De kjente og elskede tomatene er faktisk bær. Men dette er i botanikk. Når det gjelder kulinarisk og populær mening, har tomaten alltid vært og forblir en grønnsak. Tomaten har ikke bare utmerket smak, men inneholder også en stor mengde vitaminer og mineraler. For eksempel vitamin E, B1, B2, B3, natrium, kalium, kalsium, jern, magnesium.

Tomat bidrar til å øke humøret, bekjemper stress, har koleretiske og vanndrivende egenskaper. Et interessant faktum er det i kokt form tomater er mye sunnereenn for eksempel fersk tomatjuice.

På slutten av sesongen har mange en stor høst av rød saftig frukt. Hver god husmor lager flere bokser med konserver. Derfor vil det være nyttig å vite at det ikke bare er vanlig sylting, men også forskjellige oppskrifter for å lage deilige tomater. Disse oppskriftene inkluderer for eksempel grønnsaker i tomatjuice for vinteren.

Oppskrift på tomater i tomatjuice til vinteren

Denne oppskriften skiller seg fra de andre ved at tomater er velsmakende og sunne på grunn av at det ikke brukes eddik, og at de kan stå perfekt til vinteren, til tross for at sterilisering ikke er gjort.

Ingredienser:

Hele oppskriften vil ta omtrent to timer. Som et resultat får du tolv liter deilig konservering. Tomater til juice kan kjøpes overmodne eller lett bortskjemte.

Oppskrift:

Forbered tomatene. Skyll grundig, rengjør. Ta glasskrukker i alle størrelser. Det er også godt å vaske og sterilisere. I hver beholder legger du en dillparaply, ett laurbærblad, tre pepperkorn, tre hakkede eller hele hvitløksfedd.

Ha tomatene i glassene. Skyll paprika, fjern kjerner og frø og skjær i eventuelle biter. Legg den til glassene. Hvis noen elsker litt sterkere retter, kan du tilsette pepper etter smak.

Nå følger gjør sausen... Skyll alle overmodne tomater og lavkvalitets tomater godt og kutt av alt overskudd fra dem. Del i kiler og pass gjennom kjøttkvern, juicepresse eller blender. Kok deretter den resulterende fyllingen i femten minutter. Ikke glem å salt.

Kok opp vann og hell i krukker med tomater. La det brygge i fem minutter og tapp kokende vann forsiktig. For en større sterilisasjonseffekt kan du utføre denne prosedyren igjen.

Hell en spiseskje salt i hver beholder. Hvis boksene er mindre enn tre liter, er det verdt å se på mengden salt å smake. Hell tomatjuice over alle tomatene. Rull opp steriliserte lokk, snu og la det stå under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Tomater i tomatsaus til vinteren

En bevist tomatoppskrift som kan åpnes om vinteren og brukes i hvilken som helst rett. Enten det er varmt, forskjellige sauser, snacks, grill eller mer. Hvis du tar den nøyaktige mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, bør du få to syv hundre gram banker ferdig produkt.

Ingredienser:

Oppskrift:

Ta tomater og sorter nøye. Sett av alle tette frukt av høy kvalitet for konservering, og myke og overmodne frukt til tomatjuice. Fra et kilo bør du få omtrent femti til femti.

Ta glassbeholdere, vask og steriliser på en hvilken som helst praktisk måte. Legg gode røtter i dem tett og hell kokende vann over dem. Dekk med steriliserte lokk og la det brygge i omtrent femten minutter.

På dette tidspunktet er det nødvendig å koke tomatjuicen. For å gjøre dette må du kutte tomater av lav kvalitet i vilkårlige skiver. Klem ut saften med et hvilket som helst husholdningsapparat. Det kan være en blender, juicer, kjøttkvern eller noe annet.

Legg de hakkede tomatene på svak varme og tilsett salt etter koking... Hvis tomatene plutselig viste seg å være veldig sure, kan du legge til to klyper granulert sukker, men dette er ikke for alle. Legg deretter laurbærblader og nellik. La det surre i ti minutter til under omrøring.

Tøm det avkjølte vannet fra glassbeholderen og hell kokende vann over igjen. La nå stå i ti minutter. Tøm den varme væsken, og hell tomatsaften med en gang uten å la tomatene avkjøles. Rull opp steriliserte lokk, snu og la det være under et teppe til det er helt avkjølt. Sett deretter bort på et bortgjemt sted til vinteren.

Den originale oppskriften på tomater i tomatsaus til vinteren

Alle ingrediensene i oppskriften er designet for en tre-liters beholder. Smaken er rik og frisk.

Ingredienser:

Oppskrift:

Ta en glassbeholder, skyll, steriliser på en hvilken som helst praktisk måte og legg alle hvitløk, dill og ripsblader i den, tomater på toppen.

Sett en liter vann i brann og vent til det koker. Tilsett alle resterende krydder og tomatpuré. Rør og kok i tre til fem minutter, og tilsett deretter vegetabilsk olje.

Hell tomatene i krukken med denne varme sausen og rull opp. Snu opp ned og la avkjøles under et teppe i omtrent en dag. Send den deretter til et kjølig sted til vinteren.

Jeg vil beskrive hermetiske tomater i tomatpuré og si om dem: "Å, hva en skjønnhet." Tomater i tomatpuré er slett ikke de samme som i tomater. De viser seg å være søte, så ømme og duftende. Tomater kokes raskt i tomatpasta, så husk å lukke et par krukker om vinteren, du vil ikke angre. Og overrask også gjestene dine for ferien med en ny bevaring.

Ingredienser:

Per liter krukke:

• Tomater - 6-10 stykker, avhengig av størrelse;
• tomatpuré - 4 ss;
• allehånde - 3 stykker;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• eddik essens - 0,5 ts;
• dill etter smak;
• hvitløk - 5 fedd;
• vann - 700 milliliter.

Steg-for-steg oppskrift på hermetiske tomater i tomatpuré

1. Vask tomatene og legg dem i en krukke med dill.
2. Forbered marinaden som vi skal helle tomatene med. For å gjøre dette må du koke vann, tilsett tomatpuré der, kok i 5-7 minutter, tilsett salt, sukker, pepper og krydder.
3. Tilsett eddik rett i krukken, hell kokende marinade og rull opp.
4. Hvis du oppbevarer ved romtemperatur, steriliser krukken med tomater i kokende vann i 5 minutter, og rull bare opp. Men hvis du lagrer i en kjeller eller på et kjølig sted, er det ikke nødvendig med sterilisering.
5. Pakk til det er kult.

Tomater marinert med tomatpuré er deilig, og du kan drikke marinaden i kopper uten å løsne!

Tomater - frukten av en tomat - fra botanikkens synspunkt - fler nestede paracarp bær.

I 1893 godkjente den korrupte amerikanske høyesterett, lobbyvirksomhet for eksportører,

at når man innkrever tollavgift ved grensen, skal tomater betraktes som grønnsaker, selv om retten fant det

at fra et botanisk synspunkt er tomater frukt.

Hermetiserte tomater i tomatsaus

(sommer-høst original oppskrift på vinterglede)

Hvor mange slike bevaringer jeg ikke har prøvd, har jeg aldri sett en slik smak noe sted. Og for ikke å snakke nå om fulle benker for enhver smak og farge med en full palett av forskjellige produkter, hvis det bare var penger, får du ikke slike tomater hvis du ikke lager dem selv. Og deres smak om vinteren er helt sommer, naturlig, puster friskhet og fylles med optimisme.

Det vi trenger:

Tomater - 10 kg
Sukker - 12-14 ss. skjeer,
Salt - 5-6 ss skjeer,
Allspice - opptil et dusin korn,
Karvefrø - 1/3 ts,
Koriander (koriander) bønner - opptil 1 ts,
Tørr dill - 1 ts
Laurbærblader - 5-6 stk.,
Hvitløksfedd etter smak
Separat, for resten av sausen, trenger vi kanskje en klype kanel, karri og hvitløk vridd i en kjøttkvern (fem til seks hoder).

Vask tomatene grundig og legg på et håndkle for å tørke. Vask liter bokser like grundig og tørke. I mellomtiden må du koke vann i en stor gryte og tilsette tørre krydder (de kan bindes i osteklær slik at de ikke forstyrrer hvis du ikke liker å få dem inn i munnen med en ferdig tallerken) og i to eller tre liter vann Jeg tilsetter opptil to ss ss sukker og en spiseskje salt. En del av de valgte tomatene i batcher skal dyppes i kokende vann i noen minutter, la dem være i vann i 2-5 minutter, og velg dem deretter i et dørslag for å renne av og klebe, og skrell dem deretter forsiktig av. Tidspunktet for nedsenking i kokende vann avhenger av typen tomat, etter første gang vil du orientere deg i tide. Hvis skallet kommer av godt etter to til tre minutter, hvorfor overeksponere tomatene i kokende vann. Jo mindre varmebehandling, jo mer naturlig smak.
Vi vri resten av tomaten i en kjøttkvern (etter mengde blir jeg guidet slik: Jeg vrir omtrent halvparten av tomaten, og fjern skinnet for resten).
Når hele delen av tomaten er vridd, setter jeg den resulterende blandingen i en kjele over bålet og koker den. Til en liter saus tilfører jeg 2 ss sukker og en halv spiseskje salt. Jeg smaker på det - du bør like det, og juster smaken om nødvendig. Til dette legger jeg tørre krydder som allerede er dynket i kokende vann i gasbind, la dem gi aromaen deres også her.
Mens blandingen koker, legger jeg de skrelte tomatene i glassene og dekker dem med lokk for å holde varmen lenger.
Med en gang sausen koker, reduserer jeg varmen og putrer i 15 minutter. Det er det - sausen er klar. Jeg heller den i krukker med tomater. Jeg dekker med lokk og setter boksene i merkbart varmt vann for sterilisering (jeg steriliserer liter bokser i opptil 12 minutter) og strammer øyelokkene umiddelbart. Jeg snur på alle boksene og dekker dem med et varmt teppe til morgenen. Jo langsommere de kjøler seg ned, jo bedre vil bevaringen vår stå.

(slutten på oppskriftsbeskrivelsen etter en serie bilder)

Hva skal jeg gjøre med restsausen? Noen ganger gjenstår mye av det, noen ganger - rumpe, avhengig av mangfoldet av tomat. Når jeg heller den i bokser, prøver jeg i utgangspunktet å ta en mer flytende sammensetning ovenfra, og la den tykke til senere. Og fra det til slutt koker jeg flere halvliter krukker med ketchup. Hva er nødvendig for det? Tilsett litt mer sukker, kanel og karri. Og viktigst av alt, jeg legger til tvunnet hvitløk. Jeg koker det enda mer, omtrent femten minutter, og, varmt, legg det i bankene. Jeg forsegler den med en gang, sausen er flott uten sterilisering.

Et interessant faktum om tomater i stedet for en epilog:

På grunn av det høye innholdet av serotonin ("lykkehormonet"),

tomater er i stand til å muntre opp selv de kjedeligste,

kaldeste, vinterligste og mest overskyede dagen.