Julien er en populær fransk tallerken, som er en varm matbit i koknikeren (liten pott). Juliented fra kylling Det er et klassisk forberedelsesalternativ for denne parabolen. Selv navnet på rettene, hvor parabolen serveres - "Koxnitsa" - kommer fra det franske ordet "cokot", som betyr "hane". Mottak av Julin med kylling er ikke vanskelig, og hver vertinne vil ønske å Forbered en tallerken med det sofistikerte klassiske restauranten kjøkkenet i Europa. I dag vil vi lage Julien hjem - i artikkelen finner du de mest populære og vellykkede oppskrifter. Plesh deg selv og dine kjære!

Grunnleggende oppskrift Julien med kylling

Komponenter:

• 0,5 kg kyllingbryst;
• 150 gg solid ost;
• 250 gr av melk;
• smør;
• 3 ss. skjeer av mel;
• salt, svart pepper;
• dill.

Hvordan lage mat Juliene:

Vask og kutt kyllingfiletrøret. Stek kyllingstykkene i 10 minutter i smeltet smør med en konstant omrøring. Melkmel, dryss med salt, pepper, legg til kyllingen og hell denne blandingen av kylling. Kok og koker 3 minutter. Spred blandingen i formen, dryss med en revet ost og lag 10 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader. God appetitt!

Julien med kylling og sopp - Oppskrift "Classic"

Komponenter:

300 gram kyllingfilet; 350 gram 20% krem; 700 g mymusnons; 1 replisjon av pæren; 200 g solid ost; 2 kunst. Kilder av mel; 5 ss. Skjeer av smørkrem; salt, hvit pepper.

Hvordan lage en klassisk Julienne med kylling og sopp

Kyllingfilet og sopp gjør et tynt halm. Forvarm 3 spiseskjeer smør i en stekepanne og stek sopp med kylling til det er klart, sprinkling med salt og pepper. Se bue, sett det fint. På 2 spiseskjeer smør, stek bøyen til myk på den svake varmen, ikke å bringe til ruddy farge. Dryss med mel, bland og stek til melet blir gylden farge. Videre, tynn jethest krem \u200b\u200bmed en konstant omrøring av blandingen. Kok og koker et halvt minutt. Beskytt saus gjennom en sil. Slå osten på en stor rulle. I Koxnitsy, legg ut en kylling med sopp, hell med saus og dryss med ost ovenfra. Hvis du har metallkokonps, plasser dem i ovnen, oppvarmet til 180 grader, hvis keramikk - de må sendes til den kalde ovnen. Bake parabolen til all ost er smeltet. Fin hogge greenene og dryss det muntert før du serverer på bordet.

Oppskrift Julienne fra kylling med hytteost

Komponenter:

150 g kokt kyllingfilet; 200 gram myk ost; 200 gr ferske mustere; 100 gram ostekost; 250 gy rømme; 1 replisjon på pæren; salt, pepper.

Hvordan lage mat Juliented med sopp, kylling og hytteost:

Ta med vann til å koke, tilsett salt og forhandle ti minutter med sopp. Fjern, tørk og kutt strøer. Vi bryr oss løk og kutter den med små kuber. Stek til myk på vegetabilsk olje, ikke argumenterer for ruddy farge. Legg til sopp og stek til beredskap. Kokt kylling kuttet halmen og legg ut til soppene. Coxnotes med vegetabilsk olje. Legg ut blandingen av kylling, sopp og løk, sett på toppen av ostekanten, skåret av kuber. Mykost brus i fint rist og bland 1/3 volum med rømme. Sett på ostesten, dryss den resterende osten ovenfra og bang Julienne i ovnen, oppvarmet til 180 grader, til ruddy farge.

Oppskrift Juliene med sopp og kylling i en bolle

Komponenter:

8 PCer av usøtede runde boller; 1000 gram kyllingfilet; 300 gg solid ost; 1 egg; 300 gram mymusjoner; 100 ml oljeaktig krem; 1 på pæren; 2 ss. mel; 2 stabel. Melk; greener; vegetabilsk olje for steking.

Hvordan lage mat:

Klipp toppene på boller, få forsiktig en myk del, uten å skade skorpen - dette er grunnlaget for fremtidens Juliena. Melco Cut sopp, løk og kyllingfilet. Stek på vegetabilsk olje disse ingrediensene. Forbered sausen. For å gjøre dette, bland melk, krem \u200b\u200bog salt og en ås med en konstant omrøring, hell mel. Alle blandes for å bli kvitt klumper, og slitasje på middels varme. Kjøttblandingen i boller, hell sausen og dryss med den kuleste osten. Legg ut alle boller i form som er bestemt med pergamentpapir, dekk brødene du kutter tidligere, og bake 10 minutter i ovnen til osten smeltes. Før du serverer, dryss med en naken greener. Server oppvasken varm. God appetitt!

Video:

Oppskrift Julienena

Det ser ut til at et så vakkert fransk ord - Julien. Men i fransk mat betyr det ikke i det hele tatt en tallerken, men en metode for meget tynn kutting av grønnsaker. Julien eller Julien i russisk forståelse er en varm matbit laget av kylling, sopp eller sjømat i rømme eller meieriesaus under en osteskrust. I dette tilfellet er alle ingrediensene kuttet "Julien", det vil si, veldig små stropper eller kuber.

Denne oppskriften er juliented med kylling og sopp forbereder seg på melk med smør. Takket være Molok viser det seg et lys, med en hyggelig meierisk smak og uten en surhet (som vanligvis er drevet av rømme). Samtidig melker melken ikke aromaen av sopp og kylling. For antall ingredienser som er angitt i oppskriften, vil det være flere koxnotes eller potter for baking med en total kapasitet på 1 liter.

Ingredienser:

• 1 stor eller 2 små (500 g);
• 250 g;
• 2-3 (250 g);
• 250 g;
• 1 ss. melk;
• 100 g smør;
• 1 ss. mel;
• noen vegetabilsk olje;
• salt, pepper til smak.

Slik lager du deilig Julienne med kylling og sopp

1. Kyllingfileten skylles under rennende vann, vi tørker med et papirhåndkle og kutter i små kuber.

2. Løkene er renset, knusing og stek på en liten mengde vegetabilsk olje (1 ss.)

3. SHAMPIGNONS Skyll, fint kuttet.

4. Legg ut kyllingen og sopp til buen. Vi legger til smør og roer det. I prinsippet kan buen umiddelbart smeltes på kremet olje. Men hvis det er enda et lite blikk, vil oljen være utålmodig, og du kan ødelegge hele Julienne. Derfor er det bedre å legge smør med kylling og sopp. I dette tilfellet smelter det og vil ikke nære, siden kyllingen og soppene også vil bli tillatt. Og for dette må alt være toppet og saltet.

5. Han stek 3-5 minutter på middels varme, omrøring hele tiden. Alle biter av kyllingfileter må slå.

6. Vi heller melk og blandes umiddelbart. La oss koke.

7. Så snart steinblokken vises - dryser vi på toppen av melet.

8. Bland straks og fjern fra brannen. Julien må tykkere litt.

9. Lås osten på den fine risten.

10. Juliented fra stekepannen, vi skifter i kokosna og dryss på toppen av osten.

11. Vi sender inn i ovnen forvarmet til 200 grader i 10 minutter. Samtidig bør osten gripe appetittvekkende skorpe, men ikke å brenne.

Den mest delikate og milde scullen med kylling og sopp er klare! God appetitt!

Retten med et vakkert og mildt navn på Julien fra kyllingen med sopp har allerede lang tid til å komme hjemmelaget mat. Den har en fransk opprinnelse, men hans hjemland er veldig annerledes, nemlig "kokot" (i den franske "rooster"). Det forbereder denne parabolen med sopp og sjømat eller sopp med kyllingekjøtt. For tanking bruk fransk saus bezamel, der ingrediensene blir bakt under osteskruen. I Russland er Julia forberedt med en rekke produkter, for eksempel med poteter, gresskar eller ris, med fisk, med svinekjøtt, biff eller kanin, med lever eller skinke.

Men uansett ingredienser ikke inkluderte vår innenlandske Julienne, er hvert alternativ herlig på sin egen måte, for eksempel denne fantastiske Julian kyllingen med sopp. Oppskrift med bildet venter på din oppmerksomhet.

I fransk mat betydde Julien en måte å tynne kutting av sommeren unge grønnsaker for sauser og supper. Den kulinariske termen "Julien" (oversatt "juli") introduserte kokken Francois Massal. Franskmenn kalles stekte vegetabilske salater og supper med grønnsaker, hakket av en spesiell måte.

Hvorfor den franske parabolen av haner har blitt til Julien, så fortsatt ikke klart. Kanskje fordi produkter for det også er kuttet av tynne striper.

Julien er forberedt i spesielle porsjonsformer - koxnikere laget av metall eller keramikk. Men hvis det ikke er slike retter, kan du bruke konvensjonelle potter eller til og med sand tartlets, der Julien vil se veldig estetisk, effektivt og appetittvekkende.

Det bør bemerkes at Julien - parabolen er ganske kalori og tilfredsstillende, så store deler anbefales ikke å lage mat, fordi Det vil være ekstremt problematisk å maskere dem. En annen viktig betingelse: Juline spiser bare varmt, så de baker det umiddelbart før servering på bordet.

For et stort selskap kan Julien gjester tilberedes i en stor form, varmt nok til å dekomponere det i dype porsjonsplater og umiddelbart tjene på bordet. Men neste dag burde han ikke forlate Julien, ellers vil han miste sin uovertruffen smak.

Julien sopp og kylling: Oppskrift

Kvaliteten på parabolen er i stor grad bestemt av sausen som brukes til å fylle den på. I russisk mat er Juline ofte fylt med krem, fet surkrem eller til og med majones, men den klassiske reseptbelagte Julien gir tilstedeværelsen av en spesiell saus bezamel, som preges av en ekstraordinær delikat smak og utmerket aroma. Det krever ikke noen spesielle produkter og betydelige økonomiske kostnader, det vil være en garanti for at juliented kylling med sopp vil være 100%.

Ingredienser:

kyllingfilet (uten hud) - 300 g;
Champignons eller hvite sopp - 300 g;
Løkløk - 1 PC.;
Mel - 1 tabell. skjeen;
Kremaktig olje - 20 g;
flytende krem \u200b\u200b(20%) - 200 ml;
Solid ost - 100 g;
Muscat Nut - 0,5 kjede. skjeer;
svart pepper;
salt;
Vegetabilsk olje - 100 g;
Greener for dekorasjon.

Julien forbereder seg nok raskt, det viktigste er å umiddelbart forberede alle nødvendige produkter og retter.

Forberedelse av fylling:

Kyllingfilet kuttes i store, subtile gulv. Generelt setter Julienas små biter av filet, men det anbefales ikke å kvutte det foran stekingen, slik at juice ikke fordamper.

Soppvask, tørk og kutt i tynne striper.

Løk kutter også i tynne halvringer.

Hell en del av vegetabilsk olje og stek i den til en gylden skorpe av kyllingfileter til en gylden skorpe. Kjøttet er stekt på middels varme i ca 2 minutter på hver side. I matlagingsprosessen må det være tilfredsstilt.

Filletet lå ut på platen, og hell løk i pannen og omrøres systematisk, stek det til en gylden klar farge på en langsom brann.

Klare løk velg i en dyp plate, og tilsett olje i pannen og stek sopp på maksimal brann. For å lage biter av sopp ikke la juice og raskt kjøpt en ruddy skorpe, steke dem med små porsjoner på en godt varm stekepanne.

Sopp legger seg ut fra stekepanne i en tallerken med en stekt bue.

Gulv kyllingfilet kuttes i tynne striper og legger til sopp og løk.

Forberedelse av saus beshamel:

Ren og tørr sacepiece litt varm i brann. Deretter helles melet inn i det og stek det uten olje til en mild kremfarge, konstant omrøring (mel bør ikke brukes, ellers vil Julien bli patched).

Tilsett smør, raskt og blandes grundig ingrediensene, raskt og grundig blanding av ingrediensene slik at en homogen masse uten klumper er.

Fortsetter å røre den oljeformede blandingen, kremet helles i den, tilsett salt, pepper og muskatnøtt. Saus er forberedt på langsom brann til fortykkelse.

Siste scenen:

I den varme sausen legg til fylling fra sopp og kyllingfilet og bland godt alle komponenter. Etter noen få minutter må du prøve semi-forberedt Julienne og, om nødvendig, tilsett salt og / eller pepper.

Sett ovnen for oppvarming ved en temperatur på 180 0 C.
I en stor rist, gratøs ost.

Future Julian dekomponere på koxnits eller skjold i en stor form og dryss med revet ost på toppen.

Last ned koxnitsa til en forvarmet ovn i 15-20 minutter.

Gjør deg klar til å komme seg ut av ovnen, dekorere med Sprigs of Persille og server umiddelbart på bordet.

For at Julien skal være mer praktisk å spise fra varme Cocker, kan håndtakene være vakkert innpakket med papirservietter.

Ikke tilberede Julien før ankomst av gjestene. Alle ingrediensene for parabolen kan utarbeides på forhånd, men ikke å koble dem til å unngå å skaffe vanninntak. For å blande sopp og kylling med en saus og dekomponere dem i koxnitsy, trenger noen minutter, så det er bedre å gjøre det før matlaging.

Og Julienbake kan være, mens gjestene vil spise kalde snacks.

Det viktigste er å forvarme ovnen.

For å fremskynde prosessen med steking av kylling, sopp og løk, kan du bruke den rett i tre panner.

Så, Julien fra kylling med sopp er klar - du kan nå tjene den til bordet.

Se videoen - Julien Oppskrift med kylling og sopp:

Se også klassiske oppskrifter for hovedretter: ,.

Oppskrift matlaging med bilder se nedenfor.

Julien er en utsøkt tallerken og mest. Forbereder oftest fra sjømat, sopp eller kjøttbakt i en mild kremaktig saus under det sjenerøse laget av ost. Vanligvis er det vanligvis bakt porsjon, ved hjelp av små coxnotes. I vår familie er Julien forberedt i en stor form, det er mye mer praktisk. Ingen familie feiring er gjort uten!

En søster delte matlaging og fotografier med meg med meg, takk for henne. Hennes manns mest elskede inneholder kyllingekjøtt og sopp (myknons). Du kan lage mat Julienne med blekksprut, blåskjell, reker - også det viser seg en veldig mild smak!

Oppskrift Julien med sopp og kylling

Snakker med enkle og klare ord, er Julien både sopp i en mild kremsaus. Vel, nå forteller jeg hvor lett og enkelt Du kan lage mat mild scullen med sopp og kylling hjemme. For å forberede denne bakte maten, trenger vi:

• 300-500 gram kyllingfilet;
• 200-300 gram sopp;
• 100-200 gram av køya;
• 150-250 gram solid ost;
• 250-350 gram krem \u200b\u200b(10-20% fett);
• 2 ss. mel;
• salt og krydder å smake;
• vegetabilsk olje for steking.

Julian sopp er bedre å ta frisk eller frossen (ingen henting, syltet, etc.). Jeg bruker vanligvis myknons, og hvite sopp, østers, halm sopp.

Den første fasen av matlaging Zhulien - tynn kutte løk og sopp

Det første trinnet i matlagingen er å kutte løk med tynne halvringer eller kuber, og sopp med tynne plater. Deretter drukket en kyllingfilet til klar, kul og fint kuttet. Ost gnidd på en grovt rifler.

På vegetabilsk olje, stek til løkene er myke, tilsett sopp og rør så langt til all væsken popper (10-15 minutter). Vi legger her en fin kylling kylling kjøtt, blanding, salt og pepper etter smak, slå av brannen.

I en separat tørrpanne, litt sikringsmel, legg til krem \u200b\u200btil den, krydder og kom til å koke, stadig omrøring. Legg til den samme stekte sopp og kylling, bland alt, fjern fra brannen.

Koble kremaktig saus med stekt sopp, løk og kylling

Den resulterende massen til å dekomponere inn i kokosnita eller i en annen beholder for ovnen (du kan bruke en bakeform eller en stekepanne uten håndtak). Overflate dryss med et glatt lag med revet ost.

Sett i ovnen i 180 grader og bake til dannelsen av en gylden skorpe (20-30 minutter). Appetittvekkende deilig delikatesse - Julien med sopp og kylling, klar! Det forblir bare for å nyte sin unike harmoniske smak. God appetitt!

Alle er interessante for din mening!

Ikke gå på engelsk!
Like under er det former for kommentarer.

I dag skal vi forberede oss julien med kylling og sopp. Til å begynne med, la oss håndtere hva som er julienne (eller julien), fordi Det er litt forvirring her. Faktum er det julienne I Frankrike og i Russland er helt forskjellige retter. Navnet skjedde fra det franske ordet julienne.Hva er oversatt som "juli", fordi I Frankrike, om sommeren, forberedte de supper fra unge grønnsaker, som ble kuttet av veldig tynt halm. Siden da kaller Julien en slik kutte grønnsaker, så vel som supper og salater laget av tynt skiver grønnsaker.

I russisk mat julien - Dette er en varm matbit, som som regel er tilberedt med sopp (hvite, myknons, kantareller), kylling, grønnsaker, sjømat, etc., hakkede fine stropper. Franskmennene har også en tallerken som er identisk med den "russiske" Zhulienu, men det kalles "cocot", sannsynligvis, derfor en varmforsyningskål eller en del av hvilken bakt "russisk Julien" kalles Koxnica.

Hvis du ikke har spesielle koxnotes, kan du bruke noen varmebestandige kopper, boller, potter, etc. Hvis du ikke har dem, må du forberede dem i en stor form for baking, selvfølgelig vil det være vanskelig å kalle det vanskelig, estetikken vil være annerledes, men smaken vil ikke forandre seg mye.

Og nå, da vi sorterte litt om disseologene julienena Og retter, la oss endelig forberede det. Det er ikke vanskelig.

Ingredienser

• kyllingfilet 300 g.
• Champignon. 300 g.
• løk 1 PC. (100-150 g)
• ost 100 G.
• Krem 20% 200 ml
• smør 20 G.
• mel 1 ss. skjeen
• muskat 1/2 h. Skjeer
• vegetabilsk olje for steking
• salt
• svart pepper

Matlaging

Til å begynne med, forberede alle ingrediensene.

Min kyllingfilet og kutte flate skiver.

Løk rengjør og kutt i små kuber.

Sopp er nøye min og kutte halm.

I pannen heller vi litt vegetabilsk olje, vel oppvarmer det på en sterk varme. Kyllingfileten legges i en oppvarmet olje, salt og stek i noen minutter på hver side, til en gylden skorpe.

Løk legger seg ut i den oppvarmede vegetabilske oljen, salt og yngel til gylden farge.

Varm vegetabilsk olje igjen, i små deler, stek sopp i den. Bland sopp med et tynt lag i godt oppvarmet olje, du bør ikke legge inn alle sopp i pannen umiddelbart, for da vil soppene synge fuktighet og det vil bli sittende fast i det, og vi trenger dem til å gjøre rot.

Sopp stek til gylden farge. Hvis sopp i en panne vil være litt, er de ganske raskt, 5-7 minutter.

Vi legger soppene fra stekepannen og stek den følgende delen av soppene. Jeg stekt alle sopp med tre parter.

På dette tidspunktet har den stekte kyllingen allerede avkjølt, kutte den med halm.

Nå forbereder saus. For å gjøre dette, legg stekepannen på midtbrannen. Mel stek på en tørr panne uten fett til kremfarge, rør hele tiden. Når melet kjøper en lysebrun fargetone, legg til smør og bland til en homogen tilstand.

Vi heller krem \u200b\u200bi pannen, vi blander straks slik at ingen klumper er igjen. Solim saus, legg til muskatnøtt.

Vi fortsetter å helbrede, røre hele tiden til sausen tykner.

Uten å fjerne stekepanne fra tallerkenen, legg stekte sopp, kylling og løk i den fortykkede sausen.

Alle bland godt, legg til svart bakken pepper, om nødvendig, salt. Mathers i et par minutter. Fjern fra ovnen.

Tre ost på en stor rulle.

Vi erklærer vår fremtidige Julienne på Koxnits, sprinklet på toppen av den grove osten. Vi legger i ovnen forvarmet til 180 ° C og bake i 15-20 minutter. Etter den angitte tiden må osten smelte og bake litt.

Klar! Server ferdig Julienne til bordet med en gang til den er varm. God appetitt!