Absinthe er en veldig populær alkoholholdig drink i visse kretser. Faktisk representerer det alkohol tinktur bitter malurt. Har en egenskap grønnaktig fargetone og smak krydret urter, der det fremdeles hersker et notat av malurt.

Det er absint som ofte kalles "Green Fairy". Noen tror at bruken av den forårsaker sterke og realistiske hallusinasjoner. Noen er tvert imot sikre på at dette er et universalmiddel for mange problemer. Bare en ting er klar - absint må konsumeres riktig, ellers negative konsekvenser kan ikke unngås.

Malurtlikører har vært kjent siden det gamle Egypt og Hellas. Bruken av dem var adelen, eliten. Det ble anbefalt å drikke potionen i moderasjon for hepatitt, jernmangel i blodet, for å lindre tilstanden under betennelse i leddene, av medisinens grunnlegger, Hippocrates.

Alle disse stoffene var litt som absintet som finnes i dag. Moderne versjon, ifølge en versjon, ble Enrio-søstrene oppfunnet som medisin. På 1700-tallet ble han behandlet med alt: fra forkjølelse til leddgikt. En annen teori sier at oppskriften tilhører franskmannen Pierre Ordiner, som praktiserte medisin i den sveitsiske landsbyen Cove. Han kan ha plagiert Enrios utvikling, men klarte å gjøre den populær. Navnet på drikken kommer fra det latinske navnet på malurt - Artemísia absínthium. Urten er hovedkomponenten i skjær, hvis styrke varierer fra 55 til 85 ° C. I tillegg til henne inkluderer komposisjonen:

• koriander;
• veronica;
• lakris;
• persille;
• peppermynte;
• kamille;
• calamus, angelica;
• melissa;
• anis.

Medisinplanter frigjør sine helbredende komponenter i alkohol. Å vite hvordan du skal drikke absint riktig, det brukes virkelig som en skjær for behandling.

Mange kreative personligheter elsket å benytte seg av en mus ved å konsumere absint hjemme og på restauranter. Blant hans ivrige beundrere er den verdensberømte artisten Van Gogh. På etikettene til noen flasker kan du se portrettet hans eller bilder av malerier fra hånden til en opprørende børstemester.

Hjemmebruk

Det er for tiden flere alternativer riktig bruk av denne alkoholen. Videre har hvert land sitt eget.

De drikker det ikke bare i ren form, men brukes også til å lage cocktailer. Selv om det, som ekte kjennere av denne drikken sier, er det mulig å sette pris på dens fulle smak og aroma bare ved å drikke ren absint. Men her bestemmer alle selv hvordan de skal drikke absint.

I ren form

The Green Witch er en drink og ikke billig. Den har sine egne sirkler av fans og de som kategorisk ikke aksepterer den særegne urte smaken av alkohol. Men du må prøve det minst en gang for å danne deg en mening. Samtidig er det viktig å forstå hvordan man drikker absint riktig for å føle alle tonene i komposisjonen.

Absint brukes i dag i nesten alle land i verden. Det er bare tre hovedmåter å drikke det på.

Russisk variant

• Først må du forberede deg sukker sirup til din smak. Vanligvis brukt per 100 ml varmt vann 2-3 st. l. granulert sukker.
• Deretter blandes den resulterende sirupen med absint og serveres.
• Andelene for fortynning kan være forskjellige, avhengig av drikkens smak. Det er vanlig å bruke 1 del absint og 3 eller 5 deler sirup.

Fransk måte

Den franske måten å drikke på regnes som klassisk. Det var i dette landet denne alkoholholdige drikken ble oppfunnet.

I tillegg til selve absintet, trenger du en terning av raffinert sukker, en spesiell skje, filtrert vann og absintet i seg selv.

1. En del av absint helles i et glass, en skje plasseres på toppen av kantene, sukker legges på den.
2. Og de begynner å helle i vann veldig sakte.
3. Absint vil begynne å bli overskyet, og en grønnaktig ring vil dannes på overflaten.
4. Så snart den forsvinner, er drikken klar til å drikke.

Tsjekkisk metode

Den tsjekkiske versjonen av bruken har to varianter samtidig. I begge tilfeller serveres absinten litt varm.

• Første alternativ.En forvarmet spesialskje er plassert på kanten av glasset. En terning av raffinert sukker plasseres i den og absint helles sakte. Resultatet er en drink med tilsetning av konsentrert sukkerkaramell.
• Med den andre metoden for fôring legg også en skje sukker på kanten av glasset. Før det blir det IKKE varmet opp. Deretter helles absint gjennom det raffinerte sukkeret, og deretter blir sukkeret brent. Vent til all karamellen er i glasset. Deretter tilsettes tre deler vann til 1 del absint.

Referanse! I noen drikkevirksomheter, når du velger fransk måte forbruk, før servering setter bartenderen fyr på sukker eller absint seg direkte i glasset.

Denne presentasjonen ser absolutt veldig uvanlig ut, men har ingenting å gjøre med det tradisjonelle klassisk versjon drikker denne alkoholholdige drikken.

Det er en annen variant av bruken av denne drikken, som kalles ekstrem. I dette tilfellet er servering av drikken veldig lik servering av sambuca.

1. Bruk to briller. Sprite helles i det første glasset, som må ha tykke vegger. En del absint helles i et spesielt glass for skøyten.
2. Deretter plasseres et glass absint på et glass med en sprite og alkoholen tennes.
3. Samtidig må et glass med en brennende væske rulles litt, slik at begge væskene blir varmet opp jevnt.
4. Deretter helles absinten i en sprite og dekkes med et glass for å slukke brannen.
5. Så snart dette skjedde, fjernes cognacglasset, og glasset med sprite tas opp med en serviett, i midten som et rør settes inn og serveres umiddelbart.

Blanding med - populære cocktailer

Men ikke alle kan drikke ren absint på en av de ovennevnte måtene. Derfor er det laget flere cocktailer basert på denne alkoholholdige drikken.

Vanligvis fortynnes absint med en rekke frukt- og bærlikører. Resultatet er cocktailer med fantastisk farge, smak og aroma, som er veldig hyggelige å konsumere.

Følgende oppskrifter regnes som de mest populære cocktailalternativene.

Flammende Lamborghini

"Flaming Lamborghini" betyr flammende Lamborghini.Denne cocktailen tilberedes ganske enkelt og har en veldig uvanlig presentasjon.

• For å forberede den i like deler bland absint, sambuca kaffelikør... Disse ingrediensene tas i 35 ml.
• Baileys og blue blandes i et annet glass likør Curacao... Disse komponentene må tas i samme mengde.
• Først drikkes innholdet i det første glasset gjennom et rør, og når det kommer til en slutt, helles væsken fra det andre glasset i det og ferdig.

Søte kontraster

Det er to nesten like cocktailoppskrifter, forskjellige i bare en ingrediens. For en mer berusende, tas en likør med en fruktig bærsmak. Damer (lett) versjon betyr sirup i stedet.

Ingredienser:

• Eplefrisk (klarert juice kan brukes) -150 ml;
• 3-4 isbiter;
• Absint - 50 ml;
• Bærsirup (likør) - 30 ml.

Den tilberedes i et høyt glass, hvor sirup helles i en tynn strøm, eplejuice, absint, is. Cocktailen drikkes i ett slag, primært for en klar følelse av hvert lag. Bitterheten til sterk alkohol erstattes av syren i den ferske saften, etterfulgt av likørens fruktige sødme. Gjennom et sugerør brukes det i omvendt rekkefølge, men dette er et "avansert" nivå.

Absinthe bom

Dette er den enkleste cocktailen, men også den mest berusende.

I like proporsjoner helles først i et glass hovedingrediensog hell deretter hvilken som helst glitrende champagne. De skal blandes med ett slag på benken eller bordet. De drikker en slik cocktail bare i en slurk.

Anti-matrise

Frisk i utseende, iøynefallende behagelig smak cocktail serveres i mange barer. Enkelheten ved produksjonen og tilgjengeligheten av ingredienser lar deg nyte den uten å forlate hjemmet ditt.

Ingredienser:

• frukt og bærlikør (i original forestilling tatt "Pisang") - 20 ml;
• absint - 20 ml;
• sitronsaft - 20 ml.

Kokebeholder - glass.

Hvordan lage mat:

Brennevin helles først inn. Ved hjelp av en spesiell barskje plasseres fersk sitrus under den, og et lag absint plasseres på toppen.

Hvit tåke

Dette er en kombinasjon av absint tatt i like store proporsjoner og mynte likør... Vanligvis tas de i 30 ml.

I en shaker blandes komponentene, et par dråper bitters tilsettes dem. Visp alt grundig og server med mynteblader.

Hjernerystelse

Hjernerystelse er en ganske uvanlig, oppkvikkende kombinasjon. alkoholholdige drikkevarer.

Denne cocktailen lever opp til navnet sitt.

1. Rom, vodka og absint helles over lag i et cocktailglass.
2. Lagene skal ha samme størrelse, og volumet skal være ca. 25 ml.
3. Fra forskjellige sider av glasset helles 30 ml samtidig sitronsaft og cola.
4. Hele innholdet i glasset fyres opp og litt malt kanel blir kastet i ilden.
5. Server umiddelbart.

Tricolor

En dødelig cocktail i aksjon, du må drikke den nøye, rus overtar raskt. Mellom skuddene gjøres pauser i minst en time, du bør ikke drikke den på tom mage, da kan den andre tilnærmingen ikke finne sted.

Ingredienser:

• absint og sambuca - 20 ml hver.
• kirsebærjuice uten masse - 20 ml.

Ingrediensene helles i et høyt, smalt glass slik at lagene ikke blandes.

Dette er en kort liste over de fleste populære cocktailer basert på denne alkoholholdige drikken over hele verden.

Merk følgende! For å fortynne alkohol kan "Green Fairy" brukes fruktlikører forskjellige typer ... I tillegg anbefales det å bruke slike sterkkullsyreholdige drikker som coca Cola og sprite... Det er nødvendig å ta disse ingrediensene i omtrent samme proporsjoner.

Mest sannsynlig vil du også være interessert i:

Se en video om hvordan du drikker absint riktig og hva du skal blande det med:

Er det riktig å bite i en drink?

I Vesten, spesielt i hjemlandet til denne alkoholen, er det ikke vanlig å servere den med en matbit. De mener at drikken skal konsumeres enten som aperitiff, eller etter en solid middag.

Mens vi er i landet vårt, er ting litt annerledes. Sterk alkohol i Russland er vant til å ta en matbit. Ikke alle vil kunne drikke sterk alkohol med noe uten å spise den.

• I drikkevirksomheter tilbys ofte skiver som snacks sitrusfrukterslik som appelsiner eller sitroner.
• Før servering blir de rullet i fint granulert sukker, i tillegg drysset med en klype malt kanel på toppen.

Denne snacken lar deg ikke avbryte ekte smak malurtalkohol, understreker bare dens unike fordeler.

Profesjonell absint (elskere av denne alkoholen) mener at hvis en matbit serveres med en drink, må den velges basert på smak av denne alkoholen:

• For drinken, med en overvekt av mynter av mynte, sitronmelisse, serveres frukt, først og fremst: epler, pærer, avokado, kiwi.
• Hvis hovedsmaken påvirkes av anis, vil sjokolade være et ideelt tillegg. Bitre varianter med minst 80% kakaobønner foretrekkes.
• Til klassisk absint med en uttalt smak og aroma av bitter malurt og andre krydret urter, forskjellige edle oster... Spesielt med muggsopp. Denne drikken passer bra til oliven, grønne oliven, syltet sopp.

Referanse! Universell matbit til alle varianter av denne alkoholen, til høyre, blir vurdert soltørkede tomater med olivenolje og urter. De understreker perfekt smaken av denne drikken og nøytraliserer den. hovedkomponent - thujone.

Du bør aldri servere kjøtt-, fisk- eller bakervarer som forrett til denne alkoholen. De vil drepe all smak og aroma, og du kan glemme den uvanlige ettersmaken.

Er det noen feil fra absint

Det er mange forskjellige myter og fordommer som svever rundt malurtdrikken. En av dem hevder at etter å ha gått gjennom en drink kan du se grønne feer, hekser og annet djevelskap. Absint rus skiller seg fra vodka og andre. Kanskje det er grunnen til at det skremmer nybegynnere. Det er vanskelig å forutsi hvordan prosessen vil gå i hvert tilfelle. Kommer an på:

• kroppens egenskaper;
• stemninger;
• hastighet og mengde alkohol som forbrukes;
• møbler;
• personlige kvaliteter.

Som et resultat blir noen litt avslappet, latter brister ut, de vil gjøre søte dumme ting. Andre er ikke helt søte dumhet, det er aggresjon, en tørst etter eventyr. Hvisking om den narkotiske effekten er mest sannsynlig forårsaket av det faktum at de som følge av å drikke drikken kan:

• forvrengte farger;
• romlig orientering kan forstyrres;
• størrelsen og avstanden på objekter samsvarer ikke med de faktiske

For at alt skal bli til glede, må du begynne å smake sakte, i en rolig, avslappet tilstand. Ikke len deg på cocktailer, spesielt rene bilder av absint. Det er nødvendig å observere intervallene, og vite hva de drikker absint med. Det anbefales å spise tett, fet mat før "hendelsen". Urtene i den stimulerer fordøyelsen, og hvis det er en matbit for alkohol, er den veldig lett. Hvis du overdriver det om kvelden, bør du forberede deg på bakrus om morgenen. Det faktum at det ikke er hodepine fra absint er absolutt en åpenbar løgn.

Forholdsregler og funksjoner ved å drikke "Green Fairy"

Mange skruppelløse produsenter bruker en rekke konserveringsmidler, kunstige smaker, og for å redusere kostnadene for denne alkoholen og øke tilberedningen. essensielle oljer... Som et resultat tappes fordelene med skjær, og faren for bruk øker.

Derfor anbefales det å studere sammensetningen av absint før du kjøper og bruker det.

Malurt alkoholholdig drikke, spesielt i kombinasjon med forskjellige likører, er veldig lett å drikke. Fulle av det kommer brått, uventet. Derfor er det viktig å overvåke den målte bruken.

Ikke prøv å drikke hele glasset i en slurk.

Hvis denne alkoholholdige drikken konsumeres for første gang, er det bedre å begrense deg til en eller maksimalt to porsjoner av den.

Av den grunn at det ikke bare har en raskt ruseffekt, men også påvirker en tilstrekkelig vurdering av den omliggende virkeligheten, og i noen tilfeller kan forårsake angrep av panikk eller aggresjon. Derfor anbefales det ikke å bruke den til mennesker med psykiske funksjonshemninger, som også er deprimerte.

Absinthe er en ganske spesifikk alkoholholdig drink med uvanlig smak, aroma og innflytelse på menneskekroppen. Det er veldig populært, men det bør konsumeres i begrensede doser, først og fremst i lette cocktailer.

Videoen viser trygge og populære måter å konsumere drinken på:

Det mest bemerkelsesverdige med absint er dets individualitet. På samme måte "virker" ingen av dem alkoholholdig drikke... Selvfølgelig fremmer dette interessen for malurt tinktur. Kanskje det krydret omdømmet spiller til fordel for den "grønne heksen", men mange liker dens unike, i motsetning til noe annet smak.

Hvordan drikke absint riktig?

En kort historie om drikken

Absint ville bli laget i Sveits som urte drikki stand til å takle noen sykdommer. Pernod-familien kjøpte den "helbredende" oppskriften på slutten av 1700-tallet, men industriell produksjon absint i Frankrike ble etablert bare på begynnelsen av XIX århundre. De første som satte pris på den brennende bitre drikken var det franske militæret under krigen i Algerie. De fikk dette urtetinktur i matrasjoner. Det ble antatt at absint desinfiserer bakterieinfiserte lokale drikker vann... Da de kom tilbake til hjemlandet, kunne mange soldater ikke kvitte seg med sin avhengighet av absint.

Absinthe skylder sin legendariske utbrudd av popularitet til et lite bladlus - phylloxera, det var hun som slo de berømte franske vingårdene på begynnelsen av 70-tallet av XIX-tallet og regjerte der i 25 år. Vinprisene steg uuttrykkelig, og middelklassen, borgerlige og bohemer, begynte å lete etter rimeligere drinker. Valget falt på absint. Snart hadde han sitt eget drikkeritual, sine fanatiske beundrere og til og med sin egen "grønne tid" - slik begynte pariserne å kalle intervallet fra 17 til 19 da alle kafeene var overfylte av folk som ønsket å få et glass av smaragddrikk. Monet og Toulouse-Lautrec, Degas og Maupassant, Picasso og Van Gogh - alle disse kjendisene drakk absint, vurderer at det stimulerer kreativitet, og gir en ekstraordinær følelsesmessig og mental opplevelse. Samtidig dukket de første ryktene opp om dødsfaren ved drikken. I 1910 ble produksjon og bruk av absint forbudt hjemme, i Sveits, i 1912 ble drikken forbudt i Amerika, og i 1915 avslo også kulten i Frankrike, som ga opphav til den, absint. Nesten hundre år senere forsvant ikke interessen for drikken, og den ble returnert til markedet.

Ifølge en versjon kuttet Vincent Van Gogh øret hans, og var prisgitt hallusinasjoner forårsaket av absint

Så er absint farlig?

Absint er en sterk likør basert på aromatiske urter. Isop, sitronmelisse, hvirvler gir drinken en ubeskrivelig bukett og klorofyll - en fantastisk smaragdfargetone med blågrønne fargetoner. Men hovedkomponenten som bestemmer den karakteristiske brennende smaken til absint er malurt. Det er umulig å lage absint uten henne, det er for henne han skylder sin uvanlige smak og til og med navnet, fordi absint i oversettelse fra fransk er ganske enkelt "malurt". Absinthe fikk også sitt urolige rykte på grunn av det. Thujon, et stoff som finnes i planten, har en sterk hallusinogen effekt, i visse doser blir den dødelig giftig. Så hvorfor er absint tilgjengelig igjen? Det handler om konsentrasjon. Opprinnelig, når sublimering av absint, var konsentrasjonen av thujone i den ca 260 mg / kg, i moderne versjoner er det maksimalt tillatte innholdet 35 mg / kg.

Siden det ikke er noen lov for alle land, produseres noen merker av absint (King of Spirits Gold, Logan 100) i Tsjekkia, som inneholder opptil 100 mg / kg thujone. I store doser en slik drink kan bli farlig

Hvordan velge "riktig" absint

Mest beste brennevin gjort på naturlige urterinneholder derfor ikke kunstige farger eller smaker. Ha god drikke en behagelig lysegrønn farge eller (hvis et spesielt utvalg malurt brukes) en kjedelig oransje, rød. For hard, lollipop-nyanse indikerer flere unaturlige tilsetningsstoffer. Hvis du er heldig nok til å kjøpe vintage absint, kan det være vakkert, rikt gul farge, men vi anbefaler deg ikke å drikke en slik sjeldenhet hvis det ikke er noen kjemiker i nærheten som kan nøyaktig bestemme konsentrasjonen av thujone i drikken.

Hvordan drikke absint riktig?

Selve metoden for å bruke absint riktig kan enkelt gjentas hjemme. Nesten hvert hjem er forkjølet kokt vann og sukker. Du trenger bare å blande granulert sukker med kaldt vann, dette er ikke første gang for deg å tilberede en slik sirup, og heller den i en cognac eller noe annet dypt glass, eller til og med et glass med absint.

Å reprodusere det samme ritualet er noe vanskeligere, fordi du trenger: - 30 ml absint; - 150 ml isvann; - 1 stykke raffinert sukker; - et spesielt glass for absint; - en spesiell skje for absint; - en mugge.

Hell absint i et gjennomsiktig grytebelagt glass, legg en spesiell skje med hull på den, legg en sukkerbit på den. Hell vann i en krukke og forsiktig, dråpe for dråpe, hell det over sukkeret, og se mens den smaragdgrønne drikken sakte rykker med en opal dis. Du kan til og med filme denne prosessen slik at du senere kan vise vennene dine hvordan du innkalte den "absint grønne feen".

Absint er en veldig interessant og ikke alle forstår alkoholholdig drikke. Men som alle sterk alkohol han har sin egen drikkekultur, som ikke er kjent for alle. I dagens artikkel vil vi finne ut av dethvordan å drikke absint, La oss se på flere kjente og vanlige metoder. Vi vil også finne ut hva og hvordan vi skal snacke på malurttinktur.

Intuitivt har alle en idé om hva absint er. Det er en grønn alkoholholdig drink med økt styrke. Faktisk er det en sterk brennevin fylt med aromatiske urter og krydder. Den opprinnelige oppskriften har en stor liste over ingredienser, inkludert malurt, fennikel, kamille og andre urter. Imidlertid er det i dag et surrogatprodukt laget på grunnlag av alkohol og smaken av aromatiske tilsetningsstoffer med fargestoff som ofte treffer hyllene. Styrken til den alkoholholdige drikken er 85 grader.

Det er flere alternativer for å bestemme det kjøpte produktets naturlighet. Først, ekte absint selges alltid i flasker laget av mørkt glass, så hvis det er en gjennomsiktig beholder på benken, betyr det at den bare er grønn alkoholholdig væske... Dette skyldes tilstedeværelsen av klorofyll i sammensetningen av ekte absint, som ikke tåler lys. For det andre, etter kjøpet, fortynn en liten mengde drikke med vann, ekte absint blir overskyet på grunn av essensielle oljer som er inkludert i sammensetningen. Hvis dette ikke skjer, har du ikke ekte alkohol.

Hvordan drikke absint: 5 interessante løsninger

Alle ritualer er primært rettet mot å redusere styrken og myke opp brennevinet. I tillegg ledsages alt av spektakulære effekter som gir glede i drikkeprosessen.

Klassisk ritual

Denne metoden kalles også fransk. En del av absint helles i et glass. En spesiell skje med hull er plassert på toppen av beholderen, et sukkerbit legges på den. Før du drikker, helles det vann på sukkeret, som løser opp krystallene og strømmer ut i et glass. I dette øyeblikket oppstår dråken på grunn av essensielle oljer.

Til en del av absintet, tilsett ikke mer enn fem deler vann med sukker, hvorpå glasset er full. Vann myker opp styrken og nøytraliserer essensielle oljer som er ansvarlige for tinkturens bitterhet. Takket være dette er den resulterende utvannede drikken lett å drikke.

Prosessen med fortynning og sedimentering er ganske spektakulær og fanger andres oppmerksomhet.

Drikker ren brennevin

Denne metoden passer ikke for alle, og i intet tilfelle bør du drikke den ufortynnet når du først møter denne alkoholen. For å drikke, bruk smale glass til aperitiff, og en enkelt servering av drikken bør ikke overstige 30 gram.

Absint avkjøles så mye som mulig. Nesten til null temperatur. Deretter helles de i glass og drikkes i en slurk.

Brann absint

Dette er den mest spektakulære metoden som er kjent. For å gjennomføre ritualet trenger du:

• et glass for alkohol;
• spesiell skje med hull;
• lighter;
• sukker;
• direkte brennevinet selv.

En fjerdedel av drikkeutstyret er fylt med absint. En sukkerklump dyppes i alkohol og får suge, men ikke så mye at sukkeret begynner å smuldre. Legg sødmen på en skje som legges oppå glasset. En sukkerklump blir fyrt opp og sett på i ett minutt. I løpet av denne tiden smelter den, karamelliserer og strømmer ned i absint i flytende form.

Når brannen på sukker begynner å slukke, dyppes skjeen i alkohol, og restene av søtheten omrøres. Deretter tilsettes isvann for å myke opp smaken og fortynne styrken, hvorpå du kan drikke en cocktail. Det er viktig å forhindre at hoveddrikken i glasset antennes under forbrenningsprosessen. Hvis dette skjer, må du raskt slukke det med vann for å fortynne det. Du må også være forsiktig og unngå mulig antenning av gjenstandene rundt.

En annen metode med ild

Dette alternativet er spesielt vanlig i klubber, og mange mener at nøyaktig thvordan å drikke absint... Metoden dupliserer fullstendig ritualet med å brenne og drikke. Så du trenger konjakk og et bredt glass. Du må også forberede en plattform for innånding av damp, for dette brukes et underkop, et rør og en serviett.

Absint helles i konjakk og fyres opp, mens glasset rulles slik at veggene ikke sprekker. Etter et minutt helles alkoholen i et bredt glass og dekkes med konjakk til den slukker. Et glass med damp overføres til et fat med sugerør. Absinthe er full og deretter inhaleres dampene. Bestillingen kan endres, det er ikke viktig.

Sitrus absint

En veldig interessant og original metode for å drikke absint. Imidlertid er det også veldig underholdende. For å organisere ritualet trenger du et bredt glass, tang, alkohol, en sirkel appelsin med skall, sukker og kanel.

Sukker blandes med krydder og en appelsinskive dyppes i den resulterende blandingen. I et bredt glass med tykke vegger brent varm drikke og ved hjelp av tang smelter sukker på appelsinen over ilden. Sistnevnte smelter og strømmer sammen med fruktjuicen til den brennende alkoholen.

Avkjøl absenten og drikk. Brenning reduserer likørens utgangsstyrke, mens sukker og appelsinjuice myker opp malurt.

Hva du skal spise

Hvordan drikke absint og hva du skal spise. Absinthe er en veldig villfarlig drink. De drikker det både i ren og fortynnet form. Bruk den bare i sin rene form høy kvalitet alkohol, til tross for sin styrke drikkes den veldig mykt og brenner ikke halsen, det er viktig å kjøle drikken godt før du drikker.

De spiser vanligvis frukt. Søte epler eller appelsiner er gode. Sitronskiver kombineres ikke mindre med brennevin. Det viktigste er å kutte frukten i skiver slik at du raskt kan sende en matbit i munnen.

Hvordan drikke absint Din mening? Har du noen gang spist denne drinken? Og hva kan du si om mytene rundt alkohol relatert til hallucinogene effekter av malurtte?

Før du finner ut hvordan du skal drikke absint, må du finne ut hva drikken er.

Sammensetningen av drikken

Absint er en ganske sjelden drink, og ikke alle kan skryte av at de kjenner smaken godt. Selv om det ikke er noe uvanlig med det. Dette er en ganske sterk alkoholholdig drikke. Den inneholder omtrent 70% alkohol. Noen ganger kan denne verdien nå 86%. Derfor må du tydelig vite hvordan du drikker absint, for ikke å brenne tungen ved et uhell.

Faktisk er dette den vanligste konjakk laget av druer og tilsatt tretten aromatiske urter. Disse inkluderer: malurt og calamus, fennikel og anis, mynte- og sitronmelisse, angelica og lakris, persille og koriander, kamille, veronica og hvit ask. Hovedingrediensen er bitter malurt. På latin høres det ut som "artemisia absintium". Derav navnet på selve drikken "absint".

Han har en ganske tvilsom berømmelse. Det antas at bruken av den kan indusere forskjellige visjoner. Årsaken til denne hallusinogene effekten er stoffet thujone, som er inneholdt i stor mengde i essensielle oljer av malurtekstrakt. Det er ganske giftig, og i betydelige doser er det til og med livstruende.

Litt historie

Absint ble først kjent i Sveits på nittitallet av det attende århundre. Historikere la frem to versjoner av utseendet på drikken. I følge den første av dem var oppfinneren av den uvanlige infusjonen den franske legen Pierre Ordiner. Han foreskrev det til sine pasienter og hevdet at det var et medisin for nesten alle sykdommer.

Andre mener at legen bare solgte drikken som Enrio-søstrene leverte ham. De bodde i den lille byen Kuva på grensen til Frankrike og lange år engasjert i produksjon av forskjellige medisiner. Ved å destillere infusjonen av malurt og anis, fikk de en alkoholholdig infusjon, som ekstrakter av andre urter deretter ble tilsatt.

Litt senere, etter legens død, kjøpte franske Henri-Louis Pernod og Dubier hemmelig oppskrift drikke og sette opp masseproduksjonen. Den dag i dag er selskapet "Pernod" kjent over hele verden som hovedleverandør av absint. En uvanlig drink med en mystisk historie ble øyeblikkelig populær i Frankrike. Prisen var på nivå med den dyreste vinen.

Varianter av absint

Skyggen av absint kan være annerledes:

1. Gul. Denne fargen vises etter langvarig lagring... Drikken kan også kunstig “eldes” ved å tilsette litt matfargestoffer. Dette påvirker ikke de grunnleggende reglene for hvordan man skal drikke absint.
2. Grønn. Oftere er det smaragd. Kanskje det er grunnen til at drikken fikk kallenavnet "grønn heks".
3. Rød. Denne effekten oppnås ved å tilsette fargestoffer eller granatepleekstrakt.
4. Svart eller brun. Slik blir absint hvis du bruker røttene til denne planten i stedet for blomsterstand eller blader av malurt. Og det tilsettes en infusjon av akasie, som også spiller en viktig rolle i dette.

Kunsten å drikke absint avhenger av alkoholinnholdet. I følge denne indikatoren er drinker:

1. Lav styrke (fra 55 til 65%). Slike drinker er laget i Frankrike. De har lite eller ingen thujone-innhold.
2. Høy styrke (fra 70 til 85%). Av klassisk teknologi i Sveits tilberedes bare slike drinker.

Absint er også delt inn i tre kategorier i henhold til mengden thujone, den viktigste "hallusinogen":

1. Høyt innhold.
2. Lavt innhold.
3. Uten thujone. Vanligvis er dette ikke absint, men en drink som etterligner det.

Hvordan brukes absint?

Noen tror feilaktig at avhengig av fargen på drikken, endres også måten den blir konsumert på. Ikke i det hele tatt. Å være svart eller gul, er det fortsatt et sterkt alkoholholdig produkt, rikelig smaksatt med malurtinfusjon, og alle alternativene for tilberedning har to hovedformål: å myke den bitre smaken og i det minste senke alkoholkonsentrasjonen slik at absint kan drikkes. Selvfølgelig, hvem er i stand til å svelge en sytti graders væske uten forbehandling! Til og med varm te du må avkjøle først. Og her er situasjonen mye mer komplisert.

Når det gjelder fargen, er alt enkelt her. Oftere i butikkhyllene kan du finne denne drinken av bare en nyanse, og etter å ha funnet ut hvordan du skal drikke grønn absint, kan du forstå hvordan du bruker alle sine andre varianter. Det er ingen enhetlig mulighet. Det er mange måter, som hver er verdt å prøve.

Alternativer for enhver smak

Det er mange forskjellige alternativer hvordan å drikke grønn absint... De er fundamentalt forskjellige fra hverandre, men det er en omstendighet som forener dem. Dette er rettene der absint tilberedes. Vanligvis, for en slik prosedyre, må du ha:

• et glass eller et glass med kanter som ekspanderer oppover;
• spesiell skje med hull.

Rent kaldt vann og raffinert sukker er også nyttig for å tilberede en drink. Alle alternativene kan kombineres på tre måter:

1. Fransk.
2. Tsjekkisk.
3. Russisk.

1. Hell absint i et glass.
2. Legg en absintskje på den.
3. Sett 1 sukkerbit på den.
4. Hell sakte fra et annet kar kaldt vann for raffinert. Sukkeret vil gradvis oppløses, og den søte væsken kommer inn i glasset gjennom hullene i skjeen. Absint blir hvitt skarpt med en svakt gulgrønn fargetone. Dette skyldes frigjøring av essensielle oljer. Drikken er klar til å drikke.

Tsjekkisk metode for å lage en drink

Tsjekker har sin egen mening om hvordan man kan drikke absint med sukker. De forbereder den til bruk på to måter: med og uten ild. I det første tilfellet er alt som vanlig:

1. Legg en spesiell skje over et tomt glass.
2. Legg en klump sukker på den.
3. Hell så absenten sakte. Han fukter sukker og går gjennom hullene i skjeen og fyller glasset (glasset).
4. Etter det må sukkeret tennes og vent til den resulterende karamellen er helt drenert.
5. Hell kaldt vann i et glass i forholdet 3: 1 (mer vann). Det gjenstår bare å blande alt godt og drikke.

Noen ganger bruk åpne ild i selve prosessen reiser noen bekymringer. I dette tilfellet må drikken tilberedes som følger:

1. Varm en skje og ha sukker på den.
2. Legg skjeen oppå glasset.
3. Hell sakte absenten på den resulterende strukturen.

Du kan klare deg uten vann her. Varm absint med smeltet sukker danner en krydret og ganske behagelig blanding.

Hva skal du nyte absint med?

Mange elskere av uvanlige drinker tilbereder noen ganger absint selv. I prinsippet er ikke dette vanskelig. Men spørsmålet oppstår: "Og med hva skal jeg drikke absint hjemme?" Det er flere alternativer. Dette er vanligvis kaldt vann. Men du kan også bruke juice (eple, kirsebær eller appelsin) i stedet. Det viktigste er at den er gjennomsiktig og ikke forstyrrer å se øyeblikkets uklarhet. Oransje vil passe bra med anis. Eple eller kirsebær har ikke uttalt skarp lukt, så de er ment å myke litt bitterhet og gi lett drikke fruktig aroma. Det anbefales ikke å drikke denne blandingen. Tross alt vil en slurk av en hvilken som helst væske øyeblikkelig ødelegge enhver ettersmak, og uten den mister duftende absint all sin sjarm og individualitet. Den er allerede fortynnet, så du trenger ikke å gjenta samme prosedyre to ganger. Og selvfølgelig bør du ikke spise det med noe. Absint, som cognac, skal ikke bare være full. Det skal nytes.

Absint på russisk

Den russiske versjonen er en av de mest uvanlige måter drikker absint. Det er ulikt noen tidligere kjent. Denne variasjonen forklarer hvordan man drikker absint med damp. Dette vil kreve to briller. Naturlig absint helles i ett glass. Da må den fyres opp. Tatt i betraktning styrken på drikken, er dette ikke vanskelig å gjøre. Sammensetningen skal brenne litt ut. Etter det skal det dekkes med et annet glass. Så snart ilden slukker, hell den resterende væsken i den andre beholderen, og dekk den første i tur og orden med en serviett og snu den opp ned. Som et resultat vises to briller på bordet. Den ene inneholder den tilberedte drikken, og den andre inneholder en ganske sofistikert aroma.

Å drikke et slikt produkt bør også være uvanlig: Ta først en slurk fra det første glasset, og inhaler deretter aromaen fra det andre glasset gjennom cocktailrøret. Effekten er rett og slett fantastisk. Det er sant at det ikke er lett å drikke en så sterk drink. Dette alternativet velges hovedsakelig av ekstremsportsmenn eller spenningssøkere.

Hva påvirker drinkens styrke?

Det er vanlig å fortynne vanlig absint med en styrke over 70 grader med vann i forholdet 5: 1. Hvis drikken inneholder mindre alkohol, trenger du også mindre væske for fortynningen (for 1 del absint - 3-4 deler vann). Noen ganger kommer slike drinker til salgs. Spørsmålet oppstår: "Hvordan drikke 55 grader absint?" Veldig enkelt. Du trenger ikke gjøre noe med det. For det første er det ikke behov for å bruke sukker, fordi det allerede selges søtet. For det andre trenger ikke drikke med en styrke på 55 grader å tynnes ut. Dette er faktisk ikke lenger naturlig absint, men en blanding som er klar til å drikke. På den ene siden er det praktisk: Jeg åpnet flasken, helte den og drakk den. På den annen side eliminerer det behovet for en uvanlig prosedyre, som er effekten av å drikke denne drikken. Det er interessant ikke bare her endelig resultatmen selve prosessen. Fra en slik parodi på absint er det umulig å forvente den uvanlige følelsen som skal følge bruken av en ekte drink.

11.11.2017 Sommelier Dmitry Bychkov0

Hvordan drikke absint og hva du skal spise

Absint er en veldig sterk alkohol som tilføres malurturt. Hvis du ikke vet hvordan du skal drikke absint riktig, men drikken kan til og med være helsefarlig. Så ikke eksperimenter uten å først studere alle komplikasjonene ved å drikke så sterk alkohol. FRA fransk ordet "absint" oversettes som malurt, så drikken kalles også malurtvodka.

Festning - særpreg alkoholholdig drikke, og varierer fra 55 til 86%. Det er sjelden alkohol som kan sammenlignes med den i så høye grader, bortsett fra kanskje alkohol eller måneskin.

Mange naturlige ingredienser danner strukturen uvanlig drikke... Disse er: anis, koriander, angelica, persille, mynte, sitronmelisse, kalamus, isop, lakris, malurt, kamille, fennikel, hvit ask, veronica. De gir det unike med lukten og smaken av absint, radikalt forskjellig fra andre alkoholholdige drikker.

Hovedkomponenten i denne alkoholen er thujone, et giftig gjennomsiktig stoff med en lukt som den av mentol. Dette er en komponent vegetabilsk opprinnelse og finnes i noen planter og trær: einer, salvie, malurt, solsikke, sypress, thuja.

Thuillon tilhører en klasse stoffer som påvirker menneskets bevissthet, så det er viktig å vite hvordan man skal drikke absint riktig.

Klassifisering

Produsenter og kjennere av denne drikken klassifiserer den i henhold til visse kriterier, hvorav den ene er farge.

Farge

Den naturlige og klassiske fargen på drikken er grønn, den har en rekke nyanser: fra lys til mørk. Imidlertid kan ravfargede drinker bli funnet på salg; farger moden granateplesamt svart og brunt.

Festning

Et annet sorteringskriterium er styrke. Tyske, spanske, italienske, sveitsiske, tsjekkiske produsenter produserer malurtvodka med ekstremt høy grad, fra 70 til 85%, og mindre sterk - 55-65%.

Thujone mengde

Mengden thujone bestemmer også klassen alkoholholdig drikke:

• null stoffinnhold;
• lav (1,5-10 mg / l);
• med medium (10-30 mg / l);
• høy (25-100 mg / l).

Normen er 10 ml per liter væske.

Produksjon

Tsjekkia og Sveits er tradisjonelt ansett som ledere i produksjonen av supersterke absint. To hovedteknologier brukes i moderne alkoholproduksjon:

1. Det destillerte produktet oppnås ved destillasjon av urteinfusjonen uten fortynning. Klar absint blir tappet og solgt.
2. Blandet, det vil si drikken oppnådd ved den første metoden, fortynnes med urtetilførsel, som ikke destilleres.

I det første tilfellet viser det seg mer kvalitetsproduktenn i det andre.

Fordeler og ulemper for en person

Som enhver annen alkohol, hvis absint konsumeres overdrevent og feil, skader den kroppen, men to faktorer setter malurtvodka bortsett fra alle andre alkoholholdige drikker - thujoninnholdet og høy styrke.

Husk at hovedårsaken til forbudet mot denne alkoholen for produksjon og salg var nettopp thujone, som har en kraftig psykotrop handling, lik styrke til noen typer medisiner.

Dessuten begeistrer det nervesystemetendrer forståelsen av virkeligheten, og under dens innflytelse er angrep av aggresjon sannsynlig. Det var evnen til å endre bevissthet som absintelskere, verdensberømte forfattere og kunstnere brukte. Ernest Hemingway, Salvador Dali, Henri Matisse, Edgar Allan Poe, Claude Monet, Toulouse-Lautrec og andre er oppkalt blant dem. Kanskje den mest ivrige beundrer av absint er Vincent Van Gogh. Kunstkritikere hevder at alle maleriene til den talentfulle kunstneren ble malt under påvirkning av en alkoholholdig drink. Vincent van Gogh

Den ekstraordinære styrken med malurtvodka gir alltid en person bakrus, med alle dets symptomer: oppkast, kvalme, hodepine, sterk tørst og andre.

Angående positiv påvirkning på kroppen sterk drikke, så kan vi si at det lindrer symptomene på begynnende forkjølelse, så hjemme kan det tas i små doser, uten frykt for at du blir syk eller andre uheldige utfall for kroppen.

De helbredende egenskapene til drikken

Historien om absint opprinnelse begynner i Sveits i det attende århundre. I de gamle tider var han forberedt som et verktøy for å hjelpe i kampen mot alle sykdommer. De naturlige grønne ingrediensene som utgjør drikken kurativ handling på kroppen:

• malurt har vært brukt i uminnelige tider til behandling av revmatisme, kvinnesykdommer, anemi, gulsott;
• persille stimulerer sexlysten;
• sitronmelisse og mynte har en beroligende og avslappende effekt.

Effekten av helbredelse var så stor at drikken snart ble veldig populær og ikke bare i hjemlandet. Produksjonen og salget ble etablert i mange europeiske land.

Absinthe har funnet anvendelse i forebygging og behandling av alvorlige sykdommer som malaria, dysenteri. De desinfiserte drikkevann.

Som en grunnleggende komponent er det en del av legemidlene som brukes til å behandle bronkitt. Som et eksempel er her en av oppskriftene: et halvt glass varm melk blandet med en teskje honning og tjuefem gram absint. Drikken, godt blandet, tas etter måltider til dessert skje to ganger om dagen. Legemidlet hjelper til med å puste lettere, stimulerer slimhinnene i slim i bronkiene og lungene og myker effektivt halsen.

Kompresser basert på malurtvodka har lenge vært brukt til å behandle syke ledd. Metode for å lage kremer hjemme:

• Blande varmt vann (100 ml) og absint (50 ml), tilsett en teskje lammefett.
• Impregnere gasbind med blandingen og påfør den på det ømme stedet.
• For å bevare varmen er de pakket inn i polyetylen på toppen.
• Denne komprimeringen skal holdes i minst 30-35 minutter.

Drikken kan fungere som et antiseptisk middel og sårhelende middel på grunn av sin super styrke. Flott for å helbrede overflaten av huden, hvis den har purulente sår, sår.

Noen få gram malurt vodka tatt internt vil forhindre utvikling av forkjølelse ARI, ARVI, influensa.

Negative tegn

Husk at absint er den mest lumske alkoholen blant alle kjente alkoholholdige drikker og ofte forårsaker betydelig helseskade. Den første porsjonen alkohol heier på en person. Han føler seg fri og avslappet, men denne tilstanden av eufori kan plutselig erstattes av fiendtlighet mot andre, grunnløs angst og spenning, endringer i persepsjon er ikke ekskludert miljø, minneproblemer. De skadelige effektene av thujone er ganske i stand til å forårsake drikkeren:

• epileptisk anfall;
• krampaktig muskelsammentrekning;
• forstyrrelser i nervesystemet.

Under bakrus syndrom medisinsk hjelp kan være nødvendig.

Hvordan drikke riktig

Spesifisiteten til denne drinken innebærer spesielle regler bruken, som er ment å svekke styrke og bitterhet. Absinthen i seg selv er veldig bitter på grunn av malurt i den, og det er nesten umulig å drikke den i sin rene form, derfor blir malurtvodka tilberedt før bruk i henhold til allment aksepterte instruksjoner, på en spesiell måte bruker sukker. I tillegg, granulert sukker ødelegger den kjemiske bindingen mellom alkohol og hovedkomponenten i drikken, thujone, som lar deg føle den spesifikke effekten av sistnevnte.

Det er interessant at som regel absint ikke spises. Derfor, for ikke å bli full, må du følge de allment aksepterte retningslinjene for bruk av denne uvanlige drinken og selvfølgelig følge tiltaket.

Det er mange måter å drikke absint riktig hjemme. I cocktailer fortynnes den med juice, kullsyreholdige drikker, vann, tonics, cola.

De drikker grønt og annet absint på flere måter, som vi vil analysere nedenfor:

Klassisk eller fransk

• Absinthe helles i et glass.
• De tar en spesiell skje med hull som det ligger et stykke raffinert sukker på, og legger det oppå glasset.
• Gjennom denne skjeen helles veldig kaldt vann i absint i et forhold på fem til en (en del alkohol tas i 5 deler vann).
• Blandingen skal være uklar.

Tsjekkisk eller brennende

• Et kvart glass er fylt med absint.
• En sukkerklump, tidligere fuktet i alkohol, legges på en skje med hull og fyres opp.
• Det smeltede raffinerte sukkeret strømmer gjennom hullene inn i beholderen med alkohol.
• Rør deretter innholdet i et glass med en skje, tilsett sterkt avkjølt vann.

Russisk (absint med sirup)

Sukkersirup (en del sukker i to deler vann), tilberedt på forhånd, blandes i et glass med alkohol.

Crystal tsjekkisk

• Absinthe helles i et glass blir satt i brann.
• Da må flammen slukkes, og væsken, varm, må drikkes i en slurk.
• Du trenger ikke å spise eller drikke.

Sitrus absint

• Rull en skive appelsin med skallet i en blanding av sukker og kanel.
• Tenn en drink i et glass og bruk appelsin, en gaffel eller en pinsett en stund. Sitrusjuice og smeltende sukker vil renne ut i glasset.
• Avkjøl deretter litt og drikk.

Alvorlig

• Sterkt avkjølt absint, 4 deler, helles i et glass og tennes.
• Raffinert sukker, tidligere plassert på en skje med hull, legges over den brennende drikken.
• Når alle krystallene av smeltet sukker renner ut i beholderen, må flammen slukkes.
• Drikk drikken i store slurker gjennom et cocktailrør.

Padde (fredag)

For oppskriften trenger du et roxglass og en snifter, også kjent som et cognacglass.

• 30 ml absint helles i et cognacglass (noen ganger tas 15 ml absint og sambuca).
• In the Rocks - 15 ml myntelikør, 100 ml champagne og 30 til 50 ml vodka.
• Den sterke drikken blir brent og vridd slik at glasset varmes opp, men ikke sprekker.
• Deretter helles den i en stein, og cognacglasset plasseres på toppen (cognacen skal være nedsenket i blandingen med ca. 10 mm, bobler vil dukke opp).
• Når de er over, må snifteren plasseres på et fat eller serviett som er tilberedt på forhånd.
• Dekk deretter glasset med servietter, slå på bordet eller rist. Samtidig skummer blandingen, og du må drikke den i en slurk, og deretter puste parvis.

Følsom

Denne oppskriften er lett å tilberede:

• Helles i et glass i lag isvann (1/3 av volumet på beholderen) og absint på toppen (2/3).
• Ikke bland!

Happy Milkman

• Bland melk, whisky og absint i like store mengder.
• Drikk sakte.

Hyggelig

• Hell absint (9 deler) i et glass og tykk sirup rød, slik som grenadin (1 del), og legg den i et høyt glass champagne.
• Vent til blandingen blir farge og blir mørk lilla, og du kan drikke sakte uten å fjerne glassene fra glasset.

Hemingway

• Hell absint i et krus, i henhold til reglene for jern, en finger tykk.
• Tilsett så veldig kaldt vann.
• Bland alt og drikk i små slurker.

I arsenalet av profesjonelle bartendere er det mange andre måter å drikke absint og lage cocktailer med sin deltakelse, for eksempel: Atomic, Baltimore, Bosporos-hopp, fallskjerm, morsomme øyne, fristelse, gul papegøye, grønn ape, løvemelk, kjærlig klem, London-tåke, andre ristet på hodet.

Når du forbereder absint hjemme, ta de nødvendige sikkerhetstiltakene. Plukk opp en spesiell glassvarertåler høye temperaturer, holdbare varmebestandige sugerør som tåler varm drikke.

Og viktigst av alt, ikke bli full. Husk lumskheten til absint. For ikke å bli full, men å nyte drikken, ta i betraktning at normen, spesielt for nybegynnere, ikke bør være mer enn tre porsjoner.

Drikker ufortynnet absint

Drikke ren absint ikke mange kan. Denne metoden er bare akseptabel for erfarne kjennere av denne spesifikke drikken. Ufortynnet malurtvodka fungerer som en utmerket aperitiff, som vanligvis drikkes før måltider for å vekke appetitten. Sterkt avkjølt absint helles i smale glass spesielt designet for denne spesielle drikken. Den anbefalte porsjonen er ikke mer enn 30 gram.

Spiser de noe å drikke

Hvorvidt alle skal spise den berusede absenten eller ikke, alle bestemmer selv.

I kulturen med forbruk av alkoholholdige drikker i vestlige land er det ikke vanlig å bruke en matbit etter å ha drukket malurtvodka.

I russiske tradisjoner er det vanlig å spise og drikke alkohol, men standard måltider, akseptert å legge på bordet i vårt land, er i dette tilfellet ikke egnet, så du kan bruke:

• oster som Brie, Conte, Layol, Roquefort, Savoy Emmental;
• oliven;
• bitter mørk sjokolade.
• Frukt passer bra til absint: druer, pærer eller grønne epler.

Når du drikker absint, må du være forsiktig med å misbruke det, da denne avhengigheten kan føre til alkoholisme på mye kortere tid enn andre alkoholholdige drikker.