Den raskt økende etterspørselen etter strutskjøtt forklares av fordelene ved å dyrke disse fuglene og smaken av kjøttet.

Strutskjøtt har blitt populært i det siste

Vokser

Veksten til den afrikanske strutsen når to hundre og sytti centimeter, og de veier omtrent hundre og sytti kilo.

Utad ser strutsen slik ut:

1. Vingene fungerer ikke etter hensikten hos fuglen. Derfor er de små i størrelse, og på slutten har de en klo.
2. Halsen er blottet for fjærdrakt, lang. Formen på hodet er flat.
3. Strutsens kropp er stor.
4. Potene til fuglen er utviklede og sterke.

Fargen på fjærdrakten på hannenes kropp er svart, hunnen har lysere nyanser. Fjærene på vingene og halen er hvite. Strutsfuglen er utbredt i landene i Afrika, Amerika og landene i Fjernøsten. Fuglene har eldgamle historie... Indianere jaktet også på fugler for kjøtt, fjær og hud. Strutseegg var også etterspurt og fortsetter den dag i dag. I tillegg til fordelene oppnådd fra arten, skader ikke filetene menneskers helse.

Hannstrutser er svarte, hunner er grå

Å dyrke fugler hjemme har blitt veldig lønnsomt på grunn av dens ubrukelige nytte, og mangelen på mulig skade... Utbyttet av rent kjøtt fra ett kadaver når femti prosent, noe som har en positiv effekt på dyrkingen av arten.

Strutsekjøtt er klart for salg når fuglen er fjorten måneder gammel. Dette er en indikator til fordel for avl av fugler hjemme.

Strutsekjøtt er i ferd med å bli vanlig i matretter, og samtidig øker etterspørselen etter fjørfe.

Spredning

Strutsekjøtt har blitt utbredt i afrikanske land på grunn av fordelene og det faktum at det ikke er skadelig. Etter å ha studert deres erfaring, ble kvaliteten på kjøttet kjent for andre land. Kjøtt fra fjørfe lår er etterspurt. Siden ekstern og smaksegenskaper det ligner på storfekjøttet vi er vant til.

Strutskjøtt er etterspurt i matlaging på lokaliteter Catering... Etter enhver behandling beholder den sin mykhet og absorberer eventuelt krydder.

Deres dyrking og avl tillater realisering av fjær og hud, da de er etterspurt i produksjonen av produkter og klær. Klør brukes som materiale for bearbeiding av edle metaller.

Sterke strutseklør finner anvendelse i smykkeindustrien

Strutskjøtt er kosttilskudd, det inneholder mineraler og vitaminer, og kombinerer nytteverdi med lave nivåer av fett og kolesterol. Fileten har en krydret delikat smak i hvilke retter det er.

Fordelene med fileter skyldes metningen av ulike mikroelementer og høy vurdering ekorn.

Fordelene og smaken til fileter er kombinert med mindre skader forårsaket av eksotiske fileter. Men nivået av proteiner og vitaminer i fileten gjorde den mer populær enn svine- og storfekjøtt.

Filetsmaken og dens fordeler kombineres ideelt med bredden på fjærfefiletrettene.

Filetskade oppstår hvis du har en allergi eller kroppen din rett og slett ikke aksepterer det.

Riktig tilberedte strutsekjøttretter er saftige og velsmakende. Bruk de enkle oppskriftene som vi beskriver i detalj nedenfor.

Strutsekjøtt kan stekes i panne og serveres med saus.

Ingredienser

Karve 15 gram Krem 50 milliliter Honning 50 gram Smør 60 gram Cognac 60 milliliter Bouillon 100 milliliter Strutsbiff 2 stykker)

• Porsjoner: 2
• Forberedelsestid: 5 minutter
• Matlagingstid: 10 minutter

Strutsbiff: oppskrift med bilde

Forbered deilig diettrett med konjakk-honningsaus til familiemiddag eller et festlig bord.

1. Forvarm en panne på middels varme, tilsett olje og legg 2 kjøttstykker som veier 120-150 g på den.
2. Ønsker du en biff med blod, så stek bitene i 2 minutter på hver side. Hvis du er tiltrukket av en helt stekt rett, så bruk 5 minutter på sidene.
3. Etter det, takle sausen. For å holde biffene varme, overfør dem til en forvarmet ildfast form og send dem til en ovn forvarmet til 50 grader.
4. Hell konjakken og honningen i pannen som kjøttet ble stekt i. Varm opp maten på middels varme, husk å røre hele tiden. Etter 3-4 minutter, hell i buljong og fløte, tilsett karvefrø. Kok sausen i ytterligere 5 minutter.

Legg biffene på tallerkenene, fyll på stekt løk og grovhakkede grønnsaker. Hell varm saus over kjøttet.

Hvordan lage en strutsbiff

Kjøtt med lavt kaloriinnhold inneholder mye protein, vitaminer og mineraler. Den tilberedes veldig raskt og enkelt.

Ingredienser:

• kjøtt - 600 g;
• soyasaus - 120 g;
• vegetabilsk olje - 60 g;
• korianderfrø - 30 g;
• salt og pepper - 2 klyper hver.

• Skjær kjøttet i håndflatestore biter på 2 cm tykkelse.
• Gni biffene med salt, pepper og malt koriander... Fyll dem opp soyasaus og send til marinering i kjøleskapet i 20 minutter.
• Varm opp en grillpanne, tilsett olje og tilsett kjøtt. Stek dem til de er dekket gyllen brun fra hver side. Skru så ned varmen og stek videre i 3-4 minutter på hver side.

Server med stuede grønnsaker, kokte eller stekte poteter.

Strutsekjøtt i ovnen

Dette en enkel matbit kan forberedes til ferie eller fest.

Ingredienser:

• kjøtt - 250 g;
• rødvin - 60 g;
• olivenolje - 60 g.

1. Skjær kjøttet i terninger på 2 x 2 cm, dekk dem med vin og olje.
2. Mariner skivene i kjøleskapet i 15-20 minutter.
3. Overfør kjøttet til en bakepapirkledd stekeplate. Stek den på 210 grader i 15 minutter.

Legg skivene på trespyd og ha over på et serveringsfat. Server forretten med tomat- og sennepssauser.

Strutsekjøtt - pen sjeldent produkt, som ikke ofte finnes på bordene til russere. Men hvis du ønsker det, kan du finne det i store supermarkeder eller bestille på en strutsefarm.

Strutseavl er et håndverk som vinner popularitet i mer enn 100 land rundt om i verden. Interessen for struts er ganske åpenbar. Bønder elsker strutsen for god kjøttgevinst, store egg, avfallsfri produksjon og bredt spekter av produkter som oppstår ved å oppdra denne fuglen. Hvor mye koster strutsprodukter? Hovedinteressen for å avle moderne strutser er kjøttet og det store egget. I en verden som foretrekker sunn mat, sunt strutsekjøtt oppfyller alle kravene til ernæringsfysiologer. Det skal bemerkes at strutsskinn også brukes til å sy jakker, vesker og sko. På alle restauranter regnes strutseeggretter som en delikatesse, mens eggeskall brukes til dekorative formål. Strutsefjær er fortsatt populære i motebutikker som de var for hundre år siden. Strutsen i jordbruket i vår region ser ut til å være en svært uvanlig leir for den vanlige bonde. Dette faktum avgjør den fortsatt svært sterke konkurransen i markedet. strutsekjøtt... Mange vet ikke at dette er en veldig lovende bedrift, som ikke bare vil gi høy fortjeneste, men også lære en person med noe nytt, nyttig informasjon om strutsens liv. Derfor, som alltid, vil den første være den beste og mest erfarne. Hvis du vurderer en strutsfarm som et foretak, vil det være interessant for deg å lese denne artikkelen.

Etterspørsel og pris på strutseegg, kjøtt, lær og fjær

Vekten til en voksen struts er 120-140 kg. noen ganger når 160 kg. vekst på 2,7 meter. Ett fjørfe gir 40 % av netto kjøttutbytte (45-55 kg. Strutsskrotter). Kostnaden for kjøtt i supermarkeder er fra $ 17 per kilo. Og umiddelbart et logisk spørsmål, hvor mye spiser en struts? Det daglige fôrforbruket til en voksen fugl er 3 kg. (Strutsen er klassifisert som en altetende av zoologi). Strutsen er slakteklar i en alder av 10-14 måneder. En strutshunn legger opptil 80 egg per sesong. Et strutseegg koster fra $ 15 per 1 kg. i detaljhandel. Fertiliteten til egg er 90%. Eggvekt 1,5 kg-1,8 kg. Skalltykkelse 0,5 cm. Vekten til den klekkede kyllingen er mer enn 1 kg. Inkubasjonstiden er 40 dager. I løpet av ett år hentes minst 40 hoder av avkom fra en struts fra en bonde (tar hensyn til prosentandelen av befruktning av egg, klekking og overlevelse av kyllinger), mens produktiviteten til struts varer opptil 30 år. En voksen fugl etterlater 1,5 kg. Fjær og 0,5 kg. sminke lange, vakre for moteindustrien, og resten av fjærene kan selges til produsenter av puter, tepper, dunjakker med mer. Hvis du ønsker å starte din egen strutseoppdrettsvirksomhet, er det viktig for deg å vurdere noen faktorer du trenger å vite først. Denne artikkelen vil definitivt hjelpe deg med å lykkes med denne typen virksomhet.

Hvordan begynne å avle strutser for kjøtt og egg

• Hvor mye plass trengs for å avle struts? Først må du velge et sted for strutsebedriften din. Når du leter etter et sted å plassere strutsefarmen din, vær oppmerksom på steder med lav luftfuktighet. Strutsekyllinger, som alt fjærfe, er svært utsatt for infeksjoner. Våte steder er ideelle yngleplasser for virus og mikroorganismer. Plasser med høy luftfuktighet vil hindre utviklingen av virksomheten din på grunn av den høye risikoen for strutssykdommer. Det er også viktig å forhåndsbestemme størrelsen på arealet som er tildelt for innhegningen og båsen for voksne strutser. For én stor struts i båsen bør det være 5-6 kvadratmeter, og i innhegningen minst 100 kvadratmeter. V vinterperiode temperaturen i båsene (der strutsene overnatter) må holdes opp til +10 grader celsius. Å holde temperaturen om vinteren krever ikke store oppvarmingskostnader, da fuglene selv genererer mye varme. På dagtid, på vinterturer i innhegningen, føler de seg godt ved -20 frost.
• Hvor mange strutser bør du begynne med? Når du allerede har valgt riktig sted for strutsefarmen din må du vurdere evnene dine riktig helt i begynnelsen av fjørfeavl. Bestem selv hvor mange strutser du vil starte virksomheten din med. Du må være sikker på dette beløpet, siden det vil være vanskelig for nybegynnere å ta vare på en stor gård i begynnelsen. Det skal være fra to til syv hunner per hann.
• Verdt å lage mat riktig kosthold mat til strutsen. Etter at du allerede har kjøpt antallet strutser du trenger, gjør opp sunn diett mat for disse store fuglene med høy veksthastighet. Den første er å vurdere det faktum at strutser er en type dyr som spiser et stort nummer av vann. Spesielt kan en struts forventes å konsumere 10 liter vann hver dag. Hovedkomponentene i fôrblandinger, som er inkludert i kostholdet til en struts, er mais, soyabønner og alfalfa, 3-4 kg. per dag for en fugl.

Hvor mye vet vi om strutseegget

Hvor mye koster et strutseegg? Relativt billig, $ 15 stykket. Innholdet i et strutseegg ser litt annerledes ut enn et kyllingegg. Hovedforskjellen er størrelsen og smakskvaliteter... Ett strutseegg erstatter to dusin kyllingegg. For å tilberede et egg trenger du et skarpt og tynt verktøy for forsiktig å lage et lite hull der du må fjerne innholdet av egget i pannen. Tilsett løk, salt, pepper, og til slutt ost og noen tomater. Fjern forsiktig eggehviten og eggeplommen fra skallet hvis du vil bruke eggeskallet til videre bearbeiding til suvenirer eller dekorative elementer. Smaken av strutseegg har en søtlig ettersmak, har små forskjeller i forhold til kyllingegg... Strutseegg kan kokes, men dette vil ta omtrent to timer. Eggsteket er enormt og har et tykt skall (0,5 cm), så det må kokes skikkelig. Kokte strutseegg kan fylles, kuttes i terninger og legges til salater. Slik stort egg bedre å lage mat til gjester, han har mye ernæringsmessige egenskaper og du kan ikke spise det selv.

Hvor mye gjenstår å lære om strutsekjøtt

Kostnaden for strutskjøtt er tilgjengelig fra $ 17 per kilo. Det smaker som magert biff lite fett og kolesterol, og mye kalsium, protein og jern. Rått kjøtt er mørkerødt eller kirsebærrødt, litt mørkere enn biff. Strutskjøtt regnes som en delikatesse og beskrives av smakere som kjøtt som smaker søtere og rikere enn annet kjøtt. Den er populær på europeiske restauranter og blir mer og mer populær hos oss. Kjøtt serveres på en rekke måter: prime biffer, fileter, pølser, koteletter, steker og terninger. Kan tjene som erstatning for kulinariske oppskrifter til biff, svinekjøtt, lam, kalkun, kylling, det vil si i nesten alle oppskrifter. Mange ernæringsfysiologer foreskriver strutsekjøtt til sine kunder i stedet for annet kjøtt fordi det inneholder lite fett, som tetter blodårene og kan føre til hjertesykdom og åreforkalkning. Slikt kjøtt inneholder mindre fett selv sammenlignet med kylling og kalkun, og selvfølgelig mindre fett og kolesterol enn biff. Nesten alt strutsekjøtt kommer fra bein, lår og rygg. Strutsen har et kjøttfullt bryst som kylling og kalkun. Strutsen har fett, men det samler seg bak musklene og fjernes lett under bearbeiding. Og kjøttet har ikke et marmorert utseende og fete lag som biff. Strutsefett er mye brukt i medisin og kosmetikk.

Lag en forretningsplan for salg av egg og kjøtt

Etter at strutsefarmen din er opprettet og begynt å fungere, må du lage en forretningsplan for videre handlinger. Hovedproduktet du skal produsere er kjøtt. Finn måter å markedsføre strutsekjøtt i ditt område. Nå ut til både detaljhandelskjøpere og Matvarebutikker... Hvor mye crawl kan du få fra en struts? I tillegg til kjøtt får du fjær fra gården din. Selg vakre lange fjær i detaljhandel, mens andre ofte kjøpes regelmessig av dunprodusenter. Dekorative materialer for klær og interiør er tradisjonelt populært med strutsefjær. De er etterspurt som forberedelse til det verdensberømte brasilianske karnevalet. Over tid vil gården kunne produsere slike verdifullt produkt hvordan struts hud... Du må anstrenge deg litt for å lære hvordan du trekker det fra strutsene på riktig måte. Og det er ikke nødvendig å lete etter måter å selge lær på lenge, for eksempel sende tilbud til sko-, møbel- og klesfabrikker. Tynn og samtidig slitesterk strutshud er veldig verdsatt av produsenter av lærvarer. Den egner seg veldig godt til bearbeiding under produksjon. I en alder av 10-14 måneder får strutsehuden de beste egenskapene. Strutsskinn kan sammenlignes i kvalitet med så dyre skinn som elefant- og krokodilleskinn. Henne hovedfunksjon er slitestyrke. Mykt og fleksibelt skinn er et utmerket materiale for sko, sykle og klær. Prisen er 1,2-1,5 kvm. m skinn kan kompensere for alle pengene brukt på fuglen.

Strutseliv i naturen

Strutser lever i Afrika, Australia, Midtøsten, Vest- og Sentral-Asia, India og til og med sør i Øst-Europa. Den svarte afrikanske strutsen er den mest populære i våre regioner. Strutser av denne typen tilpasser seg raskt klimaet vårt. De føles bra om vinteren når lufttemperaturen er -20 Celsius. Fuglen er også rask til å tilpasse seg nye steder og mennesker. En stor flygeløs fugl som kan nå hastigheter på opptil 55 km/t. V dyreliv strutseflokkene teller opptil 50 fugler. I zoologi er strutser polygame. Hvor mange hunner trenger en struts? I strutseflokker er det omtrent syv hunner per hann. Vingene til en struts brukes ikke til flukt, men de har et ganske stort spenn på rundt to meter. Som alle strutsearter har ikke strutsen galleblære. Struts tåler et bredt spekter av temperaturer. I det meste av habitatet er temperaturforskjellen mellom dag- og nattsonen på dagen 35 grader Celsius. Temperaturkontrollmekanismen til strutsen er et mer komplekst system enn hos andre fugler og pattedyr. Strutsen, når den står, bruker den nakne huden på overbenet og siden, som kan være dekket med vingefjær eller naken avhengig av temperatursvingninger miljø... Strutser har veldig sterke bein som kan være dødelige.

Strutsen regnes som den største kjente fuglen, men de har underutviklede vinger og ingen kjøl, så de flyr ikke, men de har kraftige og lange ben. Samtidig løper de ekstremt fort - de er i stand til å nå hastigheter på opptil 70 km/t og løper uten å stoppe over lang tid.

Strutser lever på steppene og savannene i Afrika (i sør og øst), i de treløse områdene i statene i Fjernøsten (i Irak, Iran, Arabia). Etter tiden (18-19 århundrer), anstrengt for bestanden av strutser, da de ble utryddet for kjøtt og fjær, begynte kunstig avl av strutser. Slik begynte strutsefarmer å dukke opp. Avl av disse fuglene er veldig lønnsomt, fordi strutsen etter å ha nådd 12-14 måneder går til slakting. Et interessant faktum er at strutsen tåler kulde godt. Så nå er det mulig å avle fugler på Langt øst og i Sibir.

I stand til å fortrenge storfekjøtt fra verdensmarkedet når det gjelder egenskaper og industrielle fordeler, er strutsekjøtt høyt verdsatt i Asia og Europa, hvor flere titalls dollar blir spurt om en kilo filet. I dag er strutsekjøtt blitt vanlig på restauranter rundt om i verden.

Dette kjøttet ligner i fargen på biff, det har en mørk rød fargetone på overflaten og kirsebær på snittet, nesten uten fettlag. Fargen på kjøttet er assosiert med tilstedeværelsen av et spesielt fargepigment, hvis konsentrasjon avhenger av strutsens alder - jo eldre den er, jo mørkere er kjøttet. Ved skjæring av strutsebein kan du få ca 30 kg kjøtt. Dette produktet tilhører den høyeste kategorien.

Hvordan velge

Velg kun mørkerød struts. Dessuten kan du kjøpe frossen kjøtt, som har samme behagelige smak og nyttige egenskaper så vel som ferske.

Hvordan lagre

Ferskt eller kjølt strutsekjøtt må legges på is og kan oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Alternativt kan du legge kjøttet i en beholder og oppbevare i fryseboks opptil 6 måneder.

I matlaging

Strutskjøtt er delt inn i tre kategorier: til den første er låret, hvis kjøtt er ideelt for biffer, best av alt med sennep eller appelsinsauser, andre gruppe- eksterne muskelfibre fra underbenet, som kotelettene er tilberedt fra, og den tredje kategorien - indre muskelfibre fra underbenet for kjøttdeig og gulasj. Hos en struts er det i motsetning til tradisjonen ikke brystet, men låret som regnes som en delikatesse, mens den øvre delen anses som mer næringsrik og mykere.

Dette kjøttet passer godt til alle tilbehør og sauser, spesielt poteter og grønnsaker, så du vil ikke ha et spørsmål om hva du skal servere til strutsen - selv med fisk og sjømat blir den spist på et øyeblikk. Selv om det beste tillegget struts inkluderer grønnsaker, frukt, sjømat og nøtter.

Det er interessant at strutskjøtt umiddelbart absorberer aromaen av krydder, krydder og andre produkter, derfor bør du ikke la deg rive med av altfor komplekse retter med mange komponenter, siden strutsekjøtt har en enkel unik smak som er annerledes i seg selv.

Husk at strutsekjøtt ikke trenger å utsettes for høye temperaturer- dette vil tørke ut kjøttet og gjøre det for seigt. For å bevare saftigheten, anbefales det ikke å overstige temperaturen på 60 grader under matlaging.

Ikke hold strutskjøtt i brann i lang tid, da det koker raskt, noe som er en av hovedfordelene. Hvis mulig bør du velge fersk produkt, som ikke ble utsatt for frysing.

Utsøkt struts vil dekorere festlig bord, hvis du serverer for eksempel fjærfefilet med sterk saus fra krabber, lever stuet i rødvin, grillet struts i sesamfrø, grilling i sitronsaft eller kuler med ost. Ferdighakket strutsekjøtt er ideelt til carpaccio servert med ruccola, selleri, lime og parmesan. Smaken av strutsekjøtt er spesielt levende avslørt med sitrusjuice, oliven olje og rødvin, men smaken vises best på grillen, spesielt hvis du bruker muskat og koriander som krydder. Du kan grille alle deler av fjærfeet, det viktigste er ikke å overeksponere på bålet slik at kjøttet ikke tørker ut.

I tillegg kan struts brukes som andre fuglevarianter. Det egner seg til annerledes varmebehandling: kokt, stekt, stuet, bakt, etc. På grunnlag av dette kjøttet tilberedes forskjellige første- og andreretter, snacks og salater. I tillegg kan strutsefilet knuses til kjøttdeig og kokes til koteletter osv. Strutsehjerte og lever er også mye brukt.

Strutseretter er tradisjonelle i kjøkkenene i Namibia og Kenya. Etter å ha fått muligheten til å avle disse fuglene under forskjellige klimatiske forhold, begynte Italia, Japan, Kina og Russland å praktisere retter fra dem i deres kjøkken.

Kaloriinnhold

Strutskjøtt er kalorifattig, med bare 98 kcal per 100 gram, så det er inkludert i kostholdet uten frykt for en figur. Den regnes som enda slankere enn kalkun, som nylig rangerte først i TOPPEN av diettprodukter. For 100 gram strutsekjøtt er det 22 gram protein og 1,2 gram fett, så tilhengere sunn måte livet, idrettsutøvere og de som liker diett, prøv å inkludere det i kostholdet når det er mulig.

Næringsverdi per 100 gram:

Nyttige egenskaper av strutskjøtt

Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer

Den kjemiske sammensetningen av strutskjøtt inneholder: vitaminer fra gruppe B, PP og E, samt mineraler som er nødvendige for kroppen: kalsium, kalium, magnesium, selen, sink, mangan og kobber, jern, nikkel, kobolt, natrium og fosfor.

Fettfattig strutsekjøtt, som raskt gjenoppretter styrke etter fysisk anstrengelse og alvorlig sykdom, er rikt på protein, inneholder litt kolesterol og mye niacin sammen med andre nyttige stoffer, derfor er det høyt verdsatt i kosthold, barne- og medisinsk mat.

Nyttige og medisinske egenskaper

Fordelen med struts ligger i sammensetningen. Så dette produktet er rikt på protein, som er veldig viktig for kroppens liv. I tillegg skilles dette kjøttet ut i en svært liten mengde kolesterol. Kjøttet inneholder kalium, som ikke bare normaliserer blodtrykket, men også forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Det anbefales å spise strutsekjøttretter, for de som har hjertesvikt, anemi, diabetes mellitus og problemer med blodtrykk... De bidrar til å komme seg raskere og i perioden etter operasjoner eller alvorlige sykdommer. Forbedrer strutsekjøtt og ytelse Fordøyelsessystemet... Dette produktet inneholder andre vitaminer og mineraler som har en positiv effekt på kroppens funksjon.

I følge observasjoner fra leger og forskere kan strutsfett også være nyttig for ulike plager.

Så pasienter med eksem kan lide av kosmetikkintoleranse. De fleste fuktighetskremer kan forverre hudirritasjon. Strutsfett vil ikke bare ikke irritere huden med denne sykdommen, men til og med lindre tilstanden deres.

Strutsefett kan påføres alle sår i fasen av tidlig epitelialisering, da det reduserer kløe og forstyrrer dannelsen av keloidvev.

Hvis det er en luksasjon som er nær huden, for eksempel på albuen eller kneet, vil strutsefett redusere smerte og hevelse, og forhindre at betennelse utvikler seg.

I tillegg er det en naturlig fuktighetskrem som fremmer hudregenerering og forhindrer vekst av bakterier, derfor garanterer bruken en foryngende og helbredende effekt.

Den har strutsefett og en uttalt anti-ødematøs, anti-inflammatorisk, sårhelende effekt, og er en ideell naturlig leder.

Det er ekstremt effektivt for å akselerere helingen av blåmerker, postoperative sår, forstuinger, i behandlingen av hemoroider, tromboflebitt i underekstremitetene, leddgikt og hudsykdommer.

Strutseolje har også en gunstig effekt på hårvekst og hodebunnsregenerering, og gjenoppretter aktiviteten til mer enn 80 % av "sovende" follikler.

Bruk i kosmetikk

På grunnlag av sammensetningen av strutsfett i Italia og Frankrike lages mange kosmetiske kremer og masker som forhindrer aldring av huden.

Nakke- og ansiktsmaske med denne oljen (for tørr og Kombinasjonshud) med langvarig eksponering forhindrer fremkomsten av rynker og har en uttalt løfteeffekt. Fettet absorberes perfekt og etterlater ingen rester på huden. Hans nyttige komponenter trenge dypt inn i huden og nærliggende vev.

Det har blitt funnet at 70% av fett fettsyrer er umettede, det vil si svært aktive. Derfor kan fett fungere som en fuktighetsgivende middel-leder i kosmetiske kremer, masker og balsamer, som en naturlig fuktighetsgivende anti-inflammatorisk UV-beskytter for å forhindre brannskader og trygg solbrenthet, som smøremiddel og fuktighetskrem for massasje.

Stadig mer populær blant folk som ikke representerer deres daglig meny uten et stykke velsmakende og saftig biff eller koteletten nytes av strutsekjøtt. Som dataene veltalende viser Vitenskapelig forskning, dette produktet er ekstremt nyttig for Menneskekroppen på grunn av sin kjemiske sammensetning, rik på vitaminer og mineraler.

I tillegg tilhører filetene til disse flygeløse fuglene kostholdsprodukter og er mye brukt i kosthold. I matlaging brukes i tillegg til kjøtt, strutseegg. Hvordan bør strutsekjøtt tilberedes for å gjøre det deilig?

Litt om fugler

Innenlandske struts blir stadig mer populær og tiltrekker seg oppmerksomheten til mange fjørfebønder. Oppdrett og oppdrett av struts har vist seg å være svært lønnsomt.

Dette skyldes det faktum at fuglene vokser ganske raskt, og når slaktealderen så tidlig som 10-14 måneder.

Hanner, underlagt godt vedlikehold og kosthold, kan nå en vekt på 120-140 kilo, mens utbyttet av rent kjøtt er 40-45% av den totale levende vekten. Dette tallet er svært høyt fordi det overstiger det for noen typer storfe.

I tillegg legger struts egg. Høy kvalitet og gir utmerkede fjær. Retter fra denne fuglen er spesielt populære i Namibia, Kenya, Japan, Kina, Russland og Italia.

Fordelaktige funksjoner

De som aldri har prøvd dette produktet er naturlig interessert i skaden og fordelene ved å spise strutsekjøtt. Når det gjelder skaden, her kan vi bare nevne faren for overspising, siden kjøttretter krever langvarig fordøyelse, derfor kan deres overdreven bruk komplisere arbeidet i fordøyelseskanalen betydelig.

Fordelene med å spise strutseretter skyldes det kjemisk oppbygning det er virkelig unikt. Med sitt uvanlig lave kaloriinnhold inneholder dette produktet en stor mengde mettede fettsyrer som er nødvendige for normalt arbeid menneskekroppen.

Strutsefilet inneholder mange vitaminer fra gruppe B, E og PP. Den inneholder også fosfor, kalium, kalsium, selen, magnesium og jern.

Man kan ikke unngå å merke seg den utmerkede smaken til dette produktet, fordi strutskjøtt, ifølge mange gourmeter, overgår biff i smak og næringsverdi. Den er spesielt myk og øm på grunn av fraværet av intramuskulært fett.

Noen ser dette som en betydelig ulempe, siden kjøttet kan smake tørt, som kjennere av strutsretter svarer at produktet blir slik på grunn av manglende overholdelse av reglene for tilberedning.

Utvalgte fileter inneholder kun 1,5-2 % fett. Den inneholder bare 32 milligram kolesterol for hvert 100 gram, men det er mye protein - 22%.

Det er mange sporstoffer i det per 100 gram av produktet:

• 22 mg mangan;
• 280 mg fosfor;
• 350 mg kalium.

Lite kalorier og høy i næring på samme tid, er det supert for balansert ernæring, inkludert med det formål å gå ned i vekt.

Når du vet hvordan du skal tilberede strutskjøtt på riktig måte, kan du gå ned i vekt og ikke oppleve uutholdelig sult mellom måltidene.

Gastronomiske egenskaper

Kostholdskjøttet til disse store fuglene som ikke flyr, brukes til å lage mest mat varierte retter, det kan være buljong, salat, suppe eller kald forrett.

I tillegg er det kokt, stekt, laget til pølser og rett og slett røkt. Det meste av kjøttet til matlaging kommer fra hoften.

Et trekk ved strutskjøtt er evnen til å absorbere krydder som gjør smaken av retter original. Hvis du bestemmer deg for å lage retter fra strutskjøtt med egne hender, er det viktig å kjenne til noen av funksjonene i denne prosessen.

Ifølge fagfolk vil selv en nybegynner kunne lage en struts deilig hvis den gjøres ved en temperatur som ikke er høyere enn 60-80 grader. Steker og steker tilberedt ved denne temperaturen er saftige og smelter i munnen. Tjene komplekse sauser og tilbehør til slikt kjøtt er ikke verdt det. Det går best med grønnsaksgryte eller kokte poteter.

Grønnsaksoppskrift

Det finnes mange oppskrifter for tilberedning av strutsekjøtt og de er alle gode og smakfulle på hver sin måte. De fleste av dem inneholder grønnsaker, urter og aromatiske krydder.

Men, som bemerket av mange matentusiaster på kjøkkenet, mest enkle oppskrifter vise seg å være den mest "velsmakende og", og skaden fra bruken har en tendens til null.

I følge en av disse oppskriftene kan du lage en deilig og saftig strutsfilet med grønnsaker i ermet.

For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• aubergine, zucchini og purre - 1 hver;
• olivenolje - 1/4 kopp;
• strutsfilet - 500 gram;
• rød malt pepper og tørr rosmarin - 1 teskje hver;
• tomater, Paprika, hvitløk - 3 stykker hver;
• salt 0,5 teskje;
• fersk fennikel 1 stk.

Hvordan tilberede denne strutsekjøttretten? Først må du kutte fileten i mellomstore stykker og legge den i en forhåndstilberedt marinade av olje, rosmarin, hvitløk og salt. Fileter må oppbevares i den i minst en time.

I mellomtiden kuttes alle andre grønnsaker i terninger, tomater i kvarte. De må blandes, salt og pepper.

Tilberedte grønnsaker legges i en bakehylse, på toppen av dem - filet marinert i en time, deretter fennikel. Posen er tett knyttet og plassert i en forvarmet ovn.

Det er nødvendig å tilberede retten ved en temperatur på 160-180 grader, server på en egen rett, mens grønnsaker skal legges utover kjøttet. Du kan strø litt eddik på retten hvis du vil. Ha en hyggelig og uvanlig fest for deg og dine gjester!