Lasagne er populær og elsket over hele verden. Retten består av tallerkener med pastadeig dynket i hvit bechamelsaus, mellom hvilke det er et fyll av en rekke ingredienser.

Oppskrift på tallerkendeig

Ingredienser:

• Rå kyllingegg - 4 stk.
• Mel av forskjellige typer (fullkorn og andre varianter) - 350 g hver
• Olivenolje - 20 ml
• Kaldt vann - 120 ml
• Salt - en klype

Matlagingsinstruksjoner:

1. Du kan kjøpe tallerkener for industriell produksjon av lasagne, men profesjonelle kokker anbefaler at du gjør tallerkenene selv, fordi de er enkle å lage, og produktet på slutten vil vise seg å bli mer mørt og smakfullt.
2. Du kan elte deigen ved å bruke dumplingsdeigteknologien: hell mel på bordet i et lysbilde, knekk alle rå egg i midten, dryss med salt og hell i olivenolje. Elt med en rakende bevegelse fra side til side.
3. Elt deigen, tilsett gradvis mer og mer mel av hver type. Blandingen skal være fast og fast. Så når du lager mat, vil ikke deigen svelle og krype som dumplings.
4. Dryss mel over deigen og pakk inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i en time.
5. Ta den "hvilte" deigen ut av cellofan og kjevle den ut til en lang slange. Skjær i like biter. Rull hver til et lag opptil to millimeter tykt. Klipp kantene for å lage jevne firkanter og jevne rektangler. Dette vil skape formen som all lasagne vil få etter steking i ovnen.

Forbereder lasagneplater

1. Å tilberede arkene er ganske enkelt. Og likevel er det noen hemmeligheter. Ikke overeksponer! Det er fint om lagene forblir litt harde slik at de får mulighet til å steke direkte i ovnen. Denne metoden kalles "al danye", som oversettes som "ved tannen".
2. Å koke vann. Tilsett litt salt.
3. Hell olivenolje på overflaten av vannet for å forhindre at pastaen setter seg fast.
4. Kast de rullede arkene en etter en i kokende vann. Den skal kokes i små porsjoner for ikke å henge sammen.
5. Du kan røre arkene i vann med en tre- eller myk silikonspatel for ikke å knuse dem.
6. Fjern fra vannet og legg separat på flate overflater.

Lasagne fyllinger

Kokken er ikke begrenset i valg av fyll. Det er fullt rom for fantasi og kulinarisk kreativitet. Du kan og bør improvisere hjemme!

Kjøttfyll

Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig eller pølseprodukter. Det anbefales å tilsette løk og sesongens grønnsaker etter smak. Stek ingrediensene sammen, la det småkoke litt, fukt med et tomatstativ eller modne tomater. Et interessant alternativ er blandet kylling og kjøttdeig med ananasbiter.

Sjømatfyll

Forberedelse krever ikke mye stress. Det er nødvendig å kombinere kokte haler av reker, skrellet blekksprut, etc. Stuv sjømaten litt i fløte. Hakket persille og spinat vil forsterke ganen.

Soppfyll

Champignon, steinsopp, boletussopp, honningsopp og annen deilig sopp passer godt til fyllet. En kombinasjon av grønnsaker som aubergine, pepper, tomat, løk og selleri er også et ideelt fyll.

Kok soppen i 20 minutter før den stekes i vann.

Stek grønnsaker og/eller sopp og mørk litt under lokk med tomatpuré.

Grønnsaksfyllet er laget av finhakket fersk spinat, persille og hvit zucchini stuet i fløte eller bechamelsaus.

Andre typer fyllinger

I Italia er lasagne med en mono-ingrediens - ostefyll populært. Kun deigplater, béchamel og mye ost. Viskøs, duftende, appetittvekkende!

Søt lasagne tilberedes også ofte. Og for dem er fersk eller frossen frukt, bær av alle slag (uten groper) og alle slags nøtter ideelle. Forkoking eller stuing av bær eller frukt er ikke nødvendig. Det er nok å spre dem mellom lag, smurt med usaltet bechamelsaus og sende retten til ovnen. Søt lasagne er ofte pyntet med pisket krem ​​eller revet sjokoladebiter.

Bechamel - en klassiker til alle tider

Lasagne og béchamel er det perfekte paret som, uten hverandre, ganske enkelt går i oppløsning til et sett med produkter.

Hvert blad må smøres godt og dynkes i hvit saus. Dermed vil lasagnen få rikdom og rikdom.

Den klassiske sausen tilberedes på noen få minutter.

Ingredienser:

Krem olje - 60 g

Mel - 70 g

Helmelk eller fløte - 450-500 ml

Pepper og salt - klyp hver

Matlaging trinn for trinn:

1. Varm opp smøret. i en panne på middels komfyr.
2. Stek siktet mel på den i ett til to minutter.
3. Hell melk i en veldig liten stråle, rør blandingen med en skje. Visp kontinuerlig og kok i omtrent et minutt.
4. Så snart det begynner å tykne, tilsett pepper og salt.
5. Sausen har blitt for tykk - spe med melk eller vann (ca. 100 ml).
6. Rør og kok i ikke mer enn et minutt.

Tradisjonell lasagneoppskrift

Det er nødvendig å koke lasagne i en varmebestandig beholder, der deigen ikke vil brenne eller steke, og varmen forblir i lang tid og den høye temperaturen opprettholdes jevnt. Keramiske former eller ildfast glass vil fungere.

Ingredienser:

• Ferdige ark for lasagne (hjemmelaget kokt eller tørrkjøpt) - 350-400 g (eller 8-9 lag)
• Hakket biff - 500 g
• Bechamelsaus - 600 ml
• Parmesanost - 200 g
• Grønnsaker - 1 haug
• Stor løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann
• Tomatpuré - 150 g
• Tomater - 2 stk.
• Oljen vokser. - 30 ml
• Ovnsform minst 17 x 25 cm

Hvordan lage mat

1. Kok hjemmelagde ark til de er halvstekt. Innkjøpte tørre ark trenger ikke kokes.
2. Finhakk den skrellede løken, vask tomatene og hakk. Riv osten. Skrell og press hvitløken.
3. Stek løken i en wok eller dyp panne. Ha all kjøttdeig på og smak til med krydder. Reduser modusen til lav varme i en periode som ikke er lengre enn ti til tolv minutter.
4. Hell tomatpuré i kjøttdeigen. Hell i hakkede tomater og hvitløk. Dekk til og la det småkoke i samme mengde. Salt etter din smak.
5. Tilbered béchamel, dekk til med lokk for å trekke og tykne litt.
6. Fordel vegetabilsk olje (selv i en glassform) på bunnen av formen, hell i en skje med saus og legg det første lasagnebladet.
7. Hell et lag med béchamelsaus over hele overflaten, og la ikke et eneste utildekket hjørne (ellers blir den ikke våt og myk). Fordel et lag med fyll på toppen og dryss med ost.
8. Gjenta de samme trinnene med hvert lag, bortsett fra det siste. Hell sausen over det øverste arket, dekk med parmesan og send til forvarmet ovn i 35-40 minutter.
9. Lasagnen er ferdigstekt så snart det dannes en gyllen skorpe på overflaten. Legg lasagnen på bordet og la den "hvile" i ca 5-10 minutter. Nå kan den kuttes i porsjoner og serveres, pyntet med urtekvister.

Grønn lasagne med sjømat og spinat

En slik rett ser lys, saftig ut, smaker utsøkt!

Ingredienser:

• Deig - 8 plater
• Bechamelsaus - 600 ml
• Salt, pepper - klyp om gangen
• Oljen vokser. - 30 ml
• Frossen eller fersk spinat - 350 g
• Tomater - 4 stk.
• Torskefilet - 350 g
• Parmesan / Cheddar - 150 g
• Dill - 1 haug

Hvordan lage mat

1. Kok opp laken hvis de er hjemmelagde. Innkjøpte tørre ark trenger ikke kokes.
2. Lag béchamelsaus (du kan tilsette en klype muskat i sausen).
3. Smelt frossen spinat i en stekepanne, skål fersk spinat med kokende vann til den blir myk.
4. Hakk tomatene, bland med spinat og saus. Tilsett hakket dill.
5. Legg et deigark i formen, fordel fiskefiletene over, hell sausen over alle hjørnene. Et lag med ost.
6. Dekk det siste bladet med en saus og dekk tykt med ost.
7. Nok og 30 minutter med koking i ovnen for å gjøre retten klar ved en temperatur på 200 ° C.

Søt bananlasagne

Mulighet for frokost og barneferielunsj. Deilig, lett, sunn og søt!

Ingredienser:

• Lasagne - 4 blader
• Cottage cheese 5% eller 9% fett - 300 g
• Frisk appelsin - 1 stk.
• Bananer - 2 stk.
• Sukker - 60 g
• Egg - 1 stk.
• Smør - 40 ml
• Vanillin eller vaniljesukker - en klype
• Pulverisert sukker - 80 g
• Rosiner eller tørkede aprikoser - etter smak (50-100 g)

Hvordan lage mat

1. Kok lasagneplatene til de er halvkokte i kokende vann. Tørk på et papirhåndkle.
2. Forbered fyllet av ostemassen blandet med sukker, vanilje, tørkede aprikoser og eggeplomme. Skrell bananene og kutt.
3. Skrell appelsinskallet og skjær i tynne sirkler.
4. Samle lasagnen med flere lag i en glassform, og dekk hver tallerken med ostemasseblandingen og frukt.
5. Smør det øverste laget med smeltet krem ​​med en pensel. smør og stek i 15 minutter.
6. Pudder med sukker og tilsett noen rosiner.

Lasagne napolitansk

Ingredienser:

• Rekorder - 8 stk.
• Fersk kjøttdeig - 450 g
• Friske gulrøtter - 1 stk.
• En haug med selleri - 1 stilk (250 g)
• Løk - 1 stk.
• Oliven. olje - 30 ml
• rød vin - 50 ml
• Tomater - 1 kg eller tomater på egen hånd. juice - 1 l
• Tomat. pasta - 200 g
• Parmesan - 60 g
• Ricotta - 60 g
• Egg - 3 stk.

Hvordan lage mat

1. Kok opp deigplatene.
2. Skjær stangselleri, gulrot, skjær løken i halve ringer.
3. Stek grønnsaker i en panne.
4. Hell vin i grønnsakene. lapskaus. Hell pasta og tilsett hakkede tomater. Eller hell tomater i din egen juice. La småkoke på svak varme i ca en halvtime.
5. Kombiner kjøttdeig med hakket parmesan, egg. Lag minikjøttboller av kjøttdeig. Frityrstek og tørk med papir.
6. Kok to egg og kutt i ringer.
7. Ikke kok lasagnedeigen til slutt, slik at den blir litt hard.
8. Smør en ildfast form med olje, hell i to spiseskjeer saus. Dekk platen med et lag, deretter kjøttbollene, igjen tomat-grønnsakssausen. Legg deretter en tallerken på den - en skive ricottaost. Og dryss over revet pormesan. Alle lag gjentas trinn for trinn.
9. Hell saus over det øverste laget og dryss med ost.
10. Pass på å pakke toppen med folie. La det småkoke i ikke mer enn 25 minutter ved 180 ° C.
11. Fjern folien og la stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Napolitansk lasagne er en veldig populær oppskrift som er egnet for å tilberede en original sørlig rett hjemme.

spesiell ark... Du kan kjøpe dem i butikken, eller du kan lage mat selv... Hvis du bestemmer deg for å lage mat lasagneplater deg selv, dette oppskrift For deg. Alt du trenger er mel, egg, salt og smør.

Porsjoner: 8.

Matlagingstid: 45 minutter.

Ingredienser til lasagnedeig:

1. Mel - 400 gr.
2. Egg - 2 stk.
3. Vann er kaldt – 40 gr.
4. Salt - 1 teskje.
5. Solsikkeolje - 1 spiseskje.

Oppskrift på lasagnedeig:

Sikt melet slik at det blir beriket med oksygen og mer luftig.

I den resulterende haugen med mel, lag en fordypning for eggene.

Kjør eggene inn i brønnen, tilsett vann. Tilsett olje og salt.

For denne oppskriften ble det brukt utvalgte egg, hvis du bruker egg av 1. eller 2. klasse, må du øke antall egg, ellers blir deigen for bratt. Egg av 1 klasse trenger 3 stk., 2 grader - 4- 5 stk.

Kna deig, vil det ta lang tid å elte (5-10 minutter). Hvis deig for bratt (hardt) tilsett litt vann. Elt til det blir homogent og slutter å feste seg til hendene. Dekke deig matfilm eller ha i en pose slik at det ikke tørker ut, og la stå i ca 30 minutter.

Dele opp deig i 6 like deler. Det kan deles inn i et annet antall deler, alt avhenger av størrelsen på platene du ønsker å få som et resultat. Størrelsen kan være samme størrelse som pannen som lasagnen skal bakes i, eller en mindre størrelse for enklere oppbevaring.

Ta en av delene og kjevle den ut med en kjevle til en tykkelse på ca 1-1,5 mm.

Med en kniv for å gi ønsket form lasagneplate og gjenta med alle deler test... Blind skrapene, del i to deler og lag to ark til. Lasagneplater kan brukes direkte, tørket eller fryst. Tørket opp ark før bruk, kok i 2 minutter i saltet vann, da de smuldrer kraftig, og

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

7. mars 2017 nov.

Innhold

Hvis du er en stor fan av italiensk mat og ikke kan leve uten lasagne, prøv å lage din egen deig til det berømte butterdeigen. Den ligner basen for dumplings og dumplings, men har noen særegenheter. Hvordan gjør du det riktig? Hva er finessene?

Lasagneblader - hva er det

Lasagne er en utrolig smakfull, verdenskjent rett som kommer opprinnelig fra Italia. Hvis du overfører denne kombinasjonen av produkter til russisk stil, får du noe som en gryte med nudler med kjøttdeig, bakt under en osteskorpe. I originalen er lasagne et rektangulært lag med spesiell pasta (lasagneplater), som veksler med lag med kjøtt- eller grønnsaksfyll. All denne prakten helles med Béchamelsaus og bakes under en appetittvekkende osteskorpe.

Grunnlaget for denne gryten er tynne deigblader for lasagne. Teknologien for deres produksjon er identisk med produksjonen av annen pasta, forskjellen er utelukkende i deres spesielle form. Et lasagneblad er en tynt rullet, rektangulær deigplate laget av durummel (durumhvetemel). Deigen eltes med tilsetning av vann og egg, og den blir tett, men elastisk.

Ferdige lasagneplater

Siden lagene til lasagne er en type pasta, lages de på fabrikker der pasta lages, og selges fritt i butikkene. I hyllene til supermarkeder er det mange ferdiglagde lasagneplater fra forskjellige produsenter. Alt som gjenstår er å velge og kjøpe en pakke med spesiell pasta, tilberede fyllet og sausen, og en så deilig, original rett kan tilberedes hjemme.

Hva kan erstatte lasagneplater

Det er mange oppskrifter, litt tolket av dyktige husmødre for å forenkle og redusere kostnadene for matlagingsprosessen. Noen ganger handler det ikke engang om penger eller tid, men om at det i små provinsbyer kan være problematisk å få en spesiell pasta. Du kan erstatte lasagneplater med tynt pitabrød, vanlige nudler, oppskåret eller butterdeig uten gjær. Du kan også bruke kålblader, tynne squashskiver eller aubergine som base.

Hvordan lage lasagneplater

Hvis du fortsatt vil eksperimentere og bake en italiensk butterdeig, men du ikke fant ferdiglagde lag, kan du prøve å lage lasagneplater selv. For å gjøre dette, må du elte deigen av bare fire komponenter: mel, vann, egg, salt, kjevle den deretter ut tynt og form plater. Noen kokker tilbereder deig med tillegg av baking, men dette er et spørsmål om smak. Du kan rulle den på to måter - ved hjelp av en vanlig kjevle eller en spesiell maskin. Etter det tørkes basen litt og gryten tilberedes.

Hvordan lage lasagnedeig

Matlaging av pasta er det mest tidkrevende trinnet i oppskriften på en tradisjonell italiensk rett, men typen og smaken på paien avhenger direkte av den. For å lage lasagneplater med egne hender, vil det ikke ta så mye - tid, lyst, ingredienser som alltid er tilgjengelig for enhver husmor. For å lage en deig for lasagne, må du kombinere mel, egg, vann i proporsjonene som er angitt i oppskriften. Det er enkelt, det viktigste er å elte basen riktig, for å gjøre den myk, elastisk, smidig, slik at matlagingen er enkel og enkel.

Lasagnedeig - oppskrift hjemme

• Koketid: 1 time og 15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 375 kcal per 100 gram.
• Formål: for å lage lasagne.
• Mat: Italiensk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Å lage lasagnedeig hjemme er vanskeligere enn å kjøpe den, men et hjemmelaget produkt vil definitivt være finere og sunnere enn et butikkprodukt. Du kan enkelt endre den vanlige oppskriften ved å bytte ut vanlig hvetemel, for eksempel bokhvetemel eller mel med kli – retten vil komme originalt ut og inneholde færre kalorier. Nedenfor er den enkleste, men velprøvde oppskriften på lasagnedeig, supplert med et bilde.

Ingredienser:

• hvetemel av høyeste karakter - 4 ss. (med et lysbilde);
• vann - 0,5 ss.;
• kyllingegg - 3 stk.;
• vegetabilsk olje (oliven eller mais) - 2 ss. l.;
• salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. I en separat bolle, pisk egg med et halvt glass kaldt vann.
2. Hell siktet mel i en haug på en ren, tørr bordflate, tilsett salt, bland med mel. Lag en fordypning på toppen av lysbildet.
3. Hell en blanding av egg og vann i den resulterende trakten.
4. Samle forsiktig mel fra kantene av lysbildet til midten, bland væsken med melet.
5. Begynn å elte deigen. I prosessen med å blande, tilsett to spiseskjeer olje.
6. Elt til blandingen er helt homogen og ikke lenger fester seg til hendene. Dette kan ta 10 til 15 minutter.
7. Dryss arbeidsflaten med mel, legg ut den resulterende klumpen. La stå i en halvtime. Dekkes med matfilm, tekstil eller papirhåndklær er avgjørende for å unngå sprukking.
8. Form deretter et tykt tau av lasagnedeigen, del den i like deler med en kniv.
9. Rull hver del til en tykkelse på 1-1,5 mm, kutt i ark av ønsket størrelse, med fokus på størrelsen på bakeplaten, stekepannen eller bakebollen som arbeidsstykkene skal legges i.

Hvordan lage lasagnedeig - hemmeligheter fra kokkene

Hvis du er forsiktig og følger de detaljerte instruksjonene, vil selv det første forsøket på å lage denne deilige italienske paien vise seg å være en enkel og gjennomførbar oppgave. For å gjøre lasagnedeigen mør og elastisk, husk følgende retningslinjer:

1. Du må begynne å tilberede pastaen ved å sikte melet slik at deigen blir myk, mør, smidig.
2. For å forhindre at den ferdiglagde deigen smuldrer opp, må den forbehandles - frosne tørre plater skal kokes i et par minutter i saltet varmt vann. Det er ikke nødvendig å koke nylaget deig.
3. Ved koking må arkene senkes veldig forsiktig ned i vann (det skal koke litt) og fjernes for ikke å skade.
4. For ikke å ødelegge overflaten av bordet med en kniv, kan du kutte den rullede deigen i ark på et stort skjærebrett, men før det, sørg for å drysse den med mel.
5. Før du tilbereder pastaen, vurder størrelsen på eggene. Hvis de er små, må du legge en eller to til slik at den ferdige deigen ikke blir for bratt.
6. For å gi retten originalitet, kan basen lages puff (legg smør og melk i den) eller flerfarget (eksperimenter, legg til som et naturlig fargestoff, for eksempel gurkemeie eller betejuice).
7. Noen ganger, etter tilberedning av kaken, kan noen tallerkener stå igjen. De kan tørkes eller fryses, og senere brukes etter hensikten.

Video: Ark til lasagne hjemme

For ikke så lenge siden begynte jeg å lage lasagne. Alle liker det veldig godt, spesielt mannen min. Jeg brukte vanligvis Rollton lasagneplater. På grunn av deres fravær i hyllene i butikken, kjøpte jeg for første gang laken for lasagne med en dobbel bølge fra MAKFA LLC for 75 rubler

med varsel

FOR BAKING I OVNEN

Pakken inneholder 500 g lasagneplater.

På pakken er det en oppskrift på Lasagne Bolognese til 4-5 porsjoner og en forkortet tilberedningsmetode.

Jeg ble ikke guidet av noen av dem, da jeg var vant til den oppskriften fra Rollton. Når jeg lager mat spiller jeg alltid på det sikre og dypper lasagneplatene i en kokende kjele. Denne gangen ble jeg bare forskrekket, platene hadde ikke bare blitt dyppet i varmt vann, men også kokt i 5-10 minutter. Når alt var stablet i lag: saus - tallerkener - kjøttdeig - ost og vi gjentar alt igjen, satte jeg lasagnen i ovnen og bakte den i 25-30 minutter på 200 grader i ovnen.

Hvor skuffet jeg var da jeg startet middagen. Hun inviterte svigermor med svigerfar til bordet, og lasagnen var absolutt deilig, men tallerkenene sviktet: de var dårlig bakt i kantene og var ganske tykke. Jeg måtte tygge dem lenge.

Så her er en stjerne for oppskriftene: Jeg klipper den ut, jeg lar den stå. Og det andre er fordi lasagne er deilig.

Lasagne er en velkjent italiensk rett og er veldig populær for sitt uendelige utvalg av matlagingsalternativer. Lasagne er den perfekte andreretten til lunsjen din.

Hva er lasagne:

Lasagne(fra italiensk lasagne - brede nudler) er et produkt som er laget av samme deig som nudler, men den er kuttet i store rektangler, og fabrikklaget lasagne er vanligvis bølgepapp.

Råd: Prøv å lage forskjellig fyll til lasagne - forskjellig kjøtt, grønnsaker, sopp.

Råd: lasagneplater selges ferdige, men du kan lage dem selv.

Slik lager du lasagneplater:

Produkter: 300 g mel, 3 egg, salt etter smak.

Forberedelse: elt en myk elastisk deig fra mel, egg, salt den etter smak. Samle den i en klump, dekk til med et fuktig håndkle og la stå i 1 time. Kjevle ut deigen tynt i porsjoner på et melet bord og skjær 15x7 cm kaker ut av den. Saltet vann med vegetabilsk olje (for 4 liter vann, 1 spiseskje vegetabilsk olje og spiseskje salt) kok opp og kok 3-4 tallerkener i den. til halvparten er klar. Fordel lasagneplatene på en veske for å tørke.

Slik ser de ferdige lasagneplatene ut:

Lasagne med blomkål og ost.
Produkter: blomkål 250 g, brokkoli 250 g, lasagne (blader) 200 g, rømme 500 ml, persille (finhakket) 3 ss, oregano (fersk) 1 ss, olivenolje - til smøring, røkt skinke (kuttede terninger) 200 cherrytomater 12 stk., cheddarost (revet) - 200g.

Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180C. Kok brokkoli og blomkål i kokende vann i 5 minutter. Hvis du bruker tørkede lasagneplater som ikke trenger å kokes på forhånd, bløtlegg dem i varmt (ikke kokende) vann i 10 minutter til de mykner. Hvis du bruker fersk lasagnedeig, bruk som den er.
Smør en stor ildfast form, legg en tredjedel av lasagnedeigen på bunnen, deretter halvparten av kålen, halvparten av skinken og halvparten av tomaten, en tredjedel av osten og en tredjedel av sausen Gjenta lag, avslutt med et lag med deig. Drypp med resten av sausen og strø over resten av revet ost.
Stek i ovnen i 40 minutter, øk deretter temperaturen til 190C og stek i 10 minutter til de er gyldenbrune. Server varm med grønn salat og brød.

Lasagne med kylling og sopp.
Produkter: lasagne (plater) 3-5 stk., Kylling (skrott), hvitvin 300g, løk 1 stk., Selleri (stilk) 1 stk., Sopp 300g, persille etter smak, smør 150g, 2 fedd hvitløk, hvete mel 3 ss, revet ost 200g, parmesanost 50g, flytende fløte 1 glass, salt, pepper (erter) - etter smak.
Forberedelse:
Skjær kyllingen i to, hell 1 liter vann og halvparten av vinnormen, tilsett salt, løk, selleri, noen pepperkorn og kok til de er møre med lavt oppkok. Avkjøl kyllingen, skille kjøttet fra beina og skjær i små biter. Sil buljongen.
Fres den hakkede hvitløken lett i olje, tilsett soppskivene og stek i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter mel, stek under omrøring av og til i 5-7 minutter. Avkjøl litt, tilsett buljong og gjenværende vin, kok opp sausen til den tykner. Fjern fra varmen, tilsett urter, litt ost, fløte, rør.
Kok lasagneplater i saltet vann, og dypp i kaldt vann i noen minutter.
Hell litt saus i en rektangulær form, legg et lag med lasagne, en del av kyllingen på den, hell sausen. Bytt lag 3-4 ganger. Hell resten av sausen over det øverste laget, dryss over ost og stek i ovnen ved 230C i 40-50 minutter.

Lasagne med tomater.
Produkter: lasagne 15 tallerkener, tomater 1,2kg, grønt 1 knippe, hvitløk 1 fedd, løk 2 stk., Vegetabilsk olje 2 ss. l., salt og pepper etter smak, mel 2 ss. l., smør 1,5 ss. l., melk 3 kopper, kokt skinke 400g, revet ost (ikke veldig hard) 250g, muskat etter smak, basilikum etter smak.
Forberedelse:
Skjær tomatene i skiver, resten i sirkler. Finhakk hvitløk og løk, la det småkoke i varm vegetabilsk olje til det er gjennomsiktig. Tilsett tomatskiver og finhakkede urter, salt og pepper.
Fordamp sausen til en tykk konsistens. Stek melet i 60 g smør, tilsett litt melk og rør til sausen tykner. Smak til sausen med muskat, salt og pepper. Smør en ildfast form med det resterende smøret, tilsett lasagnen. Topp med skiver skinke, tomatsaus, mer enn halvparten av revet ost, melkesaus og lasagne. Stek i ca 30 minutter. i forvarmet til t = 200 C. Dekk deretter med lasagneskiver av tomater og dryss med resten av osten. Sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Lasagne med kjøttdeigogsquash.
Produkter: tallerkener for lasagne per tre lag, løk 2 stk., Gulrøtter 1-2 stk., Persille 2 ss, en halv mellomstor zucchini, blandet kjøttdeig 500 g, tomatsaus 3 ss, salt etter smak, pepper etter smak , olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje), hard ost 300 g.
For béchamelsaus: mel 3 ss. skjeer, smør 75 g, melk 300 g, italienske tørre urter, salt, pepper, revet muskatnøtt en halv teskje.

Pasta lasagne.
Produkter: pasta 500 g, løk 1 stk, biff stroganoff 500 g, syltede grønnsaker (blanding) 250 g, tomater (i egen juice) 400 g, vegetabilsk olje 1 spiseskje, hvitløk 2 fedd, melk 100 ml, majones 100 g, 1 ost cheddar .
Forberedelse:
Stek løk i oppvarmet vegetabilsk olje til den er mør, tilsett kjøtt, hvitløk, grønnsaker, tomater, rør og la det småkoke i 20 minutter.
Kok pasta, legg i et dørslag. Tilbake i kjelen, tilsett melk, majones, halvparten av osten. Kok i ytterligere 3 minutter.
Legg kjøtt med grønnsaker, pasta, revet ost på toppen i en ildfast form. Stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Lasagne med sopp og reker (laget av lavash).
Produkter: pitabrød, sopp, reker, ost, fløte, sjømatkrydderblanding.
Tilberedning: Vi lager som vanlig lasagne, dryss med ost og sjømatkrydder på toppen, bruker 33% fløte.
Vi baker i ovnen.

Eple lasagne.
Produkter: cheddarost (revet) 2 kopper, ricottaost 1 kopp, ett egg, 1/4 kopp sukker, mandler (revet) 1 ts, epler 700g, lasagne (tallerkener) 8 stk., Mel 6 ss., brunt sukker 6 ss, kanel 1/2 ts, muskat 1 klype, smør 3 ss.
for fløte: fløte 1 kopp, sukker 1/3 kopp.
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 175C. Bland godt sammen cheddarost, ost, egg, hvitt sukker og revne mandler. Skrell eplene, kutt i terninger og fres i olje til de er myke. Kok lasagneplater, skyll med kaldt vann og tørk. Legg epler, lasagneplater og osteblanding lagvis i en bakeplate (første lag lasagne, siste lag epler). Bland mel, brunt sukker, kanel, muskatnøtt, surr litt i olje og hell på toppen. Stek i 45 minutter, la avkjøle.
Pisk imens kremfløte med brunt sukker og avkjøl. Server varm lasagne med pisket krem.