Det er sjelden at en husmor ikke tilbereder tomater for vinteren, men i denne ansvarlige virksomheten er det ikke nok å ha sesongtomater av høy kvalitet, du må også fylle på med gode oppskrifter på hermetikk for tomater slik at proporsjonene på marinaden blir riktige. og det er ingen skuffelser i form av eksploderte bokser i hyllene. Derfor er det veldig viktig å lage forberedelser til vinteren fra tomater i henhold til velprøvde gylne oppskrifter.

jeg foreslår deg kjære venner i denne artikkelen om tomatpreparater for vinteren, del dine velprøvde oppskrifter for preparater. Tross alt er forberedelser til vinteren fra tomater laget av hver vertinne, og vellykkede oppskrifter finnes i hver kokebok.

Og jeg på min side bringer til deg ideer til tomatemner, som jeg har samlet i mer enn ett år, og de fleste av dem har jeg allerede prøvd.

De fleste oppskriftene er fra min mors og bestemors notatbok, det er også oppskrifter fra mine kollegaer og venner.

Syltede tomater for vinteren "slikk fingrene"

Se etter deilig oppskrift syltede tomater til vinteren? Vær oppmerksom på oppskriften på syltede tomater for vinteren "du vil slikke fingrene" uten sterilisering, med trippelfylling. Oppskrift med bilde.

Salte tomater til vinteren i krukker etter bestemors oppskrift

Venner, jeg vil fortelle dere om oppskriften på salte tomater i krukker for vinteren, som min bestemor har brukt i mer enn 50 år. Jeg prøvde en rekke salttomater til vinteren på en kald måte: fra markedet, fra supermarkedet, på besøk hos andre vertinner, men bestemors salte tomater er under nylondeksel for vinteren forblir for meg standarden for kvalitet. Bestemors oppskrift på deilige salttomater til vinteren er å bruke bestemt sett krydder og røtter, samt i det ideelle forholdet mellom salt og vann. Steg for steg oppskrift se fra bildet.

Tomater i koreansk stil for vinteren

Min oppskrift deilig tomat på koreansk for vinteren, jeg håper du setter pris på det. Alle hjemme likte veldig godt tomater i koreansk stil til vinteren i krukker: litt krydret, krydret, med krydret smak krydder og sprø gulrøtter. Se hvordan du lager mat.

Satsebelisaus til vinteren

Av hele mitt hjerte anbefaler jeg deg å tilberede satsebelisaus til vinteren. Sausen kom ut akkurat slik jeg ønsket - moderat krydret, men lyst nok, med karakter. Jeg skal ikke påstå at dette er oppskriften klassisk saus satsebeli for vinteren, men smaken, som for meg, er likevel veldig nær den tradisjonelle. Oppskrift med bilde.

Hjemmelaget tomatjuice til vinteren med paprika

Trenger du deilige forberedelser til vinteren fra tomater? I sesongen da det er mange modne og saftige tomater, Jeg er med uten feil matlaging tomat juice til vinteren hjemme. Og for å gjøre slik hjemmelaget tomatjuice lysere på smak, tilsetter jeg ofte paprika og litt varm pepper i tomatene. Dette alternativet er mye mer interessant enn det klassiske og passer godt til kjøttretter (kebab, biffer), pizza, etc. Se oppskriften.

Syltede tomater "Classic" (uten sterilisering)

Oppskriften på syltede "Classic" tomater uten sterilisering, kan du se.

Syltede tomater med selleri til vinteren

Jeg vil foreslå at du lukker tomatene med selleri for vinteren. Ja, ja, du forsto alt riktig: vi vil erstatte de vanlige greenene for syltede tomater med bare en selleri. Den har en veldig lys og rik smak, så du kan være sikker på at tilberedningen din vil bli utmerket og veldig interessant. Se hvordan du lager mat.

Tomatskiver til vinteren med løk

Hvordan lage skivede tomater til vinteren med løk, skrev jeg.

Søte syltede tomater for vinteren (trippelfylling)

Jeg vil foreslå at du lager søte syltede tomater til vinteren. De blir virkelig søte, eller rettere sagt, søt-krydret, veldig interessante på smak. Og selskapet med tomater er, i tillegg til mange krydder, paprika: det er ikke mye av det, men det bidrar til den generelle smaken av arbeidsstykket. Selve oppskriften er helt enkel og relativt rask, og resultatet, tro meg, er rett og slett utmerket! Se oppskrift med bilde.

Salte tomater til vinteren

En velprøvd oppskrift på salte tomater for vinteren kan sees.

Hermetiske tomater med sitronsyre

Oppskriften på konservering av tomater med sitronsyre, kan du se.

Hjemmelaget ketchup for vinteren "Tomat"

Hvordan lage mat hjemmelaget ketchup til vinteren "Tomat", skrev jeg.

Tomater i tomatjuice for vinteren

Du kan se hvordan du koker tomater i tomatjuice for vinteren.

Tomatskiver til vinteren med persille

Hvordan lage skivede tomater til vinteren med persille, skrev jeg.

Hermetiske cherrytomater med druer (ingen eddik)

Oppskriften på hermetiske cherrytomater med druer, kan du se.

Adjika med pepperrot for vinteren "Special"

Hvordan lage mat spesiell adjika med pepperrot til vinteren, skrev jeg.

Deilig tomat adjika

Oppskriften på adjika fra tomat, kan du se

Hermetiske cherrytomater med druer og paprika til vinteren, med sitronsyre

Hvordan lage hermetiske cherrytomater med druer og paprika til vinteren, med sitronsyre, kan du se.

Hjemmelaget ketchup til vinteren

Hvordan lage deilig, velduftende og tykk hjemmelaget ketchup til vinteren, skrev jeg.

Tomater i sin egen juice for vinteren: den enkleste oppskriften!

Hvordan lage tomater egen juice til vinteren, kan du se.

Krydrede tomater i sin egen juicefra pepperrot

Det er usannsynlig at jeg vil overraske deg med bare tomater i sin egen juice - denne oppskriften er velkjent og langt fra ny. Men hvis vi skal snakke om tomater i egen juice til vinteren med pepperrot, hvitløk og paprika, så er jeg sikker på at du vil være interessert. Slik stengte jeg tomatene i fjor for testing og ble veldig fornøyd med resultatet. Se oppskrift med bilde.

Marinerte tomatbåter på portugisisk

Disse tomatene, marinert i skiver i portugisisk stil, blir bare fantastiske: moderat krydret, moderat salte, veldig appetittvekkende og vakre. Et annet pluss med denne oppskriften er at det er en glede å lage den: alt er veldig enkelt og raskt. Oppskrift med bilde se.

Deilig salat med bønner for vinteren fra tomater

Hvordan lage en salat med bønner for vinteren fra tomater, kan du se.

Adjika søt og sur med epler

Hvordan lage mat søt og sur adjika med epler, skrev jeg.

Faktisk - hva du skal gjøre med innhøstingen som er høstet i landet eller ideen om hjemmelagde forberedelser for å forlenge sommeren. Selvfølgelig, hermetiske tomater til vinteren i krukker - riktig vei lagre sommerhøst grønnsaker.

Tomater er kombinert med mange matvarer, krydder og krydder etter smak, og oppskriftene som presenteres vil hjelpe deg med å velge den deiligste oppskriften for hermetisering av tomater for vinteren.

Hermetiske tomater til vinteren. Tilberedning av veldig velsmakende og søte tomater

Så fint det er å åpne en krukke med tomater om vinteren. Med kjøtt - det er det. Søte tomater til vinteren er enkle å lage.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

Tomater - 2-2,5 kg
Salt - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Eddik 9% - 3 ss. l.
Sellerigrønt - etter smak
Laurbærblad - 2 stk.
Allehånde søte erter - 2-3 stk.
Sorte pepperkorn - 5-7 stk.
Søt pepper - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 3-4 fedd
Varm pepper - etter smak

Matlaging:

Mine tomater, vi velger fruktene av middels størrelse. Tilberede krydder, dill, Paprika, løk, selleri, hvitløk.

Konservering av tomater trinn for trinn

Vi legger pepperkorn, allehånde, laurbærblad, urter, hvitløk, løk og pepper på bunnen av glasset.

Fyll glasset med tomater.

Hell i kokende vann og la avkjøles litt. Hell av vannet i en kjele. Tilsett 2 ss salt og 3 ss sukker i en 3-liters krukke. Vi koker og hell glassene med marinaden, ikke glem å legge til 0,5 glass eddik (3 ss).

Etter at glassene er fylt med marinade, ruller vi opp lokkene med en søm. Pakk inn og sett de søte tomatene til avkjøling litt. god appetitt!

Konservering av tomater for vinteren. Oppskrift på 1 liters krukke

Ingredienser til 1 liters krukke:
tomater - 1 kg
laurbærblad - 3 stk.
salt - 1 ss. l.
sorte pepperkorn - 5 stk.
drikkevann - 1 l
hvitløk - 3 fedd
greener - etter smak

Matlaging:

Velg små tomater. Tomater må vaskes godt og velg omtrent samme størrelse uten feil hvis mulig.

Deretter forbereder du saltlaken. Hell en liter vann i en kjele. Når vannet koker, tilsett krydder og salt, urter etter smak. Saltlaken skal koke i 5-7 minutter. Så kan du helle det i banker.
Vi tar forhåndssteriliserte krukker og lokk.

Vi sprer de skrellede tre fedd hvitløk og laurbærblad på bunnen av glasset. Så legger vi så mange tomater i glasset som det får plass i glasset. Og topp med den resulterende saltlaken. Eventuelt kan du legge til en teskje eddik (70% løsning).

Rull så glassene sammen og snu dem opp ned. Dette bør stå over natten.
Du kan oppbevare både i kjøleskap og i et vanlig skap. Lykke til med forberedelsene. God appetitt!

Hermetiske tomater til vinteren. Deilig oppskrift med rips

Sammensetning for to 1,5 liters krukker:
Tomater - 2 kg
Rød rips - 150 gr (på grener)
Ripsblader - 4 stk.
Dill, paraply - 2 stk.
Nellik - 4 stk.
Søte erter - 6 stk.
Svarte erter - 6 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Laurbærblad - 4 stk.
Sukker - 3,5 ss. l.
Salt - 2 ss. l.
Eddik 9% - 2 ts
Vann - 1,5 l

Matlaging:

Skyll tomatene i kaldt vann. Vask røde ripskvister i kaldt vann.
Steriliser krukker og jernlokk. Skyll ripsblader, dill, laurbærblad. Skrell hvitløken.

Legg svart pepper på bunnen av steriliserte krukker, allehånde, nellik, laurbærblad, dillskjermer og solbærblader.

Fyll glasset med tomater, mellom dem er det kvister av rips.

Kok opp vann og hell kokende vann over tomater, lukk lokkene. La stå i 5 minutter.

Tøm vannet fra glassene. Til marinaden, tilsett salt, sukker i det drenerte vannet, kok opp. Hell marinade i glass.

Tilsett 1 ts. 9% eddik, rull sammen glass, vend og pakk inn.

God appetitt!

Syltede grønne tomater med sennep

ukomplisert og rask oppskrift syltede grønne tomater.
Sammensetning:
grønne / "melk" / brune tomater - 1 kg
sukker - 3 ss. l.
salt - 1 ts
svart og rød pepper - 0,5 ts hver.
koriander - 1 ts
sennep - 1 ts
hvitløk - 2 til 5 fedd
eddik 9% - 50 ml
vegetabilsk olje - 50 ml
grøntområder

Matlaging:

Velg små, grønne, brune eller til og med faste røde tomater. De deiligste er de såkalte "melke"-tomatene, som ikke hadde tid til å bli røde, men de vil ikke være sure, da de allerede har gått inn i midtstadiet av fruktmodenhet.

Vi vasker tomatene, sorterer samtidig nøye ut, kaster alt som ikke passet.

Nå må de resterende tomatene skjæres i jevne firedeler eller i 6-8 biter hvis tomaten er for stor.

Hell salt og sukker i midten av bollen med tomater. Rør tomatene i sukker-saltblandingen og vent litt til alle krystallene er oppløst.

Krydre tomatene med krydder, i vårt tilfelle varm rød pepper og nykvernet duftende svart og malt koriander. Plukk opp et sett med krydder/krydder etter eget skjønn.

Å legge til den mest spennende ingrediensen til tomater - krydret sennep. Hun vil perfekt utfylle henne brennende smak alle de krydrede ingrediensene vil friske opp retten og gjøre den krydret. Blande.

Press hvitløken, bland igjen.

Tilsett eventuelle friske urter. Bland med greener.

Hell eddik og olje i tomatmassen, bland helt.

Vi legger grønne tomater under undertrykkelse i en dag og lar dem stå på kjøkkenet. Deretter overfører vi den til kjøleskapet sammen med marinaden i en krukke.

God appetitt!

Tomater til vinteren i sin egen juice

Sammensetning for 3 stk. 700 g bokser:
Tomatgryte 2,5 l hakkede tomater
3 art. l. salt
2 ss. l. Sahara

Matlaging:

Vi vasker glassene godt og steriliserer i en kjele med vann eller i mikrobølgeovnen. Vi setter de vaskede våtboksene i tre til fire minutter på full kraft.

Deretter vasker vi tomatene godt, helst med liten diameter og samme størrelse.
Vi legger tomatene i glass.

Skjær resten av tomatene i skiver og legg på middels brann.

Kok opp tomatene og stek i 7-10 minutter. Fra legging av tomat til koking og slutten av matlagingen vil det ta omtrent en halv time for et gitt volum.

Den resulterende massen filtreres gjennom en fin metallsikt.

Sett den resulterende tomatjuicen tilbake på bålet, kok opp, tilsett salt og sukker. De kan tilsettes etter smak, siden noen liker søtere tomater, mens andre tvert imot er saltere.

Hell tomatene i glass med den resulterende saften og lukk lokkene, som også må kokes først. Eller vi ruller.

Opprinnelig indikerte ikke oppskriften tilsetning av eddik, men hell 1/3 teskje i hver krukke.

Oppbevar tomater i kjøleskapet. De spises veldig raskt, saften passer utmerket i supper, saus og er velsmakende i seg selv, som tomater. Veldig velsmakende med stekte poteter eller bare med brød. God appetitt!

Oppskrift på en deilig forberedelse: tomater for vinteren under snøen med hvitløk

På tidspunktet for hjemmeforberedelser vil husmødre trenge en oppskrift på tomater med hvitløk "under snøen" for vinteren. For å smake ligner de på tomater i sin egen juice, fordi smaken av eddik og hvitløk ikke føles i det hele tatt.

Sammensetning:
Tomater
Saltlake (for 1,5 liter vann):
100 g sukker
1 ss salt
1 spiseskje eddik (essens)
1 dessertskje hvitløk per 1,5 liters krukke med tomater
1 spiseskje hvitløk per 3 liters krukke med tomater

Matlaging:

Krukker og lokk for syltede tomater med hvitløk steriliseres. Tomater vaskes, legges i rene krukker, uten krydder.

Banker med tomater helles med kokende vann, dekkes med lokk på toppen og står i 10 minutter. I løpet av denne tiden kokes hvitløk.

Vannet fra dunkene renner ned i stor kjele, volumet må måles og en saltlake for deilige syltede tomater bør tilberedes fra den, tilsett sukker og salt. Denne marinaden kokes og deretter tilsettes eddik.

Før du heller tomater med kokende saltlake, legges revet hvitløk i glass. Klem ut restene av hvitløk som ikke lenger lar seg rive med en hvitløkspresse. Utenom hvitløk brukes ingen andre krydder.

Tomater med hvitløk i henhold til denne oppskriften, hell kokende saltlake, vri metalllokk.

Krukker med tomater i hvitløksfylling snu seg. "Tomater i snøen" for vinteren bør pakkes inn til den er helt avkjølt. Prøv å lage mat hjemmelaget"Tomater under snøen" med hvitløk etter denne oppskriften. God appetitt!

Hermetiske tomater til vinteren med paprika

Tomater er veldig velsmakende og velduftende. Saltlaken drikkes raskt. 4 liter vann er nok til å fylle to 3-liters og en 2-liters krukker.

Ingredienser til en 3 liters krukke:
tomater
2 paprika
en haug med dill (frø)
2-3 korn varm pepper
1 chilipepper
1-2 nellik
3-4 laurbærblad
5 fedd hvitløk
1 pære
pepperrot greener
pepperrot rot
3-4 kirsebærblader
For 4 liter vann:
0,5 kopp salt
1 kopp sukker
1 kopp eddik 9%

Matlaging:

Vask alle ingrediensene godt.

Hakk grønt, skrell hvitløk og løk.

Ha urter, hvitløk og løk i sterile glass. Legg tomatene, plasser mellom dem skrellet og kuttet i halv bulgarsk pepper.

Fyll glassene med kokende vann. La stå i 30 minutter. Tøm deretter vannet. Kok opp igjen, tilsett salt og sukker. Hell forsiktig i eddik.

Hell den varme saltlaken over tomatene og rull opp lokkene.
Gode ​​vinterkvelder!

Hermetiske tomater til vinteren

Sammensetning:
tomater - fulle glass
salt - 3 ts
granulert sukker - 4 ss. l.
vann - 1 l
eddik 9% - 1 ts
søte erter - 1 stk.
nellik - 1 stk.

Matlaging:

Vi tar utvalgte tomater.

Vi steriliserer krukker. Et metallkrus med vann, mens vannet koker, setter vi krukken på en kleshenger og venter på at den blir helt varm. Og det er alle bankene også. Så snart de er klare, begynner vi å legge tomater i glass. Og fyll lokkene med kokende vann.

Vi legger tomatene helt, så tett som mulig. Nå forbereder vi kokende vann. Så snart vannet koker fyller du alle glassene. Når køen når den siste, kan den første allerede skjenkes. Generelt bør de stå i kokende vann i 10 minutter.

Nå koker vi saltlaken. Beregningen er for 1 liter. Hell vann i en kjele. Når det nesten koker, tilsett sukker og salt. Det vil koke i noen minutter.

Hell nå saltlaken i glass. Tilsett nellik og pepperkorn, eddik. Og vi stenger bankene.
Som et resultat får vi veldig deilige tomater. God appetitt!

Hermetiske tomater for vinteren - den deiligste oppskriften med druer

Sammensetning per boks (800-900 ml):
Salt - 1 ss. l. (ingen topp)
Sukker - 2 ss. l.
Eplecidereddik 6% - 1 ss. l.
Hvitløk - 1-2 fedd
Sjalottløk - 1 stk.
drueblad
Druer - 1 håndfull
Laurbærblad - 1 stk.
Dill - liten haug
Søt pepper - 0,5 stk.
Tomater - hvor mye får du plass i en krukke

Matlaging:

På bunnen av en ren krukke legger vi et blad med druer, kutt hvitløk og løk. Så kutter vi pepperen, du kan legge til varm.

Vi legger laurbærbladet og dill.

Pakk så inn tomatene. Vi setter kjelen til å koke, dette er hvis du ikke har mange bokser, hvis du har mye, sett pannen.

Hell kokende vann til toppen av glasset og lukk lokket. La oss la det stå i 8-10 minutter.

Hell deretter vann i en kjele, sett på brann. Tilsett salt og sukker. Hell eddik i glass og dekk til med lokk.

Når saltlaken koker, hell tomatene en gang til og rull opp lokkene, snu opp ned og avkjøl.

God appetitt!

Syltede tomater "Lick Your Fingers"

Ikke rart at dette er navnet på oppskriften - "Lick your fingers" tomater har en helt eksepsjonell smak og ser veldig vakre ut. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede deilige syltede tomater. Etter å ha prøvd disse hermetiske tomatene og løkene om vinteren, vil du slikke fingrene!

Sammensetning for 5 krukker med en kapasitet på 1 l:
Røde tomater - 2-3 kg
Dillgrønt - 1 haug
Persillegrønt - 1 haug
Hvitløk - 1 hode
Løk - 100-150 g
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
For marinaden (per 3 liter vann):
Salt - 3 ss. l.
Sukker - 7 ss. l.
Laurbærblad - 2-3 stk.
Eddik 9% - 1 kopp
Svart pepper - 5-6 stk.
eller Allehånde - 5-6 stk.

Matlaging:

Vask tomatene grundig.

Skrell løken og skjær den i ringer.

Damp glassene over en kokende kjele eller i ovnen.

Finhakk grønnsakene.

Skrell hvitløken, kutt i store fedd.

Legg hakkede greener, hvitløk på bunnen, hell i 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Legg deretter tomatene og ringene løk. Legg i lag.

Og så videre til hele glasset er fullt.


Forbered marinade for tomater. For 3 liter vann (ca. 3 tre-liters krukker): 3 ss. skjeer salt, 7 ss. skjeer med sukker, allehånde, bitter pepper, laurbærblad.

Kok alt, hell deretter i 1 kopp 9% eddik. Hell tomater i glass med ikke veldig varm marinade (ca. 70-80 grader).

La stå i 15 minutter for å sterilisere. Rull deretter glassene sammen og vend dem til avkjøling.

Som et resultat oppnås faktisk tomater - "du vil slikke fingrene"! God appetitt!

Hermetiske tomater for vinteren i krukker

Ingredienser til en 2 liters krukke:

tomater
pepperrot blader
ripsblader, kirsebær (for en 2 liters krukke - 3-4 stykker hver)
dillparaply (for en 2 liters krukke - 2-3 stykker)
hvitløk (for en 2 liters krukke - 5 fedd)
nellik, pepperkorn, allehånde (for en 2 liters krukke av hver type krydder, 6-7 stykker)
For saltlake per 1 liter vann:
salt - 1,5 ss
sukker - 3 ss
eddiksyre 70% - 1 ts.
På en 2-liters krukke trengs det i gjennomsnitt 1,2 liter saltlake

Matlaging:

For å tilberede hermetiske tomater velger vi mellomstore modne frukter, men ikke overmodne, for ikke å falle fra hverandre under konservering. I tillegg til tomater trenger du hvitløk og urter - dillgrener, kirsebær- og ripsblader og et pepperrotblad.

Samt nellik, pepperkorn og allehånde.
Vask tomatene grundig, prikk med en tannpirker. Dampsteriliser krukker og lokk.

Alle krydder og blader vaskes grundig, du kan helle over kokende vann.
Vi koker 2 panner: i ett vann, i den andre saltlaken.

Vi legger greener, krydder, tomater i steriliserte krukker, prøv å ikke kaste, men brett forsiktig. Vi legger alt sammen, i lag. Kutt hvitløken i to.

Vi legger ikke tomatene helt opp til halsen, og etterlater litt plass.

Fyll med kokt vann og hold i ca 5-7 minutter. På dette tidspunktet forbereder vi saltlaken: tilsett sukker og salt til kokende vann. Vi legger skjeer uten lysbilde, men selvfølgelig sukker og salt forskjellige produsenter den kan enten være søtere eller saltere (jo mindre, jo saltere). Smak det. Saltlaken skal være mer søt enn salt, men ikke sukkerholdig, en dråpe saltholdighet bør være tilstede i den.

Vi tapper vannet fra boksene (vi bruker det ikke til saltlake, bare for den første bukten). Fyll med saltlake, topp eddiksyre. Vi vrir oss, snur oss en kort stund.
Smaken av tomat er fantastisk, moderat krydret, behagelig søt og sur. Duften av tomater er gitt av blader, forresten, jo flere av dem, jo ​​bedre. Og sylteagurken er bare en sang! Smaken av nellik merkes ikke i det hele tatt, generelt er aromaen av alle krydder magisk! Vellykkede forberedelser og god appetitt!

På en lapp
Hver tomat, før du går til glasset, anbefales å stikkes hull med en tannpirker eller en steril nål i stilkområdet. Dette gjøres for at tomatene skal suge opp saltlaken raskere og bedre, og også for at tomatene skal sprekke mindre i vannet.

Hermetiske tomater med gulrøtter og løk

Smaken på tomaten er søtlig, og grønnsakene gir dem en spesiell smak. Det er veldig lite eddik i denne oppskriften, noe som også er viktig. Om vinteren spises tomater med glede, gulrøtter og løk kan brukes i salater, og fyll spiller også inn. Oppskriften er gitt for en 3 liters krukke.

Komposisjon salte tomater hurtigmat for en 3 liters krukke:
Tomater
Gulrøtter - 2 stk.
Løk - 2 stk.
Hvitløk - 4 tenner.
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Sukker (fyll) - 3 ss. l.
Salt (fyll) - 1 ss. l.
Eddik (9% fylling) - 1 ss. l.
Allehånde
Svart pepper

Matlaging:

Skjær gulrøtter i strimler eller riv på et koreansk rivjern.

Løk kuttet i ringer eller halve ringer. Hell kokende vann over grønnsakene og lukk lokket i 10 minutter Dette er nødvendig for at gulrøttene skal varmes godt opp og alt går uten eksplosjoner. Vannet kan deretter brukes i fyllet. Skjær paprikaen i strimler.

I ren krukke brett sammen krydderne, deretter gulrøtter, løk og paprika, og så tomatene så mye som skal inn. Hell kokende vann over alt, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter. Hell deretter av vannet i en kjele, tilsett salt og sukker der. Kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik.

Og hell saltlaken over tomatene. Rull opp lokket, snu og pakk til det er avkjølt. God appetitt!

Høsting til vinteren er bestemors oppskrift

Sammensetning:
For 4 kopper brønnvann:
Sukker - 1 kopp
Salt - 2 ts (ikke iodisert)
Pepper svarte erter flere. erter
Kanel - en liten bit (~1 cm) eller en klype
Nellik - 3 - 4 knopper
Laurbærblad - 1-2 per krukke
Eddiksyre essens - 1 ts. for en 3 liters krukke

Matlaging:
Ha pepperkorn, nellik, kanel, persille, sukker og salt i 4 kopper brønnvann. Kok opp og løs opp sukker og salt, avkjøl til en varm tilstand. Legg de vaskede tomatene i rene glass, hell over marinaden og steriliser med en hastighet på:
1 liter boks - 7 minutter
2 liter - 10 minutter
3 liter - 15 minutter
Tilsett i siste øyeblikk eddikessens.

Rull opp. Snu opp ned til den er avkjølt. God appetitt!

Ønsker deg vellykkede blanks! Lag mat med glede! Hvis du likte artikkelen og fant den nyttig for deg, del den på sosiale nettverk. Knapper sosiale nettverk plassert øverst og nederst i artikkelen. Takk, sjekk tilbake for nye oppskrifter på bloggen min oftere.

Tomater av enhver størrelse og variasjon kan behandles med en kjøttkvern.

Denne metoden lar deg forberede deilige snacks fra tomater som ikke egner seg til sylting.

Ved å vri tomatene i en kjøttkvern kan du koke ketchup, adjika eller andre preparater. Denne metoden lar deg lagre naturlig smak og aroma av tomater.

Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Tomater vaskes, kuttes i flere stykker og vris i en kjøttkvern. Du kan gjøre dette både med huden, og etter å ha fjernet den. Deretter settes tomatmassen på komfyren, kokes, og først etter det tilsettes grønnsaker, urter og krydder. Kok alt sammen i noen minutter og hell i glass. Emnene steriliseres, hvis det er angitt i oppskriften.

Hvitløk, løk, søt paprika eller andre grønnsaker kan tilsettes tomater malt i en kjøttkvern.

Oppskrift 1. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med pepper

Ingredienser

fem kilo tomater;

300 g søt paprika;

300 g gulrøtter;

persille - en haug;

salt, laurbærblad og pepperkorn.

Matlagingsmetode

1. Skjær de vaskede tomatene i store skiver og kvern i en kjøttkvern. Overfør den resulterende tomatmassen til en emaljert beholder og sett på lav varme.

2. Skrell gulrøttene og riv med små chips. Vask paprikaen, kutt halene og rengjør fra skilleveggene og frøene. Skjær dem i halve ringer. Skyll grønnsakene, tørk litt og finhakk med en kniv.

3. En halv time etter at tomaten koker, legg gulrøtter og halve ringer med søt pepper inn i den. Salt, smak til med laurbærblad og sorte pepperkorn. La tomaten småkoke over svak varme i ytterligere et kvarter. Hell det så over i sterile glass og vri. Snu snacksglassene, dekk til med et teppe og avkjøl gjennom dagen.

Oppskrift 2. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med hvitløk

Ingredienser

100 g hvitløk;

kilo modne tomater;

salt, pepper og sukker.

Matlagingsmetode

1. Skyll tomatene, fjern stilkene og skjær dem i små skiver. Mal tomatene med en kjøttkvern. Hell den resulterende tomatmassen i en emaljert beholder.

2. Demonter hvitløken i skiver og skrell dem. Riv hvitløken på fint rivjern, eller knus med en hvitløkspresse. Ha den hakkede hvitløken i tomaten, tilsett bulkingrediensene i henhold til oppskriften, bland alt godt og dekk med lokk. Sett tomatblandingen på komfyren og kok opp.

3. Hell den kokende tomaten i glass og rull sammen. Dekk den omvendte konserveringen med et teppe. Avkjøl i en dag, og legg deretter i kjelleren.

Oppskrift 3. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren

Ingredienser

tre kg tomater;

sukker - litt mer enn et halvt glass;

bordeddik 9% - 80 ml;

10 nellik;

svart pepper - 10 erter;

to fedd hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Vask brusboksene, skyll og steriliser i ovnen i en halvtime. Kok lokkene.

2. Skyll modne tomater, hell over med kokende vann og skrell. Skjær i store skiver og vri i en kjøttkvern. Hell tomatpureen i tykkvegget panne og sett den på middels varme for å koke i en halv time. Fjern skummet, reduser varmen og kok et par timer til på svak varme.

3. Skrell hvitløken og mal den også i en kjøttkvern. Etter at massen er redusert til det halve, tilsett hvitløk, bulkingredienser, nellik og pepper. Hell i eddik, vent til tomaten koker, og hell i forberedte glass. Rull sammen forretten, snu, dekk til med en gammel frakk og la stå i en dag.

Oppskrift 4. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med hvitløk og pepperrot

Ingredienser

kg røde tomater;

rot pepperrot og hvitløk - 100 gram hver;

to st. l. salt;

granulert sukker - 20 g.

Matlagingsmetode

1. Skyll modne tomater, dypp i kokende vann i noen sekunder og fjern skinnet. Skjær dem i store biter. Fjern skinnet fra pepperroten og skjær i biter. Press den skrellede hvitløken gjennom en hvitløkspresse.

2. Mal tomater og pepperrotrot i en kjøttkvern. Overfør massen av tomat og pepperrot til en emaljert beholder, tilsett hvitløk og tørre ingredienser her. Bland veldig godt slik at hvitløk og pepperrot henger godt sammen med tomaten.

3. Legg krydderet i glass, lukk med plastlokk og oppbevar i kjelleren eller i kjøleskapet.

Oppskrift 5. Grønne tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren

Ingredienser

1300 g grønne eller brune tomater;

et halvt kilo løk;

gulrot - 400 g;

paprika - tre stk;

chili;

to epler;

granulert sukker - 60 g;

Lene seg raffinert olje- 50 ml;

halv ts essenser av eddik.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker de grønne tomatene og skjærer dem i store skiver. Mal dem i en kjøttkvern. Vi overfører dem til en kjele. Skrell løken og del den i fire. I søt paprika kutter vi ut stilkene, renser fra skillevegger og frø og kutter i brede strimler. Vi vasker eplene og kutter i fire deler, kutter ut frøboksene. Vi renser hvitløken fra skallet.

2. Mal skrellede og oppkuttede grønnsaker i en kjøttkvern. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse og finhakk chilipepper med en kniv. Vi flytter alt til tomatmassen. Hell sukker og salt her, hell i oljen. Ok, la oss sette alt sammen.

3. Vi setter kasserollen på moderat varme og koker i omtrent førti minutter. Vi smaker, og om nødvendig tilsetter vi krydder. Ti minutter før beredskap, hell i essensen. Hell forretten i steriliserte glass og rull sammen. Avkjøl konserveringen ved å pakke den inn i et teppe hele dagen.

Oppskrift 6. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med paprika

Ingredienser

kg tomater;

kg kjøttfull paprika;

hvitløk - 5 fedd;

salt og sort pepper.

Matlagingsmetode

1. Paprika og tomater vaskes. Vi renser innsiden av paprikaene. Vi kutter alle grønnsakene store stykker. Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern. Vi flytter den resulterende blandingen inn i en emaljert beholder og setter den i brann.

2. Vi frigjør hvitløken fra skallet og knuser den med en spesiell presse. Ha hvitløken i blandingen av tomater og grønnsaker og kok opp. Vi legger ut den kokende snacksen i en glassbeholder og ruller den sammen. Vi avkjøler forretten ved å dekke den med et teppe.

Oppskrift 7. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med epler

Ingredienser

tre kg modne tomater;

epler - 3 stk.;

to chili-belger;

200 g granulert sukker;

salt - to ss. skjeer;

150 ml eddik 9%;

vegetabilsk olje- 50 ml;

5 g nellik, sort pepper og spisskummen.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene grundig og skjær i store skiver. Mal tomater i en kjøttkvern. Hell den resulterende tomatmassen i en kjele med tykke vegger.

2. Vi skreller eplene, fjerner kjernen og maler også i en kjøttkvern med chilipepper. Hell epleblandingen i tomatene. Vi kombinerer epler med tomater godt og sender pannen til bålet. Vi venter til blandingen koker og vri bålet til et minimum og la det småkoke i en og en halv time, rør hele tiden slik at tomaten ikke brenner seg.

3. Rett før slutten av matlagingen, tilsett sukker og salt, smak til med krydder og hell i vegetabilsk olje. Et par minutter før klargjøring, hell i eddik og legg den ut i steriliserte krukker. Vi snur konserveringen opp ned og avkjøler, dekker med et teppe.

Oppskrift 8. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med basilikum

Ingredienser

fem kg kjøttfulle tomater;

sukker og salt;

basilikum (grønn)

Matlagingsmetode

1. Vi kutter stilkene til de vaskede tomatene og skjærer dem i små skiver. Vi maler tomatene i en kjøttkvern, og hell den resulterende tomatmassen i en emaljert beholder.

2. Sett den på bålet og kok i 20 minutter fra kokeøyeblikket. Tilsett tørre ingredienser og bland. Frisk basilikum, skyll og legg hele kvister i en tomat.

3. Hell den kokende tomatmassen i glass og rull sammen. Snudd opp ned konservering, og avkjøl den under dekslene.

Oppskrift 9. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren på ukrainsk

Ingredienser

tette tomater - 5 kg;

kilo paprika;

sure epler - kilogram;

salt - to ss. l.;

200 g sukker;

400 ml solsikkeolje;

varm rød pepper - 50 g.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker tomatene, kutter ut stilkene og hell over med kokende vann. Skrell av skinnet og vri i en kjøttkvern. Skjær eplene i kvarte og skjær ut frøboksene. Vi skyller paprikaene, rengjør skilleveggene og frøene, kutt i lange strimler. Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern og ha i en tomat.

2. Bland tomat-grønnsaksblandingen grundig, tilsett bulkingredienser og olje. Kok tomatmassen i tre timer på svak varme. Hell den kokende tomaten i sterile glass og rull sammen. Vi avkjøler den omvendte konserveringen ved å pakke den inn i et teppe.

Oppskrift 10. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren "Appetittlig"

Ingredienser

to kg kjøttfulle tomater;

hvitløk - 200 g;

fire pepperrotrøtter;

dill og persille - i en haug;

søt paprika - ti stk;

varm pepper- 20 belger;

sukker - 80 g;

salt - 100 g;

eddik - et glass.

Matlagingsmetode

1. Vasket tomater og skjær dem i store skiver. Vi kutter halen av søt og varm paprika og renser grønnsakene fra innsiden. Vi kutter i to. Vi sorterer ut greenene, skyller og tørker lett. Skrell pepperroten og kutt i biter.

2. Vi vrir alle grønnsakene med en kjøttkvern, legger dem i en emaljert beholder og kobler alt godt. Tilsett tørre ingredienser, bland igjen, dekk til med lokk og la stå på et kjølig sted i et par dager. Hell i eddik, og ha den i sterile glass. Lukk med plastlokk og oppbevar på et kjølig sted.

Oppskrift 11. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med grønnsaker

Ingredienser

modne tomater - fem kg;

gulrøtter og paprika - kg hver;

varm pepper - 10 stk.;

løk - et halvt kilo;

vegetabilsk olje - en halv liter;

hvitløk - fem hoder;

grovt salt.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker tomatene og kutter i flere deler Gulrøtter og løk skrelles og skylles. Vask varm og søt paprika og rengjør fra innsiden.

2. Mal tomater og andre grønnsaker i en kjøttkvern og ha over i en tykkvegget panne. Tilsett bulkingrediensene til tomat-grønnsaksblandingen og hell i oljen. Vi sender pannen til bålet og koker over moderat varme i to timer.

3. Vi legger ut den kokende snacksen på en tørr, steril glassbeholdere og rull opp. Vi avkjøler konserveringen opp ned, dekker den med et teppe.

Oppskrift 12. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med plommer

Ingredienser

to kg modne tomater;

kg utstenede plommer;

250 g løk;

ufullstendig glass sukker;

5 g varm rød pepper;

to laurbærblader;

20 ml 9% eddik;

100 g hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Vask plommene, del i to og fjern steinen. Vaskede tomater kuttet i store skiver. Finhakk den skrellede hvitløken med en kniv. Mal resten av grønnsakene med en kjøttkvern. Vi sprer den i en emaljert beholder og setter den på moderat varme og koker i en og en halv time.

2. 30 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett bulkingredienser, fedd, hvitløk og laurbærblad. Vi sprer også hvitløken her og koker alt sammen, rør av og til slik at forretten ikke brenner seg.

3. Vi legger ut den kokende snacksen i en glassbeholder, sterilisert på forhånd og ruller den opp. Vi lar avkjøles i en dag, snur og pakker glassene med et teppe.

• Lett bortskjemte tomater kan også brukes til å tilberede tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren, etter å ha kuttet ut alle de råtne delene. I dette tilfellet må tomatene kokes.
• Hvitløk, pepperrot og paprika fungerer som konserveringsmiddel, så jo mer av disse grønnsakene i en snack, jo lengre holdbarhet.
• Det er bedre å tilsette krydder gradvis, siden de avslører smaken under matlagingen, så det er bedre å smake på retten med jevne mellomrom for å finne ut om det er nok krydder, sukker og salt.
• Hvis gulrøtter er tilstede i oppskriften, øker koketiden, siden en underkokt grønnsak kan forårsake ødeleggelse av snacks.

Elsker syltede tomater, men vet fortsatt ikke hva som er den beste oppskriften? Her kan du endelig ta ditt valg. Oppskriftene nedenfor har blitt testet gjentatte ganger, og hvis du følger alle tipsene, vil konserveringen være perfekt bevart, ikke eksplodere eller bli uklar.

Syltede tomater uten sterilisering

Hvis sterilisering skremmer deg eller ikke er mulig å gjøre det, så er denne oppskriften perfekt for deg. Tomater tilberedt på denne måten kommer ut velduftende, krydret, ganske mye krydret.

Spin ingredienser:

• tomater - omtrent en kilo;
• laurbærblad- 3 stk;
• dill (helst paraplyer) - 4 stk.;
• svarte og allehånde erter - 5-8 stk.;
• hvitløksfedd - 2-4 stk.

Saltlake ingredienser:

• sukker - 1-2 ss. l.;
• salt - 1-2 ss. l.;
• vann - ca 1,5-2 liter .;
• eddik 9% - 1-1,5 ss. l.

Koketid - 35-40 minutter.

Matlaging:

• Lage mat. Tomater må vaskes og stå i ca 30-50 minutter i en egen bolle fylt med vann romtemperatur. Dillparaplyer må også vaskes og legges i vann i 20-25 minutter.
• Siden vi lager syltede tomater uten sterilisering, er det nødvendig å rengjøre glassene med stor forsiktighet. For å gjøre dette, bruk en hard svamp og brus. Deretter skolder du glasset med kokende vann og legger en stund på et spesielt lokk over dampen.
• Sett en liten bolle med vann på bålet og sett tinnlokk for solnedgang.
• Legg pepperkorn, dillparaplyer, laurbærblader, hvitløksfedd på bunnen av beholderen.
• Deretter fyller du beholderen. Legg ut etter en viss teknologi - legg store tomater ned, og små opp. Det er tilrådelig å legge tettere, men ikke legg mye press på dem - på grunn av dette kan de sprekke.
• Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og la det dampe i 7-10 minutter.

Hvis tomatene dine sprekker når du heller kokende vann, kan dette skyldes en tynn hud - prøv å sortere dem på forhånd, velg tettere. For bevaring er "krem"-varianten perfekt.

• Hell vannet fra glassene over i en egen kjele. For enkelhets skyld, kjøp et spesielt deksel med hull, eller lag det selv.
• Tilsett sukker, salt og eddik i det avtappede vannet fra glassene. Sett på et sterkt bål. Rør til de er helt oppløst.
• Hell i tomatene klar marinade og stram godt med metalllokk ved hjelp av en spesiell enhet.
• Sett til slutt glassene på lokket og pakk dem godt inn med et teppe. Så de må stå alene i 5-7 timer eller til de er helt avkjølt.

Konservering må oppbevares på et tørt, kjølig område.

Syltede tomater i litersglass

Utvilsomt den mest pålitelige og kjent oppskrift for mange nasjoner er fortsatt den klassiske måten.

Spin ingredienser:

• tomater (tette er best) - 1-3 kg;
• løk - 1 stk;
• persille - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• allehånde og sort pepper - 7-9 erter hver;
• laurbærblad - 1-3 stk.

Marinade ingredienser:

• sukker -3 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - 50-80 ml;
• laurbærblad - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 2-3 erter.

Koketid - 1 time.

Matlaging:

• Først av alt, steriliser beholdere for konservering. Siden glassene er små i størrelse, kan dette gjøres ved hjelp av ovnen. Sett i en uoppvarmet ovn og skru på 200 grader. Etter 20-25 minutter kan de fjernes. Lokk kan enkelt kokes i vann.
• Kutt deretter løken i ringer og kast den i en beholder, send en persillekvist, et laurbærblad og et par pepperkorn med et fedd hvitløk dit.
• Sorter gjennom tomatene. Ideelt sett bør du forlate den mest modne, uten noen defekter og ikke med en tynn hud. Etter det, plasser dem tett i en krukke. På toppen kan du legge løk igjen. Hell over varmt vann og la det varmes opp.

For å forhindre at glasset sprekker ved første infusjon av kokende vann, hell kokende vann i midten av tomatene.

• I separate retter Helle vann. Du kan beregne hvor mye vann du trenger i forholdet 2:1. La oss si at du har 6 fylte glass, så trenger du 3 liter marinade. Tilsett nå sukker, eddik, salt, laurbærblad, et par pepperkorn i vannet og kok opp. Tøm vannet fra glassene og erstatt det med saltlake.
• Steriliser deretter: trekk vann i en dyp kjele og la det koke. Sett glass i den. Det er viktig at marinaden og kokt vann har samme temperatur. Etter at bobler dukker opp, oppdager du 3-4 minutter og fjerner glassene.
• Nå kan du gjøre sømmen. Legg til slutt opp ned og pakk inn i et tynt teppe til det er avkjølt.

Syltede cherrytomater

Du kan bruke absolutt alle slags kirsebær i denne oppskriften. Noen ganger kan du støte på en situasjon hvor det er ganske problematisk å finne slike tomater, i så fall kan du bruke helt vanlige av bare en liten størrelse. Konservering viser seg duftende, har spesiell smak, rik tekstur og er i stand til å dekorere ethvert bord.

Spin ingredienser:

• tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Marinade ingredienser:

• sukker -2 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 800 ml;
• 9% eddik - 4 ts;
• laurbærblad - 3 stk.

Koketid - 35 minutter.

Matlaging:

• Sett først vann på komfyren for å koke lokkene. Sørg for å sterilisere glassene. Etter å ha spredt laurbærbladet, pepper, hvitløksfedd, dill på bunnen av beholderen.
• Pakk rene, forhåndsvaskede tomater i en beholder. Det er tilrådelig å stable dem tettere med hverandre. På stedet som gjenstår, om ønskelig, kan du legge litt mer grønt.
• Hell kokende vann i tomatene og ikke rør i 5-12 minutter, dekket med lokk.

For at tomatene ikke skal sprekke når de fylles med kokende vann, kan de stikkes hull på en tannpirker nær stilken et par ganger.

• Tøm vannet fra glassene over i en annen beholder. Ha salt, sukker, laurbærblad i det og kok opp. Tilsett eddik.
• Den resulterende saltlaken, hell tilbake i beholderen til nakken. Det viktigste er ikke å helle kokende vann, på grunn av dette kan glasset ikke tåle og sprekke.
• Nå kan du rulle sammen glassene og sette dem opp ned. Hvis alle trinn følges riktig, skal det ikke være noen lekkasjer. Legg på en varm klut og la den avkjøles helt. Oppbevares på et ikke-fuktig sted med lav temperatur.

Syltede tomater med sitronsyre

Ikke alle liker grønnsaker som smaker som eddik. For noen er det kontraindisert på grunn av helseproblemer. Du bør ikke nekte syltede tomater på grunn av et slikt problem. Tross alt kan du forberede konservering med tilsetning av sitronsyre. Det vil vise seg ikke tilstoppet med eddik, med søt og sur smak og selvfølgelig veldig velduftende.

Spin ingredienser:

• tette tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• dill paraplyer - 5 stk.;
• sorte pepperkorn - 4 stk.;
• hvitløk - 3-6 fedd;
• pepperrotblad - 1 stk.;
• solbærblad - 2-4 stk.

Marinade ingredienser:

• sukker -3 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - 1 ts.

Koketid - 55 minutter.

Matlaging:

• Klargjør alle oppførte produkter for videre behandling.
• Plasser deretter beholderne og lokkene som skal steriliseres. Legg nå alt det grønne, hvitløk og sorte pepperkornene i bunnen av glassene.
• Vi anbefaler deg å sortere ut tomatene. Den mest modne, tette og uten defekter - vil være det beste valget for bevaring. Deretter tømmer du bankene.

Noen ganger hender det at glassene allerede er fulle, og noen få tomater blir liggende, i dette tilfellet, rist beholderen og det blir litt mer plass.

• Hell nå kokende vann i dem, pakk dem inn i et varmt håndkle og la stå i ca 10-20 minutter for å fordampe.
• For å tilberede saltlaken, kombiner sukker, salt, sitronsyre og fyll den resulterende blandingen med vann. Bokstavelig talt i 2-5 minutter, la stå i brann til det koker.
• Vann fylt i krukker er ikke lenger nødvendig - tøm det. Hell deretter den kokte marinaden, men det er viktig å gjøre dette før glassene rekker å avkjøles.
• Solnedgang umiddelbart. Snu dem, pakk dem inn i et varmt teppe i omtrent en dag. Holdes unna sollys.

Som du kan se, er alle oppskriftene på syltede tomater som presenteres ganske enkle å tilberede. Legg til litt kreativitet, kreativitet til legging av tomater, og konservering vil ikke bare være velsmakende, men vil også glede øyet med sin utseende. Nå gjenstår det bare å vente på vinteren for å prøve de forberedte mesterverkene.

Hvis du er fra en slavisk kultur, er du sannsynligvis allerede kjent med smaken av syltede (hermetiske) tomater. Det er mange syltingsoppskrifter, og de skiller seg ikke bare i bruken av forskjellige krydder, men også i bruken av frukt. forskjellige varianter Og varierende grader modenhet.

Krukker med vakre, velduftende tomater minner oss om en varm, fargerik sommer om vinteren og blir et fantastisk tillegg til alle festlige og hverdagslige retter.

For å sylte tomater til vinteren, er det nødvendig å velge kun den høyeste kvaliteten, vakre, elastiske og uskadede frukter. En til viktig funksjon er størrelsen på tomatene. De skal være nesten like.

Deilige syltede cherrytomater til vinteren

Nesten hver vertinne prøver å stenge så mye som mulig for vinteren. deilige pickleså skjemme bort deg selv og dine kjære med smaken av sommer om vinteren. Hvis du vil bevare tomater hjemme, men ikke vet hvordan du gjør det, gjør jeg oppmerksom på en veldig velsmakende og enkel oppskrift. Nå vil du ha en god mulighet til å spare tomater til vinteren.

Ingredienser til tre 1,5 liters krukker:

• Cherrytomater - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd (store)
• Laurbærblad - 3-6 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Svart pepper (erter) - 10-12 stk.
• Allehånde - 6-9 stk.
• Eddik 9% - 6 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Paraplydill - 9 stk.
• Ripsblader - 12 stk.
• Kirsebærblader - 9 stk.
• Pepperrotblader - 3 stk.

Marinade for en 1,5-liters krukke med tomater:

• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 0,75 ss. l. (uten lysbilde)
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Marinade for en 3-liters krukke med tomater:

• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 4 ss. l.

Matlaging:

Til denne oppskriften Det brukes cherrytomater, men du kan lage mat fra alle andre varianter. Det viktigste er at størrelsene på tomatene er omtrent like.

1. Vask først glassene bakepulver og tørk dem. På bunnen av hver krukke legger vi dillparaplyer, hakkede fedd hvitløk, løk, kuttet i halve ringer, lite stykke chilipepper (uten frø, ellers blir tomatene veldig bitre), laurbærblader, ripsblader, kirsebær og pepperrot, allehånde og sort pepper.

Det er ikke nødvendig å sterilisere glass, da vi vil fylle dem med kokende vann.

2. Deretter har vi tomater etter tur. Før vi begynner å legge dem i krukker, må vi lage noen prikker med en tannpirker på stilken til hver frukt. Denne metoden lar deg holde tomatene hele, huden sprekker ikke. Vi fyller ikke glasset helt, da vi trenger et sted for pepper og urter.

3. Nå kutter vi paprikaen i strimler og legger dem langs hver krukke i en sirkel. På toppen legger vi en dillparaply til og et par ripsblader.

Hvis det er plass igjen i glassene, fyll den med tomater, for i løpet av høstingen vil de sette seg.

4. Nå må du fylle glassene med kokende vann. Det er nødvendig å sørge for at vann kommer på tomatene, ellers vil glasset sprekke. Vi dekker glassene med kokte lokk og lar det stå i 10-15 minutter.

5. Tøm deretter vannet tilbake i pannen. Deretter vil vi forberede marinaden fra dette vannet. For å gjøre dette, legg til her 6 ss. l. sukker, 3 ss. l. salt uten lysbilde og kok opp.

6. Før du heller den kokte marinaden i glass, tilsett 2 ss til hver. l. 9% eddik. Vi lukker det tett med metalllokk, snur det opp ned og pakker det med et varmt teppe.

Du kan også legge til en klype kanel hvis du vil. Tomater er vakre, velduftende og veldig velsmakende. God appetitt!

Tomater "i snøen" med hvitløk og eddik uten sterilisering - oppskrift på 1 liters krukke

Slik interessant navn Dette preparatet forklares enkelt: rollen som "snø" spilles av hvitløk, noe som gir tomatene en helt fantastisk smak og aroma. De tilberedes raskt, fordi du ikke trenger å bruke mye tid på sterilisering. Jeg anbefaler denne oppskriften til alle fans. originale blanks fra tomater.

Ingredienser per liter krukke:

• Tomater - 400-500 gr.
• Hvitløk (hakket) - 2 ts
• Pepperkorn - 3 stk.
• Sennep (i korn) - 0,5 ts.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Legg tomatene i rene glass og hell kokende vann over dem. Dekk til med kokte lokk og la stå i 10-15 minutter.

2. Hell så vannet over i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp. Før du heller marinaden over tomatene igjen, tilsett hakket hvitløk, sennep, pepperkorn og eddik i hver krukke. Vi ruller opp glassene, snur dem opp ned, dekker med et varmt teppe og lar det være slik til det er helt avkjølt.

Hvordan tilberede tomater i 3 liters krukker for lagring i en leilighet

Hvis du bor i en leilighet og tenker på hvordan du best kan forberede tomater til vinteren: sylteagurk eller sylteagurk, er sylting bedre. Slike tomater lagres perfekt i leiligheten hele vinteren, hvis de er igjen.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Tomater
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 5 ss. l.
• Eddik 9% 3 ss. l.
• Paraplydill - 2-3 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pepperrotrot - 50 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd

Matlaging:

1. Først og fremst steriliserer vi en ren krukke, vasker og kutter tomatene i to (kutt av stilkene), renser og hakker hvitløk og pepperrotrot. I bunnen av krukken legger vi dill, laurbærblad, hvitløksfedd kuttet i to og hakket pepperrotrot. Deretter legger du tomatene med kuttesiden ned.

2. Vask lokket og ha det i kokende vann i 5 minutter. Hell 1,5 liter vann i en kjele og kok opp.

3. Når vannet koker, tilsett sukker, salt og kok i et par minutter om fullstendig oppløsning av bulken.

4. Hell så eddik i en krukke med tomater og en tynn stråle marinade slik at glasset ikke sprekker. Vi dekker glassbeholderen vår med et lokk.

5. Hell over i en høy kjele kaldt vann, legg et stykke tøy på bunnen slik at glasset ikke sprekker og legg glasset forsiktig. Kok opp vannet i en kjele, reduser varmen og la det sterilisere i 15 minutter. Vi tar ut glasset fra pannen, tilsett saltlaken på toppen, dekk til med et lokk og rull opp.

6. Snu halsen ned og la den avkjøles helt. Slike tomater kan trygt lagres i leiligheten.

Tomater "Royal" hermetisert for vinteren

Fra år til år snur flittige husmødre hjemme hermetikk inn i kunsten, etterfylle deres kokebøker. Jeg vil gjerne tilby deg en til god oppskrift velduftende, møre og søte tomater, som alltid vil komme godt med om vinteren. Gourmetene deres setter pris på og elsker deres pikante, uvanlige smak. Forholdet mellom ingredienser er angitt for en 3 liters krukke.

Ingredienser:

• Små tomater - hvor mye vil legge seg i en krukke
• Nellikknopper - 3-4 stk.
• Allehånde - 4 erter
• Paraplydill - 3 kvister
• Varm pepper - en ring ca 5 mm.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1/2 ss.
• Eddik 9% - 50 gr.
• Hvitløk - 1 middels hode

Matlaging:

1. Vi velger tomater som er jevn i form for hermetikk. Vi vasker dem grundig og stikker hull i dem med en skarp tannpirker ved stilken slik at de ikke sprekker fra varmt vann.

2. I en forberedt, sterilisert krukke i bunnen, legg grønn paprika, nellikknopper, dill, søte erter og ringer varm pepper. Vi legger fruktene forsiktig, hell kokende vann. La arbeidsstykket avkjøles slik at vannet blir varmt.

3. Etter å ha holdt ut tiden, hell væsken fra glasset i pannen, tilsett salt og sukker, og hvitløk og eddik, kuttet i biter, i glasset. Så snart saltlaken koker, hell umiddelbart tomatene over den i en tynn stråle. Vi ruller opp sylteagurken og legger den under dekslene slik at avkjølingsprosessen skjer gradvis.

Grønne tomater "Lick your fingers" i glass

Hermetiske tomater etter denne oppskriften er søte og syrlige, sprø og smakfulle. De er perfekte som en egen matbit eller salat med grønt med poteter eller kjøtt.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,3 kg
• Hvitløk - 8 fedd
• nellik - 4 knopper
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Søt ertepepper - 10 stk.
• Sennepsfrø - 1 ts
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vann - 750 ml.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Bordeddik - 100 ml.
• Persille - 5 kvister
• Dill - 5 kvister

Syltede tomater med sitronsyre

Hvis du ikke liker å bruke mye tid på hermetikk, så dette nydelig matbit fra syltede tomater med sitronsyre og basilikum vil passe deg. Hele høsteprosessen tar et minimum av tid og du vil ha deilige syltede tomater i en krukke.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Tomater (kirsebær og gul plomme)
• Lilla basilikum - 1 kvist
• Laurbærblad - 1 stk.
• Allehånde (erter) - 2-3 stk.
• Nellik (knopp) - 2 stk.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Legg basilikum, laurbærblad og allehånde på bunnen av en ren, sterilisert krukke. Deretter fyller du glasset med tomater.

2. Etter at vi har lagt tomatene i glasset til randen, hell kokende vann over dem. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter til det er avkjølt.

3. Etter at tiden har gått, tøm vannet fra boksen ned i pannen. Tilsett sukker (2 ss), salt (1 ss uten lysbilde) og sitronsyre (0,5 ts). Vi setter kasserollen på bålet, kok opp og la det koke i 1-2 minutter slik at krydderne løses opp. Hell så marinaden i en krukke med tomater. Vi dekker med et lokk og ruller det opp. Vi snur glassbeholderen opp ned, dekker og lar det være slik til det er helt avkjølt.

Matlaging av syltede tomater med vegetabilsk olje og løk

Denne oppskriften på syltede tomater vil ikke bare diversifisere forberedelsene til vinteren, men vil også glede øyet og smaksopplevelser. Tomater er så velsmakende at du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• Røde tomater - 1,5 kg.
• Dill og persillegrønt
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 9 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Løk - 5 stk.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Liter krukker - 3 stk.

Matlaging:

1. Forbered først glassene, de må vaskes godt, helles over med kokende vann og tørkes på et rent håndkle. Skrell og skjær løken i ringer. På bunnen av tørre glass legger vi ut persille og dill, et fedd hvitløk til hver krukke og ett laurbærblad og sorte pepperkorn til tre ting.

2. Nå legger vi rene, tørkede tomater og løkringer lagvis.

Hvis tomatene er store, kan de kuttes i to eller fire.

3. Sett 1,5 liter vann på bålet og kok opp. Hell forsiktig på glass slik at glassene ikke sprekker. Hell kokende vann over lokkene i fem minutter. Vi dekker glassene med rene, oppvarmede lokk og lar stå i ti minutter. Det gjenværende vannet i pannen er ikke lenger nødvendig.

4. Etter 10 minutter, hell vannet fra boksene i pannen. Kok opp og hell igjen i glass, la dem stå i 10 minutter. Etter den tildelte tiden, hell vannet fra boksene i pannen, tilsett salt (1 ss) og sukker (to ss), kok opp. Fjern fra varmen, hell 1,5 ss vegetabilsk olje og tre ss eddik. Bland og hell i glass. Banker er vridd med lokk eller rullet opp.

5. Snu dem opp ned og dekk med et teppe til de er helt avkjølt. Syltede tomater er klare!

Søte tomater med gulrottopper

Denne oppskriften for å høste tomater skiller seg fra de vanlige bare ved det gulrottopper. Hun gir tomatene noen spesiell smak. Den marinerte forretten viser seg å være moderat salt, moderat søt og viktigst av alt, veldig velsmakende.

Deilig og rask syltet snack oppskrift med aspirin

Denne oppskriften på syltede tomater er den raskeste noensinne. Hell bare kokende vann over tomatene og rull dem sammen. Tomater er oppnådd som fat og svært velsmakende.

• Tomater
• Hvitløk
• pepperkorn
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik - 50 ml.
• Aspirin - 3 tabletter

Matlaging:

På bunnen av en sterilisert krukke legger vi et vasket og tørket pepperrotblad, rene og tørre tomater, pepperkorn, hvitløksfedd, salt, sukker, eddik og knuste aspirintabletter. Hell kokende vann over alt, dekk til med lokk og rull sammen. Snu glasset opp ned, dekk til med et teppe og la det stå slik i et døgn.

Syltede tomater med honning og løk

Veldig interessant oppskrift søte tomater, der uvanlig kombinasjon sødme og bitterhet kan forårsake forvirring. Men tvilen vil forsvinne så snart du spiser dem for første gang, og i neste høstingssesong vil du definitivt komme tilbake til denne særegne oppskriften.

Ingredienser til tre krukker på 0,5 liter:

• Tomater - 500-600 gr .. (avhengig av tomat)
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 1-3 fedd
• Laurbærblad - 1-3 stk.
• Sorte pepperkorn - 9 stk.

For 1 liter saltlake:

• Salt - 4 ts
• Eplecidereddik - 4 ts
• Honning - 4 ss. l.

Matlagingsprosess:

Før du begynner å høste, sørg for at tomatene har romtemperatur. Holder du dem kalde vil de sprekke.

1. Først av alt må vi vaske, tørke og kutte tomatene med en tannpirker ved stilken. Skrell og skjær løken i ringer.

2. Ha hakket hvitløk, sort pepper og laurbærblad i rene, dampede beholdere. Så legger vi små tomater og løkringer i lag. Fyll med kokende vann, dekk til med steriliserte lokk og la stå i 10 minutter.

2. Hell vannet fra boksene ned i pannen og tilsett salt. Sett på brann og kok opp. Så snart løsningen koker, tilsett honning, eddik og bland. Fyll dem med tilberedte tomater i en krukke. Vi lukker glassene tett eller ruller dem sammen med en nøkkel, snur dem opp ned, dekker til og lar det være slik til det er helt avkjølt.

for oppbevaring hermetiske tomater et kjøleskap eller en kjølig kjeller duger.

Sylting av tomater til vinteren med sennepsfrø

Tomater etter denne oppskriften er veldig velsmakende med en pikant smak som sennep gir. Den kan serveres som en egen forrett eller som et tillegg til den andre retten.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Tomater
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 4-5 stk. (grunt)
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Dillparaplyer - 3-4 stk.
• Ripsblader - 3-4 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Svart pepper (erter) - 6-8 stk.
• Sennep (frø) - 1 des. l.
• Sitronsyre - 1/3 dec. l.

Saltlake for 1 liter vann:

• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.

Matlaging:

1. På bunnen av en ren og tørr krukke legger vi ripsblader, laurbærblader, dillparaplyer, tomater, gulrøtter, og på toppen legger vi et sted for skivet pepper, dillparaplyer og laurbærblad.

2. Fyll innholdet i glassene med kokende vann, dekk til med kokte lokk og la stå i 30 minutter.

3. Etter den angitte tiden, tøm vannet i pannen og klargjør saltlaken. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker og kok opp. Før du heller marinaden i en krukke, tilsett sitronsyre, sennepsfrø og sort pepper. Dekk til med lokk og send til sterilisering i vannbad i 10 minutter. Så tar vi ut glasset og ruller det sammen. Snu opp ned, dekk til og la avkjøle helt.

Etter at du er ferdig med å hermetisere tomatene, la glassene stå urørt i 30 dager før du åpner glasset. I løpet av denne tiden vil tomatene bli mettet og beriket med aromaer av krydder og urter. De passer bra med alle potetrett(særlig pommes frites), noen pastarett, pilaf, kjøttrett etc.

Ønsker deg utmerkede blanks og la meg få vite hva du synes om oppskriftene jeg delte med deg i dag. Jeg vil gjerne høre om din hermetikkopplevelse.