Syltede tomater - en utmerket matbit i vintersesongen. Det er et stort antall oppskrifter for konservering av tomater, slik at hver husmor kan velge den som passer best. I denne artikkelen kan du finne de mest populære og deilige oppskriftene som vil bidra til å bevare tomater med et minimum av tid.

Konservering av tomater, oppskrifter

Ofte syltes tomater i tre-liters krukker. Vask tilberedte flasker og lokker grundig. Etter det må de steriliseres på en måte som er praktisk for deg.

Hakk dill, pepperrot og andre urter og legg på bunnen av krukken. Vask tomatene og legg dem i tilberedte flasker. I tillegg til tomater kan du legge søt eller bitter paprika, hvitløk, løk, gulrøtter, så blir konserveringen ikke bare variert, men også vakker.

Hell kokende vann over tomatene i krukker og la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet og kok opp igjen. Hvis du lagrer tomater i kjelleren, kan du fylle den med vann en gang til og rulle den opp, og hvis tomatene vil være i et varmt rom hele vinteren, er det bedre å rulle opp lokket en tredje gang. Ha 6 ss salt, 5 ss sukker og 150 ml eddik i krukken før tredje gang.

Rull opp krukken, vri lokket og pakk det opp med et teppe.

Hermetiserte tomater uten sterilisering

Hvis du har liter krukker og kjøpt små tomater, kan du prøve å rulle dem opp i henhold til oppskriften nedenfor. Klargjør glassene og steriliser dem sammen med lokkene. Legg greenene på bunnen som vanlig. Vask tomatene godt og skjær av stilken. Et fedd hvitløk må settes inn i hver tomat. Sett alle tomater tilberedt på denne måten i en krukke og hell kokende vann over i 10 minutter. Tøm deretter vannet og tilbered saltlake.

For en liter krukke for saltlake trenger du 50 gram salt, 150 gram sukker, 50 gram eddik, en paraply med dill, ripsblad, 5-7 erter svart pepper og 5-7 nellik. Kok marinaden og hell over tomatene. Du trenger ikke å sterilisere tomater, da de ikke eksploderer med denne oppskriften. Så det er bare å rulle opp lokkene, vende og pakke inn. Etter to dager tar du hermetiske tomater til pantryet eller kjelleren.

Hvis du vil bevare tomater i tre-liters krukker i henhold til denne oppskriften, så gjør alt nøyaktig det samme, bare øk mengden ingredienser til marinaden med 3 ganger.

Hermetiserte grønne tomater. Gjør deg klar for vinteren

Vask grønne tomater og tilbered urter, hvitløk, pepperkorn. Ha alle ingrediensene i en 3-liters flaske, inkludert tomatene. I en separat beholder må du lage marinaden. For å gjøre dette, ta 1,5-2,0 liter kaldt kokt vann og oppløs 75 g salt i den.

Hell deretter marinaden over tomatene og la dem syrne. Du kan lukke den med et plastlokk, det viktigste er at de grønne tomatene forblir på et varmt sted og står i 3-4 dager. Legg en tallerken eller et brett under krukken slik at marinaden kan strømme fritt når den er saltet. Du kan tilsette saltlake med krydder etter smak og paprika i krukken.

Etter 3 dager, skjær et stykke av en tomat og prøv det. Det skal smake som en sur fat tomat. Hvis tomatene er saltet, hell marinaden i en beholder, kok og hell over tomatene. Det gjenstår bare å rulle opp de grønne tomatene med lokket. Du kan også oppbevare grønne tomater i kjøleskapet eller kjelleren under et plastlokk, slik at du ikke trenger å koke saltlake og rulle opp lokkene.

Hermetisering av tomater. Oppskrifter og bilder

Denne enkle oppskriften kan brukes til hermetisering av hele tomater eller kuttes i halvdeler. Bevaringen viser seg å være veldig velsmakende - ekte syltetøy! Du trenger omtrent 3-3,5 kg tomat, et par løk, et par hvitløkshoder og et glass vegetabilsk olje. For marinaden trenger du: 1 liter vann, 50 ml eddik, 0,5 kopper sukker, en skje salt, svarte pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

Vask og dampsterilisere glassene. Legg hvitløk, urter og oppvarmet vegetabilsk olje i bunnen, med en hastighet på 20 ml per liter krukke. For å få tomatene gjennomvåt i marinaden, må de gjennombores med en tannpirker. Etter det blir tomatene plassert på greenene.

Hvis du har store tomater, ikke vær redd for å kutte dem i to. Skjær løken i ringer og flytt tomatene til dem.

Bland alle ingrediensene til marinaden unntatt eddiken. Kok marinaden, og etter å ha fjernet den fra varmen, kan du tilsette eddik. Hell den varme marinaden over tomatene. Nå må de steriliseres innen 15 minutter. Rull bokser med lokk, snu og pakk inn.

Konservering av røde tomater i sin egen juice. Oppskrift

For å bevare tomater i tomatjuice, må du sortere store og små tomater. Du trenger omtrent 3 kg store og 2 kg små tomater. For en tre-liters krukke trenger du 2 ss salt og 2 ss sukker. Du kan velge krydder etter smak, men oftest bruker de kanel, allehånde og erter.

Skjær av stilken til en tomat og legg et fedd hvitløk i midten av tomaten. Tilbered alle små tomater på lignende måte og legg dem i krukker og store - vri dem på en tomat med kjøttkvern eller i en blender.

Kok tomatjuice og tilsett salt og sukker etter smak. Hell tomatene over glassene og steriliser i ca 15 minutter. Rull deretter glassene med lokk og pakk dem opp med et teppe.

Se videoen: Tomater i egen juice, en oppskrift for å forberede seg på vinteren

Er den beste måten å lage en deilig matbit uten GMO og kjemiske konserveringsmidler. Vi håper at vår artikkel om emnet: Konservering av tomater. Oppskrifter med bilder var nyttig, og du vil få tid til å lage smakfulle og sunne forberedelser for vinteren denne sesongen.

Forberedelsene til vinteren er ikke fullstendig uten å bevare tomater. Syltede tomater i krukker - en saftig og velsmakende matbit om vinteren.

Vi presenterer deg tomatoppbevaringsoppskrifter med forskjellige krydder, paprika, dill, druer, løk, hvitløk, gulrotkopper, i tomatjuice.

Bevist oppskrifter, mest deilige tomater til vinteren, slik salting vil være nyttig for enhver husmor.

En duftende og saftig forrett for vinteren, tomater med druer, ser vakker ut. Kok tomater uten sterilisering med tilsetning av eddik.

Tomater, hvite og røde druer, basilikum 1 kvist, hvitløk 2 fedd, løk 1 stk., Nellik 2 stk., Salt 1 ss. l. uten lysbilde, sukker 1,5 ss. l., eddik 9% 1 ss. l.

Oppskrift

Klargjør 1,5 liters krukker og lokk: vask og steriliser. Vask tomater og druer. For å forhindre at huden sprekker på tomatene, må du gjennombore med en tannpirker i bunnen av tomaten.

Skrell løken, skjær i halve ringer, skjær hvitløksfeddene i to. Ha basilikum, hakket løk, hvitløk, nellik i bunnen av hver krukke.

Legg tomatene i en krukke med krydder alternerende med druer. Jeg la til røde og hvite druer samtidig.

Hell kokende vann over glassene med tomater og druer, dekk til, la stå i 20 minutter.

Hell saltlake i en kjele og kok opp. Hell tomatglassene med saltlake igjen, la stå i 20 minutter.

Hell saltlaken i en kjele, tilsett sukker og salt. Rør og kok opp.

Hell 1 ss i hver krukke tomater. l. eddik, hell deretter kokende saltlake og rull opp lokkene. Snu glassene opp ned, la det avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig sted.

Den beste tomatvarianten er krem, ikke overmoden. En enkel oppskrift på deilige halverte tomater til vinteren.

Tomater 1,5 kg, dill, persille, laurbærblad, hvitløk, pepperkorn, løk, vegetabilsk olje 2 ss. l, eddik 9% 4-6 ss. l.

Saltlake i en 3-liters krukke: sukker 6 ss. l, salt 2 ss. l, vann 5 kopper 250 g.

Oppskrift på matlaging av tomater om vinteren

Vask tomatene, kutt hver i to. Klargjør krukker og lokk, vask og steriliser.

Sett persille, dill, hakket løk i bunnen av krukken i halve ringer (en halv løk er nok til en liter krukke), laurbærblad, 5-7 pepparkorn.

Forbered marinaden: tilsett sukker, salt i vannet og kok opp. Fjern marinaden fra ovnen og la den avkjøles til romtemperatur. Hell den avkjølte marinaden over tomatene, dekk til og steriliser.

Steriliser liters glass i 4 minutter, 1,5 liters glass - 5 minutter, 3 liters glass - 7 minutter.

Rull glassene opp med lokk, snu opp ned og la det avkjøles helt.

Syltede tomater "Under snøen" med hvitløk

Deilige syltede tomater med en behagelig hvitløkssmak. En enkel oppskrift for å lage tomater med hvitløk til vinteren. Saltlaken fra krukken er deilig, så ingenting gjenstår - ikke tomaten, ikke sylteagurk.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke: tomater, revet hvitløk på middels rivjern 1 ts.

Marinade for 1,5 liter vann: sukker 100 g, salt 1 ss. l, eddik 9% 100 ml.

Oppskrift

Klargjør krukker og lokk, steriliser. Vask tomatene, ordne i krukker.

Hell kokende vann over tomatene, dekk til, la stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden, kok hvitløk, rist.

Hell vann fra bokser med tomater i en gryte (måle volumet for å lage saltlake), tilsett salt og sukker. Kok saltlake, tilsett eddik.

Ha revet hvitløk i hver krukke, og hell deretter kokende saltlake. Rull opp bokser med metallokk.

Snu glassene opp ned, pakk inn og la avkjøles helt.

Deilig og sunn tomatjuice til vinteren. En veldig enkel oppskrift for å lage aromatisk tomatjuice. Hjemmelaget naturlig juice. 1,5 kg tomater gir 1 liter juice når du blar gjennom kjøttkvernen med en juice.

Ingredienser: tomater, salt (for 5 liter juice) 2 ss. l eller etter smak, malt svart pepper (for 5 liter juice) 1 ts. eller å smake.

Oppskrift for å lage tomatjuice

Vask og hakk tomatene. Klem ut saften ved hjelp av kjøttkvern med et tomatjuice-vedlegg, du kan presse ut saften med en juicepresse, men juiceutgangen blir mindre.

Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett salt og malt pepper, bland. Sett på ovnen og kok opp, fjern skummet som dukker opp. Kok i 10 minutter, og reduser varmen til et minimum, slik at den knapt koker, rør av og til.

Vask og steriliser glass. Hell tomatjuice i krukker og rull opp lokkene. Snu glassene opp ned, la det avkjøles helt.

Oppskriftstomater har en unik smak. Saftige og smakfulle tomater, en god matbit om vinteren.

Ingredienser til en 3 liters krukke: løk 1-2 stk, tomater 1,5-1,7 kg, laurbærblad 2 stk, svarte pepperkorn 7 stk.

Vann 1,5 l, sukker 4,5 ss. l, salt 1,5 ss. l, sitronsyre 1,5 ts.

Oppskrift for å lage syltede tomater med løk og sitronsyre

Vask tomatene, fjern halene. Klargjør krukker og lokk, steriliser.

Legg hakket løk i ringer nederst i hver krukke. Vi setter tomater i krukker. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter, dekket med lokk.

Tapp vannet i en kjele. Tilsett laurbærblad, pepperkorn i hver krukke.

Tilsett salt, sukker i en kasserolle og kok opp saltlake.

Fjern gryten fra ovnen og tilsett sitronsyre. Rør og hell saltlaken i krukker. Rull opp lokk, snu opp ned, pakk og la avkjøles helt.

En uvanlig og mystisk marinade som kan drikkes som en hyggelig drink. En rask oppskrift på å lage tomater til vinteren. For å forhindre at huden sprekker på tomatene, må du gjennombore med en tannpirker i bunnen av tomaten.

Ingredienser til en 3 liters krukke: dill 1 blomsterstand, tomater 1,5-1,7 kg, laurbærblad 2 stk, svarte pepperkorn 10 stk, nellik 5 stk, hvitløk 1-2 hoder.

Marinade for en 3-liters krukke: vann 1,5 l, sukker 4 ss. l, salt 2,5 ss. l, eddik 9% 50 ml, vodka 1 ss. l., malt rød pepper 0,5 ts.

Oppskriften på matlaging av tomater i en mystisk marinade

Vask krukker og lokk, steriliser. Legg dill, hvitløk, laurbærblad i bunnen av krukken.

Skyll tomatene og ha i glass. Hell kokende vann over tomatglassene, dekk til og la stå i 7 minutter. Tøm glassene i en kjele. Tilsett salt, sukker, malt rød pepper - kok opp.

Tilsett nellik, pepperkorn i glassene.

Fjern saltlake fra ovnen, tilsett eddik, vodka, rør og hell i krukker.

Rull glassene opp med lokk, snu opp ned, la det avkjøles helt.

Syltede tomater er den beste forretten til kokte eller stekte poteter. Om vinteren vil slike deilige tomater overraske vennene dine og bekjente.

Ingredienser til en 3 liters krukke: tomater 1,5-1,7 kg, paprika 1 stk, løk 2 stk, persille 5-6 kvist, sukker 100 g, salt 50 g, eddik 9% 50 ml, pepperkorn 5-6 stk.

Syltet tomatoppskrift

Klargjør krukker og lokk, vask, steriliser. Gå gjennom tomatene, vask godt.

Skjær løken i 4-6 biter. Vask paprika, fjern frøene, skjær i 4-5 stykker.

Ha løk og persille i bunnen av glassene. Fyll glasset med tomater, fordel jevnlig stripene med pepper i krukken.

Hell kokende vann over glassene, dekk til, la stå i 20 minutter.

Tapp vann i en kjele, tilsett salt, sukker, kok opp.

Når saltlaken koker, tilsett eddik og fjern den fra ovnen. Tilsett pepperkorn i glassene, hell deretter glassene med saltlake, rull opp lokkene. Snu glassene opp ned, pakk dem sammen og la dem avkjøles helt.

Agurker med tomater passer godt sammen. Du vil elske saftige tomater og knasende agurker.

Ingredienser til en 3 liters krukke: tomater, agurker, vann 1,5 l, sukker 4 ss. l, salt 2 ss. l., eddik 9% 25 ml, pepperrotblader 1 stk, dillparaplyer 1 stk, laurbærblad 2 stk, pepperkorn 3 stk, hvitløk 3 fedd.

Oppskrift

Vask tomatene slik at huden ikke sprekker på tomatene, stikk gjennom med en tannpirker i bunnen av tomaten. Hell agurker med vann og la stå i 30 minutter, vask og trim endene.

Klargjør krukker og lokk, vask og steriliser. Legg pepperrotblad, svart pepperkorn, dillparaply, laurbærblad på bunnen. Ordne grønnsaker i krukker, tilsett hvitløksfedd.

Hell kokende vann over glassene og dekk til, la stå i 30 minutter.

Tapp vannet ved å måle mengden for saltlake (ingredienser i oppskrift på 1,5 liter vann). Tilsett sukker og salt, rør.

Kok, fjern fra varmen og tilsett eddik. Hell saltlake over glass med grønnsaker, rull sammen lokkene. Snu glassene opp ned, pakk inn og la avkjøles helt.

Aromatiske og smakfulle tomater, tilsetning av paprika vil gi en spesiell smak. En lett å tilberede oppskrift på deilige tomater til vinteren med paprika.

Ingredienser til en 3 liters krukke: tomater 1,5-1,7 kg, paprika 2 stk, pepperrotblad, dillkvist, hvitløk 2 fedd, paprika 2 cm, eddik 9% 1 ss. l.

Marinade for 1 liter vann: sukker 1 ss. l, salt 1,5 ss. l.

Oppskrift på å lage syltede tomater med paprika

Klargjør lokk og krukker, vask og steriliser.

Vask tomatene og krydderne. For å forhindre at huden sprekker på tomatene, må du gjennombore med en tannpirker i bunnen av tomaten. Legg dill, pepperrot, hvitløk, paprika på bunnen av hermetikkboksen (jeg brukte grønn paprika, skrellet dem av frø og kuttet 2 cm fra paprika per boks).

Ha tomatene, paprikaen i krukker, hell kokende vann over, dekk til og la stå i 30 minutter.

Tøm vannet i en kjele, kok opp og hell over glassene med tomater i 30 minutter. Tapp vannet igjen, og hell glassene, la det stå i 30 minutter når det koker.

Vi tømmer vannet ved å måle vannmengden for å forberede saltlaken. Tilsett salt, sukker, kok opp.

Tilsett 1 ss i bankene. l. eddik og kokende saltlake. Rull opp boksene, snu den opp ned, pakk den inn og la den avkjøles helt.

Saftige tomater til vinteren med paprika og gulrotblader. Når jeg tilbereder legger jeg til unge gulrøtter, kuttet i biter, sammen med gulrotkopper. For å forhindre at huden sprekker på tomatene, må du gjennombore med en tannpirker i bunnen av tomaten.

Ingredienser: tomater, gulrottopper, unge gulrøtter, paprika.

Marinade: vann 4 l, sukker 20 ss. l, salt 5 ss. l, eddik 9% 400 ml.

Oppskrift

Vask lokk og krukker, steriliser. Vask tomater, gulrøtter, gulrotblader. Sett gulrotopper på bunnen av krukken og deretter tomater.

Skrell paprika fra frø, skjær i strimler, skjær de unge gulrøttene i strimler, tilsett glassene med tomater.

Hell kokende vann over glassene, dekk til og la stå i 10 minutter. Tapp vannet, kok opp og fyll glassene igjen, la stå i 10 minutter.

Tapp vann i en kjele, tilsett sukker, salt, kok opp. Fjern fra ovnen, tilsett eddik og hell over glassene, rull opp lokkene.

Snu glassene opp ned, la dem avkjøles.

Oppskriften på syltede tomater i tomatjuice - veldig smakfulle tomater, et minimum av krydder, mye vitaminer og næringsstoffer. Tomatjuice vil heller ikke gå til spille, det er en veldig velsmakende drink.

Ingredienser til en 3 liters krukke: tomater 1,5-1,7 kg i en krukke, tomater til juice 2-2,5 kg, salt 4 ss. l, sukker 4 ss. l, hvitløk 2 fedd, laurbærblad 2 stk, svarte pepperkorn 5-6 stk.

Sterilisasjonsoppskrift

Vask krukker og lokk, steriliser. Ordne tomatene i krukker. For å forhindre at huden sprekker på tomatene, må du gjennombore med en tannpirker i bunnen av tomaten.

Vri tomatene på tomatjuice gjennom en kjøttkvern med en juicefest eller bruk en juicer.

Hell den resulterende tomatjuicen i en kjele, tilsett salt, sukker, pepperkorn, løvblad, hvitløk. Kok opp og kok i 10 minutter.

Hell kokende tomatjuice over krukker med tomater, dekk til og steriliser i 20 minutter. Rull glassene opp med lokk, snu opp ned og la det avkjøles helt.

Matlagingsoppskrift uten sterilisering

Hell krukker med tomater med kokende vann, la stå i 10 minutter. Tapp vannet, kok opp og tilsett vann igjen i 10 minutter, tapp vannet.

Sett tomatjuicen på bålet, tilsett krydder og hell over glassene med tomater med kokende saltlake, rull opp lokkene og snu opp ned.

Deilige tomater fås i sin egen juice.

De mest populære hermetiserte tomatoppskriftene. Velsmakende forberedelser for vinteren!

Syltede tomater trenger ingen reklame. Hver husmor som driver høsting for fremtidig bruk, har sin egen favorittoppskrift på slike tomater. De kan gjøres krydret, syrlig, søt. Alt avhenger av krydder og urter som ble tilsatt krukken under hermetisering.

Syltede tomater er gode ikke bare som en uavhengig matbit, men også som et tillegg til mange retter. De legges i lagman, pizza, i suppesteking, sylteagurk og hodgepodge blir tilberedt av hermetiske grønne tomater.

Syltede tomater holder seg bedre enn agurker. På grunn av deres naturlige syre og tilsetningen av eddik til marinaden, har de praktisk talt ingen bombing. Likevel krever denne typen arbeidsemne nøye oppfyllelse av alle kravene.

Syltede tomater: finessene ved matlaging

• Tomater av hvilken som helst modenhet er egnet for hermetisering: rød, rosa, brun og til og med grønn. De må være sterke, fri for skader eller bulker. Det anbefales å bruke kjøttfulle varianter av tomater med tett skinn, da vil ikke fruktene sprekke under varmebehandling og vil ikke bli slapp under lagring.
• På grunn av den store mengden juice blir tomater ikke fuktet før hermetisering, men bare grundig vasket i kaldt vann. Deretter fjernes stilkene, og fruktene stikkes på det stedet med en tannpirker. Dette gjøres slik at tomatenes skinn ikke sprekker når de helles med kokende vann.
• For å syltetomater brukes en klassisk bukett med krydder: dill, persille, selleri, basilikum, samt laurbærblader, hvitløk, pepper, pepperrot. For å forbedre smaken, settes paprika, agurker, løk sammen med tomater. Paprika blir vasket, kuttet i to, frøkamrene fjernes sammen med frøene. Agurker må først gjennomvåtes i 2-3 timer, og vaskes deretter godt, og kappes av endene. Løk skrelles, vaskes, noen ganger blancheres i 2 minutter. Greenene sorteres ut, gulnede og råtne kvister fjernes, vaskes grundig i flere farvann.
• Oppbevaring av syltede tomater avhenger i stor grad av beholderens renhet. Bankene må vaskes med brus, deretter skylles og steriliseres. Store bokser dampes ved å plassere dem på en vannkoker med åpent lokk, der vann koker. En-liters krukker kan stekeovnen eller fylles med vann og legges i mikrobølgeovnen. Så snart vannet koker, helles det ut, og krukken snus på et håndkle og væsken får renne ut. Lokkene vaskes og kokes i en kjele med vann i 3-5 minutter.
• Mange husmødre er interessert i spørsmålet om hvor mange tomater som passer i en liter, to-liters eller tre-liters krukke. Hvis du stabler tomatene tett, vil de trenge omtrent halvparten av volumet på krukken. Det vil si at du kan legge 0,5-0,6 kg tomater i en liters krukke, 1,1-1,2 kg i en to-liters krukke og 2-2,1 kg i en tre-liters krukke. Men det avhenger av størrelsen på tomatene og formen.
• For å beregne mengden marinadehelling, må du legge de tilberedte tomatene i sterile krukker sammen med krydder og urter. En boks krever en marinade i halve volumet av beholderen. Litt vann (200 ml per 1 liters krukke) tilsettes ved søl mens du tømmer tomater, siden glassene er fylt med marinade på en slik måte at den søler litt over kanten.
• For å måle vannmengden til marinaden mer nøyaktig, plasseres tomater med krydder i krukker, helles med kaldt vann. Lukk deretter glasset med en nylonhette med hull og hell vannet i en målebeholder. Dette gjøres med alle banker. Tilsett deretter litt vann i reserve og ha sukker og salt i dette vannet. Den gjenværende marinaden kan brukes neste gang. Den avkjøles, helles i en krukke og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 dager.
• Tomater helles med marinade helt til hermetikkanten, slik at det er minst mulig plass til luft inni. Faktum er at selv om eddiksyre er et konserveringsprodukt og hemmer aktiviteten til mange mikroorganismer, ødelegges den lett av former som formerer seg i nærvær av luft.
• Det anbefales å tilsette eddik i krukken før forsegling. Det anbefales å bruke eddikessens, fordi slik hermetikk er av bedre kvalitet og lagres bedre.
• Syltede tomater kan hermetiseres med eller uten sterilisering ved bruk av dobbel eller trippel helling. I sistnevnte tilfelle må sanitetsreglene følges nøyere.

Syltede tomater i liters krukker

Ingredienser (for 10 liters krukker):

• tomater - 5,5-6 kg;
• pepperrot - 4 g;
• grønn dill - 10 g;
• dillfrø - en klype;
• persille, selleri - 5 g hver;
• paprika rød - 1,5 g;
• laurbærblad - 0,5 stk .;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• dragon - 1,5 g;
• marinade fylling - 4,5-5 liter.

For marinaden (for 1 liter vann):

• salt - 50 g;
• sukker - 40 g;
• eddik essens 70% - 20 ml.

Kokemetode

• Sorter tomatene. La samme størrelse og modenhet være. Fjern stilkene. Vask i kaldt vann. Hvis skallet på tomatene er tynne, kan du feste dem i stilken. Harde tomater trenger ikke å stikkes: de vil ikke sprekke.
• Vask urtene. La vannet renne.
• Forbered sterile en-liters krukker og lokk.
• Ha tomatene i glassene, og skift krydderne. Forsøk å ha så lite tom plass som mulig i beholderen. Fyll tomrom med grønnsaker.
• Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen med hastigheten. Tilsett salt og sukker. Kok i 5-10 minutter. Hvis marinaden er overskyet, kan du filtrere den varm gjennom en linklut. Kok opp igjen.
• Hell dem over tomatene i glassene.
• Før du tilsetter essensen, bestem deg hvilke tomater du vil ende opp med: litt syrlig, sur eller krydret. For litt sure tomater er det nok å legge 7 ml essens i en liters krukke. For sure tomater øker du mengden essens til 14 ml. For å gjøre tomatene krydret, må du helle opptil 20 ml syre i krukken.
• Dekk glassene med lokk. Legg dem i en bred gryte med en myk klut i bunnen. Hell varmt vann opp til skuldrene på glassene. Sett fyr på. Pasteuriser i 25 minutter ved 85 °. Samtidig skal ikke vannet koke.
• Fjern boksene fra vannet og rull dem stramt opp. Snu dem opp ned på en flat, myk klut dekket overflate. Pakk opp med et teppe. La stå i denne formen i en dag til den avkjøles helt.

Syltede hermetiske tomater: oppskrift en

Ingredienser (for 1 liter krukke):

• tomater - 500-600 g;
• bordeddik 5 prosent - 3-4 ss. l.;
• løk - 1 liten løk;
• hvitløk - 1 fedd;
• sort pepper - 3 erter;
• nellik –2 knopper;
• laurbærblad - 1 stk.
• dill, basilikum, dragon, selleri - 15-20 g.

For marinaden (for 1 liter vann):

• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.

Kokemetode

• Velg tomater som har samme størrelse og modenhet. Vask i kaldt vann, fjern stammen straks.
• Forbered sterile glass med lokk.
• Hell eddik i hver krukke, legg alle krydder. Stabl deretter tomatene. Greenene kan fordeles mellom fruktene.
• For å helle, hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok i noen minutter. Hell tomatene med varm marinade. Dekk glassene med lokk.
• Legg i en gryte med varmt vann. Steriliser i kokende vann i 8 minutter. For å forhindre at vann kommer inn i bredden, skal det bare nå deres skuldre.
• Fjern boksene fra vannet og forsegl umiddelbart.
• Snu dem på hodet, dekk til med et teppe. La avkjøles helt.

Syltede tomater, hermetisert uten sterilisering

Ingredienser (per 2 liters krukke):

• tomater - 1,1-1,3 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• mellomstore løk - 1 stk.
• svarte pepperkorn - 6 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• dill - 2 paraplyer;
• selleri - 1 kvist;
• pepperrot - 1/4 av et blad.

For marinaden:

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik essens 70 prosent - 1 ts.

Kokemetode

• Plukk tomater av samme størrelse. Vask dem ved å fjerne stilkene.
• Oppbevares tett i sterile glass. Legg krydder og urter i mellom.
• Hell kokende vann over innholdet i glassene. Vent 20 minutter. Sett et nylonlokk på glasset med hull som du heller dette vannet gjennom.
• Forbered marinaden separat. Hell en liter vann (for en boks) i en kjele, pluss ytterligere 100 ml i reserve. Tilsett salt og sukker. Kok i 5-10 minutter. Hell over de oppvarmede tomatene med kokende marinade. Legg til essens.
• Lukk glassene med lokk. Snu dem på hodet, pakk dem opp med et teppe. La avkjøles helt.

Syltede søte tomater

• tomater - 2-2,2 kg;
• paprika - 1 stk.

• vann - 1,5-1,6 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 150 g;
• eddik 9 prosent - 2 ss. l.

Kokemetode

• Velg modne tomater. Vask dem, fjern stilkene.
• Vask paprika, skjær den i to, rengjør frøene. Skjær på langs i skiver.
• Forbered sterile tre-liters krukker. Fyll dem tett med tomater. Fordel paprika mellom dem.
• Hell tomatene med kokende vann, dekk med lokk, vent 20 minutter.
• Lukk glasset med en nylonhette med hull (eller kjøpes spesielt i butikken). Tapp vannet gjennom dem i pannen. Tilsett salt og sukker etter behov. Tilsett eddik. Ingen andre krydder er nødvendig for denne oppskriften.
• Kok marinaden og hell over tomatene.
• Lukk med sterile lokk og tett godt.
• Snu opp ned, pakk opp med et teppe, la det avkjøles helt.

Tomater marinert med epler

Ingredienser (for 1 glass på tre liter):

• tomater - 2 kg;
• epler, harde, modne - 1-2 stk .;
• søt paprika - 1 stk .;
• persille - 1 kvist.

For marinaden:

• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 5 ss. l.;
• eddik essens - 1 ts.

Kokemetode

• Velg mellomstore avlange tomater. Vask i kaldt vann, fjern stilkene.
• Vask eplene. Skjær i to, fjern frøkamre. Skjær i brede skiver. For å forhindre at eplene mørkner i luften, dypp dem i litt forsuret vann.
• Vask paprika, kutt i to, skrell frøene. Skyll persille under rennende vann.
• Forbered sterile krukker. Vask lokkene med brus, kok i vann i 5 minutter.
• Ha tomatene blandet med epler i krukker. Fyll hulrommene med pepper og urter.
• Hell tomatene med kokende vann og stå i 5-10 minutter.
• Hell vannet i gryten med det perforerte lokket. Tilsett salt, sukker, essens. Kok marinaden i 5 minutter, og hell deretter over tomatene.
• Forsegl straks med sterile hetter. Snu boksene opp ned, dekk med et teppe. La dem avkjøles helt i denne posisjonen.

Syltede grønne tomater

Ingredienser:

• grønne tomater - 2-2,2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• gulrøtter - 0,5 stk .;
• bulgarsk pepper - 1 stk .;
• persille - 1 gren;
• svarte pepperkorn - 10 stk.

For marinaden:

• vann - 1,5 l;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 0,5 ss .;
• eddik 6 prosent - 4 ss. l.

Kokemetode

• Velg grønne tomater av samme størrelse. Ikke mariner veldig små, for de kan smake bittert. Det er best å bevare lysegrønne tomater som er i ferd med å bli rosa. Vask dem i kaldt vann mens du fjerner kelkbladene.
• Del hvitløken i nellik, skrell. Vask under rennende vann. Skjær i skiver.
• Skrell gulrøttene, vask, skjær i skiver.
• Vask paprika, kutt i to, fjern frøene. Skjær i brede strimler.
• Skjær tomatene på tvers og legg 1-2 skiver hvitløk inni.
• Forbered sterile 3 liters krukker. Legg gulrotskiver og pepperkorn på bunnen. Fyll en krukke med tomater. Legg strimler av pepper og persille i tomrommene.
• Hell kokende vann over tomatene, dekk til og la stå i 25-30 minutter.
• Forbered marinaden. Hell vann i pannen i hastigheten, tilsett salt og sukker. Rør, sett på fyr og la småkoke i 5-10 minutter. Tilsett eddik.
• Hell vann fra bokser med tomater gjennom lokket med hull, og hell kokende marinade i stedet.
• Lukk glassene med sterile lokk og tett straks godt. Snu den opp ned, pakk den med et teppe, kjølig.

Syltede tomater for vinteren: en oppskrift med et bilde

Liste over ingredienser for 1 liter boks:

• 500-600 g tomater.

For 1 liter marinade:

• 50 g salt;
• 25 g sukker;
• 3 ss eddik 9%;
• et par fedd hvitløk;
• 5-6 erter med allehånde og sort pepper;
• laurbærblad.

Forberedelse:

1. Gå gjennom tomatene, velg faste, sterke frukter, de skal ikke være overmodne, men bare modne eller litt umodne. Skyll grundig med rennende vann, fjern hestehalene.

2. Vask og steriliser glassene ved å legge dem over en gryte med kokende vann. Dypp lokkene i kokende vann i noen sekunder. Ha laurbærblad i krukker (2-3 stk.), Et par fedd hvitløk, sorte og allehånte erter (5-6 stk. Per 1 liter krukke).

3. Fyll glassene med tomater helt opp, tamp dem tettere slik at det senere ikke blir for mye tomrom i glassene.

4. Hell kokende vann over grønnsakene i glassene, dekk til og la stå i 10-15 minutter.

5. Tapp vannet fra glassene forsiktig ut i en kjele, tilsett salt, sukker, legg på komfyren og kok opp. Etter koking, tilsett eddik og slå av gassen.

6. Hell kokende saltlake over tomater i krukker og rull opp med sterile lokk. Snu vinter-syltede tomater, lokk ned, og pakk med et teppe til det er kult.

I dag forlater mange den mangeårige tradisjonen med å lage forberedelser, spesielt tomater for vinteren. De sier at en krukke med et slikt konserveringsmiddel kan kjøpes i et supermarked, og det er ikke dyrt. Men smak? Tross alt kan du ikke sammenligne industrielle oppskrifter, hvor hovedingrediensen er eddik, med hjemmelagde tilberedninger. Du får en slik 1 eller 3 liters krukke tomater, og du vil ikke rive deg bort fra den før du tømmer det hele.

Standard marinader har satt tennene på kanten. Jeg vil ha noe uvanlig og velsmakende samtidig. Det vil være oppskrifter for deg som du vil slikke fingrene.

Tidligere på siden ble det fortalt og. Tomatens tur har kommet, og dette er ikke mindre velsmakende.

La oss komme i gang!

Tomater til vinteren i krukker - uten eddik og sterilisering

Tomater i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende, så velsmakende at du til og med kan drikke en sylteagurk. De er med et minimum av krydder med mye sukker, og sitronsyre brukes i oppskriften i stedet for eddik.

Det vil være nødvendig å tilberede en tomat:

Tomater - mengden avhenger av pakkingstetthet og størrelse. I gjennomsnitt går 1,7 kg til en treliters boks. Kaster du inn 1 liters bokser, så omtrent en halv kilo per boks.

Fra krydder trenger vi:

• Nellik er et must-ha krydder.
• Allspice, svarte pepperkorn.
• Vanligvis tilsettes fersk dragon eller dragon, med slike krydder er tomatene spesielt aromatiske og smakfulle. Så det har du lagt til, hvis ikke, bare hopp over.

For marinaden trenger du:

• For 1 liter vann trenger du en spiseskje salt, uten et stort lysbilde. Hvis mulig, ta steinsalt etter hvor mye slikt salt ikke inneholder unødvendige tilsetningsstoffer.
• Sukker, for 1 liter vann - 5 ss med en bakke (ja, det er en så anstendig mengde, ikke vær redd).
• Omtrent en tredjedel teskje sitronsyre.

Merk følgende! Dette er alle ingredienser per liter vann.

Høsting av bokser med tomater for vinteren:

1. Bankene må først vaskes og tørkes. Du kan selvfølgelig sterilisere, selv om dette ikke er nødvendig. Det vil si at du kan klare deg uten sterilisering.

2. Legg først krydderne i glassene, i hver krukke legger jeg to nellik, 2 allspice og svarte pepperkorn, en kvist estragon.

3. Legg deretter tomatene.

4. For å forhindre at tomatskallen sprekker under varmebehandlingen, lager vi to korsformede stikk med en gaffel nær stilken.

5. Legg tomatene løst, fyll glassene ikke helt opp, helst til skuldrene eller litt høyere, slik at det blir litt ledig plass på toppen.

6. Klargjør lokkene - fyll dem med kokende vann og la stå i 5-7 minutter.

7. Samlede bokser, fyll forsiktig med kokende vann, dekk til med steriliserte lokk og la stå i 10-15 minutter.

8. Deretter tømmer vi vannet, måler volumet (for å vite proporsjonene) og forbereder marinaden på dette vannet.

9. For hver liter vann legger vi, som allerede nevnt, en spiseskje uten en stor bakke med salt, 5 ss med en sukkerbunke og en tredjedel en teskje sitronsyre.

Eksempel: det viste seg to og en halv liter drenert vann, så alt multipliseres med to og en halv. Klar?

10. Sett marinaden på peisen og kok den opp, etter at koka har startet, kok marinaden i ett eller to minutter, og sørg selvfølgelig for at saltet og sukkeret er helt oppløst.

11. Hell tomater i krukker med varm marinade. Fyll helt til toppen og lukk tett. Det er mulig under en rullende maskin, eller med skruelokk, som er tilgjengelige.

12. Vi snur straks de sammenrullede boksene og sørger for at den ikke lekker, pakker dem inn og lar dem avkjøles.

Gratulerer, du har bare rullet opp tomater til vinteren, i følge en superoppskrift. Ferdig! Jeg håper virkelig at du definitivt vil like denne metoden for bevaring. Slike tomater, som alle vinterpreparater, må oppbevares i et kjølig rom, men jeg tror de vil oppbevares ved romtemperatur.

Hermetiserte tomater til vinteren, en deilig og enkel oppskrift med et bilde

Vi har rullet disse tomatene om vinteren i mer enn ti år, og mange av vennene våre bruker denne oppskriften. Så jeg anbefaler det på det sterkeste.

For en 3-liters krukke tomat trenger du:

Marinadeoppskriften vil være basert på en treliters boks. Det er mulig å bruke bokser i forskjellige størrelser. Så er det bare å legge opp volumet på boksene og telle i henhold til denne oppskriften.

• Tomater.
• Svart pepper - 3 erter.
• Allspice -2 erter.
• Nellik -1 stk.
• Laurbærblad 1 stk.
• Hvitløk - ett fedd.
• Hot pepper - en fjerdedel av en pod.
• Dillblomstring.
• Steinsalt -2 ss.
• Granulert sukker - 3 ss.
• Sitronsyre - 1 ts.
• eller eddik 9% - 3 ss. l.

Prosessen med å plassere tomater i krukker under konservering

1. Sett på bunnen av hver krukke en ring med pepper, et fedd hvitløk og litt dill.

2. Tomater må vaskes godt. Vi legger dem i en krukke etter krydderne.

Aldri knus og tamp tomater, da de er veldig ømme.

3. Ikke legg noe annet, ikke løk, ikke gulrøtter. Denne måten å bevare en tomat på finnes i denne formen.

4. Avslutt krukken med en bit søt pepper og du er ferdig.

5, krukker er ikke sterilisert, lokkene må skylles med kokende vann for forsegling.

6. Fyll krukkene med tomater med kokende vann, veldig forsiktig, gradvis, ikke brått, slik at glasset blir brukt og krukken ikke sprekker.

7. Dekk med lokk og la det avkjøles nesten helt. Når boksene er kalde og du trygt kan holde dem i hånden, tar du lokket litt åpent og holder innholdet i boksen og heller vann i pannen. Fra det drenerte vannet vil vi koke marinaden.

Marinade for hermetiske tomater

Vi har en oppskrift på marinaden til en tre-liters krukke. Det er mulig å bruke bokser i forskjellige størrelser. Så er det bare å legge opp volumet på boksene og beregne i henhold til denne oppskriften.

1. Ha så mange krydder i pannen som du får i glassene (se ingredienslisten).

2. Salt, sukker og sitronsyre beregnes i henhold til volumet av den drenerte væsken. De som ikke har sitronsyre, kan tilsette eddik - en ts sitronsyre er tre ss 5 prosent eddik.

3. Vi vil tilsette sitronsyre når vannet koker. Innfør sitronsyre forsiktig, reaksjonen har startet, vi blander alt grundig til flytbarheten er fullstendig oppløst.

4. Hell glassene med denne marinaden, sakte slik at glassene ikke sprekker. Vi bretter omslagene med en gang.

5. Snu krukken og sørg for at ingenting drypper fra under lokket hvor som helst, og i denne posisjonen sender vi krukken til et varmt sted, spis i et teppe.

6. La de stå helt avkjølt, så kan du sette dem på et kjølig sted.

Hermetiserte tomater til vinteren er klare! Vi har stengt denne oppskriften veldig lenge, jeg tror du vil like den også.

Kirsebærtomater i gelé om vinteren, som friske - du vil slikke fingrene

Det er på tide å tilberede, og du vil allerede prøve, hvilken uvanlig velsmakende oppskrift som kommer først i notatboken din. Her er det! Tomater til vinteren i gelé.

Vi trenger:

• Kirsebærtomater - et helt kilo;
• sort pepper og erter - 4 hver;
• dill blomsterstand;
• laurbærblad - to ting;
• løk - 0,5 kilo;

Ingredienser til marinaden:

• En og en halv liter vann;
• grovt salt - to ss;
• granulert sukker - 100 gram;
• gelatinkorn - 25 gram.

Hvordan lage kirsebærtomater i gelé om vinteren:

Denne oppskriften innebærer dessverre sterilisering av bokser. Så jeg ber deg forberede dem på forhånd.

Oppskriften er på 1 liters bokser.

1. La oss starte med løken, den må skrelles og skjæres i tynne ringer deretter.

2. Det er nødvendig å stikke hull i tomatene flere steder med et trespyd.

3. Legg krydder, urter, løk og selvfølgelig tomater på bunnen av ferdig tilberedte, allerede steriliserte bokser.

Gjør marinaden:

1. Hell gelatin i en bolle, fyll den med ett glass kaldt vann, rør og la stå i omtrent førti - femti minutter.

2. I vannet som er igjen, kast sukker og salt, sett på fyr og la det koke, vi går over middels varme. Gelatin skal allerede svelle, og vi legger den til den kokende marinaden.

3. Sørg for å røre væsken grundig, koke den og slå av flammen med en gang. Du trenger ikke koke marinaden.

4. Hell marinaden i tomatglassene. Dekk med steriliserte lokk og steriliser i 10 minutter. Rull den deretter opp.

Den totale tilberedningstiden er omtrent 1 time og 10 minutter. Slike tomater i gelé vil glede og overraske dine kjære med deres uvanlige smak og utseende. Deilig, slikk fingrene!

Syltede tomater med gulrotplater - en uvanlig oppskrift for vinteren med eddik

Jeg advarer deg med en gang: smaken av rotgrønnsaken kjennes godt i det ferdige produktet! Hvis du ikke liker gulrøttene i seg selv, er det lite sannsynlig at du liker preparatet. Men dette er veldig krydret og uvanlig.

Hva kreves for å sylte en tomat til vinteren

For 10 kg tomat er det nødvendig å vaske og sterilisere ti bokser med en kapasitet på 1,5 liter på vanlig familie måte. Eller beregne banker med et annet volum.

Legg 3-4 kvister gulrotopp nederst. Legg tomater, vasket under rennende vann, tett på toppen. Hvis en tønne med en grønnsak stikker litt ut av krukken, er det greit. Du kan trykke den ned med et lokk når du lukker den.

Det er viktig! Du kan ikke ta tørkede eller syke grønnsaker. Eksepsjonelt sunne og lyse grønne haler er bevart for bevaring.

Nå må du ta en stor gryte, hell fem liter vann i den, kok og hell tomatene. Dekk glassene med sterile lokk umiddelbart. La virke i 20 minutter.

I mellomtiden må du forberede marinaden.

Pickle for tomater - ingredienser:

• 5 liter rent vann (avgjort, kjøpt i en butikk eller ført gjennom et spesielt filter);
• 350 ml 9% eddik;
• 20 Art. ss sukker;
• 5 ss. ss salt.

1. Vi bruker samme panne. Hell vann i det, tilsett salt og sukker, legg det på gass. Hell eddik like før kokingen.

2. Etter 20 minutter. du må tømme vannet fra boksene med tomater og haler inn i vasken, hell marinaden i beholderne i stedet og rull dem straks opp med jernlokk ved å rulle (til vanlige bokser).

3. Forseglede krukker skal snus opp ned, legges på en matte, dekkes med et teppe og legges i en dag til de er helt avkjølt.

4. Flytt den deretter til kjelleren eller pantryet, og glem ikke å angi datoen på lokket. For dette formålet bruker jeg de minste prislappene som er tilgjengelige fra kontorrekvisita. Det er enkelt å fjerne både lokket og sylinderglasset.

Spis til helsen din!

For de som ikke planlegger å lage syltede tomater til vinteren i så stor mengde, kan jeg forestille meg forbruket av ingredienser per 1 liter vann: 70 ml eddik; 4 ss. ss sukker; 1 ss. en skje salt.

Marinaden som er igjen i pannen, kan lagres i kjøleskapet i flere dager, til neste trinn i forberedelsen.

For å beregne den nøyaktige mengden væske som kreves i et bestemt tilfelle, må du vite hvor mye vann som ble helt i pannen første gang, unntatt resten. Vær advart, eddik og faste stoffer tilfører saltlake volum.

Tomater for vinteren i tomatjuice med hvitløk (video)

Vi kan umiddelbart si at det er tilrådelig å kjøpe god tomatjuice til denne oppskriften. Og hvis tomaten er nok. lag så juice av dem selv. Det er ingenting komplisert her.

Høsting og konservering av tomater om vinteren - 5 deilige, velprøvde oppskrifter

Tomater for vinteren - det er alt 5 oppskrifter for å lage deilige, hjemmelagde tilberedninger. Noen av dem er uvanlige, for eksempel med gulrotplater, og med tomater og hvitløk i juice, også særegne. Sannsynligvis er dette ikke for alle. Men for å være slik, må du prøve alt, først gjøre det og spise det.

Jeg håper alle oppskriftene, og hver enkelt, finner deres beundrer. Del oppskriftene dine i kommentarene, jeg tar dem gjerne med på kjøkkenet mitt.

Beste ønsker! Lykke til og lykke til!

Hvis du liker å lage tilberedninger av grønnsaker til vinteren, må du være oppmerksom på tomater. Disse fantastiske grønnsakene kan saltes og syltes separat (både grønne og røde), kan tilsettes forskjellige grønnsakssømere, og også til salater, lecho, adjika, du kan også lage tomatjuice hjemme. Det er så mange oppskrifter på vinterpreparater fra tomater at du kan liste dem veldig lenge. Bedre å ikke kaste bort tid, men begynn å høste deilige tomatruller for fremtidig bruk. De enkle og detaljerte oppskriftene med trinnvise bilder, samlet i denne samlingen, vil hjelpe deg, uansett om du er nybegynner eller allerede er en profesjonell hjemmekonservering.

Utvalgte oppskrifter for høsting av tomater til vinteren

De beste oppskriftene på tomatemner med bilder

De siste notatene

Den krydret courgettsalaten tilberedt i dag er en deilig hjemmelaget tilberedning som er lett å tilberede og tilgjengelig for alle. Det tar ikke lang tid å forberede den på vinteren. Courgettsalat har en krydret og samtidig delikat søt smak.