Quail kjøtt ble tilberedt i Russland siden antikken. Stekt quails - en tallerken, uten som ingen russisk fest ble regnskapsført. Ikke rart at tilberedt vaktel var alltid på det kongelige bordet.

Det vidunderlige antall oppskrifter for forberedelsen av quail kjøtt registrert i vintage matlaging bøker er bevart: den berømte steinbrudd, vaktel med kirsebær, vaktelkropp, stekt på rutenettet, vaktel, fylt med breadcrumbs. Du kan fortsette til uendelig.

Kjøttet av vaktel er veldig verdsatt av spillere for sin delikate smak og uvanlig smak. Quail kjøtt er uvanlig saftig og mild. I kjøtt inneholder Quail stoffer som gir parabolen spesifikk smak, forsterker appetitten og danner en økt formasjon av magesaft.

Nå er Quail kalt et spill, men det er veldig betinget. Hvis tidligere ble jaget spesielt på krøllen, så er de i dag oppdrettet i underøkonomien eller i fjærfeanleggene.

For tiden er det et stort antall oppskrifter for utarbeidelsen av denne deilige fuglen: Quail fylt, stew og yngel, lagre salater, bake med krydder og urter. Oppskrifter retter fra vaktel er i alle kjøkken i verden.

Funksjoner av kjøtt

Quail kjøtt mild og ekstremt velsmakende. Fans av Quail kjøtt feirer sin spesielle smak.

Et annet trekk ved vaktelekjøttet er økt visning, og for å få en rik smak, legg til et stort antall varierte krydder: salt, pepper, basilikum, timian og mange andre.

Det er tilrådelig å ta en fugl med en lys (gul eller rosa farge) i huden, spillet må rehung, med en god fjerdedel. Av disse vaktelene oppnås velsmakende og høykvalitets retter.

Interessant: Pretty kjøtt er ganske tilfredsstillende, selv om kadressen har liten vekt. Derfor er gjennomsnittlig del per person 2-3 kadaver.

Fordel og ernæringsmessige egenskaper

Til tross for at Twink er å spille, er kjøttet godt absorbert av menneskekroppen. I tillegg er det ganske mye kolesterol i quail kjøtt.

Vitaminer og sporstoffer inneholdt i quail kjøtt:

• nikotinsyre (PP) - det hjelper blod til å sirkulere riktig;
• vitaminer B1, B2 - er svært nyttige for det menneskelige nervesystemet;
• en stor mengde vitamin D, som hindrer rickets sykdom;
• kalium er nyttig for å forhindre arytmi og forbedrer hjernens arbeid;
• protein gir kjøtt og ernæringsmessig kjøtt;
• fosfor og svovel gir normalisering av metabolisme.

Rewrings-kjøttet inneholder mange andre, ikke mindre nyttige menneskelige organismer, sporstoffer. Hvis det noen ganger er lagt til kostholdet ditt til fôringskytten, vil det være gunstig for kroppen, spesielt med sykdommer i leveren, respiratoriske organer, nyre og mage-tarmkanalen.

VIKTIG: Til tross for det ganske store kaloriinnholdet, får kjøttet av vaktel mulig å spise selv under en diett!

Riktig lagringsplass

Mange fans av jakt og vanlige mennesker er bekymret for spørsmålet: Hvordan lage vaktel. Men først og fremst er det nødvendig å velge riktig vaktel for matlaging.

Hva du trenger å være oppmerksom på når du velger en pressemelding:

• Lukten av kjøtt. Rewrings kjøttet bør ikke ha litt lukt. Ideelt sett er det nøytralt, uten lukt, kjøtt.
• Farge. Kjøttfargen skal skape inntrykk av "sunt", det vil si, se frisk, rosa-rød. Ikke mørk, og enda mer, velsigne flekker bør ikke være.
• Konsistens. Hvis du trykker på slaktkroppen med en finger, bør en liten motstand følges. Frisk tilbakespoling kjøtt - elastisk og sterk. Med fysiske effekter på kadaver bør det ikke være noen bukser.

Kjøttet av vaktel er lagret i en kjølt tilstand på ikke mer enn 2 uker. I fryseren er holdbarheten utvidet til 3 måneder. Tilberedt vaktel kan spises i 3 dager (når den lagres i kjøleskapet), ved utløp - forblir det bedre å gi kjæledyr.

Kutting og forberedelse

Hvis du må forberede retter fra tilbakemeldingen, må de innledende slaktkroppene være forberedt:

• Før matlaging, vil du definitivt bryte. Hvis fjærene forblir på limet, må du falle det. For å gjøre dette må du forstå huden med alkohol og yngel i en skillet. Etter steking fra huden, fjern alle fjærene.
• Deretter må de formede kadaverene skylle det kule (bedre kalde) vannet.
• Deretter dannes kadaverene hvis en spesiell metode ikke er angitt i oppskriften. Forming ser ut som følger: Vingene på den behandlede kadressen ligger bak ryggen. For å fylle fuglens ben, må du kutte peritten om 6 mm. Langs kadaver. I den resulterende delen sett inn en, og deretter - en annen føtter av kadaver. Du kan koble fuglens bakre poter med en matlagingstråd.
• Etter å ha dannet en kadaver, er fjærkre kjøttet solidt (gnidret salt) til smak.

Tips: Hvis du tviler på mengden av det nødvendige saltet, og er redd for å redusere, er det bedre å legge til mindre enn å redusere. Spillet har en unik smak, og det kan være flau ganske litt - smaken av kjøtt vil bare være mer ømt.

Det er tidspunktet for termisk behandling. Hva skal du lage mat fra vaktel? Cockup kan steke i dyp eller bake i ovnen. Den mirakuløse smaken er kjøttet av vaktel, stekt over smolende kul. I tillegg, kadaver ting og bake. Noen har lært å forberede vaktel i sorger med infrarød oppvarming.

Temperaturen og varigheten av termisk behandling avhenger av den valgte metoden for matlaging av vaktel. I gjennomsnitt er koketid 1 time ved en temperatur på 150 ° C - 230 ° C.

Enkle regler, hvor overholdelse av som vil gjøre retter med vaktel er utrolig deilig:

Før du lager vaktel, må du holde de forberedte kadaverene (prepareringsprosessen er beskrevet ovenfor) i kjøleskapet ca. 1 time. Etter det må servietten tørke de indre og ytre sider av vridningen.

Siden vaktel har ganske tørt og magert kjøtt, er det bedre å summle det i Luke med pepper og andre krydder. Picacity av kjøtt gir vin lagt til marinade for vaktel. Før matlaging er kjøttet bedre å bedra til smeltet smør, og i matlagingsprosessen - du kan vann marinade.

Oppskrifter

Hvordan lage quail hjemme? Følgende er flere måter å gjøre Quail deilig på. Denne deilige fuglen er steking, slukket, bakt og kokt - uavhengig av oppskriften, enhver tallerken med vaktmester er uforglemmelig.

Matlaging quails i olje

Denne oppskriften er egnet for de som ønsker å vite hvordan de skal kokes quails hjemme i ovnen. Oppskriften er veldig enkel og rask nok. Det vil være uunnværlig for verter som har liten erfaring i forberedelsen av spillet. Denne parabolen vil dekorere ethvert festlig bord.

Følgende komponenter vil være nødvendig for oppskriften:

• kadaver - 2 stk;
• krydder: persille, basilikum, timian - halvparten av en liten stråle;
• kremaktig olje 50 gram;
• hvitløk - 2 skiver;
• kefir;
• soyasaus.

Kroppen er godt skyllet og tørket, og legges deretter i kefir. I Kefir bør vaktel bli marinert ca 3 timer. Ved utløpet av tid må persille eller andre greener hogge fint, hogge hvitløk. I form for baking, legg litt kremaktig olje, legg de marvelinkroppene på den og dryss med topp med en naken hvitløk og greener.

Skjemaet satt i ovnen forvarmet til 180 ° C. Bake i ca 50 minutter. Under tilberedningen fra tid til annen, vann dannet juice. Grønnsaker eller ris er perfekt egnet for en sidefat. Denne enkle oppskriften på vaktelpreparatet vil bidra til å skape et virkelig kulinarisk mesterverk, som kan være trygt for enhver feiring.

Steinbrudd

Til tross for den litt patetiske tittelen på denne oppskriften, er det en enkel måte å lage quails i ovnen. Skålen tilberedes på denne oppskriften, vil dekorere ferien. Det ser veldig sofistikert og vakkert.

For forberedelse av kvarts i en fjerdedel trenger du kadaver av unge vaktel (opptil 1 år), siden de har mer velsmakende og mildt kjøtt.

Nødvendige komponenter:

• quail Carcasses - 5 stykker;
• vaktel eller kyllingelever - 200 gram;
• eple - 1 stykke;
• bacon - 300 gram;
• pære - 2 stk (middels størrelse);
• salt og pepper etter smak.

Slik at fuglen er velsmakende og saftig, er det nødvendig å tåle det i marinade.

Marinade for vaktel:

• vegetabilsk olje (bedre oliven første spin) - 2 ss. l.;
• soyasaus;
• honning - 2 ss. l.;
• krydder Kary - 1 ts;
• paprika - 1 ts;
• halv juice av sitron;
• mel - 2 ss. l;
• salt til smak.

Forbereder Quail:

Først heller vi grønnsak eller olivenolje i bollen, litt soyaeddik (2 kunst. L.), honning. Alle blandes og legg til paprika smak. I den kokte marinade må du sette kadaver, forberedt på forhånd. Vi forlater en kadaver i marinade i ca 1 time på et kjølig sted.

Deretter må du kutte i små kuber vaktel eller kyllingelever. Apple må kuttes i ringer, for å fjerne kjernen. Skiver lever yngel i en liten mengde olje. På slutten av stekingen til leveren må du legge til et eple og salt med pepper etter smak. Etter 5 minutter er fyllingen for stuffing vaktler klar.

Velskoende kadaver som fyller de kokte fyllingene. Etter det bør de nøye innpakes med tynne baconplater.

På bakeplaten eller varmebestandige redskaper slapp av med brystet opp. Cooking vaktel i ovnen tar ca 1 time. Temperaturen i ovnen er 180 ° C.

Kadaver i prosessen med baking vil skaffe seg en vakker appetittvekkende skorpe. En kokt poteter med en stekt løk være perfekt egnet som en garnityr. Alle andre oppskrifter for matlaging i ovnen i ulike tolkninger gjentar denne gamle måten å forberede kongelige spill på.

Quail suppe

Denne deilige suppe kan lett forberedes både på jakt og hjemme.

Komponenter:

• poultry Carcasses - 4 stk
• vann -1,5 liter;
• hirse - 50 gram;
• løk - 1 stykke;
• salo Pork - 50 gram.

Kok suppe:

Deilig slik suppe er oppnådd når den er matlaging på en åpen ild. Tilberedte kadaver for å kaste seg i Kazan. De må koke minst 30 minutter. På dette tidspunktet må du vaske hirse. Så senker vi hirse i den ferdige kjøttkraft og koker ytterligere 20 minutter.

Salo kutter ut og røres med en pre-skiver løk. Så blir suppen deretter tilsatt. For en sønn, sett i suppens skiver poteter. Lekkert suppe er klart.

Quail med kirsebær

Denne oppskriften for de som er interessert i hvordan å forberede vaktel i en panne. Oppskriften er bevart i gamle kokebøker.

Komponenter brukt:

• carcass - 8 stk
• kirsebær - 200.
• buljong -100 ml;
• cognac - 1 ss. l;
• pig Pork Salo - 100 gram.

Matlagingsprosessen:

Forbehandlede kadaver må steke i en stekepanne til halv klar. Legg deretter til kirsebær uten bein, kjøttkraft og hell Cognac. Reduser temperaturen på steking og kok quail ved å lukke dekselet. Server til bordet i en dyp tallerken med juice og kirsebær.

Stewed vaktel

Dette er den enkleste oppskriften på quarling, men ikke mindre velsmakende.

• fugl carcasters - 4 stykker;
• tørrvin - 0,5 liter;
• honning - 1 ss. l;
• krydder å smake.

Fugl er kuttet langs brystet og slå av. Kadaver bør være flate. Da må du forstå dem med krydder, salt og paprika til smak. Tilberedte kadaver er oversvømmet med vin og honning er tilsatt. I denne marinade er kadaverene mot opptil 4 timer.

Pickling spillet stekt og brett inn i Kazan. Den gjenværende marinaden helles i Kazan og slukker ca. 1 time på en svak varme under lokket.

Kutte på en splay

Slik lager du Quail en uvanlig måte? Slik at parabolen ser veldig imponerende og festlig? Fuglen forberedt på denne oppskriften vil dekorere det mest raffinerte bordet.

• fuglkropp (avhengig av behovet);
• bacon;
• brød (bedre enn rug);
• smør;
• persille (eller kinza), rosmarin;
• hvitløk;
• cherrytomater.

Det er også nødvendig å forberede skip, butikker har et stort utvalg av swipes av forskjellig størrelse og form.

Myk kremet olje, legg til fin hvitløk. Bland alt, hell krydder å smake. I kuttene i slaktkroppene, sett den kokte oljen. Deretter wrap wrap med bacon, og legg bena og vinger med en matlagingstråd.

Sett fylte kadaver i bakeformen, og legg i ovnen, tidligere forvarmet til en temperatur på 200 ° C. Bake ikke mer enn en halv time. I prosessen med kokekar, er det nødvendig å periodisk vannolje.

Kokte kadaver må være anstrengt, vekslende med rugbrød medaljoner og kirsebærtomater.

God appetitt!

Video

Fra vår video lærer du hvordan du lager tobakk Quail.

Hvis du vil demonstrere dine kulinariske ferdigheter, kan den beste grunnen til dette være forberedelsen av quails. Mine fugler har utrolig forsiktig kjøtt som noen ineptly kulinariske kan ødelegge i to regninger. Slik at du ikke faller inn i sistnevnte, vil vi dele med deg oppskrifter og finesser av matlaging i dette materialet.

Slik lager du quail - Oppskrift på matlaging

Den mest populære metoden for matlaging av vaktel er deres baking i ovnen. Tenk deg hvor pittoresk vil se ut som en tallerken med vriddekropp på bankettbordet ditt. Videre kan hver av gjestene lett serveres en separat kadaver, for å takle som mye mer interessant enn med et stykke beaten kyllingfilet.

Ingredienser:

• quail - 6 Carcasters;
• - 30 ml;
• akutt saus - å smake;
• sesamolje - 5 ml;
• honning - 25 ml;
• hvitløk tenner - 3 stk.;
• den revet roten av ingefær - 1 ss. skjeen;
• hvitvin (tørr) - 55 ml;
• soyasaus - 55 ml.

Matlaging

Bland alle ingrediensene, unntatt vaktel, i en glass / plastbeholder eller en pakke med en lås. Sett fuglen i den mottatte marinade og la på omtrent en halv time. Deretter drenerer du verdien av marinaden i gryten, og fuglene steker raskt for å ta tak i, og flytt den inn i ovnen på 190 grader i 20-25 minutter. I mellomtiden tapping marinade til den danner en tykk saus. Klar saus Hell over vaktel og matet fugler til bordet.

Quail - Oppskrift på matlaging i folie

Ingredienser:

• quail - 8 stk.;
• druefrøolje - 45 ml;
• cognac - 45 ml;
• - 230 ml;
• druer - 380.

Matlaging

Bland halvparten av oljen og en halv brandy. Satte fuglene med salt, og deretter mottatt marinade, og la en halv time. Bland gjenværende olje, brandy og buljong. Kutte druer. Hell buljong og spred druer langs bunnen av skjemaet. Kutt raskt fuglene i en stekepanne og legg ut over. Dekk formen på folien og la quails på 230 grader i 20-25 minutter.

En lignende oppskrift på vaktel i ovnen kan gjentas i hylsen, marinadebukten, legge ut fugler og druer, og deretter fikse kantene med klipp.

Oppskrift på matlaging Suppe fra Quail

I denne oppskriften bruker vi kun ferdig kyllingbuljong fordi vaktelkroppene er så små og milde som den langvarige matlagingen er dårlig tolerert.

Ingredienser:

• hjemmelagde nudler - 390 g;
• vegetabilsk olje - 35 ml;
• quail - 2 kadaver;
• hvitløk tenner - 2 stk.;
• kylling kjøttkraft - 1,6 l;
• beijing kål - 85 g;
• eggs - 2 stk.

Matlaging

Del quailkroppene i stykker og snurrer i vegetabilsk olje. Separat feie de hakkede bladene til Beijingkål. Hell fuglen med buljong og legg nudler sporet. Når væsken kommer til å koke, legg en kål i pannen, ta et par egg (du kan til og med vaktel, men så 6-8 stykker) og hell i varm buljong. Fjern suppen fra brannen og la den gå.

Ingredienser:

Matlaging

Stodt quailkroppene med salt, sett i en plastbeholder og dekk en blanding av karri med melk. La fuglene i marinade hele natten. Neste dag, gi overskudd marinada dra og kutte kadaver i mel. Varm oljen i en dyp panne og stek quails i den til den lukker.

Du kan gjenta denne oppskriften på vaktmester i en langsom komfyr, den dype bolle, som sammen med "steking" -modus, vil gi deg effekten av frityrkokeren, noe som gjør fuglen enda mer ruddy og knasende.

Retter fra vaktel er ikke bare deilig, men også veldig nyttig. Kjøttet i denne fuglen inneholder 22 prosent av proteinet og slike viktige vitaminer for menneskekroppen som B5, B6 og andre sporstoffer er gunstige og helbredende som virker i mange sykdommer.

Quail Meat Maloccalorino, og derfor kan det anbefales til de som bryr seg om deres figur.

Tidligere skilt Quail bare i Midtøsten, men nå har situasjonen endret seg, til jakkes store glede, de spredte og møter dem i alle europeiske land.

Fordi i seg selv quail en liten fugl, som det kan ses på bildet, så for fremstilling av en fullverdig del hjemme, vil et par kadaver være nødvendig.

Når du forbereder retter fra vaktel, bør det tas i betraktning at smaksvannskvaliteten er unik, og kokets oppgave kan ikke drepe denne smaken, men tvert imot ved hjelp av krydder og krydder for å understreke det. Du kan bruke både vanlig salt og pepper og andre, for eksempel timian, en basilikum er veldig godt egnet, men du kan eksperimentere med andre. Forbered deg vil være for deg selv, så gjør du, som du vil.

Når du velger en kadaver, gi preferanse til klumpete fugler. Huden skal være helt frisk i utseende og ha en kremaktig eller gulaktig farge med en rosa fargetone. Kvaliteten på kjøtt av slike carcuters vil være det beste.

Funksjoner i Cooking Quail

Slik at du har en raffinert appetittvekkende rett, som vil nyte alt som vil prøve det når du lagker det, må du følge flere ikke-harde regler.

Forberedelse av kjøtt

Før du forbereder noen tallerken, må kjøttet være forberedt. For dette på omtrent en time før du planlegger å lage mat, må du holde de behandlede vaktelkroppene i kjøleskapet. Så serviet, tørk det utenfor og inne.

Quail kjøtt er litt tørr, så før matlaging er det nødvendig å holde den i en spesielt tilberedt marinade.

Oppskrift på en enkel marinade for Quail:

• mennesker;
• timian.

Dette er grunnlaget for den marinade oppskriften, du kan legge til noen av ingrediensene dine.

Marine du trenger et par timer. Hvis du ønsker, legg til en liten vin.

Før steking eller slukking må du knytte potene med en matlagingstråd.

Steking i ovnen eller på kul

Vi begynner å lage mat allerede en fantastisk kadaver med det faktum at en liten børste rigger inn i bakt olje eller saus og smør hele kadaver. Noen kokker anbefales å vikle kjøtttykt, skinke eller drueblader. Det er nødvendig at kjøttet ikke tørker og ikke mister juquality.

Når matlaging quail kan en oppskrift kreve fjerning av bruskspiller for å gjøre det enkelt. Det kan også være nødvendig ved hjelp av kjøkkensakseskjæringen kuttet ryggen.

Hvis kjøttet er tilberedt på kul eller i ovnen, bør kadropet rulles ikke til ett spytt, men to, som vist på bildet nedenfor. Det er nødvendig å kjøre på en slik måte at hver Shapper passerer gjennom beinet på den ene siden, og gikk gjennom benet til en annen. Dette er nødvendig for fuglen godt bevart i den posisjonen du trenger. Bare en slik måte vil tillate godt og jevnt å steke det på hver side. Denne oppskriften kan endres etter eget skjønn.

Oppbevaring

Det er best å holde vaktelkroppene på en brett, eller en stor tallerken i kjøleskapet, som dekker folie eller pergament. Skålen er satt på den nedre hylle.

Video "retter fra vaktel i ovnen"

I denne videoen er det vist hvordan du lager retter fra liten vaktel i ovnen

Rask matlaging oppskrift

For forberedelsen av den fylte kadaver langs denne oppskriften, trenger vi de enkleste ingrediensene.

Ingredienser

• 2-4 Quail Carcass;
• 0,5 L vin (helst, hvis den er tørr);
• 1 spiseskje honning;
• vegetabilsk olje;
• krydder på ditt skjønnssalt, svart eller rød bakken pepper.

Matlaging

• Klipp quailkroppen i brystet.
• Vi slo litt ut slik at de blir flate.
• Vi gni salt, pepper og andre krydder.
• Vi blander vin med honning og heller en kadaver med denne marinade. For marinering nok to eller fire timer.
• Vi tar en kadaver, tørk servietten og stek i en panne. En ruddy skorpe skal vises.
• Videre ligger det i Kazan av våre nådige ripers, fyll restene av marinade og bilen, som dekker lokket på den svake varmen om førti minutter, kanskje litt mer, dvs. til beredskap.

Retten serveres med en garnityr som kan velges etter eget skjønn.

Enkel, men svært velsmakende oppskrift!

Dette er veldig enkelt, men likevel en svært velsmakende oppskrift på steinbrudd, et anstendig kongelig bord. Vi trenger ingredienser som er billig og solgt i alle butikk.

Ingredienser

• quail - 2 kadaver;
• champignons - 200 gram;
• par medium pærer;
• rAWS smeltet 2-3 stk.;
• vegetabilsk olje;
• timian;
• sukker;
• bakken svart eller rød pepper;
• salt.

Matlaging

• Vi blander salt, pepper og sukker og den resulterende blandingen vi gni fra innsiden og utsiden av kadaver.
• I omtrent fem timer forlater vi dem slik at kjøttet er impregnert med denne blandingen.
• Mens kjøttet er merket, matlaging fylling. For dette, fint kuttet løk og myknons og stek dem på vegetabilsk olje, pre-acting og spilling.
• Vi venter til fyllingen avkjøler og legger til timian og ost, bland godt.
• Den resulterende fylling fyller kadaverene, som på denne tiden burde ha tid til å våkne.
• Vi forbinder tråden på quailbenet.
• Deretter steker kadaver på hver side i vegetabilsk olje. Oljer angrer ikke. Det vil ta omtrent fem minutter. Deretter legger du de stirete kadaver på parene og kok i ca 20-25 minutter.

Du kan mate med ris eller pasta.

Som du kan se en veldig enkel oppskrift, men vil ikke forlate en gourmet likegyldig.

Bakt vaktel

En utmerket oppskrift som bidrar til å føle og nyte alle finesser og unikhet av vaktel kjøtt.

Ingredienser

• 2 Quail Carcass;
• smørkrem hundre gram;
• timian;
• tre krydder hvitløk;
• 100 gram rød tørr vin;
• salt;
• 50 milliliter av balsamicoeddik;
• svart bakken pepper.

Matlaging

• Quail Carcasses må skylles og tørke opp et serviett.
• Vi gni fra innsiden og utenfor den svarte pepperen.
• Kremaktig olje trenger å myke litt, for dette, hvis det sto i kjøleskapet, trenger du bare å sette på bordet og vente til det varmer opp og blir mykt.
• Neste grind timian.
• Davim hvitløk hvitløk.
• Vi forbinder de to ovennevnte ingrediensene med smør og blander godt.
• Nå har vi veldig nøyaktig arbeid, hvis kvaliteten vil avhenge av suksessen til forberedelsen av hele parabolen. Nemlig er det nødvendig å skyve små biter av olje under quail huden. Gjør alt nøye slik at det ikke bryter. Som mulig olje må du sette under huden i bryst- og benområdet. Det er nødvendig for å quail med saftig og duftende!
• Deretter ligger slaktkroppene i skjemaet for å slå baksiden av boken og forberede seg til to hundre gradstemperaturer ca. 25 minutter til huden blir grillet og gylden.
• Mens bakt vaktel trenger du å lage mat saus.
• Gryteren er plassert på brann, og rødvin helles i den og balsamicoeddik (du kan kjøpe billig).
• Vi venter på den resulterende blandingen er vurdert omtrent fire ganger. Sausen bør tykkere, men ikke veldig.

Bakt quails vann saus og søk på bordet! Stor oppskrift, er det ikke?

Quail kjøttsalat

En vakker salat fra de tilgjengelige og rimelige høydepunktsprodukter som vil være quail kjøtt som gir ham enda større piquancy.

Ingredienser

For tilberedningen av salat tar vi følgende produkter. Ikke vær redd for at det er mange av dem alle tilgjengelige for en servering, det tar litt.

• poteter 30 gram;
• valnøtter 10 gram;
• nøtter nøtter 2 gram;
• beets 15 gram;
• gulrøtter er 20 gram;
• epler 24 gram;
• quail Carcass 120 gr;
• svisker av renset bein 5 gr;
• majones 18 gr;
• ketchup 3 gr;
• basilica 3 gr;
• granateple gelé 25 gr;
• tørket tomater 4 gram;
• hasselnøtt olje 3 gr.;
• salat Frieze 15 gr;
• sukker sirup 20 gr;
• buljong (kylling eller kalkun) 150 gr.;
• smør kremaktig 20 gr.

Matlaging

• Fremstillingen av salat begynner å tradisjonelt for mange retter, nemlig berusede poteter.
• Rengjør og gni på risten.
• Vi forbereder en god tanking, for dette blander vi bare ketchup med majones.
• Stykke i poteter og bland forsiktig.
• Legg til knuste nøtter.
• Kok gulrot, rengjør og gni på risten, bland med ketchup-mayonsefill.
• Kok rødheter, rent og litt kutt.
• Vi renser epler fra huden og også tynt kuttet, så blanch i sukker sirup.
• Vi deler vaktelkroppen i to deler.
• Jeg behandler første halvdel ved å legge til et lite salt og slag.
• Stek i kremolje.
• Mashed i buljong.
• Kok i den andre delen av slaktkroppen (bedre, hvis det er et ben), vil vi demontere på fileten og blande med pre-fint skåret av svisker.
• Legg til tanking.
• Nå er den mest interessante delen av forberedelsen av denne salaten, nemlig å legge lagene.
• Du kan spre seg i hvilken som helst rekkefølge, men det er bedre å følge den følgende sekvensen.
• Topp Legg ut salatfrie, deretter rullende tomater og vaktelbryster.
• La oss refuel skog valnøtt.
• Vi dekorerer bete chips og basilikum blader.

I denne videoen er det vist hvordan du forbereder vaktelene fylt med epler, men andre produkter kan brukes.
Fantastisk oppskrift! Prøve!

Tidligere ble Quail ansett som en eksklusivt deilig tallerken. For å nyte kjøtt denne miniatyrfuglen, var det nødvendig å gå til en dyr restaurant. I dag er mange menn som er i sin natur, brødsmuler som kommer til å jakte og uavhengig minnet spill. La oss finne ut hvordan du skal forberede vaktelene hjemme.

Quail - Royal Birds

Hvis din utvalgte liker å gå på jakt, så sikkert minst en gang han brakte hjem vaktel. Deres kjøtt er veldig forsiktig, kosthold og velsmakende. Og her ser du et par kadaver av denne fuglen, det er et helt Lengtal-spørsmål: hvordan å lage vakt.

Oppskrifter er så forskjellige at hver bevaring av hjemmesiden vil finne en unik måte å lage mat på. En kadaver av denne fuglen kan smeltes på en panne eller grill, gryte i en langsom komfyr eller bake i ovnen. Uansett hvilket alternativ du velger, vil kjøttet bli duftende, saftig og pikant.

Vi deler hemmeligheter

Noen ganger vil jeg spise noe sofistikert og deilig, som i det minste skal gå på jakt i det minste. Ikke feminin er et spørsmål, men en tur til nærmeste supermarked er det du trenger. Velge vaktel, vær oppmerksom på følgende aspekter:

• slakket skal være friskfryst og ha en jevn, mild rosa farge;
• når du trykker på bryst, returnerer ferskt kjøtt raskt sin opprinnelige form;
• stor vekt av vaktel kan snakke om overdreven vanninnhold, som er uønsket å forberede en utsøkt kjøttrett.

Før vi forbereder vaktel, må vi skylles grundig en kadaver og fjerne offalen. Det anbefales å kutte av den ekstreme delen av vingene og nakken. Hvis du har lagt merke til at en operasjon forblir på kadaver, må den stå igjen. Spit stekepanne, og vaktelkroppen smør alkohol. Bokstavelig talt et par minutter, stek quail fra alle sider. Alkohol vil spille en rolle. Hvis du merker et par fjær, kan du enkelt fjerne manuelt.

Erfarne kokker anbefaler før matlaging quail for å tåle i marinade. Så kjøttet vil vise seg mer og mer mildt. Baking Carcasses hele, gjør små kutt på innsiden. I disse lommene gjemmer vingene og bena. Og vakker og velsmakende. Et slikt triks vil ikke tillate kantene å tørke under varmebehandling.

Forbereder kongelig middag

Hvordan lage quail i ovnen? Vi vil nå dele med deg ikke bare av oppskriften, men også innebygde kulinariske hemmeligheter. Samtidig kan du bake fjærfe kjøttet og lage en vegetabilsk sidefat. Litt Trick: Slik at kjøttet er mer duftende og saftig, legger vi en sitronskiver under hver kadaver. Krydder og krydder velger etter eget skjønn. Klassisk kulinarisk sjangre forblir hvitløk, tørket basilikum og pepperblanding.

Struktur:

• 4 ting. Quail Carcasses;
• 1 kg poteter;
• 2 pærer;
• å smake majones;
• 1 gulrot;
• 1-2 hvitløk hoder;
• 1 sitron;
• salt, krydder og krydder - å smake.

Matlaging:

• Forbered Quail Carcasses. Nøye av deres kampanje og ha på seg et papirserviett eller et håndkle.

• Vi legger inn vaktelen til den dype bunken. Sur dem og beskytte dem med krydder.
• La oss gå i dette skjemaet i noen minutter, la krydder og salt absorbere seg selv.

• Poteter rene, markedsføre og bruke tilsvarende sirkler.

• Rengjør løk, gulrøtter, toppgrønnsaker.
• På den raffinerte vegetabilske oljen er gulrot-løkblandingen helt beredskap.

• Ta et bakeplate eller varmebestandig form. På bunnen av det ensartede laget legger du ned pacery grønnsaker.

• Vi beskytter poteter med salt og en blanding av paprika, legg den ut på toppen av en gulrotpute.

• Hvitløk tenner vi hopper over pressen, legger til smaken av majones.
• Alle grundig blanding og den resulterende blandingen smør rikelig med hver quail-kadaver.
• Vi legger opp Quails på poteter, for hver fugl legger vi en sitronskiver.

• Vi sender en tallerken i ovnen, er forvarmet til et temperaturmerke på 200 °.

• Den ferdige parabolen serveres til bordet, vanning krydret saus. Du kan litt drysse med fersk sitronsaft.

Quail med Mandarins: Du har ikke prøvd dette ennå!

Vil du overraske dine husstander eller gjester med kulinariske herligheter? Deretter skriver du heller ned hvordan du lager quail i en stekepanne. Høydepunktet av parabolen vår vil være mandariner. Sitrusjuice vil gi Quail Carcasses en ekstra juitness og ekstraordinær duft.

Struktur:

• 4 ting. Quail Carcasses;
• 2 pærer;
• hvitløk hode;
• å smake majones, salt, krydder;
• 2 stk. Mandariner;
• raffinert vegetabilsk olje.

Matlaging:

• Du vet allerede hvordan du skal forberede vaktelkroppene, og vi vil ikke skarpere oppmerksomhet på dette.
• Tilberedte vaktel foldes inn i en plastpose.
• Rengjør hvitløk og hopp over pressen.
• Vi legger hvitløksmassen i pakken med vaktel.
• Her vil jeg legge majones til smak, salt og krydder.
• Vi lukker pakken og alle grundig rist.
• Resultat: Quail er godt smurt av majones saus.

• I dette skjemaet kan du forlate Quails i en halv time for marinisering.
• I pannen eller sagesønn nallem raffinert vegetabilsk olje og la en fuglkropp.
• Ved maksimal brann, frosk vaktel fra alle sider slik at de er stengt.

• I mellomtiden rengjør løkene. For ikke å skade noen tårer, knivbladet med kaldt vann.

• Vi fortsetter å steke vaktel, men fortsatt rense tangerinskelen.
• Utsteder noen av dem litt juice og påfører sitruselementer med tilsvarende sirkler.
• Polen ved mandarinjuice av vaktel, legg sitruskiver fra oven.

• Vi lukker stekepannen med et lokk og fortsetter på en moderat ild for å slukke vaktel til full beredskap.

Hei venner. I denne artikkelen vil jeg dele med deg en veldig enkel oppskrift kjøttrett og fortelle deg hvordan du lager vaktel. Nyttårsferier nærmer seg, noe som betyr at du allerede har tenkt på å lage mat på et festlig bord. Hva kan bli overrasket av gjestene? Skålen fra vaktel er alltid velsmakende og tiltrekke seg oppmerksomhet til deres uvanlige og nyhet, så jeg presenterer deg vår familieoppskrift på forberedelsen av vaktel i en stekepanne. Matlaging av fjærfe kjøttet på denne oppskriften, du elsker bare denne metoden for matlaging for alltid. Quail er oppnådd svært velsmakende, vel, det er rett og slett umulig å bryte seg bort fra dem. I tillegg vil en slik tallerken med quails dekorere det festlige bordet og vil gjerne overraske dine gjester. Tidligere fortalte jeg deg om hvordan du lager en kylling i en kefir marinade, så vel som hvordan å lage kylling med appelsiner. Nå, til din oppmerksomhet en enkel vaktel oppskrift som svigermor deles med meg.

Hva du trenger for å lage quails i en panne:

Carcasses Quail - 7 stk.

Krydder for kylling - 3-4 ss.

Solsikkeolje - 100 ml.

Kokt vann - ½ kopp.

Hvordan Marine Quails:

Det er best å begynne å lage mat fra kvelden, eller heller plukke opp quails på dagen i ferien. Til å begynne med forbereder vi en kadaver av fugler, nøye min dem under rennende vann. Jeg koker quails uten innsiden, det vil si leveren, hjertet og navlen trekke ut og la dem være for forberedelse av enhver første tallerken. Men du kan trygt plukke opp vaktel og med takrenner, det vil ikke være mindre velsmakende. Jeg bruker alltid krydder "for kylling" i det samlet naturlige krydret urter. Krydder uten smaker og uten salt, som ikke er utilgjengelig for riktig marinering av fjærfe kjøtt og kjøtt, generelt. Og du anbefaler deg sterkt å prøve å forberede fjærfe kjøttet med denne krydder, du vil ikke angre.

Så, 3-4 spiseskjeer med krydder, lukter jeg på en knust, skummere fingrene i vannet og gni slaktkroppen til vaktel med krydder. Jeg gni rundt både fra innsiden og utsiden. Hvis du lager mat med praktik, trenger de ikke å bli trukket ut, bare la dem stå inne i kadaver og også brus krydder.

Jeg lå i en gryte med krydder hver kadaver, jeg legger ikke noe annet enn denne krydder. Nå må en kasserolle med quails dekkes med et lokk og sette minst 12 timer i kjøleskapet. Praksis viser at jo lenger de marinerer, mykere og duftende å bli kjøtt.

Slik lager du quails for et festlig bord:

Quails vi vil forberede seg i en panne, jeg liker denne måten mest av alt. Marinerte quails kommer ut av kjøleskapet. I en stor og dyp stekepanne, varme oljen og legg kadaver i pannen. I gjennomsnitt ild, stek en fuglkropp på begge sider til en gylden skorpe.

Når den andre siden også er godt stekt, legg til ½ kopp kokt vann til pannen og dekk med et lokk. Vanligvis er jeg en vaktelkropp i førti minutter, ved periodisk å legge vann i pannen og dreie fuglene. I løpet av denne tiden er Quail godt forberedt.

Server fuglen er best ikke varm, men varm: på en stor tallerken, dekomponere salatbladene, dekomponere de kokte vaktelene og dekorere med kokte vaktelegg. Det var det som skjedde med meg.