Leverkoteletter tilberedes oftest av folk som posisjonerer seg som tilhengere av sunn og kalorifattig mat. Samtidig nekter de seg ikke for gleden av å nyte smaken av en kjøttrett, og oppnår dermed to mål: moralsk tilfredsstillelse fra den spiste delikatessen og fordeler for kroppen.

For tilberedning av slike koteletter er enhver lever egnet: svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun. De to siste brukes best til matlaging når du har diettdager.

Siden vi må forme koteletter, bør vi være spesielt oppmerksomme på tettheten (tettheten) av kjøttdeig. Denne parameteren kan justeres ved å legge til frokostblandinger (for eksempel semulegryn eller ris), mel, brødsmuler eller vanlige brødsmuler.

Hvordan du tilbereder leverkaker avhenger av dine ferdigheter og preferanser. Oftest tilberedt i panne, sjeldnere i ovn og saktekoker. Men som regel påvirker ikke denne nyansen smaken av ferdige koteletter i stor grad.

Etter å ha tilberedt leverkoteletter, kan du servere dem til bordet som en selvstendig rett, eller med en siderett og ferske grønnsaker i skiver. Resultatet er en solid og deilig lunsj eller middag!

Koteletter fra okselever

Kanskje den enkleste måten å lage slike koteletter på. Enhver nybegynner kokk vil være i stand til å takle oppskriften, så legg definitivt merke til oppskriften.

Ingredienser:

• 300 g bifflever
• 1 løk
• Pepper
• 1 egg
• 3 art. skjeer med mel
• Vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Fjern filmene fra leveren, skyll og kutt i små terninger.
2. Vi renser løken, vasker og hakker med en kjøttkvern eller blender.
3. I en dyp bolle blander du løk og lever, tilsett salt og pepper etter smak.
4. Knekk egget inn i kjøttdeigen og bland. Tilsett så hvetemel og bland igjen til en jevn masse.
5. Smør pannen med vegetabilsk olje og la den varmes opp.
6. Fordel levermassen i porsjoner med en skje i pannen.
7. Stek kotelettene på begge sider, hvoretter vi sprer dem på et papirhåndkle, og fjerner derved overflødig fett.

Kyllingleverkoteletter i ovnen

Ferdige kyllingkoteletter fra leveren smaker ikke bare møre, men også saftige. Dette er et flott alternativ for en diettrett som kan serveres uten frykt, ikke bare til voksne under en diett, men også til barn.

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever
• 150 g poteter
• 150 g løk
• 100 g smeltet ost
• 1 kopp havregryn
• 1 st. en skje salt
• 0,5 ts koriander
• 0,5 ts malt svart pepper
• Saltet smør
• Brødsmuler

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt vasker vi leveren grundig fra blod, kutter av filmene, hvoretter vi kutter den.
2. Skrell grønnsaker og kutt i terninger. Etter det vrir vi dem gjennom en kjøttkvern sammen med lever og havregryn.
3. Tilsett revet ost til den resulterende massen. Tilsett koriander, pepper og salt etter smak. Det er godt å elte hele massen.
4. Fra den resulterende "deigen" lager vi koteletter etter å ha fuktet hendene i kaldt vann.
5. Rull hver kotelett i brødsmuler.
6. Legg karbonadene på en oljet stekeplate.
7. Vi sender retten til ovnen i 20 minutter. Koketemperatur 200C.

Svineleverkoteletter med ris

Svineleverkoteletter er en av de mest næringsrike som kan lages av denne ingrediensen. Derfor vil det være nok å servere bare grønnsaker til bordet sammen med koteletter, siden sideretten i dette tilfellet snart vil være overflødig.

Ingredienser:

• 1 kg svinelever
• 3 løk
• 2 kopper ris
• Salt og pepper
• Vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Skyll leveren, kutt i terninger og kvern i en blender.
2. Skrell løken, finhakk og stek til den er gjennomsiktig i en panne.
3. Tilsett den kokte risen i levermassen og bland.
4. Tilsett løk, salt og krydder til hovedingrediensene og bland godt igjen.
5. Vi sprer "deigen" på en stekepanne smurt med vegetabilsk olje med en skje, og stek kotelettene på begge sider til de er kokte.

Nå vet du hvordan du lager leverkoteletter. God appetitt!

Leverkoteletter er en rett som perfekt kan diversifisere enhver hverdagsmeny. Selv om du er en nybegynner kokk, vil dagens oppskrifter være opp til deg, og du kan enkelt og uanstrengt tilberede slike koteletter til deg selv og dine kjære. Til slutt vil jeg gi et par tips slik at leverkotelettene dine blir deilige første gang:

• For matlaging av koteletter, bruk fersk i stedet for frossen lever;
• Under matlaging, ikke vær lat og ikke bare klipp av filmene fra leveren, men skyll den også godt fra blod;
• Koteletter stekes ganske raskt i en panne, så ikke la dem stå uten tilsyn, ellers risikerer du å ødelegge retten;
• Server koteletter til bordet både uten noe, og med tilbehør eller grønnsaker.

Leverkoteletter er velfortjent populære blant elskere av et sunt og variert kosthold. En slik rett er veldig enkel å tilberede, den viser seg alltid bra, og samtidig er den full av et helt lagerhus med nyttige sporstoffer. Det lave kaloriinnholdet i retten lar deg beholde figuren din, uten å nekte deg selv gleden av å spise kjøttdelikatesser.

Nesten hvilken som helst lever er egnet for leverkoteletter. Det mest tilfredsstillende og næringsrike vil være biff, svin eller kalv. Kylling- eller kalkunlever egner seg til diettmat.

For at hakket lever skal få den viskositeten som er nødvendig for dannelsen av koteletter, tilsettes forskjellige frokostblandinger, for eksempel ris, havregryn eller semulegryn. Det kan også være mel, stivelse, brødsmuler, poteter, brødsmuler osv. En obligatorisk komponent i kjøttdeig er løk. Noen ganger, for en rikere smak, tilsettes litt fett til kotelettene, men dette påvirker umiddelbart kaloriinnholdet i retten.

Hvordan lage leverkoteletter. Det avhenger bare av kokkens ønsker. Du kan bruke en stekepanne, stekeovn, saktekoker eller dobbelkoker. I alle fall viser retten seg å være mør og mister ikke sine fordelaktige egenskaper.

Avhengig av sammensetningen av kotelettene, kan de fungere som en uavhengig rett, eller serveres med en siderett. Også fra leverpannekaker, som er tilberedt i henhold til en lignende oppskrift, kan du lage en deilig matbit ved å legge saus til dem og stable dem som en kake.

Hemmelighetene ved å lage perfekte leverkoteletter

Leverkoteletter er et utmerket alternativ til kjøttretter, som vil diversifisere kostholdet hyggelig. En slik rett er ikke bare velsmakende, men også sunn, så den kan tilbys selv til de minste medlemmene av familien. Hvis slike koteletter er nye for deg, er det bedre å bruke noen hemmeligheter om hvordan du lager dem hjemme:

Hemmelighet nummer 1. Leverkoteletter stekes raskt nok. For ikke å overeksponere dem i en panne, kan du bringe retten til beredskap i mikrobølgeovnen.

Hemmelig nummer 2. Hvis du valgte bifflever, før du lager kjøttdeig, fjern alle filmer og årer fra den, ellers blir kotelettene seige.

Hemmelig nummer 3. Det er bedre å ta svinelever fra en ung gris slik at den ikke smaker bitter.

Hemmelig nummer 4. Selv om du bestemmer deg for å dampe koteletter, er det fortsatt bedre å steke dem litt, og først deretter overføre dem til en dobbel kjele.

Hemmelig nummer 5. Frisk lever er best til matlaging. Frosset bør kun tas som en siste utvei, og kontroller fargen og lukten nøye.

Bilde nr. 1. Oppskrift på biffleverkoteletter med semulegryn

Veldig smakfulle og enkle å tilberede kjøttboller. De er mye lettere på magen enn ved bruk av kjøttdeig, så de passer både til middag og frokost. Semulegryn svulmer godt, på grunn av det er det flere koteletter, og de blir mer tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 0,5 kg bifflever;
• 5 ss semulegryn;
• 1 egg;
• 2 spiseskjeer rømme;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• Salt pepper.

Slik tilbereder du biffleverkoteletter:

1. Skjær leveren i små biter og bla gjennom en kjøttkvern;

2. Skrell løken og hvitløken, passer også gjennom en kjøttkvern og bland med leveren;

3. Knekk et egg i en tallerken med en lever og hell semulegryn, bland;

4. Tilsett salt og pepper etter smak, rør igjen;

5. La semulegryn svelle i 30-40 minutter;

6. Varm opp pannen og smør den med vegetabilsk olje;

7. Fordel kjøttdeigen i pannen med en spiseskje;

8. Stek koteletter på begge sider av utseendet til en gylden skorpe;

9. Legg kotelettene på en tallerken i ett lag og sett i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter.

Interessant fra nettverket

Bilde #2. Oppskrift på leverkoteletter fra kyllinglever i ovnen

Kyllingleverkoteletter er veldig møre og velsmakende. I ovnen kan de bakes med tomatsaus, som vil gi dem enda mer saftighet. En slik rett kan tilberedes under en diett og til og med for små barn. Kyllinglever er veldig sunn, baker godt og er lett fordøyelig i kroppen.

Ingredienser:

• 350 g kyllinglever;
• 2 løk;
• 1 haug persille;
• 1 gulrot;
• 1 egg;
• 3 spiseskjeer mel;
• 4 spiseskjeer tomatpuré;
• 2 glass vann;
• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje;
• Brødsmuler;
• Salt pepper.

Hvordan lage leverkoteletter fra kyllinglever:

1. Skyll leveren, kutt i små biter og legg i en dyp bolle;

2. 1 løk og noen kvister persillekotelett, bland med leveren;

3. Salt innholdet i bollen og bland godt;

4. Tilsett mel og egg til resten av ingrediensene, bland igjen;

5. Bruk en spiseskje, form koteletter og rull hver i brødsmuler;

6. Smør bakeplaten med litt olje og legg kotelettene i ett lag;

7. Stek koteletter i 15 minutter, vend deretter over til den andre siden og stek samme mengde;

8. Skjær gulrøttene i strimler, og den resterende løken i halve ringer;

9. Stek grønnsaker i en panne til de er møre;

10. Tilsett tomatpuré og vann i pannen, salt;

11. Hakk persille og legg til grønnsaker;

12. Ta kotelettene ut av ovnen og ha i en panne med tomatsaus, la småkoke i 15 minutter.

Bilde #3. Oppskrift på svineleverkoteletter med ris

Svineleverkoteletter er veldig næringsrike alene, og når de kombineres med ris er de også veldig mettende. Du kan enkelt mate hele familien med en slik rett, dessuten er det slett ikke nødvendig å tilberede en ekstra siderett. Sammen med koteletter er det bedre å servere friske grønnsaker og dekorere tallerkenen med urter.

Ingredienser:

• 1,2 kg svinelever;
• 3 løk;
• 2 kopper ris;
• Salt pepper.

Slik tilbereder du svinekoteletter:

1. Hakk løken, stek i en panne til den er gyldenbrun;

2. Skjær leveren i terninger og passer gjennom en kjøttkvern;

3. Kok ris, legg den til leveren og bland;

4. Tilsett stekt løk og krydder etter smak, bland igjen;

5. Legg koteletter som pannekaker og stek på begge sider i 3 minutter.

Nå vet du hvordan du lager biffleverkoteletter i henhold til oppskriften med et bilde. God appetitt!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Det er nyttig for enhver kulinarisk spesialist å vite hvordan man lager kjøttboller fra leveren. Denne solide og sunne retten utmerker seg med en rik kjøttsmak, en gyllen skorpe med knasende knas og en saftig tekstur. Enhver lever er egnet for produksjon, men det er verdt å forberede den på forhånd.

Hvordan lage kjøttboller fra leveren

Med tilberedning av komponentene begynner forberedelsen av leverkoteletter. For dem må du ta en fersk avkjølt lever, forberede kosttilskudd - semulegryn, ris, bokhvete eller havregryn. Det er tillatt å bruke grønnsaker med krydder i tilberedning av leverkoteletter for å lage en mer aromatisk matbit. Det gjenstår å vri alle produktene sammen, krydre med salt, pepper og stek saftige koteletter i olje eller damp.

Storfekjøtt

Før du koker koteletter av okselever, bør du velge en frisk lever, som utmerker seg ved den rike fargen på modne kirsebær, skarlagensrødt blod og en glatt blank overflate. Kalvelever har en lysere nyanse, men fortsatt den samme fuktige overflaten. For å gi innmaten mykhet og ømhet må det bløtlegges i 2-3 timer i melk, og deretter kuttes alle kar og klumper. Det gjenstår å hakke leveren, tilsett gulrøtter og løk til kjøttdeigen og stek kotelettene.

Kylling

Det er lett å lære seg en oppskrift som forklarer hvordan man koker kyllingleverkoteletter. Dette produktet har en mer delikat tekstur, som gir de ferdige rettene en luftighet og mykhet. Fersk kyllinglever har en brun-burgunder fargetone og en søtlig aroma, har en glatt, skinnende overflate. Den er god å kombinere med fløte og sopp, urter og hvitløk til kjøttdeig og motekoteletter.

Svinekjøtt

Kokker deler nyttig informasjon om hvordan man lager svineleverkoteletter. Den riktige ferske leveren er brun i fargen, har en glatt, skinnende overflate og en behagelig aroma. Det skal ikke lukte ammoniakk. Bitterhet er iboende i svinelever, så før det dannes kjøttdeig, må det bløtlegges med melk eller drysses med brus, stå i et par timer og deretter hakkes.

Oppskrift på leverkoteletter

En erfaren kulinarisk spesialist vet at en enkel oppskrift på leverkoteletter er lett å diversifisere med eventuelle tillegg. For nybegynnere vil en oppskrift med et bilde bidra til å mestre trinn-for-trinn-tilberedningen av leverkoteletter, ifølge hvilken det er enkelt å lage en deilig duftende matbit. Som tillegg er det tillatt å bruke gulrøtter, bokhvete, ris, semulegryn eller havregryn. Du kan bake koteletter i ovnen, lage mat i en langsom komfyr eller dampe, stuve i en panne. Ideelle sideretter for dem vil være potetmos, frokostblandinger, pasta.

Koteletter fra leveren i ovnen

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 148 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.

Det enkleste er oppskriften på hvordan du lager leverkoteletter i ovnen. De blir saftige og velduftende, mer nyttige enn stekt i en stor mengde solsikkeolje. For matlaging er det tillatt å ta alle slags lever - svinekjøtt, biff eller kylling. Hvis svinekjøtt brukes, må det bløtlegges i kokende vann eller melk i en halv time for å frigjøre bitterhet.

Ingredienser:

• lever - et halvt kilo;
• løk - 2 stk.;
• egg - 2 stk.;
• mel - et halvt glass;
• rømme - 40 ml;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Grovhakk kjøttet, fjern filmen, hakk med en blender. Tilsett mel, rømme, egg.
2. Salt, pepper, form koteletter med en skje, stek i olje til de er gyldenbrune på middels varme.
3. Legg på en bakeplate, stek på 180 grader i 10 minutter.

med gulrøtter

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 20 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 180 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Favoritt for hvert barn vil være leverkoteletter med gulrøtter og løk, laget av kyllinginnmat. De vil vise seg ømme og myke, vil smelte i munnen din. Tilsatte gulrøtter vil gi produktene en lysere farge. Denne bakte leveren er god servert med en frisk salat som tilbehør for å understreke grønnsakskomponenten.

Ingredienser:

• kyllinglever - et halvt kilo;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 40 g;
• krem 15% fett - 40 ml;
• muskatnøtt - 3 g;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken med gulrøtter, stek i olje, avkjøl.
2. Tilsett vridd lever, pisk med en blender.
3. Tilsett egg, fløte, mel, malt hvitløk, krydder, salt.
4. Form koteletter, stek på begge sider.
5. Server med potetmos, friske grønnsaker, tartarsaus.

med ris

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 147 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Følgende oppskrift vil hjelpe deg å lære hvordan du koker leverkaker med ris. Å legge til frokostblandinger vil gjøre produktene mer tilfredsstillende og ikke falle fra hverandre, noe som gir dem den riktige teksturen. Koteletter til barn serveres godt med fløte eller tomatsaus, så de virker ikke tørre. Enhver frokostblanding, bortsett fra ris, er en siderett for dem - bokhvete, hirse, perlebygg eller maisgrøt.

Ingredienser:

• svinelever - et halvt kilo;
• ris - et halvt glass;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 1/4 kopp;
• egg - 1 stk;
• stivelse - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Rull leveren ferdig bløtlagt i melk i en kjøttkvern sammen med løken, tilsett ris kokt til den er mør.
2. Krydre kjøttdeigen med egg, stivelse, salt, pepper. For saftighet kan du legge til en skje majones.
3. Form til karbonader, legg i varm olje og stek på begge sider.
4. Ha i en kjele, hell en liten mengde vann og la det småkoke i en ovn forvarmet til 200 grader i 5 minutter.

Med semulegryn

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 143 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Møre og luftige er leverkoteletter med semulegryn, som gir dem et attraktivt utseende og riktig konsistens. Semulegryn har en fin struktur, så det føles praktisk talt ikke i ferdige produkter. Ytterligere tilsetningsstoffer til hakket lever er løk, egg og hvetemel. Krydret elskere vil elske oppskriften med semulegryn med hvitløk eller rød, varm paprika.

Ingredienser:

• bifflever - 1 kg;
• egg - 4 stk;
• mel - 80 g;
• semulegryn - 40 g;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell leveren fra filmen, årer, kutt i biter, bla med en kjøttkvern eller blender.
2. Finhakk løken, pisk egget med salt og pepper. Bland alle ingrediensene, tilsett mel.
3. Hell deigen på den varme oljen, stek kotelettene i 3 minutter på hver side.
4. Server med brokkoli, zucchini eller meksikansk blanding.

Frodige leverkoteletter

• Koketid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 143 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Alle kokker vil trenge informasjon om hvordan man gjør leverkoteletter frodige. For å gjøre dette, etter dannelsen av produktene, må du rulle dem i brødsmuler fra tørket og knust hvetebrød. Kjeks kan lages uavhengig eller kjøpes ferdige. Denne teknikken vil bevare teksturen til kotelettene, forsegle juicen inni og gi dem et attraktivt volum.

Ingredienser:

• svinelever - 0,45 kg;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• semulegryn - 6 spiseskjeer;
• brus - på tuppen av en kniv;
• brødsmuler - 100 g;
• vegetabilsk olje - et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær leveren i biter, tilsett hakket stekt løk, hakk i en kjøttkvern.
2. Tilsett presset hvitløk, brus, semulegryn, salt og pepper.
3. Bland kjøttdeigen, sett til side i en halvtime.
4. Form koteletter, rull i brødsmuler.
5. Stek på hver side i olje i 2 minutter til de er gyldenbrune.

med bokhvete

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 141 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Fans av uvanlig smak vil elske oppskriften på hvordan man lager leverkoteletter med bokhvete. Å legge denne frokostblandingen til leverpannekaker gjør dem mer tilfredsstillende og appetittvekkende, teksturen blir rik og får ønsket tetthet. Det er best å servere slike koteletter med rømme for å gi dem saftighet og kremethet, og velg en siderett fra potetmos eller bulgur.

Ingredienser:

• kyllinglever - 0,3 kg;
• bokhvete - 30 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 10 ml;
• vann - 70 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Mal leveren med en foodprosessor, tilsett ferdig kokt bokhvete, hakket løk stekt i olje.
2. Kjør inn et rått egg, elt kjøttdeigen, salt og pepper.
3. Varm oljen i en stekepanne, stek produktene på begge sider.

For et par

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 128 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Dampet leverkoteletter betraktes som en diettmatbit, fordi vegetabilsk olje og ekstra fett ikke er involvert i produksjonen. Velsmakende lavkalorimat vil appellere til de som går ned i vekt eller ser på figuren deres, og du kan tilberede den i en langsom komfyr ved å bruke dampkokemodus, eller i en kjent dobbelkoker. Den serveres best med salatblader og friske grønnsaker.

Ingredienser:

• bifflever - 0,5 kg;
• ris - 200 gram;
• egg - 1 stk;
• stivelse - 20 g;
• løk - 1 stk;
• dill, persille, basilikum - en haug.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg leveren i varmt vann i en halv time, fjern filmen, kutt i biter, bla i en kjøttkvern.
2. Kok ris, hakk grønt.
3. Bland hakket lever med ris, urter, egg og stivelse, salt, smak til med kvernet pepper. Tilsett hakket løk, form koteletter.
4. Sett på bunnen av den doble kjeleformen, hell vann i bollen, lukk lokket, kok i en time.
5. Server med grønnsakssalat og friske urter.

I en langsom komfyr

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 140 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Det er enkelt å lage leverkoteletter i en slow cooker, som også vil vise seg å være lavkalori ved å redusere steketiden og bruke vegetabilsk olje. Ved å bruke en langsom komfyr er det godt å lage Altai-lever - tilsett rømme og krydder etter smak i tillegg til standardprodukter. Du får en skånsom kremaktig lett godbit som passer til en barnemeny.

Ingredienser:

• kyllinglever - et halvt kilo;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• rømme - 60 ml;
• mel - 60 g;
• solsikkeolje - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Mal leveren med en blender med løk, tilsett egget, rømme, mel, salt, krydder.
2. Form koteletter, rull i mel, stek i olje i steke- eller stuingsmodus i 10 minutter på hver side.
3. Om ønskelig, hell i en liten mengde vann eller buljong, la det småkoke i 15 minutter på lapskaus eller suppeprogrammet.

Med frokostblanding

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 178 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Leverkoteletter med havregryn kjennetegnes av den mest delikate balanserte smaken. Denne retten fås best fra kylling- eller kaninlever, som blandes med havregryn og melk. Løk og hvitløksfedd gir smak og krydret til forretten. For å redusere kalorier i sammensetningen, stek produkter raskt, ved maksimal varme for å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet.

Ingredienser:

• kaninlever - 3 stk.;
• egg - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• havregryn - et glass;
• melk er et glass.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp melken, hell over flakene, la stå til de er svelle.
2. Mal leveren i en kjøttkvern, tilsett hakket løk og hvitløk, knekk eggene.
3. Tilsett havregryn, salt, pepper, skje porsjon på varm olje.
4. Stek på begge sider.

For å få deilige leverkoteletter, må du følge råd fra fagfolk. Her er hva kokker anbefaler for å gjøre matlaging hjemme enklere:

1. Når du lager leverkoteletter, er det viktig å frigjøre hovedkomponenten fra bitterhet. For å gjøre dette blir leveren dynket i vann, melk, kefir eller brusløsning i minst en halv time. I tillegg til å bli kvitt bitterhet, vil dette bidra til å nøytralisere den ubehagelige lukten.
2. Varmebehandlingen av innmat bør ikke være lang, ellers blir den tørr og gummiaktig. Det er optimalt å holde kotelettene på komfyren til en gyllen skorpe vises - 2-3 minutter.
3. Hvis deigen viser seg å være for flytende, kan den tyknes med risstivelse, semulegryn, mel eller brødsmuler. Etter konsistens skal det vise seg som tykk feit rømme.
4. Etter å ha tilberedt deigen er det bedre å sette den til side i en halv time slik at melet blir mer tyktflytende. Så kotelettene vil vise seg mer fantastiske og vil ikke falle fra hverandre under steking.
5. Filmen fjernes fra leveren som følger: storfekjøttet skal vaskes med kaldt vann, hell varmt vann i 2 minutter, kutt filmen og fjern den med tommelen. Svinekjøtt skal skåldes med kokende vann, kuttes på den ene siden og fjerne filmen med fingrene og en kniv.

Leveren er et nyttig produkt som bør være til stede i en persons meny. Den inneholder jern og andre nyttige elementer for kroppen. Leveren kan tilberedes separat eller brukes til å tilberede ulike retter. For eksempel leverkoteletter, som ikke krever mye tid, men som samtidig viser seg å være utrolig velsmakende. Det er mange oppskrifter for å tilberede koteletter fra leveren. Ved å velge en av dem kan du glede familien din med en deilig og sunn middag.

Matforberedelser

Smaken av en rett avhenger av kvaliteten på ingrediensene som brukes til å tilberede den. Derfor, for at leverkoteletter skal bli en suksess, må du først og fremst kunne velge riktig lever.

På en lapp! For tilberedning av leverkoteletter er biff-, svine- eller kyllinglever egnet.

Det anbefales at du kjøper kjølte lever fremfor frosne, da du på denne måten kan vurdere utseendet deres. Og det er lett å bedømme kvaliteten på produktet. Hovedkarakteristikkene er farge og lukt. Leveren skal ikke være for lys eller veldig mørk i fargen. Når det gjelder lukten, i et kvalitetsprodukt er det rent, ikke råttent.


Hvis det er bestemt å bruke bifflever til koteletter, bør du vite at det er en film på overflaten. Under matlaging fjernes det sammen med kar og årer. Hvis dette ikke gjøres, blir kotelettene seige. Svinelever bør også kvittes med alt overflødig og dynkes i vann. Det er bedre å forhåndsdyppe kyllingleveren i kokende vann, noe som vil bidra til å fjerne bitterheten.

På en lapp! For å tilberede leverkoteletter kan leveren hakkes i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern.

Leverkoteletter fra okselever

Antall porsjoner er 4.

Deilige biffleverkoteletter vil bli bordets hovedrett. De er så myke og luftige at de bare smelter i munnen. Velsmakende betyr ikke dårlig. Og leverkoteletter fra storfe er en klar bekreftelse på dette.

Ingredienser

For å lage deilige og sunne leverkoteletter fra bifflever, må du tilberede følgende produkter:

• smult - 100 g;
• bifflever - 500 g;
• mel - 100 g;
• stivelse - 20 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• salt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode

Nedenfor er en oppskrift på leverkoteletter - trinn for trinn med et bilde:

Biffleverkoteletter passer godt til grønnsaker. Derfor kan de serveres med en salat.

På en lapp! Stek leverkoteletter på lav varme. Hvis du gjør det sterkt, blir produktet tøft.

Hvordan tilberede kyllingleverkoteletter?

Antall porsjoner er 4.

Å tilberede kyllingleverkoteletter er en fornøyelse, fordi selve prosessen tar et minimum av tid, og smaken overrasker positivt. Dette er et flott alternativ for en rask middag. Det er nok å forberede de nødvendige ingrediensene og følge trinn-for-trinn-oppskriften.

Ingredienser

For å tilberede kyllingleverkoteletter trenger du følgende sett med ingredienser:

• kyllinglever - 500 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• egg - 2 stk.;
• mel - 5 spiseskjeer;
• bakepulver - en klype;
• salt, krydder etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode

En trinnvis oppskrift på leverkoteletter med et bilde består av følgende handlingssekvens:

For å fjerne overflødig fett, bør du legge kotelettene først på servietter, og først deretter overføre til en tallerken.

Trinn-for-trinn oppskrift på leverkoteletter med semulegryn

Antall porsjoner - 4;
Koketid - 40 minutter.
Denne oppskriften på leverkoteletter med semulegryn er ikke spesielt forskjellig fra andre matlagingsmetoder. Hovedforskjellen ligger i bruken av semulegryn. Det gir ømhet til koteletter og gjør dem enda mer smakfulle. Denne oppskriften egner seg til å lage smørbrød eller smørbrød.

Ingredienser

For å tilberede leverkoteletter med semulegryn i henhold til denne oppskriften, må du ta følgende:

• lever (helst kylling) - 500 g;
• løk - 1 stk;
• semulegryn - 100 g;
• egg - 1 stk;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode

Leverkoteletter med semulegryn tilberedes i henhold til denne oppskriften:

Appetittvekkende leverkoteletter med semulegryn passer godt til ferske tomater.

Veldig smakfulle leverkoteletter i ovnen

Antall porsjoner er 4.
Koketid - 35 minutter.
Selvfølgelig er oppskrifter på leverkoteletter forskjellige ikke bare i ingrediensene som brukes, men også i måten de tilberedes på. Stekeprosessen kan for eksempel unngås ved å steke retten i ovnen. Koteletter tilberedt på denne måten er mer sunne og kosttilskudd.

Ingredienser

Følgende ingredienser brukes:

• lever - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• egg - 2 stk.;
• mel - 0,5 kopper;
• rømme - 40 ml;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje for å smøre pannen.

Matlagingsmetode

Slike leverkoteletter tilberedes som følger:

Når kotelettene er klare, skal bakeplaten tas ut av ovnen. Deretter må du vente 10 minutter. Etter den angitte tiden legger du kotelettene på en tallerken.

På en lapp! Får du leverkoteletter umiddelbart fra en varm stekeplate, kan de feste seg og rive.

Oppskrift på leverkoteletter med ris

Antall porsjoner er 4.
Koketid - 30 minutter.
Bruken av ris i oppskriften gjør karbonadene mer mettende og gir dem ønsket tekstur. De holder formen, faller ikke fra hverandre og har et appetittvekkende utseende, men det er en ulempe - overdreven tørrhet. For at kotelettene ikke skal virke slik, anbefales det å servere dem med en saus - kremet eller tomat. Som tilbehør kan du bruke hvilken som helst frokostblanding, med unntak av ris.

Ingredienser

For å tilberede leverkoteletter med ris, trenger du følgende ingredienser:

• svinelever - 500 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• stivelse - 10 g;
• ris - 0,5 kopper;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode

Oppskriften på leverkoteletter med ris er enkel og innebærer følgende:

På en lapp! For å legge til saftighet til leverkotelettene med ris, anbefales det å legge til en spiseskje majones til kjøttdeigen.

Koteletter stekt i en panne kan stuves i tillegg. For å gjøre dette, legg dem i en kjele og hell vann i den. Det er nok å stå i brann i 5 minutter etter koking. På denne måten kan du også oppnå større saftighet av pannekakene.

Videooppskrifter: hvordan lage de deiligste leverkotelettene

For å tilberede de deiligste leverkotelettene, trenger du ikke å lære kulinariske kunster fra mesterne. Bare se videoen, som presenterer oppskriftene for matlaging.

Hvilke kjøttboller pleier du å lage?

Leverkoteletter er en sunn rett for hele familien. Leveren inneholder de nødvendige vitaminene og mineralene, men for å gjøre den velsmakende, må du vite hvordan du tilbereder den riktig. Akkurat som stekte koteletter godt kan vise seg å være seige, bitre og smakløse.

Leverkoteletter. Hvordan lage mat?

Suksessen til leverkoteletter fra leveren avhenger av kvaliteten på ingrediensene. Koteletter er laget av kylling, biff, svinelever. Det er bedre å velge et kjølt halvfabrikat. Hvis du må ta en frossen lever, må du tine den ved romtemperatur eller på nederste hylle i kjøleskapet. Ikke i noe tilfelle bør du bruke raske avrimingsmetoder for leverkoteletter: varmt vann, mikrobølgeovn. Strukturen i leveren vil bli håpløst skadet.

Når valget er tatt, må du forberede leveren: kutt ut vener, fett, filmer, kar, hvis noen. Vask deretter og hell over med kokende vann (så forsvinner bitterheten).

Neste nivå

Skjær svine- eller okselever i biter, kyllinglever er liten, så du trenger ikke å hakke den. Etter det skal hakket kjøtt lages ved hjelp av en kjøttkvern, blender eller annen praktisk teknikk.

• Ofte blir smult med en liten mengde kjøtt også vridd inn i slik kjøttdeig for leverkoteletter fra leveren.
• For å gjøre leverkotelettene smakfulle tilsettes også hakket løk og hvitløk i kjøttdeigen.
• For at de skal holde formen, bruker de stivelse, mel, brus (for prakt), et egg (for en haug med ingredienser).
• I tilfellet når vertinnen sliter med mel, foreslår vi at du erstatter melet med semulegryn.
• Du kan til og med klare deg uten tilsetningsstoffer. Oppskriften på leverkoteletter forteller hvordan du gjør det.
• For en interessant smak, legg til ris, bokhvete, semulegryn, havregryn.
• Styrk og diversifiser smaken av leverkoteletter og grønnsaker: gulrøtter, kål, poteter, erter, zucchini.

Alle produktene knuses, blandes i form av kjøttdeig og stekes i form av koteletter i oppvarmet solsikkeolje i to minutter. Hvis du behandler en øm lever over lang tid, vil leverkotelettene komme ut tørre og uappetitlige. For nøyaktig stekt, gjør dem tynne.