Har du noen gang lurt på hvordan yoghurt skiller seg fra kefir, hva er forskjellen mellom dem? Hvis du prøver å spise riktig, bygg en diett på en slik måte at du forbedrer helsen og forbedrer formen, så vil det absolutt ikke skade å vite svaret på dette spørsmålet. Og til spørsmålet om hva som er sunnere, kefir eller yoghurt, - også. La oss se nærmere på disse nære slektningene og finne ut om noen av dem bør gis en klar preferanse.

Begge drikkene er oppnådd som et resultat av fermentering (fermentering) av pasteurisert melk, som melkesyrebakterier er tilsatt. I tillegg kan gjær tilsettes kefir, og berike den med vitamin B. Surmelksdrikker er mye mer verdifulle enn deres basis - melk. De er også den beste kilden til protein, vitaminer og mineraler. Men det er forskjell på kefir og yoghurt. Hva er det, foruten de åpenbare tingene - tekstur og smak?

Hva er forskjellen mellom yoghurt og kefir?

Kefir kommer fra Kaukasus, hvor den ble laget av ku- eller geitemelk. I dag produseres drikken ved hjelp av moderne teknologiske linjer. Kefir er laget av pasteurisert melk utsatt for blandet gjæring - alkohol og surmelk. Denne prosessen er muliggjort ved tilsetning av en starter laget av kefirsopp eller en ren bakteriekulturvaksine. Kefir sopp er et symbiotisk system av 10 forskjellige mikroorganismer, spesielt melkesyrebakterier, lactobacillus bakterier, gjær (når det gjelder biokefir - bifidobakterier), etc. Fermenteringen varer 1-3 dager i hermetisk lukkede kar ved en temperatur på 12- 14 grader. Ferdig kefir har en litt syrlig smak, litt skummende og har en konsistens som ligner på surmelk.

India regnes som fødestedet til yoghurt. Denne fermenterte drikken var også populær i noen asiatiske og afrikanske land, og kom til Balkan gjennom Tyrkia. Den er laget av normalisert melk som har blitt fortykket, pasteurisert og sur ved å tilsette rene kulturer av bakteriene Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus. Og probiotisk yoghurt bør også ha stammer av melkesyrestaver. Gjæringen varer ca 12 timer ved en temperatur på 40-45 grader. Fettinnholdet i yoghurt varierer fra 0,5 til 8 % i den kremete varianten.

Unngå fruktprodukter som har tilsatt sukker, smaksstoffer og fargestoffer under produksjonsprosessen. Naturlig yoghurt regnes som den beste for helsen.

Dermed ligger forskjellen mellom kefir og yoghurt i det forskjellige settet med aktive mikroorganismer som brukes til gjæring av melk og konstruksjon av teknologiske produksjonsprosesser. Men for de som elsker både yoghurt og kefir, er det nok viktigere hva som er forskjellen på effekten av disse fermenterte melkeproduktene på kroppen. La oss se på disse tilsynelatende "tvillingbrødrene" fra dette synspunktet.

Hva er sunnere - kefir eller yoghurt: velg den beste drikken for deg selv

Hva er bedre å drikke - kefir eller yoghurt? Svaret på dette spørsmålet kan ikke være entydig, fordi det avhenger av oppgavene som en bestemt person setter for seg selv når han bruker disse fermenterte melkeproduktene, av helseproblemer og så videre. For å gjøre dette, må du kjenne til egenskapene til begge.

Yoghurt (naturlig)

Kalorier: 61 kcal / 100 g

Handling:

• hjelper til med å rense mage-tarmkanalen fra giftstoffer og giftstoffer, i denne forbindelse er det mer effektivt enn kefir;
• forhindrer utviklingen av patogene bakterier;
• styrker kroppens immunitet;
• akselererer utvinningen etter antibiotikabehandling, da det gjenoppretter bakteriefloraen i tarmen;
• har en beroligende effekt på nervøs spenning, hyperaktivitet og søvnløshet;
• de bør spises oftere av personer med økt risiko for å utvikle diabetes og aterosklerose;
• letter syntesen av vitaminer i kroppen;
• inneholder mye mer niacin enn konkurrenter (melk, kefir - 0,1 mg / 100 ml, kjernemelk - 0,5 mg / 100 ml, yoghurt - 5,1 mg / 100 ml);
• fremmer absorpsjon av jern;
• hjelper mot forstoppelse og flatulens.

Kefir

Kaloriinnhold: 51 kcal / 100 g

Handling:

• bidrar til kolonisering av tarmene med de "riktige" mikroorganismene i større grad enn yoghurt;
• påvirker utskillelsen av galle og magesaft i mage-tarmkanalen, samt tarmmotilitet. Derfor kan den anbefales til personer med lidelser i fordøyelsessystemet;
• har evnen til å bryte ned kreftfremkallende forbindelser som kommer inn i kroppen med mat; takket være antibiotiske stoffer, hemmer det utviklingen av patogene bakterier som er tilstede i mage-tarmkanalen;
• begeistrer, stimulerer appetitten;
• regulerer nivået av kolesterol i blodet og senker blodtrykket;
• regulerer metabolske prosesser;
• forbedrer absorpsjonen av proteiner og kalsium;
• støtter funksjonen til nervesystemet, siden det inneholder ganske mye B-vitaminer;
• viser antitumoraktivitet, kan hemme utviklingen av visse typer kreft, for eksempel kolorektal.

Bruk av surmelksdrikker på kjøkkenet

Fermenterte meieriprodukter må være til stede i det daglige kostholdet. Naturell yoghurt er en utmerket base for å lage sauser til salater, dipper. Den kan også brukes til å bleke supper. Tykk kremet yoghurt passer godt til honning og karamelliserte nøtter, til müsli eller friske grønnsaker og frukt. Og kefir kan ganske enkelt blandes med jordbær, bananer, blåbær, bringebær eller kirsebær for deilige forfriskende smoothies. Frodige pannekaker med epler eller pannekaker på kefir er også veldig velsmakende. Og om sommeren er det ingenting bedre enn unge poteter med dill skylt ned med denne fermenterte melkedrikken.

Utvalget av meieriprodukter i butikkene er fylt ikke bare med kvalen av valg, men også med feil tilnærming til å identifisere det såkalte "levende" produktet blant dem. Skremmende utløpsdatoer, oppbevaring utenfor kjølelager og til slutt den omfattende navngivningen av et yoghurtprodukt ... Yoghurt eller yoghurtprodukt- hva er forskjellen?

IKKE ALLE YOGURTER ER LIKE NYTTIGE

Yoghurt - et fermentert melkeprodukt med høyt innhold av faste stoffer og levende bakterier, hvis hastighet ved slutten av holdbarheten bør være minst 10 7 CFU per 1 gram produkt.

Som alle andre fermenterte melkedrikker, anses yoghurt som mye mer verdifull for menneskekroppen enn hel kumelk. Fermentert under påvirkning av gunstige bakterier, er produktet ikke bare lett fordøyelig, men metter også tarmene med uerstattelig mikroflora. Drikken inneholder en rekke vitaminer (A, gruppe B, C), mineralsalter (kalsium, fosfor, kalium, natrium), godt fordøyelige proteinforbindelser, enzymer og helbredende bakterier.

Fordelen med alle naturlige fermenterte melkeprodukter ligger nettopp i nærværet av levende bakterier. Ved fermentering av yoghurt brukes rene kulturer: bulgarsk pinne(Lactobacillus bulgaricus) og termofile streptokokker(Streptococcus thermophilus). Takket være dem er fordøyelsessystemet frigjort fra patogen flora, forråtnende bakterier og patogener.

Alle disse fordelaktige egenskapene er relatert til naturlig yoghurt. Drikker tilberedt ved bruk av steriliseringsteknikker ved bruk av høye temperaturer kan trygt klassifiseres som "døde". Til tross for at levende bakterier også i utgangspunktet brukes til å lage slike yoghurter, er den varmebehandlede melkeblandingen allerede termisert yoghurt med døde melkesyreorganismer eller yoghurt produkt .

HVORDAN SKILLE?

Nøkkelregelen for "3 i 1" er veldig enkel: vær oppmerksom på produktnavnet, sammensetningen og salgsvilkårene.

Navn. Inskripsjonen på pakken skal være kortfattet: "yoghurt". Konsonant "yoghurt dessert", "yoghurt-basert melkeprodukt" og andre er triksene til oppfinnsomme produsenter.

Utløpsdatoer. Naturlig yoghurt lagres som regel ikke mer enn 2 uker ved en temperatur over +4-6 °C, det vil si bare i kjøleskapet. Jo høyere utløpsdatoen til yoghurten er, jo mer sannsynlig er det at den har blitt tilberedt under produksjonen. Yoghurtprodukter, tvert imot, lagres selv ved romtemperatur fra en måned til seks måneder. Alt som er lagret i butikk på paller rett på handelsgulvet, og ikke i kjøleskapet, er et yoghurtprodukt.

Sammensatt. Sammensetningen av "levende" yoghurt må inneholde melk, fløte og yoghurtsurdeig, noe som indikerer antall gunstige melkesyrebakterier per produktenhet. For å få yoghurt må melk ha et fettinnhold på 6%, og det er grunnen til at det tilsettes fløte. Hvis det ikke er surdeig i sammensetningen, har du et yoghurtprodukt foran deg.

Når vi nærmer oss meieriavdelingen til en hvilken som helst butikk eller en bod som spesialiserer seg på meieriprodukter, drukner vi i mangfoldet av drinker som presenteres.

Et imponerende utvalg av fermenterte melkeprodukter - fra tradisjonell kefir, koumiss og varenets på fat til acidophilus, fermentert bakt melk og yoghurt i noen mistenkelig små plastbeholdere gjør valget av kjøper til en svært vanskelig prosess.

Mange spørsmål begynner å svirre i hodet mitt. Kjøpe bifidoriazhenka eller koagulert melk? Hvilken yoghurt foretrekker du? Hvilke av de presenterte produktene er sunne og naturlige? Hvorfor selges kefir- og yoghurtstartere separat hvis disse produktene blir brakt til butikken hver dag? Og er det verdt det å kjøpe surmelksdesserter med en skremmende holdbarhet på rundt ett år hvis melken surner i tre dager?

Hva er egenskapene og funksjonene til "slektningene" til kefir, hva er forskjellen mellom yoghurt og andre fermenterte melkedrikker, hva er yoghurt produkt og hvordan du tar et valg, vil vi vurdere i detalj i denne artikkelen.

Hva er fordelene med meieriprodukter

Selv I.I. Mechnikov bemerket at fermenterte melkeprodukter, ødelegger patogen mikroflora i tarmen og aktiverer veksten av gunstige mikroorganismer, forhindrer selvforgiftning av menneskekroppen og stopper prosessene med aldring og forfall.

De rensende egenskapene til yoghurt og andre fermenterte melkedrikker hjelper til med vektkontroll. På grunn av systematisk bruk av yoghurt, mister en person de oppnådde kiloene, løser opp kroppsfett, fjerner overflødig avføring og korrigerer den slanke kroppsformen.

Alle fermenterte melkeprodukter kan klassifiseres i henhold til gjæringsmetoden:

1. Drikker oppnådd ved ren melkesyregjæring: yoghurt, kokt melk, fermentert bakt melk, acidophilus melk.
2. Drikker laget av kombinert gjæring - alkohol og surmelk: koumiss og kefir.

Yoghurt: hvilken du skal velge

Yoghurt i live

Som alle andre fermenterte melkedrikker, anses yoghurt som mye mer verdifull for menneskekroppen enn hel kumelk. Fermentert under påvirkning av gunstige bakterier, er produktet ikke bare lett fordøyelig, men metter også tarmene med uerstattelig mikroflora. Drikken inneholder en rekke vitaminer (A, gruppe B, C), mineralsalter (kalsium, fosfor, kalium, natrium), lettfordøyelige proteinforbindelser, enzymer og helbredende bakterier.

Hvis sopp som inneholder gjær og melkesyrestreptokokker brukes i surdeigen til kefir, brukes bulgarsk pinne, termofile og melkesyrestreptokokker til å lage yoghurt. Selve navnet "bulgarsk pinne" vitner om fødestedet til drikken - Balkanhalvøya.

Tilbake på 1400-tallet e.Kr. begynte folkene i Middelhavet å tilberede et kostholds- og renseprodukt av ungdom og lang levetid, som fikk det moderne navnet yoghurt.

Ikke alle vet at ¾ av alle elementer i immunsystemet er lokalisert i tarmene, og ikke bare kroppens evne til å evakuere avfallsstoffer, men også å motstå eksterne negative faktorer og angrep av virus, mikrober, avhenger av tilstanden, spesielt på forholdet mellom skadelige og gunstige mikroorganismer, bakterier.

Takket være den bulgarske pinnen har naturlig levende yoghurt en unik evne til å frigjøre fordøyelsessystemet fra patogen flora, forråtnende bakterier og patogener. Fordelen med alle naturlige fermenterte melkeprodukter ligger nettopp i nærværet av levende bakterier. Drikker laget ved hjelp av steriliseringsteknikker ved bruk av høye temperaturer kan trygt klassifiseres som "døde".

...og død yoghurt

Alle fordelene beskrevet ovenfor gjelder bare for naturlig, det vil si levende yoghurt, og ikke for yoghurtprodukter laget ved hjelp av moderne teknologier. Den høye (sammenlignet med kefir) surheten til yoghurt maskeres ofte ved tilsetning av søtningsmidler, smaker og fruktfyllstoffer, og ikke alltid naturlige.

Små bokser med såkalt yoghurt laget med sterk varmebehandling er i beste fall en ubrukelig delikatesse, siden alle levende bakterier i produktet er fullstendig ødelagt, og i verste fall - en utvilsom skade på kroppen på grunn av tilstedeværelsen av stabilisatorer, konserveringsmidler, fargestoffer , kjemisk bearbeidede biter av frukt og deres ekstrakt, smaksforsterkere, smaker og andre ikke-naturlige ingredienser.

Spør om sammensetningen av disse døde fruktyoghurtene, fint skrevet på pakken, selv om du må ta med et forstørrelsesglass til butikken. Listen over "syntetiske" ingredienser vil få håret til å reise seg. Forbløffende holdbarhet - opptil 1 år lar produsenter tjene penger med minst mulig risiko.

Ikke bli overrasket hvis du ikke finner melk og fløte i sammensetningen av ingrediensene til "død yoghurt" i det hele tatt, som den faktisk skal fermenteres på. Noen produsenter har tilegnet produktene sine det vakre ordet yoghurt (eller konsonant med det) for å tiltrekke seg naive forbrukere. Faktisk er dette produktet laget av stivelse, modifisert soya, vegetabilsk protein, smakstilsetninger, rester etter å ha presset frukt i juice, gelé, marshmallows og annen konfekt.

Hvordan identifisere levende yoghurt

1. Spareperiode. Naturlig yoghurt lagres som regel ikke mer enn 2 uker ved en temperatur over +6 °C, det vil si bare i kjøleskapet. Noen produsenter produserer yoghurt med en holdbarhet på opptil 1 måned. Husk at jo lengre holdbarhet det ferdige produktet har, desto mer sannsynlig er det at det ble brukt varmebehandling i produksjonen som dreper startkulturene. Yoghurtprodukter oppbevares i romtemperatur fra 1 måned. opptil et halvt år.
2. Navn. Inskripsjonen på pakken skal være yoghurt, og ikke et konsonantnavn, for eksempel "frugurt", "yoghurtdessert", "yoghurtbasert melkeprodukt" og andre triks fra oppfinnsomme produsenter.
3. Liste over ingredienser. Det levende produktet må inneholde melk, fløte og yoghurtstarter, som indikerer antall gunstige melkesyrebakterier per produktenhet. Husk at for å få yoghurt, må melk ha et fettinnhold på 6%, og det er grunnen til at det tilsettes fløte. På emballasjen til døde drikker, et sted på et lite iøynefallende sted og med svært liten skrift, er det skrevet «yoghurtprodukt», «termisert produkt», og det er ingen yoghurtstarter i ingredienslisten.

Et annet poeng er viktig. Det er ønskelig at den kjøpte yoghurten pakkes i polypropylenbeholdere (det er et "pp"-merke nederst på pakken). Polystyrenkopper kan frigjøre farlige forbindelser i det fermenterte melkeproduktet i tilfeller der temperaturen på yoghurten var over normen på tappingstidspunktet, og ingen produsent er immun mot feil i den teknologiske prosessen. Polystyrenbeholdere er merket "ps".

Det vil si at konklusjonen fra denne informasjonen tyder på seg selv: kjøp kun levende yoghurt, fortrinnsvis laget i din region, i polypropylenemballasje, med den angitte mengden levende bakterier per vektenhet av drikken. Yoghurtprodukter har ingen verdi for kroppen, og kan ofte forårsake betydelig skade.

Nylig, i apoteket og meieriavdelingene til supermarkeder, kan du kjøpe kefir og yoghurt surdeig. Dette er et konsentrert pulver som inneholder en viss mengde verdifulle mikroorganismer, som tilsettes til helmelk, ferdiglaget kefir og yoghurt. Naturligvis er det å foretrekke å lage melkesyreprodukter på egen hånd, spesielt fra naturlig landsbymelk. Så du vet ikke bare nøyaktig hva som er i glasset ditt, men får også det mest effektive produktet, nyttig på alle måter.

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere fermenterte melkeprodukter i det daglige kostholdet til barn og voksne. For å bestemme hvilken drink som er mest fordelaktig for deg, lytt til dine egne følelser. Det bør huskes at kefir, sammenlignet med yoghurt, er en drink som er mer å foretrekke for et barns kropp og alle mennesker med problemer med mage-tarmkanalen, på grunn av dens lavere surhet. Lag meieriprodukter hjemme og vær sunn!

Intervju med Olga Volkova, direktør for Medical Community Relations Danone Group

Olga Volkova, direktør for forhold til det medisinske samfunnet og regulatoriske anliggender i Danone-gruppen i Russland, svarer på spørsmålene til portalnettstedet.

– Er yoghurt bare en spesiell forrett eller krever det noen spesifikke forhold og teknologi?

Yoghurt er et fermentert melkeprodukt med høyt innhold. Det viktigste for yoghurt er tilstedeværelsen i surdeigen av termofile streptokokker og bulgarske pinner. Sammensetningen av yoghurt er regulert av føderal lov av 12. juni 2008 N 88-FZ "Tekniske forskrifter for melk og meieriprodukter". Det er også viktig å merke seg at yoghurt er et "levende" produkt fordi det inneholder melkesyremikroorganismer som forblir aktive gjennom hele holdbarheten.

Hvordan blir melk til yoghurt?

Først gjennomgår melk en viss kvalitetskontroll ved aksept på gården, og deretter på fabrikken. Videre gjennomgår den rensing fra mekaniske urenheter, homogenisering (knusing av fettkuler) og varmebehandling (pasteurisering) for å ødelegge skadelige mikroorganismer og.

Deretter, i samsvar med oppskriften, kompileres en blanding for produksjon av yoghurt, og varmebehandlingen utføres. En startkultur introduseres, bestående av melkesyretermofile streptokokker og bulgarsk basill, det er også mulig å introdusere andre mikroorganismer (for eksempel probiotiske stammer). Blandingen fermenteres i en viss tid ved en temperatur på ca. 40 grader til ønsket PH er nådd.

Deretter avkjøles yoghurtbunnen og sendes til pakking. Når du produserer yoghurt med fyllstoffer, blandes den med yoghurtbasen nøyaktig i pakkingsprosessen. Det ferdige produktet lagres ved en temperatur på 2-6 grader. Det er denne temperaturen som lar deg redde gunstige mikroorganismer.

– Etter alt dette, er det noe igjen av sunn melk? Vitaminer og andre viktige og livsviktige ting blir ikke drept etter alle disse manipulasjonene?

Yoghurt er først og fremst et fermentert melkeprodukt laget av melk. Under produksjonen av yoghurt pasteuriseres melk, og bevarer dermed en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler i melk. I tillegg beholder yoghurt alle fordelene til melkeprotein, melkesukker (laktose) og selvfølgelig kalsium. I tillegg inneholder yoghurt levende melkesyrebakterier som er gunstige for menneskers helse.

– Og et retorisk spørsmål – hvilken yoghurt er mest nyttig?

Enhver yoghurt, hvis den selvfølgelig er ekte og inneholder levende melkesyrebakterier, er bra for menneskers helse. Hver forbruker kan finne noe nyttig i yoghurt. For eksempel er yoghurt beriket med kalsium og vitamin D egnet for barn for bedre opptak av kalsium.Dette hjelper barnets bein å holde seg sterke og sunne. Noen mennesker foretrekker yoghurt beriket med probiotiske stammer av bifidobakterier for å redusere ubehag i tarmen. For andre er det viktig å opprettholde immunitet, og for det drikker de yoghurt beriket med probiotiske stammer av laktobaciller.

- Hva er forskjellen mellom prosessen med å tilberede vanlig tykk yoghurt fra å drikke?

Prosessene for å tilberede tykk og skjeyoghurt er identiske, disse produktene skiller seg bare i tekstur. Skjeyoghurt blir oftere oppfattet av forbrukere som mat, mens drikkeyoghurt oppfattes som drikke.

– I vårt land er det praktisk talt umulig å finne vanlig usøtet yoghurt, mens den i Europa er tilgjengelig i alle butikker. Er det ingen etterspørsel etter det eller er det vanskelig å lage mat?

Det skjedde historisk: i sovjettiden var alle tradisjonelle meieriprodukter usøtet, så produsenter kom inn på markedet med fruktyoghurt. Selv om det finnes usøtet yoghurt på det russiske markedet, for eksempel. Det vil si at enhver forbruker kan finne yoghurt etter sin smak.

– Yoghurt regnes som et sunt meieriprodukt. Handler det om "surmelken" hans og ikke noe mer? Hvordan er det forskjellig fra rømme eller kefir?

Kefir, yoghurt og rømme er fermenterte melkeprodukter. Rømme er laget av curdling krem. Det er verdt å merke seg at rømme oppfattes som en dressing til retter. Kefir og yoghurt er forskjellige i sammensetningen av startmikrofloraen. Ved tilberedning av kefir brukes kefirsopp, og i tilberedning av yoghurt, en blanding av melkesyremikroorganismer - termofile streptokokker og bulgarsk basill. Yoghurt er et produkt med høyt innhold av fettfrie melketørrstoffer.

Yoghurt skiller seg fra kefir i smak og tekstur. Og her avhenger alt igjen av forbrukerens smak. Noen mennesker liker spesifikke kefirnoter i smak, noen liker ikke. Og noen elsker den milde smaken av å drikke yoghurt og setter pris på at den er en praktisk matbit for dem på farten.

Finn ut mer om hvordan økologisk melk produseres

De fleste barn elsker yoghurt. Disse produktene er svært nyttige for en liten organisme. Og deres variasjon gjør det mulig å velge yoghurt, hvis smak garantert vil glede barnet.

Hva er yoghurt?

Moderne yoghurter kan deles inn i to grupper: pasteuriserte og med levende bakterier (bioyoghurt). Når du velger dette produktet for en baby, bør du vurdere hva det er. Tross alt har slike yoghurter betydelige forskjeller.

Vanlig pasteurisert yoghurt gjennomgår varmebehandling under tilberedning. Etter det er det ingen "levende" bakterier igjen i produktet, som når de kommer inn i magen, begynner å formere seg og ha en positiv effekt på mikrofloraen. Du har sikkert lagt merke til at slike yoghurter har lang holdbarhet - de kan beholde kvaliteten i flere måneder eller til og med et år.

Dette betyr ikke at slike yoghurter ikke er nødvendig for barnas kropp. De er næringsrike og deilige. Du kan gi dem til babyen din som frokost eller lunsj. Hundre gram slik yoghurt vil tilfredsstille barnets sult. Yoghurt er produsert med en rekke tilsetningsstoffer. I hyllene finner du fruktyoghurt, med sjokolade, rosiner.

Sammensetning av yoghurt

Når du velger dem, bør du vurdere produksjonsdato og sammensetning. I noen av disse produktene er produsentene ikke redde for å legge til fargestoffer, stabilisatorer, smaker. Det er bedre å ikke kjøpe dem til en baby. Det er bedre å ta hensyn til barneyoghurt, som bare er laget av naturlige ingredienser.

Bioyoghurt har en viss terapeutisk effekt, som fermentert melk og bioprodukter. De inneholder nyttige bakterier og mikroorganismer som mage-tarmkanalen vår trenger så mye. Riktignok er holdbarheten til yoghurt med "levende" bakterier veldig kort - omtrent 14 dager.

Slik yoghurt blir mer og mer populær blant våre mødre. Sikkert, barnet ditt hadde fordøyelsesbesvær, som måtte behandles med en rekke metoder. De oppstår på grunn av et brudd på tarmmikrofloraen av en rekke årsaker: underernæring, forgiftning, antibiotikabehandling. For å gjenopprette tarmmikrofloraen, bør den fylles med gunstige bakterier, som finnes i bioyoghurt. Slik yoghurt vil også være et utmerket alternativ som forebygging av tarmsykdommer.

Lagringsforhold

Merk at bioyoghurt krever strengere lagringsbetingelser. Siden den er mettet med bakterier, kan mikrober som er "dårlige" for kroppen vår lett utvikles i den. Oppbevar et slikt produkt strengt i kjøleskapet, ved en temperatur på + 4-6 ° C.

Vanlig yoghurt kan oppbevares ved høyere temperaturer. Tross alt brukes varmebehandling i produksjonen. Selv ved en temperatur på +25 °C vil et slikt produkt forbli ferskt.

Selv om prefikset bio refererer slik yoghurt til probiotiske preparater som skaper en helbredende effekt, kan den også brukes ganske enkelt som et velsmakende produkt. Ikke vær redd for å kjøpe slike yoghurter til babyen din som supplement eller lunsj. De er næringsrike og deilige, noe som gjør dem til en hit blant barn. Ulike frukter kan også legges til dem, som forbedrer smaken av produktet. Slike yoghurter er egnet for forebyggende formål, men for behandling og restaurering av mikroflora er det fortsatt nødvendig å bruke probiotika.

Bruk av yoghurt i barnets kosthold er et must. Du kan plukke opp velsmakende og sunn mat som ikke bare kan mette barnet, men også hjelpe babyens kropp.