Oksana Galkevich: Så, overskriften "Yrke". Men du har allerede fortalt nesten alt. Ordet "baker" betyr at en konditor er vår gjest i dag.

Konstantin Churikov: Vi har en konditor i dag. Men ikke bare en konditor, men en konditor fra Ufa Olga Noskova, hvis kaker allerede er så populære at de bestilles fra andre land i verden. Vi må spesielt organisere leveringen deres. Jeg skal ikke fortelle alt nå. Bare sett fokus på skjermen. Rapport av Maxim Okunev.

Oksana Galkevich: Vet du hvor stolte vi er over at du er fra Ufa? Rett skjønnhet. Vi er veldig glade.

Konstantin Churikov: Vel, og et kort notat om yrket som konditor. Vel, yrker generelt. Gjennomsnittslønnen er 39 000 rubler. De lærer dette på spesielle konditorkurs eller på høyskoler. Og stort sett jobber de selvfølgelig på fabrikker Catering, som ikke kan sies om vår gjest.

Oksana Galkevich: Du jobber for deg selv.

Olga Noskova: Ja.

Oksana Galkevich: Individuell entreprenør.

Olga Noskova: Ja, det er riktig.

Konstantin Churikov: La oss introdusere deg igjen. Olga Noskova, konditor, i vårt studio. Du kan stille spørsmål. 8-800-222-00-14. For et sekund vil jeg at direktørene våre bare skal vise Olgas Instagram-konto. Jeg trakk oppmerksomheten til denne figuren. 614 000 abonnenter. Generelt ser det ut til at ikke alle våre kollegaer kan skryte av slik oppmerksomhet til sin person. Fortell meg Olga, jeg har et spørsmål. Når begynte du å gjøre noe slikt? Når startet en slik utbredt oppmerksomhet rundt det du holder på med?

Olga Noskova: Generelt startet det hele med pasta. Jeg ville lære å lage dem. Og jeg gikk og lærte denne ferdigheten, forresten, her, i Moskva. Og så kom jeg hjem. Jeg begynte å prøve, begynte å studere dette konfektemnet. Hun fascinerte meg så mye at jeg leste nettsider, jeg leste blader. Og det ble interessant for meg å grave dypere og dypere. Og jeg ville lære å lage kaker. Og jeg gikk også gjennom trening.

Konstantin Churikov: Hvor mange år har gått siden du lagde din første kake, eller bare ble revet med av dette temaet? Hvor mange?

Olga Noskova: Ca 2 år gammel.

Konstantin Churikov: Bare 2 år gammel. Og 614 000 abonnenter.

Olga Noskova: Ja, det er riktig. Det skjer.

Konstantin Churikov: Du har tilsynelatende en slags kompetente rådgivere.

Olga Noskova: Generelt var det ingen rådgivere. Nå har jeg et lag. Og før 614.000 – dukket det opp uten lag, da jeg var alene. Slik ble stjernene dannet.

Konstantin Churikov: Nei, dette er ikke stjerner. Vi skal nå finne ut hva som skjedde her.

Oksana Galkevich: Tilsynelatende, tross alt, har utdanningen din i økonomi hjulpet deg mye. Du skjønte med tiden at du kan tjene penger på dette, det gir overskudd.

Olga Noskova: Generelt gikk ikke alt dette fra dette synspunktet, ikke fra det økonomiske. Jeg var i svangerskapspermisjon. Og på et tidspunkt ønsket jeg å finne en jobb som ville gi meg glede, erkjennelse, slik at jeg ville våkne om morgenen og gjøre det jeg elsker. Og jeg drømte virkelig at denne saken skulle dukke opp for meg. Og på et tidspunkt kom inspirasjonen til meg: "Hvorfor lærer jeg ikke pasta?" Og på en eller annen måte dro jeg til dette konditoriet ... ganske ved et uhell. Og jeg likte det så godt. Og jeg liker det veldig godt.

Oksana Galkevich: Så dette er ren kreativitet. Det vi nå ser på skjermen, det Kostya viste bilder fra Instagramen din, er kunst, maleri.

Olga Noskova: Ja tusen takk. Det gikk ubevisst. Det kommer fra hjertet mitt. Og inspirasjonen som jeg har og besøker. Og jeg prøver å skildre det i kaken.

Oksana Galkevich: Det er flott. Det eneste interessante er hvor disse malingene kommer fra. For noen virker de ikke helt naturlige. Du vet, gylden oker, hvit.

Konstantin Churikov: Ja. Veldig sterke farger. Uvanlig kombinasjon farger.

Oksana Galkevich: Faktisk, i vanlige butikker, i vanlige konditorier, ser vi ikke slike farger. Spørsmål.

Olga Noskova: Du vet, jeg har alltid ønsket å gjøre det andre ikke gjør. Jeg ville lage slike kaker. Jeg ville pynte som ingen andre pynter. Jeg liker ikke å gjenta noens design. Og selv om de, spesielt i begynnelsen, sendte meg bilder av noen forfattere, andre konditorer, sier jeg: "Det gjør jeg ikke. Jeg har min egen stil." Og denne stilen, som det viste seg, er etterspurt i verden, siden folk fra hele verden klamret seg til siden min og satte pris på arbeidet mitt.

Oksana Galkevich: Vi forsto hva du legger til der slik at det er så kosmisk.

Olga Noskova: En del av din sjel og ditt hjerte.

Oksana Galkevich: Denne er ikke til salgs i butikken.

Konstantin Churikov: Hvor mye er alle disse matmaling er ikke helseskadelige?

Olga Noskova: Dette er matfargestoffer som brukes av mennesker i mange land. Dette er franske fargestoffer.

Konstantin Churikov: La oss lytte til samtalen. Alexander fra Moskva-regionen ser ut til å være interessert i produktene dine og i deg. Alexander, hei.

Seer: God ettermiddag. Jeg vil gjerne stille gjesten et spørsmål: hvor ofte bruker hun smør, jeg mener ekte smør, eller med tilsetning av palmeolje?

Olga Noskova: Alexander, god kveld... Takk for spørsmålet. Jeg bruker ikke palmeolje i det hele tatt. Men kremet er laget av krem, som er 82%. Jeg bruker det selvfølgelig.

Oksana Galkevich: Vi kjenner i det minste igjen én ingrediens, venner. Smør. Jeg forstår at det er så mye egg, mel og melk at det nytter ikke å spørre.

Konstantin Churikov: Hvor mye koster en av kakene dine (for eksempel den blå som vi så i begynnelsen av handlingen, en slik kosmisk) for klienten, og hva er dagligvarekostnaden, ikke inkludert, selvfølgelig, arbeidskostnadene dine ?

Olga Noskova: Jeg vil nok ikke snakke om dagligvarekostnaden. Men kaken min kan kjøpes for 5000 rubler. Det er ingen hemmelighet. Du kan skrive i Whatsapp, Instagram har et nummer. Og det er tilgjengelig.

Konstantin Churikov: En kake 5000 rubler?

Olga Noskova: Ja. Kilogram kake.

Konstantin Churikov: Dette er bra. Og hvis kunden er i utlandet, er det overheadkostnader, levering.

Olga Noskova: Utenlands - dette er bare i planene om å åpne en produksjon eller et konditori, fordi kakene må være nylagde, og de vil ikke kunne tåle en så lang flytur så langt.

Konstantin Churikov: Vent, ble vi fortalt i plottet ...

Olga Noskova: Handlingen var litt pyntet. Men kaker flyr til Moskva. Enten kommer folk selv, eller så kommer sjåførene til disse menneskene, som henter kakene direkte fra flyplassen, og de flyr.

Oksana Galkevich: Unnskyld meg, men til folk hvis sjåfører har muligheten til å fly for en kake, selger du dem også for 5000 rubler?

Olga Noskova: Ja, selvfølgelig. Vi tar den med til flyplassen, de henter den og flyr.

Oksana Galkevich: Forretninger med et menneskelig ansikt. Dette er bra. Elena er på ledningen. Elena fra Udmurtia. Hei, vennligst snakk.

Seer: Hallo. Jeg ser på kanalen din.

Konstantin Churikov: Jeg ville ha noe søtt.

Seer: Søsteren min viste meg kakene dine på Internett. Så kult. Glasuren glitrer direkte, candy cane. Hva slags glasur skal lages av?

Konstantin Churikov: Olga, vil du ikke legge igjen dette spørsmålet i dag?

Oksana Galkevich: Vi har vært på dette spørsmålet i 15 minutter.

Olga Noskova: Elena, dette spørsmålet er selvfølgelig ikke bare 15 minutter. Dette spørsmålet er allerede på Instagram, og alle nettverk kommer hver dag. Jeg kan ikke fortelle deg det ennå. I nær fremtid vil jeg selvfølgelig avsløre alle mine hemmeligheter.

Oksana Galkevich: Og her er kommandoen. Du sa at det allerede er et lag. Hvor mange personer er det?

Olga Noskova: Det er folk som er engasjert i ... Generelt er det et produksjonssted hvor jeg har en assisterende konditor som vi samarbeider med. Og det er folk som hjelper til med å svare på anrop eller korresponderer med Whasapp om bestillinger.

Oksana Galkevich: Igjen, gå for å møte sjåføren på flyplassen, som fløy inn for en kake.

Olga Noskova: Det er en lang kjøretur i Moskva. Det er ikke langt unna oss i Ufa. Derfor klarer jentene seg selv.

Konstantin Churikov: Olga, flere av våre seere på en gang, en fra Rostov-regionen (Alexey fra Rostov-on-don), en annen fra Ivanovo skriver: "Jeg kan ikke engang tro at du kan spise det." Det vil si at selve designet, selve utførelsen er så langt fra vår idé om kaken. Vi har ikke smakt det. Del hva kundene dine forteller deg, hvordan du har det. Det vil si, hva er spesifisiteten til rent smak?

Olga Noskova: Generelt er ikke bare viktig for meg utseende men også smak. Og selvfølgelig jobber jeg med det. Og jeg prøver, før jeg slipper noen navn på kaken, noen smakskombinasjon... Og jeg tester selvfølgelig både på venner og på familien min, når jeg lager kaker. Og dette er veldig viktig for meg, selvfølgelig. Og de er deilige, ja. Hva skal skjules?

Konstantin Churikov: Valentin ringte oss fra Karelia. Valentine, god kveld. Vi lytter til spørsmålet.

Seer: God kveld, Olga. Hyggelig å møte deg. Direktør for et konditori fra Karelia Valentin. I 18 år har jeg jobbet offisielt. Fortell meg hva navnet på konditoriet ditt er, om du er offisielt ansatt, hvor mye skatt betaler du og hvilken stat.

Konstantin Churikov: Er dette skattemyndighetene ved en tilfeldighet, Valentine?

Oksana Galkevich: Fra Petrozavodsk.

Seer: Hva er du! Faktum er at over 18 år i min historie har det vært mange husmødre-konditorer som jobber uoffisielt. Jeg forstår at Olga jobber offisielt.

Olga Noskova: Du kjenner konditoriet du planlegger. Jeg har et produksjonsverksted hvor jeg lager kakene mine. Men jeg har ingen storskala produksjon, men jeg lager heller kaker for sjelen. Det vil si at for meg er kakene mine konfektkunsten min, det vil si at jeg legemliggjør noen av ideene mine i kakene mine.

Konstantin Churikov: Valentine, hvis du fortsatt er på linjen, har du sikkert sett handlingen også. Olga svarer oss ikke. Kanskje du vil si. Hva tror du Olga putter i kakene sine?

Seer: Jeg kan si at toppdekket er den mest fasjonable trenden nå, de såkalte speilgelene. Basen er selvfølgelig gelatin. Noen forbereder seg, noen bruker en ferdig. I dag er denne trenden veldig fasjonabel. Olga, som direktør med 18 års erfaring, gir jeg deg bare avskjedsord: åpne opp offisielt, hjelp landet.

Konstantin Churikov: Ja, Valentine. Rette ord.

Olga Noskova: Valentine, jeg ser etter investorer som vil hjelpe med å åpne opp. Jeg er åpen for forslag. Derfor er alt mulig.

Oksana Galkevich: Har de ikke tilbudt det så langt?

Olga Noskova: Ja. Vi forhandler. Forskjellige land interessert i å åpne et konditori.

Konstantin Churikov: Men fortell situasjonen fra innsiden. Du ønsket sannsynligvis, som Valentine, at alt var lovlig og under åpen himmel. Hvor dyr er denne inngangsbilletten? Jeg mener å åpne helt opp som en bedrift.

Olga Noskova: Kostnadene er høye.

Konstantin Churikov: Hvor mye?

Olga Noskova: Vanskelig å si.

Oksana Galkevich: Olga, du vet, jeg ser på deg og forstår at du selv sannsynligvis ikke spiser, det du lager mat.

Olga Noskova: Takk for komplimentet. Generelt, selvfølgelig, produktene som jeg allerede har prøvd, det vil si smakene som jeg har introdusert, prøver jeg selvfølgelig å ikke bruke dem, for hvis du spiser dem hele tiden, kan du virkelig bli bedre. Men i alle fall går jeg med kakene mine i alle høytidene. Og jeg spiser dem naturligvis. Og når jeg lager nye smaker tester jeg alt også. Jeg har til og med en konditor som hjelper meg, da jeg skulle velge å jobbe sa jeg: "Ingen dietter. Jeg ansetter en person som ikke følger en diett slik at vi kan teste og smake på både kjeks og fyll, altså så at det er i glede.

Konstantin Churikov: Altså «jeg finner på – du blir feit»?

Olga Noskova: Du smaker og nyter.

Oksana Galkevich: Jeg har laget den samme borsjten i mange år nå - og hver gang jeg tester den: plutselig rapporterte jeg ikke saltet, jeg glemte lavrushkaen. Og du utviklet oppskriften direkte - det er alt.

Olga Noskova: Nei. Noen ganger prøver jeg. Men jeg lager mat ofte. Og derfor er det farlig for figuren å prøve hver gang.

Konstantin Churikov: Handlingen sa at du på en eller annen måte samarbeider med designere som hjelper til på en spesiell måte, for eksempel i stil med impresjonisme, for å dekorere kaken. Dette er hva disse designerne er som designer. matvarer?

Olga Noskova: Dette er ikke helt sant. Nå holder jeg bare på å dekorere kakene mine i stil med kunstnere. I går hadde jeg et felles prosjekt med moteportalen "Buro 24/7". Og vi skjøt kaker i stil med russisk mote. Og vår felles video vil snart bli sluppet.

Konstantin Churikov: Jeg vet den enkleste kunstkaken å lage - Black Square. Det vil definitivt ikke være noen problemer. Men med resten blir det vanskeligere. Vi har fortsatt en samtale. Dmitry fra Omsk. Dmitry, hei.

Seer: Hei kjære land. Hei alle sammen. Takk for den fantastiske overføringen, spesielt Reflection. Det neste spørsmålet er til din gjest. Hvilken deig er mest populær blant kundene dine? For eksempel puff, pepperkaker, smør. Jeg så på hva du har på kuttet. Du har veldig originale kombinasjoner. Hvordan får du inn fyllet? Det er selvfølgelig et litt kommersielt spørsmål, hvilken teknologi bruker du. Generelt er det mer interessant hvilken deig som er mest populær.

Et par spørsmål til. Bruker du molekylære teknologier som er veldig populære nå? Og for det tredje, hvilken teknikk bruker du? Er det industri- eller husholdningsmessig nok til produksjon? Og, hvis ikke en hemmelighet, hvis du bruker, hvilken produsent?

Konstantin Churikov: Takk, Dmitry. Med hvilke hensikter dette spørsmålet ble stilt, vet vi ennå ikke.

Oksana Galkevich: Hvordan pakker du inn fyllet? Og videre...

Olga Noskova: Generelt, det første spørsmålet om populariteten til smaker, slik jeg forstår det. Jeg lager hovedsakelig kjeks, jeg prøver. Hovedsakelig på mandelmel, jeg har kjeks, ikke hvete. De er mer smakfulle. Det smaker godt.

Konstantin Churikov: Jeg skriver ned.

Olga Noskova: Mest bær. Nå er den mest populære hos meg mango-pasjonsfrukt. Hun har vært i ledelsen for andre året etter min mening. Sjokolade, det er så søtt. Det vil si ikke hakkete smaker. Dessuten er kakene ikke fete, men tvert imot lette. Og det må være noe crunchy inni, slik at når folk spiste, spilte også crunchy en eller annen tone, slik at det ble et «wow».

Molekylære teknologier ikke bruker. Kanskje jeg vil gjøre det i fremtiden.

Konstantin Churikov: Hvilken teknikk bruker du? Tekniske enheter. Bare ikke navngi merket.

Olga Noskova: Dette er kjøleskap, frysere som kan kjøpes i vanlige butikker. En profesjonell komfyr selges også her i Ufa, og du har 100% i Moskva. Det vil si, det er ingen spesielle ... Kanskje blenderen som jeg lager frostingen min også er spesiell. Jeg bestilte den. Men det er også tilgjengelig. Det er ingen hemmelighet.

Oksana Galkevich: Et spørsmål til. Kazbek fra Karachay-Cherkessia vil også spørre deg om noe. Eller kanskje beundre. Kazbek, hei.

Olga Noskova: Hallo.

Seer: Hei hei.

Oksana Galkevich: Hva kan du spørre eller fortelle?

Seer: Jeg er utrolig overrasket over skjønnheten til disse produktene. Jeg er selv en ung gründer. Og jeg ville at innbyggerne i republikken vår skulle prøve alt også. Og jeg vil gjerne hjelpe deg med å komme deg ut nytt marked, hvis du vil. Jeg vil gjerne hjelpe deg med dette.

Oksana Galkevich: Så investoren ble funnet. Lytte. Kazbek ringer. Se, du lette etter finansiering. Kazbek, er du klar til å koble til?

Olga Noskova: Inviter til ditt sted. Jeg vil fly til deg. La oss prøve å lage kaker på kjøkkenet ditt. Eller skriv i posten om dette emnet.

Konstantin Churikov: Olga, vi har allerede sørget for at dette er din jobb og hobby, at du er veldig glad i kaker. Men du, som du innrømmet til Oksana, ikke spis dem for mye. Hva spiser egentlig en konditor?

Olga Noskova: Jeg liker kjøtt. Og de vil alltid unne meg søtsaker. I flere dager i Moskva, uansett hvor jeg er, forteller de meg alltid: "Prøv dessertene våre, noen stykker." Jeg prøver selvfølgelig. For det er veldig viktig og interessant for meg å prøve.

Konstantin Churikov: Siste spørsmål. Kaliningrad: "Har du hatt noen tilfeller der kakene dine ble lagret som et kunstverk?" Altså ikke for å spise, men rett og slett for å vise.

Olga Noskova: Det var øyeblikk, ja. Selv veldig ofte kjøper folk. Jeg følger hver kunde veldig mye. Vi sporer alle våre søknader, anmeldelser. Og folk skriver at «ja, jeg smakte ikke kaken din, men jeg ga den til deg». Det vil si at de kjøper det og gir det bort. At det var et visittkort. "Jeg gir en kake fra Olga Noskova. Se, den er vakker."

Konstantin Churikov: Vi ville snakket med deg igjen og igjen. Men allerede 17:57 må vi ta en liten pause for å fortsette Refleksjonsprogrammet senere. Det sto under overskriften «Yrke». Olga Noskova, en konditor, var i studio. Takk skal du ha.

Olga Noskova: Takk til deg også.

Olga Noskova ble Instagram-stjerne bokstavelig talt et år siden. Og dette skyldes slett ikke silikonbryster eller krigsmaling!

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 5. juni 2017 kl. 23:35 PDT

Saken er at jenta lager fantastiske med glasur, som virke kosmisk! Hun tilbereder slike kaker på bestilling og gleder sine kjære med dem. For eksempel ga hun denne kaken til farens bursdag.

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 1. september 2015 kl. 09.17 PDT

Olga Noskovas konfekt undrer seg

For halvannet år siden ønsket hun å lære å lage macarons, men så skjønte hun at konfekt er hele livet hennes... Siden den gang har Olga mestret flere og flere nye teknikker, og funnet tid til mesterklasser og kurs fra kjente kokker!

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 10. april 2015 kl. 05.41 PDT

I tillegg til speilglasur Olga mestret teknikken "Sjokolade velour"... Med dens hjelp skapes en helt motsatt matt effekt, men slike kaker ser ikke mindre nydelige ut!

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 14. november 2016 kl. 11:28 PST

Jenta laster ofte opp bilder av prosessen med å lage kaker. Og de hypnotisere ikke mindre enn selve dessertene!

Å lage kaker som separate arter kunst... Du kan se i det uendelige!

Olga finner inspirasjon i hverdagslige ting. Hvordan liker du dette Instagram-logo?

Tid for mirakler. Kaken er som rett ut av en magisk drøm.

Søt pute. Det viktigste er ikke å forvirre!

Uvanlig en bryllupskake ... Vil du bestille en til deg selv?

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 3. mai 2016 kl. 08.42 PDT

Og et helt bryllupsarrangement.

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 3. juni 2015 kl. 9:44 PDT

Når jeg ser havet.

Blåbærskyer.

påskekaker. Vanskelig å skille fra ekte fargestoffer!

Lys stripete hval. Oppmuntring er garantert!

Selve ømheten.

Blåbærplass. Fantastisk skjønnhet!

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 31. januar 2016 kl. 06.34 PST

Nyttårs mirakel. Jeg vil bare løpe etter mandariner!

Og videre en liten ferie... Det er aldri for mange mirakler...

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 13. mai 2016 kl. 09.55 PDT

Marmorglasur

• 1. Løs opp gelatin i vann, som skrevet i instruksjonene.
• 2. Kok opp 120 g vann, tilsett 300 g sukker og glukose hver, bland godt. Fjern sirupen fra varmen og tilsett gelatin.
• 3. Hell i 200 g kondensert melk. Tilsett fargestoff.
• 4. Smelt 300 g av eventuell sjokolade i vannbad og tilsett den søte blandingen. Fjern bobler.
• 5. Forvarm til 35 grader og hell over den ferdige kaken.

En kosmisk marmoreffekt kan oppnås ved å bruke forskjellig farget glasur. Lykke til med eksperimenter!

Ta et eksempel fra Olga og gjør vanlige ting til mesterverk! Sørg for å fortelle vennene dine om denne fantastiske jenta.

Oksana Galkevich: Så, overskriften "Yrke". Men du har allerede fortalt nesten alt. Ordet "baker" betyr at en konditor er vår gjest i dag.

Konstantin Churikov: Vi har en konditor i dag. Men ikke bare en konditor, men en konditor fra Ufa Olga Noskova, hvis kaker allerede er så populære at de bestilles fra andre land i verden. Vi må spesielt organisere leveringen deres. Jeg skal ikke fortelle alt nå. Bare sett fokus på skjermen. Rapport av Maxim Okunev.

Oksana Galkevich: Vet du hvor stolte vi er over at du er fra Ufa? Rett skjønnhet. Vi er veldig glade.

Konstantin Churikov: Vel, og et kort notat om yrket som konditor. Vel, yrker generelt. Gjennomsnittslønnen er 39 000 rubler. Dette undervises på spesielle konditorkurs eller på høyskoler. Og i utgangspunktet jobber de selvfølgelig på serveringssteder, noe som ikke kan sies om gjesten vår.

Oksana Galkevich: Du jobber for deg selv.

Olga Noskova: Ja.

Oksana Galkevich: Individuell entreprenør.

Olga Noskova: Ja, det er riktig.

Konstantin Churikov: La oss introdusere deg igjen. Olga Noskova, konditor, i vårt studio. Du kan stille spørsmål. 8-800-222-00-14. For et sekund vil jeg at direktørene våre bare skal vise Olgas Instagram-konto. Jeg trakk oppmerksomheten til denne figuren. 614 000 abonnenter. Generelt ser det ut til at ikke alle våre kollegaer kan skryte av slik oppmerksomhet til sin person. Fortell meg Olga, jeg har et spørsmål. Når begynte du å gjøre noe slikt? Når startet en slik utbredt oppmerksomhet rundt det du holder på med?

Olga Noskova: Generelt startet det hele med pasta. Jeg ville lære å lage dem. Og jeg gikk og lærte denne ferdigheten, forresten, her, i Moskva. Og så kom jeg hjem. Jeg begynte å prøve, begynte å studere dette konfektemnet. Hun fascinerte meg så mye at jeg leste nettsider, jeg leste blader. Og det ble interessant for meg å grave dypere og dypere. Og jeg ville lære å lage kaker. Og jeg gikk også gjennom trening.

Konstantin Churikov: Hvor mange år har gått siden du lagde din første kake, eller bare ble revet med av dette temaet? Hvor mange?

Olga Noskova: Ca 2 år gammel.

Konstantin Churikov: Bare 2 år gammel. Og 614 000 abonnenter.

Olga Noskova: Ja, det er riktig. Det skjer.

Konstantin Churikov: Du har tilsynelatende en slags kompetente rådgivere.

Olga Noskova: Generelt var det ingen rådgivere. Nå har jeg et lag. Og før 614.000 – dukket det opp uten lag, da jeg var alene. Slik ble stjernene dannet.

Konstantin Churikov: Nei, dette er ikke stjerner. Vi skal nå finne ut hva som skjedde her.

Oksana Galkevich: Tilsynelatende, tross alt, har utdanningen din i økonomi hjulpet deg mye. Du skjønte med tiden at du kan tjene penger på dette, det gir overskudd.

Olga Noskova: Generelt gikk ikke alt dette fra dette synspunktet, ikke fra det økonomiske. Jeg var i svangerskapspermisjon. Og på et tidspunkt ønsket jeg å finne en jobb som ville gi meg glede, erkjennelse, slik at jeg ville våkne om morgenen og gjøre det jeg elsker. Og jeg drømte virkelig at denne saken skulle dukke opp for meg. Og på et tidspunkt kom inspirasjonen til meg: "Hvorfor lærer jeg ikke pasta?" Og på en eller annen måte dro jeg til dette konditoriet ... ganske ved et uhell. Og jeg likte det så godt. Og jeg liker det veldig godt.

Oksana Galkevich: Så dette er ren kreativitet. Det vi nå ser på skjermen, det Kostya viste bilder fra Instagramen din, er kunst, maleri.

Olga Noskova: Ja tusen takk. Det gikk ubevisst. Det kommer fra hjertet mitt. Og inspirasjonen som jeg har og besøker. Og jeg prøver å skildre det i kaken.

Oksana Galkevich: Det er flott. Det eneste interessante er hvor disse malingene kommer fra. For noen virker de ikke helt naturlige. Du vet, gylden oker, hvit.

Konstantin Churikov: Ja. Veldig lyse farger. Uvanlig fargekombinasjon.

Oksana Galkevich: Faktisk, i vanlige butikker, i vanlige konditorier, ser vi ikke slike farger. Spørsmål.

Olga Noskova: Du vet, jeg har alltid ønsket å gjøre det andre ikke gjør. Jeg ville lage slike kaker. Jeg ville pynte som ingen andre pynter. Jeg liker ikke å gjenta noens design. Og selv om de, spesielt i begynnelsen, sendte meg bilder av noen forfattere, andre konditorer, sier jeg: "Det gjør jeg ikke. Jeg har min egen stil." Og denne stilen, som det viste seg, er etterspurt i verden, siden folk fra hele verden klamret seg til siden min og satte pris på arbeidet mitt.

Oksana Galkevich: Vi forsto hva du legger til der slik at det er så kosmisk.

Olga Noskova: En del av din sjel og ditt hjerte.

Oksana Galkevich: Denne er ikke til salgs i butikken.

Konstantin Churikov: Og i hvilken grad er ikke alle disse matmalingene helseskadelige?

Olga Noskova: Dette er matfargestoffer som brukes av mennesker i mange land. Dette er franske fargestoffer.

Konstantin Churikov: La oss lytte til samtalen. Alexander fra Moskva-regionen ser ut til å være interessert i produktene dine og i deg. Alexander, hei.

Seer: God ettermiddag. Jeg vil gjerne stille gjesten et spørsmål: hvor ofte bruker hun smør, jeg mener ekte smør, eller med tilsetning av palmeolje?

Olga Noskova: Alexander, god kveld. Takk for spørsmålet. Jeg bruker ikke palmeolje i det hele tatt. Men kremet er laget av krem, som er 82%. Jeg bruker det selvfølgelig.

Oksana Galkevich: Vi kjenner i det minste igjen én ingrediens, venner. Smør. Jeg forstår at det er så mye egg, mel og melk at det nytter ikke å spørre.

Konstantin Churikov: Hvor mye koster en av kakene dine (for eksempel den blå som vi så i begynnelsen av handlingen, en slik kosmisk) for klienten, og hva er dagligvarekostnaden, ikke inkludert, selvfølgelig, arbeidskostnadene dine ?

Olga Noskova: Jeg vil nok ikke snakke om dagligvarekostnaden. Men kaken min kan kjøpes for 5000 rubler. Det er ingen hemmelighet. Du kan skrive i Whatsapp, Instagram har et nummer. Og det er tilgjengelig.

Konstantin Churikov: En kake 5000 rubler?

Olga Noskova: Ja. Kilogram kake.

Konstantin Churikov: Dette er bra. Og hvis kunden er i utlandet, er det overheadkostnader, levering.

Olga Noskova: Utenlands - dette er bare i planene om å åpne en produksjon eller et konditori, fordi kakene må være nylagde, og de vil ikke kunne tåle en så lang flytur så langt.

Konstantin Churikov: Vent, ble vi fortalt i plottet ...

Olga Noskova: Handlingen var litt pyntet. Men kaker flyr til Moskva. Enten kommer folk selv, eller så kommer sjåførene til disse menneskene, som henter kakene direkte fra flyplassen, og de flyr.

Oksana Galkevich: Unnskyld meg, men til folk hvis sjåfører har muligheten til å fly for en kake, selger du dem også for 5000 rubler?

Olga Noskova: Ja, selvfølgelig. Vi tar den med til flyplassen, de henter den og flyr.

Oksana Galkevich: Forretninger med et menneskelig ansikt. Dette er bra. Elena er på ledningen. Elena fra Udmurtia. Hei, vennligst snakk.

Seer: Hallo. Jeg ser på kanalen din.

Konstantin Churikov: Jeg ville ha noe søtt.

Seer: Søsteren min viste meg kakene dine på Internett. Så kult. Glasuren glitrer direkte, candy cane. Hva slags glasur skal lages av?

Konstantin Churikov: Olga, vil du ikke legge igjen dette spørsmålet i dag?

Oksana Galkevich: Vi har vært på dette spørsmålet i 15 minutter.

Olga Noskova: Elena, dette spørsmålet er selvfølgelig ikke bare 15 minutter. Dette spørsmålet er allerede på Instagram, og alle nettverk kommer hver dag. Jeg kan ikke fortelle deg det ennå. I nær fremtid vil jeg selvfølgelig avsløre alle mine hemmeligheter.

Oksana Galkevich: Og her er kommandoen. Du sa at det allerede er et lag. Hvor mange personer er det?

Olga Noskova: Det er folk som er engasjert i ... Generelt er det et produksjonssted hvor jeg har en assisterende konditor som vi samarbeider med. Og det er folk som hjelper til med å svare på anrop eller korresponderer med Whasapp om bestillinger.

Oksana Galkevich: Igjen, gå for å møte sjåføren på flyplassen, som fløy inn for en kake.

Olga Noskova: Det er en lang kjøretur i Moskva. Det er ikke langt unna oss i Ufa. Derfor klarer jentene seg selv.

Konstantin Churikov: Olga, flere av våre seere på en gang, en fra Rostov-regionen (Alexey fra Rostov-on-don), en annen fra Ivanovo skriver: "Jeg kan ikke engang tro at du kan spise det." Det vil si at selve designet, selve utførelsen er så langt fra vår idé om kaken. Vi har ikke smakt det. Del hva kundene dine forteller deg, hvordan du har det. Det vil si, hva er spesifisiteten til rent smak?

Olga Noskova: Generelt er ikke bare utseende viktig for meg, men også smak. Og selvfølgelig jobber jeg med det. Og jeg prøver, før jeg slipper noe navn på kaken, en smakskombinasjon. Og jeg tester selvfølgelig både på venner og på familien min, når jeg lager kaker. Og dette er veldig viktig for meg, selvfølgelig. Og de er deilige, ja. Hva skal skjules?

Konstantin Churikov: Valentin ringte oss fra Karelia. Valentine, god kveld. Vi lytter til spørsmålet.

Seer: God kveld, Olga. Hyggelig å møte deg. Direktør for et konditori fra Karelia Valentin. I 18 år har jeg jobbet offisielt. Fortell meg hva navnet på konditoriet ditt er, om du er offisielt ansatt, hvor mye skatt betaler du og hvilken stat.

Konstantin Churikov: Er dette skattemyndighetene ved en tilfeldighet, Valentine?

Oksana Galkevich: Fra Petrozavodsk.

Seer: Hva er du! Faktum er at over 18 år i min historie har det vært mange husmødre-konditorer som jobber uoffisielt. Jeg forstår at Olga jobber offisielt.

Olga Noskova: Du kjenner konditoriet du planlegger. Jeg har et produksjonsverksted hvor jeg lager kakene mine. Men jeg har ingen storskala produksjon, men jeg lager heller kaker for sjelen. Det vil si at for meg er kakene mine konfektkunsten min, det vil si at jeg legemliggjør noen av ideene mine i kakene mine.

Konstantin Churikov: Valentine, hvis du fortsatt er på linjen, har du sikkert sett handlingen også. Olga svarer oss ikke. Kanskje du vil si. Hva tror du Olga putter i kakene sine?

Seer: Jeg kan si at toppdekket er den mest fasjonable trenden nå, de såkalte speilgelene. Basen er selvfølgelig gelatin. Noen forbereder seg, noen bruker en ferdig. I dag er denne trenden veldig fasjonabel. Olga, som direktør med 18 års erfaring, gir jeg deg bare avskjedsord: åpne opp offisielt, hjelp landet.

Konstantin Churikov: Ja, Valentine. Rette ord.

Olga Noskova: Valentine, jeg ser etter investorer som vil hjelpe med å åpne opp. Jeg er åpen for forslag. Derfor er alt mulig.

Oksana Galkevich: Har de ikke tilbudt det så langt?

Olga Noskova: Ja. Vi forhandler. Ulike land er interessert i å åpne en konfekt.

Konstantin Churikov: Men fortell situasjonen fra innsiden. Du ønsket sannsynligvis, som Valentine, at alt var lovlig og under åpen himmel. Hvor dyr er denne inngangsbilletten? Jeg mener å åpne helt opp som en bedrift.

Olga Noskova: Kostnadene er høye.

Konstantin Churikov: Hvor mye?

Olga Noskova: Vanskelig å si.

Oksana Galkevich: Olga, du vet, jeg ser på deg og forstår at du selv sannsynligvis ikke spiser, det du lager mat.

Olga Noskova: Takk for komplimentet. Generelt, selvfølgelig, produktene som jeg allerede har prøvd, det vil si smakene som jeg har introdusert, prøver jeg selvfølgelig å ikke bruke dem, for hvis du spiser dem hele tiden, kan du virkelig bli bedre. Men i alle fall går jeg med kakene mine i alle høytidene. Og jeg spiser dem naturligvis. Og når jeg lager nye smaker tester jeg alt også. Jeg har til og med en konditor som hjelper meg, da jeg skulle velge å jobbe sa jeg: "Ingen dietter. Jeg ansetter en person som ikke følger en diett slik at vi kan teste og smake på både kjeks og fyll, altså så at det er i glede.

Konstantin Churikov: Altså «jeg finner på – du blir feit»?

Olga Noskova: Du smaker og nyter.

Oksana Galkevich: Jeg har laget den samme borsjten i mange år nå - og hver gang jeg tester den: plutselig rapporterte jeg ikke saltet, jeg glemte lavrushkaen. Og du utviklet oppskriften direkte - det er alt.

Olga Noskova: Nei. Noen ganger prøver jeg. Men jeg lager mat ofte. Og derfor er det farlig for figuren å prøve hver gang.

Konstantin Churikov: Handlingen sa at du på en eller annen måte samarbeider med designere som hjelper til på en spesiell måte, for eksempel i stil med impresjonisme, for å dekorere kaken. Hva er disse matdesignerne?

Olga Noskova: Dette er ikke helt sant. Nå holder jeg bare på å dekorere kakene mine i stil med kunstnere. I går hadde jeg et felles prosjekt med moteportalen "Buro 24/7". Og vi skjøt kaker i stil med russisk mote. Og vår felles video vil snart bli sluppet.

Konstantin Churikov: Jeg vet den enkleste kunstkaken å lage - Black Square. Det vil definitivt ikke være noen problemer. Men med resten blir det vanskeligere. Vi har fortsatt en samtale. Dmitry fra Omsk. Dmitry, hei.

Seer: Hei kjære land. Hei alle sammen. Takk for den fantastiske overføringen, spesielt Reflection. Det neste spørsmålet er til din gjest. Hvilken deig er mest populær blant kundene dine? For eksempel puff, pepperkaker, smør. Jeg så på hva du har på kuttet. Du har veldig originale kombinasjoner. Hvordan får du inn fyllet? Det er selvfølgelig et litt kommersielt spørsmål, hvilken teknologi bruker du. Generelt er det mer interessant hvilken deig som er mest populær.

Et par spørsmål til. Bruker du molekylære teknologier som er veldig populære nå? Og for det tredje, hvilken teknikk bruker du? Er det industri- eller husholdningsmessig nok til produksjon? Og, hvis ikke en hemmelighet, hvis du bruker, hvilken produsent?

Konstantin Churikov: Takk, Dmitry. Med hvilke hensikter dette spørsmålet ble stilt, vet vi ennå ikke.

Oksana Galkevich: Hvordan pakker du inn fyllet? Og videre...

Olga Noskova: Generelt, det første spørsmålet om populariteten til smaker, slik jeg forstår det. Jeg lager hovedsakelig kjeks, jeg prøver. Hovedsakelig på mandelmel, jeg har kjeks, ikke hvete. De er mer smakfulle. Det smaker godt.

Konstantin Churikov: Jeg skriver ned.

Olga Noskova: Mest bær. Nå er den mest populære hos meg mango-pasjonsfrukt. Hun har vært i ledelsen for andre året etter min mening. Sjokolade, det er så søtt. Det vil si ikke hakkete smaker. Dessuten er kakene ikke fete, men tvert imot lette. Og det må være noe crunchy inni, slik at når folk spiste, spilte også crunchy en eller annen tone, slik at det ble et «wow».

Jeg bruker ikke molekylær teknologi. Kanskje jeg vil gjøre det i fremtiden.

Konstantin Churikov: Hvilken teknikk bruker du? Tekniske enheter. Bare ikke navngi merket.

Olga Noskova: Dette er kjøleskap, frysere som kan kjøpes i vanlige butikker. En profesjonell komfyr selges også her i Ufa, og du har 100% i Moskva. Det vil si, det er ingen spesielle ... Kanskje blenderen som jeg lager frostingen min også er spesiell. Jeg bestilte den. Men det er også tilgjengelig. Det er ingen hemmelighet.

Oksana Galkevich: Et spørsmål til. Kazbek fra Karachay-Cherkessia vil også spørre deg om noe. Eller kanskje beundre. Kazbek, hei.

Olga Noskova: Hallo.

Seer: Hei hei.

Oksana Galkevich: Hva kan du spørre eller fortelle?

Seer: Jeg er utrolig overrasket over skjønnheten til disse produktene. Jeg er selv en ung gründer. Og jeg ville at innbyggerne i republikken vår skulle prøve alt også. Og jeg vil gjerne hjelpe deg med å komme inn på et nytt marked hvis du vil. Jeg vil gjerne hjelpe deg med dette.

Oksana Galkevich: Så investoren ble funnet. Lytte. Kazbek ringer. Se, du lette etter finansiering. Kazbek, er du klar til å koble til?

Olga Noskova: Inviter til ditt sted. Jeg vil fly til deg. La oss prøve å lage kaker på kjøkkenet ditt. Eller skriv i posten om dette emnet.

Konstantin Churikov: Olga, vi har allerede sørget for at dette er din jobb og hobby, at du er veldig glad i kaker. Men du, som du innrømmet til Oksana, ikke spis dem for mye. Hva spiser egentlig en konditor?

Olga Noskova: Jeg liker kjøtt. Og de vil alltid unne meg søtsaker. I flere dager i Moskva, uansett hvor jeg er, forteller de meg alltid: "Prøv dessertene våre, noen stykker." Jeg prøver selvfølgelig. For det er veldig viktig og interessant for meg å prøve.

Konstantin Churikov: Siste spørsmål. Kaliningrad: "Har du hatt noen tilfeller der kakene dine ble lagret som et kunstverk?" Altså ikke for å spise, men rett og slett for å vise.

Olga Noskova: Det var øyeblikk, ja. Selv veldig ofte kjøper folk. Jeg følger hver kunde veldig mye. Vi sporer alle våre søknader, anmeldelser. Og folk skriver at «ja, jeg smakte ikke kaken din, men jeg ga den til deg». Det vil si at de kjøper det og gir det bort. At det var et visittkort. "Jeg gir en kake fra Olga Noskova. Se, den er vakker."

Konstantin Churikov: Vi ville snakket med deg igjen og igjen. Men allerede 17:57 må vi ta en liten pause for å fortsette Refleksjonsprogrammet senere. Det sto under overskriften «Yrke». Olga Noskova, en konditor, var i studio. Takk skal du ha.

Olga Noskova: Takk til deg også.

Macaron i stedet for motebransjen

Jeg er økonom av utdannelse, jeg jobbet en kort tid med spesialiteten min, så bestemte jeg meg for å gå i virksomhet og åpnet en italiensk klesbutikk. Men hele tiden hadde jeg en følelse av at det ikke var det. Jeg ønsket å finne noe som ville gi meg glede og glede hver dag.

Det tok tid å forstå hvem jeg ser på meg selv som. Etter å ha gått i svangerskapspermisjon bestemte jeg meg for å lære å lage mat franske kjeks... Denne prosessen fanget meg helt - det hadde jeg ingen anelse om konditorkunst så spennende og interessant. Så så jeg moussekakene (bare kakene basert på mousse, som ser ut som kunstverk og som Pierre Herme, Lauderee og Noskova er engasjert i - Ca. utg.). På den tiden var de ikke så populære - og jeg ville vite hemmeligheten bak deres perfekte skjønnhet. Det var helt uvanlig og nytt.

Behovet for astronomisk oppdagelse

Jeg liker veldig godt uttrykket til den franske filosofen og kulinariske spesialisten på 1700-tallet. : "Å finne opp en ny rett gjør mer for menneskelig lykke enn å oppdage en ny stjerne." Og jeg er helt enig med ham. Jeg ble opplært av flere utenlandske og russiske kokker, men samtidig likte jeg aldri å gjenta etter noen andre – jeg ville gjøre kakene mine unike, i motsetning til andre. Og jeg bestemte meg for å våge, begynte å eksperimentere, mikse, skape. Og mine gjerninger var ikke forgjeves, jeg fant mine perfekt oppskrift– oppskriften på den perfekte glasuren som senere gjorde meg berømt.

Om sammenhengen mellom kunsten - det kulinariske og det fine

Jeg liker minimalisme og impresjonistiske malerier: Van Gogh, Monet, Gauguin, Korovin. Det er en endeløs bevegelse i arbeidet deres og samtidig en fantastisk flyt i øyeblikket. Jeg begynte å ta leksjoner fra en profesjonell kunstner for å finne nye ideer og inspirasjon for å dekorere kakene mine. Og selv tenker jeg at jeg ikke bare er konditor, men en kunstner. Ingen av kakene mine ligner på den forrige – selv om du tar de samme fargene får du fortsatt en annen. Det er som kunst: Jeg lager ikke kopier, hver gang jeg prøver å lage ny jobb mer perfekt enn den forrige.

På komponentene i smaksorgasmen

Jeg bruker mye tid på å eksperimentere med smakskombinasjoner. Du vil alltid finne noe fantastisk, som forårsaker en smaksorgasme og en lang ettersmak. Derfor bruker jeg kun naturlig og kvalitetsingredienser: mandelmel, belgisk og sveitsisk sjokolade, friske bær og frukt, fransk av høy kvalitet matfarger og naturlig krem... Jeg tilsetter ikke meieriprodukter vegetabilsk opprinnelse og smaksforsterkere. Og selvfølgelig min hemmelige frosting. For å oppnå denne speilfinishen måtte jeg prøve mye, gjøre feil, prøve igjen.

Så søtt det er å være berømt

En vakker dag skrev den britiske utgaven av Independent, som beundret produktene mine, at glasuren deres glitrer. Forfatteren av BuzzFeed ga dem navn. Etter det våknet jeg berømt. Antall abonnenter på Instagram-kontoen min i løpet av et par dager økte til 600 tusen mennesker. Jeg kunne ikke tro at dette skjedde med meg.

Etter å ha lært om nominasjonen min til prisen, bestemte jeg meg for å lage en Instacake-kake. Faktisk, takket være utviklingen av sosiale nettverk, var verden i stand til å lære om meg og arbeidet mitt, og jeg, etter å ha sett beundring fra abonnentene mine, var i stand til nok en gang å sørge for at dette er arbeidet i hele mitt liv.

Hvordan virksomheten er organisert

Før alle disse hendelsene var salget mitt ganske stabilt, det var faste kunder. Men etter dem kom det mye flere bestillinger. Jeg sluttet å gjøre det alene, og for øyeblikket jobber vi i butikken med assistenten min. Teamarbeid lar meg bruke mer tid på å eksperimentere og finne nye ideer.

Når det gjelder daglige produksjonsvolumer, avhenger alt av den kreative ånden. Noen ganger kan det være én kake, noen ganger 5–7; før helgen og helligdager du må jobbe hardere. Men generelt er ikke volumene så store, for dette er ikke masseproduksjon, når man stempler samme produkt... Her trengs det inspirasjon, det er da hver kake viser seg å være spesiell: Jeg har ikke et mål om å selge så mye som mulig, det er viktigere å skape, skape noe unikt.