Det er mange måter å tilberede abbor på. Og hver kulinarisk spesialist vet hvordan man tilbereder denne fantastiske fisken deilig. Men ikke alle kokker liker å avsløre matlagingshemmelighetene sine, så abboren bakt i ovnen skiller seg fra enhver annen oppskrift i sin originale aroma og smak.

Du kan bake abbor både naturell og pakket inn i folie. Begge disse metodene for å tilberede fisk er veldig populære blant gourmeter. Vi tilbyr flere oppskrifter for matlaging med og uten folie.

Abbor bakt i ovnen med folie

Bruken av folie under baking gir den ferdige retten en uvanlig, delikat smak og lys aroma. I tillegg er det en ganske enkel og praktisk måte å lage mat på.

Hovedregelen ved baking er å forsegle produktet du baker helt, slik at det ikke slipper ut damp under tilberedningen.

Elveabbor bakt i rømmesaus

Ingredienser:

• w 800 g fersk abbor;
• w 240 gram rømme, 20% fett;
• w En lime, på størrelse med et kyllingegg:
• w To teskjeer limeskall;
• w To teskjeer sennep;
• w Fem fedd hvitløk;
• w Persille, dill;
• w Krydder, salt.

Tilberedt abbor (renset for skjell, finner og hale, men med et hode uten gjeller), skyll og tørk med et papirhåndkle. Gni den så inn med salt og krydder og sett til side. På dette tidspunktet tilbereder du sausen med rømme, limeskall og saft, sennep, helst mild fransk, og pepper. Bland alle ingrediensene grundig og legg fisken i den tilberedte sausen og mariner den i 15-20 minutter.Hvis sausen blir liggende etter at du har tatt fisken ut av den, hell restene i abborens mage. Smør bakeplaten lett med vegetabilsk olje slik at folien ikke brenner seg hvis fiskejuicen renner ut. Snu folien med den blanke siden inn. Legg forsiktig abboren på folien, pakk den inn med en "konvolutt", klem forsiktig fra endene. Sett bakeplaten med fisken i den forvarmede ovnen. Stek ca 40 min.

Abbor i ovnen "Lettere enn lys"

Ingredienser:

• m 2 kadaver abbor med hode
• w 5 fedd hvitløk;
• w 1 pose fiskekrydder;
• m friske urter 1 haug;
• m en halv lime;
• m krydder etter smak.

Matlagingsteknologi:

Finhakk persille og dill, kutt hvitløksfeddene på langs i tallerkener. Riv fiskeskrottene innvendig og utvendig med fiskekrydder. Skjær fisken på begge sider og legg hvitløk i disse kuttene. I buken på abboren legger du en halv limekive, urter og hvitløk. Legg hver fisk på folie smurt med vegetabilsk olje (blank inni). Vi pakker hver abbor forsiktig slik at fyllet ikke renner ut. Vi klyper folien i begge ender. Sett en stekeplate med fisk i en forvarmet ovn i 20 minutter. Så tar vi fisken ut av ovnen, bretter ut folien og setter abboren i ovnen igjen i 8 til 12 minutter. I løpet av denne tiden blir fisken brun. Det anbefales å servere abboren på folie slik at saften blir liggende. Dekorer retten med grønnsaker.

Abbor bakt i ovnen uten folie

Mange husmødre tror at å bake fisk i ovnen uten folie betyr å ødelegge den, siden den tørker ut under matlagingen og blir lite velsmakende. Til dels er dette sant. Men du kan diversifisere denne metoden for å tilberede abbor litt og gjøre retten saftig, velsmakende og velduftende.

Sett i ovnen under marinaden

Ingredienser:

• 1 middels løk:
• 1 gulrot;
• Majones (valgfri) 100 g;
• Rømme 15% fett 100 g;
• 0,5 kopper hakket dill og persille;
• hvitløk 5 fedd;
• tomatpuré 2 ss. skjeer;
• krydder etter smak.

Matlagingsteknologi:

Tilberedningen av denne retten krever "halshugging" av abboren og frigjøring fra finner, skjell og hale. Finhakk løk og gulrot og stek i vegetabilsk olje. Tilsett så tomatpureen og stek igjen. Bland rømme med majones, hvitløk og pepper presset gjennom en presse. I fisken lager vi snitt, to på hver side. Vi legger løk med gulrøtter og tomater i disse hullene, hell majones og rømmesaus på toppen. Det siste laget er også fra løk og gulrøtter. Vi sprer abboren på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og setter den i en forvarmet ovn til fisken er klar. Deretter dekorerer vi retten med urter.

Tips: Som urt er dill best å kombinere med fisk. For at fiskesaften ikke skal spre seg under tilberedningen, er det bedre å legge abboren på folie pakket inn i en båt, og allerede på folien dekke fisken med løk, gulrot og tomatmarinade, samt majones med rømme. Server på samme "båt".

Til å begynne med bør to typer fisk med lignende navn skilles, og følgelig helt forskjellige typer retter: elveabbor i ovnen og havabbor i ovnen. Om havabbor - i egen artikkel på nettsiden vår. Kjøttet av elveabbor er hvitt, mørt, praktisk talt uten fett, smaken kan ikke forveksles med noe. Når det gjelder fordøyelighet, nytteverdi for kroppen, kan det sammenlignes med gjeddekjøtt. Ferskvannsabbor er svært vanlig i kjøkkenet til de skandinaviske landene, Baltikum.

Med sine smakskvaliteter og brede kulinariske muligheter har abbor opparbeidet seg et rykte som en av de beste elvefiskene. Hovedproblemet, på grunn av hvilke kokker ofte nekter å koke abbor, er vanskeligheten med å rengjøre den på grunn av små og tett satte skalaer. Men det er triks her, som er skissert i våre tips på slutten av artikkelen. Du vil raskt lære hvordan du løser dette problemet, og du vil ha en deilig abbor i ovnen som en hyppig rett til middag. Du vil ha ett spørsmål igjen - hvordan tilberede abbor deilig i ovnen.

Abbor kan brukes til tilberedning av grønnsaksstuing, fiskesuppe, den kan bakes hel eller i porsjoner med grønnsaker - det er mange alternativer for retter. Men abbor bakt i ovnen er verdt å være spesielt oppmerksom på. Til denne retten kan du bruke folie, pga. abbor i ovnen i folie vil bedre beholde sin saftighet og ømhet. Hvis du ikke er fisker, men kjøper fisk i butikk, er det bedre å ta filet med en gang. Du slipper problemer med rengjøringen, og abborfileten koker raskere i ovnen. Hvis du har en hel fersk fisk, og det er ikke mye tid, ta en enkel oppskrift på bakt abbor i ovn i folie: skyll og sløy abboren, gni den med pepper og salt, pakk den inn i folie og stek i ovnen .

Stek gjerne abbor i ovnen, velg oppskriften etter din smak. Å lage abbor i ovnen med hvilken som helst oppskrift er en enkel sak. I tillegg vil bilder av retter være til stor hjelp i tilberedningen. Vi valgte den riktige versjonen av "abbor i ovnen", bildet skal fortelle deg om du gjorde det riktig eller ikke. Så, valget er tatt - abbor i ovnen! Oppskrift med bilde foran deg. Det gjenstår veldig lite av din innsats, lyst og lykke til. Uansett hva du forbereder deg, vil du lykkes. For eksempel abbor i folie i ovnen, oppskriften er enkel og pålitelig. Eller - abbor bakt i ovnen, oppskriften skiller seg fra den forrige i bagateller (krydder, metode for å legge på en bakeplate, etc.). For å se forskjellen, ta en titt på bildene av disse rettene. Abbor bakt i ovnen, bildet er mer fargerikt og visuelt, fordi. folie skjuler selve fisken på bildet. Derfor vil vi støtte ditt valg: abbor bakt i ovnen, hent en oppskrift med et bilde på nettstedet vårt. Plukket opp? studert? Nå vet du hvordan du tilbereder abbor i ovnen, eller enda mer, hvordan du tilbereder abbor i ovnen hel eller i porsjoner, med grønnsaker eller bare med krydder. Lykke til på kjøkkenet!

For å oppnå et godt resultat bør du også sjekke ut våre tips for koking av abbor:

For ikke å bli stukket av de skarpe piggene til en abbor, må skjæringen av kadaveret gjøres med gummihansker;

For å rengjøre abboren uten problemer, må den dyppes med kokende vann, eller senkes i kokende saltvann i noen sekunder;

Den andre måten å rense abboren på er å fryse abboren i fryseren. Før koking tar du den ut og lar den tine litt i romtemperatur i opptil en time. Deretter må du lage kutt på huden, men uten å berøre kjøttet, så vel som på ryggen, magen og rundt hodet. Huden, sammen med skjellene, kan lett fjernes fra en frossen abbor med behendige, skarpe bevegelser av hendene;

Du kan også koke abbor i ovnen i skjell, hovedregelen

- tarm grundig og skyll godt;

Sopp, saftige eller tørkede røtter, samt tørr hvitvin eller saltlake fra syltede grønnsaker (agurker, tomater, kål, etc.) legges til abborretter for ytterligere smaksopplevelser.

Dekk en bakeplate med matfolie, som ligger fremtiden på, sett den deretter i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i 30-40 minutter.

Bakt elveabbor i folie er et eget samtaleemne, siden du kan finne et stort antall oppskrifter på Internett som bruker denne. Elveabbor i ovnen, hvis oppskrifter er forskjellige både i ingredienser og i andre parametere, kan tilberedes ved å pakke fisken inn i folie.

Dette vil kreve nesten de samme ingrediensene. Den eneste forskjellen i hvordan å tilberede elveabbor er innpakningen, direkte, av selve abboren i folie. Bakt elveabbor i folie viser seg å være veldig mørt, og kjøttet ligger perfekt bak beina.

Elveabbor bakt i røre

Hvor deilig å lage elveabbor i ovnen? Panert! Elveabboren bakt i ovnen på denne måten er så god at den kan serveres ved ethvert festbord på den mest betydningsfulle høytiden. Til dette trenger du:

• 700-900 gram elveabborfilet;
• 6-7 små egg;
• et par bunter med fersk dill og persille;
• 100-150 gram mel til røre;
• 5-6 art. l. oliven olje;
• salt, pepper, krydder.

Elveabbor bakt i ovnen i røre er veldig enkelt å tilberede. Skyll og tørk grundig, kutt deretter i små biter. For å forberede røren må du skille eggehvitene fra plommene, piske plommene med en visp og tilsette et par spiseskjeer mel og salt til dem, piske hvitene til skum og tilsett røren gradvis. Ideelt sett bør den ha en konsistens som ligner på rømme.

Rull fisken i røren, legg den på en stekeplate dekket med matfolie og send den til ovnen i 20-30 minutter, oppvarmet til 170-200 grader, snu fisken med jevne mellomrom slik at den har tid til å bake og få en karakteristisk gylden fargetone.

Den ferdige retten må avkjøles og legges på et flatt fat. Server med et tilbehør med ris eller annen frokostblanding.

Nesten enhver kokk vet hvordan man tilbereder elveabbor deilig, og som du vet, liker de ikke å avsløre hemmelighetene sine. Det er derfor de fleste foretrekker å skjule noen hemmeligheter, takket være at det er deres elvebakte abbor i ovnen som skiller seg fra den originale oppskriften og smaken.

Flere oppskrifter på nettsiden vår:

1. 
   Abborkjøtt er saftig og mykt. Det virker for noen som om det på grunn av det lille fettinnholdet er litt tørt, men dette er bare en subjektiv mening ....
2. 
   Elveabbor er en rovfisk, som er svært verdsatt blant elskere av fiskeretter. Kjøttet har en veldig behagelig smak, og beinene er nesten fraværende. Men mange av...
3. 
   Hvilken elveslave er den deiligste? Selvfølgelig er det en brasme. Hver husmor samler og kjenner hemmelighetene ved å tilberede denne store og veldig velduftende fisken....
4. 
   Det er bra at det er ferier – du kan ta en pause fra hverdagens bekymringer og gjøre noe hyggelig. Og til ferien skal det lages noe deilig. For eksempel karpe bakt i ...

Havabbor tiltrekker husmødre ikke bare for sin smak, men også for sin rosa fargetone, som gjør enhver rett mer behagelig å se på. Ved steking forsvinner skyggen nesten helt, så det er bedre å bake abbor i ovnen. Ved baking går ikke nyttige egenskaper og inneholdte vitaminer tapt.

Sammensetningen av den bakte abboren inkluderer aminosyrer, vitaminer, kalsium, fosfor, fett, spesielt Omega-3.

Kaloriinnholdet i abbor tilberedt i ovnen er 103 kcal per 100 gram.

Havabbor i folie med poteter

Enhver metode for å tilberede abbor bør starte med kutting. Først og fremst kuttes finnene av, deretter renses skjellene, halen kuttes av og øynene fjernes.

For matlaging i folie kan du bruke både en hel abbor og kuttet i biter, sjeldnere tas en filet. Fisken gnis med krydder, for eksempel: basilikum, pepper, fedd, hvitløk, safran. La så stå i noen timer for å trekke til seg krydderne.

Ingredienser

Porsjoner: 2

• havabbor 2 stk
• potet 400 g
• gulrot 1 PC
• sitronsaft 2 ss. l.
• løk 2 stk
• balsamicoeddik 1 st. l.
• oliven olje 2 ss. l.

per porsjon

Kalorier: 87 kcal

Proteiner: 9,6 g

Fett: 3,1 g

Karbohydrater: 4,6 g

1 time. 15 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Skjær fisken, insister på krydder. Etter noen timer, ta den ut, gjør lange kutt på sidene, tilsett mer krydder, etter å ha tørket av kuttene med bomullsull eller servietter.

Vask poteter og gulrøtter, skrell, vask igjen. Kok grønnsaker, før du koker vann, salt etter smak.

Bland balsamicoeddik og sitronsaft, tilsett olivenolje. Hell abboren med den resulterende blandingen, tilsett dill eller persille, legg i en tallerken, lukk i en time.

Skjær de kokte gulrøttene og potetene i terninger, skjær løken i ringer.

Kle en ildfast form med folie og pensle innsiden med smør.

Ha potetene i formen, deretter løkringene, deretter gulrøttene. Legg fiskeskrotten på toppen, dekk til med folie.

Forvarm ovnen til 160 grader, sett abboren. Stek i 45 minutter, og 5-10 minutter før du er klar til å fjerne det øverste laget av folie for å få en gylden skorpe.

Hvordan bake rød havabborfilet

Ingredienser:

• Filet av rød havabbor - 700 gram.
• Rømme - 200 milliliter.
• Ost - 100 gram.
• Tomater - 200 gram.
• Dill, grønn løk, salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Legg den frosne abborfileten på en tallerken, la den tine i en time. Skjær skroget og fjern beinene, gjør det til en filet. Skjær i store biter, stek i olivenolje, salt.
2. Hell abboren med rømme, tilsett pepper og salt etter smak. Sett bitene til side i 30 minutter, og legg deretter i en ildfast form.
3. Kok opp vann, kast tomater i det, hold i 3 minutter, overfør deretter til kaldt vann i flere minutter, fjern skinnet, kutt i terninger. Ha tomatene i rømme, salt, tilsett finhakket løk og dill. Riv osten på et fint rivjern.
4. Legg fileten i en ildfast form, hell den resulterende sausen. Forvarm ovnen til 200 grader, sett fisken, stek i 40 minutter.

Videoer matlaging

Til en slik abbor kan du lage et tilsetningsstoff fra poteter eller ris stekt med løk.

Den deiligste bakte oppskriften

Ingredienser:

• Filet av rød havabbor - 800 gram.
• Mel - 100 gram.
• Egg - 1 stk.
• Valnøtter - 300 gram.
• Salt, dill pepper - etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Tin fileten, tøm av vannet, tørk med en serviett eller vatt.
2. Bruk en blender, pisk egget, tilsett salt. Rull fisken i mel, hell egget med salt.
3. Hakk valnøttene med en blender eller knuser, finhakk løk og dill, bland alt. Rull fileten i den resulterende blandingen.
4. Pakk fisken inn i folie, legg i en form eller på en bakeplate, sett i ovnen, forvarmet til 150 grader, fjern etter 30 minutter.

Fordelene og skadene med bakt abbor

Havabboren inneholder en stor mengde aminosyrer, kalsium, mangan, fosfor, kalsium, fluor, nikkel. Det er også vitaminer, for eksempel: A, B1, B2, E, C. Fisk er ikke høy i kalorier, den kan brukes i en diett, den har en god effekt på den generelle helsen til mennesker.

Omega-3 fett som finnes i abbor setter fart på stoffskiftet, noe som bidrar til å gå ned i vekt, stabiliserer kolesterolnivået og er et godt forebyggende middel mot sykdommer i nervesystemet. Å spise abbor hjelper med langsom vekst, siden den inneholder aminosyrer og polymerer som er nødvendige for normal fettmetabolisme.

Denne fisken medfører en viss fare. En person kan ha en personlig intoleranse eller allergi. Ikke bruk det til personer som lider av sykdommer i nyrene og bukspyttkjertelen.

Havabbor er en av de mest brukte fiskene i hjemmet, den er veldig velsmakende og bra for menneskers helse. Baking lar deg spare vitaminer og aminosyrer, forlate nyttige egenskaper, forbedre smaken.

Trinn 1: Kutt opp fisken.

Først av alt må vi kutte og rense fisken ordentlig. Samtidig må du kjøpe abbor utelukkende fersk. Så vi kutter av finnene og halen på fisken med kjøkkensaks (de er mest praktiske). Fjern hodet med en kjøkkenkniv. Med raske bevegelser (med en skarp kniv) fra halen til hodet begynner vi å skrape av skjellene. Deretter skjærer vi langs magen og fjerner tarmene med malacs eller kaviar (hva som måtte komme over). Så skyller vi den godt under kaldt rennende vann, og lager diamantformede snitt over hele fisken helt til mønet. Takket være dette vil abboren koke raskere, og små bein vil ikke gi deg problemer, da de ganske enkelt vil steke.

Trinn 2: Mariner fisken.

Etter at vi har klargjort fisken, hell salt, pepperkorn, ingefær og koriander i en morter og mal alt til pulver. Smør hver fisk innvendig og utvendig med en blanding av krydder. Deretter overfører vi dem til en bolle, hell sitronsaft og hvitvin. Dekk bollen med matfilm og sett i kjøleskapet for å marinere. to timer.

Trinn 3: Forbered ingrediensene.

Mens fisken marinerer skreller du løken og skjærer den i tynne ringer. Sett en stekepanne på middels varme, tilsett olivenolje og fres løken. Så skåller vi tomatene med kokende vann og skreller dem. Skjær dem så i tynne skiver. Vask persille og dill og finhakk. Hell hvetemel i en bolle.

Trinn 4: Koking av elvebassen i ovnen.

Sett ovnen til å forvarme til 240 grader. Sett samtidig på middels varme, varm opp pannen, hell i olivenolje. Vi tar fisken ut av kjøleskapet og overfører den til et papirhåndkle. Deretter pakker vi den inn i mel og legger den til steking i en panne. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Reduser deretter varmen, dekk med lokk og fortsett å småkoke. 5 minutter på begge sider. Vi tar en bakebolle, smører med olivenolje og sprer halvparten av de tilberedte tomatene (fordel jevnt over overflaten). Topp med hakket hvitløk (ved hjelp av en hvitløkspresse), laurbærblad og urter (halvparten). Og tilsett deretter den stekte løken. Salt og pepper etter smak og legg ut abborene våre. Topp fisken med løk og urter, og tomater. Hell alt med marinade fra under fisken ( ca et halvt glass) og send for å bake i ovnen minutter i 35-40. Samtidig er det nødvendig hvert 5-7 minutt vann fisken med den resulterende juicen.

Trinn 5: Server elvebassen i ovnen.

Ta den ferdige fisken ut av ovnen og ha over i et serveringsfat. Server med tørr hvitvin. God appetitt!

Du kan selvfølgelig bare bake abboren i folie.

På slutten av tilberedningen kan fisken drysses lett med sitronsaft.

Abbor kan også fylles med løk, kuttet i halve ringer. Da vil den smake mye mer mør.