% 0A Advarsel:% 20Missing% 20argument% 201% 20for% 20wp_get_attachment_image_src (),% 20called% 20in% 20 / home / users / j / jin621 / domains / site / wp-content / themes / ab-inspiration / single.php% 20on% 20line % 2040% 20og% 20definert% 20in% 20 /home/users/j/jin621/domains/site/wp-includes/media.php% 20 på% 20 linje% 20 751
% 0A ">

Hva er fordelen med vegetabilsk fett fremfor dyr, og hvordan vet du om du virkelig har et sunt produkt foran deg, og ikke en etterligning?

La oss ordne det i rekkefølge.

Hva er vegetabilsk fett?

Vegetabilske fettstoffer inkluderer forskjellige typer oljer hentet fra vegetabilske råvarer: solsikke, oliven, mais, raps, gresskar, lin, mais, bomullsfrø, nøtter, palme og andre.

Hva er hovedverdien av vegetabilsk fett?

Videre vegetabilske fettstoffer fremme aktiv utskillelse av galle fra leveren, dvs. har en kraftig koleretisk kvalitet, og dette bidrar i sin tur også til normalisering av kolesterolnivået i kroppen.

Umettede og flerumettede fettsyrer, som finnes i store mengder i vegetabilske fettstoffer, bidrar til fluiditet og permeabilitet av cellemembraner, noe som forbedrer proteinsyntese og bedre penetrering av andre nyttige stoffer i cellen. De øker også insulinfølsomheten, noe som bidrar til fettforbrenning.

Hva umettede fettsyrer?

Jeg tror du allerede har hørt denne setningen mange ganger. Hva er skjult under det? Begrep umettede fettsyrer innebærer tre forbindelser som er viktigst for menneskekroppen:

Omega-3 (linolensyre);

Omega-6 (linolsyre);

Omega-9 (oljesyre).

Det mest nyttige anses linolensyre... Når den kommer inn i kroppen, forbrukes den umiddelbart og blir ikke avsatt i fettreserver.

Den nest mest ernæringsmessige verdien er linolsyre og deretter oljeholdig. Det skal bemerkes at kroppen vår ikke kan syntetisere flerumettede fettsyrer (PUFA) uavhengig, noe som betyr at inntaket med mat er den eneste kilden til PUFA. Derfor kalles de også uerstattelige eller essensielle (fra engelsk. Essencial - uerstattelig, viktig).

Ifølge forskere skal det optimale forholdet mellom omega-3 og omega-6 i kroppen være 1: 4. Men som studier viser, bruker moderne mennesker mye mindre omega-3, og omvendt mye mer enn omega-6 er behov for. Dette fører til de mest triste konsekvensene - hypertensjon, allergi, leddgikt, hjerneslag og hjerteinfarkt.

Oil Linolenic Linoleic Oleic

Syre syre

Linfrø 44-61 15-30 13-39

Bomull - 34-57 23-35

Hamp 15-28 36-50 6-16

Solsikke opp til 1 46-62 24-40

Oliven - 15 54-81

Raps 1-12 11-42 5-44

Soyabønne 5-14 44-60 20-30

Som det fremgår av tabellen, varierer innholdet av umettede fettsyrer i forskjellige vegetabilske oljer betydelig. Men dette faktum betyr ikke at noe olje er bedre, og noen verre. Dette faktum bekrefter igjen at menneskelig ernæring bør varieres og inkludere forskjellige vegetabilske fettstoffer. Ifølge ernæringseksperter bør en person konsumere minst 30 g vegetabilsk olje per dag.

Vegetabilsk fett vil bare gi utvilsomme fordeler for kroppen når de brukes i form av uraffinerte kaldpressede oljer.

Imidlertid blir vegetabilsk fett oksidert under påvirkning av lys og varme. Derfor, til tross for tilstedeværelsen i vegetabilske oljer er antioksidanter, de kan ikke lagres lenge. Som et resultat av oksidasjon dannes giftige stoffer, og slik olje, som du forstår, er ikke lenger nyttig å spise, men er tvert imot skadelig. Av samme grunn kan uraffinerte vegetabilske oljer bare brukes til salater og bør ikke varmebehandles (unntaket er olivenolje, som har et høyt kokepunkt og bomullsfrøolje, som må kokes, siden den inneholder sladdergift).

Derfor, i neste artikkel, vil vi snakke om hvilken klassifisering av vegetabilske oljer som finnes, og hvordan du fremdeles kan bestemme kvaliteten, sammensetningen og om det vegetabilske fettet som er i det, vil ha nytte?

Sikkert du gjettet at fett i mat ofte er årsaken til overskudd i livet. Dette stemmer: det er i fett det største antallet kalorier ligger, og noen ganger kan det være vanskelig å takle en persons kjærlighet til fet mat. Få mennesker overholder normen - fett bør ikke være mer enn 20% av det daglige kostholdet (dette er omtrent 40-50 g). Chips, hvilken som helst stekt tallerken, konditorkremer, pølser - alt dette gjør at du raskt kan overgå normen, selv om du har spist svært få av disse produktene. Hvis du velger mat med lite fett, er sjansen stor for at du får langt færre problemer med å være overvektig.

Vi kan betinget dele opp alt vi spiser i flere grupper, basert på mengden fett i maten. I henhold til fettinnholdet per 100 gram mat kan det skilles mellom fem kategorier, som indikerer hvilke matvarer som inneholder mye fett og hvilke som har lite fett.

1. Mat med høyt fettinnhold (over 80 gram)... Disse er vegetabilsk, smør, ghee (hovedsakelig vegetabilsk fett er tilstede i produkter av denne typen), margarin, bacon, matfett. Alt dette bør brukes i mat i begrenset grad, siden slike matvarer kan føre til rask vektøkning hvis de blir for båret.
2. Mat med høyt fettinnhold (20 til 40 gram)... Dette er nesten alle typer ost, fløte og fet rømme (fra 20% fett), and, gjess, svinekjøtt, samt alle slags pølser, melkepølser, brisling, eventuelle bakverk, sjokolade, halva. Slike produkter bør også spises veldig nøye og i moderasjon, for i motsetning til den første gruppen, som vanligvis brukes litt, kjenner mange ikke tiltakene i disse produktene.
3. Moderat fett mat (10 til 19,9 gram)... Dette er fet cottage cheese, oster, iskrem, egg, lam og kyllinger, biffpølser, te og diettpølser, samt fet fisk - laks, stør, saury, sild, kaviar. Disse produktene anbefales å konsumere regelmessig, siden de lett kan passe inn i ethvert kosthold med relativt lavt fettinnhold, noe som gjør dem til grunnlaget for et riktig, balansert kosthold.
4. Mat med lite fett (3 til 9,9 gram). Dette er melk, fet kefir, halvfett cottage cheese, storfekjøtt, magert lam, hestemakrell, makrell, rosa laks, fettfattig sild, bolle, brisling og fondantsøtsaker. Slike matvarer kan inkluderes i dietten uten frykt, for selv om du spiser relativt mange av dem, vil det ikke skade deg og figuren din så mye, men det vil gi kroppen det nødvendige fett.
5. Mat med lite fett (mindre enn 3 gram)... Dette er bønner, frokostblandinger, proteinmelk, fettfattig cottage cheese, torsk, hake, brød, gjedde, gjedde. Det er helt trygt å spise disse produktene, de passer også for de som holder seg til vekttap.

Det er unødvendig å si at matvarer som inneholder fett, har varierende grader av helsemessige fordeler for kroppen. Det avhenger av type fett.

Fett i mat: sunn og usunn

Umettet og flerumettet fett er det sunneste for mennesker, og de er i tilgjengelig vegetabilsk olje. Mettede fettsyrer er tvert imot faste, vanskelige å fordøye og ikke veldig nyttige for mennesker (dette er fårekjøtt og storfekjøtt, smult, palmeolje). Mat med mettet fett bør være begrenset i kostholdet. Så for å oppsummere:

1. Matvarer som inneholder mettet fett- ost, eggeplomme, smult og kjøtt, ghee, reker og hummer, melk og meieriprodukter, sjokolade, fløte, palme, kokos og smør.
2. Matvarer som inneholder umettet fett- peanøtter, oliven, fjærfe, avokado, vilt, cashewnøtter, oliven- og peanøttoljer.
3. Matvarer som inneholder flerumettede fettstoffer- mandler, frø, valnøtter, fisk, mais, linfrø, raps, bomullsfrø, solsikke- og soyabønneoljer.

Tilstedeværelsen av fett i kostholdet er nødvendig, det daglige minimumet av disse næringsstoffene sikrer kroppens normale funksjon. Ikke alle typer fett er skapt like. Hvilke matvarer inneholder mettet og umettet fett? Svaret på dette spørsmålet ligger i hjertet av et sunt kosthold.

Alle vet at helse og kondisjon er mest avhengig av. For å spise et balansert kosthold, må maten velges slik at forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i dem er 1: 1,2: 4,6. Konstant overdreven inntak av fett kan ikke bare føre til en økning i kroppsvekt, men også til patologier i indre organer.

Det er umulig å fullstendig forlate bruken av fett, siden det er den viktigste energikilden og noen grupper av vitaminer. Du må imidlertid huske hvilke matvarer som inneholder sunt fett og hvilke som ikke inneholder det. Så diettfett er delt inn i to grupper:

• mettet;

Hvilke matvarer inneholder mettet fett

Mettet fett forblir fast ved romtemperatur. De inneholder et stort antall:

• margarin;
• fett kjøtt, spesielt stekt kjøtt;
• fett;
• hurtigmat;
• melkeprodukter;
• sjokolade;
• kokosnøtt- og palmeoljer;
• eggeplomme).

Overdreven inntak av matvarer som inneholder mettet fett kan i noen tilfeller forårsake betydelig skade, selv om det er nødvendig i små mengder. Mettede fettsyrer, som kommer inn i blodet, legger seg på veggene i blodkarene i form av kolesterolplakk og fører til utvikling av aterosklerose, en farlig sykdom i det kardiovaskulære systemet. I tillegg bremser overflødig stoffskiftet og bidrar til fedme.

Hvilke matvarer inneholder sunne fettstoffer (en- og flerumettede)

Umettet fett forblir flytende ved romtemperatur, ofte referert til som oljer. Mat med mye enumettet fett kan fryse i kulde, men flerumettede fryser aldri.
De rikeste i fett i denne gruppen:

• fjærfe (unntatt skinn);
• fet fisk;
• nøtter: cashewnøtter, peanøtter (enumettede), valnøtter, mandler (flerumettede);
• vegetabilske oljer (solsikke, linfrø, raps, mais (enumettet), oliven, peanøtt (flerumettet)), samt produktene de er hentet fra (peanøtter, oliven, solsikkefrø, etc.).

Fett i denne gruppen inneholder de viktigste fettløselige vitaminene: A, D, E, F, B12, K. De bør imidlertid ikke misbrukes heller - forbruket av fett bør i alle fall ikke overstige kroppens behov for næringsstoffer og energi , ellers er det mulig å få overvekt og utdannelsessteiner i galleblæren.

Å vite hvilke matvarer som inneholder fett, kan du kompetent komponere kostholdet ditt. 70-75% av det forbrukte fettet skal være umettet, 30% - mettet. Andelen vegetabilske fettstoffer i det daglige kostholdet bør være ca 40%, dyr - ca 60%. For eldre og overvektige mennesker bør forholdet endres til fordel for vegetabilsk mat.

Med unntak av vegetabilske oljer inneholder enhver mat forskjellige typer fett, som for eksempel smult—den mest nyttige arakidoniske (flerumettede) fettsyren. Derfor bør du ikke helt forlate matvarer rik på mettet fett, det er nok å spise dem litt, og da vil du ikke møte helseproblemer og vektøkning.

Uten fett dukker det opp en følelse av tretthet og sult, hjernen fungerer dårligere, celleregenerering og deling går ikke bra, huden blir tørr og flassende. Og hvis vi snakker om mengden energi produsert av fett, så har de ingen like.

Fra hvor mange gram fettsyrer som finnes i en bestemt mat, er alle fettkilder delt inn i fem grupper:

• Produkter med høyt lipidinnhold (mer enn 80 g stoffer per 100 g);
• Matvarer som inneholder mye fett (fra 20 g til 40 g fett per 100 g);
• Produkter med et gjennomsnittlig fettinnhold (fra 10 g til 19 g lipider per 100 g);
• Produkter med lavt fettinnhold (fra 3 g til 9,9 g fettsyrer per 100 g);
• (mindre enn 3 g stoffer per 100 g produkt).

De to første matvaregruppene er mat med mye fett og bør konsumeres med måte.

Ulike konfektprodukter, som inkluderer mer enn ett navn på fettholdige produkter, blir også referert til den første gruppen. Og produkter som inneholder ekstremt skadelige for kroppen.

Den andre gruppen matvarer, som inneholder mye fett, inkluderer nøtter (hasselnøtter - 61,5 g, valnøtter - 60 g, pistasjnøtter - 50 g, peanøtter - 49 g), majones (ca. 70 g), andekjøtt (61 g) , svinekjøtt (49 g), rårøkt pølse (45 g), (i gjennomsnitt - 35 g), sjokolade (65 g), halva osv.

Noen av kildene til fett er klassifisert som sunn mat, og det frarådes sterkt å fjerne dem fra det daglige kostholdet. For eksempel er nøtter, en håndfull kjerner per dag, nok til å berike kroppen med flerumettede fettstoffer, vitamin E, magnesium og lade opp med energi.

Men det er bedre å nekte majones og erstatte den med mindre kaloririk yoghurt, soya eller en dråpe sitronsaft. Ikke sett helsen din i fare for en pakke chips eller friterte poteter. Du kan lage slike retter mye bedre og sunnere, mens du bruker mindre fett.

Feit fisk

Bare i noen typer fisk når mengden fett 30 g per 100 g produkt. Dette er ål, lamprey, kveite, stør. Denne fisken er nyttig fordi den inneholder fett som kroppen ikke kan produsere alene. Du vil ikke spise en slik fisk hver dag, men å diversifisere menyen med den er det du trenger!

rødt kjøtt

Svin og storfekjøtt konsumeres best om morgenen (til lunsj), og matlagingsmåten spiller en viktig rolle. Gi preferanse til kjøttbrød bakt i din egen juice, et kokt kjøttstykke, mens det er bedre å kutte de fete bitene med en gang. En porsjon som veier opptil 100 g av det ferdige fatet, vil ikke skade.

Smør

Smørrik med beta-keratin og. Det er ikke for ingenting at voksne og barn liker smørbrød med smør. Søtaktig, mettende, den passer til frokost. Men det anbefales ikke å utsette det for varmebehandling, da mister det vitaminer, som annen olje. Derfor er det bedre å legge den til den ferdige retten eller bare smøre den på kli.

Oliven olje

Nøtter

Fordelene og dagtilskuddene til nøtter har allerede blitt diskutert, så la oss legge til det faktum at de er kombinert med fullkornsblandinger, havregryn og yoghurt.

Din tilbakemelding på artikkelen:

"Fett er dårlig for helsen og en slank figur" - denne uttalelsen ble ikke stilt spørsmålstegn ved før nylig. I et forsøk på å normalisere vekten vår, forlot vi dem helt, men observerte ikke den ønskede effekten. Det viste seg at menneskekroppen er mye mer kompleks. Det er bevist at det finnes sunne fettstoffer som kan brukes med suksess for vekttap. La oss finne ut av dette.

Nyttige funksjoner

Det er ikke noe overflødig i fysiologi, hvert stoff er uerstattelig. På samme måte utfører fett mange viktige oppgaver:

• Strukturelt element i cellemembraner

Dette er selve kolesterolet som de skremmer oss med. Det viser seg at uten den slutter cellene å dele seg og fungerer normalt.

• Produksjon av kjønnshormoner

Eliminering av fet mat fra dietten fører til seksuell dysfunksjon.

• Absorpsjon av vitamin A, E, D

Dette er fettløselige stoffer som ikke kan trenge gjennom tarmslimhinnen uten lipidmolekyler. Kosthold fører til mangel - negler, hår, hudelastisitet lider. Søvn blir forstyrret, en person blir nervøs og irritabel.

• Energi for hjernen

Hjernen får mest mulig av energien til arbeidet sitt ved å bryte ned fett. Neuronale membraner består av 30% av omega-3, 6 fettsyrer. Mangelen deres fører til brudd på alle kortikale funksjoner: hukommelse, oppmerksomhet, villige egenskaper.

• Beskyttelse og isolasjon

Interne fett som omgir organer absorberer støt og utfører en beskyttende funksjon. Subkutant vev er en "pelsjakke" som beskytter oss mot hypotermi eller overoppheting.

Feil dietter med tankeløs begrensning av fet mat fører en person til en haug med kroniske sykdommer. For å forhindre at dette skjer, må du kunne skille mellom sunne og usunne fettstoffer.

"Venner og fiender"

En person trenger å spise 80 gram fett per dag (for kvinner er normen litt lavere - 60-70 g). Denne mengden avhenger av massen (1 g per kg kroppsvekt). Maten skal være dominert av sunt fett som ikke blir avsatt som en "dødvekt" i det subkutane vevet. De er delt inn i planter og dyr. Men opprinnelsen er ikke like viktig som strukturen til organisk materiale. Fire typer skiller seg ut avhengig av lengden på molekylkjeden.

1. Enumettet

Dette er palmitinsyre og oljesyre - den mest nødvendige typen, som ikke bare akkumuleres i kroppen, men også bidrar til nedbrytning av overflødig lipider. En annen nyttig egenskap er en reduksjon i nivået av "dårlig" kolesterol og inhibering av dets oksidasjon (mekanismen for dannelse av aterosklerotiske plakk).

2. Flerumettet

Gruppen inkluderer:

• - omega-6;
• alfa linolsyre - omega-3;
• eikosapentensyre - EPA;
• docosahexaensyre - DHA;
• konjugert linolsyre - CLA.

Deres felles eiendom er strukturell, det er "byggematerialet" til celler. Det deponeres ikke i fettvev, derfor kan du ikke være redd for mat med høyt innhold av flerumettede syrer:

• fisk (hovedsakelig sjø), linfrøolje, valnøtter, hampolje - omega-3;
• soyaolje, solsikkeolje, maisolje, peanøttolje, bomullsfrøolje - omega-6.

3. Mettet

Den mest kontroversielle gruppen er palmitinsyre, stearinsyre, laurinsyre. De finnes i kjøtt, meieriprodukter, sjokolade, kokosnøtt og palmeolje. Man pleide å tenke at de fleste av disse stoffene avsettes i det subkutane vevet og brytes ned i siste sving når det mangler energi. I dag har tilnærmingene myknet litt:

• disse stoffene er nødvendige for syntesen av kjønnshormoner, derfor kan de ikke utelukkes helt fra dietten;
• det er viktig å kontrollere mengden karbohydrater (hvis det ikke overstiger 4 g per kg vekt, fører ikke mettet fett til vektøkning);
• laurinsyre, inneholdt i, øker innholdet av bare "godt" kolesterol, noe som er gunstig for overvektige mennesker.

Det er viktig å huske at den daglige prisen avhenger av en persons energiforbruk. Mennesker som fører en aktiv livsstil eller er i gang med vekttapstrening, kan spise omtrent 30 g mer (på grunn av mettede). Alle blir brutt ned for å danne energi med et begrenset inntak av karbohydrater.

4. Transfett (margariner)

De eneste stoffene hvis skadelighet er ubestridelig. De bør utelukkes fra dietten, ikke bare for folk som går ned i vekt, men for alle som vil være sunne. Konsekvensen av lidenskapen for transfett er fedme, fra barndommen, endokrine og hjerte- og karsykdommer.

Forbudte matvarer inkluderer industrikonfekt, næringsmiddelmat, majones, ketchup, margarin, fettfattige meieriprodukter, hurtigmat (pommes frites, chips og andre). Alle inneholder vegetabilske oljer beriket med hydrogen, som blokkerer det enzymatiske systemet i cellen, og til slutt fører til dens død.

Hvordan gå ned i vekt på fet mat?

1. Overholdelse av riktig forhold. Du må konsumere 2,5-3 deler fett, 1 del protein og bare 0,8 deler karbohydrater per dag. Ifølge ernæringsfysiologen er dette andelen som kjennetegner morsmelk.
2. Det er ingen klar måltidstid. Du kan spise så mye du vil, forbudet "etter 18:00 - ingenting annet enn vann" blir avlyst.
3. Det er viktig å observere ritualet med å spise: i en rolig atmosfære, stille, uten TV eller avis. Maten skal tygges godt og ikke haste.
4. Vi gir opp frukt, grønnsaker, frokostblandinger. Dette er helt motsatt av tradisjonelle ernæringsråd. I følge Kvasnevsky er fiber ikke assimilert og gir ikke fordeler, vitaminer og mineraler kan fås fra kjøtt og fisk.
5. I stedet for vegetabilsk mat spiser vi dyr: kjøtt, fisk, melk, fløte, oster, egg (du kan spise opptil 8 av dem per dag). Antall disse produktene er praktisk talt ubegrenset (det viktigste å huske er forholdet).

Fordelen med et slikt kosthold er fullstendig fravær av sult, følelsesmessig og energioppløfting (en person opplever ikke stress forbundet med konstant kontroll og begrensning). Trening øker effektiviteten av metoden 2 timer etter å ha spist.

Eksempelmeny

Frokost: tradisjonell omelett fra 3-4 egg. Du kan steke i smør eller smult. Vi vasker den ned med usøtet te.

Middag: 150 g kjøtt i hvilken som helst form (det kan stues, stekes, bakt). Til garnering - stekte poteter (2 stk.), Syltet agurk.

Middag: ernæringsfysiologen oppfordrer til å nekte middag, men hvis kroppen har fått mindre energi på dagtid, bør du ikke sulte den. Vi spiser cottage cheese med rømme (men uten sukker), du kan gjenta kjøttet.

Det anbefales å innføre en slik mengde fet mat i dietten umiddelbart, uten forberedende trinn. Hvis du har en kronisk medisinsk tilstand, er det best å få godkjenning fra legen din.

Kontraindikasjoner

Dietten har generelle begrensninger forbundet med kronisk sykdom:

• kardiovaskulær patologi;
• kronisk hepatitt, pankreatitt, annen patologi i mage-tarmkanalen;
• onkologi;
• endokrine sykdommer;
• nyreproblemer;
• eldre alder;
• svangerskap;
• mentalt syk.

Dietten er absolutt kontraindisert hos barn og ungdom på grunn av muligheten for metabolske forstyrrelser. Mange ernæringseksperter godtar ikke dette systemet på grunn av fullstendig mangel på frukt og grønnsaker og risikoen for høyt kolesterolnivå. Pasientene deres noterer diettens monotoni.

Vi beskrev Kwasniewski dietten som en kontroversiell metode som likevel har vist seg å være effektiv. Du trenger ikke å ty til så drastiske tiltak, inkludert i dietten noen matvarer som letter tap av kilo.

• Fisk fett

Hentet fra tran. I dag brukes de i kapsler som vanlig medisin. Slankende effekt er basert på evnen til å regulere insulinnivået og skape en langvarig følelse av fylde. Ta 30 mg (2 kapsler) tre ganger daglig i tre uker. Så tar de en pause i tre måneder, hvoretter kurset gjentas.

• Kjøtt

Ernæringseksperter anser kjøttet fra unge dyr (lam, unger, kalv) som en kilde til enumettede fettsyrer, som utløser prosessen med lipidnedbrytning.

• Vegetabilske oljer

Tradisjonell kilde til flerumettede fettsyrer. Oliven er leder - en spiseskje inneholder 9 g, ikke mindre nyttig, men har en spesifikk smak. Regelmessig forbruk av vegetabilske oljer har en gunstig effekt på fordøyelsen og metabolismen, noe som akselererer vekttap.

• bitter sjokolade

• Nøtter

Et veldig kaloririkt produkt, men en anerkjent "mester" i innholdet av verdifulle lipider.

Gitt disse tallene, kan du trygt inkludere en liten mengde godbiter i kostholdet til en person som går ned i vekt.

• Hard ost

Med et fettinnhold på mindre enn 40% regnes produktet som kosthold. Det er noen som hjelper deg med å raskt miste noen kilo. I motsetning til margarin, består de av sunne fettsyrer.

• Avokado

Denne eksotiske frukten har lenge vært kjent som en effektiv fettforbrenner. Men 10 g av massen inneholder 1 g fett. Det er viktig å spise fersk frukt som ikke er tilberedt. Denne regelen gjelder for alle produkter, siden fettsyrer omdannes til giftige stoffer som er vanskelige å fordøye ved høye temperaturer.

• En diett beriket med fet mat reduserer forekomsten av Alzheimers og Parkinsons.
• Strukturen til fett kan skilles ut ved utseendet: umettet - flytende, mettet - fast.
• En reduksjon i stoffer under den fysiologiske normen fører til vektøkning. Kroppen slår på stressresponsen, og karbohydrater begynner å bli avsatt i fettlagrene. For vekttap er det ikke viktig å redusere den totale mengden i mat, men å omfordele til nyttige fraksjoner.
• Olivenolje skal ikke brukes til steking. Det mister sine egenskaper fullstendig.
• Grønnsaker absorberes bedre med vegetabilsk fett, så krydret salater er mye sunnere.

Fett er ikke lenger figurens fiende. De er inkludert i mange vekttapssystemer, og når de brukes riktig, gir de fordeler og skjønnhet til kroppen.