Matlagingsprosessen tar ikke mye tid, og resultatet vil glede familien og gledelig overraske gjestene. Oppskrifter på sushi og rundstykker er veldig varierte, og alle vil finne det de liker. Dette eksotiske kulinariske mesterverket kan tilberedes av fisk, kjøtt, reker, blekksprut, krabbepinner, hermetikk og urter, kombinert med ris, som plasseres inni. Den fungerer som en bindende ingrediens og på grunn av den beholder den ferdige retten sin form.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

For vegetarianere er det mange alternativer med grønnsaker og frukt som smaker som fiskeprodukter. Hemmeligheten bak den unike aromaen til denne retten ligger i algene som rullen er pakket inn i. Og i en tradisjonell kombinasjon med soyasaus og wasabi, vil denne godbiten ikke la noen være likegyldige. Blant oppskriftene er det mange bakte alternativer. De tilberedes omtrent på samme måte som vanlig sushi og rundstykker, men til slutt helles de med saus og sendes kort til ovnen, noe som gir en fantastisk aroma. Slik mat serveres med en vanlig familiemiddag og et festlig bord.

For nylig viste en av de føderale kanalene en historie om et lite virtuelt samfunn som er sterkt imot kjente japanske retter – for eksempel sushi og rundstykker. Deltakerne fortalte noen rene historier om allergier mot visse komponenter i rettene, bruken av forferdelige tilsetningsstoffer, uriktige kombinasjoner av ingredienser og til og med alvorlige risikoer ved inntak av rundstykker mer enn 1-2 ganger i måneden.

I tillegg har ideologene til "anti-sushi" til hensikt å oppnå en alvorlig reduksjon i populariteten til slik mat i Russland med propaganda. Og dette til tross for at fans av japansk mat anser motstanderne sine for å være obskurantister som ikke forstår absolutt ingenting verken i matlaging eller i ernæring. Alt er ganske komplisert, og generelt utspilte virkelige fiendtligheter seg på "frontene til ris og fisk".

Men vi vil ikke finne ut hvem som har rett og hvem som har feil, men vi vil bare prøve å finne ut hva slags «løping» og lite kjente ruller er. Og hvorfor de forblir eller blir det.

Ruller - "stjerner"

En kort utflukt. Det antas at ruller (i en eksternt kjent form for oss) dukket opp i Sørøst-Asia og Kina for rundt to tusen år siden. Nori ble da selvfølgelig ikke brukt av noen - alt var begrenset til ukrydret ris og fiskebiter.

Men japanerne har allerede "formalisert" det hele (etter omtrent halvannet tusen år), og kaller skapelsen av ris, en tallerken med tang og fisk og grønnsaker fylling med det komplekse ordet makizushi. Egentlig er det slik de skal kalles nå: makizushi er rundstykker "i prinsippet". De er delt inn i komplekse (ris på toppen) - uramaki, og enkle (nori på toppen) - hosomaki.

Det var i dette formatet at makizushiruller spredte seg over hele verden, og ble faktisk en del av hurtigmaten, og okkuperte dens mer "sunne" og harmonisk smakfulle nisje enn de superpopulære pizzaene, burgerne og pølsene. Men noen "prøver" i dag kan enkelt måle deres popularitet selv med de legendariske big macene og pepperoni-pizzaene - spesielt gjelder dette tre typer uramaki-ruller og en "kanonisk" Hosomaki-rull:

"Philadelphia"

Som mange sikkert allerede vet, har alle de komplekse rundstykkene med "geografiske" navn angitt her ingenting med klassisk japansk mat å gjøre.

Og Philadelphia-rullen er "foran resten", fordi den antas å være oppkalt bare etter osten med samme navn (den legges alltid til inni) og ble oppfunnet nesten ved et uhell - et sted i dypet av det amerikanske kontinentet.

Årsaken til populariteten til en slik rull er ganske forståelig - det handler om den overraskende hyggelige smaksbalansen av rød fisk og kremost (det vil være en vinner i enhver rett). Hvis du vil vurdere noe lignende, gå til nettstedet japonchik.ru/rolly - der, i delen "klassiske ruller", finner du den veldig "riktige Philadelphia".

"California"

Men denne rullen, ifølge eksperter innen slik matlaging, ble virkelig oppfunnet i staten California. Oppskriften (som smaken) er så enkel som mulig - imitasjon av krabbe- og agurkskiver er pakket inn i ris med nori, alt er dekorert med tobiko-kaviar på toppen.

Sannsynligvis skyldes dens utbredte utbredelse også dens enkelhet. Mange "spisere" elsker det veldig mye, men det antas at prisene for denne rullen som regel er kraftig oppblåst.

"Canada"

Eventuelle historier om opprinnelsen til et slikt "statlig" navn kan ikke anses som utvetydig pålitelige. Dessuten kan ikke sammensetningen av denne rullen engang være eksternt forbundet med landet til "lønnebladet".

Men det spiller ingen rolle at sushi-kokkene anser navnet på "Canada"-rullen som fancy, hovedsaken er at den er veldig velsmakende. Faktisk inneholder fyllet kremost, laks, agurk / avokado og, selvfølgelig, røkt ål, som "gir ut" en veldig behagelig, litt søt og røykfylt smak.

Syake maki

Dette er bare den "loneren" fra kategorien "Hosomaki-ruller". Og alle er sikkert kjent med "babyen" laget av noriblad, litt ris og noen "barer" laks (en annen rød fisk).

Det mest interessante med alt dette er at en slik rull virkelig vil bli servert til deg i enhver passende institusjon i Japan. Shake Maki er faktisk grunnlaget for hver fornuftige rullemeny. Uten det, ingen steder.

Litt "eksotisk"

Når det gjelder de uvanlige rundstykkene, er dette selvfølgelig allerede et absolutt forfatterkjøkken, som bare utnytter visse japanske "motiver". Du kan ikke smake noe slikt i hver sushibar. I tillegg oppfyller mange "eksotiske rundstykker" kravene og formatene til området der de tilberedes.

Alt dette trosser klassifisering. Vi kan bare skille ut to konseptuelle tilnærminger for å skape en slik "uvanlig" i utarbeidelsen av ruller:

• Bruker uventede ingredienser. Slik lages Roll Shawarma (av kylling, urter og spesialsaus) og til og med Roll Sild under en pels.

Bunnlinjen er klar - noe regionalt, forståelig for befolkningen, brukes som fyll (de sier at rundstykker blir stadig mer populære i Italia, ikke med myk, men med vanlig ost), eller noe helt uventet. For eksempel kjøtt (bacon), frukt, grønnsaker, all praktisk mat eller hermetikk.

Japanerne anser sushi (sushi) som en sunn mat og spiser den sammen med for eksempel suppe, som et tillegg til det. Imidlertid er populariteten til denne retten så høy over hele verden at mange nye, varierte og kreative ting har blitt introdusert i tilberedning av sushi, inkludert oppfinnelsen av rundstykker.

Slik vi ser det i dag, ble sushi oppfunnet av Yohei Hanaya rundt 1820. Sushien ble kalt nigiri. Sushi i seg selv ble tidligere skrevet med hieroglyfen "fisk", i dag er det oversatt som "atferdsstil" eller "lang levetid", som bærer med seg respekt for denne retten.

For mer enn 30 år siden, ved begynnelsen av populariteten til sushi i USA, var de mer populære enn Coca-Cola, porsjonene var dobbelt så store, og for ferskheten til fisken marinerte kokker den i soyasaus eller eddik eller saltet den.

For ikke så lenge siden tok det 10 år å bli sushi-kokk. Men i disse dager lærer kokker å koke ris i 2 år og fisk i 3 år.

Den mest populære og solgte rullen i Russland, og faktisk den mest populære japanske retten, er California-rullen. Roll ble først oppfunnet ikke i Japan, men i USA. La merke til at det var uvanlig for kunder å se nori-blader utenfor, kokken Ichiro Mashita, som jobbet i Los Angeles, rullet nori-blader med fyll (krabbe, avokado, agurk) inni, lagde ris på toppen og drysset med kaviar.

Sushikake er en moderne populær rett

Roll California refererer til ruller med uramaki - laget "inside out".

I dag overrasker sushimenn deg ikke bare med en rekke fyllinger, men også med typen og designen til sushi. For eksempel vet Takyo Kiyota fra Tokyo at å lage risruller med fyll er en ekte kunst, hvor fantasien kan være grenseløs.

Hun lager en rekke sushi som ser ut som vanlig på utsiden, men inni er det alltid forskjellige design. Håndverkeren innrømmer selv at hun alltid er bekymret for hva som vil vise seg, fordi én uforsiktig pressing kan føre til en forskyvning av risen og tegningen vil ikke fungere. Japanerne foretrekker forresten at mannen er sushien, de sier at kvinner har høyere kroppstemperatur og sushien er ikke så velsmakende.

I dag er tunfisk det mest populære fyllet i sushi, ettersom nesten 80 % av verdens blåfinnet tunfisktilførsel går til sushirestauranter. I 2010 ble den dyreste tunfisken med en vekt på 232 kg solgt i Tokyo for 122 tusen euro.

Brød, egg, gulrøtter, rødbeter, potetmos, kompott

Med tanke på den kreative tilnærmingen til sushi, legger vi også merke til det litauiske kunststudioet Clinic 212, som spilte opp situasjonen med populariteten til sushi i det morsomme kunstprosjektet Eastern European Sushi.
Humordesignere har gjort de vanlige rullene med produkter uvanlige for sushi: smult med hvitløk, sild, brisling, kyllingbryst, kokt svinekjøtt, i stedet for reker - pølse og ost, i stedet for ris - poteter, deig, gelékjøtt, samt en egg, grønn løk, kokte grønnsaker og mange andre ting, så ukarakteristisk for japansk mat.

Løk, pepperrot, brød, bacon, vodka

Agurk, brød, pølse, sennep, ketchup

Sauser er også nysgjerrige - her er utelukkende bevist og naturlig solsikkeolje, eddik, ketchup, majones, samt hjemmelagde sauser.

Kotelett, syltet agurk, potetmos, reddik, rømme


Glowing Sushi, en glød-i-mørke sushi laget av GMO-fisk, har blitt en ekte kulinarisk sensasjon i amerikanske restauranter.
I tilberedningen av denne fantastiske retten brukes GloFish - en spesiell fiskerase avlet av genetikk for å indikere renheten til vannet. Fisken lyser sterkere jo høyere forurensningsnivået er. Disse fluorescerende fiskene ble populær og dukket opp i dyrebutikker så vel som i mat.

Retten med disse fiskene gjennomgår ikke varmebehandling - fisken fryses, og etter det er de beskyttet av evnen til å avgi forskjellige farger (lilla, blå, gul) i mørket. Sushi med disse fiskene har blitt veldig populært.

Insektsushi er en av de siste sushi-innovasjonene, men sant å sies er det få som er villige til å prøve dem. I følge meningsmålinger anser 50 % av de spurte dem at de er ekle.

Et annet faktum fra fyllverdenen - yellowtail, som er veldig populært som fyll for rundstykker og er verdsatt for veldig fett kjøtt, er spesielt matet til musklene atrofierer slik at de ikke beveger seg og blir fete.

Blant rullene er det også en interessant variant kalt "temaki" - i form av en nori-kjegle med fyll inni. ... Oversatt fra japansk betyr det "ruller som dannes i hendene" - de spises umiddelbart etter matlaging, ellers vil de veldig raskt miste formen.

For 20 år siden assosierte vi Japan med tegneserier, ninjaer, samurai, kimonoer osv. Bare noen få visste om eksistensen av japansk mat. Klientene til de første sushirestaurantene var japanerne selv, som etter skjebnens vilje befant seg i Russland på begynnelsen av 90-tallet.

Gradvis begynte moten for dem å erobre hovedstaden. Hver av oss kan huske øyeblikket da vi for første gang i livet, i stedet for en gaffel, tok pinner og prøvde rå fisk. Og nå har vi valgt ut den beste sushien i Moskva, sammenlignet med barer, restauranter og kafeer.

Vårt utvalg av den beste sushien er definert av følgende:

• smak- bare den beste sushien kan kalles deilig;
• service- i det beste etablissementet "har klienten alltid rett", og hvis han tar feil, så er ikke dette hans problem;
• pris- dyrt betyr ikke kvalitet i det hele tatt, så vi vil velge den beste sushien i Moskva basert på deres rimelige priser.

De mest etterspurte rettene på menyen til en bar eller restaurant, som ingen regning kan gå uten, er rundstykker og sushi. Det er med dem vi vil begynne å finne ut hvor den beste sushien tilberedes og serveres i byen. Vi bestemte smak og service empirisk, dvs. etter å ha smakt forskjellige retter på forskjellige steder gjentatte ganger.

Smak er et subjektivt begrep, «det er ingen kamerater». Men tjenesten kan utvetydig karakteriseres av slike data som: servicehastighet, oppførsel og holdning hos personalet til gjester, renslighet og bekvemmelighet.

Gjennomsnittlig poengsum er et viktig kriterium ved valg av sushi. For noen er det viktig å spise velsmakende mat for et lite budsjett, mens for andre blir en solid regning fra den dyreste restauranten i Moskva en grunn til stolthet.

For å bestemme prispolitikken for de valgte stedene, la nettstedets team til prisene fra menyen og delte dem på antall posisjoner. Som et resultat fikk vi gjennomsnittlig kostnad for rundstykker for flere restauranter. Vi brukte samme formel for å beregne prisen på sushi.

Prissammenligning av fem restauranter

nr. 5. Restaurant To pinner

I vurderingen "The Best Sushi in Moscow" rykket "Dve Palochki"-kjeden fra tredje til femte plass, og hvis det fortsetter slik, vil det forlate det helt. Interiøret i institusjonen er laget i en urban stil. Hallene er utstyrt med monitorer, som vanligvis vises på nettavler på flyplasser i Moskva.

Her kan du finne japanske, italienske, pan-asiatiske, amerikanske retter. Hvert år synker kvaliteten og servicen til etablissementet. Two Sticks-scenariet er veldig likt Yaposhas skjebne. På samme måte falt først servicen, og deretter kvaliteten på maten.

Two Sticks har forresten mildt sagt en fryktelig upraktisk side av alle deltakerne i ratingen. Utviklerne prøvde sitt beste for å komplisere livet til kundene sine. Kanskje ble dette gjort slik at brukeren ikke la merke til markeringen på leveringsmenyen.

Service

Hvis tidligere funksjonen til Two Sticks kunne kalles en sterk forskjell i service i forskjellige etablissementer (det var steder hvor servicen og holdningen til servitørene var på et veldig høyt nivå, og det var de der de ville akseptere en ordre bare ti minutter etter ankomst og ta med en faktura bare femten minutter senere som du spurte). Nå er de fleste etablissementer i ferd med å bli like dårlige.

Smak

Kvaliteten og smaken på rettene i de fleste av de to pinnene på samme nivå er normal. Vi fant ikke retter som smakte så godt, som vi ville strevet akkurat etter i Two Sticks, men dette er vanlige, akseptable retter. Gradvis blir også kvaliteten på maten dårligere.

Pris

På leveringsmenyen laget Two Sticks en markering på omtrent 20-40 rubler, men leveringen er gratis (selv om den er gratis for alle). Det er 23 typer kalde rundstykker, 8 varme og 27 sushi. Den gjennomsnittlige kostnaden for kalde ruller er 344 rubler, varme - 384. Kalde ruller er de dyreste i vurderingen. Sushi koster 98 rubler stykket.

Utdrag fra menyen

California roll (krabbekjøtt, avokado, agurk, tobiko kaviar, ris, sesamfrø) - 360 gni
Philadelphia med røkt laks (varmrøkt laks, kremost, ris, agurk) - 340 gni

# 4. Restaurant Tanuki

På den fjerde linjen i Way2day-vurderingen "Den beste sushien i Moskva" var restaurantkjeden "Tanuki". Mer enn 50 etablissementer er lokalisert over hele Moskva. Det hyggelige interiøret på de fleste etablissementer lar deg spise sammen eller samle venner for en liten feiring.

Det er solide tresofaer med myke kapper. Bordene er atskilt med dekorative skillevegger, noe som er veldig praktisk. Ikke alle liker å være en uvillig lytter til andres samtaler. Til tross for den fjerde posisjonen har "Tanuki" den mest praktiske og trivelige siden blant våre deltakere.

Service

Besøkende vil finne en liten gave fra etablissementet - en kopp rød hibiskuste. Den helles fra en tekanne med en meter lang tut. Drikken slukker tørsten godt og øker appetitten. Servitører og vertinner er ikke-påtrengende og rolige. Hvis du er veldig sent ute, kan spise på Tanuki skuffe deg.

Smak

Rettene har en grei standardsmak, ingen overraskelser. Rullene rulles stramt og pent. Ris tilberedes strengt i henhold til oppskriften. Hvis du bestiller de mest populære varene fra menyen, vil alle produktene være ferske. Soyasausen er salt og ingefæren varm.

Pris

Menyen inneholder 42 typer kalde rundstykker, 7 varme og 23 typer sushi. Etter å ha studert menyen nøye, beregnet vi at gjennomsnittsprisen på kalde ruller er 302 rubler, varm - 330 rubler og 101 rubler - sushi.

Utdrag fra menyen

Syake California (med laks, avokado, agurk, ris og tobiko-kaviar) - 360 gni
Philadelphia (med laks, agurk, avokado, ris og myk ost) - 395 gni

nr. 3. Restaurant Gin no Taki

Gin no Taki rykket opp til tredjeplass fra andreplass i vår rangering. En av de eldste japanske restaurantene i Moskva. Interiørdesignet er holdt i en tradisjonell stil. De største bordene for kun 6 personer. For å komfortabelt innkvartere et selskap på 8 eller flere personer, må du be servitørene flytte bord i forskjellige høyder.

Service

Dessverre blir ikke servicen i etablissementet bedre, men bare verre. Kelnerne er ikke bare raske, men noen ganger glemmer eller forvirrer bestillingen din fullstendig.

Smak

Maten så vel som servicen begynner å bli dårligere. Noen av rettene samsvarer ikke med bildene på menyen, men de fleste er virkelig japanske og deilige. Fisken er fersk. Produktene er nøye utvalgt. Ekte nytelse kan oppnås fra utformingen av settene, som kan glede selv de mest krevende besøkende. "Gin no Taki" går ned til tredje linje i vurderingen "Beste sushi i Moskva".

Pris

25 typer kalde rundstykker, 9 - varme og 19 - sushi. Gjennomsnittsprisen på kalde ruller er 332 rubler, varm - 408 (den dyreste av vurderingen). Sushi koster rundt 110 rubler per vare, som også er klart dyrere enn alle andre steder i rangeringen.

Utdrag fra menyen

California med laks (laks, ris, agurk) - 375 gni
Philadelphia (laks, avokado, riskremost) - 449 gni

# 2. Restaurant Niyama

Fra førsteplassen går Niyama ned til den andre. Et nettverk av etablissementer (21) lokalisert over hele Moskva og andre byer. Ledelsen av restauranten fungerer ikke bare på interiøret, men også på inngangslobbyen, slik at gjester fra fortauet til bordet bare blir møtt med førsteklasses finish og krystallrenslighet. En oppriktig vertinne ønsker deg velkommen ved inngangen og tilbyr alltid de beste tilgjengelige bordene, uavhengig av antall gjester. Her kan du smake byens beste sushi.

Alle etablissementer i kjeden har et unikt designerinteriør. Fosser, levende grøntområder, myke sofaer og romslighet skaper en lett, avslappet atmosfære. Avstandene mellom bordene er store og samtalen ved det ene bordet forstyrrer ikke gjestene ved det andre.

Service

Servitørene tar bestillinger raskt og nøyaktig. Eventuelle ønsker om sammensetningen av produktene i rettene oppfylles umiskjennelig. Med sjeldne unntak (for 1-2 bedrifter, der dessverre ingenting endres til det bedre), er administratorene ekstremt vennlige og imøtekommende.

Det er fint at gjestene sitter ved de bordene de liker, og ikke ved de der et større selskap kan få plass og restauranten vil få mer overskudd fra dem. Dessverre har det vært tilfeller av dårlig service, og noen steder spiller det ingen rolle i det hele tatt, men generelt er alt på nivå.

Smak

Ferdigretter og drikke serveres i tide: varmt - varmt, kaldt - kaldt. Et stort utvalg av retter lar alle finne sin egen. Utseendet og smaken på rundstykkene i Niyama er fantastisk. Kun ferske råvarer brukes.

De er velvalgte for hver rull eller sushi. God fisk, ris, tang og andre godsaker kombineres i riktige proporsjoner. Det er gledelig å se at soyasaus ikke er utvannet her – den er skikkelig tykk og ikke utvannet.

Vi fant en rett som vi hadde valgt Niyama til blant alle etablissementene - Syake Sandochi. Du kan prøve det både i en vanlig meny og i en forretningslunsj. I bare én virksomhet ble vi møtt med den dårlige kvaliteten på produksjonen av disse rullene (i tillegg på løpende basis). Men nå anbefaler vi å prøve en lignende rett (Persona Grata) i Yakitoria - der er den mye bedre.

Tempuralaget på varme rundstykker er tynt og lar deg nyte den utmerkede smaken av fyllet, ikke den stekte deigen. Den eneste ulempen er at rullene er tykke skiver. Ikke alle kan spise en om gangen.

Serveringsstørrelsen er heftig, så vær oppmerksom når du bestiller mye. Og hvis det likevel gjenstår noe, byr servitørene gjerne på seg selv for å pakke inn alt sammen med dem. Dette går ikke ut over gjestenes verdighet, men understreker tvert imot kvaliteten og smaken på retter som ikke kan stå igjen.

Noen av kjedens etablissementer gir dessverre middelmådig mat og service fortløpende. Grunnen ligger kanskje i besparelsene på råvarer, og kanskje i personalet på et eget sted. Men det er verdt å vurdere at i restauranter på adressene: Moskva, Izmailovskoe sh., 69g, Albatros kjøpesenter og st. Snezhnaya, 16, bygning 6 ... du må være ekstremt årvåken når du bestiller retter, fylle opp i tide og ikke ta hensyn til uhøfligheten til personalet.

Pris

Det er 39 typer kalde rundstykker i Niyama, 9 - varme og 24 - sushi. Gjennomsnittsprisen på kalde ruller er 315 rubler, som er nesten den laveste prisen i våre fem. Varme rundstykker er billigst i vår TOP 293 r.

Sushi koster rundt 89 rubler, og ifølge denne indikatoren er blant annet Niyama på den laveste prislinjen fra vår vurdering. 10% rabatt gis for en bestilling gjort 6 timer før levering eller henting. Niyama rangerer fortjent først i rangeringen "Beste sushi i Moskva", og vi håper at franchisen ikke vil ødelegge denne kjeden.

Utdrag fra menyen

Syake California (laks, tobiko, agurk, avokado, ris) - 325 gni
Philadelphia (laks, avokado, ost og ris) - 395 gni

nr. 1. Restaurant Yakitoria

Tidligere var Yakitoria rangert som 5. i rangeringen av den beste sushien i Moskva ifølge nettstedet, men nylig har eierne økt kvaliteten på mat, sortiment og service betydelig, og Yakitoria har flyttet til andreplass. Nå overgår den alle andre nettverk, inkludert levering. Det er gledelig at uansett om du kommer med rabattkuponger eller ikke, vil du like godt få grei service og mat.

Nesten 100 virksomheter i Russland og CIS. Interiøret er laget i klassisk japansk stil. Skal du til en stor bedrift, så kan bordene kobles sammen og alle får plass. Det finnes både myke sofaer og vanlige trestoler.

Service

De siste månedene har tjenesten i Yakitoria økt betydelig. Det er ikke kjent hva dette er relatert til, men det er flott. Hvis det før var en håndgripelig forskjell mellom institusjoner (et sted tjener de raskt, et sted veldig sakte), nå merker du det knapt. De fleste steder har tjenesten steget, men det er verdt å merke seg at det fortsatt er tilfeller av utilfredsstillende service, men det er betydelig færre av dem.

Smak

Utmerket mat og anstendig smak av rettene. Her kan du innta et godt måltid på en forretningslunsj og ha en hyggelig kveld med dine nærmeste. Innføringen av nye retter på menyen hadde en positiv effekt på inntrykket av Yakitoria. Vi anbefaler på det sterkeste å prøve den varme rullen (hvis du elsker dem) Persona grata med en spesiell saus.

Pris

Menyen inneholder 37 typer kalde rundstykker, 10 varme og 29 typer sushi. Prisene i Yakitoria er rimelige - gjennomsnittsprisen på ruller er 331 rubler for kalde ruller, 310 for varme og 100 rubler for sushi.

Utdrag fra menyen

Syake California (laks, agurk, avokado, ris, tobiko kaviar) - 389 gni
Philadelphia (laks, agurk, kremost, tobiko, ris, grønn løk) - 417 gni

Velg din restaurant Yakitoria

- bilder av tegneseriefigurer og superhelter. Eller ruller i form av et akvarium, der miniatyrfisk "svømmer". Ruller er laget selv i form av en globus.

Imidlertid kan du selv, med en viss dyktighet og tålmodighet, skape. Her er noen av "oppskriftene".

Den største rullen med en diameter på 52 centimeter og en bredde på 80 centimeter ble tilberedt av våre landsmenn fra Jekaterinburg. Dens vekt var omtrent 100 kilo. Den minste rullen ble også tilberedt i Russland i byen Tver fra ett riskorn og et mikroskopisk stykke laks, lengden er bare 6 mm!

Blomst

Å lage blomsterformede ruller er ganske enkelt. For å gjøre dette, lag 5-7 små ruller med fyll, for eksempel fra ris og kaviar. De vil bli kronblader. Små ruller pakkes inn i en stor rull. Som en beholder (sentrum av en blomst), kan du bruke en agurk, avokado. I Japan kalles slike ruller Hana-Zushi -.

Krabbe

Rundstykker med kuttet krabbe eller Kazari-sushi kan du også lage selv. Tynne lag med fisk pakket inn i en bøtteheis brukes til å lage krabbebein. Kroppen kan lages av krabbepinner, øynene kan lages av gulrøtter, og klørne kan klippes av fersk agurk. Det viktigste er å ordne de tilberedte individuelle delene riktig på risbasis, slik at når rullen dannes, oppnås en krabbe.

marihøne

Ruller med bildet av marihøner vil appellere til barn. For matlaging må du lage to halvsirkelformede ruller fylt med ris og rød kaviar ved å bruke et bambusteppe. De vil representere vinger. Og en liten rund rull med ris blir hodet. Deretter kombineres disse delene til en stor rull. Ved å skjære den i skiver kan du få flere marihøner. For å gi den endelige likheten, dekk "hodene" med nori-blader, og kutt ut flekkene for vingene fra dem.