Alles favorittmelkesødme kan enkelt tilberedes av deg selv, og det tar bare 15 minutter. Kondensert melk hjemme viser seg å være ikke mindre velsmakende enn kjøpt i butikk. Dessuten inneholder en slik godbit ingen konserveringsmidler, fargestoffer, smaker og andre unødvendige skadelige ingredienser.

Den enkleste oppskriften på den diskuterte desserten innebærer bruk av helmelk (250 ml.). Hvis det er mulig, er det best å ta et fet hjemmelaget produkt. I tillegg trenger du: 70 g smør, 250 g sukker.

1. Kondensert melk skummer veldig sterkt under tilberedningen, så det er mest praktisk å bruke en gryte eller en høy gryte. Melk helles i den valgte retten og sukker helles ut.
2. Ingrediensene skal småkoke til sukkerkornene er helt oppløst. I dette tilfellet må massen konstant omrøres.
3. Sist av alt sendes smør til beholderen, og blandingen kokes over høy varme i ca 10 minutter.
4. Det gjenstår å fjerne gryten eller kjelen fra varmen og hell det resulterende produktet i en krukke.

Sikkert vil vertinnen ved første øyekast synes at sødmen viste seg å være for flytende. Men du må gi den tid til å kjøle seg grundig ned, og da blir konsistensen av hjemmelaget kondensert melk nesten som den vanlige butikken.

Melkepulver

Hvis du bestemmer deg for å velge en oppskrift fra pulverisert melk, må du fortsatt legge den samme mengden helmelk til den (200 g hver). Sistnevnte bør være med en minimum prosentandel fett. Du må også ta 200 g sukker.

1. Pulverisert melk og sukker blandes grundig i en kjele. Etter det begynner helheten å bli lagt til dem.
2. Massen skal være homogen uten klumper. Det er mest praktisk å bruke en visp til dette.
3. Den resulterende blandingen bringes til å koke over svak varme og tilberedes i 10-12 minutter under konstant omrøring.
4. Den ferdige kondenserte melken helles i en krukke og avkjøles.

Du kan smake på sødmen rett etter tilberedning. Hvis alt ble gjort riktig, vil det være enda bedre enn butikken.

Kondensert melk hjemme med fløte

For å gjøre delikatessen enda mer mettet og velduftende, er det verdt å bruke kremfløte i stedet for melk (300 ml, minst 20%). Du må også ta andre ingredienser: 150 g sukker, vanillin på tuppen av en kniv (etter smak).

1. Kremen piskes godt i en separat beholder med en visp eller mikser. Et par minutter etter starten av piskingen kan du gradvis tilsette sukker til dem.
2. Den resulterende massen overføres til en kjele fuktet med isvann. Dette er nødvendig for å unngå å brenne sødmen.
3. Den fremtidige desserten tilberedes på svak varme i 10-12 minutter under konstant omrøring.
4. Når blandingen koker, må den stå på ovnen i et par minutter til og deretter fjernes fra varmen. Hvis ønskelig, på dette stadiet, tilsettes vanillin til kondensert melk for en behagelig aroma.

Hvis du koker fløten med sukker litt lenger, vil de tykne og ligne plasticine i konsistensen. Men dette betyr ikke at produktet er ødelagt. Den kan spises som fondant eller brukes til å dekorere bakverk.

Vi lager mat med kjøkkenutstyr: i en multikoker, i en brødmaskin, i en airfryer

I ferd med å forberede hjemmelaget kondensert melk kan du vende deg til utstyret som er tilgjengelig i huset for å få hjelp. Bruk for eksempel en multikoker, brødmaskin eller airfryer til dette. Dette vil i stor grad lette vertinnenes oppgave.

I en multikoker

For å tilberede en godbit på denne måten må du ta: 250 ml. fet kumelk, 250 g sukker og 250 g melkepulver.

1. Alle ingrediensene blandes grundig sammen til de er glatte. I ingen tilfelle skal det være klumper i massen.
2. Den resulterende blandingen legges i bollen med flere kokekar. Den tilberedes i suppemodus med lokket åpent.
3. Etter at massen har kokt, er "Baking" -modus slått på, der den fremtidige desserten forblir i ytterligere 15 minutter.

Det gjenstår å kjøle delikatessen, og du kan servere den til bordet.

I airfryer

Få av husmødrene vet at selv en airfryer kan brukes til å lage hjemmelaget kondensert melk.

For en deilig dessert må du tilberede: 1 liter fettmelk og 2 kg. Sahara.

1. Ingrediensene blandes grundig sammen og tilberedes i en halv time ved høyeste temperatur og hastighet.
2. Etter den angitte tiden angir enheten en temperatur på 205 grader og en gjennomsnittlig hastighet. Tilberedningsprosessen fortsetter i ytterligere 60-90 minutter.

Smaken på den ferdige delikatessen skiller seg ikke helt fra den vanlige kondenserte butikken i butikken.

I en brødmaskin

Det er veldig enkelt å tilberede en dessert i en brødmaskin. Du kan bruke hvilken som helst enhet, det viktigste er at den har "Jam Jam" -modus. Du må bruke følgende produkter: 1 liter fullmælk, 400 g sukker, 1 pose vanillin. Hvordan tilberede kondensert melk i den angitte enheten er beskrevet nedenfor.

1. Først varmes melken opp i en gryte på komfyren og helles deretter i beholderen til brødmaskinen.
2. Sukker og vanillin sendes også til bakefatet.
3. Enhetsmodusen "Jam Jam" er slått på til delikatessen tykner.

Hjemmelaget kondensert melk vil være et utmerket alternativ for fløte til paier og kaker. Og dessuten er det også veldig budsjettmessig.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Oppskriften på hjemmelaget kondensert melk fra Julia Vysotskaya innebærer bruk av pulverisert sukker (200 g) i stedet for sukker. I tillegg til det må du ta 200 g helmelk og 30 g smør av høy kvalitet.

1. I en kjele blandes smør, melk og melis grundig sammen.
2. Beholderen sendes til høy varme til oljen og pulveret er fullstendig oppløst. Skummet som dukker opp etter koking må fjernes forsiktig med en skje, og varmen må reduseres til middels.
3. Fra koking til beredskap tilberedes produktet i 10 minutter.
4. Det gjenstår å sette kjelen i en beholder med kaldt vann og avkjøle delikatessen.

Den resulterende hjemmelagde kondenserte melken lagres perfekt på nederste hylle i kjøleskapet.

Diett kondensert melk ifølge Dukan

Selv de med en søt tann som har begynt å slite med overvekt kan godt unne seg en delikat delikatesse. Slik kondensert melk tilberedes med en sukkererstatning (8 tabletter), skummet melkepulver (60 g) og vanlig skummet melk (150 ml.)

1. Skummet melkepulver varmes i en stekepanne uten olje (det er best å bruke støpejernsretter).
2. Når produktet blir karamellisert, fortynnes det med vanlig melk.
3. Det gjenstår å tilsette en sukkererstatning til de angitte ingrediensene, og koke delikatessen til ønsket tykkelse.

Hjemmelaget kondensert melk ifølge Dukan fås ofte med klumper. Hvis du siler søtsakene gjennom en sil, kan du bli kvitt dem.

Tilbake i Sovjetunionens dager var kondensert melk en av de mest favorittdelikatesser for voksne og barn. Kondensert melk skylder sitt utseende til USA, hvor forskeren Gail Borden i andre halvdel av 1800 -tallet oppfant en enhet for kondensering av melk med sukker, og noen år etterpå bygde han et anlegg som ikke har analoger i hele verden, som produserte kondensert melk.

I dag kan denne fantastiske smaken finnes på hyllene i nesten alle butikker, men kondensert melk tilberedt hjemme med egne hender vil være mye mer nyttig, spesielt siden det ikke er vanskelig å lage det.

Matlagingsfunksjoner

På Internett finnes det en rekke oppskrifter for å lage kondensert melk: for mennesker som er på diett, bruker naturlig melk eller melkepulver, bruker en ovn, mikrobølgeovn eller multikoker. Du kan finne en passende oppskrift for deg selv og fortsette å lage dette fantastiske produktet, og nyte den delikate kremet smak.

Vi tilbyr en oppskrift på kondensert melk, tilberedt på bare noen få minutter. Tilberedningen er veldig rask, og resultatet vil overgå alle dine forventninger, du trenger bare å tilbringe et kvarter på kjøkkenet ditt, og den mest velduftende, velsmakende, tykke hjemmelagde kondenserte melken er klar. Kjøpt i butikken og ved siden av er det ikke verdt det. Etter å ha kokt kondensert melk hjemme minst en gang, vil du lage den om og om igjen, fordi denne prosessen er helt enkel og økonomisk billigere. Og i motsetning til kondensert melk kjøpt i et supermarked, kan du være 100 prosent sikker på naturligheten til et hjemmelaget produkt.

Hvis du vil få en fantastisk kondensert melk på 15 minutter hjemme, må du definitivt følge oppskriften skrevet trinn for trinn. Ved lengre tilberedning av kondensert melk, vil det krystallisere på en dag, og hvis du koker det mindre enn i oppskriften, vil det stivne dårlig, og hvis du erstatter melis med sukker, blir det flytende.

Så vi tar oppskriften og løper for å lage god mat til våre kjære. Om et kvarter vil du og familien din allerede nyte den fantastiske kondenserte melken.

Oppskrifter

Klassisk

Hell to hundre gram kumelk i en beholder med ganske høye vegger, det er viktig at den ikke inneholder noen tilsetningsstoffer, så kjøp melk fra ærlige selgere. Du kan også lage kondensert melk fra et produkt kjøpt i et supermarked, resultatet er også bra. For å unngå å klistre må beholderen være i rustfritt stål, du kan ikke bruke aluminiumsskåler. Tilsett deretter en klype vanilje i melken, en teskje smør (det anbefales ikke å bytte ut med margarin og smør) og 200 gram melis.

Vi legger hele den resulterende massen på en liten brann, mens du rører med en skje til ingrediensene oppløses og venter på at det koker. Ved de første tegnene på at massen koker, vil det vises skum på overflaten, du kan umiddelbart legge til en liten brann uten å slutte å forstyrre og hele tiden overvåke slik at skummet ikke løper bort. Matlaging tar 10 minutter.

I motsetning til de hyppige anbefalingene fra "kjøkkenherrene", anbefaler vi deg ikke å være helt knyttet til antall minutter med kondensert melk. Vi anbefaler deg å nøye vurdere utseendet til melk når du koker den etter fem minutter. Produktet skal ikke bli for tykt. Så snart du ser at den kondenserte melken har begynt å tykne, slår du av gassen og fjerner oppvasken med kondensert melk fra komfyren.

Hell den tilberedte maten i en liten bolle. Du vil legge merke til at den avkjølte kondenserte melkemassen tykner nesten umiddelbart. La den kondenserte melken avkjøle seg til 20-22 grader. Dekk fatet med kondensert melk med lokk eller stram med plastfolie og la det stå kaldt. Dette vil gjøre kondensert melk tykkere. Du kan servere hjemmelaget kondensert melk til bordet. Denne oppskriften vil tilberede en halv liter kondensert melk av høy kvalitet. Og hvis du liker sjokoladekondensert melk, så tilsett kakaopulver (5-10 gram) i melken, bare pass på å sile det først.

I en multikoker

Kondensert melk tilberedt på denne måten har en lys farge ved utgangen, og noen ganger karamell. Fargen på den resulterende kondenserte melken og tettheten vil alltid være relatert til hvor lenge du lager mat. Jo mer tid på bålet, jo mørkere farge og tykkere får du kondensert melk. Glem aldri at dette produktet har en tendens til å konsentrere seg mens det avkjøles. Derfor vil tilberedningstiden ikke ta mer enn 15-20 minutter for fremstilling av lett kondensert melk med flytende konsistens, praktisk talt i henhold til GOST. Hvis du liker tyktflytende karamellkondensert melk, trenger du mer tid til å lage den.

Hell sukker og melkepulver i like deler (200 g hver) i den tilberedte beholderen. Umiddelbart merker vi at når du tilbereder kondensert melk, brukes det aldri noen melkeerstatning, hvis du bruker den, så til slutt er det bare å kaste produktet. Bland ingrediensene godt for å kombinere ingrediensene jevnt. Hell 200 ml melk i den resulterende blandingen og bland alt med en visp til en homogen masse dannes.

Hjemmelaget melk er selvfølgelig best egnet, eller om nødvendig kan du erstatte den med en som er kjøpt i en butikk, men med et fettinnhold på minst 3,3%. Husk at melk må være fersk, ellers vil den bare krølle seg sammen så snart du begynner å koke kondensert melk. Etter at trinnene ovenfor er fullført, hell den resulterende massen forsiktig i beholderen til multikokeren. Vi setter multikokeren i suppemodus. Lokket trenger ikke å lukkes. Rør blandingen med melk under tilberedningen, vent på koking.

La oss klargjøre igjen: Når du tilbereder kondensert melk, rør det hele tiden, ellers brenner det til oppvasken. Når du ser at kondensert melk koker, slår du på multikokebryteren for å fungere i bakemodus.

Hvor lang tid tar det å lage kondensert melk? Tidligere i denne artikkelen sa vi at dette er i direkte forhold til tettheten og tettheten til produktet, som er nødvendig til slutt. Den optimale tilberedningstiden for kondensert melk er et kvarter.

I løpet av en slik periode blir produktet ganske tykt, uten å miste smaken, uten å ha tid til å bli til karamell. Vil du gjøre kondensert melk tynnere? Still deretter timeren i bakemodus til ti minutter. Vær oppmerksom på at du ikke vil få hjemmelaget kondensert melk i en sakte komfyr i noen annen modus. I andre moduser vil den ganske enkelt brenne og ende opp med klumper. Stekemodus anbefales på det sterkeste.

Etter et kvarters baking må det resulterende produktet avkjøles litt. Etter avkjøling kan kondensert melk serveres med te. Forresten, du kan oppnå enda større perfeksjon av dette deilige produktet. La oss fortelle deg denne hemmeligheten.

Hell den resulterende kondenserte melken i en blender og slå den grundig. Du får et delikat, luftig produkt. Nå er deilig hjemmelaget kondensert melk klar. Hell den i en fin kopp og server med te og ferske bakevarer.

Avslutningsvis vil vi fortelle deg hemmelighetene ved å lage den mest delikate hjemmelagde kondenserte melken.

• En uunnværlig forutsetning bør være tilberedning av kondensert melk bare på svært lav varme eller i et vannbad.
• Hvis du øker varmen, vil du ødelegge alt som er så nyttig i melk, dessuten vil det også brenne.
• Hvis du tilsetter mer sukker, blir kondensert melk tykkere og søtere.
• Ikke bli forvirret av fargen på hjemmelaget kondensert melk, den vil selvfølgelig ikke være helt hvit, som en butikk, siden metoden og instruksjonene for matlaging er forskjellige fra industrielle. Det er ikke noe galt i det, på alle måter er hjemmelaget kondensert melk mye bedre og sunnere enn den kjøpte.
• Hjemmelaget kondensert melk kan tilberedes i et stort utvalg av smaker. Hun kan ha smaker av kakao, te og kaffe.

For informasjon om hvordan du lager kondensert melk hjemme på 15 minutter, se neste video.

Ingen i vårt land trenger sikkert å være overbevist om at et hjemmelaget produkt er bedre og sunnere enn et kjøpt. Dette gjelder også en så populær delikatesse som kondensert melk. Borte er dagene da vi smakte et guddommelig deilig produkt etter å ha åpnet en hvit og blå krukke. I dagens kondensert melk legger produsentene ikke noe: palmeolje og soyabønner, for ikke å snakke om stabilisatorer og konserveringsmidler. Selv om ingredienslisten sier "melk", kan det være et rekonstituert produkt. Dette betyr at de fleste vitaminer og, viktigst, kalsium, i slik kondensert melk allerede er ødelagt. Ingen fordel, bare tvilsom sødme. Denne artikkelen er viet et veldig aktuelt spørsmål: "Hvordan lage hjemmelaget kondensert melk?" Denne prosessen er ikke vanskelig, så det er ikke nødvendig å være redd.

Ideen om å fordampe væske fra melk tilhører franskmannen N. Apper. I 1810 utviklet han teorien om at tilsetning av sukker i det opprinnelige produktet vil spare alle næringsstoffene. Og enda mer: konsentrasjonen deres vil øke. Upper gjorde imidlertid aldri "eventyret til virkelighet", og enda mer i industriell skala. Amerikanske Gail Borden gjorde det for ham. Før melk prøvde denne driftige forretningsmannen å tykne en rekke produkter. Spesielt oppfant han kjøttkjeks. De ble virkelig lagret lenge, men de smakte ekkelt. Derfor ble Borden berømt ikke for kjøtt "brødsmuler", men for kondensert melk. Hans oppfinnelse ble patentert i august 1856. Hvis vi er interessert i kondensert melk hjemme, er Bordens oppskrift neppe nyttig for oss. Imidlertid er essensen i teknologien den samme som for industrielle verksteder.

Hvordan lages kondensert melk i henhold til GOST

Borden bygde sitt første anlegg i 1856, og tjente en formue ved å levere produktet til fronten under konføderasjonskrigen. Han møtte en veldig velstående alderdom i Texas, der innbyggerne til og med omdøpte byen til Borden. Men i Russland ble det første anlegget for produksjon av kondensert melk åpnet i Orenburg. De første ingrediensene er sukker og "naturlig normalisert pasteurisert melk". Det er nødvendig å forklare essensen av den siste komponenten - tross alt er vi interessert i hvordan vi skal lage hjemmelaget kondensert melk. Det betyr at melk skal være hel, det vil si ikke fettfri, uten tilsetningsstoffer og urenheter. Mye sukker tilsettes til dette produktet og kokes i vakuumapparater. Vannet i melk fordamper som følge av kraftig koking, og etterlater bare tørre stoffer. For å lage kondensert melk hjemme, vil vi følge nøyaktig samme produksjonsopplegg.

Fordelene og skadene ved produktet

Brorparten av de naturlige egenskapene til naturlig melk bevares med kokende teknologi. Kondensert melk inneholder melkefett, kalsium, vitamin A, B, C og E, og nyttige mikroelementer - jod, fluor og natrium. Bruken av denne desserten bidrar til å forbedre synet, styrke bein og immunsystemet. Siden teknologien ifølge GOST ikke gir tilsetning av gjær eller fargestoffer, er dette produktet sunnere enn andre moderne søtsaker. Og jo mer ufarlig for helsen er selvforberedt kondensert melk. Hjemme foreslår oppskriften selvfølgelig å bruke et basseng eller en kasserolle med tykk bunn i stedet for vakuumapparat, men dette endrer ingenting. Men skaden av produktet ligger i bare en ting: mye sukker. Det er ingenting du kan gjøre med det - dette er teknologien. Kondensert melk er veldig kaloririk. Hundre gram av produktet inneholder 323 kcal. Derfor bør den konsumeres i moderate mengder, best av alt som tilsetningsstoff (til pannekaker, kremer, te eller kaffe).

Kondensert melk hjemme: oppskriften til våre bestemødre

Melk av høy kvalitet er nøkkelen til suksess for hele virksomheten! Hvis vi skal lage kondensert melk, må vi ta et helt ferskt og, viktigst, hele produkt. Dessverre, nå selv på markedet er det vanskelig å kjøpe slik melk. Mange bønder avler det med et fettfritt separasjonsprodukt, og for at det ikke skal syre for tidlig, tilsettes antibiotika. Men hvis du klarte å kjøpe ekte melk, gir ikke prosessen med å konvertere den til kondensert melk noen problemer. Du trenger bare å være tålmodig - tross alt hadde husmor bestemødre god tid. For å lage kondensert melk hjemme, må du ta en bolle for å lage syltetøy. Rettene bør være brede for å øke fordampningen av væsken. Hell en liter melk i den, tilsett halve mengden granulert sukker. Rør til krystallene er helt oppløst. Vi setter bassenget på moderat varme og steker i to til tre timer, under omrøring ofte. Kondensert melk regnes som klar når den langstrakte dråpen ikke sprer seg, men oppbevares på fatet med en "kuppel".

Rask oppskrift

Hvis du blir skremt av muligheten til å stå ved ovnen i tre timer, kontinuerlig omrøring av blandingen i en bolle med en skje, kan du fremskynde prosessen. Hvordan lage hjemmelaget kondensert melk raskere? Du vil lide førti minutter mindre hvis du bruker fløte i stedet for melk. Jo fetere de er, desto mer tid blir brukt ved ovnen. Men proporsjonene selv med 25-30% fløte forblir de samme som med vanlig melk: to deler væske til en del sukker. Forresten, om disse krystallene, kalt "hvit gift" av ernæringseksperter. Hvis du ikke tar et halvt kilo sukker per liter melk, men si 700 gram, vil tilberedningsprosessen også bli redusert. Men det anbefales ikke å gjøre dette: kondensert melk viser seg å være veldig klønete. Best brukt (brun). Det smaker bedre og har en tendens til å krystallisere seg. Med den vil kondensert melk vise seg å være tykkere. Bruk også melkepulver (et halvt glass pulver) for å fremskynde tilberedningsprosessen.

Kondensert melk ved hjelp av kjøkkenutstyr

Det er bra at vi ikke lever i en alder av våre bestemødre, og kjøkkenmaskiner kommer oss til unnsetning. For eksempel hvordan du lager lekser Ja, det er enkelt, det tar omtrent en halv time. Vi bruker ingrediensene i proporsjoner 1: 1: 1. Bland sukker og melkepulver i en bolle, fortynn med væske. Vi slår på "suppe" -modus. Kok opp, rør hele tiden. Deretter bytter vi til "Baking" -modus. Vi beholder det i et kvarter til, under konstant omrøring med en skje. Resultatet er en fantastisk, kremfarget hjemmelaget kondensert melk. På 15 minutters arbeid, et så flott resultat! Noen ganger krystalliserer kondensert melk for mye. Ubehagelige klumper viser seg. For å forhindre at dette skjer, tilsett litt natron i blandingen - bokstavelig talt på spissen av en kniv.

Kondensert melk i en brødmaskin

Multikoker er ikke den eneste enheten som kan gjøre livet lettere for oss i den lange og vedvarende prosessen med å koke melk. Forresten, våre bestemødre kjente også to måter å lage hjemmelaget kondensert melk på. Vi har allerede snakket om den første - en lang kokning i et basseng over en åpen ild. Og den andre måten er å kondensere melk i et vannbad. Prosessen er også lang og plagsom ... Men nå har tross alt mange husmødre steamers! Prosessen vil ta halvannen time, men det er ikke nødvendig å forstyrre. Brødmaskinen vil også gjøre alt selv. Vi koker bare en liter melk. Hell den i bollen på maskinen, tilsett 350 gram sukker og (eventuelt) en pose med vanillin. Sett inn rørepaden, lukk den og slå den på i "Jam" -modus. Hvis dryppet renner ut, slår du på brødmaskinen igjen.

Matlaging i en airfryer

For denne enheten bruker vi de samme proporsjonene som i den klassiske oppskriften, det vil si at vi løser opp et halvt kilo sukker i en liter melk. Vi legger pannen i airfryer. Den første halve timen koker vi under lokket ved maksimal hastighet og temperatur. Deretter setter vi middels modus. Stek i en time eller til og med en og en halv time ved en temperatur på 200 grader. Du må holde øye med prosessen. Ikke forleng tilberedningstiden, ellers vil du ende opp med hjemmelaget kokt kondensert melk. For å endre den for tette strukturen til produktet, piskes det mens det fortsatt er varmt med en nedsenkbar mikser. Da kommer desserten ut homogen, uten klumper.

Er dette virkelig mulig? Ja, hvis du inkluderer smør i ingrediensene, og erstatter granulert sukker med pulver. Andelene er som følger: 1: 1: 0,1. For eksempel tar vi et glass melk eller fløte og løser 200 gram melis i det. Ha i 20 g smør og sett kjelen på svak varme. Rør kraftig for raskt å få en homogen masse. Så snart det oppstår skum, som indikerer en byll, bytt varmen til middels. Du må være spesielt forsiktig her - melk, som du vet, har en tendens til å "rømme". Rør derfor spesielt kraftig. Kok etter koking i nøyaktig 10 minutter. Hvis vi fortsetter prosessen, får vi en hjemmelaget "kokt gryte" på slutten. Slå av varmen, senk mikservispen i en kjele og slå. Alt - hjemmelaget kondensert melk er klar på 15 minutter. Først vil det virke litt for flytende for deg, men ikke bekymre deg: når det avkjøles, vil det tykne. Ha kjelen i en bred bolle med kaldt vann og rør.

Produktlagring

I denne saken er hjemmelaget kondensert melk (laget på 15 minutter, om en time eller tre - ikke poenget) betydelig dårligere enn et butikkprodukt. Denne boksen kan vente flere år før den åpnes. Og til og med ukorket, slik kondensert melk forverres ikke i kjøleskapet - det ble tross alt laget i vakuumforhold ved høye temperaturer. Men et hjemmeprodukt kan også høstes for fremtidig bruk. For å gjøre dette, bør du forberede (vaske og sterilisere) glass. Hell varm kondensert melk i beholdere, som umiddelbart må rulles sammen med metalllokk. Men selv med en så forsiktig tilnærming kan produktet oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to måneder. Hvis du åpner en krukke, ta ut kondensert melk derfra med en tørr, ren skje.

Hvordan lage en "kokt gryte"

Mange elsker denne smaken, så minner om karamell! I tillegg brukes kokt kondensert melk ofte til konfektformål - til kremer, mousser. Den kan også brukes til å lage deilige Korovka -søtsaker. Som du sikkert allerede gjettet, blir kokt kondensert melk hjemme gjort på samme måte som vanlig. Bare øk koketiden til blandingen skifter farge fra hvitt til beige, og deretter til karamell eller til og med lysebrun. Dette alternativet gir deg muligheten til å justere tettheten til produktet selv. Men tilberedt hjemme, bør det avkjøles i en spesiell modus. Legg retten der den ble tilberedt, i en bredere, fylt med veldig kaldt vann. Rør hele tiden i kokt vann. Hvis dette ikke er gjort, vil avkjølingen skje ujevnt, lag dannes, som da vil skape klumper.

Vi er alle travle mennesker, og det er ikke alltid mulig å bruke tid på å lage din favorittrett, det er derfor noen "life hacks" er så verdifulle. I dag vil vi fortelle deg omtrent denne måten å gjøre livet enda enklere og sunnere - kondensert melk hjemme på 15 minutter er en naturlig og deilig delikatesse! Alle som minst en gang prøvde å lage en meieridessert hjemme, ønsker ikke lenger å gå tilbake til et kjøpt hermetisk eller fatprodukt.

Og ikke rart! Etter å ha tilberedt kondensert melk på egen hånd, vet vi alltid den eksakte sammensetningen av desserten, så det finnes ikke vegetabilske fettstoffer eller konserveringsmidler i den.

Så først, la oss finne ut hva som trengs for å forberede alles favorittprodukt.

Hjemmelaget kondensert melk på 15 minutter, det du trenger

Melk

Selvfølgelig, hvis vi har gårdsmelk av høy kvalitet fra pålitelige leverandører til disposisjon, er det flott - med det vil delikatessen vise seg å være uvanlig velsmakende.

I ingen tilfeller "fjerner" vi melken, tvert imot er toppen av kremen en garanti for god konsistens og aroma.

Hvis det ikke er landmelk tilgjengelig, bruker vi vanlig pasteurisert melk, det viktigste er ikke å ta skummet melk eller med 2,5% fettinnhold. Kondensert melk fra dette vil vise seg å være flytende. Vi velger 3,5% eller 4% melk.

Krem

De er ikke nødvendig i alle oppskrifter, men hvis det er ønskelig, bruker vi dem sammen med melk eller i stedet for det.

Vi velger fettinnhold, selv 10% vil gjøre det, men selvfølgelig vil landsbykrem av høy kvalitet være mye bedre - med dem vil kondensert melk vise seg å være uvanlig velsmakende.

Smør

Det er også ikke i alle oppskrifter, og du trenger veldig lite av det. Vi velger produktet som bare inneholder krem. Et pålegg laget av vegetabilsk fett vil ikke bare ikke forbedre smaken av kondensert melk, men det kan ødelegge det fullstendig.

For rask tilberedning av kondensert melk hjemme trenger vi ikke engang å lage et vannbad - vi koker melk umiddelbart på komfyren.

Du kan lese den klassiske oppskriften på å lage kondensert melk hjemme i vår detaljerte innledende artikkel.

Ingredienser

• - 1 glass + -
• - 1 glass + -
• - 3 ss. + -

Lag hjemmelaget kondensert melk

1. Hell melk i en kjele, tilsett sukker der. Under kontinuerlig omrøring, vent på at kornene er helt oppløst og smør smøres utover.
2. Så snart blandingen begynner å koke, skrur vi på varmen - det er nødvendig at prosessen går ganske intensivt, og rør den hele tiden i 10 minutter.
   

   Kokens sider skal selvfølgelig være høye, siden den under tilberedningen av kondensert melk vil skumme veldig mye, spesielt over høy varme.

3. Så snart 10 minutter har gått, fjern gryten fra varmen, rør igjen slik at skummet legger seg og hell i en krukke.

Ikke bekymre deg for at kondensert melk har vist seg å være flytende - den er fortsatt for varm. I den avkjølte formen, når temperaturen synker betydelig, blir konsistensen nesten den vi er vant til i butikken.

Som du kan se, vil selv en nybegynnervertinne klare å forberede en dessert hjemme på 15 minutter!

Vel, og for å gjøre delikatessen enda mer intens og aromatisk, vil vi lage den fra krem.

Hjemmelaget kondensert melk: en oppskrift på fløte

1. Hell 300 ml fløte med fettinnhold i en kjele og tilsett de samme gram sukker.
2. Vi koker alt opp, men vi tilfører ikke lenger olje - det er ikke nødvendig.
3. Så snart fløten koker, merker vi i 10 minutter og rører kontinuerlig, og bring den kondenserte melken til den konsistensen vi trenger.

Tidene i denne oppskriften kan variere ettersom konsistensen av sluttproduktet vil avhenge av fettinnholdet i kremen. Det kan ta 8 minutter og 12. Vi øker tiden hvis det er et ønske om å få en mer karamellsmak og nyanse.

Husk at etter 10 minutter med intensiv tilberedning må brannen uansett slås ned. Vi bringer kondensert melk til ønsket tilstand med lav oppvarming, slik at den ikke brenner seg.

Hell den ferdige massen i en krukke eller la den avkjøle og bruk den som pålegg til pannekaker og pannekaker, som en selvstendig dessert eller til å lage en kake med kondensert melk.

Nå vet du hvor lett og raskt kondensert melk lages hjemme på 15 minutter. Videre legger vi til ytterligere 5 minutter for å avkjøle delikatessen.

Prøv det, venner, og resultatet vil ikke skuffe dere!