Frysing i dag er ikke mindre populær type preparat enn hermetikk. De fleste mikronæringsstoffene og vitaminene beholdes i frosne bær. Hvis du allerede har frosset bær, så vet du at du ikke kan fryse bær igjen. Tin derfor av gangen så mye du trenger for én porsjon. Ikke tin raskt. Det er bedre å la bærene stå i romtemperatur, da vil de beholde sin opprinnelige smak.

Frosne bær vil gå bra med forskjellige meieriprodukter: cottage cheese, kefir, yoghurt. De er veldig sunne og velsmakende, så mange leger anbefaler å inkludere dem i kostholdet om vinteren.

Hva kan tilberedes av frosne bær? Nesten alt er ferskt. Du kan selvfølgelig bare dekke dem med sukker og spise eller tygge kompott av dem. Men da vil de miste alle nyttige vitaminer og stoffer. Vi tilbyr deg flere oppskrifter som bruker frosne bær.

Sorbet

Hvis du vil ha en original og deilig dessert, tilbered en desorbet. Sorbet er en frukt- og bæris. Slik iskrem er ikke bare velsmakende, men også sunn, og viktigst av alt - lavkalori, siden den ikke inneholder melk og eggeplommer.

For å lage en sorbet trenger du: 1 appelsin, 2 sitroner, 3-4 glass jordbær, 1 glass sukker og en tredjedel av et glass vann.

Skrell og press sitrusfrukter. Gni på et fint rivjern. Hell vann, sukker i en liten bolle, tilsett zest over høy varme, kok opp. Så snart blandingen koker, gjør den roligere og kok den i ytterligere fem minutter. Fjern deretter fra ovnen og la den avkjøles. Tilsett den tilberedte appelsinen og sitronsaften til den avkjølte blandingen. Hakk jordbærene i en blender, tilsett sirupen der og bland alt forsiktig.

Hell bær-sitrusblandingen som du kommer i fryseformer og sett i fryseren. Popsicles vil være klare om 6-7 timer.

Hvis iskrem ikke er til din smak, så lag en drink med frosne bær - en smoothie. Historien til denne drinken går tilbake til hippiers dager, og i dag er smoothies i mange land en ufravikelig del av sunn ernæring. Dette er en cocktail laget av isfrukt eller bær, blandet med melk, yoghurt eller juice.

I oppskriften vår vil smoothien inneholde yoghurt, appelsinjuice og frosne jordbær (du kan ta absolutt alle bær du liker). Kombiner et glass yoghurt i en blender (det er bedre å ta naturlig yoghurt), en tredjedel av et glass appelsinjuice, 8-9 frosne jordbær og sukker (etter smak).

Denne drinken serveres i et høyt gjennomsiktig glass, dekorert med mynte eller en sitronskive (du kan ta en appelsin).

Dessert

Frosne bær er en utmerket base for desserter. Du trenger 350 gram av eventuelle bær (rips, bjørnebær, jordbær, bringebær), 2-3 ss sukker, 150 gram yoghurt (naturlig) og en teskje vaniljesukker.

Tin først bærene, pisk dem deretter i en blender med sukker og yoghurt. Fordel den resulterende blandingen i boller og pynt med bær før servering. Dessert er klar!

Morse

Hvis du liker bærdrikker, kan du lage fruktjuice, som ikke bare vil være veldig velsmakende, men også sunn. Frosne bær bevarer vitaminer og næringsstoffer, så om vinteren er drikker laget av dem spesielt nyttige.

Absolutt alle bær egner seg til fruktdrikk. I oppskriften vår bruker vi solbær, tyttebær og jordbær. Du trenger ca stagram solbær, 4-5 jordbær, et par spiseskjeer tyttebær og sukker etter smak. Til å begynne med, vask bærene og hell kokende vann (det skal ikke være for mye vann). Rør til ripsene er smeltet. Tilsett deretter mer kokende vann (ca. 1 liter), 3 ss sukker og dekk til. Insister i tre timer. Etter det knuser du bærene og siler fruktdrikken. Det er bedre å servere denne drinken kjølt i en gjennomsiktig karaffel eller glass.

Hvis du ikke vil bruke mye tid på å forberede mønet, så her er en annen oppskrift på denne drinken. Det vil ikke ta deg mer enn 5 minutter å forberede den. Ta eventuelle frosne bær og mal dem i en blender med sukker. Hell den resulterende blandingen med kokt kaldt vann, og sil deretter. Morse er klar.

Kompott

Frosne bær gir fantastiske kompotter. Den beste måten å tilberede dem på er fra kirsebær eller solbær. Da blir smaken rikere. Hvis du vil at kompotten ikke bare skal være velsmakende, men også ha en vakker farge, tilsett en håndfull chokeberry til den. En håndfull bær er nok til en liter vann. Du kan også tilsette mynte eller kanel i den frosne bærkompotten. Ikke glem sukker.

Yoghurtkake

Ikke bare is og drikke kan tilberedes av frosne bær. Lag for eksempel en yoghurtkake. Det vil ikke ta deg mer enn en time å forberede den. Det er sant at det er høyt i kalorier, så hvis du følger en diett, er det bedre å ikke lage en slik kake.

For å starte, mal 250 gram smuldrete kjeks i en blender og smelt 250 gram smør. Rør smøret med kjeksene, fordel jevnt over bakebollen og avkjøl. På dette tidspunktet tar du 300 gram bær og varm dem i en kjele. Tilsett kanel, sukker og 15 gram gelatin til bærene. Bland alt godt, og avkjøl deretter. Når blandingen er litt avkjølt, legg fløten, 600 ml kremfløte og 150 gram yoghurt på toppen av kaken, og sett den tilbake i kjøleskapet over natten. Om morgenen er kaken klar. Den kan pyntes med pisket krem ​​og bær.

Irsk cupcake med bær

Irske bakverk er veldig kjent over hele verden. Du kan smake det i mange teer. Som regel serveres den med fersk tykk krem ​​(konsistensen på fløte ligner på rømme), som kan smøres over muffins. Dette bakverket passer best til te. Og har du lyst kan du enkelt skjemme bort deg selv og dine nærmeste med deilige selvlagde bærmuffins.

For å komme i gang må du lage en muffinsdeig. For å gjøre dette, kombiner mel, salt, sukker, bakepulver og natron. Pisk egg med kefir og smeltet smør, tilsett den resulterende blandingen til melet. Deretter blander du bærene forsiktig med mel. Ha deigen som du får i formene og sett i ovnen. Stek muffinsene ved 180 grader i en time. Dryss over melis før servering. God appetitt!

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på frosne bær. De kan legges til bakevarer, lages til desserter og drinker. Selv med vanlig sukker og fløte blir bærene deilige og sunne.

Hvis du i år ikke hadde tid til å hamstre bær til vinteren, så sørg for å gjøre det neste år om sommeren for å skjemme deg bort med diverse godsaker hele vinteren.

Bær er en kilde til vitaminer, mineraler, fiber, antioksidanter og andre stoffer som er viktige for kroppen. Men du kan bare nyte friske bær om sommeren. Resten av tiden må du nøye deg med kokte bær: i kompotter og syltetøy.

Er frosne bær bra for deg?

Fordelene, skadene og sammensetningen av frosne bær skiller seg nesten ikke fra ferske, fordi med riktig fryseprosess forblir nesten alle stoffer i samme kvantitative sammensetning som i ferske. Derfor anbefalingene om ikke å overdrive med mengden av det konsumerte produktet for å unngå uønskede konsekvenser. Forsiktighet ved bruk av bær bør utvises av de som er utsatt for allergiske reaksjoner.

I andre tilfeller er frosne bær et smakfullt og næringsrikt produkt. Fordelene med frosne bær manifesteres i slike øyeblikk:

• de beholder et komplett sett med vitaminer og mineraler, derfor, i perioden med vitaminmangel, kan frosne bær være en god hjelp for en utarmet kropp. Nesten alle vitaminer fra gruppe B, C, A og noen sjeldne vitaminer kan fås fra frosne bær;
• når de er frosne beholder bærene smaken. De kan brukes som fyll til pai, kake, kompotter og dekorasjoner til is og sufflé;
• kaloriinnholdet i frosne bær holder seg på samme nivå som i ferske. For eksempel vil kaloriinnholdet i frosne kirsebær og havtorn være 52 enheter, kirsebær - 50, bringebær - 42, jordbær - 34, tranebær - 26 kcal.;
• hvert av bærene har sine egne fordelaktige egenskaper, derfor er det nødvendig å velge bær for forebygging og behandling av sykdommer med kunnskap om saken. For eksempel er blåbær bra for synet, solbær og bringebær - mot forkjølelse, tyttebær - mot hjertesykdom.

womanadvice.ru

Er frosne bær og grønnsaker bra for deg?

Med begynnelsen av vinteren begynner vi å tenke på vitaminer. Importerte grønnsaker og frukt, plukket fra grenen mens de fortsatt er grønne og liggende på disken i flere måneder, inneholder neppe nok av disse vitaminene. Hvis de inneholder det i det hele tatt. En spesiell samtale om tabletterte vitaminer. Forskere har bevist at selv fra en pille av høy kvalitet, vil kroppen assimilere maksimalt 30-50% av næringsstoffene. Og stikkordet her er maksimum.

Ffukraine.com

Jeg har gjentatte ganger lagt merke til at ved dagligvaredisken er personen vår ofte mistenksom. Spesielt når han møter produkter som ikke er så godt kjent for ham. Slik er det også med frossen frukt og grønnsaker. Tross alt begynte de å bli inkludert i kostholdet vårt relativt nylig. Derav tvilen. Hva om bærene eller grønnsakene var frosne og ødelagte? Hva om de er skadelige? Er det noen vitaminer bevart i dem?

La oss prøve å fjerne denne tvilen. Det har lenge vært kjent at bær er en kilde til mange næringsstoffer. Vitaminer, glykosider, antioksidanter, sporstoffer og bioflavonoider er nødvendige ikke bare for normal funksjon av kardiovaskulære, fordøyelses- og immunsystem i kroppen vår, men også for mange indre menneskelige organer. I tillegg er bærkarbohydrater av stor verdi. De inneholder fruktose, som er dobbelt så søt som glukose, så kaloriinnholdet i bær blir lavere. Dette er spesielt viktig for personer med diabetes og de som insisterer på å gå ned i vekt.

Fordelene med bær

Alle spiselige bær kan betraktes som sunne. Den mest nyttige blant dem er blåbær. Det forbedrer synet, senker kolesterolnivået i blodet, skjerper hukommelsen og motstår kreft, og gjenoppretter nerveceller som er bortkastet i vårt vanskelige liv. I tillegg er blåbær gunstig for anemi. Den inneholder vitaminer fra gruppe B, P, mikroelementer: jern, kalsium, kalium, magnesium og kobber. Hvis du tar blåbær i pilleform, vil settet med nyttige elementer selvfølgelig bli bevart. Men ikke glem at det ble laget i laboratoriet, og kroppen vil assimilere alle 90 prosent av næringsstoffene fra bæret. Men ikke la deg rive med for blåbær, da de har bivirkninger. Bæret virker brunende og kan bidra til forstoppelse. Derfor må personer med tarmproblemer være forsiktige med blåbær.

Blant de mest nyttige bærene bør bringebær merkes spesielt. Dette er et godt antipyretisk middel, bæret inneholder salisylsyre, det fungerer som aspirin, bare uten en skadelig effekt på mageslimhinnen. Bringebær har evnen til å fjerne væske fra kroppen.

Et lager av vitamin C er solbær. Dette vitaminet hjelper til med å holde på jern i kroppen, fremskynder helingsprosessen og opprettholder sunne bein, tenner og hud. For å dekke det daglige behovet for vitamin C er det nok å spise 50 g solbær. Leger har bevist at bæret er nyttig for å forebygge hjertesykdom, diabetes og til og med kreft. Den kjemper også mot aldersrelaterte endringer i hjerneceller, og forhindrer dermed hukommelsestap og senil demens.

Tranebær har lenge vært brukt som et betennelsesdempende og soppdrepende middel, samt for forebygging av nyre-, urinveis- og blæresykdommer. Den har en sterk styrkende effekt, stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsen. Den brukes også ved forkjølelse. Anbefales for vitaminmangel. Det senker også kolesterolnivået og forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk i blodårene og dannelsen av blodpropp. Tranebær øker elastisiteten og styrken til blodkapillærveggene. Bærene er nyttige for høyt blodtrykk.

Blåbær har også en rekke unike egenskaper. Det brukes for anemi og vitaminmangel, bidrar til å redusere blodsukkernivået. Stimulerer metabolismen og forbedrer immuniteten, fjerner giftige stoffer fra kroppen, forbedrer synet. Med en anti-sklerotisk effekt styrker blåbær veggene i blodårene, normaliserer hjertets arbeid og bremser aldring av nerveceller. Blåbærtedrikk er effektiv for åreforkalkning, hypertensjon, kapillærskader. I tillegg har blåbær en koleretisk og anti-inflammatorisk effekt.

Hodet er kaldt til alt

Det finnes ikke noe bedre konserveringsmiddel enn kaldt. Tross alt bevarer den de beste egenskapene til det frosne produktet. Det vil si at det er i frosne bær (og ikke i syltetøy, juice og andre produkter) at den største mengden vitaminer og næringsstoffer bevares.

Hemmeligheten bak "bær med is" er velkjent, for eksempel for innbyggerne i nord i Russland, som har holdt tyttebær og tyttebær frosne i uminnelige tider. Blåbær ble for eksempel lagt i bjørkebarkbokser og fylt med fett. I denne formen ble den lagret i mosen til våren, uten å miste sine ernæringsmessige egenskaper.

I dag har gammeldagse metoder viket for moderne teknologier. For eksempel lar hurtigfrysing deg nesten fullstendig bevare vitaminer og mineraler i bær og grønnsaker. Både i smak og næringsverdi er frosne grønnsaker og frukt på ingen måte dårligere enn ferske. Men under to forhold. Først må du lagre dem i fryseren. For det andre kan du ikke tine, og deretter fryse igjen, ellers kan maten definitivt forringes. Heldigvis har de mest avanserte produsentene allerede satt spesielle papirindikatorer i fruktemballasjen. Fra saften av produktene endrer de farge, og advarer oss om avrimingen som har skjedd.

Men du kan også fryse på forskjellige måter. Den klassiske metoden for frysing er ved en temperatur på minus 30-40 ° C ved å bruke en lavtemperatur væske eller kald luft. Vannet i bærcellene rekker ikke å bli til store iskrystaller som ødelegger cellemembranene og dermed skader innholdet i cellene. I tillegg til denne metoden er det en mer moderne kryogenisk eller sjokkfrysing ved temperaturer under -60 ° C. Det er bevist at et slikt produkt praktisk talt ikke er dårligere enn fersk mat når det gjelder næringsverdien.

Hvordan velge?

Noen bær, grønnsaker og frukt egner seg bedre til å fryse og tåler det bedre enn andre. Så fra bær - dette er jordbær, markjordbær, kirsebær, bringebær, rips, kirsebær, stikkelsbær. De beste grønnsakene til frysing er aspargesbønner, sorrel, paprika, aubergine, tomater, blomkål og gulrøtter. Fra frukt - aprikoser, plommer, pærer, fersken, druer.

Forskere har lenge diskutert hvor mange bær som utgjør en sunn daglig dose. Prinsippet "jo mer, jo bedre", som lenge har opptatt våre sinn, er helt upassende her. Tross alt vil kroppen assimilere nøyaktig så mange næringsstoffer som den trenger. Så når det gjelder mengden antocyaniner - nyttige stoffer som for eksempel finnes i blåbær - er det nok å konsumere fra 1 teskje til 1 spiseskje av dette bæret per dag, for eksempel å legge det til yoghurt, cottage cheese eller kefir. I løpet av året anbefaler forskere å konsumere blåbær i 10 måneder i året (for eksempel å spise 5 uker og ta en pause i en uke). Det viser seg at det trengs fra 1,5 til 4,5 kg blåbær per person per år. Enig, ikke så mye. Det vil si at det ikke er så mye kvantiteten som er viktig som regelmessig bruk av bær.

Frosne bær beholder dobbelt så mye næringsstoffer som kokte. Ved å fryse ned et par poser med godbiter om sommeren kan du nyte dem selv om våren. Eller, hvis du er sent på sommeren, kjøp i butikken.

Hvorfor velge frosne grønnsaker og bær om vinteren

Det er en langvarig debatt om frossen frukt og bær er skadelig eller sunt. Det er vitenskapelige studier som viser at frossen mat ikke bare holder tritt med ferske i næringsinnhold, men ofte overgår dem. Kritikere av produktet hevder grunnløst at pakket frossenmat ikke vekker tillit hos forbrukeren. Men det er ett kontaktpunkt. Både kritikere og talsmenn for denne metoden har vært enige om at sommerprodusert og frossen mat er sunnere enn «kunstig» vinterfrukt og grønnsaker.

Døm selv: kun frukt av beste kvalitet velges for frysing. Ja, da blir de grundig vasket, renset, knust, pakket og frosset. Men produktet holder høy kvalitet. Om vinteren er den mye bedre enn annen fersk frukt som kan lagres i månedsvis uten tegn til råtnende.

Å overvinne din egen klønete er aldri lett. Men du kan, hvis du ser det endelige målet - å forbedre din egen helse.

Vladimir Tretyakevich,

Kandidat for medisinske vitenskaper, lektor ved Grodno State Medical University.

Spesialist for sunn mat.

lady.tut.by

Frosne bær: fordel eller skade?

Om sommeren har folk en flott mulighet til å nyte forskjellige deilige bær, som metter kroppen med vitaminer og mineraler. Men hva skal man gjøre om vinteren, når behovet for næringsstoffer er spesielt presserende? Alle løser dette problemet på sin egen måte: noen tilbereder syltetøy og kompotter til vinteren, noen tørker bær, noen kjøper dyre friske bær om vinteren hentet fra varme land, men i dag foretrekker flere og flere frosne smakfulle frukter ... Og ifølge mange eksperter innen ernæring er det frosne bær som er mer nyttige enn andre alternativer for blanke. Det er flere grunner til dette:

• Frosne bær beholder i sammensetningen de fleste av stoffene som er nyttige for kroppen. Dette gjelder spesielt for frukt som har gjennomgått sjokkfrysing ved en temperatur på -50 grader.

• Kun frukt av høy kvalitet velges for frysing. Krøllete, råtne og umodne bær er ikke egnet til disse formålene.

• Etter tining beholder de fleste bær smaken og aromaen til friske bær.

• Mange eksperter hevder at frosne bær er mye sunnere enn bær hentet utenom sesongen fra varme land. Under langsiktig transport og lagring mister frisk frukt mange nyttige egenskaper. Mens bær til frysing, som regel, fryses de første timene etter plukking, noe som lar deg bevare de fleste av de helbredende egenskapene.

• Kaloriinnholdet i frosne bær skiller seg praktisk talt ikke fra kaloriinnholdet i frisk frukt. Mens ulike syltetøy og kompotter, på grunn av sitt høye sukkerinnhold, utmerker seg med et stort antall kalorier.

Kontraindikasjoner for frosne bær. Kontraindikasjoner for frosne bær er helt identiske med de for friske bær, dvs. hvis bringebær er kontraindisert for en person, bør de ikke konsumeres i frossen form. Du kan lese om de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til forskjellige bær i delen "Nyttige produkter".

Hvilke bær du kan fryse: De mest populære frosne bærene er jordbær, tyttebær, tyttebær, blåbær, kirsebær, kirsebær, blåbær, bjørnebær, bringebær, solbær og kaprifol. Nesten alle typer bær egner seg til frysing. Vanligvis er det bare røde rips som ikke fryser.

Holdbarhet på frosne bær: Vanligvis er holdbarheten på frosne bær ett år.

Spis frosne bær og vær sunn!

chudesalegko.ru

Frosne grønnsaker og frukt - bra eller dårlig?

Her er oppfatningen fra lederen av laboratoriet for mattilsetningsstoffer ved Institute of Nutrition ved det russiske akademiet for medisinske vitenskaper A. N. Zaitsev:

– Eksperter anser frysing som den beste måten å konservere på. Ikke rart i dag har den blitt nesten den mest populære i hele verden. Forresten, hemmeligheten bak "bær med is" er godt kjent for innbyggerne i Nord-Russland, som har holdt tyttebær og tyttebær frosset fra uminnelige tider. Hurtigfrysingsteknologi lar deg nesten fullstendig bevare vitaminer og mineraler. Smaken og næringsverdien til frosne grønnsaker og frukt er ikke dårligere enn ferske. Men under to forhold. Først må du lagre dem i fryseren. For det andre kan du ikke tine og deretter fryse igjen, ellers kan maten forringes og til og med forårsake forgiftning.

Spraglete suppe

Grønnsakssupper fra "frosne" forbedrer fordøyelsen, appetitten, øker tonen i kroppen. Hakk og stek 1-2 løk i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Ha den grønne ert- og gulrotblandingen i en svak kraft. Kok opp. Tilsett løken noen minutter før steking.

Storslått kvartett

Dypp en blanding av brokkoli, blomkål, gulrøtter i kokende vann og kok til den er mør. Krydre etter smak. Uten å tine champignonene, la de småkoke med løk på lav varme i 7-10 minutter. Bland sopp med grønnsaker og server som tilbehør (da blir kjøttet bedre og raskere absorbert) eller som en selvstendig rett. Den inneholder mye fiber, som fjerner overflødig kolesterol, samt et kompleks av mineraler som er viktige for helsen.

Vegetabilsk mosaikk

Er du sliten? Vil du bli frisk? Fjerne hevelser, gå ned i vekt? Inkluder grønnsaksgryter i kostholdet ditt.

Kok frossen blomkål, gulrøtter, poteter, grønne erter og friske tomater (proporsjoner etter smak) i vegetabilsk olje, rør av og til, over lav varme i 7 minutter. Tilsett nellik etter smak. Pynt med finhakkede urter før servering.

Desserter "Dreams of Summer"

Kirsebærgelé. Bløtlegg gelatin i vann i 25-30 minutter. Når den er hoven, klem ut. Dypp kirsebærene i kokende vann. Vent til vannet koker igjen, tilsett sukkersirupen, sil. Tilsett så gelatinen og rør. Legg bærene i bokser, hell over sirupen og sett kjølig for å stivne. Tilsett litt vin og sitronsaft til geléen for smak.

For 0,5 kg kirsebær - 0,5 l vann, 250 g granulert sukker, 1/2 glass tørr hvitvin eller likør, 1/2 ss. spiseskjeer sitronsaft, 1/2 ss. spiseskjeer gelatin.

Bærmousse. La bærene tine litt og lag potetmos av dem: mos og gni gjennom en sil. Fyll pomace med varmt vann, kok i 5-7 minutter, sil. Ha granulert sukker, forhåndsoppbløtet gelatin i bærbuljongen og kok opp under konstant omrøring. Avkjøl deretter, tilsett bærpuréen og pisk til en homogen masse er dannet (den bør øke i volum med 2 ganger, for dette er det bedre å slå på et kjølig sted). Fordel den ferdige moussen i formene og avkjøl. Pynt med skiver av friske eller hermetiske bær og frukt.

For 1 kopp bær - 2 kopper vann, 3/4 kopp granulert sukker, 15 g gelatin.

Hvor er vitaminer lagret

Hjemmelagde preparater kan godt fylle på tilførselen av vitaminer som var ganske bortkastet i løpet av vinteren. Riktignok er bevaring av næringsstoffer betydelig påvirket av måten grønnsaker og frukt konserveres på.

Som en agurk

Salting og sylting lar deg bevare nesten alle vitaminene og mineralene som finnes i ferske grønnsaker. Dessuten er noen hermetiske grønnsaker enda sunnere enn "råvaren". Et klassisk eksempel er surkål. Melkesyrebakterier, som frigjøres under gjæring, gjør at alle vitaminer kan bevares fullt ut, mens i fersk kål blir noen av vitaminene ødelagt under lagring. Og kållake er et fantastisk profylaktisk middel for gastritt med høy surhet og en ekte hjelper for de som ønsker å gå ned ekstra kilo. Faktum er at kållake inneholder stoffer som hindrer omdannelse av sukker og andre karbohydrater til fett.

Syltede epler er også noen ganger sunnere enn ferske epler. Hvis ferske epler ligger i minst et par uker, mister de omtrent en tredjedel av vitamin C, mens i bløtlagte epler er askorbinsyre fullstendig bevart.

Det er imidlertid bedre for hjertepasienter og hypertensive pasienter å ikke misbruke sylteagurk og marinader. Disse hermetikkene inneholder for mye salt, og dette kan føre til høyt blodtrykk. Krydret snacks som lecho, syltede tomater og paprika er kontraindisert hos personer som lider av gastritt og magesår.

Flua satt på syltetøyet

Dessverre, under matlaging, mister frukt og bær omtrent 30% av vitaminene sine. Men på den annen side inneholder syltetøy og kompotter ganske mye fiber og pektin. Disse stoffene senker nivået av dårlig kolesterol i blodet og forbedrer fordøyelsen. Men for elskere av det såkalte rå syltetøyet, for tilberedning som bærene ikke er kokt, men bare malt med sukker, truer ikke mangelen på vitaminer - denne hermetiseringsmetoden lar deg spare mesteparten av næringsstoffene.

Frosne bær er et stykke lun grønn sommer midt på gjørmete og sørpete høst eller vinter. Om sommeren spiser vi nevevis av god mat rett fra buskene! Men hvordan konservere overskuddsbær eller spesielt forberede dem til vinteren, slik at du også kan nyte jordbær- eller bringebærfriskhet ved nyttårsbordet? Hvordan tine dem riktig, hvordan bruke dem?

I følge den siste forskningen har forskere bevist at de gunstige egenskapene til mat er best bevart i sin frosne versjon, og frosne bær er ikke bare en duftende delikatesse om vinteren, men også et lager av vitaminer for helsen din.

Tilberedning av bær, fryseregler, lagring

Når det gjelder vitaminer og mineralverdi, er de mye bedre enn ferske kjøpte - umodne, kjemisk bearbeidede bær hentet fra fjerne oversjøiske land og kjøpt i butikk om vinteren. For å fryse dem riktig, må du vite noen hemmeligheter, som vi vil vurdere.

Du kan fryse absolutt alle bær.

• Bringebær, blåbær, rips, kirsebær, viburnum, kirsebærplomme, søtkirsebær, stikkelsbær og lignende bær skal sorteres ut, skylles med kaldt vann.
• Tørk ved å legge på et håndkle og trykke litt på toppen med et annet håndkle (du kan bruke et papir).
• Dryss i ett tynt lag på et flatt brett og frys raskt.
• Godt frosne bær skal deretter helles i en plastpose og bindes godt.
• Det er bedre å fjerne frøene fra kirsebær, kirsebær.
• Det anbefales å fryse jordbær og jordbær kun med tilsetning av sukker, slik at de beholder smaken, aromaen og, etter tining, representerer en deilig ferdig dessert.

Se også en veldig verdifull video med mange tips om hvordan du kan fryse bær på riktig måte.

Beholdere for frysing og oppbevaring av bær

Hvis du blander bærene med sukker eller maler litt, så for frysing er det bedre å ta en liten beholder, den fryser raskere, som er det vi trenger. Det er mer praktisk å tine en liten porsjon bær og spise dem umiddelbart. Det er umulig å lagre tinte bær, de blir slappe, mister sitt attraktive utseende og kvalitet.

1. Prøv å velge en beholder med en slik form, hvorfra bærene kan trekkes ut og brettes i stenger i plastposer. Dette sparer plass i kjøleskapet og flere bær vil gå dit.
2. I følge mine observasjoner fryser folk bær i beholdere av forskjellige former og størrelser: glass iskrem, ost, yoghurt, rømme, bøtter med majones, plastflasker med bred hals, noen bruker pappemballasje til melk, vin eller juice , noen kutter plastflasker fra drinker, noen bruker vanlige plastposer. Bare du bør aldri bruke glass, det sprekker av frost.
3. Eventuelle beholdere med bær må være tett lukket med lokk eller folie slik at luft ikke kommer dit, fuktighet fordamper ikke fra bærene. Da blir kvaliteten på produktene fantastisk. Det tar omtrent 3 dager å fryse helt.
4. Pass på å signere en ugjennomsiktig pakke slik at du vet hva som er i den og ikke åpne den igjen.
5. Du kan også fryse ned og bruke saften som er presset ut av bærene.

Frosne bær må oppbevares i separate hyller eller i rom, da de absorberer all lukt av kjøtt, fisk og andre produkter.

Tips: Hvis du trenger å tine kjøleskapet, fjern bærene og pakk dem raskt inn i noen tepper. På denne måten vil de forbli intakte.

Oppskrifter på frosne bær

Du må tine bærene på øverste hylle i kjøleskapet gradvis slik at de ikke mister saften og formen. De kan brukes i desserter.

1. For at bærene skal bli fullstendig assimilert av kroppen, må du legge til fett i form av krem, rømme, iskrem, cottage cheese, yoghurt.
2. Hvis du vil lage gelé, kompott, te av frosne bær, dypp dem i kokende vann direkte frosset, kok i noen minutter, sett til side fra komfyren og la det brygge.
3. For fruktdrikk, visp bærene med tilsetning av sukker med en mikser og dekk med kaldt kokt vann, la det brygge, sil.
4. For å tilberede en nymotens drink kalt smoothie, tilsett yoghurt, litt granulert sukker, tinte bær, fruktjuice i en blender og visp alt. Server en så lekker drink i et høyt glass med et bredt sugerør.
5. Eventuelle frosne bær er flotte til å fylle og dekorere alle slags bakevarer, for eksempel lage muffins