Svinekjøtt gryte hjemme er en utmerket base for forberedelse av andre retter. Den kan brukes til sveiset suppe, småkoke med poteter og andre croups, eller bare ha en matbit med svart brød. Den riktige konserveringsmetoden vil tillate deg å lagre stuen i lang tid.

For å forberede svinekyta, er det ikke nødvendig å eie spesielle teknologier. Hermetisert kjøtt kan være forberedt hjemme, rett i en kasserolle. Du kan lagre et slikt arbeidsstykke ved romtemperatur eller i kjøleskapet.

1. For stew, vil 1 kg svin være nødvendig. Kjøtt kuttet i små biter, hvis det er fett, så kan du forlate det, så stypen vil vise seg å bli avslørt. Skiver av kjøtt dryss med salt og pepper.
2. Nå tar vi tre krukker på 500 ml, i hver post to laurbærblader og fem svarte pepperterter. Bankene kan ikke være termisk behandling, siden i matlagingsprosessen de selv er sching.
3. Kjøttblanding med to skjeer gelatin, men hvis du ikke liker småkoke med gelé, så kan ingrediensen ikke legges til.
4. Vi forfaller svinekjøttet på krukkene, og etterlater et par ledig plass ovenfra. Vi hælder vann, rør slik at væsken er fordelt mellom kjøttstykker. Vi dekker lokkene og utelater i pannen, hell vann og legg i brann. Mashed kjøtt på langsom brann 4 timer, ikke glem å hælde vann.
5. Salo (150 g) er kuttet i små biter og ro på en panne, vi kjøper og overløper i en separat bolle.
6. Etter 4 timer får vi banker, hell smeltet fett. Hvis du ikke planlegger å lagre bevaring i lang tid, kan du gjøre uten det.
7. Vi vri bankene, svinger i noen sekunder, og så går vi tilbake til startposisjonen. På toppen bør det være en kant av Smaltz, og på bunnen - kjøttjuice. Jars med stew soak, etter avkjøling, legg opp lagring.

Den sakte komfyren lar deg lage en deilig hjemsteg, men, og hvis enheten også støtter Funkry-funksjonene, vil prosessen ikke bare være lett, men også raskt. En stuing i en multikroker fra svinekjøtt til smak og aroma, er ingenting forskjellig fra stewed kjøtt, tilberedt av en annen måte.

Matlagingsmetode:

1. For forberedelsen av stuen, vil det ta 3 kg svinekjøtt, som vi skyller er godt tørket. Jo mindre vannet faller inn i en sakte komfyr, den tiende stewed svinekjøttet vil vise seg.
2. Kjøttklipp i stykker, legg ut i bollen, installer "quenching" -modus i 5 timer.
3. Etter lydsignalet, legg til krydder kjøttet, buktbladet, bland og la alt oppvarmingsmodus.
4. Vi forbereder banker for bevaring, hvis du ikke skal lagre stew mer enn tre måneder, kan du ikke sterilisere dem.
5. Å legge ut stewed svinekjøtt på krukker, hell buljong, men ikke til selve sykdommen, vi forlater 2 cm. Vi ruller rundt med deksler og legger i et varmt sted for full kjøling.

Kanskje har hver av oss allerede glemt den virkelige smaken av stuing, fordi det vi ser på butikkene i butikker, er ganske vanskelig å ringe kjøtt. Derfor er stew-svinekjøttet bedre å forberede seg hjemme. Bare slik at du kan få et kvalitetsprodukt. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du skal lage mat i ovnen sattende stewed kjøtt.

Ingredienser:

• 1,5 kg svinekjøtt;
• 1 kg svinekjøtt;
• 500 g svinekjøtt passasjer:
• tre skjeer av stein salt;
• allspice;
• pepper pepper;
• laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Forberedt svinekjøtt (skinke og blad) kuttet i store stykker, spredt i dype beholdere, dryss med salt, jordet sort pepper, bland og gå marinert i en time.
2. Vi tar 6 krukker på 500 ml, i hver legging på laurbær, duftende pepper og fem erter av svarte paprika.
3. Vi dekorerer kjøtt på banker, vi legger et stykke oljeaktig fasciner fra oven, lukker lokkene, men ikke stramt.
4. Setter et stein salt på bastarden og viser banker slik at de sto på salt og ikke i kontakt med jernfamiliene.
5. Vi sender krukker med kjøtt i ovnen til den laveste tier, slå på temperaturen på 200 grader. Så snart juice vises, reduserer varmen opptil 140 grader og forbereder 4 timer.
6. Etter en gang tar vi av krukkene, tett vrid, vi vikler inn plettet og forlater til fullstendig kjøling. Ferdig bevaringsbutikk på et mørkt sted.

Pork Spawner i Autoclave

Autoclave er en hjemmeinstallasjon, takket være hvilken du kan tilberede en deilig tallerken på kort tid. Så det vil ikke ta mer enn 2 timer å forberede stuen, og du trenger ikke å sette varmt kjøtt på banker.

Matlagingsmetode:

1. Forbered rene og tørre halve liter krukker for bevaring.
2. I hver setter Lay Leaf, tre erter av duftende og svarte paprika.
3. Skiver store svinekjøttbiter blandes med salt og pepper, la i 15 minutter.
4. Spred kjøtt til banker og lukk dekslene sine tett.
5. Sett nå banker i autoklaven, og hell vann så mye slik at de er helt i vannet.
6. Lukk lokket, sett temperaturen på 130 ° C og trykket på 2 barer. Etter 20 minutter, øk temperaturen til 150 ° C og forberede seg i en hjemme autoklave, er det viktigste å sikre at trykket ikke overstiger 4 barer.
7. En dag senere vil hjemgangen fra svinekjøtt i autoklaven være klar.

Matlaging i en trykkkoker

Med hjelp av en trykkkoker kan du lage en deilig hjemmekolle. Veldig forsiktig, bevaring av svinekjøtt er oppnådd med tilsetning av kyllingstykker. Mange vertinne foretrekker å forlate en trykkkoker med en svin tilberedt i hennes natt, for å nyte den herlige smaken og ekstraordinær aroma av den kokte parabolen.

Ingredienser:

• 2 kg fersk svinekjøtt;
• 1 kg kylling kvinnelig kjøtt;
• laurbærblad;
• pepper duftende;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Svinekjøtt og kylling kjøtt kuttet i stykker, satt i en bolle, dryss med salt, pepper og bland.
2. I de steriliserte krukkene på gulv-liter legging av et laurbærblad og et par pepper paprika.
3. Fyll bankene med kjøtt til den nedre kanten av nakken og lukk tett med lokkene.
4. Vi legger i en trykkkoker, hell vann på nakken, lukker, installerer ventilen og slår på ovnen. Så snart ventilen fungerer, reduserer oppvarming og kadaver kjøtt 2 timer.
5. Etter to timer slår vi av platen, men åpner ikke trykkkokeren til full kjøling. Hjem Gryte fra svinekjøtt er klar.

Pork hodet gryte hjemme

Fra svinekjøttet kan du lage duftende og deilige hjem gryte. For å redusere tilberedningstiden, spør selgeren å kutte hodet i flere deler.

Ingredienser:

• svinekjøtt vei 8-10 kg;
• to løk løk;
• salt, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Pork Head skiver med vann og la i 20 minutter. Deretter fjerner vi stikkontakten og skraperen rengjør huden.
2. For å sette en svinekjøtt i en dyp panne, hell rent vann, kom til å koke og den første kjøttkraftfusjonen. Deretter henter vi rene vann igjen, tilsett rensede pærer og kok kjøtt på en liten varme i 4 timer.
3. Klar Pork Demonter, fjern ben, hud og overnatting. Vi erklærer på krukker og helle væskebuljong på skulderboksene. Spinn lokkene og lagres på et mørkt sted.

Vinter svinekjøtt billet

1. For billetten er svinekjøttet for vinteren egnet godt kjøtt med et lag med fett. Svinekjøtt er pre-skyllet i kaldt saltet vann, og avhengig av størrelsen på boksen, kuttes i stykker.
2. Her kan du bruke to metoder for arbeidsstykket. Så i bankene kan du sette et stort stykke kjøtt, og på toppen av et mindre stykke. Eller kutt en svinekjøtt med små biter, for eksempel størrelsen på 3x3 cm. Solit og Pierce kjøtt er ikke nødvendig, siden vi skal forberede saltvann.
3. For fremstilling av saltlake vil det ta en liter kaldt vann og 15 g salt. Salt i vann skal være helt oppløst og bare deretter hælde kjøtt. I stedet for en saltløsning, kan du bruke buljong kokt fra brusk og steiner. I de avkjølte bankene vil buljongen bli en gelé som vil gjøre kjøtt saftig og tillate det å bevare alle nyttige vitaminer og næringsstoffer.
4. De fylte bankene er tett vridd og satt i en kasserolle med vann. Vannets oppvarmingstemperatur bør ikke overstige 100 ° C, og fremstillingen av gryten vil avhenge av søppel og materiale bokser, fra 2,5 til 4 timer.

Forresten kan hjemstegen være forberedt på svinekjøtt. Så det viser seg en utsøkt delikatesse som du bare kan smøre på brød eller bruke som fylling for paier.

Stewen, ingen tvil, har mistet sin tidligere strategiske betydning at det fortsatt var et par tiår. Men for enkelte kategorier av menneskeheten, er det imidlertid fortsatt viktig. Disse, først og fremst inkluderer jegere, turister, fiskere, det vil si de som er i naturen i lang tid i "vill" -vilkårene. Og hvis reisende ikke ønsker å spise bare grøt i flere dager, må han ta en stuing med ham.

Uten tvil kan du gjøre og kjøpes. Men alle slags trimming, etterspørsel og lavkvalitets kjøtt er vanligvis tillatt. Ja, og graden av sin friskhet forårsaker ofte tvil. Så hvis en person ikke vil være mage, må han lære å lage en stuing hjemme for å være helt trygg på de produktene han tar for å plassere fjerntliggende fra sivilisasjonen.

Hvilket kjøtt passer

I prinsippet, noen: biff, kylling, svinekjøtt, kanin eller lam. Du kan også blande flere typer. Hovedbetingelsen - det skal være friskt. Det vil gå og avkjølt, men det er ikke noe tilfelle ikke frosset. Kjøpt filet - store skiver eller allerede skåret (for eksempel en tur). Du kan rulle i fuglen rett med beinene, men kaninen for stew er bare kuttet stykker kuttet fra bena. Vær oppmerksom på at de fleste av kjøtttyper (unntatt svin) er ganske lene, og stewen må nødvendigvis kreve fett, så du må i tillegg kjøpe fett. Fra svinekjøtt, som tar de mest fete brikkene, før du lagrer en stuing hjemme, blir fett kuttet tilbake selv før matlaging.

Utvalg og forberedelse av retter

Det svakeste "stedet" på stuen - dets lagring. Derfor er det viktig å kvalitativt sterilisere beholderne der den skal løpe. Du kan gjøre dette på noen måte - kokende med den påfølgende tørking eller kalsining i ovnen. Det er nødvendig å sterilisere ikke bare banker, men dekker også, så det er bedre å ta det nyeste metallet (eller de som ruller opp med en skrivemaskin, eller med en vri). Slik at de ikke ruster under lagring, skyter de olje utenfor. Den varmebestandige plasten er egnet, slik at nær hermetisk lukket - de koker også eller beregner dem.

Noen ganger for emballasje av stews, blir pakkene brukt fra under melk, som fra innsiden er dekket med folie. Men en slik metode innebærer ganske rask bruk, siden det er umulig å oppnå spesiell sterilitet fra dem, og de er ikke tett forseglet. I noen tilfeller er stewen foldet i små aluminiumbud, men påstandene til dem er de samme. For lang oppbevaring, velger du fortsatt glassburker, når du lagker stuen hjemme, bruker produktene, tiden, og deretter mister resultatet av arbeidskraft - det er veldig skuffende.

Den enkleste måten

Den vanligste og enkle stew-oppskriften hjemme er neste. Fersk kjøtt, salt, fett (i forholdet 1 kg - 1 teskje - 200 g), Bay Leaf og Pepper Pepper. Hvis du har svinekjøtt - er fettet utelukket. Kjøttet er kuttet stort, saltet, lagt til (hvis det er et ønske) krydder. I sterile banker legges laurbær og paprika på bunnen, kjøttet ovenfor er, men det er nødvendig å sikre at fettskiver er påstått. Salo (eller svinekjøttfett) smelter, beholderne helles. Skuffen sjenerøst sprinkler et grovt salt, de fylte retter legges på den, og arket er plassert i den uverdige ovnen. Deretter oppvarmer det opptil 200 grader, og bankene i det koster omtrent tre timer, og deretter rullet ut med sterile deksler.

Hvis du har en biff gryte, husk at dette kjøttet er redusert i volumet, så som det sendes, må det rapportere det fra banken spesielt dedikert til dette.

I hjertet - slukking

De viktigste ingrediensene og deres nummer er de samme. Det hakkede kjøttet blir imidlertid ikke utvidet av banker, men er plassert i saltformet i en tørrpanne. Vann fyller ikke! Audin er satt på den minste timen på timen for fire (hvis det er mye kjøtt, så alle seks). Fra kjøtt vil juice bli uthevet der den er fascinert. For ikke å følge bunnen, er det nødvendig å periodisk blande innholdet i beholderen. En time etter to eller tre, er en finhakket halvdel av bassen introdusert (det krever en stuing fra biff, lam, fugler eller kanin), som sakte smelter. På slutten er krydder lagt til - minst en laurbær og ert pepperridge. Ingen gryteoppskrift hjemme inkluderer løk og hvitløk - kjøttet blir raskt uegnet. I den varme formen avvises produktet av steriliserte banker, den andre halvdelen av bassen smeltet, som helles monteringsgryten. Kapasiteten er lukket og fjernet i kjelleren.

Choons i en bank

En veldig merkelig måte å forberede en stuing hjemme. 50 g Sala, 6 laurbærblader, 2 små skjeer med salt og 1 - svarte paprika er tatt på kilo kjøtt, 2 små skjeer med salter. Kjøttet av store stykker er matet fra to sider, i bunnen av tanken, hvor arbeidsstykket skal lagres, er det to tredjedeler av laurbæren, og på det - saltet og over "koteletter" (så nært som mulig ). Assudine må velges høyt. Salo er fint kuttet og lagt ut på toppen, på den - resten av laurbærene. Bankene er plassert i en kald ovn (på bunnen), som gradvis vil varme opp til 180 grader. Hjørner av folket bør være tett innpakket i folie. Etter tre timers tanken er folien fjernet og erstattet med tette lokk. Den mest velsmakende for en slik oppskrift er en biffgryte.

Matlaging fra svinekjøtt

Vær oppmerksom på at de fleste eierne foretrekker dette kjøttet. Det er lett forklart: Hjempluggen fra svinekjøtt forbereder seg raskere, det viser seg mykere og krever ikke et ekstra slam. Imidlertid er den dristige smaken ikke alle. Vi tilbyr en måte å skjule den på, og gjøre kjøtt mer pikant. Ved 800 g kjøtt, ta 100 g surspisninger, en stor pære, laurbær, pepper og en liten sala. I Salg, kjærtegner du den skiverne erupical svinekjøtt og smuldret løk - ikke mye, bare til en lett rødme. Kast deretter et par vannskjeer og sett svisker. Alt sammen agiterer ti minutter, hvorpå det utfolder seg på banker og sovner med krydder.

Fordi stugen smokker varm, er det nødvendig å sette en skje i glassbeholdere, ellers kan de briste. Den resulterende kjøttjuice er jevnt fordelt, og bankene er åpne i ovnen til arket, dekket med salt. Først blir kabinettet oppvarmet til 110 grader, og stewen er motstått 40 minutter i den. Deretter stiger temperaturen til 180, og slukking varer ca. 4 timer. Det ferdige kjøttet er hermetisk rengjort, og banken vender opp og ned til kjølingen. En slik matlaging av gryte er litt lengre enn den tidligere beskrevne prosessen, men smaken av sluttproduktet er tynt og mildt.

Stew med kjøttkraft

For henne er kjøtt tatt med bein - eller bein kjøpes separat. Kjøttet er kuttet, saltet ligger og forlater i en halv time for å sette juice. Krydderen er kokt fra beinene, fokuserer og trakk seg til kjøling. I sterile banker er kjøttet så nært som mulig, helles med kjøttjuice og kjøttkraft. Videre er alt som vanlig: Beholderne legges på bakeplaten i den kalde ovnen, temperaturen stiger til 110 - og vi venter. Hvis kyllinggryten din er en time, fra biff, svinekjøtt eller lam - alle to. Et tegn på beredskap kan være kokende væske i banker. Klagen blir ekstrahert, lukkes, fem minutter dreies lokket, og deretter - igjen på bunnen. Du kan spise umiddelbart hvordan du kjøper ned, men også lagret - bare i kulde. Men buljongen blir som en gelé eller keet, så deres amatører får dobbelt glede.

Kylling gryte med bue

Skål av alle kyllingen, arbeidsstykket rulles på samme måte som fra andre typer kjøtt. Det er imidlertid en mer interessant måte å lage gryte hjemme fra en fugl. For eksempel, rengjør det fra skinnene, kutt i delene, slip løk i puree (hvis det ikke er noen blender - byttet to ganger gjennom kjøttkvernet eller ristet på risten), slip en laurbær i en erter i kaffekvernen . Skiver av kylling er godt blandet med løkpuréer og pulver fra krydder og går i halv liter rene banker (ikke opp til toppen). I ovnen går under standard temperatur, ikke under lokket. Et sted i en time må du kjøpe banker med sterile lokk. En slik kyllinggryter er saftig og duftende.

Glade Multivarka-eiere

De som klarte å lage et hjem en nyttig enhet, ofte ikke forestille seg hvordan å lage småkoke hjemme med den. Og ingenting komplisert i dette. Den første regelen - stykkene skal være omtrent like stor størrelse. For det andre - før bokmerke i en sakte komfyr må de kuttes. Tredje - Verken vann eller olje eller fett tilsettes. Enheten er slått på med 5 timer i slukningsmodus. På slutten av denne perioden blir salt, pepper og lava blad introdusert. Innholdet i bollen blandes og utfolde seg i henhold til steriliserte banker. For å forberede dem, kan du også med hjelp av en langsom komfyr - bollen for damplaging er tatt, bankene er satt i det, "Steamer" -modusen er slått på - og etter ti minutter av kapasitansen av sterilen. Ytterligere handlinger er standard: Rull opp, flip, avkjølt folk for å fjerne i kuldet.

Den mest korrekte måten - i autoklaven

Dens bruk garanterer en veldig lang (opptil 10 år) lagring. De som ofte bruker småkoke må nødvendigvis ha eller kjøpe, eller montere enheten. Produktet sterilisert i det kan fullt ut opprettholde sin smak og friskhet selv når lagret ikke er i kulde, og til og med uten hermetisk suturing. Det skal bemerkes at stuen i autoklaven først blir forberedt av den vanlige metoden du liker. For eksempel ved hjelp av ovn eller multikoster. Forskjeller begynner etter rulling. Først av alt, de overskyede bankene er ikke avkjølt under naturlige forhold, og de er pakket på eller plassert på dagen. Da er de utstilt i autoklaven på hverandre. Beholderen helles med vann, slik at selv dekslene fra under det ikke er overveldet. Deretter er autoklaven lukket og pumpet opp luft til trykket i en og en halv bar, hvoretter den plasserer i brann til trykket stiger til fire. Når den ønskede figuren når brannen minker, og innholdet i autoklaven steriliserer fire timer.

Etter en slik behandling, vær sikker på - din stew vil forbli "som i går forberedt" i mange år.

Jeg trodde ikke at jeg en gang skulle være forberedt på en svinekjøttgryte. I det hele tatt trodde jeg ikke at dette kan gjøres enkelt og enkelt, selv hjemme. Prosessen er veldig enkel. Å smake for oss perfekt. Det er litt salt, men jeg tror det er bedre, dette er en slags beskjæring for langsiktig lagring. Dessuten skulle jeg tjene det ikke i ren form, men å bruke i naturen med poteter eller pasta.

Svinekjøtt jeg tok litt med larden, danner ikke en tykk fettfilm fra oven. Kjøttet er ikke helt sveiset hvis du vil at det skal falle på fibrene, kan du forlenge prosessen i 30 minutter.

Kanskje i vår tid kan du kjøpe en god stuing, men du trenger fortsatt å lete etter det, og det er ikke kjent hvor mye det vil koste. Men denne er laget med egne hender, vet du hva. I hjemmelaget svinekjøtt, solid kjøtt, litt fett fra over og velsmakende gelé.

Mens jeg ikke lagret henne i lang tid, men da de skriver overalt, er det rolig opp til 6 måneder.

Jeg vil definitivt forberede en slik gryte om sommeren å ta med ham i naturen ... prøv og deg!

Kutte kjøtt. Brikkene er ikke store og ikke små, i bildet du kan se.

Salt.

Sti og blandes grundig hendene dine.

Vask krukker godt. På bunnen for å sette et laurbærblad og noen peas peppers.

Forfall kjøtt på banker, tett.

Dekk svinekjøttdekselet og gjør en liten sving, dvs. Ikke vri tett. Bunnen av pannen er klamrende håndkle, sette banker. Hell vann "på skuldrene" til banker.

Dekk lokket og legg på en sterk brann når vannet koker, ned til midten. Gå i 2,5 timer.

Hvis vannet popper, legg til mer. Bør ikke kokes!

Hot krukker med svinekjøtt kokt i hjemmet forsiktig komme ut av vannet, stram lokkene. Vend om, pakk opp for å fullføre kjøling. Fjern inn i et kjølig sted.

Gjør deg klar: Det vil være mange bilder, mye tekst, siden stuen fra svinekjøtt hjemme krever en grundig tilnærming, og tiden matlaging vil også ta anstendig tid. Jeg gjorde svinekjøtt i ovnen i halv liter banker. I min egen erfaring vil jeg si at dette er den mest pålitelige måten å lage mat på, hvis det ikke er autoklav. Kjøttet viser seg å være forsiktig, med aromaen av krydder, laurbær - ja, hva lenge å fortelle, er hjemgangen fra svinekjøtt ikke en sammenligning med produktet av industriell produksjon. Slik at kjøtt fra langsiktig slukning ikke er tørr, på slutten av preparatet, hellet jeg en liten konsentrert kjøttkraft i hver krukke. Hvordan gjøre det også, vil bli skrevet i detalj. Broth imponerer kjøtt og kjøling, blir til en meget velsmakende kjøttjell. Og et annet spørsmål - hva er bedre i stew: kjøtt eller gelé.

Svinekjøtt for å lage en hjemgang er ønskelig å ta med et fett eller legge til stykke sala. Jeg tok frontbenet og en spade, og SISHEK er egnet, baksiden av kadaver. I prinsippet, fra en hvilken som helst kjøttgrype vil være deilig, selv fra beskjæring.

Ingredienser

Å forberede svinekyta i ovnen:

• svinekjøtt (kjøtt) - 2 kg;
• salò fersk - 150 g;
• salt - 1 ts. Med et lysbilde på 1 kg. kjøtt (sett 20 g);
• peter Pepper - 3-5 stk. 0,5 liter bank;
• lavrushka - 1-2 blader på krukken;

• vann er 0,5 liter (deksel kjøtt med 3-5 cm);
• hud, bein;
• salt - 0,5 timer. L;
• pepper, nellik, lavelice - til smak;

Hvordan lage en stuing fra svinekjøtt hjemme. Oppskrift

I bildet var produktene som jeg trengte for fremstilling av svinekjøttgraven: frontbenet som veier 1,8 kg og 800 gram av bladet. Av alt dette, etter kuttet, viste to kilo ut, akkurat nok for fire halv liter banker.

Før du skjærer kjøttet, må beinet være ganske bra. Først så det ut som en kniv, fjerner all forurensning. Det er nødvendig å rengjøre nøye, ikke å forlate brune skilsmisser, spesielt i brettene i huden. Selv om du ikke trenger å bruke huden, er denne grunnen ikke nødvendig, og hvis du lager mat for kjøttkraft, må du rengjøre det som det skal rengjøres.

Renset fra smuss og nagar Benet vil være lett, uten en skarp lukt av bleke børster. Pass på å vaske i flere farvann og tørke håndkleet.

Nå kan du fortsette til skjæringen. Benet og huden vil gå for fremstilling av den stive buljongen eller "Yushka" (fremtidig galopp), som jeg vil bruke til å fylle stuen. Jeg kutter huden og kjøttet til bein, snu et stykke som en bok, klipp av beinet. Klipp deretter massen, skille fra skinnene. Jeg vil ikke vise skjæreprosessen, det er enkelt - du vil takle uten mine tips.

Etter kuttet viste det seg litt mer enn 1 kg. Meakty (fett jeg også kuttet av, huden var nesten ren).

Alt kuttet kjøtt og min skovl, jeg vasker papirhåndkleet, ingen ekstra fuktighet. Bla med store skiver, størrelse med kamper eller litt større. For hjem gryte, kjøttet er kuttet stort. Små stykker med langvarige skritt er delt inn i fibre, og i stedet for småkoke, vil kjøttpaten være.

Skytingstykker i en dyp bolle. Der kuttet jeg fettet med et lag, brikkene gjør ikke veldig store. Sala kan ta mer eller mindre, kjøttet mitt var ganske fett, nok 150 gram. For magert kjøtt, ta mer, for et par kilo et sted gram 250-300, ellers vil det være tørt.

Jeg legger til salt. Vi forberedte en stuing fra svinekjøtt for vinteren, så saltet med en stor matlaging. På et kilo kjøtt, en teskje med et lysbilde. For to kilo hadde jeg 20 gram igjen for å være mer nøyaktig. Om ønskelig kan du legge til litt pepper på oppskriften for stews fra svinekjøtt.

Jeg blander hendene mine, som å gni salt i stykker kjøtt. Gå i noen minutter.

For hjem gryte er det mer praktisk å bruke 0,5 liter med en kapasitet på 0,5 liter - akkurat nok til å lage mat første og andre. Jeg steriliserer ikke, jeg ser ikke poenget, siden produktene som er lastet i dem, de passerte ikke termisk behandling. Min brus, skrapende kokende vann, jeg gjør det samme med lokkene. Jeg vender opp og ned, la det tørke. Slik at glasset ikke brister i kontakt med metallet, et lag med kokesalt på bunnen av stekepannen. I hver krukke, sett pepper erter og brutt bay leaf.

På bunnen av boksene legger ut kjøttstykker med lard, og den siden hvor det er mer fett å sette på laurbæren. Hvis laurbæret i kontakt med kjøtt, så vises en skarp smak på dette stykket, og fettet absorberer ikke det.

Fyll svinekjøttet nesten til toppen, like over stedet der det begynner å smale. Litt forsegling av kjøttstykker slik at det ikke er noen hulrom mellom dem. I alle fall blir fettet trukket av når det er oppvarmet, kjøttet vil falle, så spill den kuleste, ellers vil bankene være semi-tomme. Med dekslene fjerner jeg gummibåndene (fra høye temperaturer de tørker), dekker stew deksler. Jeg omarrangerer bankene med svinekjøtt på en pute fra salt, satt i en kald ovn. Jeg slår på brannen er sterkere enn gjennomsnittet og forlater i 30-40 minutter mens i saften og fettfettet ikke blir kokt. Da mistet jeg brannen i grader til 130-140. Ved denne temperaturen går jeg i 3-3,5 timer. Det er nødvendig å fokusere på intensiteten av koking av væske inne i bokser - bobler må sakte klatre opp, og selve væsken er ikke mye kokt. Hvis det er veldig brunt, vil alle kjøttjuice dukke opp, og fettet oppfattes gjennom kanten.

For fyllingen med bratt, rik buljong. Halvben og skinnene igjen for choke (snart vil det bli en oppskrift), og halvdelen skiftet til trykkkokeren. Hvis du ikke bruker huden, må du lage kjøttkraft bare fra beinene, men i huden er det mange geleringsstoffer, buljongen perfekt frostet.

Helles med vann til flere se over beinene. Lagt litt salt, omtrent en skje.

Kokt på en sterk brann. Samlet av støyskumet. Jeg kastet noen erter paprika, et par nellik og en bay blad. Lukk trykkkokeren, igjen på en liten brann for å koke på en og en halv time. Hvis du koker i en konvensjonell gryte, kokes lengre, ca tre timer.

Se på hva en gjennomsiktig sveiset bulr viste seg. Det er så konsentrert at selv i den varme formen av tykk, som om du drar. Hallee fra det er bemerkelsesverdig, og kjøttet blir saftig!

Fest buljongen gjennom en grunne sil, slik at bein- eller hudpartikler ikke kommer inn i stuen.

3,5 timer passert. Selv under de lukkede dekket av kjøtt, var kjøttet skjevt, litt trakk. Naturligvis, i løpet av denne tiden, en del av kjøttjuice fordampet, og slik at kjøttet ikke er tørt, i hver krukke, hælder jeg kjøttkraft, fyller nesten til toppen. I de samme kappene setter du inn den fjernede tannkjøttet, lukker stuen. Jeg ruller ikke, men bare satt på toppen. Jeg kommer tilbake til ovnen og fra det øyeblikket vil buljongen begynne å koke plage kjøttet ytterligere 30-40 minutter.

Av en får jeg banker. Spinning deksler med typen maskin. Jeg tror at for denne typen billetter er det bedre å bruke capsene under oppstartsmaskinen - de er mer pålitelige, bankene er tettere. Etter vridningen vender jeg opp bunnen for å varme opp dekselet, gå i denne formen en halv time. Sørg for å slå til den vanlige posisjonen slik at kjøttet senkes til bunnen, og fettet steg opp. Et tett fettlag vil være en ekstra konserveringsmiddel og vil forlenge holdbarheten til billettene.

Kokker et hjem gryte fra svinekjøtt i nesten en dag, neste dag på kvelden var bokser knapt varme. For suspensjonen og vurderer at oppskriften til stews fra svinekjøtt hjemme er gleden av ikke billig og arbeidskraft, er det bedre å lagre hermetikk i kjøleskapet. Eller tåle i en kul kjeller, kjeller.

Det var det jeg gjorde: fire halve liter banker av deilig hjem gryte. Veldig forsiktig, saftig kjøtt med konsentrert kjøttjell og knapt fangbar aroma av krydder. Det frosne fettet ovenfra kan fjernes og brukes til stek, tilsett til stewed poteter, bokhvete med kjøtt. Vel, en svinekjøtt, kokt hjemme - dette er en verdensmat, og additiv i poteter, suppeborgschy - generelt, for alle anledninger. Hvis du har spørsmål - spør i kommentarene, vil alle definitivt svare. Din plushkin.

Detaljert Pork Stew Oppskrift i videoformat

Pork Stew.

Sokolova Svetlana.

Lesetid: 1 minutt

EN.

Stew - brukt i colloquial tale navnet hermetisert stewed kjøtt. Selges overalt og holdes i lang tid uten tap av næringsverdi. Siden produsentene avviker fra statlige standarder, er kvaliteten på kjøpsproduktet i tvil, så jeg vil fortelle deg hvordan du skal lage en stuing hjemme.

Ikke alle vertinne er besluttet å lage henne hjemme, vurderer oppgaven med alvorlig og kostbar. Faktisk er det ikke noe komplisert i forberedelsen av hjemgang, den består av naturlige ingredienser uten konserveringsmidler, kjøttavfall og erstatninger. Diverse kjøtt brukes til matlaging: biff, svinekjøtt, kylling, kanin, til og med bever kjøtt.

Oppskrifter av deilig svinekjøttgryte

Hermetisert kjøtt deilig og nyttig hvis kokt uavhengig. Teknologien med matlaging av svinekjøtt er enkel, men tar tid. Hjemmelaget hermetikk - tillegg til sideskålen, selvhushold eller utendørs snack.

Ingredienser

Deler: - + 30

• svinekjøtt 4 kg
• bulb løk 3 stk
• salt 2 ss. l.
• pepper Black Hammer. 1 ts.
• laurbærblad 10 ark

Kalorier og BPU med 100 g

Kalorier: 367 kcal.

Proteiner: 13 G.

Fett: 35 G.

Karbohydrater: 0 G.

4 timer. 0 min.Video

Svin, jeg trekker vannet og kutter mediumskivene, legger til en bue, salt og pepper gjennom kjøttkvernen, bland. Send til kjøleskapet i en halv time. Noen ganger bruker jeg andre krydder, men pent, ellers vil smaken lide.

Mens kjøttet slår, trekker jeg vannet og steriliserer glassburker. På bunnen av hver beholder setter vi et laurbærblad, legger på toppen av svinekjøttbiter. I hver krukke brakte Hell vann som tidligere koking.

Bunnen av en bred panne legger et håndkle, legger bankene med kjøtt ovenfra, dekker med deksler. I pannen helles vann, koker jeg koking, som dekker lokket. Jeg forbereder meg på en liten brann på 3,5 timer. Følg forsiktig vannet, hvis det er nødvendig, hell.

Banker med ferdig stewulerer med deksler, slå opp og ned og la avkjøling. Oppbevares i kjøleskap eller et rom med lave temperaturer.

Betraktet fra Pork Home Stew Vurder et universelt produkt. Hun gleder seg til de syv deilige retter og hjelper, når uventede gjester banker på døren.

Pork Head Stew.

Til smak og kvaliteten på stew fra svinekjøtthodet er betydelig foran butikken analog.

Ingredienser:

• Pork Head - 1 PC.
• Vann er 2,5 liter.
• Salt - 3 skjeer.
• Svart og duftende pepper, bay leaf - å smake.

Matlaging:

1. Jeg skjuler svinekjøttet og forsiktig kutte kaken, ellers er stuen for fett. Massen som skiller seg fra bein og brusk, vasker jeg, tørker og kutter i små stykker.
2. Jeg legger det forberedte kjøttet i pannen, jeg legger til vann, jeg legger på ild og venter på å koke, vi reduserer brannen til et minimum og en kadaver på 3,5 timer. I en halv time før preparatets ende legger jeg til salt, penn og laurbær.
3. Den kokte svin lå ut i henhold til steriliserte banker med et volum på 500 ml og satt i en bred panne, forhåndsdefinerte bunnen med et håndkle. Jeg legger til vann slik at bankene er nedsenket før skuldrene. Jeg bringer til koking, vi reduserer brannen, kok i 20 minutter.
4. Etter tidens utløp, tar vi av krukkene fra pannen, rush lokkene, vikle i sengeteppet og gå til kjøling. Det ferdige produktet bestemmer lagringen på et kjølig sted.

Jeg bruker banker av en liten mengde fortjeneste, de er veldig komfortable. En krukke er nok til å lage flere retter, det tar ikke mye plass i en ryggsekk eller kjøleskap.

Matlaging biff gryte

Beef stew er kombinert med bokhvete, pasta, potet potetmos eller vanlige eggerøre, noe som gjør smaken av hovedretter perfekt. Noen kokker bruker hermetisk kjøtt til paier fylling, andre gjør grunnlaget for pizza.

Ingredienser:

• Biff - 2 kg.
• Vann - 3 skjeer.
• Thyme - 2 kvist.
• Bay Leaf - 2 stk.
• Pepper og salt - å smake.

Matlaging:

1. Jeg bail biff med vann og tørker gjennom et papirhåndkle. Jeg kuttet i store stykker og lå ut i tykke vegger. Jeg anbefaler å bruke en god brazier, ømhet og aroma av stews, avhenger i stor grad av det.
2. Jeg legger til vann til kjøtt, som dekker oppvasken med et lokk, jeg legger på en liten brann. Jeg koker 2 timer, med jevne mellomrom å sjekke om buljongen er i fergen. Etter to timer, tilsett salt, timian og pepper, som dekker lokket, slå av brannen og gå i 6 timer.
3. Etter at tiden utløper, legger jeg inn i steriliserte banker og tett overgrepsdeksler. Oppbevares på et kjølig sted eller kjøleskap.

Video matlaging

For å gjøre smaken av biffgryte i unik, noen ganger i begynnelsen av matlagingen legger jeg til noen løk og gulrøtter. Grønnsaker pre-clean, jeg trekker den ut med vann og kuttet med store sirkler eller kuber. Før vi spiser i bankene, tar vi grønnsaker og kaster bort.

Høyre stuing fra kylling

Ikke alle kvinner finner tid til forberedelse av deilige retter, men ønsket om å glede de syv kulinariske herlighetene ikke forsvinner hvor som helst. På inntektene kommer en stuing fra kylling. Den forbereder seg enkelt og raskt, og smaker er betydelig før produktet som tilbys av butikker og supermarkeder.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 2 kg.
• Svart pepper - 8 stk.
• Lavr - 4 blad.
• Salt - 2 skjeer.
• Grunnleggende pepper - 1 skje.
• Mayran - 1 klemme.

Matlaging:

1. Jeg vasker 4 halv-liter krukker godt og setter sterilisere. Jeg skjuler vannkyllingfileten, vi tørker, kutte av fett (jeg kaster ikke ut, kommer til nytte senere) og kutter i små biter. Jeg legger til salt, mayoran, bakken pepper, blanding.
2. På bunnen av en sterilisert krukke, legg en laurbærblad og flere peas paprika. Fyll med kjøtt, som dekker matfilmen. Pass på å gjøre hullene slik at dampen er uhindret.
3. Banker med en fremtidig stew satte på Roas Bar og send i ovnen. Jeg viser en temperatur på 200 grader. Jeg anbefaler ikke deg å sette banker i en varm ovn, de brister. Tasha 3 timer.
4. Tynn en tredjedel av timen før enden av preparatet kuttet av i begynnelsen, legger fettskifreten ut på rutenettet og tommer. Ta stengt, saltfett og gå i brann.
5. På slutten tar det pent krukkene med småkoke, legg til hver liten fusjon for å øke holdbarheten, og ruller dekslene. Jeg venter til kjøttet kjøler, og jeg sender det til et kjølig sted.

Beavering stew oppskrift

Tradisjonelt jegere glatte bever kjøtt. Hvis det ikke er slik mulighet, gjør du hermetisert mat som ikke er dårligere enn klassiske kjøttarter. En utrolig smak, en duftende duft, en hektisk juiciness - egenskaper av Beaver Stew.

Ingredienser:

• Baba Carcass - 1 PC.
• Pepper erter - å smake.
• Bay Leaf - å smake.
• Bakken pepper - å smake.
• Salt til smak.

Matlaging:

1. Beaver kjøttet, jeg knapt, fri fra beinene, kuttet av fett og filmer, kutte i deler, legg ut i en bolle og hell vann. Jeg suge 12 timer. Siden kjøttet fremhever mye blod, anbefaler jeg å endre vannet flere ganger.
2. Utåndet kjøtt som har et papirhåndkle, tilsett salt og pepper, blanding. På bunnen av en sterilisert krukke, legg en laurbærblad og flere peas paprika. Jaren fyller bever kjøttet. Legg 3 centimeter til kantene.
3. Bunnen av en bred panne lå sammen med en klut, setter bankene ovenfra. I pannen heller vi varmt vann til kantene av boksene forblir 3 cm. Dekk kanene med deksler og sett på ovnen.
4. Hvordan koker, vi reduserer brannen og kokker i 7 timer. I prosessen med matlaging ruller vannet ut, så periodisk helles. Den ferdige gryteren er fjernet fra vannet, ruller dekslene, og dreier dekslene ned og biter opp til kjølingen.

Tusk fra Beaver - Delikater, fordi denne typen kjøtt er sjeldent på salg. Hvis du legger på bordet til gjestene en slik godbit, vil den tilfredsstille deres gastronomiske ønsker og vil hyggelig overraske.

Stew fra kanin

Kanin kjøtt - mild, deilig, nyttig og kostholdsprodukt. Det er bakt i rømme, stewed i vin, tillatt på en stuing. Resultatet er en - tilfredsstillende, velsmakende og duftende tallerken.

Ingredienser:

• Kanin - 800 g
• Pork Salo - 150 g
• Salt og favoritt krydder - å smake.

Matlaging:

1. Sevement kaninkropp. Etter fullføring av hovedbehandlingen skjuler jeg en kadaver med vann, tørkes og forsiktig kutte av kjødet. Jeg kutter i små biter med en tykkelse på 2-3 cm.
2. Jeg legger inn det tilberedte kjøttet på en brett, dryss med salt og forlater i 8 timer. Denne gangen er nok slik at kaninen vil gi et overdreven væske. Etter utløpet, trykk og stek på et smeltet fett.
3. Stekt biter av kaniner sprinklet med krydder og lå ut i steriliserte banker. Vanligvis bruker jeg pepper og hvitløk. Hell deretter ut fett igjen etter steking og overleve.

Oppbevar krukker med en stuing fra en kanin på et kjølig sted uten lett tilgang. Hvis det ikke er noe slikt rom, vikle hver krukke med tett papir eller et lett tett materiale. Stew tilberedt på oppskriften er lagret til seks måneder.

Tips for matlaging i autoklaven, stekeovnen, multikroker

Stew - kjøtt, som på grunn av fortsatt håndtering, kjøper egenskapene til et hermetisert produkt og beholder friskhet selv med langvarig lagring.

Jeg vil gi nyttige matlagingstips, og nedenfor vil vurdere rekreasjon av dette uunnværlige produktet gjennom autoklaven, stekeovnen og mikrobølgeovn.

• Stokken av høy kvalitet er tilberedt fra fettfattig kjøtt. Noen ganger blir føtal svinekjøttfett tilsatt.
• For matlaging av biff Stews kjøpe et stort stykke kjøtt. Kalvekjøtt passer ikke, da han er dårligere enn biff i form av smak.
• Svinekjøtt bruker medium fettstoffer. Eksperter anbefales når det er mulig, inkludert i brystet.
• Kylling tar på beinene, uten hud.
• Forberedelsen sørger for slokking uten å legge til vann 2,5-3,5 timer.
• For å slukke, bruk tykke vegger og vertikalt langstrakte retter. Andre kapasiteter er ikke egnet, kjøttputer over væske, effekten av matlaging i sin egen juice forsvinner som et resultat.
• Stewen er lagret på et kjølig mørkt sted. Dekselene smøres med folket lard mot rust.

I autoklaven

Kjøtt - kilden til proteinet der menneskekroppen trenger. Steking eller lang termisk behandling viser alle nyttige komponenter. Med autoklave annerledes. Forberedelsesforhold bidrar til bevaring av nyttige fett, vitaminer og karbohydrater. Det endelige produktet blir forsiktig og saftig. Vurder den teknologiske prosessen på eksemplet.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - i størrelse av autoklaven.
• Fett.
• Lav, pepper erter, bakken pepper - å smake.
• Krydder for kjøtt - å smake.
• Hvitløk - å smake.

Matlaging:

1. Jeg forbereder liter banker. Jeg tar så mye som passer i autoklavtanken. Hver krukke jeg skjuler vann og steriliserer.
2. På bunnen setter jeg den vaskede hvitløksklæret, flere erter av pepper, laurbærblad og et lite knust slam.
3. Vaske svinekjøtt i mellomstykker, jeg spredte meg i banker, dryss med salt og pepper, rush med deksler. Jeg sender til autoklaven.
4. I tanken til autoklaven helles vann for å dekke bankene. Jeg lukker enheten, laster ned luften til 1,5 bar. Jeg legger en autoklav på ovnen og venter til trykket når 4 bar, etter at vi reduserer brannen og koker 4 timer, sporingstrykk.
5. Etter at tiden slår av brannen. Autoklaven åpner ikke. Venter på vannet helt kult. For dette går dagen, etter stuing, kommer jeg ut av tanken og sender den til kjelleren.

I ovnen

I fravær av en autoklave kommer en ovn til inntektene.

Ingredienser:

• Svinekjøtt uten stry - 800 g
• Salo - 100 g.
• Salt salt - 1 skje.
• Lavr - 2 blad.
• Pepper Peas - 6 stk.

Matlaging:

1. Jeg bruker svinekjøtt uten boliger. Jeg kutter ut medium stykker, legg ut i en stor bolle, tilsett salt og bland.
2. Glass bokser nøye min, ikke sterilisere. Jeg legger ut kjøtt i dem, etter å ha lagt til et løvblad og duftende pepper. Fra ovennevnte satt hakket fett. Fyll ikke helt - legg 2 cm plass.
3. Bunnen av motstanderen med lave sidelyser jeg drar en klut, legger til litt vann, viser banker og sender det i ovnen, forbeholder seg med deksler. Pass på å ta ut tetningsgummi.
4. Jeg legger temperaturen på 200 grader og slår på ovnen. Etter å ha kokt innholdet i temperaturen, reduserer vi opptil 150 grader. Jeg koker i 3 timer, periodisk topping vannet i bakeplaten.
5. Etter tidens utløp, vil jeg få bankene og overleve dekslene, og returnere tannkjøttet tilbake.

I en sakte komfyr

Jeg tilbyr en oppskrift på stews med sopp i en sakte komfyr.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 g
• Biff - 500 g
• Forest sopp - 500 g.
• Løk - 2 hoder.
• Pepper erter - 10 stk.
• LAVR - 3 ark.
• Pepper bakken og salt - å smake.

Matlaging:

1. Svinekjøtt og biff, jeg trekker vannet, tørket med et papirhåndkle, kuttet av stykker. Renset og vasket løk kuttet med halvringer. Lille skogs sopp bruker hele, store kutt i deler.
2. Vi sender de forberedte ingrediensene i Multicoiler's Bowl, og aktiverer slokkingsmodus, stiller jeg timeren i 4 timer. Etter 3 timer åpner jeg dekselet, tilsett salt og krydder, fortsett å lage mat under et lukket lokk.