Hvis det er et ønske og mulighet til å redde sopp til vinteren, vil oppskrifter for å tilberede deilige snacks bidra til å implementere ideen effektivt og effektivt. Nybegynnere i spørsmålet om stille jakt vil være interessert i å vite hvordan og når du kan samle kongelige sopp og bli kjent med komplikasjonene i forberedelsene deres til videre behandling.

Når kan du plukke sopp i skogen?

Det vil være mulig å tilberede deilige sopp til vinteren først etter en vellykket tur til skogen, hvis resultat vil være fulle kurver med soppoverflod. For å gå på en rolig jakt for første gang, må den grunnleggende informasjonen som er beskrevet nedenfor, være på plass.

1. Ryzhiks finnes ofte i skoger med bartrær, hvor du kan gå på jakt etter dem fra juli til oktober.
2. Tykke kratt er ikke stedet å finne kongens sopp. Denne arten er veldig fotofil og foretrekker et godt solbelyst område.
3. Som alle andre sopper er sopp fuktighetsgivende. Hvis det er et reservoar i en barskog, bør du se nærmere på det omkringliggende området, sannsynligheten for å møte sopp øker betydelig. Av samme grunn bør du nøye inspisere områder med høyt tett gress og mose.

Hvordan rengjøre sopp?

Etter å ha samlet sopphøstingen donert av naturen, gjenstår det bare å behandle den i tide og riktig. For de som ennå ikke vet hvordan du skal skrelle sopp, presenteres hovedpoengene i den første behandlingen av råvarer nedenfor.

1. Metoden for rengjøring av produktet avhenger av graden av tilsmussing. Når de er nøye plukket, er sopp ofte renere enn andre sopper og krever minimal bearbeiding. I syv av ti tilfeller er det bare å tørke av lokket med en tørr eller fuktig klut, vaskeklut, børste
2. Hvis soppen inneholder mange jord- og sandpartikler, må de vaskes og skyller hvert eksemplar under rennende vann.
3. Forutsatt at soppen ble kuttet riktig og benhøyden ikke overstiger en centimeter, i tillegg til å rengjøre dem for smuss, krever de ikke ytterligere bearbeiding eller rengjøring.

Hvordan lage sopp om vinteren?

Når du leter etter muligheter for å behandle sopp, er tilberedningsmetoder for vinteren så relevante som mulig, spesielt hvis middagen eller lunsj allerede er tilberedt av et ferskt produkt. Fra den gjenværende soppmassen kan du lage mange nyttige emner.

1. Sopp kan frosses i et kammer eller tørkes ved å høste etter behov til en ny høst.
2. Syltede, saltede sopp og sopp syltet på en kald eller varm måte er utrolig velsmakende. Før servering kan forretten krydres med løk, hvitløk og vegetabilsk olje.
3. Ikke den siste plassen i pantryet vil bli okkupert av alle slags snacks i form av en hodgepodge med safranmelkhett eller sopp i en tomat, som kan fungere som uavhengige snacks eller bli lagt til andre multikomponentretter.

Hvordan pickle sopp på en kald måte om vinteren?

En av de rimeligste måtene å behandle sopp på, hvor maksimalt vitaminer og verdifulle elementer er bevart, er å salte soppen på en kald måte om vinteren. For å utføre prosessen, velg en passende beholder: emalje eller glass, der det vil være praktisk å plassere en last på toppen av soppen.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• salt - 100 g;
• ripsblad - 10-12 stk .;
• allehånde, laurbær, hvitløk - etter smak.

Forberedelse

1. Skallet sopp legges i en passende beholder, og dryss lagene med salt, krydder, hakket hvitløk.
2. Dekk til soppmassen med en gasbind, trykk den med en last og legg den i kulde i 3-4 uker.

Hvordan syltet sopp varmt om vinteren?

Hvis det er et ønske om å tilberede syltet sopp til vinteren, er oppskrifter for å tilberede snacks på en varm måte perfekte for dette. Den grunnleggende versjonen som er beskrevet nedenfor, kan tilpasses din smak ved å endre sammensetningen av tilleggsingredienser, legge til nye ingredienser eller erstatte de foreslåtte.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• vann - 4 glass;
• ikke-jodisert salt - 4 ts;
• sukker - 5-6 ts;
• bordeddik - 5 ss. skjeer;
• laurbær, nellik - 4 stk .;
• erter av svart og allspice.

Forberedelse

1. Salting av safranmelkhetter til vinteren begynner med tilberedningen av marinaden. Kok vann, tilsett salt, sukker, krydder.
2. Legg de vasket soppene, kok i 5 minutter.
3. Eddik helles i, arbeidsstykket får koke i ytterligere 5 minutter og legges deretter ut i sterile krukker.
4. Beholderne rulles opp med lokk, og etter avkjøling, pakkes de inn i kulden for videre lagring.

Camelina kaviar for vinteren

Den neste oppskriften på rullende safranmelkhetter til vinteren innebærer å hogge soppmassen etter koking og tilberede en matbit i form av kaviar. Sammensetningen av preparatet suppleres ofte med gulrøtter stekt til mykhet, noe som myker smaken og gir den en søt tone. Tomater vil ikke være overflødige hvis du først kvitter dem med skallet og frøene, og deretter steker dem med løk og gulrøtter.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• eddik - 1 ss. skje i hver krukke 0,5 l;
• salt, malt pepper, hvitløk - etter smak;
• olje, urter, krydder.

Forberedelse

1. Kokte sopp i saltet vann til de er kokte, drenerte, får renne av.
2. Stek løken i olje, vri den sammen med soppen gjennom kjøttkvern.
3. Varm opp massen, krydre etter smak, tilsett hvitløk, eddik.
4. På siste trinn legges varm soppkaviar fra camelina ut i vinter i en steril beholder, pakket inn til den avkjøles.

Hvordan steke sopp om vinteren?

For noen er de deiligste soppene for vinteren syltet eller saltet, mens andre er gale med stekt sopp. Følgende oppskrift vil gi familien et verdifullt tilberedning, som bare må åpnes om vinteren før middagen, tilsettes stekte poteter eller en annen rett etter eget valg og varmes sammen i noen minutter.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 1 glass;
• salt etter smak.

Forberedelse

1. Tilberedte sopp fordeles i varm olje og stekes under lokk i 30 minutter.
2. Fjern lokket, fordamp fuktigheten, tilsett litt salt i soppen og legg dem i sterile krukker. Oljen må dekke innholdet helt. Hvis det ikke er nok, antennes en ekstra porsjon og helles i beholdere.
3. Stekte sopp forsegles om vinteren i dampede kar, lagret i kulde.

Pepperkaker i tomat til vinteren - oppskrift

Soppen får en ekstraordinær smak hvis de suppleres med tilsetting av løk og gulrøtter under konservering. Resultatet er en deilig uavhengig forrett, en appetittvekkende salat eller en av hovedingrediensene for å lage suppe, lapskaus eller annen multikomponentrett.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• løk og gulrøtter - 300 g hver;
• tomatpuré, vann og olje - 150 g hver;
• salt, sukker, svarte erter og allehånde, laurbær - etter smak.

Forberedelse

1. Soppen kokes i 40 minutter, vaskes under rennende vann, får renne, og returneres til pannen.
2. Tilsett tomatpuré, vann, vegetabilsk olje, pepper og laurbær.
3. Ha hakket løk og revet gulrøtter, krydre massen ved å tilsette salt og sukker, stuv på svak varme i 1 time.
4. Korksopp i tomatpuré om vinteren i en steril beholder, lagret i kulde.

Solyanka med sopp og kål til vinteren

Den perfekte hjemmelagde snacken vil være tilberedt. Det kan serveres med brød til middag som en uavhengig rett kald eller oppvarmet, brukt som dressing til en duftende og solid suppe eller en base for å lage en deilig lapskaus, fylle i en kake.

Ingredienser:

• kokte sopp - 1,5 kg;
• kål - 2,5 kg;
• løk og gulrøtter - 500 g hver;
• paprika - 5 stk .;
• tomatsaus og smør - 250 g hver;
• salt, sukker - 100 g hver;
• vann - 150 ml;
• laurbær - 5 stk .;
• eddik 70% - 0,5 ss. skjeer.

Forberedelse

1. Kok sopp til kokt i saltet vann, og tilsett eventuelt en løk.
2. Hakk kål, gulrøtter, løk, paprika.
3. Tilsett vegetabilsk olje, vann, salt, sukker og tomatsaus, stuv massen i 1 time.
4. Forkokte sopp, laurbær legges, salaten varmes opp i ytterligere 30 minutter, eddik blandes inn.
5. Etter 15 minutter forsegles snacksen i en steril beholder, isoleres til den avkjøles.

Ryzhiki i sin egen juice til vinteren

I dette tilfellet inneholder den et minimum av vann eller tilberedes uten å tilsette væske i det hele tatt, på grunn av hvilken forretten viser seg å være så rik på smak og utrolig aromatisk som mulig. Retten får spesiell pikant på grunn av tilsetning av hakket løk og hvitløk.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• løk og hvitløksfedd - 4 stk .;
• salt - 60 g;
• sukker - 30 g;
• eddik - 130 ml;
• rips- og pepperrotblader, dildkvister.

Forberedelse

1. Tilberedte pepperrotblader, rips, dillkvist plasseres på bunnen av retten.
2. Fordel sopp på toppen, vekslende lag med hakket løk, hakket hvitløk og dryss med salt og sukker.
3. Varm opp innholdet i beholderen over middels varme til kokepunktet, tilsett et par spiseskjeer vann, kok i 30 minutter.
4. Rør inn eddik, og forsegl de syltede soppene til vinteren i dampede krukker etter 5 minutter med koking.

Syltede sopp for vinteren

Følgende oppskrift er på ekte gourmeter. Tilberedt av gjæring om vinteren, vil de overraske deg med sin opprinnelige pikante smak og aroma. Før salting skal grønne blader skoldes med kokende vann og deretter tørkes. Pepperrotrot rotes også i varmt vann i et minutt etter rengjøring og før maling.

Ingredienser:

• sopp - 2,5 kg;
• dillfrø - 30 g;
• pepperrotrot - 0,5 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• ikke-jodisert salt - 80 g;
• sukker - 40 g;
• myse - 0,5 kopper;
• blad av rips og pepperrot.

Forberedelse

1. Skallet sopp legges i en passende beholder, og dryss lagene med salt, dillfrø, urter, hakket hvitløk og revet pepperrot.
2. Oppløs sukkeret i mysen, hell det over soppen.
3. Dekk soppen med gasbind, trykk ned med en last og legg dem i kulde i 3-4 uker.
4. Hver 3. dag byttes gasbindet til rent.

Ryzhiki tørr salting for vinteren

For å redde sopp til vinteren er enkle oppskrifter for å tilberede blanke uten marinader og varmebehandling ikke mindre populære enn deres intrikate kolleger. Utvalgte, rene soppprøver som ikke krever vask, er egnet for en slik matbit. Rengjør fint smuss med en børste eller klut.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• ikke-jodisert salt - 100 g.

Forberedelse

1. Salting av safranmelkhetter til vinteren begynner med utvelgelse og rengjøring av sopp, som umiddelbart legges i en beholder med lokket ned, drysset med salt.
2. Dekk soppoverflaten med gasbind, trykk ned med en belastning og la den saltes på et mørkt og kjølig sted.
3. Hver 3. dag byttes gasbindet til rent og tørt.
4. Etter 10 dager kan den første prøven tas.

Salat til vinteren fra kamelina og grønnsaker

Matlaging sopp for vinteren i henhold til følgende oppskrift vil bli grunnlaget for å få en god uavhengig rett som kan serveres ved ethvert bord. En krukke med et slikt lager er spesielt nyttig når det absolutt ikke er tid til matlaging, men du må raskt og effektivt mate familien din.

Ingredienser:

• sopp - 2,5 kg;
• løk, gulrøtter, paprika og tomater - 0,5 kg hver;
• ris - 0,5 kg;
• olje - 0,5 l;
• salt etter smak;
• sukker - 20 g;
• eddik - 100 ml.

Forberedelse

1. Tomater er hakket, kokt med olje, salt og sukker i 15 minutter.
2. Gulrøtter blir lagt, kokt i ytterligere 15 minutter.
3. Kast inn resten av grønnsakene, kok like mye.
4. Rør inn sopp og halvkokt ris, kokt til de er møre, og kok salaten i 40 minutter.
5. Rør inn eddik og tett massen i dampede beholdere, pakk den inn.

Hvordan fryse sopp?

En praktisk måte å høste sopp når det er ledig plass i fryseren, er å fryse safranmelkhetter til vinteren. Hovedpoengene for gjennomføringen av et lignende foretak er i avsnittene nedenfor.

1. Sopp kan fryses hele eller kuttes i skiver. For å gjøre dette blir de spredt i fryseren i ett lag, frosset og deretter hellet i poser for ytterligere frysing og lagring.
2. Det er praktisk å fryse soppskiver i poser eller andre beholdere i porsjoner, og ta ut den nødvendige mengden samtidig etter behov.
3. Om ønskelig kan soppen stekes og deretter frosses og spres i porsjonerte beholdere.
4. Når den er frossen rå, vaskes ikke sopp, men bare rengjøres smusset med en børste eller serviett.

Tørket sopp

Den neste delen vil hjelpe deg med å lære hvordan du tørker sopp om vinteren, slik at de beholder sin deilige smak og verdifulle egenskaper.

1. Som med frysing, må soppen ikke vaskes før tørking, men bare tørr rengjøres med en børste eller en ren, tørr klut.
2. Hvis det er mulig og værforholdene tillater det, kan safranmelkhettene lufttørkes ved å stramme dem med spyd og henge dem på et tørt og ventilert sted.
3. Moderne - i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn. For å gjøre dette, spred den tilberedte soppmassen på brett eller bakeplater og tørk på 60 grader. Stekeovnen må ikke holdes på gløtt.
4. Før bruk helles soppen med varmt vann i et par timer, hvorpå de kokes til de er møre eller tilsett i oppvasken.

Syltede sopp er en av de mest delikate og næringsrike snacksene av denne typen, og er veldig populære blant soppplukkere eller gourmeter. Takket være deilige egenskapene til basisproduktet er emnene fra det alltid velsmakende og appetittvekkende.

Hvordan syltet sopp?

Du kan lage syltet sopp om vinteren i henhold til den klassiske oppskriften, eller bruke mer originale og ikke-standardiserte løsninger. Hver prosess for å lage en godbit har både sin egen personlighet og generelle regler.

1. Ryzhiks skal behandles den første dagen etter høsting.
2. Soppmassen blir ordnet, og blir kvitt ormete eller bortskjemte prøver.
3. Soppen vaskes grundig og vasker av partikler av jord, sand, gress eller blader.
4. Rå eller oppbevart i en kokende marinade, lagt ut i sterile krukker.

Øyeblikkelig marinert sopp

Den prioriterte metoden for alle anskaffelser er alltid versjoner med minimale arbeidskostnader og et anstendig sluttresultat. En av dem er "Pyatiminutka" syltet sopp. Minimum varmebehandlingstid vil tillate deg å bevare maksimalt verdifulle egenskaper og oppnå en sprø struktur av sopp.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• vann - 2 glass;
• sukker - 8 ts;
• salt - 4 ts;
• hvitløk - 6 fedd;
• eddik 6% - 200 ml;
• laurbær - 5-7 stk .;
• pepper.

Forberedelse

1. Kok vann med salt, sukker, tilsett hvitløk, laurbær og pepper.
2. Rør eddik i marinaden, legg sopp.
3. Etter koking igjen kokes innholdet i pannen i 5 minutter.
4. Fordel soppen med marinade i krukker, dekk med lokk og legg de syltede soppene i kulde for lagring.

Hvordan marinere sopp varm om vinteren?

Syltede sopp til vinteren på en varm måte er ikke mindre velsmakende. Med dette preparatet kan arbeidsstykket lagres til neste sesong, og gleder husholdninger og gjester med sine utmerkede egenskaper. Sammensetningen av den krydrede blandingen kan suppleres med hvitløk, kanel og andre aromatiske komponenter.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• vann - 1,5 kopper;
• granulert sukker - 4 ts;
• salt - 7 ts;
• eddik 9% - 7 ss. skjeer;
• laurbær - 5-7 stk .;
• pepper, olje.

Forberedelse

1. Soppen blir plassert i en beholder med vann, kokt opp.
2. De resterende komponentene for marinaden tilsettes, bortsett fra oljen, massen kokes i 15 minutter.
3. Legg syltet, varm sopp i krukker, tilsett i hver olje, steriliser beholdere i 10 minutter, forsegl, pakk inn.

Hvordan marinere sopp på en kald måte?

Kaldsyltede sopp er mindre attraktive i utseende, men hundre ganger bedre og sunnere enn de som tilberedes ved varmebehandling. Under saltingsprosessen får soppene en mørk brun, noen ganger grønn farge, noe som er normalt og ikke påvirker andre egenskaper ved mellommåltidet.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• salt - 100 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbær - 15-20 stk .;
• allehånde- og ripsblad - 30 stk.

Forberedelse

1. Sopp blir renset for urenheter. Det er å foretrekke i dette tilfellet å unngå kontakt med vann eller tørke produktet grundig før salting.
2. Sopp plasseres i en beholder og drysser lagene med salt, blader, hvitløk og pepper.
3. Soppen er dekket med gasbind ovenfra, lasten legges og holdes ved en temperatur på 20 grader i 2 uker.
4. Soppen legges ut i banker, dekkes løst og sendes til kulde for lagring.

Syltede sprø sopp - en oppskrift for vinteren

Syltede sopp, hvis oppskrift vil bli skissert som følger, er overraskende sprø på grunn av tilsetning av pepperrotrot og blader til preparatet. Effektivt, for å forsterke knasjen av sopp, bruker vertinnene også eikeblader, som må skoldes med kokende vann, og legges deretter til i bunnen av hver krukke.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• vann - 3 glass;
• sukker - 1,5 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. skjeen;
• eddik 9% - 65 ml;
• laurbær - 4 stk .;
• pepperkorn, pepperrotrot og blader.

Forberedelse

1. Soppen helles med vann, legges på komfyren og kokes i 10 minutter.
2. Tilsett salt og sukker, kast i revet pepperrotrot, pepper, laurbær, kok i 5 minutter.
3. Rør inn eddik, og spre soppen i krukker etter ytterligere 5 minutter koking, på hvilke bunnen er lagt.
4. De marinerte sprø soppene steriliseres i 15 minutter, forsegles, pakkes inn.

Hvordan marinere sopp med sitronsyre?

For de som ikke liker smaken av eddik i arbeidsstykkene, er det mer tilrådelig å tilberede syltet sopp med sitronsyre, som vil gi retten den ønskede syrligheten og sikre riktig bevaring av snacksen. For smak kan du legge dillparaplyer til marinaden, og sennepsfrø gir parabolen ekstra pikant.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• vann - 4 glass;
• sukker - 1,5 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. skjeen;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• laurbær og hvitløksfedd - 4 stk .;
• sennepsfrø - 1 ts;
• pepperkorn, dillparaplyer.

Forberedelse

1. Kok sopp i 10 minutter, hell i en sil, la dem renne.
2. En marinade tilberedes av vann, salt, sukker og dillparaplyer, insisterte i 20 minutter.
3. Sopp plasseres i den igjen kokte saltlaken, pepper, laurbær, hvitløk, sennepsfrø og sitronsyre kastes.
4. Kok massen i 5 minutter og forseg deilige syltede sopp til vinteren i en steril beholder, isoler til den avkjøles.

Marinerte sopp med smør

Syltede sopp i krukker, tilberedt med tilsetning av aromatisk vegetabilsk olje, får en spesiell rik smak og aroma. Sistnevnte vil ikke bare forbedre krydderduften og metningen av soppene med dem, men vil også bidra til mer pålitelig lagring av delikatessen uten ubehagelige overraskelser.

Ingredienser:

• sopp - 1,5 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 40 g;
• salt - 1-1,5 ss. skjeen;
• eddik - 100 ml;
• uraffinert olje - 100 ml;
• hvitløksfedd og nellik - 7 stk .;
• pepperkorn, laurbær.

Forberedelse

1. Kok sopp i saltvann i 15 minutter, la det renne av.
2. Tilbered marinaden ved å koke vann med salt, sukker og krydder i 5 minutter.
3. Eddik og olje tilsettes, blandingen varmes opp i et par minutter.
4. Sopp plasseres i krukker, alternerende med hakket hvitløk, helles med marinade.
5. Beholderne steriliseres i 15 minutter, forsegles, pakkes inn.

Syltede sopp - oppskrift med eddik

Den neste versjonen for amatører med en uttalt surhet. Følgende enkle oppskrift på syltede sopp utføres med en imponerende porsjon eddik. I dette tilfellet vil enebær og hakkede løk tilsatt direkte i glassene gi en spesiell smak til forretten.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• løk - 2 stk .;
• sennepskorn - 2 ss. skjeer;
• vann - 1 l;
• granulert sukker - 3 ss. skjeer;
• salt - 2 ss. skjeer og 2 ts;
• eddik - 400 ml;
• einerbær - 1 ss. skjeen;
• sennepsbønner - 2 ss. skjeer;
• pepperkorn, laurbær.

Forberedelse

1. Fra vann, einer, krydder, sukker og 2 ts salt, kok marinaden i 15 minutter, hell i eddik, kok i 2 minutter.
2. Soppen helles med vann til den er helt dekket, og tilsett 2 ss. ss salt, la stå i 20 minutter, vasket.
3. Legg soppen i krukker med løk og sennepsfrø, hell over marinaden.
4. Syltede sopp med eddik steriliseres i 30 minutter, forsegles, pakkes inn.

Syltede sopp med sukker

Kokte syltede sopp hjemme i henhold til følgende oppskrift vil glede deg med en behagelig søtlig mild smak med moderat pikant. Konserveringselementet i dette tilfellet er eddikessens, som må tilsettes marinaden med sopp 5 minutter før matlagingen er ferdig.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• sennepsfrø - 1 ts;
• vann - 1 l;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. skjeen;
• eddik essens 70% - 1 ss. skjeen;
• allehånde - 10 stk .;
• laurbær - 3 stk.

Forberedelse

1. Soppen kokes i 10 minutter, overføres til en marinade laget av vann, salt, sukker og krydder.
2. Kok sopp i 10 minutter, hell i eddiksyre.
3. Etter 5 minutter legges massen i sterile krukker, steriliseres i 15 minutter, forsegles, pakkes inn.

Syltede sopp i tomatsaus

Utrolig velsmakende og munnvannende syltet sopp i tomatsaus vil bli en universell hjemmelaget tilberedning som du kan servere selv, legge til en salat, bruke når du tilbereder pizza, andre bakverk, alle slags supper, gryteretter og andre hovedretter. Hvitløk og nellik kan tilsettes sausen om ønskelig.

Ingredienser:

• sopp - 1,5 kg;
• tomatsaus og vann - 1 glass hver;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• løk - 0,5 kg;
• sukker - 1 ss. skjeen;
• salt etter smak;
• allehånde - 10 stk .;
• laurbær - 2-3 stk.

Forberedelse

1. Kok sopp i 5 minutter, la det renne av.
2. Kok vann med salt, sukker, krydder, legg sopp, kok i 20 minutter.
3. Tilsett saus, smør og hakket løk, tilsett litt salt etter smak, lapskaus i 30-40 minutter.
4. Syltede sopp legges ut i en steril beholder, forseglet, innpakket.

Marinerte sopp i egen juice

Syltede får en overraskende rik smak, hvor graden av pikant kan justeres ved å tilsette alle slags krydder og krydder. Den appetittvekkende fargen på soppen vil bidra til å bevare sitronsyre, som i dette tilfellet også er et konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• vann - 0,5 kopper;
• sitronsyre - 1 ts;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• allehånde - 10 stk .;
• laurbær - 4 stk.

Forberedelse

1. Pepperkaker legges i en kjele.
2. Salt og sitronsyre oppløses i en liten mengde vann, helles i soppen.
3. Tilsett krydder, krydder, kok soppen i 20 minutter, ha i krukker.
4. Arbeidsstykket steriliseres i 20 minutter, forsegles, pakkes inn.

Syltede sopp med hvitløk

Deilige syltede sopp med en rik pikant aroma kan tilberedes ved å tilsette en imponerende porsjon hvitløk til marinaden på slutten av tilberedningen. Krydderelskere kan sette chili-ringer direkte i glassene, og fans av sterkt duftende emner kan sette nellik, kanel og andre krydder etter eget valg.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• vann - 0,5 l;
• eddik - 5 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. skjeen;
• salt - 2 ss. skjeer;
• allehånde og sort pepper - 10 stk .;
• laurbær - 3 stk.

Forberedelse

1. Kok sopp, la dem renne av seg.
2. Kok vann med salt og sukker, tilsett krydder.
3. Sett sopp, kok i 10 minutter, tilsett eddik og hvitløk.
4. Etter 5 minutter legges massen ut i beholdere, forsegles, pakkes inn.

Hvordan marinere sopp og vafler?

Volushki har en slående ytre likhet med safranmelkhetter, og har helt andre egenskaper og krever en individuell tilnærming når du syr. Sopp må først bli gjennomvåt i et par dager, med jevnlig forandring av vannet og deretter kokt til den synker til bunnen. Hvis sopp ble samlet i løpet av den tiden bølgene ble gjennomvåt, kan soppen marineres sammen.

Hvordan saltes sopp og den mest delikate oppskrifter for matlaging av safranmelkhetter til vinteren vurdere i denne artikkelen. Tross alt kan sylteagurk som er tilberedt av disse soppene ta sin rettmessige plass på det mest utsøkte bordet. De inneholder mange vitaminer og gunstige egenskaper. Sopp med mild smak holder formen til tette sopp. Gran sopp med en finere tekstur i emnene har en utpreget harpiksaroma.

For salting av safranmelkhetter må du velge sterke, uskadede frukter uten ormer og behandle dem på dagen for innsamling.

Forberedelse

Hvis det likevel blir bortskjemt og ormete frukter, må de fjernes. Resten av soppen blir renset for forurensning, jordrester, nåler og gress.

Hvis store prøver kommer over, er det bedre å kutte dem i 2-4 deler. Selv om de kuttede fruktene mister formen under salting, på grunn av det faktum at de vil være under undertrykkelse, vil de absolutt bli saltet, i tillegg vil deres smak ikke lide.

Avhengig av hvordan soppen skal behandles videre, avhenger den videre bearbeidingsmetoden også:

• for kald eller varm salting, etter rengjøring fra rusk, blir soppen vasket;
• for å tørke, trenger du bare å tørke dem av med en fuktig klut.

Ta i betraktning matlagingsoppskrifter deilige snacks.

Hvordan saltes sopp om vinteren slik at de er sprø, duftende, velsmakende - på den kalde måten

Når soppen blir saltet, blir den ikke varmebehandlet. Det er to alternativer:

• når vasket sopp er saltet;
• når fruktene ikke er i kontakt med vann, den "tørre" metoden.

Vurder begge alternativene, la oss starte med den som involverer vasket sopp.

valg 1

Saltet sopp vil være sprø hvis du legger til friske blader:

• rips;
• kirsebær;
• pepperrot;
• druer;
• eik.

Samtidig trenger sopp ikke mye forskjellige krydder, noen ganger er bare salt nok. I tillegg kan sopp bli mørkere hvis du tilsetter mye krydder.

For å gjøre det lettere å navigere, tilbyr vi de listede ingrediensene per 1 kg sopp.

Nødvendige produkter:

Kokeprosess:

1. Soppen blir renset og vasket, søppel, rester av jorden, ormete deler av soppen blir fjernet (noen ganger er det bare benet som påvirkes av ormer, du kan fjerne det og la hetten ligge).

Råd! Hvis du fremdeles vil bevare ormete prøver, må de settes i kaldt saltvann i 5 minutter slik at skadedyrene vil krype ut.

Viktig! Snart vil juice dukke opp, som vil oppløse saltet og soppen begynner å salt ut.

Hvis det er en grop eller undergulv, kan du legge soppen direkte i kasserollen de ble saltet i. Kan serveres etter ytterligere 14 dager. Det viser seg at den totale tiden for salting av safranmelkhetter er en måned.

Tørr metode

Med denne metoden for salting bevares smaken og aromaen til det naturlige produktet maksimalt. Oppskriften er ekstremt enkel, og det er ikke noe triks i denne typen salting. Du trenger bare:

• sopp - 1 kg;
• salt - 50 g.
• tilsett krydder hvis ønskelig.

Forberedelse:

1. Sopp for beising vaskes ikke, men rengjøres godt.
2. Krydder og urter legges ut på bunnen av pannen og på toppen av lagene.
3. Spre soppen med lokket opp i en saltbeholder, og dryss hvert lag med salt.
4. Ovenfra er det dekket med en plate eller en tresirkel, og undertrykkelse blir satt.
5. Arbeidsstykket plasseres på et kjølig sted.
6. Når safranmelkhettene legger seg og saltvann, kan du gradvis tilsette lag med frisk frukt med salt. Takket være dette vil det være mulig å høste soppen sekvensielt i flere passeringer.
7. Med tørrsaltingsmetoden vil fruktene være klare om 2-3 uker.
8. Det er nødvendig å oppbevare denne sylteagurk under trykk.

Se videoen! Saltet sopp

Oppskrift på matlaging av safranmelkhetter til vinteren på en varm måte i krukker

Med denne metoden bevares prinsippet om å stable sopp i lag. Men det skiller seg ut ved at soppen blir kokt.

For 1 kg safranmelkhetter trenger du:

• 50 g bordsalt (ca. 2 ufullstendige spiseskjeer);
• 6 ripsblad;
• 10 deler. laurbærblad;
• 3 fedd hvitløk;
• 10 allehånte erter.

Kokeprosess:

Viktig! Det er nødvendig å overvåke saltlakkens farge. Den skal være rødbrun. Hvis det blir grått, har sopp dukket opp og pickles blir bortskjemt.

Denne metoden fungerer bra for både små og store hakkede sopp. Du kan prøve dem på 4-6 dager.

Se videoen! Salt sopp på en varm måte

"Fem-minutters" marinert sopp for vinteren

Denne metoden lar deg raskt tilberede en utmerket forrett for gjestene.

Her er hva du trenger for å gjøre dette:

Steg-for-trinn matlaging:

1. Skrell soppen, ha i en emaljepanne.
2. Hell i vann i henhold til oppskriften og kok opp.
3. Hell i eddik, tilsett sukker, salt, laurbærblad, pepper og hakket hvitløk. Kok i 5 minutter.
4. Ordne i steriliserte glass under et nylonlokk eller rull opp. Du kan prøve det om et par timer. Banker kan steriliseres
5. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller i opptil 5 måneder.

Se videoen! Marinerte sopp i egen juice. Den deiligste oppskriften

Gammel oppskrift på blanke i en flaske

Syltede sopp, saltet i en flaske, ble verdsatt i Frankrike enda mer enn vin. Dette skyldes det faktum at sopp er liten og mer appetittvekkende. De har bedre smak enn eldre eksemplarer.

For en så uvanlig oppskrift du trenger (for 1 flaske):

• 300 g sopp;
• 40 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Sopp av riktig størrelse rengjøres så grundig som mulig, skylles.
2. Hell salt i en flat tallerken.
3. Hver sopp dyppes i salt og sendes til flasken. Hell resten av saltet der.
4. Soppen saltes på et kaldt sted til en syrlig aroma utvikler seg.

Ryzhiki er populære sopp som kulinariske eksperter setter pris på for deres smak og allsidighet i matlaging. De er stekt, stuet, syltet og saltet. I dag vil vi snakke om måter å salte et nyttig produkt for vinteren.

Soppen har en lys mørk oransje eller rød-oransje farge, noen ganger er det en grønnaktig fargetone på hetten. Lamellhetten i modne prøver kan nå 15 cm i diameter og stammen opptil 9 cm i høyden. Hettens form er rund, med lett bøyde kanter og et deprimert senter. Huden er klebrig og glatt å ta på.

Massa inneholder melkeaktig juice, som i kuttet gir soppplatene en grønn-blå farge. De mest populære er sopp som vokser i barskog. Til den rike soppsmaken tilfører melkeaktig juice en unik skarphet, med litt syrlighet.
I den klassiske oppskriften uten bruk av krydder, legges den subtile duften av furunåler til produktets aroma.

Erfarne soppplukkere anbefaler deg å plukke sopp selv, og ikke kjøpe i butikken. For det første kan produktet være gammelt og ormete, og for det andre samlet i et forurenset område.

Sopp har evnen til å absorbere alt i atmosfæren, inkludert eksos fra biler. Derfor må de samles vekk fra industriområder og motorveier.

Furusopp har en mer brun fargetone i hetten, gran kan være grønnaktig.

For ikke å ta feil av valget, må du vite at hetten på soppen er lamellær, den melkeholdige juice av appelsin vises på kuttet, med en karakteristisk lukt av harpiks. Bedre å samle små eksemplarer.
Av all soppoverflod er det disse soppene som regnes som de letteste å fordøye, til tross for kaloriinnholdet. Først og fremst er det en kilde til protein som kan brukes som erstatning for kjøtt hvis det ikke kan konsumeres av en eller annen grunn (faste, moralske og etiske overbevisninger).

Ryzhiks er også rike på fiber, vitaminer og mineraler, aminosyrer. Selv etter salting beholder de en bittersøt aroma og en spesiell skarp smak.

Visste du? Fra de overlevende kronikkopptegnelsene fra vikingene er det kjent at de modigste krigerne til berserkerne brukte avkok av hallusinogene sopp før slaget. I transe hørte de stemmen til guden Odin, følte ikke smertene av sår og opplevde ikke frykt.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift med foto

Den varme metoden foretrekkes av mange husmødre, da den tillater bruk av store og stående sopper. Varmebehandling tar lengre tid, men krever ikke så nøye valg som kaldmetoden.

Kjøkkenutstyr

For matlaging trenger du følgende ting:

• gryte - 2 stk .;
• dørslag;
• tallerken;
• krukke 3-liter.

For salting anbefales det å velge små sopp, men hvis du har store, kan du kutte dem i flere biter. Så følgende ingredienser vil være nødvendig:

• sopp - 5 kg;
• salt - 250 g;
• allehånde (erter) - 15 stk .;
• sort pepper (erter) - 15 stk .;
• - 15 stk.

Sopp forberedelse

Tilberedning av råvarer for salting består i rengjøring av klebende rusk, og prøver som er skadet av ormer, må også fjernes. For å rengjøre og kutte sopp trenger du en skjerpet kniv, dette vil kutte jevnt, og ikke hugge opp den skjøre soppkroppen.

Ved å kutte den nedre faste delen av beinet, kan du se om soppen blir spist av ormer. Etter renseri blir råvarene dynket i vann i en halv time, dette er nødvendig for å vaske ut sandkornene fra hettene. Deretter kuttes store hatter og ben i to eller flere deler, små kropper blir liggende intakte. Deretter vaskes den igjen med kaldt vann.

Visste du?Fans av saltet safranmelkhetter var Peter I, Tchaikovsky, Chaliapin, Belinsky.

Etter den angitte tiden har produktet saltet og er klart til bruk.

Video: hvordan saltes sopp om vinteren

Uvanlig gammel oppskrift: hvordan syltes sopp i en flaske

I Frankrike var sopp saltet på flasker dyrere enn champagne. Kostnaden for produktet skyldtes størrelsen på soppen: små hatter som ikke var større enn 2 cm i diameter, så mye mer attraktive ut enn de som hadde vokst til størrelsen på burdocks. I tillegg er ung sopp renere og saftigere enn gamle prøver.

I litteraturen er det bevart gamle oppskrifter som beskriver salting i flasker. Her er en av dem:

Ingredienser:

• sopp - opptil 300 g per beholder;
• salt - opptil 40 g.

Forberedelse:

1. Vi velger råvarer av ønsket størrelse, rengjør dem grundig, vasker dem fra små sandkorn.
2. For enkelhets skyld, hell salt i en tallerken med flat bunn, dypp hver sopp i den og skyv den inn i flaskehalsen.
3. Vi sender det resterende saltet dit.

Hvordan kalde syltetøy

Før selve prosessen rengjøres råvarene grundig for smuss og løvverk.

For den tørre metoden er fravær av fuktighet viktig, så de rengjør soppen med en fuktig svamp og en gammel tannbørste. Hvis du likevel vasket dem, tørk deretter grundig før salting. Ytterligere rekkefølge av handlinger:

1. For tørr salting, bruk en hvilken som helst beholder, unntatt metall.
2. De rensede råvarene kuttes i biter (om nødvendig) og legges i lag med salt, dekkes opp, slik at hvert stykke er godt dekket av det.
3. Du kan ikke tilsette krydder her, bare bruke salt - 40 g per 1 kg råvarer.
4. Deretter dekkes overflaten av det saltede råmaterialet med gasbind, settes under undertrykkelse på et kjølig sted.

Viktig! Vær oppmerksom på at safranmelkhetter vokser hovedsakelig på sand- eller sandjordjord, så det kan være små sandkorn i hettene.

Stadier for våtsalting:

1. Soppen, skrelt og vasket i flere vann, blir dynket i saltet vann i en time.
2. Så blir de også forskjøvet med salt i lag, med hettene ned.
3. Dekk til med gasbind eller tykk klut og legg det under undertrykkelse på et kjølig sted.
4. Fra tid til annen blir produktets tilstand sjekket, ved det minste tegn på mugg på overflaten, blir stoffet endret, og undertrykkelsen blir vasket.

En liten bestand kan lagres i kjøleskapet, i modus fra 0 til +6 ° C, kjelleren er også egnet. For langtidsoppbevaring (både varm og kald salting kan holde seg frisk i opptil to år) rulles produktet opp i sterile krukker med samme lokk.

Mange husmødre, for å forlenge holdbarheten uten bevaring under lokket, dobler salthastigheten under tilberedningen.
Sopp bør oppbevares i et mørkt rom, der det ikke er noen forhold for utvikling av mugg, ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° C. Fra tid til annen må du ta hensyn til fargen på saltlaken: et friskt produkt er brunt, hvis væsken er svart, blir produktet farlig, det bør ikke spises.

Hvorfor er sopp nyttig?

Sopp er ikke bare velsmakende, men også sunn på grunn av sammensetningen. Produktet brukes i kombinasjon med medisiner for å behandle mange sykdommer.

• vitaminer: betakaroten, B1, B2, C, PP, niacin;
• mineraler: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern;
• laktarioviolin (antibiotika);

• proteiner - 2,9 g;
• fett - 0,8 g;
• karbohydrater - 1 g;
• fiber - 2,2 g

Kaloriinnholdet i saltede sopp er 23 kcal per 100 g produkt.

I denne artikkelen vil vi dele noen enkle oppskrifter for å sylte safranmelkhett i glass for vinteren, slik at de blir sprø, aromatiske og smakfulle. Salting av sopp er ikke vanskelig, men det er viktig å vite om særegenheter ved å tilberede sopp.

Det er flere hovedmetoder for matlaging, men ofte foretrekker husmødre å salte soppen - oppskriftene for salting av disse soppene er ganske enkle, og resultatet er utmerket. Å spise sopp har en gunstig effekt på immunforsvaret og fordøyelsen, overbelaster ikke mage og bukspyttkjertel og påvirker ikke vekten.

Hver soppplukker vet: Hvis en knallrød eller gulrosa tønne blinket i det grønne skoggresset, vil det om vinteren være en deilig matbit laget av sopp. De vokser rikelig i russiske skoger, så det er lett å finne dem mellom juli og september.

Ryzhiks er veldig populære blant de som foretrekker vegetarisk mat, fordi disse soppene ikke bare er lette å fordøye, men inneholder også en stor mengde vegetabilsk protein. I tillegg skyldes den høye næringsverdien til safranmelkhettene innholdet av mineraler, fiber og B-vitaminer, som er nødvendige for kroppens normale funksjon.

Pepperkaker skiller seg lett fra andre sopp med sin lyse oransjerøde farge, konsentriske ringer på hetten og melkeaktig juice som skiller seg ut på kuttet

Så la oss finne ut hvordan du kan salte sopp hjemme slik at de er sprø, aromatiske og smakfulle.

Forberedelse

For å forberede soppen til saltingsprosessen, trenger du bare å sortere ut alle soppene, se etter mangler, de forurensede må skylles grundig fra bakken og rusk under kaldt rennende vann, og de rene tørkes bare av med en myk klut eller svamp. Erfarne husmødre anbefaler å velge sopp av samme størrelse for salting, slik at de blir saltet jevnere, og bevarer så mye saftighet og elastisitet som mulig.

Oppskrifter

Sopp kan saltes ved hjelp av kalde, varme og raske metoder. Interessant, med hver av dem får den ferdige snacken en annen smak. Vel, hvis du legger til krydder i soppen når du salter, vil selv den samme oppskriften tillate deg å oppnå unike smaksfarger.

For hermetisering trenger du steinsalt av tilstrekkelig grov sliping.

Den varme metoden for å sylte safranmelk i krukker tar mer tid, men fordelen er at sopp kan være av forskjellige størrelser. De vil være klare til å spise om 1,5 måneder, men smaken av delikatessen blir mer enn kompensert av den lange ventetiden.

Porsjoner / volum: 4-5 liter

Ingredienser:

• ferske sopp - 5 kg;
• steinsalt - 250 g;
• hvitløk - 3-5 fedd;
• laurbærblad - 10 stk .;
• solbærblader - 20 stk .;
• tørre nellik - 10 stk .;
• sort pepper - 10 erter.

Forberedelse:

1. Sett en kjele med saltet vann på middels varme (med en hastighet på 1,5 kopp vann og 1 ss salt per 1 kg safranmelkhetter), kok den og tilsett soppen slik at de blir helt nedsenket i vannet . Hev varmen til høy og la soppen putre i 5-10 minutter slik at de blir godt saltet.
2. Legg soppen i et dørslag og la avkjøles til romtemperatur. Du trenger ikke lenger vann, du kan helle det ut.
3. Begynn å legge de kokte soppene i en stor beholder (helst emaljert) med hettene opp - på denne måten blir de saltet bedre. Veksle sopplagene, dryss over salt og tilsett hvitløksfedd, nellik og svarte pepperkorn, lagdelt med laurbær og ripsblad.
4. Etter å ha fylt beholderen med sopp, skal du dekke dem til med 2-3 lag rent gasbind og legge undertrykkelse på toppen i form av en bred plate eller lokk, som du trykker ned med en tre-liters glasskrukke fylt med vann.
5. Plasser beholderen med sopp på kjøleskapets nederste hylle eller dypere i kjelleren - der vil den oppbevares i 6 uker. I løpet av denne perioden, sjekk sopp med jevne mellomrom og sørg for at de er helt dekket med saltlake, bytt gasbind om nødvendig og vask undertrykkelsen.
6. Etter 6 uker, bør du overføre de saltede soppene til forhåndsteriliserte glasskrukker og oppbevares i kjøleskap, hvor de skal oppbevares. Sopp er allerede klar på dette tidspunktet og kan spises umiddelbart, legges til retter eller brukes som en uavhengig matbit.

God appetitt!

En trinnvis oppskrift på øyeblikkelig kald syltet sopp vil gi deg en deilig matbit som varer lenge og minner deg om fantastiske sommerdager i skogen om vinteren. I tillegg, uten varmebehandling, forblir soppen sprø, velsmakende og sunn.

Porsjoner / volum: 2-3 liter

Ingredienser:

• ferske sopp - 3 kg;
• steinsalt - 150 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• laurbærblad - 15 stk .;
• solbærblader - 10 stk .;
• allspice erter - 25 stk.

Forberedelse:

1. Skyll de skrelte soppene under rennende vann og legg dem på et håndkle for å tørke.
2. Legg krydder og urter (en liten håndfull salt, laurbærblad, ripsblad, hvitløk, allehånderter) på bunnen av en stor emaljekasserolle. Legg halvparten av den tilberedte soppen på toppen, føttene ned og dekk sjenerøst med salt (50 g).
3. Dekk innholdet i gryten med cheesecloth og et passende størrelse lokk eller tallerken. Trykk ned med undertrykkelse og legg pannen på et kjølig sted i 6 timer slik at soppen legger seg og lar saften strømme.
4. Etter 6 timer legger du den andre halvparten av soppen i en kjele, dekker med det gjenværende saltet, legger undertrykkelse på toppen og returnerer den til et kjølig sted. Gasbindet må skiftes annenhver dag. Saftige, faste, salte sopper kan konsumeres på 14 dager.

God appetitt!

Hvis du venter på gjester som vil behage med en uvanlig tallerken, overraske dem med krydret sopp i rødvin. (Selvfølgelig, hvis det er noe tilførsel av sopp i kjøleskapet.) Det tar bare 2 timer å lage mat, og du vil få en million ros.

Porsjoner / volum: 400-500 g

Ingredienser:

• ferske sopp - 1 kg;
• olivenolje - 100 ml;
• tørr rødvin - 90 ml;
• steinsalt - 20 g;
• sukker - 15 g;
• Fransk sennep - 20 g;
• allehånde-erter - 5 stk .;
• løk - 1 stk.
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

God appetitt!

Husk at hermetisk forseglede soppglass skaper ideelle forhold for utvikling av botulismebasiller. De formerer seg aktivt i luftløse miljøer (for eksempel hermetikk) og frigjør giftige stoffer (botulinumtoksiner) som kan føre til en alvorlig sykdom som truer menneskeliv. Den løse overflaten av sopp er veldig gunstig for bakteriens vitale aktivitet. For å unngå botulisme, steriliser alltid lokkene og krukkene grundig og vær forsiktig med å skylle soppen. Pasteurisering vil være en tilleggsforsikring - ikke forsøm disse sikkerhetstiltakene.

Video

Vi foreslår at du ser på noen få enkle oppskrifter for salting av sopp i henhold til forfatterens oppskrifter fra erfarne husmødre i følgende videoer:

Se denne artikkelen for oppskrifter for kald salting av safranmelkhetter.

Oppskrifter for sylting av safranmelk er i denne artikkelen.

Frilanser med ulike interesser og hobbyer. Han elsker å være nærmere naturen, å spise deilig og å filosofere om det evige. Så lenge har hun skrevet artikler om en rekke emner at hun allerede er lærd på de mest uventede områdene. Elsker skog, blomstrende hager, rom og stekte poteter med røkt ribbe. Han liker ikke å stå ved komfyren, men blant vennene hans er det flere profesjonelle kokker som alltid vil servere deilig mat og dele kule oppskrifter. Patologisk optimistisk.

Fant du en feil? Velg teksten med musen og klikk:

Ctrl + Enter

Visste du at:

Nyheten til amerikanske utviklere er Tertill-roboten, som luker i hagen. Enheten ble oppfunnet under veiledning av John Downes (skaperen av robotstøvsugeren) og fungerer autonomt under alle værforhold og beveger seg på ujevne underlag på hjul. Ved å gjøre det kutter han alle planter under 3 cm med den innebygde trimmeren.

I det lille Danmark er noe land veldig dyrt. Derfor har lokale gartnere tilpasset seg å dyrke ferske grønnsaker i bøtter, store poser, skumkasser fylt med en spesiell jordblanding. Slike agrotekniske metoder gjør at du kan høste selv hjemme.

I Australia har forskere begynt eksperimenter for å klone flere druesorter fra kaldere regioner. Klimavarme, som er spådd de neste 50 årene, vil føre til at de forsvinner. Australske varianter har utmerkede egenskaper for vinfremstilling og er ikke utsatt for sykdommer som er vanlige i Europa og Amerika.

Både humus og kompost er med rette grunnlaget for økologisk jordbruk. Deres tilstedeværelse i jorden øker utbyttet betydelig og forbedrer smaken av grønnsaker og frukt. De er veldig like i egenskaper og utseende, men de bør ikke forveksles. Humus - rottet gjødsel eller fugleskitt. Kompost - råtne organiske rester av forskjellig opprinnelse (bortskjemt mat fra kjøkkenet, topper, ugress, tynne kvister). Humus regnes som en bedre gjødsel, kompost er lettere tilgjengelig.

Naturlige giftstoffer finnes i mange planter; de som dyrkes i hager og frukthager er ikke noe unntak. Så i frøene til epler, aprikoser, ferskener er det hydrocyansyre (hydrocyansyre), og i toppene og skallene av umodne nattskygger (poteter, eggplanter, tomater) - solanin. Men ikke vær redd: antallet deres er for lite.

Det er nødvendig å samle medisinske blomster og blomsterstander helt i begynnelsen av blomstringsperioden, når innholdet av næringsstoffer i dem er så høyt som mulig. Blomstene skal plukkes med hender og bryte av grove pedikler. De innsamlede blomstene og urtene tørkes, spredt i et tynt lag, i et kjølig rom ved en naturlig temperatur uten tilgang til direkte sollys.

Fra varietomater kan du få "dine" frø til såing neste år (hvis du virkelig liker sorten). Og det er ubrukelig å gjøre det med hybride: frøene vil vise seg, men de vil bære arvematerialet ikke fra planten de ble hentet fra, men av dens mange "forfedre".

Kompost - råtne organiske rester av forskjellig opprinnelse. Hvordan gjøre det? Alt er stablet i en haug, et hull eller en stor boks: matrester, topper av hageavlinger, ugress slått før blomstring, tynne kvister. Alt dette er sammenlagt med fosfatbergart, noen ganger med halm, jord eller torv. (Noen innbyggere på sommeren legger til spesielle komposteringsakseleratorer.) Dekk med folie. I prosessen med overoppheting blir bunken periodisk bundet eller gjennomboret for strømmen av frisk luft. Vanligvis modnes kompost i 2 år, men med moderne tilsetningsstoffer kan den være klar på en sommersesong.

Humus - rottet gjødsel eller fugleskitt. Den tilberedes slik: Gjødsel er stablet i en haug eller haug, klemt med sagflis, torv og hagejord. Kragen er dekket med en film for å stabilisere temperaturen og fuktigheten (dette er nødvendig for å øke aktiviteten til mikroorganismer). Gjødselet "modnes" i løpet av 2-5 år - avhengig av ytre forhold og sammensetningen av råstoffet. Produksjonen er en løs homogen masse med en behagelig lukt av fersk jord.