De fleste barn elsker yoghurt. Disse produktene er svært nyttige for en liten organisme. Og deres mangfold gjør det mulig å velge den yoghurt, hvis smak vil definitivt som barnet.

Hva er yoghurt?

Moderne yoghurt kan deles inn i to grupper: pasteurisert og med levende bakterier (biohoghurt). Når du velger dette produktet til babyen, bør du vurdere hva det er. Tross alt har slike yoghurt signifikante forskjeller.

Den vanlige pasteuriserte yoghurt når matlaging er termisk behandling. Etter det forblir produktet ikke "levende" bakterier, som faller inn i magen, begynner å formere seg og ha en positiv effekt på mikrofloraen. Du har sikkert lagt merke til at slike yoghurt har en lang lagringsperiode - de kan spare sin kvalitet i flere måneder eller til og med et år.

Dette betyr ikke at slike yoghurt ikke er nødvendig av barnas kropp. De er næringsrik og velsmakende. Du kan gi dem til babyen som frokost eller lunsj. Et hundre gram av slik yoghurt sluttet barnets sult. Tilgjengelige yoghurt med de mest forskjellige tilsetningsstoffene. På hyllene kan du finne frukt yoghurt, med sjokolade, rosiner.

Sammensetningen av yoghurt

Når de velger, bør du vurdere datoen for produksjon og sammensetning. I noen slike produkter er produsenter ikke redd for å legge til fargestoffer, stabilisatorer, smaker. De er bedre ikke å kjøpe baby. Det er bedre å ta hensyn til barns yoghurt, som bare er laget av naturlige ingredienser.

Bioogurt har noen helbredende effekt, som gjærede og bioprodukter. De har nyttige bakterier og mikroorganismer som er så nødvendig av vår mage-tarmkanal. Sant, holdbarheten til yoghurt med "levende" bakterier er svært liten - ca 14 dager.

Slike yoghurt blir stadig mer populært blant våre mødre. Sikkert, barnet ditt hadde magesykdommer som måtte behandles av ulike metoder. De oppstår på grunn av forstyrrelsene i tarmmikrofloraen av en rekke årsaker: feil ernæring, forgiftning, antibiotikabehandling. For å gjenopprette tarmmikrofloraen skal fylles med nyttige bakterier, som er tilgjengelige i biohogurt. Slike yoghurt vil også være et utmerket alternativ som forebygging av tarmsykdommer.

Lagringsforhold

Merk at bioogurt krever strengere lagringsforhold. Siden det er mettet med bakterier, kan det lett utvikle seg "dårlig" for våre organismmikrober. Hold et slikt produkt strengt i kjøleskapet, ved en temperatur på + 4-6 ° C.

En vanlig yoghurt kan lagres ved høyere temperaturer. Tross alt, med sin fremstilling, påføres varmebehandling. Selv ved en temperatur på + 25 ° C, vil dette produktet forbli friskt.

Selv om prefikset biocreelekterer slike yoghurt til probiotiske legemidler som skaper helbredelseseffekten, kan den brukes og bare som et deilig produkt. Ikke vær redd for å kjøpe barn slike yoghurt som en frist eller middag. De er næringsrike og velsmakende, takk til at de vil like barn. De kan også legge til forskjellige frukter som forbedrer smaken av produktet. Slike yoghurt er egnet for forebyggende formål, for behandling og gjenvinning av mikroflora, er det fortsatt nødvendig å bruke probiotika.

Bruken av yoghurt i kostholdet til barnet ditt er ganske enkelt nødvendig. Du kan velge velsmakende og nyttige produkter som ikke bare kan mette barnet, men også hjelpe barnets kropp.

Et imponerende utvalg, fra en enkel melk til høyteknologiske meieriprodukter, gjør valget av kjøpere svært komplekse. I hodet begynner å gjøre mange spørsmål. Hvilke yoghurt foretrekker? Hvilke av de presenterte produktene er naturlige og nyttige for kroppen? Hva selges separat ved starten av en kefir og yoghurt, hvis disse produktene blir brakt til butikken hver dag? Og er det verdt å få gjærede fermenteringsdesser med en skremmende holdbarhet på omtrent et år.

Så mange spørsmål. Men la oss vurdere i dag: Hva er forskjellen mellom yoghurt fra yoghurtproduktet. Ja, alt er riktig, ikke alle krukker som står på hyllen, kan kalles yoghurt, noen av dem skal kalles et yoghurtprodukt.

Som alle andre sur melkdrikker, blir yoghurt ansett som mer nyttig for en person enn enkel melk. Fermentert under påvirkning av nyttige bakterier, er dette produktet ikke bare lettere å fordøye, men tilfredsstiller tarmen til en uunnværlig mikroflora.

Bulgarske pinner, termofil og melkesyre Streptococci brukes til å fremstille yoghurt. Takket være den bulgarske veksten, har naturlig live yoghurt muligheten til å frigjøre fordøyelsessystemet fra patogen flora, putrid bakterier, patogener av mikroorganismer. Fordelene med alle naturlige meieriprodukter er avsluttet i nærvær av levende bakterier. Drikker laget av termaliseringsmetoder ved høye temperaturer kan trygt rangert på "døde".

Alle de nevnte nyttige egenskapene som er beskrevet ovenfor, er naturlig, det vil si levende yoghurt, med kort lagringstid, og ikke til yoghurtprodukter laget ved hjelp av moderne teknologier, med lange lagringsperioder.

Små bokser med såkalt yoghurt, laget med varmebehandling, i beste fall ubrukelig delikatesse, siden alle levende bakterier i produktet er helt ødelagt. Hvis du har funnet yoghurt med en lang lagringsperiode, så vil du ikke bli mye overrasket og dens sammensetning der du ikke finner melk eller krem. Ofte er lignende produkter laget av en blanding av stivelse, soyabønner, vegetabilsk protein med tilsetningsstoffer av smaker.

Hvordan identifisere levende yoghurt
Holdbarhet. Anbefalt lagringsperiode for produkter med levende bakterier ikke mer enn to uker. Husk at jo høyere lagringsperioden for det ferdige produktet, desto større er sannsynligheten for at termisk behandling som dræper forretningskulturer ble påført under fremstillingen. Hvis holdbarheten er mistenkelig stor, så er det en mulighet for at du holder yoghurtproduktet i hendene dine.

Navn. Innskriften på pakken skal være yoghurt, og ikke et konsonantnavn, for eksempel "funksjonell", "yoghurt dessert", "melkholdig yoghurtbasert produkt" og andre.

Liste over ingredienser. Melk, krem \u200b\u200bog yoghurtstart er pålagt å være tilstede i levende produkt, noe som indikerer antall melkesyre-nyttige bakterier per enhetsprodukt. Sannsynligvis på emballasjen til yoghurtprodukter finner du at dette er et "produkt yoghurt", produktet er termiert.

Selv barn kjenner de sunne egenskapene til gjærede melkeprodukter. Men arter på butikkene på butikker så mye at valget ofte er vanskelig. For eksempel, hva er forskjellen mellom yoghurt fra prokozvashi? Hvordan forbereder hver av to melkeprodukter? Og hva er sannsynligvis mer nyttig?

Definisjoner

Prostokvash er i hovedsak en haug med sur melk. Det absorberes godt av kroppen og er preget av en høy energiverdi. Kombinasjon skjer ved bruk av melkesyrebakterier, og fettinnholdet i sluttproduktet varierer fra 3,2% eller mer.

Yoghurt kan fremstilles både fra melk og fra melkeblandingen. Dets minste fettinnhold begynner med 1,5%. Kombinasjon skjer med to kulturer: bulgarske pinner og termofile streptokokker. Konsentrasjonen i det ferdige produktet er 10 7 CFU / g. En funksjon av yoghurt er det høye innholdet av tørre, lave fettstoffer av melk.

Begge melkeprodukter er nyttige for mage-tarmkanalen. I dag forbereder de seg både i industriell skala og uavhengig hjemme.

Sammenligning

I tillegg til minimal fett, er nøkkelforskjellen i yoghurt fra Prokobavashi at en melkblanding kan være det opprinnelige produktet for stangen. Ifølge russisk lovgivning er det tillatt å legge til forskjellige ekstra ingredienser: sukker, sirup, biter av bær og frukt, smaker, pulverisert melk, etc. Avhengig av dette kan det være enten frykt eller søtt. Men hjemme hos Bulgaria - i nærvær av slike urenheter, har produktet ingen rett til å bli kalt yoghurt.

Prostokvashi har flere varianter (Varenken, Ryazhenka, etc.), som er oppnådd av rushen av pasteurisert, slått eller fast melk. Det kan være søtt, hawk og saltet. Bulgarsk stav legges til rush av noen arter av prostruck, men dette er ikke en forutsetning. Mens for yoghurt, sammen med melkesyre Streptococci, går alltid inn i startblandingen. Honning, sukker, kanel, vanillin, men ikke biter av frukt og bær brukes som tilsetningsstoffer for Prokubvash.

Bord

Følgende tabell er igjen klart representert, hva er forskjellen mellom yoghurt og eiker.

Nærmer seg meieriavdelingen til en butikk eller til spesialisert seg i Dairy Stall, kjører vi i ulike tilgjengelige drikkevarer.

Et imponerende utvalg av gjærede produkter - fra tradisjonell kefir, Kumsa og Varenz i fat til acreophilier, krusninger og yoghurt i noen mistenkelige små plastbeholdere gjør en kundes valg av en svært kompleks prosess.

I hodet begynner å gjøre mange spørsmål. Kjøp Bifidelice eller Prostrip? Hvilke yoghurt foretrekker? Hvilke produkter er nyttige for kroppen og naturlig? Hva selges separat ved starten av en kefir og yoghurt, hvis disse produktene blir brakt til butikken hver dag? Og er det verdt å få gjæret fermenteringsdesserter i omtrent et år hvis melken scorer i tre dager?

Hva er egenskapene og egenskapene til "slektninger" av kefir, hvor forskjellen mellom yoghurt fra andre gjærede fermenterte drikker, som er et yoghurtprodukt og hvordan man bestemmer deg for valget, vil vi se på i detalj i dette notatet.

Hva er nyttig for sure produkter

Allerede I.I.Technikov bemerket at gjærede sure produkter, ødelegger den patogene mikroflora og aktiverer veksten av gunstige mikroorganismer, forhindrer menneskekroppens selvbestemmelse og suspendering av aldring og forfallsprosesser.

De rensende egenskapene til yoghurt og andre gjærede meieriprodukter hjelper i vektkorreksjon. På grunn av den systematiske bruken av yoghurt, mister personen de scoret kilogramene, oppløser fettavsetninger, kommer overdreven masser og justerer den dårlige elegante kroppsformet.

Alle melkeprodukter kan klassifiseres i henhold til gjæringsmetoden:

1. Drikker oppnådd av ren sur vesen: Yoghurt, yoghurt, rippy, acidofil melk.
2. Drikker laget av kombinert gjæring - alkohol og gjæret: Koumiss og kefir.

Yoghurt: Hva å velge

Yoghurt i live.

Som alle andre sur melkdrikker, anses yoghurt som mye mer verdifull for menneskekroppen enn ens kuens melk. Fermentert under påvirkning av nyttige bakterier, absorberes produktet ikke bare, men mires også tarmen til en uunnværlig mikroflora. Drikken har en serie vitaminer (A, gruppe B, C), mineralsalter (kalsium, fosfor, kalium, natrium), svært synlige proteinforbindelser, enzymer, helbredende bakterier.

Hvis kefiret brukes med en kefir, som inneholder gjær- og melkesyre-streptokokker, brukes deretter til fremstilling av yoghurt, en bellavlov, termofil og melkesyre streptokokker. Selve navnet på den "bulgarske wand" vitner om fødestedet til en drink - Balkan-halvøya.

Tilbake i XV-tallet, begynte vår tid, folket i Middelhavet å forberede diett og rensende produkt av ungdom og lang levetid, som fikk det moderne navnet på yoghurt.

Ikke alle vet at alle elementene i immunsystemet er lokalisert i tarmen, og fra staten, særlig på forholdet mellom skadelige og nyttige mikroorganismer, avhenger det ikke bare for vår kropps evne til å evakuere avfallsprodukter, men også til Motstå de eksterne ugunstige faktorene og angrepene av virus, mikrober, bakterier.

Takket være den bulgarske pinnen har Natural Live Yogurt en unik evne til å frigjøre fordøyelsessystemet fra patogen flora, roterende bakterier, patogene mikroorganismer. Fordelene med alle naturlige meieriprodukter er avsluttet i nærvær av levende bakterier. Drikkevarer laget av steriliseringsteknikker ved høye temperaturer kan trygt rangert på "døde".

... og yoghurt død

Alle de nevnte nyttige egenskapene som er beskrevet ovenfor, er naturlig, det vil si levende yoghurt, og ikke til yoghurtprodukter laget med moderne teknologier. Høy (sammenlignet med kefir) surheten i yoghurt blir ofte maskert av tilsetning av søtningsmidler, smaker og fruktfyllstoffer, og ikke alltid naturlig

Små bokser med en såkalt yoghurt laget med en sterk varmebehandling, i beste fall - ubrukelig delikatesse, siden alle levende bakterier i produktet er helt ødelagt, og i verste - utvilsomt skade på kroppen på grunn av tilstedeværelsen av stabilisatorer, konserveringsmidler , fargestoffer, kjemisk behandlede stykker frukt og deres overskrift, smakforsterkere, smaker og andre unaturlige ingredienser.

Spør sammensetningen av disse døde frukt yoghurt, fint scoret på emballasjen, selv om du må ta med et forstørrelsesglass til butikken. Fra listen over "syntetiske" komponenter vil du stå på slutten. Fantastisk holdbarhetsliv - opptil 1 år gjør det mulig for produsenter å tjene penger med den minste risikoen.

Ikke vær overrasket hvis du ikke finner melk og krem \u200b\u200bi ingrediensene i "døde yoghurt", som faktisk, det burde være feil. Noen produsenter tildelte sine produkter et vakkert ord yoghurt (eller konsonant med det) for å tiltrekke seg naive forbrukere. Faktisk er dette produktet utarbeidet fra stivelse, modifisert soyabønne, vegetabilske protein, smaker, rester etter fruktklemme på juice, gelé, marshmallows og andre konfekt.

Hvordan identifisere levende yoghurt

1. Lagre sikt. Naturlig yoghurt, som regel lagres ikke mer enn 2 uker ved en temperatur ved å overskride + 6 ° C, det vil si bare i kjøleskapet. Noen produsenter produserer yoghurt med en periode på opptil 1 måned. Husk at jo høyere varigheten av besparelsene til det ferdige produktet, jo større sannsynligheten for at i produksjonen ble termisk behandling påført, drept forretter. Yoghurtprodukter lagres ved romtemperatur fra 1 måned. inntil seks måneder.
2. Navn. Innskriften på pakken skal være yoghurt, og ikke et konsonantnavn, som "FRETHOM", "Yoghurt Dessert", "Melkholdig Yoghurt-basert produkt" og andre triks av oppfinnelsesprodusenter.
3. Liste over ingredienser. Melk, krem \u200b\u200bog yoghurtstart er pålagt å være tilstede i levende produkt, noe som indikerer antall melkesyre-nyttige bakterier per enhetsprodukt. Husk at for å skaffe yoghurt må melk ha et fettinnhold på 6%, og det er derfor krem \u200b\u200ber lagt til det. På emballasjen av døde drikker et sted på et uoppdaget sted og en veldig liten skrifttype, "Produkt Yoghurt" -produktet, "Produktet er termiert", og i listen over komponenter i Yoghurt-åket er ikke tilgjengelig.

Et annet øyeblikk er viktig. Det er ønskelig at den kjøpte yoghurt ble pakket inn i en polypropylenbeholder (det er et notat "PP" under pakken). Polystyrenkopper kan fremheves farlige forbindelser i meieriproduktet i tilfeller der temperaturen på yoghurt var høyere på tidspunktet for utslipp, og ingen produsent var forsikret mot den teknologiske prosessen. Polystyrenemballasje ble merket med "PS".

Oppsummering ...

Det vil si at konklusjonen fra denne informasjonen tyder på seg selv: Ta bare levende yoghurt, fortrinnsvis laget i din region, i en polypropylenpakke, med den angitte mengde levende bakterier for hver enhet av drikkevekt. Yoghurtprodukter representerer ikke noen verdi for kroppen, og ofte kan det være betydelig skade.

Nylig, i apoteket og melkeavdelingene i supermarkeder, kan du kjøpe en kefir og yoghurtstarter. Dette konsentrerte pulveret som inneholder et visst antall verdifulle mikroorganismer, og tilsatt som i hele melk, oppnås ved en ferdig kefir og yoghurt. Naturligvis er det å foretrekke å lage melkesyreprodukter på egen hånd, spesielt fra naturlig rustikk melk. Så du vet ikke bare nøyaktig hva som er tilstede i glasset ditt, men også få det mest effektive produktet, nyttig i alle henseender.

Ernæringseksperter anbefales å inkludere gjærede melkeprodukter i det daglige kostholdet til barn og voksne. For å bestemme nøyaktig hva slags drikke er mest gunstig på deg, lytt til dine egne følelser. Det skal tas i betraktning at Kefir, i forhold til yoghurt, drikker, er mer foretrukket for barns organisme og alle mennesker med problemer med mage-tarmkanalen, på grunn av lavere surhet. Forbered gjærede meieriprodukter hjemme og vær sunn!

Nå tilbyr hvert supermarked et stort utvalg av meieriprodukter for enhver smak: melk, ost, yoghurt, kefir, søte råvarer, ryazhenka, cottage cheese og mange andre deilige og nyttige ting. Med et så stort utvalg er kjøpere noen ganger vanskelig å finne ut området, spesielt når hyllene er påfylles med nye typer meieriprodukter. Og det er veldig vanskelig å forstå hva et yoghurtprodukt er og hva det adskiller seg fra det, akkurat som andre meieriprodukter? Det er viktig å vite hvordan slike desserter nå er veldig populære.

Bruk av meieriprodukter

Hver av oss vet at meieriprodukter er gode for helse. De har en gunstig effekt på kroppen. På terapeutiske og forebyggende egenskaper av melk og andre produkter på grunnlag kjent i lang tid. Fra en tidlig alder lærer voksne barn å drikke melk, og fortelle om sine nyttige egenskaper for utvikling og vekst. Fordelene med meieriprodukter er store.

Hvordan velge et melkprodukt

Slik at maten bringer maksimal fordel, må det være høy kvalitet. Ikke alle kjøpere vet hvordan man velger et egnet meieriprodukt. Det er flere kriterier du må bruke.

• Først av alt under kjøpet, sjekk utløpsdatoen. Ikke glem at meieriprodukter er forgjengelige.
• Før du kjøper, må du lese sammensetningen. Slik at melk og produkter på det ikke er bortskjemt så mye som mulig, legger forskjellige kjemikalier: konserveringsmidler, fargestoffer og så videre.
• Oppnå kun produktene som er lagret i kjøleskap.
• Hvis holdbarheten av melk er mer enn fire dager, indikerer dette tilstedeværelsen av spesielle kunstige tilsetningsstoffer.

Mest populære meieriprodukter

Valget av melkbaserte produkter på det moderne markedet er veldig stort. Noen av dem tar vi i maten sjelden, som dessert, andre er nesten hver dag. Blant dem er mer populære: det er melk, rømme, hytteost, kefir, produkt. Melk brukes til baking eller matlaging av ulike retter. Mange drikker denne fantastiske drinken om morgenen eller før sengetid. Kefir er en favorittdrink for idrettsutøvere og de som leder en aktiv livsstil. Det er lett og tilfredsstillende. Sourkrem er grunnlaget for mange sauser. I tillegg er rømme tilsatt mange retter, som pannekaker eller borsch. Yoghurt er et hyggelig nyttig produkt. Dette er den beste Dairy Dessert. Raskt absorbert og gir en hyggelig følelse av lyshet.

Yoghurt er en av de mest populære meieriprodukter.

Yoghurt er i hver butikk. Med en så stor mengde av denne typen produkt kan alle velge i seg selv det mest hensiktsmessige alternativet:

• meieri (klassisk);
• frukt;
• med stykker frukter, frokostblandinger, tørket frukt, sjokolade, karamell;
• rik på vitaminer - og andre alternativer for denne fantastiske desserten.

Dette er en favoritt delikatesse som barn, så voksne. Yoghurt er en utmerket dessert for matbit i arbeidstiden eller frokost.

Dette er et surt melkprodukt som har en spesiell mikroflora. Ta imot maten bare frisk dessert, siden ved utløpsdatoen i sammensetningen forblir 10 millioner celler av melkesyrebakterier mindre sammenlignet med mengden som er i det friske produktet. Yoghurt av høy kvalitet eliminerer ubehagelige følelser i tarmene og magen, normaliserer prosessen med fordøyelsen og gir styrke. Nylig kom et yoghurtprodukt på butikkhyllene, som er smaken nesten ikke skiller mellom yoghurt, men det er en forskjell mellom dem. Derfor, de som er bekymret for deres helse, må du vite om det.

Hva er forskjellen mellom yoghurt fra yoghurtproduktet

Et ubevæpnet utseende er vanskelig å skille en dessert fra den andre. Prisen er lik, de ovennevnte meieriproduktene er like, og ikke alle vil merke forskjellen i forskjellen. Hva er forskjellen? Basert på normer for STB, er yoghurt et produkt som produseres uten bruk av varmebehandling etter prosessen med et rush. I tillegg inneholder den virkelige yoghurt levende yoghurtkulturer. Antallet av slike ingredienser som proteiner, mikroorganismer, tørre stoffer og gjærede bakterier, er inneholdt i yoghurt i strenge mengder.

Yoghurtproduktet kan gjennomgå termisk (termisk) behandling, derfor har den en prosentandel av proteininnhold, samt meieriprodukter mindre enn verdien som er installert for yoghurt. Derfor er fordelene mye mindre. Yoghurtpasteurisert produkt har ikke en levende yoghurtkultur. Og den positive effekten på fordøyelsen, i motsetning til yoghurt, gjør det ikke.

Yoghurtprodukt: Fordel og skade

Det faktum at en slik dessert er et populært produkt, har vi allerede funnet ut. La oss nå se hvordan det påvirker kroppen vår. Han har gunstige egenskaper:

• yoghurt-produktet, som yoghurt seg selv, er rik på forskjellige nyttige elementer: kalsium, bifidobakterier, fosfor, etc.;
• denne desserten har en positiv effekt på fordøyelsesprosessene;
• forbedrer huden, noe som gjør det mer friskt og sunt;
• styrker immunsystemet;
• renser kroppen fra ondsinnede patogene mikroorganismer.

Men hver ting har omvendt side av medaljen og alle, selv det mest nyttige produktet, er en negativ innvirkning. Derfor må du vite og hvordan skade er slike desserter.

Hva er yoghurtprodukter

Nå er det et stort utvalg av slike desserter. Yoghurt-produktet er som vanlig, meieri og med ulike tilsetningsstoffer. Hvis du liker melk desserter med forskjellig smak, er det best å velge naturlige tilsetningsstoffer: frisk frukt, tørkede frukter, nøtter, frokostblandinger og mer. De som foretrekker å styrke meieriet yumantisk i arbeidstiden eller i pause mellom par, er det best å velge flytende produkter i en krukke. Et slikt format er praktisk å ta med deg - det vil være et sted i en hvilken som helst veske for ham. Produkter i krukken er det beste alternativet også for de som følger antall produkter som brukes og foretrekker å dele mat for individuelle deler.

Typer yoghurtprodukter

Men til tross for tilstedeværelsen av mangler, er slike desserter veldig populære. De fleste elsker flere merker av yoghurtprodukter som har forskjellig form for utgivelse og smak.

Hvordan velge "Høyre" Yoghurt

Som nevnt tidligere, erverver dette produktet bare i de butikkene som er utstyrt med spesielle frysere. Den optimale temperaturen for lagring av yoghurtprodukter er 8 grader Celsius over null. Et annet hint: Jo mindre holdningen på holdbarheten er angitt på pakken, jo mer nyttig denne desserten. For meieriprodukter så lenge som mulig bevart friskhet, er det "krydret" av kjemikalier. Forsiktig undersøk sammensetningen, desto mindre er det forskjellige tilsetningsstoffer, desto bedre. At ulemper har noe yoghurtprodukt. GOST eliminerer evnen til å kalle naturlige meieriprodukter laget av varmebehandling, med tilsetning av kjemikalier og med en holdbarhet på mer enn 30 dager.

Hvilket produkt brukes i mat, yoghurt, yoghurtprodukt, ost i sjokolade eller enkel melk, velg deg. Det viktigste er at maten er høy kvalitet og frisk.