En ufravikelig egenskap ved bordet til frokost eller lunsj er smør. Så velduftende, velsmakende og sunn. Vi vil lage mat hjemme og glede våre kjære.

Du trenger tung fløte eller tung rømme i en mengde på minst 1 liter. Forbered bollen der du skal slå det originale meieriproduktet. Det ideelle alternativet er en dyp beholder med en grov overflate inni for pisking med en mikser. En blender er også i stand til å takle, men med en liten mengde rømme/krem, da den varmes raskt opp. Hell innholdet i beholderen med rømme eller fløte i en beholder og dekk den med en plastpose slik at det verdifulle fremtidige produktet ikke spruter. Hvis du pisker krem ​​for hånd med en visp eller ruller boks, så er ikke dette nødvendig. Tre forsiktig vispene til mikseren gjennom polyetylenet. Hopp over dette trinnet hvis du bruker hendene. Begynn å piske på lav hastighet, øk den gradvis til maksimum. Ved å bruke manuelle piskemetoder – rulle en krukke eller røre med visp/skje, er det vanskelig å øke hastigheten. Prøv å ikke redusere det i disse tilfellene, i det minste. Prosessen med utseendet til olje begynte fra det øyeblikket da hele massen i platen stiger, blir luftig. Fargen på kremen/rømmen vil endres til gyllen eller forbli den samme, men med gule flekker. Dette er de første tegnene på fremtidige hjemmelagde godbiter. Etter 5-10 minutter vil du se en hvit væske. Dette er kjernemelk, eller kjernemelk, et verdifullt og lite produkt. Den er rik på nyttige stoffer, og bakverk basert på den er spesielt velsmakende og velduftende. Tøm kjernemelken i en krukke eller annen beholder så snart den dukker opp. Omtrent vil det vise seg 60-70% av det opprinnelige volumet av kildematerialet. Du kan salte eller søte oljen på dette stadiet. Hvis du forbereder det for et barn, er det bedre å ikke legge til noe. Samle opp oljen og overfør den til osteduk eller et dørslag med små hull. Dette er nødvendig for å drenere den gjenværende væsken. La stå i et par timer.

Hvis du vil forlenge holdbarheten til oljen, skyll den med rent vann. For å gjøre dette, hell et glass 3-4 ganger i en beholder med olje, slå og tøm væsken. Du bør nå det punktet når vannet etter blanding forblir gjennomsiktig. Overfør den ferdige oljen til et brett og send den til fryseren. Oppbevar en liten bit i kjøleskapet i en smørform i opptil en uke.

Ved utgangen får du 300-350 gram ferdig deilig hjemmelaget smør. Den totale tiden som brukes på forberedelsen varierer fra 40 minutter til 3 timer. Du vil se at hjemmelaget smør ikke er så gult som kjøpt i butikken, mer "levende", annerledes i smak, mer aromatisk. Og den er også mettet med din energi og kjærlighet, noe som gir familie og venner helse og godt humør!

Jeg vil ikke skrive om prosentandelen av originalproduktene - jeg målte ikke, jeg vet ikke. Jeg er sikker på at alle meieriprodukter som sendes til meg er gode.

Jeg tar 2 liter hjemmelaget rømme. (Du kan bruke tung krem.)

Jeg overfører det til en bolle og begynner å vispe. Jeg satte en liten "klokke" ved siden av slik at du kan se hvor lang tid det tok meg å koke smøret denne gangen.

Jeg anbefaler: ikke bruk glatte oppvask, men litt grov. Ellers vil det være vanskelig å samle oljen i en enkelt klump.

Siden jeg fortsatt ikke har kjøpt en churn, bruker jeg fortsatt en blender. Med denne mengden arbeid overopphetes den mye. Derfor, hvis du ikke er sikker på dens "utholdenhet", er det bedre å ta mindre rømme eller fløte. slik at enheten ikke brenner ut.

Du kan bruke en mikser, kombinere. Du kan blande i en bolle eller kasserolle med en gaffel, skje, stamper. Og du kan slå i banken. Du vil se alle de forskjellige måtene i videoen på slutten av dette innlegget.

Etter fem til ti minutter fra starten av piskingen, avhengig av mengden og temperaturen på rømme eller fløte, er det tillit til at «prosessen har startet». Lett tett fettmasse stiger høyere og kombineres til stadig større klumper.

I dag tar det meg mer tid (15 minutter) fordi jeg med jevne mellomrom må vaske hendene og ta bilder.

Ikke forveksle med myse, som gjenstår som et resultat av å få cottage cheese! Serumet er flytende, ofte grønnaktig. Og ikke like velsmakende. Forresten, begge produktene er veldig nyttige.

Jeg heller forsiktig oljen i en passende form, og klemmer den maksimalt. Jeg holder dette svært verdifulle produktet til siste dråpe.

På dette stadiet anbefaler jeg deg å ikke "krype" med en blender lenger, men å samle oljen i en enkelt klump med rene hender. Hvis du vil, skyll først godt med kaldt vann i en bolle eller gjennom en sil/gasbind, og først deretter samle.

En gang i tiden helte jeg det resulterende smøret flere ganger med kaldt vann for til slutt å skylle det. Dette holder den lengre og smakfullere. Nå gjør jeg det ikke alltid. Men hvis jeg skal varme det opp igjen, så vasker jeg det definitivt.

Rømmesmør i Russland ble kalt Chukhonsky, kjøkken eller rømme. Denne typen smør ble laget ved å kjerne rømme eller surmelk. Chukhon-olje ble først og fremst brukt til kulinariske formål.

Hvis jeg vil klare det honning, sjokolade, pepper, hvitløk, sild, med urter Da vil jeg definitivt vaske den med rent vann. Mange hjemmelaget olje er saltet. Jeg gjør ikke dette, siden jeg nesten ikke bruker salt og sukker. Du gjør som du vil. Jeg ville ikke saltet for barn heller.

Og her er det ferdige produktet - mykt deilig smør! Flere bilder kan ses i artikkelen min, hvor jeg lager mat og mye raskere.

På grunn av bildene og fordi rømmen er veldig kald, tok det denne gangen lengre tid enn vanlig: 40 minutter for 2 liter rømme. Jeg vil ikke varme, jeg kan savne og ødelegge det. Fordeler skal bevares.

Som du ser er resultatet 750 gram deilig hjemmelaget smør.

Kjernemelk kom ut 1,25 liter. Noe av det drikkes umiddelbart - deilig! Resten ligger i kjøleskapet. Det er mange måter å bruke olje på. Og i bakverk, og i okroshka, og til frodige dumplings eller pannekaker - men hvor du vil!

I videoene vil du se noen mennesker som heller kjernemelk ned i vasken. Det er synd.

For mange av oss denne tykke drikken er mye sunnere enn smør. I vårt område kan du ikke engang kjøpe butikkkjøpt smør, enn si hjemmelaget. Dette er et underskudd. Mange vet ikke engang hva det er. Jeg vet ikke om det er et sted i Kiev. Det må være, det er en stor by.

Ikke hell ut - drikk for helsen din! Det er veldig velsmakende, spesielt fra fersk rømme. Vel, hvis den sure har lært, så bak brød eller noe annet på den.

Jeg fordeler smøret i en plastbeholder, jevner det ut. Jeg legger litt i smørfatet. Resten ligger i fryseren. Den vil stivne litt, - jeg skal snu den og skjære den i porsjonerte staver, slik at det er praktisk å ta den om nødvendig.

Jeg kunne ikke motstå å få plastkoppen min ut av fryseren. Å vise deg. Det finnes olje, vasket og uvasket, til forskjellige formål. Den holder veldig godt. Holdbarhet avhenger av temperaturen i fryseren.

Jeg glemte å si om prisen: 60 hryvnia for 2 liter rømme. Men jeg begynte selv å betale så mye til vertinnen av den enkle grunn at jeg nektet cottage cheese og det ble ulønnsomt for henne å sende meg bare melk og rømme. Hun selger for 25 hryvnia en liter. Jeg tok melk for 15 hryvnia for en tre-liters flaske. Nå betaler jeg 20, hvis bare jeg sendte den.

Hvorfor nektet jeg cottage cheese, vil noen av dere spørre. Jeg svarer. Jeg lager fersk en om gangen. Fersk cottage cheese og myse har en alkaliserende effekt, mens bedervede forsurer kroppen. Hvis du ønsker å gå ned i vekt eller ikke ønsker å gå opp i vekt, gjør det samme.

Som vanlig legger jeg på slutten av artikkelen ut en spilleliste med de fleste, etter min mening, interessante videoer.

P.S.: Når du bruker rømme er det bedre å helle oljen ut. Oljen bør skylles grundig. Det er bedre å smelte det eller bake noe på det.

Relatert materiale:

Lage yoghurt hjemme

Den første maten til babyen I dag svarer jeg på forespørslene fra unge mødre om hvordan man lager yoghurt til de minste - for babyer. (Fra...

Geitemelksmør

Hvordan lage geitesmør hjemme? Denne artikkelen min er veldig etterlengtet av min bestemor Maria Fedorovna, som jeg tar melk fra. Det viste seg at...

Hvordan lage ghee hjemme

Hvordan få ghee. Mesterklasse, trinn for trinn. Ghee er velsmakende, sunt, ofte brukt som et legemiddel. Hjemmelaget er billigere, ferskere og mer pålitelig enn kjøpt i butikken. Dagen hans...

Master Class. Hvordan lage yoghurt hjemme

Startkulturer for hjemmebruk De siste årene har familien vår jevnlig brukt ferske, høykvalitets, sunne produkter av egen produksjon. Jeg må si med en gang at for å lette oppfatningen ...

Blomkålfritter med tomater

Blomkålpannekaker med tomatskiver Dette er en av familiens favorittretter. Matlaging er ikke vanskelig, men interessant. Det blir vakkert...

Til innlegget "Smør hjemme" 56 kommentarer

Irina, for en flott jobb du gjør! Eh, til og med en ku på balkongen til bakevje)). Har du prøvd å lage butikkkjøpt rømme? I Moskva er det vanskelig å finne "hjemmelaget" melk.

1. Irina, takk for hjemmelaget smøroppskrift. Min svigermor visste å lage mat, men jeg har ikke lært det ennå. Vi kjøper hjemmelaget rømme og fløte. Jeg vil definitivt prøve igjen! Jeg ble forresten også interessert i selvkokt hjemmelaget ost, mascarpone og ricotta. Ellers er det ikke alltid mulig å kjøpe disse dyre ostene, og det finnes mange oppskrifter basert på dem.

   Irina, mens hun leste, strømmet sikling. Din egen olje kan selvfølgelig ikke sammenlignes med butikk. I fjor fikk jeg sjansen til å prøve slikt smør, kjøpt av vertinnen da de hvilte på Krim

   Irina, takk for denne artikkelen. Vi tar også hjemmelagde meieriprodukter hele tiden. Jeg skal prøve å lage smør av rømme. Jeg ble overrasket over produksjonen på 2 liter - 700 gr. God rømme.

2. Bønder har tatt med all melken til gården vår i 20 år allerede Veldig god melk, rømme, cottage cheese. Jeg kjøper alt, men jeg lagde ikke olje hjemme. Jeg må prøve det, for nå er det nesten ikke ordentlig olje i butikken.

   Selv har jeg aldri prøvd å gjøre dette. Men selve smaken er et av de første barndomsminnene.)) Som mange barn bodde bestemoren min i landsbyen.)) Og smør, cottage cheese - det hele var så deilig!

   Når du prøver hjemmelaget smør, vil du ikke spise butikkkjøpt. det er bra at jeg har muligheten til å kjøpe hjemmelaget fløte og kjerne smør av det.

3. Det er flott å kunne spise sin egen olje. Jeg kjøper også stadig landmelk, men de drikker den fra meg så raskt at jeg noen ganger ikke har tid til å lage noe av den.

4. Jeg husker jeg pisket smør med min bestemor i landsbyen, tidlig på 2000-tallet, alt var så elementært: fløten ble hellet i en spesiell gryte, en slikkepott for pisking og en girmekanisme ble festet til hampen og satt og vri håndtaket for en time, sannsynligvis, og alt hjemmelaget smør er klart, melk fra under kua, alt er hjemmelaget .. Ikke som nå er alt kjøpt, shmender blendere, etc ...

5. Hallo! Nå lager jeg smør med skje. Først var alt bra, smuler dukket opp og kjernemelk skilte seg ut. Hun helte ut kjernemelken og begynte å røre, men konsistensen til det resulterende produktet er som flytende rømme.Det ser ikke ut som smør. Jeg er redd for å vaske. Hva å gjøre?

6. Hei, jeg har et spørsmål: Jeg er redd for å drikke fersk kumelk på grunn av muligheten for å få brucellose og andre sykdommer.
   Hvis meieriprodukter i industriell produksjon gjennomgår en form for behandling (dvs. rømme og smør kan spises uten frykt - jeg snakker ikke om smak og ulike tilsetningsstoffer, nemlig bakteriell sikkerhet). Så hvis du lager melk fra en ku og lager rømme og fløte selv, viser det seg at du også kan bli syk av dem. Hvordan kan du behandle rømme, fløte og kokt smør slik at du kan spise uten frykt for helsen din.

7. Hallo jenter,
   Jeg kjøpte gårdssmør på markedet, først var jeg glad, deilig, deilig, det lukter delikat krem, 250 rubler per kilo. Men av en eller annen grunn selger de det alltid smeltet, det er på en eller annen måte veldig luftig, ikke tett i det hele tatt, etter fryseren er det veldig smuldrete, også mindre tett enn vanlig olje. Kanskje noen vet hva som er galt. Er dette en falsk, eller bare en uvanlig måte å produsere smør på?

8. Irina, tusen takk. Takket være den detaljerte historien din bestemte jeg meg for å lage oljen selv. Vi har regelmessig, to ganger i uken, en bil med utmerkede hjemmelagde meieriprodukter - en linje er bygget bak dem, som jeg ikke har sett siden den sovjetiske mangelen. Men disse gutta-bøndene har sluttet å lage smør, fordi de tar alt rent selv i form av rømme. Og jeg satte meg allerede på oljen deres rett på våren. Men jeg har alltid trodd at å lage smør er en slags prosedyre som er utilgjengelig for dødelige mennesker som krever spesialutstyr. Klarte det takket være deg. Det ble kjempebra, jeg er veldig fornøyd!

   Men her er det jeg vil legge til. Da jeg kjøpte rømme sa jeg til vertinnen at jeg ville lage smør selv. Og hun sa at fersk rømme ikke piskes godt, du må surgjøre den. "Det er enda bedre å fryse og piske iskremen en gang," la hun til, da jeg spurte forvirret hvordan jeg skulle "surne" :)) Generelt gjorde jeg nettopp det - jeg overførte rømme til en plastbeholder for fryser, frøs det, frøs det igjen. Det pisket kjempebra.

   Det eneste er at på det stadiet, da oljen begynte å skille seg, sluttet mikseren å takle, jeg ga den en pause, så gjorde jeg bokstavelig talt et par omdreininger - jeg var redd for at favorittmikseren min ville gå i stykker. Og derfor ser det ut til at mer væske ville skille seg ut hvis jeg fortsatte å slå. Hvor viktig er det?

   Alt godt til deg, takk igjen!

9. for tre år siden flyttet jentene for å bo i landsbyen, startet sakte husholdning, kuer. nå kan jeg ikke leve uten fløte og hjemmelaget smør. så nå forsyner jeg vennene mine i byen)))

   En veldig nyttig oppskrift, jeg har selv laget yoghurt, cottage cheese, og rømme lenge, men jeg har aldri prøvd smør. Riktig, brukere ovenfor bemerker at i Moskva er det vanskelig å finne hjemmelaget rømme, det er urealistisk å finne. Men du kan tilberede det) Jeg tror med slik rømme vil smøret bli smakligere. Jeg tar spesielle starterkulturer, kalt Aibi, bestiller jeg på nettsiden til Probiotika. For en liter rømme trenger du 1 liter fløte og 1 stang surdeig, det er bare å blande det og ha det i en slow cooker over natten. Om morgenen, slik rømme at skjeen ikke vil falle, og i surdeigen er det bare nyttige bakterier som er karakteristiske for rømme, ingen stabilisatorer og fortykningsmidler. På samme side ga konsulenter råd om spesielle startkulturer for yoghurt og cottage cheese, produsert av Bakzdrav, de likte det veldig godt. Så nå går vi bare til butikken for melk, og vi tar med surdeig til huset) Men hjemme er det alltid frisk og naturlig surmelk, nå også smør hvis jeg lærer meg å lage det selv, generelt blir det vakkert.

   Legg igjen kommentaren din

Mange tror at smør er usunt fordi det inneholder mye kolesterol. Derfor har det blitt vanlig å erstatte det med margarin. Men skaden av smør er for overdrevet.

Smør er et naturlig meieriprodukt, smakfullt og sunt. Ingen vegetabilsk fett vil erstatte det. Produktet har blitt tilberedt av fløte, kumelk i mange århundrer, og produksjonsteknologien forblir praktisk talt uendret. Hvordan lage smør hjemme, hva er helsefordelene med det, vil vi fortelle deg på vår nettside www.site.

Hva er fordelene med smør?

Kremen som dette produktet er tilberedt av er rik på nyttige stoffer, vitaminer, inkludert vitamin A, D. Kremen inneholder også protein, karbohydrater og fosfor. De er uunnværlige for ernæring ved sykdommer i mage-tarmkanalen - gastritt, magesår, duodenalsår. Grunnlaget for smør er melkefett, som absorberes fullstendig av menneskekroppen.

Tradisjonelt bruker russisk mat ikke ofte krem ​​i oppskriftene sine. Men kjøkkenene i andre land bruker aktivt krem ​​til å lage forskjellige retter. For eksempel bruker franskmennene dem til å lage supper, dressinger til grønnsakssalater, sauser, sauser.

Det er ikke overraskende at det i dette landet er så få sykdommer i det kardiovaskulære systemet, hjerteinfarkt.

Faktum er at kremen inneholder lecitin, som bekjemper dårlig kolesterol, normaliserer balansen og beskytter blodårene mot kolesterolplakk. Derfor nøytraliserer fløte, smør skaden fra spist kjøtt.

Produktet er bra for huden. Det gjør det ømt, gjenoppretter fasthet, elastisitet. Oljen er også nyttig for skjønnhet, hårtetthet, den forbedrer synet, styrker bein- og muskelsystemene.

Kolesterol, som er i det, er skadelig bare i store mengder. Små mengder kolesterol er til og med nødvendig av kroppen. Det har en gunstig effekt på hormonsystemet, som er svært viktig for barn i dannelsen av reproduktive systemet.

Når du velger et produkt i butikkhyllene, motstå fristelsen til å kjøpe prangende importert emballasje. Det er bedre å lese sammensetningen av produktet nøye. Et naturlig produkt bør ikke inneholde urteingredienser som kokosnøtt eller palmeolje.

Du må også vite at smør laget om sommeren er mer næringsrikt og smakfullere enn vinteren. Fordi kyr spiser friske urter om sommeren og høy om vinteren.

Hvordan lage smør hjemme?

Hjemme kan du lage deilig, sunt, naturlig smør. Den er laget av naturlig tykk landkrem, som kan kjøpes på markedet eller på tunet. Bare ikke bruk krem ​​fra supermarkedet, det vil ikke være noen mening.

Kjøp en trelitersboks fersk melk fra bonden. Avkjøl. Når melken legger seg, dukker det opp krem ​​på overflaten. Noen ganger tar de opp til en fjerdedel av krukkens volum. Fra dem vil vi tilberede ekte olje, rik på nyttige stoffer og lett absorbert av kroppen.

For matlaging trenger du: Fersk landsbymelk, en metallskje med hull, en mikser.

Hvordan lage mat:

La melkeglasset stå i kjøleskapet over natten. Om morgenen fjerner du forsiktig kremlaget med en bred hullsleiv. Jo fetere melk, jo mer fløte blir det.

Hell skummet fløte i en miksebolle, la stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil de nå romtemperatur og slå bedre.

La oss nå begynne å piske fløten. Slå først på mikseren med lav hastighet. Når volumet av krem ​​øker, blir det glatt, slå på mikseren på høy hastighet.

Når du visper vil du legge merke til at det dannes en hvit væske og flak. Dette er kjernemelk, som må rennes av separat og deretter brukes til baking.

Fortsett å piske den tykke massen til du finner ut at du har en stor hvit klump smør. Klem ut oljen med hendene. Hvis det har dannet seg en liten mengde kjernemelk igjen, tøm den av. Og ha oljen i en smørform og sett den i kjøleskapet. Alt, velsmakende, sunt smør til morgensmørbrød er klart.

Du kan legge til salt under matlagingen, så blir det resulterende produktet saltet, du kan helle kakaopulver og melis, så får du sjokoladesmør elsket av barn.

Hvis det ikke er noe kjøleskap i nærheten eller det bare gikk i stykker, kan du redde det på denne måten: Pakk det godt inn i plastfolie eller en ren bomullsklut dynket i en svak løsning av eddik. Snu en dyp tallerken, bolle eller kjele, legg innpakket smør under, legg et par biter raffinert sukker ved siden av.

Nå vet vi hvordan man koker smør, hva er bruken av det. Prøv å lage et deilig, naturlig produkt hjemme med oppskriften ovenfor. Vær sunn!

I dag skal vi snakke om hvordan du lager smør hjemme. Dette kan gjøres veldig enkelt og raskt. Du vil bruke maksimalt 20 minutter, men på slutten får du et mørt og velduftende smør, som vil koste mindre enn et godt til en pris, og vil overgå sistnevnte i kvalitet med en størrelsesorden. Tross alt vil det ikke inneholde konserveringsmidler, vegetabilsk fett og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Hvis du ikke har din egen gård, må du først kjøpe rømme selv. Vær oppmerksom på at den skal være ikke-sur og jo fetere jo bedre. Jeg kjøper vanligvis rømme på markedet om morgenen, og når jeg kommer hjem sender jeg den umiddelbart til kjøleskapet i et kammer med null temperatur. Jeg fyller kjelen umiddelbart med filtrert vann og sender den også til avkjøling i kjøleskapet. Etter et par timer, når både vannet og rømme er avkjølt tilstrekkelig, kan du fortsette.

Merk: Utbyttet avhenger av fettinnholdet i rømme, jeg fikk fra 400 til 600 gram smør.

Ingredienser

• 1 kg hjemmelaget (kjøpt marked) rømme
• 4-5 liter kaldt vann
• mikser

Matlaging

Pisk til de karakteristiske kornene og "spruten" vises. Når rømmen "begynte å sprute", betyr det at kjernemelken har skilt seg fra den. Fortsett å vispe i et par minutter til, og det er det.

Jeg har en stativmikser med en dreibar bolle. I tillegg, etter at rømmen begynner å tykne, "hjelper" jeg mikseren med en skje - slik at mer rømme umiddelbart kommer under dysene. Gitt disse forholdene tar det meg 8-10 minutter å piske rømmen til kjernemelken er separert. Så kjernemelken har skilt seg: hell den forsiktig i en egen bolle - du vil fortsatt trenge den, den lager utmerket bakverk. Og vask rømme-smøret med kaldt vann 2-3 ganger. Jo bedre du vasker det, desto mer av all fremmed smuss vil du vaske ut av det, og det vil bli bedre lagret. For klarhetens skyld gjorde jeg hele prosessen i etapper ved å bruke flere boller. Du gjør alt i ett - olje forblir på veggene i oppvasken, jeg mistet sannsynligvis 50 gram av det på grunn av dette. Så - avdelingen for kjernemelk.

Hun tappet av kjernemelken og la smøret i en annen bolle. Her kan du se at det fortsatt er litt kjernemelk igjen - hun helte den på nytt.

Vask oljen i det andre vannet. Vannet er nesten klart - ingen mer skylling er nødvendig.

Nå kan du helle ut vannet og ganske enkelt lage boller av smør med hendene. Klem så hardt som mulig slik at det ikke blir vann igjen i oljen.

Siden jeg igjen overførte oljen til en ny bolle (bare med netting), trengte jeg ikke å vri den ut så nøye. Det er alt. Nå kan du dele den i porsjonerte "biter", pakke den i plastposer og sende den til fryseren. Den kan lagres i lang tid.

Mange bruker smør hver dag. De tilbereder smørbrød med det, bruker det som tilsetning til grøt eller pannekaker. Og selv om du kan kjøpe smør i hvilken som helst butikk, er det fortsatt noen som lager det hjemme – rett og slett fordi det blir mye mer smakfullt. Et slikt produkt er tilberedt av vanlig hjemmelaget melk eller fløte.

Hvordan få fløte fra melk?

For å lage krem ​​av kumelk hjemme trenger du bare en komponent - dette er helmelk. Det er to måter å lage krem ​​på: manuelt og ved hjelp av en separator.

Manuelt

Til å begynne med må melken filtreres og helles i en klargjort ren beholder, som kan være en dyp bolle eller en glasskrukke. Etter det må det settes i kjøleskapet og la produktet stå i 24 timer.

Etter denne tiden må melken fjernes og fjerne kremen som er dannet på overflaten veldig forsiktig med en vanlig skje. Etter at de kan settes tilbake i kjøleskapet eller brukes til det tiltenkte formålet. Hvis du samler fløte på denne måten, vil fettinnholdet deres være omtrent 28%.

Separator

Hvis det er en separator hjemme, så er det mye mer effektivt å bruke akkurat denne enheten. Den må plasseres helt på kanten av bordet og festes på et stativ spesielt laget for dette. Det er viktig at selve separatoren er vertikal.

Siden bare varm melk er egnet for denne prosedyren, må den varmes opp til 40 grader og filtreres nøye. Etter det må den helles i melkebeholderen og separatoren slås på. Deretter må du begynne å vri på knottene og sakte øke hastigheten. Etter pipetonen må du åpne kranen. Melk vil strømme inn i trommelen. Følgelig vil kremen gå i en bolle, og melken i en annen. Dette vil være et fettfritt produkt.

Før slutten av separasjonen er det nødvendig å helle i litt mer separert melk. Dette er nødvendig for at kremen skal komme helt ut av trommelen.

matlagingsoppskrifter

Det er mange måter å tilberede smør hjemme. Vanligvis brukes en mikser til dette, men du kan piske et deilig produkt for hånd.

Med en mikser

For å lage riktig velsmakende smør av høy kvalitet hjemme, trenger du en mikser, en dyp bolle og en sil. Det er bare én komponent for smør - fløte.

Når du produserer, må du strengt følge trinnvise instruksjoner.

1. Før du starter arbeidet, må du avkjøle kremen litt. Temperaturen deres skal være 8-11 grader.
2. Hell den avkjølte kremen i den forberedte beholderen og slå dem, skru på høyeste hastighet. Selve prosedyren vil ta ganske lang tid - 8-12 minutter vil være nok.
3. Når massen begynner å tykne og væske frigjøres fra den, kan piskehastigheten reduseres.
4. Etter at væsken slutter å skille seg ut, kan mikseren stoppes. Den ferdige oljen må filtreres gjennom en sil. Væsken som renner ut er perfekt for å lage alle bakverk.
5. Oljen må overføres til den tilberedte bollen og blandes slik at den viser seg å være veldig myk til slutt.

Du kan legge oljen i kjøleskapet eller fryseren.

personlig

Selv i gamle dager, da det ikke fantes noen moderne teknologi i det hele tatt, ble smør pisket med hendene. Denne metoden vil ikke appellere til de som liker å gjøre alt raskt, men oljen er veldig mør. For å forberede det er det nok å ta 1-2 liter tykk og tung krem.

1. Hvis kremen i forrige oppskrift måtte avkjøles, så må de tvert imot settes på et varmt sted. Deretter må de helles i en dyp bolle og begynne å blandes godt. Dette vil ta lang tid, men resultatet vil overgå alle forventninger.
2. Når oljekorn begynner å dukke opp, kan du puste ut – prosessen er nesten over. Et par minutter til med blanding, og disse smulene blir til en tykk oljeaktig blanding.
3. Den må presses godt ut av overflødig fuktighet og settes i kjøleskapet.

Etter en stund vil oljen stivne, og den kan brukes til det tiltenkte formålet.

I en kjerring

Svært ofte i landsbyene hadde folk ikke nok tid til å produsere en stor mengde smør. For å gjøre arbeidet deres litt lettere, kokte folk det i spesielle kjerne, som var laget av tre. Å lage slik olje i denne enheten er så enkelt som mulig.

1. Til å begynne med må beholderen helles over med varmt vann, og deretter umiddelbart helles over med kaldt. Deretter må det tørkes tørt. Dette må gjøres slik at fettet fra oljen ikke absorberes i overflaten.
2. Hell deretter kremen i kjernen. De skal bare fylle halvparten av hele beholderen.
3. Etter at de er klare (piskeprosedyren tar vanligvis ikke mer enn 1 time), må den separerte væsken tømmes. Du kan bruke en vanlig sil til dette. Den resulterende oljen må settes på et kaldt sted.

Når den avkjøles og tykner, kan den brukes til det tiltenkte formålet.

Hvordan gi produktet ønsket form?

For å gi oljen en vakker form, kan du ta en ganske dyp bolle og rulle den på den en stund. Litt senere kan du få et glatt ovalt stykke ut av det.

Du kan også bare helle oljen i en silikonform og la den stivne.

For å tilberede hjemmelaget smør riktig og holde det i lang tid, må du velge kvalitetsprodukter. Som du vet, er det ganske vanskelig å vite kvaliteten på et butikkprodukt, så det er bedre å lage mat hjemme. Men å velge gode produkter er mye enklere. Fettinnholdet i slik olje vil være mye høyere, henholdsvis, det vil være mer smakfullt.