God ettermiddag venner!

Kjøtt i fransk stil tilberedt i ovnen har et veldig attraktivt utseende, og derfor kan det trygt brukes både i tilberedningen av den daglige menyen og i festlige høytider.

I utgangspunktet ble en slik rett tilberedt for grev Orlov i Paris, og var en gryte med kalvekjøtt, poteter, løk og sopp og ost, bakt med bechamelsaus. Siden den første forberedelsen har den, liksom, gjennomgått mange endringer i sammensetningen. Sopp forsvant, og kjøttkomponenten begynte å bli tilberedt av svinekjøtt, biff eller kylling, ofte i form av kjøttdeig. Bechamelsaus ble erstattet med majones.

Det er forskjellige tilberedningsalternativer, med en annen rekkefølge av lag (ost eller majones på toppen). Formene for skjæring avhenger bare av fantasien din (filet i små skiver eller store stykker, løk, finhakket eller ringer). I noen oppskrifter er kjøttet forstekt før steking.

Vil du lære hemmelighetene til å lage de beste oppskriftene på deilig og saftig kjøtt på fransk? Bli med da!

Klassisk fransk kjøttoppskrift i ovnen uten poteter

Denne tradisjonelle kjøttoppskriften er enkel og enkel å tilberede. Det er vanskelig å forestille seg at ved å bruke de enkleste ingrediensene kan du lage en så deilig og upretensiøs rett. Og for å gjøre kjøttet i det mykt, tilsett et par superingredienser.

Ingredienser:

• kalvefilet - 800 g
• løk - 4 stk.
• tomater - 8 stk.
• paprika - 1 stk.
• hard ost - 400 g
• salt - etter smak
• majones - 8 ss. l.
• grønt - til dekorasjon

Matlaging:

La oss starte med kjøtt, vi skal lage mat fra biff. Vi trenger et stykke god filet, som kan kjøpes på supermarkedet eller lages på egen hånd. Vi tar med en hastighet på 100 gram kjøtt per person.

Skjær i omtrent samme biter, på størrelse med en håndflate og en tykkelse på 2 cm.

Vi banker kjøttet lett. Du bør ikke være veldig ivrig, for marinaden venter fortsatt på ham. Marinade er det enkleste: salt, sort pepper og løkjuice. Hvordan å hakke løken til marinaden er ikke viktig, i fremtiden vil det ikke være nyttig for oss. Vi bruker 2 pærer.

Gni den sammenpiskede fileten med en blanding av salt og sort pepper og ha i en bolle, alternerende med løk. Tilsett først løken lett, slik at den avgir saften bedre. La marinere i 1 time.

Mens kjøttet marinerer, skjærer du løken i tynne ringer.

For at kjøttet ikke skal være tørt under steking, legger vi til supermaten vår - tomater og paprika. Tomater nærer kjøttet med tomatjuice, gir utsøkt syrlighet. Søt paprika vil gi en spesiell aromatisk smak og behagelig aroma. Vil gi et vitaminbidrag til den totale sammensetningen av retten.

Skjær tomatene i mellomstore ringer.

Vi gjør det samme med paprika.

Så vi er klare. Kjøttet ble marinert, grønnsakene ble hakket.

Vi fikk 8 kjøttstykker, det er ulønnsomt å bake dem på en bakeplate, fordi halvparten av den vil være tom. Det er bedre å gjøre dette i en liten varmebestandig glassfat.

For at ingenting skal brenne, smør bunnen og veggene forsiktig med smør. Vi begynner å legge ut. Vi vil tilberede retten i porsjoner, så vi legger ut alle ingrediensene i lag.

Legg kjøttet i det første laget og smør med majones. Deretter løk på den, så tomatringer og paprika på toppen.

Og vi forgifter all denne skjønnheten i en forvarmet ovn. Steketid ved 180 grader blir 40 minutter. Tiden kan variere, avhengig av ovnens muligheter.

Etter at tiden har gått, slår du av ovnen og tar ut fatet.

Vi sprer revet ost på et grovt rivjern. Og send den tilbake til ovnen. La oss vente til osten smelter og du får en velduftende osteskorpe.

Vårt deilige franske kjøtt er klart. Anrett i porsjoner på flate tallerkener. Pynt med mye grønt.

Dette er en så deilig rett! Kjøttet er saftig og mykt, og osteskorpen smelter i munnen! Nyt måltidet!

Kjøtt i gryter med kylling (kyllingfilet) og fransk ost

Prøv denne enkle kyllinggryteoppskriften med poteter og ost. Du vil like det!

Hvordan lage fransk kjøtt med poteter i ovnen

Retter tilberedt i ovnen har en spesiell smak og aroma. Denne oppskriften vil ikke være noe unntak.

Ingredienser:

• svinefilet - 800 g
• poteter - 500 g
• løk - 2 pærer
• hard ost - 400 g
• salt - etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• smør - til smøring av formen
• majones / rømme - 4 ss. l.
• favorittkrydder

Matlaging:

La oss starte med å kutte ingrediensene.

Etter å ha kuttet kjøttet, legg det på et skjærebrett, dryss med salt og sort pepper. Jeg tilsetter også rosmarin, som er kjempegodt her. Du tilsetter dine favorittkrydder. Litt matfilm på toppen og pisk lett av til en tykkelse på 1 cm.

Smør bakeplaten med smør og legg ut potetsirklene i det første laget. Vi skjærer den 1 cm tykk. Neste lag er kjøtt. Jeg drysser den med litt tørr basilikum. Bare litt for smaken.

Legg et nytt lag med poteter på løkputen.

Ha revet ost på et grovt rivjern i en bolle, tilsett majones og rømme der. Vi blander alt. Ved å erstatte en del av majonesen med rømme, mister vi 50% mettet fett.

Vi sprer denne massen på poteter, jevn forsiktig. Kombinasjonen av ost og majones vil gi deg en fantastisk sprø, myk osteskorpe. Vi sender den til ovnen forvarmet til 180 grader.

Vår assistent takler oppgaven sin perfekt, og etter 40-50 minutter får vi en utsøkt solid rett - kjøtt på fransk.

Så deilig det er! Nyt maten din!

Saftig fransk kjøtt i ovnen - svinekjøttoppskrift med sopp og tomater

Denne originale oppskriften på saftig kjøtt med sopp og tomater under en osteskorpe er den beste jeg vet. Enkelt og greit å tilberede!

Ingredienser:

• svinefilet - 400 g
• sopp (champignon) - 200 g
• løk - 2 stk.
• hard ost - 100-150 g
• tomater - 2 stk.
• vegetabilsk olje - til steking
• malt svart pepper
• majones
• greener

Matlaging:

1. La oss starte med kjøtt. I dag skal vi koke pinnekjøtt. Jeg valgte et godt stykke svineskulder med litt fett. Det gir saftighet og smak til retten. Vi skjærer kjøttet på tvers av fibrene, i små porsjonerte stykker ca 1 cm tykke.

2. For å gjøre prosessen med å slå kjøtt hyggelig og spennende bruker vi en hammer. Dryss svinekjøttet lett med sort pepper og salt. Tilsett dine favorittkrydder (rosmarin, basilikum, berberis, tørket hvitløk). Det viktigste er ikke å overdrive, ellers vil krydderne overdøve hovedsmaken på retten. Tilsett litt for å gi smak.

Vi slo hardt tilbake. Ikke overdriv, ellers blir kjøttet stående uten juice, og blir til et stykke "gummi". Frastøtt viser det seg to ganger tynnere enn den opprinnelige tykkelsen

Vi kutter - tomater i tynne sirkler, løk i halve ringer, sopp i strimler. Tynn skjæring av grønnsaker gjør retten luftig. Tre ost på et middels rivjern.

Stek løk og sopp i varm olje til de er gyldenbrune.

Kle en stekeplate med matfolie. Vi sprer det første kjøttlaget og smører det med majones.

Topp med stekt sopp med løk, skiver av tomat på dem.

Dryss alt dette sjenerøst med revet ost. Vi sender den til en forvarmet ovn.

Koketiden er omtrent 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Få ting kan sammenlignes med denne franske svineretten med sopp og tomater.

La oss prøve! Behagelig mykhet og saftighet av kjøtt og smeltende osteskorpe, veldig velsmakende! Du kan pynte med bakte poteter, friske grønnsaker og urter.

Fransk kjøttoppskrift med kjøttdeig og poteter

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 500 g
• poteter - 7 stk.
• løk - 3 pærer
• hard ost - 150 g
• gulrøtter - 2 stk.
• salt - etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• solsikkeolje
• majones
• greener

I denne samlingen har jeg tilbudt deg de beste kjøttoppskriftene på fransk. Du må bare velge det mest passende alternativet for deg og lage saftig kjøtt i ovnen.

I dag står kjøtt i ovn i fransk stil alene på kjøkkenet vårt og inntar en dominerende posisjon på bordet. Det finnes opptil et dusin, eller enda flere, varianter av denne retten. Men absolutt i alle oppskrifter er det tre ingredienser - kjøtt, løk og majones. Du kan tilberede kjøtt på fransk med sopp i ovnen, kjøtt på fransk med poteter i ovnen, kjøtt på fransk med tomater i ovnen. Og også, avhengig av hva slags kjøtt du vil bruke i denne retten, er det kjøtt på fransk i ovnen fra svinekjøtt, kjøtt på fransk i ovnen fra kylling, kjøtt på fransk i ovnen fra biff. Selvfølgelig er dine personlige preferanser viktige i denne saken, men den klassiske versjonen av det franske kjøttet i ovnsretten er svinekjøtt.

Kjøttretter i ovnen er varierte. Hvordan lage kjøtt på fransk i ovnen er godt forstått fra våre oppskrifter med bilder av retter. For eksempel, når du forbereder oppskriften "Fransk kjøtt i ovnen", vil et bilde av denne retten fortelle deg hvordan den skal se ut til slutt. Eller, hvis du planlegger å lage originalt kjøtt i fransk stil i ovnen, vil et bilde og en oppskrift på en slik rett være desto mer nyttig for deg. Hvis du har tilberedt din egen versjon av kjøttet i fransk stil i ovnsretten, sørg for å sende oss oppskriften, vi vil fortelle andre elskere av denne retten om oppfinnelsen din. Å bruke bilder i oppskrifter hjelper husmødre. En veldig nyttig måte å lære å lage kjøtt på fransk er med en video. Et sakrament finner sted i ovnen, som skal fanges opp på video og vises til alle interesserte kulinariske spesialister.

Mange vet hvordan man lager kjøtt på fransk i ovnen, men det er likevel verdt å sjekke oppskriftene våre. Der finner du mye interessant.

Kanskje noen tips for tilberedning av kjøtt på fransk i ovnen også vil hjelpe deg:

Magert svinekjøtt og kalvekjøtt passer til denne retten. Vi anbefaler ikke å bruke lam og storfekjøtt, da lam vil "tette" retten med smaken, og med storfekjøtt kan du ikke gjette - det er feil å velge et stykke.

Det er nødvendig å bruke søte saftige varianter av løk, "sterke" løk bør bløtlegges litt i kaldt vann eller helles over med kokende vann.

Det er to klassiske alternativer for et sett med produkter: kjøtt-poteter-løk-majones-ost og uten tilsetning av poteter. Alle andre ingredienser som brukes ved tilberedning av kjøtt på fransk er sekundære.

Før matlaging smøres bakeplaten med vegetabilsk olje, kjøttstykkene vaskes, tørkes og slås lett.

Hvis du tilbereder kjøtt med poteter, kan sistnevnte legges ut enten som det første laget eller som det nest siste. I det første tilfellet kuttes potetene i tykke skiver og spres på et bakepapir. I den andre - kutt den så tynt som mulig.

Vi legger bakeplaten med produktene lagt i ovnen forvarmet til 180-200 grader og baker til kokt, ca 40 til 60 minutter.

Noen få ord om ost. Det er bedre å bruke en blanding av to typer ost - myk (som Cheddar eller Gouda) og hard (Parmesan). I noen tilfeller (avhengig av ovnen) kan du drysse retten med ost 10-15 minutter før kokeslutt. Og viktigst av alt, ikke spar på osten hvis du ønsker å få en sprø osteskorpe. Det er bedre å redusere laget med majones.

Kjøtt på fransk i ovnen har ingenting med Frankrike å gjøre. Dette er en ekte russisk rett, som inkluderer ingredienser som gjør den guddommelig deilig. For å få en mer delikat smak og aroma til retten, må du velge ferskt kjøtt, men ikke frossent.

Vi tilbyr å vurdere flere detaljerte alternativer for å tilberede klumpete kjøtt i ovnen.

Kjøtt i fransk stil i ovnen - en klassisk svinekjøttoppskrift

Hvis du ikke vet hvordan du skal overraske den andre halvdelen din, foreslår vi at du gjør deg kjent med en rett laget av svinekjøtt. Aromaen og smaken vil glede og overraske din elskede.

Ingredienser

• svinekjøtt (loin) - 0,75 kg;
• ost "russisk" - 250 g;
• løk kålrot - 150 g;
• salt;
• solsikkeolje;
• majones "Olive".

Hvordan lage kjøtt på fransk i henhold til den klassiske svinekjøttoppskriften?

Video umiddelbart:

Det ervervede kjøttet må skylles, tørkes med engangsservietter og kuttes i biffer 2-3 cm tykke. Bruk en kjøkkenhammer og slå godt på begge sider. Hvis det ikke er noe kjøkkenverktøy, vil baksiden av kniven hjelpe i denne prosessen.

Dryss hver bearbeidet svinebiff med urter og salt litt slik at retten ikke blir blid. Ikke overdriv, det er verdt å huske at majones og ost inneholder salt.

Smør en bakeplate med litt vegetabilsk olje og legg ut svinekjøttet. La oss komme til fyllingen.

For å gjøre dette, skrell løken og skjær av de uegnede delene for mat. Hakk i små terninger. Ost kuttet i strimler på et rivjern.

Legg først løken på kjøttet, hell deretter over med majones og dryss med ost. For å gi pinnekjøttet et vakrere estetisk utseende, kan majonessaus presses ut med et vakkert, tynt nett.

Sett beholderen med innholdet i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader, stek i 50 minutter.

Serveres varm med friske grønnsaker, kokte poteter, potetmos, ris.

Kjøtt på fransk i ovnen fra svinekjøtt med sopp

Du bør ikke gå glipp av muligheten til å kombinere ferskt kjøtt med duftende sopp. Derfor vil denne trinnvise oppskriften for matlaging av kjøtt være med sopp. Retten er perfekt bakt under ost, med majones og løk. Alle ingrediensene harmonerer godt. Du kan bruke fersk, frossen eller hermetisk sopp. I utgangspunktet tas champignoner til matlaging, siden alle andre typer skogsgaver først må kokes.

Produkter

• kjølt svinekjøtt (loin) - 900 g;
• eventuell sopp - 500 g;
• ost "Poshekhonsky" - 350 g;
• løk kålrot - 400 g;
• majones - 180 g;
• solsikkeolje - 60 ml;
• bordsalt;
• krydder etter ønske.

Oppskrift

Fersk eller frossen skogsfrukt må først kokes i lettsaltet vann. Tøm i et dørslag, vent til overflødig fuktighet renner helt av.

Smør overflaten av pannen med olje, varm den opp. Bestem den tilberedte soppen, stek til overflødig fuktighet forsvinner helt og en liten rødme vises. Hvis det brukes champignoner, trenger du ikke koke dem, bare stek dem.

Skyll svinekjøtt, kuttet i biffer. Hver av dem slo lett av. Salt, pepper og rull i krydder etter ønske. Plasser på en bakeplate som tidligere er smurt med olje. Fordel majones jevnt over hvert stykke og la stå i denne formen i 20-30 minutter.

Skrell løken fra skallet, fjern de uegnede delene for mat og skyll. Hakk i tynne ringer eller halvringer. Fordel den tilberedte grønnsaken jevnt over hele overflaten. Dermed vil kjøttet under tilberedningen absorbere all løksaften og bli mye mykere og smakfullere.

Dekomponer deretter den avkjølte soppen på samme måte, dekk med finrevet ost.

Sett beholderen med innholdet i ovnen, stek i 30-40 minutter ved en temperatur på opptil 200 grader. Hvis bitene er tykke, kan koketiden økes.

Det er verdt å tilberede salater i henhold til våre oppskrifter:

Kjøtt i fransk stil i svineovnen med poteter, tomater og ost

Hvis du legger til poteter i den tradisjonelle matlagingsoppskriften, får du en fullverdig hovedrett. Det er solid, duftende og vakkert, men viktigst av alt, selv en nybegynner i kulinarisk virksomhet kan gjøre det.

Hva du trenger (ingredienser)

• ferske poteter - 0,6 kg;
• hvitløk - 1-2 stk;
• tomater - 140 gr;
• beinfritt svinekjøtt - 350-450 gr;
• rømme 20% - 200 g;
• ost "russisk" - 150-230 gram;
• krydder, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Skyll kjøttet, tørk det med servietter og skjær i 1-1,5 cm tykke biffer For at ikke bitene skal krympe under varmebehandlingen må de skjæres over fibrene. Slå av med en kulinarisk klubbe. Rull inn krydder, salt litt.

La oss nå begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette, i en separat beholder, kombiner rømme med hakket hvitløk, salt og pepper. Dekk til og la stå for bedre oppløsning av ingrediensene.

Skyll poteter, skrell og hakk sammen med tomater i sirkler. Fjern skallet fra løken, kutt i halve ringer eller strimler. For at potetene ikke skal være ferske, må de i tillegg blandes med krydder.

Smør en bakebolle med matolje, legg ut i lag: poteter, fordel et tynt lag saus jevnt, deretter løk og kjøtt, saus, løk og poteter. Etter stablet tomater, saus, løk og poteter. Den siste er sausen.

Hakk osten på et mellomstort rivjern, dryss retten. Dekk til med bakepapir og sett i en godt oppvarmet ovn (temperatur 200 grader). Stek i 30-50 minutter. Fjern så folien og stek i et kvarter til.

kylling oppskrift

Et flott alternativ for de som foretrekker kylling fremfor svinekjøtt.

Produkter

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• hard ost - 170 gr;
• kålrot - 2 hoder;
• solsikkeolje;
• bordsalt;
• majonessaus - 120 ml.

Hvordan tilberede kyllingfilet i den franske ovnen?

Skrell løken fra uegnede deler for mat, skyll og kutt i strimler. Riv osten.

Skyll kyllingen, tørk og kutt på langs i 2 like store biter. Slå hvert stykke med en kjøkkenhammer, men forsiktig slik at kyllingkjøttet ikke rives. Kombiner med krydder.

Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Legg ut i lag: på bunnen - løk, deretter kjøtt, smør med majones og dryss med ost.

Sett i ovnen, sett temperaturen til 160-170 grader og stek i 40 minutter. Pynt med dill eller persillekvister før servering.

En utmerket versjon av en kjent og elsket rett. I stedet for svinekjøtt, som i den klassiske oppskriften, brukes biff. Den ferdige retten viser seg ikke verre enn med den tradisjonelle metoden for matlaging.

Ingredienser

• storfekjøtt uten bein og årer - 0,8 kg;
• ost "Kostroma" - 330 g;
• rømme 20% - 200-300 gram;
• løk kålrot - 200 g;
• bordsalt;
• krydder.

Oppskrift

Skyll kjøttmassen under vann, tørk med engangsservietter. Fjern overflatefilmer og årer, hvis noen. Skjær i biffer som ikke er mer enn 1,5 cm tykke. For at fruktkjøttet skal bli mykt og smakfullt etter tilberedning, må det slås av med en kjøkkenhammer.

I henhold til antall oppnådde kjøttstykker, kutt folien i store firkanter. Smør hver med litt olje, legg deretter ut hovedingrediensen, og sørg for å strø krydder og krydder på toppen.

Skrell løkhodene, skjær ut de uegnede delene til mat og kutt i strimler. Fordel jevnt mellom hvert kjøttstykke, tilsett så rømme og strø over revet ost.

Rull forsiktig sammen og legg hver pose på en bakeplate. For å forhindre at folien fester seg, må du helle litt vann i beholderen.

Sett temperaturen i ovnen til 200 grader, stek i en time.

Mine interessante mirakeloppskrifter:

1. Okroshka favoritt

En uvanlig, detaljert oppskrift på retten er perfekt for et festlig bord, og bare unn familien din en deilig middag. Til matlaging anbefales det å bruke hermetiske ananasskiver.

Produkter

• svinekjøtt (loin) - 0,75 kg;
• hard ost - 250 gr;
• kålrot - 150 gram;
• ananasringer - 1 boks;
• Provence-urter etter smak og begjær;
• salt;
• solsikkeolje;
• majonessaus.

Matlagingsmetode

Forbered svinekjøttet: skyll, tørk. Skjær i biffer 1-1,5 cm tykke, slå av og kombiner med Provence-urter. Dekk til og la marinere i 30 minutter.

I mellomtiden må du skrelle løken, skylle og kutte i små terninger. Fjern ananas fra sirup. Hvis ringene er for tykke, får de skjæres i 2 deler.

Smør en bakeplate. Legg tilberedte biffer på den, deretter finhakket løk og ananasringer. Smør med majones, dryss med revet ost.

Sett beholderen med innholdet i ovnen, stek ved en temperatur på 180-200 grader i 30-50 minutter.

Det beste alternativet for de som ikke liker majones. Bechamelsaus gjør retten mykere og mer mør.

Ingredienser

• poteter - 0,5 kg;
• løk kålrot - 0,2 kg;
• melk - 0,6 l;
• beinfri svinekjøtt - 0,6 kg;
• smør - 50 gram;
• mel - 90 gr;
• muskatnøtt på tuppen av en kniv;
• krydder etter smak;
• hard ost - 0,2 kg;
• valgt kategori egg - 2 stk.

Hvordan lage mat

Slå de ferdige svinebiffene med en kulinarisk klubbe. Strø krydder og krydder over overflaten av hver del.

Skrell poteter og løk, skyll og kutt i ringer av samme størrelse. Smør en ildfast form med olje og legg poteter, kjøtt, løk lagvis i en form. Hvert lag anbefales å være lett saltet slik at retten ikke blir blid til slutt.

Nå må du tilberede en deilig, melkeaktig saus - bechamel. Hell den nødvendige mengden melk, olje og muskat i en kjele. Sett beholderen på komfyren, slå på den langsomme oppvarmingen. Så snart smøret er helt oppløst, helles mel i melken i en tynn stråle under regelmessig omrøring med visp.

Det er viktig at massen er homogen og tykk. Fjern fra varmen, pisk egg og revet ost inn i sausen. Bland sausen grundig, hell den i kjøttet og grønnsakene.

Sett i ovnen, skru på temperaturen på 180 grader. Stek i 40-50 minutter.

Grilltid? Er du i naturen eller på et landsted utenfor byen? Se hvordan jeg klarte å sjarmere gjester med fantastiske kebaber: Saftige svinespyd .

Det er ikke noe stort kjøttstykke, men jeg vil virkelig lage en smakfull og uvanlig rett for å overraske slektninger og venner. Deretter tilbyr vi å vurdere en detaljert oppskrift på hvordan du lager kjøtt på fransk hjemme.

Produkter

• hakket kjøtt - 0,8 kg;
• ferske poteter - 0,7 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• løk kålrot - 0,25 kg;
• rømme 20% - 1 kopp;
• valgt kategori egg - 2 stk.;
• nederlandsk ost - 0,2 kg;
• bordsalt;
• krydder etter ønske og smak.

Oppskrift

Før du begynner å lage maten, må du forberede alle nødvendige produkter. For å gjøre dette, skyll potetknollene, skrell av skallet med et tynt lag og kutt i sirkler opptil 5 mm tykke. Fjern skallet og andre uegnede deler fra løken, kuttet i strimler.

Smør en varmebestandig beholder med en liten mengde matolje. Sett poteter, krydder og krydder, tilberedt løk.

Ha kjøttdeig i en bolle og tilsett krydder og krydder etter smak. Bland grundig og fordel jevnt over løken.

Skyll tomatene, skjær ut festestedet til stilken. Skjær i ringer og legg på kjøttdeigen.

La oss gå videre til å tilberede en deilig fylling. I en bolle, pisk eggene, ha rømme, krydder og bland alt grundig. Hell de tilberedte produktene med den ferdige massen.

Riv osten på et fint rivjern og dryss over sausen. Stek på 180 grader i en halvtime. Det skal dannes en vakker og gylden skorpe på overflaten.

Denne videoen viser hvordan du kan lage deilige pommes frites som er like gode som ovnsbakt kjøtt, bare raskere og mindre intrikat:

For å få et velsmakende og velduftende produkt, må du følge noen få anbefalinger og tips:

1. Kjøtt må kjøpes i butikk med en naturlig, lett rosa fargetone. Lukten er naturlig. I tilfelle avvik fra normen, anbefales det ikke å kjøpe et kjøttprodukt. Det er verdt å huske at når du tilbereder en rett, er det valget av kjøtt som spiller en viktig rolle.

2. For at poteten ikke skal mørkne raskt på grunn av en betydelig mengde stivelse, anbefales det å strø den med vegetabilsk olje etter hakking.

3. Tykkelsen på poteter og kjøtt må passe. Bare i denne formen vil kjøtt og poteter tilberedes på samme måte.

4. Hvis ananas brukes i henhold til oppskriften, anbefales det først å legge den på en sil og vente på at overflødig fuktighet renner helt av. Ellers vil retten vise seg ikke bakt, men mer kokt.

Nyt måltidet!

Velg din favorittoppskrift og unn dine gjester og kjære!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Denne typen kjøtt er den mest populære blant russiske husmødre. Noen eksperimenterer med ingredienser, men det tradisjonelle franske svinekjøttet er laget med kun løk og ost. Hvis du følger handlingssekvensen under matlagingen, får du en velsmakende og velduftende rett.

Hvordan lage svinekjøtt på fransk i ovnen

Mørt svinekjøtt kan ofte ses både ved spesielle anledninger og ved en rolig familiemiddag. Nybegynnere husmødre bør vite hvordan man lager svinekjøtt på fransk:

1. Det er bedre å bruke en fersk del av slaktet. Baker du frossen, må den først tines helt.
2. Skjær et stykke på tvers av fibrene.
3. Løk anbefales å kuttes i halve ringer eller ringer. Om ønskelig kan den marineres ved å helle vann blandet med en liten mengde eddik i en halv time.
4. Fransk svinekjøtt vil vise seg perfekt hvis du legger ut de nødvendige ingrediensene i lag i følgende sekvens: først slått svinekjøtt, deretter et lag med løk, lag et tykt lag med revet ost på slutten, hell over alt med majones.

Ovn fransk svinekjøtt oppskrifter

Det er mange forskjellige måter å bake en god middag på. I det klassiske franske kjøttet i svineovnen er det ikke tilsatt mange forskjellige ingredienser slik at smaken av selve svinekjøttet ikke blir "avbrutt". Sjekk ut steg-for-steg matlagingsoppskrifter som du enkelt og relativt raskt kan gi hele familien et solid måltid med.

Fransk svinekjøtt med tomater

Nybegynnere husmødre prøver å finne ut hvordan de skal lage en deilig solid middag til familien. Svinekjøtt på fransk med tomater vil vise seg å være veldig saftig og ubeskrivelig deilig hvis du gjør alt trinn for trinn i henhold til oppskriften som er gitt. Ta en titt på bildet, ville du virkelig ikke likt å se en slik rett på bordet ditt? Ta alle nødvendige produkter og begynn å lage mat.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 tenner;
• ost - 250 g;
• lend - 400 g;
• majones - 200 g;
• løk - 2 stk.;
• persille - 1 haug;
• tomater - 3 stk.;
• salt, pepper - etter smak;
• olje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skyll lenden, tørk den med et papirhåndkle, kuttet i skiver, hvis tykkelse ikke vil være mer enn 10 mm. Pakk hvert stykke inn i folie, slå av.
2. Legg kotelettene på en smurt bakeplate, krydre hver med salt og pepper.
3. Mal hvitløken med en spesiell enhet - en hvitløksknuser.
4. Skjær løken i tynne halvringer, tomatene i ringer.
5. Grønnsaker (ca. 20 gram) hakk med en skarp kniv.
6. Legg ut ingrediensene i lag: legg halvringer av løk på toppen av kotelettene, lag et majonesnett på toppen, legg deretter tomatringer (salt dem litt), og på dem - greener og hvitløksmasse, som også helles med majones .
7. Dryss de uferdige kotelettene med et sjenerøst lag med revet ost.
8. Send retten til ovnen, som allerede er forvarmet til 180 grader, i 40 minutter.

Fransk svinekjøtt med poteter

Om ønskelig kan stekt sopp, ferske tomatringer eller andre grønnsaker i tillegg legges til denne klassiske oppskriften. Tradisjonelt bakes svinekjøtt med poteter i fransk stil i ovnen, men hvis du av en eller annen grunn ikke har det, kan du bruke en saktekoker eller mikrobølgeovn, prosessen tar nesten samme tid.

Ingredienser:

• ost - 100 g;
• salt, pepper - etter smak;
• løk - 1 stk;
• poteter - 6 stk;
• svinekjøtt - 300 g;
• majones eller rømme - 5 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skjær poteter i tynne skiver, krydre etter ønske.
2. Smør bunnen av formen som du skal bake fatet på med olje, legg ut potetene.
3. Vask, tørk fruktkjøttet, skjær i ikke for tykke skiver, salt og krydre på begge sider.
4. Legg kotelettene oppå potetene, hvis du vil kan du legge til et par hvitløksfedd til for å sette smak på retten.
5. Med det neste laget lager du tynne halvringer av løk, og fordel dem jevnt over hele overflaten av kjøttet.
6. Hell arbeidsstykket med majones eller rømme, dekk med rikelig med revet ost.
7. Stek i en forvarmet ovn i omtrent en time.

Fransk svinekjøtt med sopp

Retten som vises på bildet er ikke fra en dyr restaurant i det hele tatt. Hver husmor vil kunne bake det samme svinekjøttet i fransk stil med sopp, det viktigste er å vite hvordan man lager alt trinn for trinn. Det er verdt å merke seg at enhver del av slaktet, smaken du liker best, passer for oppskriften: hals, lend eller saftig del av skinken. Sopp kan også tas etter eget skjønn.

Ingredienser:

• pepper, salt - etter smak;
• løk - 1 stk;
• majones - etter smak;
• champignoner - 300 g;
• tomat - 1 stk;
• ost - 300 g;
• hvitløk - 3 tenner;
• greener - etter smak;
• paprika - 1 stk;
• svinekjøtt - 0,5 kg.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fruktkjøttet i biter, og slå deretter hver av dem med en hammer. Dekk med knust hvitløk, krydder, majones, la marinere i en time.
2. Skjær soppen i skiver, stek i 10 minutter.
3. Løk, tomater og paprika kuttes i tynne ringer.
4. Legg lagene på en bakeplate: først syltede koteletter, topp med løk, legg deretter skiver av sopp, tomat og pepperringer.
5. Svinekjøtt i fransk stil i ovnen helles med majonesnett før steking, og det koker i omtrent en time.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Varme kjøttretter er hovedkomponenten i kostholdet til en moderne person. Saftig og næringsrikt svinekjøtt, supplert med velsmakende løk og en cheesy skorpe, kalt kjøtt på fransk, er perfekt for ethvert bord. Hvordan tilberede den og hvordan ser den originale oppskriften ut?

Hvordan lage fransk svinekjøtt

Av en eller annen ukjent grunn har kokker gitt dette navnet til alt kjøtt som er bakt under en ostehette, selv om de fleste av disse oppskriftene ikke har noe med fransk mat å gjøre. Hvem som faktisk regnes som grunnleggeren av en så appetittvekkende og vakker rett er ukjent, men oppskriften ble raskt populær. I dag vet nesten hver husmor hvordan man lager kjøtt på fransk fra svinekjøtt, fordi teknologien er enkel:

1. Kjøttet skjæres over fibrene, slås av, krydres med krydder.
2. Løken kuttes i ringer, legges utover kjøttet.
3. Topp med et tykt lag revet ost og majones.

Hvilket svin er best for kjøtt på fransk

Hvis Oryol-kalvekjøttet regnes som stamfaren til denne retten, anbefales ikke fett kjøtt for det, så fagfolk er skeptiske til bruken av svinekjøtt. Det er viktig å ikke gjøre en feil med det, for et stykke som er for magert vil forbli tørt, og et stykke som er for fett blir nesten "grøt" på grunn av andre produkter. Hva slags svinekjøtt skal du ta til kjøtt på fransk? Profesjonelle anbefaler lend eller nakke som den mest balanserte strukturen. En indrefilet eller skinke fungerer bra, men undersøk den for saftighet.

Hvor mye å lage mat

Dette kjøttet stekes lenge og krever riktig temperatur for å opprettholde saftigheten. Til å begynne med må du bake ved 180 grader i omtrent 25-30 minutter, hvoretter du kan øke temperaturen til 200 grader og vente på at en klar osteskorpe skal vises, som på de kulinariske bildene. Hvor lenge svinekjøtt tilberedes i ovnen kan bare si omtrentlig - uten forutgående varmebehandling er dette en time. Hvis det først ble stekt - 35-40 minutter.

Fransk svinekjøtt oppskrift

Husmødrene, som tolket forståelsen av denne retten på sin egen måte, klarte å skape hundrevis og tusenvis av forskjellige alternativer for tilberedning. Hver fransk svinekjøttoppskrift diskutert nedenfor er original - metoden for baking, settet med krydder og komplementære produkter, sausen, prosesseringsmetoden. Finn en som passer deg, eller lag din egen.

I ovnen

Den klassiske oppskriften ser ut slik at hver husmor kan gjøre sine egne endringer, foredle retten som hun vil. Kun basiskrydder, litt rømme, tyktflytende ost. Dette møre svinekjøttet med urtesmak er det perfekte akkompagnementet til enhver grønnsakssalat eller safran-brun ris.

Ingredienser:

• svinekam - 500 g;
• pære;
• haug med persille;
• mozzarella - 200 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• timian, merian, salt.

Matlagingsmetode:

1. Vask lenden, kutt i tallerkener. Salt, gni med urter.
2. Hakk løken i ringer, fordel over svinekjøttet.
3. Dekk med revet stor mozzarella, hell rømme. Dryss over hakket persille. Stek på 190 grader i 45-55 minutter.

Med sopp

Høydepunktet i denne oppskriften er bakemetoden: ingen ovn, ingen saktekoker. Saftig, næringsrikt svinekjøtt i fransk stil med sopp vil bli tilberedt i en mikrobølgeovn. Selv om den mangler komplekse funksjoner, kan du unne deg et raskt varmt måltid. Ved å redusere arbeidstiden kan oppskriften hjelpe når tilfeldige gjester dukker opp.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 350 g;
• sopp - 150 g;
• pære;
• majones - 2 ss. l.;
• fedd hvitløk;
• smør;
• hard ost - 40 g.

Matlagingsmetode:

1. Smør formen med olje, fyll med svinekjøttbiter. Salt dem.
2. Topp med revet hvitløk, hakket sopp, løkringer.
3. Drypp med majones, dryss over revet ost.
4. Dekk til skjemaet. Ved 850 W, kok i 25-30 minutter.

Med tomater og ost

Deilig smak, utrolig utseende, fantastisk aroma og enkel tilberedning - dette er den perfekte oppskriften for elskere av enkle, men alltid spektakulære retter. Saftig svinekjøtt i fransk stil med tomater og et eksotisk tillegg representert av hermetisk ananas er til og med verdig et kongelig bord. Til dressing anbefales det å ta rømme.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• tomater - 3 stk.;
• hermetiske ananasskiver - 200 g;
• hard ost - 300 g;
• rømme - et halvt glass;
• krydder, salt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i brede biter. Slå av, salt, riv med krydder.
2. Dekk med tomatskiver, topp med ananas.
3. Dryss med revet ost, hell rømme.
4. Stek på 180 grader i 45 minutter, etter ytterligere et kvarter på 200 grader.

med poteter

En deilig og rask hverdagslunsj eller en festmiddag er lett å lage hvis du bruker denne bakekjøttoppskriften. Enkle ingredienser, kort handlingsalgoritme. Svinekjøtt på fransk med poteter har en vri - 2 typer ost: myk vil strekke seg hvis den serveres varm, og hard vil skape en vakker sprø brun skorpe.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 750 g;
• poteter - 420 g;
• løk - 2 stk.;
• myk ost - 200 g;
• sennep - 1 ss. l.;
• hard ost - 200 g;
• salt pepper;
• haug med grønt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær skrellede poteter i skiver. Ordne på en bakeplate, salt.
2. Vask svinekjøtt, skjær tynt. Fordel over potetlaget. Salt pepper.
3. Legg løkringer, sennep, myk ost på toppen.
4. Stek i en halvtime. Etter å ha tilsatt revet hard ost, greener. Kok ytterligere 15-20 minutter.

I en langsom komfyr

Ikke bare ovnen er i stand til å bake kjøtt interessant og velsmakende - andre kjøkkenapparater gjør også en god jobb med denne oppgaven. Duftende saftig fransk-stil svinekjøtt i en langsom komfyr er ikke så stekt som det ville vært med en ovn, men veldig mørt og selv uten majones er det ikke i det hele tatt tørt. Du kan bruke hvilken som helst oppskrift - det viktigste er å stille inn modusen riktig.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• gulrot;
• vegetabilsk olje;
• ost - 140 g;
• krydder, salt.

Matlagingsmetode:

1. Vask kjøttet, skjær i skiver, slå av, salt.
2. Stek i "baking" -modus, smør multikokerskålen med olje, 25 minutter.
3. Hakk løken i ringer, riv gulrøttene grovt. Gjør det samme med ost.
4. Fordel over kjøttet først løk, deretter gulrøtter og ost. Tilsett krydder, hell et glass vann.
5. Kok svinekjøtt på fransk i ytterligere en halv time på samme modus.

Koteletter

Fagfolk anbefaler å servere en slik rett i porsjoner, og forberede den til et festlig bord eller for et stort selskap som en varm forrett. Mør svinekotelett i fransk stil med et sprøtt egg og rømmetarm er ikke en diettoppskrift, men det er umulig å motstå det. Om ønskelig kan du tilsette hakkede grønnsaker i røren, eller lage den i melk.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 550 g;
• egg 1 katt. - 3 stk;
• rømme - 3 ss. l.;
• mel - 55 g;
• olje;
• ost - 200 g;
• salt, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Vask svinekjøttet, kutt i brede biter, slå av, salt.
2. Bland egg med mel, krydder og rømme med en blender.
3. Dypp bitene vekselvis i denne massen, fordel på en varm stekepanne. Stek til de er sprø.
4. Legg dem på en bakeplate, dekk med løkringer og revet ost. Stek på 190 grader i 35 minutter.

Svinehals på fransk

Denne oppskriften er nærmest "kalvekjøttet i Orlovsky", som visstnok ble stamfaren til dagens svinekjøtt på fransk. Til retten ble det brukt ferske champignoner, og sammensetningen ble hellet med en klassisk Bechamelsaus, bestående av smør med melk og muskatnøtt. Oppskriften på svinenakke i ovnen, forklart trinn for trinn, vil raskt bli din favoritt.

Ingredienser:

• svinenakke - 1 kg;
• sopp - 300 g;
• poteter - 5 stk;
• løk - 3 stk.;
• muskat;
• krem 20-25% - et glass;
• smør - 50 g;
• mel - 2 ss. l.;
• hard ost - 170 g;
• salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Vask nakken, tørk med servietter. Skjær i lag, slå av. Salt pepper.
2. Lag sausen: smelt smøret, tilsett fløten, rør inn melet og en klype muskatnøtt. Kok til den tykner.
3. Hakk løken i ringer, poteter og sopp i runde tynne skiver.
4. Legg poteter på et bakepapirkledd stekebrett, topp med svinekjøtt, løk, sopp. Hell i sausen.
5. Stek svinenakken på fransk i ca en time på 190 grader.
6. Dryss over revet ost, kok videre i 10-12 minutter.

i en stekepanne

Den klassiske oppskriften på denne retten innebærer å bake mat i ovnen, men svinekjøtt i fransk stil i en panne viser seg ikke verre, bare et lokk er nødvendig. På bildet ser resultatet annerledes ut enn i ovnen - det er ingen osteskorpe, kjøttet er mer stuet enn bakt, men smaken er like fantastisk. Det anbefales å ta en støpejernspanne.

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 800 g;
• løk - 2 stk;
• rømme - et glass;
• vegetabilsk olje;
• hard ost - 200 g;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Smør bunnen av en tykk stekepanne med olje. Plasser løkringer veldig tett på den.
2. Fra oven fordeler du også svinekjøttet som er kuttet over fibrene.
3. Salt, smak til, dekk med rømme. Tilsett 1/3 kopp vann.
4. Dryss med revet ost, dekk til.
5. Kok på lav effekt (30%) i ca 1,5-2 timer.

koteletter

Denne oppskriften ble oppfunnet av husmødrene, som ikke hadde et helt stykke svinekjøtt, og virkelig ønsket seg en fransk rett. Smakligheten ble ikke påvirket på grunn av en endring i utseendet til en av komponentene, så franske svinekoteletter er en verdig erstatning for den klassiske versjonen av retten. Om ønskelig kan du lage en kombinert kjøttdeig med litt biff/fjærfe.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt - 700 g;
• egg 1 katt. - 2 stk;
• brødsmuler - 1 ss. l.;
• malt pepper, salt;
• vegetabilsk olje;
• ost - 180 g;
• majones - 2 ss. l.;
• hvitløksfedd - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Salt, pepre kjøttdeig, bland med et sammenpisket egg. Kna.
2. Del i 10 deler, rull hver til en ball, flat ut. Rull i brødsmuler.
3. Stek på begge sider til de er sprø.
4. Riv osten grovt, bland med majones og hakket hvitløk.
5. Fordel denne blandingen på hver kotelett. Send dem til steking ved 180 grader i 35-40 minutter.

Fransk bakt svinekjøtt - matlagingshemmeligheter

Etter å ha studert de ovennevnte oppskriftene med bilder, må du ta hensyn til et par nyanser om hvordan du lager det deiligste kjøttet på fransk med svinekjøtt:

• Ikke ta biter med gulaktig fett - retten vil bli bortskjemt.
• Sjekk svinekjøttet for elastisitet - det skal ikke synke under lett trykk med fingeren.
• Saftig bakt svinekjøtt kan kun fås hvis det er slått av. I mangel av en spesiell trehammer, kan du pakke hvert stykke med matfilm og banke på det med baksiden av en stor kniv.

Video