Fisk fra laksefamilien - chum laks - regnes med rette som en delikatesse. Chum laksen inneholder mange nyttige stoffer, vitaminer, samt Omega-3 syrer, som i alt annet og i all annen rød fisk.

På grunn av det lave fettinnholdet er chum-retter ideelle for diett- og barnemåltider. Til tross for de høye kostnadene for produktet, er det verdt i det minste noen ganger å unne deg deilige fiskeretter. For eksempel chum-steker, oppskriftene som vi vil fortelle i dag.

Chumbiff i ovnen - generelle prinsipper

For at retten skal lykkes er det viktig å ta valg og tilberedning av fisk på alvor. Du kan kjøpe både chum lakseskrott og ferdige biffer. Det viktigste er at de har riktig farge og lukt uten tegn på forringelse. Frossen fisk skal dekkes med et tynt lag med gjennomsiktig is, men ikke i noe tilfelle med en snøfrakk, noe som betyr at fisken gjentatte ganger har blitt tint og frosset på nytt, noe som følgelig drepte fordelene og smaken av chum laks.

Chum laks er en uegnet fisk for steking, så vi tilbereder den i ovnen. Den utvalgte fisken tines, sløyes, kuttes i biffer. Dryss deretter over salt, krydder, hakket gress, dryss over olje, sitronsaft - dette er en klassiker som kan tilpasses enhver annen oppskrift.

For å forsterke smaken og gi metthetsfølelse tilberedes chumbiffer med grønnsaker eller ulike fyll. Den passer godt til fiskeløk, tomater, zucchini, poteter, fløte, rømme. Grønnsaker kan legges under fisken eller på toppen av biffene. Også chum laks kan dekkes med saus, majones, dekket med ost. Valget er ditt, uansett hvilken oppskrift du velger, vil resultatet glede deg!

1. Chum laksesteak i ovnen

Ingredienser:

1 mellomstor chum laks;

Løk - 3 hoder;

2 tomater;

en liten mengde olivenolje;

en klype salt og sort pepper;

Dill - 2 buketter.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell chum laks fra skjell, tarm, skyll, kutt i biffer av middels tykkelse.

2. Press en sitron i en liten kopp, tilsett olivenolje i saften, tilsett litt salt, pepper og krydder til fisk, rør alt godt.

3. Skyll dillen, finhakk, hell i en kopp med sitronsaft.

4. Dekk fiskestykkene med den tilberedte marinaden, la stå i 30-40 minutter for å få næring.

5. Skjær den skrellede løken i strimler, de vaskede tomatene i sirkler.

6. Legg de marinerte fiskestykkene på en smurt stekeplate, og fordel løk og tomatsirkler oppå fisken.

7. Sett bladet i en varm ovn og stek i litt mindre enn en halvtime.

8. Ved servering legger du fiskebitene på et porsjonsfat, legg bakt løk med tomater rundt, dryss med hakket dill.

2. Chum laksesteak i ovnen, bakt i ermet

Ingredienser:

1 chum laks av liten størrelse;

50 ml vegetabilsk olje;

en halv sitron;

Salt, fiskekrydder, sort pepper - 1 teskje hver;

Persille, dill - noen kvister.

Tilberedningsmetode:

1. Sveg chum laks, skyll, fjern skjell, skjær i biffer.

2. Riv alle bitene godt med salt, pepper, krydder og legg i en bolle, strø over hakkede urter og la stå i noen minutter.

3. Skjær halvparten av sitronen i sirkler.

4. Legg de syltede stykkene i en bakehylse sammen med sitronsirkler, tilsett en liten mengde solsikkeolje, bind hylsen godt med tråder, rist.

5. Legg hylsen med fisken på en bakeplate, flat ut.

6. Sett stekebladet i ovnen og stek i en halvtime.

7. Fjern den bakte chumlaksen fra ermet, legg på en flat tallerken, legg vakkert sitronsirkler og bladpersille rundt fisken.

3. Chum laksesteak i ovnen i folie

Ingredienser:

1 stor chum laks;

Salt, sort pepperpulver, fiskekrydder - 10 g hver;

Et par store kjøttfulle tomater;

Persille eller dill - en halv haug.

Tilberedningsmetode:

1. Fra den sløyde, vaskede chumlaksen, skjær mønet, skjær fileten i like store deler.

2. Skjær tomater og sitron i skiver.

3. Skjær folien i små terninger, legg en fiskebiff på hver, en sirkel tomat og sitron på toppen, salt litt, dryss med krydder og pepper, pakk godt inn.

4. Legg biffene pakket inn i folie på et ark og sett i en varm ovn, stek i litt mindre enn en halvtime.

5. Server på porsjonerte tallerkener, etter å ha fjernet fra folien, sammen med tomater og sitron, pynt med urter.

4. Chum laksesteak med poteter i ovnen

Ingredienser:

en halv stor chum laks;

Poteter - 5 små knoller;

3 løk;

3 tomater;

en liten mengde solsikkeolje;

Litt majones;

Litt salt, sort pepper, tørr basilikum.

Tilberedningsmetode:

1. Vask den tilberedte chumlaksen under rennende kaldt vann, legg på tørkepapir og tørk, kutt i mellomstore biffer.

2. Skjær den skrellede løken i tynne strimler, skrell potetene, vask, kutt i mellomstore terninger, skjær de vaskede tomatene i sirkler, riv osten.

3. Legg chumbiffene i en smurt, foliekledd og oljet dyp ildfast form, tilsett salt, dryss over basilikum og revet ost.

4. Legg et tynt lag med løk, poteter på biffene, dryss med ost.

5. Legg tomatene i det siste laget, tilsett salt, strø over basilikum, dekk alt med kantene på folien.

6. Sett formen i en forvarmet ovn til 220 grader og stek i litt mer enn en halvtime.

7. Bland resten av revet ost med majones og basilikum i en liten kopp.

8. Et par minutter før slutt på stekingen åpner du ovnen, bretter ut kantene på folien, pensler innholdet med en blanding av majones, ost og basilikum og setter tilbake i ovnen i noen minutter til.

9. Ved servering legger du biffer på tallerkener med poteter, strø over hakket persille.

5. Chum laksesteak i ovnen i fløte

Ingredienser:

Liten chum laks;

En stor gulrot og en løk;

Mel - et halvt glass;

Fettfattig krem ​​- 125 g;

Litt salt og sort pepper pulver.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell grønnsakene, skjær gulrøttene i tynne strimler, skjær løken i strimler.

2. Skjær den tilberedte chumlaksen i biffer, tørk dem litt på tørkepapir.

3. Salt biffene og ha i mel.

4. Legg gulrøtter i en dyp stekepanne, hell i vegetabilsk olje.

5. Ha hakket løk på gulroten, og chumbiffer på den.

6. Hell fløte over alt.

7. Sett pannen i en varm ovn i en halvtime.

8. Mens du steker, pass på at du ikke går tom for krem ​​fra kantene på formen.

9. Ved servering legger du på tallerkener en biff per porsjon sammen med grønnsaker, ved siden av kan du legge potetmos.

6. Diet chum biff i ovnen

Ingredienser:

10 chumbiffer;

Fettfattig krem ​​- et halvt glass;

Bulgarsk pepper - 2 stykker;

En liten grønnsaksmarg;

Et lite stykke nederlandsk ost;

Løk hodet;

En sitron;

et halvt hode hvitløk;

Krydder, salt - 20 g hver.

Tilberedningsmetode:

1. Riv porsjoner av chum laks med krydder, la stå i en kopp i 30 minutter. Hvis de er frosne, må du først tine.

2. Skrell squashen, fjern frøene, skjær fruktkjøttet i tynne strimler.

3. Skjær den skrellede løken i strimler, sitron i skiver.

4. Skjær stilken fra paprikaen sammen med frøene, skjær selve paprikaen i strimler.

5. I en ren bolle blander du kremen med hakket hvitløk og revet ost.

6. Legg chumbiffer, sitronskiver, strimler av løk, paprika og zucchini på dem i en dyp ildfast form.

7. Hell hele innholdet i den kremete sausen, sett i varm ovn i 45 minutter.

8. Server på porsjonerte tallerkener, dryss over saus, dryss med urter.

7. Chum laksesteak i ovnen med sesamfrø og urter

Ingredienser:

Et kilo biff;

et halvt glass sesamfrø;

Krydder;

Vegetabilsk olje;

Majones.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk biffene. Dryss sitronsaft, sett til side i en halv time.

2. Skjær folien i firkanter, smør hver med olje. Legg en stabel med chumlaks på hvert stykke.

4. Smør fisken fritt med sesamblanding.

5. Pakk inn folien, overfør alt til en bakeplate, stek på 180 grader i 20 minutter.

Chumbiff i ovnen - hemmeligheter og triks

Det er bedre å tine fisk i kjøleskapet for å bevare alle de fordelaktige egenskapene. "Røff" tining i mikrobølgeovn eller i varmt vann "dreper" ikke bare fordelene, men også smaken og aromaen.

For å forhindre at brettet pløyer etter å ha kuttet fisken, behandle den med sitronsaft eller bare legg den i en plastpose.

Hvis du ikke bruker ekstra ingredienser, for eksempel grønnsaker eller ost, så sørg for å marinere fisken i sitronsaft, litt krydder, så biffene blir deilige.

Sterke biffer vil bli laget med majones og revet ostesaus eller en grønnsakspute.

Når du tilbereder chumbiffer, anbefales det å ikke forlate ovnen i lang tid. På grunn av sitt høye vanninnhold og minimale fettinnhold kan denne typen fisk lett overtørkes. Den samme grønnsaksputen eller revet ost vil bidra til å unngå en slik hendelse.

Det er ikke lurt å bare steke fisken, saftigheten og mørheten til chumlaksen kan bevares ved å stuve den i saus eller steke den i folie i hylsen.

Chumbiff i røre er ikke mindre velsmakende. Til røre blander du bare egg, fløte og litt mel.

Chum steak serveres hovedsakelig med frokostblandinger eller grønnsaker. Ris og poteter passer spesielt godt til fisk. En duett av bakt chumlaks og friske grønnsaker: søt paprika, tomater, agurker vil vise seg å være ikke mindre velsmakende.

Chum laks, tilberedt i ovnen, har enorme fordeler og utmerket smak. Alle oppskrifter for baking av fisk er rettet mot å gjøre den saftig. Vi har satt sammen den beste samlingen for deg, alle vil kunne velge et alternativ, med tanke på familiens preferanser. La oss komme i gang!

# 1. Saftig chum laks i ovn med krem ​​- klassisk

• fiskefileter - 4 stk.
• krem med høyt fettinnhold - 0,4 l.
• dill - 40 gr.
• soyasaus - 60 ml.

Denne oppskriften på chum laks regnes som en klassiker i sjangeren, og vi starter med den.

1. Dryss de tilberedte filetene med salt, men ikke overdriv. Legg i en form.

2. Lag et fyll av saus og fløte, smuldre grønn te her. Fyll chum med denne massen.

3. Slå på ovnen på forhånd slik at den varmes opp til 180 grader. Legg fisken inni, stek i 25-30 minutter.

#2. Chum laks i ermet i ovnen

• sitron - 1 stk.
• fisk - 1 stk.
• dill - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• krydder

Chum laks bakes i ovnen. Alle oppskriftene er enkle, også denne. Bruk en erme for å holde den saftig.

1. Ta vare på klargjøringen av slaktet. Frigjør den fra innvollene, skyll, skjær av hodet med hale og finner. Hakk i biffer.

2. Mal hver bit med krydder kombinert med salt. Dryss hakket dill på toppen. Dryss over halv sitrusjuice og olje. Mariner i et kvarter.

3. Når det innstilte intervallet går mot slutten, flytter du fisken til ermet. Legg skivene av den andre halvdelen av sitronen på toppen. Knyt et erme, lag hull med en nål.

4. Slå på ovnen, sett avlesningen til 180 grader og vent på oppvarming. Send fisken til en bakeplate, stek den i 25 minutter. Så kan du åpne ermet og la biffene brune i ytterligere 10 minutter.

nr. 3. Bakte chumbiffer i folie

• hard ost - 60 gr.
• tomat - 1 stk.
• fiskesteker - 3 stk.
• soyasaus - 30 ml.
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• krydder

Alle vil like chum laks i ovnen, oppskriftene reiser ikke flere spørsmål. For å få en saftig fisk trenger du folie.

1. Kombiner krydder med litt salt. Hell smør og saus til den frittflytende blandingen og gni biter av chum med denne sammensetningen.

2. Tid et kvarter. I mellomtiden kutter du tomaten i skiver og river osten på et fint rivjern.

3. Forbered et stykke folie for hver biff. Legg bitene, lag støtfangere rundt.

4. Legg tomat på toppen og dryss med ost. Forsegl med folie, kok i en tredjedel av en time ved 180 grader. Åpne så fisken, hold i ytterligere 7 minutter.

nr. 4. Chum laks i hvitløk-majonesaus med ost

• løk - 0,5 stk.
• fiskefilet - 2 stk.
• hard ost - 130 gr.
• majones - 140 gr.
• sitron - 0,5 stk.
• fedd hvitløk - 3 stk.
• dill - 15 gr.
• krydder

Vi vil fortelle deg hvordan du lager deilig chum laks. Vi skal bake den i ovnen, saftig og myk.

1. Dryss mørbradporsjonene med krydder og salt, men ikke overdriv. Fisk absorberer raskt krydder, så mariner den ikke lenger enn et kvarter.

2. Lag en saus med majones, knust gressløk, hakkede urter og sitrusjuice. Smør fisken med den, legg på folie.

3. Hakk løken i halve ringer, legg på toppen. Pynt med revet ost. Pakk inn folien. Slå på ovnen, vent på oppvarming til 200 grader.

4. Legg bakeplaten inni, stek chummen i ovnen etter oppskriften i en tredjedel av en time slik at den blir saftig.

nr. 5. Chum laks bakt med grønnsaker i ovnen

• hvitløksfedd - 4 stk.
• honning - 50 gr.
• soyasaus - 60 ml.
• gulrøtter - 3 stk.
• brokkoliblomsterstander - 6 stk.
• chum laks (biff) - 4 stk.
• stivelse - 20 gr.
• vann - 0,1 l.
• solsikkeolje - 10 ml.
• grønn løk - 10 gr.
• eplecidereddik - 10 ml.
• krydder

1. Hell eddik og olje, soyasaus, vann i en kjele. Tilsett honning med favorittkrydder og knuste hvitløksfedd. Sett innholdet på komfyren og vent til det koker, slå av.

2. Bruk en sil for å innføre stivelsen. Rør for å unngå klumper. Sett tilbake på lat varme, la det småkoke i 5-7 minutter, til massen blir tykk.

3. Kutt gulrøttene i skiver og legg først i en smurt bakeplate. Legg fiskesteker på toppen og brokkoli i mellom. Hell den tyknede sausen over retten, dryss over løk.

4. Dekk til med et ark folie, stek chumlaksen i ovnen etter oppskriften på 190 grader slik at den blir saftig. Etter 20-25 minutter, fjern folien, brun chummen og server.

nr. 6. Chum laks bakt med sitron

• sitronsaft - fra 0,5 frukt
• vegetabilsk olje - 50 ml.
• dill - 20 gr.
• sitron - 0,5 stk.
• fiskesteker - 2 stk.
• krydder

1. Kombiner olje med juice, hakk urter og krydder. Gni fisken, mariner i 15 minutter.

2. Legg på en bakeplate med sitronskiver ved siden av eller oppå. Stek på 180-190 grader i 25 minutter.

nr. 7. Chum laks med poteter i ovnen

• tomater, løk - 3 stk.
• poteter - 0,6 kg.
• majones - 90 gr.
• chumbiffer - 3 stk.
• ost (rist) - 0,3 kg.
• krydder

1. Hakk løken i halve ringer, legg først skrapet på en bakeplate kledd med folie.

2. Mariner biffer i krydret majones i 15 minutter. Legg deg på baugen.

3. Legg poteter, hakket i middels store terninger ved siden av. Pynt retten med tomatskiver, salt lett.

4. Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk fatet med folie, ramme for baking.

Chum laks i ovnen er en lett å tilberede rett, oppskriftene som vi har diskutert ovenfor. For å ha en saftig og duftende fisk, må du velge alternativet du liker og strengt følge anbefalingene.

Fisk fra laksefamilien - chum laks - regnes med rette som en delikatesse. Chum laksen inneholder mange nyttige stoffer, vitaminer, samt Omega-3 syrer, som i alt annet og i all annen rød fisk.

På grunn av det lave fettinnholdet er chum-retter ideelle for diett- og barnemåltider. Til tross for de høye kostnadene for produktet, er det verdt i det minste noen ganger å unne deg deilige fiskeretter. For eksempel chum-steker, oppskriftene som vi vil fortelle i dag.

Chumbiff i ovnen - generelle prinsipper

For at retten skal lykkes er det viktig å ta valg og tilberedning av fisk på alvor. Du kan kjøpe både chum lakseskrott og ferdige biffer. Det viktigste er at de har riktig farge og lukt uten tegn på forringelse. Frossen fisk skal dekkes med et tynt lag med gjennomsiktig is, men ikke i noe tilfelle med en snøfrakk, noe som betyr at fisken gjentatte ganger har blitt tint og frosset på nytt, noe som følgelig drepte fordelene og smaken av chum laks.

Chum laks er en uegnet fisk for steking, så vi tilbereder den i ovnen. Den utvalgte fisken tines, sløyes, kuttes i biffer. Dryss deretter over salt, krydder, hakket gress, dryss over olje, sitronsaft - dette er en klassiker som kan tilpasses enhver annen oppskrift.

For å forsterke smaken og gi metthetsfølelse tilberedes chumbiffer med grønnsaker eller ulike fyll. Den passer godt til fiskeløk, tomater, zucchini, poteter, fløte, rømme. Grønnsaker kan legges under fisken eller på toppen av biffene. Også chum laks kan dekkes med saus, majones, dekket med ost. Valget er ditt, uansett hvilken oppskrift du velger, vil resultatet glede deg!

1. Chum laksesteak i ovnen

Ingredienser:

1 mellomstor chum laks;

Løk - 3 hoder;

2 tomater;

en liten mengde olivenolje;

en klype salt og sort pepper;

Dill - 2 buketter.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell chum laks fra skjell, tarm, skyll, kutt i biffer av middels tykkelse.

2. Press en sitron i en liten kopp, tilsett olivenolje i saften, tilsett litt salt, pepper og krydder til fisk, rør alt godt.

3. Skyll dillen, finhakk, hell i en kopp med sitronsaft.

4. Dekk fiskestykkene med den tilberedte marinaden, la stå i 30-40 minutter for å få næring.

5. Skjær den skrellede løken i strimler, de vaskede tomatene i sirkler.

6. Legg de marinerte fiskestykkene på en smurt stekeplate, og fordel løk og tomatsirkler oppå fisken.

7. Sett bladet i en varm ovn og stek i litt mindre enn en halvtime.

8. Ved servering legger du fiskebitene på et porsjonsfat, legg bakt løk med tomater rundt, dryss med hakket dill.

2. Chum laksesteak i ovnen, bakt i ermet

Ingredienser:

1 chum laks av liten størrelse;

50 ml vegetabilsk olje;

en halv sitron;

Salt, fiskekrydder, sort pepper - 1 teskje hver;

Persille, dill - noen kvister.

Tilberedningsmetode:

1. Sveg chum laks, skyll, fjern skjell, skjær i biffer.

2. Riv alle bitene godt med salt, pepper, krydder og legg i en bolle, strø over hakkede urter og la stå i noen minutter.

3. Skjær halvparten av sitronen i sirkler.

4. Legg de syltede stykkene i en bakehylse sammen med sitronsirkler, tilsett en liten mengde solsikkeolje, bind hylsen godt med tråder, rist.

5. Legg hylsen med fisken på en bakeplate, flat ut.

6. Sett stekebladet i ovnen og stek i en halvtime.

7. Fjern den bakte chumlaksen fra ermet, legg på en flat tallerken, legg vakkert sitronsirkler og bladpersille rundt fisken.

3. Chum laksesteak i ovnen i folie

Ingredienser:

1 stor chum laks;

Salt, sort pepperpulver, fiskekrydder - 10 g hver;

Et par store kjøttfulle tomater;

Persille eller dill - en halv haug.

Tilberedningsmetode:

1. Fra den sløyde, vaskede chumlaksen, skjær mønet, skjær fileten i like store deler.

2. Skjær tomater og sitron i skiver.

3. Skjær folien i små terninger, legg en fiskebiff på hver, en sirkel tomat og sitron på toppen, salt litt, dryss med krydder og pepper, pakk godt inn.

4. Legg biffene pakket inn i folie på et ark og sett i en varm ovn, stek i litt mindre enn en halvtime.

5. Server på porsjonerte tallerkener, etter å ha fjernet fra folien, sammen med tomater og sitron, pynt med urter.

4. Chum laksesteak med poteter i ovnen

Ingredienser:

en halv stor chum laks;

Poteter - 5 små knoller;

3 løk;

3 tomater;

en liten mengde solsikkeolje;

Litt majones;

Litt salt, sort pepper, tørr basilikum.

Tilberedningsmetode:

1. Vask den tilberedte chumlaksen under rennende kaldt vann, legg på tørkepapir og tørk, kutt i mellomstore biffer.

2. Skjær den skrellede løken i tynne strimler, skrell potetene, vask, kutt i mellomstore terninger, skjær de vaskede tomatene i sirkler, riv osten.

3. Legg chumbiffene i en smurt, foliekledd og oljet dyp ildfast form, tilsett salt, dryss over basilikum og revet ost.

4. Legg et tynt lag med løk, poteter på biffene, dryss med ost.

5. Legg tomatene i det siste laget, tilsett salt, strø over basilikum, dekk alt med kantene på folien.

6. Sett formen i en forvarmet ovn til 220 grader og stek i litt mer enn en halvtime.

7. Bland resten av revet ost med majones og basilikum i en liten kopp.

8. Et par minutter før slutt på stekingen åpner du ovnen, bretter ut kantene på folien, pensler innholdet med en blanding av majones, ost og basilikum og setter tilbake i ovnen i noen minutter til.

9. Ved servering legger du biffer på tallerkener med poteter, strø over hakket persille.

5. Chum laksesteak i ovnen i fløte

Ingredienser:

Liten chum laks;

En stor gulrot og en løk;

Mel - et halvt glass;

Fettfattig krem ​​- 125 g;

Litt salt og sort pepper pulver.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell grønnsakene, skjær gulrøttene i tynne strimler, skjær løken i strimler.

2. Skjær den tilberedte chumlaksen i biffer, tørk dem litt på tørkepapir.

3. Salt biffene og ha i mel.

4. Legg gulrøtter i en dyp stekepanne, hell i vegetabilsk olje.

5. Ha hakket løk på gulroten, og chumbiffer på den.

6. Hell fløte over alt.

7. Sett pannen i en varm ovn i en halvtime.

8. Mens du steker, pass på at du ikke går tom for krem ​​fra kantene på formen.

9. Ved servering legger du på tallerkener en biff per porsjon sammen med grønnsaker, ved siden av kan du legge potetmos.

6. Diet chum biff i ovnen

Ingredienser:

10 chumbiffer;

Fettfattig krem ​​- et halvt glass;

Bulgarsk pepper - 2 stykker;

En liten grønnsaksmarg;

Et lite stykke nederlandsk ost;

Løk hodet;

En sitron;

et halvt hode hvitløk;

Krydder, salt - 20 g hver.

Tilberedningsmetode:

1. Riv porsjoner av chum laks med krydder, la stå i en kopp i 30 minutter. Hvis de er frosne, må du først tine.

2. Skrell squashen, fjern frøene, skjær fruktkjøttet i tynne strimler.

3. Skjær den skrellede løken i strimler, sitron i skiver.

4. Skjær stilken fra paprikaen sammen med frøene, skjær selve paprikaen i strimler.

5. I en ren bolle blander du kremen med hakket hvitløk og revet ost.

6. Legg chumbiffer, sitronskiver, strimler av løk, paprika og zucchini på dem i en dyp ildfast form.

7. Hell hele innholdet i den kremete sausen, sett i varm ovn i 45 minutter.

8. Server på porsjonerte tallerkener, dryss over saus, dryss med urter.

7. Chum laksesteak i ovnen med sesamfrø og urter

Ingredienser:

Et kilo biff;

et halvt glass sesamfrø;

Krydder;

Vegetabilsk olje;

Majones.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk biffene. Dryss sitronsaft, sett til side i en halv time.

2. Skjær folien i firkanter, smør hver med olje. Legg en stabel med chumlaks på hvert stykke.

4. Smør fisken fritt med sesamblanding.

5. Pakk inn folien, overfør alt til en bakeplate, stek på 180 grader i 20 minutter.

Chumbiff i ovnen - hemmeligheter og triks

Det er bedre å tine fisk i kjøleskapet for å bevare alle de fordelaktige egenskapene. "Røff" tining i mikrobølgeovn eller i varmt vann "dreper" ikke bare fordelene, men også smaken og aromaen.

For å forhindre at brettet pløyer etter å ha kuttet fisken, behandle den med sitronsaft eller bare legg den i en plastpose.

Hvis du ikke bruker ekstra ingredienser, for eksempel grønnsaker eller ost, så sørg for å marinere fisken i sitronsaft, litt krydder, så biffene blir deilige.

Sterke biffer vil bli laget med majones og revet ostesaus eller en grønnsakspute.

Når du tilbereder chumbiffer, anbefales det å ikke forlate ovnen i lang tid. På grunn av sitt høye vanninnhold og minimale fettinnhold kan denne typen fisk lett overtørkes. Den samme grønnsaksputen eller revet ost vil bidra til å unngå en slik hendelse.

Det er ikke lurt å bare steke fisken, saftigheten og mørheten til chumlaksen kan bevares ved å stuve den i saus eller steke den i folie i hylsen.

Chumbiff i røre er ikke mindre velsmakende. Til røre blander du bare egg, fløte og litt mel.

Chum steak serveres hovedsakelig med frokostblandinger eller grønnsaker. Ris og poteter passer spesielt godt til fisk. En duett av bakt chumlaks og friske grønnsaker: søt paprika, tomater, agurker vil vise seg å være ikke mindre velsmakende.

Et riktig og sunt kosthold bør være balansert og variert slik at kroppen får i seg maksimalt av alle næringsstoffene den trenger. Så hver person bør fra tid til annen inkludere fisk i kostholdet sitt, både elv og hav. Den forsyner kroppen med lett fordøyelig protein, vitaminer og mineraler, samt mange andre svært nyttige partikler. Et av de utmerkede alternativene for fisk kan være chum laks bakt i folie i ovnen, vurder de velprøvde oppskriftene for tilberedning.

Chum laks i folie med tomater

For å tilberede en så deilig og veldig sunn rett, er det verdt å tilberede ett kilo chum laks, et par friske tomater, en middels sitron, samt salt og pepper, avhengig av smakspreferansene dine.

Skrell og skyll først chumlaksen, skjær den deretter i mellomstore biffer. Tørk dem litt med et papirhåndkle, fjern overflødig vann. Skjær sitron og tomater i ringer.

Når den er tilberedt, smak til med salt og pepper hver biff. Overfør deretter de enkelte skivene til folie, og legg de hakkede tomatene og sitronene på toppen av dem - ett stykke om gangen.

Pakk hver biff inn i folie og legg dem på en bakeplate. Sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til to hundre grader i et kvarter til tjue minutter.

Chum laks med urter

Tilbered en chum-lakseskrott, en haug med persille og dill hver, litt mykt smør, litt majones, en middels sitron og salt og pepper, avhengig av smakspreferansene dine.

For å tilberede en slik rett, ta en chum lakseskrott som veier ett kilo. Ta den ut, skyll den, tørk den litt og skjær den i kvarte. Forbered også grønt: kutt persille og dill i mindre biter, kutt løken i ringer.

Forbered fire store ark med folie, legg en skive smør på hver av dem, eller pensle overflaten av folien med den. Legg så et lag med løk og urter. Smak til med salt og pepper, dryss over sitronsaft og vend over biten. Legg så igjen et lag løk med urter og litt majones. Pakk folien i to lag, brett fisken på en bakeplate og send til ovnen. Stek en slik rett i femti minutter ved en temperatur på to hundre og femti grader.

Chum laks i folie med ost

For å tilberede en så deilig rett, må du tilberede omtrent syv hundre gram chum-laksesteker, et par tomater og et par mellomstore løk. I tillegg trenger du hundre og femti gram ost, tre spiseskjeer hvitvin, noen provençalske urter, vegetabilsk olje og salt, avhengig av smakspreferansene dine.

Etter steking av biffene smører du et stort ark folie med olje og legger fiskeskivene oppå. Dryss en slik blank med vin og salt etter smak. I utgangspunktet kan du legge fisken på separate stykker folie - i porsjoner.

Skjær løken i halve ringer og legg den tilfeldig over fisken. Riv tomatene og kast skinnet. Legg den resulterende tomatmassen, med en minimumsmengde juice på løken. Krydre deretter den fremtidige retten med provençalske urter. Riv osten på et lite rivjern og mal tomatene med. Plasser biffene i en ovn forvarmet til hundre og åtti grader i førti minutter. Ti minutter før slutten av tilberedningen, brett ut folien for å brune osten litt.

Chum laks med sesamfrø

For å tilberede en så interessant rett, er det verdt å tilberede omtrent ett kilo chumfilet, et halvt glass sesamfrø, middels sitron, to hundre gram hard ost. I tillegg trenger du litt majones og vegetabilsk olje. Bruk salt og krydder i henhold til dine smakspreferanser.

Først av alt, kutt fisken i flere like store stykker, hell over den med sitronsaft og la stå i en halv time for å marinere helt.

Smør foliebitene med litt vegetabilsk olje. Etter å ha revet hard ost, kombiner den med majones og sesam slik at du får en tykk masse. Anrett fiskeskivene på separate foliestykker, fordel ost-sesamblandingen jevnt på toppen. Pakk folien litt inn i en lomme og send den på en bakeplate i en ovn forvarmet til hundre og åtti grader. Fisken skal koke i tjue minutter.

Chum laks i ovnen med en gulrothette

Forbered et halvt kilo fisk, et par løk, seksti gram ost og en middels gulrot. Du trenger også et par spiseskjeer majones, samme mengde vegetabilsk olje og ferskpresset sitronsaft. Alternativt kan du bruke en til to teskjeer brødsmuler, salt og pepper, avhengig av smak.

Skjær fisken i porsjoner, fjern bein og møne. Legg skivene i en bolle, dryss over sitronsaft og dryss over salt og pepper. La marinere.

I løpet av denne tiden, riv de skrellede gulrøttene på et middels rivjern, kutt løken mindre og stek de tilberedte grønnsakene i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Salt dem litt.

Smør et ark folie med olje, legg fisken på, gulrøtter og løk på toppen, og pensle med majones. Dryss retten med brødsmuler, pakk folien litt og stek fisken i tjue minutter i en ovn forvarmet til to hundre og førti grader. Etter det, dryss retten med ost og send den igjen til ovnen i fem til ti minutter.

Chum lakseretter kan bli en virkelig velsignelse for hele familien.

Ekaterina, www.side

P.S. Teksten bruker noen former som er karakteristiske for muntlig tale.

Hvis du bestemmer deg for å tilberede chum laks, vil du ikke bli skuffet over resultatet - i enhver kulinarisk variasjon vil kjøttet til denne fisken vise seg å være uvanlig mørt og vil perfekt utfylle noen av siderettene. Saltet, røkt, syltet og stekt, dette produktet finner sin kjenner. Chum laks avslører sin uovertrufne smak best når den bakes. For å nyte denne fantastiske fisken, la oss lære å tilberede chum laks i ovnen.

Før du bestemmer deg for et sett med produkter for din fremtidige rett, tilbered den viktigste - chum laks. Når du kjøper fersk fisk, vær oppmerksom på dens egenskaper:

• fargen på gjellene (de skal være knallrøde);
• kvaliteten på slaktkroppen (bør være uskadet, med en jevn, behagelig, sølvfarget farge og lyst, oransjerødt, tett muskelvev);
• skalaer (skal være glatt, skinnende, uten fremmede fargeflekker);
• lukt (behagelig, ikke sukkerholdig fiskeaktig).

For frossen chum laks, vær forsiktig med evakueringsdatoen og fargen på kjøttet. Viktig! Hvis du etter opptining av produktet merker et brudd på strukturen til kjøttvev (delaminering, fibrøsitet), en farge som ikke samsvarer med den riktige normen, overdreven slim på overflaten av skalaene og en ubehagelig skarp lukt - slik fisk er ikke egnet til mat, mest sannsynlig har den vært frosset flere ganger eller har vært frosset etter gyting.

Å overholde de grunnleggende reglene når du kjøper chum laks er en av garantiene for at din fremtidige rett vil være deilig, men å følge hemmelighetene med å tilberede fisk før du baker den i ovnen er allerede en full sjanse for at chum laksen vil bli tilberedt fantastisk. For at smaken av fisk skal utfolde seg mest mulig:

• Tin frossen fisk i kjøleskapet. Dette vil maksimere bevaringen av tilstedeværelsen av næringsstoffer i den.
• Fjern skjell på en praktisk og rask måte - hell kokende vann over fisken. Viktig! Gjør dette forsiktig, da du kan skålde skallet delvis.
• Skjær chumlaksen i henhold til oppskriften du ønsker (ved å frese eller skjære skrotten i porsjoner i biffer), skjær tverrgående kutt på sidene - for god impregnering med krydder.
• Etter kutting, salt fisken etter smak og mariner. For å gjøre dette, bruk sitronsaft, da kombinasjonen med fiskekjøtt er ideell. Viktig! Behandle også skjærebrettet med sitronsaft, dette vil forhindre at fiskelukten trekker inn i det.

Å bake chum laks syltet med sitronsaft er den enkleste retten som avslører den uvanlige saftige smaken til denne fiskens kjøtt. For å tilberede det, trenger du noen malte biter av hovedproduktet, saften av en sitron, favorittkrydderene dine, friske urter og olivenolje. Hele prosessen er en kulinarisk klassiker:

• Lag en marinade ved å blande like proporsjoner sitronsaft og olivenolje, tilsett salt, krydder og urter.
• Mariner fiskestykker i den tilberedte duftende blandingen i 10-15 minutter.
• Stek på 180-200 grader til chumkjøttet er gjennomstekt.

Du kan tilberede fisk på en grønnsakspute i en rekke varianter, endre sammensetningen av grønnsaker til din smak og velge sausen som skal dekke arbeidsstykket på samme måte. Smør alltid formen med olje, brett grønnsakene lagvis, alternerende med fiskekjøtt. I stedet for saus kan den fremtidige retten dekkes med ost.

Chum laks viser seg å være veldig velsmakende bakt i folie, under forskjellige sauser og i ovnen på en pute med grønnsaker. I hvert av matlagingsalternativene forblir denne fisken alltid en komplett og næringsrik rett som praktisk talt ikke krever tilskudd, samtidig som den beholder alle de fordelaktige egenskapene i kjøttet.