Høsting av løk til vinteren: de beste oppskriftene. Hvordan bevare lønns gunstige egenskaper og vitaminer? Forbered syltet løk til vinteren

08.09.2019 Supper

Forord

Liker du knasende snacks med lett krydder og søt smak? Hva med syltet løk til vinteren? Faktisk, i tillegg til det faktum at denne grønnsaken er en integrert del av nesten alle kjøtt- og fiskeretter, er den også flott i bevaring. Det er ganske enkelt å tilberede vinteremner med den. Ingredienser tilgjengelig med minimal innsats, noe som gir gode resultater.

Siden eldgamle tider har løk vært kjent for sine bakteriedrepende og sårhelende egenskaper. Bortsett fra dette fungerer det også som et betennelsesdempende middel, slimløsende og diaphoretisk. For pasienter med gastrointestinale problemer, hjelper denne grønnsaken med å bekjempe overdreven gjæring og betennelse i tarmene, samt opptaket av essensielle næringsstoffer. Løk viser også sin effektivitet i forebygging av tidlig aterosklerose, bidrar til å bekjempe ondartede svulster og forbedrer galleblærens arbeid.

Nyttig bue

Hva bestemmer et så bredt spekter av løkhandling? Et stort innhold av vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Blant denne enorme listen kan en gruppe provitaminer A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, mineralsalter, organiske syrer og essensielle oljer skilles ut. Løk er rett og slett uerstattelig i kampen mot virussykdommer, spesielt i vintersesongen. Hver husmor har denne grønnsaken på kjøkkenet. Den kan bli funnet både som et velsmakende tilskudd til salater, tilbehør og kjøttretter, og som en hovedingrediens i form av snacks og konserver for vinteren.

Marinaden i denne oppskriften er kjent for mange husmødre. Sikkert mange bruker det til, agurker og. I kombinasjon med hakkede løkringer høres det imidlertid nytt ut og vil være et fint tillegg til pantryhyllene dine.

Skriv ned den nødvendige ingredienslisten:

løk - 0,4 kg;
vann - 1 glass;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
eddik 9% - 2 ss. l.;
salt - 1 ss. l.;
sukker - 1 ss. l.;
laurbærblad - 2 stk;
svarte pepperkorn - 5 stk;
nellik - 1 stk.

Sylteløk

Hell vann i en liten gryte og tilsett alle ingrediensene og krydderne som er angitt i ingredienslisten, og deretter den nødvendige mengden vegetabilsk olje og bordeddik. Vi venter på at blandingen skal varme opp til kokepunktet, og la den stå og småkoke i noen minutter til på svak varme. Vi setter av den tilberedte marinaden for nå, og i mellomtiden vil vi tilberede løkene (du kan ta lilla eller hvite). Vi renser det fra skallet og skjærer det i store ringer.

Vi sender den hakkede løken til pannen med marinaden, slår på bålet og lar løken blanke mette med aromaene av krydder, dette tar omtrent 1 minutt. Vi legger løkene i steriliserte krukker og ruller dem tett opp med lokk, og glemmer ikke å sterilisere lokkene i fire minutter i kokende vann. Det er alt, syltede løk til vinteren er klare, vi sender glassene til kjelleren eller pantryet og venter på frost.

Tilsetningen av lyse krydder og urter, samt en liten mengde vin, vil bidra til å diversifisere smaken av løk som er marinert om vinteren. Kanskje blandingen av ingredienser i denne oppskriften vil virke for stablet for noen, men dette er bare et førsteinntrykk. Faktisk er alle krydder og krydder i perfekt harmoni med løk, og tilfører samtidig et lett krydder, friskhet og en litt syrlig smak.

For fire 0,5 liters krukker trenger du:

løk - 400 g;
hvitløk - tre fedd;
chili pepper - 1stk;
ingefærrot - 15 g;
vann - 2,5 kopper;
eddik 9% (helst infundert med urter) - 2,5 kopper;
tørr hvitvin - 1 ss. l.;
laurbærblad - 2 stk;
salt - 1 ts;
sennepsfrø og malt svart pepper - 1 ss hver l.

Syltede løk med varm chili

Skrell og skjær løkhodene i ringer (halve ringer). Vi skreller også ingefærrot og hvitløk, fjerner frøene fra den varme chilipeperen for å bli kvitt overdreven skarphet og kutter de tilberedte ingrediensene i middels skiver. Vi sprer hakket løk, hvitløk, ingefærrot og chili i krukker, og fortsetter deretter tilberedningen av marinaden. Hell den nødvendige mengden vann, eddik, vin i en dyp gryte og tilsett alle krydderne som er oppført i ingredienslisten. Kok blandingen og la den stå på svak varme i ytterligere 10 minutter.

Hell den ferdige marinaden i rene glass med løkemner, dekk med et løst lokk og legg dem på et bakeplate, hvoretter vi sender alt til ovnen, forvarmet til 120 grader. Dermed steriliserer vi boksene i femten minutter, hvorpå vi ruller dem tett opp.

Ofte, for å gi en liten syrlighet, legger vertinnen til sitronsyre under bevaring om vinteren. I denne oppskriften foreslår vi å gjøre det mye enklere og bruke ferske sitrusfrukter, spesielt siden sitron kan bli funnet i supermarkedhyllene når som helst på året.

Skiver løk med sitron

For å lage denne syltede løken til vinteren, forbered:

løk - to små hoder;
sitron - 1 stk .;
vann - et halvt glass;
vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
sukker og salt - 0,5 ts hver;
malt hvit pepper - etter smak

Ta din favorittløk (løk, hvit, rød) og skrell dem. Velg deretter en praktisk måte å kutte for deg selv - i ringer eller halve ringer, dryss den hakkede løken med malt hvit pepper, hvis dette ikke er for hånden, bruk vanlig svart og bland alt grundig. Skjær sitronen over i to like store deler. Skal forsiktig av den ene halvdelen av skallet uten å berøre den bitterhvite delen av sitrus, og la den andre være urørt. Press deretter maks mengde sitronsaft fra begge halvdeler og sett alt til side en stund.

I mellomtiden sender vi en beholder med vann til bålet og bringer den til temperaturen vi trenger, omtrent sytti grader. Tilsett salt og sukker i slikt vann, vent til disse ingrediensene er helt oppløst. Tilsett vegetabilsk olje, ferskpresset juice og en halv sitronskall i den nesten ferdige marinaden. Vi legger den tilberedte løken tett i en sterilisert beholder, dekker den fullstendig med den ferdige marinaden og ruller den opp.

Løkkonfekt er et uvanlig alternativ til en søt dessert

Oppskrifter for bevaring vi er vant til om vinteren kan alltid varieres, og her er et eksempel. Hva med løksyltetøy? Denne deilige forretten passer godt til grillet kjøtt, ost og bare perfekt harmonere med mykt hjemmelaget brød. Vi begynner som alltid med tilberedningen av løken (1 kg). I denne variasjonen bruker vi en rødløk. Vi foretrekker denne personlige varianten på grunn av sin ekstraordinære søthet og uovertruffen knasende struktur.

Den må skrelles, kuttes i halve ringer og mørkner i godt oppvarmet olje (50 ml) i 5 minutter, og husk å røre hele tiden. Dekk deretter kasserollen med et lokk og fortsett å småkoke løken i ytterligere femten minutter på svak varme, og rør det også innimellom. Etter det begynner vi å smake på de røde løkene våre ved å tilsette et halvt glass tørr rødvin, fire ss vineddik, femti gram honning, syttifem gram sukker, salt, bokstavelig talt på tuppen av en kniv og en par kvister med fersk timian til beholderen. I en slik blanding fortsetter vi å steke løken i ytterligere en halv time og dekke kasserollen med et lokk.

Etter denne tiden åpner du stekebeholderen og koker blandingen på middels varme til massen blir stiv. I dette tilfellet er det imidlertid viktig å ikke koke opp syltetøyet, og sjekke konsistensen med en skje. Hvis syltetøy sildrer sakte nedover skjeen og strekker seg litt, så er den klar. Timiankvister kastes på slutten av kokeprosessen. Nå gjenstår bare å overføre den ferdige massen til en halv liters sterilisert beholder og lukke den tett med et lokk. Oppbevar slik konservering i kjøleskap eller kjeller.

Syltede løk er en av de mest uvanlige og interessante forretter. Den høstes under høsten av denne grønnsaken. Det hender ofte at løken vokser så mye at folk ikke vet hvor de skal legge den. Høsting av syltet løk om vinteren vil bidra til å løse dette problemet. Den produseres ganske raskt, enkelt og i kraft av ikke bare erfarne husmødre, men også nybegynnere i denne bransjen.

Før du sylter løk i krukker om vinteren, må du velge den rette, samt studere i detalj rådene fra erfarne kokker. Alt dette vil hjelpe deg med å tilberede en virkelig deilig forrett og unngå de fleste feilene. Husmødre som kjenner virksomheten deres, anbefaler følgende:

Pickling oppskrifter

Kokker over hele verden har kommet opp med dusinvis av måter å forberede løk på vinteren. Alle er enkle og krever ikke spesielle ferdigheter og kulinariske kunnskaper. Beiseprosessen bruker en minimal mengde rimelige ingredienser som lett kan finnes i enhver matbutikk eller et supermarked. Alt dette gjør det mulig å tilberede en slik matbit selv for personer med begrensede økonomiske ressurser.

Klassisk versjon

Denne matlagingsoppskriften lar deg tilberede løk syltet i halve ringer for vinteren. Oftest bruker de fleste husmødre denne metoden når de vil få en duftende og absolutt ikke bitter løk. Det ferdige produktet kan tilsettes forskjellige grillede kjøttretter, sild, eller bare serveres med tilbehør. For å tilberede en slik matbit trenger du følgende ingredienser:

1 kg løk;
250 ml bordeddik;
minst 2 liter renset vann;
6 erter av svart og allspice;
2 laurbærblad;
200 g bordsalt.

Marineringsprosessen er enkel og består av en sekvens av følgende handlinger:

I litt sur marinade

Denne enkle vinteropplagde løkoppskriften lar deg få et ferdig produkt som ikke har en hard syrlig smak. Hele hemmeligheten ligger i å ikke bruke bordeddik, men også eplecidereddik. Den har en mindre skarp lukt og mykere smak, noe som gjenspeiles i det ferdige produktet. ... Du kan tilberede denne retten med følgende produkter:

1 liter filtrert vann;
1,5 kg små løk;
200 ml eplecidereddik;
50 g granulert sukker og steinsalt.

En forrett tilberedes med følgende teknologi:

Krydret løk

Dette er den enkleste og rimeligste oppskriften uten å sterilisere syltet løk til vinteren. Den bruker en stor mengde aromatiske krydder som gir den ferdige retten en spesiell krydret smak.

En slik løk vil ideelt utfylle en shish-kebab eller en hvilken som helst annen kjøttrett.

Du kan nyte en krydret matbit ved å kjøpe følgende produkter:

Trinnvis oppskrift for forberedelse til vinteren:

Med fersk dill

Dill er en veldig krydret urt og tilsatt marinaden vil gi den ekstra smak. Under tilberedningsprosessen brukes ingen ekstra varmebehandling, som lar deg bevare den maksimale mengden stoffer som er nyttige for menneskekroppen i løken. For å koke syltet løk om vinteren uten sterilisering, må du:

900 g små løk;
3 fedd hvitløk;
250 g paprika;
40 g fersk dill;
2 g sitronsyre; 6 svarte pepperkorn;
2 liter vann;
200 ml eddik;
70 g granulert sukker.

Du kan tilberede en slik matbit ved å gjøre følgende:

Bulgarsk marinering

For elskere av krydret mat ble denne oppskriften på syltet løk oppfunnet. Den bruker paprika, som gir en spesiell smak og aroma til løk.

Denne retten er flott å servere på et festbord. Det vil perfekt utfylle ikke bare kjøttretter, men også andre snacks.

For å glede gjestene dine med denne munnvannende løken, må du kjøpe følgende ingredienser:

0,3 l bordeddik;
1 kg middels løk;
300 ml renset vann;
4 laurbærblad;
noen erter med allehånde;
2 hot chili.

En varm matbit blir laget i henhold til følgende oppskrift:

I appelsinjuice

Få mennesker tror at løk er parret med appelsinjuice. Ikke vær redd for å eksperimentere og tilsett en ingrediens som sitrusjuice til marinaden. Det vil ikke bare gi en karakteristisk smak, men også gjøre løken litt sur. For å prøve denne originale retten, må du:

250 ml ferskpresset appelsinjuice;
800 g små løk;
1,5 liter rent vann;
500 ml eplecidereddik.

Tilbered en syltet løk i appelsinjuice på følgende måte:

Syltede løk er en fantastisk forrett som ikke bare kan dekorere et festmåltid, men også bidra til å diversifisere ditt daglige kosthold. Med riktig forberedelse og overholdelse av alle vanskelighetene med sylting, kan du få et deilig og aromatisk produkt som vil appellere til alle slektninger og gjester.

Hei kjære lesere.

Eierne av sommerhus går inn i en varm sesong - høstingstidspunktet. Også jeg faller inn i denne kategorien av befolkningen og begynner allerede å plukke grønnsaker i sengene. Derfor tilbyr jeg deg flere oppskrifter på syltet løk, fordi hvitløk og løk fjernes først.

For å holde hele innhøstingen uten tap, la oss ta en titt på noen av hemmelighetene til sommerboerne.

Den raskeste måten å høste denne grønnsaken på er å flette den i fletter (selvfølgelig hvis den har topper igjen). For hjelp kan du bruke et stykke stoff delt inn i tre stykker eller tre stykker garn, som skal knyttes i begynnelsen.

Prøv å strikke etter mønsteret vist på figuren. Legg halen på en løk til hvert stykke overlappet på toppen av flettet.

For bedre konservering, heng løkflettene til å tørke på et ventilert sted. Jeg har denne baldakinen.

Hvis det viser seg at hestehale allerede er kuttet av eller falt av, så bruker jeg gamle nylonstrømpebukser eller strømper, som jeg fyller med en løk, knyter på toppen og henger disse originale posene på et tørt sted. I slike triks.

Sylteløk. Oppskrift

Men ikke bare store kålrot vokser på hagesengen, men også små som er enkle å rengjøre med mel, og spesielt hvis vi har det travelt. I dette tilfellet foreslår jeg at du marinerer løken om vinteren. Det er sant at du fortsatt må rengjøre, men dette kan være ledig tid, og ikke ha det travelt når du trenger å lage mat.

Merk følgende! Hemmeligheten med å skrelle pærene: For å gjøre skallet lettere å skrelle, må du legge det i varmt vann i noen minutter. Det er sant at etter en slik prosedyre oppstår ikke spørsmålet om lagring, det eneste alternativet er dets umiddelbare bruk.

Det er bedre å marinere løk i små retter på 300, 400 gram, siden det er bedre ikke å holde dette produktet åpent i lang tid, men å spise det med en gang.

Syltede løk, krydret og krydret med hvitløk, urter, pepper

For 3 400 gram krukker du trenger:

1 kilo små løk eller frøplanter;
3 nellik, 6 sorte erter og allehånderter, 1-3 laurbærblad;
12 fedd hvitløk;
persillerot og greener;
3 belger med lys søt pepper og en bitter pute;

Helling (1 liter): 500 ml eddik, 400 ml vann, 8 ts sukker.

Alle grønnsaker må vaskes godt. Skjær paprika på langs i strimler, og paprika i ringer, hakk greenene grovt og persilleroten i strimler. Legg de tilberedte glassene i bunnen, fyll med løk, skift med pepper og urter.

Kok fyllingen og hell kokende vann helt opp til krukkene. Rull opp glassene, snu, pakk godt inn og la avkjøles.

Syltede løk - oppskrift fra bestemor

Vi vil marinere i henhold til denne oppskriften uten urter, oppskriften er perfekt for de som ikke liker henne.

For 3 bokser à 330 ml:

1 kg små løk;
(6-9 erter hver), laurbærblad.

For litt sur fylling: for 1 liter vann - 40 gram salt og sukker, 3 ss eddik. I stedet for vann kan du bruke noe av solbærsaften.

For sur fyll: for 1 liter vann - 2/3 kopp eddik. Du kan bruke noe av betesaften i stedet for vann.

Jeg foreslår også at du ser på oppskriften på syltet løk til salater.

Hei mine kjære lesere. Det er så flott at det er mye snacks som er enkle å lage hjemme. Vanlige løk kan for eksempel brukes som en frittstående matbit med vodka eller lage en rekke salater. Jeg har akkurat venter på deg 9 av de mest delikate oppskriftene på å sylt løk til vinteren. Velg den du liker og lag med glede!

Denne forretten er veldig enkel å tilberede. Og kokeprosessen i seg selv vil ikke ta mye tid. Du trenger følgende komponenter:

3 kg små løk;
3,5 liter vann;
500 g salt;
3 stykker allehånde-erter og svarte erter;
2 stykker lavrushka + nellik;
en pølse med varm pepper;
6-7 dråper eddiksyre (i hver halv liters krukke).

Klargjøre saltløsningen. For å gjøre dette, kok opp 2 liter vann og oppløs 400 g salt i den. Så snart saltkrystallene er helt oppløst, ta oppvasken ut av ovnen. Skyll den skrelte løken og fyll den med varmt saltvann. Når denne løsningen avkjøles, sender vi oppvasken som løken syltes i, til kjøleskapet. Her må arbeidsemnet oppbevares i 2 dager. Etter bløting vil løken miste sin bitterhet og bli "glassaktig".

Vi tømmer væsken - den har allerede oppfylt sitt oppdrag og er ikke lenger nødvendig. Deretter legger vi løken i sterile halvliter krukker. Og vi begynner å forberede marinaden. Hell 1,5 liter vann i en kjele. Vi tilsetter her 100 g salt, nellik, pepper og laurbærblad hakket i hånden. Skjær en varm paprika i skiver med en kniv og send den til marinaden.

Så snart saltlaken koker, heller vi den straks i krukker. Vi tilfører også eddiksyre i hver beholder og strammes med metallhetter. Etter det snur vi glassene, isolerer og lar stå til de avkjøles helt. Og så senker vi arbeidsstykket i kjelleren eller overfører det til skapet.

Forresten, de mest utålmodige kan ta en prøve på en uke. På den tiden er løken fullstendig marinert. Bare hvis du absorberer i en slik hastighet, vil det ikke være noe igjen til vinteren 🙂 Derfor anbefaler jeg å raskt sylt løk til salat. Tilbered en deilig matbit på 30 minutter.

Pickle løkringene i eddik

Saftige ringer med krydret smak vil bli verdsatt selv av de som ikke liker løk. Du kan servere dette tilberedningen med stekt kjøtt, fisk og fjærfe. Eller du kan lage en myk svinekebab og åpne glasset. Den yummy kommer unik.

For å lage en halv liters krukke med lager trenger du:

400 g løk;
2 ss. ss eddik 9%;
2 ss. ss vegetabilsk olje;
1 ss. en skje sukker;
1 ts salt;
200 ml vann;
2 stk. lavrushka;
1 STK. nelliker;
5 stykker. Svart pepper.

For tilberedning av dette blanke, hvite løk vil også fungere, men lilla vil se vakrere ut. Eller du kan kombinere ved å ta 200 g hvitt og 200 g lilla. Generelt gir vi fantasi frie tøyler.

Det første trinnet er å koke saltlake. For å gjøre dette, hell vann i en gryte, tilsett salt og sukker her, samt krydder. Vi beriker løsningen med olje og eddik. Og vi setter beholderen på komfyren. Så snart innholdet i kasserollen koker, reduser du varmen og fortsett å lage mat i 2-3 minutter til.

Vi skreller løken og skjærer den i brede ringer (ca. 5-7 mm). Vi sender ringene til en kokende marinade, fjern oppvasken fra varmen og la den trekke i et par minutter.

Deretter flytter vi ringene med marinaden inn i den tilberedte krukken og strammer metall lokket. For å forkorte tiden, steriliser glassene forresten i mikrobølgeovnen.

Forresten er det bedre å koke lokket før bruk. Snu glasset opp ned, pakk det sammen og la det stå til det er avkjølt. Så flytter vi arbeidsstykket til kjelleren eller skapet. Forresten, slike løk er klare til bruk på en dag.

Matlaging syltet grønn purre

Hvis purre har gledet deg med en rikelig innhøsting i år, kan noen av dem syltes.

Og her er hans trinnvise oppskrift:

purre (basert på tre 750 gram bokser)
3 kopper (fasettert) vann;
1,5 ts sennepsfrø;
15 erter med allehånde;
60 erter svart pepper;
3 stk. lavrushka;
2 ss. ss salt;
4 ss. ss sukker;
4 ss. ss eddik 9%;
3 ss. ss vegetabilsk olje.

Hell vann i en gryte og sett beholderen i brann. I mellomtiden går vi over til å forberede purren. Det må rengjøres, skylles og inspiseres nøye igjen. Plutselig, hvilke feil det har - vi kutter dem ut.

Så kutter vi purren i biter slik at de får plass i glassene tettere og pent. Så hvis den er liten, er det nok å kutte den i 2 deler, hvis den er stor - i 4 deler.

Legg deretter bitene loddrett i glassene. Alternativ med krydder. Tilsett 20 svarte pepperkorn i hver krukke. Også her må du legge til 0,5 ts sennepsfrø og 5 allehånderter.

Vi bytter til marinaden. På dette tidspunktet skal vannet allerede koke. Tilsett salt, sukker og lavrushka til den. Reduser varmen til lav og la marinaden småkoke i et minutt. Tilsett eddik i saltlaken før du fjerner gryten fra varmen. Og fyll løken med krydder med varm marinade. På toppen av hver krukke, tilsett 1 ss. skje med olje.

Deretter bevarer vi arbeidsstykket, snur det opp ned, pakker det inn og lar det avkjøles. Når hermetiseringen er avkjølt, flytt den til kulden. Hvis du ikke kan oppbevare arbeidsstykket ved lav temperatur, anbefaler jeg deg å sterilisere den syltede purren før du ruller den. Det tar 10-12 minutter. Og her er en interessant videooppskrift for bevaring.

Pickle løk og hvitløk

Disse grønnsakene er ikke bare deilige, men også utrolig sunne. Ved å spise dem, vil du forbedre helsen din. En slik "medisin" vil hjelpe deg raskt å komme deg fra forkjølelse, hoste og andre ubehagelige komponenter i ARVI. Og hvem som vil gå ned i vekt, sørg for å lage fransk løksuppe. Fordi denne grønnsaken er en utmerket fettforbrenner!

Og her er den trinnvise oppskriften på blankingen:

løk (ta små) - 6-7 stykker;
1 STK. laurbærblad;
2 stk. nelliker;
1 pølse med varm pepper;
4-5 fedd hvitløk;
1,5 ss. ss salt;
5-6 stk. Svart pepper;
Ta 9% eddik og vann i forholdet 1: 1 (100 ml hver).

Skrell og skyll løk og hvitløk. Vi vasker en halv liters krukke, steriliserer og legger grønnsaker i den. Så begynner vi å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og sett beholderen i brann. Deretter tilsett salt her og rør til krystallene er helt oppløst. Fjern oppvasken straks fra varmen (marinaden blir litt varm på den tiden). Og fyll straks grønnsakene med saltlake. Etter det drar vi i omtrent 1-1,5 timer.

På dette tidspunktet, legg grønnsakene i en krukke, og tilsett paprika. Han vil legge til pikant i arbeidsstykket. Hell deretter grønnsakene med varm marinade og rull opp glasset med metallokk. Snu beholderen opp ned og pakk den inn. Etter 12-15 timer kan du flytte arbeidsstykket til skapet.

Løkperler - en oppskrift fra Alla Kovalchuk

Dette emnet vil se elegant ut på ethvert bord. Pærene er gjennomsiktige som perler. For ikke å bli syk i den kalde årstiden, anbefales det å spise en halv løk om dagen, legge den til retter under tilberedning eller grilling av en hermetisk grønnsak.

For å forberede dette blanke trenger du følgende komponenter:

1 kg små løk;
40 ml vegetabilsk olje;
45 g salt;
20 g sukker;
2 stk. allehånde erter;
2 stk. laurbærblad;
6 stk. svart pepper;
2 stk. nelliker;
2 stk. chili paprika;
vann;
40 ml 9% eddik.

Det første trinnet er å tilberede glassene (du trenger 2 halvliter krukker). Steriliser glassene godt som vanlig.

Skrell små løk. Skjær paprika på langs i 2 deler og send 2 halvdeler til hver krukke. Tilsett 1 lavrushka, 3 sorte erter og en erte med allehånde. Du må også legge til 1 stykke i hver krukke. nelliker. Og så sovner vi i en glassbeholderløk.

Deretter bytter vi til klargjøring av saltlake. Først trenger du bare å helle løken med rent kokt vann og la stå i 10 minutter. Etter det heller vi væsken i en kjele og setter den på komfyren. Vi beriker vannet med salt og sukker. Tilsett olje og eddik der. Så snart saltlaken koker, hell løken med den.

Og så hermetiserer vi arbeidsstykket. Så snur vi boksene og pakker dem inn. Når bevaringen avkjøles, flytter vi den til pantryet. Og her er en videooppskrift som vil avsløre deg alle finesser og hemmeligheter for å forberede dette blanke.

Vegetabilsk kebab med tomater, paprika og agurker

Hovedkravet når du forbereder arbeidsstykket: løk, tomater og agurker skal være små. Ja, du trenger også paprika (rød og gul). Antall grønnsaker er vilkårlig.

For å fylle trenger du:

2,5 liter vann;
1,5 kopper sukker;
0,5 kopper salt;
1,5 kopper 9% eddik

Skjær agurker i ringer, og paprika i skiver. Vi setter grønnsaker på trespyd. På bunnen av hver liters krukke, sett en blomsterstand av dill, 2 svarte pepperkorn og en søt ert. Vi legger 1 stk der. fedd og 2 fedd hvitløk. Og så setter vi spydene med grønnsakskebab i glassene.

Deretter koker du marinaden som vanlig. La vannet koke, tilsett sukker og salt. Og så snart sammensetningen blir matet, beriker vi den med eddik og heller grønnsaker med krydder med varm marinade. Etter det steriliserer vi glassene i 15 minutter, vrir dem og snur dem opp ned. Og så pakker vi alt sammen og lar det stå over natten. Om morgenen flytter vi bevaringen til skapet.

Hvordan lage søte løk med epler og tyttebær

Emnet tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig velsmakende. For henne må du ta:

0,5 kg løk;
150 g modne epler;
tranebær for surhet ca 50 g;
350 ml vann;
2 ss. ss sukker;
2 ts salt;
2 kanelstenger;
1 ss. l. søt saus "Kikkoman";
0,5 ts eddiksyre;
2 stk. lavrushka;
1/3 ts Svart pepper;
3 stk. stjerneanis.

Skjær eplet i tynne skiver, og den skrelte løken i halve ringer. Tilberedning av marinaden. For å gjøre dette, kok vann, tilsett salt og sukker, kanel med lavrushka, pepper og stjerneanis. Og før du fjerner saltlaken fra ovnen, beriker du sammensetningen med eddiksyre og søt saus. Hell deretter løk med epler med varm marinade og tilsett tyttebær.

Vi lar arbeidsstykket stå til det er avkjølt og legger det i kjøleskapet. Du kan spise dette kjempegodt om et par timer. Den kan oppbevares i kjøleskapet i ca 2 uker. Men jeg tror at du vil hacke det tidligere 🙂

Hvordan lage rød syltet løk

Løken tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være ikke bare velsmakende, men også vakker. Det kommer så lyst ut. Ja, du marinerer deg selv og ser selv. For å gjøre dette trenger du:

6 stk. løk;
1 rå bete
5 svarte pepperkorn;
vineddik med vann i forholdet 1: 1 (100 ml hver);
salt etter smak.

Skjær den skrelte løken i halve ringer og skåld med kokende vann. Og mal rødbeter i store skiver. Ha løk og rødbeter lagvis i en steril krukke.

Kok marinaden. For å gjøre dette, bland eddik med vann, salt denne blandingen og berik den med pepper. Kok saltlake og fyll arbeidsstykket med marinade (2/3 av beholderens volum).

Vi vri glasset med et metallokk, snu det. La den ligge på bordet i 2-3 timer for nå, og sett den i kjøleskapet. Og etter 6 kan du feire på yummy.

Matlaging asiatisk syltet løk

Kjennere av orientalsk mat vil sette pris på denne forretten. Dens oppskrift er som følger:

500 g små løk;
200 ml riseddik;
4 ss. ss sukker;
75 ml vodka;
100 ml rose eller tørr hvitvin.

Ha de skallede grønnsakene i en krukke, hell kokende vann over og hold i et halvt minutt. Bland vodka med vin, eddik og sukker i en kjele. Kok sammensetningen og hell den i en krukke. Deretter dekker du fatet med et nylonlokk, kjøler arbeidsstykket og legger det i kjøleskapet. Etter en dag kan du ta en prøve.

Hvis du ikke liker eddikens ettersmak, er dette ikke en grunn til å nekte deg selv gleden av å spise syltet løk. Prøv å erstatte sitronsaft med eddik. Og før du marinerer, anbefaler jeg deg å skålde løken med kokende vann og holde dem i varmt vann i 20-30 sekunder. Dette vil gjøre forretten mer øm og smakfull.

Vil du ha en sprø løk? Etter blanchering dypper du det i isvann i et minutt. Og ikke gjør ringene eller halvringene for tynne. De vil gå i oppløsning raskt når du fyller dem med varm marinade.

Før du tilbereder salater med tilsatt syltet løk, må du kaste dem i et dørslag. La all overflødig væske renne av. Ellers vil den gjenværende marinaden forvride smaken av retten du lager.

Jeg er sikker på at du har dine egne finesser og hemmeligheter for å tilberede en slik forrett. Del dem i kommentarene. Og hvordan du forbereder et tomt i henhold til oppskriftene som er foreslått i artikkelen, del din tilbakemelding. Hvilket alternativ likte du best? Og ikke glem å abonnere på oppdateringer. Og jeg har alt for i dag. Jeg ønsker deg kulinarisk inspirasjon og sier: vi sees snart.

Syltede løk er en fantastisk forrett for vintermenyen. I dette tilfellet er arbeidsstykket tilberedt av små løk. Det er vanligvis utrolig mye av det i sesongen. Derfor er det ikke vanskelig å finne denne grønnsaken å marinere til vinteren.

Den syltede løkoppskriften sammen med vil være en stor suksess. Tross alt passer denne forretten godt til enhver rett. Den søte og syrlige smaken av løk gjør at du kan fortynne de rike rettene på bordet og dekorere festen med utseendet. Det virker som en vanlig bue. Imidlertid tiltrekker dens gjennomsiktighet og ekstraordinære smak spesiell oppmerksomhet.

Og når slike syltede løk er på bordet, vil de absolutt bli "feid bort" i løpet av få minutter. Tross alt ser du dette sjelden på høytider eller på en vanlig familiemiddag. Så la oss forberede denne snacken til vinteren.

Oppskriftsinformasjon

Kokemetode: bevaring.

Forberedelsestid: 30 minutter.

Tid for forberedelser: 10 t

Serveringer: 0,75 L boks.

Ingredienser:

små løk - 15-17 stk.
allspice erter - 3-4 stk.
nellik - 2 knopper
salt - 1 ts
solsikkeolje - 30 ml
eddik 9% - 30 ml
sukker - 1 ss. l.
vann - 1 glass.

Matlagingsoppskrift eller hvordan pickle løk

Kast løken i skallet i kokende vann. Kok opp. Fjern fra varmen og fyll med kaldt vann.
Vi rengjør løken ved å kutte av bunnen og lage et korsformet snitt på toppen av hodet. Vi sender den tilbake til kaldt vann, legger oss mens vi forbereder marinaden.
Kok vann i en kjele, tilsett salt, sukker og eddik. Vi kaster også allehånte-erter og nelliknopper der. Etter at marinaden har kokt, kast den skrelte løken i den.
Hell i vegetabilsk olje, og la koke i 15 minutter på svak varme i ytterligere 15 minutter, og deretter må du fjerne den marinerte løken fra varmen. La den stå ved romtemperatur for å marinere til neste dag. Ideelt sett la det være over dekket med lokk.
Neste dag må du forberede krukkene og lokkene ved å dampe dem grundig. Artikkelen om. Legg hodene på syltede løk i en krukke.
Vi setter saltlake på ilden og koker den. Hell deretter løken med kokende saltlake. Vi bretter øyeblikkelig rullene opp.
Her er en så enkel syltet løkoppskrift som kan brukes til forberedelser for vinteren. Du vil definitivt like det.
På et notat:
- Du kan justere smaken av marinaden selv ved å tilsette mer eller mindre krydder.
- For et slikt preparat kan du bruke rødbeter. Så vil syltede løk om vinteren bli lyse og vakre.