Ingredienser:

• fettkrem (minst 30%) - 300 milliliter;
• cottage cheese - 500 gram;
• melis - 150 gram;
• vaniljesukker, vanillin eller vaniljeekstrakt etter smak.

Den beste ostemassekremen. Steg for steg oppskrift

1. For tilberedning av krem ​​er cottage cheese egnet for ethvert fettinnhold (jeg bruker hovedsakelig 9-18%). Hvis ostemassen er granulær, tørk den av på en fin sil. Og gni den så litt mer med en slikkepott for å få en kremet masse.
2. Ostemassen skal være godt presset. Hvis den er tynn, dekk silen med flere lag gasbind og fordel cottage cheesen. Og på toppen legger vi undertrykkelse (liten belastning). La det stå i 2-4 timer for å glasse serumet.
3. Vi bruker alltid godt kjølt og fettrik fløte. Jo høyere fettinnhold, jo raskere og bedre vil de visp.
4. Før du tilbereder ostemassen, sikt melis for å fjerne mulige store partikler eller urenheter.
5. Tilbered kremen: tilsett melis, vanillin og ca 50 milliliter fløte til ostemassen. Pisk alt sammen med en mikser og tilsett gradvis resten av den kalde fløten. På dette stadiet (avhengig av hva slags fettinnhold du har eller hva slags cottage cheese) kan du kontrollere ønsket konsistens på fløten ved å tilsette litt mer eller mindre fløte.

Svamprull med den beste ostemassekremen

Jeg liker denne kjeksrullen fordi den har en veldig behagelig, myk bunn. En lett ostemasse fremhever selve ømheten til denne desserten. Smaken er rett og slett fantastisk! Rullen tilberedes raskt og fra et minimum sett av lett tilgjengelige produkter. Og hvordan lage mat, jeg vil skrive trinn for trinn på "Veldig velsmakende". Bli med oss!

Ingredienser:

• egg - 4 stykker;
• mel - 70 gram;
• potetstivelse - 50 gram;
• sukker - 150 gram;
• vanillin - 2 gram;
• bakepulver til deig - 5 gram
• salt - en klype;
• ostemasse krem ​​- 0,5 porsjoner;
• vann - 100 milliliter;
• impregneringssukker - 65 gram.

Svamprull med den beste ostemassekremen. Steg for steg oppskrift

1. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene med en klype salt til de er luftige. Etter det, tilsett litt etter litt 150 gram sukker under konstant vispning. Det er viktig at sukkeret er helt oppløst i proteinene. Du kan bruke melis i stedet.
2. Vi introduserer eggeplommene en om gangen: vi legger til den neste bare når den forrige har fullstendig forstyrret proteinmassen.
3. Sikt mel, potetstivelse, vanillin og bakepulver, bland og bland godt. Potetstivelse gjør kjeksdeigen mer porøs, elastisk og smuldrer ikke under oppskjæringen.
4. Vi introduserer en blanding av tørre ingredienser i 2-3 doser og rør forsiktig med en slikkepott. Det er ikke verdt å røre i lang tid, for ikke å forstyrre porøsiteten til deigen. Vennligst merk: vi forstyrrer en tre- eller silikonspatel, metallet ødelegger veldig lett kjeksbobler.
5. Hell deigen over på et bakepapirkledd bakepapir og flat ut. Tykkelsen på deigen skal være omtrent 0,5-0,7 centimeter. For å jevne ut overflaten på kjeksdeigen, banker du bunnen av bakeplaten veldig lett i bordet (2-3 ganger).
6. Vi baker i ca 20 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
7. Dekk den ferdige kjeksen med bakepapir og snu den, skille sakte pergamentet som deigen ble bakt på. Snu papiret og dekk deigen med den rene siden. Vi ruller den til en løs rull mellom to lag med papir. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Siden deigen er tynn nok, vil bokstavelig talt 30-40 minutter være nok. Vær oppmerksom på: deigen må være helt avkjølt, ellers flyter kremen.
8. Tilbered sirup for impregnering: bland vann og 65 gram sukker, kok opp og avkjøl helt.
9. Vi bretter ut den avkjølte rullen, bløtlegg den med sirup.
10. Legg ostemassekremen på toppen, uten å melde det til ytterkanten på 1-1,5 centimeter. Vi vrir rullen og legger den på brettet med den ytre sømmen ned.
11. I dette skjemaet sender vi det til kjøleskapet i 2-3 timer slik at desserten er godt mettet og frossen.

Kjeksrullen med denne hjemmelagde cottage cheese-kremen viste seg å være veldig mør og sinnsykt deilig! Før servering kan rullen pyntes med resten av fløten, revet sjokolade, fruktbiter, eller helle over med karamellsaus. Å lage mat med "Veldig velsmakende" er enkelt og enkelt, kun de beste, velprøvde oppskriftene er samlet her. Med hvilken en nybegynner, uten å forlate hjemmet, vil bli en kulinarisk mester God appetitt og godt humør!

Krem til kaker basert på cottage cheese er en god løsning ikke bare for å forbedre smaken av bakevarer, men også til fordel for hele kroppen. Cottage cheese, spesielt hjemmelaget, er et ekstremt viktig produkt i kostholdet til barn og voksne: den inneholder en stor mengde protein, kalsium, vitaminer og mikroelementer. Derfor, for at kaken ikke bare skal være opprinnelig designet, men også nyttig, bruk ostemasse til fremstillingen.

For en kjeksbasert kake, tilbered en lett ostemassekrem uten unødvendige tilsetningsstoffer. Intens kremet smak vil gi ømhet, myk smak og attraktivt utseende til hele konfekten når den kuttes i porsjonsstykker.

Ingredienser:

1. 0,2 kg smør;
2. granulær cottage cheese - 400 gram;
3. sukker - ¾ glass;
4. vanilje og kanel etter smak.

Kokeprosess:

1. Hytteosten må gis en luftig konsistens: pisk med en blender, gni gjennom en sil eller bla i en kjøttkvern.
2. Hakk det litt mykede smøret med en kniv, tilsett sukker og pisk i ca 4 minutter til blandingen er helt homogen.
3. Til slutt tilsett kanel blandet med vaniljesukker.
4. Hell i cottage cheese en spiseskje om gangen, uten å stoppe å piske.
5. Som et resultat bør du få en snøhvit, luftig masse, elastisk og ganske stabil.

Ostemassekrem

Landlig cottage cheese og fersk fløte - hva kan være bedre? Kombinert med sukker er de allerede en egen dessert, og også veldig velsmakende. Ved tilberedning av en krem ​​kan disse to hovedproduktene berikes med vanilje, fruktsirup eller kakaopulver.

Ingredienser:

1. en tredjedel av et glass veldig kald krem;
2. et halvt glass pulverisert sukker;
3. et halvt kilo hjemmelaget smuldrete cottage cheese;
4. vaniljeekstrakt - en halv teskje;
5. sitronskall - 5 gram.

Kokeprosess:

1. Pisk ostemassen til en pasta med en blender. Hvis det ikke er en slik assistent på kjøkkenet, gni den gjennom en sil med en skje til den er så homogen som mulig.
2. Vask sitronen og fjern skallet fra halvparten av skallet.
3. Bland vanilje med pulver.
4. Pisk veldig kald krem ​​i ca 5 minutter til den er skummende.
5. Hell sukkerblandingen og skrell inn.
6. Først på slutten av visp begynner du å spre ostemassen litt og pisk alt sammen i 5-7 minutter.
7. Den ferdige kremen kan ikke lagres lenge i romtemperatur, så ordne kaken umiddelbart og legg den kaldt.

Ostemasse rømme

Alle elskere av en rik melkesmak i et lag med hjemmelaget kake vil sikkert like ostemasse og rømme. Når du tilbereder det, må du strengt overholde reglene: bruk tykk rømme (eller lav-fett med et fortykningsmiddel), kornet fersk cottage cheese.

Ingredienser:

1. 400 gram 9 prosent cottage cheese;
2. vanilje;
3. rømme - 400 gram;
4. 1 ½ kopper granulert sukker.

Kokeprosess:

1. Pisk cottage cheese til den blir luftig.
2. Legg rømme på osteduk, og deretter i en sil og legg i kaldt i 2-3 timer for å fjerne overflødig fuktighet.
3. Bland sukker og vanilje.
4. Bland rømme og cottage cheese med en skje, og først deretter pisk med en mikser. Etter 5 minutter, tilsett sukkerblandingen der.
5. Den ferdige kremen holder formen, men å holde den varm i lang tid anbefales ikke: dekorer kaken umiddelbart og sett produktet i kjøleskapet.

Ostemasse yoghurtkrem

Naturlig yoghurt er et "levende" produkt nyttig for mikroflora. I kremen kan du sammen med cottage cheese bruke både klassisk yoghurt og med ulike tilsetningsstoffer: fruktbiter, bær, vanilje, nøtter og müsli.

Ingredienser:

1. cottage cheese 6% - 350 gram;
2. favorittyoghurt (helst ikke drikker, med et fettinnhold på 4%) - 250 milliliter;
3. vanilje - emballasje;
4. potetstivelse - 0,5 ss.

Kokeprosess:

1. Pisk cottage cheese (gni gjennom en sil) til den får en luftig konsistens.
2. Bland potetstivelse med vanilje.
3. Tilsett 2 ss yoghurt der og bland godt.
4. Pisk cottage cheese og yoghurt med en mikser, tilsett til slutt stivelsesblandingen og pisk i ytterligere 6 minutter.
5. Pynt kaken og sett den i kjøleskapet.

Ostemasse med gelatin

Hvis oppskriften for å lage en kake krever at kremen legges ut i et tilstrekkelig tykt lag, holder formen og ikke sprer seg, anbefales det å tilsette gelatin når du tilbereder den. Denne blandingen, når den er størknet, danner et smakfullt, sufflélignende lag.

Ingredienser:

1. smør - 90 gram;
2. cottage cheese - 150 gram;
3. hvetemel - 100 gram;
4. 4 egg;
5. glass melk;
6. 35 gram gelatinpulver;
7. et glass sukker;
8. vanillin.

Kokeprosess:

1. Hell mel i melk, rør, sett på lav varme.
2. Kok opp, rør jevnlig. Du bør få en tykk masse, lik gelé. Kjøl henne ned.
3. Tørk av cottage cheese, tilsett sukker, vanilje til den.
4. Skill eggeplommene, gni først alene, og deretter med mykt smør.
5. Kombiner ostemassen med denne blandingen.
6. Hell så melken kokt med mel i en bekk.
7. Pisk alt med en mikser (blender) i ca 8 minutter.
8. Løs opp gelatin med vann, som skrevet på pakken.
9. La det svelle i ca en halvtime.
10. Pisk hvitene (avkjølt) til topper.
11. Ha den hovne gelatinen i vannbad, varm den opp, men ikke kok før alle granulene er oppløst.
12. Tilsett gelatin (kjølt) til massen først, og deretter proteinskummet. Bland alt til det er glatt.

Krem av ostemasse

Ostemasse som Mascarpone, som inntil nylig var en gimmick, kan nå kjøpes i alle butikker. Den har en lettere og luftigere konsistens, melkeaktig melkeaktig smak sammenlignet med vanlig ostemasse. Derfor brukes det ofte i hjemmelaget bakevarer, spesielt i kakekremer.

Ingredienser:

1. pulverisert sukker - 120 gram;
2. Mascarpone ost - 250-270 gram;
3. sjokolade eller eggelikør - 90 milliliter;
4. vanilje - en halv pose;
5. sitronsaft - 1,5 ts.

Kokeprosess:

1. Ta osten ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i en halv time.
2. Visp deretter med pulver og vanilje i 2 minutter.
3. Press saften fra sitronen, sil den gjennom en sil slik at frøene ikke setter seg fast.
4. Hell i ostemasse, tilsett brennevin der.
5. Pisk den ferdige massen godt en gang til og klem kakelagene umiddelbart.

Videogalleri

I dag skal vi analysere en utrolig velsmakende krem ​​som har mange smaksvariasjoner, men grunnlaget forblir det samme - cottage cheese. laget med rømme, fløte, yoghurt, smør og til og med brygget i melk. Den kan også tjene som en frittstående dessert, pyntet med nøtter, sjokolade eller frukt.

Ærlig talt, da jeg prøvde det, ble jeg bare forelsket i den veldig behagelige og ikke-fettete smaken. Det virket for meg som om det var nødvendig med mange produkter og noen komplekse handlinger for å forberede det, det viste seg at alt dette ikke var slik.

Men det var øyeblikket da søsteren min lagde en kake med denne kremen til nevøens første bursdag som vant meg. Vel, hvis hun, med en ett år gammel baby i armene, klarte å tilberede en slik krem, betyr det at det er ganske rimelig. Vi begynner å demontere oppskriftene.

Så for å lage ostemasse trenger du bare tre produkter:

• cottage cheese,
• flytende melkekomponent og sukker.

Hvis du er for et sunt kosthold eller å telle kalorier, så kan du ta cottage cheese med 0% fett og lavkaloriyoghurt, og allikevel vil kremen vise seg!

Den som liker det søtere kan tilsette kondensert melk til det, noen legger til kandiserte frukter og tørket frukt, noen liker smaken av knuste nøtter. Alle tilsetningsstoffer er for din smak og fantasi, men grunnlaget forblir det samme.

Denne kremen er tilberedt med og uten gelatin. Gelatin gjør at massen blir tettere og holder formen godt, den brukes vanligvis til dekorasjon.

For et mellomlag er en krem ​​med middels konsistens nok.

Jeg tar forresten enten hjemmelaget cottage cheese, eller lager den av kefir (i vannbad). Men kjøpt i en pakke kan du ta hvilket som helst fettinnhold, og oftest kommer det uten klumper, en jevn konsistens.

Forresten, i de fleste oppskrifter for å lage kremer anbefales det å ta melis, så det er lettere å ikke slå fløten fordi du venter på at sukkerkornene skal løse seg opp.

Basert på 100 gram fløte ble det oppnådd ca 342 kcal, basert på beregningen at kaloriinnholdet i cottage cheese med lavt fettinnhold er 71 kcal, yoghurt 31 kcal, sukker 4 ss - 240 kcal. Konklusjon, hvis du vil ha færre kalorier, reduser mengden sukker i oppskriften.

Denne oppskriften kan kalles klassisk fordi den kommer uten tilsetningsstoffer. Og ta forresten all maten fra kjøleskapet. Ikke pisk varm krem ​​i det hele tatt, ellers får du smør og kjernemelk i stedet for fløte. Ja, og cottage cheese avgir ikke vann mens den står i kjøleskapet.

Ingredienser:

• Pakke med cottage cheese
• Et glass krem ​​fra 30 %
• Et glass melis, mindre mulig

Forberedelse:

1. Cottage cheesen skal være fri for fuktighet og klumper. Hvis du har hjemmelaget cottage cheese, mal den gjennom en sil.
2. Hele tilberedningsprosessen vil ta deg tre minutter.
3. Hell melis og fløte i ostemassen og bland alt sammen.
4. Hvis du trenger en krem ​​som er tettere, kan ikke all kremen brukes.
5. Husk at det er bedre å begynne å jobbe med mikseren på minimumshastigheten, gradvis øke den.

Ved å blande denne kremen med frukt eller bær kan du få en egen kake, uten bakt kake i det hele tatt, fordi kremen holder formen godt i kjøleskapet.

Jeg så at noen husmødre ikke smører kakene med dem, men skjærer kaken og blander den i en bolle med krem, dekk deretter formen med en film, legg den resulterende massen der og sett den i kjøleskapet for å svelle gelatinen. Om to timer vil du få en veldig uvanlig og deilig dessert, den holder formen som på bildet. Tro meg, husstanden din vil sette pris på det.

Men du kan pynte og bløtlegge kakene med det. Den egner seg forresten også til å fylle rørene.

Ingredienser:

• 900 g cottage cheese
• 20 g gelatin
• 250 ml melk
• 200 g smør
• 9 ss Sahara
• Vanillin

Forberedelse:

1. Tilsett 150 ml melk til ostemassen og bland alt med en blender.
2. Vi trenger resten av melken når vi bløtlegger gelatin, det er det vi gjør - vi tar 100 ml melk for 20 gram gelatin.
   Bland ostemassen med vanilje og sukker. Rør slik at sukkeret løser seg opp i den våte ostemassen.
3. Løs opp gelatin i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
4. Tilsett den oppløste gelatinen i den piskede massen og miks videre med en mikser eller kjøkkenmaskin i tre minutter.
   Deretter tar vi smøret, som enkelt blandes med en skje og tilsetter den piskede blandingen.
5. Du trenger ikke tilsette olje, men med den blir kremen mer luftig, lett og mør.
6. Hvis du ikke trenger massen for å stå på kaken, kan du ta ikke 20 gram gelatin, men 10.

Du må begynne å jobbe med det med en gang, til all gelatinen har tatt opp.

Rømme er et veldig rimelig produkt, så det er oftest involvert i tilberedning av bakevarer og kremer. Men prøv å tilsette cottage cheese i en vanlig rømmekrem, så vil du se hvor mye kremen har blitt mer uvanlig og smakfullere. Du vil også trenge mindre rømme, noe som vil føre til en reduksjon i kaloriinnholdet i kaken.

Ingredienser:

• 500 g rømme
• 300 g cottage cheese
• 300 g granulert sukker

Forberedelse:

1. Pisk kald rømme til en jevn masse.
2. Tilsett sukker eller melis og bland først på lav mikserhastighet, og øk deretter.
3. Når konsistensen av rømme blir tykkere, bland den med cottage cheese, som tidligere ble revet gjennom en sil et par ganger for å mettes med oksygen og male klumpene.
4. Til å begynne med kan kremen være vanskelig å blande til ostemassen er mettet med rømme.
5. Og så øker vi hastigheten og fortsetter å blande i ytterligere to minutter.

Kombinasjonen av bær, cottage cheese og fløte i oppskriften gir kremen en så magisk smak at det er svært vanskelig å motstå umiddelbar tømming av formen. I tillegg til en frittstående dessert, er oppskriften på bringebærostkrem perfekt for myke kjeks, pannekaker, muffins og andre produkter.

Ingredienser:

• Krem 25-30% - 400 gr
• Cottage cheese - 200 gr
• bringebær - 200 gr
• Sukker - 100-150 gr
• Vanilje - 15 gr. (2 poser)
• Gelatin - 10 gr
• Sitronsaft - 1 ts

Tilberedning av ostemasse bringebærkrem:

1. Hell fløte i en mikserbolle, tilsett sitronsaft. Pisk på lav hastighet i ca 1 minutt. Øk deretter hastigheten til maksimum, fortsett å slå i ca. 4-5 minutter. Det er viktig å ikke overdrive med prosessen, ellers risikerer den frodige massen (støe toppene) å bli til smør.
2. I en separat beholder, pisk bringebærene lett med sukker.
3. Kombiner cottage cheese gnidd gjennom en sil med bringebær, tilsett vanilje, pisk til jevn.
4. Tilsett kremfløte i ostemasse-bringebærblandingen og bland forsiktig med brettebevegelser.
5. Hell 3-4 ss gelatin. vann, vent til det "svulmer". Sett bollen i vannbad, varm opp og hell deretter i en tynn stråle til kremen. Bland alt igjen, send deretter kremen til kjøleskapet i 30-60 minutter.
6. Bærene i sammensetningen kan erstattes med syltetøy, men da anbefales det å redusere mengden sukker. Trekker du gelatin fra oppskriften får du et deilig fyll til eclairs. Les mer:

Et godt alternativ til rømme: oppskriften vil gjøre en god jobb med å fylle og dekorere. Forresten, tilberedningen av ostemasse er basert på to metoder: for at massen skal bli luftig og homogen, må ostemassen tørkes gjennom en fin sil eller piskes i en blender.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 400 gr
• Rømme - 200 gr
• Vann - 100 ml
• Sukker - 3 ss. skjeer
• Gelatin - 1,5 ss. skjeer
• Vanilje - 0,5 ts
• Frukt (valgfritt)

Slik lager du ostemasse:

1. Bløtlegg gelatinen i varmt vann, rør med en skje til den er helt oppløst.
2. I en mikserbolle blander du cottage cheese, rømme, sukker og vanilje. Pisk til glatt. Alle korn av cottage cheese skal knuses.
3. Kombiner den geléaktige massen med ostemassen. Bland godt.
4. Sett den ferdige ostemassekremen i kjøleskapet i en time, og bruk den deretter til å lage kaker eller andre delikatesser.
5. Etter å ha blandet alle ingrediensene kan massen virke litt flytende, men det er ingen grunn til bekymring: takket være gelatinen i sammensetningen vil kremen tykne og holde formen perfekt. Denne oppskriften på ostemasse smaker som fyllet til "Fuglemelk"-kaken.

Hvis det ikke er noe ønske om å lage en kjeks, er et utsøkt og mindre kaloririkt alternativ å servere cottage cheese-krem med frukt til bordet, fordele den i porsjoner over boller eller glass. For en rikere smak er det nødvendig å legge noen av de hakkede fruktene på bunnen av formen, hell fløte på toppen, så igjen et lag med frukt, og den siste - krem. Sett glassene i kjøleskapet til de er faste.

Hemmelighetene til en deilig krem

Hvis du tilbereder ostemasse til en kake hjemme, må du følge noen regler:

• for å danne homogenitet, før ostemassen blandes med resten av komponentene, må den tørkes gjennom en sil;
• å piske ostemassen er bare nødvendig med en blender eller mikser, siden når du bruker en visp, kan det hende du ikke oppnår den nødvendige konsistensen og luftigheten;
• oljen som er en del av kremen kan ikke erstattes med noe annet;
• kremen settes i kjøleskapet en stund (2-3 timer).

Blant forskjellige desserter er ostemassekrem veldig populær. Hvorfor er det så populært blant kulinariske eksperter? For det første er fordelene med desserten ubestridelige. Hovedingrediensen - cottage cheese inneholder mye kalsium, som er nødvendig for å styrke bein, samt opprettholde helsen til hjertet og blodårene. For det andre er det raskt og enkelt å tilberede, og enhver nybegynner kokk kan håndtere det. Og for det tredje på grunn av den utmerkede delikate smaken som ikke vil etterlate noen likegyldige.

Oppskrifter på ostemasse med et bilde er presentert nedenfor. Denne kremen er ideell for alle bakevarer. De er spredt med kaker til forskjellige kaker, fylt med vaniljesaus, fylt med sandkurver, dekorert med småkaker og muffins. Denne kremen passer ikke bare med lyse kjeks, men også med mørke, i deigen som kaffe eller.

Ostemasse er perfekt som sommerdessert. Det er ikke vanskelig å forberede det. I porsjonsbollene legger du fløte og friske bær lagvis, og drysser hakkede nøtter eller mørk sjokolade på toppen. Eventuelle bær er gode, men ikke for syrlige. Jordbær, kirsebær, blåbær er ideelle. Du kan dekorere desserten med friske mynteblader.

Svært velsmakende gelé kan lages av ostemasse med lite fett. Den brukes ofte til kaker eller individuelle desserter. For å gjøre dette må du først løse opp gelatinen i melk eller fløte, deretter blande med fløten og avkjøle. Her må du ta hensyn til en viktig nyanse: tilsett den allerede avkjølte melkeblandingen til ostemassen. Mengden gelatin avhenger av hva slags gelé du trenger – hard eller mør, mer som gelé.

Klassisk ostemasseoppskrift

Kremen, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, viser seg å være veldig velsmakende, men ganske fet. Derfor er det uønsket å bruke det til sand. Den klassiske kremen er perfekt til kjeks og vaniljesaus. Den passer godt til friske saftige bær og frukt.

Det er bedre å ta hjemmelaget cottage cheese for denne oppskriften, men i fravær av det er butikkkjøpt 12% ganske passende. Du bør absolutt velge olje av god kvalitet, smaken av margarin vil ødelegge hele kremen. Det er fullt mulig å tilberede melis selv. Dette gjøres veldig enkelt - vanlig sukker knuses ved hjelp av en kaffekvern. Vaniljeekstrakt kan brukes i stedet for vaniljesukker.

Nødvendige ingredienser:

• cottage cheese (fett, helst hjemmelaget) - 250 g;
• smør (smør, mykt) - 50 g;
• melis - 350 g;

Matlaging tar ikke lang tid. Først må du blande ostemassen med vaniljeekstraktet. Skjær så det myke smøret i små biter og tilsett ostemassen. Pisk alle disse komponentene med en mikser. Pisk på middels hastighet. Når massen blir homogen, kan du tilsette melis i små porsjoner. Bland først med en vanlig skje, så igjen med en mikser.

Oppskrift på kremaktig ostemasse

Denne oppskriften har lavere kalorier enn den forrige. Den er ideell for alle typer kaker, paier og bakverk. Den brukes ofte som en uavhengig rett, som serveres i porsjoner, i dessertskåler. Sammensetningen av en slik dessert avhenger av fantasien til den kulinariske spesialisten. Du kan legge til hva som helst: frukt, bær, kjekssmuler, revet sjokolade, kokosflak.

I motsetning til den forrige oppskriften, for dette må du kjøpe cottage cheese med lavt fettinnhold, helst 0%. Du bør velge den feteste kremen - minst 30%. Ellers kan kremen rett og slett ikke piskes.

Nødvendige ingredienser:

• cottage cheese (lavt fett) - 200 g;
• krem (fett) - 200 ml;
• sukker (vanlig, fint) - 100 g;
• vaniljesukker - 1 teskje

Først må du male cottage cheese godt. En sil eller stavmikser kan brukes til dette formålet. Neste steg er å piske kremfløte med sukker og vaniljesukker. Dette krever en mikser. Begynn å slå på minimum hastighet, gradvis øke hastigheten til maksimum. Og da også gradvis nå et minimum. For å hindre at kremen lagder seg, er det et lite kulinarisk triks - det er lurt å sette kremen og bollen i kjøleskapet på kvelden etter pisking i noen minutter. Rør til slutt den revne cottage cheesen forsiktig med kremfløte.

Oppskrift på ostemasse med tilsetning av rømme

Delikat krem, som er laget på grunnlag av cottage cheese med tilsetning av rømme. Fettfattig og sunn, den er perfekt til alle bakverk og spesielt til lette sommerdesserter. Å lage en slik dessert er veldig enkelt: du trenger bare å blande denne kremen med revet bær eller biter av frukt.

Det er tilrådelig å kjøpe cottage cheese for denne oppskriften ikke for høy i kalorier. Det beste alternativet ville være å velge 5-6%. Rømme med lavt fettinnhold bør også velges - 15-20%. Sukkermengden må tilpasses etter eget ønske. Hvis kremen er planlagt for en bærdessert med søte hermetiske frukter, kan vanlig sukker ikke tilsettes i det hele tatt.

• cottage cheese (lavt fett) - 400 g;
• rømme (lavt fett) - 75 g;
• sukker (vanlig, fint) - 2 ss;
• vaniljesukker - 1 teskje

Oppskriften er enkel og tar ikke mye tid. Cottage cheese må dekkes med vanlig sukker og vaniljesukker, og pisk deretter med en mikser. Resultatet skal være en homogen masse, uten klumper. Hell deretter rømme i en bolle med cottage cheese, og fortsett igjen å piske i minst 3 minutter.

Ostemasse kan tilberedes ikke bare til desserter. Det brukes ofte i matlaging til salte paier og prangende forretter. Nemlig som fyllinger for sandkurver, volovanov og profiteroles. Selvfølgelig er sammensetningen av ingrediensene forskjellig fra den søte versjonen - sukker erstattes med salt og krydder. Men prinsippet for oppskriften forblir det samme, bare ekstra knuste komponenter legges til fløten - ost, nøtter, urter.

Oppskrifter på ostemasse ble sist endret: 22. april 2016 av Gulya

Mange elsker desserter med cottage cheese cream, de er ikke bare utrolig velsmakende, men også sunne. Ostemassedesserter vil bidra til å gjøre en vanlig middag til en ekte ferie med deilige godbiter. Denne kremen kan brukes til å lage paier, kaker, forskjellige bakverk og til og med informasjonskapsler og andre søtsaker. Du kan lage en ostemassedessert selv, og det er ganske enkelt.

1) Fordelene med cottage cheese

Cottage cheese utmerker seg ved et ganske høyt proteininnhold, og siden det oppnås som et resultat av gjæring, absorberes det godt av kroppen. Dette produktet er utrolig nyttig for både barn og voksne. Det er vanskelig å overvurdere dens betydning i kostholdet, det inneholder ikke bare kalsium, men også et stort antall forskjellige nyttige og viktige stoffer for helsen.

2) Den klassiske oppskriften på å lage ostemasse

Du trenger følgende ingredienser:

• 250 gram fet cottage cheese;
• 50 gram smør ved romtemperatur;
• 300 gram melis (hvis du har en søt tann, kan du legge litt mer melis);
• vanilje.

For at kremen din skal vise seg å være riktig og velsmakende, må du ikke bare tilberede de nødvendige ingrediensene, men det er også viktig å følge en viss tilberedningsteknologi.

• Kombiner tilberedt cottage cheese med vanilje og romtemperert smør. Bruk en mikser og bland ingrediensene til en jevn masse.
• Tilsett melis gradvis, rør blandingen. For at det ikke skal være klumper i kremen, er det lurt å sikte pulveret først.
• Pisk fløten med en mikser til den er jevn.

Din klassiske ostemasse er klar til bruk i dine kulinariske mesterverk.

3) Curd vaniljesaus

Denne kremen er litt modifisert, men det gjør den unik. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 500 gr cottage cheese;
• 100 gram smør;
• 50 gram pulverisert sukker;
• 2 stykker eggeplommer;
• 0,5 ts bakepulver;
• vanilje.

Tilberedning av ostemasse:

• Det er nødvendig å forberede cottage cheese, for dette, tørk den gjennom en sil. Tilsett alle ingrediensene foruten sukker til den tilberedte cottage cheese. La det virke i tre timer.
• Forbered et vannbad og legg massen på den i 10 minutter, tilsett sukker, bland grundig. La avkjøle litt.
• Hell den tilberedte massen i en beholder og la den stå over natten. Om morgenen kan du bruke den ferdige kremen.

4 ) Ostemasse med krem

Denne kremen viser seg å være utrolig delikat og velsmakende, den er virkelig lett og luftig. For å lage denne luftige kremen trenger du følgende produkter:

• 200 gram cottage cheese med lavt fettinnhold;
• 200 ml tykk krem;
• vanilje;
• 100 gram melis.

Tilberedning av ostemasse - smørkrem:

• Mal ostemassen til den er jevn. Du kan bruke en sil eller blender, som er mye mer praktisk.
• Bland kremen ferdig, du kan bruke den til rettene dine.
  Hvis du drysser noen av disse kremene med revet sjokolade, du vil legge til søte toner.