Du vil ikke overraske noen, med mindre du legger til en eksotisk komponent der. Men lyse, elegante appelsiner ... Appelsin syltetøy er ikke bare velsmakende, men også vakkert, sunt og uvanlig, og ..., og ..., og ... Som du kan se, har vi gitt nok bevis til å avgjøre på et kulinarisk eksperiment og Prøv å lage appelsinsyltetøy ved å bruke en av følgende oppskrifter.

Appelsin syltetøy: en enkel oppskrift

Denne allsidige oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede en godbit til te eller til vintersøm.

Du vil trenge:

appelsiner;

sukker (med en hastighet på 1 kg sand for samme vekt masse - du trenger en kjøkkenvekt!);

vann - 500 ml for hver kilo masse.

For å tilberede dette syltetøyet er modne frukter med ideelt tynne skaller egnet. Vi vasker dem med en børste, og rengjør huden grundig. Vi tørker det.

Vi renser av skallet. I det ferdige syltetøyet ser skallet vakkert ut i striper, men du kutter det etter hvert. Det er praktisk å rengjøre skallet med et spesialverktøy; du kan også bruke et vanlig rivjern eller til og med en grønnsaksskreller.

Så kutt skallet i smale bånd, fyll det med vann og la det stå på komfyren. Kok i 10 minutter etter koking, tøm vannet; fyll den med rent vann og sett den på komfyren igjen. Kok opp, vent i to minutter og tøm av vannet igjen. Alle disse manipulasjonene er nødvendige for å eliminere mulig bitterhet fra appelsinskallet.

Vi renser fruktene, frigjør fruktkjøttet fra filmer og frø. Vi sprer de skrellede stykkene av appelsiner i en beholder til skallet og veier de resulterende råvarene for syltetøy. Fyll appelsinmassen med samme mengde sukker og fyll den med vann (500 ml for hver kilo skrellede appelsiner).

Kok opp syltetøyet på middels varme og kok i ytterligere en og en halv time, rør av og til og fjern skummet. På dette tidspunktet skal syltetøyet ha tyknet.

Hell deretter appelsinsyltetøyet i steriliserte glass og rull det opp umiddelbart. Vi snur bankene; pakk inn med et teppe og la avkjøle.

På lignende måte kan du lage syltetøy i en slowcooker.

Vi vil gi beregningen litt mer presist:

et kilo tynnskinnede appelsiner;

et glass sukker;

glass vann.

Vi renser appelsinene, frigjør dem fra filmer, legger dem i en multikoker. Vi fyller den med sukker og fyller den med vann - i denne tilstanden lar vi sitrusmassen stå i en time, eller bedre - over natten. Deretter lar vi kasserollen stå i en åpen multikoker til den koker, pluss fem minutter for matlaging. Modusen kan velges "damping", "stewing" eller "baking". Ikke gå langt – du skal kunne røre syltetøyet slik at det ikke brenner seg. Slå deretter av multikokeren og la syltetøyet stå til det er helt avkjølt. Vi varmer opp igjen og koker etter koking i fem minutter i to omganger til, hvoretter vi heller syltetøyet i steriliserte krukker og ruller opp.

Etter første oppkok kan du purere innholdet i kjelen med en blender om du vil ha syltetøy.

samme mengde appelsiner og sitroner;

1 kg sukker per 1 kg frukt;

250 ml vann for hvert kilo frukt.

Vi holder sitrusfruktene i kokende vann i skallet i 5 minutter, skrell dem deretter, skjær dem i biter, ringer eller kiler, samtidig fjerner vi frøene.

På dette tidspunktet, tilsett sukker i vannet, kok opp sirupen og vent til sukkeret er oppløst.

Tilsett tilberedte frukter til sirupen og kok i 40 minutter på lav varme under regelmessig omrøring, hell deretter appelsin- og sitronsyltetøyet umiddelbart i glass og rull sammen.

Som regel, i tillegg til gresskar og appelsin, tilsettes sitron også til denne versjonen av syltetøy. Ta:

1 kg gresskarmasse;

850-1000 g sukker;

1 stor saftig appelsin;
1 sitron.

Mitt gresskar, kuttet i små biter. Vi renser appelsinen, men ingen sitron. Fri for frø og finhakk (sitron - med skall). Alle ingrediensene til syltetøyet fylles med sukker og får stå over natten.

Vi setter beholderen med råvarene til syltetøyet på lav varme og koker til den tykner, dette tar vanligvis minst en halv time. Rull det ferdige gresskarsyltetøyet med appelsiner i steriliserte glass og la det avkjøles opp ned under teppet.

Om ønskelig kan det ferdige syltetøyet moses og kokes opp igjen før det hermetiseres.

Ta:

1 kg epler;

1 appelsin;

500 g sukker.

Vi frigjør eplene fra skallet, kuttet i små terninger, samtidig som vi fjerner frøene. Vi hakker også appelsinene, men lar skallet være igjen; fjern frøene og bryt fruktkjøttet med en blender. Legg til de hakkede eplene, dekk med sukker. Kok over lav varme i 40-50 minutter under regelmessig omrøring; tegn på beredskap - en langsom strøm av sirup fra en skje. Slikt syltetøy kan helles i steriliserte glass og rulles sammen eller oppbevares i kjøleskapet.

1 kg zucchini;

3 appelsiner;

1 kg sukker.

Vask zucchinien og riv den, legg den i en emaljebeholder og dekk den med sukker. La stå over natten .. Kok over middels varme i 30 minutter under omrøring, slå deretter av varmen og la avkjøle i flere timer.

Når du koker igjen, tilsett forberedte appelsiner til syltetøyet: vasket, skrellet og pit, kuttet i biter. Kok opp igjen, kok i 15 minutter og sett til avkjøling. Den tredje matlagingen innebærer 15 minutters koking, hvoretter syltetøyet umiddelbart helles i sterile glass.

Et vakkert syltetøy som lett kan bli en gave til hvem som helst – selvfølgelig forutsatt at personen ikke er allergisk mot sitrusfrukter. Vi tilbyr deg en visuelt effektiv (og tidkrevende) versjon - og dens lette versjon, som også er vakker og velsmakende, men krever mye mindre innsats fra deg.

5 store appelsiner;

600 ml vann;

500 g sukker.

Vask sitruser - det er greit å bruke en børste til dette. Vi renser appelsinene, gjør pene kutt på skallet: del først hver appelsin i 4 deler, og kutt deretter hvert segment i tynne strimler. Vi fjerner skallet som det er: med skallet og den hvite indre delen. Fyll de forberedte strimlene med kaldt vann og bløt i en dag, og bytt vannet med jevne mellomrom.

Nå begynner det møysommelige arbeidet, som krever utholdenhet fra deg. Nålkvinnene vil til og med like det! Vi kutter av den indre hvite delen, så ruller vi hver strimmel til en relativt tett rull og setter den på en tråd med en vanlig nål (bare ikke ta en for tynn, ellers kan den gå i stykker). Det er best å ta en hvit tråd.

Et alternativ for de som liker enklere er å kutte skallet i små firkanter og ikke plage med en tråd.

Hell kaldt vann i en hvilken som helst varmebestandig beholder, dypp de resulterende perlene fra appelsinspiraler av appelsinskall inn i den og sett på en sakte brann. Kok opp og la det koke i ytterligere 15 minutter, og tøm deretter vannet. Vi gjør det samme to ganger til.

Vi koker sirupen: for dette, tilsett sukker til rent vann og kok, reduser varmen etter at den koker. For å forhindre at sirupen blir fordøyd, kontroller med jevne mellomrom at den er klar: en dråpe sirup skal ikke spres på tallerkenen. På dette stadiet anses sirupen som klar, slå av brannen og la sirupen avkjøles, og hell deretter ferskpresset sitronsaft i den.

Brett spiralene (fortsatt tredd på en tråd) inn i sirupen og kok opp massen. Frigjør forsiktig appelsinskallet fra tråden og hell det varme syltetøyet i tørre, steriliserte og lett varme glass. Vi ruller opp.

1 kg appelsiner;

100 g fersk ingefærrot;

1 kg sukker;

2 liter drikkevann.

Vask sitrusene godt, skrell dem, klem saften ut av fruktkjøttet og finhakk kaken. Skrell og gni ingefæren på et fint rivjern. Ha kake, ingefær, juice, sukker og vann i en beholder for koking av syltetøy.

Vi setter kasserollen på komfyren, på lav varme, og koker sakte opp, hvoretter vi øker varmen litt og koker under omrøring i et kvarter - til det er tyknet.

Hell varmt i steriliserte og oppvarmede glass og rull sammen.

En uvanlig kombinasjon av stikkelsbær og appelsin er en annen oppskrift i din kulinariske sparegris. Du vil trenge:

1 kg modne stikkelsbær;

3 appelsiner;

1 kg sukker.

Matlaging av stikkelsbær: mine, plukke haler. Vi vasker også appelsinene og skjærer dem i store biter sammen med skallet, samtidig som vi ikke glemmer å fjerne frøene. Vi passerer de tilberedte fruktene gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og la stå til sukkeret er oppløst, hvoretter syltetøyet kan settes på komfyren.

Etter at massen har kokt, reduser varmen til et minimum og la koke i 20 minutter, hvoretter vi umiddelbart heller den i sterile krukker og konserverer.

For å lage et slikt syltetøy trenger du:

500 g mandariner;

500 g appelsiner;

1-1,2 kg sukker;

500 ml vann.

Blancher alle fruktene i kokende vann i 5 minutter, tøm deretter vannet og la sitrusfruktene avkjøles i romtemperatur.

Vi koker sirup fra vann og sukker. På dette tidspunktet tilbereder vi frukt: kutt mandariner og appelsiner i tynne skiver sammen med skallet. Underveis fjerner vi alle frøene.

Hell den tilberedte frukten med sirup og la den trekke i flere timer. Så lager vi mat i tre tilnærminger; koketid med hver tilnærming - 15 minutter. Det bør gå flere timer mellom tilnærmingene for at syltetøyet skal avkjøles helt.

På slutten av matlagingen, på den tredje tilnærmingen, tilsett ferskpresset sitronsaft. Hell varmt syltetøy fra mandariner og appelsiner i glass og forsegl.

3 store appelsiner;

2 store modne kiwi;

en halv sitron;

800 g sukker;

100 ml vann;

en pose vaniljesukker.

Skjær appelsinen og sitronen i biter, frigjør dem fra frøene, og passer deretter gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender. Hell sukker i den resulterende pureen og sett kasserollen over middels varme.

Mens massen forbereder seg på å koke, er vi engasjert i kiwi. Skrell den og skjær den i sirkler eller skiver – avhengig av hva du foretrekker. Hell hakket kiwi i den nettopp kokte massen av sitron og appelsiner, bland og fortsett å lage mat i ytterligere 25 minutter, hvoretter vi umiddelbart hell den resulterende syltetøyet i krukker; rull opp.

1 kg bananer;

1 kg appelsiner;

1 kg sukker.

Sukkermengden kan reduseres pga på bekostning av søte frukter kan sukker i seg selv gi sukkerholdighet.

Vi renser bananene, skjærer dem i sirkler. Vi skreller appelsinene fra skallet og filmene, frigjør dem fra frøene. Ha fruktkjøttet i en bolle for å lage syltetøy, legg bananer på toppen, men ikke rør. Det tredje laget er sukker. Vi legger massen på lav varme, kok opp og rør deretter.

Etter å ha kokt banan og appelsin syltetøy, kok i 40 minutter, ikke glem å fjerne skummet, og hell det deretter i glassene; rull opp.

1 kg pærer;

1 liten appelsin;

1 kg sukker;

2/3 st. vann.

Til dette syltetøyet velges modne, men ikke overmodne frukter. Avhengig av sorten bestemmer vi om vi skal la skallet til frukten ligge i syltetøyet (for tykt og grovt i syltetøyet blir enda hardere). Skjær hver pære i tynne skiver og legg i en beholder med vann og salt med en hastighet på 1 ts. salt per 1 liter vann.

Vi koker sirupen fra den angitte mengden vann og sukker. Tøm pærene i et dørslag, og ha dem deretter i sirup og kok i 7 minutter på svak varme. Dekk beholderen med syltetøy med et nett eller gasbind, la avkjøle, du kan over natten.

Når det koker igjen, kok opp pæresyltetøyet, kok i 7 minutter og sett igjen i flere timer. Vi gjentar dette stadiet tre ganger.

På siste koketid tilsetter du tynne skiver appelsin i syltetøyet. Den siste kokingen er den lengste - 30 minutter over lav varme; ikke glem å røre syltetøyet. Hell over i sterile glass og rull sammen.

3-4 små persimmons;

1 appelsin;

1,5 ss. Sahara.

Skrell persimmonen, kutt i biter, ha i en kjele og dekk med sukker. Vi sletter skallet fra appelsinen, press saften. Vi tilsetter også juice og skall i kasserollen til persimmonen.

Sett kasserollen på bålet og etter koking over lav varme, kok i ytterligere 20 minutter. Sett til side og la avkjøles. Etter noen timer, når det koker igjen, kok opp syltetøyet i ytterligere 10 minutter og hell det over i sterile glass.

1 kg tranebær (frosne vil også fungere);

1 appelsin;

1 kg sukker;

200 ml vann.

Bær og appelsin vaskes godt. Vask skallet fra appelsinen på et fint rivjern. Vi presser saften fra selve frukten og fortynner den med vann slik at det totale volumet av væske er 250 ml.

Koking av sirup - for dette, hell sukkeret med en blanding av vann og juice og kok opp sirupen, legg deretter alle tyttebærene umiddelbart inni og kok i ca 15 minutter - til syltetøyet tykner litt, tilsett deretter skallet til syltetøyet og kok i ytterligere 5 minutter.

Hell varmt tyttebærsyltetøy med appelsin i sterile glass og rull sammen.

Uvanlig, men ekstremt smakfull gulrotsyltetøy med appelsin og mandler. La oss prøve?

Du vil trenge:

1 kg gulrøtter;

2 appelsiner;

150 g mandler;

1-1,1 kg sukker;

4 spiseskjeer honning;

1,2 l drikkevann + 2 l kokevann.

Vask gulrøttene, skrell dem, vask dem igjen og riv dem. Mens vi holder på med gulrøtter står en kasserolle med 2 liter vann på bålet. Dypp gulrøttene i kokende vann og la koke i 10-15 minutter. Vi drenerer innholdet i pannen i et dørslag og lager sirupen.

Til sirupen, press saften fra appelsinene og hell den i en kjele for å lage syltetøy. Vi legger også til sukker og honning, tilberedt drikkevann der. Vi legger sirupen på bålet og koker i nøyaktig 7 minutter, tilsett deretter gulrøttene til sirupen og kok i ytterligere 25-35 minutter.

Hvis du har uskrellede mandler til rådighet, damp dem i varmt vann i 10 minutter, tøm deretter vannet gjennom et dørslag og frigjør nøttene fra skinnet.

På slutten av tilberedningen av syltetøyet, tilsett ferskpresset sitronsaft og hele mandelnøtter. Hell varmt syltetøy i sterile glass og oppbevar.

For rips tar vi produkter i følgende proporsjoner:

1 kg rips;

1 kg appelsiner;

1-1,2 kg sukker.

For solbær er beregningen som følger:

1 kg rips;

2 appelsiner;

1,5 kg sukker.

Teknologien for å lage ripssyltetøy med appelsiner er den samme i begge tilfeller. Vask frukt og bær, sorter ut rips. Vask appelsiner, kutt i biter med et skall og fjern frøene.

Mal de tilberedte fruktene med en blender til de er jevne, tilsett sukker, bland. På dette stadiet er sukkeret nesten oppløst, og slikt kaldt syltetøy kan allerede legges i glass og oppbevares i kjøleskapet. For et langvarig resultat og uavhengighet fra husholdningsapparater, kan syltetøyet varmes opp, men ikke koke, og deretter legges i sterile glass, rulles sammen og oppbevares på et kjølig sted.

1 kg aprikoser;

1 appelsin;

800 g sukker;

1/3 sitron.

All frukt er godt vasket. Press saften ut av sitronen og hell den i en beholder for å lage syltetøy. Tilsett sukker der.

Vi skjærer appelsinen i biter sammen med skallet, men velger frøene nøye - vi trenger dem ikke i syltetøy. Koke aprikoser: del i to og fjern frøene. Vi passerer skivet appelsin og aprikoser gjennom en kjøttkvern eller maler med en blender til puré. Tilsett massen til sitronsaften med sukker.

Kok på middels varme til det koker, rør av og til. Vi sørger for at alt sukkeret er godt oppløst. Deretter øker vi varmen og lar det koke i 10-15 minutter under konstant omrøring. Pass på å fjerne skummet.

Hell varmt aprikossyltetøy med appelsin i krukker, rull sammen.

2 grapefrukter;

1 appelsin;

400 g sukker.

Skrell grapefrukt og appelsin, fjern frø og filmer - la en fruktkjøtt være igjen. La sitronen stå i kokende vann i to minutter, tørk den; slett skallet fra det på et fint rivjern og legg det til den tilberedte sitrusmassen. Klem saften ut av selve sitronen og hell den i en beholder for råvaren til syltetøy.

Kok opp syltetøyet over moderat varme, husk å røre det fra tid til annen, og la det deretter småkoke på lav varme til volumet er halvert.

Vi oppbevarer slik grapefrukt og appelsin-syltetøy i kjøleskapet eller heller det varmt i sterile glass og ruller det sammen.

Vi håper du liker vårt utvalg av appelsinsyltetøyoppskrifter og at du har valgt et par deilige ideer for deg selv.

Eva Casio spesielt for nettstedet

2015,. Alle rettigheter forbeholdt. Kopiering er forbudt.

Med skall er dette en deilig og aromatisk delikatesse som er så hyggelig å servere. Godbiten vil bringe tilbake minner fra den varme sommersolen og hjelpe deg å holde varmen på en kald vinterkveld.

Appelsin syltetøy med skall

Oppskriften på desserten er noe forskjellig fra de vanlige metodene for å lage bærsyltetøy. Les derfor instruksjonene nøye og følg dem nøyaktig:

• Vask og tørk en kilo marokkanske appelsiner.
• Skjær frukten i tynne ringer sammen med skallet og fjern alle frø.
• Hell to kopper vann i en stor kjele og tilsett halvannen kilo sukker.
• Kok sirupen og dypp deretter appelsinsirklene forsiktig inn i den.
• Kok opp væsken og fjern skummet.

Den fremtidige desserten skal tilberedes i minst to timer. Etter at appelsinskallsyltetøyet er klart, legg det i steriliserte glass og rull sammen.

Appelsin syltetøy med sitron

Den fantastiske smaken av denne søte delikatessen vil bli husket første gang. Derfor kan du trygt tilberede en dobbel porsjon av en duftende dessert. Ofte har nybegynnere husmødre et spørsmål om mengden ingredienser. Hvor mye sukker trenger du for å lage syltetøy? Vi anbefaler ikke å bli revet med i denne oppskriften, siden smaken og aromaen til frukten ikke trenger ytterligere forsterkning.

• Skyll sitrusfruktene grundig - vi trenger et kilo appelsiner og en stor sitron. Til dette formålet kan du bruke en børste og til og med et vaskemiddel (hvis du garantert kan fjerne det helt).
• Skjær frukten i to og press saften i en stor bolle.
• Fjern fruktkjøttet og finhakk.
• Skjær appelsinskallet i små biter på samme måte.
• Legg den tilberedte maten i en stor kjele, hell saften i den, to og en halv liter vann.
• Kok det skrellede appelsinsyltetøyet på middels varme. Etter at væsken koker, reduser varmen og fortsett å koke i to timer.
• Når skallet er mykt, ha et halvt glass sukker i en kjele og vent til det er helt oppløst.
• Kok opp væsken igjen og la det småkoke i ytterligere et kvarter.

I mellomtiden gjør du klar syltetøyglassene - de skal skylles grundig og steriliseres. Når den fremtidige desserten er klar, legg den i en glassbeholder, lukk lokkene og oppbevar den på et kjølig og mørkt sted.

Syltetøy med appelsinskall

Det viser seg at fruktskorper er et veldig verdifullt produkt. Du kan lage en fantastisk dessert fra dem, som ikke bare er veldig velsmakende, men også har et veldig presentabelt utseende. Du kan arrangere godbitene dine i vakre glassvaser eller bruke den som dekorasjon til kaker og paier. Oppskriften på syltetøy er veldig enkel:

• Ta tre store appelsiner, hell kokende vann over dem, og skyll dem deretter under rennende vann.
• Skjær frukten i to og fjern fruktkjøttet. Skjær skorpene i tynne nok strimler. Hvis huden deres er tykk, så ikke glem å kutte av den hvite indre delen.
• Rull emnene til stramme ruller og streng dem. Etter det, legg dem i en kjele og dekk med kaldt vann. Bløtlegg i tre eller fire dager, bytt vannet med jevne mellomrom.
• Når bitene er myke nok, setter du pannen på bålet og steker i et kvarter. Bytt deretter vannet og gjenta prosedyren flere ganger.
• Hvor mye sukker og vann bør du bruke? For å svare på dette spørsmålet, vei skorpene på en kjøkkenvekt. Mengden sukker skal være en og en halv ganger mer, og vann - to ganger.
• Anta at vekten av skorpene er 200 gram, så bør du ta 300 gram sukker og 400 ml vann. Ha ingrediensene i en kjele og sett på middels varme. Hvis ønskelig, kan du legge til et stykke knust ingefærrot til dem.
• Når sirupen tykner, tilsett en halv teskje sitronsyre til den. Perlene bør fjernes når syltetøyet er klart.

Legg godbitene i glasset og lukk lokket godt. Du kan servere dessert til bordet så snart den er avkjølt.

Appelsin og stikkelsbærsyltetøy

Denne deilige godbiten vil muntre deg og gjestene opp. Du kan tilberede den i henhold til følgende oppskrift:

• Forbered to kilo bær og fem store, tynne appelsiner for bearbeiding. For enkelhets skyld kutt frukten i små biter med en kniv.
• Mal stikkelsbærene og appelsinene (bruk grønnsaks- og frukttilbehøret) eller hakk dem med en blender.
• Overfør potetmosen til en stor kjele eller bolle, og tilsett deretter to og et halvt kilo sukker.
• Sett kokekaret på bålet og kok opp innholdet.

Du trenger steriliserte syltetøyglass og plastlokk til oppbevaring.

Jam "Sunny"

Den eksotiske smaken av gresskar og appelsiner kan muntre deg opp selv på den verste dagen. Ta derfor oppskriften vår i bruk og overrask familien din med en original dessert.

• Skjær 700 gram gresskar i skiver (du kan bruke ferske eller frosne grønnsaker).
• Skyll fem appelsiner, riv skallet og finhakk fruktkjøttet.
• Fra én juice.
• Legg gresskaret i en kjele og sett det på brann. Tilsett sitronsaft og kok i ti minutter.
• Etter det, tilsett ett kilo sukker og en pakke gelatin til rettene.
• Kok opp syltetøyet og tilsett en kanelstang. Etter fem minutter skal krydderet fjernes.
• Hvis du vil at syltetøyet skal være glatt, bør det i dette øyeblikket piskes med en blender. Hvis du foretrekker en hel matbit, kan du hoppe over dette trinnet.

Når alt er klart, legg desserten i rene krukker, dekk fatene med lokk, snu dem opp ned og la avkjøle helt.

Konklusjon

Den skrellede appelsinsyltetøyet kan brukes som anvist umiddelbart etter tilberedning eller oppbevares i flere måneder. Denne deilige desserten utfyller varme drikker og er også mye brukt til å dekorere paier og hjemmelagde kaker.

Forord

Appelsin syltetøy er ikke bare en velsmakende og aromatisk delikatesse, men også et preparat med unike matlagingsmuligheter. Den kan lages hele året, og det er så mange matlagingsoppskrifter at ingen annen syltetøy kan måle seg med antall alternativer. En appelsin delikatesse kan tilberedes bare fra selve appelsinene, med skallet og skallet, eller til og med fra disse delene av frukten med tilsetning av andre sitrusfrukter, nesten alle bær, noen grønnsaker (zucchini, gresskar, gulrøtter) og nøtter, samt med kanel. Hver oppskrift har sin egen smak, som lar deg alltid få utmerket, men forskjellig i pikant smak.

For å tilberede denne delikatessen, kjøp bare frukt av høy kvalitet, helst søtere. Ikke ta krøllete frukter, spesielt når du forbereder en dessert til vinteren. Mest sannsynlig vil de lage et smakløst syltetøy med en ubestemmelig farge, som dessuten sannsynligvis ikke vil bli lagret lenge. Det er bedre å sjekke kvaliteten og smaken av appelsiner umiddelbart på salgsstedet. Ikke stol kun på utseendet til frukten. Vi må prøve dem. Appelsiner skal i det minste ikke være bitre på innsiden. Og etter smaken av appelsinene vil det være mulig å bedømme hvor mye sukker du må ta til syltetøyet.

Appelsiner til å lage syltetøy

Før du bruker alle sitrusfrukter, sørg for å vaske dem grundig, helst med såpe. Ellers er det lite sannsynlig at det vil være mulig å fjerne det fettlignende konserveringsmidlet fullstendig fra skallet. Tørk deretter appelsinene tørre med et håndkle. Hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy uten skrell, skrell det. Men du bør ikke kaste skorpene. Så kan du fjerne skallet fra dem, som du plutselig ønsker å tilsette med neste koking av appelsinsyltetøy til vinteren. Det vil gi desserten en ekstraordinær aroma og pikant astringens. Eller fra selve det tørkede skallet, når det er mye av det, kan du også lage en ganske velsmakende og appetittvekkende syltetøy (før du tilbereder skorpen, bløtlegg i 30 minutter i vann og skjær deretter i tynne skiver).

Så skjærer vi appelsinen på noen måte. Jo finere, desto jevnere blir syltetøyet, og det koker mindre med tiden. Hvis appelsinen er skrellet, er det nok å dele den i kiler. Men ofte blir den da kuttet enda mindre, som på bildet. Vi må fjerne alle bein. Hos dem vil appelsingodbiten smake bittert. Hvis i henhold til oppskriften, i tillegg til appelsiner, brukes andre frukter, må de også tilberedes - vaskes og skrelles. Men dette blir allerede sesonghøsting til vinteren. Frukt, bær og grønnsaker er tross alt mest tilgjengelig om sommeren og høsten. Krydder som nellik, kanel, kardemomme kan tilsettes syltetøyet.

Syltetøy laget av appelsiner, som alle andre, helles i nøye vaskede og deretter steriliserte krukker, som vi forsegler med lokk som har gjennomgått den samme foreløpige forberedelsen. Hvis appelsinsyltetøy tilberedes i en saktekoker, anbefales det (og når "fem minutter" er nødvendig) å pakke det mens det fortsatt er varmt. Spesielt hvis den skal lagres lenge, når den høstes til vinteren. I alle andre tilfeller kan desserten først få avkjøles og deretter helles.

Disse oppskriftene bruker kun appelsiner, sukker og vann som ingredienser. Dessuten må fruktene rengjøres, og ikke bare fra skallet, men også fra den hvite huden og årene under den. Fra appelsiner tilberedt på denne måten i henhold til klassiske oppskrifter oppnås syltetøy som ligner veldig på honning - en nesten homogen mør masse som har samme viskøse konsistens og ravfarge. Forskjellene mellom forskjellige klassiske oppskrifter er bare i en liten forskjell i proporsjonene av ingrediensene som brukes og metoden for å skaffe sirup før koking av syltetøyet.

Tradisjonelt appelsinsyltetøy

Eller vi koker den fra vann og sukker, og heller deretter appelsiner i den. Eller vi dekker fruktene med sukker og fyller dem med vann, og så lar vi dem stå slik at de slipper saften. Det vil blandes med vann og sukker for å lage en sirup. Og hvis du bruker ingredienser av høy kvalitet og ikke avviker mye fra de grunnleggende reglene for tilberedning og matlaging, kan du i henhold til enhver klassisk oppskrift bare lage god appelsinsyltetøy med en utmerket smak og fantastisk aroma av denne sitrusen. Det er bare det, avhengig av den spesifikke oppskriften og mulige improvisasjoner under matlagingen, vil desserten bli tykkere eller tynnere, søtere eller surere.

Den enkleste klassiske oppskriften. Du vil trenge:

• appelsiner - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• filtrert eller sedimentert vann - 0,5 l.

Så vi deler de forsiktig skrellede fruktene i skiver, hvorfra vi fjerner frøene. Deretter, i en bolle for matlaging av syltetøy, må du tilberede sirupen. For å gjøre dette, hell vann i det, tilsett sukker, kok opp denne blandingen og kok i 2 minutter, rør av og til. Deretter kaster vi skiver i den resulterende sirupen (hel eller kuttet i to eller mindre). Rett etter det, reduser varmen til lav.

Vi oppvarmer den resulterende blandingen til koking, hvoretter vi koker den i 2-3 minutter. Hele tiden syltetøyet står på komfyren må det røres, og etter koking nesten kontinuerlig. Fjern så syltetøyet fra komfyren og la det avkjøles. Det er bedre å la det avkjøles helt, men hvis noen har det travelt, kan du bare gi denne prosessen 2 timer. Så legger vi syltetøyet på et lite bål igjen. Generelt gjentar vi de samme operasjonene (oppvarming, matlaging og avkjøling). Vi må gjøre 2-3 flere repetisjoner. Deretter lager vi den endelige matlagingen, hvor vi etter koking koker syltetøyet til ønsket konsistens (tykkelse).

Selvfølgelig er syltetøy kun laget av appelsiner veldig smakfullt og aromatisk i seg selv. Men du kan legge til notater av andre frukter til den. Fra dette vil det absolutt ikke miste noe, og noen vil like det enda mer. Uten å fordype deg i en liten nyttig liste over alle oppskriftene, kan du bare angi anbefalte forhold i syltetøy av de mest brukte tilleggsingrediensene i forhold til appelsiner (per 1 kg av denne sitrusen). Sitroner tilsettes fra 1/4 stk. opptil 0,8 kg. Følgelig tar de sukker. Mandariner tilsettes i forholdet 1: 1 (mindre eller mer kan brukes) og vanligvis brukes også litt sitron med dem - 1 / 2-1 stk. Stikkelsbær og andre bær tilsettes vanligvis i forholdet 1: 1.

Syltetøy fra appelsiner og mandariner

Aprikoser tas vanligvis mer enn appelsiner - 2 kg per 0,5 kg. Epler eller pærer kan tas som lik vekt med appelsiner, eller mindre. Det er lurt å legge til litt sitron til dem. Dette er generelt vinn-vinn-komposisjoner - hva, hvilke pærer med denne sitrusen. Fersken tar også mer enn appelsiner selv - ca 2 ganger. Sammen med dem anbefales det å bruke litt sitronsaft eller selve sitrusen. Zucchini ta: 1 stor per 1 kg appelsiner. Gulrøtter tilsettes sammen med sitron. Vanligvis tas de med en hastighet på 1 kg grønnsaker og 4 stk. sitroner per 1 kg appelsiner.

Når du forbereder slike sortimenter, bør du ikke være redd for å eksperimentere, og din egen erfaring og intuisjon vil fortelle deg de mest korrekte proporsjonene. Hovedsaken er at disse produktkombinasjonene allerede er testet i praksis og har gitt utmerkede resultater. Du må tilberede assortert på samme måte som syltetøy i henhold til den klassiske oppskriften - i flere stadier.

Appelsinskall inneholder også mange forskjellige vitaminer, så syltetøy med blir enda sunnere. Men beundrere av denne sitrus og desserter fra den setter pris på slike oppskrifter for noe helt annet. Med skallet viser appelsinsyltetøy seg å være litt syrlig bitter, noe som gir smaken en spesiell unik pikanthet. I tillegg blir desserten mye mer smakfull.

Lage appelsinsyltetøy

Det er sant at for å tilberede et slikt syltetøy, må du bruke mye mer tid enn å lage en dessert uten skall. Tross alt må den tilberedes i flere trinn til sistnevnte blir myk. Det er imidlertid én måte å fremskynde tilberedningsprosessen noe på. Selv før de kuttes i biter, blancheres de hele appelsinene, som vist på bildet, og noen hjemmekokker koker til og med til de er myke og deretter avkjøles. Men de fleste husmødre liker ikke disse metodene og lager syltetøy med skreller i henhold til samme skjema som i klassiske oppskrifter, mens de øker antallet oppvarmings- og avkjølingssykluser av desserten.

Blancheringsalternativ. Du vil trenge:

• appelsiner - 1 kg;
• filtrert eller sedimentert vann - 0,7 l;
• sukker - 1,5 kg.

Blancher hele vaskede frukter i kokende vann i 2-3 minutter. Så tar vi dem ut, lar dem avkjøles og skjærer dem så i sirkler eller skiver, mens vi fjerner beinene. Kok deretter appelsinsyltetøyet, som i den klassiske oppskriften ovenfor: i tilberedt sirup og i flere trinn.

Selv om det er bestemt å lage skrelt appelsinsyltetøy, anbefales det likevel å tilsette skall til det. Hos henne vil desserten vise seg å være like velduftende som fra uskrellede frukter. Og graden av lett pikant bitter astringens i smaken av syltetøyet kan justeres selv ved å tilsette litt mer eller mindre krydder. I tillegg kan overflødig bitterhet fjernes ved å legge de hele appelsinene i bløt over natten i kaldt vann, eller ved å dampe kun skallet i kokende vann i noen minutter. Samtidig vil det ikke ta like lang tid å tilberede en appelsindelikatesse som av frukt i et skall.

Og med tilsetning av skall kan du lage syltetøy i henhold til hvilken som helst oppskrift, inkludert når du koker appelsiner med andre ingredienser. Bare ikke forveksle skallet med skallet. Det er bare det øverste laget av sistnevnte farget. Den enkleste måten å forberede skallet til matlaging på er på følgende måter. Vi fjerner den fra frukten på et grovt rivjern, som vist på bildet. Dette er den raskeste måten. Eller vi skjærer den av med en vanlig eller spesiell kniv for grønnsaker, og kutter den deretter med en blender (du kan bruke en kjøttkvern).

Den optimale mengden skall anses å være 2-3 ss per 1 kg frukt.

Du kan tilsette skall til syltetøyet når som helst under tilberedningen. Og når det akkurat begynte å lage mat, og under ethvert påfølgende tilberedningsstadium, og under den siste kokingen. I sistnevnte versjon vil syltetøyet vise seg å være mye mer aromatisk enn i den første. Riktignok er det en liten sjanse for at når desserten er klar, er skallet ennå ikke helt kokt.

Ingefær gir ikke bare rettene den er tilsatt en spesifikk behagelig smak og aroma, men gjør dem også sunnere. Stoffene og vitaminene i dette krydderet bidrar til normalisering av arbeidet til en rekke organer og mange fysiologiske prosesser i kroppen. Det er mest fordelaktig å bruke rå ingefærrot, i stedet for et bearbeidet produkt i form av et pulver. Hvis du ikke legger vekt på nytten av ingefær, er smaken av syltetøy med det tross alt ikke for alle. Derfor må du være forsiktig med dette krydderet. Du kan overdrive det så mye at smaken og aromaen av ingefær nesten vil overdøve appelsinen.

Ingefær til å lage syltetøy

Elskere av dette krydderet og tilhengere av et sunt kosthold kan legge det til appelsin syltetøy, laget i henhold til hvilken som helst oppskrift, inkludert andre ingredienser. Den fremhevede smaken og aromaen av ingefær i desserten oppnås når mengden er 200-300 g rot per 1 kg frukt brukt i oppskriften. Hvis du trenger å lage syltetøy med smak og lukt, der noter av kokt frukt vil råde, må du legge til mindre krydder. Før bruk som ingrediens, må roten skrelles og deretter hakkes med en kjøttkvern (blender) eller rives på et fint rivjern. Tilsett den tilberedte ingefæren til fruktene rett før du koker dem. Deretter koker vi syltetøyet, i henhold til den valgte oppskriften.

Syltetøy tilberedt i en langsom komfyr

Appelsin syltetøy i slowcooker etter klassisk oppskrift, men med sitronsyre. Du vil trenge:

• appelsiner - 1 kg;
• sitronsyre - bare litt på tuppen av en skje;
• sukker - 1 glass;
• filtrert eller sedimentert vann - 250 ml.

Som i den klassiske oppskriften, skrelles vaskede appelsiner grundig fra skallet, hvite filmer og frø. Skjær så fruktene i mellomstore terninger i en dyp bolle, dekk dem med sukker og fyll dem med vann. La appelsinene la saften og trekke i sirupen i minst en halvtime. Bedre hvis de står lenger. De kan til og med stå slik over natten. I dette tilfellet er appelsinene ideelt mettet med sirup. Bland deretter fruktene godt, men forsiktig og legg i multikokeren. Vi slår på "Steam" -modusen. Vi eksponerer tiden for arbeidet i 1 time. Og på slutten av tilberedningen av syltetøyet (på signalet fra multikokeren), tilsett sitronsyre til det og bland alt ordentlig.

"Fem minutter" - en rask og sunn appelsindessert

En rekke fem-minutters syltetøy fra forskjellige frukter og bær er veldig populære blant husmødre, hovedsakelig på grunn av tilberedningshastigheten. Men faktisk er dette ikke hovedfordelen med slike desserter. Hovedsjarmen med "fem-minuttene" er at den er mye sunnere enn syltetøy tilberedt på tradisjonell måte eller i saktekoker. Tross alt ødelegger enhver varmebehandling vitaminer, og jo kortere den varer, jo mer næringsstoffer forblir i sluttproduktet. De fleste av dem forblir i "fem minutter".

Appelsin syltetøy fem minutter

Appelsiner er først og fremst rike på vitamin C, som er svært viktig for mennesker. Og derfor vil fem minutters appelsinsyltetøy når som helst på året være en kraftig kilde til ernæring for kroppen med dette vitaminet. Appelsiner til "fem-minuttene" kan også skrelles eller la de ligge i skallet, deles i kiler eller kuttes i biter av ønsket form og størrelse. Andre sitrusfrukter (sitron eller mandarin), frukt eller bær kan tilsettes hovedingrediensen. Fruktene må kuttes i skiver som ligner oransje i størrelse og form.

For en mer pikant smak kan du også legge til kanel, ingefær, vaniljesukker, nellik. Sukker for en appelsin fem-minutters bør tas etter vekt omtrent det samme som tatt for matlaging av frukt (inkludert ekstra ingredienser - frukt, bær eller sitrusfrukter). Avhengig av preferanser, kan du sette det mindre (for elskere av syltetøy mer syrlig) eller mer. "Fem minutter" kan spises umiddelbart, etter å ha forberedt den nødvendige begrensede mengden, eller rullet sammen for vinteren.

Oppskriften på den klassiske appelsinen "fem-minutters". Du vil trenge:

• appelsiner og sukker - 1 kg hver;
• filtrert eller sedimentert vann - 1 glass.

Vi deler de skrellede appelsinene i skiver, som vi kutter i to og fjerner frøene. Vi legger fruktene som er knust på denne måten i en bolle for å lage syltetøy. Vi fyller dem med sukker, og fyller dem deretter med vann. Bland forsiktig alt og la appelsinene stå i juice i 2 timer. Så legger vi kokekarene med frukt på komfyren og slår på en liten brann. Varm opp appelsinene i sin egen sirup til et oppkok, og kok dem deretter i nøyaktig 5 minutter, og fjern deretter fra ovnen. Det er det, syltetøyet er klart. Ikke glem å røre forsiktig i appelsinene hele tiden mens rettene med dem varmes på bålet. Under kokeprosessen bør dette gjøres nesten uten å stoppe.

Høstdager for travle vertinner er en varm tid. Blanks er laget av de mest kjente og utenkelige produktene. Vinteren har kommet, du kan ta en pause. Det var ikke slik. Den kalde årstiden er selve øyeblikket for å lage eksotisk syltetøy. Fra appelsiner.

Vel, la dem være i salg hele året. Aromaen av denne delikatessen kan gjøre hvem som helst gal! Og det er verdt pengene og tiden brukt.

Hva er appelsinsyltetøy

Frukten i seg selv er veldig velduftende og ganske egnet for høsting alene. Men han er også i stand til å forvandle andre frukter og grønnsaker mirakuløst. For eksempel gresskar, squash, epler. I kombinasjon med en appelsin får du ikke bare syltetøy, men en fantastisk delikatesse. Det er ingen skam å sette denne på festbordet. Og også et rått stykke appelsiner kan brukes som en duft for et rom. Men først ting først.

Klassisk oppskrift

De som skriver i en søkemotor - hvordan lage appelsinsyltetøy, får en standardoppskrift i utgangen. Settet med produkter er det vanligste:

• Appelsiner. 2 kg. Tell vekten sammen med skallet.
• Drikker vann. 0,5 l. Ikke kokt. Våren er perfekt.
• Granulert sukker. 2 kg. Hvis frukten er for søt, bruk mindre.

Sirupen lages først. Dette er grunnlaget for alle typer syltetøy. Sukker helles med vann, settes på en liten brann, kokes opp. Så snart blandingen blir gulaktig, kan appelsiner tilsettes. Massen kokes igjen i 8-10 minutter, varmen skrus av, og avkjøles i ca 3 timer. Sett deretter på brann igjen, kok i 10 minutter. La avkjøles for andre gang. Gjenta sekvensen en tredje gang.

Avhengig av de valgte lokkene legges de ut i krukker, kalde eller varme. Blikklokk - for varmforsegling. Når det avkjøles, vil syltetøyet reduseres litt i volum, vakuumet i beholderen beskytter arbeidsstykket mot utseendet av mugg.

Polyetylen - for kulde. For slike lokk må godsaken avkjøles helt. Hvis du forsegler varme bokser, vil det oppstå kondens ved avkjøling. Og dette er en god grunn til gjæring med syltetøy.

Du kan lagre et stykke appelsiner i kjelleren, under sengen, i skapet eller kjøleskapet. I et ord, hvor syltetøy fra de vanlige bærene og fruktene er vel verdt det.

Råd. Brunt sukker vil gi den ferdige retten en særegen aroma og interessant smak. Det vil komme ut dyrere, vel, så du kan bruke penger for deg selv.

Rått syltetøy med appelsiner

Grunnlaget for en slik blank er stikkelsbær. Mange kjenner dens fordeler, men få mennesker liker å bevare den. Stikkelsbærkompott er lite iøynefallende, syltetøyet har praktisk talt ingen aroma. Og hvis du legger til appelsiner til bærene, viser desserten seg å være virkelig kongelig!

Du vil trenge:

• modne stikkelsbær, 500 g
• skrellede appelsiner, 500 g
• vanlig sukker, 1200 g
• kjøttkvern, glassbolle, tresleiv

Haler og kranser klemmes av bærene, fruktene vaskes grundig, frøene fjernes. Før gjennom en kjøttkvern i en bolle eller bolle, tilsett granulert sukker. Rør grundig med en tresleiv eller slikkepott til den er helt oppløst. Dette kan ta opptil en halvtime. Ikke vær lat, du lager en keiserlig delikatesse!

Nå kan du dekomponere den resulterende blandingen i steriliserte krukker, lukk med plastlokk. Oppbevares kun i kjøleskap! I kjelleren vil arbeidsstykket raskt forringes.

Råd. Noen få friske mynteblader eller en sitronskive vil gi ekstra smak til det rå syltetøyet.

Hvordan lage appelsinsyltetøy - tilsetningsstoffer og ingredienser

På det klassiske grunnlaget for oppskriften kan du lage din egen. Eksperimenter fører noen ganger til unike resultater. Samtidig med appelsiner, gulrøtter, fersken, gresskar, zucchini, epler kokes. For større aroma eller original smak, tilsett ingefær, konjakk, nellik, whisky, vanilje, kanel. Det er ingen grense for perfeksjon!

Her er for eksempel en oppskrift på appelsinsyltetøy som alle, uten unntak, vil like.

Sammensetning:

• modne pærer, 900 g
• appelsiner med skall, 600 g
• mørke rosiner, 150 g
• avskallede valnøtter, 300 g
• hvitt sukker, 1200 g

Fremgangsmåte. Skyll rosinene med rent vann, hell kokende vann over, la svelle. Legg den så på en sil eller dørslag, tørk på et fillehåndkle. Vask frukten grundig, tørk. Fjern frø, stilker, harde kjerner. Hakk nøttene med en kniv eller kaffekvern, ikke i smuler, men i små biter.

Mal pærer sammen med appelsiner i en kjøttkvern eller blender. Tilsett sukker, la stå i 5 timer for juice skal vises. Sett så på høy varme, varm raskt. Så snart pureen koker tilsetter du de ferdige rosinene. Kok i 40 minutter, skum av skummet. Tilsett så nøttene, kok i 7 minutter, slå av varmen.

Ordne i sterile beholdere, dekk med bakepapir, sett i kjøleskapet. Et slikt mirakel lagres i omtrent 3 måneder. I teorien. I praksis har den ikke tid, den flyr avgårde umiddelbart.

Råd. Dette syltetøyet må røres kontinuerlig under tilberedningen, det kan raskt brenne seg.
Du kan bruke bananer eller gulrøtter i stedet for pærer. Først da må du tilsette 500 g vann, fordi de er tørre i seg selv.

Samler skorpene!

Sitruselskere kan samtidig nyte den saftige fruktkjøttet og nyte det originale syltetøyet. For å gjøre dette må du samle alle skorpene: fra mandariner, appelsiner, sitroner, grapefrukt. Skrellene av lime, kumquats og pomelo kommer også godt med.

Klipp med diamanter eller hvilken som helst form. Tørket på en praktisk måte (i ovnen eller på et batteri). Kan fryses.

Når en stor pose er fylt, legg den i en kum, fyll den med kaldt vann. Kok i 12-15 minutter. Væsken dreneres, skorpene veies. For 1 kg råvarer ta 1 ts. sitronsyre, 1200 g granulert sukker, 700 g rent vann. Brett i en emaljebolle, sett på brann. Kok ved lav koke i 1 time og 15 minutter. Deretter helles de varme i beholdere, forseglet med tinnlokk.

Du kan lagre et slikt emne i kjelleren i omtrent 2 år.

Råd. Det ferdige syltetøyet skal være tykt. Hvis den fortsatt er vannaktig ved slutten av tilberedningen, kan du tykne den med "Zhelfix" eller "Confiture". Det er et naturlig pektinbasert syltetøysfortykningsmiddel.

Magisk luktfjerner

Når du lager appelsinsyltetøy, spar en frukt, lag deg en luftsmakstilsetning. Kostnadene er lave, og effekten er fantastisk! Du trenger bare en appelsin, et glass sukker, en liten krukke med tett lokk.

Grundig vasket frukt kuttes i halve ringer. Deretter legges de i en beholder i lag, dryss med granulert sukker. Det skal være topplakken. Deretter lukker du glasset tett med et lokk, fjern i 3 dager på et varmt, mørkt sted. Det er det, din hjemmelagde smak er klar.

Du må oppbevare den i kjøleskapet. På en kald vinterkveld eller når du er i dårlig humør, ta ut beholderen, sett den i rommet, ta av lokket. Når innholdet er varmt, vil du lukte de solfylte sommerdagene. Stemningen blir hundre prosent bedre!

Har sjelen din blitt bedre? Lukk glasset godt og sett det i kjøleskapet til neste gang.

Råd. Sukker kan erstattes med bordsalt, det blir lite sparing. Kast en klype favorittkrydder eller noen få duftende blomsterblader i en krukke. Du kan til og med ta smaksatt salt. Da vil deodorizeren være unik, tilberedt i henhold til dine preferanser. Eksperimenter og nyt.

Fruktforberedelse, det riktige valget

For at desserten skal vise seg uten feil, må hver detalj tas i betraktning. Velg de beste appelsinene. Lys oransje farge, elastiske, jevne taktile opplevelser. Skallen kan være tynn eller tykk, det spiller ingen rolle. Mye viktigere er tilstedeværelsen av bulker, skader, dype riper. Naturligvis burde de ikke være det.

Bruk fingeren til å gni huden forsiktig. Sitrustuften skal kjennes allerede i en avstand på 30 cm. Det er ønskelig at den er behagelig og frisk. Sett til side en svakt luktende appelsin, den vil ikke produsere nok juice.

Fruktene vaskes veldig grundig. Med en vaskeklut eller myk børste. Det fete, klebrige belegget på skallet er matvoks. Det brukes for å bevare appelsinene bedre. Du må kvitte deg med det, fordi skallet er nyttig til matlaging. Du kan til og med vaske frukten med vaskesåpe. Det viktigste er å skylle dem grundig i rikelig med rent vann eller under rennende bekk.

Nå, avhengig av valgt oppskrift, skrell av skallet eller skrell av hele skinnet. Deretter deles appelsinene i skiver, kuttet i vakre trekanter. Hvis en oppskrift med skall er valgt, velger de bare å smake: sirkler, terninger, tallerkener, sugerør. Alt, råvarene er forberedt, du kan begynne å lage mat.

Råd. Fruktens saftighet bestemmes av bunnen motsatt av grenen. Jo større og bredere den karakteristiske klumpen der, jo saftigere og søtere er appelsinen. Motsatt er frukten uten "rose"-oppbygging på dette stedet nesten tørr innvendig og syrlig på smak.

Finesser og nyanser

1. Kokekar laget av kobber, aluminium, tinn, jern er ikke egnet for syltetøy fra appelsiner. Metaller samhandler med syre fra frukt for å danne en patina. Bedre å ta en emaljebolle eller en bred panne i rustfritt stål. Pass på at det ikke er noen flekker eller dype riper. Partikler av emalje på tennene gir mange "hyggelige" øyeblikk.
2. Hvis det ikke er noen skreller eller et spesielt verktøy for å fjerne skallet, vil det mest vanlige kjøkkenrivjernet komme til unnsetning. Små gjør vakre spon til krøller, store sparer tid betydelig. Valget er ditt.
3. Det var ikke pektin på hånden, men arbeidsstykket virker tynt? Vent med å sørge. Når den avkjøles, vil den bli mye tykkere. Hvis sirupen fortsatt forblir flytende, hell den i en øse, kok den med tilsetning av tørr rødvin og en klype varm pepper. Server gjerne med hvilken som helst hard ost eller fjærkre. Samtidig kan du beskjedent fortelle gjestene at de har lært oppskriften i Italia.
4. Pass på å alltid fjerne frøene fra fruktkjøttet. De gir sterk bitterhet til arbeidsstykket.
5. Holdbarheten til klassisk appelsinsyltetøy er omtrent to år. Med tilsetning av alkohol - ikke mer enn 10 måneder.
6. Og det viktigste! Etter å ha satt ut den siste porsjonen med appelsinsyltetøy, ikke skynd deg til vasken for å vaske oppvasken. Ta et tungt stykke hvit rull, hell deg litt nybrygget te. Nå, med en presis, selvsikker bevegelse, direkte med en bolle, samle det gjenværende syltetøyet fra sidene av kasserollen og send det direkte inn i munnen. Hvorfor vente til vinteren? Gjør opp for hardt arbeid med en herlig dessert akkurat nå.

Hvordan lage appelsinsyltetøy? På alle måter. Ved å følge anbefalingene eller legge til dine egne ingredienser. Hele året eller bare om sommeren. Det er vanskelig å ødelegge det, og fargen og lukten vil for alltid forbli i husstandsmedlemmers minne.

Video: appelsinskallsyltetøy

Mange er sikre på at syltetøy bare kan tilberedes om sommeren, når favorittbærene dine modnes i bedene, og trærne gir mye frukt. Men selv om vinteren vil det ikke være vanskelig å tilberede flere porsjoner aromatisk, sunt og uvanlig velsmakende syltetøy. Av hva? Selvfølgelig, fra appelsiner!

Det er flere hemmeligheter for å lage appelsinsyltetøy:

• Mens du tilbereder delikatesser fra skrellede appelsiner, tilsett litt appelsinskall som passeres gjennom en kjøttkvern, slik at syltetøyet blir mange ganger mer duftende;
• Pass på å prøve fruktene tilberedt til dessert, slik at du kan bestemme hvor mye sukker du trenger å ha i syltetøyet;
• Pass på å fjerne frøene fra sitrusfrukter, ellers vil godbiten smake bittert;
• Syltetøyet skal kokes i en emaljepanne, og den ferdige delikatessen rulles sammen i steriliserte glass.

Etter at du har lært de viktigste hemmelighetene ved å lage appelsin syltetøy, er det på tide å gjøre deg oppmerksom på noen interessante oppskrifter.

Appelsin syltetøy. Klassisk oppskrift

Du vil trenge:

• appelsiner - 1 kg,
• sukker - 1,5 kg,
• vann - 500 ml.

Matlagingsmetode

• Vask appelsinene grundig. Vi tørker det. Skjær i tynne sirkler. Vi fjerner frøene.
• Hell sukker i en emaljepanne og fyll med vann. Koke sirup.
• Ha skiver av appelsiner i sirupen. Kok opp. Fjern skummet.
• Kok syltetøyet over lav varme (ikke nødvendig å dekke med lokk) i 2 timer, rør med jevne mellomrom.
• Hell det ferdige syltetøyet i glass. Vi forsegler. Oppbevares på et kjølig sted.

Syltetøy fra appelsiner og sitroner

Du vil trenge:

• appelsiner - 2 kg,
• sitroner - 1,5 kg + 4 stykker,
• sukker.

Matlagingsmetode

• Mine sitrusfrukter. Vi tørker det. Uten å fjerne skallet, kutt i små biter. Vi fjerner beinene.
• Hell appelsiner og sitroner med vann i forholdet 1:3. Vi drar i 12 timer.
• Etter at den angitte tiden har gått, legg syltetøyet på bålet og kok i 20 minutter. Så legger vi den på et kjølig sted i en dag.
• Neste dag, ha i syltetøyet ferskpresset juice fra 4 sitroner og samme mengde sukker. Vi blander.
• Kok appelsin-sitronsyltetøyet på middels varme i 30 minutter etter koking.
• Hell syltetøyet i glass. Vi forsegler med metalllokk. En smakfull blank for vinteren er klar!

Ukokt appelsin- og stikkelsbærsyltetøy

Du vil trenge:

• oransje - 1 stk,
• stikkelsbær - 1 kg,
• sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode

• Min appelsin. Vi tørker det. Vi fjerner beinene.
• Stikkelsbærene mine.
• Ha appelsinen og stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender.
• Bland med sukker. Bland grundig.
• Vi heller syltetøyet i steriliserte krukker. Vi forsegler med plastlokk. Oppbevares i kjøleskapet.

Appelsin syltetøy med sitroner og ingefær

Du vil trenge:

• appelsiner - 3 stykker,
• sitroner - 2 stykker,
• sukker - 500 g
• ingefær - 150 g,
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Vask appelsiner og sitroner grundig. Vi tørker det. Skjær på langs i 4 deler. Vi fjerner beinene.
• Mal sitrusfrukter i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern.
• Hell vann i appelsin-sitronmassen. Vi setter fyr på.
• Etter 2 minutter etter koking av syltetøyet, tilsett sukker. Vi blander.
• Vi småkoker syltetøyet i et kvarter til på moderat varme, ikke glem å røre.
• Vi renser ingefæren. Finhakk eller kvern i en blender. Vi sender til syltetøyet. Bland godt. Vi fjerner delikatessen fra komfyren.
• Ha det litt avkjølte syltetøyet i steriliserte glass. Vi legger den på et kjølig sted.

Appelsin syltetøy med aprikoser

Du vil trenge:

• aprikoser - 2 kg,
• appelsiner - 0,5 kg,
• sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode

• Mine aprikoser. Vi tørker det. Vi deler inn i to deler. Vi fjerner beinene.
• Tilsett sukker i aprikosen.
• Vask appelsinene grundig. Vi kutter i ringer. Vi fjerner beinene.
• Vi kombinerer aprikoser med appelsiner. Vi legger på moderat varme, fjern skummet med jevne mellomrom.
• Etter at syltetøyet begynner å koke, og det ikke blir skum, fjern det fra varmen og hell det i glassene. Godbiten er klar!

Syltetøy fra appelsiner og unge gulrøtter

Du vil trenge:

• granulert sukker - 750 g,
• appelsiner - 500 g,
• unge gulrøtter - 500 g,
• sitroner - 2 stykker.

Matlagingsmetode

• Vask sitronene godt. Vi tørker det. Skjær av skallet. Vi deler den i to på langs. Vi fjerner beinene, legger dem i en gasbindpose. Press ut saften.
• Vask appelsinene grundig. Press ut saften. Vi sender frøene i en pose til sitronfrøene.
• Vi renser gulrøttene. Skjær i sirkler.
• Ha gulrøtter og sitronskall i en emaljegryte.
• Hell i sitron- og appelsinjuice.
• Vi legger posen med bein.
• Kok over lav varme, med jevne mellomrom ikke glem å røre, til sitronskallen mykner.
• Vi tar ut posen med bein. Hell i sukker. Vi blander. Kok over moderat varme i en time.
• Hell smakfullt og aromatisk syltetøy i steriliserte glass. Vi forsegler. Nå, på kalde vinterkvelder, kan du nyte en godbit som minner om sommeren.

Syltetøy fra appelsiner og mandariner

Du vil trenge:

• sukker - 1,5 kg,
• appelsiner - 0,5 kg,
• mandariner - 0,5 kg,
• sitron - 1/4 stykke,
• vann - 500 ml.

Matlagingsmetode

• Mine appelsiner og mandariner er gode. Vi rydder. Vi tørker det.
• Blancher sitrusfrukter i varmt vann i 7 minutter. Vi kjøler det ned.
• Del appelsiner og mandariner i skiver. Vi fjerner beinene.
• Fyll sukkeret med vann. Koke sirup.
• Fyll appelsiner og mandariner med varm sirup.
• Hell i ferskpresset sitronsaft. Vi blander. Vi drar et par timer.
• Vi setter nåværende syltetøy på bålet. Kok opp. Kok i 10 minutter. Vi kjøler det ned. Kok igjen i et kvarter. Totalt koker vi syltetøyet i 4 doser.
• Vi heller delikatessen av appelsiner og mandariner i steriliserte krukker. Etter at den er avkjølt, forsegl den med lokk. God appetitt!