Med eller uten fyll, eller tilbered pannekaker etter en gammel russisk oppskrift - på gjærfri surdeig.

Enhver virksomhet har sine egne finesser og triks. Og spesielt når det gjelder å lage pannekake deig. Tradisjonene med å lage pannekake deig har tatt form i århundrer, og etter dem vil du alltid kunne bake ruddete og luftige pannekaker for en ferie.

Alle komponentene for testen skal ha romtemperatur. Legg egg, grønnsaker eller smør, melk (vann) på bordet på forhånd slik at de blir varme. Og forresten, temperaturen på kjøkkenet skal være ganske høy - så gjærpannekaker modnes raskere.

Mel til pannekaker (og ikke bare til dem) må siktes. Og poenget er ikke i separasjonen av unødvendige partikler og klumper, men i metningen av melet med luft. Siktet mel tar mye mindre, og pannekaker er myke og møre. Sikt melet rett før du legger det i deigen.

Det anbefales å velge de ferskeste eggene til pannekaker. Hjemmelagde egg er ideelle. Det anbefales å male eggeplommene med sukker (eller pisk med en mikser) og tilsett deigen i begynnelsen av eltingen, og pisk de hvite med en klype salt eller sitronsaft og tilsett deigen etter at den har hevet seg. Husk å røre deigen med hvitt fra topp til bunn for å opprettholde den skummende strukturen til det piskede proteinet. Etter tilsetning av proteinene får deigen heve igjen og pannekakene stekes.

... Det er bedre å tilsette salt og sukker til deigen i flytende form og oppløse dem i en liten mengde varmt vann. Grovt husholdningssalt inneholder noen ganger uoppløselige partikler, så det er tilrådelig å sile løsningen gjennom en sil.

For mye sukker i deigen kan gjøre pannekakene harde og brenne, mens overflødig salt bremser gjæringen og pannekakene kan bli bleke.

Sekvensen for blanding av komponentene har også sine egne egenskaper. Bland først alle de flytende ingrediensene, og hell dem deretter i en tynn stråle i det siktede melet. Hvis du går for langt med væsken, ikke hell melet direkte i deigbollen, hell en liten mengde i en egen bolle, tilsett melet, rør og bland med resten av deigen.

... Grønnsak eller smør skal tilsettes den ferdige deigen. Og her, mer enn noen gang, må du huske om tiltaket: 2-3 spiseskjeer vil være nok. Ellers kan pannekakene være tunge, tette og ikke bakte.

Deigen på kefir (yoghurt) skal ikke slås for lenge, dette gjør den tyktflytende, og pannekakene blir "gummiaktige".

Hvis du forbereder pannekake deig med bakepulver (eller bakepulver), bør du ta 2 ganger mer enn brus.

Slokk aldri natron med syre i en skje før du legger den i deigen! Hele poenget med å tilsette brus er tapt, for når det slukkes, frigjøres karbondioksid, noe som gir pannekaker prakt. Brus og syre (sitronsyre, eddik eller sur melk) skal møtes i deigen, gjenforenes og derved gi den ønskede letthet til pannekakene.

... Gjærpannekaker med melk er bedre, og med vann er de mer praktfulle. Hvis du tar melk fortynnet med vann, kan du oppnå en viss enighet. Dette er imidlertid et spørsmål om smak.

Melk absorberer lett lukt. Derfor bør den ikke oppbevares i nærheten av sterkt luktende mat (saltet fisk, røkt kjøtt, ost, etc.), ellers får pannekakene en ubehagelig ettersmak.

Presset gjær skal "piskes" før elting, det vil si vekke den, la den heve litt. For å gjøre dette, fortynn mengden gjær som er foreskrevet i henhold til oppskriften i en ½-⅓ bunke. varmt søtet vann, rør og la stå på et varmt sted. Gjæren stiger med et hode. Prosessen har startet! Du trenger bare å elte deigen og la den komme opp.

... Gjærdeigen skal heve 2-3 ganger. Hvis deigen ikke er fruktbar, blir pannekakene for tette, og hvis de fermenteres, blir de bleke og sure i smaken.

Gjærdeig skal ikke piskes og blandes som vanlig usyret pannekake deig. Fang øyeblikket når det har hevet seg helt og stek pannekakene ved å øse deigen med en skje på toppen.

Hvis du savner øyeblikket og deigen er gjæret, tilsett litt kaldt vann og mel og la den heve igjen.

Hvis du vil bake bokhvete pannekaker, kan du prøve å finne mel fra grønn, ikke stekt bokhvete. Vanlig bokhvete mel kan imidlertid også brukes, bare før det eltes inn i deigen må det brygges. Ikke brygget hvetemel gjør deigen veldig tung, pannekaker kan vise seg å være tette, tyktflytende. Brygg den foreskrevne mengden bokhvete mel med samme mengde varmt vann (ikke kokende vann!) Rør raskt og la det avkjøles til 40 ° C.

... Den første pannekaken er kanskje ikke klumpete, men dens rolle er veldig viktig: etter å ha prøvd den, finner du ut hvilke ingredienser som mangler for perfekte pannekaker. Du må kanskje tilsette salt eller sukker (fortynnet i vann), eller endre konsistensen ved å tilsette mel eller væske.

Du må snu pannekaken fra den ene siden til den andre etter at det har kommet hull på overflaten, og kantene har tørket.

Før du snur pannekaken, kjør du en kniv under kantene. Pannekaken vil snu uten problemer, og biter av klebrig deig vil ikke bli igjen i pannen.

Legg de ferdige pannekakene på et fat, smør hver med smeltet smør, og dekk til med et håndkle slik at de ikke avkjøles. Nå kan du kjøpe spesielle pannekakemaskiner - flatretter med høyt keramisk lokk. De holder temperaturen godt, og pannekakene tørker ikke ut eller "fryser" i dem.

Dette er hemmelighetene - enkle, men viktige. For de som ønsker å bake noen virkelig tradisjonelle surdeigspannekaker, husk at 1 kopp moden surdeig tilsvarer 30 g presset gjær. Dessuten er rugdeig ganske egnet for baking av hvetepannekaker. Men hvis du ikke liker den sure smaken av rugmel, kan du overfôre surdeigen. Vanligvis er tre dager nok. Men hvete -surdeigen eldes raskt og har en tendens til å streve mot patogen flora, så den må oppdateres oftere. For resten skiller teknologien for å lage en surdeigsdeig ikke fra tilberedningen av en vanlig gjærdeig.

Pannekaker Guryevskie

Ingredienser:
1 kg mel
10 egg
250 g ghee,
sur melk eller kefir.

Forberedelse:
Visp hvittene med en klype salt til de er stive. I en kjele, bland mel, eggeplommer, smeltet smør, bland godt og hell i så mye sur melk (kefir) for å lage en deig med konsistensen av flytende rømme. Tilsett hvite forsiktig, rør forsiktig og stek pannekakene.

Appelsinpannekaker (tynne)

Ingredienser:
2 "stabel mel,
3 ss Sahara,
½ ts salt,
2 ts appelsinskall,
1 ½ bunke kjernemelk eller skummet melk,
1 stabel ferskpresset appelsinjuice
1 egg,
1 ts vaniljesukker
2 ss vegetabilsk olje,
appelsinsyltetøy
vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:
Kombiner alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og bland godt. I en annen beholder kombinerer du resten av ingrediensene, bortsett fra syltetøy og matolje, og hell gradvis i den tørre blandingen. Dryss en stekepanne oppvarmet over middels varme med vegetabilsk olje (det er godt å gjøre dette med en spesiell sprøyte). Stek pannekaker til de er gyllenbrune. Server med smør og appelsinsyltetøy.

Pannekaker på øl

Ingredienser:
2 stabler mel,
500 ml lett øl,
2 egg,
½ bunke kefir,
1 ts salt,
2 ts Sahara.

Forberedelse:
Skill eggeplommene fra de hvite, bland med kefir, tilsett salt og sukker og slå alt med en visp. Hell 1 glass øl i den resulterende blandingen og rør. Tilsett mel gradvis, under konstant omrøring, hell i resten av ølet. Visp de hvite med en klype salt til det er skummende og tilsett deigen. Stekes som vanlig.

Bestemors pannekaker

Ingredienser:
2 stabler hvetemel,
1 egg,
1 stabel varm melk
2 ss vegetabilsk olje,
2 ss Sahara,
½ ts salt,
1,5 ts tørrgjær,
½ ss margarin,
1,5 stabel. varmt vann.

Forberedelse:
Hell 50 ml varmt vann i et krus, tilsett 1 ts. sukker, tilsett gjær og rør. La dem komme. Bryt et egg i en kjele, tilsett salt og sukker og pisk til det er skummende. Legg til 1 bunke. varmt vann, melk med myknet margarin fortynnet i den, vegetabilsk olje og pisket gjær. Rør rundt og tilsett mel, visp hele blandingen med en mikser til en jevn, klumpfri deig er oppnådd. Lukk lokket og legg på et lunt sted for gjæring. Etter en halv time, tilsett 50 ml varmt vann og rør. La stå i 30-40 minutter til og stek som vanlig, pensle formen med vegetabilsk olje.

Nå vet du hvordan du lager deilig pannekake deig. Happy Shrovetide!

Larisa Shuftaykina

I Russland ble en slik tallerken som pannekaker laget i nesten alle hjem: Fra hva som kunne, avhengig av familiens inntekt, valgte hver den mest fordelaktige oppskriften for seg selv og sine nærmeste. I ferien ble det laget pannekaker med mange deilige fyllinger, smøret i dem var kolossalt: fra rike salte til en rekke søte.

Nå blir pannekaker tradisjonelt bakt både for pannekakeferien - Shrovetide, og andre dager praktisk for vertinnen, for å skjemme bort sine kjære og gjester som kommer til huset.

Pannekake deigretter

1. En kjele, kum, bolle eller annen dyp beholder;
2. Corolla;
3. Skje for tilsetning av bulkingredienser og forblanding av deigen;
4. Panne;
5. Mikser.

Hvordan lage pannekake deig på vann

Pannekaker tilberedt i vann kjennetegnes først og fremst ved det laveste kaloriinnholdet, og for det andre kan enhver husmor lage en slik deig av improviserte produkter.

Det skal bemerkes separat at i henhold til denne oppskriften for å lage pannekaker, kan til og med en nybegynnervertinne og mors assistent bake.

• Vann - en halv liter (du kan ta noe vann, men kaldt kokt vann er bedre);
• Omtrent to glass mel (avhengig av hvor mye deigen tar);
• Ett eller to egg;
• Sukker og salt etter smak;
• Olje til steking av pannekaker.

Hell litt mel i en hvilken som helst praktisk dyp tallerken (bolle, kjele, hvem du vil), tilsett et egg, salt, sukker.

Tilsett vann litt etter litt, rør forsiktig, prøv å ikke la klumper vises.

Etter å ha laget deigen kan du begynne å steke pannekakene.

Før dette må stekepannen varmes godt opp og smøres med olje.

Hell den nødvendige mengden deig med en sleiv og stek hver pannekake på begge sider til den er gyllenbrun.

Pannekaker med melk

Melken i deigen gir pannekakene en mer delikat smak, slike pannekaker flyr av gårde i enhver familie der de elsker denne godbiten.

Og å lage en deig basert på melk er ikke veldig vanskelig, skriv ned oppskriften:

• Mel - litt mer enn et glass, eller rettere sagt ca 280 gram (avhengig av viskositeten til deigen du trenger);
• Melk - en liter;
• Egg - 2 stykker;
• Salt;
• Sukker - 1-2 ss. l.
• Ha vegetabilsk olje i deigen - ca 2 ss. l. og for smøring av pannen - ca 4 ss. l.

Ha først alle de tørre ingrediensene i en bolle eller annen beholder: mel, sukker, salt. Vi legger til alle de flytende komponentene i deigen: melk, vegetabilsk olje og egg. Vi blander, men tillater ikke utseende av klumper. Deigen er klar og du kan bake pannekakene.

Hvordan lage deig til pannekaker på kefir

Pannekaker laget med kefir er påfallende forskjellige fra alle de andre oppskriftene ovenfor. Faktum er at deigen laget på kefir har en litt syrlig behagelig smak, som ikke alle liker forresten.

Derfor, før du starter deigen på kefir, kan du prøve slike pannekaker på forhånd med vennene dine, eller bare lage en minste del av deigen for å endelig bestemme om du liker dem eller ikke.

Ingredienser:

• Kefir (prosentandelen av fettinnholdet i produktet, varierer etter eget skjønn) - 500 ml;
• Mel - 3 kopper (250 gram hver);
• Egg - 1-2 stykker;
• Salt;
• Sukker - en halv teskje;
• Vegetabilsk olje - du trenger den bare for å smøre pannen.

For å forberede deigen er det nødvendig å forsiktig og nøye, unngå å se ut som klumper, blande alle komponentene til denne oppskriften i en dyp beholder. Dette kan gjøres både med en visp og med en mikser eller et annet objekt som er praktisk for deg (for eksempel en gaffel).

Viskositeten til deigen skal ligne flytende rømme. Hvis alt gikk bra og deigen fungerte riktig, kan du lage deilige pannekaker for hele familien.

Pannekaker med appelsinjuice

En veldig uvanlig og interessant oppskrift. Slike pannekaker kan tilberedes for en ferie eller mens du venter på gjester. Pannekaker med appelsinjuice vil appellere til både barn og voksne. Pannekaker tilberedt i henhold til denne oppskriften kan fylles med hvilken som helst søt fylling og nyte den fantastiske smaken.

For matlaging trenger du:

• Appelsinjuice (ferskpresset eller fra en pose) - 70 ml;
• Mel - 100 gram;
• Melk - ett glass;
• Sukker - 3 ss. l.;
• Salt etter smak;
• En liten mengde appelsinskall;
• Vegetabilsk olje til steking;
• Smør til smøring av ferdige pannekaker.

Forbered deigen ved å blande alle ingrediensene i henhold til oppskriften, bortsett fra grønnsak og smør. Varm en stekepanne, smør med vegetabilsk olje. Stek alle pannekakene, smør dem med smør. Smaken av slike pannekaker vil bli husket lenge. Nyt!

På kjøkkenet, som alle andre steder, kan det skje noe som, vel, ikke passet inn i kokeprosessen. Det er mange grunner til at det oppstår helt latterlige situasjoner, og det gir ingen mening å liste dem, hovedoppgaven er å rette opp feilene dine i tide.

1. Når du baker pannekaker på kefir, velg kefir med den laveste prosentandelen fett, i tillegg til dette kan du i tillegg fortynne den med vann (nødvendigvis kokt avkjølt). En slik hemmelighet vil tillate vertinnen, inkludert de uerfarne, behendig å fjerne varme pannekaker fra pannen;
2. For baking av pannekaker er en spesiell pannekakeform best egnet; hvis du har en hjemme, kan du alltid bake favorittretten din med glede;
3. For å øke melets gluten (gluten er angitt som en prosentandel på hver pakke med produktet), må væsken i deigen (nemlig vann eller melk) tilsettes varm;
4. Når du baker, brytes pannekakene når de snus - det er ikke nok viskositet i deigen (tilsett et egg eller litt mel);
5. For å fullstendig eliminere utseendet på klumper i deigen, må du først fortynne melet i en liten mengde vann og salt - dette vil redusere utseendet betydelig;
6. Sikting av mel under tilberedning av deig vil forbedre smaken av sluttproduktet og mette melet med oksygen;
7. Hvis prosessen med å lage pannekaker må fremskyndes, bruker du følgende anbefaling: stek dem i flere panner;
8. For å lage den første pannekaken "riktig" - varm pannen grundig før steking.

Bevæpnet med nødvendig utstyr og følge trinnvise anbefalinger og tips, vil enhver kvinne (selv en som ikke vet hvordan de skal lage mat i det hele tatt) få deilige, hjemmelagde pannekaker. God appetitt!

Hvis du spør en utlending hvilke populære retter fra russisk mat han kjenner, vil han sikkert huske om pannekaker. Dette tradisjonelle slaviske bakverket er kjent over hele verden, og historien går tilbake til den skremmende antikken. Da, så vel som nå, spilte pannekaker en spesiell og til og med mystisk rolle. De var velstand og familiens velvære. De var forberedt på kvelden før sommeren, med håp om en rik høst, og de så av sommeren med dem. Ingen steder i verden feires Maslenitsa som vi gjør, med hele den russiske sjelens bredde.

I utgangspunktet ble pannekaker tilberedt med gjærdeig, og deretter bakt inn. I dag er det nesten umulig å gjenta denne prosessen, bare fordi det ikke er ovner i leilighetene våre. De gamle oppskriftene ble erstattet av nye, moderniserte, men ikke mindre vellykkede. Som er den mest Sikkert den som nyter udiskutabel suksess i familien din. Vanligvis tilberedes en slik deig i melk, med tilsetning av egg og mel - denne oppskriften kan kalles tradisjonell i dag. Men faktisk er variasjonen av denne godbiten veldig stor. Pannekaker bakes med gjær og kefir, kokes med kokende vann og forskjellige typer mel brukes. I dag vil vi fortelle deg hvordan du baker pannekaker riktig, slik at de er tynne, møre og absolutt deilige.

Litt om pannekaker

Hvis vertinnen har lacy og tynne pannekaker, er dette et tegn på at hun er en utmerket kokk. Men det er ikke alle som klarer å mestre å bake en fin matrett første gang. Den første pannekaken er klumpete for alle, men det er mye mer støtende hvis den andre og tredje, og de påfølgende, viser seg å være nøyaktig de samme. For å forhindre at dette skjer, må du vite noen få triks om hvordan du baker pannekaker, og vi deler gjerne disse hemmelighetene med deg.

Til å begynne med vil vi fokusere på teknikken for å bake pannekaker, det er det samme for alle oppskrifter, og etter det vil vi gå videre til forskjellige alternativer for å lage deigen. Ved å følge våre enkle retningslinjer kan du enkelt få den deiligste pannekakeoppskriften for familien din til å gå i oppfyllelse uten å ha den opplevelsen i det hele tatt.

Kort om det viktigste

Hovedingrediensene i pannekakesuksessen er pannen og deigen. De krangler ofte om panner, noen hevder at de absolutt må være laget av tynt metall, for slik ser den virkelige ut, mens andre insisterer på å bruke støpejern med tykk bunn. Hvilken skal man tro? Begge har rett, tilberedningen av pannekaker avhenger mer av hvor varm selve pannen blir og hvordan den ble brukt før.

Gi preferanse til en med en perfekt flat bunn og uten riper. Skyll det godt og tørk det, og hell deretter i litt olje eller annet fett og varm det godt over en brann. La avkjøles i denne tilstanden. Tøm oljen og begynn å lage pannekaker.

Tradisjonelt smøres en stekepanne fra et usaltet baconstykke som er trukket på en gaffel. De gni det på en varm overflate, og hell deretter deigen. Dette er verdt å gjenta i tilfelle du merker at pannekakene har begynt å stikke litt. Du kan også bruke vanlig vegetabilsk olje, dryppe litt i kjelen, men det skal være ganske mye, ellers blir pannekakene fete.

Testforberedelse

Hva er den deiligste pannekakeoppskriften? Det er ikke så viktig hvilke proporsjoner av produkter du bruker, det er viktig å forberede alt riktig. Uavhengig av ingrediensene som skal brukes, må deigen være glatt og rennende. Dette er en garanti for at bakevarer blir veldig tynne og møre. Når det gjelder tetthet, bør den ligne gjæret bakt melk og spre seg flytende over overflaten.

Ta opp litt deig, løft sleiven over bollen og hell sakte tilbake. Strålen skal være jevn, jevn og kontinuerlig. Hvis deigen er tykk, tilsett litt vann, hvis den er tynn, tilsett mel.

Det er best å blande ingrediensene med en mikser, det er lettere å unngå utseende av klumper, men du kan bruke en visp eller en vanlig gaffel, her er det mer praktisk for deg. Alle ingrediensene må innføres sakte, vispende kraftig.

Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje i deigen, så vil pannekakene ikke feste seg til pannen, og den trenger ikke å smøres konstant. En klype brus tilsatt deigen vil gi den viktigste pannekakeegenskapen - hull.

Pannekaker er ofte pakket med en rekke fyllinger, hvis du planlegger å lage søte pannekaker - tilsett litt mer sukker.

Baking av pannekaker

Varm opp en stekepanne og pensle med smult. Løft den opp til markisen og hell litt deig i midten, omtrent en pannekake vil ta en halv sleiv eller litt mer. Vipp formen fra deg og begynn å snu i en sirkel, og pass på at deigen dekker overflaten helt. Dette må gjøres raskt slik at det ikke "griper". Sett pannen i brann. Så snart kantene på pannekaken blir gylne, er det på tide å snu den. Løft kanten litt, sett spatelen helt under den og snu pannekaken. Bevegelser skal være ryddig, dette er et veldig delikat produkt, og det kan lett rives. De ferdige pannekakene er stablet, lett belagt med smeltet smør.

Hvis stekepannen er godt stekt, kan du bare kaste pannekaken i luften og snu den. For å gjøre dette, rist pannen kraftig fra side til side, hvis pannekaken glir på overflaten, kast den gjerne opp. Det ser bare komplisert ut, men faktisk er alt veldig enkelt, og slik at du kan bake favorittpannekakene dine raskere.

Enkle tips slutter her, det er på tide å begynne ikke mindre viktig - oppskrifter for å lage deig.

Klassiske melkepannekaker

Dette er kanskje den deiligste pannekakeoppskriften, vel, eller en av de beste. Pannekaker viser seg å være veldig ømme, de vil ikke bare appellere til voksne, men også til barn. Før du forbereder deigen, må du avkjøle melk og egg litt. Så proteinet og melet vil binde seg bedre, og deigen blir glatt, uten klumper.

Bryt 4 egg i en dyp bolle, tilsett en teskje salt, sukker, 1,5 ss og hell i en liter melk. Jobb litt med en mikser. Mens du fortsetter å slå, tilsett mel gradvis (400 g). La stå i 15 minutter for å "hvile". Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje før du baker, og rør godt. Deigen er klar.

Vaniljesauspannekaker

Det hender at melken som ble kjøpt dagen før plutselig blir sur, eller at det er kefir igjen, som ingen drikker lenger. Hvor kan du bruke alt dette miraklet? Forbered pannekaker i kokende vann. Vi legger til litt natron, og godbiten vår blir attraktivt delikat.

Ta 2 glass yoghurt (kefir), slå 3 egg i den. Tilsett 2 ss sukker og en teskje salt. Pisk litt, tilsett deretter sakte 2 kopper mel og bland. Du trenger et glass kokende vann, tilsett en teskje natron, rør og hell vannet umiddelbart i deigen. Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje. Bruk mikseren litt, så kan du begynne å bake.

Blonderpannekaker (gjær)

Denne oppskriften er bare et mirakel. Sikkert din bestemor eller mor tilberedte akkurat slike pannekaker - "blonder". Denne oppskriften innebærer bruk av bare varme produkter. Vi vil forberede ham

I litt oppvarmet melk (2 kopper), tilsett 2 ss sukker, en teskje salt og en pose tørr gjær. Legg på et varmt sted og vent til gjærskummet stiger oppå. Pisk egg (4 stykker) litt i en egen romslig bolle. Tilsett gjærblanding til dem og bland godt. Tilsett gradvis 400 g mel, la stå i varmen i 20-30 minutter. Kok opp 2 kopper vann, og rør under kokende vann i massen, og pisk godt. Tilsett en skje vegetabilsk olje i deigen. Nå kan du trygt bake blonderpannekaker. Denne oppskriften er enkel, det tar ikke mer enn 30 minutter å forberede testen.

rugmel

Har du noen gang smakt en godbit som dette? Nei? Da trenger du bare å lage pannekaker i henhold til denne oppskriften. I dag kan du kjøpe absolutt alt mel, og til og med rug og enda mer. Så hvorfor ikke legge til litt variasjon. En slik deig for pannekaker med melk tilberedes veldig raskt.

Bryt 2 egg i en bolle, tilsett 2 salt skjeer sukker, en teskje salt, pisk massen litt og hell i en halv liter melk. Rør hele tiden, tilsett gradvis et glass siktet hvetemel og et glass rug, tilsett en hvisken brus og bland godt. Tilsett deretter en skje med vegetabilsk olje, og du kan begynne å bake. Pannekakene vil ikke være grå, til tross for fargen på rugmel, men vil tvert imot få en gylden rødme når de stekes. De vil vise seg å være tynne og veldig delikate. Prøv det.

Søte sjokoladepannekaker

Søte pannekaker vil glede både barn og voksne. Det er en god frokost og en flott plattform for å lage dessert. De kan pakkes inn i søt cottage cheese med rosiner og vanilje, eller bare serveres med syltetøy, honning eller frukt. Så la oss komme i gang.

Bland 2 ss kakao med 3 ss granulat, pisk inn 2 egg og tilsett litt salt. Hell i et glass melk, og tilsett deretter gradvis et glass mel. Bland grundig, tilsett gradvis vann i deigen - 1 kopp, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje. Du kan begynne å steke.

Hvis du blir litt kreativ, kan du lage originale tofargede pannekaker. For å gjøre dette, forbered hvit og mørk deig. Hell den mørke deigen i en varm stekepanne med tilfeldige krøller i en tynn stråle, og fyll hullene med vanlig hvitt. Du vil definitivt like resultatet. Det blir noe å overraske gjestene og skjemme bort seg selv.

Banan pannekaker

Oppskriften er litt uvanlig for kjøkkenet vårt, og dette er en god grunn til å prøve det. Du får en komplett dessert som ikke trenger noen tilsetningsstoffer. Det er også interessant at verken gjær eller egg er nødvendig for det. Så la oss komme i gang.

Mal 100 g sukker med 100 g rømme, tilsett deretter en klype salt og brus. Hell 2 kopper melk i massen, bland. Tilsett litt 350 g mel og bland godt, vi trenger ikke klumper. Mos en avskallet banan i en egen tallerken til en homogen velling med en gaffel, tilsett den i deigen. Hell i en skje vegetabilsk olje og bland igjen. Den originale deigen er klar.

I stedet for en epilog

Som du kan se, er oppskriftene på en så lunefull rett som pannekaker ganske enkle, og det er sikkert produkter for dem i alles hus. De vil hjelpe deg med å realisere dusinvis av dine mest vågale kulinariske ideer, fordi de ofte er tilberedt med alle slags fyll. Du kan tilberede en fantastisk godbit til enhver anledning og glede husstanden din med deilige desserter. Ikke alle kan motstå en slik variasjon. Å mestre teknikken for å bake pannekaker er slett ikke vanskelig. Hvis du holder deg til de grunnleggende reglene, vil du sikkert lykkes. Lykke til i din kulinariske kunst.

Kvinner som bestemmer seg for å lære å lage pannekake deig hjemme, står overfor problemet med å velge ingredienser, fordi delikatessen tilberedes med melk, kefir eller vann. Noen kokker foretrekker hvetemel, andre bruker bokhvete eller maismel.

I gamle dager ble det tilberedt pannekaker til Maslenitsa i Russland. En solid, rund, gylden godbit ble ansett som et symbol på avgangen til en sulten vinter. Takket være bokhvedemel og rømme ble tykke pannekaker oppnådd, som ble servert som hovedrett. En lett, snøret struktur med hull er populær i dag, og pannekaker serveres ofte som en dessert.

Det er vanskelig å si hvilken oppskrift på pannekake deig som er riktig. Pannekaker tilberedt på kefir viser seg å være delikate og tynne, og maismel tilfører retten ekstraordinær farge og smak. Uavhengig av oppskriften som er valgt, vil resultatet ikke skuffe.

Her er de mest populære pannekakeoppskriftene. Alternativet du liker, kombinert med ferske produkter, vil bidra til å glede familien med en utmerket delikatesse.

Jeg vil være litt oppmerksom på hemmelighetene til matlaging og kaloriinnhold. Det er ingen hemmelighet at mange spiser pannekaker med rømme, kondensert melk, syltetøy eller honning. Som et resultat laster mat magen og metter kroppen med kalorier. Hvis du holder deg i form, bruker du kalorifattig mat.

Klassisk pannekake deig med melk

Ingredienser:

• Vann - 600 ml.
• Mel - 300 g.
• Egg - 3 stk.
• Brus - 0,1 ts.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Salt - 0,5 ts.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Olivenolje - 1 ss skje.

Forberedelse:

1. Bryt eggene i en dyp bolle, visp med en mikser, tilsett en halv liter vann og rør. Løs opp en liten mengde sitronsyre i det gjenværende vannet.
2. Kombiner mel med natron og salt i en separat beholder. Tilsett pisket egg til den resulterende melblandingen, bland med en mikser og la deigen stå i en tredjedel av en time. Tilsett deretter sitronsyre oppløst i vann og bland.
3. Stek pannekaker på begge sider i en forvarmet skillet med litt vegetabilsk olje. Disse pannekakene kombineres med forskjellige fyllinger.

Versjonen av pannekaker på vann er mindre kalorisk på grunn av mangel på melk og smør. I gjennomsnitt er det 135 kcal per 100 gram produkt. Noen pannekaker til frokost vil ikke skade figuren.

Pannekake deig med kefir

Hvis du vil ha luftige, delikate og utrolig velsmakende pannekaker, bruk kefir til matlaging. En delikatesse tilberedes fra en minimumsmengde produkter og tar ikke mye tid.

Ingredienser:

• Kefir - 3 glass.
• Mel - 2 kopper.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss. skje.
• Salt - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Bryt eggene, blek det hvite fra eggeplommene. Mos eggeplommene med sukker, bland med to glass kefir og bland til det er jevnt. Tilsett mel gradvis.
2. Pisk de hvite med tilsetning av salt til en luftig masse er oppnådd. Hell resten av kefiren i deigen sammen med de piskede eggehvitene. Røre.
3. Stek pannekakene i en smurt skillet i en oppvarmet skillet. Stek på hver side til den er gyllenbrun.

Videoforberedelse

Kaloriinnholdet i kefirpannekaker er i gjennomsnitt 175 kcal per 100 gram... Indikatoren er litt lavere sammenlignet med melketesten. Dette skyldes forskjellen i kalorier i de viktigste flytende ingrediensene.

Hvordan lage pannekake gjærdeig

Gjærdeig er best for å lage de fineste pannekakene. Å lage en delikatesse fra en slik deig er enkelt. Det viktigste er å bestemme mengden for en pannekake riktig. Resultatet er en utmerket frokostrett.

Ingredienser:

• Kefir - 700 ml.
• Hvetemel - 1,5 kopper.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 3 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer.
• Tørr gjær - 11 g.
• Vanillin, salt.

Forberedelse:

1. Hell kefir i en bolle, tilsett en klype vanilje, en spiseskje tørr gjær, en skje salt og sukker. Bland alt.
2. Pisk egg i den resulterende blandingen, tilsett mel og elt deigen. Resultatet er en homogen masse, som i konsistensen ligner tykk rømme.
3. Pakk beholderen med film og legg den i ovnen, forvarmet til 40 grader, slått av. Hold deigen varm i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil det øke i volum.
4. Etter at tiden har gått, elt gjærdeigen og rør med en sleiv. Som et resultat vil massen sette seg litt og bli mer flytende.
5. Stek gjærpannekakene på begge sider i en smurt skillet med raffinert olje. Smør skilleten rett før du baker den første pannekaken.

Kaloriinnholdet i gjærpannekaker er innenfor to hundre kilokalorier, forutsatt at produktet konsumeres i ren form. Hvis den spises med syltetøy eller kondensert melk, vil indikatoren doble.

Hvordan lage tykk og tynn pannekake deig

Tynn deig

Å lage tynne pannekaker er ikke en lett oppgave, som ikke kan løses uten å kjenne noen kulinariske hemmeligheter. Jeg vil dele riktig matlagingsteknologi og alle hemmelighetene.

Ingredienser:

• Melk - 0,5 l.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 2 kopper.
• Sukker - 1 ss. skje.
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje, brus.

Forberedelse:

1. Pisk egg med en mikser med sukker og salt. Tilsett litt av melet og natron i den resulterende blandingen og rør.
2. Tilsett en skje vegetabilsk olje, halvparten av melken og det resterende melet i deigen, bland. Hell i resten av melken, rør og la det stå i 15 minutter.
3. Stek tynne pannekaker i en ferdigoljet varm stekepanne.

Tykk luftig deig

Følgende oppskrift vil bli verdsatt av fans av myke pannekaker. Jeg prøvde mange oppskrifter og bestemte meg for denne. Den lar deg lage porøse pannekaker som absorberer syltetøy eller sirup.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Melk - 300 ml.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Mel - 300 g.
• Bakepulver - 2,5 ts.
• Ghee smør - 60 g.
• Salt.

Forberedelse:

1. Pisk egg med sukker og melk. I en separat bolle kombinerer du siktet mel og bakepulver. Kombiner blandingen og elt deigen. Tilsett ghee og rør. La den stå på i 5 minutter.
2. Stek tykke pannekaker i en smurt skillet på hver side i halvannet minutt. Server med favorittpåleggene dine.

Det ser ut til at oppskriftene ikke er veldig forskjellige, men forskjellene manifesteres fullt ut bare i ferdige pannekaker. Sett oppskriftene på prøve, så vil forskjellen bli tydelig.

Deilig chouxdeig med melk

Liker du vaniljesauspannekaker? Du kan enkelt lage dem hvis du lærer å lage chouxdeig. Husk at sluttresultatet avhenger mye av kvaliteten på melken. Til vaniljesauspannekaker er fet melk bedre.

Ingredienser:

• Melk - 1 glass.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Mel - 1 glass.
• Sukker - 6 ss. skjeer.
• Varmt vann - 0,5 kopper.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Salt, brus, raffinert olje.

Forberedelse:

1. Pisk egg i en dyp bolle. Tilsett melk, sukker og en klype salt til den resulterende eggeblandingen. Tilsett smør smeltet i et bad til deigen og bland.
2. Tilsett siktet mel til den resulterende sammensetningen og bland med en trespatel. Det gjenstår å helle i kokende vann, vanillin og brus. Bland alt og la deigen stå i en halv time.
3. Stek vaniljesauspannekaker i melk i en varm skillet med olje. Så snart hullene dukker opp, snu forsiktig.

Videooppskrift

Til tross for enkelheten er vaniljesauspannekaker passende på ethvert bord. Og det er ikke overraskende, fordi de er utrolig milde og delikate.

Unik deig i en plastflaske

Nå, kjære husmødre, skal jeg lære deg hvordan du lager deig i en plastbrusflaske hjemme. Du vil snart se hvor mye denne enkle enheten gjør det lettere å lage mat.

Ingredienser:

• Mel - 10 ss. skjeer.
• Melk - 600 ml.
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
• Sukker - 3 ss. skjeer.
• Salt.

Forberedelse:

1. For å forberede pannekake deigen trenger du en 1,5 liters plastflaske og en liten vannkanne. Hell først mel i vasket beholder, tilsett deretter lettpiskede egg, vegetabilsk olje og melk.
2. Ha sukker og salt i flasken sist. Lukk lokket og rist til ingrediensene er kombinert. Pannekakedeigen er klar.
3. For å bake pannekaker, varm en smurt skillet, åpne lokket og hell litt deig i bunnen av formen. Bestem volumet av blandingen selv. Det viktigste er at den dekker bunnen av kjelen. Vend om etter et minutt.

En enkel oppskrift hjelper deg med å lage utmerket pannekake deig. Det er bemerkelsesverdig at du bare flekker en stekepanne under tilberedningen, og i klassisk matlaging inneholder listen over skitne retter også skjeer, gryter og boller.

Er det mulig å lage pannekake deig uten egg

Noen kokker mener at det er umulig å lage god deig uten egg. Faktisk er det ikke vanskelig å kjenne noen få triks, å lage pannekaker uten egg. Det viktigste er at blandingen har riktig konsistens.

Ingredienser:

• Melk - 250 ml.
• Vann - 250 ml.
• Mel - 20 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 90 ml.
• Sukker - 4 ss. skjeer.
• Salt - 1 ts.
• Eddik og brus - 0,25 ts hver.

MATLAGING:

1. Kombiner det siktede melet med sukker og salt. Hell vann sammen med melk i den resulterende blandingen og bland. Tilsett raffinert olje og pisk med en mikser. Resultatet er en røre.
2. Sett massen til side i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil melet frigjøre gluten, som et resultat av at pannekakene vil bake normalt. Tilsett eddik-slukket brus i deigen før steking.
3. Stek pannekakene i en forvarmet skillet som er smurt med olje. Stek hver side i 45 sekunder.

Hva kan lages av pannekake deig enn pannekaker

Visste du at pannekake deig kan brukes til å lage mange andre utrolig deilige retter? Det handler om rask og enkel baking. Siden røren er lagret i kjøleskapet lenge, anbefaler jeg travle husmødre å se nærmere på oppskriftene som jeg vil dele nedenfor.

Pannekake

Desserten det er snakk om er den perfekte kombinasjonen av pannekaker, sjokolade og appelsinsmør. Selv en nybegynner kan takle oppgaven med å lage en kake.

Ingredienser:

• Fettfattig cottage cheese - 400 g.
• Sjokoladesmør - 100 g.
• Melk - 0,5 l.
• Mel - 250 g.
• Sukker - 50 g.
• Egg - 3 stk.
• Bakepulver - 1 ts.
• Friske bær - 300 g.
• Sitronsaft - 15 ml.
• Hakkede pistasjenøtter, salt, vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Forbered deigen. Kombiner melk med egg, sukker, salt, mel og bakepulver. Slå den resulterende sammensetningen med en mikser og la den stå til side i en halv time. Etter at tiden har gått, stek pannekakene og stek dem på hver side til de er gyllenbrune.
2. Lag fyllet. Visp mykt sjokoladesmør med cottage cheese. Resultatet er en luftig krem. Mos bærene i en egen bolle.
3. Dekk hver pannekake med et lag krem, og fordel en liten mengde bærpuré på toppen av kremen.
4. Samle kaken. Topp desserten med friske bær, pistasjenøtter og sjokoladesirup.

Clafoutis

Clafoutis er en gryte laget av pannekakedeig og sesongens bær eller frukt. De franske kokkene som skapte mesterverket bruker bær med stilker og frø. Som et resultat avgir bærene mindre juice, noe som har en positiv effekt på delikatessens aromatiske kvaliteter.

Ingredienser:

• Melk - 100 ml.
• Krem 20% - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 75 g.
• Sukker - 100 g.
• Vaniljestang - 1 stk.
• Bær.

Forberedelse:

1. Bryt egg i en dyp bolle, tilsett mel, sukker og vanilje, rør.
2. Hell melken og fløten gradvis i den resulterende blandingen, rør godt.
3. Legg noen bær på bunnen av muffinsformene og dekk til med røren.
4. Det gjenstår å sende retten til ovnen. Ved to hundre grader vil desserten bli tilberedt på 25 minutter.

Serveres varm.

Yorkshire pudding

Delikate boller laget av pannekakedeig, tilberedt i henhold til engelsk teknologi, fylles med fyll og serveres i ren form med stekt kjøtt eller brukes som tilbehør til roastbiff. I alle tilfeller viser det seg utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• Melk - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Mel - 125 g.
• Egg - 2 stk.
• Salt.

Forberedelse:

1. Bland mel med egg, tilsett salt, hell i en fjerdedel melk og rør.
2. Hell i resten av melken, rør. Sett den resulterende deigen til side i noen timer.
3. Ha et lite smør i formene med en diameter på 8-10 cm, send til ovnen for oppvarming.
4. Fyll de varme formene med pannekakedeig og sett i ovnen i en halv time. Stekes ved 220 grader.

Som du kan se, er pannekake deig ideell for tilberedning av alle slags kulinariske herligheter. Legg merke til informasjonen som er mottatt, og gled familien med fantastiske delikatesser.

Blivende kokker er av den oppfatning at å lage pannekaker er den enkleste oppgaven. Når det gjelder matlaging, står de ofte overfor en rekke utfordringer. I den siste delen av materialet vil jeg dele nyttige tips for å lage de "riktige" pannekakene, som vil tjene som en guide. Jeg har prøvd alle tipsene i praksis og har gjentatte ganger blitt overbevist om effektiviteten.

Hvordan bake pannekaker riktig

Som du kan forestille deg, krever det å lage pannekaker visse ferdigheter og erfaring. Hvor mye du skal helle deigen, når du skal snu den, når du skal skyte er de viktigste spørsmålene. Sjekk tipsene nedenfor for å hjelpe deg med å lage deilige desserter.

1. Overflaten som godbitene tilberedes på er av stor betydning. En støpejernspanne med tykk bunn er best. På den er pannekaken jevnt bakt, får en vakker farge. En pannekakeform med teflonbelegg og lave sider vil også fungere.
2. Forvarm pannen godt før du lager pannekakene. Dekk bunnen med et lag grovt salt og varm til det mørkner. Rist av saltet før tilberedning og tørk av oppvasken med et papirhåndkle.
3. Smør bunnen av pannen med vegetabilsk olje eller et stykke bacon. Hvis det er olje i deigen, smør du rett før du lager den første pannekaken. Hvis smøret ikke går i deigen, smør du opp rettene før du steker hver pannekake.
4. Fyll en sleiv 2/3 full av pannekakedeigen og hell i midten av den forvarmede skilleten. Hold gryten på skrå og roter til sidene for å fordele deigen over overflaten. Hvis den første pannekaken er klumpete, ikke motløs. Dette vil hjelpe deg med å bestemme hvor mye deigen du skal helle for å lage en jevn og tynn pannekake.
5. Stek på middels varme. Når kantene er brune, snu til den andre siden med en gaffel eller trespatel.
6. Legg de ferdige pannekakene på en tallerken med passende diameter. Smør hver pannekake med smør. For å unngå å tørke ut, hold under lokket. Rull senere pannekakene til konvolutter, rør eller trekanter og server med syltetøy, kondensert melk eller rømme.

Takket være disse tipsene kan du enkelt lage deilige og vakre pannekaker som vil glede husstandens medlemmer med smak og aroma. Husk at de godeste godbitene er de som kom ut av pannen nylig. Jeg anbefaler ikke å utsette smaken.

Slik lager du klumpfri deig

Hvis det er klumper i deigen, kan du ikke stole på deilige, jevne og vakre pannekaker. Heldigvis er det flere måter å løse problemet på.

• For å lage deigen uten klumper, helles væske, det være seg vann, melk eller kefir, i mel. Som et resultat er massen lettere å røre og lettere å bryte opp klumper.
• For å fjerne klumper, elter noen kokker først en tykk deig, og hell deretter gradvis i væsken som er gitt i oppskriften, og bland.
• Ved overdreven flytende deig anbefales det ikke å tilsette mel i beholderen. Det er bedre å ta en del av deigen, tilsette mel og rør, og deretter kombinere med den gjenværende massen.

Enhver av metodene ovenfor vil hjelpe til med å forberede den perfekte pannekake deigen, og resultatet vil være passende.

Pannekaker, pannekaker, pannekaker er alle et resultat av kokkens dyktighet, og ikke aerobatikk, slik det kan virke for nybegynnere.

Tross alt vil ikke hver husmor kunne lage den riktige, til og med ideelle pannekake deigen med en gang, spesielt hvis varme pannekaker ikke er hyppige gjester ved hjemmebordet. Men å lære å lage mat denne umistelige "egenskapen", uten hvilken ikke en eneste Maslenitsa -ferie går uten, bør bli et spørsmål om prinsippet om en ekte kokk.

Den riktige pannekakedeigen - er den der

Før du begynner å elte, la oss finne ut hva slags deig det er for de deiligste pannekakene. Du kan søke etter et svar på dette spørsmålet, ikke bare i flere timer, men i mange år, uten å finne den riktige. Det er mange pannekake deigoppskrifter, og hver husmor har sin egen.

Alt avhenger av hvilken sammensetning av ingredienser du velger å lage en godbit hjemme. Blant de mange metodene for å lage pannekaker er den mest populære den klassiske oppskriften på melk, men med vann og mineralvann kan du finne et betydelig antall vellykkede oppskrifter på pannekake deig.

Pannekaker er uvanlig velsmakende, luftige og delikate hvis du elter dem, for eksempel på kefir. En kokk holder seg til klassikerne og bruker hvetemel, mens noen eksperimenterer og tilsetter mais eller rug.

Pannekaker er tynne, tykke, med gjær, deig, sur melk, varme og ikke varme. Og hvordan velge den perfekte i denne oppskriften? Det er trygt å si med sikkerhet hvilket alternativ du velger, resultatet vil ikke skuffe deg!

Nettstedet vårt inneholder en hel samling av de mest populære og sjeldne oppskriftene på pannekake deig. Bla gjennom samlingen vår.

En av hovedhemmelighetene ved å lage pannekaker er at riktig deig ikke skal være veldig tykk og ikke for flytende, og ligner mest på flytende rømme i konsistensen!

Visuell videoguide - "Pannekake deig" fra kokken

Dmitry vil vise og fortelle deg hvordan du raskt og riktig kan lage de to mest populære typene pannekake deig - melk og kefir. Mesterklassen tar bare noen få minutter av oppmerksomheten din.

10 hemmeligheter for en vellykket hjemmelaget pannekake deig

Uansett hvilke ingredienser du tar som grunnlag for å lage tynne pannekaker, bør du huske på fallgruvene som kan vente til og med erfarne husmødre i denne saken.

• Det er lurt å sile mel før bruk. Dette vil ikke bare bli kvitt melklumper og urenheter, men også få en lett og luftig pannekakedeig som et resultat.
• Det er best å begynne å elte deigen med flytende ingredienser, helst ved romtemperatur, og bare tilsette mel i porsjoner og blande godt for å unngå unødvendige klumper.
• For å gjøre deigen elastisk, og pannekakene ikke fester seg til pannen, tilsett litt vegetabilsk olje.

• Konsistensen av deigen skal ligne flytende rømme.
• Hvis mulig, bruk en støpejernspanne til baking. Det varmer godt og holder det varmt lenge. Men for disse formålene er en vanlig non-stick stekepanne også egnet.

For baking av tynne pannekaker er det best å sette av en egen panne utelukkende til disse formålene, ellers vil den første pannekaken på den alltid være "klumpete".

1. Begynn å bake pannekaker i en godt oppvarmet skillet, forhåndsoljet med vegetabilsk olje. En silikon kulinarisk børste er perfekt for denne oppgaven.
2. Hvordan pannekaken blir - tynn eller tykk, avhenger bare av deg. Finn en mellomting mellom størrelsen på pannen og sleivens volum. Det er bedre for nybegynnerkokker å begynne med panner med små diametre.
3. Bruk en silikon- eller trespatel for å snu pannekaken for å unngå å rive den tynne pannekaken eller skade foringen på pannen.
4. For å unngå å tørke pannekakegodset, snu pannekaken til den andre siden så snart deigen blir litt gul.

For å unngå å bake pannekaker fra å bli en rutine, bruk to panner til matlaging samtidig. Så du vil spare tid og få tid til å unne alle varme pannekaker.

Bevæpnet med hemmelighetene til å lage perfekte pannekaker, kan du enkelt mestre de deilige oppskriftene på kokken.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage pannekake deig

I overflod av forskjellige oppskrifter på pannekake deig, en av de mest tradisjonelle, enda mer sannsynlige - en klassisk versjon av utførelsen er deig med melk.

Ingredienser

• Hvetemel av høyeste klasse - 4-5 ss;
• Melk 3,2% - 250 ml;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Salt - 1/2 ts;
• Sukker - 2 ts;
• Raffinert vegetabilsk olje - 2 ts

Mengdene som er oppført lar deg lage 2 porsjoner av en komplett frokost. Og hvor mange pannekaker du kan bake vil avhenge av diameteren på formen som brukes. Men du kan alltid bare endre proporsjonene til ingrediensene som brukes for å gjøre pannekakene tykkere.

Hvordan lage en deilig deig for tynne pannekaker med melk

1. I en dyp bolle kombineres melk med et egg ved romtemperatur, tilsett salt, granulert sukker og bland godt med en skje, visp eller blender til en homogen konsistens oppnås.
2. Tilsett ferdigsiktet mel til den resulterende blandingen. Det er bedre å gjøre dette i porsjoner og røre deigen etter hver gang. Dette forhindrer unødvendige klumper.

Hvis du er den stolte eieren av en slik kjøkkenassistent som en blender, så bland alle ingrediensene dristig på en gang.

Rett før baking hell du den tilberedte mengden vegetabilsk olje i deigen og begynn å steke deilige pannekaker.

Hvordan fikse en mislykket pannekake deig

Noen ganger redder ikke selv perfekte oppskrifter og deres upåklagelige utførelse deg fra kulinariske feil. Hvis noe ikke fungerer, ikke gi opp med en gang, kanskje dette lett kan korrigeres.

Deigen skummer

Ikke bli bekymret, kanskje dette er en naturlig prosess. Det hele avhenger av forholdene det passerer under. Skumming forårsaker samspillet mellom brus og eddik eller annet surt medium, samt tilstedeværelsen av gjær eller øl i deigen. Takket være denne turbulente prosessen er pannekakene luftige og delikate.

For mye skum kan indikere at du har gått for langt med natron eller bakepulver og at melken du bruker ikke er fersk.

Flytende deig

Hvis pannekakedeigen er for tynn, tilsett mel for å få ønsket konsistens.

Klumpete deig

Du kunne ikke få en pannekake deig uten klumper? Ikke skummelt. Du kan knuse sabotørene med en blender. Men hvis en ikke var tilgjengelig, vil en tidstestet visp eller i ekstreme tilfeller en gaffel bidra til å fjerne klumpene. Du kan også sile deigen gjennom en metallsikt, og deretter gni klumpene gjennom den.

Deigen går i stykker

Det er feilen - en dårlig stekepanne eller for tynn deig. Dette problemet kan løses ved å bytte kjøkkenutstyr eller tilsette mel i deigen.

Deigen er sur

Hvis deigen er sur, vil det være veldig vanskelig å løfte slike pannekaker fra pannen. Erfarne husmødre anbefaler å tilsette brus, mel og litt sukker oppløst i varmt vann til deigen. Ellers må hele prosessen med å lage pannekake deigen begynne på nytt.

Hvordan lagre pannekake deig riktig og lenge

For å unngå problemer med deigen, er det bedre å bake pannekaker umiddelbart etter at du har lagt den. En kombinasjon av råvarer er ikke den beste matblandingen for langtidsoppbevaring.

Hvis du likevel måtte utsette bakeprosessen, er det best å oppbevare den tilberedte deigen i kjøleskapet, under regelmessig omrøring slik at den ikke stagnerer. Dette vil forlenge holdbarheten til pannekake deigen med maksimalt 1 dag.

Selv om pannekakedeigen ved første øyekast virker lunefull, er resultatet verdt det - en duftende og rødaktig pannekake kombinert med din favoritt syltetøy eller søt rømme er et vinn -vinn -alternativ for dine nærmeste.