Matadditivet under koden Krypteringsnummer E 150 A er stoffet av den mikrobiologiske karakteren av opprinnelsen knyttet til gruppen av identiske fargestoffer. Faktisk er dette en av varianter av tilsetningsstoffer med kodenummeret E 150 - Lugged Sugar Ai Caramel.

Opprinnelse:mikrobiologisk karakter

Fare: praktisk talt ufarlig

Andre additivnavn (synonymer):caramel Dye, E-150A, karamell Koler (lett), karamellisert sukker, bagasje sukker, sukker koler Jeg er enkel, E-150A, enkel karamell, E150A, karamell i - vanlig, vanlig karamell, E150A.

Generell informasjon

Tilsetning som heter vanlig karamell eller, snakker enklere, E 150 A er en tykk væske med høy viskositet. I tillegg kan det se ut som en løsning av brun mørk farge eller smuldrende pulver (samme nyanse). Det smaker dette stoffet er bittert, og dets aroma ligner lukten av brent sukker (enn faktisk, dette stoffet er i sin indre essens).

Få additiv-fargestoff E 150 A ved oppvarming og termisk nedbrytning av vegetabilske karbohydrater. Som et resultat oppnås naturlig materiale, helt oppløst i et vandig medium, alkohol og vannalkohol. I dette tilfellet utviser fargestoffet høy motstand mot effekten av sterkt lys og høye temperaturer.

Hovedkilden til substans E 150 A er maisstivelse, reed eller sukkerroer.

I fet og olje medier oppløses additivet E 150 en vanskelighet.

Påvirke kroppen

Skade

Med overtrykkende tilsetningsstoffer under kodenummeret E 150 A i menneskekroppen, det vil si, med en ukontrollert bruk, kan det føre til brudd på arbeidet, for eksempel oppblåsthet, intestinal lidelse eller tvert imot.

Men dette skjer i svært sjeldne tilfeller. Allergiske reaksjoner på forbruket av denne typen additiv ble også notert, allergiske responsene ble også notert.

Fordel

Dye E 150 A har en svært viktig og nyttig eiendom: det sikrer beskyttelsen av kroppen fra en mutasjon som kan oppstå under innvirkningen på IT-stråling og bestrålingsprosedyrer.

Ved hjelp av

Denne fargestoffet E 150 A blir anvendt ekstremt bredt, i nesten alle matvarer med sin store produksjon. Øl, karbonert drikker, vin, konditori, eddik, grønnsaker og frukt bevaring, chips, krydder - her dette additivet er et fargestoff. Men i produkter, som: pølser, fylling, yoghurt, syltetøy, syltetøy, paier, desserter, sauser - i dette tilfellet, spiller dette fargestoffet fortsatt rollen som emulgatoren.

Supplement E 150 A brukes til farging, og for fortykning av noen stoffer og i produksjon av noen doseringsformer (i farmakologi), og noen kosmetikkprodukter (i kosmetikk).

Lovgivning

EU-land, USA, Ukraina og den russiske føderasjonen tillater bruken av dette stoffet under koden Cipher Number E 150 AB ved enhver produksjon, inkludert næringsmiddelindustrien. Utført av sin høye sikkerhet for menneskers helse.

Karamell for Mogon - det endelige fasen av forberedelsen av drikke. Denne prosessen er ikke lenger nødvendig for smak, men for typen alkohol. Moonshine med brune nyanser ser edle ut og noe ligner brandy, whisky og andre dyre drinker. Noen ganger å smake riktig og en kvalitativt oveused moonshine vil være vanskelig å skille fra brandy.

Men selv etter en lang eksponering for eikespill eller i fat, forblir fargen på drikken lysegul. For å oppnå estetikk kan du i tillegg male moonshinen. Prosedyren brukes ikke bare med hensyn til denne typen alkohol. Cognacs maler noen ganger på store fabrikker. Videre må de fleste metoder ikke skade smaken, men gir til og med ekstra sjarm og aroma.

Produksjon Karamell for Moonshine

Drinker kan males med urter, decoctions og te. Men en interessant og enkel måte å fargelegging på er karamell. Det legges til til og med fransk cognacs. Fargestoffet fra karamell kalles en kel. Hvis du lager det riktig, vil det ikke påvirke smaken av moonshinen og vil ikke ta en drink til gjørmete. Prosedyren er lett utført hjemme, og råvarene er alltid til stede.

Og karamellkeleren er et stoff som ikke falmer selv solen over tid. Smaken av karamellen føltes i drinker bare i en alvorlig konsentrasjon eller i lavalkoholprodukter som øl. Teknologien brukes ikke bare for moonshine, men også for andre typer innenlandske drinker.

Sukkeroppskrift

For matlaging vil karameller kreve slike produkter:

• Sukker er 100 gram.
• Flaskevann - 130 milliliter.
• Vodka (destillat, alkohol 40 grader) - 100 milliliter.
• Sitron syre - 5-6 korn. Denne ingrediensen er ikke brukt.

Essensen av sitronsyre ligger i det faktum at det gjør karamellstrukturen mer homogen. Mengden bør ikke være større. Sitron syre er mer relevant for det inverterende sukker enn for fremstilling av smaken.

Algoritmen for handling og karamellisering av drikken er som følger:

• Sukker blandes i en kasserolle med vann i like store mengder (100 gram sukker tar 100 milliliter).
• Innholdet i pannen blir brakt til koking. Det er viktig at karamellbeholderen er med et non-stick belegg.
• Så snart sukker begynte å smelte, og de første boblene dukket opp, og konsistensen av væsken ble byrden, er det nødvendig å redusere brannen til et minimum.
• Etter at vannet fordampes, vises den nødvendige karamellskyggen. Det viktigste på dette stadiet er ikke å overopphetes sukker.
• Den ønskede temperaturen på flagget - 190-200 grader Celsius. Hvis denne indikatoren er høyere, vil Moonshine etter tilsetning av karameller passe eller mørke for mye.
• Så snart sukker når en fargeskygge av brygget te, må den fjernes fra ovnen. Siden fordampningen av vann til ønsket konsistens og farge kjører ca. 15 minutter.
• Væsken må avkjøles til romtemperatur, mens det er viktig å røre innholdet i pannen. Sukker i prosessen hardes litt. Hvis karamell stivner helt, vil det være uegnet for å legge til moonshinen, fordi den ikke vil oppløse. Du kan også legge til et par spiseskjeer med kokende vann, så karamellet herdes ikke selv uten omrøring.
• I rullen blir tilsatt på forespørsel fra sitronsyre.
• Sammen med syre gir en liten del av alkohol (ca. 100 milliliter). Det er viktig å legge til nøyaktig typen alkohol, som vil bli omrørt i fremtiden. Hvis du legger til et annet destillat eller en drink med en annen festning, vil Moonshine etter toning passe.
• Neste skal være en skje for å blande karamell til væsken med alkohol blir en homogen masse. Dette er en lang scene.
• Hvis karamell herdet seg og ikke vil oppløse, kan du igjen sette beholderen på komfyren og varme opp. Det viktigste er å huske det med hennes varmer og alkohol med høy festning. Derfor er det viktig å gjøre alt i moderasjon og nøye.
• Når bare små karamellpartikler forblir på bunnen, som er normen, er det verdt å legge til 30 milliliter vann. Dette gjøres for å redusere kolleren til Koller til 40-45 grader. Vann er lagt til nå, fordi på teknologien for brennende sukker er det nødvendig å oppløse i væsken med en festning på 40-45 grader.
• Så snart væsken slutter å oppløse karamellen som er igjen i bunnen, er det nødvendig å helle den ferdige kelen i lagertanken (fortrinnsvis en glassburk). Residuene i det brennende sukker kan eventuelt se på og kaste i en beholder med en kel.

Resultatet er et sukkerkoncentrat med en mettet mørk nyanse og en liten lukt av karamell. Du kan lagre dette stoffet både i kjøleskapet og innendørs med romtemperatur. Sukkerfarge forverres ikke i svært lang tid, fordi mikroorganismer ikke avl. Men det er best å umiddelbart bruke en keler til destinasjon.

Proportions i mengden av en Koller for destillat eksisterer ikke, alt avhenger av ønsket nyanse og kvalitet av alkohol, den opprinnelige fargen. Til å begynne med, kan du bruke en to eller tre dråper på en liter drikke, bland, vent 3-5 minutter, og så, hvis du ønsker igjen å kutte.

Bruken av kolatoren viser ferdighetene til vinoruren og ønsket om å få perfekt alkohol. Denne prosedyren utføres i nærvær, så vel som for overraskelsen av gjester av skjønnheten i moonshinen i husholdninger.

Sugar Kel, som også kalles karamell eller matadditiv E150, er i hovedsak en brennende, og kjent for menneskeheten siden flere ganger når, faktisk sukker og begynte å bli produsert. Det var termisk behandling, oppnådd, avhengig av graden eller en myk karamellmasse, eller et solidt stoff med en karakteristisk smak. Det er maleriegenskapene til stoffet som var åpne litt senere, og fra om midten av 1800-tallet begynte de å bli brukt i produksjonen av mat. Og i dag bruker næringsmiddelindustrien karamell "E150" for å oppnå riktig matfarging.

Metoder for å oppnå et additiv, dens kjemiske egenskaper

Stoffet er veldig lett å komme seg hjemme - vanlig sukker sammen med tilsettes til gryten og oppløses på langsom varme. Eventuelt kan du legge til eller. Jo lenger blandingen holdes på ovnen, jo mer bitter og mørk karamell viser seg. Denne sukkerrøret som er oppnådd, kan oppløses i vann, mens det kjøper en brun eller mørk brun skygge. Den resulterende sirupen kan bli frøet eller lim inn.

For industrielle formål syntetiseres stoffet fra malt sirup eller.

Ved sin kjemiske struktur refererer E150 additivet til naturlige heteropolymerpigmenter med en kompleks struktur.

Stoffet kan være i fast, tykk eller flytende tilstand: i form av pulver, granuler, sirup eller flytende løsning. Coloring - beige, gul brun eller mørk brun. Sugar Kel eller karamell har en karakteristisk lukt av brennende sukker.

Tilsetningen har høy motstand mot temperatur og lettvekt, samt til syrereaksjoner.

Smeltetemperaturen på sukkerpiken avhenger av hvilket innledende råmateriale som den ble oppnådd: 145-149 grader Celsius i glukose, 98-102 grader i fruktose, 160-185 grader - sukrose, og følgelig de samme smelteparametrene fra karamell, forberedt fra disse komponentene.

I tillegg til hovedkomponenten, svovel, fosfat, sitronsyre, ammonium, natrium, kalsium og kalium kan legges til karamell.

I tillegg til oppløselighet i vann har stoffet en annen parameter: graden av oppløselighet i etanol og.

På dette stedet bør reservasjonen gjøres - faktum er at under betegnelsen "E150" er det flere typer karamell, siden fremgangsmåten for fremstilling kan sørge for tilsetning av syrer, alkalier, ammoniumsalter, natrium og kalium.

Dermed skiller du:

• karamell er enkel (E150A);
• karamell syntetisert ved klatring og sulfitt teknologi (E150B);
• karamell oppnådd av ammoniakk teknologi (E150C);
• karamell, som er produsert i ammoniakk-sulfittteknologi (E150D).

Og hvis den første typen, 150a, uoppløselig i fett, oppløses alle andre varianter ikke i alkoholer. Disse egenskapene påvirker direkte hvilke produkter hva slags karamell kan brukes.

I utgangspunktet brukes stoffet som:

• fargestoff (endrer fargen på produktet, gir det mer metning);
• emulgator (i alkoholfrie drikkevarer forhindrer sediment og oversvømmelse).

Søknad i industrien

Den viktigste "forbrukeren" av sukkerspissen er industrien for matproduksjon. E150 Mattilsetning finnes i ulike produkter. 150A møter som en del:

• svart brød, deig og baking;
• meieriprodukter;
• konditori;

150B brukes til å forberede sterke alkoholholdige drikkevarer og alkoholfrie drikkevarer. 150C - ingrediens for proteinholdige drikker, sauser og øl. 150D brukes som en del av søte gassproduksjonstype "Coca-Cola", alkoholholdige drikker, dyrefoder. I tillegg er sukkerrøret en komponent av tørre buljonger, hermetisert kjøtt, pølser og pølser.

De lysbeskyttende egenskapene til stoffet tillater ikke oksidasjonsprodukter og drikkevarer, i alkoholfrie produkter, gir en sugarter ikke utseendet på flak og sediment.

Effekt av menneskers helse

E150 Food Dye har lov til å bruke i alle land i verden. Det er ingen strenge forbud og restriksjoner ved denne anledningen, men i USA er det et krav til E150D-underlaget - dets tilstedeværelse i produktets sammensetning må spesifiseres.

Når det gjelder bruk av bruken av en sukkerholdige, har forskere i dag ingen bekreftede data. Og populariteten og felles bruk av stoffet skyldes praktisk talt fullstendig ufarlig for menneskekroppen. Mulig skade fra det er det samme som vanlig sukker - det kan provosere allergiske reaksjoner og kontraindisert for diabetikere. Personer med overvektige og problemer i mage-tarmkanalens arbeid, bruk av karameller og produkter med det er bedre begrenset. Fare i sammensetningen av tilsetningsstoffer kan være ganske resterende spor av syrer, alkalier og salter.

Det er informasjon om at typen E150D-fargestoff er et kreftfremkallende, og i visse mengder provoserer utseendet av ondartede svulster, men det er ingen offisiell bekreftelse på disse dataene fra vitenskapen.

Mat tilsetningsstoff "Sugar Kel" - kanskje en av de eldgamle fargestoffene og søtningsmidlene, kjent for mannen. Fra det øyeblikket begynte sukkeret å bli gjort, mannen begynte å studere sine eiendommer og prøvde å helbrede, etter å ha fått karamell som et resultat. En enkel og billig substans av naturlig opprinnelse kunne ikke forbli ubemerket produsenter av mat. Allerede i 1800-tallet, da maten begynte å bli produsert i fabrikkforholdene, begynte fargestoffet "Sugar Kel" å bli brukt først i konfekt, senere i drinker og annen mat.

Siden det ikke er noen vesentlig skade for en person dette stoffet, kan det brukes i begrensede mengder til barn og voksne, bortsett fra noen unntak for helse.

Betaling på nettet

• Bankkort
  Fra kartet "World" kan du betale maksimalt 5000 på en gang og 15.000 per måned. Med Visa, MasterCard eller Maestro-kortet - maksimalt 250.000 i en måned, per måned - 500.000 rubler.
• Elektroniske penger
  Yandex Money: På en tid kan du betale fra den identifiserte lommeboken - opp til 250.000, fra anonym - opptil 15.000.

Hvordan komme tilbake

Betaling under selvlevering

• Det er mulig etter mottak av bekreftelse, tilgjengeligheten av varene du bestilte i butikken.
• Om dette forteller du meg sjefen, ringer deg på telefonen etter at du har plassert bestillingen.
• Betaling for bestillingen med den valgte måten å levere "henting av bestillingen" er gjort med kontanter på boksen på vår butikk.

Leveranse

Leveringsmetoder i Moskva og Moskva-regionen

Standard levering av Courier i Moskva i Moskva Ring Road:

• Levering av varer verdt mindre enn 3000 rubler. - 400 rubler.
• Levering av varer koster fra 3000 - 5000 rubler. - 300 rubler.
• Levering av varer: en total kostnad på mer enn 5000 rubler. - ER GRATIS .

Leveringsdag per dag i Moskva i Moskva Ring Road er fra 600 rubler, avhengig av dimensjonene og vekten av bestillingen.

Standard levering med bud i Moskva-regionen:

• Levering i Moskva-regionen opp til 5 km. Fra Moskva Ring Road - 600 r.
• Levering i Moskva-regionen fra 5 km. Opptil 10 km. Fra Moskva Ring Road - 700 p.
• Levering i Moskva-regionen fra 10 km. Opptil 20 km. Fra Moskva Ring Road - 800 p.
• Levering i Moskva-regionen fra 20 km. opptil 30 km. Fra Moskva Ring Road - 900 p.
• Levering i Moskva-regionen fra 30 km. Opptil 40 km. Fra Moskva Ring Road - 1100 p.
• Levering i Moskva-regionen fra 40 km. Opptil 50 km. Fra Moskva Ring Road - 1200 p.
• Levering i Moskva-regionen fra 50 km fra MKAD -1200 R. + 25 rubler. per kilometer.

Henting fra Retail Stores Site

Etter å ha fullført bestillingen, vil Shopbarns leder kontakte deg for å bekrefte tilgjengeligheten av alle bestilte posisjoner og harmoniserer tidspunktet for rekkefølgen av bestillingen. Bestillingsbehandling skjer i løpet av arbeidstiden til butikken, samlingen av ordren tar fra flere timer til flere dager, avhengig av tilgjengeligheten av stillingen som er bestilt i lageret i selvnivåbutikken. Etter koordinering av bestillingen er ordren plassert i reserven i 3 dager.

Artikkelen beskriver kosttilskudd (fargestoff) sugarter (E150, karamell, karamell Kel), bruk, innflytelse på kroppen, skade og fordeler, sammensetning, forbrukeromtaler

Funksjoner utført

farge

Lovligheten av bruk

Ukraina

EU.

Russland

Hva er et kosttilskudd E150 - Sugar Koler?

Sukker, eller karamell, Kel er et løselig matfarge. En sugarter (kosttilskudd E150) produseres enten med en enkel effekt av høye temperaturer på karbohydrater, eller med tilsetning av forskjellige syrer, alkalier og / eller salter. Denne prosessen er kjent som "karamellisering". I dette tilfellet oksyderes karbohydrater mye dypere enn dette skjer under produksjonen av karamell godteri.

Sugar Kel har en lukt av brent sukker og bitter smak. Fargen på denne matfargen varierer fra blekgul og rav til mørkbrun. Avhengig av metoden for å skaffe et kosttilskudd, kan E150 referere til en av følgende klasser:

• E150A - Sugar Kel I er enkel (enkel karamell, oppnådd ved oppvarming av karbohydrater uten bruk av kjemikalier); Typiske eksempler på søknad: whisky og andre sterke alkoholholdige drikker;
• E150B - Sugar Koler II, oppnådd ved "alkalisk sulfitt" teknologi (alkalisk sulfitt karamell); Typiske eksempler på søknad: brandy, sherry, noen typer eddik;
• E150C eller sugarter III, oppnådd av "ammoniakk" teknologi (ammoniakk karamell); Typiske eksempler på søknad: øl, sauser, konditori;
• E150D eller Sugar Kel IV, oppnådd av "sulfitt-ammoniakk" teknologi (ammonary sulfitt karamell); Typiske eksempler på søknad: Ikke-alkoholholdige drikker.

Food-fargestoffet er produsert karamellovervåkning fra tilgjengelige matråvarer, som inneholder fruktose, glukose, inverter sukker, sukrose, maltsirup, melasse, stivelseshydrolysater og komponentelementene.

Når det gjelder syrer, kan svovel, fosforsyre, svovelsyre, sitron og eddiksyre anvendes i karamelliseringsprosessen. Fra en rekke alkalisher i denne prosess er ammonium, natrium, kalium og kalsiumhydroksydderivater involvert.

I tillegg kan salter som ammonium, natrium, karbondioksid, bikarbonisk salt, fosforsyresalt (inkludert enkelt- og toakse), svovelsyresalt og bisulfittsalt anvendes.

Sugar Kel, E150 - Innflytelse på kroppen, skade eller nytte?

Caramel Koler E150 er imidlertid et matadditiv tillatt over hele verden, men metodene for bruk og restriksjoner på det tillatte tallet i hvert land er forskjellige. Sugar Kel har utmerket mikrobiologisk stabilitet. Siden produksjonen av food-fargestoffet passerer under forhold med høy temperatur, surhet og høyt trykk, er det helt sterilt, fordi forholdene som er oppført, eliminerer muligheten for utviklingen av bakterier.

Mulige bivirkninger fra bruk av produkter som inneholder matadditivet E150 kan være forskjellig: fra allergiske reaksjoner på maligne svulster og redusere absorpsjonen av vitaminer.

Det sikreste matadditivet fra E150-gruppen er en sugarter i - en enkel karamell. Caramel Koler E150B og E150D, i kraft av produksjonsteknologien, kan inneholde i sammensetningssporene av sulfitt.

Caramel Kel er hentet fra en rekke elementer. Visse ingredienser som ble brukt under produksjonen, kan forårsake allergiske reaksjoner i tilfelle en spesiell følsomhet i kroppen til dem, så vel som i nærvær av tarmsykdom eller glutenintoleranse. Derfor anbefales personer som lider av disse forstyrrelsene, det anbefales å unngå produkter som inneholder E150-fargestoffet, eller i det minste før du bruker dem til å bestemme additivets opprinnelse.

Mat supplement Sugar Koler - Applikasjon i mat

Sugar Kel er en av de mest kjente og langvarige matfargene. Mat additiv E150 er en integrert del av mange matvarer og drikkevarer produsert av industrien, inkludert testprodukter, øl, svart brød, sdobu, sjokolade, kaker, hostesirup, samt alkoholholdige drikkevarer, som brandy, rom og whisky; Inneholder sukker kelper også konditori med sjokolade smaken, glasur og søte kremer, dekorasjoner for ferdige kaker, fyllstoffer og saus, potetgull, komplekse desserter, donuts, fisk og kaviar, frosne desserter, hermetisert frukt, glukose tabletter, sauser, iskrem , Marinerte grønnsaker og andre pickles, ikke-alkoholholdige drikker (spesielt Cola og henne), godteri, eddik og andre produkter.