Saus er et flott tillegg til et bredt utvalg av tilbehør. Den kan serveres med bokhvete, ris, poteter, alle slags pasta. Det passer bra med grønnsaker, passer bra til koteletter, kjøttkaker, kjøttkaker. Alle erfarne husmødre vet hvordan de skal lage saus, men hver har sin egen oppskrift.

I utgangspunktet er sausen laget av mel og tomatpuré og elter den i kjøttkraft. Du kan lage den med kjøttdeig, kjøtt, kylling, løk, krydder. Fra oppvasken trenger du en stekepanne eller kasserolle, et lokk.

Hvordan lage kjøttdeig

Ingredienser:

• 100 gram kjøttdeig hakket med kjøttkvern
• 3 løk
• 2 mellomstore hvitløksfedd
• 1 bearbeidet ost uten tilsetningsstoffer
• 2 ss tomatpasta
• 1 hopende skje med mel
• vegetabilsk olje
• saltvann

Forberedelse:

• Stek kjøttdeig i en panne, og hell vegetabilsk olje der
• Vi kutter veldig fint løk, tre bearbeidet ost på et fint rivjern. Bland alt med tomatpuré og stek i en annen stekepanne
• Hell den resulterende blandingen i stekt kjøttdeig, fyll den med kaldt vann og la den steke under et tett lokk
• 10 minutter etter koking, tilsett hakket hvitløk, tilsett salt, du kan drysse med malt pepper for krydderi
• Et minutt før beredskap, tilsett mel, omrørt i varmt vann, vent til kokende

Sausen med kjøttdeig er klar. Du kan servere den med potetmos, horn eller pasta, spaghetti, ris, dryss med urter på toppen for smak.

Hvordan lage svinekjøtt eller biff

Ingredienser:

• et pund biff eller svin å velge mellom
• 2 mellomstore gulrøtter
• 2 løk
• en skje med mel
• 4 ss tykk tomatpuré
• olje til steking
• salt, malt pepper

Forberedelse:

• Svinekjøtt eller storfekjøtt må vaskes, tørkes og skjæres i firkantede biter med en skarp kniv, stekes i en panne til den er nesten kokt
• Skrell gulrøtter og løk, hakk: revne gulrøtter, løk - med en kniv
• Så skal du steke gulrøtter og løk i en egen stekepanne, så blande med kjøttet og steke litt igjen
• Dryss kjøttet over hvetemel på slutten av tilberedningen, tilsett pasta, et glass vann, legg det i lapskaus
• Smør svinekjøtt under et tett lukket lokk - 15 minutter, biff - 25 minutter, rør av og til

Hva slags kjøttsaus å lage, tykt eller flytende, avhenger bare av preferanser, du trenger bare å fylle på vann hvis det ikke syntes nok.

Hvordan lage en saus med sopp og kjøtt

Ingredienser:

• kilo fersk biff eller kalvekjøtt
• 100 gram rød usøtet vin
• 1 gulrot
• 2 løk
• et glass buljong
• 3 avrundede skjeer med mel
• vegetabilsk olje
• 300 gram av eventuelle sopp
• 3 fedd hvitløk
• pepper, salt

Forberedelse:

• Skjær kjøttet i små terninger, rull lett i mel, stek i olje
• Legg den på en tallerken, legg revne gulrøtter, hakkede champignoner og løk i samme panne, stek
• Hell vin, kjøttkraft der, tilsett salt, pepper, hakkede hvitløksbiter
• Vent til du koker, hell biffen i pannen, la koke i ytterligere 15 minutter
• Slå av gassen, la den trekke i 20 minutter under lokket

Sausen viser seg å være veldig duftende og tilfredsstillende, sopp gir den en delikat smak og pepper - krydret.

Hvordan lage kyllingsaus

Ingredienser:

• 2 benfrie kyllingebryster
• et glass tykk rømme
• pære
• liten krukke champignons
• 2 nivå skjeer med mel
• salt, eventuelle krydder

Forberedelse:

• Skjær kyllingbryst i biter, stek i en tørr skillet uten olje i 5 minutter
• Skjær champignonhettene og løken, bland med kyllingen, la koke i 10-15 minutter
• I en annen stekepanne, stek melet til en litt mørk farge, hell rømme i det, tilsett salt, pepper, omtrent et glass vann, la det surre etter kokende
• Hell denne blandingen i en stekepanne med kjøtt og sopp, tilsett laurbærblad, urter for lukten
• Sett ut ytterligere 10 minutter, slå av gassen

Denne kjøttsausen serveres best sammen med ris, potetmos, vegetabilsk tilbehør. Kylling kan, hvis ønskelig, byttes ut med annet kjøtt, svinekjøtt eller storfekjøtt, og blir også saftig og smakfull i rømmesaus.

Hvordan lage en deilig saus til koteletter

Ingredienser:

• et halvt glass melk
• et stykke smør
• en skje med mel
• salt pepper

Forberedelse:

• For å lage saus til koteletter må du først helle melk i en kasserolle, fortynne den med kaldt vann og koke på gass
• Tilsett salt, pepper, olje der
• Vi fortynner melet i en kopp vann, slik at det ikke er klumper, hell det sakte i pannen
• Kok på komfyren til sausen til kotelettene tykner

Enhver saus passer bra til tilbehør og grønnsaker, passer godt til koteletter, kjøttboller. Du kan gjøre det med kjøtt, mel eller tomatpuré, tilsett forskjellige krydder. Kjæledyr vil sette pris på en så deilig rett og vil definitivt be om mer.

delaismelo.ru

Hvordan lage en saus med kjøtt

Aptitret kjøttsaus er perfekt for ethvert tilbehør. Tenk på noen få oppskrifter på hvordan du kan lage saus med kjøtt.

Ingredienser:

• kjøtt - 0,5 kg;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• smør - 2 ss;
• mel - 2-3 ss .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt;
• krydder.

Kokeprosess:

1. Vask kjøtt og grønnsaker grundig.
2. Skjær kjøttet i små biter og legg på lapskaus på ovnen til det er halvkokt, tilsett salt og pepper.
3. Hakk løkene fint og tilsett i kjøttet.
4. Riv gulrøtter på et fint rivjern, tilsett kjøttet. Ha et løvblad i den resulterende massen og la det steke i omtrent 1 time.
5. På dette tidspunktet kan du forberede fyllingen. Smelt smør i en stekepanne, tilsett mel, rør hele tiden. Etter å ha oppnådd en homogen gul masse, tilsett 400 ml kaldt vann, rør hele tiden for å unngå dannelse av klumper. Kok til tykk og til smaken av mel forsvinner.
6. En time senere kombinerer vi den resulterende fyllingen med kjøtt. Fortsett å simre i 5-10 minutter.

Ingredienser:

• kjøtt - 0,5 kg;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• solsikkeolje;
• salt;
• krydder.

Kokeprosess:

1. Vask kjøtt og grønnsaker grundig. Hakk kjøttet og send det til steking i en panne, salt og pepper. Etter steking, flytt kjøttet til en gryte, tilsett vann og la det surre, etter koking, reduser varmen.
2. Hakk gulrøttene, rasp løken og stek i en panne med soya og pepper. Ulike krydder kan tilsettes som koriander, provencalsk urter, etc.
3. Etter steking sender vi innholdet i pannen i en kjele med kjøtt og la det surre i 1,5-3 timer, avhengig av kjøttets hardhet.

Ingredienser:

• kjøtt - 0,5 kg;
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk .;
• mel - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje;
• tomatpuré (saus eller ketchup);
• salt;
• krydder.

Kokeprosess:

1. Kjøtt og grønnsaker må vaskes. Skjær kjøttet i små biter, stek i en panne til fuktigheten fordamper og en gylden skorpe dukker opp.
2. Finhakk løken, rasp gulrøttene og tilsett i kjelen med kjøtt. Tilsett litt vann og la det surre i 15-25 minutter.
3. Tilsett 3 ss. tomatpuré (saus eller ketchup), salt, pepper, tilsett krydder.
4. Kok 600-700 ml vann, etter koking, legg innholdet i pannen i kokende vann og la det surre.
5. På dette tidspunktet er det nødvendig å steke melet for tykkelsen og fargen på sausen. Hell mel i en forvarmet stekepanne, uten å tilsette olje, og mal i en stekepanne. Stek mel til det er brunt ved konstant omrøring.
6. I kjøttet som stuves, tilfører vi litt etter litt mel og samtidig rører vi konstant for å unngå dannelse av klumper. Så drar vi på svak varme i ytterligere 10 minutter.

Tre alternativer for å løse spørsmålet om hvordan du lager saus av kjøtt, vil ikke etterlate likegyldig selv den største masete. Informasjon finner du også her.

elhow.ru

Saus med kjøtt

En saus som er kjent for oss fra barndommen i noen land, kalles ganske enkelt saus. Hver kokk vet å lage saus med kjøtt, men alle gjør det på sin måte. Og vi vil fortelle deg nedenfor om to forskjellige oppskrifter for tilberedning.

Hvordan tilberede du en deilig saus med kjøtt til potetmos - en oppskrift

Skjær godt vasket og tørket kjøtt i biter i gulvet i en fyrstikkeske. Stek den i olje til en karakteristisk skorpe dukker opp. Men ikke overdrykk, kjøttet skal ikke tilberedes. Feilen til mange er overdreven steking av kjøtt til en slik skorpe at det til og med en tre timers steking ikke hjelper. Tilsett så finhakket løk og gulrøtter og stek videre i 5-10 minutter. Deretter overfører du kjøttet og grønnsakene til ovnen, tilsett tomatpuré og dekker 2/3 med vann, og for en bedre smak kan du helle buljong. Rør kjøttet hvert kvarter slik at det ikke brenner seg og holder seg i bunnen. 20 minutter før matlaging kan du tilsette krydder, salt og finhakket persille eller selleri. Forresten, du kan alltid endre proporsjonene til tomaten, og bringe oppskriften til det ideelle for deg, og heller ikke glem at i tillegg til salt, har du alltid sukker i arsenalet ditt, som du også kan justere smaken med , inkludert kjøttretter. Gå deretter til selve sausen. Sil av buljongen der kjøttet ble stuet, ikke kast noe, men legg det til side. Stek mel i en tørr stekepanne og tilsett den gradvis i den silede buljongen som ble kokt opp. Tørk deretter av grønnsakene du tok ut av buljongen ved å sile og kombiner med buljongen igjen, og kok i minst en halv time. Deretter fyller du kjøttet med den resulterende sausen.

Å lage en saus med kjøtt og sopp

• svinekjøtt hals - 700 g;
• champignons - 500 g;
• rømme - 5 ss. skjeer;
• tørket dill - ½ ts;
• tørket persille - ½ ts;
• stivelse - 1 ½ ss. skjeer;
• vann - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 40 g;
• bakken krydder;
• salt.

Vask nakken grundig, fjern unødvendig film og tørk. Hvis det er veldig store fettbiter på toppen av kjøttet, skjær dem av, du trenger dem ikke. Skjær nakken i små biter og legg i en godt oppvarmet stekepanne med smør. Hakk løken fint, men ikke på et rivjern. Når kragebitene er brunet, tilsett løk og vent til de er møre. Du bør ikke bringe den til en gylden eller brun farge. Forresten, du kan ta sopp etter eget skjønn, det trenger ikke være champignons, det eneste er at hvis soppen er skogssopp, så må de kokes, tørkes og deretter hakkes. Hakk soppen fint.

Så når løken allerede er kokt, tilsett soppen i den og stek i ytterligere 10 minutter. Salt deretter, tilsett krydder, men bare malt, senk varmen, hell i rømme og bland godt. Oppløs stivelsen i et glass kokt, varmt vann, og unngå koagulering i klumper. Og 7 minutter etter tilsetning av rømme, hell i vann med stivelse. Så med lokket tildekket, stekes kjøttet i omtrent en halv time, og ti minutter før slutt, legg tørr persille og dill. Og prøv også å se om du trenger å tilsette salt eller andre krydder. Du kan justere tykkelsen på sausen, hvis den er for tykk, er det bare å tilsette vann. Hvis det tvert imot er vannaktig, kan du tilsette mel stekt i en tørr stekepanne eller forlenge stuetiden, men med lokket åpent. Så fuktigheten vil fordampe naturlig, men her må du også være forsiktig, ikke stek kjøttet til en smuldrende lapskaus.

womanadvice.ru

Hvordan lage en deilig kjøttsaus

Hjertelig og aromatisk kjøttsaus er en allsidig rett som passer perfekt til ethvert tilbehør. Det er mange oppskrifter for å lage tykk saus, fordi de er like populære i alle land i verden. I det orientalske kjøkkenet er det sjelden å tilberede en varm tallerken uten å tilsette kjøtt eller kjøttdeig. I europeisk mat blir kjøttsaus laget som en egen varm godbit, og mesterverkene til italienske kokker er vanskelig å forestille seg uten saftig tykk saus.

Den mest berømte oppskriften er kjøttdeigssaus til pasta. Imidlertid er det andre, like deilige gravéer som kan utfylle enkle og kjente retter. Å vite de grunnleggende oppskriftene, selv hjemme kan du lage en deilig og tilfredsstillende godbit for enhver smak. Deilig kjøttsaus som i en hage vil glede de minste gourmeter, og en utsøkt pasta bolognese vil gjøre en enkel familiemiddag til en ekte ferie.

Klassisk bolognese med kjøttdeig

• Modne tomater - 1 kg
• Kjøttdeig (uansett) - 350 g
• Tørrvin - 200 ml
• Melk - 200 ml
• Løk (løk) - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Selleri (stamme) - 100 g
• Smør - 50 g
• Olivenolje - 1 ss l.
• Provencalske urter (tørr blanding) - etter smak
• Salt etter smak

1. Det er best å tilberede kjøttdeig på forhånd. Magert biff er best egnet, men blandet kjøttdeig (70% storfekjøtt og 30% svinekjøtt eller kalvekjøtt) kan også brukes. Vi koker kjøttdeig på en stor kvern eller finhakker kjøttet med en kniv i små biter.
2. Løk kan kuttes i tynne ringer eller små terninger.
3. Hakk gulrøttene i en blender eller på et rivjern.
4. Hakk selleristengelen med en kniv.
5. Tomater brukes best ferdige, hermetiske i sin egen juice. Hvis det brukes ferske, riv dem, fjern skinnet og overfør til en kjele. Tilsett provençalske urter til den resulterende puréen, litt salt etter smak og kok på middels varme i 10-15 minutter.
6. Hell olivenolje i en dyp bolle med tykk bunn eller skillet, tilsett smør og smelt over middels varme.
7. Stek løk, gulrøtter og selleri til det er mykt.
8. Tilsett kjøttdeig i grønnsaker, bland og stek i ytterligere 5 minutter.
9. Hell i melk, rør, kok opp blandingen og reduser varmen. La det småkoke til all melken er absorbert.
10. Hell vin i en tynn stråle, bland godt og fortsett å koke til den også er absorbert i kjøttdeigen.
11. Hell i den ferdige tomatdressingen og kok til de er møre. Smør kjøttdeigssausen med lokket på gløtt i minst to og en halv time. Jo lenger stuetid, desto bedre og rikere blir smaken.
12. Italiensk saus med kjøttdeig må overføres til en praktisk tallerken med lokk og kjøles over natten, eller enda bedre i 24 timer. I løpet av denne tiden blir den tykkere og klar til bruk.

Barnesaus-stil kjøttsaus

• Kjøtt (kalv) - 500 g
• Pære løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Mel - 2 ss. l.
• Tomat - 1 ss. l.
• Rømme - 1 ss. l.
• Vann - 1 liter
• Solsikkeolje - 3 ss l.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt etter smak

1. Kalvekjøtt brukes vanligvis til barnas dietter, men magre bifffilet kan brukes. Skyll kjøttet, tørk det av overflødig væske med en serviett og skjær i små biter. Om ønskelig kan du bruke ferdig kokt masse i sausen med kjøtt.
2. Skrell gulrøttene, skyll og riv eller hakk i tynne strimler.
3. Skrell løken og skjær den i terninger eller tynne ringer tilfeldig.
4. Hell vegetabilsk olje i en skillet og surr tilberedte grønnsaker. Du kan tilsette rå grønnsaker i sausen til kjøtt - om ønskelig.
5. Overfør løken og gulrøttene til en gryte eller kasserolle.
6. Stek kjøttbitene i varm olje til de er lett gyldenbrune.
7. Tilsett tilberedte grønnsaker i kjøttet, rør.
8. Tilsett mel, bland godt og la koke i noen minutter. Det er en annen måte å lage kjøttsaus med mel på - det må stekes i en tørr stekepanne til den er lys kaffeskygge. Etter det kan den tilsettes i pannen sammen med annen mat. I dette tilfellet vil melsmaken knapt føles.
9. Tilsett tomat, juice, pasta og rømme. Du kan lage en enkel saus uten å tilsette rømme. Men i dette tilfellet er det bedre å bruke hakkede tomater eller juice i stedet for pasta.
10. Hell i ønsket mengde vann og rør godt slik at det ikke dannes klumper. Kjøttsausen blir rikere hvis du bruker buljong i stedet for vann.
11. Dekk skillet eller kasserollen med et lokk og kok opp blandingen. Etter det må du redusere varmen og fortsette å simre sausen til kjøttet i 40 minutter.
12. Deilig saus med kjøtt er klar. Det passer bra med bokhvete og risretter, samt pasta.

Hvis du vil lage kjøttsaus i barnehagestil til potetmos, kan du legge til noen revne sylteagurk. Dette vil myke opp smaken og tilføre et snev av smak. Barns kjøttsaus i en multikoker vil koke mye raskere.

Saus med kjøttretter

• Tomatpasta - 2 ss l.
• Vann - 1 glass
• Hvitløk - 3 fedd
• Sløyfe - 1 hode
• Persille - 1 haug
• Salt og krydder etter smak

1. Legg tomatpuré i en kjele.
2. Hell i vann og bland godt. Den klassiske sausen til kjøtt tilberedes i vann, men hvis du ønsker det, kan du tilsette litt grønnsaksbuljong.
3. Sett blandingen over middels varme og kok opp.
4. Smuldre persillen så liten som mulig.
5. Skjær løken i ringer eller terninger.
6. Tilsett grønnsaker i tomaten og la koke i 5 minutter.
7. Krydre med salt og krydder etter smak, rør om.
8. Riv hvitløk og tilsett i sausen. Når blandingen har kokt, fjern den fra varmen og avkjøl.

Deilig saus til kjøtt er klar. Det passer perfekt til kokt biff og fjærfe. Den universelle kjøttsausen passer ikke bare til kornbiter. Det kan tilsettes kokte grønnsaker.

Kjøttsaft saus

1. Bland et glass kjølt juice med stivelse.
2. Hell den resterende kjøttjuicen i en gryte eller kasserolle, legg på komfyren og varm opp.
3. Hell stivelsesblandingen i en tynn strøm og kok opp, rør hele tiden.

Tilberedt kjøttjuice saus kan brukes til å lage tykke saus.

• Til tross for at sausen er tilberedt av kjøttdeig uten tilsetning av mel, viser det seg å være ganske tykk. Hvis det er behov for en tynnere konsistens, bruk buljong eller vann i stedet for meieriprodukter.
• Du kan bruke stavmikser til å tilberede kjøttsaus til små barn. Fjern den tilberedte sausen med kjøtt fra ovnen, avkjøl litt og mal sausen til den er jevn.
• Hvis du vil bruke en enklere måte å lage kjøttsaus på, er det best å ty til å bruke en multikooker. Det er nok å legge all maten i bollen på apparatet og slå den på i "Braising" -modus. Den ferdige kjøttdeigssausen i en treg komfyr vil være mindre fettete, men mer mettet.
• Kjøttsaus tilberedes veldig raskt og krever ikke mye mat. Ingrediensene kan endres etter ønske ved hjelp av et bredt utvalg av kombinasjoner.
• Før du lager sausen med kjøtt, anbefales det å steke grønnsakene hver for seg.
• Å vite den grunnleggende oppskriften på hvordan du kan lage kjøttsaus, kan du lage forskjellige dressinger til frokostblandinger og grønnsaksretter.

• Før du tilbereder kjøttdeig, må du steke den lett i vegetabilsk olje. Ellers får kjøttdeigssausen en uttalt smak av kokt kjøtt.
• Det anbefales ikke å oppbevare ferdiglagd kjøttsaus i mer enn tre dager i kjøleskapet. Imidlertid kan den fryses og varmes opp etter behov.
• For å lage juice må du steke kjøtt i smør. Tøm den utgivne saften, sil og bruk den til å lage sauser.
• Det er flere kulinariske hemmeligheter om hvordan du tilbereder en saus med kjøtt riktig, slik at den vanlige maten ikke bare blir velsmakende, men også sunn. Bruk bare produkter av god kvalitet. Erstatt hermetiske ingredienser med ferske når det er mulig. Når du velger kjøtt, vær oppmerksom på fargen og lukten. Ungt kalvekjøtt lukter melk og har en behagelig lys rosa nyanse.

Det er mange alternativer for hvordan du lager sausen. Å vite grunnleggende oppskrifter, kan du alltid lage din egen saus med kjøtt for enhver smak. Tykk saus med kjøtt, delikat i konsistens, passer godt til ethvert tilbehør, så du vil alltid ha et stort utvalg av varme retter til hver dag og til et festbord.

edimsup.ru

Hvordan lage en saus med kjøtt?

Det unike med denne retten ligger i at den ideelt sett er kombinert med nesten hvilken som helst tilbehør, som kan representeres av både poteter og forskjellige frokostblandinger. Hvordan lage saus med kjøtt, er hver vertinne rett og slett forpliktet til å vite, og det handler om hemmelighetene til tilberedningen som vil bli diskutert nærmere.

Riktig valgt kjøtt er nøkkelen til en deilig rett

Siden sausen er basert på kjøtt, bør valget til det tas ekstremt ansvarlig. Det hender ofte at selv under forholdene med nøye implementering av alle anbefalingene som er angitt i den valgte oppskriften, viser parabolen seg å ikke være så velsmakende som vi ønsker. Feil valgt kjøtt kan være skylden.

Så for å kun bruke et høykvalitetsprodukt til fremstilling av kjøttsaus, må du la deg lede av følgende regler for et umiskjennelig valg:

• Trykk lett for å sjekke ferskheten på maten. Den raske utjevningen av kjøtt etter pressing indikerer at det er friskt. Men de brikkene, hvor bultene ikke går tilbake til sin forrige form, er ubrukelige.
• Det er viktig å vurdere lukten som kommer fra kjøttet, fordi tilstedeværelsen av enda en subtil ubehagelig lukt bør være en tungtveiende grunn til å nekte å kjøpe et slikt produkt.
• Fersk kjøtt av høy kvalitet må være tørt. Et advarselaspekt bør være tilstedeværelsen av slim eller plakk.

Klassisk kjøttsaus: rask, enkel og velsmakende

For å få en øm og lett saus, kan du bruke den klassiske oppskriften og tilberede de nødvendige ingrediensene på forhånd, som presenteres:

• svinekjøtt, kalkun eller kylling - 500 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• mel - 1 ss. skjeen;
• tomatpuré - 1 ts;
• laurbærblad;
• salt og sort pepper etter smak.

Trinnvise instruksjoner for å lage kjøttsaus inkluderer følgende trinn:

• grundig vask av kjøtt og skjæring i terninger;
• hugge løk;
• hogge gulrøtter ved hjelp av et middels rivjern;
• braising hakket kjøtt i sin egen juice i 15 minutter;
• tilsett hakket løk, gulrøtter og en liten mengde vegetabilsk olje til kjøttet;
• slukke ingrediensene i ytterligere 5 minutter;
• å tilsette et glass vann i stekepannen og deretter steke i ytterligere 40 minutter (vannmengden bør justeres slik at den helt dekker kjøttbitene);
• bland en teskje tomatpuré grundig med ½ kopp oppvarmet vann, mel (1 ss skje) og rømme (1 ss skje);
• tilsett pepper, løvblad, salt og en tilberedt blanding av tomatpuré i pannen med kjøtt;
• braising ingredienser i ytterligere 10 minutter med sporadisk omrøring.

Den ferdige retten kan serveres med hvilken som helst tilbehør!

For å skape en mer behagelig smak og aroma, må du eksperimentere med prosessen med å lage kjøttsaus. Så en ganske velsmakende rett vil vise seg hvis kjøttet er stuet med finhakket paprika.

For de som ikke liker smaken av tomater, kan du velge en kremaktig saus, som i stedet for tomatpuré innebærer bruk av 1 kopp rømme. I følge mange vurderinger anses tandemet til dette meieriproduktet med kylling og sopp som det beste.

Merknad til vertinner

Følgende tips vil hjelpe vertinner tilberede en ganske velsmakende kjøttsaus:

• Det bør tas i betraktning at varigheten av tilberedningen avhenger av hva slags kjøtt som brukes til saus. Så, den raskeste måten å lage mat på er kylling. Men hvis valget er på biff, bør det kuttes i mindre biter for rask tilberedning.
• Forsteking av skivet kjøtt skal bare gjøres i en åpen panne.
• Det er umulig å forestille seg en klassisk kjøttsaus uten gyllen saus. Som regel hjelper ikke bare forsteking av kjøttet til å oppnå denne skyggen, men også tilsetning av gulrøtter, som du ikke skal vise seg fra.
• En liten mengde mel, som skal tilsettes under stuing, vil bidra til å legge til tetthet i sausen.
• Kjøttsaus kan også inkluderes i dietten, men i dette tilfellet anbefales det å gi preferanse til skrelt kyllingkjøtt.
• Tilsetning av salt og pepper skal gjøres i de siste trinnene av tilberedningen.
• Hvis det er nødvendig å mykgjøre kjøttet, bør det legges i en beholder med melk i en halv time.
• På slutten av tilberedningen kan parabolen suppleres med hakkede urter, som vil legge krydder til den.

vremya-sovetov.ru

Bruk svin eller mørbrad for å lage sausen. Det er greit hvis svinekjøttet er lett med et lag bacon. Før kjøttet legges kjøttet i et dørslag og skylles grundig under rennende vann. La stå i noen minutter for å tømme overflødig væske eller tørke med en serviett. Skjær i små porsjoner.

Varm opp litt av solsikkeoljen i en praktisk stekepanne. Tilsett svinekjøttbitene. Stek over middels varme til den er lett gyldenbrun.


Legg de stekte svinekjøttbitene i en stekepanne.


Skrell løken, skjær i små biter. Skyll og skrell gulrøttene, rasp på et grovt rivjern. Hell den gjenværende oljen i pannen, varm opp, tilsett gulrøtter og løk. Stek i 5-7 minutter, rør av og til, til det er mykt, over middels varme.

Dryss over hvetemel. Tettheten til den ferdige sausen avhenger av mengden mel. Jo mer mel, jo tykkere er sausen. Røre.


Tilsett tomatpuré og varmt vann. Røre. Kok opp. Stek i ca 5 minutter. Tilsett salt og malt pepper.


Tilsett tomatsausen i det stekte svinekjøttet og varm opp på svak varme. La det småkoke i 30-50 minutter til det er mykt. Tilsett laurbærbladet 5 minutter før steking slutter.


Svinesausen er klar. Kan serveres umiddelbart etter steking, eller tilberedes i noen dager. Oppbevar den avkjølte sausen i kjøleskapet. Varm opp til ønsket temperatur før bruk.


Nyt måltidet!

Oppskrifter for matlaging av svinekjøtt stekt med saus.

Svinekjøtt er ikke kosthold i det hele tatt, men alles favorittkjøtt. Den er ideell for tilberedning av kebab, koteletter og fingre. Men en av de enkleste matlagingsalternativene er saus. Dette er med på å løse problemet med sauser og krydre pyntet med en smakfull og aromatisk yushka.

Hvordan steke, lage svinekjøtt i små biter: den enkleste oppskriften

Nesten hver husmor vet hvordan denne retten tilberedes. Fordelen er enkelhet. Det er mange alternativer for å lage saus.

Ingredienser:

• 0,5 kg svinekjøttmasse
• 1 løk
• krydder
• Små gulrøtter
• Smør
• Grønne

• Hemmeligheten ligger i å velge riktig kjøtt. Det er ikke verdt å kjøpe for dyre deler for slukking
• Kutt som stikkball og entrecote er mer egnet for searing. Poenget er at når det kommer inn i pannen, lagres det mye juice inni.
• For saus, velg rygg eller bryst
• Skjær kjøttet i 4 x 4 cm biter
• Hell en liten mengde olje i en tykkvegget stekepanne og varm den opp
• Stek skivene, rør hele tiden sammen med løken. Når den er brunet på begge sider, kan du begynne å sy
• Hell i litt vann og tilsett revne gulrøtter. Dekk til og la det småkoke i 40 minutter
• Legg inn salt, krydder og urter

Hvordan steke svinekjøtt med rømmesaus på en deilig måte: en oppskrift i ovnen

Dette er et av alternativene for fransk kjøtt. Forbereder seg raskt og går til festbordet.

Ingredienser:

• 500 g kjøtt
• 2 løk
• 300 g sopp
• 150 ml rømme
• 100 g ost
• krydder

• For denne oppskriften er det bedre å ta en kø eller rygg. Den er kuttet i lag 1 cm tykk
• Etter det blir kjøttet slått av med en hakke og gnidd med salt og krydder.
• Deretter må du legge på et bakeplate et lag løk skåret i ringer, og på toppen av det kjøtt
• Legg deretter ut kjøttet, og på toppen av det soppen
• Mal osten og bland med rømme og hell sausen over soppen
• Hell i 100 ml vann og kok i ovnen i 40 minutter

Hvordan steke svinekjøtt med saus deilig som i en barnehage?

Denne retten er ingenting annet enn stroganoff. Opprinnelig ble retten oppfunnet av kokken til den gamle eieren Stroganov. Han hadde ingen tenner, så han kunne ikke tygge kjøtt. Så skrap kokken svinekjøttet og lagde en veldig øm saus.

Ingrediens:

• 500 g svinekjøtt
• 2 ss tomatpuré
• 2 løk
• Krydder
• Smør
• Litt mel

• Svinekjøtt skjæres i veldig små biter. Kokker anbefaler å skrape frossent kjøtt
• Videre helles olje i pannen og kjøttet stekes på det sammen med løk
• Når maten er brunet, tilsett en skje med mel og stek litt til
• Hell i buljongen og la det surre over bålet i 30 minutter, tilsett tomatpuré, salt og urter, la det småkoke i ytterligere 5 minutter

Hvordan steke deilig svinekjøtt med saus med ketchup i en panne?

En av alternativene for biff stroganoff. Det er raskt og enkelt å tilberede. Det tar ikke lang tid.

Ingredienser:

• 50 ml ketchup
• 500 g kjøtt
• 2 løk
• 2 gulrøtter
• krydder
• Smør

• Skjær svinekjøttet i små biter, det er nødvendig at det er praktisk å legge dem i munnen
• Hell olje i en skillet og stek kjøttet sammen med løk og gulrøtter
• Når alt er rødt og dekket med en appetittvekkende skorpe, må du helle i litt vann
• Dekk til med lokk og la koke i 40 minutter, tilsett ketchup og la koke litt til, tilsett krydder og salt

Hvordan steke deilig svinekjøtt med saus og hvitløk?

Hvitløk gir kjøtt en veldig uvanlig smak og aroma. Du kan bruke både fedd og hvitløksfjær.

Ingredienser:

• 400 g svinekjøtt
• 2 løk
• 2 fedd hvitløk og fjær
• krydder
• Smør

• Hell olje i en beholder og kast svinekjøttet, stek til det er gyldenbrunt
• Innfør baugen og hold den i brann litt mer
• Hell i buljongen, dekk til og la det surre over bålet i 30 minutter
• Tilsett deretter hvitløk, salt, krydder og hakkede hvitløksfjær
• Dekk til med lokk i 2 minutter og slå av varmen

Hvordan steke svinekjøtt med saus på sakte kokeplate i store biter?

En multikoker er et utmerket verktøy for å tilberede et stort antall retter. Takket være det store utvalget av moduser kan du lage både bakt kjøtt og steke det.

Ingredienser:

• 500 g kjøtt
• 2 løk
• krydder
• Majones
• 50 ml rømme
• 50 ml melk

• Skjær kjøttet i tynne skiver og gni dem med krydder og salt
• Påfør et tynt lag majones på hver bit og stek i stekemodus
• Etterpå tilsett løk og stek litt til, hell i buljongen og kok i "simmering" -modus i 20 minutter
• Tilsett rømme utvannet i melk, salt og la koke i 5 minutter

Hvilken siderett er egnet for stuet svinekjøtt med saus: en liste

Svinekjøtt med saus er en flott kjøttrett som passer godt til nesten alle sidretter.

Liste over tilbehør:

• Potetmos
• Bakte grønnsaker
• Pasta
• Lim inn
• Kokt bokhvete

Braised svinekjøtt er en flott rett som komplement til enhver sidetallerken. Delikat saus vil gjøre retten saftig og duftende.

VIDEO: Braisert svinekjøtt

Saus er et flott tillegg til et bredt utvalg av tilbehør. Den kan serveres med bokhvete, ris, poteter, alle slags pasta. Det passer bra med grønnsaker, passer bra til koteletter, kjøttkaker, kjøttkaker. Alle erfarne husmødre vet hvordan de skal lage saus, men hver har sin egen oppskrift.

I utgangspunktet er sausen laget av mel og tomatpuré og elter den i kjøttkraft. Du kan lage den med kjøttdeig, kjøtt, kylling, løk, krydder. Fra oppvasken trenger du en stekepanne eller kasserolle, et lokk.

Hvordan lage kjøttdeig

Ingredienser:

• 100 gram kjøttdeig hakket med kjøttkvern
• 3 løk
• 2 mellomstore hvitløksfedd
• 1 bearbeidet ost uten tilsetningsstoffer
• 2 ss tomatpasta
• 1 hopende skje med mel
• vegetabilsk olje
• saltvann

Forberedelse:

• Stek kjøttdeig i en panne, og hell vegetabilsk olje der
• Vi kutter veldig fint løk, tre bearbeidet ost på et fint rivjern. Bland alt med tomatpuré og stek i en annen stekepanne
• Hell den resulterende blandingen i stekt kjøttdeig, fyll den med kaldt vann og la den steke under et tett lokk
• 10 minutter etter koking, tilsett hakket hvitløk, tilsett salt, du kan drysse med malt pepper for krydderi
• Et minutt før beredskap, tilsett mel, omrørt i varmt vann, vent til kokende

Sausen med kjøttdeig er klar. Du kan servere den med potetmos, horn eller pasta, spaghetti, ris, dryss med urter på toppen for smak.

Hvordan lage svinekjøtt eller storfekjøtt

Ingredienser:

• et pund biff eller svin å velge mellom
• 2 mellomstore gulrøtter
• 2 løk
• en skje med mel
• 4 ss tykk tomatpuré
• olje til steking
• salt, malt pepper

Forberedelse:

• Svinekjøtt eller storfekjøtt må vaskes, tørkes og skjæres i firkantede biter med en skarp kniv, stekes i en panne til den er nesten kokt
• Gulrøtter og løk skal skrelles, hakkes: revne gulrøtter, løk - med en kniv
• Så skal du steke gulrøtter og løk i en egen stekepanne, så blande med kjøttet og steke litt igjen
• Dryss kjøttet over hvetemel på slutten av tilberedningen, tilsett pasta, et glass vann, legg det i lapskaus
• Smør svinekjøtt under et tett lukket lokk - 15 minutter, biff - 25 minutter, rør av og til

Hva slags kjøttsaus å lage, tykt eller flytende, avhenger bare av preferanser, du trenger bare å fylle på vann hvis det ikke syntes nok.

Hvordan lage en saus med sopp og kjøtt

Ingredienser:

• kilo fersk biff eller kalvekjøtt
• 100 gram rød usøtet vin
• 1 gulrot
• 2 løk
• et glass buljong
• 3 avrundede skjeer med mel
• vegetabilsk olje
• 300 gram av eventuelle sopp
• 3 fedd hvitløk
• pepper, salt

Forberedelse:

• Skjær kjøttet i små terninger, rull lett i mel, stek i olje
• Legg den på en tallerken, legg revne gulrøtter, hakkede champignoner og løk i samme panne, stek
• Hell vin, kjøttkraft der, tilsett salt, pepper, hakkede hvitløksbiter
• Vent til du koker, hell biffen i pannen, la koke i ytterligere 15 minutter
• Slå av gassen, la den trekke i 20 minutter under lokket

Sausen viser seg å være veldig duftende og tilfredsstillende, sopp gir den en delikat smak og pepper - krydret.

Hvordan lage kyllingsaus

Ingredienser:

• 2 benfrie kyllingebryster
• et glass tykk rømme
• pære
• liten krukke champignons
• 2 nivå skjeer med mel
• salt, eventuelle krydder

Forberedelse:

• Skjær kyllingbryst i biter, stek i en tørr skillet uten olje i 5 minutter
• Skjær champignonhettene og løken, bland med kyllingen, la koke i 10-15 minutter
• I en annen stekepanne, stek melet til en litt mørk farge, hell rømme i det, tilsett salt, pepper, omtrent et glass vann, la det surre etter kokende
• Hell denne blandingen i en stekepanne med kjøtt og sopp, tilsett laurbærblad, urter for lukten
• Sett ut ytterligere 10 minutter, slå av gassen

Denne kjøttsausen serveres best sammen med ris, potetmos, vegetabilsk tilbehør. Kylling kan, hvis ønskelig, byttes ut med annet kjøtt, svinekjøtt eller storfekjøtt, og blir også saftig og smakfull i rømmesaus.

Hvordan lage en deilig saus til koteletter

Ingredienser:

• et halvt glass melk
• et stykke smør
• en skje med mel
• salt pepper

Forberedelse:

• For å lage saus til koteletter må du først helle melk i en kasserolle, fortynne den med kaldt vann og koke på gass
• Tilsett salt, pepper, olje der
• Vi fortynner melet i en kopp vann, slik at det ikke er klumper, hell det sakte i pannen
• Kok på komfyren til sausen til kotelettene tykner

Enhver saus passer bra til tilbehør og grønnsaker, passer godt til koteletter, kjøttboller. Du kan gjøre det med kjøtt, mel eller tomatpuré, tilsett forskjellige krydder. Kjæledyr vil sette pris på en så deilig rett og vil definitivt be om mer.

Saus med kjøtt passer godt til forskjellige sideretter. De klassiske alternativene for tilberedning er med pasta, poteter eller bokhvete grøt.

Det tar ikke mye tid å lage en saus med kjøtt, og oppskriften (ingrediensene) kan velges etter ønske - avhengig av hva den serveres til. Vanligvis tilberedes kjøttsaus med krydder og grønnsaker.

Rask navigering gjennom artikkelen

Ingredienser

For å tilberede kjøttsaus trenger du:

• Kjøtt (noen vil gjøre - svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe).
• Gulrot.
• Løk.
• Tomater (eller tomatpuré).
• Salt, sort pepper.
• Laurbærblad, hvitløk, mel, friske urter - valgfritt.

Å lage sausen

For å tilberede kjøttsaus må du:

• Vask kjøttet, fjern bein, striper og filmer. Skjær i små terninger og tørk med et tørkepapir.
• Stek kjøttbitene over høy varme til de er gyldenbrune. Dette vil bidra til å gjøre kjøttet mer saftig.
• Vask løk og gulrøtter, skrell dem, skjær i små skiver. Gulrøtter kan raspes på et grovt rivjern.
• Surr grønnsaker i en egen stekepanne til de er gyldenbrune.
• Hell kokende vann over tomater, skrell dem og frø, og hakk dem i puré. Om ønskelig kan du ta ferdig tomatpuré.
• Hell tomater og løk over gulrøttene og la det simre dekket i noen minutter. Hakket hvitløk kan tilsettes på dette stadiet.
• Legg kjøttstykker i en stekepanne med grønnsaker og tilsett en liten porsjon kokende vann, dekk til og la det surre til det er mørt på svak varme. 5 minutter før matlagingen er ferdig, må retten saltes og pepper, det er passende å tilsette laurbærblader og andre krydder.

Når du lager saus, er det viktig å huske på at:

• Hvis du trenger å tykne sausen, stek melet i en tørr skillet, bland deretter med litt varmt vann og hell i sausen, rør raskt (slik at det ikke blir klumper).
• I stedet for vann for å steke og tykne sausen, kan du bruke ferdigkokt buljong.
• Det er ikke nødvendig å legge grønnsaker i sausen. Det er nok å steke og steke kjøttet, og tilsett deretter buljong med krydder og mel.
• For rask saus kan du bruke kjøttdeig i stedet for kjøttbiter. Det skal være smuldret, uten tilsetning av brød, egg, melk eller annen mat.
• Kjøttsaus serveres best varm sammen med tilbehør. Du kan pynt parabolen med hakkede friske urter.