Kjøttdeig har en spesiell plass i matlagingen i dag. Den brukes til å lage koteletter, kålruller og fylt med paprika. I tillegg kan all slags kjøttdeig brukes som tilsetning i sauser og dressinger.

Det finnes et tilstrekkelig antall typer kjøttdeig. Dette er kjøttdeig, som kan være svinekjøtt, biff, lam, hakket fjærfe (kylling, kalkun), grønnsaksfars (potet, gulrot).

Av kjøttdeig regnes biff som den mest populære, men samtidig er det den tyngste og mest kaloririke maten. Det er mer egnet for de som er engasjert i tung fysisk aktivitet som trenger utholdenhet og styrke. Retter fra den er alltid velsmakende og næringsrike. Men du bør ikke la deg rive med av kjøttdeig. Det er spesielt kontraindisert for de som ønsker å gå ned i vekt.

Slikt kjøttdeig er bra fordi det tilberedes veldig raskt, det er egnet for diett- og babymat.

Kylling brisoli

Til tre porsjoner trenger du 200-300 gram kjøttdeig, 3 egg, en liten tomat, litt revet ost og persille, solsikke- eller maisolje, krydder og salt. Kjøttdeig skal saltes og krydres med pepper på forhånd, deles i 3 like deler og på en flat tallerken lage en kake av hver. Rist så egget med en visp, hell det i en varm stekepanne med smør, flytt kjøttdeigkaken raskt dit, oppå egget, jevn den med en slikkepott. Stek på begge sider, strø over ost og persille, legg en tomatskive eller to på toppen og brett brizolen i to. Du kan binde den opp med grønn løk.

Universelle kjøttboller

Salt 400 gram kjøttdeig, tilsett pepper, tørkede urter etter din smak. Bland grundig. Klyp av et kjøttstykke og form til kuler på et brett dryppet med vegetabilsk olje. Kok de resulterende kjøttbollene i 10-15 minutter i rikelig med vann (de skal kastes i kokende vann). Med slike kjøttboller kan du koke suppe, stuve dem i hvilken som helst saus, steke og servere med ris, pasta, spaghetti, bokhvete og så videre.

Enkel suppe

Kok kjøttbollene etter oppskriften ovenfor, sett til å putre. Skrell 3-5 poteter, hakk, tilsett etter 10 minutter i kjelen. Skrell og hakk en løk, hakk 1 gulrot. Stek disse grønnsakene i olje eller smør, mens du rører hele tiden. Legg i kjele. Kok i 10-15 minutter, mål deretter opp 80 gram nudler. Etter å ha tilsatt den skal suppen kokes på middels varme i ytterligere 3 minutter. Til slutt tilsett krydder etter smak.

Aromatisk suppe

Du trenger nesten det samme settet med ingredienser som i forrige tilfelle. Du må også ta 2-3 modne saftige tomater, en haug med friske urter og ca 50 gram hard ost.

Kok kjøttbollene, fjern dem fra det kokende vannet og send de vaskede frokostblandingene og potetbitene til samme panne. Kok over middels varme i 10 minutter. Stek kjøttbollene i den ene pannen og løk og gulrøtter i den andre. Hakk tomatene i potetmos, legg i pannen til grønnsakene, rør og la det småkoke i noen minutter. Legg steken og de sauterte kjøttbollene i en kjele, tilsett krydder og salt og stek i 7-10 minutter. Finhakk urtene og riv osten. Tilsett urter og ost på slutten av tilberedningen, rør suppen grundig og fjern fra varmen.

Kjøttboller i kremet soppsaus

Du trenger 100 gram ferdigkokt rund ris, et halvt kilo kjøttdeig og 1 egg. Rør kjøtt, ris, forhåndsristet egg, salt, tilsett krydder etter din smak. Form baller fra den resulterende massen. Stek i en stor mengde olje på alle sider – til appetittvekkende. Fjern kjøttbollene fra pannen. I kjøttsaften som er igjen etter dem, stek den finhakkede løken (1 stykke vil være nok), tilsett 400 gram sopp, kutt i skiver og la det småkoke i 15 minutter. Du kan legge til litt vann i prosessen. Når den er braisert, hell i et glass fløte, rør om og puré soppen med en blender. La kjøttbollene småkoke i den resulterende sausen i 3-4 minutter.
Du kan også tilberede denne kjøttdeigen i en langsom komfyr. Deretter må du først lage sausen, deretter legge til de ikke-stekte kjøttbollene og la den småkoke til den er mør.

Kjøttdeig og potetpannekaker

Ta 250 gram hver av hakket kylling og poteter, hakket med et fint rivjern eller kjøkkenmaskin. Du trenger også 2 eggehviter, 3 ss mel, 3 fedd hvitløk, 1/3 haug med persille og dill, salt, krydder, olje. Finhakk hvitløk og urter, kombiner med kjøttdeig, poteter, proteiner, elt, krydre. Tilsett mel, rør. Hell blandingen i varm olje, stek på begge sider til den er mør.

Chebureks med kylling

Start med deigen: sikt 2 eller 2,5 kopper fint mel i en bolle, smak til med salt, pisk inn et egg og hell i et glass kaldt vann. Elt en myk, elastisk deig, dekk den med et håndkle og la den stå i romtemperatur. Til fyllet kombinerer du 400-500 gram kjøttdeig med en finhakket løk, to hakkede fedd hvitløk, salt, pepper, krydder og et egg. Klyp av deigbiter og rull til tortillas, kantene på som bør pensles med eggeplomme. Legg fyllet i midten av hver tortilla, form kaker, stek dem på 2 sider på middels varme.

Pozharsky koteletter

Ta ¼ av brødet, skjær av skallet. Skjær fruktkjøttet i små terninger og send til ovnen for å tørke i 15 minutter. Bløtlegg skorpen i melk. Kombiner 250 gram kyllingfilet med bløtlagt brød, tilsett krydder og salt, hell i 30 milliliter tung fløte (kan erstattes med rømme). Form koteletter, rull i brødsmuler, stek veldig raskt, pass på at paneringen ikke brenner seg. Sett deretter i ovnen på 170 grader i 15 minutter.

Terrin med grønnsaker og cheddar

Denne erstatningen for pølse eller kokt svinekjøtt kan lages av kjøttdeig i ovnen. Krydre et halvt kilo hakket kylling med tørkede urter og pepper, salt, bland med finhakket løk. Tilsett 100 gram revet cheddarost, en pose frossen meksikansk grønnsaksblanding og eggeplommen av et kyllingegg. Rør, hell gradvis i proteinet, pisket med et glass fløte og salt. Hell blandingen forsiktig i en smurt form på forhånd. Kompakt (for dette må du banke bunnen av formen på bordet flere ganger), glatt overflaten med en fuktig slikkepott og stek ved 200 grader i en time.

Koreansk hakket kyllingsalat

Stek 450 gram kjøttdeig uten olje i en teflonpanne i 5-10 minutter under konstant omrøring. Du kan legge til en dråpe vann. Ha i en stor bolle, tilsett en spiseskje kokt ris, finhakkede urter (sitrongressstamme, 3 limeblader, litt koriander og løk) og 1-2 hakkede chilipepper. Smak til med en blanding av 4 ss limesaus og 2 østerssaus. På et stort fat legger du salat-, tomat- og pepperskiver, og topp med kjøttblandingen.

Kjøttdeig

Denne kjøttdeigen er merkbart grovere enn de andre, med mindre vi snakker om et produkt laget av ungt kalvekjøtt.

Burgere

Hakk løken fint, bland med kjøttdeigen, tilsett grovkvernet sort pepper og salt. Form til små flate kaker. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune, samtidig som du passer på at varmetemperaturen ikke blir for høy – ​​det er viktig å ikke tørke burgerne. Den ferdige retten kan serveres med hvilken som helst siderett eller saus, eller smørbrød med burgere, som på McDonald's.

Bolognese saus

En av de mest kjente italienske sausene for spaghetti og annen pasta. Her er den minst møysommelige oppskriften: riv 1 gulrot, finhakk en middels stor løk, skjær 2 selleristængler i terninger, stek 300 gram kjøttdeig i olivenolje, rør hele tiden og knekk klumpene med en slikkepott. Tilsett ferdiglagde grønnsaker og en krukke med tomater i din egen juice. Smak til med salt, italienske tørkede urter og pepper og la det småkoke på svak varme i ca 30-40 minutter. Riv til slutt en haug med basilikum i små biter med hendene og bland med sausen.

Cannellone

Fres finhakkede gulrøtter og løk i smør, tilsett et halvt kilo kjøttdeig i pannen, rør av og til, stek til det er halvstekt. Smak til med salt, tilsett ønsket krydder. Tilbered béchamelsausen separat: smelt 50 gram smør i en dyp stekepanne eller øse, tilsett gradvis en spiseskje mel, rør hele tiden og ikke la det dannes klumper. Likevel, uten å slutte å røre den fremtidige sausen, hell i en tynn strøm av melk (2 glass). La blandingen koke og fjern fra varmen. Fyll den store cannellone-pastaen med fyllet, brett i en form eller på en bakeplate, smurt på forhånd, hell sausen slik at den dekker pastaen helt, dryss over revet ost. Stek i ovnen på 170-180 grader i 40 minutter.

Skotske egg

Kok 5 kyllingegg hardkokte. Tilbered kjøttboller fra et halvt kilo kjøttdeig, bløtlagt brødskorper, rå egg, løk, urter, krydder, salt. Fordel kjøttdeigen på en firkantet stekeplate kledd med oljet papir eller folie. Tegn en betinget linje i midten og legg ut skrellede kokte egg ett etter ett langs den. Rull kjøttdeigen til en rull. Du bør få en "pølse" med egg inni, som du kan bake ved 180 Celsius i folie (det tar omtrent en time) og deretter servere enten varm eller kjølig og la stå til smørbrød.

Moussaka på gresk

Først må du lage béchamelsausen (instruksjoner i cannelone-oppskriften) og blande den med 200 gram revet ost. Skjær to store auberginer i lange «tunger» og stek raskt i litt olje. Fres løken hakket med "fjær" til den er myk. Stek 500-700 gram kjøttdeig separat. Skjær et par tomater i terninger. Kombiner tomater, kjøttdeig, stekt løk. Legg auberginene og kjøtt-"fyllet" lagvis i en ildfast form, hell sausen til toppen. Stek moussakaen i ovnen i 40 minutter på 180 grader.

Quesadia (Quesadilla) meksikansk

Hakk tomat, paprika og halvparten av løken i små terninger, stek, hell ¼ kopper fløte og la det småkoke på svak varme for å få en ganske homogen saus. Finhakk den resterende halvdelen av løken, bland sammen med 250 gram kjøttdeig og stek hver for seg. Ta noen usyrede kaker av tortillatypen (du kan erstatte armensk lavash). Legg kjøttet på halvparten av tortillaen, oppå - sausen. Dryss over revet ost, dekk med den andre halvdelen av flatbrødet og legg på en oljet stekeplate. Stek i 10-15 minutter ved 200 grader.

Hjemmestilt taco

Hakk 1 løk så liten som mulig, stek i olivenolje, tilsett kjøttdeig (500 gram). Kok i 10 minutter, rør av og til. Tilsett hvitløk (2 knuste tenner), paprika, sort pepper, salt, 4-5 ss varm ketchup og 2 ss sennep. Rør, reduser varmen litt og la kjøttet småkoke i et kvarter. I mellomtiden, hakk en liten haug med grønn løk, skjær mozzarellaen i skiver, fjern fruktkjøttet fra melkerullene. Ha en ostebit i hver bolle, tilsett noen spiseskjeer kjøtt og dryss det hele med løk.

Kål med kjøttdeig

Stek kjøttdeigen med løk, rør av og til med en slikkepott, tilsett så hakket kål (det skal være det samme som kjøttdeig), rør igjen, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter på svak varme Smak til med salt og pepper helt til slutt av matlaging.

Bokhvete med kjøttdeig

Stek kjøttdeigen med løk til brun, du kan også tilsette selleri, gulrøtter eller tomater. Stek den finhakkede soppen separat. Hell den forkokte bokhveten i pannen under omrøring, tilsett soppen, kok i ytterligere 5-10 minutter.

greske folk

Slike "bokhvete koteletter" tilberedes på samme måte som vanlige, med ett unntak: brødet i dem erstattes av bokhvete. For et halvt kilo kjøttdeig, 1 løk og 1 egg av kokt frokostblanding, må du ta 3-4 ss. Ønsker du at retten skal komme mer mør ut, anbefales det å tilsette en skje rømme med 15 % fett i kjøttdeigen.

Finhakket kalkun

Malt kalkunkjøtt kan erstatte kylling. Det er litt tørrere, noe som må tas i betraktning når du tilbereder retter.

Møre kalkun- og zucchini-koteletter

Du kan tilberede slike sommerkoteletter av zucchini og kjøttdeig, selv om du er på diett. Et halvt kilo hakket kalkun, revet zucchini og ett egg må kombineres og røres, tilsett grønt i stedet for løk. Salt, tilsett en skje rømme, krydder, hvitløk om ønskelig. Stek kotelettene som vanlig.

Fylte paprikaer

Stek sammen i like mengder løk og grønn løk, bland med kokt ris (100 gram) og rå kjøttdeig (400 gram). Ta 4-6 paprika, skjær av toppen, skrap ut skillevegger og frø. Fyll med kjøttdeig, legg i en kjele, dekk med varm kjøttkraft. Det skader ikke å tilsette 2-3 ss rømme. Kok tildekket på lav varme i 20-25 minutter.

Grønnsakssuppe med kjøttboller

Kalkunkjøttboller tilberedes på samme måte som kyllingkjøttboller (se oppskriften i den aktuelle delen). Sett kjøttbollene til å putre, skjær gulrøtter, pastinakk og persillerot i store sirkler, og skjær et par poteter i skiver. Tilsett alt i kjelen. Kok i 10-15 minutter, tilsett deretter 100 gram frosne erter og nudler. Etter ytterligere 5 minutter, tilsett revet ost i kasserollen, rør lett og fjern fra varmen.

Krydrede nudler med nøtter og kalkun

Mal 3 fedd hvitløk, litt ingefær (slik at det og hvitløk kommer ut omtrent like mye), stek det hele i sesam- eller olivenolje. Tilsett 250 gram kjøttdeig i gryten, kok opp, rør av og til, til kjøttet blir hvitt. Kok opp 300 gram eggnudler eller vanlig spaghetti. Bland med kjøttdeig, drypp over soyasaus, dryss over knuste peanøtter og koriander.

Høstgryte

Hakk 1 løk, paprika, hvitløksfedd eller to, stek. Tilsett et halvt kilo kjøttdeig og stek under omrøring til det er brunet. Tilsett 3 skivede tomater og ca 3 kopper grovrevet gresskar. Du kan også legge til terninger av poteter om ønskelig. La småkoke over svak varme, dekket i 20 minutter.

Sterk kjøttdeigsuppe

Kok et glass perlebygg i rikelig med vann i 20-25 minutter. Tilsett deretter et halvt kilo kjøttdeig, forhåndsstekt med løk, poteter i terninger. Kok i like lang tid på middels varme. Tilsett litt finhakket kål 5 minutter før steking. Server med rømme, urter og skiver langs den ferdigstekte soppen.

Pastagryte med kjøttdeig

Kok 200 gram av hvilken som helst pasta. Stek 300-400 gram kjøttdeig med løk, tilsett en krukke tomater hermetisk i sin egen juice, rør og la det småkoke. Salt, smak til med en olivenblanding av urter. Tilbered béchamelsausen av mel, smør og melk, tilsett muskatnøtt, knust hvitløk. Ha pastaen, kjøttet i en form, hell det hele over med saus, dryss rikelig med revet hard ost og stek på 180 grader i en halvtime.

Saftig stekte kjøttboller

I en blender maler du 1 rødløk, et par hvitløksfedd, 100 gram hvitkål og 75 gram bacon. Bland alt dette med 500 gram kjøttdeig og ¼ kopp semulegryn, salt, tilsett tørket timian, rosmarin. Form kjøttbollene, surr i rikelig med olje.

Kalkunpannekaker

Du må blande 400 gram kjøttdeig, 150 gram rømme, et egg, salt, pepper, hver spiseskje mel og semulegryn. Som et resultat bør en flytende masse komme ut, som kan spres med en skje i en panne og stekes på begge sider. Om ønskelig kan du legge til finhakkede greener til "deigen" - løk, basilikum, persille.

Kebab med granateplesaus

I et halvt kilo kjøttdeig, tilsett 1 finhakket løk, 2 knuste hvitløksfedd, 4 ss vegetabilsk olje (ss), 2 ss granateplesaus, en sjenerøs klype timian, salt, pepper. La stå i kjøleskapet et par timer, form deretter kebabene og grill dem. Du kan steke dem i ovnen på rist.

Hakket svinekjøtt

Slik kjøttdeig passer godt til ris eller poteter.

Falske koteletter

Bland kjøttdeig med egg med en hastighet på 1 egg per 200 gram kjøtt, rull til kuler på en lett melet overflate og flat hver av dem med håndflaten. Brød i mel, eggeplomme, brødsmuler, stek raskt på begge sider.

Sterk vintergryte

Skjær en stor løk i halve ringer, stek til den er myk. Tilsett kjøttdeig, stek under omrøring til det får en smuldrete konsistens. Hell 2 bokser med bønner uten væske i pannen (du kan ta 1 boks hvite bønner og 1 rød), finhakkede tomater (2-3 stykker), hakket grønn løk, la det småkoke i 15-20 minutter på lav varme. Tilbered bechamel fra smør og mel (30 gram hver), samt 1,5 glass melk, avkjøl, bland med en håndfull revet ost og et rått egg. Anrett bønnene med kjøtt i ovnsformene, smak til med salt, pepper, og smak til med spisskummen og basilikum. Hell over sausen og stek i 20 minutter ved 200 grader.

Kjøttmuffins

Stek løken raskt hakket med fjær, bland med et glass kokte bønner, salt og bla i en blender. Bland 400 gram kjøttdeig med rå løk, hvitløk, 2 egg, ¼ kopp fermentert bakt melk, salt, pepper, suneli humle. Kombiner med bønneblandingen, tilsett et glass mel og elt. Del i former, dryss med ost på slutten av stekingen, stek i 40 minutter ved 180 grader.

Pigodi - koreanske dampede kaker

Deig: Varm opp ¾ kopp melk, tilsett 4,5 gram gjær og litt sukker, rør. Når blandingen hever litt, hell i ¼ kopp varmt vann og salt. Elt deigen med 400 gram mel, dekk til og la stå i noen timer, elt av og til.
Til fyllet: finhakk et par løk, 150 gram rød- eller hvitkål, 100 gram reddik, tilsett hvitløk eller urter. Salt, bland med ½ kg kjøttdeig, pepper, koriander, et par spiseskjeer soyasaus. Del deigen i 20 stykker, kjevle hver del og støp en patty med rikelig mengde fyll. Kok i 40 minutter i en dobbel kjele.

Grønn suppe med kjøttboller

Til kjøttboller: Salt og pepper 300 gram kjøttdeig, bland med 2-3 ss risblanding og en klype provençalske urter. Kok dem opp, kutt poteter i barer, kok steking fra løk og gulrøtter. Tilsett alt dette i suppen. 15 minutter etter at du har tilsatt potetene, legg hver pose frossen spinat og sorrel, eller riv litt hard ost og dryss på suppen. Tilsett også allehånde og lavrushka på dette stadiet. Kok i ytterligere 3-4 minutter.

Pannekaker med kjøtt

Du kan tilberede pannekaker til denne retten i henhold til hvilken som helst oppskrift som passer deg. Hovedsaken er at de er tynne og plastiske. Til fyllet bør svinekjøtt eller kombinert kjøttdeig stekes med løk og blandes med potetmos (1 del potet for 2 deler kjøtt). Ikke synes synd på løken, den vil legge til en ekstra pikant aroma til delikatessen. Fra krydderet er muskatnøtt, sort pepper, koriander egnet. Fordel fyllet over pannekakene, rull dem til konvolutter og stek i smør.

Skarp khinkali

Forbered en tett og tett deig av 2 egg, et glass vann, 400 gram mel og en klype salt, pakk den inn i plast og la stå i en halv time. Til fyllet finhakk du et par løk, chili, ½ haug med koriander, ½ haug med persille, 2-3 fedd hvitløk. Bland med ½ kg kjøttdeig, salt. Form khinkali "poser", og etterlater de karakteristiske hestehalene. Du kan koke dem både dampet og i en kjele.

Koteletter med grønnsaker

Forbered en standardblanding for koteletter fra ½ kg kjøttdeig, løk, hvitløk, 2 egg, dynket i melkebrød, salt, pepper. Da kan du enten blande kjøttdeigen med den meksikanske grønnsaksblandingen, eller gjøre noe annerledes: forme kotelettene med fyllet av akkurat denne blandingen. I dette tilfellet kan bearbeidet ost legges til grønnsakene. Biffene kan enten stekes eller raskt brunes i en panne og bakes i ovnen.

Tysk ostesuppe

Kast 200 gram syltet sopp i et dørslag. Skjær 1 purre i ringer og stek i vegetabilsk olje, stek separat 400 gram hakket svinekjøtt. Kok opp 2 liter vann, tilsett ingrediensene ovenfor i en kjele. Etter 5 minutter begynner du å tilsette myk smeltet ost litt om gangen (du trenger totalt 400 gram), rør hele tiden i suppen med en visp. Etter 10 minutter kan suppen saltes, drysses med friske urter og serveres.

Kroketter med Adyghe ost

Bland et halvt kilo kjøttdeig med finhakket løk, 2 proteiner, salt, hvit og sort pepper. Adyghe-ost (100 gram) kuttet i terninger. Hell brødsmuler på en tallerken, legg små hakkekaker, legg et par osteterninger på hver, dekk med enda et lag kjøttdeig og vend forsiktig for å rulle i brødsmuler på den andre siden. Ha over i en panne med varm olje og stek i 3-4 minutter på hver side.

Hakket fisk

Å tilberede retter fra denne kjøttdeigen er mange ganger raskere enn fra kjøtt. Det er lett og diett.

Fiskekjøttboller i soya-tomatsaus

Til denne retten trenger du 500 gram hakket tilapia eller hake, som kan tilberedes i en blender. Du må legge til noen smuler ferskt hvitt brød til fisken, 50-60 gram hakket smult, 1/3 kopp kokt ris, 1 hakket løk, hvitløk, persille, en blanding av paprika, salt. Form og stek små kjøttboller.
Til sausen: skål 2 tomater, skrell og finhakk. Stek 1 løk skåret i halve ringer til den er myk, tilsett tomater, 3-4 ss soyasaus, smak til med salt, timian, tilsett litt vann og la det småkoke i 20 minutter Ha kjøttboller i sausen, dekk til, reduser varmen, kok i ytterligere 10-15 minutter.

Fiskerull med sopp

Til 600 gram hakket hvit fisk trenger du et par skiver av et brød dynket i melk, 2 egg, en klype salt, et par spiseskjeer hakket persille og dill, krydder etter eget valg. Elt og pisk kjøttdeigen grundig, sett den i kjøleskapet i en time. I mellomtiden kan du gjøre fyllet: finhakk purrestilken og 200 gram sopp, fres i smør, salt, avkjøl, bland med 2 hakkede kokte egg og finhakket persille.
Bruk kokefilm eller oljet pergament, form en rull med fyll, pensle den med rømme og stek i en halv time ved 180 grader.

Hjemmelagde fiskepinner

Salt og pepre kjøttdeigen. Form staver, rull først i mel, deretter i pisket eggeplomme, så i en blanding av smuldret rugbrød, knuste mandler og parmesan revet på det minste rivjernet. Deretter kan pinnene enten stekes i vegetabilsk olje, eller bakes på en bakeplate dekket med folie.

Fiskepostei

Finhakk løken, stek, bland med 400 gram hakket hvit havfisk. Tilsett 200 gram cottage cheese, en haug med grønt hakket i en blender, et egg, en spiseskje semulegryn. Smak til med salt og pepper, legg i en ildfast form. Stek i 20 minutter ved 200 Celsius, dryss over revet ost, fortsett å bake i ytterligere 5-10 minutter.

Hakket laksegryte

Bland 350 gram hakket rød fisk med 75 gram semulegryn. Tilsett en eller to skjeer rømme, krydder, salt, egg. Legg i et jevnt lag i formen. På toppen legger du sirkler av tomater, oliven (du kan ta både svart og grønt), strimler av paprika, strimler av courgette. Stek i 25 minutter ved 200 grader. Dryss over revet hard ost til slutt.

Fiskekebab

Bland 0,5 kg kjøttdeig med en brødskive dynket i fløte eller melk. Smak til med basilikum og muskat, tilsett et egg, finhakket grønn løk, 3-4 ss allerede kokt ris. Rør igjen. I form av lange koteletter, streng på spyd. Du kan tilberede kebab enten på rist over kull eller i folie i ovnen.

Dolma med fisk

Kok ¼ kopp ris til den er halvkokt. Hakk 1 løk og 1 gulrot fint. Bland alt dette med ½ kg hakket torsk, pangasius eller kummel, tilsett krydder og salt. Drueblader skal overdryppes med kokende vann, kutte av halene og rulle opp konvolutter fylt med fisk fra bladene. Stek raskt, brett i lag i en gryte, smør disse lagene med rømme. Dekk med varmt vann og la det småkoke over middels varme i en time, dekket.

Butterdeig med brokkoli

Bland 500 gram kjøttdeig med egg, salt, krydder. Fres løk og gulrøtter (1 hver). Kok separat 500 gram brokkoli og 100 gram rundkornet ris. Kok 300 gram pasta separat. Legg det hele lagvis, hell bechamelsausen, som er laget av 50 gram smør, noen spiseskjeer mel og et glass melk. Stek i 25 minutter ved 180-200 grader.

Fiskekaker i gulrotrøre

Bland 300 gram kjøttdeig rød fisk, 30 gram frossen og deretter revet smør, hakket løk, egg, urter, en blanding av paprika og salt.

For røre: riv gulrøtter på et fint rivjern, tilsett hakket hvitløk, 2 egg, 1-2 ss siktet mel, krydder (ingefær, sesam, paprika) til den. Du kan legge til en annen dråpe soyasaus. Form patties, rull i et tykt lag med røre og stek over bålet i 5 minutter.

Festlig Fish Terrine

Kle sidene og bunnen av terrinretten med tynne skiver røkelaks. Bland hvit fiskefars (400 gram) med 2 avkjølte eggehviter, et glass fløte, salt, pepper og muskat, pisk alt dette i en blender. Separat, bruk en blender til å pure fra 2 kopper fersk eller en pakke frossen spinat, kombinere med en tredjedel av fiskeblandingen. Ordne lagene i pannen i følgende rekkefølge: ingen spinat - med spinat - ingen spinat. Topp dekk også alt med lakseskiver. Legg fatet i en bakeplate med kokende vann, stek en time i ovnen på 180 grader.