Zucchini er en av de lettest tilgjengelige grønnsakene og er lett å dyrke og kan gjøres året rundt i drivhus. Den grønne frukten, upretensiøs verken i utseende eller smak, kunne ikke gå ubemerket hen, hvilke retter og snacks har ikke blitt oppfunnet fra den! Vel, hermetikk under det hele Unionens varemerke "Squash kaviar" er en klassiker i sjangeren.

Jeg gyter imidlertid ikke en eneste. Grønnsaksskiver mykner perfekt når de stekes, de blir flotte rundstykker. Revet fruktkjøtt er grunnlaget for pannekaker, panering og til og med koteletter er laget av det! Mangel på sin egen vedvarende smak viser zucchini seg, selv om de regnes som hovedingrediensen, ofte å være grunnlaget for snacks.

Vel, hvordan ikke bli fristet til å stappe en så praktisk grønnsak til disse formålene? Det er virkelig et sted å streife rundt fantasier - rått kjøtt eller grønnsaksfars, stekte tomater, egg, ost, til og med fisk!

Zucchini-snacks "Lick your fingers" - generelle prinsipper for forberedelse

Mange varme og kalde snacks tilberedes av zucchini. Den enkleste, stekte zucchinien med hvitløk og majonessaus er på ingen måte et kulinarisk mesterverk. Zucchini har ikke en skarp smak og spesifikk lukt, noe som lar deg kombinere grønnsaken med nesten alle produkter. Ved hjelp av ulike typer varmebehandling, med de mest vanlige produktene, tilbereder de slike snacks fra squash som du vil slikke fingrene.

Hver oppskrift på zucchini-snacks har sine egne egenskaper, og de er alle detaljert i våre oppskrifter. Generelle krav gjelder kun for grønnsaken. Enhver rett vil bare være deilig hvis squashkjøttet ikke er løst, og huden ennå ikke har hatt tid til å stivne. Velg derfor ung tett zucchini, med en blank glans av skallet som ikke har rynker.

Zucchini forrett "Lick your fingers": oppskrift på rull med ost og skinke

Ingredienser:

250 g kokt skinke;

liten zucchini - 850 gr.;

mel - 170 gr.;

tre egg;

100 g "Poshekhonsky" eller "Kostroma" ost;

vegetabilsk, raffinert olje;

dillgrønt;

250 g ost "Philadelphia".

Tilberedningsmetode:

Etter å ha vasket zucchinien, skjær av stilken og skrell. Gni fruktkjøttet grovt, tilsett litt salt og la stå i cirka fem minutter. Vi siler ut saften som frigjøres fra grønnsaken.

Pisk eggene i en egen bolle og hell over zucchinien. Pepper litt, tilsett mel og fin gni hard ost her. Rør grønnsaksmassen til den er jevn, fjern klumper.

Dekk stekepannen, omtrent 37 × 32 cm i størrelse, med bakepapir og hell squashmassen på den, jevn den. Pass på at laget er det samme overalt.

Vi legger bakeplaten i en varm ovn, stek rullebunnen ved 180 grader i 25 minutter. Avkjøl kaken på en bakeplate, skil den fra papiret bare for å avkjøles helt.

Forbereder fyllet til rullen. Gni skinken med et grovt rivjern, hakk dillen. Kombiner og tilsett myk ost, hakk et par store fedd hvitløk og legg her, rør grundig. Tilsett salt om nødvendig.

Vi flytter grønnsakskaken til filmen spredt på bordet. Legg fyllet på kanten av den større siden og brett det til en stram rull. Vi fikser det ved å trekke det med en film, send det til kjøleskapet i en time.

Server snackrullen, kuttet i porsjoner, opptil halvannen centimeter bred.

Zucchini-snack "Lick your fingers": miniruller med hvitløk og tomater

Ingredienser:

to små, unge zucchini;

kjøttfull tomat;

to spiseskjeer majones;

fire spiseskjeer mel;

olje, mager:

fersk dill;

en skje med lav-fett rømme;

Tilberedningsmetode:

Etter å ha fjernet kantene på zucchinien, skjær fruktkjøttet på langs i tynne skiver. Tilsett salt og hold i et kvarter.

Koking av sausen. Bland majones med rømme, tilsett hakket dill, en teskje knust frisk hvitløk, rør.

Gni osten inn i sausen gjennom et fint rivjern og bland godt igjen slik at ostechipsen fordeler seg jevnt.

Etter å ha skylt tomaten, skjær den opp og fjern stilken. Skjær i tynne skiver.

Hell mel i en bred tallerken. Sett pannen på moderat varme og hell vegetabilsk olje på fingeren.

Dypp zucchiniplatene i mel og dypp dem umiddelbart i varm olje. Stek den ene siden og den andre. Ikke stek, la grønnsaken myke godt, og ta den umiddelbart ut av pannen.

Smør skivene med ostedressing, legg tomatskiven og pakk den inn i en rull.

"Kegs" - en enkel zucchini-snack, slikk fingrene

Ingredienser:

ung zucchini - 500 gr.;

to bulgarske pepperkorn;

maisolje;

tre løkhoder;

250 g kyllingfilet;

120 gram av mild ost;

hjemmelaget majones uten eddik.

Tilberedningsmetode:

For retten velger vi den yngste zucchinien, der det praktisk talt ikke er frø, i tillegg er kjøttet deres mest mørt.

Vi vasker squashen, skjærer den på tvers, i tønner, minst 5 cm brede. Velg en del av fruktkjøttet med en teskje, la den stå på sidene og bunnen av veggen med en tykkelse på ca. 7 mm. Du får blanks i form av kopper. Vi legger dem på en bakeplate og setter dem i en forvarmet ovn i en kvart time.

Mens zucchinien stekes er vi i full gang med fyllet. Vi varmer opp en og en halv spiseskje olje, senker den finhakkede løken, dryss med en dessertskje med knust eller revet hvitløk. Kok, rør av og til, til det dannes en lys rødme.

Skjær kyllingen i halvannen centimeter terninger og send den til pannen med løken. Etter å ha fordampet kjøttsaften, tilsett pepperskivene. La fileten småkoke med grønnsaker til de er møre, og tilsett litt salt.

Vi tar ut en stekeplate med bakt courgette fra ovnen, fyll hulrommene med kyllingfyll. Smør den fylte zucchinien med majones og dryss rikelig med revet ost.

Vi bringer "tønnene" til beredskap ved å sette dem i ovnen i ytterligere et kvarter. Det er tilrådelig at osten ikke bare smelter, men også grep med en gyllenbrun skorpe.

Zucchini forrett, slikk fingrene: "Knas" grønnsakspinner

Ingredienser:

peanøtter - 50 gr.;

tre zucchini;

mel - 100 gr.;

20 ml frossen olje;

brødsmuler - 100 gr.;

ett egg;

100 ml melk.

Tilberedningsmetode:

Vi skjærer zucchinien i lange terninger, en centimeter tykke. Ha i en bolle og bland godt etter å ha tilsatt salt.

Knekk nøttene med en blender til de er fint smuldret. En kaffekvern er også egnet til disse formålene.

Pisk egget separat, hell i melken, rør til det er jevnt.

Klem squashen, fyll dem med en eggeblanding. Etter blanding siler du væsken tilbake i bollen, rører inn brødsmuler og nøttesmuler.

Dryss zucchinien med mel, bland og dypp i blandingen med panering.

Vi sprer squashstrimlene på en bakeplate dekket med pergament, stek til de er gyldenbrune, ca 20 minutter.

Server med ketchup eller majones og hvitløkssaus.

"Chaitney" - en zucchini-snack, bare slikk fingrene

Ingredienser:

to mellomstore zucchini;

en liten gulrot;

2 ss soyakonsentrat;

to tomater;

en skje honning;

tre spiseskjeer høykvalitetsolje.

Tilberedningsmetode:

Skjær hvitløken i skiver. Gulrøtter, zucchini, løk - i små terninger. Vi legger en dyp stekepanne på bålet, hell i oljen.

Dypp løken i det oppvarmede fettet, rør av og til, stek til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøttene og fortsett å koke, rør av og til.

Når gulrøttene blir myke, senk squashen til den, rør, tilsett tomatene.

Tilsett hvitløk, tilsett soyasaus og to spiseskjeer eddik. Vi sprer honning, en halv skje salt og pepper litt, rør.

Stek chaitney dekket over lav varme i nøyaktig en time.

Åpne pannen, sett den på intens varme. Rør regelmessig, fordamp raskt all væske.

Zucchini forrett "Lick your fingers": stuede grønnsaker med ostekuler

Ingredienser:

to tomater;

et halvt kilo fettfattig cottage cheese;

pære;

vegetabilsk olje, luktfri;

"Russisk" ost, kan tørkes litt - 200 gram;

brødsmuler;

100 g mel;

en stor zucchini;

Tilberedningsmetode:

Gni zucchinien med et fint rivjern, finhakk også hvitløk og løk. Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet, gni grovt.

Etter å ha varmet opp oljen, legg løken i den, et minutt senere hvitløk, stek. Stek til løkskivene mister sin matte finish.

Ha revet zucchini i en panne, rør av og til, la det småkoke i fem til seks minutter.

Hell tomater til zucchinien, dekk til med lokk og sett i ti minutter. I mellomtiden river du osten fint.

Kombiner revet cottage cheese med ostespon, rør inn egg og mel der.

Med fuktede hender ruller du kuler, ikke mer enn en plomme, i brødsmuler.

Hell 3 cm olje i en ren stekepanne, sett på intens varme. Så snart disen begynner å bryte av fra overflaten, senker vi kulene ned i det glødende fettet. Stek til den er lett rød og avkjølt. Ikke ha mye på en gang, kulene skal nesten flyte i kokende fett. Vi fanger de ferdige på et engangshåndkle og lar dem avkjøles godt.

Vi flytter den stuede zucchinien til en tallerken, legger ostekuler på toppen, dekorerer retten med urter.

Zucchini-snacks "Lick your fingers" - matlagingstriks

Vær oppmerksom på - squash er en vannaktig grønnsak. Hvis oppskriften krever at fruktkjøttet rives på rivjern, lar du det stå en stund, og sil deretter saften godt.

For fylling, ta opp zucchini med liten diameter, men heller ikke veldig tynn. Unge grønnsaker er å foretrekke, fruktkjøttet er mykere og smakfullere.

Hvis du trenger å steke zucchinien til et mellommåltid, rull grønnsaksbitene i mel, uten dette er det ganske vanskelig å få rødme.

Kaviar var ikke inkludert i hovedoppskriftene, men hvordan kan det være uten! Velg fruktkjøttet fra fatene, i henhold til oppskriften i artikkelen, hakk og sil av fuktigheten. Bake fatene, og før fruktkjøttet gjennom en sentrifugal juicer, la juicen stå igjen, men enda viktigere er det våt spon. Varm opp den uraffinerte oljen og stek den hakkede løken til den er brun, ta ut og stek zucchinien i samme grad. Ha løken tilbake i pannen, hell i den oppvarmede squashjuice, la det småkoke under lokk til den er merkbart myk. Etter en halv time, tilsett tomatpuré av høy kvalitet eller fordampet juice til grønnsakene. Bring til nesten full tilstand, salt og pepper, ha over på grønnsaksfat og varm i ovnen i ytterligere et kvarter.

Jeg fortsetter å fylle opp sparegrisen din med nye oppskrifter for forberedelser til vinteren. I dag foreslår jeg en veldig interessant oppskrift på en zucchini-forrett - man kan til og med si at dette er en grønnsakssalat som vil overraske deg ikke bare med måten den er skivet på, men også med sin lyse, rike og pikante smak. Forresten, selve zucchinien er ikke i det hele tatt bestemt av smak (de kan forveksles med agurker), så de som ikke er kjent med sammensetningen av retten vil neppe vite hva forretten er laget av.

Tips for valg av ingrediensene i denne oppskriften er ikke spesielt nødvendige, men jeg vil fortelle deg noen av nyansene under forberedelsesprosessen. Viktigst av alt, få grønnsaker av god kvalitet som er faste og saftige. Og se også etter et gulrothøvel i koreansk stil - dette er akkurat enheten vi trenger i dag. Finnes det ikke noe slikt rivjern? Du kan selvfølgelig prøve å hakke zucchinien med gulrøtter på et enkelt grovt rivjern eller tynt-tynt kuttet i strimler, som et alternativ. Eksperimenter og du vil lykkes!

Ingredienser:

(1,5 kilo) (250 gram) (250 gram) (100 milliliter) (70 milliliter) (80 gram) (10 tenner) (1,5 spiseskjeer) (0,5 teskje)

Lage en rett trinn for trinn med et bilde:

Det første trinnet er å forberede grønnsakene. Zucchini, hvis du har dem unge, forlater vi uendret, det vil si med en delikat hud og embryoer av frø. Sørg for å fjerne skallet fra gamle grønnsaker og kutt ut den myke delen der de modne frøene er plassert - alt dette er overflødig. Skrell gulrøtter, løk også. Jeg angir vekten av disse tre ingrediensene i listen i den allerede raffinerte formen.

Vi begynner å male grønnsaker - for dette formålet trenger vi ikke et enkelt rivjern, men for gulrøtter i en lend. Som et resultat vil du ha tynne og lange sugerør - høydepunktet av denne grønnsaksmaten for vinteren. Rekkefølgen med å kutte grønnsaker er ikke i det hele tatt grunnleggende - jeg begynte med zucchini. Du kan male direkte i en stor kjele eller bolle.

Naturligvis vil vi ikke gni løk - vi hakker dem tynt-tynt i halve ringer med en skarp kniv. Forresten, hvis du har en slik spesiell makuleringsmaskin (den brukes ofte til kål), vil den definitivt være nyttig for å jobbe med løk.

Det gjenstår bare å krydre alle grønnsakene våre. Her vil jeg gjøre oppmerksom på at mengden av tilsetningsstoffer kan avvike fra den jeg indikerte. Med andre ord, salt-pepper-hvitløk-eddik-sukker-olje kan du trygt justere etter din smak. Jeg gir de proporsjonene som jeg personlig liker. Kanskje du vil ha mye (eller tvert imot, ikke nok) eddik, men noen liker ikke hvitløkssmaken og aromaen. Noe til og med sort pepper vil være over kanten, så vær veiledet av dine preferanser - jeg gir deg grunnlaget, og du eksperimenterer. Så legg til 1,5 ss til grønnsaker (uten lysbilde, det vil si under kniven) enkelt bord (ikke iodisert!) Salt, 80 gram granulert sukker, en halv teskje malt svart pepper. Det er forresten bedre å male pepperen rett før du tilsetter den – den er mye mer aromatisk enn kvernet pepper i poser.

Hell så i eddik og olje - ikke hell alt på en gang, plutselig har du mye av det. Ja, og ikke glem hvitløken - hakk den friske på en praktisk måte (jeg har den gjennom en presse). Jeg brukte 10 ganske store, men ikke store, tenner.

Bland forsiktig alt (du kan gjøre det riktig med begge hender - ikke glem å vaske) og ... prøv det! Det kan umiddelbart virke som om marinaden viste seg å være for mettet og til og med krydret - det burde være slik. Da vil grønnsakene absorbere noe av dem og vise seg å være behagelig krydret. Ser du hvor mye av denne marinaden ble dannet? Denne zucchinien startet umiddelbart opp juicen. Ikke krøll grønnsakene for mye for å holde dem sprø og i form. Vi lar dem ligge direkte i fatet i en time - la dem trekke til seg marinaden enda bedre.

I mellomtiden vil vi forberede glassene og lokkene som grønnsakssnacksen skal lagres i. Jeg steriliserer glassene i mikrobølgeovnen og koker lokkene på komfyren (5 minutter etter koking). I dette tilfellet bruker jeg 0,5 liters bokser - jeg vasker dem i en brusløsning, skyller og hell ca 100 milliliter kaldt vann i hver. Jeg damper den i mikrobølgeovnen på høyeste effekt i 5 minutter hver. To krukker er nok i 6-8 minutter, eller du kan umiddelbart 4, la dem deretter stå i mikrominutter i 10. Vi legger ut de allerede syltede grønnsakene (sammen med marinaden) i forberedte krukker. Forresten, på dette stadiet (mens grønnsakene ikke er lagt ut i glassene), kan du justere smaken på forretten - tilsett mer krydder om nødvendig. Totalt fikk jeg nøyaktig 4 bokser med snacks, hver med en kapasitet på 500 milliliter (vel, og et par skjeer til som gikk til smaking).

Zucchini-snack er en lett fordøyelig, hypoallergen og tilfredsstillende mat. Zucchini er en så allsidig grønnsak at den enkelt kan kombineres med hvilken som helst grønnsak eller kjøtt - det være seg biff, kanin, svinekjøtt, lam, kylling eller hestekjøtt. Fantastiske kombinasjoner av zucchini er kjent i matlaging selv med bær og frukt.

Zucchini-snacks vil være passende for enhver bankett eller feiring. De kan serveres varme eller kalde. Zucchini-retter er så varierte at de blir en fantastisk frokost, lunsj eller middag.

Zucchini til forretter er syltet, stekt, bakt eller brukt rå. Denne fantastiske grønnsaken kan ordnes i form av kanapeer, fylt eller laget av den som en matbit til vinteren.

Det er bedre å bruke en umoden grønnsak når frøene ennå ikke har dannet seg og huden ikke har stivnet. Da vil det ikke være behov for å skrelle av det seige skallet og fjerne frøene fra zucchinien.

Hvordan lage en zucchini-forrett - 15 varianter

Ingredienser:

• 2 friske, mellomstore (se 20-25 i lengde), unge zucchini;
• 1 ss. mel
• 2 rå kyllingegg;
• 2 bearbeidet ost, for eksempel "Orbit" eller "Druzhba";
• 200 gr. majones;
• 2 store, St. tomat;
• 4 fedd hvitløk;
• greener etter smak;
• salt og pepper svart malt i henhold til kokkens preferanser;
• raste. olje til steking.

Forberedelse:

Mal ren vasket zucchini på et grovt rivjern. Tilsett egg, mel, salt, pepper i revet zucchini og bland godt. Fra den resulterende deigen, bak squashpannekaker på en pannekakemaskin, rast. oljet. Fra de ovennevnte produktene oppnås omtrent 4-5 stykker. pannekaker. Mens squashpannekakene avkjøles, blander vi majones og, knust med en presse, hvitløk; finhakk greenene; kutt tomater i tynne krus; og du kan begynne å sette sammen kaken. Smør bunnen av en flat tallerken med hvitløksmajones, legg pannekaken. Smør den med majones med hvitløk og topp jevnt med halvparten av osten. Med neste lag, legg ut tomatsirklene og dekk med en squashpannekake. Vi gjentar alle trinnene til pannekakene går tom. Smør toppen og kantene på den resulterende kaken med restene av hvitløksmajones og dekorer med finhakkede, litt tørkede urter. I midten av kaken lager vi en blomst av tomat- og persilleblader. Vi sender den ferdige zucchinikaken i et par timer i kjøleskapet for bløtlegging.

For at den bearbeidede osten er lett å gni, ikke fester seg til rivjernet og ikke smuldrer, må den fryses i 15-20 minutter i fryseren.

En original varm og søt forrett som passer som en grønnsakssyltet salat eller en deilig saus for den andre varme kursen. Som kan tilberedes for fremtidig bruk og lagres i kjelleren, som vinteragurk eller marinader.

Ingredienser:

• en halv liter vann;
• hundre og femti gram tomatpuré;
• en nivå spiseskje salt;
• en halv spiseskje granulert sukker;
• ett kilo zucchini (uten skall og frø, hvis zucchinien er overmoden);
• to hundre gram friske gulrøtter;
• et pund søt skrelt pepper;
• seks hundre gram ferske tomater;
• tre hundre gram kålrot;
• en og et halvt skudd vegetabilsk olje (75 ml.);
• en halv teskje eddik essens 70%.

Forberedelse:

Mal alle grønnsaker: zucchini - 1-1,5 cm terninger; tomater - i store skiver; hakk løk, paprika; gulrøtter - grove. Hell vann i multikokeren; tilsett salt, sukker, tomatpuré og vegetabilsk olje; legg ut grønnsakene og bland alt grundig. Vi velger modusen for å koke grønnsaker og kjører multikokeren i førti minutter. Tilsett eddiksyre til den ferdige lechoen og la den fordeles jevnt over grønnsakene, bland alt godt. Forretten er klar, du kan spise den eller legge den i steriliserte krukker og rulle den sammen for langtidslagring.

Rå zucchini med sursøt honning og eddikmarinade. Denne forretten passer godt til stekt kjøtt, koteletter, potetmos eller frokostblandinger. Som en egen rett vil det være passende, som en forrett for sterke alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• zucchini - 250 gr.;
• hvitløk - 1 stort fedd, finhakket;
• honning - 1 teskje;
• vineddik 6% - en halv spiseskje;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• finhakket dill - 10-15 gram;
• salt, krydder etter smak.

Forberedelse:

Ung zucchini med tynn hud og uten frø skal kuttes i tynne strimler; det er bedre å bruke en grønnsaksskreller eller et spesielt rivjern til dette formålet. Du kan bruke en kniv, men det er slitsomt og forretten vil se grovere ut. Vi tilsetter litt salt og lar stå i 15 minutter, slik at squashen starter opp saften, som deretter må dreneres. I mellomtiden forbereder vi en marinadedressing, for dette må du blande salt, krydder, rasp. olje, eddik, honning, dill og hvitløk. Bland forsiktig squashstrimlene med varm honning-eddikdressing og la den trekke i 10 minutter, deretter kan du spise.

En herlig, mør zucchini-forrett vil være et krydret tillegg til hovedrettene med frokostblandinger og poteter. Denne originale forretten kan brukes som dressing til supper eller gryteretter. Rullet sammen i sterile krukker, er Uncle-Bens snacks perfekt oppbevart i kjelleren eller kjøleskapet hele vinteren.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• søt pepper - 300 gr.;
• gulrøtter - 200 gr.;
• løk - 200 gr.;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1 pod;
• sukker - et halvt glass;
• vegetabilsk olje - et halvt glass;
• salt 50 gr.;
• eddik 9 % - 1 shot (50 ml.)

Forberedelse:

Dypp halvannen kilo tomat i et dørslag i kokende vann i et par minutter, slik at skallet er godt fjernet. Mal de flådde tomatene med en blender og passer gjennom en stor sil for å fjerne frøene. Hell den resulterende tomatpuréen i en dyp kjele og sett på brann. Tilsett sukker, salt og olje og kok opp. Hell deretter zucchinien kuttet i små terninger (1,5x1,5 cm) i en kjele med tomatpuré og kok i 10 minutter. Ha deretter i en kjele, hakket i tynne terninger, paprika, løk og gulrøtter, og kok grønnsakene i 15 minutter fra koking. Skjær de resterende tomatene i store skiver, hakk hvitløk og paprika - legg alt dette til den kokende grønnsaksmassen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter fra koking. Tilsett eddik, bland og rull i sterile krukker for vinteroppbevaring.

Hvis du planlegger å spise Uncle-Bens snacken med en gang, og ikke rulle den sammen for fremtidig bruk, trenger du ikke tilsette eddik.

Denne zucchinisalaten er god fordi den kan spises rett etter koking, eller du kan rulle den sammen for lagring for vinteren. Vitaminsnack kan brukes som en selvstendig rett i form av en salat eller som et tillegg til kjøtt, grønnsaker eller varme frokostblandinger til middag eller lunsj. Dessuten er en zucchini-forrett perfekt for vodka på et festlig bord.

Ingredienser:

• 3 kg. squash;
• 0,5 kg. gulrøtter;
• 0,5 kg. kålrot løk;
• 3 ss ikke iodisert salt;
• 1 ss. Sahara;
• 1,5 ss. vegetabilsk olje;
• 0,7 ss. eddik 9%

Forberedelse:

Tre zucchini og gulrøtter gjennom et Roko-rivjern (den for koreanske gulrøtter), og hakk løken tynt i halve ringer. Vi blander alle produktene oppført i oppskriften grundig og kan serveres umiddelbart. Hvis du vil tilberede en matbit til vinteren, legg den resulterende massen i krukker og steriliser i en dyp tallerken i 15 minutter. etter kokende vann, og rull den deretter sammen.

En original forrett for enhver anledning eller en rask snack før middag. Og den egner seg ganske godt som en lett og solid lunsj.

Ingredienser:

• 1 PC. medium eller 2 stk. liten zucchini
• grønnsaker etter smak og kulinariske preferanser;
• 1 liten løk;
• salt, pepper, sukker etter smaken av en kulinarisk spesialist;
• 1,5 ts tomatpuré eller ketchup;
• 1 PC. kokt ben;
• 2 store eller 3 mellomstore pickles, skrelt;
• 100 g syltet sopp;
• 2 rå kyllingegg;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss majones;
• mel for å rulle zucchini;
• vegetabilsk olje for steking av zucchini og løk.

Forberedelse:

Ung zucchini (hvis frø ennå ikke er modnet, og huden har ikke stivnet) kuttet i 1 cm ringer. Dyp dem i mel, og deretter i egg pisket med salt og pepper og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider. Finhakk løken og stek i panne med tomatpuré og perlesukker. Rull kylling, sopp, tomat og løk, hvitløk og agurker i en kjøttkvern. Salt og pepper etter smak, tilsett majones og elt massen grundig. Legg den resulterende pastaen på toppen av den stekte zucchinien, dekorer med urter og agurkskiver.

En lett sommersnack fra tilgjengelige produkter for enhver anledning. Dette kan være frokost, lett middag eller lunsj.

Ingredienser:

• ung zucchini av middels størrelse 1 stk .;
• tomater 2-3 stk.;
• greener av dine preferanser 1 haug;
• hvitløksfedd 1 stk .;
• en blanding av ketchup og majones i like mengder 150-200 ml.;
• kokte vaktel eller kyllingegg, om ønskelig;
• litt mel til panering;
• salt, hammer pepper. svart smak.

Forberedelse:

Til å begynne med, tilbered sausen - bland, finhakket, urter og hvitløk med en ketchup-majonesblanding. Vi skjærer zucchinien i runde skiver på én centimeter, tilsetter litt og venter på at den gir saft slik at paneringen fester seg bedre. Pepper nå zucchinien, rull i mel og stek i en panne til de er sprø på begge sider. Legg hver stekt zucchinisirkel på en flat tallerken, smør med saus, legg en tomatsirkel på toppen, smør med saus igjen. Kostholdsmaten er klar. Men hvis du trenger en mer tilfredsstillende og kaloririk snack, kan du i tredje nivå legge ut sirkler eller halvdeler av et hardkokt egg.

I saus kan ketchup eller majones erstattes med rømme. Du får rømme-ketchup eller rømme-majonesaus.

En uvanlig smakfull og mør forrett passer godt til kjøtt og poteter. Perfekt til et festlig bord eller til en lett middag.

Ingredienser:

• zucchini - 600-700 gram;
• soyasaus - 2 ss;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomater - 2 stk;
• majones - 2 ss;
• egg - 2 stk.
• mel - hvor mye røren vil ta;
• stekeolje;
• urter, salt, krydder etter din smak.

Forberedelse:

Skjær den skrellede zucchinien i fem centimeter store staver som ikke er mer enn 1 cm tykke, tilsett halvparten av hvitløken knust med en presse, noen få kvister finhakket grønt, salt, krydder og soyasaus. Bland alt godt og la det marinere i cirka ti minutter. På dette tidspunktet tilbereder vi en røre fra egg, salt og mel. Dypp squashterningene i røren og stek på alle sider til de er gyldenbrune. Vi legger dem på en tallerken og hell over dressingen. For dressing, mal tomatene og det resterende fedd hvitløk, bland med majones, pepper og tilsett litt salt.

Forrett "Svigermors tunge" fra zucchini

En legendarisk og veldig populær forrett som selv en udugelig kokk kan lage mat. Tilgjengelighet og uovertruffen smak gjør den til en uunnværlig hurtigrett til enhver tid.

Ingredienser:

• en mellomstor zucchini;
• hundre gram ost;
• to egg;
• liten pakke majones;
• et par hvitløksfedd;
• to tomater,
• mel til panering;
• salt, krydder til kokkens smak.

Forberedelse:

Vi kutter den unge zucchinien langs hele lengden i tynne strimler, legg til hver stripe og la stå til saften vises. Etter 10-12 minutter. Dypp squashstrimmelen i mel, deretter i sammenpisket egg og stek i varm olje på begge sider til den er gyldenbrun. Press hvitløken inn i majonesen med en presse, tilsett litt salt og pepper og smør den avkjølte squashstrimmelen med denne blandingen. Legg en skive tomat og en skive ost på den, rull den sammen og fest den med et spyd. Forretten er klar!

Zucchini kan erstattes med aubergine. Det er bare nødvendig å fjerne huden fra den, etter å ha skåldet den i kokende vann.

Ikke rart at denne forretten sammenlignes med en sang. Ekstraordinært møre skiver av zucchini under en rikt pikant aromatisk saus. Etter å ha smakt denne fantastiske maten, vil du aldri glemme den deilige smaken.

Ingredienser:

• zucchini zucchini to kilo;
• rød pepper (ingen annen farge vil fungere) søt;
• ett grønt eple (som Antonovka);
• kålrot ett hode;
• en stor gulrot;
• fem fedd hvitløk;
• tomatpuré eller ketchup - 70 ml.;
• sukker to hundre gram;
• vegetabilsk olje to hundre gram;
• eddik 9% en halv kopp;
• salt 50 gram;
• rød pepper hammer. smak.

Forberedelse:

Skjær zucchinien i terninger og hakk og bland resten av ingrediensene i en blender. Ha sausen og zucchinien i en gryte eller and og la det småkoke i halvannen time (avhengig av hvor mye væske squashen avgir). Det er alt, maten er klar. Du kan spise den varm og kald, eller du kan rulle den sammen i krukker og la den stå til vinteren.

En rask og enkel matbit laget av de rimeligste grønnsakene. Hver husmor burde ha en slik oppskrift. Økonomisk og magisk deilig.

Ingredienser:

• 1 kg. grovhakket zucchini, hvilken som helst, det er mulig og overmoden, det viktigste er å fjerne frøene og skrelle huden;
• 1 stabel (50ml.) Rust. oljer;
• 2 små løk, tynne skiver;
• 1 stor revet gulrot;
• et kilo tomater gikk gjennom en kjøttkvern;
• rød, bitter pepper, en knust pod;
• salt, krydder etter smak og preferanse til den kulinariske spesialisten.

Forberedelse:

Stek løk og gulrøtter i en stekepanne, tilsett zucchini og paprika, fyll med tomater, tilsett salt, tilsett favorittkrydder og la det småkoke under lokk i ti minutter. Deretter åpner vi lokket og fordamper overflødig fuktighet i ytterligere ti minutter. Forretten kan spises varm, eller den kan kjøles ned, når ingrediensene utveksler smaker og er mettet med juice.

Alle vet hva squashkaviar er. Denne forretten er elsket av mange, men ikke alle vet hvordan den skal tilberedes riktig. For å få akkurat den uforglemmelige og uforlignelige rike smaken.

Ingredienser:

• salt, sukker, eddik og krydder etter smak,
• vegetabilsk olje for steking;
• 1 hode hvitløk
• 1 haug med dillgrønt,
• for 1 kg. zucchini trenger 100 gr.:
• paprika;
• tomat;
• løk;
• gulrøtter.

Forberedelse:

Vi renser alle grønnsakene, skjærer dem grovt og steker dem i litt olje, over høy varme, hver for seg. Ved steking fordampes overflødig fuktighet fra grønnsaker og smaken avsløres bedre, den blir lysere. Deretter kombinerer vi alt i en tykkvegget kjele, tilsetter krydder, salt, sukker, eddik og urter og la det småkoke i 10 minutter fra koking under konstant omrøring. Hele hemmeligheten til denne oppskriften er at alle tilsetter sine favorittkrydder og urter i den mengden som er riktig for deg, og skaper din egen unike snack. Vi vrir den ferdige forretten i en blender til den er jevn og kaviaren er klar, du kan lage smørbrød, eller du kan spise med skjeer.

Krydret og solide squashruller vil være en deilig dekorasjon til ethvert måltid. De vil appellere til både barn og voksne. Den vellykkede kombinasjonen av produkter og enkel tilberedning er hemmeligheten bak populariteten til denne forretten.

Ingredienser:

• ung zucchini - et halvt kilo;
• egg - fire stykker;
• hard ost - hundre gram;
• hvitløkshode - en;
• syltede agurker - 2-3 ting;
• persille og dill, 30 gram hver;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• majones - 50 ml;
• mel til panering.

Forberedelse:

Vi kutter ung zucchini eller zucchini på langs i tynne strimler, salt og venter på at saften skal vises. På dette tidspunktet, pisk to egg med salt. Stek deretter det tidligere panerte i varm olje, først i mel, deretter i egg, squashstrimler på begge sider til de er gyldenbrune. Deretter forbereder vi fyllingen - vi blander finhakkede urter, revet ost og kokte egg, hvitløk, salt og majones gjennom en presse. Smør hver stekt squashstrimle med eggeostfyll, legg et stykke syltet agurk på den ene kanten og rull det sammen. Sett i kjøleskapet i en halvtime for å avkjøle og bløtlegge, og server deretter.

Syltede agurker kan erstattes med ferske. Og i stedet for agurker, bruk en skive bulgarsk pepper eller oliven og til og med lettsaltet laks/ørret.

Et minimum av innsats og rimelige produkter, men sluttresultatet er en solid, smakfull og aromatisk rett uten dikkedarer. Det kan være en deilig lunsj eller en solid middag som du ikke skammer deg over å dele med venner.

Ingredienser:

• 700 gr. ung zucchini;
• 1 gulrot;
• 1 hode hvitløk;
• 2 søte paprika;
• 2 mellomstore tomater;
• 2 store løkhoder;
• 4 poteter;
• røkt pølse en halv kilo;
• majones 70 ml.;
• 1 ts oliven olje;
• 2 laurbærblader;
• 3 allehånde erter;
• 3 sorte pepperkorn;
• ¼ ss. gurkemeie;
• ¼ ss. humle-suneli;
• ¼ ts malt rød pepper.
• klype svart pepper bakke;
• salt etter smak.

Forberedelse:

Hakk grønnsakene fint og legg dem i en saktekoker smurt med olivenolje, tilsett krydder, salt og la det småkoke i 50 minutter. Tilsett majones, urter og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Skjær pølsen i terninger og legg den i en langsom komfyr, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Det er alt bachelor-zucchini-snacksen er klar.

Denne hyggelige lette snacksen er perfekt for en solid lunsj eller vitaminfrokost.

Ingredienser:

• 2-3 unge zucchini;
• 1 haug persille;

Vanlige matvarer er squash og hvitløk, og hvor mange smakfulle og sunne ting du kan lage. Zucchini og hvitløkssnacks i form av kaker, rundstykker, roseknopper tilberedes uten problemer og veldig raskt. Den nøytrale, søte smaken av grønnsaken, fraværet av en spesifikk lukt og øm fruktkjøtt gjør grønnsaken universell. Den brukes i tilberedning av mange fargerike og appetittvekkende retter.

Utvalget inneholder oppskrifter på de mest populære courgette- og hvitløksappetittene som med fordel kan diversifisere den daglige menyen, og til og med understreke det festlige bordet.

Generelle prinsipper for matlaging av hvitløkssnacks

For snacks er det å foretrekke å ta ung zucchini. En moden grønnsak med store frø og et seigt skall er kun egnet til de rettene der den må hakkes. Men før du bruker en slik zucchini, må du velge alle frøene fra den og kutte av skallet.

Det er mange courgettehvitløkssnacks, og hver har sine egne finesser av tilberedning. Marinert zucchini, stekt, kan brukes til å lage lette salater. Ruller med originale fyllinger rulles fra grønnsaken, deig til grønnsakskaker tilberedes med hakket fruktkjøtt.

Hvitløk legges til slike retter for å gi en krydret smak. Den knuses og blandes deretter i dressinger laget av olje eller majones, fyll, eller bare smør stekt zucchini med hvitløkmasse. Den nøyaktige mengden hvitløk i ingrediensene er ikke spesifisert, men som regel spesifiseres det hvor mye det er ønskelig å legge i for å oppnå en mild skarphet i snacksen. Liker du den krydrede smaken kan du øke anbefalt mengde.

Rask forrett av zucchini med hvitløk - saltet zucchini fem minutter

En forrett laget av lettsaltet zucchini er ikke mindre populær enn lettsaltede agurker. Du kan diversifisere enhver siderett med zucchini, de vil ikke være overflødige på en festlig fest. Oppskriften er enkel, og det tar ikke mer enn et kvarter å lage mat. Du trenger en tett pose med feste eller en plastbeholder med lokk.

Ingredienser:

Tre spiseskjeer frossen olje;

300 gr. ung zucchini;

En skje soyasaus;

fersk dill eller koriander;

En skje hvitvinseddik, kan erstattes med 9% bordseddik.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter gjennom greener, fjern visne blader og harde stilker. Vi vasker det med vann, tørker det tørt med et håndkle og finhakker det.

2. Skrell to store fedd hvitløk.

3. Kombiner vineddik med soyasaus, løs opp en ufullstendig skje salt i blandingen. Tilsett vegetabilsk olje, bland godt. Ikke tilsett olje før saltet er helt spredt, det vil definitivt ikke løse seg opp i oljeløsningen.

4. Vi vasker zucchinien og, uten å fjerne skallet, kutter vi ringene tynt. Det er viktig å ta bare en ung grønnsak, hvis skall og frø ikke hadde tid til å grove.

5. Ha zucchinien i en pose, tilsett urter og hvitløk. Hell den tilberedte marinaden i posen, lukk den tett med en feste. Rist flere ganger slik at alle komponentene er godt blandet og la stå varmt i fem minutter.

6. Ha lettsaltet zucchini i en tallerken, bland godt og server.

Zucchini forrett med hvitløk - grønnsaksruller med tomater og ost

En enkel, original forrett av stekt zucchini med hvitløk, supplert med tomater, majones og ost. Zucchinien kuttes i tynne skiver og stekes deretter i et egg. Smør de stekte grønnsakskivene med hvitløk og majones, pakk ost og tomater inn i dem. På grunn av formen på tallerkenene og det krydrede fyllet pakket inn i dem, ble forretten kalt «Svigermors tunge».

Ingredienser:

Tre små, unge zucchini;

200 gram fersk hard ost, "Gollandskiy" variant;

3 store tomater;

150 g lav-fett majones;

To bunter dill;

Fem egg;

Syv skjeer mel;

Mager olje til steking.

Tilberedningsmetode:

1. "skyll" squashen grundig med vann, tørk den. Vi kuttet av "nesene og halene", kuttet sammen med tynne plater. Dryss over salt, ha i en bolle og la stå i et kvarter.

2. Skjær osten i tynne skiver, tomater i skiver, finhakk dillen, Skrell 7-8 store hvitløksfedd, og gni med et fint rivjern i en tallerken.

3. Hell fem egg i en bred bolle, pisk med en visp eller gaffel, til en jevn masse. Hell mel i en egen bred tallerken. Velg retter til egg og mel slik at squashskiven passer helt.

4. Hell olje i en tørr bred stekepanne. Det bør ikke være lite, men en stor mengde er også uønsket. Ideelt sett flyter grønnsakenes tallerkener i fettet, men dekkes ikke av det.

5. Sett kjelen på middels varme, varm oljen til den sprekker og senk temperaturen litt.

6. Dypp squashplatene i mel, senk dem deretter ned i egget og overfør dem umiddelbart til det oppvarmede fettet. Stek til den er myk og en lett rødme vises, omtrent tre minutter per side.

7. Overfør zucchinien fra pannen til et smørepapir. Smør overflaten av platene med hvitløk, deretter majones. På den ene siden legger du en skive ost på hver side, og på den motsatte tomatskiven. Dryss over dill og rull sammen, start fra kanten du legger tomaten på.

8. Vi fikser zucchini-rullene med tannpirkere eller spyd, legg dem på en tallerken. Server med friske urter.

Zucchini forrett med hvitløk "Grønnsakskaviar"

Zucchini til kaviar hakkes heller ikke med en blender. heller ikke en kjøttkvern. Grønnsaker kuttes i små terninger, noe som gjør squashkaviar i motsetning til vanlig butikksnacks i form av potetmos.

Ingredienser:

Syv små zucchini;

stor løk;

En haug med fersk dill;

To store tomater.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter nøye ut og klargjør grønnsaker. Vi vasker tomater og zucchini, kutt begge i mellomstore terninger. Hvis skallet på zucchinien ikke er for grovt kan du la det stå, det er lurt å kutte den seige umiddelbart tynt. Finhakk løk og dill, skrell hvitløken (to store fedd).

2. Sett en liten gryte eller en tykkvegget stekepanne på middels varme. Hell fire spiseskjeer olje, varm godt opp.

3. Ha løk i varmt fett, rør av og til, stek på lav varme til lys ravfarget nyanse.

4. Tilsett zucchinien, fortsett oppvarmingen ved samme temperatur, rør av og til. Zucchini vil umiddelbart frigjøre mye juice, så snart det meste fordamper, tilsett tomater, tilsett litt salt. La småkoke squashkaviar på lav varme i opptil en halvtime.

5. Fem minutter før tilberedning, tilsett hakket hvitløk og dill i kaviaren. Smak på den ferdige forretten med salt og tilsett eventuelt salt, du kan pepre litt.

Søt og sur zucchini og hvitløk forrett - lett salat med sitronmarinade

Blanchert zucchini-forrett med sursøt dressing. Hvitløk tilsettes dressingen, som avbrytes til den er jevn med en blender. Å hakke hvitløk med et fint rivjern eller hvitløkspresse er akseptabelt. I dette tilfellet vil ikke dressingen være ensartet, men det vil ikke påvirke smaken av salaten på noen måte.

Ingredienser:

Fem mellomstore unge squash eller zucchini;

En kvart kopp olje, solsikke eller oliven;

Fem store fedd hvitløk;

2,5 ss sukker;

liten sitron;

En halv teskje fint salt og pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av skallet fra vasket og tørket frukt med et tynt lag. Skjær i centimetertykke sirkler, fyll med vann og sett på komfyren. Etter koking, tilsett litt salt i vannet, fortsett å koke på middels varme i ca. tre minutter. Det er viktig å ikke overkoke, så snart squashmassen er lett å stikke hull på, fjern pannen fra komfyren. Vi legger grønnsakene i et dørslag, mens de avkjøles, tilbered en salatdressing.

2. Etter å ha vasket sitronen, legg den i kokende vann i to minutter. Så kutter og klemmer vi begge halvdelene godt med hendene. Vi filtrerer saften gjennom gasbindlagene i et blenderglass.

3. Tilsett malt pepper, sukker, vegetabilsk olje og salt til ferskpresset sitronsaft. Ha de skrellede hvitløksfeddene og avbryt alt godt med en blender.

4. Bland den avkjølte zucchinien med den tilberedte dressingen og send salaten til kjøleskapet i tre timer, du tåler det lenger.

5. Hvis du ikke har en blender, kan du tilberede salatdressingen annerledes. Bland først bulkingrediensene: sukker og salt, hell deretter i sitronsaft og bland grundig. Fortynn den resulterende blandingen med olivenolje, tilsett hvitløk ved å presse gjennom en presse og, krydre med pepper, rør dressingen godt.

Original zucchini-forrett med hvitløk og cottage cheese "Roses"

En forrett av stekt zucchini med ostemassefylling i form av roser kan bli en original dekorasjon for et festlig bord. Zucchini kuttes i tynne langsgående skiver og stekes til den er myk, forpanert i mel. Platene brettes i form av en roseknopp, en tomatskive legges mellom dem, og midten er fylt med ostemasse med hvitløk og nøtter.

Ingredienser:

Ung, mellomstor zucchini - 300 gr.;

150 g ikke-kornet 9% cottage cheese;

stor tomat;

70 gr. avskallede valnøtter;

Fire fedd hvitløk;

20 gr. rømme med høyt fettinnhold;

Raffinert olje - en fjerdedel av et glass;

Fjær av unge løk.

Tilberedningsmetode:

1. Etter å ha drysset valnøttkjernene på den tørre overflaten av pannen, varm opp, rør av og til, i opptil fem minutter. Hell over på en tallerken, la avkjøles.

2. Forbered zucchinien. Vi vasker grønnsakene, kutter dem med en potetskreller i tynne langsgående plater, det er viktig at de har samme tykkelse. Det gir ingen mening å fjerne det ømme skallet fra unge zucchini, grove, fra mer modne, du må kutte det av.

3. Etter å ha blandet mel med en liten mengde salt, rull squashplatene i den og legg dem umiddelbart i varm olje. Stek på begge sider, la den ikke bli brun, og fordel på et håndkle eller serviett for å drenere overflødig fett. Legg den stekte zucchinien på en tallerken.

4. Forbered ostemassen. Vi avbryter nøttene i små smuler i en blenderbolle, tilsett cottage cheese, rømme, mal hvitløken her.

5. Finhakk dillen og send den til cottage cheese, dryss med pepper, tilsett salt og avbryt med en blender til en deigaktig konsistens.

6. Skold de vaskede løkfjærene med kokende vann og riv dem forsiktig langs hele lengden i tynne strimler - dette blir båndene til "rosene". Skjær tomatene i tynne sirkler og igjen i to.

7. Form roser av zucchini. Vi bretter den stekte platen i et rør, fyll gapet med ostemasse. Vi legger en tomatskive med bulen oppover til grønnsaksrøret, vikler hele sammensetningen med en annen zucchini-plate og fester knoppen med en løkfjær.

8. Anrett zucchini-forretten på en tallerken dekket med salatblader. Vi pynter med kvister eller persilleblader.

Zucchini forrett med hvitløk - "Grønnsakskake"

En enkel og vakker forrettsrett. Mal zucchinien med et rivjern og tilbered en deig med dem, hvorfra seks kaker bakes i en panne. Zucchini-kake er lagt på lag med majonesdressing med hvitløk og friske tomater, dekorert med tomatskiver og dill.

Ingredienser:

tre egg;

1,2 kilo zucchini;

Fem spiseskjeer mel (med et lysbilde);

En tredjedel av en skje pepper;

Fem små tomater;

fersk dill;

Raffinert olje;

300 ml sjelden majones.

Tilberedningsmetode:

1. Etter å ha fjernet skallet fra zucchinien og kuttet frukten, anslår vi størrelsen på frøene, hvis de er store, fjern dem. Gni den saftige fruktkjøttet med et grovt rivjern. Dryss grønnsakssponene med fint salt (0,5 ss) og bland godt, legg i et dørslag. Vi drar i et kvarter.

2. Klem den hakkede zucchinien litt med hendene, legg den i en bolle og knekk eggene til dem. Tilsett mel, kvernet pepper og tilsett litt salt. Ikke glem at grønnsaker ble saltet etter hakking. Rør lenge til du får en homogen deig.

3. Del squashdeigen visuelt i seks deler og bak kaker fra den i en panne av samme størrelse. Stek i vegetabilsk olje, og bring begge sider til de er gyldenbrune. Vi legger ikke de ferdige kakene i en haug; det er bedre å spre dem på bordet på papirhåndklær.

4. I en liten bolle blander du majones med hvitløk hakket på en presse (4 fedd).

5. Skold tomatene med kokende vann og fjern skallet. Skjær fruktkjøttet i små terninger, hakk dillen.

6. Legg en av grønnsakskakene på et serveringsfat, smør den med majonesdressing, dryss med tomater. Legg en annen kake på toppen og bearbeid den på samme måte. Vi gjentar i samme sekvens med andre kaker. Sistnevnte, etter å ha smurt med majones, dekorer med tynne tomatskiver og dryss med dill.

Tips for å lage hvitløkssnacks - tips og triks

Det er ikke nødvendig å ta bare ung zucchini til sylting, hvis massen av en moden grønnsak er tett, kan du også bruke en slik zucchini. I dette tilfellet må du kutte av skallet fra det og velge alle frøene, skjær ikke fruktkjøttet i ringer, men i tynne strimler.

Stekt zucchini og hvitløkssnacks har en tendens til å være kaloririke og fettholdige. Slike retter kan også bli kosttilskudd hvis zucchinien ikke er stekt, men bakt i ovnen. I stedet for majones kan du bruke fettfattig rømme eller fettfri tykk yoghurt uten konserveringsmidler.