I kontakt med

klassekamerater

Ikke alle av oss i barndommen ønsket å mestre etikettreglene ved bordet. Det virket som om alle disse voksenkonvensjonene neppe kommer til nytte en dag. Men nå, etter tjue år, sitter du allerede i en utsøkt restaurant med en like utsøkt herre, og i stedet for å smake på nye retter, angrer du på at du ikke har lært hvordan du skal håndtere bestikk. Og hvis vi anser at visse produkter også krever spesiell behandling, bordetikett blir en vitenskap obligatorisk for hver moderne ung dame som respekterer seg selv. OG kvinnemagasinet Charla tilbyr å mestre det grunnleggende i denne vitenskapen sammen.

Bordetikett: Sett deg ned ved bordet

Selvfølgelig, for mange moderne familier har felles lunsj og middag blitt en sjeldenhet, og for noen fungerer en sofa foran TV -en som en spisestue. Men etikettregler ved bordet få oss alle til å glemme de imponerende stillingene som er så behagelige å være i mens vi spiser.

Hvis du tror at fraværet av albuene dine på bordet allerede er en bragd av hensyn til festens estetikk, tar du veldig feil. For det første legges ikke albuer på bordet, ikke bare av estetiske årsaker, men også for ikke å forstyrre naboer på en fest. Og for det andre er dette bare det første trinnet mot riktig posisjonering ved bordet.

Pass på at du ikke er for nært bordet, men ikke for langt fra det. Ryggen skal være rett hele tiden. Både de som foretrekker "full nedsenking" i tallerkenen og de som imponerende lener seg bakover på stolen, ser stygge ut, og risikerer å bli skitne med mat ved et uhell. Etikettreglene ved bordet lar deg bare vippe hodet litt under et måltid, slik at banen til en gaffel eller skje ikke er så lang.

Husker du tegneserien om Nalle Puh, som gjemte Piglets serviett i kragen mens han besøkte kaninen? Så av denne gesten kan man konkludere med at Winnie anser Piglet som et barn siden etikettregler ved bordet sørg for at servietten er gjemt i kragen bare for barn. Voksne, derimot, bør legge en slik serviett på kne. Etter at du har fullført måltidet, kan du tørke fingrene, men ikke munnen din, med en serviett. For å gjøre dette, bruk dine egne lommetørklær eller servietter.

Vi tror at ikke alle følger Winnie the Poohs eksempel under en fest, og fokuserer utelukkende på mat. Og med rette, noen ganger må du fortsatt reise deg fra bordet. Sant, også her etikettregler ved bordet få seg til å føle seg: Å reise seg fra bordet og sette seg ned ved bordet igjen er nødvendig på høyre side av stolen.

Etikett ved bordet: maten serveres!

Er det å spise med hendene dine - mye av dårlige mennesker? Uansett hvordan det er. Ja, de fleste produktene spises virkelig med bestikk, men kaker, kaker, sitrusfrukter, brød, frukt spises vanligvis uten bruk av bestikk, siden de ikke gjør hendene skitne, i tillegg kan de lett tas fra en vanlig rett uten å berøre den delen som vil gå til resten av gjestene.

Og likevel er en skje og gaffel i de fleste tilfeller uunnværlig. Derfor må du kunne bruke disse bestikkene riktig.

Så, riktig plassering av skjeen i hånden innebærer å finne tommelen på toppen av dette bestikket. Mens du smaker, flytt skjeen bort fra deg. På samme måte må du vippe tallerkenen bort fra deg selv hvis suppen ender.

Gaffelen, som i de fleste tilfeller bør være i venstre hånd, holdes på toppen med pekefingeren. Hvis kniven ikke er nødvendig for bruk av en bestemt rett (for eksempel en rett laget av kjøttdeig), kan gaffelen være i høyre hånd.

Uten hjelp av en kniv er det nødvendig å spise dumplings og kjøttboller, hvis de er i suppen. Bare bruk en skje for å kutte dem fra hverandre.

Men hvis det er ubeskåret kjøtt på bordet, kan du ikke klare deg uten kniv. Men bare ikke prøv å male alle ingrediensene i retten med en gang. Skjær dem opp mens du spiser dem, ellers avkjøles de på forhånd. I motsetning til den rådende stereotypen er det også bedre å spise en fugl ikke med hendene, men med en gaffel og en kniv.

Fisk som serveres varm spises vanligvis med en spesiell enhet eller med to gafler. Det er lov å bruke en plugg, som er i høyre hånd.

Tilbehør i form av poteter og andre grønnsaker spises også uten kniv. Og du må også huske at de ikke skal bli oversvømmet med saus. Tross alt er sausen beregnet på kjøtt eller fisk, så det er på kjøtt eller fisk den må påføres.

Ikke bruk brødskiver til å suge saus eller rester på tallerkenen. Maksimumet du kan bruke brød til, i tillegg til hovedformålet, er å hjelpe til med å flytte mat fra tallerken til gaffel.

For å unngå hendelser med servitører som fjerner tallerkenen din for tidlig, må du lære å signalisere at du har fullført måltidet med bestikk. Bordetikette oppgi at når du avbryter måltidet, men ikke har fullført det, må du la kniven og gaffelen stå på tallerkenen på samme måte som du holdt dem i hendene. Med andre ord, gaffelhåndtaket skal peke mot venstre, knivhåndtaket til høyre.

Hvis måltidet er ferdig, må du informere servitøren ved å plassere både gaffelen og kniven med håndtaket til venstre.

Og ikke tro at det øyeblikket ikke vil komme når du endelig kan demonstrere din kunnskap. etikettregler ved bordet... Vel, det er slett ikke nødvendig å vente på en invitasjon til ballen. Det er bedre å alltid ta det som en vane, selv alene, og da vil du ikke bli tatt på vakt av verken oppmerksomme aristokrater eller hummer eller østers.

Forresten, det er spesielle kurs der de studerer etikettreglene ved bordet. Hvis du har tid og lyst, må du melde deg på kurset. Det er veldig spennende, sunt og definitivt deilig.

Inna Dmitrieva

Vet du hvordan du skal spise vakkert? Noen nyttige tips.

For alltid føle deg komfortabel i ethvert samfunn er det nødvendig å lære å spise vakkert og følge de nødvendige regler for bordetikett. Om hvordan en person oppfører seg ved bordet, og danner seg en ide om sin utdannelse og intelligens.

Når du setter deg en del av retten fra de vanlige tallerkenene, bør du ta maten med skjeene og gaflene som er der, mens du ikke berører dem med tallerkenene dine og alltid returnerer dem tilbake.

Når du velger retter, bør du ta retter på rad fra kantene, uten å velge. Du kan bare velge hvis du blir tilbudt en stek eller fjærfe. Hvis et stykke mat ved et uhell ble stukket med en gaffel, settes det ikke tilbake, men tas i tallerkenen.

Verter bør huske at noen under ingen omstendigheter skal tvinge noen til å prøve noe. Når du tar opp skjeen, skal den være mellom tommelen og pekefingeren, og håndtaket skal hvile litt på langfingeren. Det viktigste er å oppføre seg fritt, naturlig og rolig ved bordet.

Men få mennesker forsto dem mer detaljert. For mange er det tilstrekkelig at de vet i hvilken hånd de skal holde kniven og i hvilken de skal holde gaffelen. Dette er imidlertid veldig lite. I denne artikkelen vil jeg snakke om hvordan man skal oppføre seg riktig ved bordet.

Om etikette

Først og fremst må det sies at det er forskjellige typer atferd i denne eller den institusjonen og til og med i dette eller det landet. Hvis du forstår hvor vakkert det er å spise, vil dette spørsmålet være det samme for europeiske land, der du må være så stille ved bordet som mulig, og for asiatiske land, hvor takknemlighet til eieren for en deilig middag er uttrykt med høy smekk og smell. Også atferden i restauranten og når du besøker slektninger ved bordet, kan variere noe.

Restaurant etikette

Å forstå hvor vakkert det er å spise er veldig viktig for de som besøker forskjellige restauranter fra tid til annen. Så her er det viktig å oppføre seg riktig umiddelbart etter å ha passert terskelen til institusjonen. Det er viktig å huske at servitøren møter gjestene, snakker om det er ledige seter og leder dem til ønsket bord. Han er også ansvarlig for å hente yttertøyet til de besøkende. Nærmer seg bordet, må en mann (hvis det har kommet gjester av forskjellige kjønn) først hjelpe damen til å sette seg ned, skyve stolen litt, så setter han seg ned. Det er også viktig å huske hvordan du sitter ordentlig ved bordet. Når det gjelder stillingen, bør representanten for det sterkere kjønnet være motsatt kvinnen eller til venstre for henne. Hvis damen er litt forsinket, kan mannen ta plass ved bordet, men når servitøren tar henne med til det bestemte stedet, vil fyren absolutt stå opp som et tegn på respekt.

Bestillingsvalg

Når paret allerede er ved bordet, vil servitøren absolutt servere menyen. Det er verdt ikke å skynde seg å velge de ønskede rettene, i slike virksomheter er det ikke vanlig å skynde seg. Oftest vil servitøren se at gjestene er klare til å bestille noe, og han kommer opp. Men du kan også ringe betjentene til deg med en liten bevegelse av hånden. Bestillingen gjøres først av kvinnen, først da av mannen. Imidlertid kan en dame be en fyr om å gjøre det for henne, dette er også tillatt. Hvis gjestene ikke kan bestemme seg for valg av vin, kan de spørre servitøren om råd. Du kan også rådføre deg med ham om en bestemt rett, dette er tillatt av etikettreglene.

Forventning

Hvordan oppføre seg ved bordet mens ordren ennå ikke har kommet? I løpet av denne tiden kan gjestene chatte stille. Den første, mest sannsynlige, vil servitøren bringe vinen. Bare en restaurantmedarbeider åpner flasker; en mann bør ikke ta en pause fra setet for å gjøre dette. Først serveres drikken til damene, deretter til gutta. Når det gjelder mat, kan du begynne å spise først etter at alle ved bordet allerede har bestilt retter.

Regler

For å forstå hvor vakkert det er å spise, er det også viktig å huske at på restauranter er det strengt forbudt å plukke ned gjenstander fra gulvet. Servitøren vil gjøre dette. Han må ta med en ren enhet. Hvis det var en forlegenhet og brøt, for eksempel en tallerken eller et glass, ikke bekymre deg. Restauranten vil ganske enkelt inkludere kostnadene i regningen, og saken blir stengt. Ingen vil gjøre skandaler om dette. Hvis du vil salte retten, og saltristen er på den andre siden av bordet, bør du ikke strekke til den selv, du må bare be den nærliggende personen om å servere det du trenger. Det er også viktig å huske om desibel: du må snakke på en restaurant for ikke å forstyrre andre.

Hvordan sitte

Forstå hvor vakkert det er å spise, er det også viktig å huske at du må sitte riktig ved bordet. Så det er forbudt å legge albuene på bordet, slappe av på en stol og svinge på den. Du kan heller ikke bøye deg lavt over tallerkenen. Baksiden av den sittende skal være rett, det er heller ikke nødvendig å bøye seg. Imidlertid bør det ikke være spenning og stivhet i holdning, alt skal være naturlig. Når det er et skifte av rett, får gjesten lene seg litt tilbake, for ikke å forstyrre servitøren og slappe av litt i en behagelig posisjon.

Om mat

Det er verdt å huske at på restauranter er det ikke vanlig å skynde seg, rettene spises sakte for å nyte smaken. Hvis maten er ganske varm, kan du ikke blåse på den. For å kjøle deg ned trenger du bare å vente litt og fortsette samtalen. Hvis det har oppstått brennende mat, kan du ikke vinke en serviett eller hender inn i munnen din, du kan bare vaske den ned med vann. Ulike bein, inkludert frukt, er strengt forbudt å spytte ut eller ta ut av munnen med hendene. For dette er en gaffel beregnet, som forsiktig bringes til munnen og alt unødvendig brettes der. Hvis en person ikke liker smaken på parabolen i det hele tatt, kan du ta en serviett nær munnen og spytte alt der ute, uten å tiltrekke oppmerksomheten til de rundt deg med harme over dette.

Hvis du trenger å flytte bort

Bordkulturen har sine egne anbefalinger for mobiltelefoner. Så hvis en gjest blir ringt, kan han kort si at han vil ringe tilbake uten å forlate stedet. Men hvis samtalen haster, må du definitivt gå tilbake. Å snakke ved bordet i telefonen er dårlig form. Hvis du for eksempel må forlate toalettet, må du be om tillatelse fra alle som er tilstede ved bordet. Du kan heller ikke snakke med folk som sitter ved bordet ved siden av. Hvis dette er kamerater eller du bare trenger å spørre om noe, må du reise deg og gå opp til dem. I tilfelle når bekjente kommer inn i restauranten, bør de bli møtt mens de sitter, med en liten nikk av hodet. En mann reiser seg bare hvis en dame slutter seg til bordet hans. Kvinner beveger seg ikke i alle situasjoner.

Slutt på måltidet

Når middagen er over, er gjestene mette og glade, de kan be servitøren om regningen, noe som vil bety at oppholdet i denne institusjonen er over. Tjenesten vil bringe en mappe der fakturaen vil bli angitt. Det er også viktig å huske om tipset - 10% av bestillingsverdien. Hvem som skal betale seg er et annet spørsmål. Så i landene i det post-sovjetiske rommet gjøres dette hovedsakelig av menn. I europeiske land kjemper kvinner aktivt mot dette, og betrakter det som en levning fra fortiden, og der betaler alle for seg selv. Hvis middagen bare var vennlig, kan servitøren bli bedt om å ta med en personlig regning på forhånd, separat for hver person. Det er også viktig å huske å overgi seg. Hvis det er nødvendig, er personen ganske enkelt taus. Hvis det er penger i mappen, hvorav noen ikke trenger å returneres, må du bare si: "Ingen endring", og dette vil være slutt på saken. Det er viktig å huske at du må bestemme hvem som skal betale på forhånd, det er stygt å gjøre det foran servitøren. Du må også vite hvem du trenger å uttrykke klagene dine til. Hovedtjeneren burde snakke om alt han likte eller mislikte, ikke om servitøren.

Bestikk

Men hvis alt det ovennevnte ikke er for skremmende for de uvitende, så er det en hel vitenskap å håndtere bestikk på riktig måte. Tross alt er det et stort antall tallerkener, kniver, skjeer og glass, forskjellige i størrelse og formål. Du trenger bare å vite hvordan du holder pluggen riktig og hvordan du bruker den. Så når en person setter seg ved et bord, uansett hvor det skjer - på en restaurant eller hjemme, må han definitivt se seg rundt. Så, i henhold til reglene, bør det være en matbit rett til høyre for den - en kake eller serviettplate. Til venstre for tallerkenen skal det være skjeer og kniver, til høyre - gafler. Hvis alt dette blir observert ved bordet, kan det konkluderes med at visse manerer kreves av gjesten. Du må også huske at en dessertenhet vil være plassert foran tallerkenen, mest sannsynlig en teskje. Bak tallerkenen vil det være vinglass og glass, alle har også sitt eget formål.

Slik bruker du bestikk

Så hvordan holder du pluggen riktig? Dette spørsmålet bekymrer ofte mennesker. Det er verdt å huske at de enhetene som ligger til venstre for platen er tatt med venstre hånd, de til høyre er tatt med høyre. Det er alt vitenskap. Dessertutstyr er plassert slik at håndtaket vil se til høyre eller venstre. Avhengig av dette må du bestemme hvilken hånd du skal ta dem med. Når det gjelder kniven, bør enden av håndtaket, i henhold til reglene, hvile mot midten av håndflaten, tommelen og langfingeren er på sidene av kniven, pekefingeren er i midten. Resten av fingrene er litt bøyd mot håndflaten. Mens du spiser, holdes gaffelen slik at spissene peker nedover, håndtaket, som en kniv, hviler på håndflaten. I tilfelle når du trenger å spise små matbiter, samt et tilbehør - potetmos eller grøt, snus gaffelen med nellene opp, mens en kniv kan hjelpe til med å plukke opp maten litt. Skjeen holdes i venstre hånd slik at enden er ved foten av pekefingeren, og begynnelsen er i midten. Hvis retten lett skilles, kan servitøren bare servere en gaffel, i så fall må den holdes i høyre hånd. Nå bør alle forstå, ikke bare hvordan du holder en gaffel og kniv, men også andre nyanser av bruk av bestikk. Dessuten er det ikke så vanskelig som det kan se ut til å begynne med.

Serviett

Forstå hvordan du skal spise vakkert, er det viktig å vite at du også må kunne håndtere en serviett. Ofte blir det gjenstand for borddekorasjon, men det har også sitt eget direkte formål. Før du spiser må servietten brettes forsiktig i to og legges på kne med kanten vendt mot deg. Dette vil bidra til å beskytte dressen eller kjolen din mot drypp som kan sølle. Du kan også bruke denne kluten til å tørke hendene eller leppene etter å ha spist eller drukket. Det er strengt forbudt å henge henne i kragen, lage smekke. Dette er både upraktisk og veldig stygt. De skitne fingrene tørkes forsiktig og umerkelig på den øvre kanten av servietten, som forblir på fanget. Hvis du trenger å bli leppene våte, løftes servietten imidlertid slik at den ligger helt i håndflaten og ikke henger. Tørk (men ikke tørk) leppene med midten av servietten, så settes den på plass igjen. Det er strengt forbudt å bruke det som et lommetørkle eller håndkle for våte eller skitne hender. Du kan heller ikke tørke av bestikk med en serviett og lete etter en flekk på dem. Dette kan støte eierne mye. Hvis denne varen har falt, må du be om å få en ny. På slutten av måltidet plasseres servietten til venstre for tallerkenen, men henger aldri over ryggen på en stol.

Om drinker

Alle forstår at riktig oppførsel ved bordet er nøkkelen til en vellykket kveld i en kulturinstitusjon. Det er også viktig å gi noen ord og drikke, samt beholderne som passer dem. Det viktigste er å huske regelen: jo sterkere drikken er, desto mindre kapasitet trenger den. Et glass - for vodkadrikker, et Madeiraglass - for forsterket glass eller glass for hvite og røde viner, et glass eller et glass - til champagne. Sterkere drinker serveres først, deretter i stigende rekkefølge. Vinglass er to tredjedeler fulle.

Om barn

Etikette er også viktig fordi barn også skal kunne oppføre seg riktig i samfunnet. Det skal imidlertid sies at reglene for dem vil være enklere og mer behersket enn for voksne. Og ingen skal være spesielt oppmerksom på feilene til barna ved bordet. Imidlertid bør en mor eller en annen forelder stille stille en kommentar til babyen og lære ham riktig oppførsel. Hva er det viktigste for barn når de oppfører seg ved bordet? Det er viktig at barna vet at du ved bordet ikke kan snakke høyt, le eller rope. Du kan ikke snakke med full munn, det er stygt og til og med skadelig for prosessen med å spise. Du kan heller ikke slurpe og smake, dette er uakseptabelt. Det er nødvendig å fortelle barnet hvordan det skal håndtere servietten: den skal brukes til å tørke skitne lepper og hender, og når den ikke trengs, skal den ligge på knærne. Barnet må også bli fortalt at det er retter du kan spise med hendene, og de du trenger å bruke bestikk for. Så for eksempel kan pommes frites, reker, fiskepinner lett tas med hendene, du kan også ta en blomkålblomstring. Men dette avslutter listen over produkter som tas uten apparater. Av en eller annen ukjent grunn elsker barna å spise spaghetti med hendene, men dette er stygt og feil. Gutten må bli fortalt om dette. Barn bør også huske at de må bli ved bordet til alle har spist. Og selvfølgelig er det viktig å si "takk" til vertene som behandlet dem. Når det gjelder et måltid på en restaurant, blir det sagt "takk" til servitøren. Hvis bordetiketten er for vanskelig for en smule, kan bilder være en god hjelp i læringen. Du trenger bare å vise barnet noen videotimer eller karakteristiske bilder, så blir alt tydeligere for ham.

Bordetikettregler mange virker kjedelige og unødvendige i hverdagen, men hvis du skal på en sekulær fest eller, enda mer, blir invitert til en romantisk middag, så forventes det i det minste god oppførsel av deg.

Når du står overfor en "komplisert" tallerken, er det viktigste ikke å gå til det ekstreme: ikke nekt godbiter, med henvisning til en imaginær mangel på matlyst, og omvendt, ikke prøv å håndtere mat på primitive måter, ellers risikerer du flekker antrekket ditt eller til og med bordkameratens dress. For å føle deg trygg og rolig på en hvilken som helst middag, bare husk instruksjonene. FashionTime!

Sjømat: Åpne skjell og skjell Sjømat er ikke bare de beste afrodisiaka, men også de mest hemmelighetsfulle delikatessene i ordets rette forstand, for for å komme til den deilige fyllingen må du lide mye med "rustningen"!

For eksempel for krabber og hummer Du trenger spesialbestikk - tang for å dele klørne, en krok for å åpne skallet og en avrundet gaffel som brukes til å øse det saftige krabbekjøttet. Hvis de ga deg et ikke-bevart marint liv, så bryt av klørne selv, ta dem i spissen og dypp dem i sausen, og sug deretter innholdet ut av klørne. Fjern deretter fyllet fra skallet og halen (hvis det er en hummer) og nyt det møre hvite kjøttet med en fiskegaffel og kniv.

"Kle" store reker mye enklere, men du kan fortsatt ikke ta dem med de "bare tennene" - hold rekehodet med venstre hånd, og vri halefinnen med høyre hånd og trekk ut kjøttet med en vanlig gaffel.

Gourmetøsters serveres vanligvis nyåpnet på et isrute med sitronskiver, derfor er oppgaven din bare å fjerne den smakløse "østersplassen" med en avrundet gaffel og hell over den skrellede muslingen med sitronsaft. Ta deretter vasken til munnen din med en trygg bevegelse av hånden og drikk det sunne innholdet i en slurk!

Alle vet at det er ekstremt viktig å vite og følge reglene for bordatferd fordi etisk bordatferd hjelper oss til å føle oss trygge og komfortable.

Manglende evne til å bruke kniv og gaffel bør ikke frata oss gleden av å tilbringe tid på en fin restaurant. Her er noen grunnleggende regler for oppførsel på restauranter og i fine samfunn generelt.

I restauranten: menyvalg, bestilling, tips

Nær speilet foran inngangen til restauranten kan du rette håret, men du kan ikke gre håret eller fargetone - dette gjøres på damerommet. En mann kommer først inn i gangen.

I garderoben, la en kappe, paraply, vesker, en sak med dokumenter (hvis du ikke har et forretningsmøte), men ikke en veske.

Det er tillatt å arrangere et møte på gaten hvis du ikke liker å gå til en restaurant alene. Men i henhold til reglene kommer den som inviterer tidligere og venter ved bordet.

Mannen bestiller rettene, han velger også vinen. Det er sant at han kan rådføre seg med deg, spørre om dine ønsker. Mannen kommuniserer med servicepersonalet - servitør, servitør og sommelier.

Hvis du har invitert en forretningspartner til middag, er det bedre å plassere og betale for bestillingen på forhånd. Det snakkes ikke om virksomhet før mat og drikke er valgt.

Den som inviterte betaler regningen, selv om det er en forretningslunsj og den inviterte er en mann.

Hvis et stort selskap spiser, betaler alle for seg selv, mens mannen alltid betaler for kona.

Tabu... Å banke med en skje, ringe servitøren, er uakseptabelt. Du kan ikke kreve en konto når en partner eller partner blir ferdig med kaffe - selv om du har det travelt. Det er ikke høflig.

NB! I restauranthallen må du ikke flytte stolen selv - vent på at ledsager eller servitør gjør dette. Stå stille uten å bøye bena eller se deg tilbake.

Hvis du er på en restaurant med et selskap og inviterte en venn til å bli med, kan du introdusere ham for alle tilstedeværende.

I restauranten er det vanlig å legge igjen et tips på 10% av bestillingsverdien utover beløpet som er angitt på fakturaen. I Ukraina (i alle restauranter i høy klasse) og i Tyskland er servicekostnadene inkludert i fakturaen, og du kan begrense deg til beløpet som er angitt i den.

Det er en uuttalt regel: tips er igjen i regninger. Det er tillatt å sjekke kontoen for "feil". Og hvis du er misfornøyd med tjenesten, trenger du ikke legge igjen et tips.

Oppførselskodeks

Du må sitte ved bordet på en behagelig avstand - ikke for nært, men ikke for langt unna - avstanden bør ikke overstige bredden på håndflaten.

I ingen tilfeller bør du legge albuene på bordet, du kan bare legge håndleddene på bordet for en kort stund. Imidlertid har kvinner lov til å lene seg litt på bordet hvis det er absolutt nødvendig.

Når du bruker apparatene, skal hendene dine ikke berøre bordet i det hele tatt. Mens du spiser, hvis du har en hånd fri, ikke hold den under bordet - dette er dårlig form.

Du bør alltid sitte jevnt på en stol, du kan bare bøye deg litt over tallerkenen mens du spiser. Du må sitte rett ved bordet, men samtidig fritt, slik at du ikke får inntrykk av at du er ubehagelig eller ukomfortabel.

Legg din personlige linserviett på fanget. Hun bør ikke tørke leppene og hendene mens hun spiser. For å gjøre dette må det være papirservietter på bordet.
Etter at du har spist, kan du berøre leppene lett med en serviett og tørke fingrene.

Hvis kvinner har malt lepper, bør de bare bruke papirservietter.

Selvfølgelig bør du ikke bruke servietter ved bordet som et lommetørkle. På slutten av måltidet, legg bare servietten på bordet.

Selv om du er veldig sulten, må du spise sakte, stille. Tygg med lukket munn og aldri slurp eller blåse på maten for å kjøle den ned.

Ikke snakk mens du spiser.

Ikke insister på valg av mat til bordkameratene dine.

Selv om retten var deilig, kan du ikke tørke bunnen av tallerkenen med et stykke brød.

Ved et stort bord bør alle vanlige retter ha sitt eget kjøkkenutstyr, for eksempel spesielle gafler, skjeer eller pinsett. Med disse enhetene, og ikke personlige, er det nødvendig å ta og sette mat fra den vanlige retten på tallerkenen din. Ikke ta mat fra en vanlig rett med individuelle enheter.

Hvis den ønskede retten eller, for eksempel, saltristen er i stor avstand fra deg, må du ikke nå dem over hele bordet. Be en nabo eller servitør servere dem for deg.

Hvis du trenger å avbryte måltidet midlertidig, legg i dette tilfellet kniven og gaffelen på tallerkenen slik de ble holdt: kniven - med håndtaket til høyre, gaffelen - med håndtaket til venstre.

Hvis du er ferdig med måltidet, ordner du bestikket slik: kniven og gaffelen er ved siden av hverandre, parallelt med hverandre, og håndtakene på begge elementene peker til høyre. Dette betyr at du har fullført middagen (lunsj, frokost, lunsj), og tallerkenen kan tas med.

Hvis du er mett, er det ikke nødvendig å gjøre retten ferdig til slutt. Denne regelen gjelder også for alkoholholdige drikker.

Bordetikette

Brød spises i biter, som brytes av fra det store stykket som er tatt. Det er ikke vanlig å bite av direkte fra dette stykket.

De tar forresten brød med hendene. På samme måte tar de en kake, kaker og frukt. Sukker i terninger tas også for hånd eller med en spesiell tang, hvis de ligger side om side.

Hvis du vil smøre smør på brødet, bryter du av små biter gradvis, presser dem mot tallerkenen med fingrene og smører med smør. Smør og patee tas forresten fra vanlige kjøkkenutstyr og legges på en tallerken, og først etter det smøres de på brød. Kaviar kan smøres umiddelbart på brød.

Brødsmør skal ikke kuttes med kniv.

Hvis det er en liten brødtallerken i nærheten av deg, må brødet overføres fra den vanlige tallerkenen til den. Dette er det den er designet for. Smøret legges også med en ren kniv på kanten av samme tallerken. Det samme gjøres med kaviar, men i stedet for en kniv brukes en liten slikkepott til kaviar.

Smørbrød, servert før festen, spises for hånd og ved bordet med en gaffel og kniv.

Noen ganger er en buffet-sandwich flere lag og går i oppløsning i hendene, passer ikke i munnen. En slik sandwich skal legges på en tallerken og bruke en kniv og gaffel (hvis det ikke er bestikk, bruk papirservietter).

Kjøtt

Svinekjøtt og lammekoteletter, fileter, steker, lever og andre lignende retter spises med en bordkniv med en gaffel: kutt gradvis av små biter uten å skjære alt på en gang. I dette tilfellet er kniven i høyre hånd, og gaffelen er i venstre. Når du skal kutte et fat, må gaffelen ikke holdes vinkelrett, men bare i en vinkel mot tallerkenen.

Kjøttboller, kålruller, omeletter, koteletter og andre myke retter som ikke innebærer bruk av kniv spises med en gaffel, som holdes med høyre hånd, og hjelper deg selv med en kniv. Men det er ikke vanlig å kutte retter med en kniv.

Kebaben fjernes fra spydet med en gaffel eller den stumpe siden av en kniv.

Sausen helles over kjøttet, ikke tilbehør.

Stikk hull i Kiev -koteletten nær beinet slik at oljen renner ut, og kutt av stykke for stykke. Oppmerksomhet: ikke ta henne ved beinet og papilloten!

Fuglen spises med kniv og gaffel. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å kutte alle beinene helt. Hjemme har du råd til å ta et kyllingben i hånden.

Kjøtt med grønnsaker. Det er motstridende anbefalinger om hvordan du skal spise en slik tallerken. I følge den første skal kjøttet skjæres i små biter og kniven settes til side. Ifølge den andre skal du ikke slippe en kniv fra høyre hånd i et minutt og en gaffel fra venstre. Den første regelen er at amerikanerne blir guidet. I europeisk forstand er denne metoden langt fra eleganse. Etter den andre anbefalingen vil det være riktig å kutte et kjøttstykke og holde det med en gaffel. Legg potetmos på et kuttet stykke kjøtt, hakket på en gaffel.

Hvis erter eller andre grønnsaker som er vanskelig å holde på en gaffel serveres med kjøttet, kan du gjøre dette: Hold kjøttet med en gaffel, kutt av et stykke, snu deretter gaffelen med dette stykket og legg grønnsakene i det ; grønnsaker kan legges på de kuttede kjøttbitene, så mye som det kan beholdes.

Når kjøttet er ferdig, holder du gaffelen i høyre hånd, spiser ertene ferdig (ikke legg ertene med en gaffel, men ring på den som på en slikkepott).

Hvis potetene serveres hele, skal de ikke knuses på en tallerken.

Salat servert med kjøtt på en egen tallerken bør spises fra den samme tallerkenen, plukkes opp litt etter litt i orden med det som er på hovedfatet.

Fisk

Fisken spises med et fiskeapparat eller med en gaffel og kniv. I tilfelle det ikke er noen spesielle enheter, kan fisk spises med to bordgafler.

Hvis en slikkepott og en gaffel mates til fisken, holdes spatelen i høyre hånd og bitene holdes, og gaffelen holdes i venstre og beinene skilles.

Hvis to gafler serveres med fisken, brukes den ene til å spise og den andre til å skille beinene.

Hvis en gaffel serveres til fisken, tar de den i høyre hånd og i venstre hånd - et stykke brød.

Hvis fisken serveres hel (kokt eller røkt), skilles først den øvre delen av fileten fra skjelettet og spises, deretter skilles ryggraden og beinene. Sett til side og fortsett til den andre delen. Etter at denne retten er spist, bør fiskeskjelettet forbli på tallerkenen.

Hvis et fiskebein blir igjen i munnen, må det plasseres diskret med tungespissen på en gaffel og settes til side på kanten av tallerkenen.

Kalde fiskeretter spises ved hjelp av snacks.

Kokt og varmrøkt sevruga, stør, beluga spises bare med en gaffel.

En sitronskive, servert med kald fisk, påføres leppene etter at fisken er spist.

Østers serveres åpen på restauranter. Klem først sitronen i vasken, ta deretter østersen i venstre hånd og bruk en gaffel for å skille fruktkjøttet. Spis det med et spesielt apparat.

Kreps spises for hånd. Samtidig bør det være boller med vann med moderat temperatur på bordet for å vaske hendene etter å ha spist. Sitroner i skiver er vanligvis tilstede i slikt vann, sjeldnere brukes rosenblad. Sammen med slike vaser må det også være rene servietter, bomull eller papir, som må fjernes umiddelbart etter måltidets slutt.

Les også Fotoprosjekt "Livet er reise": imaginære eventyr av kjæledyr

Asparges og "tobakk" kyllinger spises også på lignende måte.

For hummer / hummer brukes et spesielt sett: pinsett, spesiell kort gaffel og slikkepott. Hummerens skjær skjæres med pinsett som starter på baksiden. Klørne kuttes på samme måte. Mykt kjøtt fjernes med en spesiell lang gaffel med to pinner.

Det er også vanlig å spise reker med hendene.

Matbit

Hvis du bestemmer deg for å prøve en matbit, legg den på et fat og spis den med en gaffel og kniv.

Ost, fjærfe, skinke, pølse og andre naturlige kjøttretter kuttes ikke i små biter samtidig. Det er nødvendig å kutte slike retter gradvis med en kniv og gaffel.

En forrett, for eksempel skinke, bør ikke legges på et brød.

Hvis pølsen serveres uten å skrelles, skrelles hvert stykke på en tallerken med en kniv og gaffel. Tørr pølse spises med skinn.

Et mykkokt egg legges i et spesielt glass, deretter treffes toppen med kanten av skjeen. Hvis spissen ikke spretter av, kan du fjerne den med fingrene. Å spise et egg skal gjøres med en skje.

Eggerøre kan spises med en skje eller gaffel, avhengig av konsistensen.

Pølser og pølser i tynt skinn kan spises uten å fjerne dem.

Alle typer ost serveres etter kjøttretter. Ta ost i porsjoner.

Spaghetti eller halmpasta er veldig vanskelig å spise på en måte som ser bra ut. Det er tre måter:

Den første metoden foreslår å bruke en gaffel og skje. Skjeen skal holdes i venstre hånd. Dypp kanten av skjeen i en tallerken, pakk pastaen på en gaffel i skjeen. Etter å ha viklet litt pasta på en gaffel, kutt av denne delen med en skje.

Den andre måten: hold gaffelen som en kniv forberedt for skjæring. Dypp gaffelen i pastaen, og løft dem opp, og skill en liten del. Senk deretter gaffelen med pasta ned på tallerkenen igjen, vind den rundt gaffelen og send den raskt inn i munnen.

Den tredje måten: hakk pasta på en gaffel, pakk en del pasta på den (mens du holder gaffelen stående). Hovedregelen er å ikke skrive mer enn 2-3 pastaer på en gaffel.

Salaten spises med en gaffel. En kniv brukes til å skjære i store biter eller salatblader.

Ikke kutt grønn salat med en kniv så mye som mulig. Hvis det serveres på en slik måte at bladene er for store, må du kutte dem med en gaffel eller pakke bladene forsiktig rundt det og spise, og prøve å ikke etterlate spor av saus på haken.

Pateen kan tas med en kniv, men som regel spises pateen og skiller små biter med en gaffel. Smøre pate på brød kan bare være i familiekretsen.

Sennep og salt tas i små skjeer. Legg sennep på bunnen av tallerkenen på høyre side.

Supper, buljonger

Det er ikke vanlig å spise opp supper uten spor; i henhold til reglene forblir en liten mengde suppe i tallerkenen. Likevel kan du i en hjemmekrets fullføre suppen ved å vippe tallerkenen fra deg.

Supper spises med en skje, plukker opp fra seg selv og bringer dem til munnen med en bred kant.

En skje brukes hvis det er nødvendig å fange krutonger, egg, kjøttstykker som flyter i suppen.

En skje brukes også hvis suppen serveres i en kopp med to håndtak.

Hvis suppen er veldig varm, bør du ikke blåse på den for å kjøle den ned, du skal ikke røre den med en skje. Det er bedre å vente en stund til det avkjøles.

Det skal være nok suppe i skjeen slik at den ikke renner over fra den.

Suppeskjeen legges ikke på bordet, men blir liggende i tallerkenen etter måltidet.

Buljongen bør spises med en dessertskje, og bringe den til munnen med en skarp ende, litt skrått.

Buljonger, supper, som serveres i kopper, bør drikkes som kaffe eller te, uten å bruke en skje.

Når du spiser det første kurset, ikke nipp, spis stille.

Hvis det er dumplings, nudler eller poteter i suppen, knus dem med kanten av en skje.

Kyllingen i buljongen er den første og den andre samtidig, så først spiser de buljongen med en skje fra en tallerken, og deretter kyllingbitene - med en gaffel og en kniv.

Frukt

Frukt servert på bordet er ikke testet for styrke og er ikke valgt.

Bananer serveres uskallede og spises for hånd.

Appelsinene skrelles og skjæres i skiver. De spiser dem med hendene. Legg beinene på en tallerken.
Det anbefales å skrelle på følgende måte: kutt skallet på tvers, fjern det og del appelsinen i skiver. Verken appelsiner eller mandariner kan skrelles spiralt.

Grapefrukt serveres på tvers, midten fjernes fra skallet, men forblir inne. Den skal spises med en skje, du kan drysse med pulverisert sukker.

Det er vanlig å kutte vannmeloner og meloner i mellomstore skiver, servert med skall og spist med en gaffel og kniv. Etter å ha tatt et stykke fra den vanlige tallerkenen, må det legges på tallerkenen med skallet ned, og deretter skjæres en tynn skive med en fruktkniv. og etter å ha frigjort det fra frøene, send det inn i munnen på en gaffel.

Det er tillatt å spise melon med en skje.

Mangoen skal kuttes i to på din egen tallerken. Det spises med en skje, etter at beinet er fjernet.

Ananas må skrelles, skjæres i tynne skiver og legges på et fat. Ananas spises med en gaffel og kniv.