Da jeg først prøvde Napoleonskaken, ble jeg forelsket i den en gang for alle. Vertinnen som tilberedte denne deilige og delikate desserten delte oppskriften. Siden den gang har jeg selv skjemt bort familien min med dette kulinariske mesterverket.

Å tilberede denne kaken er enkel, ingen spesielle ferdigheter kreves, men det tar mye tid å lage den, hvis du lager den klassiske butterdeigen selv. Derfor kjøpte jeg flere ganger "Napoleon" i butikken. Imidlertid har den kjøpte kaken aldri smakt bedre enn hjemmelaget kake.

Så fant jeg andre oppskrifter hvor deigen tilberedes raskere og smaker like godt som den klassiske versjonen, og i dag vil jeg også tilby dem til dere.

Før du dykker ned i oppskriftene, la oss gå gjennom noen tips du bør vurdere når du lager butterdeig hjemme.

Hvordan lage Napoleonskake hjemme raskt og velsmakende - nyttige tips

• Bytter du ut margarinen med smør i oppskriften, smaker kaken bedre.
• Hvis du brukte alt melet etter oppskriften, og deigen fortsetter å feste seg til hendene, så tilsett litt mer mel. Det vil ikke ødelegge deigen.
• Når du elter deigen må vannet være kaldt.
• For å gjøre kakene mer luftige og møre, tilsett en spiseskje vodka eller konjakk i deigen.

• Det er praktisk å rulle ut kakene på bakepapir og steke på det. For å unngå at kakene svulmer for mye, anbefales det å stikke hull på dem med en gaffel flere steder før ovnen.
• Hvis kakene skal være runde, så skjær dem rå i et rundt mønster, for eksempel på en tallerken. Stek kaken sammen med rester, som deretter skal brukes til å forberede dryssingen av kaken.
• Du kan også kjevle ut deigen mellom to lag med bakepapir, eller stikke skorpen gjennom papiret med en gaffel, og sette alt sammen i ovnen. I dette tilfellet må du kutte den ferdige kaken, og dessuten forsiktig, siden kantene lett vil knekke.
• Ved montering av kaken smøres hver kake sjenerøst med krem. Dette må gjøres nøye for å opprettholde luftigheten. La stå i en halvtime, og dekk deretter den øverste kaken med bakepapir og trykk lett ned med noe flatt, for eksempel en flat tallerken. Siden kakene klarte å bli litt gjennomvåte i krem ​​på en halvtime, vil de ikke lenger gå i stykker, men overflaten på kaken blir jevn. Vi fjerner papiret, smører det øverste laget med mer krem ​​og drysser den ferdige kaken med smuler.
• For at vår "Napoleon" skal være helt mettet med krem ​​og få en delikat smak, må den stå i kjøleskap i 10-12 timer.

Den deiligste kaken kommer fra vertinnen, som tilbereder den med glede og kjærlighet.

Hvordan lage butterdeig

Den klassiske Napoleon-oppskriften bruker den klassiske butterdeigen. Å lage en slik deig hjemme er enkelt, men slitsomt, fordi hele prosedyren vil ta flere timer.

Nå kan denne prosessen fremskyndes ved å kjøpe butterdeig fra butikken. Jeg vil imidlertid si igjen at DIY-deigkaker blir smakligere og mer luftige.

Prøv det og se selv.

Ingredienser:

• 2 hele egg og 2 eggeplommer
• salt - 1,5 ts
• vann - 320 ml
• 1 ts sitronsyre + 2 ts varmt vann
• vodka - 50 ml.
• solsikkeolje - 50 ml.
• smør - 800 gr.
• mel - 700-800 gr. (hvor mye deig tar)

Det er bedre å se på hvordan man lager butterdeig enn å lese det. Derfor foreslår vi at du ser denne videoen for å hjelpe deg.

I sovjettiden visste hver husmor med respekt for seg selv hvordan hun skulle bake "Napoleon". Og deigen for ham var nødvendigvis ekte puff. Vi lærte å lage mat fra videoen ovenfor. Nå skal vi bake kaker av denne deigen.

Men først, la oss forberede en klassisk krem.

Ingredienser til kremen:

• melk - 3 glass
• sukker - 1,5 kopper
• egg - 4 stk.
• smør - 250 gr
• mel - 4 ss

Hell melk i en kjele og tilsett sukker der. Bland godt og sett på brann, rør av og til. Vår oppgave er å varme opp melk og løse opp sukker i den.

Kok aldri!

Mens melken varmes opp, pisk eggene lett i en bolle.

Tilsett mel i eggene og bland godt.

Nå fra en kjele med godt oppvarmet melk (men ikke kokende!) Øs en øse og hell den varme melken i en bolle med en blanding av egg og mel. Bland godt og gjenta prosedyren 2 ganger til.

Sett kasserollen med melk på komfyren over veldig sakte varme. Rør hele tiden, hell blandingen fra en bolle i melken. Fortsett å røre, kok alt til det er tykt. Du bør få en så delikat og vakker krem.

Fjern kasserollen fra varmen. Ta en ren bolle og hell den resulterende kremen i den. Tilsett olje og visp den direkte inn i den varme kremen for å gjøre den jevn og blank.

For å unngå at det dannes en film på kremen, dekk den på toppen med matfilm og sett til avkjøling til romtemperatur.

Mens kremen avkjøles skal vi bake kakene. Til å begynne med deler du den ferdige butterdeigen i 10-14 deler og kjevler hver del tynt. Det er praktisk å gjøre dette på pergament, og legge plastfolie på toppen av deigen.

Deretter fjerner vi filmen og kutter deigen i en sirkel. Vi baker tilbehøret sammen med kakene.

For å unngå at kaken bobler under stekingen, prikk den med en gaffel.

Vi legger de ferdige kakene i en haug og forbereder oss på å belegge dem med krem.

Vi belegger sjenerøst hver kake, så vel som ovenfra og fra sidene.

Hakk deigkuttene og strø kaken på toppen, du kan også på sidene. La kaken trekke i 10-12 timer i kjøleskapet, og skjær deretter i biter og nyt smaken.

Napoleonskake med vaniljesaus hjemme

Denne oppskriften er også veldig vanlig. Dette alternativet krever mindre tid for å forberede deigen, men smaken lider ikke av dette.

Ingredienser til deigen:

• mel - 3 kopper
• margarin - 250 gr
• egg - 1 stk
• vann - 2/3 kopp
• eddik - 1 spiseskje

Ingredienser til kremen:

• melk - 3 glass
• sukker - 1,5 kopper
• egg - 4 stk.
• smør - 250 gr
• mel - 4 ss

Sikt mel i en bolle og gni avkjølt margarin der. Margarin kan til og med fryses før riving.

Med en kniv blander du forsiktig alt til store smuler.

Rør egget separat.

Tilsett vann, eddik i samme beholder og bland alt godt.

Vi lager et hull i melet og hell gradvis den resulterende blandingen av egg, vann og eddik inn i den.

Vi elter den tøffe deigen, deler den i 10-11 deler og sender den til kjøleskapet.

Mens deigen hviler, tilbered kremen. Pisk ikke til skum, men rett og slett til det er glatt, egg og sukker.

Tilsett så melk, pisk igjen og hell mel her. Nå trenger du ikke piske, bare bland alt godt med en gaffel.

Vi setter på lav varme, koker til den er tykkere, rør hele tiden.

Fjern kremen fra varmen, tilsett oljen og bland godt igjen. Kremen er klar, vi sender den til avkjøling.

Mens kremen ble tilberedt, hvilte deigen vår og var moden for å jobbe med den. Fordel hvert deigstykke på bakepapir og kjevle det tynt ut.

Kutt til en tallerken.

Vi stikker med en gaffel slik at det ikke dannes buler.

Vi baker sammen med restene.

Vi dekker de ferdige kakene sjenerøst med krem.

Bruk hendene eller en crush til å male restene, kle sidene av kaken og dryss med smuler på alle sider.

Etter 10-12 timer i kjøleskapet er kaken dynket i krem ​​og et så vakkert stykke selv ber om en munnfull.

Oppskriften på den klassiske kaken "Napoleon" med kondensert melkekrem

Det antas at den klassiske kremen til Napoleonskaken er vaniljesaus. Men husmødre elsker å eksperimentere, og nå, en dag, prøvde en av dem å lage en krem ​​fra kondensert melk. Det viste seg å være raskere og ikke mindre velsmakende. Vi foreslår også at du prøver å lage en kake med en slik krem.

Ingredienser til deigen:

• mel - 600 gr + 200 gr til kjevling
• smør eller margarin - 350 gr
• egg - 2 stk
• sukker - 60 gr
• salt - en klype
• eddik 9% - 1 ss
• kaldt vann - 150 ml

Ingredienser til kremen:

• smør mykt - 100 gr
• kondensert melk -350 gr

Elt deigen: bland kaldt smør med mel.

Pisk (ikke skum) eggene i en bolle. Tilsett en klype salt, vann, eddik og bland alt godt med en visp. Tilsett sukker og rør igjen til en jevn masse.

Hell den resulterende blandingen i en bolle med mel og smør og bland.

Sett den resulterende deigen i kjøleskapet i 1,5 timer.

Etter en og en halv time tar vi den hvilede deigen ut av kjøleskapet, deler den i 9 deler.

Vi ruller den ene delen tynt, og lar resten vente på tur i kjøleskapet på dette tidspunktet.

Skjær kaken i en sirkel med en tallerken.

Vi prikker deigen med en gaffel slik at den ikke sveller i ovnen.

Vi baker i ovnen i 5-7 minutter ved en temperatur på 230-250 grader.

Nå er det på tide å lage en krem, la kakene avkjøles.

Ha myknet smør i en bolle og pisk godt med en mikser. Fortsett å slå, tilsett kondensert melk (ikke kokt) i små porsjoner. Det blir en veldig luftig mild krem. Og det tar veldig kort tid å forberede den.

I mellomtiden er kakene avkjølt og er klare til å overtrekkes med søt og mør krem.

Vi lager smuler av deigrester, drysser det på toppen og sidene av kaken, og setter vårt ferdige kulinariske mirakel i kjøleskapet i 10-12 timer slik at kakene er godt mettede, blir møre og bare smelter i munnen. Nå er vår oppgave å sørge for at ingen i husstanden, som ikke er i stand til å motstå forventningene, kutter av et kakestykke til seg selv på forhånd.

Kake "Napoleon" fra ferdig butterdeig - en enkel oppskrift med et bilde

Vi har allerede sagt med deg at en hjemmebakt kake alltid er bedre enn en butikk. Men hvis du kjøper butterdeig i butikk, og baker kaken hjemme og lager kremen selv, så blir denne "Napoleon" også veldig smakfull. Vi tilbyr deg en annen oppskrift som du raskt kan tilberede denne deilige desserten.

Ingredienser:

• ferdig puff gjærfri deig - 5 stk, 275g hver
• melk - 1 liter
• vaniljesukker - 2 stenger
• sukker - 230 g
• stivelse - 3 ss
• egg - 4 stk.
• smør - 100 g

Oppskriften indikerer at det brukes pakker med puffgjærfri deig på 275 gram. Men i butikken din er det kanskje ikke slike pakker, så kjøp så mange pakker med større vekt slik at du kan ende opp med 5 kaker på 250-275 gram hver.

Kjevle ut 5 like kaker, prikk med en gaffel og stek i ovnen på 200 grader til de er gyldenbrune.

Forbereder kremen. Kok opp melk og hell vaniljesukker i den. Rør godt om.

Hell sukker, stivelse i en annen kjele, tilsett egg og bland alt godt.

Hell varm melk i den resulterende massen, rør konstant for å få en homogen masse.

Vi setter den resulterende blandingen på lav varme, rør kraftig og kok til den tykner.

Avkjøl kremen til romtemperatur, tilsett smør og pisk godt.

Vi dekker de fire kakene sjenerøst med krem, det er praktisk å belegge sidene med en silikonbørste.

Knekk den femte kaken med hendene i små biter.

Dryss disse luftige bitene på kaken på alle sider. Vi legger den i kjøleskapet slik at kakene blir gjennomvåt. For skjønnhet kan du strø melis på toppen. God appetitt!

Den klassiske oppskriften på Napoleonskaken fra Emmas bestemor (video)

Og enda en oppskrift på en klassisk kake. Bestemor Emma vil fortelle og vise alle stadier av å lage en kake om ham. Du kan stole på henne: som enhver husmor sto hun ved komfyren i mange år og lagde mat til hele familien. I tillegg lager hun mat med en slik kjærlighet at det rett og slett er umulig at det blir smakløst.

Se selv ved å se videoen.

Ingredienser til deigen:

• mel - 750 gram
• smør eller margarin - 600 gram
• egg - 2 stykker
• salt - 1 teskje
• eddik 5-7% - 1,5 ss
• vann - omtrent 220 milliliter

Ingredienser til kremen:

• melk - 1 liter
• sukker - 300 gram
• egg - 4 stykker
• mel - 120 gram
• smør - 320 gram
• vaniljesukker - 10-15 gram
• melis til støv - 3 ss

Uansett hvilken oppskrift du likte, vil festbordet ditt bli dekorert med et kulinarisk mesterverk, vakkert og deilig.

Forvent at gjestene dine ikke komplimenterer deg. De vil rett og slett glemme å gjøre dette, all oppmerksomheten deres vil bli fanget av denne ubeskrivelige nytelsen av den delikate smaken av kaken.

Jeg tulla. Selvfølgelig vil de det. Så, når det ikke gjenstår en smule.

Og du smiler og inviterer dem på besøk igjen.

God appetitt!

Hver konditor har sin egen signaturoppskrift på Napoleonskaken, som han anser som den mest vellykkede. Faktisk er det to hovedoppskrifter som alle de andre allerede har gått fra. Denne artikkelen viser trinn for trinn hvordan man forbereder det moderne, det vil si den klassiske "Napoleon", og hans like vellykkede "forfedre", som var populær i sovjettiden. Hvilken som vil være den deiligste for deg er opp til deg og din familie.

Klassisk Napoleonskake

Den klassiske Napoleonskaken består av vaniljesaus og et stort antall tynne kjeks. Det tar lang tid å forberede, men resultatet svarer til forventningene.

Foto: Klassisk Napoleonskake

Alt du trenger:

• Mel - 3,5 kopper;
• Margarin - 250 g;
• Kyllingegg - 5 stk;
• Vann - 140 ml;
• Smør - 250 g.
• Eddik - 1 ss. en skje;
• sukker - 1,5 kopper;
• Melk - 3 glass.

Produkter for testen:

• mel - 3 kopper;
• Margarin - 250 g;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Vann - 140 ml;
• Eddik - 1 ss. en skje;
• Smør - 250 g.

Kremprodukter:

• Kyllingegg - 4 stk;
• sukker - 1,5 kopper;
• Melk - 3 glass;
• Mel - 4 ss. skjeer;
• Smør - 250 g.

Tilberedning av deig:

• I siktet mel, riv kjølt eller frossen margarin;
• Rør forsiktig til det er grovt;
• Pisk et egg, tilsett vann, eddik og rør;
• Lag et hull i melet og hell i det utvannede egget litt etter litt under konstant omrøring;
• Elt deigen, del i 10-12 biter og avkjøl.

Tilberedning av krem:

• Pisk egg med en mikser;
• Tilsett sukker mens du visper;
• Tilsett melk, rør;
• Tilsett mel og rør igjen;
• Kok i vannbad til kremen tykner;
• Tilsett myknet smør og visp;
• Sett kremen i kjøleskapet.

Tilberedning av kaker:

• Ta ett stykke deig ut av kjøleskapet og kjevle ut i tynne lag;
• Form deigplaten til ønsket form. Hvis kaken er rund, dekk arket med en tallerken eller et grytelokk og skjær av det overflødige;
• Prikk hvert lag deig flere steder med en gaffel;
• Stek med tilbehøret. Kakene stekes i 5-7 minutter ved en temperatur på 150 grader.

Tilberedning av kaker:

Video: Klassisk Napoleonskake

Denne videoen viser en steg-for-steg oppskrift for å lage en Napoleonskake med vaniljesaus.

Videokilde: Gourmetoppskrifter

Denne kakeoppskriften er nærmest den "Napoleon", som ble tilberedt i sovjettiden.

Alt du trenger:

• Mel - 450 gram;
• Smør - 370 g;
• Sukker - 300 gram;
• Sodabrus - 1 klype;
• Salt - 1 klype;
• Rømme - 0,5 kopper;
• Kyllingegg - 3 stk;
• Melk - 2 kopper.

Produkter for testen:

• Mel - 400 gram;
• Smør - 120 g;
• sukker - 100 gram;
• Sodabrus - 1 klype;
• Salt - 1 klype;
• Rømme - 0,5 kopper;
• Kyllingegg - 2 stk.

Tilberedning av deig:

• Sikt 2 kopper mel gjennom en sil;
• Tilsett hakket kaldt smør til det;
• Tilsett sukker, natron og salt;
• Gni deigen inn i smuler med hendene;
• I midten av deigen, form et hull og tilsett rømme til den, rør forsiktig;
• Knekk eggene i samme rett;
• Elt deigen, men ikke rull den stramt;
• Tilsett mel i prosessen (du vil ha ca 100 gram igjen). Det er ikke nødvendig å legge til alt. Så snart deigen slutter å feste seg til hendene dine, slutt å elte den;
• Sett deigen i kjøleskapet i 20-30 minutter;
• Del deigen i 16 like deler og avkjøl igjen i 20-30 minutter.

Mens deigen står i kjøleskapet kan du begynne å tilberede kremen for ikke å kaste bort tid.

Vaniljesaus produkter:

• Kyllingegg - 1 stk;
• Melk - 2 glass;
• sukker - 200 g;
• Mel - 2 ss. dynkede skjeer;
• Smør - 250 gram.

Tilberedning av krem:

• Varm 2 kopper melk til det er veldig varmt;
• Mos egget og sukkeret i en bolle;
• Tilsett mel, rør;
• Hell i 0,5 kopper (100-120 g) kald melk;
• Rør ingrediensene og hell kokende melk i den resulterende massen i en tynn stråle, rør konstant;
• Bring blandingen til å tykne over middels varme;
• Sett kremen i kjøleskapet;
• Etter at den er avkjølt, pisk avkjølt, men ikke kaldt smør med en mikser til det er luftig;
• I en bolle med smør, litt etter litt, i veldig små porsjoner, tilsett bunnen til kremen som er avkjølt i kjøleskapet og pisk med en mikser.

Tilberedning av kaker:

• Kjevle hvert deigstykke så tynt som mulig. Det er mer praktisk å gjøre dette direkte på bakepapir;
• Dekk deigen med en tallerken og skjær av overflødig med en kniv;
• Hakk hver skorpe tykt med en gaffel før steking slik at den ikke sveller;
• Kakene stekes sammen med restene i ovnen på 200 grader i 5-8 minutter.

Tilberedning av kaker:

• Smør hver kake fritt med krem;
• Fordel kremen over toppen og sidene av kaken;
• Mal kakeavskjæret til smuler og pynt kaken med dem.

Kaken legges i bløt i minst 12 timer.

Video: Lage en Napoleonskake

Denne videoen viser en steg-for-steg oppskrift for å lage en Napoleonskake hjemme.

Napoleonskake - litt historie eller hvorfor denne kaken er oppkalt etter Napoleon Bonaparte

En av versjonene av kreasjonen er at den ble bakt i 1912 til ære for 100-årsjubileet for Russlands seier over franskmennene. Ikke uten grunn serveres kakene trekantede – i form av kommandantens hatt.

La oss imidlertid gå bort fra historien og begynne å lage den legendariske Napoleon kakedesserten hjemme. Våre oppskrifter vil hjelpe deg å takle det enkelt og med glede!

Napoleonskake: "Familetradisjon"

Kaker:
3 kopper mel, 250g margarin, 3/4 kopp vann (veldig kaldt!), 0,5 ts. lesket brus.

Sikt melet over i en stor bolle, ha i 1 pakke margarin (la det stå i minst en halvtime i romtemperatur) og hakk melet med margarin til små smuler med en slikkepott.

Tilsett nå vann og elt med hendene, tilsett til slutt 0,5 ts brus slaket med eddik og elt deretter litt, i en bolle og i kjøleskapet i en time; la ham hvile.

Kakekrem:

1. vi tar 2 pakker fløte (10%), i en kjele, det er et glass sukker og rør for å koke opp.
2. Separat i et krus, bland litt mer enn 1 ss. l. mel og 1,5 ss. spiseskjeer stivelse, hell gradvis i en pakke kald krem ​​(dvs. totalt oppnås tre pakker på 200 ml) slik at blandingen er godt blandet uten klumper.
3. Hell denne stivelse-melblandingen i kokende melk med sukker, du kan ikke inn i den kokende, men fjern den fra komfyren så lenge infusjonen varer, slik at den ikke renner bort noe sted. Hell i i henhold til prinsippet om å tilberede semulegryn - rør kontinuerlig i en tynn stråle (Veldig viktig!); ellers vil det danne seg klumper og da svikter kremen! Utseendet og tettheten er det samme som for semulegryn. Avkjøl kremen.
4. I den avkjølte (ved romtemperatur) kremen, rør inn en pakke (250) med smør (tidligere myknet ved romtemperatur). Rør først inn en fjerdedel av smøret, pisk på lav hastighet med en mikser, tilsett så mer og mer og pisk godt (men ikke overpisk) fløten vil vise seg å være ganske luftig.

La oss gå tilbake til testen:

• Del deigen i 7 stykker.
• Rull stykket til en ball, rull det tynt til en sirkel på et melet bord.
• Mål opp med lokk (eller noe annet) og overfør med en kjevle til en bakeplate (jeg smører ikke med noe), prikk med en gaffel og sett i ovn forvarmet til 200 grader i 4-5 minutter. (Til den begynner å bli brun, ta den ut på brettet og legg den neste til å bake.
• Sett til side de to beste kakene til toppen og bunnen. Det verste går med å strø på toppen.

Videre en ikke-klassisk tilnærming til Napoleon (men vår familieoppskrift; jeg har ingen rett til å trekke meg tilbake!). Vi tar et glass valnøtter (mer er mulig) og maler (men ikke veldig hardt, bitene skal forbli). Mal kaken til dryss.

Hvordan gjør jeg nå:

1. Jeg smører alle kakene på bordet og smører kremen på dem (for å fordele likt), i gjennomsnitt to eller tre spiseskjeer.
2. Vi legger til: kake med krem, nøtter, kake; til slutt strø over nøtter og strø (du kan tørke skorpen på strøet litt mer i ovnen; bare for ikke å brenne seg).
3. Trykk kaken forsiktig på toppen med hendene og la den stå i romtemperatur i 4-5 timer, og avkjøl deretter.

Kaken i familien vår er veldig populær - alle, både vår og andre (gjester i betydningen), elsker. Det viser seg en kremet krem; men fettinnholdet i kaken merkes ikke i det hele tatt!
Riktignok er det vanskelig for meg å vurdere ham selv; for meg er det tross alt en smak, kjent fra barndommen, fra sovjettiden.

Napoleonskake: 2. oppskrift

500 g smør, 4 kopper mel, 1 ts salt, 1 kopp kaldt vann.

Napoleonskake: 3. oppskrift

3 kopper mel, 1 egg, 250 g smør, 0,5 ts salt, 3/4 kopper vann, 1 ss eddik.

Hell to glass mel på et brett og hakk med smør, bygg en haug fra den resulterende massen og hell gradvis vann og et egg i midten, blandet med salt og eddik.
Elt deigen og tilsett resten av melet. Del deretter den resulterende deigen i 8-9 stykker. Sett kaldt i 1 time, kjevle ut på kaker.

Napoleonskake: oppskrift 4

Jeg møtte en slovakisk versjon av Napoleon, som er kjent der som Kremes. En krem ​​som en variant av vaniljesaus, dens sammensetning er litt annerledes - stivelsesholdig melk. Og likevel – siden den slovakiske kremen holder formen bedre på grunn av stivelse, lages og legges den i mye mer.
Stek først 1 pund (omtrent et pund) ferdig butterdeig i 10-15 minutter. Deigen kjevles ut til bakeplatens størrelse.

Kremer: 2 liter melk, 8 egg, delt i hvite og eggeplommer, 14 ss melis (400 g), maisstivelse 200 g

Hvordan lage kakekrem

1. Kok opp ca 1,5 liter melk fra 7-8 ss. skjeer med pulver.
2. Bland den resterende melken og pisk med 8 eggeplommer og all stivelsen.
3. Tilsett denne blandingen til kokende melk og la det småkoke i 30 sek - 1 min under konstant omrøring.
4. Pisk alle de 8 eggehvitene fra det 8. bordet. spiseskjeer sukker, tilsett det gradvis etter hvert som du pisker det.
5. Hell den kokende melkeblandingen i de piskede eggehvitene og rør med en skje.
6. Skjær den bakte og avkjølte deigen i 2 deler på langs (lokk og bunn) og ha kremen mellom dem.

Ovenfra var det så vidt jeg husker ikke utsmurt. Jeg gjorde det en gang - ikke veldig vanskelig. Hvis det gjøres sammen, blir det raskt og uten problemer. Smaken på kremen er lettere enn smøret, den er luftig, høy.

Napoleonskake: oppskrift 5 "Honey Napoleon"

Til kakene: 4 egg, 4 glass mel, 4 ss honning, 150 g smør, 1 glass sukker, 1,5 ts brus slukket med eddik.
Krem: 1L 250g tykk rømme, 1,5 kopper melis, 1 sitron.

Smelt honning, sukker og smør i vannbad, avkjøl litt og pisk inn egg. Tilsett lesket natron, mel og elt deigen. Det viser seg å være fet. Del i 10 kolobokser og sett i kjøleskapet (kan settes i fryseren). Mens deigen stivner, tilbered kremen.

Riv sitronen sammen med skallet på et fint rivjern (hvis du ikke liker bitterheten, kan den skjære av skorpen). Pisk rømme med melis med en mikser, tilsett revet sitron. Pisk igjen og avkjøl inntil videre. Nå tar vi ut ett stykke deig, ruller ut tynne kaker på bakepapir, stikker hull med en gaffel og baker i en ovn forvarmet til 180 grader til de er gyldenbrune.
Det er bedre å gjøre kakene tynne - da blir de bedre impregnert. Tørk smulene, mal og strø hele kaken. Men smaken er like delikat og smelter i munnen.

Bildegalleri

Hurra! Den er funnet - den enkleste oppskriften på Napoleonskake! Produkter - minimum, arbeid - også, men det er ingen problemer i det hele tatt! I følge denne oppskriften kan selv en nybegynner husmor enkelt bake en deilig hjemmelaget Napoleon. Sjekket gjentatte ganger - av vennene mine og meg personlig!

Jeg elsker Napoleonskake!! Dette er favorittkaken min siden barndommen, og da jeg var liten (og ikke så liten, under 20 helt sikkert!) - ba jeg alltid moren min lage akkurat denne kaken til bursdagen min! Og nå gleder jeg også familien min med min favorittdelikatesse. Alle i familien vår elsker Napoleon, og jeg tror mange lesere er enige om at dette er verdens deiligste kake!

Bare et øyeblikk - Napoleon virket for meg også som en av de vanskeligste oppskriftene. Jeg prøvde flere av dem: med utgangspunkt i den klassiske laget av hjemmelaget butterdeig, og fortsatte med den forenklede sandete versjonen - også velsmakende, men lettere; og avslutter med en kjapp kake med ferdig butterdeig - med jordbær eller kirsebær. Alle disse alternativene er deilige og gode på hver sin måte. Men en gang ble jeg behandlet med en deilig, delikat kake dynket i aromatisk krem, drysset med delikate smuler, og kakene smeltet rett i munnen min!

Og hvor jeg ble overrasket over oppskriften til den enkleste Napoleon med sin minimalisme. Det viser seg at toppen av kulinarisk fortreffelighet og kronen av gourmetfantasier kan bakes raskt og enkelt! Jeg foreslår at du prøver det også! Kaken er veldig stor og deilig.

Volumet av et glass er 200 ml, mel = 130 g, sukker = 200 g.

Ingredienser:

For kaker:

• 3 kopper mel (390-400 g);
• 250 g smør;
• 100 ml vann.

For vaniljesausen:

• 1 liter melk;
• 2 egg;
• 300 g sukker (1,5 kopper);
• 2 poser vaniljesukker eller et par klyper vanillin;
• 2 avrundede spiseskjeer mel.

Slik baker du:

Elt deigen til kakene: sikt melet i en bolle, riv kaldt smør på et grovt rivjern.

Gni det inn i smuler med hendene og hell i kaldt vann.

Elt deigen raskt med hendene og blind den til en klump - vel, la den være heterogen, hovedsaken er at den var blind! Det er ikke nødvendig å legge til mye mel, så du kan overdrive det, men mel kan være annerledes; til å begynne med ser det ut til at deigen er klissete, men så vil du innse at tørre og flytende ingredienser bare er i balanse.

Etter å ha rullet en deigbolle, sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Hvor enkelt det er! Mye lettere enn butterdeig.

I mellomtiden avkjøles deigen, lag to pergamentark, en kjevle, en stekeplate, en kniv og det du skal bruke som mal for å skjære kakene: et lokk fra en stor kjele, en tallerken eller papp. Kaken kan lages enten rund, firkantet eller rektangulær.

Etter å ha tatt ut deigen ruller du den til en lubben pølse og skjærer den i 8 stykker. For å gjøre dem like, er det praktisk å gjøre dette: kutt i to, så hver halvdel igjen i to - i kvarte; og de er igjen halvert - til åttedeler.

Vi slår på ovnen, la den varmes opp til 200C.

Legg et ark med pergament på bordet, dryss med mel. Legg ett stykke deig på papiret, dryss det med mel og kjevle det ut, drys det med mel og gjør det til en tynn kake. Jo tynnere, desto bedre – slik at det «skinser» direkte! Bare prøv å kjevle den jevnt ut, ellers kan den bake ujevnt: på tynne steder er den allerede stekt, og på fyldige steder er den ennå ikke bakt. Så vi ruller den jevnt og tynt ut, millimeter 2. Og prikker den med en gaffel for ikke å svelle når du baker. Det er enda mer praktisk å rulle kaken mellom to pergamentark.

Direkte med pergamentet, overfør kaken til en bakeplate og sett i ovnen.

Tynne kaker bakes veldig raskt: 5 minutter ved 200C, og du er ferdig! Ikke overtørk, for de blir sprø. Forgylt - og det er nok!

I mellomtiden er en kake i ovnen, på det andre pergamentarket ruller vi ut den neste, som når du baker en honningkake - takket være denne "transportøren" går det muntert og muntert.

Ta ut kaken, akkurat der, varm, påfør en mal og skjær den i form. Hvis du nøler, kan den smuldre. Men det er greit, knuste kaker kan legges i midten av kaken. For nå, legg stiklingene i en bolle - de vil være nødvendige for smulene. Og legg kakene forsiktig i en stabel på et fat.

Alle kakene er klare! Du kan lage en vaniljesaus. Vanligvis lager jeg en spesiell "Napoleonsk" krem ​​til denne kaken, her er oppskriften litt annerledes, men jeg likte den for sin enkelhet.

Så vi deler en liter melk i to. Vi legger den ene halvdelen på bålet med en non-stick kasserolle, la den varmes opp.

Tilsett sukker, egg, vanillin, mel til den andre halvliteren melk og pisk alt med en mikser eller en visp slik at det ikke er noen klumper igjen.

Når melken begynner å koke på komfyren, hell den piskede blandingen i den kokende melken i en tynn stråle. Rør om før du heller hvis sukkeret har lagt seg i bunnen av bollen etter visp.

Og vi koker fløten, rør hele tiden, til den tykner. Jeg kokte i 5-6 minutter på middels varme og en annen, etter koking, et minutt eller to på mindre enn middels varme.

Til å begynne med er kremen flytende, men ikke la dette forstyrre deg: til slutt vil det vise seg å ha ønsket tetthet. Først renner det som melk; så begynner den å koke, den blir tykkere, gurgler som semulegryn. Den ferdige varme kremen kan fortsatt virke flytende - men etter hvert som den avkjøles, blir den enda tykkere. Kremen i romtemperatur er akkurat den konsistensen som skal til for å smøre og bløtlegge kakene godt.

Vi belegger kakene, legger dem oppå hverandre. Håndter kakene med forsiktighet - de er veldig skjøre.

Vi smører også den øverste skorpen og sidene av kaken med krem. Vi kutter trimmen i små smuler med hendene og dryss kaken på toppen og sidene.

Og nå litt tålmodighet ... vi slikker kaken og venter på at den skal bløte.

Helst til morgenen, men hvis du virkelig vil, kan du smake på det i løpet av et par timer.

Men det er bedre å dyrke viljestyrke, da den bløtlagte kaken er mye mer smakfull!

Dette er nøyaktig den "samme" smaken av den ekte "Napoleon", kjent fra barndommen! Og jeg er veldig glad for at det viste seg å være så enkelt å lage favorittkaken din. Jeg er glad for å dele med deg; flott hvis familien din elsker oppskriften også!