Pannekaker er en av de delikatessene som har vært populære til alle tider. Dessuten er denne retten i dag ofte i stand til å gjøre livet lettere for vertinnen, noe som gjør middagsforberedelsen raskt og enkelt. Tross alt er mange kvinner etter en lang arbeidsdag opptatt av å mate familiene sine, og til og med ha tid til å slappe av med sine kjære. Det er mange forskjellige halvfabrikata å velge mellom.

Men på grunn av det enkle å lage pannekaker, lager mange kvinner pannekaker i fryseren på egen hånd, og bruker et par timer i helgen.

Og i ukedagene er det bare å hente pannekakene fra fryseren og varme dem i en stekepanne under lokk. Du kan bake dem i ovnen med tilsetning av rømme. Søte pannekaker med cottage cheese er spesielt elsket av barn og voksne. Deretter vil vi beskrive forskjellige oppskrifter for å lage pannekaker og fortelle deg hvordan du lager pannekaker med fyll.

Først, la oss avklare en detalj. Nesten hver husmor har en signaturoppskrift på pannekaker, fyll for dem og en spesiell matlagingsteknologi. Noen steker pannekaker fra 2 sider, andre - fra den ene siden for å legge fyllet på den stekte siden og rulle sammen. Hvordan går det? Alt avhenger av opplevelsen din, avhengig av hva som passer best for deg. Men hvis du steker pannekaker på begge sider, så prøv å ikke overkoke det ferdige produktet ved oppvarming. Ellers blir skorpen seig, sprø, og dette er vel ikke inkludert i planene dine?

Hva er pannekakeoppskrifter?

Hva bør være tilgjengelig:

• melk (kefir);
• egg;
• sukker;
• mel.

Noen ganger, etter å ha lovet å glede våre kjære med deilige godbiter, er vi forferdet over å legge merke til at det ikke er melk i huset. Erfaring viser at du trygt kan bruke vann til vårruller. Når retten tilberedes med dyktige hender med kjærlighet, vil forskjellen være ganske ubetydelig. Kanskje du har et serum, så ikke nøl med å bruke det. Og hvis det ikke er nok melk i kjøleskapet, kan du fortynne den med vann til ønsket mengde.

1. Mos plommene av 4 egg med 2 ss. l. sukker og 1 ts. salt. Hell i 3 kopper melk, hell i 4 kopper siktet mel. Etter å ha blandet ingrediensene godt, tilsett ytterligere 2 kopper melk og 4 piskede eggehviter. Før steking, varm pannen godt, smør den med en liten mengde vegetabilsk olje eller smult, prikk den på en gaffel. Hell så lite deig som mulig, fordel den jevnt over pannen.
2. Pisk 2 egg til skum, hell i 1 kopp kokende vann og fortsett å piske. Tilsett 1 glass kefir. Bland hver for seg 1 kopp siktet mel med brus (på tuppen av en kniv) og hell gradvis i væsken under konstant omrøring. Tilsett 1 ss. l. sukker og litt vegetabilsk olje. Deigen er klar.
3. Bland 0,5 l kefir, et par egg, 2 kopper mel, salt og sukker. Hell kokende vann i et glass, tilsett en halv teskje brus der og hell i deigen. La stå i 5 min. Tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Choux-deig til pannekaker er klar.
4. Denne oppskriften er en av de enkleste og billigste: Pisk 0,5 liter melk eller vann med 1 egg, tilsett salt og sukker etter eget skjønn, tilsett mel og rør til ønsket konsistens.

Oppskrifter på cottage cheese fyllinger for pannekaker

1. Mos 250 g cottage cheese med to eggeplommer, tilsett 2 ss. l. sukker, en klype salt og en spiseskje rømme. Rør, vent til saltet og sukkeret er oppløst.
2. Mal 250 g cottage cheese og bland godt med 2 ss. l. rømme. Bløtlegg rosiner (etter din smak) i kokende vann i 10-15 minutter. Før en kvart sitron gjennom en kjøttkvern sammen med skallet, tilsett 2-4 ss. l. Sahara. Bland cottage cheese, rosiner og sitron. Fyllet er klart.
3. Bland 250 g cottage cheese med 3 ss. l sukker. Knus 1-2 små bananer og tilsett ostemassen. Der, 2 ss. l. rømme. Bland alle ingrediensene til en jevn masse.
4. Mal 250 g cottage cheese gjennom en sil, tilsett 1 ss. l. sukker og kondensert melk. Ha litt fruktsyltetøy på den ferdige pannekaken, deretter ostemasseblandingen, pakk den inn i en konvolutt.
5. Pisk 250 g cottage cheese med en blender. Kutt 1 paprika og 3 sylteagurk, finhakk urter og litt hvitløk. Bland alle ingrediensene grundig og tilsett salt og malt pepper etter smak.
6. Bland 250 g cottage cheese med 2 ss. l. rød kaviar, urter, salt, muskat og 1 ss. l smør. Fyllet er klart.

Oppskriften på cottage cheese-fyll er et spørsmål om smak og fantasi, så hvis du ønsker det, kan du finne på mange flere fyll til pannekaker, som senere vil bli dine signatur. Du kan også pakke inn pannekaker på flere måter.

1082. Halvferdige pannekaker (skall)
Hvetemel - 416 g
Melk eller vann - 1040 g
Egg - 83 g
Sukker - 25 g
Salt - 8 g
Fett - 20 g eller matolje, eller smeltet spiselig animalsk fett, eller vegetabilsk olje - 16 g
Utbytte: 1000g

Egg, salt, sukker røres, kald melk (50% av normen) tilsettes, mel tilsettes og piskes til en homogen masse er oppnådd, gradvis tilsett den gjenværende melken. Den ferdige røren (fuktighetsinnhold 66%) filtreres. Pannekaker stekes på smurte og oppvarmede panner med en diameter på 24-26 cm.
Den hellede deigen fordeles jevnt over hele overflaten ved å snu pannen og stekes på den ene siden, hvoretter pannekakene fjernes og avkjøles.

1115. Kjøttdeig med løk
Biff (koteletkjøtt) - 629 g
Bordmargarin - 20 g
Løk - 50 g
Hvetemel - 5 g
Malt svart pepper - 0,25 g
Salt - 5 g
Persille (grønt) - 5 g
Utbytte: 500 G

Første vei tilberede kjøttdeig med løk. Kotelettkjøtt vaskes, kuttes i biter og stekes i fett, hvorpå kjøttet overføres til en dyp bolle, buljong eller vann (15-20 vekt% av nettokjøttet) tilsettes og stues på lav varme til det er mørt.
Stuingen og forstekt løk males i en kjøttkvern. Mel sautert med fett fortynnes med buljong som er igjen etter stuing av kjøtt, og kokes. Kjøttet krydres med den resulterende hvite sausen, salt, pepper, finhakkede grønnsaker tilsettes og blandes.
Andre vei tilberedning av kjøttdeig. Rått kjøtt føres gjennom en kjøttkvern med to rister.
Kjøttdeig legges på en dypsmurt bakeplate med et lag på ikke mer enn 3 cm, og under omrøring av og til stekes til stekt i ovnen. Deretter tømmes saften fra kjøttet, og en hvit saus tilberedes på den. Stekt kjøtt blandes med brunet løk og føres igjen gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Kjøttdeig krydres med hvit saus, salt, pepper, finhakkede urter og blandes.
Når du tilbereder kjøttdeig med egg, ris eller ris og et egg, tilsettes henholdsvis hakkede egg, eller smuldrete risgrøt, eller en blanding av egg til den tilberedte kjøttdeigen.

1136. Finhakket ostemasse (til pannekaker)
Ostemasse - 900 g
Egg - 36 g.
Sukker ~ 90 g
Utgang: 1000

Cottage cheese føres gjennom en mosemaskin, deretter tilsettes egg, sukker og alt er forsiktig
blandet.

1083. Pannekaker med kjøttdeig eller cottage cheese
Pannekaker (halvfabrikat) nr. 1082 - 100 g
Kjøttdeig nr. 1115 - 50 g
eller kjøttdeig nr. 1136 - 89 g
Bordmargarin - 12 g eller matolje 10 g
Masse av stekte pannekaker med kjøttdeig 135 g eller 170 g
Smør - 10
eller bordmargarin 10
eller raffinert pulver 10
eller rømme 30

Kjøttdeig legges på den stekte siden av pannekaken, pakkes inn i form av rektangulære flate paier, stekes på begge sider på bakepapir eller panner oppvarmet med fett til de er gyldenbrune og settes i ovnen i 5-6 minutter.
Slipp pannekaker 2 stk. per porsjon. På ferie helles pannekaker med kjøttdeig eller lever med smeltet smør. Pannekaker med hakket eple, syltetøy, marmelade, syltetøy serveres med raffinert pulver eller rømme. Pannekaker med hakket ostemasse frigjøres med smør, raffinert pulver eller rømme.
* Jeg setter pannekaker med cottage cheese i ovnen, forhåndssmurt med rømme.
**Jeg erstatter margarin med vegetabilsk olje

La oss nyte søte, deilige pannekaker med cottage cheese og rosinfyll! Dessuten er det en grunn - tross alt kommer Maslenitsa snart! Og selv de husmødrene som ikke hadde nok tid til å bake pannekaker hele året, vil garantert ta opp panner under fastelavn!
Og for å gjøre det morsommere og raskere, la hele familien delta i tilberedning av pannekaker: vertinnen elter deigen og baker, barna påfører fyllet, og familiens overhode pakker den inn! Hvis dere lager mat sammen, så blir det mye bedre å spise senere. Barn vil spesielt like alt: du kan garantere at slike deilige pannekaker, i tillegg, tilberedt med deres hjelp, til og med innfall vil sluke med makt og hoved! Pannekaker med ostemasse- det smaker godt!

For å lage pannekaker trenger du:

• Egg - 6 stk.
• Kefir - 1 pakke (0,5 l)
• Sukker - 5 ss
• Smør - 60-70 g
• Mel - 3 stk.
• brus - 1 teskje
• Salt

For fylling:

• Rosiner - 50 g
• Ostemasse - 500 g
• sukker - 4-5 spiseskjeer
• Vaniljesukker etter smak

Pannekaker med ostemasse. Trinn 1. Koking av deigen. Skill eggeplommene fra hvitene. Sett hvitene til side foreløpig, og plommene må males med sukker og mykt smør. Salt litt også!
Hell kefir i den mosede blandingen. Hell brus (1 ts), bland raskt og grundig. Ser du, har kefiren boblet opp? Fint! Deigen blir luftig.

Nå sikter vi mel inn i det gjennom et dørslag (sil), ca 12 ss med en liten bakke. Bland igjen slik at klumpene forsvinner. Hvis de hardnakket ikke forsvinner, kan du piske deigen litt med en mikser.
Vi trenger også en mikser for å piske eggehvitene til et tykt, luftig skum.
Klar?
Pannekaker med ostemasse. Trinn 2. Vi baker pannekaker. Hell skummet i deigen. Bland forsiktig én gang til - og du er klar til å bake!
Hva vi skal gjøre i en varm panne. Den må smøres med vegetabilsk olje før deigen helles. Og for å smøre den varme stekepannen og ikke helle olje på den, pakk bomullsullen inn i et stykke gasbind og dypp den i en tallerken med olje. Det er nok å smøre litt, med unntak av den aller første pannekaken: smør en ren panne mer sjenerøst.
Vi baker pannekakene våre på bål over gjennomsnittet, og snur dem når de er brune. Klar til å fjernes med en slikkepott på et fat.
Pannekaker med ostemasse. Trinn 3. Koking av fyllet. Mens de avkjøles lager du fyllet. Frisk, god cottage cheese elte med en gaffel med sukker. Damp rosiner i 7 - 10 minutter med kokende vann - da blir rosinene mykere. Så tapper vi av vannet, og heller rosinene i cottage cheese. Vi blander alt ... du kan begynne å fylle!
Pannekaker med ostemasse. Trinn 4. Fyll pannekakene med cottage cheese.
Vi legger en skje med en og en halv spiseskje cottage cheese på hver pannekake, pakker den inn som en fylt kål – og steker den en gang til, men nå i smør.

Så pannekaker er veldig stekte, appetittvekkende, selv med en sprø skorpe: for dette trenger du mer olje og ild. Vel, hvis du vil ha myke, bare ikke stek for lenge og gjør lyset mindre.

Vi flytter pannekakene fra pannen til fatet igjen. Deilig godbit er klar!
Spis for helsen din!
God appetitt!

Deilig solid matbit - pannekaker med cottage cheese. Fyllet kan forbedres på ulike måter, for eksempel ved å tilsette rosiner eller saltfisk.

Ingredienser: 40 g mørke eller lyse rosiner, 320 g middels fet cottage cheese, 610 ml melk, salt, et fasettert glass mel av 1. klasse, ½ teskje brus, 2 store egg, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og en halv pakke smør, sukker etter smak.

1. Egg piskes med en klype salt til de er skummende.
2. Her helles også ikke kald melk og det siktede melet helles på forhånd et par ganger.
3. Vegetabilsk olje tilsettes.
4. Deigen eltes, hvorfra tynne pannekaker stekes.
5. Mens de avkjøles, må du elte cottage cheese med sand. Sukkermengden justeres etter smak. Forvaskede og skåldede med kokende vann rosiner tilsettes også fyllet til cottage cheese pannekaker.
6. Det gjenstår å pakke rørene med et søtt fyll, legg dem i en form, smør toppen tykt med smør og send til baking i 10-12 minutter i ovnen. Dette vil gjøre godbiten spesielt mør og saftig.

I stedet for ovnen kan du varme opp den ferdige retten i mikrobølgeovnen.

Fra deigen på kefir

Ingredienser: et glass mel uten topp, 210 g middels fet cottage cheese, en klype salt, en halv liter tynn kefir, sukker etter smak, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, egg, 3 ss. skjeer rømme, ¼ teskje natron.

1. Natron slukkes i et varmt fermentert melkeprodukt. Fint salt, et egg, et glass mel, vegetabilsk olje er også tilsatt her. Alle ingrediensene blandes med en visp. Det er viktig å forsiktig bryte opp alle de dannede klumpene. For å få en søtlig deig, må du tilsette sand til den etter smak.
2. Hvis massen viste seg å være tykk, kan du legge til litt kokt vann til den, etter å ha oppnådd ønsket konsistens.
3. Pannen smøres med en minimumsmengde olje ved hjelp av en silikonbørste. Tynne rødrøde pannekaker bakes på den.
4. Cottage cheese eltes med en crush med rømme og sukker.
5. Pannekaker er fylt med en søt masse og tett innpakket.

Matlaging i ovnen

Ingredienser: 380 g cottage cheese, 4 store egg, en halv liter fersk melk, 6 ss. spiseskjeer granulert sukker, en pose vaniljesukker, 70 g lyse rosiner, 320-340 g førsteklasses mel, en halv pakke smør, en klype salt, 1,5 ss. filtrert vann.

1. Du må begynne med pannekaker. For å forberede dem, piskes kyllingegg (2 stk.) lett med en visp med 1/3 av alt perlesukker og salt. Et minimum av skum skal vises på overflaten.
2. Alle flytende komponenter helles umiddelbart her, og brus helles.
3. Deretter helles det siktede melet. Massen piskes med visp. Den skal bli homogen.
4. Tynne gyldne pannekaker bakes.
5. Til fyllingen blandes cottage cheese med de resterende eggene og sanden. Vaniljesukker tilsettes også. Produktene piskes med en stavmikser.
6. Rosiner helles med kokende vann i 8-9 minutter, hvoretter de tørkes på et papirhåndkle. Tørr frukt blandes med ostemasseblandingen.
7. Pannekaker er fylt med fyll og brettes veldig tett inn i konvolutter.
8. Deretter legges de utover en bakeplate, smøres veldig sjenerøst med mykt smør på toppen og bakes i ovnen i ca en halvtime på 180 grader.

Den ferdige delikatessen serveres med rømme og/eller syltetøy.

Gjærpannekaker med surmelk

Ingredienser: en halv liter sur melk, et fasettert glass førsteklasses mel, 230 g ostemasse med rosiner eller tørkede aprikoser, 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 store egg, sukker, salt etter smak.

1. I en stor bolle piskes et par kyllingegg med melk, salt og sand. Mengden sukker kan variere fra 2 til 4 store skjeer.
2. Her helles også siktet mel et par ganger. Olje helles ut sist.
3. Den resulterende massen blandes grundig. Du bør få en homogen deig. Det er mest praktisk å gjøre dette med en vanlig visp eller en spesiell blenderdyse.
4. Når det ikke er noen klumper igjen i blandingen, står den i 20-25 minutter i romtemperatur.
5. Deretter stekes pannekaker i en varm stekepanne i et par minutter på hver side.
6. Ostemassefylling pakkes inn i de resulterende kakene.

Ferdige pannekaker er dekorert med melis.

Tynne pannekaker med ostemassefyll

Ingredienser: 360-380 g cottage cheese, en halv liter helmelk (du kan - hjemmelaget), 5-6 ss. skjeer med granulert sukker, et fasettert glass mel av første klasse, 4-5 ss. skjeer hjemmelaget rømme, 3 store egg, 90 ml raffinert olje, en klype brus og salt.

1. Cottage cheese bør knuses så mye som mulig. Hvis produktet har store biter, er det best å bruke en blender.
2. Ett egg, all rømme og 4 ss sand kjøres inn i cottage cheese.
3. Etter smak kan fyllet smaksettes med vanilje eller kanel.
4. For å forberede deigen kombineres alle de resterende produktene i oppskriften vekselvis. Olje tilsettes sist.
5. De tynneste pannekakene bakes fra den resulterende homogene blandingen.
6. Fyllingen pakkes inn i de resulterende kakene. Det er mest praktisk å brette pannekaker i konvolutter.

Serveres med rømme og/eller eventuelt bærsyltetøy.

Med tilsetning av laks

Ingredienser: 8-9 tynne ferdigpannekaker, 230 g mør ostemasse, en haug med friske urter, 2 friske agurker, 190 g saltet laks.

1. Først, i henhold til hvilken som helst oppskrift du liker, tilberedes store pannekaker. Det viktigste er ikke å tilsette vanlig sukker og vaniljesukker til dem.
2. Agurker blir kvitt det grove skinnet og kutter i tynne lange strå.
3. Fisken fjernes fra skinnet og kuttes i små biter.
4. Friske greener vaskes, ristes av overflødig vann og hakkes med en kniv.
5. Pannekaker smøres med ostemasse blandet med hakkede urter (tynt lag), agurkstrimler og fiskestykker legges ut på kanten. Kaken rulles sammen.

Før servering skjæres pannekaker i små skiver og legges på en vakker tallerken.

Fylt med cottage cheese og urter

Ingredienser: 6-7 salte tynne pannekaker, 170 g fersk cottage cheese, et fedd hvitløk, salt, en haug med friske urter, 2 ss. spiseskjeer olivenolje, en blanding av paprika.

1. Grønnsakene vaskes grundig, tørkes og finhakkes med en skarp kniv.
2. Olivenolje, knust hvitløk, pepper og salt etter smak tilsettes denne massen.
3. Duftende dressing kombineres med cottage cheese. Massen piskes med en spesiell blenderdyse til den er jevn.
4. Pannekaker rulles sammen. Ovenfra er de dekorert med de gjenværende grenene av grønt.

Før servering stekes pannekaker fylt med cottage cheese lett i en stekepanne med varm olje. Det er deilig å servere dem med tartarsaus eller annen hvitløkssaus.

Med cottage cheese og rosiner

Ingredienser: 280 g fersk cottage cheese, 3 søte epler, en klype vaniljesukker, et halvt glass lyse rosiner, granulert sukker etter smak, 3 ss. skjeer rømme. Hvordan lage pannekaker med cottage cheese og rosiner er beskrevet nedenfor.

1. Først vaskes rosinene godt, helles med kokende vann og settes til side. Tørk den deretter på et papirhåndkle.
2. Cottage cheese gnis med en gaffel eller et passende blendertilbehør. Den kombineres med sukker, rømme og rosiner.
3. Her helles også biter av et skrelt eple.