Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

2. mars 2017 nov.

Innhold

Trollmenn er ikke bare mennesker med overnaturlige evner, men også et annet navn for potetpannekaker fylt med kjøttdeig. De ligner visuelt paier, og de har potetdeig. Et så enkelt sett med ingredienser gjør retten veldig tilfredsstillende. Hvis du raskt vil mate familien din, vil potetpannekaker med kjøttdeig være et utmerket alternativ.

Hvordan lage potetpannekaker med kjøttdeig

Enhver nasjonalrett fra dette eller det landet, når den brukes utenfor dets grenser, gjennomgår en tilpasningsprosess. Du kan lage potetpannekaker med kjøttdeig på forskjellige måter, avhengig av preferansene til en bestemt person og hans husholdning. Trollmennene som dukket opp i Hviterussland er kjøttfyll skjult under potetdeig og har en appetittvekkende skorpe. De polske og litauiske tilpasningene ligner snarere dumplings - det er ingen poteter i sammensetningen.

Før du koker potetpannekaker med kjøtt, må den føres gjennom en kjøttkvern eller finhakkes med en kniv. Dette vil gjøre retten mer mør. Kulinariske eksperter er forskjellige på potetkomponenten. Noen foretrekker å koke potetene først, mens andre bruker den rå. I begge tilfeller kommer forretten veldig velsmakende ut. Den ferdige retten passer godt til rømme og sauser basert på den.

Potetpannekaker med kjøtt i ovnen

Det er tillatt å implementere den samme oppskriften på forskjellige måter, men smaken på det ferdige produktet kan variere. Det antas at potetpannekaker med kjøtt i ovnen er mer interessante når det gjelder smak. I et lukket rom utveksler ingrediensene sine smaker for å produsere et helt måltid ved utgangen. Denne metoden unngår tilsetning av overflødig fett i frityroljen siden produktene tilberedes på en bakeplate med papirbakside.

Potetpannekaker med kjøtt i panne

Du kan steke i en panne ikke bare pannekaker, men også alle slags paier. Dette er en mindre kosttilberedningsmetode, men vil gi maten en deilig sprø finish. Potetpannekaker med kjøtt i en panne er veldig velsmakende, men de vil ta lengre tid å tilberede enn i ovnen, med jevne mellomrom dekkes med lokk og snus flere ganger. Det er viktig å oppnå full beredskap for kjøttfyllet.

Potetpannekaker med kjøttdeig

De enkleste rettene kan ofte være mye mer smakfulle enn de som tar lang tid å tilberede. Oppskriften på potetpannekaker med kjøttdeig inneholder ingen spesifikke komponenter, de er alle tilgjengelige for alle. Forbered potetdeigen, tilsett en liten mengde hvetemel, gjem fyllet i den og retten din er klar til steking. Potetpannekaker med kjøttdeig og kylling vil være like appetittvekkende og mettende. Fyllet er supplert med løk og hvitløk for et bredere utvalg av smaker.

Potetpannekaker med kjøttdeig

• Koketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 150 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: hviterussisk.

Hviterussiske trollmenn, så elsket av innbyggerne i Russland, krever ikke mye tid til matlaging og spesielle kulinariske ferdigheter. Likevel vil potetpannekaker med kjøttdeig være et utmerket alternativ for en hjemmelunsj eller en matbit på en piknik. En rett kombinerer en kjøttkomponent og en slags pynt til den. Den er perfekt supplert med urter og saus.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt - 300 g;
• poteter - 8 stk;
• løk - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• mel - 2 ss. l.;
• salt;
• malt pepper;
• vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell potetene. Neste trinn er å kutte hver del i 4 stykker, riv på et mellomstort rivjern.
2. Legg potetmassen i en praktisk beholder. Overflødig væske må tappes av.
3. Tilsett egg, mel, salt og krydder ett om gangen.
4. Hakk løken fint, legg i kjøttdeigen.
5. Fordel potetmassen i et middels tykt lag på varm olje.
6. Med en spiseskje eller teskje, legg forsiktig litt kjøttdeig i midten av potetemnene.
7. Legg et nytt lag med poteter oppå fyllet.
8. Stek til den er gyldenbrun over høy varme, reduser den, dekk til, stek på begge sider i 7 minutter.
9. For å få retten til å se ut som på bildet, er den dekorert med rømme og urter.

Potetpannekaker med hakket kylling

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 136 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: hviterussisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Potetpannekaker med kjøttdeig kan bare kalles billedlig. Faktisk er de mer konvekse på grunn av fyllet. Potetpannekaker med hakket kylling er ikke mindre velsmakende enn når du bruker andre typer kjøtt. Dette alternativet er litt mer kostholdsmessig og budsjettmessig. Det er bedre å bruke kyllingfilet til disse formålene, men det er ikke forbudt å legge kjøtt fra andre deler av kyllingen i fyllet.

Ingredienser:

• kyllingbrystfilet - 1 kg;
• poteter - 14 stk;
• egg - 2 stk;
• mel - 2 ss. l.;
• løk - 2 stk.;
• salt;
• pepper;
• vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Riv skrellede poteter, bland med noen gram mel (2 ss), egg og en halv løk, finhakket.
2. Neste trinn er fyllet: finhakk fileten. Rull den gjenværende buen på samme måte.
3. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper. Rør godt om.
4. Når oljen i gryten er veldig varm, tilsett potetlaget raskt. Rist litt.
5. Skje kjøttdeig i midten. Kantene må stå ufylt.
6. Dekk fyllet med et andre lag potet.
7. Vent til produktene rekker å brune litt på begge sider.
8. Produktene må bringes til beredskap i ovnen i en halv time ved 180 grader.

Dovne pannekaker med kjøttdeig

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 154 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: hviterussisk.
• Preparatets kompleksitet: lav.

Ofte er det veldig lite tid igjen til matlaging, men du vil glede gjester og husholdninger med en deilig uvanlig rett. Til unnsetning kommer late potetpannekaker med kjøttdeig, som tilberedes raskere enn etter den klassiske oppskriften. I denne varianten tilsettes revne poteter til kjøttdeigen under tilberedningsfasen. Som regel tas kjøtt- og potetkomponenter i alle ønskede proporsjoner.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• poteter - 1 kg;
• egg - 2 stk;
• mel - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Rull svinekjøtt i en kjøttkvern eller bruk en foodprosessor til å kaste svinekjøtt i det i omganger.
2. Tilsett egg til kjøttdeig, salt.
3. Riv skrellede poteter.
4. Klem ut potetvæsken uten å la den trekke til seg og myke produktet for mye.
5. Kombiner poteter med kjøttdeig, tilsett mel, bland.
6. Legg i en varm panne. Dekk til, stek på lav varme.
7. Ta av lokket, skru opp varmen. Snu pannekakene og stek til de er gyldenbrune.

Potetpannekaker med kjøttdeig og ost

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 142 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: hviterussisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Hvis du vil gi en ny smak til en kjedelig rett - legg til en ekstra ingrediens. Potetpannekaker med kjøtt og ost inneholder matvarer som passer godt til de andre. For å tilsette krydder og litt pikant kan du bruke litt basilikum eller suneli humle. Finhakkede greener, som har en positiv effekt på smaken og utseendet til produktene, blir ikke overflødig.

Ingredienser:

• kyllingbrystfilet - 600 g;
• løk - 2 stk.;
• poteter - 1 kg;
• ost - 350 g;
• egg - 3 stk.;
• mel - 5 ss. l.;
• hvitløk;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• grøntområder.

Tilberedningsmetode:

1. Det første trinnet er å vri kyllingen inn i kjøttdeigen med løk og hvitløk.
2. Salt kyllingmassen, tilsett finhakkede urter.
3. Mal potetene og osten på forskjellige rivjern. Kombiner disse matvarene.
4. Tilsett egg og mel i potetostblandingen. Elt deigen godt.
5. Varm olje i en stekepanne, legg ut potetdeigbitene.
6. Legg fyllet i midten med en skje, dekk det med et lag potetostmasse.
7. Så snart pannekakene er litt brune og duftende damp kommer ut av pannen, overfør dem til en bakeplate og stek i ovnen i ytterligere 20 minutter på 180 grader. Retten er klar, du kan prøve den!

Hemmelighetene ved å lage potetpannekaker med kjøttdeig

Hver husmor kan gjøre hverdagsmaten litt mer smakfull. Før du koker potetpannekaker med kjøttdeig, lær hemmelighetene deres:

• Hvis du bruker rå poteter i deigen, riv dem på et vanlig rivjern, ikke bruk kjøkkenmaskin. I det andre tilfellet dannes det mye væske, med hvilken stivelse kommer ut.
• Strimlede poteter blir raskt mørkere med mindre du blander dem med hakket eller strimlet løk med en gang.
• Hvis du koker i en stekepanne, kan du samle "paien" rett på den. Legg et lag med potetpannekake, deretter kjøttdeig og igjen poteter.
• Du kan bruke hakket svinekjøtt blandet med kylling, dette vil gi pannekakene en interessant smak.

Video: Curvy Potato Wizards with kjøttdeig

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Diskutere

Potetpannekaker med kjøttdeig - oppskrifter trinn for trinn med bilde. Hvordan lage potetpannekaker med kjøttdeig i ovnen eller i en panne

Potetpannekaker med kjøttdeig er en nasjonalrett av hviterussisk mat. Den er basert på hakkede poteter, der et kjøttdeig er "forseglet". De serveres absolutt varme, så å si "hot - hot", supplert med rømme.
Potetpannekaker med kjøttdeig er en fantastisk rett som du kan diversifisere din daglige meny med, potetpannekaker med kjøttfyll vil erstatte en full middag. Og dessuten tilberedes det ganske enkelt og raskt, vi koker dem i en stekepanne. Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig til pannekaker, vi vil bruke svinekjøtt og storfekjøtt, du kan bruke hakket kylling. Hvis du er redd for at potetpannekakene ikke er bakt inni, kan de etter pannen sendes til ovnen, i maksimalt 10 minutter. Pass på å servere pannekaker med rømme eller rømmesaus.

Ingredienser

• ferske poteter - 500-700 g;
• hakket kjøtt - 300 g;
• stor løk - 1 stk.;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• salt - 1 ts (ingen lysbilde);
• en blanding av søt tørr pepper - 1 ts;
• en blanding av malt varm paprika - en klype;
• stort kyllingegg - 1 stk .;
• rømme - 2 ss. l.;
• persille etter smak;
• dill - etter smak;
• mel - 2 ss. l.;
• semulegryn - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Forberedelse

For å tilberede potetpannekaker må du først og fremst skrelle og vaske potetene grundig.


Hakk deretter de tilberedte potetene på et fint rivjern og legg i en dyp bolle. Hvis du har en foodprosessor tilgjengelig, kan du bruke den til å male rotgrønnsaker – dette vil redusere tid og krefter betraktelig. For at potetmassen for koking av potetpannekaker ikke skal bli for flytende, anbefales det å umiddelbart presse ut saften som skiller seg ut - du kan til og med bare bruke hendene.


Pisk et stort egg inn i den hakkede potetmassen, tilsett mel, en håndfull semulegryn og noen spiseskjeer rømme.


Tilsett så salt og rør med en skje eller slikkepott.

Hakk deretter den skrellede store løken. Den kan enten rives eller hakkes veldig fint. Send halvparten av løkmassen til potetene i en bolle. Tilsett revet hvitløksfedd etter ønske.


For en krydret og mer uttalt aroma, tilsett en blanding av chilipepper og en klype sort pepper til potetmassen.


Forbered kjøttdeigen på forhånd. For å gjøre dette, kvern litt av svinekjøttet og storfekjøttet i en kjøttkvern. Tilsett hakket løk, salt og krydder etter smak.


Bruk persille og dill etter ønske.


Etter at kjøttdeigen og potetmassen er tilberedt, fortsett med å forme og tilberede pannekakene. Forvarm også en stekepanne med vegetabilsk olje. Hvis den er dårlig oppvarmet, kan potetpannekaker feste seg til bunnen under steking.


Form til tynne potetkaker og legg i en gryte, flat ut om nødvendig.


Så snart bunnen av tortillaen har festet seg, legg en liten mengde kjøttdeig på toppen.


Dekk kjøttdeigen med potetmassen.


Etter noen minutter, reduser varmen til lav og vend potetpannekakene forsiktig over på den andre siden med en slikkepott. Dekk kjelen med lokk og fortsett å koke i ytterligere 5-10 minutter.
Generelt tar det omtrent 15 minutter å tilberede potetpannekaker med kjøttdeig (til steking), avhengig av størrelsen. Hvis du får store potetpannekaker, og du er bekymret for om de er klare inni, kan du i tillegg bake dem i en ovn forvarmet til 180 ° C i 5-10 minutter.


Fordel de ferdige produktene på en bred tallerken, og sett en bolle med rømme ved siden av. Bruk friske urter og grønnsaker til å pynte de hakkede potetpannekakene.

Mette og appetittvekkende hakkede potetpannekaker er en populær variant av klassikeren. Slike frodige og saftige potetpannekaker passer godt til kjøttfyll. Det er derfor denne varianten av den berømte hviterussiske retten har slått rot ikke bare hjemme, men også langt utenfor sine grenser. Originale potetpannekaker kan lages til frokost. En slik forrett med kjøttdeig fyller garantert kroppen med styrke og energi hele dagen. Så du trenger ikke telle minuttene til lunsjpausen.

Koketid - 1 time.Porsjoner per beholder - 6.

Ingredienser

For å tilberede uvanlige potetbaserte pannekaker, må du forberede:

• hakket kjøtt - 500 g;
• poteter - 1 kg;
• egg - 2 stk;
• løk - 2 hoder;
• mel - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1/3 ss.;
• salt og krydder etter smak.

Hvordan lage potetpannekaker med kjøttdeig

Essensen av å tilberede potetpannekaker er ganske enkel. For å skjemme bort hele familien med slike pannekaker fylt med kjøttdeig, trenger du ikke å bo permanent i Hviterussland. I følge den foreslåtte oppskriften på potetpannekaker med kjøttdeig, vil det være enkelt å lage dem.

1. Vask potetene og skrell dem av.

1. Knollene må rives med store celler og legges til side mens fyllingen lages.

1. Deretter skal saften tømmes fra potetene, som raskt dannes. Pepper og mel tilsettes potetgull. Massen tilsettes, hvoretter egg kjøres inn i den ett etter ett. Rør blandingen grundig.

1. Skallene må fjernes fra løkhodene. Fruktene vaskes og kuttes fint og fint med en kniv.

1. Løkhverneren overføres til kjøttdeig for pannekaker. Alt blandes godt, hvoretter det er verdt å justere smaken av sammensetningen: om nødvendig, tilsett salt og pepper.

1. Neste steg i oppskriften på potetpannekaker med kjøttdeig og poteter er direktesteking. For å gjøre dette, ta en stekepanne og sett den i brann. Den må varmes opp med vegetabilsk olje.

1. Legg den tilberedte deigen i den varme oljen med en skje. Ovenfra er det kjøttdeig med løk. Så helles alt dette over med litt mer potetdeig. Pannekaker bør stekes på begge sider til en behagelig appetittvekkende rødme. Dette opprettholder en middels brann.

1. Videre, basert på en trinnvis oppskrift på potetpannekaker med kjøttdeig, bør pannekakene legges i en ovnsform eller i en annen panne. Alt dekkes med folie eller lokk og bringes inn i ovnen med lav varme.

På en lapp! Det er best å servere delikatessen med friske hakkede urter og rømme.

Videooppskrifter for matlaging av potetpannekaker med kjøttdeig og poteter

De foreslåtte videoene vil hjelpe kokker med å lage sine egne potetpannekaker fylt med kjøttdeig:

Potetpannekaker er en original europeisk rett. Oppskriften på en slik rett laget av revne poteter ble først nevnt i kokeboken til den berømte polske kokken Jan Szytler.

Draniki fikk navnet sitt fra det gamle russiske ordet rive, som betyr å gni. I dag regnes denne retten som rent hviterussisk, som har et veldig stort antall av de mest forskjellige matlagingsalternativene.

Nyttige egenskaper ved retten

Skaden og fordelen med potetpannekaker bestemmes først og fremst avhengig av produktene de tilberedes fra og tilberedningsmetoden. I dette tilfellet snakker vi om stekte potetpranks, fylt med kjøttdeig. Derfor må du bestemme fordelene med stekte poteter og bakt kjøtt.

Fordelene med poteter:

1. Denne rotgrønnsaken er den største energikilden sammenlignet med andre grønnsaker. Noe som igjen har en positiv effekt på metthetsfølelsen hans.
2. Sammensetningen av proteinet til poteten inneholder aminosyrene som er nødvendige for kroppens ernæring.
3. Denne grønnsaken er rik på kalium, som har en positiv effekt på hjertefunksjonen.
4. Knollen inneholder en betydelig mengde mineraler som fosfor, jern, kalsium, magnesium og jern.
5. Det er en av de billigste kildene til vitamin C.

Skader av stekte poteter:

1. Høyt kaloriinnhold i produktet, noe som påvirker overvektige mennesker negativt.
2. Det er en kilde til et kreftfremkallende stoff - akrylamid, som favoriserer utviklingen av onkologiske sykdommer.

Nytten av kjøttdeig ligger i innholdet av aminosyrer og proteiner i det, som er avgjørende for menneskekroppen. Denne ingrediensen har også en høy metthetsgrad, noe som gjør at en person kan drepe sult med en liten mengde av et slikt produkt, og unngå overspising.

Når det gjelder skaden fra kjøtt, fører rettene tilberedt av et slikt produkt til avsetning av fett, og følgelig til problemer med mage-tarmkanalen.

Tilberedning av ingredienser og kompleksiteten ved å tilberede potetpannekaker

Denne retten er veldig enkel å tilberede, og selv en nybegynner kokk kan gjøre det. Selve tilberedningsprosedyren ligner litt på tilberedning av vanlige stekte paier, bare poteter brukes i stedet for mel.

Koketiden for en slik hviterussisk rett er 60 minutter.

Før du begynner å tilberede potetpannekaker, må du først forberede alle nødvendige ingredienser, nemlig:

1. Vri ferskt kjøtt gjennom en kjøttkvern, salt og pepper. Til potetpannekaker er det best å bruke kylling eller svinekjøtt.
2. Vask, skrell og fine poteter;
3. Skrell løken og hakk den fint.

Potetpannekaker med kjøttdeig

For å tilberede fire porsjoner potetpannekaker med kjøttdeig, må du ta vare på tilstedeværelsen av følgende ingredienser:

• hakket svinekjøtt eller kylling - 400 gram;
• stor løk - 1 stk;
• poteter - 8 stykker;
• kyllingegg - 2 stykker;
• hvetemel - 2 ss;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt og svart pepper etter smak;
• rømme å helle over den ferdige retten.

Steg for steg matlaging

For å tilberede potetpannekaker med kjøtt, må du utføre følgende trinn.

Hell mel i ferdig skrellede og revne poteter. Pisk inn egg, salt og pepper, og bland det hele godt sammen.

Tilsett krydder, salt, hakket løk til det vridde kjøttet og bland godt. Hvis kjøttet til kjøttdeig ble vridd i en kjøttkvern hjemme, kan du vri løken sammen med det for ikke å hakke den separat.

Lag en tortilla av potetmassen, ha litt fyll i midten, og pakk den inn. Det skal vise seg å være en slags pai.

Hell solsikkeolje i pannen og varm den godt opp. Legg deretter de formede potetpannekakene i varm olje.

Stek de resulterende pannekakene på den ene siden i omtrent tre minutter. Bruk deretter en slikkepott, snu dem, dekk til og fortsett å steke på minimum varme i omtrent syv minutter til.

Fjern de stekte potetpannekakene fra pannen, legg dem på en tallerken og hell rømme på toppen.

Næringsverdi per 100 gram ferdig produkt er:

• kaloriinnhold - 149 kcal;
• fett - 9,1 gram;
• proteiner - 6,3 gram;
• karbohydrater - 11,7 gram.

Andre alternativer for å lage pannekaker

Oppskriften på en slik hviterussisk rett med kjøttdeig er utbredt ikke bare innenfor grensene til republikken Hviterussland, men også langt utenfor dens grenser. I tillegg har potetpannekaker mange flere forskjellige matlagingsoppskrifter, som hovedsakelig er forskjellige i fyllingsprodukter.

Pannekaker med poteter og kjøtt

Denne retten kalles populært for trollmenn. For å tilberede den trenger du 6 store poteter, en middels løk, 300 gram kjøttdeig, ett egg og et par spiseskjeer mel. I denne oppskriften må du gni rå poteter, tilsett resten av ingrediensene, salt og bland alt godt.

Den ferdige kjøtt- og potetdeigen skal ha en konsistens som ligner på pannekakedeig. Små kaker dannes fra den resulterende massen. Det viktigste er at de ikke er for tykke, ellers kan det hende at midten ikke stekes.

Mange profesjonelle kokker dypper trollmenn i et sammenpisket egg før de stekes, og ruller dem deretter i brødsmuler. Dette vil gi retten en sprøere skorpe og et mer mørt senter.

Trollmenn med kalkunkjøtt

Sammenlignet med svinekjøtt eller storfekjøtt, i dette tilfellet, gir kalkunkjøtt stor ømhet og originalitet til retten. Også kalkun er kjent for sine kostholdsevner, som har en positiv effekt på det menneskelige fordøyelsessystemet.

For å tilberede originale trollmenn fra kalkun, må du skrelle og rive fem til syv poteter på et potethøvel. Tilsett så fire hundre gram vridd kalkunkjøtt, en finhakket løk til den shabby massen, pisk inn ett egg og rør inn litt mel for bedre viskositet.

I tillegg bør en teskje tørket paprika tilsettes kjøttdeigen, og salt etter smak. Bland den resulterende massen godt, og du kan steke.

For steking av slike potetpannekaker er det best å bruke olivenolje, da det kan fremheve kalkunen som er tilstede i retten og mette trollmennene med en enda større aroma.

Oppskrift på late pannekaker med kjøtt

Hovedkomponenten i alle potetpannekaker er shabby rå poteter. Det late matlagingsalternativet til denne retten var intet unntak.

For å tilberede late potetpannekaker med kjøttdeig trenger du fem mellomstore revne poteter (ca. 1 kilogram), et halvt kilo hakket svinekjøtt, to egg, et par fedd hvitløk, salt og krydder etter smak.

Alle de ovennevnte komponentene må blandes. Varm solsikkeolje eller smult i en stekepanne og stek de dannede kotelettene i den.

I dette tilfellet kan du lage flate pannekaker, i form av pannekaker, eller frodige, i form av koteletter. Men for dette, etter steking, må de stues i en liten mengde vann (tre til fem spiseskjeer) i omtrent syv minutter.

Trollmenn med kjøtt uten mel

Deruner uten mel tilberedes utelukkende av poteter (1 kilogram), kjøttdeig (300 gram) og løk (2 stykker).

Oppskriften på slike kjøttpannekaker er som følger:

1. Hakk den ene løken i en blender, og skjær den andre i halve ringer.
2. Tilsett halvparten av løken hakket i en blender i kjøttdeigen, salt og pepper, og bland.
3. Stek løken, kutt i halve ringer i solsikke- eller olivenolje til den er gyldenbrun, og ha den i en egen bolle inntil videre.
4. Tilsett hakket løk til pre-shabby poteter, og salt.
5. Tynne løk-potetpannekaker legges i en forvarmet panne, og et lite lag kjøttdeig legges på toppen av dem. Deretter legges et tynt potetlag på kjøttdeigen.
6. Deruny stekes på begge sider over svak varme til de er gyldenbrune.
7. Legg de stekte pannekakene i en ildfast form og send til ovnen forvarmet til 200 grader. Og stek dem der i cirka ti minutter.
8. Dryss den ferdige retten på toppen med stekte løkhalvringer.

Deruny med kjøttdeig og ost

I tillegg til poteter inneholder denne retten kjøttdeig og hard ost. Hele prosessen med å lage slike potetpannekaker er ikke forskjellig fra de forrige. Det eneste som brukes til fyllet er kokt kjøtt (vridd i kjøttkvern eller finhakket), og revet hard ost. Selve deigen er laget av poteter, egg og mel.

For den beste smaken kan ferdigformede karbonader rulles i brødsmuler.

Trollmenn med kjøttdeig og sopp

Fyllet til en slik rett er tilberedt av kjøttdeig, stekt sopp og sautert løk. Alle ingrediensene tilberedt på forhånd er saltet og blandet godt.

Deretter tilberedes potetdeigen i henhold til den klassiske oppskriften, som fyllet deretter pakkes inn i.

Disse potetpannekakene serveres med rømme eller tomatjuice.

For å gjøre en slik rett virkelig velsmakende, anbefaler fagfolk å observere følgende matlagingsnyanser:

• velg gule poteter;
• bruk bare fersk sopp til soppfylling, champignon er best;
• kok kun med ferskt kjøtt.

Ved å følge disse enkle oppskriftene og tipsene kan du lage en god og deilig godbit for hele familien.

Sterke potetpannekaker med kjøttdeig er enkle å tilberede og veldig smakfulle å spise!

Potetpannekaker trenger ikke bare tilberedes av potetknoller; hoveddelen kan suppleres med egnede komponenter. Vi tilbyr en uvanlig og mer tilfredsstillende versjon av potetkaker - potetpannekaker med kjøttdeig. For kjøttdeig kan du ta alle typer kjøtt - kylling, biff, svinekjøtt og så videre. Basert på ditt valg, vil smaken og kaloriinnholdet i den endelige retten variere.

Disse potetpannekakene serveres best varme, til potetene har mistet sine sprø egenskaper, og kjøttdeigen fortsatt er myk og saftig.

• Poteter - 500 g
• Hakket svinekjøtt - 200 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Hvetemel - 2 ss. skjeer
• Løk - 1 løk
• Kyllingegg - 1 stk.
• Raffinert olje

Vask potetknoller, skrell, slip med et metall rivjern med fine hull.

Plasser potetblandingen i en romslig beholder, knekk egget der, bland kraftig, og kombiner det fullstendig med de hakkede potetene. På dette stadiet kan du legge til en klype salt og pepper.

Sikt melet i ønsket volum på forhånd, fjern det for urenheter, og tilsett det deretter til bulken.

Til kjøttfyllet, skrell løken, vend den til løkpuré med en blender eller et vanlig rivjern, ha i den tilberedte kjøttdeigen, smak til med salt og pepper.

I en forvarmet stekepanne med smør, skje ut runde emner av revne poteter av samme størrelse. Når potetmassen tar litt tak, legg den tilberedte kjøttblandingen oppå.

Legg potetblandingen oppå kjøttdeigen.

Stek potetpannekaker til de er gyldenbrune, snu, stek også.

Legg potetpannekakene på en tallerken sammen med sausen og dillkvistene. God appetitt!

Oppskrift 2: potetpannekaker med kjøttdeig (med bilde)

• kjøtt (fett svinekjøtt og storfekjøtt) - 300 gr.;
• løk - 1 hode;
• poteter - 4 stk;
• fedd hvitløk - 2-3 stk.;
• egg - 1 stk;
• mel - 3 ss;
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Skjær kjøttet og halvparten av løken i biter.

Vi passerer bitene gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt og pepper og bland.

Vi tar den nødvendige mengden av de resterende komponentene. Skrell og skyll potetene.

I en dyp bolle tre potetknoller på et vanlig grovt rivjern. Hvis det dannes for mye væske, tøm av litt, og la igjen en liten mengde.

Tilsett hakket hvitløk og rester av løk.

Tilsett salt og pepper etter ønske.

Vi kjører inn egget.

Hell i mel.

Vi blander alle ingrediensene.

Vi begynner å danne potetpannekaker, for dette tar vi en spiseskje av potetblandingen.

Legg en skje med kjøttfyll på toppen.

Dekk med et lag poteter.

Fra mengden av produkter som er spesifisert i oppskriften, oppnås 6 til 8 potetpannekaker med kjøttdeig.

Varm olje i en stekepanne.

Vi fordeler pannekakene og steker på lav effekt på den ene siden i 8-10 minutter.

Snu og stek den andre siden.

Potetpannekaker med kjøttdeig er klare, på bildet ser de veldig appetittvekkende ut, og i virkeligheten føles også deres fantastiske aroma. Du kan spise dem, som enkle potetpannekaker, med rømme. Andre sauser som vanligvis serveres til kjøtt egner seg også.

De må spises varme.

Oppskrift 3: pannekaker med hakket svinekjøtt i panne

Appetittvekkende, røde potetpannekaker kan tilberedes ikke bare i form av tynne gyldne pannekaker. Denne solide andre retten lages ofte med et bredt utvalg av fyll - hakket eller vridd kjøtt, kylling, sopp, pølse, ost. Og i dag foreslår jeg å lage potetpannekaker med kjøttdeig - det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Husk at virkelig smakfulle potetpannekaker bare kan lages med gode poteter. Det er best å velge rotgrønnsaker med gulaktig fruktkjøtt, som koker godt etter varmebehandling. De såkalte "såpeaktige", vannholdige hvite potetene er ikke gode - ferdige potetpannekaker vil ikke bare mørkne raskt, men også smaken vil være så som så.

• poteter - 2 kg
• svinekjøtt - 700 gr
• løk - 400 gr
• kyllingegg - 2 stk.
• rømme - 50 gr
• mel - 50 gr
• vegetabilsk olje - 150 ml
• salt - 1 ts
• svart pepper - 1 klype

Det første trinnet er å tilberede kjøttdeigen, da potetsilden mørkner raskt. For å gjøre dette, kutt svinekjøttet i biter og passer gjennom en kjøttkvern. For å få kjøttet til å rulle raskere og lettere, hold det først i fryseren i en halvtime.

Deretter passerer vi de skrellede løkene gjennom en kjøttkvern (en stor løk - halvparten av normen for de angitte ingrediensene).

Salt og pepre kjøttdeig med løk. Bland med hendene og smak til med salt. Tilsett eventuelt mer krydder.

For å gjøre fyllet av potetpannekaker saftig og mørt, kan du i tillegg slå av kjøttdeigen (et par minutter). For å gjøre dette, kast bare kjøttdeigen i en bolle med innsats eller legg den i en pose og slå den på bordet. Det vil si at vi bare kaster fra lav høyde. For nå setter du den tilberedte kjøttdeigen i kjøleskapet.

La oss ta en deig til potetpannekaker. For å gjøre dette, skrell potetene og løkene (den andre halvparten av ingrediensene). Jeg vil si med en gang at det definitivt ikke er mye bue i en singel. Dessuten gir løk ikke bare smak til ferdiglagde potetpannekaker, men beskytter også revne poteter fra å brunes lenger.

Kvern grønnsaker på det fineste shingel rivjern. Jeg har dette vedlegget i kjøkkenmaskinen min, men jeg pleide å bruke et rivjern før.

Tilsett et par kyllingegg, rømme, salt og hvetemel til poteter og løk. Ta rømme uansett fettinnhold - det er slett ikke viktig. Noen ganger bruker jeg forresten til og med kefir i stedet. Hovedsaken er at det er et fermentert melkeprodukt som vil forhindre at potetene blir mørkere og gjøre pannekakene møre. Hvetemel trenger heller ikke være av høyeste karakter – det første duger. Det er klart at noen kan si, sier de, hvorfor alle disse tilsetningsstoffene ... Poteter er rene poteter og løk ... Men jeg lager mat på denne måten og vi liker det på denne måten.

Bland alt grundig (jeg gjør det riktig med hånden, det er mer praktisk), prøv det med salt, tilsett det om nødvendig. Vet du forresten hva det fine med å røre med hånden? Du kan enkelt famle etter biter av poteter eller løk som kan slippe gjennom og ikke hakkes.

Nå skal vi steke potetpannekaker med kjøttdeig. Hell en del av den raffinerte vegetabilske oljen i pannen, varm den godt og fordel og jevn potetmassen med en spiseskje slik at du får en ganske tynn pannekake.

Deretter legger du hakket svinekjøtt, og gir det formen av en flat kotelett. Det er mest praktisk å lage slike emner på forhånd slik at de allerede er for hånden.

Vi dekker kjøttfyllet med potetmasse slik at kjøttdeigen ikke er synlig. Vi jevner også med en skje.

Stek potetpannekaker med kjøttdeig på middels varme til bunnen er brun. Snu dem så med en slikkepott og stek videre under lokk til de er møre. Vi gjør det samme med resten av potetdeigen og kjøttdeigen, tilsett vegetabilsk olje om nødvendig.

Legg de ferdige pannekakene på en papirserviett slik at overflødig fett absorberes i den.

Appetittvekkende, rødrøde potetpannekaker er klare. Du må spise dem varme.

Vi serverer denne smakfulle og mettende andre retten med rømme og friske urter. Prøv det, du vil like det!

Oppskrift 4: potetpannekaker med kjøttdeig

Potetpannekaker med kjøttdeig (trollmenn) er en nasjonal og tradisjonell rett fra hviterussisk mat, selv om det er mange veldig like retter i andre kjøkken i verden. Disse er potetpannekaker, tertiki, potetpannekaker, terunets, reshti, latkes, ragmunks, platski, brambraki. Og dette er langt fra en komplett liste. Det er ikke kjent nøyaktig hvorfor disse potetpannekakene kalles trollmenn, men selve navnet, ser du, er ganske uvanlig.

I Transcarpathia kalles også en pannekakekake laget av grønne pannekaker med spinat og kjøttfyll for trollmenn, selv om dette er to helt forskjellige retter. Potettrollmenn med kjøttdeig er en utmerket og veldig velsmakende versjon av pannekaker, som du kan diversifisere din daglige meny med.

Og til og med selve kjøttdeigen, som spiller rollen som hovedfiolinen i denne oppskriften, kan også varieres. For eksempel å legge til en liten mengde stekt sopp, kuttet i små biter, skinke, paprika. Vi vil nå vurdere hvordan du lager potetpannekaker med kjøtt.

• Poteter - 6-7 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Egg - 1 stk.,
• Mel - 3 ss. skjeer,
• Hakket svinekjøtt - 400 gr.,
• Salt,
• Kvernet svart pepper,
• Vegetabilsk olje.

Etter å ha forberedt alle produktene, kan du begynne å lage potetpannekaker med kjøttdeig. Først av alt, la oss forberede kjøttfyllet. Ha kjøttdeigen i en bolle.

Etter min mening er svinekjøtt det mest ideelle kjøttdeig for å fylle potetpannekaker. Pepper og salt den. Bland grundig med hendene. Tilsett litt løk eller hvitløk om ønskelig. Sett kjøttdeigen i kjøleskapet.

Nå må du forberede potetdeigen til pannekakene. Skrell løken. Gni den på et fint rivjern og puré. Skrell potetene. Nå skal den rives. Jeg foretrekker et rivjern med middels hull, selv om et fint eller grovt rivjern kan brukes, avhengig av hvordan du vil at de ferdige pannekakene skal se ut. Potetene må uansett rives raskt nok slik at de ikke rekker å bli mørke.

Ha løkpuréen i en bolle med revne poteter.

Pisk inn et egg.

Røre. Tilsett sort pepper og salt.

Ta mengden av disse ingrediensene etter eget skjønn. Tilsett mel.

Rør potetpannekakebunnen med kjøttdeig.

Varm opp en panne med solsikkeolje. Etter at oljen er varm, øs opp potetmassen med en spiseskje og fordel den utover i form av tortillas.

Ta en liten mengde kjøttdeig (ca. 30 gr.,). Rull en ball ut av den. Flat med hendene. Legg på toppen av potetene. Så fyll alle potetpannekakene med kjøttdeig.

Dette bør gjøres raskt nok, mens bunnen deres ennå ikke har hatt tid til å brenne. Dekk deretter kjøttet med poteter.

Bruk en slikkepott til å snu dem til den andre siden. Reduser varmen. Tilsett eventuelt solsikkeolje og stek til de er møre.

Potetpannekaker med kjøttdeig eller trollmenn serveres tradisjonelt med rømme. Du kan lage en deilig hvitløkssaus basert på rømme i en fart. For å gjøre dette, tilsett litt salt, hvitløk ført gjennom en presse, et par kvister finhakket dill til rømme. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, rør sausen og server med varme og deilige potetveivisere.

I tillegg til alle andre retter som inneholder kjøtt, er tomatsaus, ketchup, krydret adjika eller barbecuesaus også bra for dem. God appetitt.

Oppskrift 5: potetpannekaker med kjøttdeig og ost i ovnen

For koteletter:

• hakket svinekjøtt - 400 gram
• majones - 1 spiseskje
• sennep - 1 spiseskje
• salt, sort pepper - etter smak

For ostemasse:

• ost - 100 gram
• egg - 1 stk
• majones - 1 spiseskje
• hvitløk - 2 fedd (for en amatør)

For potetpannekaker:

• poteter - 7-9 stk.
• løk - 1 stk
• egg - 1 stk
• salt, sort pepper - etter smak

Først av alt skal jeg lage kjøttdeigen. Denne gangen har jeg den i butikken, noe jeg i grunnen ikke godtar. Men for det første viste det seg å være overraskende høy kvalitet, og for det andre er dette en rask oppskrift, så du kan avvike litt fra prinsippene og gjøre deg selv en tjeneste.

Svinehakket, men absolutt magert, mørt og saftig. Jeg vil likevel legge til en spiseskje majones og sennep for å gjøre den enda smakfullere, henholdsvis salte og pepper:

Jeg skal røre, la det brygge litt, og så blinder jeg slike koteletter:

Jeg legger dem i kjøleskapet en stund, mens jeg holder på med osten selv.

Osten jeg bruker er ikke den dyreste, hvis bare smaken passer meg. Jeg gnir det på et grovt rivjern, legger majones til det med øyet, et sted rundt en spiseskje:

Det skal ikke være mye av det, dens oppgave er bare å hjelpe meg med å blande revet ost. Går du for langt med det, vil ostemassen rett og slett renne av mine fremtidige potetpannekaker.

For å unngå at dette skjer, vil jeg tilsette ett egg til osten:

Jeg skal røre og også sette i kjøleskapet.

For pikanthet kan du også presse et par hvitløksfedd gjennom en presse, men i dag er jeg ikke i hvitløkshumør, så i siste liten ombestemte jeg meg om å legge det til.

Nå er det tid for selve potetene. Jeg renser den nødvendige mengden og en stor løk. Jeg skal rive på et grovt rivjern en etter en, en potet, litt løk osv. Dermed blir ikke potetene mørkere, og løkene blir jevnt fordelt i den.

Salt og pepper til slutt de skrellede potetene med løk:

Så legger jeg den i et dørslag slik at saften blir stablet:

Så legger jeg den på en tallerken, blander den med ett rått egg for en bedre haug og tar direkte med selve potetpannekakene.

For å gjøre dette vil jeg legge ut pergament eller en spesiell non-stick matte på en bakeplate. Fra oven, jevnt, i samme avstand fra hverandre, vil jeg fordele disse rå potetkakene:

Jeg skal legge en kjøttdeig kotelett på dem:

Jeg dekker det hele med en osteblanding:

Jeg sender potetpannekakene til den forvarmede ovnen.

Jeg pleier å koke dem ved 200 grader i 20-30 minutter til en vakker rødrød osteskorpe vises.

Så beundrer jeg det som skjedde, men ikke så lenge, for nesten alt blir spist opp med en gang.

Oppskrift 6: late potetpannekaker med kjøttdeig

En veldig enkel og rask oppskrift for matlaging av late trollmenn med kjøtt. Potetpannekaker med kjøttdeig er velsmakende og mettende. Denne retten kan serveres som en komplett lunsj eller middag.

• Poteter - 1 kg
• Kjøttdeig (svinekjøtt) - 300 g
• Løkløk - 2 stk.
• Egg - 2 stk.
• Salt etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Slik tilbereder du potetpannekaker med kjøtt (late trollmenn): Hakk poteter med en kjøkkenmaskin eller riv dem på et grovt rivjern. Hvis det kommer ut for mye juice, klem det ut.

Riv løken. Legg til poteter.

Tilsett egg og kjøttdeig i potet-løkmassen. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland alt grundig.

Bruk hendene til å forme potetpannekaker med kjøttdeig, ikke mer enn 1 cm tykke, slik at de rekker å steke.

Legg potetpannekaker med kjøttdeig i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Stek potetpannekaker med kjøtt på middels varme, 6 minutter på hver side. Snu over til den andre siden, stek de late trollmennene under lokket.

Potetpannekaker med kjøttdeig kan serveres som en egen rett. God appetitt!

Oppskrift 7: potetpannekaker med kjøttdeig inni

Du aner ikke hvor smakfulle disse potetpannekakene med kjøttdeig er. Jeg har spesiallaget en oppskrift med et bilde som vil hjelpe deg med å forberede dem trinn for trinn. Det ser ut som koteletter i utseende, og som pannekaker, generelt, deilige kaker med kjøtt, saftig fyll. Det er som potetkjøttpaier. Hvis du tror at de er vanskelige å tilberede, stek, gi dem riktig form, så tar du feil. Å tilberede dem er like enkelt som å avskalle pærer, fyllet inni er stekt, forblir intakt og lekker ingen steder.

Hvis du regner med klokken, vil ikke alle aktivitetene ta deg mer enn 45 minutter før du koker potetpannekaker med kjøttdeig, så du er garantert en deilig, veldig tilfredsstillende lunsj. Jeg hadde forhåndsrullet kvernet svinekjøtt, som er supert til potetpannekaker. Du kan kjøpe et godt stykke svinekjøtt, bla gjennom en vanlig kjøttkvern hjemme, og så kan du også lage de vakreste potetpannekakene med kjøttdeig. I avsnittet kan du tydelig se at i slike potetpannekaker kommer det mye kjøtt ut inni, noe som betyr at retten blir smakfull og næringsrik. Potetpannekaker er gode til middag slik at hele familien kan nyte god hjemmelaget mat.

• poteter - 400-500 gram,
• hakket svinekjøtt - 250 gram,
• hvetemel - 2-3 ss. l.,
• kyllingegg - 2 stk.,
• løk - 1 stk.,
• salt og pepper - etter smak,
• vegetabilsk olje - til steking.

Skjær av skallet fra potetene med en kniv, og gni deretter de rene potetene vasket i vann gjennom et grovt rivjern. Salt og pepre poteten, den såkalte kjøttdeigen, slik at pannekakene blir smakligere.

Tilsett straks mel til potetene, bland for å få en tykk deig.

Knekk eggene i kjøttdeig, rør massen med en skje eller slikkepott.

Tilsett løk hakket i firkanter til kjøttdeigen. Tilsett også salt og pepper kjøttdeigen.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, legg litt potetdeig med en skje, og på toppen en ufullstendig skje med kjøttdeig.

På toppen av kjøttdeigen, hell igjen en del av potetmassen, jevn lett og stek pannekakene.

Stek hver side til de er brune, og stek på svak varme slik at kjøttdeigen inni blir skikkelig og gjennomstekt. Når en av sidene på potetpannekakene er stekt, snu den over på den andre siden. Så gjentar vi prosedyren igjen. Dobbelsteking vil være tryggere, da blir fyllet definitivt klart.

Server varme potetpannekaker med kjøttdeig på en tallerken til bordet.