Yoghurt har fått et rykte som en av de sunneste matvarene som finnes. Men er det det? Yoghurt kan lett bli til søppelmat – og i dette tilfellet er det ikke bare pseudo-sunne yoghurter med småkakebiter og godteri.

Det dukker stadig opp meieriprodukter i hyllene i butikkene våre - så hvordan velger du den sunneste yoghurten? Vi vil fortelle.

Velg yoghurt uten tilsetningsstoffer

Yoghurt krever melk og to bakteriekulturer, Lactobacillus Bulgaricus og Streptococcus Thermophilus, som fermenterer melk til yoghurt.

Pluss litt sukker eller frukt – og det er det. Hold deg unna matvarer med lange ingredienslister, noen av dem kan du ikke engang uttale.

Se etter nyttige bakterier

Probiotika - gode bakterier. De ligner på de som lever i fordøyelseskanalen din. Probiotika er en nøkkelingrediens i yoghurt, som fremmer fordøyelsen og den generelle tarmhelsen.

Overraskende nok inneholder ikke all yoghurt i butikkene "levende og aktive kulturer". Noen selskaper varmebehandler yoghurt for å øke holdbarheten, som dreper bakterier, både gode og dårlige. Det er ingen fordeler med dette produktet.

Kalsium

Yoghurt er utmerket kilde kalsium, men mengden kan variere fra merke til merke. Se etter yoghurt som inneholder minst 15 % av dagpenger kalsium. Ideell - fra 15 til 35%.

Sjekk sukkeret

Leter du etter yoghurt med lite sukker? Ikke stol kun på antall gram som er angitt på etiketten. Vanlig yoghurt har en god del naturlig melkesukker- laktose (ca. 9 gram per 180 ml), som sukker er tilsatt. Så unngå mat som inneholder sukker i første eller andre omgang.

Unngå frukt

Selvfølgelig er det bedre å kjøpe yoghurt uten tilsetningsstoffer og legge friske bær og frukt i den hjemme etter din smak. Men noen ganger vil vi fortsatt ha yoghurt med jordbær eller kirsebær.

I dette tilfellet, sørg for at naturlige frukter og bær tilsettes - de bør være blant ingrediensene helt i begynnelsen. Ellers, hvis denne informasjonen er oppført et sted på slutten av listen, er det mest sannsynlig tilsatt en blanding av sukker og matfarge til produktet.

Ikke vær redd for fett

Fettfri mat er blottet for noen som helst fordel. Dessuten betyr ordet "lavt fett" på pakken ikke alltid lavt kaloriinnhold. Og alt fordi yoghurt med lavt fettinnhold ofte inneholder mye sukker. Så det er bedre å velge yoghurt med naturlig frukt eller bare legge til en teskje honning til kefir med lite fett.

Les etiketten nøye

Begynn å gjøre dette og du vil snart forstå forskjellen mellom sunn og usunn yoghurt. Vær oppmerksom på tilstedeværelsen av gunstige bakterier L. Bulgaricus og S. Thermophilus i den, mengden sukker. Og vær sunn!

Gresk yoghurt er utrolig populær: den har fått et velfortjent rykte som en av de mest sunn mat og er en integrert del av kostholdet til alle som prøver å spise riktig og sunt.

Når de vet dette, plasserer skruppelløse produsenter en lys og stor inskripsjon "Naturlig produkt" på etikettene til yoghurtene deres, og prøver dermed å selge ikke-originale produkter som ikke har noe å gjøre med ekte yoghurt.

Vi forteller deg hvordan du velger riktig yoghurt, etter hvilke kriterier du kan bestemme kvalitetsprodukt, samt hva du skal se etter når du studerer komposisjonen.

Med fokus på den greske TEOS-yoghurten fra Savushkin-produktselskapet, la oss prøve å lære å skille naturlig og sunn gresk yoghurt fra ikke-tradisjonell.

Tykk og drikkbar yoghurt "gresk TEOS" er
100% naturlig
og produsert tradisjonell måte. For din nyttige
sammensetning og kvalitet de har fått anerkjennelse av verdens smakselite og mottatt den høyeste rangeringen av den prestisjetunge internasjonale smakskonkurransen Superior Taste Award.

Les ingrediensene på etiketten

Sjekk utløpsdatoen og friskheten til yoghurt

Tidligere ble det antatt at holdbarheten til naturlige meieriprodukter ikke kan overstige 7 dager, men den nåværende virkeligheten har endret det: kort holdbarhet bør snarere reise spørsmål fra forbrukeren om bruk av utdaterte produksjonsteknologier og dårlig sanitær av produsenten.

Moderne teknologier produksjonene som brukes i verdens beste selskaper forutsetter fravær av direkte menneskelig kontakt med produktet og produksjonsprosessen foregår i lukkede installasjoner som forsyner produktet med luft som har gått gjennom systemet forhåndsrengjøring. Det er de strengeste sanitærstandardene som gjør at bedrifter kan produsere et produkt som har en holdbarhet på opptil 30 dager – og dette er uten konserveringsmidler. Helt naturlig.

Mange produsenter har som mål å forlenge holdbarheten til yoghurtene sine til tretti dager. En måned - maksimal tid lagring for naturlig yoghurt. Dette er praktisk for både produsenter og kjøpere: et produkt med uåpnet pakke kan lagres i kjøleskapet i lang tid, og risikoen for å kjøpe et utløpt eller for tidlig ødelagt produkt reduseres.

Produsenter av "gresk TEOS" klarte å samle trendene til de beste verdensteknologiene, noe som gjorde det mulig å sikre holdbarheten naturlig produkt- 30 dager. Dermed kombinerer deres yoghurt de to hovedfordelene til den beste moderne gresk yogurt: lang holdbarhet og helt ren sammensetning.

Pass på at det ikke er noen "fremmede" ingredienser i sammensetningen

Vi har allerede snakket om det faktum at mange tilsetningsstoffer brukes for å forlenge holdbarheten til produktet. I tillegg kan produsenter trenge dem for å forbedre konsistensen på yoghurt eller i verste fall for å spare penger brukt på å produsere produktet.

Blant slike tilsetningsstoffer kan være hvilke som helst stabilisatorer (for eksempel fortykningsmiddel E1442, gelatin eller stivelse) og forskjellige konserveringsmidler (alle kosttilskudd fra E200 - E280-serien, hvorav noen til og med er forbudt i en rekke land), samt pantotensyre og natriumsitrat.

Hvis du vil kjøpe ekte gresk yoghurt, bør ikke bare stabilisatorer være fraværende i sammensetningen, men også melkepulver, mysepulver, melkeprotein og andre ingredienser som er absolutt "fremmede" for tradisjonell gresk yoghurt, som ikke bør være i sammensetningen av et naturlig produkt.

Yoghurt "Greek TEOS" består kun av normalisert melk med tilsetning av levende yoghurtkulturer (surdeig).

Se etter nyttige bakterier

La oss snakke om surdeig - en spesiell ingrediens, som inkluderer spesielle melkesyrebakterier som er involvert i fermenteringsprosessen (gjør melk til yoghurt).

Yoghurtstarter må inneholde to bakteriekulturer. For det første er det en bulgarsk pinne (Lactobacillus bulgaricus), som er ansvarlig for bearbeiding av laktose og sukker til melkesyre, som igjen har en positiv effekt på tarmens tilstand.

For det andre er det termofile streptokokker (Streptococcus thermophilus), mye brukt til fremstilling av forskjellige meieriprodukter. Denne bakterien gir en generell bakteriedrepende effekt og normaliserer også tarmmikrofloraen. Hvis andre melkesyrebakterier er oppført i yoghurt, er ikke produktet ekte yoghurt.

I tillegg må mengden gunstig mikroflora angis på etiketten til yoghurt. Minimum antall melkesyremikroorganismer i et nyttig produkt er 1x10*7 CFU (kolondiannende enheter) i 1 gram av produktet.

Vær oppmerksom på proteiner, fett og karbohydrater

Fortsett å studere sammensetningen, sørg for å ta hensyn til produktets ernæringsmessige verdi. Vi mener at du ikke skal være "redd" for fett og unngå fettfri mat når det er mulig.

Faktum er at ordet "fettfri", som ofte flaunter på etiketten med lyse bokstaver, i 99% av tilfellene ikke betyr et lavt kaloriinnhold og antyder urimelig et stort nummer av sukker i sammensetningen.

På den annen side inneholder noen yoghurter 0 g fett, lite karbohydrater og har lite kalorier, noe som gjør dem veldig gunstige for diettere og kolesterolovervåkere. Balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater er det som må være tilstede i høykvalitets yoghurt som i et naturprodukt.

Fra redaktøren. Et utvalg av kvalitet og virkelig nyttige produkter til spise sunt- et vanskelig spørsmål. Er produsentene alltid ærlige mot oss og er etikettene på emballasjen sanne? Det er nesten umulig for en enkel kjøper å sjekke dette på egenhånd. Lady Mail.Ru-prosjektet lanserer en serie materialer sammen med Roskontrol.RF-ekspertportalen. I dem vil vi fortelle deg om laboratorieresultatene ved å teste populære diettprodukter.

Eksperter testet fem typer fettfattig drikkeyoghurt

Nesten alle liker lavfett, men spesielt de som følger figuren deres: tross alt er dette en utmerket diett frokost, matbit og middag. Imidlertid er ikke alle disse produktene trygge for midjen, og noen kan knapt kalles nyttige i det hele tatt. Hvordan velge riktig yoghurt? Hvilke merker bør være på vakt mot? For å svare på disse spørsmålene gjennomførte Roskontrol.RF-eksperter en omfattende studie av drikkeyoghurt med lite fett. Testen inkluderte produkter fra fem varemerker: Vkusnoteevo, Biobalance, B.Yu Aleksandrov, Frugurt og Ostankinskoye.

OBS - helsefarlig!

Ekte yoghurt er et "levende" produkt, det produseres ved hjelp av startmikroorganismer - termofile streptokokker og bulgarsk melkesyrebasill. Men hvis sanitære standarder ikke overholdes, kan ikke bare gunstige, men også skadelige mikrober komme inn i yoghurt. Ekspertene sjekket alle prøvene for tilstedeværelse av E. coli-bakterier, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, samt gjær og muggsopp.

Noen yoghurt inneholder skadelige mikroorganismer

Det viste seg at i den dyreste yoghurten blant de testede, B.Yu. Aleksandrov-merket, er det 800 ganger mer gjærsopp enn det som er tillatt i henhold til sikkerhetskravene. 40 tusen mikroorganismer i ett gram av produktet! De. yoghurt er farlig for helsen, selv om det ved første øyekast inspirerer tillit: på etiketten til yoghurt - påskriften "GOST", er holdbarheten bare 10 dager, i sammensetningen - minimal mengde mattilsetningsstoffer. Hva er farene ved å spise det? "Hos en person med et svekket immunsystem kan det i det minste forårsake tarmproblemer. En slik mengde gjærsopp i produktet kan indikere at den sanitære tilstanden til bedriften er utilfredsstillende, teknologien er krenket, utstyret er ikke vasket.- kommenterer Andrey Mosov, leder av ekspertretningen til NP "Roskontrol", en lege.

Myten om melkesyrebakterier

På pakkene med yoghurt skriver de: "innholdet av melkesyremikroorganismer er ikke mindre enn 10 7 CFU / g ved slutten av utløpsdatoen." Faktisk hadde de fleste av yoghurtene som ble testet enda mer gunstige bakterier. Biobalansyoghurt, som det står på etiketten, inneholder også bifidobakterier. Og bare i yoghurt "Ostankinskoe" melkesyrebakterier 10 ganger mindre enn i resten, selv om dette beløpet ikke påvirker fordelene med produktene. "Det er generelt akseptert at jo flere levende bakterier som forbedrer fordøyelsen i yoghurt, jo mer nyttig er det. Men dette er en myte: de fleste av dem dør i vår mage-tarmkanalen. Selv om den gunstige mikrofloraen når tarmene, blir den ikke der,- sier Marina Studenikina, ernæringsfysiolog, assisterende overlege ved Weight Factor-klinikken. - Faktisk er yoghurt, som alle fermenterte melkeprodukter, nyttige på grunn av innholdet av melkesyre, som er skadelig for forråtnende og fermentativ mikroflora. De inneholder også komplett protein, som er mye lettere å fordøye enn melkeprotein.»

Hvor mye fett er det i yoghurt med lavt fettinnhold?

Etikettene på alle testede yoghurter indikerer et fettinnhold på 1 til 1,5 %. Yoghurt "B.Yu. Aleksandrov" "utmerket seg" igjen. I følge resultatene fra laboratorieundersøkelser er fettinnholdet 33% høyere. Et merkbart overskudd, spesielt betydelig for de som overvåker vekten.

Det faktiske fettinnholdet i denne yoghurten er mye høyere enn de merkede tallene.

Den samme yoghurten har mest karbohydrater - 15,8%. Dette skyldes tilstedeværelsen av en betydelig mengde sukker i sammensetningen.

For resten av yoghurtene tilsvarer fettinnholdet det som er angitt på etikettene, en liten avvik ble notert for Vkusnoteevo-yoghurten (1,6 % i stedet for 1,5 %). Minste fettinnhold er for Ostankinskoye-yoghurt: 1%.

Fruktyoghurt? Ikke egentlig

Eksperter bemerket den såkalte tomme smaken av Ostankinskoye-yoghurt, med en fremmed smak og lukt: den inneholder ingen fruktkomponenter, som Frugurt. Dette er fermenterte melkeprodukter med smak, selv om de er avbildet på emballasjen. Lukt friske bær de får kunstige smaker, og rosa farge- fargestoff karmin (mattilsetning E120), som anses som trygt for helsen.

De fleste av oss er overbevist om at jo færre tilsetningsstoffer i yoghurt, jo bedre. Allergier kan være forårsaket ikke bare av smaker, fargestoffer, men også av andre mattilsetningsstoffer. Noen produsenter prøver å trekke oppmerksomhet til produktet sitt med "ingen kunstige tilsetningsstoffer"-etiketter. På etiketten til "Frugurt" er det et merke "uten konserveringsmidler og GMO." Eksperter forklarte: Dette er bare et markedsføringsknep. Konserveringsmidler i yoghurt brukes i prinsippet ikke, fordi de vil undertrykke den gunstige melkesyremikrofloraen. Ikke legg til dem og genetisk modifiserte organismer: i "melken" finnes de rett og slett ikke.

I denne artikkelen skal vi se på yoghurt og gi råd om hvilket merke vi skal velge. I dette tilfellet vil du være helt sikker på produktets naturlighet.

Meieriprodukter, inkludert yoghurt, spiller en viktig rolle for menneskers helse. Forresten, yoghurt er mest populær og etterspurt for barnas alderskategori og for eldre. Men ofte setter sammensetningen spørsmålstegn ved "nytten" av et slikt produkt. Derfor vil denne artikkelen gi informasjon om merker som fortjent vil få tittelen "nyttig".

Hvilke yoghurter er de mest nyttige: navn, liste, merker, vurdering

Hovedfortjenesten til enhver yoghurt er ødeleggelsen av patogene tarmmikroorganismer og aktivering av gunstig mikroflora. Og yoghurt stopper prosessene med aldring og forfall. Og generelt forbedrer de funksjonen til tarmene og hele systemet. Spesielt hvis den er svak eller har noen eksacerbasjoner. Det vil si den mottagelige floraen til et spedbarn eller sykdommer i mage-tarmkanalen til en voksen.

La oss gå glipp av øyeblikket med en detaljert analyse av sammensetningen av hver kjent yoghurt. Men bevæpn deg med noen anbefalinger du bør vurdere når du kjøper yoghurt.

Hva du bør være oppmerksom på når du leser komposisjonen:

Hvilke yoghurter er på toppen:

Viktig! Ingen av produsentene av yoghurt har ideelle indikatorer når det gjelder sammensetning. Det vil si for å nevne idealet eller de fleste beste yoghurt det er forbudt. Men det er mulig å skille ut de mest nærliggende naturlige indikatorene for visse merker.

Fikk lavest poengsum "Danone" faller inn i den begrensede gruppen. Blant fordelene kan man bare trekke frem god smak og intens aroma.

• Men dette er fordelen med et stort antall konserveringsmidler og stabilisatorer som er av kjemisk opprinnelse. En høy prosentandel av fargestoffer kan forårsake allergi, og en surhetsregulator observeres også. Derfor er sikkerheten og naturligheten til yoghurt utenfor skalaen til akseptable verdier.
• Men den viktigste ulempen er det lave innholdet av melkesyreorganismer (nesten 100 ganger lavere enn den tillatte).
  • Fra positive egenskaper et høyt innhold av melkeprotein kan noteres, men over de angitte dataene. Men sukker, tvert imot, er lavere. På den ene siden er dette bra, men det ser ut som en svindel av kjøperen.

Hva drikkeyoghurt, bioyoghurt er den mest nyttige: navn, merker, liste

Det er verdt å avlive myten om at laktobaciller på en eller annen måte er avhengig av tykkelsen på yoghurt. Uansett konsistens, det være seg tykk eller flytende produkt, vil bakteriene i sammensetningen være i samme mengde.

Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - hvordan velge hvilken du skal kjøpe: de beste merkene

Naturlig yoghurt er det mest fordelaktige for kroppen. De har en rekke krav, som vil bli gitt nedenfor.

Ting å vite når du kjøper naturlig yoghurt:

• Best før dato er den første indikatoren. sunn yoghurt beholder sine egenskaper i ikke mer enn 1-2 uker. Noen produsenter utvider tiden til en måned. Sammenlignet med andre vanlige yoghurter, tar denne perioden som oftest så mye som 3 måneder, eller til og med et år.
• Sammensatt behagelig liten i naturell yoghurt. Ideelt sett skal det bare være melk og bakterier, men dette er ekstremt sjeldent. Husk at en lang komposisjon er et dårlig tegn.
• Merk også - sukker bør ikke være i naturell yoghurt!
• Innholdet av melkesyrebakterier (minst 10 * 7 CFU / g) og bifidobakterier (minst 10 * 6 CFU / g) skal angis. Forresten, deres mengde bør bevares til slutten av utløpsdatoen.

Hva er naturlig yoghurt verdt å fremheve:

Fettfrie, kalorifattige yoghurter: hvilket merke er bedre?

Det er også verdt å merke seg at meieriprodukter hjelper kroppen med å rense seg selv. Derfor løser yoghurt, når den brukes systematisk, kroppsfett, korrigerer kroppens form, fjerner overflødig avføring og bekjemper overflødig vekt.

• "Valio" med et fettinnhold på 0,4 %. utmerket kvalitet, som kommer til uttrykk i fravær av konserveringsmidler og høye priser melkesyrebakterier. Svært moderat sukroseinnhold, som er viktig for yoghurter med lite fett.
  • Men innholdet av protein og SOMO er flere ganger mindre enn nødvendig innhold i henhold til regelverket og GOST. Smak og aroma er subtile.
• Surmelksdrikk Den tilhører kategorien lavkaloriyoghurt, har et fettinnhold på 1,5%. Det er veldig lite kalorier og meierifett. Melkesyreorganismer er normale.
  • Men smaken og aromaen av yoghurt er veldig svak, men fargestoffer ble tatt i overflod. Og det er ingen bær, det vil si at det ikke er noe fyllstoff eller det er veldig svakt uttrykt.
  • Og merk deg - yoghurt har et litt høyt sukkerinnhold! Selv for høykaloriyoghurt.

Viktig! Noen ganger bruker produsenter kaliumklorid i stedet for melkefett. Det skaper en salt og bitter smak, så de blir tvunget til å inkludere mer sukker i sammensetningen.

• Yoghurt "Slavushkin" fra Optimal. Langt "tråkket" fra de tidligere representantene når det gjelder naturlighet. Men taper bare når det gjelder indikatorer Næringsverdi og smak.
  • Bifidobakterier er tilstede i riktig mengde. Det er verdt å fremheve at sukrose brukes for en søt smak (i tillatte doser). Det er ingen konserveringsmidler, noe som er en udiskutabel positiv kvalitet.
  • Men smaken av yoghurt har blitt mindre uttrykksfull og litt pulveraktig, og dette indikerer innholdet av stivelse.
• Vennligst merk! mat med lavt kaloriinnhold kan kalles ubrukelig, fordi de ikke bærer noen energiverdi for kroppen. Og for å redusere kaloriinnholdet i produktet, brukes ofte vann og sukker. Vann ødelegger konsistensen til yoghurt og blir årsaken til fremveksten av patogen flora. Og for på en eller annen måte å "justere" smaken av slik yoghurt, legger produsentene til stor mengde Sahara. Innholdet overstiger til og med dosen av fet yoghurt.

Levende yoghurt: merker, produsenter

Levende yoghurt er produktet som ikke består varmebehandling. Det vil si at den inneholder levende laktobaciller eller probiotika. I slike fermentert melkeprodukt det er alltid levende bakterier. Holdbarheten til slike produkter er ikke mer enn 7 dager. Det kalles forresten også bioyoghurt.

• Yoghurt "Live", naturlig. Den har bare melk og surdeig. Holder seg kun 4 dager etter åpning av glasset.
• Asenievskaya gård, klassisk yoghurt. Den samme hyggelige sammensetningen - bare to komponenter og kan lagres i bare 4-6 dager.
• "Kozelsky live" yogrut. Igjen, bare to komponenter med en periode på ikke mer enn 5 dager.
• "Meierikultur". Dette, forresten, drikke yoghurt, som også gleder seg over komposisjonen.

• "Bifidus Nature"
• "Activia"
• "Biobalanse"

Og det er best å lage din egen, hjemmelagde levende yoghurt. Det er absolutt ingen tvil om sammensetningen. Utvalget av startkulturer i dag er rikelig. Dessuten kan du legge til biter av favorittfruktene dine til slik yoghurt. Forresten, på grunn av mangelen på varmebehandling, beholder den maksimal nytte. Det vil være veldig naturlig, fordi bare du følger ingrediensene. Og det vil også være ferskt, og dette er et viktig kriterium for levedyktigheten til gunstige bakterier.

Video: Hvilken yoghurt å velge?

Yoghurt har etablert seg godt i kostholdet vårt. Det er ikke bare deilig mat men også nyttig. Dette produktet har en lang historie. En dag krøllet melken som ble tatt med på tur og dannet en blodpropp. Dette er hvordan menneskeheten lærte om fermentert mat. På hyllene i butikkene solgte en stor mengde yoghurt mest forskjellige merker ha en annen konsistens, fettinnhold og sammensetning. Men det kan også tilberedes hjemme. I dette tilfellet oppnås en mer sunn naturlig yoghurt.

Prosessen med å skaffe godbiter er som følger. Nyttige bakterier tilsettes. De omdanner sukkeret som finnes der til en viss melkeaktig substans, som gir dette produktet slik uvanlig smak. Det er endringer i proteinstrukturen. Omtrent 30 prosent av sukkeret i melk behandles i denne prosessen. Derfor tolererer folk som ikke kan konsumere melk på grunn av tilstedeværelsen av laktose i den fritt naturlig yoghurt.

Nylig har yoghurtprodusenter blitt spesielt populære. Dette er en kokemaskin dette produktet hjemme. Derfor lurer mange på om i en yoghurt maker?

Dette husholdningsapparatet er utstyrt med en termostat. Takket være det opprettholdes en konstant temperatur, noe som er nødvendig for gjæringsprosessen. Først må du forberede surdeigen. Vi bruker tørrkultur til dette.For å gjøre naturlig yoghurt mer smakfull er det bedre å ta god landsbymelk.

Redskap for tilberedning av dette produktet og alt nødvendig inventar må være helt ren. Vi tar en flaske med tørre bakterier og hell den i den. kokt melk. Den må være forhåndskjølt til 45 grader. Når innholdet i hetteglasset er helt oppløst, hell det i glasskrukke med 200 ml melk, også kokt og avkjølt til 45 grader. Hvis en yoghurtmaskin brukes, hell den resulterende blandingen i glassene. Nå må gjæringsprosessen gjennom. Det varer ca 13-16 timer. Gjæringstemperaturen skal være 40-42 grader. Som et resultat får vi surdeig. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 14 dager.

Vi bruker den til å tilberede naturlig yoghurt. Redskapene som er nødvendige for tilberedning bør også være så sterile som mulig. Bare hell kokende vann over den. Vi tar melk, som vi forkoker og avkjøler til 40 grader. Vi legger til den tilberedte surdeigen på den måten som er beskrevet ovenfor. For en liter melk, legg en spiseskje surdeig. Yoghurt fermenteres i ca 5-6 timer. Du kan bruke en termos eller yoghurtmaskin. Deretter settes den ferdige naturellyoghurten i kjøleskapet.

Om ønskelig kan du legge til ferdig produkt eventuell frukt, tørket frukt, nøtter, rosiner og syltetøy.

Nå for en annen oppskrift. Kok opp 10 kopper melk og avkjøl den til 43 grader. Vi blander en liten mengde melk med yoghurt kjøpt i butikken. Vi skal bruke den som ferdig surdeig. Hell så denne blandingen i resten av melken. La massen gjære på et lunt sted i 8 timer.

For å tilberede yoghurt er det bedre å ta glass eller rustfritt stål. Det er strengt forbudt å bruke aluminium. Den er ikke egnet for tilberedning og oppbevaring av meieriprodukter.

Ferdig yoghurt er bedre å la den brygge i en dag. I løpet av denne tiden vil gjæringsprosessen stoppe. Produktet selv vil skaffe seg ønsket konsistens og smak. Vi tilsetter også eventuelle bær, nøtter osv. om ønskelig.

Yoghurt er veldig bra for fordøyelsen. Det forbedrer immunitet, fremmer absorpsjon næringsstoffer, hemmer infeksjoner og er en kilde til kalsium og proteiner. Spis det derfor med glede.