Shchi er en nasjonal russisk rett. Tidligere ble kålsuppe kokt i en leirgryte i en russisk ovn. Nå har selvfølgelig ingen komfyr, men dette har ikke gjort kålsuppe mindre velsmakende.

Det er mange oppskrifter på kålsuppe, som borscht. I dag lager vi surkålsuppe med kylling. Oppskriften er på en 2,5-3 liters gryte.

Vi vasker kyllingen, eller kyllingtrommelstikkene (som i mitt tilfelle), fyller med vann og koker til de er møre. I prosessen fjerner vi det resulterende skummet. Sil deretter buljongen. Jeg liker det ikke når kjøtt er i store biter i suppen, så jeg tok de kokte kyllingbenspinnene fra hverandre i små biter.

Når buljongen er klar, vil vi tilberede alle nødvendige produkter for matlaging av surkålsuppe med kylling.

Skjær potetene i små skiver, tilsett buljongen, sett til å lage mat. Vi sender også kyllingkjøtt dit. Kok potetene til de er myke.

I mellomtiden, la oss forberede dressingen. Hakk løken fint, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek i solsikkeolje.

Når potetene er myke, tilsett dressingen ...

Og surkål. Kok kålen til den er myk.

Jeg elsker at den fremdeles knaser i suppen, så jeg koker den bokstavelig talt i tre til fem minutter. Hvis dette alternativet ikke er til din smak, må du lage lenger mat.

Tilsett laurbærblader i ferdig kålsuppe, salt (om nødvendig), pepper etter smak. La oss la det brygge litt.

Server varm surkålsuppe med kylling, dryss med urter om ønskelig.

Kos deg med måltidene!

Kyllingkålsuppe med surkål er en av oppskriftene på retter som tilberedes i en hast. Kålsuppe viser seg å være lite fettfattig, kalorifattig, samtidig, aromatisk, med litt syrlighet.

For å lage kålsuppe trenger du: 600-800 gram kyllingfilet (kalkunfilet), 300-500 gram surkål, 4-6 poteter, 1 løk, 1 middels gulrot, 2-3 ss vegetabilsk olje til steking av grønnsaker, grønne løk, dill, salt, pepper etter smak, 2-3 liter vann (kjøtt, grønnsak eller sopp). Eventuelt kan du legge til tomatpuré, paprika, persille eller andre aromatiske urter, krydder, inkludert laurbærblader. Du kan tilsette rømme eller majones til ferdig kålsuppe. Kyllingfilet kan bare byttes ut med kylling, bare i dette tilfellet vil det være mer problemer, og kålsuppe blir fetere. Du kan ta noe annet kjøtt - kalvekjøtt, storfekjøtt, svinekjøtt, lam - i alle fall vil kålsuppen bli deilig.

Når du lager mat, bør du ta hensyn til at du får 3,5 - 4,5 liter kålsuppe, derfor må du ta en større panne. Hvis du har så mye kålsuppe, ta flere ganger mindre mat.

Vi starter med å tilberede yngelen. Skjær løkene i små terninger, hakk gulrøttene i strimler eller rasp dem på et grovt rivjern.

Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet panne, legg hakket løk under omrøring, stek til den er gjennomsiktig. Etter det, legg til gulrøtter i pannen,

bland og fortsett å steke grønnsakene til gulrøttene er myke.

Om ønskelig kan finhakket paprika tilsettes i stekingen sammen med gulrøttene, og helt på slutten kan du tilsette litt tomatpuré og steke den med grønnsaker.

Skjær kyllingfilet i små terninger,

legg i en kjele, fyll med to liter kaldt vann, tilsett litt salt (salt med forsiktighet først, siden surkål kan tilsette salt). Vi brenner pannen, koker opp. Vi fjerner skummet umiddelbart etter at det dukker opp. Siden kyllingkjøtt tilberedes veldig raskt, tilsett poteter, kuttet i terninger eller terninger, i pannen.

Kok potetene nesten til de er møre, og tilsett deretter surkålen.

Hvis du vil at kålsuppen skal være skarpere og skarpere, trenger du ikke å vaske kålen før du senker den ned i pannen. Ellers vask kålen i kaldt vann. Hvis kålsuppen viser seg å være tykk, tilsett varmt kokt vann. Når kålen er kokt til den er mør, tilsett steking i kålsuppen,

la det koke i noen minutter, tilsett salt og pepper etter smak, fjern kålsuppen fra varmen, tilsett finhakket grønn løk og dill i pannen, lukk lokket og la stå i fem minutter. Etter det kan kålsuppe serveres til bordet, tilsett rømme eller majones etter smak.

God appetitt!

Deilig kålsuppe med surkål og kylling er en av favorittrettene til hele familien. Hovedtrekket er den sure smaken. Denne syrligheten er produsert av kål og sorrel. Kålsuppe regnes som bedre. Det viktigste er å steke grønnsaken ordentlig før du legger den til buljongen.

Deilig kålsuppe

Ingredienser

• Surkål - 520 gr.
• Løkløk - 80 gr.
• Salt - 4 gr.
• Grønne - 20 gr.
• Kyllingkjøtt - 530 gr.
• Poteter - 445 gr.
• Mel - 35 gr.
• Vann - 6 l

Forberedelse

1. Hakk kyllingen i biter.
2. Ha i en gryte med vann. Kok til de er møre.
3. Skrell løken. Skjær i strimler. Ha i en forvarmet skillet med smør. Stek løk.
4. Hell mel der. Stek med løken.
5. Tilsett surkål.
6. Skrell poteter. Å kutte i terninger. Ha i en kjele med buljong. Kok opp.
7. Hell løk- og kålblandingen i en kjele.
8. Kok på svak varme til potetene er møre.
9. Hell i salt.
10. Grovhakk greenene.
11. Ha i kålsuppe.
12. La retten brygge.
13. Server med rømme.

Ingredienser

• Vann - 4 l
• Surkål - 270 g
• Poteter - 3 stykker
• Krasnodar saus - 40 g
• Vegetabilsk olje - 18 g
• Kyllingben - 350 g
• Løk - 65 g
• Gulrøtter - 130 g
• Laurbærblad - 6 g
• Hermetisert grønnsakskrydder - 45 g

Forberedelse

1. Hakk skinkene i biter.
2. Ha i en gryte med kokende vann.
3. Tilsett kål.
4. Skrell potetene. Skjær i store strimler. Hell i buljong. Kok til kokt.
5. Fjern poteter fra buljong. Mos med en gaffel. Legg den resulterende massen i en kjele. Blande.
6. Skrell løk og gulrøtter. Riv på et grovt rivjern.
7. Forvarm en stekepanne.
8. Hell ut oljen.
9. Legg grønnsaker i en varm stekepanne. Stek til de er gyldenbrune.
10. Tilsett saus. Røre.
11. Tilsett hjemmelaget krydder i kasserollen.
12. Sett steken der.
13. Tilsett laurbærblader.
14. Kok på svak varme i 20 minutter.
15. Server med et brød til lunsj.

Ingredienser

• kyllingfilet - 315 gr.
• poteter - 305 gr.
• løk - 60 gr.
• laurbærblad - 2 gr.
• gulrøtter - 140 gr.
• surkål - 275 gr.
• salt - 6 gr.
• malt svart pepper - 2 gr.

Forberedelse

1. Kok kyllingkjøtt.
2. Fjern den fra pannen. La avkjøles. Skjær i store biter. Kast tilbake i buljong.
3. Kok buljongen.
4. Legg ut kålen.
5. Skrell og hakk løken.
6. Skjær skinnet av gulrøttene og rasp på et fint rivjern.
7. Stek grønnsaker i olje.
8. Legg stekingen i en kjele. Rør om matblandingen.
9. Skrell og vask poteter. Slip. Ha i kålsuppe.
10. Kast et løvblad der.
11. Hell i salt.
12. Tilsett pepper.
13. Kok retten med surkål til potetene er møre.
14. Du kan servere varm kålsuppe med kylling med fløte og urter.

Ingredienser

• 630 g surkål
• 240 gr. skrelte gulrøtter
• 85 gr. Luke
• 30 gr. smør
• 2 gr. laurbærblad
• 2 l kyllingbuljong
• 490 g høne
• 10 gr. persillerot
• 20 gr. dill
• 1 gr. pepper

Forberedelse

1. Hakk kyllingen i biter. Ha i en gryte med kokende vann.
2. Klem saften ut av surkålen.
3. Ha kålen i en annen beholder.
4. Tilsett buljong der. La koke med lokket lukket i ca 2 timer på svak varme.
5. Tilsett ferdig kål i buljongen.
6. Hakk gulrøttene.
7. Terning løken
8. Skjær persillerøttene i små biter.
9. Legg grønnsakene i en forvarmet skillet med olje. Stek til det er sprøtt. Hell i en kjele.
10. Kast laurbærblad i kålsuppen.
11. Salt retten.
12. Hell i paprikaen.
13. Stek i 25 minutter.
14. Hakk greenene i store skiver. Ha i suppen med kylling.
15. Avkjøl retten.
16. Server med ostekaker.

• Hvis oppskriften på en tallerken med surkål antyder at du bruker krydder fra grønnsaker, men den ikke er tilgjengelig, er det greit. Deretter må du tilsette salt i kålsuppen.
• Salt kålsuppen i kyllingbuljong, helst 15 minutter før slutten av tilberedningen.
• Surkål tilberedes lenger enn alle andre produkter. Derfor må du først kaste den i kålsuppen.
• Shchi kan tilberedes i en langsom komfyr.
• Hvis oppskriften antyder å koke kål separat, nemlig å steke den i kjøttkraft, må ilden først være sterk. Senere må du skru ned brannen.
• Suppen i kyllingbuljong smaker bedre hvis den kokte kålen blir mykere.
• Du kan tilsette noen fedd hvitløk i kålsuppen med kylling og surkål. Før det, mal dem med salt.
• Kålsuppen tilberedes med poteter eller frokostblandinger.
• Separat dampet perlebyg eller hirse gryn blir lagt til parabolen.

Korn og poteter bør legges ut tidligere enn kål, ca 20 minutter.

• Shchi med surkål, server med urter og rømme.
• Retten serveres til lunsj med bokhvete kulebyaka, bokhvete grøt, ostekaker med cottage cheese.
• Du må være forsiktig med mengden salt. Surkål har salt i sammensetningen, så det er ikke nødvendig å salte buljongen.
• Kålsuppe vil ha en original smak hvis du lager en tallerken fra mer enn en type kjøtt. Dette kan være lam, storfekjøtt og kylling.
• Kål kan stekes i smør med tomatpuré. Slokk, ikke stek.
• Den deiligste er svinekraft.
• Surkål kan erstattes med sorrel. Server slik kålsuppe med hakkede egg og rømme.
• Kålsuppe med surkål og kylling kan tilberedes i potter.
• Suppekraften må filtreres.
• Hvis du trenger å legge persille og sellerirot til retten, steker du løken først, deretter gulrøtter, persille og sellerirot. Dette tar 10 minutter.
• Surkål skal vaskes, tørkes og deretter stuves i kyllingbuljong.
• Når du serverer kålsuppe til middag, kan du legge til skiver pølser, kjøttkaker eller hakket skinke.
• Sur kålsuppe krydres best med fløte.

Perlebygg i buljong tilberedes i 35 minutter og hirse - 20 minutter.

• Hvis kålsuppe tilberedes med frokostblandinger, bør dette produktet tilsettes buljongen før kålen og andre ingredienser blir satt.
• Suluguni-ost kan tilsettes suppen med kylling. Produktet må raspes på et grovt rivjern.
• Muskat vil tilsette krydder i retten. Det viktigste er ikke å overdrive det med dette krydderet.

Mange husmødre respekterer retter som tilberedes i en hast. Denne oppskriften er for travle kvinner som ikke har tid til å lage mat. Steketiden til denne retten, sammen med buljongen, er ikke mer enn en time, og resultatet er omtrent 6-8 porsjoner med deilig, rik suppe. Surkålsuppeoppskriften hjelper deg med å fylle mangelen på vitaminer i den kalde årstiden, og vil også varme deg på frodige vinterkvelder.

Sur kålsuppe med kylling: matlagingsteknologi

I den mest komplette versjonen består tradisjonell russisk kålsuppe av fem ingredienser. Hovedingrediensen er kål. Avhengig av sesong var suppen enten fersk eller sur. Kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong ble brukt til matlaging av kålsuppe. I tillegg ble suppen krydret med røtter, krydder (løk, hvitløk osv.), Og om nødvendig tilberedt surdressing.

Hvis surkål ble brukt under tilberedningen, forsvant behovet for sur dressing automatisk. Kål saltlake ga nok syre til kål suppe. Den tradisjonelle kålsuppeoppskriften inkluderte også rugmel. Den ble tilsatt for å tykne en altfor rennende tallerken. Etter at potetene dukket opp i oppskriften, forsvant også behovet for å tilsette mel.

Koketeknologien for enhver kålsuppe er praktisk talt den samme. Enhver oppskrift innebærer å koke en rik buljong med tilsetning av røtter, etterfulgt av tilsetning av kål. Krydre retten med krydder og urter først etter at hovedgrønnsaksmassen er tilberedt.

Deilig surkålsuppe: oppskrift

For å tilberede deilig vinterkålsuppe med kylling, trenger du følgende produkter:

• kyllingben - 2 stk .;
• 0,7 kg surkål;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter - 2 stk. (liten);
• poteter - 3 stk .;
• persille eller sellerirot;
• salt, pepper, eventuelle krydder.

I stedet for kyllingben kan du bruke kyllingbryst hvis du trenger å redusere kaloriinnholdet i den endelige retten. Med en gitt mengde produkter vil omtrent 2,5 liter suppe komme ut, som er omtrent 7-8 porsjoner. Steketiden til kålsuppe er omtrent halvannen time.

Kokemetode

Kyllingkjøtt vaskes godt og kuttes i små biter, takket være at buljongen koker mye raskere. Deretter helles kyllingen med vann og tilberedes på et stearinlys (svak varme), og skummet som dukker opp regelmessig fjernes i omtrent en halv time. 15 minutter etter koking tilsettes skrelte røtter, en løk og en gulrot i kyllingbuljongen.

Så snart kyllingbuljongen er klar, dyppes skrelte og hakkede poteter i pannen. Mens potetene koker, stekes de resterende gulrøttene og løkene. Etter 8-9 minutter etter å ha lagt potetene, senkes vasket og hakket surkål i pannen. Alle ingrediensene holdes i brann til rotgrønnsakene er ferdigkokte.

Deretter helles stek i den fremtidige kålsuppen, saltes, pepper etter smak, favorittkrydder tilsettes, og etter et par minutter fjernes de fra varmen. Pakk kasserollen med kålsuppe med et tykt håndkle og la det brygge i noen minutter til. Server ferdig kålsuppe med rømme, urter, hvitløk.

Ved å bruke denne oppskriften kan du lage aromatisk kålsuppe i en multikoker. For dette brukes standardprogrammene vanligvis: "Stewing" eller "Cooking". Du kan steke grønnsaker for dressing i modusene "Baking" eller "Fry".