Kjøtt i rømmesaus vil appellere til nesten alle. Denne kombinasjonen av ingredienser anses som ideell, siden de utfyller hverandre ikke bare når det gjelder smak.

Beste tilbehør til kjøtt

Rømme mykner kjøttet og gjør det mer mørt og saftig. Samtidig gir kjøttjuice, blandet med sausen, en fyldig smak, noe som også er viktig. Det finnes langt mer enn et dusin oppskrifter på rømmesaus til kjøtt. Andre komponenter kan legges til den, for eksempel sennep, hvitløk, tomater, urter, sopp, etc.

Sørg for å prøve alle alternativene. Som et eksempel kan du ta følgende variasjoner i tilberedning av svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe og kanin.

biff stroganoff

Tradisjonelt kuttes kjøtt i rømmesaus, som tilberedes i panne, i små biter. Den klassiske oppskriften er biff stroganoff. Dette er ofte svin eller kylling, skåret i tynne korte strimler, stekt i panne og smaksatt med rømme.

Ingredienser:

• smør;
• mel;
• rømme;
• svinekjøtt;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i tynne skiver og pisk lett.
2. Skjær den så i små strimler og stek i en oppvarmet panne. Når den blir gyllen brun, tilsett den hakkede løken.
3. Etter et minutt eller to, flytt svinekjøttet og løken litt til siden.
4. Tilbered rømmesaus til kjøttet vårt.
5. For å gjøre dette, smelt et stykke smør i det ryddede området av pannen.
6. Tilsett litt mel for å tykne sausen. Etter prinsippet om å tilberede biff stroganoff, er det litt som bechamel.
7. Når smøret og melet er stekt, hell i rømme.
8. Rør alt til det er jevnt og bland med resten av produktene.
9. Dekk alt med lokk og la det småkoke. Smak til med sort pepper, muskat og salt 5-7 minutter før den er klar. Du kan også legge til et par erter med allehånde.

Kjøtt stuet i rømme med sopp

En annen populær oppskrift er lapskaus med sopp. Du kan bruke enten svinekjøtt eller storfekjøtt, eller hvilket som helst fjærfe. Det er også en veldig enkel rett å tilberede. For ham trenger du hakket kjøtt, og samme mengde sopp.

Ingredienser:

• kjøtt;
• sopp;
• rømme.

Matlagingsmetode:

1. Stek kjøttstykkene, tilsett deretter løk og sopp.
2. Når væsken er nesten helt borte, tilsett rømme og la koke til den er mør på svært lav varme, tilsett vann om nødvendig.

Kaninkjøtt i rømmesaus

Veldig velsmakende og raffinert er kaningryte i rømmesaus med skogssopp. Du kan bruke assorterte: kantareller, hvit, honningsopp, oljesopp, melkesopp, etc. Hvis det ikke var mulig å få tak i villsopp, kan du bruke vanlig champignon eller østerssopp.

Ingredienser:

• kaninkjøtt;
• sopp;
• smør;
• vin;
• rømme;
• favorittkrydder.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg først kaninen i vann i 15 minutter for å vaske av overflødig fra den.
2. Skjær deretter skroget i porsjoner.
3. Varm opp en stekepanne og stek alle delene i smør.
4. Varm opp smøret hver for seg i en kjele og fres hakket løk og grovhakket sopp i den. Ideelt sett la små sopp være hele.
5. Når væsken kommer av, overfører du soppen til pannen med kaninen.
6. Du kan tilsette litt vin for smaken.
7. Når alkoholen har fordampet, tilsett rømme.
8. Tilsett vann om nødvendig for å forhindre at det brenner seg.
9. Av krydder til kaninen er rosmarin, oregano, einerbær, tranebær, velsmakende, hvitløk, selleri egnet. Salt og pepre den mot slutten av lapskausen.

Tomat-rømmesaus og kjøttboller

Du kan tilberede kjøtt i form av kjøttboller i tomatrømmesaus. For å gjøre dette må du dele tilberedningen inn i tre stadier: forberedelse, steking og stuing.

Ingredienser:

• kjøttdeig;
• gulrot;
• salt;
• pepper;
• egg;
• tomat juice;
• rømme.

Matlagingsmetode:

1. Oppskriften på tomatkremfylling med kjøttboller krever en ingrediens som ris. Den må kokes i usaltet vann til den er halvkokt.
2. Mal kjøttdeigen og tilsett litt løk og revne gulrøtter.
3. Salt, pepper, bland med ris og egg.
4. Stek deretter til den er gyldenbrun. Du kan også lage en bakt rett.
5. Forbered tomatsausen. For å gjøre dette, bland et glass tomatjuice og et par spiseskjeer rømme.
6. Hell denne massen av kjøttboller, legg i en panne, og sett til stuing.
7. Når tomatrømmesausen koker litt bort, er retten klar.
8. Du kan legge til rød pepper for krydret.

hvitløksaus

Prøv å tilberede kjøtt i en krydret rømme og hvitløksaus. Prinsippet for forberedelsen er ikke mye forskjellig fra den tradisjonelle. Hovedforskjellen er sausoppskriften. Du må legge til noen få fedd hvitløk, eller rettere sagt, juicen deres. Dette må gjøres under bråkjølingsprosessen.

Det er best å tilberede kylling i hvitløkssaus. Eventuelt kan du legge til hakkede grønnsaker: koriander, dill, persille, basilikum, litt bladselleri.

Sennep-rømmesaus

En annen deilig oppskrift: kjøtt tilberedt i sennep-rømmesaus. Det er best å bruke svinekjøtt, da det smaker perfekt med en slik dressing.

Ingredienser:

• kjøtt;
• rømme;
• sennep;
• salt;
• pepper;
• paprika;

Matlagingsmetode:

1. Stek først kjøttet med hakket løk.
2. Bland et glass rømme med noen spiseskjeer sennep, salt, pepper og paprika (valgfritt).
3. For å gi ekstra mykhet og mørhet med behagelig smak, kan svinekjøtt marineres over natten i sennep.
4. Etter at den er brunet og litt myk, hell den med senneps-rømmesaus og la den småkoke i 10-20 minutter.

Stek i ovnen

Hvis du vil gjøre noe uvanlig og festlig, kan du prøve å tilberede bakt kjøtt i en slags rømmesaus. Kom opp med din egen oppskrift og eksperimenter gjerne med bakemetoder og kombinering av ingredienser.

Du kan tilberede pinnekjøtt med senneps-rømmetilbehør.

Ingredienser:

• kjøtt;
• rømme;
• krem;
• sennep;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Ta kjøttet og skjær det i porsjoner.
2. Slå dem så av på den ene siden og pensle med sennep.
3. Etter 5-10 timer kan du fortsette matlagingen.
4. Grill kotelettene på en grillpanne.
5. Deretter legger du kjøttet i en form og fyller det med en slik blanding: rømme, fløte, sennep og krydder.
6. Sett i ovnen i 40 minutter.

Også et flott alternativ for retten er bakt kjøtt i en gryte med tomatrømmesaus.

Ingredienser:

• kjøtt;
• gulrot;
• tomat juice;
• rømme;
• tomater.

Matlagingsmetode:

Alle oppskriftene som presenteres er veldig like på noen punkter. Men selv én ny ingrediens kan gi retten sin egen unike smak og aroma. Eksperimenter med komposisjoner og proporsjoner.

Rømmesaus skal være mør og krydret. Men ved å tilsette tomater kan du lage en krydret og ganske krydret saus. I dette tilfellet, ikke glem bruken av forskjellige urter. I tillegg kan du bruke marinader til kjøtt, som vin, soya eller sitronhonning.

Det er vanskelig å forestille seg et komplett måltid uten en varm kjøttforrett. En av de enkleste å tilberede, solide og saftige kjøttrettene er svinekjøtt stuet i rømme. Tilberedt på denne måten viser det seg å være mørt, mykt, duftende, kombinert med nesten hvilken som helst siderett. Du vil spise en slik rett når som helst på året, den vil dekorere festbordet og passer for en familiemiddag.

Matlagingsfunksjoner

En erfaren kulinarisk spesialist vet sannsynligvis hvordan man deilig koker svinekjøtt i rømme, men likevel vil verdifulle råd ikke forstyrre noen husmor.

• Hovedhemmeligheten til en deilig svinerett er det riktige valget av kjøtt. Til stuing er indrefilet med minimum fett mer egnet. I alle fall vil en mer mør rett vise seg fra ferskt kjøtt fra en ung gris. Hvis du ser at svinefett har en gul fargetone, er det bedre å ta en annen bit der fettet er lyst i fargen.
• Før matlaging må et stykke svinekjøtt vaskes, fjerne årer og overflødig fett og deretter kuttes i biter. Størrelsen på bitene avhenger av oppskriften, men det er én generell regel: skjær kjøttet på tvers av kornet.
• Når du velger krydder, kan du eksperimentere, men ikke tillat deg selv å avvike for mye fra tradisjonen. Tradisjonelt anses alle typer paprika som egnet for svinekjøtt, inkludert paprika, laurbærblad, rosmarin, hvitløk, muskat, merian, timian, basilikum og sammensatt karrikrydder. Derfor er det bedre å lage kombinasjoner av to eller tre krydder, mens du legger dem til med måte.

Du kan stuve svinekjøtt i porsjoner eller i små biter, med eller uten grønnsaker. Oftest stues den i en dyp tykkvegget panne eller i en gryte. I dette tilfellet må du sørge for at væsken ikke fordamper, ellers vil kjøttet brenne, bli tørt. Du kan også stuve svinekjøtt i mikrobølgeovnen ved hjelp av Stew-programmet.

Svinekjøtt stuet i rømme

• indrefilet av svin - 0,5–0,6 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta å steke kjøtt;
• rømme - 100 g;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skjær det tilberedte svinekjøttet i porsjoner på omtrent en centimeter eller halvannen bredde.
• Stek i olje i 5 minutter på hver side.
• Skjær løken i terninger eller halvringer, riv de skrellede gulrøttene grovt.
• Legg løk med gulrøtter til svinekjøtt, stek dem sammen med kjøtt i 5-10 minutter.
• Krydre og salt svinekjøttet, hell rømme. Dekk kjelen med lokk og la kjøttet småkoke på svak varme i 40 minutter. Tilsett vann om nødvendig.

Svinekjøtt stuet i rømme serveres best med potetmos eller kokte poteter. Du kan servere en grønnsakssalat i stedet for en siderett.

Svinekjøtt stuet i rømme i en slow cooker

Sammensetning:

• indrefilet av svin - 0,6 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• hvetemel - 50 g;
• rømme - 0,2 l;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Oppskrift for anledningen::

Matlagingsmetode:

• Skjær svinekjøttet i omtrent like store biter. Brikkene skal ikke være for små eller for store, den optimale størrelsen er 3 cm.
• Skrell løk og gulrøtter. Løk kuttet i halve ringer. Riv gulrøttene. Revet gulrøtter til koreanske salater ser vakkert ut i den ferdige retten.
• Hell olje i multikokerskålen, legg kjøttet og slå på stekemodus i 15 minutter. Hvis saktekokeren lar deg velge et produkt, velg deretter kjøtt.
• Etter 7–8 minutter av programmet, stopp det, tilsett løk og gulrøtter, bland, etter ytterligere 5 minutter av multikokeren, salt, krydre kjøttet, tilsett mel og hell 50 ml vann, la deretter multikokeren fullføre programmet .
• Tilsett rømme, rør alt. Hvis rømmen er veldig tykk, tilsett litt mer vann.
• Slå på slukkeprogrammet i en time.

Svinekjøtt stuet i en saktekoker er ikke verre enn kokt i en panne.

Svinekjøtt stuet i rømme og hvitløksaus

Sammensetning:

• svinekjøtt - 0,6–0,7 kg;
• løk - 0,2 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• mel - 50 g;
• rømme - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil gå;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Forbered svinekjøttet ved å vaske det og skjære det i like store biter.
• Skjær den skrellede løken i halve ringer.
• Før hvitløken gjennom en presse, bland med rømme, salt og pepper.
• Stek svinekjøttet i olje til det er halvstekt. Du trenger ikke tilsette mye olje, siden svinekjøtt inneholder fett, som vil bli gjengitt fra det under stekeprosessen.
• Tilsett løken og stek kjøttet med i 10 minutter, husk å røre det.
• Ha kjøttet over i en kjele, fyll på med vann slik at det dekker svinekjøttet helt, legg det til stuing i en halvtime.
• Varm opp melet i en tørr stekepanne til det begynner å bli mørkt.
• Tilsett rømme, rør. Kok i et par minutter.
• Ha rømmesaus til svinekjøtt, rør. Kok kjøtt med saus i 10 minutter.

Før du legger ut svinekjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften på tallerkener, må du la det brygge litt. Du kan servere denne retten med hvilken som helst siderett, etter å ha drysset med hakkede urter. Koriander passer veldig bra til det.

Svinekjøtt stuet i rømme med poteter

• indrefilet av svin - 0,5 kg;
• buljong - 1 l;
• poteter - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• stammeselleri - 50 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• rømme - 100 g;
• melk - 100 ml;
• sukker - 5 g;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• mel - 20-25 g.

Matlagingsmetode:

• Skjær svinekjøttet i skiver som du ville gjort for biff-stroganoff.
• Finhakk hvitløken.
• Stek hvitløken i en panne, rør kraftig, legg kjøttet i og stek i 10 minutter.
• Skjær løk, gulrot og selleri i små biter. Skjær poteter i terninger. Legg grønnsakene til svinekjøttet, hell buljongen.
• Når buljongen koker, salt og pepper retten, lukk lokket, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.
• Bland melk med mel, hell i svinekjøtt.
• Tilsett rømme, sukker, bland.
• La det småkoke under omrøring til sausen tykner.

Svinekjøtt stuet med poteter i rømme er en uavhengig rett som serveres uten siderett.

I rømme - en veldig velsmakende rett, og for å redusere kaloriinnholdet, anbefales det å blande rømme med vann. Neste i artikkelen vil vi vurdere flere oppskrifter for matlaging

Oppskrift nummer 1. i rømme

Ingredienser:

• biffkjøtt - 700 g;
• rømme 15% - 120 g;
• løk - 1 stk;
• salt, krydder.

Skjær biffen i små biter. Det skal bemerkes at jo mindre bitene er, desto raskere vil kjøttet koke. Vi varmer en stekepanne med vegetabilsk olje (i en liten mengde) og legger biff på den. Olje trengs kun for at kjøttet ikke skal brenne seg når du legger det i en varm panne. Tross alt vil juice slippes ut i tide. Deretter må du redusere varmen til et minimum og dekke pannen med et lokk. Hvert 7. minutt må du røre kjøttet. Parallelt, rens og vask løken, kutt deretter i ringer. Tilsett løken i biffen og la det småkoke en stund til den er stekt. Vi fortynner rømme med vann 50 til 50, tilsett salt, krydder etter smak og hell kjøttet med den resulterende blandingen. Vi lar storfekjøttet stuves under et lukket lokk på en liten brann. Om 20 minutter er den klar. Biff stuet i rømme er veldig mykt, saftig og smakfullt. Og viktigst av alt, denne retten er lav-fett og veldig næringsrik.

Oppskrift nummer 2. Biff stuet i rømme

• biff - 1 kg;
• løk - noen få stykker;
• rømme - 400 g;
• malt svart pepper;
• salt;
• laurbærblad;
• vegetabilsk olje.

Biff må vaskes, tørkes og kuttes i små biter. Dryss deretter pepper, salt og stek i vegetabilsk olje til en skorpe dannes. Etter det overføres kjøttet til en kjele. Løk må skrelles, vaskes, kuttes i halve ringer og stekes. Legg så løken på toppen av kjøttet og hell rømme (tidligere fortynnet i vann). Det tar omtrent to timer å stuve biff. På slutten av tilberedningen, tilsett et laurbærblad og la det småkoke i ytterligere 12 minutter. Etter det må kjøttet stå i kort tid (10 minutter) slik at det avkjøles litt. Biff stuet i rømme er klar til å spises.

Oppskrift nummer 3. Biff stekt i ovnen

Matlagingsingredienser:

• biff - 2 kg;
• hvitløk - 11 fedd;
• gulrøtter - noen få stykker;
• salt, krydder;
• vegetabilsk olje;
• greener.

Kjøttet må vaskes, filmene fjernes. Skrell hvitløken, skrell og skyll også gulrøttene, og riv deretter. Bland gulrøtter, krydder, hvitløk og fyll kjøtt med den resulterende massen. Stek deretter biffet lett i vegetabilsk olje. Legg den så i en hylse eller folie og stek i ca to timer (180 grader).

Oppskrift nummer 4. Italiensk oksegryte

Ingredienser:

• kanel - 1 pinne;
• nellik - 4 stk;
• søte erter - 3 stk.;
• svart pepper - 6 erter;
• olivenolje - 3 ss;
• biff - 1,5 kg;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• selleri - 2 piler;
• gulrøtter - noen få stykker;
• tørr rødvin - 1 glass;
• tomater - 700 g;
• persille.

Først må du blande kanel, nellik, svarte erter og male i en kaffekvern for å danne et pulver. Varm opp olivenolje og stek kjøttet på begge sider i ca 12 minutter. Legg deretter i en slow cooker.

Etter det steker du løken til den er brun og tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri og stek i ca 4 minutter. Hell de hakkede krydderne i en kaffekvern og stek i noen minutter til. Tilsett deretter rødvin og kok i ytterligere 12 minutter. Tilsett skivede tomater i denne blandingen. Ha den tilberedte blandingen på kjøttet som er i saktekokeren og stek på lavt i ca 8 timer.

Hvis du elsker kjøttretter, vil disse oppskriftene være et flott funn. Tross alt er biff i rømme, stuet i panne eller ovn utrolig velsmakende!

En enkel oppskrift på veldig smakfullt kjøtt. Etter å ha prøvd det en gang, la jeg til kjøtt i rømmesaus til favorittoppskriftene mine.

Sammensetning:

• Kjøtt (biff, svin eller kalv) - 600-800 g
• Løk - 2 stk
• Mel - 1 ss. en skje
• Rømme - 250 g
• Tørket dill - etter smak
• Pepper - etter smak
• Salt - 1 teskje

Matlaging:

Skrell løken, kutt den i terninger og stek til den er gyldenbrun på middels varme i 15-20 minutter under omrøring av og til.

Mens løken steker gjør du klar kjøttet. Vask den og kutt i strimler.

Skru opp varmen i pannen med løken til høy og tilsett kjøttet i løken. Stek kjøttet i ca 5 minutter under konstant omrøring til kjøttet blir hvitt. Når kjøttet blir hvitt, hell i et glass varmt kokt vann, bland alt og kok opp.

Reduser varmen til rett over minimum, dekk kjelen med lokk og la det småkoke til kjøttet er mykt, ca 1 time. Hvis vannet fordamper raskt, kan du tilsette mer.

Tilbered rømmesaus. Til sausen må du blande rømme og mel, men for at du ikke skal ha klumper, har du dine egne triks. Bland først melet med 2-3 ss kokende vann, bland blandingen grundig og først deretter tilsett rømme.

Etter en times stuping av kjøtt kan du helle i sausen, men for at rømmen ikke skal stivne, bland den først med 2-3 ss. skjeer med kokende vann, og spre deretter til kjøttet. Salt kjøttet, pepper, tilsett tørket dill. Bland alt grundig, dekk kjelen med lokk og la stå i ytterligere 5 minutter.

Veronica 04.11.13
Jeg lager ofte denne retten selv, og den er en av familiens favoritter. Riktignok er det ett men. Jeg lager ikke rømme. Jeg erstatter rømme med majones. Jeg synes det gir mye krydder til denne retten. Og selvfølgelig meler jeg ikke. Under varmebehandlingen tykner melet hvis det er overkokt. Og gjentatt bearbeiding i ovnen kan gjøre melet bare hardt og ikke bløtlegge svinekjøttet.

Alyona
Veronica, når du lager mat, frigjør kjøtt alltid juice, og mel er bare laget for å gjøre juicen om til en deilig saus. Hvis du bruker majones, trenger du selvfølgelig ikke mel.

Maria 28.11.13
Mange bakeretter er utmerket med rømme; det er en god erstatning for majones for de som enten ikke liker det eller helsen ikke tillater det. Jeg tilbereder også slikt svinekjøtt, selv om jeg ikke steker noe - det er for fett for meg, og jeg liker løk med knase, så jeg sprer dem rå på kjøtt.

Anton 23.12.13
Jeg lager ofte mat selv, jeg liker å behandle vennene mine med forskjellige delikatesser, jeg fant denne oppskriften, den virket interessant og ikke vanskelig for meg, jeg kokte den og ble ikke skuffet over resultatet, vennene mine er fornøyde. Takk skal du ha.

Olga Vasilievna 19.02.14
Jeg vil plukke opp denne fantastiske oppskriften og lage så deilig kjøtt denne helgen. Majones er alltid i bruk, at selv rømme begynte å bli glemt for smak. Derfor fokuserer jeg kun på rømmesaus!

Svetlana 11.01.15
Jeg kaller et slikt bakt svinekjøtt med osteskorpe kjøtt på fransk. Noen ganger legger jeg fortsatt til et par baconbiter for lukten, det blir ikke verre enn på en restaurant;). Jeg lager denne retten hovedsakelig til høytiden, og gjestene mine er fornøyde.

Arina 20.01.15
Alena, jeg vil komplimentere deg - du er en utmerket vertinne! Jeg har allerede sørget for at i henhold til oppskriftene dine kan du trygt lage en hvilken som helst rett. I går bestemte jeg meg for å bake kjøtt, gikk til favorittsiden min og så et så fantastisk svinekjøtt i rømme. Kjøttet viste seg mørt, velduftende, med en deilig osteskorpe. Jeg anbefaler dette til alle, du vil ikke angre.

Alyona
Arina, takk for komplimentet, men jeg må fortelle deg at suksessen til enhver rett er 80 % avhengig av hvem som lager mat: hvor nøye du leser oppskriften, med hvilket humør du lagde, hvilke produkter du brukte osv. En flittig vertinne lykkes nesten alltid)))

Margarita 01.02.15
Det ble utrolig deilig!!! Tusen takk Alena, mannen min er bare fornøyd med slikt svinekjøtt. Jeg bruker siden din ofte, spesielt når jeg vil ha noe sånt.

Olga 05.06.15
Hei Alena! Tusen takk for alle oppskriftene. Jeg har allerede prøvd mye, og denne oppskriften og kyllingruller, og kylling med poteter i rømme. Det viser seg veldig velsmakende. Mannen min er overrasket over hvorfor jeg ikke lagde mat slik før og skjulte talentene mine))). Jeg vil definitivt prøve de nye oppskriftene dine.

Alyona
Olga, takk for dine gode ord. Deilig matlaging er virkelig et talent, og du bør ikke skjule det)))

Misha 21.01.17
Takk, det er veldig velsmakende, hele familien er gale ... Vi skal bruke oppskriften din!

Elena 23.06.17
Likte oppskriften veldig godt. Enkel å lage og ikke minst deilig!

Tatyana 14.05.18
Ikke noe spesielt som.. Men deilig, jeg spiste nesten med tallerken! Flott oppskrift. Takk skal du ha! Det var ingen hard ost, drysset med frossen revet smeltet ost - det viste seg veldig velsmakende og mørt. Nok en gang har siden din hjulpet meg!