Kohlrabi kål er en type hvitkål. Den har en mild og delikat smak. Fordelene med kålrabi er ubestridelig: den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Mange profesjonelle ernæringseksperter anbefaler å inkludere denne grønnsaken i dietten for å øke og opprettholde nivået av immunitet, øke beskyttelsesfunksjonene til alle organer og vev.

Kål er også nyttig som et produkt som bidrar til å styrke vevet i tannkjøttet og tennene, fordi det gjør en utmerket jobb med å rense munnhulen fra skadelige mikroorganismer som provoserer utviklingen av tannproblemer.

Sammensetningen av kålrabi kål - vitaminer, sporstoffer

På grunn av den rike sammensetningen av næringsstoffer, sammenlignes kålrabi ikke bare med sitron, men også med andre sunne produkter. For eksempel - spesielt med meieriprodukter og gjærede melkeprodukter - med cottage cheese og melk, som også inneholder mye kalsium og andre nyttige mikroelementer.

Kål inneholder forskjellige grupper av vitaminer: A, vitaminer i gruppe B, C, PP. Derfor er kålrabi veldig nyttig å spise som profylakse mot smittsomme og virussykdommer.
Regelmessig forbruk av kål vil stabilisere metabolske prosesser i kroppen, forbedre fordøyelsen og rense kroppen for skadelige stoffer, giftstoffer og redusere mengden dårlig kolesterol.

I tillegg til vitaminer inneholder kålrabi mange sporstoffer: fosfor, kalsium, kalium, kobolt, jern, magnesium, mineralsalter. Disse stoffene bidrar til å forbedre den generelle tilstanden til kroppen og vevet i indre organer, de beriker blodsammensetningen, forbedrer permeabiliteten til blodkar og vener, gjenoppretter vegger og forhindrer aldring av det kardiovaskulære systemet.

Merk! En veldig stor mengde fiber, som finnes i kålrabi, bidrar til å effektivt rense kroppen for giftstoffer og alle slags forfallsprodukter. På grunn av innholdet av så mye fiber i kål, kan du gå ned i vekt ved å bruke retter laget av kålrabi i ditt daglige kosthold.

Ikke bare kålens gunstige egenskaper bidrar til at flere og flere forbrukere begynner å inkludere det i kostholdet. I motsetning til andre varianter og varianter av kål, har denne spesielle grønnsaken en mykere og mer behagelig smak, der det ikke er bitterhet i for eksempel vanlig hvitkål. Kålrabi inneholder også mer sukker, noe som gjør den søt og saftig.

Hvorfor er det bra å spise kålrabi?

For kvinner og menn

Regelmessig bruk av kålrabi i mat i en hvilken som helst form vil tillate deg å etablere arbeidet med forskjellige indre organer: lever, nyrer, mage-tarmkanalen, urinveisystemet. Kålrabi har også en gunstig effekt på blodtrykket - det stabiliserer det, og hos hypotensive pasienter øker det til et normalt nivå.

Kohlrabi kan ha en effektiv og positiv effekt på nervesystemets tilstand, fremmer beroligende, avslapning.

Nylig, etter at forskningen er utført, er kålrabi anbefalt for bruk som profylaktisk middel for onkologiske sykdommer i rehabiliteringsperioden etter behandling av kreftsvulster.

For barn

Det er nyttig å inkludere kål i kostholdet til barn - et så rikt vitaminkompleks, mange sporstoffer, naturlige syrer, øker ikke bare immunitetsnivået, men styrker også alle kroppens beskyttende funksjoner, men hjelper også til å utvikle hukommelse, gjør barn mer balansert og motstandsdyktig mot stress, øker energireserver.

I den kalde årstiden, når det er stor sannsynlighet for å få en smittsom og virussykdom, vil kålrabi bidra til å aktivere kroppens forsvar mot sykdommer som forkjølelse, influensa av forskjellige stammer, betennelse i mandlene.

Kohlrabi oppskrifter

For at en grønnsak skal beholde sine gunstige egenskaper, må den tilberedes ordentlig. Kål passer bra til en rekke matvarer: kjøtt, fisk, andre grønnsaker. Kohlrabi salater er veldig velsmakende.

Før koking begynner, vaskes kålen under rennende vann, skallet skrelles - som poteter og kuttes deretter i skiver, terninger, strimler osv.

For at grønnsaken skal beholde sine gunstige egenskaper, er kål underlagt varmebehandling (kokende) i ikke mer enn 5 minutter, i suppen - ikke mer enn 15 minutter, stuet - 10 minutter, bakt - 5 minutter.

Kålrabi suppe med sopp

Du vil trenge:

• Kokte sopp, 140 g;
• Kålrabi, 2 stk;
• Eggeplomme, 1 stk;
• Smør, 50 g;
• Krem, et halvt glass;
• Salt og krydder etter smak.

Vask og skrell kålen, hugg, kok i 5 - 7 minutter, elt eller hakk med en blender.
Tilsett 3 kopper grønnsaksbuljong (vannet kålen ble kokt i), kok opp, reduser varmen til et minimum og tilsett alle de andre ingrediensene, og rør hele puréen. Fjern fra varmen, visp med en blender. Server med krutonger og urter.

Vitaminsalat fra kålrabi, nøtter, epler

Du vil trenge:

• Kålrabi, 300 g;
• Hard ost, 100g;
• Eple;
• Valnøtter, en håndfull;
• Saften av en halv sitron;
• Lite grønnsak;
• Salt og krydder etter smak.

Skyll og skrell kålen, skjær i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern. Hakk nøttene litt, rasp eplet. Bland alle ingrediensene, smak til med sitronsaft og vegetabilsk olje.

Den rike sammensetningen av kål gjør denne grønnsaken nyttig for forskjellige sykdommer, den brukes som et profylaktisk middel, styrker, forhindrer utvikling av komplikasjoner og alvorlige sykdomsformer.

Kohlrabi er indisert for aterosklerose, høyt blodtrykk, fedme, hjertesykdom, lidelser i urinveiene, lever- og galleblæresykdommer. Kål anbefales også for tuberkulose og astma.

Fordeler for diabetes mellitus

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kålrabi for de som har diabetes. En av de nyttige egenskapene til denne varianten av kål er dens egenskap for å redusere overvekt, for å sette i stand blodårene, noe som er nødvendig for personer med en slik diagnose.

Med type II-diabetes er pasienter ofte overvektige, og regelmessig bruk av kålrabi vil hjelpe deg å effektivt kontrollere og vedlikeholde den.
Kål inneholder mye lett fordøyelig protein, som støtter metabolske prosesser og øker aktiviteten til kroppens celler, enzymer, renser veggene i blodkarene fra overflødig skadelig kolesterol, og bidrar til å forbedre hjertefunksjonen.

Merk! Kålrabi øker ikke blodsukkernivået, så det kan spises regelmessig, tilbereder forskjellige retter, drikker fersk juice, baker, koker og frisk.

I sammensetningen av kålrabi er det også et så viktig element som sulforapan - dette er et stoff uten hvilket syntesen av enzymer - beskytterne av sirkulasjonssystemet - er umulig. Dette er et viktig poeng, spesielt for personer som er diagnostisert med diabetes.

Kontraindikasjoner og skade kålrabi

Ikke alle kan spise store mengder kål. Siden kålrabi inneholder en stor mengde naturlige syrer, er det i stand til å øke surheten i magen, noe som provoserer ulike magesykdommer, og folk som har en historie med sykdommer i mage og bukspyttkjertel, bør kontrollere mengden kål spist.

I dag vil vi vurdere funksjonene og verdifulle egenskapene til en så berømt grønnsak som kålrabi-kål.

Kohlrabi kål: nyttige egenskaper

Kålrabi Er en toårig korsblomstrende plante. Som du vet inneholder denne gruppen mange varianter av kål. Kålrabi er bare kjent som en dyrket plante - dens ville motstykke har aldri blitt oppdaget.

Kohlrabi er ofte nevnt siden 1500-tallet, selv om denne kulturen var kjent i det gamle Roma under navnet caulorapa. Denne kulturen begynte å dyrkes i store mengder i Vest-Europa på slutten av 1700-tallet.

Til tross for at denne grønnsaken ikke er spesielt populær, har den stor næringsverdi samt en interessant smak. En tilgrodd tykk stamme brukes i mat fra den, noe som er en god kilde til vitaminer i gruppen. B (B1, B2, B6) , vitamin C , betakaroten og vitamin K.

Gruppe B er involvert i mange metabolske prosesser, spesielt i nedbrytningen av karbohydrater. De er også komponenter i mange enzymer og hormoner som serotonin og adrenalin. Mangel på slike vitaminer kan manifestere seg i form av hudsykdommer og en reduksjon i stressmotstand. Når det gjelder vitamin C og betakaroten da betraktes de som antioksidanter som beskytter kroppen mot effekten av skadelige frie radikaler.

Kohlrabi inneholder også mange mikro- og makroelementer, for eksempel sink, magnesium, natrium, jern, kalsium, kobber, mangan og kalium... I tillegg inneholder denne grønnsaken lutein nødvendig for normal funksjon av øynene. Det er like viktig at alle medlemmer av korsfamilien inneholder stoffer som kan beskytte strukturen til DNA, noe som gjør bruken til en nyttig forebygging mot kreft.

Faktisk, til dags dato har de gunstige egenskapene til kålrabi-kål lenge blitt bevist, og kontraindikasjonene er ganske vilkårlige eller individuelle.

En annen gruppe forbindelser som er karakteristiske for cruciferous planter, er flavonoider, som har en antioksidant effekt, så vel som bakteriostatiske og soppdrepende egenskaper. Og fiberinnholdet gjør kålrabi verdifull for fordøyelsen. Denne planten anbefales spesielt for å legge til dietten til de som lider av diabetes og er på diett. Lav glykemisk indeks og lavt kaloriinnhold - bare 29 kcal per 100 g, gjør kålrabi til en god komponent i mange dietter.

Den mest verdifulle kilden til viktige stoffer er ikke stammen i det hele tatt, men kålrabi blader , som, når det gjelder næringsverdi, er betydelig bedre enn alle andre deler av planten. De er også en god kilde til klorofyll, et grønt pigment som absorberer sollys og omdanner det til energi. Alt dette skjer som et resultat av fotosyntese. Klorofyll har en struktur nær blodpigmentet - hemoglobin, derfor kalles det ofte "levende blod" av planter.

Dette grønne stoffet er blant annet i stand til:

- rens leveren,

- forbedre blodformelen,

- regulere tarmmotilitet,

- undertrykke inflammatoriske prosesser,

- akselerere sårtilheling.

Kålrabi brukes best i form av salater med tilsetning av en liten mengde kaldpresset vegetabilsk olje. Det passer bra med kjøttfylling, og er også bra som et supplement til supper og tilbehør.

Kohlrabi kål: kontraindikasjoner

Spesiell eller spesiell det er ingen kontraindikasjoner for kålrabi kål i noen tilfeller anbefales det imidlertid ikke å bruke den eller å begrense bruken.

For eksempel bør du ikke spise kålrabi kål hvis individuell intoleranse... Hvis du føler at kroppen din ikke tåler kålrot, bør du lytte til den og gi opp kål.

Også du bør ikke spise kålrabi med økt surhet i magen eller i akutt form av pankreatitt, siden stoffer som finnes i kål kan forverre tegn og symptomer på sykdommen.

Ta vare på deg selv og vær sunn!

Ikke gå glipp av de mest populære artiklene i rubrikken :

● Celandine. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av celandine. Celandine oppskrifter.

● Hvordan sovne raskt og rolig hvis søvnløshet bekymrer seg.

● Ortopediske puter. Bekvemmelighet, kvalitet, sunn søvn. Hvordan velge riktig ortopedisk pute.

● Tarmkolitt. Symptomer og behandling hos voksne.

Kohlrabi er en rekke kål, som fikk sitt sonorøse navn på grunn av dens ytre likhet med kålrot, og derfor fikk tyskerne kallenavnet "kohl rube", som betyr: kålrot.

Faktisk, ved første bekjentskap med denne grønnsaken, kryper en mistanke om forholdet til rotvekster som kålrot. Men i virkeligheten er den spiselige delen ikke mer enn en stammeavling. Den saftige og delikate smaken er forfriskende og har en kålfarge.

Nord-Europa regnes som hjemlandet, og de første omtalene om denne uvanlige grønnsaken dateres tilbake til 1500-tallet. I dag har denne kålen, upretensiøs i kultivering, vunnet anerkjennelse over hele verden. Det spises ikke bare i Europa, India, Kina, men også i vårt land. Dessverre er ikke den største grønnsaken i den russiske matkurven. Det er synd, fordi det har en rekke nyttige egenskaper.

For det høye innholdet av vitamin C i kålrabi fikk hun kallenavnet - "nordlig sitron". Vitamin C er viktig for normal vekst, utvikling og menneskelig aktivitet.

Kostholdsegenskapene er også på sitt beste: 100 g av produktet inneholder bare 41,7 kcal.

Hva mer kommer inn i kroppen vår med denne grønnsaken:

• vitamin A, B2, PP;
• mineralsalter;
• magnesium, kalsium, jern;
• vegetabilsk protein;
• cellulose;
• fruktose;
• glukose;
• svovelforbindelser.

Gunstige funksjoner

Enhver ernæringsfysiolog vil bekrefte at kål av noe slag er veldig sunn og full av vitaminer. Kohlrabi er i utgangspunktet på denne listen, fordi det ofte forbrukes rå, etter avskalling fra det øverste laget (peeling).

Regelmessig inntak av mat har en gunstig effekt på den generelle tilstanden og arbeidet:

• lever;
• mage-tarmkanalen;
• galleblære.

Systematisk forbruk av mat normaliserer stoffskiftet.

1. Den fordelaktige egenskapen til denne kålen - fjerning av overflødig væske fra kroppen - vil bli verdsatt av hypertensive pasienter og mennesker som lider av vannretensjon i kroppen.
2. For pasienter med høyt kolesterolnivå i blodet vil inkludering av kålrabi i dietten forhindre akkumulering av "dårlig" kolesterol i karene.
3. Den kjemiske sammensetningen av de gunstige stoffene i denne frukten bidrar til å styrke hjertemuskelen, har en forebyggende effekt mot aterosklerose og bidrar til å senke blodtrykket.
4. Det høye innholdet av vitamin C undertrykker utviklingen av patogene bakterier og infeksjoner, og phytoncider i kål øker immuniteten.
5. Fedme er en annen diagnose fra det 21. århundre. Nyttige egenskaper ved kål vil også komme til unnsetning her. Det lave kaloriinnholdet forhindrer overspising, og fiber virker på tarmveggene som et kraftig rensemiddel - fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
6. Enzymer som finnes i kålrabi beskytter mot tykktarmskreft og endetarmskreft. For å gjøre dette må du bruke dette produktet oftere.

Denne fantastiske kålen skal ikke overses. Den har en mild og behagelig smak, så leger og ernæringsfysiologer anbefaler at gravide og barn tar det med i kostholdet.

Fordelene med juice og buljong

Disse medisinske drikkene (ifølge tradisjonelle medisinkilder) hjelper:

• med angina og hoste;
• med vitaminmangel;
• med kolecystitt og hepatitt: 3-4 ganger om dagen, 1/3 kopp;
• for forebygging av skjørbuk.

Et avkok av denne kålen (sammen med blader) brukes til behandling av astma og lungetuberkulose.

Kohlrabi juice og velling brukes i kosmetologi, hvorfra de brukes til å forberede anti-aging vitamin ansiktsmasker. Den frosne saften brukes om morgenen som et rensemiddel.

Middagen er servert

Oftest konsumeres kålrabi fersk. Det gnides på et rivjern, kuttes i plast og terninger, blandet med andre grønnsaker, vegetabilske oljer, nøtter og frukt.

Hva er de ekstra fordelene med kålrabi for munnhulen:

• plantefibre masserer overflaten av tannkjøttet, stimulerer blodsirkulasjonen;
• saften har en betennelsesdempende effekt med forverring av stomatitt og gingivitt;
• juice og fiber utfører den naturlige saniteten i munnhulen.

Kohlrabi er foreskrevet til pasienter i den postoperative perioden, med redusert motstand i kroppen mot infeksjoner og med nervøs utmattelse.

I løpet av de seks århundrene av historien om å bruke dette produktet, har folk lært å lage et stort antall retter fra det: lapskaus er laget av kålrabi, pannekaker er stekt, fylt med kjøtt og grønnsaker, hermetisert, bakt, kokt og kokt sauser.

En diameter på 6 cm er den ideelle størrelsen for en moden stamme. Før matlaging rengjøres den av jordrester, vaskes og skrelles.

Det beholder perfekt alle egenskapene i tørket form.

Kontraindikasjoner

Det er ingen kontraindikasjoner for denne veldig nyttige grønnsaken, det er bare begrensninger for akutt pankreatitt og økt surhet i magesaften. Det er også tilfeller av individuell intoleranse.

Kohlrabi kål er en av variantene av hvitkål. Men i noen europeiske land kalles det litt annerledes - "kålrot", da det visuelt ser ut som to kjente grønnsaker på en gang.

Det er kjent at dette produktet inneholder mange vitaminer og sporstoffer som gagner kroppen vår. Men det er tider når en person ikke anbefales å konsumere dette produktet. Derfor bør du studere de viktigste fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til kålrabi-kål.

Sammensetningen av dette produktet er slående i sitt utvalg. Kohlrabi kål er rik på følgende vitaminer og mineraler:

• gruppe vitaminer: C, A, PP, B;
• jern;
• magnesium;
• kalsium;
• kalium;
• karoten.

De gunstige egenskapene til kålrotkål kan knapt overvurderes. Takket være komponentene mottar kroppen din de nødvendige stoffene som kan:

1. Påvirke metabolske prosesser i kroppen. Produktet absorberes godt i alle former. I tillegg kan du ved hjelp av kål glemme sultfølelsen i lang tid og få et løft av nødvendig energi for hele dagen.
2. Handle som et vanndrivende middel. Dermed kan du ikke bare fjerne overflødig væske fra kroppen, men også konstant kontrollere vekten din.
3. Å rense mage-tarmkanalen fra giftstoffer og fjerne betennelsesprosesser.
4. Normaliser blodtrykket.
5. Styr immunitet.
6. Forhindre utvikling av kreft.

I tillegg fører regelmessig inntak av kål til restaurering av leveren og galleblæren. Kohlrabi er i stand til å forbedre appetitten og være det viktigste middelet for mange sykdommer. Det er derfor det er så verdsatt innen tradisjonell medisin.

Kontraindikasjoner

Etter at vi har identifisert de viktigste fordelaktige egenskapene til kålrotkål, bør vi snakke om mulige kontraindikasjoner. Leger anbefaler at du begrenser bruken av et produkt hvis det forårsaker deg:

• en allergisk reaksjon;
• signifikant reduksjon i blodtrykk (hypotensjon);
• økt surhet i magen;
• forverring av pankreatitt.

Også mange eksperter har utviklet et spesielt kosthold, hvor de fleste retter er basert på en slik ingrediens som kålrabikål. Det er virkelig et godt middel mot vekttap, men siden produktet kan fremkalle en kraftig økning i appetitten, er det uønsket for overvektige å konsumere det.

Før du bruker kål, må du sørge for at den ikke ble dyrket under drivhusforhold. Tross alt kan et høyt innhold av skadelige stoffer (nitrater, nitritter, etc.) forhindre at kroppen din får den nødvendige mengden oksygen, og dette kan igjen føre til utvikling av kreft.

Til tross for at kohlrabi-kål (se nedenfor på bildet) har noen kontraindikasjoner, har den mange nyttige egenskaper som er høyt verdsatt i folkemedisinen. Det er derfor det er et stort antall oppskrifter som kan kurere alvorlige sykdommer.

De viktigste behandlingsmetodene

Mange vet at det i moderne medisin er et stort antall effektive medisiner mot mange sykdommer. Men likevel tyr leger ofte bruk av ikke-tradisjonelle medisiner.

• aterosklerose;
• tuberkulose;
• lever- og nyresykdom;
• hypertensjon;
• nervøs belastning.

Mange mødre bruker kål som grunnlag for babymat. Som et resultat får den voksende kroppen en stor mengde nyttige vitaminer som kan styrke nervesystemet og vitaliteten til barnet. For øvrig spiser barn gjerne retter basert på kålrabi.

Det skal bemerkes at kål inntar en spesiell plass i spesialmenyen for diabetikere, da den har en positiv effekt på nerveender, og derved forhindrer utviklingen av diabetisk nevropati.

Oppskrifter

La oss gå til tradisjonelle medisinoppskrifter for hjelp og finne ut hvilke sykdommer vi kan unngå ved å bruke kålrabi-kål.

1. Vi regulerer metabolske prosesser og reduserer vekten. For dette trenger vi 100 ml ferskpresset kåljuice. Vi tar det en gang om dagen før måltider. I løpet av få uker vil du føle et godt resultat.
2. Forbedre helsen til astma. Vi tar 300 ml vann (omtrent en og en halv kopp) og legger til noen stengler til den, blander og legger på svak varme. Etter at buljongen har kokt, legg den til side og vent til væsken når romtemperatur. Du må ta et halvt glass 2 ganger om dagen.
3. Vi blir kvitt en sterk hoste. For denne oppskriften, klem 50 ml kåljuice og ta 2 ganger om dagen. Du kan også gjøre smaken mer behagelig og tilsette litt honning.
4. Vi eliminerer tuberkulose. Ta først 2-3 kålrabeblader og hakk dem fint: vi trenger å få ca 50 g. Fyll dem deretter med vann (400 ml) og sett på svak varme. Etter en halvtime kan du sette beholderen til side, hvorpå du bør vente litt til kjøttkraften er avkjølt. Sil før du tar. Hver dag må du drikke 80 ml 3 ganger om dagen.
5. Berikelse med vitaminer og styrking av immuniteten. Ved å konsumere kåljuice daglig, kan du beskytte kroppen din mot sesongens forkjølelse. For å gjøre dette må du drikke 100 ml ferskpresset juice per dag.

Ganske ofte brukes denne kåljuicen til å behandle sår hals og kjærtegne munnhulen.

I tillegg brukes dette produktet ofte i matlaging for å berike kroppen med vitaminer og energi, samt øke vitalitet og ytelse.

Etter at du har gjort deg kjent med de viktigste fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til kålrabikål, kan du bruke denne kunnskapen for å ta vare på helsen din og styrke et svekket immunforsvar.

Søknad i kosmetologi

Også den utstrakte bruken av kålrotkål strekker seg også til kosmetologi. Ofte lages det forskjellige masker av dette produktet som kan forbedre hudens tilstand og jevne ut hudfargen.

La oss ta en titt på noen enkle oppskrifter:

1. Ta 1 stort kålhode og mal det på et fint rivjern. Tilsett deretter 1 ts til den resulterende blandingen. honning og samme mengde tørr gjær. Hell deretter i fersk eple- eller appelsinjuice. Etter 20 minutter kan du bruke masken på ansiktet ditt. Etter 25-30 minutter kan den vaskes av med kaldt vann.
2. Takket være denne masken kan du ikke bare få en fuktighetsgivende effekt, men også en bleking. For å gjøre dette må du ta flere ark kålrabi og male på et fint rivjern. Nå gjør vi det samme med agurken. Deretter er det nødvendig å legge den resulterende blandingen forsiktig på osteklær og dekke ansiktet og en del av nakken med den. Etter 15 minutter kan du vaske restene av masken.
3. Vurder en annen tonic som renser og strammer porene. Vi trenger:

• store kålblader - 3 stk .;
• eggeplomme - 1 stk.
• potetmel - 1 ss. l.;

Mal toppene på et rivjern, tilsett eggeplomme, mel og bland grundig. Deretter påfører du masken i ansiktet og holder i 20 minutter, og skyll grundig med varmt vann.

1. Hvis du har fet og problemhud, vil følgende oppskrift på masken hjelpe deg med å takle dette: finrevet kohlrabi-blader, 1 ss. l. melk, fettfattig cottage cheese og noen få dråper enebærolje.

1. Tilbake i det gamle Roma ble en suppe laget av kålrabi kål ansett som en av de vanligste rettene blant de fattige.
2. I dag bruker de fleste franskmenn "stamrot" som det viktigste middelet som kan bidra til å bekjempe fedme. På grunn av dets gunstige egenskaper finnes kålrabi-kål i nesten alle kokebøker, som inneholder et stort antall oppskrifter for tilberedning.
3. I Frankrike brukes en spesiell maskin som "gjør" kålrabi til pasta.
4. Ifølge eksperter trenger ikke kålrabi-kål spesiell pleie og er en av de tidligste variantene.

Kohlrabi Middelhavskål er ikke som vanlig kål. Den mest verdifulle delen av det er ikke bladene, men stammen som ligner en rund kålrot, og smaken av grønnsaken er veldig forskjellig fra smaken av hvitkål. Hva er fordelene og skadene med kålrabi, og hvordan brukes produktet?

Sammensetning og kaloriinnhold i kålrabi

Kaloriinnholdet i middelhavskål er ekstremt lavt - bare 44 kalorier per 100 g fersk grønnsak. Av dette volumet er 77% karbohydrater, ytterligere 21% er proteiner og veldig lite fett i kålrabi - 1,2%. Men kål har en utrolig verdifull sammensetning. Det inkluderer:

• et ekte vitaminkompleks - B1 og B2, E, K, A;
• nikotinsyre, eller vitamin PP;
• vitamin C i store mengder - kålrabi inneholder mer av det enn til og med sitron;
• grunnstoffer kobolt, kalium, kobber, molybden og svovel, kalsium og bor, fosfor og magnesium;
• glukose og fruktose, som hovedsakelig gir produktet en behagelig søtaktig smak;
• verdifulle fordøyelsesenzymer.

Hvorfor er kålrotkål nyttig?

Fordelene med kålrabakål for menneskekroppen er at produktet har en gunstig effekt på de viktigste systemene og indre organer. Spesielt:

• beskytter kroppen profylaktisk mot onkologi;
• forbedrer funksjonen til tarmene, magen, leveren og nyrene;
• hjelper til med å gå ned i vekt og videre opprettholde en normal vekt, siden det effektivt fjerner giftstoffer og overflødig væske;
• har en mild beroligende effekt og hjelper til med angst;
• har antimikrobiell og betennelsesdempende effekt;
• styrker immunforsvaret;
• fungerer bra på blodkar og hjertesystemet.

Kålrabi for vekttap

På grunn av stoffet arginin i sammensetningen, er produktet et effektivt fettforbrenningsmiddel. Hvis du tar det med i kostholdet ditt, vil det øke hastigheten på stoffskiftet, hjelpe til med å rense giftstoffer og dermed hjelpe deg med å si farvel til overflødig vekt raskere.

Kålrabi under graviditet og amming

Bruk av middelhavskål mens du bærer et barn er tillatt - den inneholder en enorm mengde vitaminer som er gunstige for mor og foster. Du bør imidlertid følge tiltaket når du bruker produktet, siden et overskudd av kål kan føre til flatulens og fordøyelsesbesvær.

Når du ammer, er det bedre å nekte produktet - i det minste fersk. Det er mye fiber i grønnsaken, og denne komponenten provoserer kolikk hos spedbarn. Allergiske reaksjoner er ikke ekskludert. Det er bedre å introdusere kål tilbake i dietten tidligst 3 måneder etter at babyen er født.

I hvilken alder kan kålrabi gis til barn

Det er lov å gi en grønnsak til barn etter seks måneders levetid - helst i bearbeidet form, kokt eller bakt og i små porsjoner.

Viktig! Kohlrabi er et produkt som potensielt kan provosere en alvorlig magesykdom hos et barn. Det er verdt å legge kål til barnas diett bare med tillatelse fra barnelege.

Bruk av kålrabi i tradisjonell medisin

Vitamin Middelhavskål er en stor fordel for kroppen i et bredt spekter av sykdommer. Tradisjonell medisin bruker kålrabi til å behandle:

• sukkersyke;
• forkjølelse;
• hjerte-, mage- og tarmplager;
• lever- og nyresykdommer;
• luftveissykdommer.

Kålrabi med honning mot kolecystitt

Et halvt glass fersk kåljuice blandes med 20 g flytende honning og drikkes like før måltider. Det anbefales å tilberede en slik drink to ganger om dagen, og den totale varigheten av behandlingen er 2 måneder.

Kålrabi for å øke appetitten

Hvis du har problemer med appetitten, vil fersk middelhavskåljuice uten tilsetningsstoffer hjelpe. Det tas i 1/3 kopp en halv time før måltider.

Forkjølelse og hoste

Kåljuicedrikk er bra mot hoste og høy feber. Bland 100 ml fersk juice med samme mengde varm melk, tilsett en teskje honning og en halv teskje fersk løkjuice.

Du må drikke middelet 2 ss, 5-6 ganger om dagen, så snart de første tegn på forkjølelse dukker opp.

Kålrabi for diabetes

Det er mulig å bruke produktet kun for begge typer diabetes med godkjenning fra lege - men generelt er kålrabi et godkjent produkt. Middelhavskål hjelper til med å opprettholde kroppsvekten innenfor det normale området, normaliserer blodtrykket og har en god effekt på veggene i blodårene. Produktet absorberes godt, siden glukose og fruktose som inngår i sammensetningen ikke gir en kraftig økning i blodsukkeret.

Forebygging av hjerte- og karsykdommer

På grunn av sine vasostyrkende egenskaper fungerer produktet som en effektiv forebygging av hjertesykdommer. For å ta vare på hjertet ditt, kan du tilberede og drikke følgende drikke i en måned:

• Bland 300 ml kålrabijuice med et par ts grapefruktjuice;
• blande;
• ta to ganger om dagen i 3-4 slurker.

Pyelonefritt

• Vask 150 g middelhavskål og grønt eple, finhakk og bland;
• Tilsett 1 ss vegetabilsk olje og noen urter i salaten.

Du kan spise en slik salat hver dag, 1 eller 2 ganger om dagen.

Gikt

Med gikt hjelper en drink laget av kålrabi, nøtter og honning godt. De gjør det slik:

• et glass fersk kåljuice blandes med en stor skje med flytende honning;
• tilsett litt finhakkede valnøtter;
• bland grundig.

Det er best å ta en drink i et par slurker tre ganger om dagen, ikke lenger enn en måned.

Pankreatitt

Med betennelse i bukspyttkjertelen er hvilken som helst kål ganske farlig - inkludert Middelhavet. Ferske grønnsaker har en ytterligere irriterende effekt på mage-tarmkanalen og kan forverre sykdommen.

Imidlertid, med den generelt gode toleransen for kålrabi med pankreatitt, er det lov å bruke litt kokt eller kokt kål. I denne formen vil det ikke lenger skade bukspyttkjertelen, men det vil være fordeler med vitaminer og verdifulle elementer i sammensetningen.

Bronkialastma og tuberkulose

En stor fordel fra produktet observeres i tilfeller av sykdommer i luftveiene - selv med svært alvorlige. Et avkok av kålrabeblader vil bidra til å lindre symptomene på tuberkulose og astma. De må helles med en halv liter vann, kokes og kokes i 20 - 30 minutter, og deretter filtreres og avkjøles.

Kohlrabi ansiktsmasker

Fersk kålrabi-kål har en fantastisk effekt på ansiktshuden - den strammer den, eliminerer fine rynker, strammer porene og lindrer betennelse.

For eksempel, for å jevne ut hudfargen og begrense porene, kan du lage følgende maske:

• bland en liten mengde fersk kåljuice med eggeplomme;
• spre masken over ansiktet og hold i 20 minutter;
• vask av med varmt vann.

En annen maske brukes til å fukte og bleke huden.

• Kohlrabi-kål gnides på et fint rivjern, blandet med en lignende most fersk agurk.
• Deretter påføres masken i ansiktet og nakken i et jevnt lag.
• Etter 20 minutter vaskes blandingen av med varmt vann.

Hvordan lage kålrabi kål

Smaken av denne uvanlige kålen er ganske behagelig, så du kan spise den fersk, spesielt siden den beholder maksimale fordeler på denne måten. Men du kan også behandle kålrabi i brann - nemlig koke, steke, bake eller slukke.

• Det er vanlig å koke kål i hakket form, ikke mer enn 5 minutter - da blir kålen myk, men fordelene forblir.
• For å steke kålrabi anbefales det å koke den først - en fersk grønnsak får en ubehagelig smak når du steker. Det er vanlig å steke produktet i kort tid, bare til en gylden fargetone vises.
• Kål blir stuet på svak varme i ikke mer enn 12 - 15 minutter. Du kan supplere produktet med både andre grønnsaker og kjøttprodukter - kål vil beholde fordelene og gi en uvanlig smak til kjente retter.
• Grønnsaken kan stekes i ovnen ved å bruke den som en hoved- eller tilleggsingrediens. Før koking blir kålen vasket og dynket i saltet vann i 15 minutter, og deretter plassert i en ovn forvarmet til 185 grader. Steketiden avhenger av den spesifikke retten.

Hva du skal lage mat fra kålrabi

Kohlrabi er et produkt med et veldig bredt spekter av applikasjoner. Denne kålen finnes ofte i:

• grønnsakssalater;
• vanlige supper og puré supper;
• andre kurs - kjøtt eller fisk.

Produktet passer bra til gulrøtter og agurker, mais og grønne erter, epler og avokado, ost og sopp. Kokt, stuet og bakt kål er fylt og lagt til gryteretter, kålrabi brukes til å lage grønnsakspannekaker. Svært velsmakende kål oppnås hvis du bare steker den i røren og spiser den som en egen tallerken.

Er det mulig å spise kålrabeblader

Siden hovedfordelen for de fleste kåltyper ligger i bladene, når man ser på kålrabi, dukker også spørsmålet opp - er det mulig å bruke topper, eller bare brukes stilkavlingen til matlaging.

Kohlrabi blader er egnet for bruk på kjøkkenet. Og viktigst av alt, de inneholder omtrent 2 ganger mer vitaminer og næringsstoffer enn stammeavlingen. De kan legges fritt til salater, supper, kjøttretter. Men det er viktig at bladene er friske og ikke visnet, og de må skylles grundig før bruk. De er egnet for forbruk både ferske og bearbeidede.

Hvordan velge og oppbevare kålrabi

Når du velger kål, trenger du bare å bli styrt av to regler.

• Den mest delikate og sunne kålrabben er ung. Det kan gjenkjennes av sine grønne, friske blader og små, sterke stilker. Gammel kål er ikke verdt å kjøpe - fordelene er mindre, og smaken gir litt tre.
• Når du kjøper, anbefales det å ta hensyn til bladene av grønnsaken. Hvis de har små sorte prikker, indikerer dette at kålrabi ble dyrket med nitrater.

Fersk kål lagres i kort tid - maksimalt 3 uker, selv i kjøleskapet. Men samtidig kan kålrabi tørkes i ovnen, etter å ha blitt kuttet i tynne plater, eller frossen, etter å ha kokt før det.

Merk følgende! Tørket eller frossen kål kan lagres i opptil 9 måneder. Imidlertid går de fleste fordelene med produktet tapt i dette tilfellet, så det er å foretrekke å bruke kålrabi fersk.

Kohlrabi skade og kontraindikasjoner

Til tross for alle fordelene er middelhavskål kontraindisert i visse sykdommer. Du kan nemlig ikke bruke den:

• med akutt pankreatitt og gastritt med høy surhet;
• med forverring av magesår eller duodenalsår;
• med kronisk hypotensjon;
• med allergi mot kål - det er ikke så sjelden.

Råd! Selv for friske mennesker utgjør nitrater, som kan være tilstede i kålrabi, en stor fare.

Du må bare kjøpe kål i pålitelige butikker, og hvis du er i tvil om kvaliteten, suge grønnsaken før du koker i saltvann og skyll grundig.

Konklusjon

Fordelene og skadene med kålrabi avhenger av produktets naturlighet - og av om en person har kroniske sykdommer fra listen over kontraindikasjoner. I alle andre situasjoner vil kålrabi være til fordel for kroppen og glede deg med en behagelig smak.

Var denne artikkelen til hjelp?