Hei kjære lesere! Riktig næring i dag er det et veldig hett tema. I denne forbindelse, mange følgere sunn måte livet hastet for å finne ut hva og hvordan de skal lage mat riktig for ikke å skade helsen deres. Jeg innrømmer at dette emnet er veldig nært meg.

Derfor studerer jeg mye informasjon om matlaging sunn og sunn mat... I dag vil jeg fortelle deg hvordan og hvor mye du skal lage et bløtkokt egg, siden det er i denne formen at dette produktet er veldig nyttig. Faktisk tar et bløtkokt egg 2-3 minutter og det er noen gode oppskrifter.

Kyllingegg er et ufravikelig produkt av det menneskelige kostholdet. Dette er det perfekte måltidet.

Det er lagt til, og smørbrød.
Bløtkokte måltider beholder maksimalt nyttige komponenter... Samtidig er eggeplommene utmerket bevart.

Denne maten brukes til slanking og vekttap.

V dette produktet inneholder nesten alle nødvendige vitaminer:

• , aminosyrer og kobber gir positiv påvirkning på det vaskulære systemet;
• fosfor og vitamin D styrker menneskelige tenner og bein;
• styrker veggene i blodårene;
• eggeplommen inneholder lutein, som er en naturlig antioksidant;
• dette produktet er en profylakse mot grå stær;
• takket være det høye energiverdi egg anbefales for barn og idrettsutøvere.

For å få et bløtkokt egg, må du koke det riktig.

Prosedyren varer 2-4 minutter, alt avhenger av hva du trenger på slutten:

• for en halvflytende eggeplomme og protein vil det ta 2 minutter;
• slik at eggeplommen er rå og hviten er myk - 3 minutter;
• for mykt protein og halvflytende senter - 4 minutter.

Det bør huskes at på gass og på Elektrisk komfyr forberedelsestiden for produktet kan variere.

Forsømmer du tiden, får du en hardkokt rett.
Hvor lang tid det tar avhenger også av størrelsen på produktet. Små egg kokes ett minutt, og store - 5-6 minutter.
Hovedproblemet som kan oppstå under matlaging er knekking av skjell.

For å forhindre at proteinet lekker ut, bruk følgende triks:

1. Det er viktig at ingrediensene har romtemperatur før tilberedning. Derfor må de varmes opp litt etter kjøleskapet.
2. Salt for å beskytte skallet fra å sprekke. I tillegg vil det få fart på kokingen av vannet.
3. Noen erfarne kokker foreta en punktering i den butte enden av egget.
4. Hvis vannet er for varmt, kan skallet sprekke.
5. Kapasiteten skal tilsvare antall egg, de skal passe tett sammen.

For å enkelt trekke av skallet, hell over maten umiddelbart etter koking. kaldt vann og la dem avkjøles.

Hvordan koke bløtkokte egg

La oss nå finne ut hvordan du koker bløtkokte egg. For denne tilberedningsmetoden må produktet være det ferskeste.

Dypp den i kaldt vann for å teste den frisk. Synker eggene umiddelbart til bunnen, ble de lagt senest for 6 dager siden.

Hvis egget har falt litt, men ikke har rørt bunnen, så ble det lagt for 1 til 2 uker siden, noe som heller ikke er ille.
Hvis maten flyter på overflaten kan den ikke brukes til matlaging, men den gjør seg til hjemmebakst.
Det er tre tilberedningsmetoder.

1. vei

For kald matlaging må ingrediensene vaskes, legges i en kjele og kokes i kaldt vann.

Sett kasserollen over høy varme. Når vannet koker, bør temperaturen reduseres.
Hvor mye du skal tilberede etter koking avhenger av ønsket resultat:

1. Tre minutter er nok til at produktene viser seg å være halvflytende. I dette tilfellet tykner proteinet litt, men blir ikke veldig hardt.
2. For å gjøre eggeplommen tykkere, må du koke i 4 minutter.
3. For å få en tykk eggeplomme med en rå senter, kok i 5 minutter.

2. vei

Med den varme metoden må eggene kokes i kokende vann. For å gjøre dette, skyll ingrediensene og dypp dem i den boblende væsken med en skje. Etter et minutt skal kokingen stoppes, og produktet skal stå i kokende vann i ytterligere 5-6 minutter.

Holder du den i kokende vann i 7 minutter får du en rett i en pose. Etter noen minutter kan ingrediensene helles med kaldt vann i to minutter. Dette vil gjøre det enkelt å fjerne skallet.

3. vei

Det er interessant oppskrift og uten matlaging. Legg det tilberedte produktet tett i en kjele og hell kokende vann over det. I dette tilfellet skal vannet bare dekke skallet litt. Lukk kasserollen og la maten stå i 10 minutter.

Tøm deretter vannet og brygg med en ny porsjon kokende vann. Sekundær helling gjøres i 2-3 minutter. Etter det skal eggene serveres umiddelbart.

Hvordan lage mat i en kjele

La oss nå se nærmere på hvordan du koker egg i en kjele.

I dette tilfellet må du følge en viss teknologi:

1. Skyll ingrediensene godt.
2. Ha i en kjele og dekk med kaldt vann.
3. Tilsett en skje salt.
4. Sett en gryte med vann på bålet.
5. Etter koking, kok i 2-4 minutter.
6. Hell kokende vann over og fyll med kaldt vann.

Skallet trenger ikke skrelles. Denne retten må serveres umiddelbart.

I en multikoker

Du kan tilberede bløtkokt rett i en langsom komfyr eller i en dobbel kjele.

Slik kan du gjøre det:

1. Vask de hjemmelagde eggene dine.
2. Legg dem i en spesiell multikokerskål.
3. Fyll på med vann slik at de er helt dekket.
4. Still tilberedningsmodusen til damp.
5. Kok i 5 minutter.
6. Overfør til en annen tallerken og dekk med vann.

Server uraffinert.

I mikrobølgeovnen

Hvis du vil lage en rett i mikrobølgeovnen, er det bedre å kjøpe spesiell form eggekokere. I andre tilfeller må du lage mat uten skallet. Hell et glass kokende vann og en teskje eddik i oppvasken.

Vi kaster også egg uten skall her, eller rettere sagt forsiktig legger dem. Retten må tilberedes ikke mer enn 90 sekunder. Fjern deretter produktet med en hullsleiv.

Hvor mye å koke vaktelegg

La oss nå takle vaktelegg. Tross alt er et slikt produkt ekstremt nyttig.

Små egg tilhører kostholdsprodukt som er nødvendig for barnets kropp, for gravide og for personer med svake. Det er verdt å prøve å legge dem til retter i stedet for standard kylling.

Men for å tilberede en slik delikatesse, må du vite hvordan du lager den.

Her er hva du skal gjøre:

1. Dekk produktet med vann og sett på høy varme.
2. Vent til vannet koker og skru ned gassen.
3. For å lage mat hardkokte, må de kokes i 5 minutter, for bløtkokte egg vil det ta 2 minutter.

Tilbered maten riktig, fordi mat rik på vitaminer er nøkkelen til helsen til kroppen din.

For å få enda nye oppskrifter for riktig matlaging, abonner på bloggoppdateringene mine!

Farvel og se deg på siden!

Egg har lenge blitt et hverdagsprodukt av kostholdet vårt; det er ikke for ingenting at ethvert kjøleskap har et spesielt sted å oppbevare dem. De blir stekt og kokt, tilsatt bakevarer, salater, gryteretter, sauser, supper og andre retter. Det er et stort utvalg av oppskrifter som inneholder dette produktet. Men det er ikke alltid det er mulig å koke egg slik at du får ønsket resultat. Spesielt når det kommer til deres varierende grad av beredskap.

Om fordelene med egg

Fordelene med egg for kroppen vår kan neppe overvurderes, og den konvensjonelle visdommen om skade på leveren er sterkt overdrevet. Plommen inneholder et stort nummer av kolesterol, som var årsaken til antagelsen om en økning i nivået i blodet når man spiser egg. På grunnlag av nyere studier ble det funnet at det "gode" kolesterolet i egg fortrenger det "dårlige" fra kroppen.

I tillegg inneholder produktet:

1. Vitaminer A, D, E, gruppe B (B 3, B 6, B 12), K er nødvendige for å opprettholde immunitet og normal metabolisme.
2. Sporelementer: jod, sink, kalsium, magnesium, jern, fosfor er involvert i prosessene med hematopoiesis, ernæring og respirasjon av celler, og syntese av hormoner. Svovel bidrar til å opprettholde sunn hud, hår og negler.
3. Kolin, Lycetin er nyttig for nervesystemet og hjerneceller.
4. Kolesterol forhindrer skade blodårer, dannelsen av sklerotiske plakk, er et byggemateriale for hjerne- og leverceller, det er nødvendig for syntesen av testosteron.
5. Essensielle aminosyrer for cellebygging.

Gjennomsnittlig daglig inntak av egg, avhengig av alder og fysisk aktivitet

Daglig forbruk avhenger av helsetilstanden, fysisk aktivitet og alder, vil en ernæringsfysiolog hjelpe med å bestemme den nøyaktige mengden. Her er gjennomsnittsprisene for ulike aldersgrupper.

• voksne - 1-3 stk. på en dag;
• barn under 2 år - 2-3 eggeplommer per uke;
• barn 4-6 år - 3-5 egg per uke;
• idrettsutøvere - 10 stk. og mer.

For idrettsutøvere hjelper fordøyelig protein til å bygge muskler raskt.

Kyllingegg er et kjent produkt på bordet vårt

Vaktel:

• opptil 3 år - opptil 3 stk. på en dag;
• opptil 10 år gammel - 3 stk.;
• over 10 år gammel - 4 stk.;
• idrettsutøvere - idrettsutøvere - 14-20 stk.

Av Næringsverdi og innhold næringsstoffer vaktelegg overgå kylling med 2-5 ganger. De har nesten aldri salmonellose, noe som er spesielt viktig for barn.

Når det gjelder næringsverdi, er vaktelegg 2-5 ganger høyere enn kyllingegg.

Anda er dobbelt så stor som kylling og mye fetere. Folk med overvektig det anbefales ikke å spise dem mer enn en gang hver 2. dag.

Andeegg er større enn kyllingegg, plommen deres inneholder mer fett

Tyrkia er nest etter vaktel når det gjelder nytte. Ett egg veier i gjennomsnitt 75 g, erstatter to kyllingegg.

Kalkunegg er nest etter vaktelegg i nytte.

Struts inneholder 25-38 egg når det gjelder kyllingegg. Før du forbereder slike eksotiske, beregne antall spisere.

En strutseegg kan mate 10 personer

Hvordan koke egg

Å koke egg er en enkel prosess og krever ikke komplekse enheter. Dette krever kun oppvask, vann og en varmekilde. Brukes som varmeovn:

• gasskomfyr;
• Elektrisk komfyr;
• stekeovn;
• mikrobølgeovn;
• multikoker;
• dobbel kjele;
• egg komfyr;
• bake;
• bål.

I en desperat situasjon kan du til og med bruke en vannkoker, den kombinerer en vanntank og et varmeelement. Selv om enheten ikke er beregnet for dette og ikke har en temperaturkontroller.

Til tross for enkelheten i prosessen, er det alltid et ønske om å forenkle den. Bevis på dette er eggekokeren. Apparatet består av en vanntank med varmeelement og rister. I motsetning til måten vi er vant til, gjøres matlaging med damp.

Tilberedning i eggekoker gjøres med damp

Hvordan og hvor lenge å koke egg

Avhengig av koketiden er eggene bløtkokte (med flytende protein og eggeplomme), i en pose (mykt protein og flytende eggeplomme) eller hardkokt (hardt protein og eggeplomme).

Graden av ferdighet av egg avhenger av ferskhet, koketid og komfyrkraft.

Råd! Tilsett salt eller eddik i kokevannet - proteinet vil stivne raskt og vil ikke lekke hvis skallet ryker.

Bløtkokt

Kokte egg skrelles ikke, men "lokket" skjæres av med en skarp kniv fra en skarp kant og spises med skje.

Et bløtkokt egg skrelles ikke, men spises med en teskje fra skallet

1. Hell kaldt vann over eggene slik at det blir et lag på minst 1 cm over dem.

   Dekk egg med kaldt vann og kok opp

2. Hell i 1 ss. l. salt eller hell i samme mengde eddik.

   Tilsett salt eller eddik i vannet for å forhindre at proteinet lekker ut

3. Vent til det koker, reduser varmen til minimum.
4. La småkoke i 2 minutter for å lage en rennende eggehvite og eggeplomme.
5. Det vil ta 3 minutter før proteinet "griper" og eggeplommen forblir flytende.
6. Fjern fra varmen og avkjøl umiddelbart under rennende vann.

   Avkjøl eggene umiddelbart etter koking.

Råd! Ta eggene ut av kjøleskapet 3 timer før tilberedning eller hold i 15 minutter varmt vann slik at de varmes opp litt og skallet ikke sprekker når de senkes i kokende vann.

1. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt eller eddik.

   Kok opp vann

2. Bruk en skje eller hullsleiv, dypp eggene i vannet ett om gangen.

   Dypp egg i kokende vann med en skje eller hullsleiv

3. Etter koking, kok i 1 minutt.

   Etter kokende vann, vent 1 minutt

4. Fjern kokekar fra varmen, dekk til og vent i 5 minutter.
5. Dypp i kaldt vann. Proteinet vil vise seg å være mykt, og eggeplommen vil være flytende.

Mange nyttige ting har dukket opp i hverdagen vår. kjøkkenmaskiner som forenkler matlagingen. En av dem er en multikoker. Kok i den på samme måte som i vanlig kjele, eller et par.

Bruk en dobbel kjele eller eggkoker, prinsippet for matlaging er det samme i disse enhetene. Matlaging i eggekoker er beskrevet i detalj i instruksjonene for enheten.

Det er interessant! Ved damping forskyves ikke eggeplommen, men forblir i midten av egget.

Inn i posen

Dette er et mellomalternativ mellom "bløtkokt" og "hardkokt", så det er ikke alltid mulig å oppnå ønsket resultat. Kok på samme måte som bløtkokte egg, endre koketiden:

• Når du lager mat i henhold til den første metoden, hold i brann i 4-5 minutter etter koking for å få en flytende eller viskøs eggeplomme.
• I den andre metoden, hold den under lokket etter å ha slått av varmen i 6-7 minutter.
• Damp i 5-6 minutter. Tidene kan variere for multikoker og dampkoker med forskjellig kapasitet.

Egget i posen har myk hvit og en tynn eller tyktflytende eggeplomme

Viktig! Kokeprosessen fortsetter inne i egget selv etter at det er fjernet fra det kokende vannet. Derfor er det viktig å avkjøle den umiddelbart.

Hardkokt

Det ser ut til at slike egg er de enkleste å lage mat. Men også her spiller koketiden viktig rolle. Det fordøyde proteinet blir gummiaktig, og et gråaktig belegg vises på eggeplommen.

Hardkokte egg har hard hvit og eggeplomme

Proteinet vil være fullstendig kokt, og eggeplommen vil være tett, men smuldrete, hvis du etter koking av egget koker i 7-8 minutter. Denne regelen gjelder hvis kokt i kald eller varmt vann... Ved damping kan tiden økes til 10 minutter.

Råd! I den butte enden mellom skallet og det hvite har egget et luftkammer. Stikk hull i skallet på dette stedet med en tynn nål og ferdig egg vil ha riktig form, uten hakk.

For barn

Egg bør vaskes med såpe og vann før koking for å redusere risikoen for salmonellose. Til samme formål bør barn kun koke hardkokte egg, ferdigkokte.

Start med eggeplommen da proteinet kan provosere allergisk reaksjon... Matlagingsteknologien skiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor.

Til salater

Hardkokte egg brukes til salater. Plommen skal være godt stekt, uten et viskøst senter.

Råd! Kok ferske egg (opptil 4 dager) i 30-60 sekunder lenger.

Det hender at når man skreller egg, henger ikke skallet godt med proteinet. Noen tips vil hjelpe deg å unngå dette:

1. Ikke kok hardt og i en pose også ferske egg(opptil 4 dager), de er verre å rengjøre.
2. Avkjøl dem i kaldt vann umiddelbart etter koking.
3. Før kokingen er ferdig, bank lett på skallet med en kniv slik at det sprekker og vann kommer inn.
4. Rengjør ved å løpe kaldt vann.

Koketidstabell for egg fra forskjellige lag etter kokende vann

Graden av beredskap til et egg på samme koketid avhenger av størrelsen, friskheten og ovnens kraft. Definere eksakt tidspunkt det er kun mulig eksperimentelt.

unntatt den vanlige måten, eggene kokes uten skall. De kalles "poached", de er lagt til ulike supper, salater, forberede smørbrød.

Koke egg uten skall (posjert)

Velg den ferdighetsgraden du liker best. Eksperimenter med koketiden og husk den beste tiden. Og så vil du alltid ha en deilig, sunn og næringsrik frokost.

Kokte egg er mye brukt i matlaging som uavhengig rett(smakfullt og sunt), for å lage salater, samt fyll til paier, paier, rundstykker.

Siden dette er en mellomoperasjon og du må kunne utføre den, bestemte jeg meg for ikke å omgå dette emnet.

Hva du bør være oppmerksom på, før du koker egg: produktkvalitet, koketid.

1. Egg som ikke har sprekker egner seg best til matlaging,

2. Koketid kokte egg avhenger av nødvendig "grad" av beredskap. Dette kan avhenge av oppskriften de var påkrevd i.

Når vi koker dem bløtkokte viser de seg å være flytende i løpet av 2-3 minutter etter at vannet har kokt.

Kokte egg "i pose" har en flytende eggeplomme og mer eller mindre fortykket protein. Det tar 4-6 minutter i kokende vann.

Hardkokte egg kokes for salater og fyll (alle de tilfellene der de må kuttes), dette forenkles av den tette konsistensen til eggeplommen og proteinet. Tiden til koking tar 8-10 minutter etter koking. Prøv å lage mat eller.

Hvordan koke egg til salat

1. For å koke egg tar vi en kasserolle, den trenger ikke å være stor, det viktigste er at alle eggene våre passer i den. I en stor beholder, under kokingen, kan egg hoppe over hele volumet av pannen, banke mot veggene og hverandre, noe som kan føre til sprekker.

2. Helheter Rå egg, uten å skade skallet, vasket med en vannstråle og plassert i en kjele.

3. Fyll med kaldt vann slik at eggene dekkes med ca 1-2 cm.

4. Vi setter gryten på komfyren, varmen er høyere enn gjennomsnittet (vi må koke vannet først).

5. For å unngå sprekker under koking, tilsett bordsalt... Det anbefales å ta forholdet mellom 1 ts salt til 1 liter vann som du skal koke egg til salat i.

6. En annen måte å unngå sprekker på er en tallerken (vanligvis plassert opp ned), som bør plasseres på bunnen av pannen.

7. Eller stikk hull i skallet fra den butte siden av egget med en nål, slik at du beskytter det mot å sprekke under kokingen.

8. Så snart vannet har kokt, bør brennerens effekt reduseres til middels (eller litt mindre). Og begynn å telle ned. Tross alt er det fra dette øyeblikket at tilberedningen av kokte egg begynner.

9. Om tidspunktet for beredskap har allerede blitt sagt ovenfor, men husk at kokende egg til salat bør være 8-10 minutter fra kokeøyeblikket.

10. Etter denne tiden, tøm det kokende vannet fra pannen og fyll eggene med kaldt vann, etter 10-15 minutter (når de avkjøles), kan du trygt rengjøre og kutte dem.

Det er ikke nødvendig å helle kokte egg, det er en annen måte, du kan ta det ut av pannen med en spiseskje, skyll det under rennende kaldt vann og sett det til avkjøling på en tallerken eller i en bolle. Derfor er det bedre å avkjøle eggene etter koking hvis du ikke har det travelt, siden det tar litt mer tid.

En alternativ måte å koke egg på

Det er en annen måte å koke egg på. For å gjøre dette legges de i kokende vann, nemlig egg nedsenkes i en gryte med kokende vann med en spiseskje. I prinsippet endres ingenting, bare husk at eggene, i dette tilfellet, må være minst romtemperatur, ellers kan de sprekke.

Lykke til med å tilberede salater, god appetitt.

- Hvis kokte egg dårlig rengjort, dette er et tilleggstegn på at de er ferske. For at kokte egg skal renses godt, må vannet saltes under koking, og umiddelbart etter koking settes pannen med egg under kaldt rennende vann i 3-4 minutter. Og rengjør det umiddelbart: bank på en hard overflate slik at skallet sprekker, og fjern deretter skallet med fingrene fra hele egget. For å gjøre det enkelt å rengjøre eggene anbefales det å koke dem etter 5 dager etter pakking.
– For jevn matlaging er det verdt å trille rå kyllingegg litt på bordet eller riste forsiktig et par ganger.
– For å lage eggene nøyaktig sprakk ikke under matlagingen, du kan koke dem over en panne i en sil - da blir eggene dampet, de vil ikke banke mot hverandre og på pannen. I tillegg vil det ikke oppstå plutselige temperaturforskjeller under damping. Egg kokes over middels varme, uten lokk, mens vannet koker stille.
- Det er trodd at overeksponere egg på komfyren er ikke verdt det: jo lenger du koker egg, jo dårligere blir de absorbert av kroppen, og å koke egg i mer enn 20 minutter og deretter spise dem er usunt.
- Skallfarge kyllingegg påvirker ikke smaken deres.
- Den perfekte gryten for egg - en liten radius for å helle vann så lite som mulig og slik at eggene er helt dekket med det. Da vil vannet koke raskere, og derfor koker eggene raskere. Og i en liten kjele vil ikke kyllingegg banke med slikt stor styrke, som de banker med i en kjele med stor radius.
- Hvis tid for kjøling det er ingen kokte egg, du kan skylle eggene under kaldt vann, så skal hvert egg renses under en sterk strøm av kaldt vann, ellers kan du brenne deg.

Kaloriinnhold kyllingegg(per 100 gram):
kaloriinnholdet i et kokt egg er 160 kcal.

Kyllingeggmasse: 1 kyllingegg veier 50-55 gram. Store egg er ca 65 gram.
Pris på kyllingegg- fra 55 rubler / ti (data i gjennomsnitt for Moskva fra juni 2017).
Holdbarhet på kyllingegg- ca en måned, du kan oppbevare den utenfor kjøleskapet.
Kokte egg oppbevares ikke mer enn 15-30 dager ved oppbevaring i kjøleskap, men vi anbefaler å bruke dem i fersk eller innen maksimalt 3 dager.

Hvis et egg dukker opp under matlagingen, blir det bortskjemt, et slikt egg egner seg ikke til mat.
Stek egg for koking av eggerøre - 5-10 minutter.
Hvordan tilberede posjerte egg? - Kok posjerte egg i 1-4 minutter, avhengig av ønsket koking av plommen.
Hvis du vil finne ut om egget er gjennomstekt, kan du rulle egget på bordet. Hvis egget snurrer lett og raskt, er det kokt.
Egg til salat kok helt, til den er helt kokt, i en bratt en.

Egg og matlagingsutstyr

Hvordan koke egg i mikrobølgeovn
Legg eggene i et krus, fyll kruset med vann, tilsett en teskje salt, sett i mikrobølgeovnen i 10 minutter ved 60% effekt (ca. 500 W).

Slik koker du egg i en langsom komfyr
Bløtkokte egg kokes i 5 minutter, i en pose - 5 minutter, i bratt - 12 minutter.

Hvordan koke egg i en dobbel kjele
Kok kyllingegg i en dobbel kjele hardkokt i 18 minutter.

Hvordan koke egg i en eggekoker
Kok eggene i en eggekoker til de er gjennomstekt i 7 minutter.

Hvordan koke egg i en trykkoker
Kok egg i en trykkoker - 5 minutter.

Hvordan koke egg uten skall
Knekk eggene med en kniv, hell innholdet av skallet i en eggebeholder av plast, lukk beholderen med egg og legg i kokende vann. Kok i 5 minutter.

Slik koker du egg i en airfryer
For å koke hardkokte egg, legg dem på et middels nivå, kok ved 205 grader i 10 minutter, etter 5 minutter snu dem til den andre siden.

Hvordan koke egg
Hvis ett egg er frigjort fra skallet og det viser seg at det er for lite kokt: Ha eggene tilbake i pannen, tilsett kaldt vann og kok den manglende tiden etter koking (3-4 minutter etter koking). Ha så i kaldt vann, avkjøl og skrell.

Sammensetningen og fordelene med kyllingegg
Kolesterol er 213 milligram med et anbefalt daglig maksimum på 300 mg.
Fosfolipider er et kolesterolsenkende stoff.
Fett - bare i eggeplommen, 5 gram, hvorav 1,5 gram er skadelig.
Aminosyrer - 10-13 gr.
13 vitaminer - blant dem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folsyre og nikotinsyre - og mange mineraler (spesielt kalsium og jern). Hvordan knekke et rått kyllingegg?
- Kyllingegg knuses med en kniv, og slår dem lett på siden av egget. Deretter deles eggeskallene for hånd over rettene (stekepanne, kjele, bolle), og hell ut innholdet.

Hva om du ikke koker eggene?
I tillegg til å koke, kan du steke kyllingegg og koke speilegg.

Hvordan spise kokte egg
Knekk det hardkokte eggeskallet litt med en kniv, skrell, legg på tallerken, del i to, legg på en tallerken slik at eggene ikke ruller på tallerkenen, og spis med gaffel og kniv.
Bløtkokte egg serveres vanligvis i en posjert maker. Bruk en kniv, skjær av toppen av egget (ca. 1 centimeter på toppen), smak til med salt og pepper, og spis med en teskje.

Hvordan varme opp kokte kyllingegg
Kyllingegg kan varmes opp på 2 måter:
1) kokende vann: legg kokte egg i et skall i et krus / bolle og hell kokende vann over, la stå i et minutt, tøm deretter vannet og gjenta prosedyren;
2) i mikrobølgeovnen: skrell og del hvert egg i to, legg i en beholder for mikrobølgeovner, varm 3 egg i mikrobølgeovnen i 1 minutt ved 600 W (70-80 % effekt).

Hvordan lage egg til salat?
Hardkokte egg kokes til salaten.

Hvordan koke egg med eggeplommen utover
Som regel kokes egg med eggeplommen utover for å gi barn en vane med kulinariske eksperimenter.
For å koke et egg med eggeplommen utover, er det nødvendig å lyse opp med en lommelykt (eller ved å holde egget til lampen) - et egg som er klart til å koke med eggeplommen utover skal være noe uklart.
Legg egget i en nylonstrømpe - omtrent på midten.
Vri endene på strømpen, slik at egget ikke beveger seg.
Slipp strømpen på stedet for egget og strekk ut endene - egget skal rulle ut strømpen med lynets hastighet.
Gjenta prosedyren 2-3 ganger.
Belys egget på nytt med en lampe eller lommelykt - egget skal være uklart.
Kok egget i 10 minutter i vann, avkjøl og skrell.
Eggene dine er kokt eggeplomme ut!

Anbefalingene for å koke egg på Olivier er ikke forskjellige fra tipsene for å tilberede vanlige kokte egg. Koketiden må overholdes, pga underkokte kyllingegg har flytende konsistens eggeplomme og slimete halvflytende hvit, og overkokte egg har en ubehagelig gummiaktig konsistens og et grått belegg rundt eggeplommen.

Koketid for kyllingegg

• bløtkokte egg - 2-3 minutter;
• egg i en pose - 4-5 minutter;
• egg til salat - 6-8 minutter.

De. egg til Olivier salat kokes i 6-8 minutter.

Markering av kyllingegg

• Den høyeste kategorien (B) - 75 g og mer.
• Utvalgt egg (O) - fra 65 til 74,9 g.
• Den første kategorien (1) - fra 55 til 64,9 g.
• Den andre kategorien (2) - fra 45 til 54,9 g.
• Den tredje kategorien (3) - fra 35 til 44,9 g.

For Olivier er det bedre å bruke kyllingegg den høyeste kategorien (merker "B"), valgt(merker "O") eller første kategori(merking "1"). Egg kan også brukes andre kategori(merking "2") eller tredje kategori(merking "3"), men de er mindre i størrelse og vekt, for riktig proporsjon ingredienser i Olivier salat, de må tilsettes litt mer.

Eggmerking bestemmer ikke deres friskhet - dette er en eksklusiv massedimensjonal egenskap.

Hvordan lage egg til Olivier

• Det trengs ferske egg til salaten. Du kan sjekke friskheten til et kyllingegg ved følgende metode: rør en teskje salt i et glass kaldt vann og senk egget - hvis det sank til bunnen, er det friskt nok, hvis det gjenstår å flyte på overflaten , da er ikke egget den første friskheten og eggene i denne batchen er bedre ikke for Olivier-bruk.
• Egg legges i kaldt saltet (med en hastighet på 1 teskje salt per 1 liter vann) vann og settes i brann. Ved koking av egg blir vann saltet slik at skallet ikke sprekker, og hvis det likevel dannes en liten sprekk i skallet under koking, saltvann protein vil ikke lekke.
• Etter kokende vann kokes egg på Olivier i 6-8 minutter, hvoretter de fjernes fra vannet og legges i en beholder med kaldt vann eller vaskes med kaldt rennende vann - denne prosedyren letter prosessen med å rense kokte egg fra skallet.
• Noen ganger, for å spare tid eller fordi resten av rettene er opptatt, legger husmødrene eggene i samme panne med. Vi anbefaler ikke å gjøre dette, fordi grønnsaker vaskes ikke alltid godt, og under matlaging blir vannet fra dem mørkt, og egg kan sprekke under koking og proteinet blir mørkere av skittent vann. Bruk derfor kun en egen panne for å koke egg på Olivier.

Du kan også - koketid til den er mør, slik at du kan kutte i en salat, 7-10 minutter. Vær imidlertid oppmerksom på at når du stiller inn multikoker-modusen "damping", starter ikke nedtellingen umiddelbart, men fra det øyeblikket vannet koker.

Holdbarhet for kokte egg

Holdbarheten til kokte egg avhenger av lagringstemperaturen, ferskheten og lagringsforholdene til eggene før de tilberedes. I gjennomsnitt er holdbarheten til kokte egg som følger:

• i kjøleskapet i skallet - 2 uker;
• i kjøleskapet uten skall - 2 dager;
• i kjøleskapet med ødelagte skjell - 4 dager;
• på romtemperatur i skall - 4 dager;
• ved romtemperatur uten skall - 12 timer.

Selvfølgelig er det bedre å bruke ferske kokte egg til Olivier. Et viktig poeng– Etter koking må eggene avkjøles før de skjæres i salat, pga addisjon varme ingredienser til kald og påfølgende avkjøling i kjøleskapet fører til en betydelig reduksjon i holdbarheten til Olivier-salaten.