Spørsmålet om hvordan man lærer å lage deilig mat fra bunnen av blir stilt av mange mennesker.

Det er bra hvis interessen for kjøkkensaker kommer i barndommen eller ungdomsårene.

Imidlertid hender det også at en person, en gang på kjøkkenet, ikke aner hvordan han skal lage selv den enkleste retten.

Problemet er spesielt påtrengende for unge koner. Som i vitsen: «Jeg giftet meg. Hjelp! Han ber om litt borsj!"

For å forhindre at slike nysgjerrige situasjoner oppstår, vil vi fortelle deg hvordan du lærer å lage deilig mat fra bunnen av ved hjelp av enkle oppskrifter og visuelle guider.

Å velge en måte å lære å lage mat på

For å lykkes med å mestre kulinarisk kunst, må du bestemme deg for en måte å lære på.

Det er mange alternativer: bøker, videoer, kurs, mamma (denne er nærmere meg enn resten). Den siste metoden, om enn komisk, men effektiv.

Hvis du er fast bestemt på å lære det grunnleggende på egen hånd, finnes det mange bøker om hvordan du kan lære å lage deilig mat fra bunnen av.

Her er min TOP-5 personlig.

En bok om velsmakende og sunn mat

Dette monumentale arbeidet med matlaging var veldig populært under sovjettiden. Grav i familiebiblioteket: din bestemor hadde sannsynligvis en bok som denne.

Fordelene med boken er den ryddige presentasjonen av informasjon med begrunnelsen for hver anbefaling, enkle oppskrifter på deilige og solide retter.

Ulempen er at noe av informasjonen i boken er utdatert (for eksempel i stedet for å maske eller skjære mat manuelt).

Underholdende matlaging

Dette er et ekte kulinarisk leksikon - en gudegave for en nybegynnerkokk. Forfatteren av verket er William Vasilyevich Pokhlebkin.

Spesielt nyttig "Underholdende matlaging" kan være for menn: de vil helt sikkert sette pris på den grundige presentasjonen av informasjon og det faktum at oppmerksomheten først og fremst rettes mot de grunnleggende prinsippene for matlaging.

Når du har mestret dem, kan du enkelt lage mat ved å bruke de riktige reglene til rett tid.

Hvordan lære å lage mat. Tradisjonelle oppskrifter for hver dag

Boken forteller ikke bare hvordan du lærer å lage deilig mat fra bunnen av, men inneholder også QR-koder med lenker til videoer for hver oppskrift.

Lat kokebok

Daria Dontsova skriver ikke bare et uendelig antall detektivhistorier, men lager også godt mat, og deler også vitenskapen om hvordan du lærer å lage deilig mat fra bunnen av.

Ikke bekymre deg: alt dette er ikke så skummelt som det ser ut til.

Matlaging er en perfekt syntese av den kreative prosessen med matematisk presisjon - og sistnevnte manifesteres i det faktum at det er klare algoritmer for å kombinere produkter og krydder.

Du har sikkert hørt om prinsippene, kombinasjonen av produkter, det obligatoriske« Først, andre og kompott» Sovjettiden...

Alle disse synspunktene, eldgamle og mer eller mindre moderne, forteller hvordan og hvorfor man skal spise ved hjelp av forskjellige tilnærminger.

Velg den som er nærmest deg og som oppfattes best av kroppen.

Jeg skal fortelle deg om reglene for å kombinere produkter i salater, ifølge hvilke jeg studerte meg selv.

Dette systemet bruker inndelingen av produkter i følgende kategorier:

1. Stivelsesholdig- bokhvete, avokado, gresskar, durumhvete pasta, mais
2. Melkeprodukter- oster, melk og fløtesauser, rømme, gresk yoghurt
3. Ferske og kokte grønnsaker
4. Søt frukt og sitrus syrlig
5. Nøtter og tørket frukt

Friske grønnsakssalater er best supplert med ost, nøtter, tørket frukt. Velg bare en av de stivelsesholdige komponentene, ikke kombiner dem med hverandre, så vel som med frukt.

I tillegg, ikke legg krutonger i salater basert på stivelsesholdige ingredienser.

Hvis salaten inneholder ost, ikke bruk andre meieriingredienser (rømme, fløte, gresk yoghurt osv.) eller søte fruktsauser som dressing.

Ikke kombiner meieriprodukter med frukt: de bremser gjensidig ned hverandres fordøyelse.

Frukt spises generelt best separat fra andre ingredienser, og supplerer maksimalt med nøtter.

Husk at sur og søt smak avbryter hverandre, så dessertsalat tilberedes enten bare fra eller bare fra søt frukt.

Tips: Optimale "nybegynnere" salater består av tre, maksimalt, fem ingredienser, som velges ut etter smak og næringsverdi.

Det finnes også vanlige vinn-vinn-produktkombinasjoner.

Nybegynnere kokker som har lært disse reglene utenat, vil motta en stor bonus på ferdighetene sine helt fra starten, fordi de kan brukes i tilberedning av absolutt enhver rett.

Dette er kombinasjonene:

1. "Den hellige treenighet"tomater, hvitløk og basilikum. Salater, snacks, supper - kombinasjonen av disse aromatiske og deilige ingrediensene vil gjøre enhver rett perfekt.
2. Enda flere bruksområder kunne tenkes for den andre treenigheten: geitost med rødbeter og nøtter. De kan spises ferske, tilberedte salater og gryteretter - ingenting kan ødelegge den utsøkte smaken.
3. Hard ost og honning er et perfekt par. Kombinasjonen av sødme og lett krydder av modne oster er en anerkjent klassiker, tilgjengelig selv for nybegynnere kokker.
4. Hva kan være bedre enn aromatiske kokte poteter? Kun poteter med fersk dill. En veldig gammel og veldig slavisk kombinasjon som vil forbedre smaken av en enkel rett til det umulige. Forresten, smaken av potetretter vil bli gunstig understreket av muskatnøtt.
5. Epler med kanel tradisjonelt assosiert med desserter, men husk denne kombinasjonen når du mestrer sauser, forretter og hovedretter – dette vil de alle ha godt av.
6. Blåmuggost passer godt til pærer. Dessuten er applikasjonsmulighetene veldig brede: fra enkle snacks til varme måltider.

Med produktene sortert ut. Hva med krydder?

Duftende korn, flerfargede pulver, krydrede urter - ser på all denne prakten, ser det ut til at den utelukkende tilhører verden av magi og alkymi, og er utilgjengelig for bare dødelige.

Men ikke glem at kokker er ekte magikere og alkymister som gjør et sett med ingredienser til magiske retter.

En nybegynner kokk bør huske to grunnleggende prinsipper for krydder: ikke å være redd for dem, men heller ikke å overdrive.

En rett uten krydder kan være god, men de rette krydderne kan forbedre og berike smaken mange ganger.

Når du bruker krydder, bør du velge den viktigste og to eller tre ekstra, som vil sette i gang hovedkombinasjonen og legge utsøkte overtoner til smaken.

Tips: Hvis du kjøper krydder ikke i butikken, men på markedet, spør selgeren hva som er bedre å ta med denne eller den retten. En kjenner av håndverket hans vil enkelt liste opp et dusin alternativer for deg og hjelpe deg med å samle passende sett med krydder til disse rettene.

Til desserter, bruk kanel, muskat, vanilje, mynte, safran, kardemomme og stjerneanis.

Aromatiske krydrede søtsaker oppnås med tilsetning av sesamfrø, zest, anis, malt og allehånde.

Enhver krydderblanding for søte bakevarer kan med hell suppleres med malte mandler.

5+ enkle oppskrifter for nybegynnere

Men som enhver ferdighet krever matlaging øvelse.

Hemmeligheten bak virkelig velsmakende retter ligger i deres forberedelse, eksperimenter og forfatterens modifikasjoner av allerede kjente oppskrifter.

Så la oss brette opp ermene og gå på kjøkkenet for å gjøre de første praktiske oppgavene!

Jeg har valgt ut noen få enkle som ikke krever mye dyktighet eller tid.

Borsch

Hva er en husholdning uten velsmakende mat? Det er lettere å lage mat enn det høres ut som.

Du vil trenge:

1. 300 gram kål og rødbeter
2. En middels løk
3. En middels gulrot
4. 3-4 poteter
5. 4 ss tomatpuré
6. Friske urter og rømme til servering

Kok opp to til to og en halv liter vann.

Vask og rengjør, dypp i kokende vann og la koke i en og en halv til to timer (mindre frukt koker raskere).

Varm litt olje i en stekepanne, stek hakket løk og revne gulrøtter. Når rødbeten er kokt, fjern den fra vannet uten å ta kjelen fra varmen, og sleng i terninger av poteter.

La småkoke i ti minutter, tilsett så finhakket kål og stek med løk og gulrøtter.

Riv de litt avkjølte rødbetene på et grovt rivjern og ha dem tilbake i kasserollen.

Tilsett tomatpuré, salt og pepper.

Ikke glem å prøve: er det nok? La borsjten koke i et minutt eller to til og ta av varmen.

Tips: Oppskriften kan forenkles ytterligere ved å bruke ferdig dressing i stedet for rødbeter, steking og tomatpuré.

Den enkleste grønnsakssuppen

Ideell for vår-sommer: lett, rask, frisk og aromatisk.

For matlaging, forbered:

1. Tre poteter
2. Tre gulrøtter
3. Tre store tomater
4. En zucchini
5. Et par lyse paprika
6. En løk
7. Solsikkeolje
8. Friske grønnsaker

Vask, skrell og skjær alle grønnsaker i terninger.

Kok fire liter saltet vann og send alle ingrediensene til å lage mat - i tjue minutter, ikke mer.

Mens de koker, stek løk-gulroten og tilsett den i suppen. Dekorer den ferdige retten med persille eller dillblader.

Denne suppen kan læres å lage deilig fra bunnen av, og den passer selv for barn.

Aubergine sauteres

Det kommer veldig tilfredsstillende og smakfullt ut.

For det trenger du:

1. Kilo aubergine
2. To paprika
3. Et par tomater
4. Vegetabilsk olje
5. Persille

Vask de blå og fjern skinnet, kutt i skiver litt mindre enn en centimeter tykke og i vegetabilsk olje.

Etter å ha plassert de tilberedte auberginene på en separat tallerken, stek tomatskivene og hakkede paprikaene i samme panne.

Legg dem oppå auberginen og dryss med persille på toppen. Klar! En veldig smakfull og elegant rett.

Grønnsaksbiff

Disse kan serveres som en egen hovedrett, eller kan brukes til å lage deilige vegetarburgere.

Du vil trenge:

1. 500 gram friske grønne erter
2. 500 gram poteter
3. Et glass risblanding
4. Et par store gulrøtter
5. Selleri
6. Hode av hvitløk

Send til koking, gulrøtter og erter i en kjele, poteter (vasket, men ikke skrelt) i en annen, og ris i en tredje.

Bland de ferdige ingrediensene med en kjøttkvern eller blender, form flate koteletter med våte hender og stek til de er gyldenbrune, tidligere rullet i panering - mel eller brødsmuler.

Råd: det er best å lage mat i en multikoker - da vil det definitivt ikke brenne seg.

Hjemmelaget søtsaker til dessert

Hva kan være bedre enn dessuten slike utsøkte som sjokolade med kirsebær?

Du kan skjemme bort deg selv og dine kjære med dem hver dag eller forberede dem til en ferie - gjestene vil bli positivt overrasket.

For matlaging trenger du:

1. En og en halv sjokolade (150 gram) til "deigen"
2. En halv flis for "panering"
3. 150 gram hakkede nøtter
4. 150 gram sukker eller melis
5. Friske eller frosne kirsebær med urter

Ta en liten kjele eller bolle og smelt i den ved å sette kjelen på lav varme og rør hele tiden.

Når den er flytende, fjern pannen fra varmen og tilsett nøtter og sukker i sjokoladen.

Unge jenter i den moderne verden jager ikke etter familielykke, men etter en karriere.

Men så snart prinsen dukker opp i horisonten, vil kvinnen instinktivt gi ham mat. Det er turen til å hente pottene! Les videre for å lære å lage god mat fra bunnen av.

Det er bedre for en nybegynner vertinne å søke hjelp fra profesjonelle guruer - bestemødre og mødre. For å holde mannen din fornøyd og glad, bør du kjenne til det grunnleggende om kulinariske teknikker. Men hvordan lærer du å lage mat raskt og velsmakende?

Les tips for nybegynnere fra kokken:

Viktig! Se opp for erfarne husmødre: når du besøker en gift venn, kan du tigge om flere mesterklasser.

Enkle tips, som ved første øyekast virker åpenbare, blir ikke fulgt av hver nybegynner husmor.

Derfor kan utviklingen av en kulinarisk spesialist bli forsinket selv i årevis. Begynn å lage mat med enkle måltider som passer til ditt daglige måltid.

Etter å ha fått erfaring etter en stund, vil du kunne skjemme bort dine kjære med fantastiske godbiter.

Raske og deilige oppskrifter fra kokken

For å lage enorme trelagskaker og lagdelte gryteretter, ha noen raske og smakfulle oppskrifter i notatboken.

Ta Young Fighter-kurset og finn ut hvor du skal begynne for å glede mannen og barnet ditt.

Sjekk ut tabellen for enkle oppskrifter:

Når en person begynner å leve selvstendig, blir han eller hun ufrivillig møtt med behovet for å tilberede mat selvstendig. Hjemmelaget mat har en rekke fordeler, fra å spare penger til å kunne lage mat etter personlige preferanser. I tillegg er rettene som regel mer tilfredsstillende, og det er ingen tvil om kvaliteten på produktene som brukes. Men ikke alle vet hvordan man lager mat, la oss se på hvordan man lærer denne ferdigheten og hva som trengs for å bli en erfaren kokk.

Hvor skal jeg begynne?

I starten er det viktig å tilnærme seg prosessen grundig og konsekvent. På den ene siden, som enhver bedrift, må man lære av prøving og feiling-metoden, på den andre siden vil ikke teoretisk opplæring skade. Det er basert på studiet av informasjonsmateriell, konsultasjoner med erfarne spesialister, etter oppskrifter.

Innkjøp av tilbehør

Matlaging krever en rekke verktøy. Utvalget er veldig bredt, dessuten er tilbudet en forskjell i pris, kvalitet og type. I det innledende stadiet bør du ikke bruke mye penger på kjøkkenutstyr, da det kan gå i stykker og raskt bli ubrukelig. Deretter er kjøp av dyre instrumenter også tillatt.

I starten trenger du følgende hjelpeartikler:

• en visp, vil være nødvendig selv om det er en blender og mikser i huset;
• skjeer og røremaskiner med håndtak av forskjellige lengder;
• spatler, det er bedre å kjøpe både tre og silikon.

Når det gjelder oppvasken, for en eller to personer er det nok å ha en tre til fire liters panne, en stekepanne fra tjue til tretti centimeter og en liten øse med håndtak. Det anbefales å ha med målebeger, da oppskrifter angir nøyaktige gram. Matlaging med øyet er typisk for erfarne fagfolk.

Legg merke til behovet for å ha minst én skarp og behagelig kniv. Du bør velge en struktur i ett stykke, som hånden ikke blir sliten med selv med langvarig kutting.

Læringsteori

Studiet av informasjon bør starte med kjøp av en kokebok. Det er mange av dem på salg, det anbefales ikke å ta gourmetretter umiddelbart, det er bedre å begynne med noe enklere. For de som er vant til å bruke en smarttelefon som hovedverktøy, passer mobilapplikasjoner med oppskrifter, der er de fordelt etter kompleksitetsgrad.

Den grunnleggende teorien inkluderer:

1. Sikkerhetsregler - skyll maten grundig, la ikke rått kjøtt komme i kontakt med ferdigretter, vask overflaten og redskapene som maten ble tilberedt på.
2. Følg oppskrifter og ikke prøv å erstatte mat før du får en smak av det.
3. Det er verdt å starte studier med frokost; til morgenmåltidet er måltidene vanligvis enklere og består av færre komponenter.
4. Øk gradvis kompleksiteten til de valgte rettene. Det er ikke nødvendig å forbedre oppskriften for å lage eggerøre på ubestemt tid.

Øv ferdigheter

Å kunne teorien er ingen garanti for å kunne lage mat. Det er viktig å finpusse ferdighetene dine med jevne mellomrom. Viktige anbefalinger inkluderer:

• sett av tid hver dag til å tilberede minst to retter;
• det er verdt å gi preferanse til oppskrifter der koketiden ikke overstiger tretti minutter, mer tid vil være nødvendig ved starten;
• lag en meny for uken med en handleliste, dette vil tillate deg å fortsette å handle i henhold til planen;
• introdusere en ny rett minst en gang i uken.

Å organisere fester for venner og familie er et ekstra insentiv. Det er også verdt å følge tilberedning og inntak av mat med et visst ritual, for eksempel å organisere en middag med levende lys eller en pizzafest.

Å velge en måte å lære å lage mat på

I dag finnes det flere metoder og måter å lære å lage mat på. Hver av dem involverer trinnene beskrevet ovenfor: forberedelse og praksis. Det er verdt å velge den som er nærmere din smak og mer forståelig.

Åpner en bok om velsmakende og sunn mat

Å lære av bøker og hefter er en av de gamle, utprøvde metodene. Alle tidligere generasjoner har brukt det. Tidligere ble oppskrifter gitt videre fra eldre til yngre gjennom å holde hjemmekokebøker. I dag praktiseres metoden sjeldnere.

Vi studerer oppskrifter på Internett

Det er enklere å søke etter oppskrifter på nettet fordi du umiddelbart kan stille inn parametrene for din foretrukne rett. Det er tillatt å angi ingrediensene, ønsket resultat i mengde. Søkemotoren er omfattende.

Andre undervisningsmetoder

Andre former inkluderer:

• delta på kulinariske kurs og mesterklasser;
• personlig trening fra erfarne spesialister.

For å velge den optimale veien, er det verdt å spørre hvilken form som er nærmere i ånden og hvor mye faglig kompetanse du vil mestre.

Regler for en nybegynner vertinne

Det er flere regler for god form for en nybegynner husmor. Med hensyn til matlaging inkluderer disse:

1. Sørg for å vaske oppvask og kjøkken etter matlaging.
2. Ikke la skitten oppvask stå om morgenen.
3. Lær å lage flere retter samtidig, for eksempel bake i ovnen parallelt og lage mat på komfyren.
4. Bruk pergament eller folie når du baker.
5. Når du lager søte retter, avstå fra rent sukker, og erstatt det.

Hvis du ønsker det, kan du gjøre deg kjent med den fullstendige listen over sjetonger og funksjoner for rengjøring.

Alder spiller mindre rolle i matlaging enn dyktighet og erfaring. Selv om du ikke bør la barnet være alene med en komfyr (spesielt en gass). Inntil den håpefulle kokken når ungdomsårene, anbefales det at du lager i nærvær av voksne eller begrenser utvalget av verktøy som brukes av mikrobølgeovnen.

Den beste måten å lære på er ved eksempel og samarbeid. Hvis du vil at barnet ditt skal lære det grunnleggende om matlaging fra en tidlig alder, anbefales det å involvere ham i prosessen.

Vi lager ikke bare deilig, men også vakkert

En av de populære trendene innen matlaging er å lage ikke bare retter, men også kunstverk. Etterspørselen etter mat er først og fremst forbundet med utviklingen av sosiale nettverk, folk har en tendens til å dele sine prestasjoner i alt.

For å gjøre mat om til et bilde, må du først lære å lage mat. Da er det lov å delta på flere mesterklasser eller se webinarer. Det viktigste er å bruke fantasi og kreativitet.

Funksjoner av det nasjonale kjøkkenet i forskjellige land

Det er funksjoner og chips i tilberedning av retter fra forskjellige kjøkken. I Russland i 2018 er følgende populære:

• Japansk - sushi, rundstykker, misosupper (krydret);
• Italiensk - pizza, spaghetti;
• russisk - supper, salater;
• fra nabolandene - ukrainsk, hviterussisk.

I starten bør du velge et av kjøkkenene for deg selv. Forskjellen har mye å gjøre med ingrediensene, tilsetningsstoffene, krydderne som brukes og mer.

Hva skal du lage til ferien?

Når du velger en rett til en viktig begivenhet, bør du fokusere på noe super sofistikert og sofistikert. Den beste løsningen ville være å lage favorittalternativene dine. Det anbefales ikke å eksperimentere før en viktig begivenhet.

Lære nye og nyttige ting

Vurder hvilke retninger i matlaging det er tillatt å studere. På et tidspunkt vil du ønske å legge til nye og originale ting til kostholdet. Men gjør det etter at du allerede har litt erfaring innen kulinarisk.

Teknikk

Det finnes mange forskjellige teknikker og metoder for matlaging. Bare på komfyren, med forskjellige navn på retter, er det tillatt å lage helt forskjellige retter fra de samme ingrediensene.

For et sunt og balansert kosthold, inkluderer:

• slokking;
• dampende grønnsaker, for eksempel;
• baking i ovn eller luftgrill.

Ingredienser

Det er også veldig interessant å legge til eller erstatte visse matvarer. Hvis du for eksempel injiserer litt sitron i en vanlig grønnsakssalat, vil smaken endre seg. Oppskrifter inneholder ofte uvanlige og sjeldne krydder og urter. Det anbefales ikke å overse dem, de er virkelig i stand til å komplementere kjente produkter med eksklusive smaker.

Velge type matlaging

Når du velger tilberedningsmetode, bør du fokusere på personlige prioriteringer og preferanser. For eksempel, for de som verdsetter figuren deres, er stekt mat ikke egnet, men de vil like retter laget i ovnen eller dampet.

I starten av en kulinarisk karriere blir mange styrt av det som kommer fra rettene. Det vil si, selv om det er et brennende ønske om å gjøre noe i ovnen, men det er det ikke, så er bruken av metoden umulig.

I ovnen

Ovnsbaking er en fin måte å tilberede deilig og sunn mat. Rettene har en deilig sprø skorpe. Produktet er ferdig kokt og beholder alle næringsstoffene og sporelementene.

I en multikoker

Mange bruker i dag en multikoker for å forenkle kokeprosessen. Et slikt verktøy er enkelt å bruke og har fordeler og ulemper. De første er:

1. Tilberedning av hurtigmat.
2. Samtidig opprettelse av flere varianter er tillatt.

Når det gjelder ulempene, er den viktigste tapet av næringsstoffer i prosessen. Utgangen er ganske velsmakende, men ikke fylt med nyttige elementer.

På komfyren

De fleste holder seg til de klassiske alternativene for å lage retter - matlaging på komfyren ved hjelp av redskaper. For det første er dette den enkleste måten, siden den bare trenger noen få eller til og med én retter, for eksempel en kjele eller en kjele. For det andre er det tillatt å lage et veldig bredt utvalg av retter med forskjellige egenskaper og kvaliteter.

Vi studerer kombinasjonen av produkter og krydder

Det er viktig å lære å kombinere ingredienser og tilleggselementer riktig i prosessen med å lage kulinariske mesterverk. På den ene siden har kjøkkenene fra forskjellige land i verden bevist at det er ganske tillatt å kombinere det inkompatible. På den annen side er det bedre å eksperimentere på egenhånd hvis du har betydelig erfaring.

Det er verdt å undersøke produktene nøye, hvis felles tilberedning ikke bare vil ødelegge smaken, men også kan forårsake ubehagelige reaksjoner i kroppen.

Bruken av krydder er en spesiell retning innen kulinarisk. De er i stand til å både transformere og ødelegge retten. Ved valg er det ikke nødvendig å la seg veilede av det som står på pakken. Det er verdt å dra nytte av anerkjente retningslinjer for matlaging.

For grønnsaker

For grønnsakssalater er det vanlig å bruke følgende typer krydder og urter:

• anis, basilikum, sitronmelisse;
• spisskummen og hvit sennep;
• timian, mynte;
• dill, persille og andre.

Alle tilsetningsstoffer er i stand til å endre smaken av grønnsaker.

Til kjøttretter

Kjøttet i seg selv er ganske rikt, men det er tillatt å forbedre smaken ved å tilsette urter som dill, mynte, estragon og merian. De bør brukes i minimale mengder, ellers vil krydderne overdøve smaken på selve maten.

For fisk

Til fisk brukes vanligvis fennikel, persille og kjørvel. Generelt er krydder brukt på kjøttretter også egnet.

Til supper

Når det gjelder supper, avhenger alt av variasjonen. Oftest er smaken supplert med en kombinasjon av flere typer varm paprika. Noen ganger brukes laurbærblad eller oregano.

Når skal man bruke sitron?

Sitron er en spesiell frukt som fullstendig kan endre smaken til et kjent produkt. Som nevnt ovenfor er det akseptabelt å legge sitron til grønnsakssalater. Noen ganger brukes skallet til å lage kaker og bakevarer.

Hvor skal man bruke ost?

Ost er selvforsynt som produkt, men mange kjøkken rundt om i verden bruker det som en ekstra ingrediens. For eksempel, i Italia, er ost tilstede i nesten alle måltider i en eller annen form. Produktet er godt både ferskt, for eksempel i en grønnsakssalat, og kokt.

Soyasaus i stedet for salt

Bruk av soyasaus i stedet for salt er vanlig i japansk mat. Fordelene med produktet er som følger:

• inneholder vegetabilsk protein;
• fylt med vitamin B og E;
• inneholder mineraler.

Soyasaus fremmer stoffskiftet og er mindre skadelig enn salt. Det er imidlertid ikke alle som liker det smaksmessig.

Enkle oppskrifter for nybegynnere fra bunnen av

Listen over oppskrifter er mangfoldig, og noen ganger kan du gå deg vill blant dem. Tenk på noen få eksempler som er tilgjengelige for hver person ved starten av en aktivitet.

Første måltid

De første kursene bør tilnærmes nøye, strengt etter oppskriftene. Det er viktig å tilberede hver ingrediens grundig. Med hensyn til kjøtt og fisk bidrar dette ikke bare til smaken, men er også nødvendig for at det ikke skal skade helsen.

For å tilberede borscht trenger du et grunnleggende sett med produkter: rødbeter, kål, poteter, gulrøtter, løk og kjøtt. Det er bedre å velge svinekjøtt eller storfekjøtt som sistnevnte.

Prosedyren er basert på sekvensiell tilsetning av ingredienser. Hver komponent er forberedt for en viss tid. For å oppnå best smak på slutten av retten, må du trekke litt. Tilsett rømme om ønskelig.

Grønnsakssuppe

Grønnsakssuppe er populær blant de som ikke spiser kjøtt eller foretrekker et lettere måltid. Fordel ved rask tilberedning og ernæringsmessige fordeler.

Okroshka

Den klassiske okroshka-oppskriften er basert på å lage en salatdressing og blande med kefir eller kvass. Standard ingredienser inkluderer kokte poteter, grønn løk og urter. Resten tilsettes etter ønske og smakspreferanser.

Melkesuppe

Melkesuppe tilberedes vanligvis med nudler. Melk brukes som base, noen ganger fortynnes den med vann. En liten mengde mel tilsettes den kokende væsken. Denne retten tilberedes ofte for barn.

Andre kurs

Supper er førsteretter, og selv om mange bare spiser dem, foretrekker de fleste å supplere eller erstatte andreretter. Dette inkluderer alt som er tilberedt med lite eller ingen væske.

Fra kjøtt

Den andre av kjøttet inkluderer:

• koteletter og koteletter;
• gulasj;
• sauser for eksempel til spaghetti.

Ofte tilberedes kjøtt sammen med grønnsaker, for eksempel gryteretter og deres varianter.

Fra fisk

Fisk, i de fleste tilfeller, er kokt eller dampet, eller stekt eller stuet med andre produkter. Det er viktig å kutte opp fisken og fjerne innvollene før koking. Når det gjelder beinene, er det tillatt å lage en rett med dem.

Fra grønnsaker

Dampet eller kokte grønnsaker er utbredt i Russland. Dette skyldes strukturen i jordbruket og forbruksvaner. Å lage grønnsaker er ikke vanskelig, bare finn ut varigheten av matlagingsprodukter på en eller annen måte.

tilbehør

Oftest serveres hovedretter med tilbehør. De er: frokostblandinger, pasta. Tilberedningen deres er ganske enkel, og det er tillatt å lese instruksjonene direkte på pakken, siden tiden kan variere avhengig av sorten.

Enkle desserter

Du kan også skjemme bort søtsuget ved å lage flere desserter hjemme. Enkle alternativer inkluderer:

1. Bakte epler - kjernen kuttes fra frukten, syltetøy eller honning legges der. Eplene settes i ovnen og klare på tjue minutter.
2. Shortbread cookies - ved å bruke den enkleste oppskriften, eltes deigen, legges ut på et bakepapir og settes i ovnen i tretti minutter.

Du kan eksperimentere med desserter avhengig av dine preferanser.

Salater

Det antas at den enkleste måten å tilberede en salat på er å hakke ingrediensene. Generelt er det viktig å velge de riktige komponentene og deres forhold. Det er viktig å ikke overdrive med sausen, da dette vil skjule smaken av elementene.

Hvordan lære å bake pannekaker riktig og raskt?

Tenk på den enkleste oppskriften for å lage pannekaker. Brukes som ingredienser: melk eller vann, mel, egg, samt litt sukker og salt. Alle komponentene blandes til de er jevne. Det er tillatt å bruke en blender eller mikser. Deigen skal være tynn nok.

Vi lager mat hjemme profesjonelt, som en kokk på en restaurant

For å avklare hvordan du lærer å lage mat for nybegynnere, merker vi at dette er en sekvensiell og lang prosess som krever tålmodighet og utholdenhet. De fleste matvarer må kokes eller stekes, og det tar tid å finne ut hvor mye man skal gjøre dette.

Med tanke på spørsmålet om hvordan du lærer å lage deilig pilaf fra bunnen av, er det viktig å påpeke at det først og fremst er verdt å forstå oppskriften. Det er veldig forskjellig for forskjellige land. For eksempel er usbekisk veldig forskjellig fra tadsjikisk.

Pizza

Hvordan lære å lage et produkt som pizza fra bunnen av er enkelt. Vi må tenke over grunnlaget og være kreative med komposisjonen. Mange foretrekker å spise pizza med kaffe eller te.

Sushi og rundstykker

Lær hvordan du raskt lærer å lage sushi og rundstykker, bare se noen videoopplæringer. Det er bedre å involvere en mann for denne prosessen, siden menn er dyktigere i denne saken.

Shashlik

Med tanke på spørsmålet om hvordan du lærer å lage deilig grillmat hjemme, er det verdt å merke seg at det er nødvendig å velge kjøtt av høy kvalitet. Også selve tilberedningsprosedyren spiller en viktig rolle, som også best er betrodd en mann.

Hva skal jeg gjøre hvis jeg er flink til å bake kaker, jeg vil lage på bestilling - tips

Hvis det er et ønske om å lykkes med matlaging, som i forretninger, for eksempel innen levering av kaker, er ikke bare evnen til å lage deilig mat nok. Det er viktig å lage en forretningsplan, tenke over målgruppen, potensielle kunder. Og selvfølgelig bør selve produktene med fordel være forskjellige fra konkurrentene.

Når det gjelder hvordan du lærer å lage smakfulle og enkle retter, er kreativitet ikke nødvendig, det er nok å følge tidstestede og andres oppskrifter.

Mange tror at matlaging, som enhver bedrift, kan læres, faktisk spesifisere hvordan man lærer å lage deilig mat for nybegynnere er å gjøre det. Videre, så ofte og konsekvent som mulig, introduser stadig nye oppskrifter og teknikker for ikke å redusere innsatsen til null. Som en godbit er det verdt å lære å lage deigpaier og kaker så snart som mulig. En viktig betingelse er imidlertid at de ikke skal være den eneste maten.

I kontakt med

For å overraske dine kjære med nye deilige retter, trenger du ikke mye tid. Ingen spesielle ferdigheter kreves. Her vil jeg snakke om noen av mine triks som hjelper meg å lage nye retter til bordet vårt hver dag. Hvordan lære å lage mat velsmakende og variert?

Det var en gang jeg fant matlaging som en kjedelig rutine. Da jeg visste hvordan jeg skulle lage bare 7-10 forskjellige retter, og disse rettene var ganske primitive. Pynt (bare ris, bokhvete, poteter eller pasta) pluss kjøtt. Vel, ved spesielle anledninger la jeg sopp eller tomater til kjøttet, og dette ble allerede ansett som en delikatesse ... Heldigvis er de dagene for lengst forbi. Jeg finner selvfølgelig ikke opp fundamentalt nye retter hver dag. Men mannen min blir stadig overrasket: "For en deilig rett du har laget i dag!" Som jeg vanligvis ydmykt erklærer at jeg en gang har kokt noe lignende ... Og svaret blir hørt: "Ja? Jeg husker ikke ... Men er det mulig å huske alle rettene dine?"

Alle disse hemmelighetene krever nesten ingen ekstra tid. Tross alt gir datteren min meg ikke muligheten til å lage mat i timevis. Jeg skrev en gang om hvordan jeg lager middag med et seks måneder gammelt barn (""), men nå er datteren min over ett år gammel, og den gamle strategien fungerer ikke ... Derfor, i matlagingsprosessen, hvert minutt teller.

Hvordan lære å lage mat på en rekke måter uten å kaste bort tid?

Den første hemmeligheten. Bruk krydder.

Hvis du tror at krydder er malt paprika, som du må strø på retten din på slutten av tilberedningen ... tar du feil. Tørre krydder må først stekes i olje, først da vil de avsløre smaken. Ikke bekymre deg, det er veldig enkelt. Smelt smøret eller olivenoljen (helst smør) før du kaster grønnsakene i langpannen (eller i stewpan). Deretter slenger du i omtrent en halv teskje av hvert krydder ... Rør og stek krydderne til du lukter den lyse aromaen deres (ca. 1-3 minutter). Det er det, så kaster du annen mat der, rør og kok som vanlig. Bestem kryddermengden selv, jeg bruker som regel mer krydder enn jeg skrev over. Hvilke krydder? Eksperiment. Grunnsett: asafoetida (du kan bestille det på nett eller kjøpe det i spesialbutikker), spisskummen (jeg foretrekker malt, bruk en elektrisk pepperkvern), koriander (også malt), karri og sort pepper. For hardt? Ikke vær redd, bare en karriblanding vil fungere for deg. Den er lett å kjøpe, du trenger ikke male den, bare stek den i olje.

Den andre hemmeligheten. Bruk enkle sauser.

Saus er et veldig stort ord. Etter vår forståelse er saus noe som er vanskelig å tilberede og serveres i en egen bolle... Nei, dette handler ikke om det. Slik setter du smak til maten ved hjelp av enkle ingredienser.

Saltlake... Pickles fra sylteagurk eller tomater passer utmerket til mange stekte og stuede retter. Det er nesten umulig å "overdrive" med ham. I prosessen med matlaging, legg til litt saltlake i pannen - retten vil ikke være så tørr og vil få en liten smak av syltede agurker. Derfor kan alt som er kombinert med pickles trygt helles med saltlake. Saltlaken passer spesielt godt til stekte eller stuede poteter.

Tomatpuré... Jeg foretrekker fersk tomatpuré, som jeg skal skrive om nedenfor. Men tomatpuré kan enkelt legges til mange stekte og stuede retter, så vel som supper.

Soyasaus... Du må være forsiktig her. Men hvis du elsker rundstykker og aromaen av soyasaus bringer frem hyggelige minner til deg, prøv å helle sausen lett over pasta- eller potetretter.

Melk... Du kan tilsette veldig lite melk til stekt mat. Her må du være veldig forsiktig, det skal være flere spiseskjeer melk i en stor stekepanne ... Eller bedre - mindre. Melk (i riktig dosering) gjør retten mykere.

Jeg har bare to allsidige enkle sauser som jeg noen ganger legger til rettene mine.

Rømmesaus... Ideelt sett bør den tilberedes separat. Stek krydderne i smør (grunnsett, beskrevet ovenfor) og tilsett rømme (300-400 gram i en stor panne). Slå av varmen, rør, rømmen smelter av seg selv. Den resulterende sausen er veldig velsmakende å helle over enhver lapskaus, enhver stekt rett. Pass på å prøve denne sausen, vi elsker den alle sammen. Men å lage mat separat ... Det går ikke alltid. Derfor tilsetter jeg bare rømme i retten helt på slutten av matlagingen.

Tomatsaus... Du trenger en blender til denne sausen. Pass på å fjerne skallet fra tomatene! Dypp tomatene i kokende vann i et minutt, deretter går det lett av! Vi gjør de skrellede tomatene til puré ved hjelp av en blender ... Og legger til retten helt på slutten av tilberedningen.

Den tredje hemmeligheten. Legg til nye ingredienser til måltidene dine.

Hvis du lurer på hvordan du kan lære å lage smakfull og variert, tenk på hvilke produkter du ikke bruker i menyen din ... Jeg skal hjelpe deg med dette.

Hvilken plass opptar grønnsaker i kostholdet ditt? Zucchini, aubergine, paprika og mer? Men dette er ikke bare sunt, men også velsmakende ... Du trenger bare å legge dem litt til hovedrettene dine.

Grønnsaker kan komplettere absolutt enhver siderett ... Og de kan også bli en uavhengig rett. Du vil kutte auberginen på ett til to minutter. Det trenger ikke engang å rengjøres! Og hvordan vil de stekte potetene dine bli forvandlet hvis du legger til små auberginebiter! Bokhvete vil bli mye mer interessant hvis du finner noen stuede grønnsaker i den - for eksempel zucchini og paprika. Det samme kan sies om ris eller pasta. Hvor ofte bruker du blomkål? Eller brokkoli? Eller bare grønne erter?

Blomkål og brokkoli er lett å tilberede. Men har du ikke tid i det hele tatt, kan du kjøpe dem frosne! Jeg kjøper kun frosne grønnsaker hvis jeg ikke finner dem ferske. Frosne biter av brokkoli eller blomkål kan imidlertid brukes hele året! I alle store (og ikke så) supermarkeder finner du en rekke frosne grønnsaker. Bruk dem i menyen din! Dette vil gjøre måltidene dine sunne og deilige. Se opp for frossen spinat, frosne grønne bønner ... Blandinger av grønnsaker er også tilgjengelig. Det vil gjøre bordet ditt rikere uten å kaste bort tid!

Enklere produkter vil også hjelpe deg - hermetiske grønne erter og bønner ... Nøtter, tørket frukt ... Ost (spesielt Adyghe-ost) ... Alt dette kan med hell brukes i matlaging.

Den fjerde hemmeligheten. Bruk fancy mat.

Nei, du trenger ikke å skaffe tørkede frosker eller noen tropiske planter. Mange supermarkeder har produkter for japansk eller kinesisk mat ... Du trenger ikke å lære å lage mat som en japaner, du kan bare bruke risnudler i stedet for vanlig pasta. Ja, det vil koste mer. Men dette er ikke rød kaviar, og du vil ikke gå blakk ved å betale 60 eller 80 rubler for en pakke nudler. Men dette enkle produktet vil legge til nye notater til menyen din ... Prøv ris, bokhvete og eggnudler ... Dette utvalget lar deg lære hvordan du lager velsmakende og variert. Prøv forskjellige typer ris ... og se etter uvanlige belgfrukter. I stedet for grønne erter og bønner kan du legge til mungbønner, quinoa eller kikerter til retten. En alvorlig ulempe er at disse produktene må kokes i lang tid (omtrent en time), og noen ganger til og med forhåndsbløtlegges (kikerter). Imidlertid er det verdt det!

Den femte hemmeligheten. Ikke vær redd for å eksperimentere!

En bortskjemt rett er ikke en tragedie, og det er ikke verdens undergang! Hvem tar ikke risiko ... Han tilbereder alltid bare enkle, langkjedelige retter!

Hvis du er interessert i spesifikke oppskrifter,. Men husk, det er ingen krydder i denne boken, da skjønte jeg ennå ikke hvordan jeg skulle bruke dem. Her prøvde jeg å hjelpe deg med å finne på mange forskjellige oppskrifter selv. Tross alt er matlaging kreativitet. Det er derfor jeg elsker å gjøre det selv (""). Fortell oss om dine hemmeligheter! Hvordan klarer du å lage smakfullt og variert?

Hei alle sammen! Det er vanlig i vår familie at jeg er vertinne på kjøkkenet. Lage mat, ta av bordet, vaske opp, ta fra bordet igjen ... .... Ingen, tror jeg, vil hevde at dette ikke er den mest spennende aktiviteten. Ærlig talt, jeg hater å bruke mer enn 1 time på kjøkkenet på en ukedag. I helgen til mannen min kan jeg skjemme bort husholdningen min med mer komplekse retter, forutsatt at jeg har "ekstra" tid igjen. Kanskje for noen mennesker ser denne tiden ut til å være evig, men for meg - en mor til to barn, er dette viktig. I denne artikkelen vil jeg gi deg noen enkle tips om hvordan du kan lære å lage mat raskt og redusere antall minutter med aktiv matlaging.

Tidsplanlegging på kjøkkenet

En av de viktigste reglene for rask matlaging er planlegging. Tegn opp på forhånd. Dette er en stor tidsbesparelse. Du trenger ikke å pusle over spørsmålet "Hva skal du lage mat?", Åpnet notatboken og, voila, planen er klar. Prøv dessuten å velge måltider for hele familien. Hvis du har et barn, forbered hva han skal spise. Du bør ikke tilberede hver enkelt separat. Dette gjelder selvfølgelig de som verdsetter tiden sin. Denne smelten fungerer utmerket, jeg opplevde fordelene selv. Å bruke 15 minutter i uken er å kaste bort det og gi et enormt bidrag til fritiden min de neste dagene.

Kjøper dagligvarer for en uke

Kjøp dagligvarer en uke i forveien. Etter å ha satt sammen menyen, skriv ned produktene du trenger å kjøpe. Dette sparer forresten ikke bare tid på kjøkkenet, men også. Listen vil holde deg fra å gå vill i butikken. Sjekk de kjøpte produktene regelmessig. Før jeg begynte å praktisere denne metoden, tok det meg mye penger hver gang jeg handlet. Alt som var nødvendig og ikke nødvendig kom inn i dagligvarekurven, selvfølgelig led lommeboken under dette. Jeg er sikker på at denne situasjonen er kjent for mange husmødre. Vel, hva kan du gjøre, vi er kvinner. Så ta deg sammen og gå til butikken med listen!

Søk etter nye oppskrifter

Lær nye oppskrifter, fyll opp kokeboken din med deilige og enkle oppskrifter. Heldigvis er det i dag et stort antall bøker og nettsteder. Moderne teknologier, nemlig Internett, åpner mange muligheter for oss. Men hvorfor ikke bruke en slik gave til beste for familien vår? Gjør det til en regel å lage 2-3 nye retter i uken. Hvis du ikke har en oppskriftsbok, sørg for å starte en. Når som helst vil det bli en livredder for deg.

Bestill på kjøkkenet

Dette er en av de viktige reglene som vertinnen må følge. Hver gjenstand på kjøkkenet skal ha sin egen plass. Det er umulig å raskt lære å lage mat hvis rotet hersker overalt og rundt. Rekkefølgen på kjøkkenet må respekteres også under aktiv matlaging. For å gjøre dette, organiser oppbevaringen av husholdningsapparater, bestikk og servise på riktig måte. Bli kvitt unødvendige ting du ikke bruker. Rydd plass på benken din. Jeg er sikker på at du vil bli overrasket over hvor mye søppel du har samlet. Hvis du er interessert, kan du lese artikkelen her. Hun dekker fullt ut temaet decluttering.

I følge den berømte japanske kvinnen som organiserer plassen og hjelper husmødrene med å sette ting i orden i huset, skal kjøkkenet ikke være vakkert, ikke behagelig, men lett å rengjøre. Regelen: "behold der du bruker den" bør overlappe med en tom benkeplate og et minimum av kjøkkenutstyr på veggene. Siden oljesprut under matlagingen utvilsomt vil legge seg på dem, og du må bruke ekstra tid på vask.

Flere artikler om emnet:

Hemmeligheten bak rask matlaging er enkle måltider

Velg for din meny. Kok først, så stek, så bake - du må innrømme at dette ikke er en rask oppgave. Hvis det er tid - en annen sak, men hvis den ikke er det, kan ingenting gjøres med det. Legg igjen kompliserte oppskrifter til kokkene, de har nok tid, men det har du ikke.

Eliminer stekt mat

Unngå steking. Det bremser prosessen så mye at én time ikke er nok til alt. Stek oftere, bruk folie, bakeposer o.l. Husk at stekt mat kan være velsmakende, men dessverre usunt. Siden barndommen har mange blitt vant til paier, stekte poteter, koteletter .... Men jeg tror at kjøttboller i ovnen, bakte paier, poteter i gryte koker mye raskere og inneholder ikke kreftfremkallende stoffer som dannes under steking. Tilbered ofte måltider fra rå, ukokte grønnsaker, for eksempel salater, tilbehør.

Lag nok mat

Mengden mat du lager bør være nok for hele dagen. I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til antall personer i familien og deres matvaner.

Kjøkkenmaskiner er de viktigste hjelperne

Hurtigmatlaging er umulig uten kjøkkenutstyr. En foodprosessor, en multikoker, en moderne ovn er veldig, veldig tidsbesparende på kjøkkenet. Hvis du ønsket å kjøpe noe fra teknologi, kan du gjerne kjøpe det, du vil ikke angre. Det viktigste er å lære å bruke det riktig.

Frysing av mat

- en redningsstav for hver vertinne. Du kan fryse grønnsaker, bær, kjøtt, urter. Jeg lager ofte en røreblanding (løk, gulrøtter, paprika) og legger den i fryseren. Du kan raskt lage mat fra halvfabrikata. Kjøttdeig, kjøttboller, fylt paprika - du kan kjøpe eller lage selv. Denne funksjonen sparer mange husmødre fra å bruke for mye tid på kjøkkenet, sparer betydelig energi og til og med penger.

Vær Julius Cæsar

Ikke kast bort tiden din. Mens vannet koker – skrell og kutt grønnsakene, mens pastaen koker – fjern det skitne serviset. Lag flere måltider samtidig. Noen vil si at det er vanskelig og forvirrende. Ingenting som dette. Alt er enkelt og greit. Man trenger bare å prøve én gang, og du vil bli dratt inn i prosessen, for hvert minutt i livet vårt er gull verdt. Duck, vil ikke kaste bort den til venstre og høyre. Jeg er sikker på at du vil klare oppgaven.

Vel, det er alle tipsene om hvordan du kan lære å lage mat raskt. Husk at planlegging av tiden på kjøkkenet bør være en integrert del av driften av hjemmet ditt. Jeg håper du var interessert med meg. Og ikke glem å dele hemmelighetene dine. Kyss til alle! Ha det!