Stew kalles fransk mat. Prinsippet om tilberedning av denne retten er ganske eldgammelt, og det er umulig å bestemme hvem som lagde den først. Stew har en rik historie og dukket først opp i eldgamle tider, da folk begynte å lage kjøtt ved bål, nemlig å steke. Snart begynte forskjellige urter og krydder å bli tilsatt kjøttet.

Det er flere typer lapskaus:

• grønnsak;
• kjøtt;
• fisk (sjømat);

Men blant disse typene er det også regionale typer gryteretter.

De mest populære og utbredte er:

1. Klassisk lapskaus (Fransk mat), laget av kyllingfilet;
2. Gourmet lapskaus. Den er laget av flere typer kjøtt, som blandes i béchamelsaus. Stew har blitt populær ikke bare i Frankrike, men også i mange andre land i verden;
3. Tradisjonell lapskaus (eller frikassé);
4. Zürich lapskaus... Nasjonalrett i Sveits;
5. Bolognese lapskaus. Dette er en italiensk rett som ikke bare bruker kjøtt, men også mange grønnsaker;
6. Engelsk lapskaus tilberedt av grønnsaker og kjøtt;
7. Tysk lapskaus tilberedt med pølser, grønnsaker og belgfrukter;
8. laget av grønnsaker med et lite kjøtttilskudd;

På restauranter serveres lapskaus med kjøtt med en hastighet på 1 til 1. Maten er ganske tykk på grunn av det høye innholdet av saus i den. Gryteretten kombinerer bønner, bønner, sopp og kikerter. Kjøtt brukes ofte til matlaging, men du kan klare deg uten det.

ARVE-feil:

Ingredienser og matlaging av grønnsaksgryte

Steketiden til en grønnsaksgryte avhenger av hvilke ingredienser som er tilstede.

Hva du trenger for å lage en courgettestuing:

1. 2 middels courgette;
2. en stor gulrot;
3. 300 gram blomkål;
4. ett løkhode;
5. tre små tomater;
6. fem fedd hvitløk;
7. fire ss olivenolje (solsikkeolje kan brukes);
8. hogge dillen;
9. tilsett salt og pepper etter smak;

Grønnsaksgryte kan være en komplett babymat, da den inneholder lite fett og lite kalorier.

Matlaging grønnsaksgryte med courgette:

1. Skyll kålen og hakk i tynne biter;
2. Hell vegetabilsk olje i en kjele med tykk bunn, varm den opp og tilsett kål der. Stek i ti minutter;
3. Skrell courgette, skjær i små terninger og tilsett kål;
4. Skjær løken i halve ringer, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern;
5. Stek løken i en panne med olje i fem minutter, og tilsett deretter gulrøttene. Etter ti minutter, tilsett stekte løk og gulrøtter i pannen med kål og courgette;
6. Hell tomatene med kokende vann, skrell deretter skallet, kutt i små terninger, og tilsett deretter i pannen til andre grønnsaker;
7. Hakk hvitløken fint og tilsett blandingen;
8. Tilsett salt etter smak og rør;
9. Legg til noen greener;

Under tilberedningen må du hele tiden røre den slik at grønnsakene ikke brenner.

Grønnsaksgrytevarianter:

1. Courgette og aubergine. De utgjør mesteparten av måltidet. Forholdet er en til en;
2. Poteter, kål, tomater, gulrøtter og løk. Tomater kan erstattes med tomatpuré. Retten er tilgjengelig når som helst på året;
3. Bønner. Dette er en ekstra rett. Du kan legge til løk og hvitløk;

Nyttige egenskaper av vegetabilsk lapskaus

Grønnsaksgryte er ikke bare velsmakende, men også sunt! Først og fremst påvirker fordelene fordøyelsessystemet (mage, tarm).

Nyttige egenskaper av vegetabilsk lapskaus:

1. Lett absorbert av kroppen;
2. Forbedrer tarmfunksjonen;
3. Nyttig for gastritt og forstyrret tarmmotilitet;
4. Rik kilde til vitaminer og kostfiber;
5. Inneholder mineraler:
   -kalium;
   -fosfor;
   -magnesium;
   -jern;
6. Er en helsekost for mennesker som er overvektige eller overvektige, og diabetes;

Grønnsaksgryte inneholder en stor mengde fiber og B-vitaminer, niacin, askorbinsyre og vitamin A og E.

Parabolen metter ikke bare kroppen din, men renser også tarmene fra giftstoffer. Det er nyttig å spise vegetabilsk lapskaus med kjøtt, det letter fordøyelsen og assimileringen av proteiner.

Grønnsaksgryte - kalorier og næringsverdi

I gjennomsnitt inneholder en vegetabilsk lapskaus 80-170 kalorier per 100 gram, 5 gram protein, 15 gram fett og 6 gram karbohydrater. Retten har lite kalorier og lite fett. Grønnsaker er den mest nyttige energikilden for menneskekroppen.

Kaloriinnholdet avhenger av hvilke ingredienser det inneholder.

Mat energi energi per 100 gram:

1. Poteter - 78 kcal;
2. Gulrøtter - 31 kcal;
3. Gresskar - 20 kcal;
4. Grønne - 50 kcal;
5. Kål - 35 kcal;
6. Grønne erter - 45 kcal;
7. Hele hvitløk - 150 kcal;

Vegetabilsk lapskaus inneholder 3 gram kostfiber, 130 gram vann og 0,5 gram organiske syrer.

Vitaminer:

1. Vitamin A - 2,7 mg;
2. Vitamin PP - 1,4 mg;
3. Vitamin A (RE) - 2260 mcg;
4. Vitamin B1 (tiamin) - 0,2 mg;
5. Vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
6. Vitamin B5 (pantotensyre) - 0,9 mg;
7. Vitamin B6 (pyridoksin) - 0,4 mg;
8. Vitamin B9 (folat) - 17,1 mcg;
9. Vitamin C - 14,3 mg;
10. Vitamin E (TE) - 1,1 mg;
11. Vitamin H (biotin) - 2,4 mcg;
12. Vitamin PP (Niacin-ekvivalent) - 1,9964 mg;
13. Kolin - 17,3 mg;

ARVE-feil: attributter for ID- og leverandørkortkoder er obligatoriske for gamle kortkoder. Det anbefales å bytte til nye kortkoder som bare trenger url

Sporstoffer som finnes i grønnsaksgryte:

1. Jern) - 1,9 mg;
2. Sink) - 0,6477 mg;
3. Jod) - 3,8 mcg;
4. Kobber) - 154,9 μg;
5. Mangan) - 0,2828 mg;
6. Selen) - 1,1 mcg;
7. Krom) - 4,2 μg;
8. Fluor) - 41,9 μg;
9. Molybden) - 12,7 mcg;
10. Bor) - 165,6 mcg;
11. Vanadium) - 70 mcg;
12. Silisium) - 6,2 mg;
13. Kobolt) - 3,9 μg;
14. Litium) - 19,7 mcg;
15. Nikkel) - 21,4 μg;
16. Tinn) - 1,3 μg;
17. Rubidium) - 224,2 mcg;
18. Titan) - 13,6 mcg;
19. Strontium) - 5,9 μg;
20. Zirkonium) - 0,8 μg;
21. Aluminium) - 468,9 mcg;

Grønnsaksgryte er en bagasje med nyttige stoffer, en utmerket kostholdsrett som ikke har kontraindikasjoner. Grønnsaker inneholder et stort utvalg av næringsstoffer. Stew er ideell for de som har et lite kalori diett. Sesongens grønnsaker vil være det beste alternativet for denne retten.

Nå er jeg ikke bekymret for overvekt!

Denne effekten kan oppnås på bare noen få måneder uten kosthold og utmattende treningsøkter, og viktigst av alt, med bevaring av effekten! Det er på tide at du endrer alt !!! Årets beste vekttapskompleks!

Grønnsaker og frukt er på noen måte og alltid sunne produkter for deg. Og jeg tror du vet hvorfor, fordi dette er vitaminer i sin rene form. Derfor er det en garanti for helse å ta dem så ofte som mulig.

Personlig er jeg ikke en tilhenger av kjøtt-spising, og derfor er hele kostholdet mitt bare basert på grønnsaker og frukt. Men i det siste har jeg laget meg en grønnsaksgryte nesten hver dag, smertefullt liker jeg det. Og selvfølgelig gjør det ikke uten å kjenne kaloriinnholdet i denne retten, fordi jeg, som de fleste jenter, prøver å holde meg i form.

I dag vil jeg bare ta meg tid til å fortelle deg mer detaljert om en slik rett som grønnsaksgryte. Jeg vil si at kaloriinnholdet hans rett og slett er tull, og du kan spise dem så mye du vil.

Komponenter og kaloriinnhold i oppskriften

(kalori- og bju-data beregnes omtrent, unntatt koking og steking)

Materiell kilde: http://www.calorizator.ru/recipe/28

Hvordan lage grønnsaksgryte?

For å tilberede en klassisk lapskaus trenger vi ferske grønnsaker (poteter, gulrøtter, courgette, aubergine, løk og tomater), som vi nøye kutter og steker separat i vegetabilsk eller olivenolje.

Du kan også saute grønnsaker i trinn, og legge dem gradvis til pannen, den ene etter den andre.

Etter steking, legg grønnsakene i en dyp gryte, tilsett litt vann, tilsett salt, tilsett krydder og la det surre på svak varme.

Hvis du ikke er på diett og ikke vil beregne hvor mange kalorier som er i en grønnsaksgryte, kan du trygt legge stekt hakket kjøtt til grønnsakene. Denne retten blir ikke bare veldig velsmakende, tilfredsstillende og saftig, men også en karakteristisk kjøttaroma.

Hvis kaloriinnholdet i lapskausen er av grunnleggende betydning, kan du under stekeprosessen utelukke scenen med å steke grønnsaker.

Dette vil ikke bare redusere forbruket av vegetabilske oljer, men også forkorte koketiden betydelig, og også redusere det totale kaloriinnholdet i lapskausen.

Nyttige egenskaper av vegetabilsk lapskaus

Stew laget av grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også en sunn tallerken, først og fremst for mage og tarm. Denne retten absorberes lett av kroppen, og squashen som den inneholder, lar deg kontrollere at tarmen fungerer, er nyttig for forstoppelse og gastritt.

Grønnsakene i seg selv har en gunstig effekt på kroppen vår, og tilfører vitaminer, kostfiber, organiske syrer og mineraler den trenger, som kalium, fosfor, magnesium, jern, etc. I tillegg gir det lave kaloriinnholdet i lapskausen oss konsumere det om kvelden uten å bekymre deg for ekstra kalorier.

Det er på grunn av dette at gryteretter også brukes til medisinsk ernæring til mennesker som er overvektige og overvektige. Gryte er rett og slett uerstattelig for deg hvis du lider av diabetes, fordi den inneholder courgette og tomater, som har et relativt lavt nivå av karbohydrater og sukker.

Materiell kilde: http://100diet.net/produkty/ragu.php

Grønnsaker er en integrert del av vårt daglige kosthold. Grønnsaksgryte er den vanligste retten laget av dem. Denne retten kan ha en rekke ingredienser og smaker.

Grønnsaksgryte er et godt produkt for de som er på diett.Dette skyldes det ganske lave kaloriinnholdet i retten. Som regel bestemmes sammensetningen av grønnsaksgryteretter av årets sesong, det vil si det avhenger av hvilke grønnsaker som er tilgjengelige. Imidlertid kan nå enhver grønnsak bli funnet i butikkhyllene nesten når som helst på året.

Kaloriinnhold i grønnsaksgryte

Energiværdien til en grønnsaksgryte lar oss klassifisere den som en diettrett, noe som betyr at den er ganske liten. Sammensetningen av en grønnsaksgryte kan variere, men det er noen navn på grønnsaker som man kan si hovedingrediensene. Utvalget av ingredienser gir grønnsaksstuingen en rekke vitaminer og mineraler som er gunstige for menneskers helse.

Kaloriinnhold og nyttige egenskaper av grønnsaker inkludert i lapskaus

• er blant de vanligste ingrediensene i en rett. Det er veldig viktig å holde rede på hva slags modenhet du bruker. Faktum er at overmodne auberginefrukter ikke er spiselige. Dette forklares med det faktum at auberginefrukt inneholder solanin. Solanin er en ganske farlig gift for menneskekroppen, som produseres av planter av Solanaceae-familien. Mengden av denne giften i grønnsaker øker hvis de ikke blir vannet ordentlig i varmt vær eller hvis frukten er overmoden. Når den spises på riktig modenhet, har denne planten mange gunstige egenskaper. Den biologiske aktiviteten til stoffene som utgjør eggplanter har en positiv effekt på tilstanden til mange organer og systemer i kroppen vår. Aubergine har egenskapen til å raskt mette kroppen, mens de har et lavt kaloriinnhold... Dette er grunnen til at ernæringseksperter ofte anbefaler grønnsaken til folk som er overvektige.

• Ikke mindre nyttig grønnsakstuingen er courgette... Dette er en ekstremt sunn grønnsak. Omtrent 90% av sammensetningen er vann. De resterende 10% faller på den faste rest, som inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer. Courgette inneholder forskjellige fettsyrer (mettede og umettede), B-vitaminer, samt vitamin A, E, C og PP. Også mineraler finnes inne i courgette: fosfor, kalsium, jern, magnesium og natrium. Grønnsaken inneholder sukker og betakaroten. Courgette er lett å fordøye og virker vanndrivende, noe som gir grønnsaken muligheten til å fjerne overflødig salt og vann fra kroppen. Det er derfor bruken anbefales for å bekjempe ødem og fedme. Courgette er en av de mest kjente og vanlige diettmatene. Først og fremst skyldes dette det rekord lave kaloriinnholdet blant grønnsaker.

• Tomater, en sjelden vegetabilsk lapskausoppskrift uten demer også utrolig nyttige og etterspurte når du bruker vekttap dietter. Denne bæren (som anses å være en grønnsak i vårt land) har fått popularitet blant kvinner som går ned i vekt på grunn av dens lavt kaloriinnhold og evnen til å sløve sult... Alt dette er gitt til tomater, sammen med evnen til å regulere metabolske prosesser og gjenopprette lidelser. Mange tomater kan ikke spises på en gang, da de inneholder en stor mengde "latent væske". I tillegg til at de bidrar til vekttap, er tomater nyttige for sykdommer i leveren, mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet. Tomaten kalles ofte middelet "for alle sykdommer."

• En annen ekstremt sjelden et sunt produkt i en vegetabilsk lapskaus - hvitløk... På grunn av det enorme antallet medisinske egenskaper, anses hvitløk med rette som en medisinsk plante. Det er sannsynligvis lettere å liste opp de delene av kroppen vår som ikke er påvirket av hvitløk. Kaloriinnholdet i hvitløk er veldig lavt... Ett hode av dette produktet inneholder bare ca 4 kcal. I tillegg er hvitløk helt fri for fett og karbohydrater. Vær imidlertid forsiktig! Å forbruke store mengder hvitløk kan påvirke fordøyelsessystemet negativt. Du kan ikke spise produktet under en forverring av gastrointestinale sykdommer.

• Gulrøtter kan også brukes i grønnsaksgryteretter.Med et relativt lavt kaloriinnhold (33 kcal / 100 g) har gulrøtter mange gunstige egenskaper.... Hovedfordelen er at det er denne grønnsaken som inneholder mye karoten (mer bare i havtorn). I tillegg er gulrøtter billige og tilgjengelige når som helst på året. Derfor er det fornuftig å inkludere det i din grønnsaksgryte.

• Kaloriinnholdet i grønnsaksgryter kan økepå grunn av innholdet i den paprika samtidig vil næringsverdien til retten også øke. Men før du gir opp pepper i denne retten, bør du tenke på hvor mye nytte den kan gi kroppen din. Tross alt inneholder den B-vitaminer, vitamin A, vitamin C og vitamin PP. I tillegg vil paprika øke konsentrasjonen av fosfor, natrium, jern, sink, magnesium og jod i kroppen din. Den essensielle fiberen som finnes i pepper hjelper til med å stimulere tarmene.

Grønnsaksgryte er en utmerket diettrett, som blant annet har et enormt sett med nyttige stoffer. Dette kan lett forklares med at den inneholder mange typer forskjellige grønnsaker. Videre kan du bruke nøyaktig det settet med ingredienser som er nærmest deg og ikke være redd for figuren din, fordi grønnsakene som utgjør lapskausen har lite kalorier.

For å få informasjon om hvordan du kan lage en lapskaus, og bevare næringsstoffene i grønnsakene som er inkludert i den, kan du lese artikkelen Vegetabilsk lapskaus i en langsom komfyr.

Mange moderne mennesker legger stor vekt på helse, ernæring og figur, derfor er de interessert i energien til retter. Grønnsaksgryte med kylling, som ofte ikke inneholder veldig mange kalorier, er en sunn lunsj basert på ferske grønnsaker og kjøtt, og derfor er det hovedsakelig proteiner som hersker i den. La oss finne ut hva næringsverdien til denne retten er og hvor mye den kan variere på grunn av ingrediensene den inneholder.

Hvor mange kalorier er det i en grønnsaksgryte med kylling

Den klassiske versjonen av lapskausen består vanligvis av poteter, ung squash, friske urter, løk, paprika, krydder og kylling. I 100 gram av en slik lunsj vil du telle omtrent 85 kilokalorier - ikke så mye, hvis du tar i betraktning at den inkluderer vegetabilsk olje.

En sakte komfyr eller en dobbeltkoker vil bidra til å redusere kaloriinnholdet i vegetabilsk lapskaus med kyllingkjøtt - du kan utelate vegetabilsk olje i denne matlagingsmetoden, eller du kan redusere mengden til et minimum. I tillegg beholder dampet lapskaus alle vitaminer og næringsstoffer.

Men i en gryte eller kjele kan de bli ødelagt aktivt under påvirkning av høye temperaturer og kokende olje.

Hvis du tar 300 gram vegetabilsk lapskaus med kylling per porsjon, vil den ha ca 21 gram protein, 15 gram karbohydrater og ca 12 gram fett. Og den mest næringsrike ingrediensen vil være vegetabilsk olje - nesten 770 kcal per 85 ml produkt.

Den andre i kaloriinnhold er kyllingkjøtt - ca 690 kcal per pund produkt. Og pussig nok lukker courgette med poteter de tre mest næringsrike komponentene: minst 180 kcal i en stivelsesholdig grønnsak (per 200 gram produkt) og et gjennomsnitt på 100 kcal i 400-500 gram squash.

Stew med kylling, kalorier

I følge denne tabellen vil det være ganske enkelt å finne ut det nøyaktige kaloriinnholdet i kyllinggrønnsaksgryte: måle volumet på hver ingrediens med en kjøkkenskala og beregne den totale næringsverdien.

Fordelene med grønnsaksgryte med kylling

Stewing er en mer korrekt varmebehandling av mat enn steking. Under kokingen under lokket utsettes ikke grønnsaker for så høye temperaturer, og det er derfor mange næringsstoffer og vitaminer som er lagret i dem.

Samtidig inneholder lapskaus med fjærfekjøtt, tilberedt nøyaktig ved stuing, mindre vegetabilsk olje, og derfor mindre kalorier.

Dessuten er en tallerken som ble dampet eller dampet lettere for fordøyelsessystemet å fordøye og ikke laster den så mye, og derfor kan en gryterett med grønnsaker og kylling tilbys selv til førskolebarn.

I tillegg er proteiner i tet i en slik tallerken - dette er et bygningselement i kroppen vår, men fett, i sammenligning med proteiner, i en slik gryte inneholder nesten to ganger mindre. Hvis du tilbereder lunsj med tanke på prinsippene for riktig ernæring, kan du oppnå en nesten kosttilskudd med grønnsaker og kylling, som ikke vil ha mer enn 45 kalorier per 100 gram ferdig parabolen.

Deilig stuet grønnsaksgryte er en hyppig gjest på bordet til en moderne person. Vegetarer og veganere tilbereder en lapskaus laget av grønnsaker, den kan tjene som tilbehør til en slags kjøtttilskudd. De viktigste fordelene med denne retten er at du kan tilberede den med nesten hva som helst, men det vil bli deilig, billig og ikke skadelig.

Kalori grønnsaksgryte

Kaloriinnholdet i en grønnsaksgryte vil bli beregnet avhengig av komponentene i den ferdige retten per 100 gram. Ikke bare kaloriinnholdet i rå grønnsaker tas i betraktning, men også hvor mye høyere det blir når man tilbereder en slags mat. Selv med enkel tilberedning av produktet uten salt, vil det likevel øke kaloriinnholdet litt.

Når du tilbereder en klassisk vegetabilsk ragout fra courgette med eggplanter, løk og tomater, vil den omtrentlige næringsverdien og mengden kcal være som følger per 100 g:

• 24-25 kcal.
• 0,7 gram protein.
• 0,3 gram fett.
• 4,8 gram karbohydrater.

Energi- og kaloriinnholdet kan variere avhengig av hvordan lapskausen ble tilberedt. Hvis grønnsakene tidligere ble stekt i vegetabilsk olje (eller det ble tilsatt selve retten), vil kaloriinnholdet være betydelig høyere enn i en enkel mager og absolutt lett tallerken.

Kaloriinnhold presenteres per 100 gram ferdig produkt, men i en gjennomsnittlig servering per voksen, vanligvis 170-200 gram. Ernæringsverdien per porsjon er doblet, men hvor mange kalorier som skal innholdes, er fortsatt akseptabelt for et kosthold og ganske enkelt sunt kosthold.

Stew med poteter

Antall kalorier i en tallerken tilberedt med poteter vil være dobbelt så mye som i en tallerken tilberedt uten dem. Så det er omtrent 57 kcal per 100 gram. Denne grønnsaksgryten kan mettes raskere, den kan brukes som en uavhengig rett til lunsj eller middag.

For å lage mat må du ta:

• hvit kål;
• poteter;
• løk og gulrøtter;
• tomatpuré;
• krydder og krydder (urter, sort pepper, lavrushka);
• en høysidig stekepanne for stewing.

Løk, sammen med gulrøtter, revet på et grovt rivjern, stekes i solsikkeolje til de er myke gyldenbrune. Skjær poteter med kål, tilsett i gulrøtter og løk. Etter 5-10 minutter tilsettes tomatpuré (to spiseskjeer er nok), og med det vann. Brannen er redusert til lav, massen dekkes med et lokk og slukkes i 40-45 minutter til den er kokt. I stuveprosessen tilsettes krydder og salt. Etter at blandingen er klar skal den stå litt lenger under lokket. Etter 5-10 minutter vil det allerede være mulig å servere.

Hvor mange ingredienser du skal legge til etter vekt eller mengde, er et spørsmål om personlig preferanse. Noen mennesker vil like en blanding med mye poteter, mens andre ikke vil. Koketid er også valgfritt, du kan bare sjekke doneness med jevne mellomrom. Potetene blir stuet lengst, derfor anbefales det å sjekke dem.

Stew squash