Det kalles blomkål ikke på grunn av fargen, men fordi blomkålhodet er korte skudd med knopp eggstokkene. den den mest næringsrike og sunne .

For din oppmerksomhet, informasjon om bruk av blomkål i et sunt og diett. Du vil lære om måter å gå ned i vekt basert på blomkålretter, finne ut hvordan du velger riktig kålhode i butikken og hvor lenge den lagres.

Nyttige og medisinske egenskaper av blomkål

Hvorfor er blomkål nyttig? Den har en lav prosentandel, så det er en unik diettgrønnsak som ikke blir skadet mageslimhinnen når den blir fordøyd uten rester.

Når den er kokt, blir kålen myk og øm.

Blomkål brukes til å rense kroppen. Det er inkludert i oppskrifter mot aldring.

Helbredende egenskaper blomkål:

1. Blomkål er uunnværlig for behandling av mange sykdommer, og den helbredende effekten er basert på en rekke fordelaktige stoffer som finnes i den.
2. Blomkål styrker blodårene, fjerner kolesterol fra kroppen.
3. Hvis du klemmer saften og fortynner den med vann i like store mengder, vil en slik løsning berolige sår tannkjøtt.
4. Det er mange fantastiske stoffer i blomkål. En av dem er biotin. Han kan utføre et virkelig mirakel for hudsykdommer. Personer med hudproblemer må spise noen form for blomkål.
5. Biotin reduserer manifestasjoner av depresjon, tretthet. Det bidrar til å styrke nervesystemet.
6. Når magesår drikker blomkåljuice, hjelper det såret å gro. Vi må fortsette å drikke det etter gjenoppretting som et forebyggende tiltak.
7. Blomkål har vist seg å være en god fettforbrenner. Det reduserer også appetitten. Det er neppe en grønnsak med en så dobbel handling. Dette blir lettere av den unike tartronsyren som finnes i kål.
8. Kål anbefales for pasienter med diabetes mellitus.

En av blomkålens viktigste funksjoner kreftbeskyttelse... Kål inneholder stoffer, enzymer, som bidrar til å forbedre antioksidantbeskyttelsen. Utfør fjerning av forskjellige giftstoffer opprinnelse fra kroppen, bremse veksten og dannelsen av kreftceller. Kål er spesielt effektivt for å hjelpe til med å håndtere brystsvulster hos kvinner og prostata hos menn.

Utvendig brukt til brannskader, sår, eksem.

Så, de viktigste fordelaktige egenskapene til blomkål:

• kreftfremkallende;
• beskytter mot dannelse av kreftceller;
• å bevare friske celler mot deformasjon;
• med en foryngende effekt;
• rensing.

Ved behandling av sykdommer brukes kål til styrke blodkar og beinvev, rense blod og forbedre hematopoiesis, normalisere metabolisme og styrke immunitet.

Blomkåls kjemiske sammensetning og næringsverdi

Blomkål inneholder mange forskjellige fordelaktige elementer. Mange av dem er unike. Ved tilstedeværelse av nyttige elementer, denne grønnsaken overgår alle . Først av alt vitaminer. 50 gram rå blomkål inneholder det daglige kravet til mennesker. Vitaminserien inkluderer vitamin H, det er han som er involvert i dannelsen av enzymer i kroppen. Serien fortsetter med vitamin E, C, K. Grønnsaker med en lignende sammensetning av vitaminer eksisterer ikke lenger i naturen.

En viktig rolle i kosthold og medisinsk ernæring spilles av syre: eple og sitron, og sjelden tartron.

Det er tradisjonelle proteiner, karbohydrater.

Det er mange mineralsalter, og dette er årsaken til de unike helbredende egenskapene. Kålhoder er mettet med kalium, kalsium, kobolt, klor, natrium, sink, magnesium.

Kaloriinnhold i blomkål bare 29 kcal. For mer informasjon, les det separate fullverdige materialet.

Søknad i sunn og kurativ ernæring

Blomkål tilberedes som en uavhengig rett, en siderett, den er inkludert som ingrediens i forskjellige retter.

Blomkål som en selvstendig rett: blomkål er tilberedt med, med ost, med saus, bakt med pølse og, med svinekjøtt, etc. Populær blomkål i rømme, kefir, stekt med.

Den tilberedes med forskjellige sauser, puddinger lages av blomkål, den stekes i deig. Du kan bake pannekaker og til og med lage deig av dem.

Når den brukes som tilbehør lag potetmos, kok opp blomsterstander, stek og stuing.

Som individuelle ingredienser kål legges til de første kursene: kålsuppe, supper, borscht. Det er uunnværlig i tilberedningen av forskjellige stuinger. Omeletter er laget med blomkål kokt i saltet vann, stekt med brødskiver, deilige kjøttruller og vegetariske koteletter er tilberedt.

Som helsekost bruk kåljuice, tilbered supper i kyllingbuljong, stek i ovnen, kok i en dobbel kjele. Se eget materiale i nettmagasinet vårt.

I matlagingskål med medisinske formål det er flere funksjoner.

V rehabiliteringsperiode tilberede en rekke retter:

forskjellige typer supper, for den andre tilberedes blomkål med og urter, potetmos er laget med grønne løk, servert med melkesaus, blomkålgryte med ost tilbys.

Blomkålsaft er et sikkert middel for mage-tarmkanalen.

Kål brukes på alle stadier av behandling av pankreatitt.

Når du ammer, drar unge mødre fordel av kål i noen form, men uten varme krydder.

Blomkåls kompatibilitet med andre produkter

Blomkål er vellykket tilberedt med ,. Fra gryn er det vellykket kombinert med, gryn ,. Disse kombinasjonene danner ofte grunnlaget for magert kjøkken. Krydre rettene med grønnsak, smør, avhengig av formålet og oppskriften.

Blomkål diettoppskrifter

Blomkål er verdifull for de som prøver å gå ned i vekt.

Dette tilrettelegges av tartarsyre... Kål er også et vanndrivende middel. Hva annet kan ha en lignende dobbel effekt?

For vekttap tilberedes det på en passende måte: kokt, dampet, stuet.

Tre grunnleggende dietter med blomkål

Det mest effektive dietten ─ kål diett... Tilgjengelig i tre versjoner.

Første alternativ. Du må spise en kilo kokt blomkål daglig i tre dager.

Det andre alternativet er basert på fersk blomkål, etc.

Det tredje alternativet er en måte når kokt blomkål veksler med magert kylling.

Andre diett basert på slankingsalater, som inkluderer rå blomkål.

Og endelig , tredje diett, som er basert på diettkål av blomkålpuré.

Blomkål dietter er en type kalorifattig diett. Plusset deres er at på grunn av fiberinnholdet i grønnsaken, setter det seg raskt en metthet, noe som er viktig med en slik diett.

Hvem bør ikke spise blomkål, kan ammende mødre bruke den mens de ammer?

Blomkål kan trygt konsumeres av alle: barn, eldre, ammende mødre, syke og friske. Kål kan tjene som babyens første tilleggsmat både uavhengig og i kombinasjon med andre grønnsaker: gulrøtter, courgette, poteter.

Hvordan velge riktig blomkål

I butikken må du velge tunge, tette kålhoder. Kål kan ha forskjellige nyanser: hvit, gråaktig, elfenben. Og forskjellige farger: gul, grønn, lilla. Fargen påvirker ikke kvaliteten, men mørke flekker på toppen av blomsterstandene er allerede lagringsfeil... Det er små blader på et ferskt kålhode. Blomstringene skal passe godt sammen.

Blomkål kan ikke lagres i mer enn 10 dager. For langtidsoppbevaring må den legges i fryseren.

Kontraindikasjoner for bruk

Blomkål inneholder mange purinforbindelser... De er skadelige for mennesker med gikt.

Det er nesten ingen allergiske reaksjoner på blomkål.

Med gastritt med høy surhet, med akutte tarmsykdommer, bør du heller ikke spise blomkål.

En sunn person kan spise det uten begrensninger. Selvfølgelig, innenfor rimelige grenser. Mengden blomkål for et barns daglige kosthold avhenger bare av hans alder.

Lagringsfunksjoner

Blomkål fryses uavhengig og i blandinger, saltes, hermetiseres med nøtter og andre tilsetningsstoffer, tørkes og syltes, salater tilberedes for vinteroppbevaring.

Noen ganger, når du lager mat, kan blomkål kanskje erstattes med courgette, men det må huskes at det ikke er noen analoger av dette produktet når det gjelder fordeler og smak.

Liker du blomkål? Og barnet ditt? Bør han tvinge henne til å spise hvis han ikke liker henne? Har noen prøvd å gå ned i vekt med dette produktet? Hvilke lagringsmetoder bruker du til blomkål?

Vi inviterer deg til å diskutere disse og mange andre spørsmål om emnet som tas opp i artikkelen i

Hvorfor er blomkål nyttig, når er den kontraindisert og hvorfor, hvordan best bevares egenskapene og vitaminene, samt de enkleste måtene å lage kål på best mulig måte å bevare alle vitaminene.

Som andre grønnsaker i kålfamilien, er blomkål rik på vitaminer og næringsstoffer, et diettprodukt og veldig nyttig for voksne og barn.

I tillegg til blomkål, inneholder kålfamilien også brokkoli, grønnkål, hvitkål og rosenkål.

Blomkålens fødested er Anatolia (i dag en region i Tyrkia) og var en viktig grønnsak i denne regionen allerede før begynnelsen av vår tid. Denne grønnsaken ble utbredt og populær først på midten av det sekstende århundre, da den begynte å bli dyrket i Frankrike, og deretter i Nord -Europa og Storbritannia. I dag er USA, Frankrike, Italia, India og Kina de største blomkålprodusentene i verden.

Blomkålsammensetning, kaloriinnhold

For å føle fulle fordeler med blomkål, anbefales det å inkludere dette produktet i kostholdet ditt og konsumere minst 2-3 ganger i uken retter fra kålgrønnsaker, siden de alle er nyttige på sin egen måte, og man kan ikke si at noen er bedre enn andre. Variasjon er veldig viktig i ernæring.

Som med matlaging av andre grønnsaker, trenger ikke blomkål å tilberedes for lenge for bedre å opprettholde de fordelaktige egenskapene. Ideelt sett er grønnsaker best å spise rå, og hvis ikke, kok dem i bare noen få minutter.

100 gram fersk blomkål inneholder:

• Vitamin C - 48 mg (58% av en persons daglige behov for vitamin C);
• Vitamin K - 15% av det daglige behovet;
• Folsyre - 14% av det daglige behovet;
• Vitamin B5 - 13% av det daglige behovet;
• Kolin - 12% av det daglige behovet;
• Fiber - 2g;
• Omega -3 fettsyrer - 9% av det daglige behovet;
• Mangan - 7% av det daglige behovet;
• Fosfor - 6% av det daglige behovet;
• Biotin - 6% av det daglige behovet;
• Kalium - 6% av det daglige behovet;
• Vitamin B2 - 5% av det daglige behovet;
• Protein - 2 gram.

Vi pleide å tro at for å få nok vitamin C, er det nødvendig å inkludere sitrusfrukter i kostholdet og til og med ta kosttilskudd med dette viktige vitaminet. Imidlertid er bare 200 gram blomkål nok til at kroppen får i seg den mengden vitamin C den trenger.

Kaloriinnhold i blomkål

100 gram blomkål gir kroppen din bare 100 kalorier. Dette betyr at denne grønnsaken er perfekt for alle som følger figuren sin eller bare foretrekker å spise sunt og variert.

Blomkål - helsemessige fordeler

Blomkål er dessverre ikke en av de mest undersøkte grønnsakene for helsemessige fordeler. Likevel er det nok overbevisende studier som indikerer blomkålens evne til å forhindre visse typer kreft (bryst, prostata, endetarm), og dette er direkte relatert til fordelene med denne grønnsaken for 3 viktige kroppsfunksjoner, hvis svikt oftest er forbundet med utvikling av ondartede svulster. Det handler om rensende og avgiftende funksjon, antioksidantfunksjon og antiinflammatorisk funksjon. Kroniske funksjonsfeil i reguleringen av disse viktige funksjonene øker risikoen for å utvikle forskjellige typer svulster betydelig.

Fordelene med blomkål for å rense kroppen

Blomkål er rik på antioksidanter så vel som fytonæringsstoffer som kalles glukosinolater som hjelper til med å aktivere og regulere avgiftningsenzymer. Selv om konsentrasjonen av glukosinolater i blomkål definitivt er signifikant når det gjelder helsemessige fordeler, er den fortsatt fire ganger mindre enn rosenkål, halvparten av savoykål og omtrent 40% mindre enn brokkoli og grønnkål.

Renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer en veldig viktig prosess, og det er best å stimulere den gjennom riktig livsstil og ernæring. Det skrives mye om rensing og kvitt giftstoffer, men det er ikke nok bare noen ganger å drikke noen drinker i henhold til bestemors oppskrift for å opprettholde styrke og helse. Det er mye mer effektivt hver dag å foretrekke naturlige, sunne produkter, frukt og grønnsaker, hjemmelaget mat uten smakstilsetninger.

Det er frukt og grønnsaker, inkludert blomkål, som metter kroppen med alt den trenger for å rense og gjenopprette.

Antioksidantegenskaper av blomkål

Blomkål er ikke bare en god kilde til vitamin C og mangan. I tillegg til disse 2 kraftige antioksidantene, inneholder denne grønnsaken også betakaroten, koffeinsyre, ferulinsyre, querdcetin, rutin og kaempferol. Med en slik bukett med fytonæringsstoffer kan regelmessig inntak av blomkål redusere oksidasjonshastigheten til celler i kroppen betydelig, en prosess som er nært knyttet til utviklingen av de fleste kreftformer.

Antiinflammatoriske egenskaper

Som en av de beste kildene til det ganske sjeldne vitamin K, gir blomkål kroppen en av naturens mest potente antiinflammatoriske midler. Vitamin K fungerer som en direkte regulator av kroppens inflammatoriske respons på stimuli. Sammen med celleoksidasjon øker inflammatoriske mikroprosesser i kroppen risikoen for kreftceller betydelig.

Fordelene med blomkål for fordøyelsessystemet

En porsjon blomkål (200 g) inneholder 20% av fiberen som fordøyelsessystemet trenger for å fungere skikkelig. I tillegg har studier vist at stoffene i denne kålen er i stand til å beskytte magesekken, og hjelper også i reguleringen av tarmfloraen ved å forhindre gjengroing av skadelige bakterier.

Blomkål er også veldig gunstig for personer med irritabel tarm, Crohns sykdom, fedme, revmatoid artritt, diabetes type 2 og ulcerøs kolitt.

Hvordan velge og lagre blomkål

Når du velger en kål, se etter et kålhode med hvite knopper som ikke er atskilt fra hverandre. Hvis kål har en gulaktig til brun farge, har den sittet for lenge på benken, og du får ikke mye utbytte av den.

Størrelsen på en blomkål påvirker ikke kvaliteten på noen måte, så velg den som passer deg best.

Det er bedre å oppbevare fersk blomkål i en plast- eller papirpose på nederste hylle i kjøleskapet, helst ikke mer enn 1 uke.

Hvis du har kjøpt blomsterstander som allerede er atskilt fra kålhodet, kan du prøve å bruke dem innen 2 dager.

Kontraindikasjoner og skade på blomkål

Blomkål inneholder stoffer som kalles puriner. For noen mennesker er forbruk av store mengder mat som inneholder purin kontraindisert på grunn av kroppens egenskaper og helsemessige forhold.

Siden puriner brytes ned i kroppen og danner urinsyre, anbefales personer med nyresykdom og gikt å begrense inntaket av matvarer som inneholder dette stoffet.

Det bør bemerkes her at de fleste puriner finnes i ansjos, lever, sardiner og frokostblandinger.

Middels purinmat: Blomkål, karpe, kylling og kyllingbuljong, krabbe, torsk, and, gås, lam, havregryn, sopp, svinekjøtt, erter, spinat, kanin, røde bønner, hummer, laks.

Som du kan se, er de tilstede i mange matvarer vi er vant til, så puriner bør ikke unngås tungt med mindre du har nyresvikt eller nyrestein.

Hvordan og hva du skal lage mat fra blomkål

Hvordan lagre helsemessige fordeler med blomkålsbehandling

Av alle tilberedningsmetodene er kanskje stuing en av de mest optimale, siden ikke bare sunnere egenskaper bevares, men også smaken av blomkål. Det er bare en betingelse, det tar bare 5 minutter å steke kålen.

Blomkål stuves i en skillet med en liten mengde buljong eller vann med gurkemeie og andre krydder. Det viser seg å være en veldig velsmakende og sunn tilbehør til enhver kjøttrett.

Blomkål og gurkemeie

Ifølge nyere forskning er blomkål tilberedt med gurkemeie, som inneholder en kraftig polyfenol kalt curcumin, spesielt gunstig for helsen, spesielt for å bekjempe utbruddet og utviklingen av kreftvekst i kroppen.

Enkle og deilige blomkåloppskrifter

• Stekt blomkål med gurkemeie

Ingredienser: 350 gram blomkål, 6 ss buljong eller vann, 1 ss gurkemeie, krydder, salt og pepper etter smak.

Til dressing: 3 ss vegetabilsk olje, 2 ss sitronsaft, 1 fedd hvitløk, salt, pepper etter smak.

Tilberedning: Hell vann eller buljong i en panne, tilsett gurkemeie og krydder. Når vannet begynner å koke, tilsett blomkålblomstringene, dekk pannen og la det småkoke på middels varme i ikke mer enn 5 minutter. Legg den kokte kålen i en dyp bolle og topp med dressingen mens den fortsatt er varm.

• Blomkål bakt med ost

Kålen tilberedes i 4-5 minutter og filtreres deretter, krydder tilsettes, drysses med revet ost og settes i ovnen i 5-10 minutter til. Rask og velsmakende.

• Blomkålsgrateng

Litt stekt løk legges på bunnen av formen, neste lag er halvkokt blomkål (4-5 minutter), helles med en blanding av 1-2 egg, fløte og ost og drysset med revet ost på toppen . Stekes i en forvarmet ovn til 180 grader i 20-30 minutter.

• Blomkålpuré

Deilig kålpuré er et flott alternativ til potet. Det er lettere, mer næringsrikt og mer kosthold. Blomkål skal kokes eller tilberedes i en dobbel kjele til den er gjennomstekt. Dette tar vanligvis 10-12 minutter. Legg deretter kålen i en blender og tilsett litt myk ost eller rømme. Deretter må du male til en homogen masse er oppnådd og siden er klar. Mange legger til hvitløk og forskjellige krydder, men dette er veldig individuelt og avhenger av personlige preferanser.

• Blomkålpizzabunn

En veldig interessant oppskrift for de som har glutenintoleranse eller bare holder seg i form. Pizza uten deig der bunnen er laget av blomkål.

Ingredienser: et lite blomkålhode, myk ost (for eksempel mozzarella), 1 egg, salt, pepper.

Matlagingsmetode: Del kålhodet i små buketter og ha alt i en blender. Slip. Legg deretter kålen i mikrobølgeovnen i 4 minutter. La den deretter avkjøle seg litt og press ut all saften med et kjøkkenhåndkle. Basen er nesten komplett. Det gjenstår å legge revet ost, egg og krydder til kålen, bland godt til du får en masse som ligner deig.

Blomkål er oftest hvit i fargen. Imidlertid er det lilla, gule, grønne og brune varianter.

Kaloriinnholdet i blomkål er 30 kcal / 100 g.

Fordelene med blomkål inkluderer kreftforebygging, hjerte og hjernehelse. Grønnsaken fjerner betennelse, renser kroppen og hjelper fordøyelsen.

For hjertet og blodårene

Blomkål senker blodtrykket.

For nerver og hjerne

Blomkål er en god kilde til kolin, et B -vitamin som er gunstig for hjernens utvikling. Det forbedrer hjernens funksjon, læring og hukommelse.

For øyne

Vitamin A forbedrer synet.

For fordøyelseskanalen

Blomkål er bra for tarmene. Sulforafanformuleringen beskytter magen mot skadelige bakterier.

Blomkål kan hjelpe deg med å bli kvitt fett. Den histologiske analysen av leveren viste at etter inntak av blomkål, gikk fedmen i organet ned.

For nyrene

Blomkål forbedrer de metabolske prosessene i nyrene.

For hud og negler

Vitamin A og C forbedrer hudtilstanden og styrker neglene.

For immunitet

Grønnsaken inneholder viktige forbindelser - sulforafan og isotiocyanater. Den første dreper kreftceller. Den andre stopper utviklingen av onkologi i blæren, bryst, tarm, lever, lunger og mage.

Kinesiske kvinner som spiste mye blomkål forbedret overlevelse av brystkreft fra 27%til 62%, og risikoen for tilbakefall redusert med 21-35%. "

Blomkåloppskrifter

Hvordan velge en blomkål

Når du velger et blomkålhode, se etter en fast grønnsak uten brune eller myke gule flekker. Hvis det er grønne blader rundt hodet, er kålen fersk.

Når du kjøper et frosset eller hermetisk produkt, må du sørge for at emballasjen er intakt, at lagringsbetingelsene og utløpsdatoen overholdes.

Hvordan du oppbevarer blomkål

Høst blomkål med hodene dekket med blader for beskyttelse.

Blomkål kan lagres i lang tid ved å rote hele planten med røtter og henge den på et kjølig, tørt sted. På denne måten vil blomkålen forbli fersk i 1 måned uten kjøling. Du kan fryse grønnsaken ved lave temperaturer, i denne formen kan den lagres i opptil 1 år.

Celluloseemballasje gjør at blomkål kan lagres lenge ved en temperatur på 5 ° C og en fuktighet på 60%.

Blomkål er en kulinarisk grønnsak. Den kan høstes hermetisert og gjæret.

Hvordan lage blomkål

Blomkål inneholder sulforafan, som brytes ned ved feil tilberedning. Koking eller blancher forårsaker mest tap av antioksidanter, så damping av grønnsaken er det beste valget.

Ulike blomkålsorter reagerer ulikt på forskjellige varmenivåer og tilberedningstider. Blanchering av lilla blomkål ved 70 ° C øker for eksempel sulforafaninnholdet over 50 ° C, mens tiden ikke har noen effekt.

Du kan øke sulforafaninnholdet i blomkål ved å spise den med sennepsfrø og daikon.

Frossen blomkål selges ofte med andre grønnsaker, for eksempel brokkoli, som også er.

11

Kosthold og sunt kosthold 16.05.2017

Kjære lesere, elsker du blomkål? Personlig elsker jeg henne. Av alle typer kål foretrekker jeg det. I tillegg til at det kan tilberedes på mange forskjellige måter, og det alltid vil være velsmakende, er blomkål også veldig nyttig. Og dette er det vi nå skal snakke om mer detaljert.

Blomkål har fått navnet sitt fra sine delikate blomsterstandshoder, som vi bare spiser. I England er denne typen kål så populær at det er et ordtak: "Det beste med blomster er blomkålblomster."

I vårt land er blomkål ikke like vanlig som vanlig hvitkål, noe som er synd, fordi ernæringseksperter anser det som den mest verdifulle kåltypen når det gjelder innholdet av næringsstoffer og fordøyelighet. Det er bra for kvinner, og for menn, og for barn, og til og med for gravide og babyer - for all denne grønnsaken vil være nyttig på sin egen måte. Blomkål brukes også i kosmetologi, folkemedisin og for vekttap.

Blomkålens kjemiske sammensetning

Blomkål har en veldig rik vitamin- og mineralsammensetning og tilhører gruppen av de mest nyttige grønnsakene. Av vitaminene inneholder den askorbinsyre, et bredt spekter av B -vitaminer som er svært viktige for kroppen: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (pantotensyre), B6 ​​(pyridoksin), B9 (folsyre ), samt PP -vitaminer (nikotinsyre), E, ​​K, H (biotin), kolin og et ganske sjeldent vitamin U.

Hvis vi sammenligner blomkål og hvitkål når det gjelder innholdet av vitamin C, inneholder den siste 1,5-2 ganger mindre av den.

50 g blomkålblomstring gir kroppens daglige behov for vitamin C, 100 g - B -vitaminer.

Det er mange makro- og mikroelementer i den: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern, sink, kobber, mangan, selen, samt kobolt, jod, klor. Når det gjelder jern, inneholder blomkål dobbelt så mye jern som grønne erter, salat og salat.

Blomkål er rik på proteiner: sammenlignet med hvitkål, inneholder den flere ganger mer protein. Basert på dette kan blomsterstanden i hodet tjene som en god erstatning for animalsk protein. Sannsynligvis, på grunn av denne kvaliteten, kaller noen ernæringseksperter blomkål hvit cottage cheese.

I tillegg inneholder blomkål tartronic, sitronsyre, eplesyre, delikat kostfiber, pektin, enzymer og andre stoffer som er viktige for kroppens helse.

Blomkål. Kaloriinnhold

Til tross for rike sammensetninger, er blomkål et kalorifattig produkt. 100 g kål inneholder bare omtrent 30 kcal, så den kan trygt konsumeres av de som ønsker å skaffe seg slanke former. Det er sant at mye avhenger av måten den er forberedt på.

Kalorietabell med blomkål, per 100 g produkt:

Helsemessige fordeler med blomkål

På grunn av sin rike sammensetning, inkludert sjeldne stoffer og sporstoffer, har blomkål en gunstig og helbredende effekt på mange organer og systemer i kroppen vår.

Blomkål for hjertet og blodårene

Blomkål brukes til å behandle og forebygge mange hjerte- og karsykdommer. Det hjelper ikke bare å rense blodet fra eksisterende kolesterolforekomster, men forhindrer også dannelse av dem. Derfor har eksperter vurdert fordelene med blomkål ved åreforkalkning som et terapeutisk og profylaktisk middel.

Blomkål styrker også veggene i blodårene, normaliserer balansen i blodpropp, forbedrer blodsirkulasjonen. Og som et resultat er regelmessig inntak av blomkål i mat en god forebygging av hjerteinfarkt og slag.

Blomsterstand-hoder er også nyttige for hjertet, ettersom de opprettholder en normal puls.

Ofte lider mennesker som er utsatt for hjerte- og karsykdommer av ødem. Takket være kalium i blomkål, er problemet med å fjerne overflødig væske fra kroppen og normalisere vann-saltbalansen løst.

Blomkål for fordøyelsen

Fordelene med blomkål er store for mage -tarmkanalen. Fiberen er veldig delikat, irriterer ikke magen, i motsetning til hvitkål, og blir også godt fordøyd og absorbert av kroppen. Derfor anbefaler leger å bruke blomkål for gastritt og andre problemer i fordøyelsessystemet.

Blomkål har bakteriedrepende egenskaper, inneholder det såkalte anti-sår vitamin U, som lindrer betennelse, og fremmer også arrdannelse i magesekken og tolvfingertarmen.

Blomkål kan brukes til å gjenopprette fordøyelsesprosessen, forbedre fordøyeligheten av mat, rense mage -tarmkanalen og normalisere tarmmotilitet. Det har også en god effekt på tarmmikrofloraen, da det hemmer reproduksjonen av skadelige mikroorganismer.

På grunn av den delikate fiberen anbefaler leger å bruke blomkål for pankreatitt (det eneste unntaket er syltet, stekt og fersk kål) og cholecystit (unntatt forverringstiden).

Basert på det foregående kan vi si at blomkål er et fullstendig balansert produkt for fordøyelseskanalen.

Blomkål for forebygging av neoplasmer

Studier har vist at regelmessig inntak av blomkål kan forhindre forekomst av noen former for kreft, for eksempel tykktarmskreft, blærekreft og andre.

Blomkål hjelper også med å behandle noen former for humant papillomavirus.

Blomkål for kvinners helse

Det rettferdige kjønn vil spesielt sette pris på fordelene med blomkål. Det normaliserer hormonbalansen i kvinnekroppen, noe som er spesielt viktig etter tretti, og forhindrer derved utvikling av onkologiske sykdommer som brystkreft.

På grunn av sin rike sammensetning bidrar bruken av blomkål både til mat og som kosmetikk til å bevare skjønnhet og ungdom i lang tid. Blomkål i ansiktsmasker bekjemper rynker, hjelper til med å bli kvitt flass, forfrisker og gir næring til huden, noe som gjør den glatt.

Det brukes også i hårmasker, som styrker håret, gir det glans og gir næring til hodebunnen.

Som et matprodukt fremmer blomkål regenereringen av kroppsceller, bekjemper frie radikaler, noe som bidrar til å opprettholde ungdommen lenger.

Slankende blomkål

Blomkål er flott for vekttap. Virkningen fra dette synspunktet er mangesidig:

• er et kalorifattig produkt;
• tartronsyre i sammensetningen forhindrer omdannelse av karbohydrater som kommer inn i kroppen med mat til fettforekomster;
• kroppen bruker 50% mer energi på å fordøye blomkål enn andre grønnsaker;
• Vitamin U i kål kan hjelpe til med å takle dårlig humør og depresjon som ofte følger med perioder med begrensninger i mat.

På grunn av disse egenskapene er blomkål inkludert i dietter både alene og i kombinasjon med andre matvarer. For å oppnå resultatet må du spise minst 100 g blomsterstandshoder per dag.

Blomkål under graviditet og amming

Blomkål er nyttig under graviditet når en kvinnes kropp har et spesielt behov for B -vitaminer, spesielt vitamin B9 (folsyre). Dette vitaminet er involvert i dannelsen av barnets nervesystem og hjerne, og med mangel på det kan det oppstå medfødte patologier. Derfor anbefaler gynekologer sterkt folsyre i første og tredje trimester av svangerskapet.

I tillegg, som jeg allerede skrev, hjelper blomkål til å takle problemene kvinner møter under graviditet, så vel som under amming - forstoppelse og overvekt.

Blomsterstand-hoder vil også bidra til å gi en kvinnes kropp i en vanskelig periode for henne et stort sett med næringsstoffer, inkludert jern, som er nødvendig for å unngå anemi hos både barnet og moren.

Av samme grunn bør du inkludere blomkål i kostholdet ditt under amming. I tillegg, under amming, bidrar det til normal leverfunksjon. Sørg for å overvåke babyens reaksjon - hvis det oppstår en allergi eller en avføringsforstyrrelse, bør mengden kål som konsumeres reduseres eller stoppes helt.

Blomkål for barn

Fordelene med blomkål er store for barn. På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning, delikate struktur og lette fordøyelse og assimilering, anbefales det som en tilleggsmat for svært små. En annen fordel med kål er normalisering av fordøyelsen og forebygging av gass og forstoppelse. I tillegg forårsaker blomkål sjelden en allergisk reaksjon.

Den brukes som en-komponentpuré eller blandes med andre grønnsaker. Opptatte mødre kan kjøpe ferdige grønnsaksblandinger med blomkål i spesialiserte deler av butikkene.

Barneleger anbefaler å introdusere blomkål i babyens diett før epler, ellers kan han nekte å spise den på grunn av den tørre smaken. Kål blir lettere konsumert av de babyene hvis mødre spiste det under amming.

I alle fall må du konsultere en pålitelig barnelege om tidspunktet for begynnelsen av inkluderingen av dette produktet i komplementære matvarer og mengden forbruk.

Blomkål for menn

Det sterkere kjønn vil også sette pris på fordelene med blomkål. Regelmessig bruk av det flere ganger i uken reduserer sannsynligheten for prostatakreft sterkt, bidrar til å opprettholde menns helse, energi, kraft og ytelse.

På grunn av det høye innholdet av B -vitaminer i blomkål, hvis mangel kan føre til hårtap, anbefaler eksperter menn å bruke det for skallethet og for rask hårvekst.

Blomkål for hele kroppen vår

Blomkål er nyttig ikke bare for helseproblemer - friske mennesker vil også sette pris på det. Regelmessig bruk hjelper ikke bare med å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer, men aktiverer også rensefunksjonene i kroppen selv.

Blomkål er en antioksidant, nøytraliserer virkningen av frie radikaler og bidrar til å styrke immunsystemet. Det er et lager av vitaminer, mineraler og andre elementer som er nødvendige for kroppen vår, derfor må det inkluderes i dietten etter alvorlige sykdommer (hvis det ikke er kontraindikasjoner), utmattende dietter, så vel som med vitaminmangel.

I tillegg normaliserer blomkål nervesystemet og hjelper mot kronisk tretthet.

Jeg foreslår at du ser på en video om blomkålens fordelaktige egenskaper.

Hvordan velge en blomkål. Hva du skal se etter

Vi har dekket fordelene med blomkål. Men hvordan velge det riktig, slik at det inneholder det maksimale settet med nyttige og medisinske stoffer?

Når du velger en blomkål, er det viktigste at den er frisk, siden den etter å ha høstet beholder sine gunstige egenskaper i bare 10 dager. Vær derfor oppmerksom på følgende punkter:

• kålhodet må være tungt og tett;
• blomsterstander er omgitt av friske grønne blader som tett passer til kålhodet. Ofte, for å skjule kålens lange holdbarhet, plukker selgerne av gulnede blader som har begynt å falme;
• blomsterstanden kan være hvit, gråaktig eller elfenben. Det er varianter med blomsterstand av grønt og til og med lilla;
• Vær oppmerksom på blomsterstandene: hvis de har brune flekker eller svarte prikker, er dette et tegn på begynnelsen av ødeleggelse av produktet;
• også et tegn på langtidsoppbevaring av kål er en uttalt gul eller brungul farge på blomsterstandene;
• blomsterstander-hoder skal passe godt sammen.

Hvordan du oppbevarer blomkål

Oppbevar blomkål på nedre hylle i kjøleskapet, i en grønnsaksbeholder med siden ned, helst separat fra andre matvarer. I denne formen metter ikke blomsterstandene fuktighet. Hvis fersk kål ble kjøpt, er holdbarheten 7 dager. Hvis blomsterstandene av en eller annen grunn ble kjøpt separat, kan du prøve å bruke dem innen to dager.

Blomkål kan spises utenom sesongen for helsemessige fordeler. Korrekt frossen kål beholder fullt ut sine nyttige og medisinske egenskaper, så hvis spørsmålet er fersk importert blomkål eller frossen, er svaret utvetydig - frosset. Tenk på hvordan fersk blomkål reiste fra vekststedet til butikken eller markedet, og fordelene med blomkål varer bare 10 dager!

Hvordan lage blomkål

Blomkål tilberedes på mange måter, inkludert spist rå i salater. Om vinteren, i tillegg til tradisjonelle salater, blir den også saltet og syltet. Når de er tilberedt riktig, beholdes de fleste næringsstoffene i den. På samme tid inneholder grønnsaken en stor mengde verdifulle, men vannløselige stoffer, og hvis vi koker det i en stor mengde vann, går de fleste i buljong. Derfor kan en slik grønnsaksbuljong ikke helles ut - sørg for å lage noe basert på det.

Den beste måten å bevare de fleste helsemessige fordelene med blomkål er å dampe eller dampe blomkålen med litt vann. Profesjonelle kokker for disse formålene anbefaler også å bruke mineralvann i stedet for vanlig vann eller tilsette litt sukker. Det er viktig å ikke koke for mye kål - vanligvis er det nok å koke i 5 minutter etter koking. Hvis du prøver å stikke hull i knoppene med en gaffel, bør de ikke være for myke.

For å bevare fordelene med blomkål, anbefales det heller ikke å koke den i en aluminiumsform.

Hvor mye blomkål kan du spise per dag?

Voksne som ikke lider av alvorlige kroniske sykdommer og ikke har kontraindikasjoner, kan bruke blomkål uten begrensninger - det er bare viktig å lytte til kroppen din.

Under graviditeten er det bedre å begynne å spise blomkål med en minimumsmengde (50 g) og, avhengig av hvordan det føles, gradvis øke serveringen. Frekvens - 2-3 ganger i uken.

Ammende mødre kan inkludere blomkål i kostholdet så tidlig som 3-4 uker etter fødselen. Du bør også starte med minimumsmengden, maksimal mengde per dag bør ikke overstige 200 g.

Barneleger anbefaler vanligvis babyer å introdusere blomkål i komplementærmat fra 4-5 måneder, fra 1 / 4-1 / 2 ts. per dag. Sørg for å overvåke babyens helse gjennom dagen. Hyppigheten av bruk er 1-2 ganger i uken.

For personer som lider av gastritt eller magesår, er den maksimale mengden kål per dag 100-150 g.

Skade av blomkål og kontraindikasjoner

Blomkål er en verdifull mat som har stor innvirkning på helsen vår. For at bruken bare skal gi fordeler, bør man ta hensyn til den mulige blomkålskaden, og den har mange kontraindikasjoner. Den:

• dysenteri;
• mageknip;
• tarmkramper;
• akutt enterokolitt;
• økte nivåer av urinsyre i kroppen (urinsyregikt);
• nyresteinsykdom;
• sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
• periode etter operasjon i brystet eller magen.

Det bør utvises forsiktighet ved bruk av blomkål for sykdommer i nyrene og urinsystemet. Selv om det er en påstand om at blomkål bidrar til å normalisere høyt blodtrykk, for hypertensjon og alvorlige hjertesykdommer, er det bedre å konsultere en pålitelig lege før du bruker den.

Blomkål anbefales for behandling av magesår og duodenalsår, men det bør brukes med forsiktighet ved disse sykdommene, så vel som med økt surhet i magesaft, siden bruk av kål i store mengder bidrar til økning.

Allergiske reaksjoner på blomkål er ekstremt sjeldne, men allergikere bør være forsiktige og begynne med en liten mengde.

Nå, mine kjære lesere, har vi til rådighet mye nødvendig informasjon om en så fantastisk, velsmakende og sunn grønnsak som blomkål. Og dette vil sikkert hjelpe oss med å bruke det enda mer effektivt for vår helse og skjønnhet. Og det betyr også for glede, for når vi er sunne og attraktive, gir livet mye mer glede.

Og for sjelen, vil vi lytte til deg i dag E. Doga. Vals "grammofon" ... Fantastisk musikk og vakre videosekvenser.

se også

Blomkål er en årlig vinter- eller vårplante med et fibrøst rotsystem. Kål har en sylindrisk stamme 15-70 centimeter lang. Bladene som sitter på petioles er rettet på skrå oppover eller horisontalt av stammen. De bøyer seg ofte i en spiral. I lengden kan bladene nå 5-40 centimeter. Fargen på planten kan varieres: blågrønn, grågrå, lysegrønn. De øvre bladene er vanligvis ovale og mindre. Blomsterklasene er veldig korte (opptil 3 centimeter) og tette. Noen ganger er det varianter med lange blomsterstander - opptil 15 centimeter. Kålblomster er små, størrelsen overstiger ikke to centimeter.

Blomkålens fødested er Middelhavet. Men i naturen finnes ikke denne plantetypen noen steder. Kål ble introdusert for Vest -Europa på 1600 -tallet. Men på grunn av det harde klimaet ble det ikke dyrket på lenge før varianter som var motstandsdyktige mot kulde ble avlet.

Hvorfor er blomkål bra for deg?

Blomkålens fordelaktige egenskaper er dens høye innhold av mineralsalter, karbohydrater og proteiner. Proteinene til denne grønnsaken presenteres kompleks av verdifulle aminosyrer, inkludert lysin og arginin. De fleste proteinene er lett assimilerte nitrogenholdige forbindelser. Derfor blir blomkål lett oppfattet av menneskekroppen.

• Blomkål inneholder cellulose med en delikat struktur. Det fordøyes lett og fremmer skånsom tarmrensing. Mild avføringsvirkning grønnsak lar deg inkludere det i dietten til mennesker som lider av forstoppelse for å forbedre arbeidet i tarmmuskulaturen.
• Med regelmessig inntak av blomkål i kroppen prosessene for dannelse av blodceller aktiveres- erytrocytter. Magnesium og askorbinsyre øker biotilgjengeligheten av jern, noe som bidrar til økt hemoglobin i blod. Som et resultat får cellene i kroppens vev tilstrekkelig med oksygen.
• Blomkål er vurdert diettprodukt, som praktisk talt ikke inneholder fett. Denne grønnsaken er egnet for dietter med lavt karbohydratinnhold. Blomkål er et ønskelig produkt i dietten til overvektige på grunn av innholdet i stoffer som brenner subkutane fettforekomster.
• Blomkål inneholder biotin, som har antiinflammatorisk effekt på huden. Ved regelmessig inntak av dette produktet er sykdommen i hudkjertlene, som kalles seborrhea, utelukket. Blomkål er et flott middel for å forbedre tilstanden til huden og håret ditt.
• Klorofyll og kraftige antioksidanter gir kreftdempende effekt... Det er bevist at når blomkål er inkludert i dietten, er det mindre sannsynlig at kvinner lider av brystkreft, mens menn er mindre sannsynlig å lide av prostatakreft.
• Blomkål er unik i den forårsaker ikke irritasjon i slimhinnene i fordøyelseskanalen i motsetning til andre typer kål. Derfor kan grønnsaken spises selv med kroniske sykdommer og magesår i fordøyelseskanalen. Men med gastritt med høy surhet, spesielt under en forverring, er det bedre å nekte å inkludere blomkål i dietten, siden det øker mengden magesaft som skilles ut.
• Kålblomstringene har en myk koleretisk effekt... Derfor er det nyttig å bruke dem mot gikt og sykdommer i lever og galleblære. Kåljuice og retter fra den nyttig ved nedsatt magesekretjonsfunksjon... Samtidig normaliseres fordøyelsesprosessene.
• Blomkål er nyttig for personer som lider av diabetes. Blomstringene inneholder stoffer senker blodsukkeret.
• Takk til anti-smittsom, slimløsende og immunforbedrende effekt Blomkål er et veldig effektivt middel for behandling av vitaminmangel på våren. Det er også et utmerket middel for å forebygge forkjølelse og sesongmessige smittsomme sykdommer. Grønnsaken fyller raskt opp menneskekroppen med vitaminer og mineraler og øker dens motstand mot negative ytre påvirkninger.

Næringsverdi av blomkål

Blomkål er et diettprodukt som er nesten helt fettfritt. Som et resultat inneholder denne grønnsaken bare 29 kilokalorier per 100 gram av den spiselige delen av produktet. Dette inkluderer også:

100 gram blomkål inneholder følgende vitaminer:

Denne grønnsaken inneholder følgende makronæringsstoffer og mikroelementer (per 100 gram av den spiselige delen av produktet).