For hele tiden det har vært liv på jorden, har folk lært å lage mange drinker. Te inntar en ledende posisjon blant dem. Mange stater er engasjert i dyrking og dyrking av dette produktet. Teprodukter laget i Kina er i størst etterspørsel. Og blant alle de kinesiske teene er den mest populære Dian Hong - Yunnanese.Mange anser den som svart, selv om den faktisk er rød. Produktet dukket opp på markedet først i begynnelsen av forrige århundre, men har allerede klart å bli forelsket i mange tilhengere av forfriskende infusjoner.

Generell informasjon om den legendariske teen

De vokser i den sørlige delen av den kinesiske provinsen Yunnan. Hoveddelen av produksjonskapasiteten for produksjon av produktet er konsentrert i samme område. Den endelige kvaliteten på drikken avhenger av delen av de "gyldne nyrene" i den. Kostnaden for Dian Hong bestemmer også denne indikatoren.

Te høstes bare i provinsen Yunnan. Opprinnelsen til navnet på tonicen går tilbake for to tusen år siden, under regjeringen til det gamle riket Dian.

For produksjon av den berømte teen er det vanlig å bruke bare unge knopper og blader. Høsten høstes hele året, men høsten av høyeste kvalitet høstes om høsten. En vridd liten "te" er dannet av et stort blad. Eksperter sier at dette er en ganske arbeidskrevende prosess, og at det er grunnen til at Dian Hong regnes som den kinesiske teen av høyeste kvalitet.

Klar rød te har en fantastisk brun-gyllen nyanse. Den lukter som nøtter, mandler og honningpollen på samme tid og har en syrlig smak, der du kan spore den tradisjonelle mykheten til treet.

Produksjonsprosess

Etter innhøstingen tørkes tebladene litt i solen. For å gjøre dette, er Dian Hong tørr te lagt ut på tøyhyller. Dette gjøres slik at frisk luft fritt kan passere gjennom bladene. Den beste temperaturen for tørking er 20-24 grader.

Noen ganger tørkes bladene i spesielle kammer. Men å visne i solen gir te med en mer raffinert smak. Etter at visneprosessen er fullført, rulles bladene sammen og legges ut for gjæring. Fermentering skjer ved høy luftfuktighet og lav temperatur.

Varianter av varianter

Dian Hong rød te har følgende klassifisering:

1. Dian Hong Sui Cha er ikke et knust produkt. Sorten er preget av en tett struktur, en svart nyanse med en lys glans og knuste blader. Infusjonen er preget av en rød farge. Sterk gjennomsiktig drikke har en forfriskende uttalt smak.
2. Dian Hong Mo Cha er et pulveraktig produkt som minner om grov sand. Den har en mørk svart farge med glans. Den ferdige infusjonen får en tone og en sterk uttalt smak.
3. Dian Hong Gongfu Cha - Denne varianten av tebusk har tykke og sterke blader dekket med synlig villi. Den ferdige infusjonen er klar og rød.
4. Dian Hong Ye Cha - blader - tett vridd med en spiss og lang spiss. Bladene kan være dekket med hår. Aromaen av infusjonen er sterk, litt syrlig.
5. Dian Hong Pian Cha - formen på varene ligner et blad eller en vifte.

Hvis mulig, er det verdt å prøve hver av variantene av denne unike drinken, siden hver av dem er utmerket og fantastisk på sin egen måte. Det er bedre hvis hver type produkt presenteres i sin rene form: slik at det ikke er teblader fra en annen variant blant tebladene. Bare i dette tilfellet kan du få full glede av drinken.

Fordelaktige funksjoner

Dian Hong-te har svært nyttige egenskaper. Det forhindrer utvikling av karies, normaliserer blodtrykket, fremmer fordøyelsen. Drikken varmer, styrker og toner menneskekroppen.

Teen har også utmerkede bindeegenskaper. Det eliminerer fysisk og psykologisk tretthet, fremmer en mer dynamisk tankeprosess, normaliserer funksjonen til hjertemuskelen, forbedrer hukommelsen og øker blodstrømmen.

Denne sammensetningen er et utmerket vanndrivende middel. Drikken anbefales til personer som har nyrestein. Takket være polyfenolene som er inkludert i sammensetningen, eliminerer te inflammatoriske prosesser, og mange syrer ødelegger farlige bakterier.

Bryggefunksjoner

Dian Hong anbefales å dampes med vann, hvis temperatur når 85-95 grader. Te bør ikke brygges i mer enn tre minutter. For hundre milliliter vann må du legge to eller tre gram tørre teblader. Så for en kopp trenger du omtrent fem gram av produktet. For tilberedning av drikken er det vanlig å bruke porselensretter.

Når du tilbereder te, er det viktig å ikke overdrive med mengden teblader, fordi for mye av bladene vil gi den ferdige drinken en veldig bitter ettersmak, noe som kan ødelegge helhetsinntrykket av produktet.

Rød te med sterk gjæring i Kina er en slags analog av vanlig svart te i hjemlige land. Derfor vil de som forventer en eksotisk og uvanlig smak fra Dian Hong-te bli skuffet. Denne drinken ligner mer enn noen annen den samme teen som vi pleide å drikke hver dag, men til tross for dette er det ikke uten visse fordeler som skiller den fra mange andre typer te.

Til denne teen samles de samme råvarene som for visse varianter av pu-erh. Det ferdige produktet inkluderer kun tips og unge blader fra høylandet i Yunnan-provinsen. Te skylder sin popularitet i Europa til dronningen av England - denne varianten er fortsatt en av Hennes Majestets favoritter den dag i dag.

Hva er Dian Hong te

Dian Hong er et av de mest populære og kjente medlemmene av rød te-familien. Denne drinken er flott for tedrikking med hele familien, takket være dens utmerkede styrkende og avslappende effekt. Den har en mild smak, der treaktige nyanser og tørket frukt er synlige, og har en behagelig honningettersmak. "Hjertet" av teens smak består av subtile floral-fruktige toner som ikke gjør den altfor syrlig, som svart te, eller overdrevent klumpete, som noen fruktteer.

Eksternt er Dian Hong-te nesten umulig å skille fra andre typer rød te, men den har de visuelle og smaksmessige egenskapene som gjør den til en av de beste.

Farge.

Fargen på te avhenger direkte av mengden bryggede råvarer - den kan enten være lys gylden eller rik brun.

Smak.

Smaken av denne teen er et slags visittkort. Uforglemmelig og mangefasettert smak, som fanger toner av sjokolade, honning, tørkede aprikoser og annen tørket frukt. En ganske uvanlig ettersmak og delikat aroma gir en utmerket ettersmak.

Handling.

Dian Hong-te utmerker seg ved sin styrkende og samtidig avslappende effekt, forbedrer den generelle tilstanden til kroppen.

Fordelaktige funksjoner

Egenskapene til Dian Hong gjør denne teen ikke bare velsmakende, men også sunn. Denne teen har en positiv effekt på nesten alle organsystemer. Det akselererer utvinningen av mageveggene og tolvfingertarmen etter en rekke sykdommer, som gastritt og magesår, og anbefales også for personer som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet. Dian Hong-te akselererer prosessen med blodfornyelse, på grunn av hvilken flere røde blodceller dannes. Drikken lindrer perfekt spenning og døsighet, og viktigst av alt, denne teen lar deg få en sunn hudfarge.

Dian hong kan kjøpes i vår nettbutikk med levering i Moskva og hele Russland!

Te må brygges innenfor 1-2 minutter, mens temperaturen på vannet skal være 90-95 grader. Den optimale mengden te for brygging - 6-8 gram for 150 ml vann. Deretter kan du tilsette vann i kjelen 5-6 ganger og samtidig forlenge bryggetiden med 10-15 sekunder.

Kontanter til kureren. Ved møte med budet sjekker du varene og betaler kontant. Denne betalingsmåten er kun gyldig for innbyggere i Moskva.

TORSK. Betaling kontant ved mottak av bestillingen på ditt postkontor. Vær oppmerksom på at ved mottak via post kan du bli belastet med en ekstra provisjon på 5-7 % av oppkravsbeløpet.

Qiwi lommebok. Betaling via hvilken som helst Qiwi-terminal i din region, eller gjennom en Qiwi-lommebok på Internett. Etter at midlene er kreditert kontoen vår, vil vi levere bestillingen. Full informasjon om denne betalingsmåten er tilgjengelig på http://qiwi.ru/. Denne metoden er gyldig for innbyggere i alle regioner i Russland.

Yandex penger. Betaling med elektroniske penger til kontoen til butikken vår. Etter at midlene er kreditert kontoen vår, vil vi levere bestillingen. Full informasjon om denne betalingsmåten er tilgjengelig på http://money.yandex.ru/. Denne metoden er gyldig for innbyggere i alle regioner i Russland, så vel som for CIS-landene.

webmoney. Betaling med elektroniske penger til kontoen til butikken vår. Etter at midlene er kreditert kontoen vår, vil vi levere bestillingen. Full informasjon om denne betalingsmåten er tilgjengelig på http://webmoney.ru/. Denne metoden er gyldig for innbyggere i alle regioner i Russland, så vel som for CIS-landene.

Bankoverføring. Betaling med kvittering i en filial til en hvilken som helst bank (for eksempel Sberbank) i din region. Etter at midlene er kreditert kontoen vår, vil vi begynne å behandle bestillingen. En kvittering for betaling vil bli sendt til din e-post etter bestilling. Denne metoden er gyldig for innbyggere i alle regioner i Russland.

Bestill levering

- Gratis levering i Moskva for bestillinger over 1500 rubler.

Kostnad: gratis

Gratis levering med bud i Moskva innenfor Moskva ringvei er gyldig for alle bestillinger fra 1500 rubler. Levering utenfor Moskva ringvei - 400 rubler.

- Budlevering i Moskva

Pris: 250 rubler.

Du legger inn en bestilling, vi kontakter deg og avtaler et passende sted, dato og klokkeslett for møtet. Levering utføres neste dag etter at bestillingen er lagt inn (dag-til-dag levering etter avtale). Ved møte med budet sjekker du varene og betaler kontant. Gyldig kun for Moskva, levering med bud gjøres kun innenfor Moskva ringvei. Levering utenfor Moskva ringvei - 400 rubler.

Pris: 300 rubler.

Minste bestillingsbeløp for porto er 1000 gni. (inkludert fraktkostnader) .Vi sender bestillinger til alle regioner i Russland etterkrav (betaling ved mottak via post) . Leveringstidene er vanligvis 5-12 dager (avhengig av arbeidet til den russiske posten). Umiddelbart etter sending av bestillingen vil en e-post bli sendt til din e-post med avgangsnummeret og en lenke til delen av Russian Post-nettstedet for å spore leveringsstatusen til bestillingen din.

Kostnad: gratis

Selvlevering utføres kun etter bestilling via nettsiden eller telefon. Det er mulig å motta en bestilling ved selvhenting på bestillingsdagen (husk å vente på bekreftelse av bestillingen fra vår leder på telefon). Vi er lokalisert på: Moskva, Shosse Entuziastov, 31, TTs 31 (2-3 minutters gange fra t-banestasjonen Shosse Entuziastov).

Fordeler for deg

Kvalitet. Vi overvåker nøye kvaliteten på produktene som presenteres i butikken vår og samarbeider kun med pålitelige leverandører og produsenter, slik at du kan være sikker på at du får et kvalitetsprodukt.

Service. Våre spesialister hjelper deg gjerne med å velge te, samt fortelle deg alt om hvordan du brygger og oppbevarer den riktig, hvordan det er bra for helsen, hvordan du gjennomfører en teseremoni og hvilke redskaper du skal bruke, og svarer også på evt. av spørsmålene dine.

Pris. Siden vi ikke trenger å betale husleie som tradisjonelle fysiske butikker, har vi råd til å selge te av høy kvalitet til lave priser.

Kampanjer og rabatter. I butikken vår er det et program med kumulative rabatter på opptil 20%, samt ukentlige kampanjer, takket være hvilke du kan kjøpe de beste variantene av te til rabatterte priser.

Alt er på lager. Er alltid. Teen som presenteres i butikken vår er alltid på lager, og når du legger inn en bestilling, vil du være sikker på at du får det du trenger.

Betaling ved mottak. Vi jobber uten forskuddsbetaling, du kan betale for bestillingen ved mottak av kureren eller etterkrav på postkontoret ditt.

Bekvemmelighet med betaling. Vi aksepterer betaling med elektroniske penger (Yandex-penger, Webmoney, Qiwi).

Dian Hong Cha eller Yunnan rød te er tradisjonelt produsert i Feng Qing District, Lincang County i den sørlige Yunnan-provinsen. Navnet Dian er det gamle navnet på Yunnan-provinsen, hvor presset pu-erh-te ble laget under Tang-dynastiet (619-907). Tradisjonelt var Yunnan tedyrkere engasjert i produksjon av sheng pu-erh, som ble eksportert til nabolandene i Sør-Asia, og som også ble mye solgt på hjemmemarkedet i Sichuan og Tibet. I 1935, i Fohai, behandlet en tedyrker ved navn Li Fu (kinesisk: Li Fu) først te ved hjelp av den nye teknologien og sendte den til en utstilling i Wuhan. Denne begivenheten er den første omtalen av "Yunnan red tea", som senere ble kalt "Yunnan black" av britene.

Yunnan Dian Hong gylden te dyrkes i en høyde på 1000-2000 meter over havet. Gjennomsnittlig årlig temperatur i dette området er 15-18°C. På grunn av de milde klimatiske forholdene, høstes te i 8 måneder i året. Vårhøsten regnes som den beste, siden teskuddene er de møre. Råvarer av sommer- og høstkolleksjon er preget av mørkere blader og rik infusjon. Tilstedeværelsen av gylden farge på bladene avhenger av sesongen og samlingsstedet. For eksempel har Dian Hong fra Western Yunnan en liten oransje fargetone, mens råvarer fra de sørlige regionene Menghai og Shun Jiang har en lys gylden farge. Kinesisk rød te Dian Hong har tre hovedfordeler: store blader, gylden fargetone og rik, uforlignelig smak og aroma.

I henhold til formen og kvaliteten på råvarene er Dian Hong klassifisert i flere typer:

• (kinesisk: Dian Hong Gongfu Cha) er den høyeste karakteren blant Dian Hongs. Teblader av denne sorten har sterke blader i form av strimler dekket med villi. Også denne typen har et andre navn - Dian Hong Tiao Cha (kinesisk Dian Hong Tiao Cha eller Dian Hong i form av plater (strimler). Teinfusjonen har en lys edel smak og aroma.
• (Kinesisk Dian Hong Ye Сha) i form av et blad. Dian Hong Ye Cha har lange vridde blader med en lys glans. Tilstedeværelsen av villi på bladene avhenger av mangfoldet av te-råvarer. Når den brygges, gir den en tykk, gjennomtrengende infusjon.
• 3. Dian Hong Pian Cha(Kinesisk: Dian Hong Pian Cha). Denne graden av te-råvarer har tette like blader i form av en vifte.
• 4. Dian Hong Shui Cha(kinesisk: Dian Hong Sui Cha) består av knuste mellomstore svarte blader med eller uten hår. Tilstedeværelsen av små smuler i te-råvarer er uakseptabelt.
• 5. Dian Hong Mo Cha(Dian Hong Mo Cha) - er den laveste typen blant dian hong, da den knuses til store smuler. Mørk rød infusjon av te har en sterk smak.

Blant variantene av Dian Hong er de mest populære: Dian Hong Mao Feng (Fuzzy Peaks) og Jin Hao Dian Hong (Golden Monkey fra Dian Xi).

Produksjonshistorien til Dian Hong
I århundrer har Kina vært verdens viktigste teprodusent. På slutten av 1800-tallet begynte imidlertid teproduksjonen i Kina å avta. Den britiske regjeringen begynte å investere tungt i dyrking av svart te i India og ca. Sri Lanka (Ceylon). Nye teknologier ble brukt på bearbeiding av te-råvarer, som et resultat av at indisk og Ceylon svart te begynte å dominere verdens te-marked. Høsten 1938 ble Kina okkupert av japanske tropper. De sørøstlige plantasjene ble satt av til krigssoner, så det kinesiske teselskapet måtte flytte dyrkingen av tebusker til de sørvestlige delene av landet.

I september 1938 ble Zheng Hechang (kinesisk: Zheng Hechun) utnevnt til daglig leder for teselskapet. For å gjenopprette produksjonen av kinesisk te, måtte han, sammen med datidens ledende teteknolog, Mr. Feng Shaoqing (kinesisk: Feng Shaoqiu), reise til Yunnan-regionen i Kunming. I lang tid studerte tedyrkere områdene: Dali, Wei Shan, Shun Ning (for tiden Feng Qing), Bao Shan, samlet teblader og behandlet dem ved hjelp av forskjellige teknologier. Som et resultat av gjentatte forsøk klarte de å lage en ny fermentert te fra Yunnan-trær med en dyp smak og en knallrød rubininfusjon. Teprøver ble sendt til utenlandske teeksperter i Hong Kong for testing. Verdsettelsen av den nye teen var overveldende. Ifølge eksperter kunne Yunnan rødt konkurrere med den berømte Anhui Qihong (Qimen Hong Cha) og de beste variantene av Ceylon og indisk svart te.

På slutten av 1800-tallet i India og ca. Sri Lanka begynte produksjonen av te med store blader, som på få år ble ledende på temarkedet i Europa og Asia. Storbritannia hevdet at slike typer tetrær bare vokser i India og Ceylon. Kinesiske myndigheter prøvde å kjøpe noen frøplanter, men India, under press fra det britiske kongeriket, forbød salg av dem til Kina. Det var først gjennom den vitenskapelige forskningen til Zheng Hechang og Feng Shaoqing at den kinesiske regjeringen endelig anerkjente tilstedeværelsen av sine egne unike tetrær med store blader i Yunnan-provinsen. I 1938 ankom en professor ved Zhinling University, Mr. Lu Zhenzai (kinesisk: Liu Zhenzai), til Yunnan for å fortsette å studere sine forgjengere. Han publiserte arbeidet sitt med å sammenligne tetrærne til Assam og Shun Ning, som et resultat av at han fant visse fordeler med tetrær som vokser i Feng Qing. Mr. Lu Zhengzai bemerket at "bladene til store blader har en strålende gylden fargetone, og deres indre side er dekket med små fløyelsfibre, smaken av te er rik og velduftende, tebusker gir knopper hele året, dessuten, råvaren egner seg både for manuell og maskinell innsamling. Denne oppdagelsen drev kinesisk teproduksjon 10 år inn i fremtiden. Den nye Yunnan-røde Dian Hong Cha var langt overlegen Darjeeling og andre indiske varianter av svart te i smak og aroma, bladform og prosesseringsteknologi.

Start av produksjon av kinesisk te Dian Hong
I desember 1938 ble Yunnan Trade Tea Company etablert. Under ledelse av Zheng Hechan ble de første eksperimentelle fabrikkene grunnlagt i Shun Ning (for tiden Feng Qing Tea Factory), i Fo Hai "Hai Tea Works", samt små fabrikker i Ylang Xiang (kinesisk: Yiliang Xian). I mars i år ble nytt tebehandlingsutstyr levert til fabrikkene. I mai ankom rundt 60 arbeidere fra Jiangxi Xiushui Tea Company Kunming. Allerede i slutten av juni ble de første prøvene av te behandlet i Ylang Xiang sendt til Hong Kong for testing av de beste tekjennerne i verden på den tiden (Eng. Hong Kongs Yihe og Jinlong og Londons Charles Hope and Sons Company, Harrison King og Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Ekspertene satte stor pris på kvaliteten på den nye Yunnan-teen. I motsetning til den gjennomtrengende syrlige smaken til indiske Darjeelings og Assams, hadde Dian Hong en balansert søt-rik og samtidig mild smak. Den 7. juli 1938 ble det første partiet Yunnan rød te sluppet og sendt til Storbritannia via Hong Kong.

I slutten av juli ankom spesialister fra Xishuang Bannas' eksperimentelle fabrikk i Menghai County til Fohai tefabrikk. På den tiden ble det offisielt besluttet å kalle Yun rød te - Dian Hong Cha, selv om te i lang tid ble bestemt av navnene på fabrikkene: Ylang Hong Cha eller Shun Ning Hong Cha. I 1939 produserte Shun Ning (Feng Qing) tefabrikk 17,5 tonn rød te. I 1949 utropte Folkerepublikken Kina Dian Hong Cha til "People's Treasure of China". Dian Hongs gullalder begynte på 1950-tallet. På grunn av populariteten til svart te i verden, måtte kineserne "erstatte grønn te med svart" og øke salget av rød te til Europa og Amerika. USSR var en stor eksportør av Yunnan-te. Med bruken av rød kinesisk te på verdensmarkedet, ble monopolet på indisk te umiddelbart undergravd.

Nyttige egenskaper til Dian Hong te
Bruk av Dian Hong rød te anbefales i kinesisk folkemedisin. Dian Hong-infusjon stimulerer sentralnervesystemet, øker elastisiteten til blodårene, forbedrer stoffskiftet, lindrer tretthet. I motsetning til svart indisk te, inneholder Dian Hong mindre koffein. Infusjonen av Dian Hong har anti-inflammatoriske egenskaper, da aminosyrene i tebladene undertrykker virus- og forkjølelsesrelaterte sykdommer. Infusjonen av varm Yunnan-te har også en varmende effekt og er ideell for teselskaper i den kalde årstiden.

Hvordan brygge Dian Hong
Rød kinesisk te Dian Hong anbefales å brygges med renset vann. Temperaturen på vannet for brygging bør være rundt 90°C. For at vannet ikke skal kjøles ned under gjentatt brygging av te, er det best å helle det i en forvarmet termos. Som retter er det best å bruke en tekanne laget av Yixing-leire og skåler som tradisjonelt brukes til Ping Cha-seremonien. En slik tehandling bidrar til gjentatt brygging av Dian Hong og full avsløring av smaken og aromaen av te. Du kan også bruke en gaiwan eller en tekolbe til å brygge Dian Hong. Hvis det ikke er nok tid, kan du bruke en vanlig tekanne med en sil. Før brygging må alle teredskaper varmes opp med varmt vann. For 200 ml. vann brukes ca 5 gram teblader. Det første brygget tappes etter 3-5 sekunder. 2 holdes i 30 sekunder, og hvert påfølgende brygg økes med ca. 30 sekunder. Dian Hong tåler 3 til 4 brygger. Tiden og volumet for brygging velges ofte empirisk og avhenger av personlige preferanser. Infusjonen av Dian Hong har en tykk, rik, men ikke syrlig smak, og etterlater en søtlig aromatisk ettersmak i munnen.

På slutten av 1800-tallet i India og ca. Sri Lanka begynte produksjonen av te med store blader, som på få år ble ledende på temarkedet i Europa og Asia. Storbritannia hevdet at slike typer tetrær bare vokser i India og Ceylon. Kinesiske myndigheter prøvde å kjøpe noen frøplanter, men India, under press fra det britiske kongeriket, forbød salg av dem til Kina. Det var først gjennom den vitenskapelige forskningen til Zheng Hechang og Feng Shaoqing at den kinesiske regjeringen endelig anerkjente tilstedeværelsen av sine egne unike tetrær med store blader i Yunnan-provinsen. I 1938 ankom en professor ved Zhinling University, Mr. Lu Zhenzai (kinesisk: Liu Zhenzai), til Yunnan for å fortsette å studere sine forgjengere. Han publiserte arbeidet sitt med å sammenligne tetrærne til Assam og Shun Ning, som et resultat av at han fant visse fordeler med tetrær som vokser i Feng Qing. Mr. Lu Zhengzai bemerket at "bladene til store blader har en strålende gylden fargetone, og deres indre side er dekket med små fløyelsfibre, smaken av te er rik og velduftende, tebusker gir knopper hele året, dessuten, råvaren egner seg både for manuell og maskinell innsamling. Denne oppdagelsen drev kinesisk teproduksjon 10 år inn i fremtiden. Den nye Yunnan-røde Dian Hong Cha var langt overlegen Darjeeling og andre indiske varianter av svart te i smak og aroma, bladform og prosesseringsteknologi.

Start av produksjon av kinesisk te Dian Hong

I desember 1938 ble Yunnan Trade Tea Company etablert. Under ledelse av Zheng Hechang ble de første eksperimentelle fabrikkene grunnlagt i Shun Ning (for tiden Feng Qing Tea Factory "Fengqing Tea Factory"), i Fo Hai "Hai Tea Works", samt små fabrikker i Ylang Xiang (kinesisk Yiliang) Xian). I mars i år ble nytt tebehandlingsutstyr levert til fabrikkene. I mai ankom rundt 60 arbeidere fra Jiangxi Xiushui Tea Company Kunming. Allerede i slutten av juni ble de første prøvene av te behandlet i Ylang Xiang sendt til Hong Kong for testing av de beste tekjennerne i verden på den tiden (Eng. Hong Kongs Yihe og Jinlong og Londons Charles Hope and Sons Company, Harrison King og Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Ekspertene satte stor pris på kvaliteten på den nye Yunnan-teen. I motsetning til den gjennomtrengende syrlige smaken av indiske Darjeelings og Assams, hadde Dian Hong en balansert søt-rik og samtidig mild smak. Den 7. juli 1938 ble det første partiet Yunnan rød te sluppet og sendt til Storbritannia via Hong Kong.

I slutten av juli ankom spesialister fra Xishuang Bannas' eksperimentelle fabrikk i Menghai County til Fohai tefabrikk. På den tiden ble det offisielt besluttet å kalle Yun rød te - Dian Hong Cha, selv om te i lang tid ble bestemt av navnene på fabrikkene: Ylang Hong Cha eller Shun Ning Hong Cha. I 1939 produserte Shun Ning (Feng Qing) tefabrikk 17,5 tonn rød te. I 1949 utropte Folkerepublikken Kina Dian Hong Cha til "People's Treasure of China". Dian Hongs gullalder begynte på 1950-tallet. På grunn av populariteten til svart te i verden, måtte kineserne "erstatte grønn te med svart" og øke salget av rød te til Europa og Amerika. USSR var en stor eksportør av Yunnan-te. Med bruken av rød kinesisk te på verdensmarkedet, ble monopolet på indisk te umiddelbart undergravd.

Nyttige egenskaper til Dian Hong te

Bruk av Dian Hong rød te anbefales i kinesisk folkemedisin. Dian Hong-infusjon stimulerer sentralnervesystemet, øker elastisiteten til blodårene, forbedrer stoffskiftet, lindrer tretthet. I motsetning til svart indisk te, inneholder Dian Hong mindre koffein. Infusjonen av Dian Hong har anti-inflammatoriske egenskaper, da aminosyrene i tebladene undertrykker virus- og forkjølelsesrelaterte sykdommer. Infusjonen av varm Yunnan-te har også en varmende effekt og er ideell for teselskaper i den kalde årstiden.

Hvordan brygge Dian Hong

Rød kinesisk te Dian Hong anbefales å brygges med renset vann. Temperaturen på vannet for brygging bør være rundt 90°C. For at vannet ikke skal kjøles ned under gjentatt brygging av te, er det best å helle det i en forvarmet termos. Som retter er det best å bruke en tekanne laget av Yixing-leire og skåler som tradisjonelt brukes til Ping Cha-seremonien. En slik tehandling bidrar til gjentatt brygging av Dian Hong og full avsløring av smaken og aromaen av te. En gaiwan- eller tekolbe kan også brukes til å brygge Dian Hong. Hvis det ikke er nok tid, kan du bruke en vanlig tekanne med en sil. Før brygging må alle teredskaper varmes opp med varmt vann. For 200 ml. vann brukes ca 5 gram teblader. Det første brygget tappes etter 3-5 sekunder. 2 holdes i 30 sekunder, og hvert påfølgende brygg økes med ca. 30 sekunder. Dian Hong tåler 3 til 4 brygger. Tiden og volumet for brygging velges ofte empirisk og avhenger av personlige preferanser. Infusjonen av Dian Hong har en tykk, rik, men ikke syrlig smak, og etterlater en søtlig aromatisk ettersmak i munnen.

21. november 2017

Den kinesiske provinsen Yunnan har gitt verden mange forskjellige teer. I de lokale skogene ble vill te camellia sinensis oppdaget for første gang.

Her, men med deltakelse av mennesker, så unike varianter som pu-erh, som regnes som en nasjonal skatt, og ikke mindre kjent og også beundringsverdig, Dian Hong.

Sistnevnte har ifølge kjennere en "solrik" smak - hvis den brygges riktig, virker det som om det ble tilsatt litt blomsterhonning.

Du kan bli kjent med andre typer og varianter av kinesisk te.

Beskrivelse av Dian Hong Red Tea

Sorten har fått navnet sitt fra fødestedet - ordet "dian" er forkortet som provinsen Yunnan, og oversettelsen til russisk av ordet "hong" er "rød te" (selv om det er mer vanlig for europeere å kalle slik te "svart"). Du kan lese om fordelene og farene ved svart te her.

Det særegne med denne drinken er at sammen med bladene er tips inkludert i te - knopper som ble samlet uten å la dem åpne seg.

Spissene er dekket med et lett lo og støpt i gull, så fans av denne teen begynte å kalle den "Golden Fluff". Brygget kan også inneholde roseblader og biter av eksotisk frukt - litchi og longan.

Det er mange varianter av te for folk med forskjellig inntekt: de billigste gir en ganske bitter, mørkebrun drink. Dyre varianter har en annen palett - gylden-oransje, smaken er søtlig.

Fødselen av sorten fant sted i en atmosfære av intens konkurranse - på slutten av 1800-tallet begynte det kinesiske temarkedet å gi etter for de indiske og ceyloniske.

Japan grep også inn: i 1938 okkuperte troppene territoriene der de viktigste kinesiske teplantasjene lå, så tedyrkere fra det himmelske rike måtte flytte til sørvest, til Yunnan-provinsen og begynne å gjenopplive flere hundre år gammel veletablert produksjon. fra bunnen av.

Flere områder ble utforsket før det ble oppdaget unike store bladtrær som ga de nødvendige råvarene av høy kvalitet.

Den var egnet for både maskinell høsting, som allerede har blitt godt etablert i praksis, og for manuell høsting av høy kvalitet og hadde faktisk ingen begrensninger på innsamlingstiden - knoppene modnet hele året.

Smakingene var også behagelige - drinken viste seg å være ekstremt velduftende. Da den nye teen ble sendt til fagfellevurdering i Hong Kong, fikk den strålende kritikker der.

Allerede i 1939 mottok markedet mer enn 17 tonn Dian Hong, og 10 år senere ble dette produktet, i likhet med pu-erh, kalt "nasjonalskatten" i landet. Les om de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til pu-erh-te i materialet.

Det begynte å bli aktivt eksportert over hele verden, og indiske produsenter måtte skille seg med omdømmet til en monopolist i teindustrien.

Dian Hong dyrkes på plantasjer ligger i en høyde på 1-2 kilometer over havet. Innsamlingen av blader utføres i 8 måneder, og klarer å høste 3-4 avlinger per år.

Knopper og blader, samlet om sommeren og høsten, gir ikke mindre interessante, men mer mettede i smak og tykke i nyanser av te. Den pålegger teråvarer og området der den ble samlet inn sine egne egenskaper.

Kjennere vil alltid skille Dian Hong med sin lyse oransje farge, som vokste opp i den vestlige delen av Yunnan, men hvis teens hjemland er sør i provinsen, er fargen lysere enn andre teer, støpt med edelt gull.

Råvarebehandlingsprosess - flertrinn:

• visnelse (ved en temperatur på 20-24 grader) bidrar til å redusere mengden fuktighet;
• vridning gir bladene den nødvendige formen;
• gjæring metter med aromaer;
• tørking fullfører alle påbegynte prosesser, etter dette stadiet er produktet klart for salg.

Noen ganger krever værforhold at råvarene visnes i spesielle kammer, men tedyrkere foretrekker å gjøre det i friluft, i solen, slik at bladene får en mer raffinert aroma.

For å forstå hemmelighetene til de fordelaktige egenskapene til te, tok forskere den fra hverandre bokstavelig talt av molekyler. Hans kjemisk sammensetning er presentert:

Rød te er rik på vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, mangan, magnesium, kalium og jern.

Kinesisk folkemedisin bruker Dian Hong til:

• forbedre stoffskiftet (på grunn av denne egenskapen anbefales te i ulike dietter);
• restaurering av immunsystemet;
• styrking av nervesystemet og hjernen;
• øke elastisiteten til blodårene;
• lindre symptomer på tretthet, gi kraft;
• for å bekjempe betennelse (som et antiviralt middel);
• frigjøring fra giftstoffer.

I den kalde årstiden er denne teen uunnværlig, den hjelper kroppen med å takle forkjølelse og har en utmerket varmeeffekt.

Det er interessant det om sommeren, i varmen, er effekten av Dian Hong diametralt motsatt- drikken bidrar til å slukke tørsten og gjør det lettere å tåle tetthet og varme.

For ikke så lenge siden gjennomførte amerikanske leger en serie studier om effekten av Golden Down på skjelettsystemet i kroppen.

"Fluff" viste seg å være ekstremt sterk - hos personer som, som en del av eksperimentet, drakk drikken regelmessig, viste beinene seg å være mye sterkere enn de som ikke drakk denne teen.

Den vanligste klassifiseringen av Dian Hong er basert på om mengden knopper i teen er høy. I henhold til denne egenskapen kan sorten være:

Det er en klassifisering av Dian Hongs basert på bladets form:

• strimler av sterke blader med villi - Gongfu Cha-variasjon;
• lang, sterkt vridd, med en skinnende overflate - E Cha;
• vifteformede blader - Pian Cha;
• middels størrelse, knust - Shui Cha;
• blader knust til smuler Mo Cha (variant av laveste kvalitet).

Dian Hong-markedet er representert av et stort antall varianter. Her er noen av dem:

Smak og aroma

Nøye bearbeiding av te-råvarer gjør det mulig å avsløre det rike potensialet som ligger i naturen - solens energi, luktene av urter og blomster som vokser i nærheten.

Det er ikke overraskende at både aromaen av teblader og smaken av drikken fremkaller en rekke, noen ganger uventede assosiasjoner hos mennesker.

Her er det Dian Hong oftest husker: honning, karamell, kanel, sjokolade, nybrent kaffe, kjeks, pepper, mandler, muskatnøtt.

Smaken sies å være myk, fløyelsmyk, balansert, og kombinerer fruktens sødme, salt og skarphet fra krydder. Noen ganger noter "røykaktige" nyanser. Elskere av røkt te anbefales å lese artikkelen vår om en annen kinesisk Lapsang Souchong-te på lenken.

For brygging av Dian Hong anbefalt porselen eller keramikk. En teskje teblader (4-5 g) er nok til 120-150 ml renset vann.

Temperaturen velges avhengig av kravene til en bestemt variant, men bring den aldri til 100 grader.

Avhengig av variasjonen, kan du lage et annet antall brygg, i gjennomsnitt - fra 5 til 6. Samtidig blir smaken ikke bare dårligere, den blir mer og mer interessant fra tid til annen.

Riktignok bør det insisteres på gjentatt brygging i 10-15 sekunder lenger.

Ved bruk av rimelige varianter er det viktig å huske på at drikken smaker bedre hvis den er nybrygget, den overlagrede begynner å smake bittert.

• teblader kan vaskes med rennende vann før bruk slik at det ikke er testøv igjen;
• drikk Dian Hong helst uten sukker og honning for bedre å kunne vurdere kvaliteten på drikken;
• denne teen er god både til en solid frokost og en middag som inkluderer kjøttretter og sjokoladebaserte desserter.

Hvordan brygge rød te Dian Hong vil fortelle følgende video:

Lagringsregler

Tebladene oppbevares på et mørkt, kjølig sted beskyttet mot fuktighet, vanligvis i en ugjennomsiktig boks eller keramikkkrukke med godt vridd lokk.

Hvis disse reglene følges, vil tebladene forbli de samme duftende om et år, eller enda lenger.

Kontraindikasjoner

I tillegg til individuell intoleranse har denne teen praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Imidlertid er det små anbefalinger: for ikke å skade magen, Dian Hong bør ikke drikkes på tom mage, og i sommervarmen - du kan ikke misbruke denne drinken.

Faktum er at det slukker tørsten perfekt, men samtidig er det et oppvarmingsmiddel (det er ikke for ingenting at Dian Hong anbefales for hypotermi, trusselen om forkjølelse).

Overdreven inntak av drikken i varmt vær kan forårsake termisk sjokk.