Alger er i stand til å konsentrere seg i seg selv havsalt som forklarer et stort nummer av mineralene de inneholder. Vitaminer A, B, C bidrar til motstand mot aldring og mange sykdommer.

Og det er det ikke ennå komplett liste fordelene til dette produktet.

En av variantene av marint liv og den mest populære tangen er brun tang, som har lange, flate, sterke blader. Noen av disse algene når opptil 6 meter i lengde (nær kysten av USA), og i Stillehavet - enda større.

Bruntare stimulerer den metabolske prosessen, påvirker de endokrine kjertlene. Det brukes i behandlingen av skjoldbruskkjertelsykdommer. I henhold til innholdet av vitamin C er tare ikke dårligere enn sitrusfrukter.

Fucus alger stimulerer blodsirkulasjonen, virker vanndrivende og bidrar til å eliminere giftstoffer. Det brukes til å behandle muskel- og skjelettsystemet og forstyrrelser i mineralmetabolisme.

Ascophylla brunalger er ikke så rik på nyttige stoffer, men den brukes av mennesker for å beskytte huden og antibakterielle effekter.

Salter av alginsyre som finnes i alger den beste måten"absorbere" salt tungmetaller og radionuklider (opptil 90 %), som er påvist av forskere fra Russland, Japan og Norge.

I kosmetologi brukes alger for eksempel til kroppsinnpakning. De er en del av kremer, masker, serum for ansikt og kropp. De øker immuniteten til huden, gir dyp hydrering. Algebaserte preparater egner seg for svært sensitiv hud. Det er også bevist at alger og menneskelig hud har lignende celleaktivitet. Det er derfor de er så nyttige.

Tang brukes i vekttapspreparater, da de "bekjemper" sultfølelsen.

Her er et par oppskrifter:

Risgrøt med tang

Nødvendig for matlaging: 200 g bløtlagt tang, 1 ss sesamolje, 1,5 kopper vann, 2,5 kopper ris, 2-3 ts salt.
Ris skal vaskes og bløtlegges i 2 timer. Riv tangen i biter og stek i en kjele med sesamolje, tilsett vann og kok opp. Ha risen i den kokende «suppen» og kok til den koker. Salt.

vitaminsalat fra tang

Nødvendig til matlaging: 100-150 g syltet tang, 1-2 saltet eller fersk agurk, 2-3 gulrøtter, 1-2 epler, 1 egg, 3-4 ss rømme, salt, urter.
Skrell og riv gulrøtter grovt rivjern. Skjær epler og agurker i tynne skiver. Kombiner alle produktene med tang, salt, tilsett rømme og bland. Ved servering pynter du med egg i form av skiver og drysser over persille.

God appetitt og hold deg frisk!

Nesten ingen rett blant innbyggerne i asiatiske land kan klare seg uten spiselige alger. Og hvis de fleste typer alger i gamle tider ble behandlet med forsiktighet, er det nå kjent stor mengde alger, som spises aktivt. Hovedkategorien som de er delt inn i varianter er farge. De er røde, brune og grønne.

Tang

I det nasjonale kjøkkenet i mange land, og ikke bare blant innbyggerne i Asia, regnes følgende navn på spiselige alger som de mest populære og ofte brukte:

• Laminaria, som vi pleide å kalle tang. Disse algene er brune og anses som svært nyttige. Tang anbefales å spise med diett, og tilsettes også ulike retterå gi dem raffinement.
• Fucus vesiculosus tilhører også kategorien brunalger. Og det unike med dette produktet er at sammensetningen av disse algene ligner på blodplasma.
• Spirulina nyter enestående popularitet, men i CIS-landene kan den bare kjøpes som en mattilsetning eller halvfabrikata. Det er derfor de prøver å vokse det med oss ​​inn kunstige forhold.
• Ulva - alger, også kalt sjøsalat. Vi selger dem kun i saltet og syltet tilstand. Ulva alger ligner salatblader i utseende, har en rik grønn farge men ikke mørkt, men lyst. Dette indikerer at disse spiselige grønne algene inneholder en stor mengde vitaminer, som har en ekstremt positiv effekt på kroppen.
• Wakame er også klassifisert som brun tang og spises oftest tørket.
• Dulse er klassifisert som rød tang og serveres vanligvis enten fersk eller tørket.
• Carrageenan, som ofte kalles irsk mose. Denne arten tilhører kategorien brun og har en elastisk, elastisk struktur, som blir myk etter å ha blitt utsatt for varmebehandling.

Og denne listen er langt fra komplett, men inkluderer bare de mest brukte variantene av alger. Et bilde av spiselige alger er presentert nedenfor.

Hvilke egenskaper har alger?

Vi bør heller ikke glemme nori, som brukes til fremstilling av sushi, samt wakame, agar-agar, kombu og mange andre. Faktisk er tang et multifunksjonelt produkt, noen varianter brukes også i tilberedning av desserter, som gelerende fortykningsmidler. Oftest brukes spiselige alger i tilberedning av salater og førsteretter. Og tang kan til og med spises som uavhengig rett som tilbehør.

ferskvannsalger

Faktisk er det første alternativet ikke mye forskjellig fra det andre. Både marine og ferskvannsalger er svært gunstige og har uvanlig smak. At ferskvannsalger inneholder litt mindre jod kan imidlertid umiddelbart tilskrives minusene. De mest populære ferske typene av spiselige alger er følgende:

• Islandsk tang - rhodimenia. Dette er den virkelige kilden gunstige sporstoffer, og eksperter anbefaler å legge dem til kostholdet for de som lider av skjoldbruskkjertelsykdommer.
• Lithotamnia er overraskende ved at den har en uvanlig korallfarge. Men dette hindrer henne ikke i å innta en ledende posisjon når det gjelder nytte blant ferskvannsalger. Spiselige rødalger ser veldig imponerende ut i retter.
• Aonori er en hyppig gjest på bordet, fordi dette behagelig aroma, fantastisk smak og delikat tekstur vil ikke forlate noen likegyldige.

For tang å ta med maksimal nytte organisme, bør de konsumeres i tørkede eller friske former.

Fordeler med alger

Sjø spiselige alger er verdifullt produkt, hvis bruk i aktive stoffer ah, vitaminer, ulike elementer som har bare positiv innflytelse på menneskekroppen. En av de mest viktige egenskaper produkt - gir antitumoreffekter. Overraskende er det faktum at marine innbyggere er svært like i sammensetning til menneskelig blod. Hvilke andre egenskaper gjør disse sjøplanter?

• Sammensetningen av alger inneholder alginater - stoffer som har som oppgave å fjerne tungmetallioner fra kroppen.
• En viktig faktor er at alger inneholder sunne fettsyrer, som er grunnen til at regelmessig inntak av marine planter til mat er en utmerket forebygging av revmatisme, diabetes og ulike sykdommer av det kardiovaskulære systemet.
• Næringsfiber, som er rike på alger, hjelper til med å rense tarmene og forbedre den generelle fordøyelsen.
• Også tang er flott måte styrke immuniteten, opprettholde kroppens tone og bli kvitt skadelige virus og infeksjoner i de tidlige stadiene.

I tillegg brukes noen varianter av tang til og med i produksjonen av mange medisiner og kosttilskudd.

Bruk av alger i kosmetikk

Men det er ikke alt, hvor er kosmetikk uten alger? Marine innbyggere brukes til mange prosedyrer som utføres i en skjønnhetssalong og som enkelt kan utføres hjemme. Du kan også finne mange skjønnhetsprodukter som inneholder tang. Og for å gå ned i vekt er alger en virkelig redning. Det er ikke bare lavkaloriprodukt som vil hjelpe deg å bli kvitt overvekt, men også flott ingrediens for omslag som vil hjelpe til med å takle cellulitter og ekstra centimeter i midjen.

Spiser

Hvert år blir alger som kan spises mer og mer populære, og det er grunnen til at de brukes aktivt i tilberedning av de mest god mat. Allsidigheten til alger er misunnelse av absolutt ethvert produkt. Her brukes tilbehør, salater og snacks, og ingen steder uten for- og andreretter. Og tørkede marine innbyggere kan til og med bli et uvanlig krydder som vil legge til nye toner til smaken. Fordelen med produktet er at det går bra med mange grønnsaker, sopp, frukt.

Skader og kontraindikasjoner

Mest stor skade alger kan bringe bare hvis en person har en individuell intoleranse. Å unngå negative konsekvenser, er det best å spise marine planter med måte. Vær også forsiktig med bruk av alger hvis du lider av tuberkulose, sykdommer i nyrene, skjoldbruskkjertelen og sår. I disse tilfellene er det bedre å sjekke med legen om det er verdt å spise spiselige alger eller fortsatt avstå.

Hvordan søke i matlaging?

Hver type alge kan tilberedes på forskjellige måter. For eksempel anbefaler leger å legge til spirulina til absolutt alle andre og første kurs, fordi det er en ekte kilde til vitaminer og mikroelementer. Takket være spirulina kan du lage en ekstravagant rett, da produktet gir en behagelig smaragdgrønn nyanse. Denne typen alger legges ikke bare til salater, men også til omeletter, og til og med til bakedeig. I dette tilfellet vil retten få en ekstra behagelig kanelsmak. Når det gjelder ulva, er det nesten nummer én på skandinavisk, irsk og selvfølgelig kinesisk og japansk nasjonale retter. Den brukes oftest i salater og supper, men det er ikke uvanlig å finne sjøsalat som en selvstendig rett. Og hvis du legger til det sitronsaft og litt løk, det blir veldig velsmakende.

Du kan lage de ekte fra ulva sunne chips. For å gjøre dette, må du vaske bladene grundig i saltvann og tørke i vinduskarmen under solen. Etter to timer kan du knaske på deilige og sunne chips. Når det gjelder slike grønne alger som aonori, ble de forelsket i kulinariske spesialister for delikat smak og behagelig aroma. Allsidigheten til produktet er fantastisk. Alger kan brukes som krydder, du kan til og med bare stuve og servere som tilbehør sammen med soyasaus. Bruken av alger i kjente retter Dette er en mulighet til å blåse nytt liv i den vanlige maten. Eksperter anbefaler å kjøpe kun tørkede eller ferske alger. Og ikke glem at fordelen er et tiltak, du bør ikke overspise, da dette i noen sykdommer kan føre til katastrofale konsekvenser.

Alger er rike ikke bare på helbredende stoffer, men også på en rekke elementer (for eksempel natrium, jod)

Da de legendariske Beatles sang sin «Garden of the Octopus» i 1969, var det få mennesker i Vesten som gjenkjente virkeligheten. kulinarisk verdi av makrofytttang, dvs. store vannplanter med bladformede plater, noen ganger mange meter lange.

Tang er en rik kilde til mange vitaminer og mineraler., og i tillegg spesielle beskyttende forbindelser, som ved deres nyttige egenskaper bidra til å beskytte mot alvorlige sykdommer, inkludert kreft.

Alger er et eldgammelt middel mot kreft

I århundrer, om ikke årtusener, innbyggerne Langt øst brukt tang for forebygging og behandling av kreft. Nå erkjenner forskere at i mange tilfeller kan disse eldgamle metodene være ganske rettferdiggjort. Flere kliniske studier er nødvendig, men en økende mengde bevis peker på marine makrofytters evne til å forebygge kreft. Regelmessig bruk inntak av disse matvarene er i det minste delvis ansvarlig for den lave prevalensen onkologiske sykdommer i Japan, hvor tang på bordet er like vanlig som potetene våre.

Japanske forskere testet ekstrakter fra åtte av artene deres på celler behandlet med sterke kreftfremkallende stoffer. De konkluderte med at tang er i stand til å undertrykke utviklingen av svulster.

Hvilke stoffer som bestemmer denne egenskapen er ennå ikke klart, men det kan være det betakaroten er en kraftig antioksidant, som er rike, for eksempel, gulrøtter og søtpoteter. Enteromorpha ("nori"), solgt i form av tynne tørre plater, er en utmerket kilde til det.

Imidlertid mistenker forskere det alger inneholder også kreftmidler, ukjent i landplanter. For eksempel er de rike på natriumalginat, noe som er lovende i denne forstand. Men dette området er fortsatt for lite studert.

Sjømat - hjerte og blod

Hvis du vil at sirkulasjonssystemet skal være like kraftig som havet, lån styrke fra dypet.

30 g tang (tare) - en ganske mør tang, ofte tilsatt av japanerne til supper og gryteretter, inneholder 51 mikrogram folat, dvs. 13 % dagpenger et vitamin som er nødvendig for regenerering av røde blodlegemer, dvs. beskytter mot anemi. Den samme porsjonen Enteromorph, som vanligvis brukes til innpakning av sushi, vil gi 42 mikrogram (11 % DV) av dette viktige næringsstoffet.

I tillegg, tare er rik på magnesium - et metall ikke tillater å stige blodtrykk, spesielt hos personer med overfølsomhet for natrium ( bordsalt). I 30 g grønnkål er det mer enn 34 mg av dette viktige mineralet for det kardiovaskulære systemet – nesten 9 % av CH.

Tang Kontraindikasjoner

Alger er rike ikke bare på helbredende stoffer, men også på en rekke elementer (for eksempel natrium, jod), hvis overskudd bør unngås.

Jod er avgjørende for syntesen av skjoldbruskkjertelhormoner, som regulerer metabolismen av proteiner og karbohydrater, og mer generelt prosessene for vekst og utvikling. Imidlertid er dette sporstoffet nok for oss bare 150 mcg per dag.

Tang gir det mange ganger mer. Den øvre sikkerhetsgrensen anses å være 1000 mcg / dag. Hvis du regelmessig tar mer, kan skjoldbruskkjertelen bli forstyrret.

Ikke overraskende vokser inn sjøvann organismer er rike på salt, dvs. natrium. Et overskudd av dette elementet truer noen mennesker som er spesielt følsomme for det med en økning i blodtrykket.

Hvis du er saltfølsom, er det verdt å skylle tangen før koking - dette reduserer natriuminnholdet i dem med 10-20%. Bløtlegging lar deg fjerne enda mer - fra 50 til 70 % avhengig av produktet.

Merknad til eieren

Når du først tar ut den grønne filmen av tørket nori fra posen, vil du mest sannsynlig tenke: "Hvordan kan du spise denne møkka?"

Det er riktig, alger, vanligvis selges i varehus eksotisk mat, se, etter vår mening, litt rart, men det er slett ikke vanskelig å kose seg med dem. Det er bare viktig å vite nøyaktig hva du kjøper, for måten du bruker det på avhenger av det.

Alaria. Denne tangen, kalt wakame av japanerne, brukes tradisjonelt i misosuppe. Hvis du vil ha den i en salat eller pasta, bløtlegg den i 2-3 minutter i vann og skjær den i nudler.Alaria er tøff, så den tykke midtribben bør kastes umiddelbart.

Rodimenia ("dals"). Når den er tørket, har den mørkerøde rynkete plater som du kan gnage direkte fra posen. De er imidlertid ganske salte, så det er bedre å skylle dem først. Som sjøsalat blir dals vanligvis hakket og lagt til supper, gryteretter og pasta. Denne algen selges også i form av spiseklare flak.

Chizikia (anfeltia). Denne algen, som utmerker seg ved en veldig rik smak, ligner svart vermicelli i poser. For å myke opp "saltlake"-smaken, bløtlegg den i 10-15 minutter og tøm vannet - bløtlegg den, det vil firdoble volumet. Kokker anbefaler å koke chizikia i omtrent en halv time, til den er myk, og deretter legge til salater, grønnsaker eller bønneretter. Du kan også dryppe over sesamolje og bruke som garnityr.

Tang (tare). Denne tangen, kalt "kombu" av japanerne, selges som mørkegrønne bånd og tilsettes ofte supper og gryteretter i stedet for salt. Noen ganger er det krydret med bønneretter og frokostblandinger. Stekt tangchips er en flott siderett.

Enteromorf. Kalt "nori" av japanerne, selges denne tangen i tørre grønne plater så tykke som skrivepapir. Den har en mild "saltlake" aroma. Sushi pakkes inn i tallerkener eller kuttes i bånd og tilsettes supper og salater. Du kan ganske enkelt smuldre dem med hendene og helle dem i retter mens du rører slik at algebitene ikke fester seg sammen til klumper.

Hav av immunitet fra alger

Hvaler blir aldri kalde. Kanskje fordi de spiser krill med alger?

Dette er selvfølgelig en spøk, men noen marine makrofytter er fulle av vitaminer som styrker immunforsvaret, og gjør kroppen mer motstandsdyktig mot eventuelle infeksjoner.

Topper listen over enteromorfer. I 30 g av hennes rå "nori" 11 mg askorbinsyre - mer enn 18% CH. Vi snakker om vitamin C – en antioksidant som nøytraliserer skadelige oksidanter i kroppen, kalt frie radikaler.

Den samme delen av enteromorf inneholder omtrent 1500 IE vitamin A (30 % SN). Det styrker ikke bare immunforsvaret, men beskytter også mot nattblindhet og aldersrelaterte synsproblemer, spesielt makuladegenerasjon, samt visse typer kreft.

Vegetarianere merker det

Hvis du har kuttet ut kjøtt, melk og egg helt, legg til alger i din plantebaserte meny. På denne måten vil du unngå mangel på vitamin You, den beste kilden til dette er animalsk mat.

Selv om forskere fortsatt strides om dens daglige inntak, er de enstemmige om én ting: de som regelmessig snacks med alger har høyere blodnivåer av dette livsviktige stoffet enn gjennomsnittlig vegetarianer, viste en studie av 21 kjøttmotstandere en betydelig forskjell: elskere av havgrønt hadde dobbelt så mye vitamin B 12 .

Og er det ikke nok, blir du truet med beste tilfelle kronisk tretthet, hukommelsessvikt og perifere nevropatier som prikking i hender og føtter. Selv om en mangel på dette vitaminet er ganske sjelden, er det fullt mulig hos veganere og eldre - med alderen forverres tarmabsorpsjonen.

Få mest mulig ut av tang

Ikke skyll av for mye. Mange verdifulle sporstoffer finnes på overflaten av tørket tang, så det er best å skylle dem bare litt før tilberedning. Noen legger dem i bløt og vasker dem som skitne sokker. Men i dette tilfellet går mange mineraler, spesielt kalium, tapt.

Kok suppe. den Den beste måten dra nytte av alle de helbredende stoffene til alger. Lettløselige stoffer vil passere inn i buljongen, og den tykke vil gi nyttig fiber og unike fytobiogener, som alginat i tang.

Eksperiment. For at alger skal være gunstige, trenger de ikke tygges fra morgen til kveld. Studier viser at bare 7,5 g tørket produkt beriker deg betydelig daglig rasjon næringsstoffer.

Prøv å inkludere sjøgrønt i din mest utvalg av retter. Legg henne til små biter til salater, supper, gryteretter, frokostblandinger, sauser, smørbrød.

Utmerket( 4 ) Dårlig( 0 )

Produkter av marin flora, i motsetning til fauna, begynte å bli aktivt brukt i matlaging for ikke så lenge siden. Siden tang har blitt mer eller mindre populært i kosten, har det ikke gått mer enn et halvt århundre. Men selv i dag, langt fra alle, og langt fra hele verden, gjør opp kostholdet med nok sjømat og tang gjelder også. For det meste er dette til stede i kostholdet til innbyggerne i kystnære marine soner, i østasiatisk mat. Et passende kosthold forklarer delvis kraften, den intellektuelle utviklingen og levetiden til de samme asiatene.

Hva slags tang bør vi spise for å bli sunnere og sterkere? Tross alt kommer ikke alle planter fra havets dyp til spisebordet.

Botanikk vet opptil 1000 tang, men en god del av dem er giftige eller rett og slett uegnet for bruk i matlaging, kosmetikk og farmakologi.

Matlaging foreslår å bruke tang i mat - i supper og salater, i sushi.

Kosmetologer har lært hvordan man lager innpakninger og masker ved hjelp av alger.

Den farmakologiske bruken av tang er oftest tilberedning av kosttilskudd.

Dels i mat, og dels med kosmetikk el medisinske formål industrien bruker disse tang.

Tare. Hun er. Kanskje den mest populære av tangene. Representant for brunalger. Den rikeste og svært verdifulle kilden til den organiske formen for jod. I kostholdet forhindrer det, og som en del av farmakologiske midler, behandler det slike lidelser og sykdommer:

• insuffisiens av skjoldbruskkjertelen funksjon;
• endemisk struma;
• eventuell langsomhet og insuffisiens av metabolske prosesser;
• brudd på vann-saltbalansen;
• konsekvenser av strålingseksponering;
• sklerotiske endringer;
• fedme.

I tillegg til jod sjøgrønnkål verdsatt for innholdet av vitamin C. Det er en naturlig antioksidant som forhindrer aldring av kroppen, anti-kreftprosesser og fremmer dannelsen av immunitet på alle nivåer.

Det beste er selvfølgelig å bruke tare i fersk når den inneholder maksimalt vitaminer, mineraler, biologisk aktive stoffer. Tang mister imponerende mengder nytte under konservering eller sylting, men det er i denne formen den oftest selges. Og tørket tang. Tørket tang bør bløtlegges i vann, og brukes på samme måte som fersk. I denne formen beholder tare mange nyttige egenskaper.

blemmet fucus. Også en representant for brunalger. Som tare er det den rikeste kilden til jod, samt vitamin A, vitamin D og jern. Fucus utmerker seg ved sine uttrykksfulle vanndrivende egenskaper. På grunn av dette fjerner den effektivt giftstoffer fra kroppen og normaliserer vann-saltbalansen. Bruken av fucus har en positiv effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet, aktiverer og stimulerer blodsirkulasjonen.

Bubbly fucus inneholder et stoff som heter fucoidin. I følge resultatene av det siste Vitenskapelig forskning, takket være fucoidin, forhindrer fucus (som tang) dannelsen av ondartede celler, motstår virusangrep, opp til immunsviktviruset.

Spirulina. Representanten er ikke brune, men grønne alger. Spirulina regnes som et lettfordøyelig protein. Innholdet av proteiner i den er tre ganger høyere enn antallet i. Proteiner i spirulina kombineres veldig harmonisk. Den har 18 nødvendig for kroppen aminosyrer, hvorav 8 anses som essensielle Menneskekroppen syntetiserer ikke av seg selv).

Frisk spirulina er utrolig nyttig, men innbyggere på våre breddegrader har ikke råd til det. Et alternativ, ganske akseptabelt alternativ er spirulina i form av kosttilskudd og alle slags halvfabrikata. Spirulina er også avlet under kunstige forhold.

Ulva. Ellers kalles det sjøsalat. det er det samme grønne alger, forsyne kroppen med jern, lett fordøyelig protein, og også fiber. Ulva bidrar til normalisering av vekt og metabolske prosesser, samtidig dekker ulva perfekt sult, men er også lav i kalorier. Dens vanlige tilstedeværelse i kostholdet gir utmerket blodmikrosirkulasjon, tynner det, styrker vev. Farmakologiske preparater med et ekstrakt av ulva brukes effektivt for rakitt og sklerose.

Wakame. Den grønne tang wakame er mye brukt i japansk mat. Brukes til mat i tørket og saltet form. Den smaker godt frisk, men på våre breddegrader er den ikke å finne. Wakame kan legges til salater og supper, så vel som grønnsaksgryter. Dette er et lavkaloriprodukt, igjen en kilde til jod og andre nyttige, biologisk aktive stoffer. Wakame har praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk.

Lilla. Dette er en rød alge, aktivt brukt i sammensetningen kinesisk mat. Hvis du kan tillate porfyr i kostholdet ditt fra tid til annen, så er dette en fin måte å forhindre utvikling av åreforkalkning (nivået av "dårlig" kolesterol i blodet synker). Denne typen tang kan anbefales til kjerner som kosttilskudd til mat. Blant vitaminene i porfyr er A, B1, B2, B12, C og D.

lithotamnia. En annen variant av spiselige rødalger. Hun er rik mineralsammensetning(mer enn 30 mineraler), spesielt høye doser magnesium og jern i den. Det er imidlertid en rik kilde til vegetabilsk protein. Daglig dose lithotamnia bør ikke overstige 20 gram fersk produkt. I hyllene i butikkene våre kommer lithotamnia ofte i presset form - asaka, wakame, nori. Lithotamnia hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, normalisere metabolske prosesser og produksjon av skjoldbruskhormoner. En del av lithotamnia har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet og blodstrømmen.

For alle typer tang bør personer med skjoldbruskkjertel- og nyresykdom konsultere en helsepersonell før de introduserer dem i kostholdet regelmessig.

Hva er nyttig i tang?

Så, på bordet vårt er oftest funnet. Men også andre tang Det ville være nyttig å diversifisere kostholdet. Noen av de ovennevnte tangene er verdifulle kostholdsprodukt. Blant fordelene uttrykt er lav kalori, hvori næringsverdien; i tang et bredt spekter av vitaminer og mineraler, mens deres balanserte kombinasjon.

Hvordan kjemisk oppbygning preget av slikt matvare hvordan er tangen?

• vitaminer - A, gruppe B (inkludert vitamin B5 eller panthenol), C, D, K (aka menadion), PP (aka nikotinsyre);
• karotenoider;
• lipider med flerumettede fettsyrer;
• polysakkarider - alginsyre, glukaner, pektiner, sulfaterte galaktaner, fucoidaner;
• ligniner er en utmerket kilde til kostfiber;
• makroelementer og mikroelementer - først og fremst jod, samt magnesium, jern, kalium, kalsium og andre, men i mindre mengder;
• klorofyllderivater;
• plante enzymer;
• steroler av planteopprinnelse;
• fenoliske forbindelser.

Enhver form for alger er et utmerket produkt som dekker sulten, da det svulmer opp i magen, noe som skaper metthetsfølelse. Tangsalat passer utmerket til grønn te.

Marine alger har en endeløs liste over fordeler:

• anti-kreftfremkallende egenskaper - på grunn av innholdet av alginater, som binder og fjerner radionuklider og salter av tungmetaller fra kroppen;
• radiobeskyttende virkning - det utføres av salter av alginsyre;
• antimutagene egenskaper - på grunn av innholdet av plantepigmenter lutein, klorofyll og betakaroten;
• antioksidantegenskaper - levert av et bredt spekter av vitaminer som bremser aldringsprosessen;
• anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaper - realiseres med deltakelse av biologisk aktive ingredienser under det generelle navnet immunocorrectors; hver av dem påvirker aktiviteten til T-lymfocytter og makrofager, og er også involvert i syntesen av immunoglobuliner-A;
• forebygging av kroniske luftveissykdommer og genitourinært system- de hyppigste sykdommene på grunn av svakheten i immunsystemet forhindres av aktiv produksjon av immunglobuliner-A og prostaglandiner; sistnevnte er forsynt med flerumettede fettsyrer fra tang, som ikke produseres av kroppen selv;
• forebygging av hjerte- og karsykdommer, overvekt og diabetes - på grunn av den høye konsentrasjonen i dem fettsyrer omega-3 med lipidsenkende egenskaper.

Hvordan bruke tang?

I matlaging tang best brukt fersk. den utmerket grunnlag til eksotiske salater, supper, gryteretter. Imidlertid er fersk tang ikke populær i vår region, og derfor kan vi få maksimalt av nyttige stoffer fra tang i tørket, syltet eller hermetisk form. Det er bedre å foretrekke tørket tang, hvor det rett og slett ikke er eddik og andre konserveringsmidler.

En annen måte å helbrede ved hjelp av tang er bruk av kosttilskudd basert på dem. Vanligvis er dette kapsler fra ledende produsenter av de tilsvarende produktene, som inneholder et pulver med en veldig spesifikk lukt. Kapsler må tas i henhold til legens resept, skylles ned med mye vann.

Og selvfølgelig er det ikke overflødig å bruke tang i matlagingen. kosmetikk til hjemmet. Masker, kremer, hårskyllinger tilberedes med alger. Tørkede alger brukes i oppskriften, de er enten malt til pulver eller kjøpt allerede i pulverform. Tangpulver (helst brunt) passer godt med hvit leire, honning, melk eller rett og slett destillert vann. Foryngende og helbredende effekt, som de sier, på ansiktet.