For å tilbringe en kveld i et varmt selskap, er det slett ikke nødvendig å betale en fantastisk pris for muligheten til å smake champagne. Anstendig italiensk musserende vin kan være et godt alternativ til dyr fransk vin. Den såkalte Lambrusco-champagnen har en like behagelig smak og vil gjøre enhver ferie lysere. Og det som er viktig, slik alkohol vil ikke slå budsjettet.

En populær vindrink produseres i solfylte Italia med druesort med samme navn. Den upretensiøse typen saftige bær kalles "ville druer" på grunn av evnen til å gi en rikelig høst selv på tørr sommer. En annen ubestridelig fordel er den lette kultivering og lite krevende variasjon. For å få en lett og brus er det ikke nødvendig å vente på at råvaren skal modnes helt. Vin har blitt drukket ung siden Cæsars dager.

Lambrusco-druer kombinerer mer enn en type bær. Rosa, hvite og røde varianter passer for dette navnet. Smaken av vin bestemmes av variasjonen og lokaliteten til vekst, derfor presenteres et stort antall arter i produktlinjen i butikkene.

Hovedtrekk

Produsent - selskaper Chiarli 1860, Cantina di Gualtieri, Ca 'De' Medici, Giacobazzi, Riunite og andre, Italia, Emilia-Romagna.

Volumet på flasken er 750 ml og 1,5 liter.

Festningen er 7,5 og 8 grader.

Eksisterende varianter

For tiden tilbyr butikkene et bredt utvalg av alkoholholdige drikkevarer, som selges under navnet Lambrusco.

• Massimo Visconti - Massimo Visconti er en hvit søt vin med en delikat gylden farge. Har en behagelig uttrykksfull smak, skyggelagt av en kombinasjon av aromatiske blomster og moden frukt. Har en langvarig søt ettersmak. Aromaen er mettet med subtile blomster og fruktige toner.
• Angelica Lambrusco Rosato Dolce - Angelica-vin er en semi-søt rosevin med en karakteristisk rosa nyanse. Den har en lys søtaktig smak med litt pikant syre. Aromaen sporer tilstedeværelsen av saftige røde bær.
• Lambrusco Fabio Castello - Fabio Castello hvit halvsøt vin med lys gylden farge. Har en uttalt druesmak med blomsterundertoner og behagelig bæresyre. Duften har en tydelig tilstedeværelse av fruktige blomster.
• Lambrusco Borgo Farese - Borgo Farese er en hvit semi-søt vin av gylden farge, utstyrt med en lett frisk smak. Aromaen inneholder lyse saftige toner av moden frukt, supplert med delikate sitrusfrukter og utlignet med muskatnoter.
• Lambrusco Mirabello Bianco - Mirabello hvit halv-søt halmfarge vin. Den har en uvanlig balansert frisk smak, understreket av aromaen av krydder, duftende blomster med en klar tilstedeværelse av en søt moden pære.
• Lambrusco Emilia Dolce - Emilia Dolce er en rød søt vin med en intens blodrubin farge. Har en unik lys smak. Sødmen utlignes av fruktige notater med surhet. Aromaen sporer trygt frukt og vinranker fylt med sol.
• Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc er en semi-søt rødvin med en lys rubinfarge. Et forførende rosa skum dannes i glasset. Smaken er intens, helt konsistent med druesorten Grasparossa. Den har fruktige notater med en forfriskende ettersmak, supplert med en diskret bitterhet. Har en fruktig mandelaroma.
• Binelli Premium Lambrusco Rosato - semi-søt rosato vin har en glitrende rosa nyanse. Smaken er harmonisk, balansert, supplert med frukt. Ettersmaken er hyggelig, søt. Aromaen inneholder tilstedeværelsen av modne bringebær og duftende jordbær.

Vær oppmerksom på at dette ikke er alle typer produkter hentet fra den aktuelle druesorten.

Vinproduksjon

Teknologien for produksjon av en søt, hyggelig drink er full av nyanser. Avlingen er tatt av litt umoden, noe som ikke er så lett å gjøre. Saft blir presset ut av bærene, men hemmeligheten bak musserende vin er at råvarene ikke kommer i kontakt med frøene eller skallet under denne prosessen. Påfør to ekstraksjoner. Andre gang er materialet for å lage rosevin oppnådd. Gjæring utføres ikke i flasker, men i lukkede beholdere. På et bestemt tidspunkt helles saften i en beholder og lukkes under trykk for å oppnå de elskede boblene (Sharmas metode).

Hvilke retter passer med glitrende Lambrusco

Italienerne er kjent for sin rike meny, som inneholder mange fete og kaloririke retter. Denne vinen passer godt til kjøtt, griller, grill, tørre pølser, skinke, salami. Også søte og sure viner kombineres med forskjellige salater.

Positive anmeldelser vitner om allsidigheten til musserende vin, noe som bare øker attraktiviteten til denne drinken. Dieters bør imidlertid være oppmerksomme på at selv om kaloriinnholdet i vin er lite, inneholder 100 gram alkohol en stor mengde karbohydrater. Likevel har et glass rik naturvin ikke skadet noen.

Champagne skal drikkes kjølt, ung, da den mister aromaen og verdifull smak etter tre år.

Historie referanse

Historien om fremveksten av den populære italienske vindrinken er virkelig fylt med gåter og hemmeligheter. Luigi Bertelli ønsket virkelig å fortelle verden nøyaktig hvordan musserende vin dukket opp, så han skrev sin egen historie. Det snakket om en forferdelig krig mellom de to provinsene. Ingen ønsket å gi seg, tapene var rett og slett utrolige. Når man så på motstand fra mennesker, kunne ikke gudene fra Olympus stå til side og ga dem av sympati kornet til en ukjent plante. Dette var den berømte ville druen, som lagde en utmerket tertevin. Soldatene fra begge hærene tok imot gaven og satte pris på den glitrende drikken som slukker tørsten og løfter åndene.

Selvfølgelig var denne versjonen skeptisk, men omtale av de romerske kronikerne kan ikke ignoreres. Det er kjent fra forskjellige kilder at smaken og aromaen til vinen var vesentlig forskjellig, selv om drikken var laget av den nevnte sorten. Dette skjedde av flere årsaker: avhengig av vekst- og bestøvningsområdet ga vinbær et annet utbytte.

Cantina Puianello ble grunnlagt i 1938 av fem kjente vingårdsfamilier. Vinprodusenter har gått sammen, takket være at verden kjenner mer enn 60 druesorter som tilhører Lambrusco. Nå har alle varianter fått sine egne egenskaper og forskjeller.

Den velfortjente populariteten til musserende vin i hjemlandet har også erobret andre land. På 70-tallet i forrige århundre, preget av ustabilitet og dannelsen av nye ideologiske og andre trender, var søt billig champagne til smak for mange vanlige mennesker. I 30 år hadde drinken status som salgsleder, men motetrender dikterte forholdene deres. Tiden er inne for mer sofistikerte tørre og halvtørre viner, som forvandler italienske vinprodusenter til bakgrunnen.

Et alvorlig problem ble også skapt av det faktum at hvem som helst kunne bli produsent av denne drinken. Det er nok å indikere på etiketten at vinen er laget av ville druer. Senere ble det opprettet en spesiell kvalitetskontroll (DOC) for å rehabilitere vinen.

"Lambrusco" er en av de beste vinene i verden. Den har en rik historie og tradisjoner. Lambrusco-vin er en utsøkt musserende drink med en uttalt fruktig aroma. Til dags dato produseres den bare på grunn av Emilia-Romagna.

Vinhistorie

Navnet "Lambrusco" refererte opprinnelig bare til bærsorten. De første drikkene ble laget av ville druer. Mange av disse variantene er fortsatt i bruk i dag, for eksempel Grasparossa og Sorbara. Nå brukes alle disse navnene som separate merker.

Den første Lambrusco-vinen, semi-søt hvit, ble presset ut i det gamle Roma. På den tiden elsket italienerne denne drinken med lite alkohol. Fordelen var at vingårdene var veldig enkle å dyrke. Selv i tørre årstider er de i stand til å produsere en utmerket høst. Noen arvelige vinprodusenter sier at Lambrusco-vin var Cæsars egen favorittdrink.

I løpet av de siste århundrene har mer enn et dusin nye varianter av Lambrusco blitt født. Og på 1990-tallet var det allerede mer enn 60 varianter. Det er verdt å merke seg at det var ekstremt vanskelig å avle alle disse variantene. Mange druesorter er genetisk identiske med originalen. Ta for eksempel Chardonnay. Innhøstingen fra et vintre for hundre år siden vil være den samme som i dag. Analogien kan trekkes med mange andre varianter.

I Amerika har drikken blitt populær siden 1970-tallet, da landet begynte å oppleve en finanskrise. Fakta er at semisøt musserende vin "Lambrusco" er relativt billig, men den har et utrolig utvalg av smaker. I Sovjetunionen dukket drinken opp på kveldsfester mot slutten av 1970-tallet.

Det er bemerkelsesverdig at Lambrusco-produsenter i dag søker italienske myndigheter om å avgjøre salg av produkter for nøye kontroll, siden det de siste årene har vært gjentatte tilfeller av forfalskninger med merkelapper.

Varianter av "Lambrusco"

Hver av variantene av denne vinen forbløffer med sin karakteristiske letthet, glitrende og fruktige aroma. Dette er først og fremst det som skiller originalen fra billige forfalskninger. Det er også viktig å merke seg at Lambrusco-vin aldri er dessertvin. Den er enten halvsøt eller tørr og kan være rød, rosa og hvit. Alt avhenger av avlingenes avling. Basert på den strukturelle komponenten er drikken delt i glitrende og stille. I det første tilfellet må flasken være merket "Frizzante". Erfarne smakere bemerker at musserende viner i denne samlingen inneholder ikke mindre bobler enn den samme tradisjonelle italienske Spumante-champagnen.

I lang tid har drikken blitt produsert etter den hemmelige metoden til Sharma. Det er bare kjent at sekundær gjæring brukes til å oppnå en utsøkt smak og forbedre egenskapene til glitrende. I prosessen dannes bobler med en høyere frekvens. Bare stålfat laget av renset legering brukes til produksjon og lagring. Hvis flaskene bærer påskriften "Classic Method", ble de produsert på Emilia-Romagna-fabrikken i samsvar med de beste tradisjonene.

For en forbedret rik pigmentering av drikken brukes bare Lambrusco-druer. Produsenter tillater sjelden å blande varianter. Dette er den eneste måten å oppnå en bedrifts rubinfarge og en lys aroma på. Det er ikke for ingenting at noen av vinene ble tildelt den høyeste DOC-prisen.

Særtrekk ved "Lambrusco"

Mange forveksler musserende hvite viner med tradisjonell italiensk champagne. Ved første øyekast er en slik feil veldig sannsynlig. Faktum er at de glitrende variantene av Lambrusco egentlig er veldig lik champagne. Dette gjelder primært antall bobler og konsistens, samt flaskens form. Imidlertid er det en rekke tydelige særtrekk:

1. Hvitvin "Lambrusco" er kun laget av lokale druesorter. Ingen steder i verden kan du finne slike bær lenger, selv ikke i Frankrike.

2. Fremstillingsmetoden er basert på dobbel gjæring. Denne metoden for å produsere musserende vin ble foreslått av den kjente biologen Sharm. I sin tur lages champagne ved hjelp av en kompleks teknologi med foreløpig filtrering.

3. Smakegenskaper avhenger direkte av stedet for voksende varianter og måten å oppbevare drikken på. "Lambrusco" er produsert bare av bær fra Emilia-Romagna. Derfor vil smaken av vin uansett skille seg fra champagne. Dessuten er glitrende Lambrusco aldri tørr.

Det eneste som kan forene begge drikkene er fargevalget. Men det er også en liten forskjell. Den rosa Lambrusco har et svakt lilla overløp.

Lambrusco di sorbara

Denne Lambrusco-vinen preges av sin lyse aroma og høye kvalitet. Eksperter bemerker uvanlig fargemetning. Faktum er at denne drikken er laget av spesielle varianter av bær. Utbyttet av et slikt vintre er kunstig redusert. På grunn av dette er blomstringen unormalt sterk.

Sorbara kombinerer høy smak og aromakonsentrasjon. Vinen er lett, delikat. Viser til typen musserende vin. Når du smaker, manifesteres den delikate tonen av fiolett tydelig. Smaken, som nevnt av smakene, er sur, så den anbefales til fete retter. Denne typen drikke passer inn i DOC-kategorien.

Salamino di Santa Croce

Dette er en av de mest etterspurte og dyre variasjonene av drikken. Denne Lambrusco-vinen er laget av bær av sortene Salamino, Ancelotta og Bruniola. Smaksmessig kan den være tørr og semi-søt. Sistnevnte sort ble også kalt "semi-sparkling". En slik flaske må ha påskriften "Frizzante".

Siden det er ganske sjeldne druesorter som trengs for produksjonen, kan kostnaden for "Salamino" være for dyr for mange. Prisen samsvarer imidlertid med kvaliteten.

Et interessant faktum er at denne varianten av Lambrusco skal være full når han er ung. Vin "Salamino" tåler ikke lang aldring. Årsaken til dette ligger i bærene og metoden for å presse. Et glass vin serveres vanligvis med kjøttretter.

Lambrusco Reggiano Vurderinger

Navnet kommer fra regionen Reggino Emilia, hvor denne Lambrusco-vinen er laget. Ekspertanmeldelser viser at den opprinnelige varianten av Reggiano bare er en rød glitrende drink. Likevel finnes tørre hvitviner ofte på salg. De har også rett til å eksistere, men det er verdt å vite at forskjellige varianter av bær ble brukt i produksjonen.

Halvsøt "Regino" inneholder opptil 15% av Ancelotta-druer, og tørr - Maestri og Marani. Dette, som nevnt av forbrukerne, gir drikken en ekstra ettersmak. Under produksjonen er det bare Lambrusco-bær som blir utsatt for dobbel gjæring.

"Regino" gleder seg med en myk og delikat aroma av frukt. Erfarne smaksprøver avgir en lett druesmak. I følge vinelskere er surhet, søthet, rikdom og modenhet i perfekt balanse i denne drikken. Det serveres vanligvis med ost og skinke.

Giacobazzi Lambrusco Rosso Anmeldelser

"Jacobazzi Lambrusco" er en musserende vin, eldet i de beste tradisjonene til Emilia-Romagna. Dette er en semi-søt drink. Når det gjelder farge - rød med en liten lilla fargetone. Vinen har en utsøkt søtlig smak. Festningen er 7,5%, men ifølge mange kundeanmeldelser kan det konkluderes med at disse prosentene ikke føltes.

"Jacobazzi", ifølge smakere, skiller seg fra andre halv-søte varianter i friskhet og fløyelsaktig ettersmak av bær. Aromaen er fruktig, men fioletten skiller seg ut blant buketten.

Vinen er ideell til desserter, lasagne og salami. I Italia er det vanlig å servere det med konfekt.

Grasparossa di Castelvetro

Rødvin "Lambrusco Grasparossa" preges av en blekrød fargetone og bringebærskum. I konsistens er den fyldig, rik. Når det gjelder prosentandelen alkohol, er "Grasparossa" betydelig bedre enn alle andre varianter. Det er også et høyt tannininnhold.

"Di Castelvetro" har en veldig fengende aroma. Buketten har fiolett, jordbær, kirsebær og plomme. Den inneholder 85% av Lambrusco-bær, resten tilhører en så sjelden druesort som Malbo Gentile.

Grasparossa regnes som en ganske sterk drink, så den serveres vanligvis med fete svinekjøttretter.

Lambrusco mantovano

Denne vinen er laget i provinsen Mantua, derav navnet. Siden 1987, etter å ha mottatt DOC-status, har drikken blitt populær over hele verden.

Fargene er rosa og røde. Det særtrekk er det lave alkoholinnholdet.

Ved fremstilling av denne tørre vinen brukes slike varianter av bær som Viadanese, Marani, Salamino, Ancelotta, Sorbara, Maestri, Brunyola, Grappello.

Vinen har en karakteristisk fiolett aroma. Serveres med hvilken som helst tallerken.

Lambrusco cubista rose

"Cubista Lambrusco" er en musserende vin med en rosa fargetone. Den tilhører den semi-søte sorten. Produsert i et land som heter Ka`De`Medichi. Alkoholens alkoholstyrke er 8%. Denne stammen passer ikke inn i DOC-kategorien, men den har sine lojale fans over hele verden.

I "Cubista" er det delikate fruktige notater, der jordbæret skiller seg ut. Vinen har en frisk, søt bærsmak. Eksperter merker den fløyelsagtige astringencyen etter den første slurk. "Cubista Lambrusco" serveres med forretter, salater og kjøtt, og også med dessert.

"Lambrusco" er en av de beste vinene i verden. Den har en rik historie og tradisjoner. Lambrusco-vin er en utsøkt musserende drink med en uttalt fruktig aroma. Til dags dato produseres den bare på grunn av Emilia-Romagna.

Vinhistorie

Navnet "Lambrusco" refererte opprinnelig bare til bærsorten. De første drikkene ble laget av ville druer. Mange av disse variantene er fortsatt i bruk i dag, for eksempel Grasparossa og Sorbara. Nå brukes alle disse navnene som separate merker.

Den første Lambrusco-vinen, semi-søt hvit, ble presset ut i det gamle Roma. På den tiden elsket italienerne denne drinken med lite alkohol. Fordelen var at vingårdene var veldig enkle å dyrke. Selv i tørre årstider er de i stand til å produsere en utmerket høst. Noen arvelige vinprodusenter sier at Lambrusco-vin var Cæsars egen favorittdrink.

I løpet av de siste århundrene har mer enn et dusin nye varianter av Lambrusco blitt født. Og på 1990-tallet var det allerede mer enn 60 varianter. Det er verdt å merke seg at det var ekstremt vanskelig å avle alle disse variantene. Mange druesorter er genetisk identiske med originalen. Ta for eksempel Chardonnay. Innhøstingen fra et vintre for hundre år siden vil være den samme som i dag. Analogien kan trekkes med mange andre varianter.

I Amerika har drikken blitt populær siden 1970-tallet, da landet begynte å oppleve en finanskrise. Fakta er at semisøt musserende vin "Lambrusco" er relativt billig, men den har et utrolig utvalg av smaker. I Sovjetunionen dukket drinken opp på kveldsfester mot slutten av 1970-tallet.

Det er bemerkelsesverdig at Lambrusco-produsenter i dag søker italienske myndigheter om å avgjøre salg av produkter for nøye kontroll, siden det de siste årene har vært gjentatte tilfeller av forfalskninger med merkelapper.

Varianter av "Lambrusco"

Hver av variantene av denne vinen forbløffer med sin karakteristiske letthet, glitrende og fruktige aroma. Dette er først og fremst det som skiller originalen fra billige forfalskninger. Det er også viktig å merke seg at Lambrusco-vin aldri er dessertvin. Den er enten halvsøt eller tørr og kan være rød, rosa og hvit. Alt avhenger av avlingenes avling. Basert på den strukturelle komponenten er drikken delt i glitrende og stille. I det første tilfellet må flasken være merket "Frizzante". Erfarne smakere bemerker at musserende viner i denne samlingen inneholder ikke mindre bobler enn den samme tradisjonelle italienske Spumante-champagnen.

I lang tid har drikken blitt produsert etter den hemmelige metoden til Sharma. Det er bare kjent at sekundær gjæring brukes til å oppnå en utsøkt smak og forbedre egenskapene til glitrende. I prosessen dannes bobler med en høyere frekvens. Bare stålfat laget av renset legering brukes til produksjon og lagring. Hvis flaskene bærer påskriften "Classic Method", ble de produsert på Emilia-Romagna-fabrikken i samsvar med de beste tradisjonene.

For en forbedret rik pigmentering av drikken brukes bare Lambrusco-druer. Produsenter tillater sjelden å blande varianter. Dette er den eneste måten å oppnå en bedrifts rubinfarge og en lys aroma på. Det er ikke for ingenting at noen av vinene ble tildelt den høyeste DOC-prisen.

Særtrekk ved "Lambrusco"

Mange forveksler musserende hvite viner med tradisjonell italiensk champagne. Ved første øyekast er en slik feil veldig sannsynlig. Faktum er at de glitrende variantene av Lambrusco egentlig er veldig lik champagne. Dette gjelder primært antall bobler og konsistens, samt flaskens form. Imidlertid er det en rekke tydelige særtrekk:

1. Hvitvin "Lambrusco" er kun laget av lokale druesorter. Ingen steder i verden kan du finne slike bær lenger, selv ikke i Frankrike.

2. Fremstillingsmetoden er basert på dobbel gjæring. Denne metoden for å produsere musserende vin ble foreslått av den kjente biologen Sharm. I sin tur lages champagne ved hjelp av en kompleks teknologi med foreløpig filtrering.

3. Smakegenskaper avhenger direkte av stedet for voksende varianter og måten å oppbevare drikken på. "Lambrusco" er produsert bare av bær fra Emilia-Romagna. Derfor vil smaken av vin uansett skille seg fra champagne. Dessuten er glitrende Lambrusco aldri tørr.

Det eneste som kan forene begge drikkene er fargevalget. Men det er også en liten forskjell. Den rosa Lambrusco har et svakt lilla overløp.

Lambrusco di sorbara

Denne Lambrusco-vinen preges av sin lyse aroma og høye kvalitet. Eksperter bemerker uvanlig fargemetning. Faktum er at denne drikken er laget av spesielle varianter av bær. Utbyttet av et slikt vintre er kunstig redusert. På grunn av dette er blomstringen unormalt sterk.

Sorbara kombinerer høy smak og aromakonsentrasjon. Vinen er lett, delikat. Viser til typen musserende vin. Når du smaker, manifesteres den delikate tonen av fiolett tydelig. Smaken, som nevnt av smakene, er sur, så den anbefales til fete retter. Denne typen drikke passer inn i DOC-kategorien.

Salamino di Santa Croce

Dette er en av de mest etterspurte og dyre variasjonene av drikken. Denne Lambrusco-vinen er laget av bær av sortene Salamino, Ancelotta og Bruniola. Smaksmessig kan den være tørr og semi-søt. Sistnevnte sort ble også kalt "semi-sparkling". En slik flaske må ha påskriften "Frizzante".

Siden det er ganske sjeldne druesorter som trengs for produksjonen, kan kostnaden for "Salamino" være for dyr for mange. Prisen samsvarer imidlertid med kvaliteten.

Et interessant faktum er at denne varianten av Lambrusco skal være full når han er ung. Vin "Salamino" tåler ikke lang aldring. Årsaken til dette ligger i bærene og metoden for å presse. Et glass vin serveres vanligvis med kjøttretter.

Lambrusco Reggiano Vurderinger

Navnet kommer fra regionen Reggino Emilia, hvor denne Lambrusco-vinen er laget. Ekspertanmeldelser viser at den opprinnelige varianten av Reggiano bare er en rød glitrende drink. Likevel finnes tørre hvitviner ofte på salg. De har også rett til å eksistere, men det er verdt å vite at forskjellige varianter av bær ble brukt i produksjonen.

Halvsøt "Regino" inneholder opptil 15% av Ancelotta-druer, og tørr - Maestri og Marani. Dette, som nevnt av forbrukerne, gir drikken en ekstra ettersmak. Under produksjonen er det bare Lambrusco-bær som blir utsatt for dobbel gjæring.

"Regino" gleder seg med en myk og delikat aroma av frukt. Erfarne smaksprøver avgir en lett druesmak. I følge vinelskere er surhet, søthet, rikdom og modenhet i perfekt balanse i denne drikken. Det serveres vanligvis med ost og skinke.

Giacobazzi Lambrusco Rosso Anmeldelser

"Jacobazzi Lambrusco" er en musserende vin, eldet i de beste tradisjonene til Emilia-Romagna. Dette er en semi-søt drink. Når det gjelder farge - rød med en liten lilla fargetone. Vinen har en utsøkt søtlig smak. Festningen er 7,5%, men ifølge mange kundeanmeldelser kan det konkluderes med at disse prosentene ikke føltes.

"Jacobazzi", ifølge smakere, skiller seg fra andre halv-søte varianter i friskhet og fløyelsaktig ettersmak av bær. Aromaen er fruktig, men fioletten skiller seg ut blant buketten.

Vinen er ideell til desserter, lasagne og salami. I Italia er det vanlig å servere det med konfekt.

Grasparossa di Castelvetro

Rødvin "Lambrusco Grasparossa" preges av en blekrød fargetone og bringebærskum. I konsistens er den fyldig, rik. Når det gjelder prosentandelen alkohol, er "Grasparossa" betydelig bedre enn alle andre varianter. Det er også et høyt tannininnhold.

"Di Castelvetro" har en veldig fengende aroma. Buketten har fiolett, jordbær, kirsebær og plomme. Den inneholder 85% av Lambrusco-bær, resten tilhører en så sjelden druesort som Malbo Gentile.

Grasparossa regnes som en ganske sterk drink, så den serveres vanligvis med fete svinekjøttretter.

Lambrusco mantovano

Denne vinen er laget i provinsen Mantua, derav navnet. Siden 1987, etter å ha mottatt DOC-status, har drikken blitt populær over hele verden.

Fargene er rosa og røde. Det særtrekk er det lave alkoholinnholdet.

Ved fremstilling av denne tørre vinen brukes slike varianter av bær som Viadanese, Marani, Salamino, Ancelotta, Sorbara, Maestri, Brunyola, Grappello.

Vinen har en karakteristisk fiolett aroma. Serveres med hvilken som helst tallerken.

Lambrusco cubista rose

"Cubista Lambrusco" er en musserende vin med en rosa fargetone. Den tilhører den semi-søte sorten. Produsert i et land som heter Ka`De`Medichi. Alkoholens alkoholstyrke er 8%. Denne stammen passer ikke inn i DOC-kategorien, men den har sine lojale fans over hele verden.

I "Cubista" er det delikate fruktige notater, der jordbæret skiller seg ut. Vinen har en frisk, søt bærsmak. Eksperter merker den fløyelsagtige astringencyen etter den første slurk. "Cubista Lambrusco" serveres med forretter, salater og kjøtt, og også med dessert.

Det italienske merket "Lambrusco" kombinerer flere varianter av vin og champagner med utsøkt smak.

Hva betyr Lambrusco?

Oversatt fra italiensk betyr "ville druer". I deres hjemland i solfylte Italia finnes druer ved hver eneste sving. Den får næring av solen og den varme luften, den modner naturlig. Fordelen med ville druer er at de krever lite vedlikehold og vokser alene. I Italia lagde de alltid en enkel vin av den, som kunne drikkes ung. Det ble duftende og lett, krevde ikke lang modning. Champagne "Lambrusco" er en naturlig skummende drink.

Ekte kjennere sier at det ikke er noe felles mellom denne vinen og ekte champagne.

Naturlig glitrende variasjon

Med "Lambrusco" mener eksperter flere druesorter, hvor det alltid oppnås utmerket vin. Druer av denne sorten er røde, rosa og hvite.

Vinproduserende historikere hevder at denne vinen fortsatt var elsket av innbyggerne i det gamle Roma. Dette er ganske mulig, fordi druer har vokst i Italia fra uminnelige tider, og teknologien for å lage vin er omtrent lik menneskehetens alder. Populariteten til enhver tid ble fremmet av det faktum at etter fylling i store stålbeholdere begynte drikken å leke, noe som ga en unik smak og letthet. Derav det populære navnet - champagne "Lambrusco".

Utvalg av varianter

Moderne vinprodusenter har opptil 60 druesorter som har fellestrekk. Saken er at dette bæret endrer seg i de naturlige forholdene i miljøet.

Druer dyrket av mennesker har klare genetiske egenskaper. Vinprodusenter velger spesielt sunne vinstokker for forplantning fra genetisk identiske planter, og tar vare på sortens renhet. Når det er funnet, distribuerte det eksakte eksemplarer over hele verden. Slik dyrkes for eksempel Chardonnay-sorten - også et verdensberømt merke. Lambrusco-variantene reproduserer naturlig og blir pollinert fra andre vinstokker. Humler og bier på klare solskinnsdager overfører lett partikler av lignende gener fra en plante til en annen. Det samme skjer med druer som med andre representanter for floraen i naturen: de varierer litt innenfor samme art. Slik hekker løvetann, kløver, gress og andre ville arter. På grunn av dette har Lambrusco-champagne en rekke smaker: generelt like, men fortsatt forskjellige fra hverandre.

Vinmote

Hun spilte en grusom vits med vinen. Champagne "Lambrusco" fikk sin maksimale utvikling på 70-tallet i forrige århundre, da søte viner var på toppen av populariteten, og selvfølgelig kunne tørre viner også produseres av druesorter i hjemlandet. De ble produsert, men i små mengder, fordi det var en mote for søtsaker. Foreningen er forankret i hodet til forbrukerne: "Lambrusco" glitrende er nødvendigvis søt.

Men mote endres med tiden. Fra det øyeblikket tørre og halvtørre viner ble populære, begynte salget av italiensk vin av denne sorten å synke.

I dag produseres og kjøpes tørrvin av dette merket, men det nåværende salgsvolumet kan ikke sammenlignes med hva det var i forrige århundre.

Vansker med navnet

Til tross for sin lange og interessante historie er Lambrusco-champagnen fortsatt ikke beskyttet av noe patent. Prisen per flaske varierer fra 250 til 880 rubler. Det eneste som vinprodusenter har klart hittil er å begrense bruken av navnet utenfor Italia selv. Men siden vin produseres der overalt, er det veldig vanskelig å overvåke kvaliteten. Med samme grad av sannsynlighet kan du snuble over både en eksklusiv versjon og en uviktig. Dessverre har pliktoppfyllende vinprodusenter og profittelskere like rettigheter, så forbrukerne kan bare stole på sitt eget hell.

Italiensk glitrende

Noen anelse om kvaliteten på vinen kan fås fra etikettene på etiketten. Hvis det står "vino fermo", er det en stille vin uten glitrende i det hele tatt. Dette betyr at vinen ble tappet med en gang etter slutten av gjæringen. Alt er der: smak, aroma, solens lukt, men glitrende er det ikke. Dette er egenskapene til vin, den ble så unnfanget.

Inskripsjonen "frizzante" betyr at vinen vil skumme litt etter at flasken er åpnet. Det brukes en spesiell teknologi som gir drinken en spesiell appell.

Hvis det står "spumante", så inneholder flasken ekte Lambrusco-champagne. Prisen på slike flasker er vanligvis den høyeste. Forskjellen mellom ekte champagne og denne italienske vinen er at den tidligere gjæres i glassflasker med konstant sving. Italiensk vin lages i store stålbeholdere, og tappingen bestemmes utelukkende av vinprodusenten.

Kunsten å lage vin er så subtil at hemmeligheter ofte overføres i familien fra far til sønn. Utviklingen av en vinmaker som spesialist tar ikke mindre tid enn modning av et vintre.

Alternativ til champagne

Dette er hva alle som smakte på det kaller denne vinen. Alkoholinnholdet er bare 8%, det blir ikke sterkere. Bobler og skum er uoverkommelig. Fyllighet forekommer praktisk talt ikke - lett avslapning. Ideell for kvinnesamlinger. Det passer bra med frukt, ost, grønnsakssnacks. Den kommer i hvitt, rødt og rosa, slik at du kan velge riktig utvalg for kjøtt og sjømat.

Champagne "Lambrusco" ser flott ut i briller. Vurderinger er enstemmige: rik farge, små bobler og sommeraroma vil muntre deg opp i alle situasjoner.

Prisen bidrar til populariteten til vin. Ikke forskjellig i kvalitet fra dyr champagne, denne sorten er mye billigere enn kjente merker.

Hvite varianter

"Lambrusco" hvit champagne er ganske sjelden, fordi hvite varianter er veldig lunefulle. Den blomstrer tidlig, og mange blomsterstand faller av under modningsprosessen. Innhøstingen er alltid liten, men smaken er veldig rik. Det er lite sukker i bærene, denne vinen spiller dårlig. Ofte vil etiketten si "Sorbara" - både i hvitt og rosa.

Det er også hvitvin "Reggiano" fra familien "Lambrusco". For produksjon blir drikken oftest blandet med andre varianter, spesielt med Ancelotta. Denne druen er veldig søt, det var fra den at vinen som erobret Amerika ble laget.

Fremstillingsmetode "Lambrusco"

Musserende vin er tradisjonelt assosiert med navnet på munken Perignon, selv om teknologien er skapt stykke for stykke siden begynnelsen av århundret.

For å lage en elitevin trenger ikke druene å få modne til slutt ganske mye. Å gjette samlingsdatoen er en kunst. Deretter presses bærene veldig forsiktig og en cuvée oppnås - det beste materialet eller saften som praktisk talt ikke kommer i kontakt med frøene og huden. Vanligvis blandes flere varianter av juice for å lage god vin.

Etter pressing av den første saften presses vinmaterialet ytterligere. Det er fra saften av den andre ekstraksjonen at de lager den rosa Lambrusco-champagnen. Saften fra den tredje pressingen brukes ikke til vinfremstilling.

Den pressede saften helles i store metallbeholdere, hvor den gjæres. I de samme beholderne blandes væsken for å oppnå den nødvendige aromaen og smaken.

På et bestemt gjæringsstadium helles vinen i holdbare beholdere i rustfritt stål, som er hermetisk forseglet, og forhindrer at luft kommer inn. Beholdere må tåle mye press. Denne metoden kalles Sharma-metoden.

Til slutt helles vinen i glassflasker og korkes med en kork som tåler internt trykk.

"Lambrusco Bianco"

Stor hvit er den beste drikken til våren og sommeren, forfriskende og perleformet. Nesten alltid semi-søt. Kjennere beskriver smaken som omsluttende og fargen er delikat gylden. Frukt, bær og eple notater avsløres.

Viner som Lambrusco Bianco-champagne kan best settes ut med moden ost. I vår virkelighet kan du kombinere denne drinken med god tradisjonell italiensk pasta med kremet saus, parmesan, ikke for søte desserter.

Riktig temperatur er veldig viktig. Det beste utvalget av drikken er fra +3 til +10 ° C, så smaken oppleves som den lyseste. eller vanlige vinbutikker - flott dekorasjon.

Storslått "Emilia"

Selve navnet på vinen fremkaller en tilknytning til en elegant og leken ung kvinne, full av styrke og vitalitet.

Etiketten må nødvendigvis indikere at drikken er laget etter den tradisjonelle eller klassiske metoden. Dette betyr at riktig presset juice ble brukt, og vinen gikk gjennom flere stadier av gjæring.

Navnet på drikken ble gitt av den beste vindyrkingsregionen Del Emilia og den nærliggende Romagna. På kartet danner disse to regionene en trekant skissert av Adriaterhavet, Apenninene og Po-elven. Klimaet her er unikt: fra alpint til mildt kontinentalt. Hovedstaden i regionen er Bologna, kjent for alle. Antallet solfylte dager når 200, og selv i de kaldeste månedene er det ingen temperaturer under null. Sommerregner er sjeldne, men solen er rik.

En høstmat- og vinfestival holdes her hvert år, vanligvis fra september til november. Det er bedre å smake på ekte Lambrusco Emilia (champagne) her og på dette tidspunktet for første gang. På festivalen kan du smake på trøfler og kastanjer, blå fisk eller parmaskinke.

"Emilia" er ekte champagne, det vil si vin laget med champagneteknologi. Dette betyr at den umodne drikken helles i mørke tykke glassflasker og hermetisk lukkes etter klemming og blanding. Modning foregår i en container. Den teknologiske prosessen er kompleks: temperatur, belysning, velte.

Lambrusco-viner er en fin anledning til å møte venner, nyte fritiden eller slappe av etter en hard dag.

Lambrusco er den italienske versjonen av champagne. Røde, rosé og hvite musserende viner, tørre, semi-tørre og semi-søte, er laget i provinsen Emilia-Romagna. Lambrusco bærer navnet "champagne" på grunn av sin naturlige brus. Til tross for at produksjonsteknologien og druesortene "Lambrusco" med champagne er forskjellige, så vel som prisen, hindrer dette ikke ung, frisk, lett musserende vin i å ha en imponerende hær av fans over hele verden.

Lambrusco historie

Lambrusco - oversatt fra latin "wild". En rød druesort med dette navnet har blitt dyrket i Italia i mange århundrer, siden det gamle Roma. En egenart med druer er en stor variasjon: i dag er det i Italia mer enn 60 varianter av sorten, som hver gir vinen sin individuelle smak.

Drikken, alltid elsket i hjemlandet, begynte å erobre verden på 30-tallet av forrige århundre. Populariteten nådde sin topp på 70-tallet, da søte musserende viner kom til moten. Løvenes andel av importen kom fra Amerika. Veksten av forsendelser utenlands ble også påvirket av hvor mye Lambrusco koster - champagne fra Frankrike var mye dyrere enn italiensk musserende vin.

Hovedtrekkene i "Lambrusco"

Smaken av "Lambrusco" er alltid frisk, fruktig, nyanser av aroma og bukett avhenger av druesort. Hva er forskjellen mellom Lambrusco og champagne, hvor mye koster det og hvorfor er det billigere?

• "Lambrusco" er laget av druesorten med samme navn, som bare vokser i Italia.
• For produksjonen brukes Sharma-metoden - en forenklet teknologi der sekundær gjæring ikke finner sted i flasker, men i ståltanker. Dette reduserer produksjonstiden og reduserer kostnadene for det ferdige produktet.
• Vinfarge er oftest rød, men den kan være hvit eller rosa.
• I motsetning til champagne er Lambrusco semi-tørr, semi-søt og søt.

Du kan kjøpe Lambrusco-champagne i Winestyle-butikken. Vi garanterer kvaliteten på drikkene som presenteres i butikken.