Hjem eplejuice påfallende forskjellig fra butikkens motstykke. Det vil garantert være naturlig, sunt og etterspurt i høst-vintersesongen. Innholdet av vitaminer, mineraler, jern, kalium og andre viktige forbindelser i frukt gjør dem uunnværlige for bruk året rundt. Jeg vil gjerne beholde all denne rikdommen i drikken til neste høst.

Det er veldig enkelt å tilberede eplejuice til vinteren. Og etter å ha mestret elementære regler sterilisering, kan du trygt eksperimentere ved å tilsette frukt, grønnsaker, bær, krydder til drikken for å få fantastiske vitaminkocktailer.

Funksjoner ved tilberedning og lagring av eplejuice

Ved bruk av moderne kjøkkenenheter: juicer, juicer - det er ikke vanskelig å få saft fra epler. Den manuelle metoden, rivjern og kjøttkvern er, selv om den er mer arbeidskrevende, også rimelig og effektiv. Det er flere funksjoner eple drink som vil hjelpe deg med å lage emner av høy kvalitet:

1. 1. Eplejuice er en utmerket base for å tilsette juice av annen frukt, bær og til og med grønnsaker. Kombinerte drikker er bedre, de er varierte i farge og aroma. Hvis høstingen kun er ment fra epler, vil kombinasjonen av flere varianter gjøre smaken mye mer interessant.
2. 2. Skum vises på overflaten av saften under tilberedningen. Den må samles opp, så væsken blir lettere, og det blir mindre sediment i bunnen under lagring.
3. 3. Å klargjøre saften helt hjemme vil ikke fungere, men dette er ofte ikke nødvendig. Hvis det er nødvendig for å få et mest mulig gjennomsiktig produkt, er det verdt å tømme væsken fra det sedimenterte sedimentet flere ganger under lagring.
4. 4. De to første ukene etter hermetisering bør du overvåke tilstanden til emnene. Hvis det vises tegn på gjæring, må du åpne glassene, koke saften og konvertere den til gelé, syltetøy eller Eple eddik. Videre lagring i rollen som juice gir ikke mening, er det bedre å behandle et slikt produkt til hjemmelagde alkoholholdige drikker: cider, vin.

Det er lettere å lette hermetiske epler ved å tilsette sitron. For 1 liter eple, ta 1 ss sitronsaft... Det anbefales å nøytralisere den ekstra syren ved å tilsette sukker (2-3 ss) per liter drikke.

Klassisk oppskrift

Å forberede sunn drikke for vinteren er det best å bruke epler som nettopp er fjernet fra grenene - de er de saftigste. Av ingrediensene er det bare fruktene selv som kan angis, den klassiske oppskriften innebærer ikke andre komponenter, og sukker tilsettes hvis råvarene er veldig sure.

Arbeidsrekkefølgen med den tradisjonelle metoden for høsting av eplejuice for vinteren:

1. 1. Klargjør glass, lokk og alle redskaper: rengjør grundig og steriliser.
2. 2. Sorter, vask og kutt råvarene. Sørg for å fjerne ødelagte områder og frøkapsler.
3. 3. Skill saften fra fruktkjøttet på en eller annen måte: en juicer, en kjøttkvern, et fint rivjern med hånden som vrir seg gjennom flere lag gasbind.
4. 4. Den resulterende væsken filtreres og helles i en stor emaljepotte... Du kan ta rustfritt stål, men viktigst av alt, ikke bruk aluminium.
5. 5. Sett kokekaret på koketoppen og bring væsken til 90 ° C så snart som mulig. Et tegn på at det er på tide å slutte å varme - bobler begynner å stige fra bunnen, det dannes skum på overflaten. Den bør fjernes med en skje eller skje.
6. 6. Saften filtreres igjen gjennom flere lag gasbind. På dette stadiet tilsettes sukker om nødvendig.
7. 7. Varm opp drikken til 80–85 ° C.

Varm juice helles i tilberedte bokser og flasker, pakkes inn og venter på at produktet er helt avkjølt. De første 10-14 dagene forlater arbeidsstykkene kl romtemperatur, og deretter bestemt til et sted for permanent lagring uten tilgang til lys.

Matlaging i henhold til den klassiske oppskriften betyr ikke nødvendigvis en annen oppvarming, det er heller nødvendig å bli kvitt overflødig sediment, som senere synker til bunnen av beholderne. På smakskvaliteter og lagringsperioderturbiditeten til saften påvirkes ikke.

Ved å bruke pasteuriseringsmetoden under høsting kan du spare flere vitaminer i høstingen. Denne metoden har fungert godt for bevaring for langtidsoppbevaring hjemme, i et oppvarmet rom.

Grunnleggende regler for pasteurisering

Ferdig juice kan stå uoppvarmet lenge i en åpen beholder, mens du mister mye vitaminer. Prosessen med å sterilisere arbeidsstykker er enklere og sikrere å utføre umiddelbart i oppbevaringsbeholdere.

Bevare et stort nummer av juice er mer praktisk og raskere i 3-liters glassbeholdere med lokk, tett rullet med en spesiell nøkkel. Men når du velger bokser, er det viktigste å velge beholdere med samme kapasitet og høyde for en prosedyre.

Juice -tilberedningsprosess ved hjelp av pasteuriseringsmetode:

1. 1. Saften varmes opp over svak varme, ikke kokende, og helles i sterile beholdere.
2. 2. I en kjele med stor diameter kler du bunnen med en klut og arrangerer fylte bokser og flasker med omtrent samme høyde.
3. 3. Hell vann i en kjele slik at beholderen senkes ned på skuldrene.
4. 4. Varm beholderen over svak varme til vannet koker. Fra dette øyeblikket telles steriliseringstiden.
5. 5. Ta varme krukker forsiktig ut, det er bedre å bruke spesielle tang-grep.
6. 6. Tett beholderen tett med kokte lokk.

Steriliseringstiden avhenger av boksens kapasitet: for literbokser er 20 minutter nok. Perioden økes med 5 minutter for hver halv liter ekstra volum. For å gjøre uten sterilisering, må juicen kokes i minst 5 minutter og miste verdifulle eiendommer produkt.

Høsting gjennom en juicer

Med et moderne elektrisk apparat er det enkelt å eksperimentere og lage eplebaserte blandede drikker. Slike frukter og bær passer godt til disse høstfruktene: pærer, plommer, druer, rips, chokeberry, havtorn. Fra grønnsakstilsetninger de mest populære er gulrøtter, courgette, tomat, gresskar.

Mengden av hver juice i fruktdrikken varierer etter ønske, det beste forholdet er 1: 1. Sukker tilsettes etter behov, men ikke mer enn 100 g per 1 liter av det ferdige produktet.

Etter å ha ført alle råvarene gjennom en juicer, blandes væskene og rulles opp for langtidslagring enten ved å sterilisere saften eller pasteurisere ferdige emner i banker. Den mest populære kombinasjonen for høsthøsting av juice er eple + pære.

Eple- og pæresaft

Det er viktig å vite at sukker må tilsettes denne drikken: selv om det er pærer søtere enn epler, de har mindre sukkerinnhold. Den ferdige saften kan ha en nøytral eller syrlig smak. Forholdet mellom produkter for en slik drink:

• 1 del epler;
• 1 del pærer;
• 50 g sukker for hver liter blanding.

Tilberedningsprosess:

1. 1. Godt vasket frukt kuttes i 4 deler og frigjøres fra frøkapsler.
2. 2. Før skivene gjennom en juicer og hell all den resulterende saften i en emaljebeholder.
3. 3. Når du klemmer og koker, dannes spesielt mye skum, alt skal fjernes.
4. 4. Tilsett sukker i den varme væsken og varm opp emnet til koking.
5. 5. Slå av varmen umiddelbart og filtrer den varme drikken gjennom osteklut.

Hell eple-pæresaft i tilberedte krukker, forsegl, og etter å ha sjekket tettheten, avkjøl sakte. Juice fra disse kjøttfulle fruktene kan også lages i en juicer, og arbeidsstykkene trenger ikke steriliseres ytterligere.

Eple drink med fruktkjøtt

Det er ikke alltid verdt å bli kvitt verdifulle stoffer som går tapt under avklaringen av drinker. Uten juicer kan du tilberede juice med fruktkjøtt uten å fjerne verdifull fiber og en stor mengde næringsstoffer.

For matlaging trenger du:

• epler - 3 kg;
• drikkevann - 1 l;
• sirup - 1 l.

For sirup helles 2 glass vann i 2 glass sukker og oppløsningen bringes til koking. Den videre tilberedningsprosessen ser slik ut trinn for trinn:

1. 1. Skallede epler kuttes i biter og frøene fjernes sammen med kjernen.
2. 2. Skjær frukten i små skiver opp til 2 cm i tykkelse. Ha råvarene i en tykkvegget form.
3. 3. Tilsett vann i kokekaret, sett det på brannen og vent til det koker. Deretter varmes de opp i ytterligere 15 minutter.
4. 4. Fjern beholderen fra ovnen og purér innholdet med en stavmikser eller kvern med en potetkvern.
5. 5. Hell sirupen i den resulterende massen og sett den tilbake på ovnen for oppvarming.
6. 6. Kok saften i ikke mer enn 5 minutter, avkjøl og gni massen gjennom en metallsikt.

Igjen skal drikken varmes opp til koke, umiddelbart helles i varme sterile krukker og rulles sammen. Legg lokkene ned for å avkjøle og sjekk tettheten, pakk inn og avkjøl.

Den resulterende saften med fruktkjøtt er nyttig for tarmsykdommer. Og tilberedt uten tilsatt sukker, er det verdifullt. diettprodukt.

Eple-gulrotjuice

For å forberede et slikt emne, kan du blande komponentene med og uten fruktkjøtt, om ønskelig. Gned rå gulrøtter dampet eller drysset med sukker, så blir det mye lettere å presse saften ut av den.

Etter å ha blandet de resulterende produktene i et forhold på 1 til 1, hell blandingen i en kokebolle. Kok opp. Når saften må avklares, fjernes alt skummet, hvis emnet er med fruktkjøtt, er dette ikke nødvendig. Varm drikke helles i bokser og pasteuriseres i 20 til 30 minutter, avhengig av beholderens volum. Resultatet lys juice ikke bare sunnere enn et enkelt eple, men også bedre: gulrøtter gjør det søtere og mer ømt.

Apple gresskar drink

For å forberede 1 liter arbeidsemnet, tilberedes ingrediensene i henhold til følgende forhold:

• gresskar skrelt og frø - 0,5 kg;
• ferdig eplejuice - 0,5 kg;
• middels oransje - 1 stk .;
• en halv sitron;
• sukker - 100 g;
• vann - 150 ml.

Blandet juice tilberedes i følgende sekvens:

1. 1. Gresskarmassen kuttes i små terninger og dampes eller blancheres i en liten mengde vann til den er myk. Mos bitene.
2. 2. Trekk ut fra sitrusjuice ved bruk av en manuell eller elektrisk juicer.
3. 3. Gni skallet fra skallet: fra en appelsin - 1 ss. l., og 1 teskje fra sitron.
4. 4. Forbered en sirup av sukker og vann, og kok opp.
5. 5. Bland alle tilberedte ingredienser i en bolle.
6. 6. Varm opp massen til 90 ° C og hell den umiddelbart i glassene.

Emnene skal pasteuriseres, avkjøles og lagres på et kjølig, mørkt sted. Sterk appelsinsmak og smak hermetisk produkt i kombinasjon med tykk konsistens og den behagelige fargen får den til å ligne sitrusnektar.

Med chokeberry

Det vanlige 1: 1 -forholdet for denne fruktkombinasjonen brukes ikke. Chokeberry farger saften sterkt og har en konsentrert, litt syrlig smak, derfor kreves det mye mindre av den for å få en harmonisk drink.

For matlaging trenger du produkter i følgende andel:

• svart fjellaske - 1 del;
• epler - 5 deler;
• sukker - 50 g per liter.

Tilberedningsprosessen begynner med tilberedningen av frukten. Eplene vaskes, kjerne og skjæres i biter. Bjørnebæret sorteres ut, vaskes grundig og tørkes.

1. 1. Ha svart fjellaske i en juicer, tilsett sukker, dekk med et lag epler på toppen.
2. 2. Vann helles i en spesiell del av juicemaskinen, saftbeholderen må lukkes.
3. 3. Tenn enheten og vent på at saften skal vises.
4. 4. Drikken sendes til sterile glass direkte fra juicemaskinen og emnene lukkes umiddelbart tett med lokk.

Fra chokeberry juice er ikke lett å få tak i. En juicer er ideell for tilberedning av denne blandede drikken. Det er ikke nødvendig å sterilisere arbeidsstykkene i tillegg, de lagres perfekt ved romtemperatur.

Eple-druesaft

den klassisk kombinasjon kjent for alle fra barndommen. Utvilsomt fordel drikke og dens lys smak gjør oppskriften til en av de mest populære blant høstforberedelser... Forholdet mellom produkter forskyves til fordel for druer, men proporsjonene kan vilkårlig endres i henhold til tilgjengelig volum av bær.

Omtrentlig mengde ingredienser:

• 1 del juice fra Isabella -druer eller en annen med muskatnøttaroma;
• 1 del klaret eplejuice
• 3 deler lys druesaft.

Det er veldig enkelt å tilberede en drink fra disse ingrediensene: bland ingrediensene, kok opp, kok i 5 minutter. Fjern skummet umiddelbart. Den oppvarmede drikken dekanteres gjennom et gasbindfilter og kokes igjen. Varmt produkt flaske og forseglet. Drue-eplejuice er konsentrert og må fortynnes med vann før bruk. Drikken er godt egnet for å lage cocktailer.

Du kan bli kjent med prinsippet om å lage epler til vinteren i en juicer ved å se videoen. Enhetens enhet, riktig legging av frukt og hele den enkle tilberedningsprosessen før de helles i bokser, er tydelig vist.

Det er mange metoder for hermetisering av eplejuice til vinteren. Alle finner til slutt en favorittoppskrift eller finner på sin egen. Det er nok å studere de grunnleggende steriliseringsmetodene og prøve flere metoder på egen hånd, slik at høstens overflod av epler aldri blir bortkastet.

Eplejuice er en av de mest praktiske og deilige måter bevarer eplehøsten til vinteren. Eplejuice bevarer vitaminer og annet nyttig materiale så mye som mulig, mens du nesten ikke bruker sukker eller andre tilsetningsstoffer.

Eplejuice kan tilberedes på fire måter:

• Klem ut saften med en juicer, hell i en emaljebeholder, varm opp til 95 ° С (ikke mer!), Fjern skummet og hell det umiddelbart i varme steriliserte glass;
• Hell ferskpresset juice i steriliserte glass, legg dem i en kjele med varmt vann, bring den til en temperatur på 85 ° C og varm opp saften i bokser i 20 minutter for bokser med en kapasitet på opptil 1,5 liter eller 30 minutter for bokser med en kapasitet på 2-3 liter;
• Klem ut saften, hell i en emaljepanne og kok opp, fjern skummet. Hell i steriliserte varme krukker og rull sammen;
• Bruk en juicer. I dette tilfellet helles saften umiddelbart i varme sterile glass og rulles umiddelbart sammen.

Banker bør vaskes godt med vaskesåpe eller brus før rulling og sterilisering. Dette kan gjøres ved å dampe boksene over en gryte med kokende vann eller varme dem i ovnen ved en temperatur på 100-120 ° C i 10-15 minutter. Det er mer praktisk i ovnen, siden kjøkkenet ikke flyter i skyer av vanndamp. Ha boksene i ovnen til du heller saften for å holde dem varme. Fjern boksene med en tykk gryteholder eller spesiell tang for ikke å brenne deg.

Kok lokkene i vann før du ruller. Bruk lakkerte lokk til å rulle opp eplejuicebokser, da syren i saften kan tære det ubeskyttede arket på lokket. Skruelokkene er vanligvis umiddelbart beskyttet med et spesielt belegg. Når du bruker disse dekslene igjen, må du undersøke innsiden av dem nøye for å sikre at de ikke blir riper eller skadet.

Snu de rullede juicedunkene, inspiser hver for lekkasjer eller luftlekkasjer, pakk inn og la den avkjøles helt. Oppbevar eplejuice i ikke mer enn to år på et mørkt sted.

Ikke alle epler er egnet for å presse juice. Ja, du kan bruke kadaveret etter å ha kuttet ut alle de tvilsomme stedene. Det viktigste er at eplene til saften er saftige, tilgir tautologien og ikke for sure. V sur juice du må tilsette sukker, og dette kan forårsake halsbrann. Og generelt er det bedre, hvis mulig, å helt oppgi tilsetning av sukker til naturlig juice, spesielt når det gjelder kosthold eller babymat. Maksimumet du har råd til er 2-3 ss. sukker på treliters krukke... Du trenger ikke å være redd for at bokser skal heves - hvis du vasket boksene grundig og steriliserte dem samvittighetsfullt, burde det ikke være noen ubehagelige overraskelser.

Nå noen få ord om juicepresseprosessen. Epler skal vaskes grundig, kjerne og skjæres i biter.

Det er praktisk å bruke et spesialverktøy når kjernen fjernes i en bevegelse og eplet kuttes i 6-8 deler. Å presse saften inn industriell skala Vi anbefaler på det sterkeste å bruke stygge, men veldig pålitelige juicere laget i Russland eller Hviterussland. For det første koster det dem ingenting å presse et par bøtter med epler i en halv time og ikke engang varme opp. For det andre er de utformet på en slik måte at kaken presses ut så tørr som mulig, og praktisk talt forblir det ikke en dråpe juice i den. Alt går til handling.

Glamorøse importerte juicere er bare egnet for å presse et par epler til en smoothie eller cocktail, da trenger de mye hvile. Og kaken fra dem er flytende, full av urenset juice. Ikke juice, men en kontinuerlig overføring av produkter ...

Etter å ha presset eplejuicen, sil den gjennom flere lag gasbind, som tidligere er vasket med vaskesåpe og stryket. Dette vil fjerne den gjenværende massen uten at det er nødvendig å avklare saften ytterligere. Med mindre det dannes et tynt lag masse i bunnen av glassene under lagring.

For å forhindre at saften blir mørkere, kan du tilsette litt sitronsaft i den, bare ikke overdriv, ellers blir saften for sur. Vi har allerede snakket om sukker: 2-3 ss i en 3-liters krukke, og det er det.

Det er faktisk all visdom ved å høste eplejuice for vinteren. Eplejuice i ren form viser seg å være ganske konsentrert i smaken. Derfor er det bedre å fortynne det med kokt eller rent filtrert vann når det spises. Eller du kan lage blandet juice eller blandet juice.

Eple-gulrotjuice. Ta epler og gulrøtter i et forhold på 1: 1 eller mindre (mindre gulrøtter til epler). Damp de skrellede gulrøttene litt og press saften på noen måte. Til baby mat kokte gulrøtter kan gni seg gjennom en sil. Bland eplejuice og gulrotjuice eller potetmos og gjør med det en av metodene ovenfor (pasteurisering i bokser, pasteurisering i en emaljebeholder eller koking).

Eple-gresskarjuice... Skrell gresskaret og frøene, skjær i biter og damp. Gni gjennom en sil eller puré i en blender og bland med en mengde eplejuice. Du kan tilsette sitronsaft eller sukker etter smak. Pasteuriser på noen måte eller kok og rull sammen.

Eple- og pæresaft. Pæresaft har ikke en uttalt smak og aroma, men når den blandes med eple, kan du ta en drink med en interessant bukett. Forbered epler og pærer, skjær i kjerne, skjær i skiver og press dem på vanlig måte eller skill saften med en juicer. Pasteuriser eller kok opp og rull sammen. Ethvert forhold.

Du kan uendelig liste sammensetningen av blandede og forskjellige juicer. Bland eplejuice med squash, bjørnebær, bringebær, chokeberry juice (i dette tilfellet er bare 10-15% av svarte chokeberries nok i forhold til epler, og du får ikke bare en velsmakende og vakker, men også en sunn drink). Det er mange alternativer for tilsetningsstoffer, og i hver region i vårt store land er de forskjellige.

Fantiser eller bare høst ren eplejuice for vinteren, ikke la et eneste eple gå til spill, og familien din vil være takknemlig for deg!

Glade tomrom!

Larisa Shuftaykina

Uansett hvor dyrt og merket det er lagre juice Når det gjelder kvalitet og fordeler, vil det aldri sammenligne seg med hjemmelaget. Det er derfor det er et must å lage fersk juice og bevare eplenektar. Og hvis det er en så fantastisk ting i huset som en juicer, blir prosessen forenklet så mye som mulig, og vi må bare organisere utstyrets arbeid ordentlig.

Velge og forberede epler

For å få så mye drikke som mulig og ikke bruke for mye penger på sukker, la oss ta epler av de søteste, saftigste variantene. Det kan være Hvit fyll, prima, jonagold, fuji, gala, mac, safran, rosa dame. Hvis du ikke kan få dem på noen måte, lager vi juice av søtt og surt - i dette tilfellet vil produktet også vise seg å være velsmakende og vitaminrikt.

Råd! Juice skal presses fra fullt modne frukter når de er tilstrekkelig fylt med fuktighet og sol. Fra innsamlingstidspunktet til selve behandlingen bør det ikke gå mer enn to til tre uker, ellers vil frukten begynne å forverres og noe av den potensielle saften vil uunngåelig ende med å bli avfall.

For å forberede pressingen vaskes eplene grundig kaldt vann, fjern blader og små rusk, kutt ut ormlignende segmenter. Deretter deler vi hver frukt i 4 deler langs stilken, og hvis eplene er for store - i 5-6 deler.

Å lage "gudens drink"

La oss først forholde oss til kjøkkenassistenten vår. En virkelig eplejuicer av høy kvalitet bør være:

• elektrisk, selvfølgelig;
• sentrifugal eller skrue (hvis vi bruker sentrifugal, er det ønskelig å ha funksjonen som automatisk avvisning av massen);
• med skjære deler i rustfritt stål;
• med en bred trakt for lasting av produkter og en romslig juiceoppsamler.

For det andre, sørg for at det ikke har noe mot skallet og små bein.

Vi slår på enheten og sender de tilgjengelige fruktene gjennom den. Hvis du planlegger å konsumere juicen umiddelbart, betyr det at preparatet kan betraktes som ferdig, ingen ytterligere handling er nødvendig.

I tilfelle når det er mye drikke, er det fornuftig å lagre det for fremtidig bruk. Vi filtrerer presset juice gjennom flere lag gasbind, og blir dermed kvitt skum og overflødig masse. Hell den i en stor emaljepanne, sett den på brannen, la det småkoke i ca 5 minutter. Hell varmt i sterile glass, rull sammen, snu opp ned og pakk til det er helt avkjølt.

Råd! Nektar fra umodne frukter eller søte og sure varianter kan være ganske smakfull. Sukker vil hjelpe til med å rette opp situasjonen: en spiseskje sand fortynnes i en liter juice og røres til krystallene er fullstendig oppløst.

Oppbevar et slikt arbeidsemne ved romtemperatur. Hvis om vinteren åpen juice virker for konsentrert for deg, fortynn det kokt vann og søt om nødvendig. God appetitt!

Lage eplejuice ved hjelp av en juicer - video

Hvordan lage mat eplejuice til vinteren hjemme, hvordan å lukke riktig banker også hvordan du gjør Vi vil fortelle deg en blandet drink blandet med saften av andre frukter, bær og grønnsaker i artikkelen vår.

Epledrikken tilberedt for vinteren er rik på vitaminer, og er også veldig nyttig og aromatisk, smaksmessig er den ikke dårligere enn den analoge fra butikken. I 100 gram juice hjemmeproduksjon Total:

• 42 kcal,
• proteiner - 0,4 g,
• fett - 0,4 g,
• karbohydrater - 9,8 gr.

Hjemmelaget eplejuice til vinteren – klassisk oppskrift matlaging

Mest saftige epler- bare tatt fra treet, bør disse fruktene brukes til å høste juice til vinteren. Det anbefales å foretrekke varianter:

• Antonovka,
• "Semerenko"
• "Strey fling",
• "Anis",
• andre varianter kan også brukes.

For å få en blandet drink som har uvanlig smak og aroma, er det nødvendig å blande frukt av forskjellige varianter.

Klassisk, trinnvis oppskriftå lage juice hjemme:

Ved romtemperatur i denne tilstanden, bør juicen lagres i 10-12 dager. Etter det anbefales det å overføre boksene til et kjølig sted for langtidsoppbevaring, men dette bør bare gjøres under forutsetning av at drikken ikke er blitt grumsete, ikke har gjæret og ikke har oppstått mugg på overflaten.

Saften lagres veldig lenge, slik at hele familien kan glede seg over den god smak når som helst på året til en ny avling vises.

Råd! En drink som skummet de første ukene kan brukes til å lage gelé, fruktdrikker, den skal først kokes i 5-7 minutter eller vin.

Ettervarming er nødvendig for å fjerne sediment som vises på bunnen av beholderen under lagring; denne prosedyren er ikke nødvendig. Fullstendig avklart juice hjemme det er umulig å få det, men det vil ikke ødelegge smaken på drikken.

Råd! Det er best å bruke emalje kokekar for å varme saften.

Eplejuice oppskrift for vinteren gjennom en juicer

Ingredienser:

• epler;
• grønnsaker, frukt eller bær - valgfritt;
• granulert sukker - om nødvendig (100 g per 1 liter juice).

Forberedelse:

Denne oppskriften er mye brukt for å lage sunn, frukt og bærdrikk... For å bevare juicen for vinteren, kan du bruke pasteuriseringsmetoden beskrevet i den første oppskriften, eller den andre metoden - sterilisering, denne metoden vil bli beskrevet i denne oppskriften.

1. Vi sender epler til juice på en praktisk måte for deg med en juicer, en kjøttkvern. Hvis du brukte en kjøttkvern, bør saften filtreres gjennom osteklut og helles i ferdig tilberedte glass. Hvis drikken er sur, kan sukker legges til den.

1. Glassene skal lukkes tett med kokte lokk.
2. Til bunnen stor gryte legg gasbind eller en sirkel av tre og fyll med vann. Sett beholderen i brann og kok opp.
3. Juicebokser bør plasseres forsiktig i en gryte, mens kokende vann skal nå halsen og la dem sterilisere i 15 minutter, hvis de er literbeholdere, 30 minutter - for treliterbeholdere. Skummet fjernes med jevne mellomrom.
4. Etter prosedyren, fjern beholderen, rull den sammen, la den avkjøles pakket inn og snudd på hodet.

Se videoen! Eplejuice fra en juicer for vinteren

Eple- og pæresaft

Denne drikken er tilberedt for vinteren av mange husmødre, siden den har utmerket smak og aroma. For matlaging trenger du:

• epler;
• pærer.

Antall komponenter bør velges ut fra dine egne smakpreferanser.

1. Frukten skal vaskes og kuttes i kvartaler.
2. Pass gjennom en juicer.
3. Massen må helles i en emaljepanne og settes i brann.
4. Når væsken varmes opp, begynner det å dukke opp skum på overflaten, som bør fjernes med en skje eller en skje.
5. Sukker tilsettes etter behov hvis drikken ikke er veldig søt.
6. Etter koking fjernes kjelen fra varmen og filtreres gjennom 2-3 lag gasbind.
7. Varm juice skal helles i ferdig tilberedte beholdere og rulles opp, hvoretter boksene skal vendes opp ned og dekkes med et teppe.
8. Etter 1-1,5 uker, hvis saften ikke forringes, kan den lagres på et kjølig sted.

Se videoen! Pære og eplejuice til vinteren

Hjemmelaget eplejuice: oppskrift uten juicer med fruktkjøtt

Nødvendige komponenter:

• 3 kg epler;
• 1 liter vann;
• Sukker sirup (laget av 4 glass vann og 4 glass sukker).

Forberedelse:

1. Fruktene skal sorteres ut, råte steder og frø skal fjernes og skrelles.
2. Eplene skjæres i skiver 1-2 cm brede og legges i en emaljebeholder.
3. Hell bitene med vann.
4. Etter det skal pannen settes i brann og vente på at væsken skal koke, koke i 15 minutter.
5. Fjern kjelen fra ovnen og purér innholdet. For å gjøre dette føres fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern eller blender to ganger.
6. Massen blandes med sirup og brennes igjen.
7. Etter 5 minutter, fjern fra varmen og avkjøl litt.
8. Gni alt gjennom en fin sil.
9. Sett på komfyren og kok opp, hell deretter saften i glassbeholdere og rull sammen lokkene, la den avkjøle opp ned.

Eplejuice tilberedt på denne måten inneholder mye kostfiber som er så bra for tarmene. For de som er på diett denne drinken best å spise uten sukker.

Klassisk matlagingsoppskrift egnet for de, som ønsker å tilberede avklart juice, men ikke har en juicer på gården. For å gjøre dette må du hoppe over eplemasse gjennom en kjøttkvern eller riv den, og klem deretter massen gjennom osteklut flere ganger. Deretter bør du fortsette å tilberede drikken og følge anbefalingene fra den aller første oppskriften.

Se videoen! Eplejuice uten juicer

Hvordan lage eplejuice i en juicer

• Før du sender epler til juicemaskinen, bør de vaskes godt og kuttes.
• Det er veldig viktig å fjerne frøene og kjernen da fruktene blir kokt. Fra dem kan drikken få en bitter smak. Frøene kan bli tette i åpningene i juicens øvre rom og forhindre at væsken tømmes.
• Skader og råte må kuttes.
• Du trenger ikke å hugge frukten fint. Mellomstore frukter kan kuttes i 4 biter, de større i 6-8 biter.

Juiceren består av tre deler:

• øvre tank - sil / beholder;
• midten - juicesamler;
• bunn - gryter for vann.

Forberedelse

• Epler legges i en beholder med hull, og vann helles i en kjele. Kokende vann kan brukes til å forkorte oppvarmingstiden.
• Vannet må helles til det merkede nivået. Når det ikke er noe merke, bør du studere instruksjonene nøye, vanligvis er 2 liter vann nok.
• Du kan bare sette juicemaskinen på komfyren når avløpsventilen til saftoppsamleren er lukket. På noen enheter brukes et gummirør med en klips som den.

Hvordan lage juice i en eplejuicer for vinteren? Å lage eplejuice i en juicer - tradisjonell måte tilberedning av en drink til vinteren.

En varm og steril drink renner ut av kranen, som ikke trenger å kokes.

Du kan få en deilig drink med bare moden og saftig frukt.

• Det anbefales å tilsette sukker for å øke utskillelsen av juice.

Nødvendige ingredienser:

• epler;
• sukker (ikke mer enn 100 g per 1 liter juice).

Steg for trinn matlaging:

1. Fruktene skal vaskes, kuttes og settes i en juicepanne. Epler må pakkes tett for å passe så mye volum som mulig.
2. Ovenfra må skivene drysses med sukker, du kan også drysse hvert lag frukt med dem. Du trenger ikke legge til for mye granulert sukker som du kan gjøre drikken sukkerholdig.
3. Hell vann i det siste rommet og legg juiceren på komfyren, dekk eplene med et lokk.
4. Juicepresseren må stå på ovnen med kranen stengt i en time.
5. Deretter skal skivene blandes med en slikkepott og trykke bevegelser. Hvis massen ennå ikke er blitt fuktig, dekker du juiceren igjen med et lokk og lar den stå på ovnen i ytterligere 30 minutter.
6. Vask og steriliser glassene på forhånd, hell kokende vann over lokkene.
7. Glasset skal bringes i springen, åpnes og fylles med juice. Etter det lukker du beholderen med et lokk og ruller opp.
8. Glass eller flasker skal fylles på igjen til saften er tom.

Se videoen! Eplejuice i en juicer

I kontakt med

Hjemmelaget eplejuice: en oppskrift for vinteren

Hjemmelaget eplejuice for vinteren: en trinnvis oppskrift og beste kombinasjoner med andre frukter og bær. Enkle måter fyll på vitaminer for hele året og få dem fra en deilig eple drink. Det viser seg å være nyttig og veldig aromatisk, og smaksmessig er det flere ganger overlegen butikkens motstykke.

1. Type rett: drikke.
2. Matundertype: eple drink.
3. antall porsjoner på vei ut: 5-6
4. Matlagingstid: .
5. Nasjonalt kjøkken: Russisk.
6. Energi verdi:

• proteiner - 0,4 g;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 9,8 g.

Apple Juice Secrets

Ingredienser for å lage eplejuice

• epler (mengden beregnes basert på tilgjengelige råvarer og beholdere for rulling);
• sukker brukes ikke i den klassiske oppskriften, men hvis fruktene er veldig sure kan du tilsette 50-100 g per liter væske.

Den klassiske oppskriften på eplejuice

Å lage deilig og sunn juice for vinteren er det bedre å behandle epler, bare tatt fra treet - de er mer saftige. For disse formålene er variantene Anis, Antonovka, Semerenko, Strey fling, Grushovka mer passende, men hvis det ikke er noen, kan andre brukes. Det anbefales å blande flere varianter av epler: den blandede drikken har mer interessant smak Den klassiske teknologien for å lage eplejuice hjemme er som følger:

Flaske eplejuice

1. Legg beholder opp ned og pakk dem inn i et teppe.

I denne tilstanden må eplejuice oppbevares ved romtemperatur i ytterligere 10-12 dager. Hvis han i løpet av denne tiden ikke begynte å gjære, ikke ble grumsete og mugg ikke dukket opp, kan boksene flyttes til langtidslagring på et kjølig, mørkt sted. En slik drink er lagret i veldig lang tid, slik at du kan nyte smaken helt år til den nye høsten kommer. Hvis den har ødelagt i løpet av de to første ukene, kan den kokes i 5-7 minutter og brukes til å lage gelé eller fruktdrikker. Ved å følge denne oppskriften er det ikke nødvendig å varme saften andre gang. Den eneste forskjellen er at oppvarming gjør at du kan bli kvitt sedimentet på bunnen av boksen, som vil vises under lagring av drikken. Det skal huskes at det ikke vil fungere å få fullstendig avklart juice hjemme, men denne nyansen vil ikke påvirke smaken. Ved å bruke pasteuriseringsmetoden kan du lagre maksimalt med vitaminer i den resulterende drikken. Derfor er det han som anbefales erfarne husmødre som bryr seg ikke bare om smaken, men også om fordelene med preparatene. For de samme formål anbefales det å bare bruke emaljerte retter for å varme opp væsken.

Eplejuice for vinteren gjennom en juicer

Høsting av eplejuice til vinteren

Ingredienser:

• epler;
• andre grønnsaker, bær eller frukt (valgfritt);
• sukker om nødvendig.

Dette er den vanligste og enkleste måten å få noen frukt og bærdrikk... For å bevare juicen til vinteren, kan du bruke den første tilberedningsmetoden - pasteurisering, som ble beskrevet i den klassiske oppskriften. Den andre måten er sterilisering. For å gjøre dette, sil den resulterende saften gjennom osteklut og hell i rene banker... Hvis eplesorter er sure, kan sukker tilsettes, men ikke mer enn 100 g per liter væske. Du kan tilsette granulert sukker like før rulling - det vil løses helt opp i den varme væsken. Lukk glassene tett med kokte lokk. På dette tidspunktet bør vann allerede koke i en bred gryte, i bunnen av hvilken en tresirkel eller gasbind legges. Legg de fylte beholderne i kokende vann (den skal nå boksenes hals) og steriliser i 15 minutter (for 3 -liters beholdere - 30 minutter). Skummet må fjernes gradvis. Fjern boksene fra kokende vann, snu dem opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe.

Eplejuice hentet gjennom en juicer

Hvis gården har en juicer, kan du eksperimentere med forberedelser til vinteren - lage blandede drinker. De der epler kombineres med følgende frukt, bær og grønnsaker har utmerket smak:

• pærer;
• plommer;
• squash;
• gulrøtter;
• tomater;
• gresskar;
• chokeberry;
• havtorn;
• druer;
• rips.

Mange sommerboere høster akkurat eple -pæredrikken - den viser seg å være lett, aromatisk og veldig velsmakende.

For å forberede det trenger du:

• epler;
• pærer.

Mengden ingredienser må velges ut fra forventet resultat og individuell smak.

1. Vask fruktene grundig og del dem i fire deler.
2. Før dem gjennom en juicer.
3. Hell den resulterende massen i en emaljebeholder og legg den på en gasskomfyr.
4. Når væsken varmes opp, vil det samle seg skum på overflaten. Fjern den med en skje eller hullsleiv.
5. Hvis det ikke er nok sødme, kan du tilsette granulert sukker.
6. Så snart innholdet i kjelen koker, slå av varmen umiddelbart og sil raskt gjennom 2-3 lag osteklut.
7. Hell varmt i ferdig tilberedt Glass krukker og rull dem sammen, snu dem og pakk dem inn.

Etter halvannen uke, sjekk om emnene er blitt dårligere, og flytt dem til et permanent lagringssted.

Eplejuice: oppskrift uten juicer

Ingredienser:

• epler - 3 kg;
• vann - 1 l;
• sukker sirup - 4 kopper (oppløs 2 kopper granulat i samme mengde varmt vann).

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Skrell epler og råtne områder, fjern frøkapslen.
2. Skjær i skiver ca 1 til 2 centimeter brede, overfør til en emaljepotte.

Hakk epler til juice

1. Hell i vann.
2. Slå på brannen og vent på å koke, kok i 15 minutter.
3. Fjern kjelen fra gasskomfyr og purér innholdet. For å gjøre dette, før massen 2 ganger gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender.

Pureering av epler til juice

1. Kombiner den resulterende massen med sirup og sett på ilden igjen.
2. Kok i 5 minutter, slå av varmen og avkjøl litt.
3. Gni massen gjennom en fin metallsikt.
4. Sett på brannen igjen, kok opp og hell straks i tilberedte varme krukker, rull sammen og legg lokk ned.

Eplejuice, tilberedt i henhold til denne oppskriften, fås med fruktkjøtt. Det inneholder stor kvantitet kostfiber, så det vil være gunstig for tarmene. Det anbefales å konsumeres uten tilsatt søtning for de som er på diett. avklart drink, du kan bruke klassisk oppskrift dens forberedelse. For å få juice må epler finhakkes eller rives på fint rivjern, klem deretter gjennom osteklut flere ganger. Deretter tilbereder du en drink i henhold til den første oppskriften.

Hvordan lage eplejuice til vinteren: video

En annen måte å forberede den på for langtidsoppbevaring kan sees i neste video. Forfatteren foreslår å lage en drink med sukker ved hjelp av steriliseringsmetoden. Det må huskes på at hver husmor til slutt finner sine hemmeligheter. hjemmebeskyttelse, derfor forskjellige oppskrifter kan være forskjellige fra hverandre. Hver er god på sin egen måte og kan brukes med like stor suksess til forberedelser til vinteren.