Kjøttboller er med rette en av de mest favoritt kjøttdeigene. Både voksne og barn elsker dem!

Vil du skjemme bort familien din med disse fantastiske kjøttboller i saus?

I vårt utvalg finner du både enkle og lette, samt mer eksotiske arter.

Velg din familieoppskrift, og du vil lykkes med våre trinnvise bilder!

Kjøttboller med ris i tomatsaus trinnvis oppskrift med foto

La oss starte med en klassisk oppskrift, som ofte er tilstede på barnehagemenyen, og bare i hjemmelaget mat.

Ingredienser

• hakket kjøtt - 500 gr
• kokt ris til halvkokt - 1,5 kopper
• kyllingegg - 1 stk
• middels løk - 1 stk
• salt, pepper - etter smak
• krydder - koriander, spisskummen (etter smak)
• mel - 2-3 ss. skjeer

Til vår tomatsaus

• gulrøtter - 1 stk
• middels løk - 1 stk
• hvitløk - 1-2 fedd
• tomatpuré - 1 ss en skje med et lysbilde
• sukker - 1 ss. skje
• paprika - 1 ss. skje
• Dill
• laurbærblad - 2 stk
• salt, pepper - etter smak
• kokt varmt vann

Forberedelse

Hakk løken. Det er bedre hvis bitene er veldig små, slik at de etter steking ikke skiller seg ut i kjøttet og ikke knaser på tennene.

Gni gulrøttene på et fint rivjern.

Hakk hvitløken. Hvis du ikke liker det, kan du la det være i fred, men da mister retten noe av smaken.

Vi tar hakket svinekjøtt / storfekjøtt, og hvis du vil at kjøttbollene skal være mer kostholdige, vil kylling eller kalkun gjøre det.

Kok ris til den er halvstekt, 10 minutter, og tøm deretter vannet. Du kan velge enten rundkorn eller langkornet ris, alt etter hva du foretrekker.

Bland ris med kjøttdeig, løk og hvitløk.

Legg egget der, salt, pepper, tilsett krydder etter smak.

Bland alt til en homogen masse. Du bør få et vakkert, velduftende kjøttdeig.

Vi begynner å forme kjøttboller.

Vi samler kjøttdeigen med en spiseskje og ruller en ball ut av den mellom håndflatene. De skal ha samme størrelse, slik at det ikke skjer at noen av dem allerede er klare, og for store forblir fuktige.

Hvis du fukter hendene dine med vann før du skalper, holder ikke kjøttdeigen seg til hendene.

Deretter må hver ball rulles i mel og legges på et skjærebrett.

Vi legger kjøttboller i pannen.

Stek til den er gyllenbrun.

Ha de stekte kulene i en egen kjele.

Det er på tide å lage tomatsaus. For å gjøre dette, legg den hakkede løken i en panne, stek den til den er myk og lys gyllenbrun.

Tilsett deretter gulrøttene, og sammen skal de småkoke til gulrøttene er myke.

Bland tomatpuré med sukker og ha i en stekepanne. Rør rundt og la det småkoke i 3-4 minutter til.

Hell kokende vann i stekingen 1-3 kopper, etter eget skjønn. Hvis du tilsetter mindre vann, blir sausen tykkere og mindre.

Hvis du tilsetter mer vann, blir sausen mer, og den blir mer flytende.

Kok opp sausen og tilsett paprika, pepper, salt og laurbærblad. La det koke i 5-7 minutter.

Hell kjøttbollene med den tilberedte sausen og la det småkoke under lokk på svak varme i 30 minutter.

Legg de ferdige på et fat, hell over sausen og dryss med friske urter.

De er veldig aromatiske, saftige og smakfulle!

Kjøttboller med sopp og saus i ovnen

Disse kjøttkakene er ikke enkle. Det er ikke synd å presentere dem selv på et festlig bord!

De tilberedes med sopp, potetpynt og mør rømmesaus. Til sammen er det så deilig at det er umulig å komme av.

Ingredienser

• biff - 400 gr
• smult - 100 gr
• fersk eller frossen sopp - 180-200 gr
• løk - 1-2 stykker
• poteter - 8 stk.
• smør eller vegetabilsk olje - 100 gr
• salt, pepper etter smak
• mel - 2-3 ss. skjeer

Til saus (saus)

• rømme - 3/4 kopp
• smør - 50 gr
• mel - 1 ss. skje
• salt etter smak

Forberedelse

Rull kjøttet med smult i en kjøttkvern, salt etter smak.

Biff kan erstattes med annet kjøtt, inkludert slankere, dette er allerede et spørsmål om dine preferanser.

Hvis du tar frosne sopp, må du tine dem.

Du kan ta hvilken som helst sopp du liker. Vi vil ha skogboletus av vår egen høst, men de kan byttes ut med champignon.

Kok soppen i saltet vann i 10 minutter, og fjern dem deretter på et papirhåndkle. Skjær i små biter.

Hakk løken fint.

Stek soppen med løk i en liten del av oljen til en vakker gylden farge.

Rull koloboks fra kjøttdeig, flat dem, og legg soppfyll i midten av hver kjøttdeigkake.

Dekk soppen med kjøttdeig slik at den blir inne. Store baller er oppnådd. De må rulles i mel.

Stek koloboksene våre på begge sider til en vakker gyllenbrun skorpe.

Det er praktisk å snu dem fra den ene siden til den andre ved hjelp av to gafler eller skjeer.

Samtidig kutter vi potetene til pynt med så lange terninger.

Stek til de er møre i litt olje, salt.

Det er rømmesausens tur. Ha mel i en tørr stekepanne.

Tilsett smør 82%. Ikke bli bekymret for mengden, alt beregnes med presisjon slik at kjøttkakene blir møre og smakfulle.

Etter at smøret har smeltet, tilsett rømme til selskapet. Salt, pepper etter smak. Kok opp denne blandingen og slå den av. Sausen skal tykne litt.

Smør en ildfast form. Legg kjøttbollene i midten og potetene rundt kantene.

Hell sausen over dem med en skje slik at den dekker dem helt.

Vi setter i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Innholdet i skjemaet vil lyse pent.

Retten vår er klar. Det gjenstår bare å legge det på tallerkener og servere.

Her er en skjønnhet. Kan serveres med pickles.

Kjøttbollene under rømme forblir møre, saftige og tørker ikke ut. Alle komponentene i parabolen er i perfekt harmoni med hverandre. Fantastisk kjempegodt!

Du bør definitivt prøve å lage mat i henhold til denne oppskriften, du vil definitivt elske den.

Kjøttboller uten ris i tomatsaus i en panne

Er kjøttboller uten ris? Selvfølgelig har vi en slik oppskrift!

Deilige kjøttboller i tomatsaus vil appellere til de som misliker ris.

Vi bruker lam i denne oppskriften, men du kan erstatte annet kjøtt med det.

Kalvekjøtt, kylling og kalkun kjøttboller er ypperlige.

Ingredienser

• lam (eller annet kjøtt) - 700 gr
• løk - 1 stk
• hvitløk - 3 fedd
• greener - en liten haug
• krydder til kjøtt etter smak

Til tomatsaus

• løk - 1 stk
• hermetiske tomater i sin egen juice - 400 gr
• cherrytomater - 300 gr
• greener - en liten haug
• olivenolje - 3-4 ss skjeer
• pepper
• laurbærblad

Forberedelse

Vi lager kjøttdeig: mal kjøttet med løk, hvitløk og urter gjennom en kjøttkvern.

Bland alle ingrediensene i kjøttdeigen til den er jevn.

Hakk løken og stek i en stekepanne med høye sider til den er gylden.

Vi åpner tomatene i sin egen juice. Fjern skinnet og skjær dem i små biter.

Vi legger tomatene våre i en stekepanne ved siden av løken, legger laurbærbladet der, salt / pepper etter smak, hell det hele i 50 ml vann, la det småkoke i 10 minutter.

Vi ruller små baller.

Legg dem i den resulterende tomatsausen. For skjønnhet kan du legge til cherrytomater til dem.

Kok opp alt og la det småkoke langsomt i 20 minutter.

Klar! Server med friske urter, spis med glede!

Den klassiske oppskriften på å lage kjøttboller

Disse kjøttkakene er veldig møre. De egner seg til barnemat fordi de ikke stekes i olje før de stekes.

Barn fra halvannet år som kan tygge godt kan spise dem.

Ingredienser

• kjøtt (kalvekjøtt, kylling) - 500 g
• kyllingegg 1 stk
• rundkornet ris - 50 g
• brød - 80-100 g
• rømme - 3 ss
• melk - 0,5 kopper
• løk - 2 stk. (liten)
• naturlig kyllingbuljong - 1 l
• salt, pepper etter smak
• vegetabilsk olje - 30 g

Forberedelse

Vi fører kjøttet gjennom en kjøttkvern. Du kan doble den for å gjøre den enda mer mør.

Bløtlegg brødet i melk i noen minutter, klem deretter og rull også gjennom en kjøttkvern til kjøttet.

Hakk løken og stek den lett for mykhet, og legg den deretter sammen med kjøttet. Du trenger ikke steke, hvis dette er viktig, men skjær det så veldig lite slik at løken blir godt kokt i kjøttboller.

Et egg vil også gå inn i kjøttdeigen, og ikke glem å salt og pepper. Bland alle komponentene i kjøttdeigen til de er glatte.

På dette stadiet, tilsett vasket og tørket ris i kjøttdeigen. Rør rundt og prøv å fordele det godt i kjøttdeigen.

I tillegg trenger du ikke koke ris, under tilberedningen av kjøttboller blir det perfekt stekt.

Vi danner små koteletter, legger dem i en kjele og fyller med buljong.

Vi koker kjøttkakene våre i 30 minutter over middels varme, de skal småkoke, lokket er dekket, men lukker ikke helt slik at buljongen ikke slipper ut.

Når kjøttkakene er kokt, tilsett rømme til buljongen der de ble stekt. Dette vil lage en lett og velsmakende saus.

Server til bordet, drysset med saus, med hvilken som helst tallerken.

Delikat, myk og deilig!

Kjøttboller med kål i rømmesaus, bakt i ovnen

En fantastisk oppskrift som lar deg lage en rett med en siderett.

Bakt i ovnen med rømmesaus, vil de ligge på en deilig kålpute.

Dette er en oppskrift uten ris. Men hvis du ønsker det, kan du legge det til kjøttdeigen.

Ingredienser

• noe kjøtt - 300 gr
• hvitt brød - 1 skive
• hvitkål - 600 gr
• løk - 2 stk

Til rømmesaus:

• rømme - 5 fulle ss
• melk - 1,5 kopper
• mel - 3 ss. skjeer
• smør - 3 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak

For sprinkling:

• brødsmuler - 2 ss. skjeer
• ost - 50 gr

Forberedelse

Tilberedning av kjøttdeig: pass kjøtt med et brød dynket i melk, løk gjennom en kjøttkvern. Salt og pepper.

Vi ruller små baller.

Skjær kålen i slike skiver. Arkene skal feste seg til stubbene slik at de ikke går i stykker under tilberedningen.

Fyll kålen med vann, tilsett litt salt og kok til den er nesten kokt. Da kommer den fortsatt i ovnen hos oss.

Når kålen når ønsket tilstand, vil den være myk nok, slå av varmen og tømme vannet fra kjelen.

Smør en ildfast form med olje.

Vi sprer kålen til bunnen, kjøttboller på toppen av den.

Ha mel i en tørr stekepanne, tilsett smør.

Melet blir stekt i olje til det er gyllenbrunt, vær forsiktig så du ikke brenner det, ellers blir sausen bortskjemt.

Hvis du vil at sausen skal få en mer pikant smak, tilsett malt muskat.

Tilsett rømme og melk oppvarmet til høy temperatur, samt krydder i pannen. Blandingen må hele tiden omrøres.

Kok sakte opp blandingen (rør hele tiden), la den boble litt i 5 minutter, og slå den deretter av. Sausen tykner litt.

Hell den i en ildfast form, den skal gjemme kål og kjøttboller helt.

Topp med brødsmuler og revet ost.

Forvarm ovnen til 180 grader, sett all denne skjønnheten der i 30 minutter. Tilberedningstiden kan variere avhengig av ovnen.

Overflaten på fatet skal være pent brunet.

Retten er klar. Vi sprer den til servering sammen med kål.

Det viser seg fantastisk!

Hakket kjøttboller i ovnen

Kylling eller kalkun kjøttboller er en sunn og diettrett.

Vi vet hvordan vi skal lage dem deilig! Skriv ned oppskriften:

Ingredienser

• kylling- eller kalkunfilet - 500 gr
• kål - 200 gr (uten den)
• liten løk - 1 stk
• hvitløk - 2 fedd
• melk - 100 ml
• kyllingegg - 2 stk.
• brødsmuler - 1 kopp
• salt, pepper - etter smak

Til saus (saus):

• kyllingbuljong - 400 ml
• smør - 70-80 gr
• mel - 2 ss. skjeer
• melk - 180 ml
• salt etter smak

Forberedelse

Tilberedning av kjøttdeig. For å gjøre dette, pass kjøttet, løken og kålen gjennom en kjøttkvern. Tilsett krydder etter smak.

Pisk egg, melk, brødsmuler i en egen bolle.

Tilsett deretter kjøttdeigen. Elt alt grundig sammen.

Vi danner små kuler og fordeler på et bakeplate, på et ark med folie, smurt med olje.

Vi baker på 210 grader i 15-20 minutter, til de er gyllenbrune.

Denne oppskriften har en deilig melkesaus. Mens kjøttkakene steker, steker vi det.

Smelt smøret i en kjele eller panne, tilsett mel. Stek den lett i 2-3 minutter, ikke la den mørkne, over middels varme.

Når de er ferdige, tar du dem ut av ovnen og legger dem i sausen.

La alt småkoke i ytterligere 5-7 minutter på svak varme. Da serverer vi!

En veldig mør og velsmakende rett.

Oppskrift på kjøttboller med ris og saus i en panne

En overraskelsesoppskrift som vil overraske gjestene dine. Inne i hver kjøttbolle vil vi ha rosenkål.

Hun er veldig hjelpsom! Og i kombinasjon med kjøtt er det også deilig. Prøv det selv.

Ingredienser

• hakket kjøtt - 400 gr
• kokt ris til halvkokt - 1 kopp
• buljong - 1 - 1,5 kopper
• egg - 1 stk
• hvitløk - 2 - 3 fedd
• Rosenkål - 300 gr
• salt, svart pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse

Kok rosenkål i saltet vann i 3-5 minutter. Deretter tapper vi vannet og tørker kålen på et papirhåndkle.

Kombiner kjøttdeig med ris, salt, pepper.

Ta kjøttdeigen på håndflaten og legg et hode med rosenkål inne i hver "pannekake". Vi lukker den inne.

Stek kulene i en panne til de er gyldenbrune.

Tilsett buljongen i samme panne og la det småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter.

Ferdig, server med hvilken som helst siderett. Knuste poteter fungerer veldig bra.

De er like gode som en uavhengig rett.

Barnas kjøttboller "Octopus"

Oppskrift # 4 Den klassiske oppskriften (se ovenfor) er også egnet for barnemat.

Og den siste oppskriften på forespørsel fra mødre. En enkel og deilig oppskrift på morsomme "blekksprut" fra kokken. Det vil hjelpe å mate de motvillige!

Ingredienser

• Kyllingfars - 150 g (for 1 porsjon)
• Kokt ris
• Sløyfe - halvparten
• Spaghetti
• Greens

Forberedelse

Se videoopplæringen om hvordan du lager disse søte kjøttboller:

De viser seg å være veldig velsmakende, lette og kostholdige. Barna gleder seg over slike "blekksprut", det er sjekket!

Vi håper du likte utvalget vårt, og du vil definitivt se på bloggen vår igjen!

Husk å lagre artikkelen vår på dine sosiale nettverk ved å bruke knappene nedenfor, for ikke å tape.

God appetitt og alt godt!

Kjøttboller- en rett laget av kjøttdeig i form av baller, og du kan bruke hvilket som helst kjøttdeig til din smak. Kjøttboller skiller seg bare fra koteletter ved at ris i tillegg tilsettes dem. Mange husmødre kaller også kjøttboller - pinnsvin, nettopp fordi risen vokser og kjøttbollene blir som pinnsvin under kokingen, ettersom ris noen ganger stikker ut av kotelettene. For eksempel liker jeg kjøttboller mer enn koteletter. Fordi de smaker mye mykere og jeg synes det smaker bedre.

Kjøttboller kan tilberedes i små baller eller omvendt, slik at formene blir store, men dette er utelukkende for din smak og vane. I familien vår lages kjøttboller i en stor ball, omtrent like store som kjøttkakene. Til, som de sier, legg kjøttkakene med et tilbehør og gylp seg umiddelbart til søppelet. Noen ganger kan kjøttboller om nødvendig fryses og om nødvendig tilberedes ved å bare koke dem i buljong eller lage dem i saus. Sausen kan også være veldig forskjellig, kremaktig eller omvendt - tomat. Hver husmor gjør alt slik husstanden elsker. I dag skal vi lage hjemmelagde kjøttboller med ris i tomatsaus.

Vil trenge:

• Kjøttdeig - jeg har hjemmelaget svinekjøtt - 1 kg. (med tilsetning av smult, løk, hvitløk, egg, salt og malt svart pepper etter smak)
• Ris - 1,5 kopper (halvkokt kokt)
• Salt og svart pepper etter smak
• Egg - 1-2 stk.
• Vann - 2-3 glass
• Mel - 2-3 ss. uten topp
• Tomatpuré (ketchup) - 3-5 ss
• Rømme - 2 ss (valgfri)
• Løvblad 1-2 stk.
• Vegetabilsk olje

Hvordan lage kjøttboller med saus i en panne:

Vi lager kjøttdeig. Jeg bruker hjemmelaget svinekjøtt og mellomlag (smult). Jeg ruller også 1-2 løk og 2-3 fedd hvitløk i kjøttdeigen.
Jeg tilsett salt og nykvernet svart pepper etter smak. Jeg kjører i egg.
Kok ris separat til den er halvkokt og hell 1-1,5 kopper i kjøttdeigen.
Jeg rører det.

Hakket kjøttboller er helt klare. Hell vann i en kjele eller stekepanne, lett salt og kok opp. Jeg vri kjøttbollene i ønsket størrelse og ha dem i kokende vann. Jeg tilsetter laurbærblader og lar kjøttkakene småkoke på svak varme i 20-30 minutter. Avkalk om nødvendig.

Hver for seg lager jeg et preparat for saus fra et glass vann med mel og fortynner det godt slik at det ikke er klumper.
Her legger jeg tomatpuré til melvannet,
omrøring.

Når koketiden er ute, hell i sausblandingen og la det koke.
I løpet av denne tiden skal sausen tykne. Du kontrollerer på dette tidspunktet riktig mengde saus og dens tetthet. Husk at sausen tykner når den avkjøles, så ikke prøv å tilsette mer mel i vannet. Best av alt, hvis sausen ikke blir den nødvendige tykkelsen, tilsett litt mer mel i en liten del av vannet og hell igjen i sausen og kok opp igjen.

Sørg for å smake sausen og tilsett salt om nødvendig. Du kan tilsette forskjellige krydder etter smak. Kjøttboller med saus er veldig smakfulle og møre. Både voksne og barn spiser dem perfekt.

Server kjøttboller med potetmos, pasta eller en hvilken som helst siderett: ris, bokhvete osv. Kjøttboller med saus vil være god bare med ferske grønnsaker eller i kombinasjon med hjemmelagde tilberedninger.

God appetitt, Svetlana og hjemmesiden min!

Det er retter som er kjent for alle. Bokstavelig talt alle. Oftest er røttene til opprinnelsen til disse rettene tapt dypt i historien, men deres nåværende popularitet og utbredt bruk taler for seg selv. Så heltene i vår dagens historie, kjøttboller med saus, kan trygt tilskrives kategorien de mest populære, mest vanlige rettene elsket av de fleste av oss siden barndommen. Små kjøttboller dynket i aromatisk saus, varm og saftig og så deilig; de er enkle å tilberede, enkle å endre for å passe dine egne smakpreferanser, og nesten umulige å ødelegge. Denne retten passer like perfekt inn på menyen til de mest ærverdige kokkene, og hjemmemenyen til helt uerfarne husmødre. La oss finne ut hvordan vi skal lage kjøttboller med saus.

Utvalget av oppskrifter på denne retten tenner bokstavelig talt på sinnet. Hvert land, hver by, hver familie har sine egne spesielle oppskrifter og hemmeligheter som gjør at kokker og husmødre kan være sikre på at kjøttbollene deres er de deiligste i hele verden. Og faktisk, hva er disse små deilige ballene laget av? Bokstavelig talt går alt som er tilgjengelig for virksomheten. Enhver form for kjøttdeig i en hvilken som helst kombinasjon, kjøttdeig fra fjærfe, hakket fiskefilet, til og med grønnsak og sopp kjøttdeig til kjøttboller for magert og vegetarisk. Tilsett kjøttdeig de uunnværlige krydrede grønnsakene - løk, hvitløk, gulrøtter, som gir kjøttbollene ekstra saftighet og aroma; frokostblandinger - ris, couscous, bulgur, hirse, semulegryn, noe som gjør kjøttboller mer møre og myke og absorberer all juice som slippes ut; de mest utrolige krydderene, aromatiske urter, krydder og krydder som lar deg uendelig diversifisere smaken og aromaen av kjøttboller. Og legg til det nesten uendelige sortimentet av gravier og sauser der kjøttboller er tilberedt, og du kan enkelt se for deg selv at denne retten aldri kan kjede deg med sin monotoni, men tvert imot vil den hjelpe deg med å diversifisere menyen minst hver dag, og gleder deg og dine kjære med nye og nye nyanser av smak og munn-vanning.

I dag har nettstedet "Culinary Eden" samlet og registrert for deg de viktigste tipsene og de små kulinariske hemmelighetene, kombinert med påviste oppskrifter, som sikkert vil hjelpe selv ikke veldig erfarne husmødre og fortelle deg hvordan du skal lage kjøttboller med saus.

1. Uten tvil kan de vanligste og mest populære kjøttboller trygt kalles kjøttboller. Hakket kjøtt tilberedes for dem fra en eller to typer kjøtt. Oftest er det biff og svinekjøtt. Selvfølgelig er slikt kjøttdeig lettest å kjøpe ferdig i nærmeste butikk, men tro meg, hjemmelaget kjøttdeig laget av deg selv vil vise seg å være mye bedre og vil tilfredsstille dine krav mye mer fullt ut. For å lage kjøttdeig trenger du ferskt, ikke for fettaktig kjøtt. For at kjøttkakene dine skal bli virkelig møre, pass kjøttet gjennom det minste ristet på en kjøttkvern to eller tre ganger. Ikke legg egg i kjøttdeigen! Kjøttbollene som er laget av godt blandet kjøttdeig beholder formen perfekt uten dem, men eggene vil sikkert legge unødvendig stivhet til kjøttbollene.

2. Hvis du skal lage kjøttboller i saus, bør du definitivt tilsette ris til kjøttdeigen, noe som vil bidra til å bevare saftigheten og ømheten til kjøttkakene selv, selv etter en lang stuing i sausen. Rund eller mellomstor ris er best egnet for matlaging av kjøttboller. Det er ikke nødvendig å koke det til det er halvkokt, som ofte anbefales i oppskrifter. Det er mye bedre å helle kokende vann over grundig vasket ris slik at det dekker risen helt, la stå i fem minutter og skyll deretter igjen i kaldt vann. Slike ris som er kokt med kokende vann, beholder alle sine absorberende egenskaper perfekt, noe som betyr at den vil beholde alle de deiligste og aromatiske juicene som vil skille seg ut fra kjøttdeigen under tilberedningen.

3. I tillegg til ris og kjøtt, må det tilsettes fersk finhakket løk i kjøttdeigen til kjøttboller, og eventuelt også hvitløk og grovrevne gulrøtter. Alle disse grønnsakene gir ikke bare kjøttbollene den nødvendige saftigheten, men gir også smak og lett sødme. Du kan tilsette favorittkrydderne dine, for eksempel malt svart pepper, muskatnøtt, nellik, kardemomme og mange andre, for å gi din smak en spesiell smak. Du kan også legge til litt finhakkede urter - persille, dill, koriander, basilikum. Alle disse tilsetningene vil tillate deg å uttrykke fantasien din fullt ut og gjøre kjøttkakene dine til en unik, en rett du kan være stolt av.

4. Etter å ha tilberedt alle nødvendige ingredienser, trenger du bare å elte kjøttdeigen og forme kjøttboller av den. Det er enkelt og vanskelig å gjøre dette samtidig. Saken er at kjøttdeigen til kjøttbollene må eltes grundig. Etter å ha samlet og blandet alle kjøttdeigrediensene, elt det i minst 10 - 15 minutter. Et godt blandet kjøttdeig til kjøttboller skal vise seg å være tett, nesten monolitisk og i intet tilfelle løst og smuldret. Det er best å forme kjøttboller med hendene litt fuktet i kaldt vann. Bare klem av små stykker kjøttdeig og rull dem til en ball på størrelse med en liten aprikos.

5. Før du heller kjøttboller med saus og lar det småkoke under lokk, må de stekes. Dette gjør at kjøttet kan "gripe" og beholde sin opprinnelige form, selv etter lang braising. Det er best å steke kjøttkakene. Hell så mye vegetabilsk olje i en dyp stekepanne slik at ballene med kjøttboller som faller ned i den er helt dekket med den. Varm oljen over sterk varme og dypp kjøttkakene i den i et par minutter til det dannes en lys, homogen brun skorpe. Fjern kjøttkakene med en skje og legg på et eget fat. Det er denne stekemåten som vil hjelpe deg med å opprettholde den attraktive runde formen på kjøttkakene, og i tillegg vil den kokende oljen umiddelbart forsegle alt duftende kjøtt og grønnsaksjuice inne i kjøttkakene. Hvis et så stort oljeforbruk ikke er inkludert i dine nåværende planer, kan du bare steke kjøttboller i en panne med en liten mengde olje over middels varme i tre til fem minutter på hver side. I dette tilfellet vil kjøttbollene dine selvfølgelig miste sin runde form, men de vil forbli like smakfulle og aromatiske. Valget av stekemetode er ditt.

6. Sausen du skal steke kjøttkakene i, gir dem ikke bare en spesiell saftighet og mykhet, men lar deg også uendelig diversifisere smaken og aromaen til den ferdige retten, fordi det er uendelig mange oppskrifter på forskjellige gravier. Men det er en hemmelighet som forener dem alle - sausen skal være moderat tykk. Du kan tykke sausen med tre ingredienser: mel, tomatpuré og rømme, eller veldig tung krem. Disse ingrediensene kan brukes hver for seg eller alle sammen for å oppnå den smaken du ønsker. Bare følg oppskriften du ønsker, så lykkes du. Unngå imidlertid oppskrifter som anbefaler å tykke sausen med stivelse, tro meg, denne sausen, mer som en pasta, vil bare ødelegge retten din.

7. La oss prøve våre første kjøttboller med saus. Ha 200 gr gjennom en kjøttkvern to ganger. biff og 300 gr. svinekjøtt. Hakk en stor løk fint. Brygg med kokende vann og tørk en halv kopp rund ris lett. Kombiner alle ingrediensene, salt og pepper etter smak. Elt kjøttdeigen grundig og form til små kjøttboller. Stek kjøttbollene i små porsjoner (to minutter hver) eller i litt olje i en skillet i 3 til 5 minutter på hver side. Overfør de ferdige kjøttbollene til en dyp stekepanne, smurt med olje. Fortynn 1 ss i et glass varmt vann. en skje tomatpuré og hell over kjøttbollene, tilsett et par laurbærblader, dekk formen med lokk og la det småkoke på middels varme i 10 minutter. I mellomtiden blander du ½ kopp lunkent kokt vann, 3 ss. skjeer rømme, 1 ss. en skje mel, ¼ en skje med svart pepper og salt etter smak. Hell rømmeblandingen i pannen med kjøttboller, dekk til og rist forsiktig innholdet i pannen i en sirkelbevegelse slik at sauskomponentene blandes. Sett pannen tilbake på svak varme og la kjøttkakene småkoke i ytterligere 20 minutter ved laveste simmer. Fjern de ferdige kjøttbollene fra varmen og la det trekke i ytterligere 10 minutter. Dryss med hakket persille før servering.

8. Krydret lammekjøttboller blir velduftende og veldig smakfulle. Tilbered kjøttdeig fra 400 gr. magert lam, ½ kopp kokt ris, en hakket løk, to hakkede hvitløksfedd, 1 ss. ss hakket koriander eller persille, ½ ts malt koriander, ½ ts malt spidskommen, salt og pepper etter smak. Form kjøttkakene og frityrstek dem eller i en stekepanne. Tilbered sausen separat. Varm 3 ss i en skillet. spiseskjeer vegetabilsk olje, tilsett en hakket løk og stek til den er gyllenbrun. Tilsett deretter tre finhakkede hvitløksfedd, finhakket liten frøfri chili, 1 ts paprika og 1 ts karvefrø. Varm alt sammen under konstant omrøring i ett minutt. Tilsett deretter 400 gr. finhakkede ferske eller hermetiske tomater, 1 ts sukker og 1 ts salt. Rør inn sausen og la det småkoke på svak varme, dekket, i 30 minutter, under omrøring av og til. Ha de stekte kjøttbollene i en smurt ildfast form, hell over den tilberedte sausen, dekk med folie og stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° i 20 minutter, etter at tiden har gått, fjern folien og stek kjøttbollene i ytterligere 10 minutter.

9. Det er veldig enkelt å lage møre og deilige kyllingfilet kjøttboller i soppsaus. Bløtlegg to skiver hvitt brød uten skorpe i litt melk og press. Før gjennom en fin rist på en kjøttkvern 500 gr. kyllingfilet uten skinn. Hakk en liten løk fint. Kombiner brød, hakket kylling og løk, tilsett 1 ss. en skje hakket dill, salt etter smak. Elt kjøttdeigen grundig og form til små kjøttboller. Smelt 3 ss i en dyp skillet. spiseskjeer smør, tilsett en hakket løk og stek til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter 400 gr. fersk eller frossen skogssopp og stek under omrøring ofte til all fuktighet har kokt bort og soppen er lett brunet. Tilsett deretter 2 ss. spiseskjeer mel, bland, hell i 250 ml. kokende kyllingbuljong, 50 ml. tørr hvitvin og 3 ss. spiseskjeer fett (30%) krem. Rør, kok opp, og reduser deretter varmen til lavest. Dypp kyllingkjøttbollene i den varme soppsausen, dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

10. Fans av fiskeretter vil sikkert like kjøttboller med hvit saus. Pass gjennom den fine risten til kjøttkvernen 700 gr. torskfilet eller noen av dine favoritt sjøfisk. Bløtlegg tre skiver hvitt brød uten skorpe i melk og klem lett. Hakk en halv løk fint. Kombiner fisk, brød og løk, tilsett en klype hvit pepper og salt etter smak. Elt kjøttdeigen grundig, form kjøttboller og lett brød i mel. Tilbered sausen separat. I en dyp skillet, varm 3 ss. spiseskjeer olivenolje, tilsett en hakket løk, en grovrevet gulrot og en halv søt paprika, skåret i tynne strimler. Stek grønnsakene, rør av og til, til de er gyldenbrune. Tilsett deretter 1 ss. en skje mel, hell alt med et glass kokende vann og la det småkoke under konstant omrøring i fem minutter. Tilsett deretter 200 gr. rømme, 2 ss. ss hakket dill. Bland alt og varm opp, ikke kokende, i et par minutter. Fjern sausen fra varmen. Smør en ildfast form med smør, legg kjøttbollene i den, dekk med varm saus og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° i 20 minutter.

Og på sidene i "Culinary Eden" kan du alltid finne enda flere interessante tips og ideer som definitivt vil fortelle deg hvordan du skal lage kjøttboller med saus.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Ulike retter har migrert fra asiatisk til europeisk mat. I et par århundrer virket noen som en kuriositet, men i dagens realiteter er det vanlig å finne mange blant rettene på hjemmemenyen eller kaféen. Oppskrifter gir et utvalg av kjøttdeig, frokostblandinger, grønnsaker, saus, men hvordan lage kjøttboller deilig?

Å lage kjøttboller

Den saftige kjøttbollen på bildet lokker med sitt appetittvekkende utseende. Noen vil føle en delikat smak, mens noen foretrekker kjøttboller med en sprø skorpe, men det er ikke mange som vet hvordan de skal lage kjøttboller slik at de blir slik. Den klassiske oppskriften innebærer en kombinasjon av kjøttdeig, ris, når det gjenstår å danne baller fra den resulterende massen, og deretter steke dem i en saus. Du kan gjøre dette på komfyren, i ovnen eller i en multikoker; det er bedre å velge en lav kjele eller stekepanne fra rettene.

Kjøttdeig

Dette er hovedkomponenten som direkte påvirker smaken av den ferdige retten. Den klassiske oppskriften gir at kjøttdeigen til kjøttboller er hentet fra kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt), ofte blandes disse typene i like store mengder. For diettversjonen av det berømte andre kurset, velg kylling, kalkun. Hvordan lage kjøttboller med en original smak, men sunn? Ta hakket fisk, for fremstilling av hvilke billige arter som er passende (pollock, kulmule).

Saus

Denne andre hovedkomponenten har sitt eget spesielle oppdrag. Hvis du velger og forbereder sausen til kjøttboller riktig, vil den ferdige retten vise seg å være saftig, mør, appetittvekkende. Sausen vil gjøre dem til et uavhengig, varmt sekund eller la deg velge hvilken som helst siderett du vil smake: potetmos, spaghetti, grønnsaksgryte. En vanlig versjon av sausen er rømme eller tomat, men de deiligste kjøttkulene fås ved å blande disse typene.

Kjøttboller - oppskrift

Metodene for å lage en velkjent rett er ikke veldig forskjellige fra hverandre. For å få kjøttbollene til å se like appetittvekkende ut som på bildet av den kulinariske ressursen, må du nøye observere proporsjonene av ingrediensene. Enhver trinnvis oppskrift på å lage kjøttboller inneholder en beskrivelse, anbefalinger som avslører kulinariske hemmeligheter slik at "pinnsvinene" er myke, med en sprø skorpe og ikke faller fra hverandre. Blant alternativene vil det ikke være vanskelig å finne en oppskrift med en original smak som vil overraske gjestene.

Kjøttboller med saus

Saftig, med en delikat smak og alltid med en gyllenbrun skorpe - dette er de ideelle ballene med kjøtt og ris. Hvordan lage kjøttboller med saus i en panne slik at de ikke faller fra hverandre? Først må du steke dem: for dette, ta en stekepanne uten lokk, snu ballene forsiktig et par ganger, og overfør dem deretter til en annen dyp beholder og hell over sausen.

Ingredienser:

• hakket kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt) - 800 g;
• egg - 1 stk .;
• kokt ris - 150 g;
• bue - hode;
• rømme - 3 ss. skjeer;
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• krydder, urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner kokt ris med stekt løk og kjøttdeig.
2. Overfør til en bolle, tilsett egg, ris, rør.
3. Blind kuler, fordelt ut i et jevnt lag.
4. Tilbered sausen ved å blande tomatpuré med rømme og krydder.
5. Hell over sausen, la det småkoke i en halv time.

I ovnen

Det er veldig enkelt å lære å lage en rett kjent fra barndommen med denne kulinariske oppskriften. Hvordan lage saftige kjøttboller? Kjøttdeigen skal “piskes av” før kulene dannes. plukke opp, plukke opp, kaste på bordet, så gjenta flere ganger. En trinnvis beskrivelse av prosessen vil bidra til å unngå ubehagelige overraskelser og nyttige tips for å gjøre kjøttboller i ovnen møre i smak.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 800 g;
• egg - 1 stk .;
• ris - 100 g;
• rømme - 100 g;
• tomatjuice - 0,5 kopper;
• mel - 1 ss. skje;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kokt til halvkokt ris med kjøttdeig, løk.
2. For å tilberede sausen, ta tomatjuice, fortynn med rømme.
3. Form til baller, rull i mel, stek i en panne
4. Hell over sausen, la det småkoke i 30 minutter i ovnen.

Med ris

Den klassiske oppskriften på tilberedning av en rett som er kjent fra barndommen antyder at denne kornkulturen i tillegg til kjøttdeig vil fungere som den andre komponenten. Hvis du ikke har lyst til å bruke mye tid på å lage mat, kan du servere denne næringsrike retten. Hvordan lage hakket kjøttboller med ris? Til å begynne med, velg store korn, kok og avkjøl, og fortsett derfor til hovedprosessen.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 500 g;
• ris - 200 g;
• vann - 400 ml;
• egg - 1 stk .;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• fløte eller rømme - 2 ss. skjeer;
• tomatpuré - 1 ss skje;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Rør egget med kjøttdeig, salt, tilsett finhakket løk, hvitløk, kokt ris.
2. Form til baller, stek i en panne. Overfør til en kjele.
3. For å lage en saus: fortynn kremen (rømme), tomatpuré med varmt vann, hell kjøttbollene med ris.
4. Smør retten under lokket i et kvarter.

I en multikoker

En nyttig og praktisk kjøkkeninnretning, perfekt for å forberede et deilig sekund. Enhver form for kjøttdeig er egnet, du kan velge svinekjøtt eller kalkun, et godt alternativ er assortert. Det er bedre å blande det med stor hvit ris, og resten av produktene bør tilsettes strengt i henhold til oppskriften for å forhindre at de formede ballene faller fra hverandre. Det er på tide å komme i gang og lære å lage kjøttboller med en treg komfyr.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt - 500 g;
• egg - 1 stk .;
• ris - 120 g;
• vann - 200 ml;
• løk - 2 hoder;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• ketchup - 1 ss skje;
• mel - 2 ss. skjeer;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken, tilsett kjøttdeig, egg, grundig vasket ris, salt.
2. For saus, kombiner rømme, ketchup, mel, rør til det er jevnt. Hell deretter i et glass vann, visp sausen igjen.
3. Form til baller, stek i noen minutter.
4. Når en skorpe dannes, hell i sausen, sett "Stew" -modus, som vil ta omtrent en halv time.

Hakket kylling

Fjærkre kjøtt regnes som kosthold, og er et lett fordøyelig protein. En velkjent rett vil også vise seg å være kalorifattig, men hvordan lage matboller slik at de blir møre? For å gjøre dette, er det bedre å ta brystet, og marinere det i et par timer i sennep eller kefir før du lager kjøttdeigen. Hvis du vil gjøre retten krydret, bør du lage kyllingkjøttboller i ovnen med karri eller en blanding av paprika.

Ingredienser:

• hakket kylling - 600 g;
• kokt ris - 200 g;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• egg - 1 stk .;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• tomatpuré (ketchup) - 1 ss. skje;
• brødsmuler - 2 ss. skjeer;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løk, hvitløk, stek, tilsett kjøttdeig med ris.
2. Pisk egget separat, hell eggemassen i blandingen, bland.
3. Form til baller, stek i en panne.
4. Lag en saus ved å blande rømme med tomatpuré, hell i en kjele.
5. La det småkoke til det er mørt, ikke mer enn 15 minutter.

Kjøttdeig

En annen variant av en rett som er kjent fra barndommen, som viser hvor næringsrik en kombinasjon av kjøtt med ris, bygg eller bokhvete kan være. Hvordan lage matbiff kjøttboller slik at de beholder en delikat smak, mens de er myke? Det er bedre å lage kjøttdeigen selv, og deretter slå det godt av, og enhver frokostblanding skal kokes på forhånd.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 500 g;
• ris (bokhvete, perlebyg) - 100 g;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 1 fedd;
• vann - 1 glass;
• rømme - 200 g;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løk, hvitløk, hell i kjøttdeigen, tilsett ris. Å røre grundig.
2. Blind kuler, rull i mel, stek i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Overfør til en kjele, hell ut rømme, tilsett vann.
4. La det småkoke i omtrent 40 minutter på svak varme.

I rømmesaus

Den ferdige smaken av denne retten som smelter på tungen vil umiddelbart fengsle. Kyllingkjøttboller i en kremet saus vil spesielt appellere til et barn, og voksne kan tilsette sennep eller ketchup for å gjøre smaken mer smakfull. Hvordan lage kylling kjøttboller? Involver barnet ditt i denne prosessen, han vil definitivt like å blande produkter og forme kjøtt "pinnsvin" med hendene.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 600 g;
• egg - 1 stk .;
• ost - 200 g;
• løk - 1 hode;
• rømme - 300 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løken, bland med kjøttdeig, tilsett et egg, rør.
2. Press hvitløken til rømme under en presse, bland godt.
3. Form "pinnsvin", legg i ett lag på bunnen av fatet, sett i ovnen i et kvarter.
4. Hell revet ost i rømme med hvitløk, fortynn med varmt vann, hell over fatet, la stå i 20 minutter til.

Svinekjøtt

Næringsrik, men lett på magen, det er derfor dette andre kurset er så populært. For å gjøre kjøttboller av svinekjøtt med en luftig saus, tilsett bløtt hvitt brød. En grønnsaksgryte passer til en siderett, og til middag er det bedre å servere kjøttboller med saus som en selvstendig rett i kombinasjon med en salat (kål, urter, agurker, etc.).

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• egg - 2 stk .;
• ris - 200 g;
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• gulrøtter - 2 stk .;
• bue - 1 hode

Tilberedningsmetode:

1. Vri kjøttet, lag kjøttdeig.
2. Kok ris, bland med kjøttdeig, egg, finhakket løk.
3. Blind kuler, rull i mel, stek.
4. Hell deretter i tomatpuré, et glass vann, hell i de hakkede gulrøttene.
5. La det småkoke, dekket til det er mørt.

Fra fisk

Dette alternativet for matlaging er dårligere enn kjøttoppskriften, men det koker raskere og viser seg å være sunt. Hvordan lage fiskeboller? Hvis det gjøres riktig, vil tillegget være vanskelig å gi opp. Den mest delikate smaken bidrar til å bevare sausen, og den ferdige retten vil være å smake selv for de som ikke spesielt liker sjø- eller elvefisk som er nyttig i den menneskelige menyen.

Ingredienser:

• fiskefilet - 800 g;
• melk - 200 ml;
• hvitt brød - 50 g;
• tomatpuré - 60 g;
• løk - 1 hode;
• krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Smuldre brødet, suge i melk, finhakk fisken med løk.
2. Rull til kuler, panert, legg ut i ett lag.
3. Stek tomatpuré med mel i en panne, hell i et halvt glass vann, la det småkoke.
4. Hell fyllet over fiskebollene, stek i ovnen i en halv time.

Egg kjøttboller

Smaken på den ferdige retten er nesten ikke annerledes enn kyllingkoteletter. Hvis du har et ønske om å lage en rask diett, er egg kjøttboller perfekte for dette. Det er bedre å servere dem med grønnsaker, urter, kokte poteter. Denne versjonen av den kjente retten vil utfylle den daglige menyen for fans av et sunt kosthold og passer for de som overvåker vekten.

Ingredienser:

• egg - 5 stk .;
• poteter - 1 stk .;
• brød - 300 g;
• løk - 1 hode;
• smult - 2 ss. skjeer;
• mel - 1 ss. skje;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk 4 egg, slå som en omelett, tilsett løk, stek.
2. Brød dynket i melk, kjøttdeig kokte poteter med stekte egg.
3. Tilsett et rått egg, en spiseskje mel til den resulterende blandingen.
4. Form til baller, la det småkoke til det er mørt.

Å bake, steke eller steke kjøttboller er en smakssak. For at kjøttkakene skal bli til en fryd, som minner om en bekymringsløs barndom, må du bli kjent med noen kulinariske triks. Her er noen praktiske tips fra mesterne, ved hjelp av hvilke det vil vise seg å forberede et appetittvekkende sekund, som ikke vil skuffe verken i smak eller utseende:

• Før du legger til sammensetningen av den fremtidige retten, bør frokostblandingen kokes.
• For en sprø skorpe kan du bruke hvete, rismel, brødsmuler.
• Bruk den ene pannen til steking og den andre til steking, dvs. overfør en halvferdig tallerken til den.

Video

Kjøttboller med saus er kanskje en av de deiligste kjøttrettene. Spesielt egnet for fôring av barn. Få mennesker vet at denne retten er tilberedt i mange land, og i Sverige er den nasjonal. I hvert land har det sitt eget spesielle navn. For eksempel, i Sør -Asia og Midtøsten kalles det kyufta. Kufta tilberedes veldig ofte og er en tradisjonell mat. På Sicilia kalles stekte kjøttboller som bruker ris, arancini.

Ved første øyekast kan det virke som kjøttboller er vanlige koteletter, men dette er forskjellige retter. Den første forskjellen er formen. Kjøttbollene er stort sett laget i form av små baller, størrelsen varierer. Det andre kjennetegnet er panering. Hvis kotelettene er panert i brødsmuler, er kjøttkakene i mel (ris eller hvete). Den tredje og viktigste forskjellen er at utenlandske tilsetningsstoffer alltid blandes i kjøttet. Oftest er dette frokostblandinger, for eksempel kokt ris. Noen ganger blir små tomater, tørket frukt tilsatt.

Saftige og møre kjøttboller blir veldig raskt en favorittmat for barn og voksne. Når kjøttboller med saus tilberedes for barn, bør man imidlertid unngå å tilsette krydder og løk, spesielt hvis barnet ikke har fylt ett år. Hvis avkommet ditt ikke liker å spise kjøtt, er det verdt å tilberede kjøttboller for ham. Barnet vil like dem med en gang, som du ikke kan trekke tilbake i ørene.

Hovedtrekk ved det berømte kulinariske mesterverket er tilberedning og servering direkte i saus, som er lik konsistens som saus.

Ofte brukes kjøttboller som en selvstendig rett, uten tilstedeværelse av en siderett, noe som reduserer tilberedningstiden og letter arbeidet til vertinnen. Tross alt serveres de ikke bare til hverdag, men også til festbordet.

Det er også verdt å merke seg nytten av denne appetittvekkende retten, på grunn av vitamin- og mineralsammensetningen (kalsium, selen, natrium, jern, magnesium, fosfor, kalium, samt vitaminer i gruppe A og B). Hvis kjøttkakene er dampet, kan de trygt spises av folk som er på diett eller får muskelmasse.

De deiligste oppskriftene

En rekke oppskrifter lar deg eksperimentere med smak og velge ditt favorittalternativ for husstanden. Tross alt kan kjøttboller, som andre kjøttmatvarer, tilberedes på forskjellige måter. De kan stekes, stekes, bakes eller dampes. Å forberede dem hjemme vil ikke være vanskelig selv for nybegynnere husmødre.

Ingrediensene kan variere, avhengig av dine personlige smakspreferanser. Ofte tilsettes bokhvete, ris, bygg, mel, gulrøtter, løk, egg og forskjellige krydder.

Hakket kjøtt kan også bestå av forskjellige typer kjøtt samtidig. Ferdige kjøttboller kan kombineres med grøt, grønnsaker eller salater til et tilbehør, eller kan serveres som en uavhengig hovedrett til lunsj.

For å tilberede kjøttboller med ris og saus må du ta:

• 500 g kjøttdeig;
• 100 g ris;
• 1 egg;
• 100 g rømme;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 1 PC. Luke;
• 1 PC. gulrøtter;
• litt vegetabilsk olje;
• malt salt og pepper etter smak.

Først av alt må du koke risen, men la den være litt fuktig inni. Kombiner ris med egg og kjøttdeig. Smak til med salt og pepper, rør deretter.

For sausen må du hakke løken og rive gulrøtter. Stek blandingen i olje i et par minutter. Tilsett litt vann, tomatpuré og rømme i pannen med blandingen. Kok alt dette på svak varme i ca 10 minutter. Husk å tilsette litt pepper og salt i sausen.

Lag kuler av en blanding av kjøttdeig og ris og ha dem i en skillet med saus. Dekk fatet med et lokk og fortsett å småkoke i 40 minutter på svak varme. Hvis sausen tykner, tilsett litt vann.

Med tomatvann

For å lage kjøttboller med tomatsaus trenger du:

• 500 g kjøttdeig;
• 2 stk. Luke;
• 125 g ris;
• 1 PC. gulrøtter;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 4 ting. laurbærblad;
• 1 ts Sahara;
• 6 stk. pepparkorn;
• 3 ss. l. hvetemel til panering og saus;
• salt, koriander og malt pepper etter smak.

Kok risen litt og skyll den med kaldt vann. Tilsett hakket løk, revet gulrøtter og kokt ris til kjøttdeigen. Smak til med salt og pepper. For at ballene skal bli jevnere og vakrere, må du våte hendene først. Rull deretter kjøttbollene i mel og stek.

For saus, fortynn en halv liter vann med tomatpuré og mel. Tilsett sukker, krydder og salt. Noen ganger er melet på selve kjøttkakene, som ble brukt til panering, nok til å tykke sausen. Hell kjøttboller i en stekepanne med vann, pasta og mel og la det småkoke under lokket i litt mer enn en halv time.

En veldig enkel oppskrift på kjøttboller i rømmesaus med hvitløk. De som ikke er fan av denne planten kan ekskludere den fra oppskriften. Så, vi trenger:

• 250 g hver svinekjøtt og kjøttdeig;
• 1 egg;
• 2 stk. Luke;
• 200 ml rømme;
• 250 ml krem;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. mel;
• salt og krydder etter smak.

Skrell og hakk løken, og stek den deretter i en stekepanne. Bland de to typer kjøttdeig og tilsett halvparten av stekt løk, egg og krydder med salt i massen. Lag kuler av massen.

Forvarm ovnen og sett temperaturen til 180 grader. Ha kjøttbollene i en dyp og smurt form og sett alt i ovnen i 6 minutter.

Kok sausen i en dyp skillet. Stek først melet, og hell deretter i rømme og fløte, tilsett løk. Press hvitløken i den tilberedte sausen, tilsett salt. Den siste touchen er å helle kjøttkakene med rømmesaus. Stek retten i 30-40 minutter.

Kjøttboller uten ris med saus

Kjøttboller uten ris med kremet rømmesaus er veldig velsmakende og saftige. Nødvendige ingredienser:

• 500 g kjøttdeig;
• 3 stk. Luke;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 ss. l. rømme;
• 5 ss. l. tomatpuré;
• 1 egg;
• 2 ss. l. mel til panering;
• 1 ss. vann;
• pepper og salt etter smak.

Finhakk løk og hvitløk og tilsett kjøttet. Smak blandingen med salt, pepper og tilsett egget, og rør deretter. Dypp de tilberedte kjøttbollene i mel og stek i en skillet.

For sausen, bland tomatpuré med rømme og tilsett vann i blandingen. Tilsett blandingen i kjøttbollene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Diett kjøttboller

Kjøttboller i henhold til denne oppskriften er egnet ikke bare for å gå ned i vekt damer, men også for små barn. Nødvendige ingredienser:

• 300 g hakket kylling;
• 0,5 stk. Luke;
• 0,5 stk. gulrøtter;
• 50 g ris;
• 1 tomat;
• greener og salt etter smak.

Tilsett finrevet gulrøtter og løk i kjøttdeigen. Kok risen til den er nesten kokt. Skyll den med kaldt vann og tilsett kjøttblandingen. Hell hakket greener i massen, salt og bland.

Skåle tomaten og fjern skallet. Etter det, hakk det fint og ha det i en kjele med litt vann. La blandingen småkoke på svak varme i 10 minutter. Salt sausen og tilsett urter.

Legg de formede kjøttbollene på et brett og hell vann i en dobbel kjele. Kok i 30 minutter. Hvis det ikke er noen dampbåt, kan du bytte den ut med en kjele med et dørslag, der kjøttbollene skal tilberedes.

For kjøttboller med ost må du ta:

• 500 g kjøttdeig;
• 1 egg;
• 2 skiver hvitt brød;
• 200 g ost;
• 2 ss. l. hvetemel;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• urter, salt, krydder etter smak.

Riv løken og ha i kjøttdeigen. Tilsett gjennomvåt brød, egg, krydder og salt der. Skjær osten i terninger. Form kaker av kjøttblandingen, i midten av som legger litt ost. Rull deretter kakene til kuler slik at osten er i midten.

Legg kjøttbollene med ost på en smurt bakeplate og stek i ovnen på 200 grader i 20 minutter.

På tide å lage sausen. Hakk løken og stek. Tilsett mel, tomatpuré, krydder og salt i løken. Kok i tre minutter og tilsett urtene til slutt.

For at kjøttbollene alltid skal vise seg å være smakfulle og saftige, må du følge noen få enkle regler.

1. For å holde kjøttbollene intakte og ikke falle fra hverandre, må du umiddelbart fylle dem med varmt vann.
2. Hvis du fortsatt er redd for at de skal falle fra hverandre, bør du koke dem med en gang i ovnen.
3. Hvis denne eller den andre frokostblandingen er tilstede i oppskriften, må proporsjonene overholdes strengt. Tross alt vil en stor mengde frokostblandinger lage ris eller bokhvete fra en kjøttrett.
4. Når du blander flere typer kjøttdeig på en gang og legger til frokostblandinger, må du gi massen tid til å tilføre det slik at ingrediensene mettes med hverandres aromaer.
5. For at kjøttbollene ikke skal feste seg til hendene dine, må sistnevnte først fuktes i vann.
6. Det er bedre å sette de blinde kulene i kjøleskapet i et par minutter for å gjøre dem sterkere.
7. For større vedheft av ingrediensene, tilsett et egg eller revet potet i massen.

Konklusjon

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å lage kjøttboller med saus. Når du ser på proporsjoner og enkle tilberedningsteknikker, kan du få denne saftige og sunne retten første gang. Den rike oppskriften lar deg eksperimentere og velge den mest delikate oppskriften.

Det store pluss ved retten er at den er perfekt for både voksne og barn. Også kjøttboller ser bra ut på et festlig bord og fyller rommet med en behagelig kjøttaktig aroma.

Mor til to barn. Jeg har drevet husholdning i over 7 år - dette er min viktigste jobb. Jeg elsker å eksperimentere, jeg prøver stadig forskjellige midler, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne, rikere. Jeg elsker familien min.