Dette er en velprøvd teknologi for å lage hard ost, veldig lik butikkosten.

Mange tror at det er mye enklere å kjøpe ost enn å lage den selv.

Men når vi kjøper nederlandsk ost i en butikk, tenker vi ikke på hva den er laget av, hvor mye konserveringsmidler den inneholder, og hvordan den vil smake.

Faktisk vil hjemmelaget hjemmelaget nederlandsk hard ost være det mest naturlige produktet.

Og prosessen med å lage hjemmelaget ost tar deg mye kortere tid hvis du bruker en trinnvis oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

• melk (ku, hjemmelaget) - 12 l
• løpe melk-koagulering - 0,4 g
• salt - 3 ss. l.
• rømme - 200 g

Hjemmelaget nederlandsk ost oppskrift

1. Melk trenger ikke kokes, så du må være sikker på renhet og friskhet. Den må varmes opp til en temperatur på 34-35 C. Tilsett rømme, og rør deretter godt med visp i 1 minutt.

2. Oppløs Meito-enzymet i et halvt glass kjølig kokt vann.

1 pose kan romme 100 liter melk, så bruk omtrent 1/5 av posen til 12 liter. Mindre - kan ikke krølle seg, mer - ikke skummelt.

3. Hell i det oppløste enzymet og rør igjen i 1 minutt.

Etter 1-2 timer vil melken kose seg - en tykk gelpropp vil dannes.

4. Bruk en spyd til å kutte den i 3 cm firkanter vertikalt. Deretter prøver vi å kutte horisontalt i lag med en spyd eller skje.

5. La den stå i 15-20 minutter til serumet begynner å skilles.

6. Ha deretter kasserollen i varmt vann og rør om osten. Temperaturen skal stige til 40-42 C.

Du må røre i lang tid, 30-60 minutter. Det er mulig med jevne mellomrom. Ostekornet tørker ut og krymper, tykner.

Her er det på 30 minutter.

En slik time. Osten legger seg til bunnen av gryten. Hvis du prøver, så smør litt på tennene dine - det betyr at du er klar.

7. Tøm mysen (du kan bruke et dørslag).

8. På dette tidspunktet kan du tilsette salt i osten. Når du presser, vil mye salt forsvinne, så det blir ikke veldig salt.

Du trenger ikke å salte osten før du legger den i formen. Da må du tåle det i en dag.

9. Legg ostemassen i formen. Hvis du ikke har kjøpt ennå, kan du prøve å bruke en plastbøtte til dette, og lage hull for å tømme mysen.

Du kan også henge osten på denne måten for et godt myseavfall.

Når den er suspendert, presser skjeen på osten, og mysen skiller seg godt og strømmer ned.

11. Ferdiglaget hjemmelaget nederlandsk ost bør tørkes tørt, legges på en ren, tørr klut og sendes til kjøleskapet for å modnes i minst 3 uker.

Vend osten hver 2-3 dag og skift stoffet til å tørke.

Hjemmelaget ost blir gul og vokser med en skorpe, får skarphet, hull og riktig struktur.

Sikkert, når du kjøper et stykke deilig ost i en butikk, har du gjentatte ganger lurt på: hvordan man lager hjemmelaget ost? Det ser ut til at dette er en ganske arbeidskrevende og komplisert prosess, men i virkeligheten er alt mye enklere. Hvis det er melk tilgjengelig, ikke nødvendigvis surt, så prøv å lage hjemmelaget ost - oppskriften vil overraske deg med sin letthet og enkelhet.

Ingredienser:
melk - 3 l;
cottage cheese - 2 kg;
smør - 100 g;
egg - 1 stk .;
brus - 1/2 ts;
salt etter smak.

Forberedelse

Først kok opp melken og tilsett cottage cheese etter elting. Deretter reduserer vi varmen og småkoke under omrøring. Vi fortsetter kokeprosessen til myse er dannet, og osten begynner å ligne gummi i konsistens. Vi legger osten i et dørslag og presser den for å glasse mysen.

Smelt deretter smøret i en egen gryte, tilsett osten og rør over svak varme. Tilsett egg, salt og brus, bland godt igjen. Pass på at massen ikke fester seg til sidene av pannen. Når osten får konsistensen av pisket krem \u200b\u200bog begynner å tykne, slår du av brannen. Nå venter vi til massen avkjøles litt og legger den på bordet. Elt, gi ønsket form, pakk inn plastfolie og send hjemmelaget nederlandsk ost til kjøleskapet.

Hjemmelaget ost i langsom komfyr

Hvis melken din er sur, kan du bare glede deg - nå har du en flott mulighet til å lage ost hjemme.

Ingredienser:
sur melk - 1 l;
egg - 1 stk .;
salt - 1 ts.

Forberedelse

Pisk egget med salt, bland med syrnet melk og hell i multikookerskålen. Vi setter timeren i "pie" -modus i 20 minutter. I mellomtiden dekker du kjelen med gasbind i flere lag, eller installerer et dørslag og heller innholdet fra bollen i kasserollen. Vi pakker osten inn i osteklut og legger den under press i flere timer. Jo lenger du holder undertrykkelsen, jo mer væske vil komme ut av osten og bli tørrere. Hvis du liker ost som er mykere og mer elastisk, kan du etter undertrykkelse suge den i den frigjorte mysen i omtrent 1-2 timer.

Forresten, i oppskriften på hjemmelaget hard ost eller fetaost, kan du legge til finhakket greener og få hjemmelaget ost med urter, som ikke bare vil ha utmerket smak, men også se fantastisk ut på bordet.

Osteost hjemme

Ingredienser:
melk - 2 l;
egg - 6 stk .;
salt - 2 ss. skjeer;
rømme - 400 g.

Forberedelse

Kok opp melk og salt, så pisk eggene med rømme og bland med melken. Uten å slutte å røre, kok opp på svak varme slik at melken krøller seg og mysen skilles. Legg flere lag med osteklut i et dørslag og hell den resulterende blandingen. Etter at serumet er tappet, pakk osten inn i osteklut og legg den under press i flere timer eller over natten. Etter det, send osten til kjøleskapet.

Å lage måneskin og alkohol til personlig bruk
helt lovlig!

Etter slutten av Sovjetunionens eksistens stoppet den nye regjeringen kampen mot måneskinn. Straffeansvar og bøter ble avskaffet, og en artikkel som forbød produksjon av alkoholholdige produkter hjemme ble fjernet fra straffeloven i Russland. Den dag i dag er det ikke en eneste lov som forbyr deg og meg å drive med vår favoritt hobby - å lage alkohol hjemme. Dette fremgår av føderal lov av 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om administrativt ansvar for juridiske personer (organisasjoner) og individuelle entreprenører for lovbrudd innen produksjon og omsetning av etylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter" (Samlet lovgivning i Russland, 1999, N 28, art. 3476).

Utdrag fra den føderale loven i Russland:

"Effekten av denne føderale loven gjelder ikke aktiviteter til innbyggere (enkeltpersoner) som produserer produkter som inneholder etylalkohol, ikke for markedsføringsformål."

Hjemmebrygging i andre land:

I Kasakhstan i samsvar med koden til Republikken Kasakhstan om administrative lovbrudd av 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar gitt. I henhold til artikkel 335 "Produksjon og salg av hjemmelagde alkoholholdige drikker" innebærer ulovlig produksjon for salg av måneskin, chacha, morbærvodka, hjemmebrygging og andre alkoholholdige drikker, samt salg av disse alkoholholdige drikkene. en bot på tretti månedlige beregningsindekser med inndragning av alkoholholdige drikkevarer, innretninger, råvarer og utstyr for fremstilling, samt penger og andre verdisaker mottatt fra salget. Loven forbyr imidlertid ikke tilberedning av alkohol til personlig bruk.

I Ukraina og Hviterussland ting er forskjellige. Artikler nr. 176 og nr. 177 i Ukrainas kode om administrative lovbrudd foreskriver at det pålegges bøter på tre til ti skattefrie minimumslønninger for fremstilling og lagring av måneskinn uten formål med salg, for lagring uten formålet med å selge enheter * for produksjonen.

Artikkel 12.43 gjentar denne informasjonen nesten ord for ord. "Å lage eller kjøpe sterke alkoholholdige drikker (måneskin), halvfabrikata for produksjonen (mos), lagring av apparater for fremstilling" i koden for Hviterussland om administrative lovbrudd. Klausul nr. 1 informerer: "Produksjon av sterke alkoholholdige drikkevarer (måneskin) av enkeltpersoner, halvfabrikata for deres produksjon (mos), samt lagring av innretninger * som brukes til fremstilling av dem, - innebærer en advarsel eller en bot på opptil fem basisenheter med inndragningsdrikker, halvfabrikata og apparater ".

* Det er fremdeles mulig å kjøpe moonshine-stillbilder til hjemmebruk, siden deres andre formål er å destillere vann og skaffe komponenter til naturlig kosmetikk og parfyme.

En solid sandwich med en tynn porøs osteskive er en integrert del av kostholdet til enhver gourmet, eller bare en elsker deilig mat. Men siden det ikke er den beste ideen å kjøpe et dyrt og dessuten ikke et veldig sunt produkt, er det rasjonelt å lage nederlandsk ost hjemme. Hvorfor denne spesielle varianten - fordi den er den mest populære og tilberedningen er enklere enn mange andre osteprodukter.

Å lage hard nederlandsk ost er en virkelig glede, og ikke den vanskelige og utmattende prosessen, slik det er tilfelle med tilberedning av andre typer ost.

Det tar ikke mer enn 30 minutter å lage nederlandsk ost hjemme. Etter koking skal osten ligge litt i kjøleskapet for å stivne, og så kan du trygt begynne å smake på den. Fordelen med denne sorten er at den ikke trenger modning, så du slipper å vente lenge på smaksøyeblikket.

Hjemmelaget nederlandsk ost: melkoppskrift

Ingredienser

• - 1 kg + -
• - 100 g + -
• - 1 l + -
• - 1 ts + -
• - 2 stk. + -
• Brus - 1 ts + -

Når din favoritt nederlandske melkost er helt klar, kutter vi av et vakkert porøst stykke fra hodet, legger det på toast og, sammen med varm te, får vi en solid og velsmakende frokost om morgenen.

Den trinnvise oppskriften for å lage deilig nederlandsk ost, som er beskrevet ovenfor, kan endres litt ved å tilsette urter og krydder i retten.

Det kan være hva som helst:

• persille,
• paprika,
• dill (ingen tøffe kvister, bare greener),
• chili,
• spinat,
• basilikum og andre krydder.

Videre kan du legge til et helt sett med krydret urter, for eksempel provençalsk, til produktet, bare overdriv det ikke, ellers vil den naturlige delikate smaken av selve osten gå tapt.

Bruk bare naturlige produkter til matlaging, spesielt melk og cottage cheese. Meieriingredienser bør være fri for urenheter, inkludert smaksstoffer, ideelt sett hvis de har en rustikk opprinnelse.

Det er ingenting komplisert med hvordan man lager nederlandsk ost hjemme - nei. Selv en nybegynner vertinne kan lage mat. Hvis du er nybegynner i hjemmelaget ostefremstilling, er det bedre å begynne å "fylle hånden" i denne bransjen med akkurat denne typen ost. Den lages enkelt og relativt raskt, og et deilig hjemmelaget produkt er nok i lang tid.

Lykke til i matlagingen din!

Det er en rekke produkter som er vanligere å kjøpe i butikken, men for å diversifisere kostholdet ditt og overraske kulinariske talenter, er det noen ganger verdt å tilberede kjente produkter hjemme. Så med en enkel oppskrift kan du til og med lage nederlandsk ost hjemme. Før du lager nederlandsk ost, må du tilberede alle nødvendige produkter: melk (2,5 l), cottage cheese (3 kg), smør (300 g), egg (3 stk.), Salt og brus 6 ts hver og 100 gram fet rømme.

Hell melken i en emaljepanne, tilsett salt og rør den inn cottage cheese når den skal koke. For at cottage cheese lett skal oppløses i melk, må den først eltes grundig med en gaffel eller føres gjennom kjøttkvern 2 ganger. Etter at cottage cheese er tilsatt, skal varmen under pannen reduseres til et minimum og koke under omrøring (ca. 20 til 30 minutter) til det blir dannet en tykkere masse som ligner gummi-myse, som ligner på hvordan du lager ost fra kefir.

Neste trinn er anstrengende. Kast den resulterende mysen i et dørslag, legg en tallerken med en diameter på et dørslag på den og legg en liten vekt (det kan for eksempel være et vannkrus) slik at all væsken er glass. I stedet for et dørslag kan du bruke osteklut foldet i to lag, akkurat som å lage kremost.

Ha den anstrengte tykke massen i en bred gryte, rør inn, tilsett rømme, brus og egg, slått i en separat bolle (det er viktig at massen blir avkjølt). Tilsett myknet smør og bland alt grundig med en stor treskje (grundigere kan alt eltes med et puréverktøy). Konsistensen av den fremtidige osten skal ligne en tykk, tyktflytende masse. Pannen må settes tilbake på svak varme og under kontinuerlig omrøring bringe blandingen til en homogen tykk sammensetning. Dette tar omtrent 15 minutter.

Videre blir den ferdige ostemassen spredt i en kokt form, eller du kan våte en del i vann og, på nøyaktig samme måte som å lage en pigtailost, dele den opp i flageller og veve den. For at ostemassen lett skal legges i formen, må skjeen den legges ut med fuktes hver gang i vann

Ostemassen skal avkjøles i formene på bordet, og da må den legges forsiktig på plastfolie og pakkes inn. Nederlandsk ost er klar! Oppbevar hjemmelaget nederlandsk ost i kjøleskapet. Hjemme er det ikke vanskelig å lage ost av forskjellige varianter, ikke bare nederlandsk, men også fetaost, hvordan du kan lage mat som du enkelt kan finne ut på sidene på nettsteder. Hjemmelaget nederlandsk ost vil alltid ha en spesiell smak, men det viktigste er at du aldri trenger å tvile på kvaliteten.