Helbredende egenskaper til matplanter

Valnøttplanter

Vanlig hasselnøtt

Mennesket brukte hasselfrukter til mat i antikken.

Hasseltrekulturen oppsto opprinnelig på Svartehavskysten i Kaukasus. Circassians avlet det allerede i III-IV århundrer. f.Kr. Herfra kom han til middelhavslandene.

Senere spredte hasselkulturen seg til andre europeiske land.

Flere hundre år gammelt folkevalg har ført til etableringen av mange verdifulle varianter av denne planten.

Hassel kalles også hassel.

Det er en forgrenet stor busk av bjørkefamilien med brede ovale blader, tobolige blomster og frukt - enkeltfrøede nøtter.

Nøtter kommer i en rekke former, glatte brune skall og et velsmakende smørholdig frø. Blomstrer i april, frukt modnes i september.

I Russland finnes for tiden viltvoksende hassel i skoger, raviner, fjell i hele den europeiske delen av landet (med unntak av de nordlige regionene) og i Kaukasus.

Vi har også andre typer ville hasselnøtter, hvor fruktene spises: bjørnehassel, georgisk hassel, Colchis hassel, Pontic hassel og Imeretian hassel (vokser i forskjellige regioner i Kaukasus), spraglete hassel (finnes i Sibir og Primorye), Manchurisk hassel (funnet i Fjernøsten).

Siden hassel i naturen okkuperer store områder og har et betydelig utbytte, har kulturen ennå ikke blitt utbredt.

Relativt liten industriell dyrking av forskjellige varianter er hovedsakelig konsentrert i Nord-Kaukasus, Transkaukasia, Sentral-Asia, Krim, Moldova, Ukraina og sentrale regioner i Russland.

Sovjetiske oppdrettere avlet mange varianter av hassel, inkludert de som lover for dyrking i de nordlige regionene av landet.

Næringsverdien til hasselfrø er enorm.

De inneholder ca. 70 % ikke-tørkende fet olje, 15-16 % proteiner, 3,28 % fiber, mineralsalter, vitamin B 1.

Oljen presset ut av dem smaker godt og tas lett opp av kroppen. Det spises og brukes også til industrielle formål.

Halva lages av oljekaken som er igjen etter pressing.

Å spise nøtter ferske eller ristede er utbredt.

Ristede nøtter er veldig velsmakende; De bakes vanligvis i ovner ved en temperatur på omtrent 110 ° C, som et resultat av at nøttene får en særegen smak.

Kjerner er en verdifull råvare for næringsmiddelindustrien. De brukes sammen med mandler til fremstilling av sjokolade, søtsaker, kaker, bakverk og andre konfektprodukter.

Lett og vakkert hasseltre brukes til snekker- og dreieprodukter.

Tanninene som finnes i barken kan brukes i garveindustrien.

I folkemedisinen brukes ofte nøtter mot urolithiasis, og nøtter med honning brukes mot revmatisme, anemi og som et generelt styrkende middel.

Olje presset fra hasselfrø blandet med eggehvite i husholdningsmedisin behandler brannskader.

Denne oljen brukes også til å smøre hodebunnen for å styrke håret. Noen ganger tas det mot orm (rundorm).

I Georgia brukes nøtter noen ganger som et karminativt middel og for å forbedre melkeseparasjonen hos ammende kvinner.

I Aserbajdsjan farges øyenbryn og øyevipper med brente tørre hasselnøtter.

Bladene og barken av hassel brukes også til medisinske formål. Bladene inneholder vitamin C (opptil 200 mg%), en eterisk olje med vasokonstriktor effekt, glykosidet myricitroside; i barken - eterisk olje, tanniner og fargestoffer, lignocerylalkohol, betulin.

En infusjon av blader og bark av hassel (en spiseskje knuste råvarer i et glass kokende vann) anbefales å drikke 1 / 3-1 / 4 glass 3-4 ganger om dagen før måltider med åreknuter, flebitt og periflebitt, trofiske sår på benet og kapillære blødninger.

Et avkok av bladene anbefales å ta med prostatahypertrofi.

Fra hassel ved tørr destillasjon oppnås preparatet "L-2 Lesovaya", bestående av to fraksjoner: vann og harpiks.

I medisinsk praksis brukes dette stoffet til å behandle nevrodermatitt, eksem, epidermofytose og begrensede streptokokklesjoner i huden.

12. september i Russland ble ansett som valnøttdagen. På dette tidspunktet er kjernen endelig fylt med alle næringsstoffene og et rødmosset skall blir. Innkjøp av nøtter starter. Den mest utsøkte delikatessen er stekt valnøtt. Det er ikke bare deilig, men også det mest nyttige og næringsrike produktet.

Innkjøp av nøtter. Hva betyr "stekt nøtt"?

Det er ikke bare folk som begynner å høste nøtter om høsten. I skogen høres bare raslinger - det er musenøttene som blir dratt inn i hullene sine, eller ekornet i trærne velger den modne frukten. I Russland ble nøttene som ble funnet i et musehull solgt til en spesialpris, ble ansett som de dyreste og ble kalt "mus". Ekornet velger også en nøtt på sin egen måte: det treffer grenene med labben og ser på hvem som slutter å svinge sist, og samler de mest modne og deilige nøtter med den.

Den deiligste retten i Russland var den stekte nøtten. Fritert i støpejernspanne blir fruktene saftigere og deles lettere. Master carvers laget spesielle klikkere - figurer i form av soldater, gutter. Du putter en nøtt i munnen hans, trykker på håndtaket på baksiden - de skrellede kjernene faller rett inn i hånden. Næringsrikheten til nøtten har lenge vært kjent for alle. De inneholder 70% fett, proteiner, karbohydrater, vitaminer.

pinjekjerne

I naturen, på hele jorden, vil du ikke finne en kraftigere healer enn sedertren. I sin styrke kjenner han ingen like. Selv Avicenna anbefalte en gang å bruke skallet og kjernen av pinjekjerner til behandling. Som et generelt styrkende, rensende middel for kroppen anbefalte han daglig bruk av 1 skje kjerner med lett vin eller honning. Sibirsk helse er ikke bare tomme ord. Det er sibirerne som setter stor pris på den naturlige helbrederen - Fader Cedar. Lokale innbyggere lager "vegetabilsk krem" fra nøtter, som stimulerer absorpsjonen av fettstoffer, regulerer arbeidet til skjoldbruskkjertelen og indre organer. Hasselnøtter er også mye brukt i folkemedisin. Pinjekjerner regnes som de dyreste på markedet. Dens ernæringsmessige verdi er svært høy. Proteinet i pinjekjerner fordøyes av kroppen mye enklere og raskere enn det som finnes i de samme valnøtter, mandler og peanøtter. Innbyggerne i Sibir kan bare misunne at ristede pinjekjerner anses som en kjent delikatesse for dem, det er ikke for ingenting at de kaller det den beste gaven og blir alltid brakt fra disse stedene til venner og bekjente.

Nyttige egenskaper av pinjekjerner

Sibirsk nøtt i kjernen inneholder opptil 16 % protein, 60 % tørkeolje, stivelse, sukker, pentosaner, fiber, vitamin C, ulike mineraler. Kjernene kan spises rå. Noen foretrekker en stekt nøtt, smaken er rikere, skallet er lettere å fjerne. Den fysiologiske verdien av protein er veldig høy, den inneholder atten aminosyrer, hvorav 70% anses som essensielle. Nøtteproteinet inneholder så mye metionin, lysin, tryptofan, cystin som overgår proteinsammensetningen i kumelk. Cedernøttolje inneholder en stor mengde tokoferoler - fettløselige vitaminer, fettsyrer som har antioksidantaktivitet. Med innholdet av tokoferoler overstiger sedertreolje valnøttolje med 1,5 ganger, og peanøttolje med 5 ganger. Den inneholder 3 ganger mer essensielle fettsyrer enn peanøtter og 1,5 ganger mer enn solsikke. Det er en rekordmengde fosfatfosfor, så nødvendig for kroppen vår, i sedertrøttolje, det er ikke så mye i noe produkt.

Hvordan koke nøtter

Kokte pinjekjerner har en delikat smak, og skallet blir mye mykere, det er lettere å få til kjernen. For fremtiden høstes de i ren form, siden de ikke lagres lenge i kjegler. I taigaen bygger sibirere håndmøller, hvor kjeglene blir knust og deretter siktet.

Ristede nøtter har et veldig tøft skall, så noen liker å tilberede dem. For å gjøre dette, må du ta så mange nøtter som du planlegger å spise. Hell dem i en kjele, tilsett vann og kok i 15-20 minutter. Nøttene blir myke, det er bedre å dele dem på tvers, så kjernen ikke rynker og forblir intakt.

For å få nøttene til å enkelt fjernes fra konglene, kan du koke dem. Bare en kasserolle for disse formålene må lages til en separat (senderharpiks vil neppe vaskes av veggene). Kjegler kokes i lang tid - to timer. Da trekkes fruktene enkelt ut. Mange foretrekker å brenne nøttene i ovnen etterpå.

Hvordan steke nøtter

Vi vil fortelle de som foretrekker ristede nøtter hvordan man lager en slik delikatesse: du kan steke nøtter både i en panne og i ovnen. Hell et tynt lag i pannen, du trenger ikke å helle olje. Rør kontinuerlig. Prosessen varer 10-15 minutter. Så snart du hører et knekk, kan du prøve. På slutten av stekingen, dryss over litt vann (dette vil myke skallet), dekk til med et håndkle. Hvis du steker i ovnen, varm først ovnen, og legg deretter en bakeplate der, hvor nøtter helles i et jevnt lag. Varm opp i 10 minutter, slå av varmen og la den avkjøles. For mykhet kan du også strø vann på slutten av stekingen.

Her er noen tips for å knekke pinjekjerner:

• Forkalsinerte nøtter helles med vann en stund: skallet blir mykere og mer smidig.
• Legg hele knopper i ovnen eller ovnen. Nøtter får en spesiell aroma og er da lettere å skrelle fra skallet.
• I Buryatia helles nøtter med et glass kokende vann i 15 minutter. Etter det deles den med tenner fra den butte siden av fosteret.
• Tang som har et hakk på leppene kan brukes. I størrelse er den bare litt mindre enn en mutter og knekker den lett.

Pinjekjerner har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Men noen ganger, med overdreven bruk, kan du føle et brudd på smak, en bitter, metallisk smak i munnen. Disse bruddene går over av seg selv i løpet av få dager.

Denne planten har mange navn.- vann eller jævla valnøtt, rogulnik, hornnøtt, vannkastanje, chillim, stein, og også herdet valnøtt. Chilim er oppført i den røde boken i landet vårt. Rekkevidden har gått enda mer ned de siste tiårene. Det er mange grunner til dette: det er forurensning og grunning av vannforekomster, overdreven samling av frukt, bruk av blader til husdyrfôr (dette er absolutt barbarisk), ødeleggelse av planter av moskus, som likte det veldig godt (inntil 30-tallet av forrige århundre, dette dyret var ikke i Europa- den ble brakt hit fra Nord-Amerika), skade på plantingene av garn og ved rydding av reservoarer.

Generelt har denne vannplanten et veldig bredt, om enn brutt geografisk område, fordelt i mange land i verden fra tropene til den tempererte sonen. Den vokser i India, Kina, Japan, hele sørøst i Afrika, i hele Sør- og Sentral-Europa, Kaukasus, den midtre og sørlige Volga-regionen, Krasnodar-territoriet, Sør-Sibir, Fjernøsten, introdusert i Nord-Amerika og Australia. Mot nord når den de nordlige grensene til Hviterussland og sørøst for Pskov-regionen, hvor den er vanlig i de øvre delene av Lovat-elven, omtrent 30-50 km sør for byen Velikiye Luki, ved innsjøene Vorokhoba og Pylets. , så vel som i de tilstøtende elvene og andre vannmasser ... Den er svært sjelden, men noen ganger i store kratt.

I de mer nordlige regionene vokser ikke nøtten for tiden, men arkeologiske utgravninger viser at den i ikke så fjerne tider var ganske utbredt i Danmark, Sverige, Finland, de baltiske statene og i en betydelig del av Nordvestlandet. vårt Land. Forsvinningen av chilim i disse regionene ble forårsaket av de ovennevnte årsakene (først av alt, selvfølgelig, har personen skylden.- nøtten ble rett og slett "spist"), i tillegg til en midlertidig forkjølelse i de siste århundrene. Men hvis han vokste opp her tidligere, så er det sannsynlig at han kan gjeninnføres, d.v.s. fortynnes igjen i disse områdene. Dessuten, som erfaringen fra flere sørlige land viser, egner vannvalnøtt seg godt til dyrking og kan bli en meget lovende landbruksavling. Så selv i naturen, i Volga-deltaet, gir den opptil 4 tonn frukt fra 1 hektar vannoverflate, og fra dyrkede områder bør utbyttet utvilsomt være mye høyere, dette bekreftes av dataene om dens kultur i India, Kina og andre land.

Vann valnøtt- en årlig vekst i forskjellige vannforekomster på dybder fra 0,3 til 1,0 m. Den er termofil, spirer bare ved en vanntemperatur på minst 10 ... 12 ° C. Drupes, i vanlig språkbruk, nøtter, opptil 3 cm lange, består av en kjerne innelukket i et mørkt hardt skall, hvor det, avhengig av underarten, er fra en til fire torner (vår har 4) av forskjellige former- rett, buet, vridd osv. Når det spirer fra skallet, vises først en lang, bueformet voksende embryonal rot, deretter en tynn lang stilk, og på den- undervanns filamentøse blader, som imidlertid dør raskt av. I stedet vokser fjærkledde, bladrike, klorofyllholdige røtter. I tillegg til dem dannes vanlige brune filamentøse røtter på stilken, som planten fester seg til bakken med. Og på overflaten av vannet utvikles rosetter av tette, blanke flytende blader av en vanlig diamantform med hovne bladstilker fylt med luft. Fra basen dukker det opp og i slutten av mai blomstrer traktformede blomster med fire begerblader, fire hvite kronblad (8-10 mm i diameter) og samme antall støvbærere. Etter befruktning (for det meste selvbestøvning) synker de ned i vannet, hvor frukten vokser og modnes.

På hver plante er det vanligvis bundet 10-15 "nøtter". Hele planten holdes av fjorårets nøtte- og nærende røtter som forankret, men når vannet stiger, kan den løsne fra bakken med dem og svømme til et nytt sted, hvor den festes igjen.

Om høsten blir bladene og stilkene først crimson-røde, og dør deretter av, som et resultat av at fruktene faller til bunnen og fester seg der med torner. Samle dem kort tid før- i midten av september. Tatt opp av vannet mister de raskt spireevnen, men i bunnsedimenter kan de overleve i 10, og ifølge enkelte litterære kilder til og med 50 år, uten å miste evnen til å spire. Fra reservoar til reservoar er vannnøtten mest sannsynlig distribuert av store ville vannfugler (gjess og ender), i hvis mage dens ufordøyde frukter har blitt funnet gjentatte ganger.

Inni hver nøtt er det et smakfullt og svært næringsrikt hvitt frø som inneholder 15 % protein, 7,5 % fett, 52 % stivelse, 3 % sukker og 22,5 % vann. Smaken på frukten er veldig lik den europeiske kastanjen, og det er grunnen til at chillim noen ganger kalles "vannkastanje". Nøtter kan spises ferske, kokte, stekte, spises med salt og pepper; kok forskjellige kulinariske produkter fra dem, kok suppe, bruk dem til å tilberede forskjellige sauser. I gamle tider ble kjernene deres knust til korn, malt til mel, hvorfra de bakte brød, som smaker som hvete.

I den siste tiden, da det fortsatt var mye rogulnik, ble det laget medisiner fra det for behandling av åreforkalkning.- trapazid, og i folkemedisin ble det brukt som et effektivt middel mot dysenteri og andre sykdommer. I tillegg er vannvalnøttrosetter veldig dekorative og kan dekorere enhver bakgårdsdam.

Jeg vil veldig gjerne håpe at det vil være mennesker som er i stand til ikke bare å bevare og bevare, men også å bosette vannnøtten mye bredere enn dens nåværende rekkevidde, og kanskje til og med å dyrke den. Det er synd at det i vårt land har blitt en stor sjeldenhet, mens det i Kina er en hel teknologi for dyrking.- der ble nøtten domestisert, varianter med store frø, tynne skall uten torner ble avlet frem.

Du kan prøve å ta med frø for planting fra Volga-regionen, det er fortsatt betydelige kratt av det på steder, i kar med vann eller pakket inn i våt mose, etc. Men det er mye bedre å plante, selv om det er veldig vanskelig å få , plantemateriale fra befolkningen i Pskov-regionen (du kan fra Nord-Hviterussland). I dette tilfellet vil det være mye større sjanse for at de introduserte plantene lett slår rot. Man bør huske på at svømming på steder der det er mye ragulnik er utrygt- du kan skade føttene på skarpe torner. Av samme grunn bør det ikke plantes på steder med massebading av mennesker.

V. Starostin , kandidat for landbruksvitenskap. vitenskaper

Andre publikasjoner av V.A. Starostin se på hans personlige side

Se etter plantemateriale for nøtter i seksjonen "Barnehager. Frøplanter"

12. september i Russland ble ansett som valnøttdagen. På dette tidspunktet er kjernen endelig fylt med alle næringsstoffene og et rødmosset skall blir. Innkjøp av nøtter starter. Den mest utsøkte delikatessen er stekt valnøtt. Det er ikke bare deilig, men også det mest nyttige og næringsrike produktet.

Innkjøp av nøtter. Hva betyr "stekt nøtt"?

Det er ikke bare folk som begynner å høste nøtter om høsten. I skogen høres bare raslinger - det er musenøttene som blir dratt inn i hullene sine, eller ekornet i trærne velger den modne frukten. I Russland ble nøtter funnet i nøtter solgt til en spesialpris, ble ansett som de dyreste og ble kalt "mus". Ekornet velger også en nøtt på sin egen måte: det treffer grenene med labben og ser på hvem som slutter å svinge sist, og samler de mest modne og deilige nøtter med den.

Den deiligste retten i Russland var den stekte nøtten. Fritert i støpejernspanne blir fruktene saftigere og deles lettere. Master carvers laget spesielle klikkere - figurer i form av soldater, gutter. Du putter en nøtt i munnen hans, trykker på håndtaket på baksiden - de skrellede kjernene faller rett inn i hånden. Næringsrikheten til nøtten har lenge vært kjent for alle. De inneholder 70% fett, proteiner, karbohydrater, vitaminer.

pinjekjerne

I naturen, på hele jorden, vil du ikke finne en kraftigere healer enn sedertren. I sin styrke kjenner han ingen like. Til og med Avicenna anbefalte en gang bruk av skall til behandling og Som et generelt styrkende, rensende middel for kroppen anbefalte han daglig bruk av 1 skje kjerner med lettvin eller honning. Sibirsk helse er ikke bare tomme ord. Det er sibirerne som setter stor pris på den naturlige helbrederen - Fader Cedar. Lokale innbyggere lager "vegetabilsk krem" fra nøtter, som stimulerer absorpsjonen av fettstoffer, regulerer arbeidet til skjoldbruskkjertelen og indre organer. Hasselnøtter er også mye brukt i folkemedisin. Pinjekjerner regnes som de dyreste på markedet. Dens ernæringsmessige verdi er svært høy. Proteinet i pinjekjerner fordøyes av kroppen mye enklere og raskere enn det som finnes i de samme valnøtter og peanøtter. Innbyggerne i Sibir kan bare misunne at ristede pinjekjerner anses som en kjent delikatesse for dem, det er ikke for ingenting at de kaller det den beste gaven og blir alltid brakt fra disse stedene til venner og bekjente.

Nyttige egenskaper av pinjekjerner

Sibirsk nøtt i kjernen inneholder opptil 16 % protein, 60 % tørkeolje, stivelse, sukker, pentosaner, fiber, vitamin C, ulike mineraler. Kjernene kan spises rå. Noen foretrekker en stekt nøtt, smaken er rikere, skallet er lettere å fjerne. Den fysiologiske verdien av protein er veldig høy, den inneholder atten aminosyrer, hvorav 70% anses som essensielle. Nøtteproteinet inneholder så mye metionin, lysin, tryptofan, cystin som overgår proteinsammensetningen i kumelk. Cedernøttolje inneholder en stor mengde tokoferoler - fettløselige vitaminer, fettsyrer som har antioksidantaktivitet. Når det gjelder tokoferolinnhold, overskrider det valnøtt 1,5 ganger, og peanøtt 5 ganger. Den inneholder 3 ganger mer essensielle fettsyrer enn peanøtter og 1,5 ganger mer enn solsikke. Det er en rekordmengde fosfatfosfor, så nødvendig for kroppen vår, i sedertrøttolje, det er ikke så mye i noe produkt.

Hvordan koke nøtter

Kokte pinjekjerner har en delikat smak, og skallet blir mye mykere, det er lettere å få til kjernen. For fremtiden høstes de i ren form, siden de ikke lagres lenge i kjegler. I taigaen bygger sibirere håndmøller, hvor kjeglene blir knust og deretter siktet.

Ristede nøtter har et veldig tøft skall, så noen liker å tilberede dem. For å gjøre dette, må du ta så mange nøtter som du planlegger å spise. Hell dem i en kjele, tilsett vann og kok i 15-20 minutter. Nøttene blir myke, det er bedre å dele dem på tvers, så kjernen ikke rynker og forblir intakt.

For å få nøttene til å enkelt fjernes fra konglene, kan du koke dem. Bare en kasserolle for disse formålene må lages til en separat (senderharpiks vil neppe vaskes av veggene). Kjegler kokes i lang tid - to timer. Da trekkes fruktene enkelt ut. Mange foretrekker å brenne nøttene i ovnen etterpå.

Hvordan steke nøtter

Vi vil fortelle de som foretrekker ristede nøtter hvordan man lager en slik delikatesse: du kan steke nøtter både i en panne og i ovnen. Hell et tynt lag i pannen, du trenger ikke å helle olje. Rør kontinuerlig. Prosessen varer 10-15 minutter. Så snart du hører et knekk, kan du prøve. På slutten av stekingen, dryss over litt vann (dette vil myke skallet), dekk til med et håndkle. Hvis du steker i ovnen, varm først ovnen, og legg deretter en bakeplate der, hvor nøtter helles i et jevnt lag. Varm opp i 10 minutter, slå av varmen og la den avkjøles. For mykhet kan du også strø vann på slutten av stekingen.

Noen tips om hvordan du stikker:

• Forkalsinerte nøtter helles med vann en stund: skallet blir mykere og mer smidig.
• Legg hele knopper i ovnen eller ovnen. Nøtter får en spesiell aroma og er da lettere å skrelle fra skallet.
• I Buryatia helles nøtter med et glass kokende vann i 15 minutter. Etter det deles den med tenner fra den butte siden av fosteret.
• Tang som har et hakk på leppene kan brukes. I størrelse er den bare litt mindre enn en mutter og knekker den lett.

Pinjekjerner har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Men noen ganger, med overdreven bruk, kan du føle et brudd på smaksopplevelser, bitter, Disse lidelsene forsvinner av seg selv om noen dager.

ristede nøtter

I Russland ble 12. september ansett som en «nøttedag». Omtrent denne dagen er kjernen til nøttene endelig hellet og skallet er dekket med en brunrød rødme. Massehøsting av nøtter begynner. Ikke bare folk er engasjert i å høste nøtter. Her og der skjelver lange, fleksible grener av hassel. Blant buskene kan du se en jay, nuthatch eller nuthatch. Og nedenfor, med raslingen av tørre falne løv, forråder mus seg selv. Mer enn en gang måtte folk finne spiskammers med utvalgte kraftige nøtter i musereir. Og i gamle dager på Krim-basarene ble de såkalte musenøttene samlet i 122 musereir solgt til en høyere pris enn de vanlige.

Med stor dyktighet høster han proteinnøtter. Når ekornet slår grenene med en pote, merker det hvem av dem som slutter å svinge sist. Fra denne grenen samler hun de største og modne nøttene.

I Russland ble brente nøtter ansett som en utsøkt delikatesse. Når de forvarmes i en støpejernsgryte, smaker de bedre og sprekker lettere. For å gjøre det lettere å hakke nøtter ble det solgt spesielle nøtteknekkere på basarene. I landsbyen Bogorodskoye nær Moskva, skåret mesterskjærere nøtteknekkere av tre i form av en soldat eller en mester. Det er nok å legge en mutter i munnen på en slik nøtteknekker og trykke på spaken bakfra, da mutteren sprekker ganske lett.

«En liten gryte, men grøten er deilig», heter det i folkegåten. Nøtter er deilige så vel som næringsrike. IV Michurin kalte nøtter "fremtidens brød". Døm selv - næringsverdien til nøtter er tre ganger høyere enn for brød, halvannen ganger så stor som svinekjøtt og ti ganger melk! De inneholder proteiner, karbohydrater, vitaminer og opptil 70 % fett. Allerede nå brukes mel og melk fra hasselnøtter i kosthold. Når nøtter presses, oppnås kake, som går til halva. Valnøttolje brukes i næringsmiddelindustrien og som løsemiddel for maling.

Hasselnøtt har verdifullt tre, men på grunn av den lille diameteren på stammen er bruken ganske begrenset.

Hassel er en spindelvedrase. Fargen på treet er hvit med en rosa eller lysebrun fargetone. Til slutt skilles buktende årslag tydelig, avgrenset av smale mørke striper av sent tre.