Hvordan kalde salt tomater i en krukke. Spesielle tilfeller: kan du spise saltede tomater?

15.08.2019 Bakeri produkter

I tillegg til sin lyse smak, beholder tomater om vinteren uten eddik en rekke vitaminer.

De vil være en god matbit for enhver anledning og vil utfylle beskjedne familiemiddager.

Derfor prøver ansvarlige husmødre å lukke dem hvert år.

Tomater for vinteren uten eddik - generelle prinsipper for matlaging

Det er mange måter å lage tomater om vinteren uten eddik. Å tilsette litt krydder og krydder kan endre smak og til og med forlenge holdbarheten.

Det er enkelt å lage et blankt uten eddik, fordi det tilberedes uten en komplisert sterilisasjonsprosess og annen sofistikering. Det er nok å koke marinaden, ha de modne tomatene i glassene, hell og rull opp glassene med en spesiell nøkkel. Det er alle triksene, og hvor deilig det er om vinteren!

Selvfølgelig avhenger mye av oppskriften. Med tilsetning av slike produkter som kirsebærplomme, epler, sennep og andre, endres smaken av en tomat dramatisk. Du kan dekke tomatene hele eller i skiver - som du vil. Jo lenger de tilføres, jo saftigere og smakfullere blir det. Stek i modningssesongen når grønnsakene er rimelige og modne.

En viktig regel for alle oppskrifter: etter at boksene er rullet opp, må de snus på hodet, de må kjøle seg ned i denne posisjonen.

Den klassiske oppskriften på tomater om vinteren uten eddik

Denne oppskriften tilhører ikke kategorien konkurransedyktige, men dette er dens fordel: den er enkel og forståelig selv for de husmødrene som hermetiserte tomater om vinteren uten eddik for første gang. Enkelheten ligger i det faktum at du ikke trenger å tømme vannet flere ganger. De smaker som tomatjuice med salt. Og settet med ingredienser er lite, men det betyr at alt ordner seg!

Ingredienser

Ingredienslisten er den korteste av alle oppskriftene som presenteres, siden vi bare trenger salt, vann og tomater.

Det er viktig å følge proporsjonene: legg en teskje salt på en liter krukke, kok i en halv time. For en to-liters krukke trenger du en spiseskje salt uten topp, kok i 40 minutter, og følgelig, for en tre-liters krukke, en spiseskje salt med topp og kok i 50 minutter.

Kokemetode

Vi vasker tomatene under rennende vann, tørker dem.

Vi legger i vasket og tørt glass, hell salt på toppen, bestem mengden i henhold til ovenstående andel.

Vi legger glassene i en gryte slik at de ikke sprekker under koking, dekk bunnen av pannen med en fille. Hell vann til to tredjedeler av boksenes høyde.

Fyll tomatene med ukokt kaldt vann og dekk med lokk. Etter koking, la det småkoke over middels varme i en halv time.

Etter ytterligere 30 minutter tar vi ut og ruller opp boksene, snur toppen opp ned, kjølig. Oppbevares godt før infusjon skal brukes i en måned.

Tomater til vinteren uten eddik med frukttreblader og hvitløk

Ingredienser

Mengden beregnes for en 3-liters boks eller 3 liter.

Mellomstore røde tomater (krem foretrekkes) - 3 kg.

6 biter av rips og kirsebærblader.

Pepparkorn - 9 stk.

Sukker - 2,5 ss. l.

Salt - 1,5 ss l.

Dill - en halv teskje frø og noen kvister.

Vann - hvor mye vil gå inn i bankene.

For en lysere smak kan du tilsette en hvitløksfedd i en liters krukke.

Kokemetode

Tomatene må vaskes og tørkes. I mellomtiden kan du skrelle hvitløk, vaske rips og kirsebærblader, tilberede krydderne. Banker krever også forberedelse: de må vaskes i en brusoppløsning og steriliseres i kokende vann. Mange husmødre bruker mikrobølgeovn til disse formålene, og holder glassene i ti minutter ved en temperatur på hundre grader. I mellomtiden koker du omtrent to liter vann.

I krukker (i vårt tilfelle er det tre av dem) legger vi hvitløk, vasket greener og tomater opp til halsen. Hell kokende vann helt til toppen. La glassene være dekket av lokk i omtrent tjue minutter - denne gangen er nødvendig for å varme opp grønnsakene. Etter at vannet i glassene er avkjølt, tøm det i en kjele og kok opp igjen. Banker på dette tidspunktet bør være dekket av lokk. Tilsett den nødvendige mengden sukker / salt / tomat i varmt vann og la stå i ytterligere tjue minutter. Hell deretter vannet tilbake i pannen og kok saltlake på grunnlag. For denne oppskriften må du koke den flere ganger, helle tomater over den, rulle den opp med en nøkkel. Etter at glassene er helt kule, send dem til kjelleren for lagring.

Tomater til vinteren uten eddik med sitronsyre

Du vil bare bruke en halvtime av tiden din, og krydret tomater vil glede husstandsmedlemmer hele vintermånedene! Du vil elske den søte smaken av tomatene, og saltlaken er uendelig å drikke.

Ingredienser

For å lukke en treliterkrukke tomater trenger du:

Omtrent to kilo tomat;

2 ts sitronsyre

3 ts salt uten topp;

4 avrundede spiseskjeer sukker;

Flere erter av sort pepper, laurbærblad, hvitløk, persillekvister.

Kokemetode

Vi tilbereder tomater og krukker (som i de forrige oppskriftene). Legg krydder på bunnen av en tre-liters krukke. Tamp tomatene, hell kokende vann. Vi venter i 15 minutter, hell deretter vannet i pannen, tilsett litt mer vann (ca 90 ml per tre-liters krukke) og tilsett sitronsyre, samt sukker og salt - kok opp saltlaken. Vi heller den nykokte saltlaken slik at den renner over kantene på boksen - dette vil sterilisere nakken igjen. Snu de sammenrullede bankene, dekk med et teppe til de avkjøles helt.

Oppskrift på tomater om vinteren uten eddik med epler

Aromaen til slike tomater om vinteren uten eddik er utmerket, det samme er smaken. For å implementere oppskriften, velg sure epler, det ideelle alternativet er Antonovka.

Ingredienser

2 epler per 1 tre-liters krukke;

Krydder: dildkvister, allspice, et stykke pepper, kirsebærblader;

Saltlake: for en og en halv liter vann, ta tre ss sukker og salt.

Kokemetode

Legg krydder i bunnen av en nøye tilberedt krukke (som i oppskriftene ovenfor). Eplene må kuttes i fire biter, kjerne og legges i krukker. Vi koker saltlake fra vann, salt og sukker. Hell tomater i krukker med kokende saltlake, og rull deretter opp.

Tomater med epleskiver er utrolig velsmakende, og juice fra en boks skader ikke helsen din, fordi den er uten eddik!

Salting av tomater om vinteren uten eddik med sennep

Sennep finnes i mange oppskrifter for å syltet grønnsaker, og ikke bare tomater. Men ikke hver husmor bruker det riktig. Hvis proporsjonene blir observert, vil konserveringen vise seg å være duftende, velsmakende med en karakteristisk "pepparkorn".

Ingredienser

8 kg modne tomater;

Ripsblad;

5 l. vann;

1 ts blanding av paprika: svart og rødt;

12 ts tørt sennepspulver uten topp;

0,5 kopper salt;

6 stykker laurbærblad.

Kokemetode

Vi velger ikke overmodne tomater til sylting. De må vaskes, tørkes, legges i en beholder for salting (en liten fat er bra for dette formålet). Hvert "tomat" -lag er "dekket" med ripsblad.

Matlaging av duftende saltlake: kok vann, salt, la avkjøles. Når saltløsningen er avkjølt, tilsett sennepspulver, rør og vent til den er infundert. Fyll tomatene først etter at de blir helt gjennomsiktige, mens den kan ha en karakteristisk sennepsfarge. Så fyll ut tomatene, sett undertrykkelsen på og send dem til syltetøy på et kjølig sted - du ser hvor enkelt alt er, det gjenstår å prøve hvor deilig det er!

Tomater til vinteren uten eddik med kirsebærplomme

Kirsebærplomme erstatter i dette tilfellet eddik, så du kan ikke smake på tomater dekket med eddik. Vi tilbyr en oppskrift på tre liters krukker.

Ingredienser

Kirsebærtomater (eller andre små varianter) - 1,5 kg;

Sur kirsebærplomme (vill) - 300 g;

Sukker (4 ss. L) og salt (2 ss. L);

Dill - flere paraplyer med frø;

Større pepperrotblad;

Kirsebærblader - 2 stykker per boks;

Tre ringer med varm og søt paprika;

Svarte pepperkorn - 15 stykker;

Valgfritt: 3 fedd og noen få laurbærblader.

Kokemetode

Ha urter og krydder i tilberedte krukker, generelt, bortsett fra kirsebærplomme, tomater, paprika, sukker og salt. Vi setter kirsebærplomme og tomater, hell kokende vann, dekk med lokk og la det stå en stund, som i de forrige oppskriftene. Vi gjør denne manipulasjonen to ganger. Tilsett deretter salt, sukker, laurbærblad i pannen. Kok marinaden, la den koke i et halvt minutt. Hell den varme marinaden i krukker, dekk med lokk, rull opp, snu, pakk opp, la avkjøles helt.

Tomater for vinteren uten eddik med aspirin

Du vil kanskje bli overrasket, men aspirin vil ikke bare bidra til å få ned temperaturen, men også gjære tomatene. Det er også populært fordi mange anser det som mindre skadelig for kroppen enn eddik.

Ingredienser

Den foreslåtte ingredienslisten er laget for 5 bokstaver på tre liter:

7 liter ukokt vann.

2 ss. l. sukker og 1 ss. l. salt.

2 middels løk, kuttet i halve ringer.

40 pepperkorn.

10 laurbærblad og samme mengde dillparaplyer.

15 fedd skallet hvitløk

15 tabletter acetylsalisylsyre, 0,5 g hver.

Kokemetode

Etter å ha tilberedt glassene og tomatene, koker du sylteagurk med pepper, salt, sukker, løvblad. La det surre i noen minutter og skyte. Hovedregelen er ikke å fylle den med varm marinade, bare helt avkjølt.

Nå kan du legge tomatene i glassene, sende aspirintabletter til hver, med en hastighet på en tablett per en liters beholder. Så, en 3-liters konserveringsbeholder vil kreve tre tabletter. Ikke glem å også sende løk, hvitløk til krukken, hell kjølt saltlake. Det spesielle med denne oppskriften er at tomater kan lukkes med nylonlokk. Du kan prøve det etter syv dager, men det er bedre å vente i to uker slik at de blir enda bedre.

Tomater til vinteren uten eddik - triks og tips

Først av alt, ta hensyn til kvaliteten på kjøpte grønnsaker... De skal være moderat modne, faste, fri for mugg og andre feil. Det er bedre å lage en salat av myke modne frukter, kutte av delene du ikke liker.

Hvis du vil tilberede tomater til vinteren uten eddik og andre konserveringsmidler, må du gjøre det bra sterilisere krukker, ikke ta dem i nakken under arbeidet, og som våre bestemødre sier, ikke bevare dem i kritiske dager. Dette er mest sannsynlig på grunn av at hormonell bakgrunn endres i disse dager. Hell du tomater med kald marinade, vil de beholde sin fasthet og friske smak.

Du kan legge løk, skiver søt pepper, druer, sitron til tomater. Tomater hermetisert med paperoni pepper og agurker får originalitet.

Tomater tilberedt til vinteren i henhold til oppskrifter uten eddik er ikke verre enn de som er tilberedt med den. Andre produkter blir ganske enkelt et konserveringsmiddel. Hvis du har en god grunn til å høste grønnsaker uten å bruke et bevist tradisjonelt konserveringsmiddel, kan du legge til andre like pålitelige - sennep, sitronsyre, sur frukt og bær. Dette vil redde glassene fra "eksplosjonen" og spare tomatene for hele den kalde årstiden.

Å erstatte eddik med andre produkter vil ikke påvirke smaken, tomatene blir søte, du vil slikke fingrene.

Tomater uten eddik i krukker med sennep

Sennep er et pålitelig konserveringsmiddel. Det vil gi en liten syrlighet, smaken av preparatet vil komme ut, som syltede tomater. Du kan bevare hele tomater, dele de store i to.

Du vil trenge:

Tomater - 1,5 kg.
Surt eple - ½ del.
Sennep (korn) pulver - stor skje.
Hvitløksfedd - 4 stk.
Løken er halvparten.
Allspice - 5 erter.
Granulert sukker - 1,5 store skjeer.
Salt - 2 ss.
Svart pepper - 10 erter.
Dill-paraplyer.

Hvordan sylte tomater:

Vask tomatene, velg omtrent samme størrelse slik at de blir jevnt saltet. Del løken i fire deler. Kjern eplet og kutt i to.
På bunnen av krukken, legg 2 fjerdedeler løk, et stykke eple, tilsett hvitløk, pepper, dill. Fyll resten av stedet med tomater.
Kok vann, hell i en krukke. Dekk med lokk og la det varme opp i 10-15 minutter, ikke mer.
Ha vannet tilbake i pannen, tilsett salt og sukker. Hvis du ser de første tegnene på koking, tilsett sennepspulver.
Hell saltlake rett i en krukke og vri. Arbeidsemnet avkjøles opp ned; det anbefales ikke å dekke til.

Hvordan tilberede tomater med sitronsyre

Denne oppskriften tilhører serien "Du vil slikke fingrene", siden marinaden viser seg å være utrolig velsmakende. Moderat salt, ikke sukkerholdig søt. Og tomatene er like. Jeg kjenner oppskriften nesten fra barndommen, moren min lagde slik hermetisering i store satser. Men i literbokser er det veldig praktisk, det spises av gangen. Ikke bli overrasket over mangelen på krydder. De siste årene har jeg noen ganger satt en kvist basilikum, smaken av tomater blir forvandlet. Prøv begge veier.

Ta per liter kokende vann:

Salt er en stor skje.
Sukker - 2 store skjeer.

Steg for steg matlaging:

Siden vi vil gjøre det i små banker, velg små eksemplarer. Vask, stikk med en tannpirker i bunnen av stilken. Hvis tomatene er ganske store, må du punktere.
Fyll glasset, hell kokende vann til toppen. La stå i et kvarter for å varme opp grønnsakene.
Tøm vannet i en kjele, kok igjen, tilsett sukker og salt.
Sett saltlake tilbake i glassene. Tilsett sitronsyre under lokket på tuppen av en kniv. Kork raskt, snu, kjølig. Overfør til lagring i pantry, kjeller.

Søte tomater uten eddik og sterilisering

Sure epler blir et konserveringsmiddel. Forresten viser de seg også å være veldig velsmakende. For å sikre at gjæring unngås, gjør du en dobbel varm helling.

Merk følgende! Oppskriften passer til rulling av tomater med surbær. Tilsett kirsebærplomme, røde rips, en håndfull umodne druer, stikkelsbær. Hvis du vil - legge flere bærtyper, får du et fantastisk utvalg.

Liker du å diversifisere arbeidsemnene? I tillegg til tradisjonell dill med persille, legg basilikum og mynte i krukken.

For en tre-liters boks:

Modne tomater - hvor mange som kommer inn.
Sure epler - 3-4 stk.
Laurbærblad - et par stykker.
Bulgarsk pepper.
Kvist av dill, persille.
Salt - 50 gr. for 1 liter saltlake.
Sukker - samme mengde.
Pepparkorn - 10 stk.

Vi konserverer tomater om vinteren:

Vær den første til å sende lavrushka, paprika og epler, kuttet i store kiler, til krukken.
Deretter legger du tomatene og skifter paprika i store biter (fjern sådelen).
Nå må du finne ut hvor mye væske du trenger per krukke. Hell grønnsaker i en krukke med kaldt vann, avløp i en kjele.
Kok, kom tilbake til krukken. La stå i et kvarter for å varme opp tomatene.
Hell den avkjølte væsken i en kjele, tilsett sukker og salt, kok igjen.
Hell i glassene igjen. Virvle, snu og avkjøl.

Kalde saltede tomater

En gammel oppskrift lånt fra bestemødrene våre. Tidligere ble pickles tradisjonelt laget uten eddik, tomater ble høstet ikke bare i krukker under et nylonlokk, men også i fat og spann.

Det kreves for en bøtte med vann:

Tomater.
Sukker - 2 kopper.
Salt er et glass.
Bitter og allehånde - en teskje hver.
Tørr sennep - 100 gr.
Erter av sort pepper.
Laurbærblad - 10-15 stk.

Hermetisering:

For høsting anbefaler jeg deg å ta litt umodne tomater, tette.
Ha alle krydder i kokende vann unntatt sennep. Kok i et par minutter. Avkjøl det.
Hell sennepspulver i en kald saltlake.
Legg tomatene i en stor beholder, fôr bunnen med laurbærblad.
Fyll med saltlake. Sett en plate og undertrykkelse på toppen.

Tomater for vinteren - en oppskrift med sitron og honning uten eddik

Tomater laget i henhold til denne oppskriften kan trygt kalles utsøkte på grunn av interessant utvalgte tilsetningsstoffer. For salting, velg små eksemplarer, for eksempel kirsebær, krem.

For en 3 liters krukke:

Tomater.
Sitron - 2 stk.
Honning - 100 gr.
Hvitløk - 4 fedd.
Koriander, basilikum - noen kvister.
Hot chili peppers - pod.
Salt - 1,5 store skjeer.
Vegetabilsk olje.

Hvordan tilberede tomater:

Det anbefales å fjerne skinnet fra tomatene. Skåld, doused med kaldt vann, kutt og skrell av huden.
Legg hvitløksfedd skåret i to på langs i en krukke, kutt i chili-biter (du kan ikke legge dem alle, bli styrt av din smak). Tilsett basilikum og koriander.
Kok marinaden ved å tilsette honning, salt, granulert sukker og sitronsaft i kokende vann.
Hell i en krukke, rull opp. Kjøl og legg i vinteroppbevaring.

Video med en oppskrift for høsting av tomater om vinteren uten bruk av eddik. Vellykkede blanks for deg!

Mange husmødre står overfor behovet for å bevare tomater til vinteren. Kaldesaltingsoppskrifter vil hjelpe til med dette. Denne metoden krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Smaken av tomater er rik og krydret, som salting inne i en trefat.

Hvordan sylte tomater til vinteren i krukker

Når en stor forsyning med frukt dukker opp i hagen, er det behov for å bevare dem til vinteren. Salting er et utmerket alternativ for høsting av tomater. Den kalde hermetiseringsmetoden er i stand til å holde maksimalt nyttige stoffer inne. Samtidig ligner konserveringen i krukken smaken av fatet. Hvis du følger reglene i denne prosessen, vil du få salting, som i gamle tider.

Forbereder hermetiseringsglass

Kald beising av tomater om vinteren innebærer nøye tilberedning av karene der grønnsakene skal plasseres. Denne prosessen bruker glassbeholdere. I de fleste tilfeller velges banker med store volumer. For å forberede dem, må de vaskes grundig med en brusoppløsning, skyll den av. Deretter bør du helle kokende vann over beholderne og holde det over damp en stund for å ødelegge bakterier. En annen steriliseringsmetode er oppvarming i ovnen. Legg fruktene umiddelbart i de tilberedte karene, rull dem under metallokk eller lukk dem med nylon.

Hvordan saltes tomater

Høsting av saltede tomater er en snackoppskrift som våre forfedre brukte. I gamle tider ble de plassert i store trekar eller fat som kunne nå høyden på et barns bryst. Hellede grønnsaker med kald saltlake med høyt innhold av salt og krydder. Ingrediensene bidro til å bevare plantens gunstige egenskaper for vinteren. Fat tomater var veldig velsmakende og krydret.

Imidlertid er det i dag vanskelig å forkjølle dem med salt inni fatet. Derfor prøver mange husmødre å oppnå ønsket smak ved hjelp av glasskrukker. For å få saltede grønnsaker av høy kvalitet, må du følge oppskriften og teknologien nøye. Det er viktig å lage riktig sylteagurk og velge riktig type frukt. Saltingsteknologi krever overholdelse av følgende trinn:

prosessering av grønnsaker og beholdere;
saltlake forberedelse;
legging av tomater og krydder;
helle med kald saltlake;
lukkes med lokk.

Hvilke tomater er best for sylting

Krever riktig utvalg av fruktvarianter. Blant dem kan du velge følgende:

Eik - sorten er preget av en rund form og liten størrelse, den er beleilig plassert inne i kar for salting. Gir en minnelig og tidlig høst.
Lyana - gir store frukter, som er omtrent like store. Tomater av denne sorten er tette og veldig velsmakende, de modnes tidlig.
Fighter - har en langstrakt form med en spiss spiss, passer godt inne i boksen.
Trøffelen er rødformet som en pære, med ribbet overflate. Den tåler salting godt, faller ikke fra hverandre. Frukten smaker søtt.

Kald sylteagurk til tomater

Kaldbeising av tomater krever å lage en sylteagurk. Den er laget av sukker og salt. Du kan tilsette krydder: laurbærblad, rips- og kirsebærvegetasjon, pepper eller sennep. Ingrediensene avhenger av oppskriften du velger. Den enkleste måten å få påfyll innebærer å oppløse en spiseskje salt i 1 liter vann. Løsningen må kokes og deretter avkjøles. Tomater, lagt i beholdere, er fylt med kald saltlake.

Oppskrift på å sylt tomater til vinteren i krukker

Populære oppskrifter for kald hermetisering kan svare på spørsmålet om hvordan man salter tomater riktig. Enhver gourmet vil plukke opp en matbit som passer for smak og aroma. Det er viktig å følge oppskriften nøye og vedlikeholde arbeidsstykket i en viss periode. Selvlagde sylteagurk vil bidra til å diversifisere vintermenyen og bevare fruktens gunstige egenskaper.

Hvordan syltet tomater raskt på en kald måte

Salting av tomater til vinteren raskt på en kald måte i henhold til en gammel oppskrift innebærer bruk av følgende komponenter:

malt rød pepper - 1/2 ts;
dill (frø);
eddikessens - 1 ss. l.;
bordsalt - 1 ss .;
tomater - 2000 g;
vann - 5 liter;
granulert sukker - 2 ss .;
solbærblader - 1 håndfull;
pepperrotblader.

Instruksjoner for å kalde salt tomater:

Start med å forberede saltlake. Tilsett sukker, salt, ripsurter i vannet, tilsett rød pepper. Plasser på flammen, vent på tegn på koking, la det surre i noen minutter. Fjern deretter og la avkjøles. Hell eddik i den avkjølte væsken.
Legg krydderne på bunnen av rene krukker, og fyll deretter karene med tomater. Hell saltlaken over grønnsakene i glassene, rull dem opp med metallokk og la det avkjøles.

Hermetiserte tomater til vinteren med sennep

Kald beising av tomater med sennep vil kreve bruk av komponenter:

tomater - 2000 g;
laurbærblad - 6 stk .;
kirsebærblader - 4 stk .;
dill i frø - 60 g;
solbærblader - 4 stk .;
tørr sennep - 30 g;
salt - 3 ss. l.;
granulert sukker - 5 ss. l.;
vann - 2 l;
svarte pepperkorn - 10 stk.

Kald beising av tomater om vinteren med sennep - hvordan gjør du:

Velg tomater som har små brune striper (litt umodne) av samme størrelse. Fruktene skal ikke bulke og sprekke, råtne. Vask dem, tørk dem med papirhåndklær, og legg dem i rene krukker.
Mens du dypper tomater i kar, overfør dem med krydret planter.
Forbered saltlake. For å gjøre dette, kok vann ved å tilsette salt, pepper og sukker i det. Når væsken blir varm, løser du sennepspulveret opp der. La saltløsningen avkjøles.
Hell innholdet i boksene med kald væske, lukk med nylonhetter. Send saltede grønnsaker inn i kjøleskapet eller kjelleren i flere dager.

Raskt tørr salting av tomater

Tomater saltet på denne måten kan sprekke, men de vil vise seg å være velsmakende og sunne. For produksjon trenger du komponenter:

tomater - 4 kg;
pepperrotblader;
paraplyer fra dill;
kirsebær greener;
ripsblad;
salt - 2 pakker.

Metode for tilberedning av tomater på en tørr, kald måte:

Du trenger en stor, ren beholder. For eksempel vil en bøtte gjøre det. Plasser plantene i bunnen.
Legg grønnsaker på krydderne, som skal hakkes nær stilken.
Dryss frukten med salt når du legger. Dekk tomatene med pepperrot og press ned med en hard tresirkel. Plasser sylteagurkene på et varmt sted, la stå i en dag. Deretter flytter du til et kaldt sted.

Hermetisering av tomater til vinteren med eddik

For å lage kald sylting av tomater til vinteren, ta ingrediensene i en tre-liters krukke:

hvitløkshode - 2 stk .;
grovt salt - 6 ss. l.;
tomater - 3000 g;
solbærblad - 4 stk .;
pepperrot blad;
granulert sukker - 2 ss. l.;
dill paraply - 2 stk .;
eddik (9%) - 2 ss. l.;
kirsebærblad - 5 stk.

Hvordan saltes tomater raskt:

Velg grønnsaker, vask og stikk i stilken. Rengjør glassbeholdere godt med vann og vaskemiddel, tørk av.
Legg de vasket krydderne i bunnen av beholderen. Begynn å skyve fruktene ovenfra, legg rips og kirsebærgrønnsaker, hvitløksfedd mellom dem.
Hell salt og sukker i en krukke, hell i vann og eddik. Dekk konserveringen med et polyetylenlokk, legg i kjøleskapet.

Hvordan kalde saltgrønne tomater for vinteren

Grønne tomater kan hermetiseres om vinteren. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

tomater - 1 kg;
vann - 1 l;
solbærblader - 2 stk .;
dillfrø - 50 g;
sukker - 1 ss. l.;
svarte pepperkorn - 14 stk .;
salt - 2 ss. l.;
kirsebærblader - 4 stk.

Instruksjoner for matlaging:

Ha vann i en kjele på brann, tilsett salt og sukker, tilsett pepperkorn, blader og dill. Kok den i noen minutter, la den avkjøles.
Mens du kjøler væsken, suge de grønne fruktene i avkjølt kokt vann.
Skjær de tilberedte tomatene i området rundt stilken, legg dem i rene, kokte vannkrukker.
Hell grønnsaker med kald saltlake.
Dekk ferdig konservering med plastlokk, la stå i 5 dager ved romforhold. Lagre deretter i kjøleskap eller kjeller.

Video: kalde syltetomater til vinteren

Hermetiserte tomater om vinteren uten eddik er en prioritert høst for de som bryr seg om et sunt kosthold eller ikke respekterer eddiksmaken i snacks. I en lignende ytelse vil tomater glede deg med gode egenskaper og vil bli et av de beste tilskuddene til ethvert bord.

I tillegg til sin lyse smak, beholder tomater om vinteren uten eddik en rekke vitaminer.

De vil være en god matbit for enhver anledning og vil utfylle beskjedne familiemiddager.

Derfor prøver ansvarlige husmødre å lukke dem hvert år.

Det er mange måter å lage tomater om vinteren uten eddik. Å tilsette litt krydder og krydder kan endre smak og til og med forlenge holdbarheten.

Selvfølgelig avhenger mye av oppskriften. Med tilsetning av slike produkter som kirsebærplomme, epler, sennep og andre, endres smaken av tomaten dramatisk. Du kan dekke tomatene hele eller i skiver - som du vil. Jo lenger tid de tilføres, jo saftigere og bedre. Stek i modningssesongen når grønnsaker er rimelige og modne.

En viktig regel for alle oppskrifter: etter at boksene er rullet opp, må de snus på hodet, de må kjøle seg ned i denne posisjonen.

Hvis det er et ønske om å tilberede tomater uten eddik til vinteren, vil oppskrifter på deilige snacks og tilgjengelige anbefalinger bidra til å gjennomføre satsingen effektivt og uten unødvendig stress, noe som sikrer den ideelle bevaringen av arbeidsstykket på en best mulig måte.

For hermetisering, velg tomater av riktig form, uten skade og bulker, med tett masse.
Før varm salting blir de vasket fruktene stukket med en tannpirker, spyd eller gaffel, som vil bidra til å bevare integriteten til tomatene og beskytte dem mot sprekker.
Paraplyer av dill, persille, selleri, sorte og allehånte-erter, nellik, kanel, hvitløk, chili, kirsebærblader, pepperrot, rips, brukes ofte som smakstilsetninger og krydret tilsetningsstoffer. Laurelblader vil ikke være overflødige.
Bankene steriliseres før hermetisering på en praktisk måte, lokkene kokes i 5 minutter.
Vann til hermetisering brukes filtrert, på flaske eller på våren.
Etter forsegling blir de varme boksene snudd på hodet og pakket inn i varmen til de avkjøles helt, noe som vil sikre den ideelle bevaringen av arbeidsstykket i lang tid.

Den klassiske oppskriften på tomater om vinteren uten eddik

Ingredienser

Ingredienslisten er den korteste av alle oppskriftene som presenteres, siden vi bare trenger salt, vann og tomater.

Kokemetode

Vi vasker tomatene under rennende vann, tørker dem.

Vi legger i vasket og tørt glass, hell salt på toppen, bestem mengden i henhold til ovenstående andel.

Vi legger glassene i en gryte slik at de ikke sprekker under koking, dekk bunnen av pannen med en fille. Hell vann til to tredjedeler av boksenes høyde.

Fyll tomatene med ukokt kaldt vann og dekk med lokk. Etter koking, la det småkoke over middels varme i en halv time.

Etter ytterligere 30 minutter tar vi ut og ruller opp boksene, snur toppen opp ned, kjølig. Oppbevares godt før infusjon skal brukes i en måned.

Tomater for vinteren uten eddik og sterilisering

Tomater marinert uten eddik og sterilisert i henhold til følgende oppskrift er balansert i smak, hvor graden av skarphet og krydder kan justeres ved å endre sammensetningen av de ekstra ingrediensene. Med riktig utførelse av prosessen og etterlevelse av sterilitetsbetingelser, er arbeidsstykket perfekt bevart uten syreholdige konserveringsmidler.

Ingredienser:

tomater - 2-2,5 kg;
vann - 1,5-2 liter;
salt og sukker - 2 ss hver skjeer;
hvitløk - 4-5 fedd;
greener, krydder.

Forberedelse

Vaskede tomater legges i sterile krukker, og legger urter og krydder på bunnen.
Hell kokende vann over tomatene, la stå i 20 minutter under lokket.
Væsken dreneres, kokes, helles igjen i krukker i 20 minutter.
Infusjonen kokes igjen, tilsett salt og sukker.
Hell saltlake i krukker.
Tomater forsegles om vinteren uten eddik med sterile lokk, beholderne snus opp ned, og de isoleres til de avkjøles helt.

Tomater i egen juice uten eddik

Hvis du har en rik innhøsting, bør du ikke gå glipp av muligheten til å nyte en ideell matbit i alle henseender, og tilberede tomater i sin egen juice uten eddik. Når de tilberedes på denne måten, beholder tomater sin friske naturlige smak, og får en liten pikant og mangel på en balanse mellom salt og sukker. Hvitløksfedd eller krydder kan tilsettes glassene om ønskelig.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
nylaget tomatjuice - 1,5 l;
salt - 1,5 ss. skjeer;
sukker - 2,5 ss. skjeer.

Forberedelse

Tilbered den nødvendige mengden juice på en praktisk måte.
Kok tomaten i 5 minutter, tilsett salt og sukker.
Tomater legges ut i krukker, helles med juice, dekket med lokk.
Literbeholdere steriliseres i 20 minutter, tre liters beholdere i 30 minutter, forsegles, pakkes inn.

Tomater med aspirin uten eddik til vinteren

Du kan lage saltede tomater om vinteren uten eddik med tilsetning av acetylsalisylsyre, som vil spille rollen som et konserveringsmiddel, og skape det ønskede sure miljøet og beskytte høsten mot påvirkning av skadelige bakterier. Når du lagrer containere i kulde, kan du bruke en enkelt fylling med saltlake.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
aspirin - 2 tabletter;
salt - 1-1,5 ss. skjeer;
vann - 1,5 l;
urter, krydder, hvitløk.

Forberedelse

Ha urter, hvitløk, krydder og vasket tomater i steriliserte krukker.
Hell kokende vann over tomatene.
Etter 20 minutter blir vannet drenert og kokt med salt.
Aspirin tilsettes i glassene, kokende saltlake helles i.
Forsegl saltede tomater med aspirin uten eddik, pakk den opp ned til den er kald.

Syltede tomater uten eddik med sitronsyre

Behagelig til smaken, med en harmonisk syrlighet, tilberedes tomater uten eddik til vinteren med sitronsyre. Tilsetningsstoffet vil sikre perfekt konservering av snacksen under romforhold uten ytterligere sterilisering. Søt paprika, nellik og persille vil legge til spesiell pikant til tomater.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
sitronsyre - 1 ts;
salt - 1 ss. skjeen;
sukker - 3 ss. skjeer;
vann - 1 l;
paprika - 0,5-1 stk .;
nellik - 2 stk .;
greener, krydder.

Forberedelse

Grønnsaker, krydder, paprika og vasket tomater legges i sterile beholdere.
Hell kokende vann over alt i 20 minutter.
Vannet blir drenert, kokt med salt, sukker og sitronsyre, helles i krukker.
Tomater korkes vinteren uten eddik, pakkes inn til de avkjøles.

Søte tomater til vinteren uten eddik

Hermetiserte tomater uten eddik i henhold til følgende oppskrift vil glede fans av søte tilberedninger. Mengden sukker kan reduseres eller økes ved å justere proporsjonene i henhold til individuelle preferanser. Hvis du legger noen chili-ringer i hver krukke, vil forretten få et krydret punkt.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 4-5 ss. skjeer;
vann - 1 l;
greener, krydder.

Forberedelse

Grønnsaker, krydder, vasket tomater legges i krukker.
Saltlake kokes av vann, salt og sukker, helles i beholdere.
Dekk karene med lokk, steriliser i 20 minutter.
Korksøte tomater om vinteren uten eddik, pakk opp til de avkjøles.

Tomater med druer til vinteren uten eddik

Kokte syltede tomater uten eddik til vinteren med druer får en uvanlig smak. Det er å foretrekke å bruke bær av hvite eller rosa søtsurssorter. Den naturlige syren i dem vil sikre riktig smak og bevaring av snacksen, og selve preparatet vil bli supplert med en annen deilig spiselig komponent.

Ingredienser:

tomater - 1,2-1,3 kg;
druer - 300 g;
salt - 1 ss. skjeen;
sukker - 2 ss. skjeer;
vann - 1 l;
paprika - 1-2 stk .;
greener, hvitløk.

Forberedelse

Paprika, urter og hvitløk plasseres i bunnen av sterile beholdere.
Fyll glassene med vasket tomater og druer.
Hell kokende vann over innholdet i 20 minutter.
Tøm vannet, kok opp med salt og sukker, hell det tilbake i krukker.
Korktomater med druer om vinteren uten eddik, pakk dem opp.

Tomater med epler om vinteren uten eddik

Epler av tilsvarende sure og aromatiske varianter kan bli en kilde til ekstra syre i arbeidsstykket. Det ideelle alternativet vil være fruktene av Antonovka. For en treliters beholder må du legge to mellomstore frukter. De kan kuttes i store skiver mens du fjerner frøkassene.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
epler - 2 stk .;
salt - 3 ss. skjeer;
sukker - 3 ss. skjeer;
vann - 1,5 l;
greener, paprika, krydder, hvitløk.

Forberedelse

Grønnsaker, krydder, tomater og epler legges i sterile krukker.
Hell kokende vann over komponentene i 20 minutter.
Tøm vann, kok med salt og sukker, hell i beholdere.
Korktomater med epler uten eddik, pakk dem opp.

Tomater i gelé uten eddik til vinteren

Du vil kunne overraske slektninger og venner med en original og deilig forrett tilberedt i henhold til følgende oppskrift. I dette tilfellet konserveres tomater uten eddik i en gelefylling, som effektivt vil utfylle frukten når den serveres. Løkringene og hvitløksskivene som er tilsatt krukken, gir gelé og tomater en spesiell smak.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
løk - 500 g;
gelatin - 2 ss. skjeer;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 0,5 kopper;
vann - 1,5 l;
dill, persille, hvitløk, laurbær, allspice.

Forberedelse

Tomater legges ut på bredden, alternerende med halve løkringer og hakket hvitløk.
Hell gelatinen med et glass vann, og saltløsningen kokes fra resten av væsken, og tilsett salt og sukker.
Rør granulatene i saltlake, hell i krukker.

Grønne tomater til vinteren uten eddik

Fruktene som ikke rakk å modnes kan bevares i. Smaken av det resulterende arbeidsstykket vil overraske selv erfarne kokker, og gleder seg over sin spesielle pikant, sofistikering og friskhet. Med riktig utførelse av en enkel og upretensiøs teknologi er snacksen godt bevart selv under romforhold.

Ingredienser:

grønne tomater - 2 kg;
tomatjuice - 1,5 l;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 6 ss. skjeer;
aspirin - 2 tabletter;
kanel - 0,5 ts.

Forberedelse

Sett grønne tomater på bredden.
Hell kokende vann over tomatene to ganger, og hold fruktene dekket i 15 minutter hver gang.
Tomatsaft kokes med salt, sukker og kanel.
Aspirin kastes i krukker og fylles med tomatfyll.
Forsegl grønne tomater uten eddik, pakk inn til det er kult.

Tomater i skiver om vinteren uten eddik

Uten eddik vil følgende oppskrift tillate deg å finne bruk for store frukter som ikke passer helt i krukken. Tomater høstet på en lignende måte beholder sin friske smak og får en liten pikant. Selleri eller basilikumblader plassert på bunnen av beholderne vil gi en spesiell aroma.

Ingredienser:

tomater;
vann - 1,5 l;
salt - 1 ss. skjeen;
hvitløk, selleri, eller basilikum.

Forberedelse

Hakket hvitløk og urter legges i bunnen av glassene.
Fartøyene er fylt med hakkede store tomater.
Kok vann med salt, hell i krukker.
Beholderne steriliseres i 10 minutter, forsegles, pakkes inn.

Kalde tomater til vinteren uten eddik

Salting av tomater uten eddik, med tanke på følgende anbefalinger, vil tillate deg å få en deilig salte matbit uten varmebehandling. Denne metoden er egnet hvis du har en kjeller, en kald kjeller eller ledig plass i kjøleskapet, siden boksene etter registrering må lagres utelukkende i kulde.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
vann - 1,5 l;
salt - 2 ss. skjeer;
urter, krydder, hvitløk.

Forberedelse

Grønnsaker, krydder, vasket tomater legges i krukker.
Oppløs salt i rent kaldt vann, hell saltløsningen i beholdere.
Dekk karene med nylonhetter og legg dem i kulde.
kald metode uten eddik vil være klar til bruk om 1,5 måneder.

Du trenger 10 kg tomater: vask 5 av dem, la de være hele, og mal de resterende 5 kg gjennom en kjøttkvern for å få juice.
På bunnen av hver steriliserte krukke legger du flere ripsblad, hvitløksfedd, dillkvister og pepperrotrot.
Fyll krukken halvveis med tomatene og legg krydder og urter på toppen igjen.
Sett tomatjuice på bålet, tilsett et glass salt. La alt koke, og fyll deretter glassene med saltlake som oppstår.

Ta 16 kg cherrytomater, vask dem og legg dem i steriliserte krukker.
Legg ripsblad oppå tomatene (det kan være et hvilket som helst antall), noen erter med allehånde og laurbærblad.
Kok saltlake basert på 5 liter vann, 1 ss. salt og 2 ss. Sahara. Når det koker, tilsett 12 ts. sennepsfrø.
Hell saltlaken over tomatglassene. Senk dem etter 1 dag i kjelleren.

Tomater til vinteren uten eddik - triks og tips

Du kan legge løk, skiver søt pepper, druer, sitron til tomater. Tomater hermetisert med paperoni pepper og agurker får originalitet.

Tomater kan være saltgrønne eller røde. Uansett viser det seg å være deilig.

Og selv om effekten av sylteagurk fra kål er litt høyere, men tomat smaker godt og har en mer umiddelbar effekt. En ulempe - når de biter av, er de i stand til å plaske rikelig på klær og deretter ikke vaske av. Saltede tomater har kommet inn i hverdagen vår for ikke så lenge siden. Det er ingen gamle tradisjonelle oppskrifter for salting av dem ennå. Husmødre gjør den dag i dag utrettelig forskjellige eksperimenter og prøver å overgå seg selv.

Det viser seg et deilig produkt som passer veldig godt med kokte poteter.

Ingredienser (basert på to til tre treliters bokser):

tomater (varianter "krem", "chumachok") - tre kilo;
hvitløk - ett hode;
sylting av kost av pepperrotløvverk, kirsebær, rips, dill (med frø) - en per boks;
lavrushka - to blader, sort pepper - ti erter, nellik - to knopper, allspice - tre erter (for hver krukke);
salt - 50 - 60 gram per boks.

Hvordan salt tomater i krukker om vinteren:

Vi vasker tomatene i kaldt vann, uten å feile, vi kutter av alle halene. Vi bruker ikke bortskjemte grønnsaker.
Vi vasker den syltende "kost", kutter den i biter ikke lenger enn en fyrstikk, blander for å oppnå ensartethet i sammensetningen. Vi legger ut på bankene for å dekke bunnen. Dette bør ta omtrent halvparten av sammensetningen.
Vi legger laurbærblader, pepper, nellik i de angitte mengdene.
Vi fortynner hundre til hundre og tyve gram salt i en halv liter kokende vann, hell den varme løsningen i krukker med krydder.
Vi legger tomatene. Ikke gjør det med makt. Legg gressløk i glassene, den gjenværende "kost". Noen i midten ordner neste lag - det er lov.
Fyll glassene med kaldt vann, lukk dem med nylonhetter. Det er nødvendig å riste glasset forsiktig og snu det flere ganger slik at saltløsningen sprer seg jevnt.

Etter det forlater vi glassene på et sted som ikke er utsatt for direkte solstråler. Etter å ha opprettholdt tre dager flytter vi dem til et kjølig sted i to uker. Det er tillatt å oppbevare i kjøleskapet, på balkongen (hvis det er kult nok), i kjelleren. Oppskrift på å syltet en tomat, slikk fingrene, prøv den!

For de som liker å diversifisere vinterdietten med blanke, vil vi tilby andre spinnemuligheter: sylting og salting. Alle disse og mange andre oppskrifter finner du enkelt i oppskriftsboken vår på siden.

Syltet tomat deilig oppskrift

Saltede tomater regnes som en deilig matbit som ikke kan kjøpes i butikken. Den største fordelen er at eddik ikke brukes. Små varianter av tomater i glassbeholdere ser veldig fine ut. Det anbefales å bruke den i første halvdel av vinteren, til grønnsakene har mistet mesteparten av vitaminsammensetningen.

Ingredienser:

syltingskost (en per boks) - løvverk av pepperrot, kirsebær, rips, dill, persille, selleri, hvitløk, pepper, sennepsfrø, lavrushka og nellik;
vegetabilsk olje - en skje per krukke;
salt - 100 - 140 gram per en og en halv liter vann;
tomater - 3 kg for to bokser;
sukker - 20 gram per boks (tilsett hvis ønskelig).

Hvordan salte tomater om vinteren:

Vi velger sterke og røde tomater med tett masse. Umodne frukter er tillatt å bruke, men de skal saltes i en separat beholder.
Mine tomater. For at de skal bli bedre mettet med salt, gjennomborer vi hver med en tannpirker.
Banker anbefales sterilisert.
Vi legger tomatene i en beholder, legger til en "kost". Forsikre deg om at pepperrotbladene er på toppen for å forhindre at det dannes mugg. For samme formål tilsettes vegetabilsk olje, flekken lar ikke luft passere gjennom grønnsaker.
Hell i ikke for varmt (for grønt) eller avkjølt (for røde tomater) saltlake.

Ikke pass på å helle under halsen - det kan lekke ut under gjæringen. Vi dekker glassene med lokk og lar dem være i rommet i flere dager. Så blir glassene flyttet til et kjølig sted og oppbevart i ytterligere tre uker.

En enkel oppskrift for å syltet tomat med hvitløk

En av de vanligste oppskriftene. Tomater holder seg godt gjennom hele vinteren.

Ingredienser:

tomater - 10 kg;
fersk dill - 150 gr (omtrent en haug);
hvitløk - 220 gr (5-6 hoder);
pepperrot - 50 gr (en mellomstor rot);
dragon - 25 gr (2-3 stammer);
varm pepper - 10 gr (en pod);
salt - 400 gr;
vann - 8 liter.

Hvordan salte tomater med en enkel salting:

Tomatene sorteres, vaskes i kaldt vann, halene fjernes.
Det anbefales å sterilisere rene bokser.
Tomater legges i en tilberedt beholder sammen med krydret ingredienser. Merk at du kan bruke en panne, kar, bøtte som beholder. Grønnsaker bør plasseres så tett som mulig, rist beholderen med jevne mellomrom. Syltingen "kost" legges ut i tre trinn - bunn, midt, topp.
Fyll på saltlake.

Hvis saltet i en stor beholder, er toppen dekket med et serviett, som en sirkel med en belastning er lagt over. Regelmessig er det nødvendig å skylle sirkelen, fjerne den formede formen. Etter en og en halv måned er tomatene helt klare til konsum. Men husk at i en stor beholder saltes ikke røde tomater under lasten, da de er utsatt for deformasjon.

Salting tomat til vinteren

Dette er den eneste måten å bevare den dyrkede tomatavlingen tidligere. Mye har endret seg over tid, men denne oppskriften har vært uendret. salt tomater for vinteren er i kraft av enhver husmor.

Ingredienser:

sylting av "kost" - 1 per boks;
hvitløk - 3-4 stenger per krukke;
vann, helst kildevann;
grovt salt - 3-4 ss per 1 liter vann;
tomater av små og mellomstore varianter.

Hvordan sylte tomater om vinteren:

Tomater er valgt for å være av samme størrelse og modenhet. Den riktige løsningen er å bruke litt umodne grønnsaker dyrket i det åpne felt, som har en tynn, men sterk nok skinn. Fjern halene, skyll tomatene grundig med kaldt vann.
Saltet "kost" skjæres i stykker på åtte centimeter. Vi legger omtrent halvparten på en tre-liters glassbeholder, la den andre for nå.
Vi legger tomatene og prøver å gjøre det så tett som mulig. Hvitløk tilsettes i krukken samtidig. Det gjenværende krydderet legges ut på toppen av hver beholder.
Det er ikke skummelt hvis du tilbereder saltlake mer salt enn nødvendig. Hemmeligheten er at tomater tar inn så mye som kreves for sylting. Vi tilbereder saltlake med en hastighet på en liter per tre-liters krukke. Oppløs salt i kokende vann, vent i syv minutter, begynn å helle i krukker.

Vi dekker glassene fylt med saltlake lett med nylonlokk og lar dem være i romforhold i flere dager for å aktivere gjæringsprosessen. Når saltløsningen blir overskyet, vil de dannede gassboblene være synlige for det blotte øye, boksene er tett dekket med lokk og sendt til et kaldt sted. Etter et par uker er tomatene klare, du kan spise.

Hvordan saltes tomater i liters krukker

Det antas at salting kan gjøres i en hvilken som helst beholder, men for enkelhets skyld bruker de glasskrukker.

Ingredienser:

tomater - tre kilo;
salt - tre ss;
sukker - to ss
rent vann.

Kok sammen:

Vi velger små tomater, gjennomborer huden, legger dem tett i krukker opp til skuldrene.
Vi sender store tomater til en gryte og varmer dem uten å koke. Vi gni massen gjennom en sil, tilsett salt og sukker.
Krukker med små tomater helles med den tilberedte sammensetningen. Forsikre deg om at et par centimeter forblir fritt til toppen av nakken.
En liters krukke med tomater steriliseres i kokende vann i ti minutter.

Denne oppskriften lager deilige tomater i sin egen juice.

Hvordan salt tomater om vinteren

Oppskriften er praktisk for de som bor i urbane omgivelser uten kjeller. Videre er det ganske dyrt å kjøpe et slikt produkt om vinteren, men du vil alltid ha noe uvanlig, krydret-surt, salt ...

Ingredienser:

"Bukett" for beising - 1 per boks;
hvitløk - 3 - fire fedd;
salt - 5 - 6 ss;
sukker - 3 ss;
vann - 2,5 liter;
tomater.

Tilberedningsmetode:

Hele oppskriften er basert på tilberedning av en tomat i en tre-liters glassbeholder.

En syltet "bukett" vasket i vann plasseres på bunnen av en ren krukke.
Tomater vaskes med kaldt vann, gjennombores i stilken med tannpirker flere ganger og sendes til krukken.
Legg hvitløken ved å kutte den grovt.
Kok vann til saltlake, tilsett salt og sukker, vent litt. Hell krukker med tomater med ikke veldig varm saltlake. Samtidig plasserer vi en metallskje i krukken slik at den er i kontakt med glassveggen. Dette tiltaket er nødvendig slik at glasset ikke sprekker fra den varme saltlaken.
Dekk glasset lett med et lokk, slik at du får tilgang til luft. I denne stillingen forblir alt på et varmt sted i et par dager.

Så snart saltlaken blir overskyet og bobler dukker opp, settes lokkene strammere, glassene sendes til et kjølig sted. Tomater kan spises etter en uke. Oppskriften er super!

En enkel oppskrift for å syltetomater i krukker

Denne oppskriften på grønne tomater har sin egen særegenhet. For å forhindre at tomatene blir harde, blir de forhåndsbløtt i kokende saltlake (vann og salt) i to minutter

Ingredienser:

tomater - 10 kg;
dill - 200 gr (et par bunter);
rips (sortfruktet sort) - 100 gr (80 - 100 blader);
granulert sukker - 200 gr;
grovt salt - 250 gr;
vann - 5 liter.

Tilberedningsmetode:

Vi sorterer ut tomatene, avviser de bortskjemte, skyller dem i kaldt vann og fjerner halene.
Vi kutter det krydret settet i små biter, legger i beholdere (kan fordeles over flere lag).
Vi koker vann, oppløser salt.
Vi sender tomatene i den kokende saltlaken i et par minutter, og legger dem deretter i krukker.
Tilsett sukker i saltlaken, fortsett å koke til den er helt oppløst.
Etter å ha ventet litt, fyll glassene med tomater.

Det er nødvendig å oppbevare tomater i flere dager i et rom, og omorganisere dem til et kaldere sted. Forretten er første klasse!

Saltede tomater har alltid vært ansett som en av de spesielle delikatessene i Russland. Det er mange måter å salt dem på vinteren. Om vinteren vil disse grønnsakene minne deg om sommersesongen.